10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке

10 января 2020ЛикбезЕда

Простые и вкусные блюда, которые вы захотите готовить снова и снова.

Поделиться

0

1. Скумбрия в духовке под солью

Фото: fanfon / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 2 лимона;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1 кг скумбрии;
• 1 яйцо;
• 1 кг соли;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.

Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.

Сохраните рецепты 🥣

• 10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

2. Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами

Фото: from my point of view / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 3 помидора;
• 1 лимон;
• 1–2 моркови;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 скумбрии;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.

В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Оцените вкус 🥘

• 7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

3. Скумбрия в духовке с паприкой

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Приготовление

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Попробуйте 🎣

• 10 интересных и вкусных блюд из судака

4. Скумбрия в духовке с луком и лимоном

Фото: Food Via Lenses / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• специи для рыбы — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 1 лимон.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.

Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🍤

• 10 невероятно аппетитных салатов с креветками

5. Скумбрия в духовке с горчицей и соевым соусом

Фото: ArtCookStudio / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 столовая ложка майонеза;
• 70 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 2 скумбрии;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Майонез смешайте с соевыми соусом и горчицей.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники, после нарежьте на крупные кусочки. Залейте рыбу получившимся соусом и оставьте в холодильнике на час–полтора.

Выложите скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 🍳

• 10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем

6. Скумбрия в духовке со сметаной

Фото: vankad / Depositphotos

Ингредиенты

• 3 скумбрии;
• 100 г сметаны;
• соль — по вкусу;
• специи для рыбы — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники.

Сметану смешайте с солью и специями и намажьте рыбу этим соусом. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё скумбрию. Плотно закройте фольгой и сделайте несколько отверстий зубочисткой в ней. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. После наполовину приоткройте фольгу и готовьте ещё примерно 10–15 минут.

Выберите лучший 👌

• 10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

7. Скумбрия в духовке с томатным соусом

Фото: teleginatania / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• ½ лимона;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 80 мл воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры. Лимон нарежьте ломтиками. Лук измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу. После измельчите блендером.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, затем залейте томатное пюре и готовьте ещё 10 минут. Добавьте воду, соль с перцем и перемешайте.

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте томатно‑луковым соусом и выложите ломтики лимона. Запекайте скумбрию 25–35 минут при температуре 180 °С.

Угощайтесь 🥗

• 15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

8. Скумбрия в духовке с укропом, луком и чесноком

Фото: ArtCookStudio / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 3–4 веточки укропа;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• 1 скумбрия;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сметаны — опционально;
• 250 мл воды.

Приготовление

Лук порежьте крупными кусочками. Укроп нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с соевым соусом и уксусом. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Посолите, поперчите и нафаршируйте луком с укропом и чесноком. Сверху смажьте сметаной и заверните в фольгу.

В форму для запекания положите рыбу и налейте воду. Запекайте 25–30 минут при температуре 190 °С.

Побалуйте семью 🍽️

• 10 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками

9. Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром

Фото: apolonia / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 скумбрия;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 100 г шампиньонов;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 100 г замороженной овощной смеси;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 мл сливок.

Приготовление

На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.

Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Удивите гостей 🥗

• 10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

10. Скумбрия в духовке с картошкой, грибами и сыром

Фото: DanyL / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г скумбрии;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 5–6 столовых ложек растительного масла;
• 200 г картофеля;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• 150 г шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, после разрежьте тушку вдоль со стороны брюшка и раскройте, как книгу. Удалите кости. Смажьте рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, после оставьте в холодильнике на полчаса.

Картошку отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сырами. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарьте лук за 5–6 минут, после отдельно грибы — за 10–12 минут.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите лук с чесноком, плавленый сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Читайте также 👩‍🍳

• 10 способов вкусно приготовить креветки
• 8 способов быстро и вкусно засолить селёдку
• 7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях
• 7 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
• 7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

Уха из скумбрии свежемороженой, рецепты с фото пошагово

Уха из рыбы – это вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов, делает уху незаменимым блюдом для человека. Поскольку конечный продукт содержит минимальное количество калорий, то уху можно смело считать диетическим блюдом, от употребления которого вряд ли можно набрать лишний вес, а наоборот, употребляя его регулярно, можно запросто избавиться от лишнего веса. Причем, уху варят из любой рыбы, не является исключением и скумбрия. К сожалению, свежую скумбрию купить проблематично, а вот приобрести свежемороженую – совсем не проблема.

Как правило, все работы содержат подготовительные операции. Как только все составляющие будут готовые, немедленно приступают к приготовлению блюда. В первую очередь, готовятся овощи, так как они первыми начнут вариться для будущего бульона. Их хорошо и внимательно чистят, после чего тщательно моют. После этого приступают к приготовлению рыбы. Но для начала свежемороженую скумбрию следует разморозить. Как правило, этот процесс никто не фиксирует, и рыба размораживается в естественных условиях. Рыба очищается от внутренностей, а потом хорошо промывается в проточной воде под краном. Мыть необходимо внимательно, чтобы в ухе не было постороннего привкуса. В заключение рыба режется на оптимального размера куски, для удобства подачи.

Для этого понадобятся:

• Свежемороженая рыба. Рыбу желательно выбирать, иначе можно купить не свежую рыбу. Запах у скумбрии должен быть свежим, как и ее внешний вид. Если рыба отличается желтым оттенком, то такая скумбрия не годится.
• Несколько картофелин.
• Чтобы блюдо было вкусным, понадобится лук и морковка.
• Различные специи, главное не переусердствовать.

Дополнительными ингредиентами считаются различные крупы, такие как рис или пшено. В таком случае уха будет еще вкуснее и сытнее, хотя многие считают, что этого делать нельзя. Как вариант, можно расширить количество специй, а не обходиться традиционным душистым перцем и лавровым листом. Вкусовые характеристики блюда можно расширить, если добавить кориандр, кардамон, имбирь и т. д.

Чтобы получилось блюдо, необходимо подготовить:

• одну свежемороженую скумбрию;
• 300 граммов картошки;
• одну морковку, среднего размера;
• одну луковицу репчатого лука;
• соль, черный перец и лавровый лист по вкусу;
• желательно сливочное масло.

Техника приготовления ухи:

1. Овощи требуется почистить, промыть и измельчить. Лук режется на две половинки, чтобы он отдал основную массу питательных веществ.
2. Рыбу выпотрошить и тщательно помыть.
3. В кастрюлю набирается вода, после чего в нее кладут овощи. Объем воды берется по желанию, но если ее будет слишком много, то уха не будет иметь насыщенного вкуса.
4. В бульон так же добавляются специи. Чем дольше они будут вариться, тем вкуснее окажется бульон.
5. Бульон варится 30-40 минут, после начала кипения.
6. За 15-20 минут до готовности к бульону добавляется скумбрия.
7. В самом конце готовности к блюду добавляется сливочное масло, а лук необходимо удалить из ухи.
8. После того, как блюдо будет готово, огонь выключают, а блюдо оставляют на некоторое время, чтобы оно настоялось.

Подобных рецептов домашнего приготовления ухи из свежей скумбрии достаточно много, поэтому всегда имеется возможность выбрать и опробовать любой рецепт, который наиболее интересный.

Нужно заготовить:

• одну тушку свежемороженой скумбрии;
• три картофелины средней величины;
• одну большую луковицу лука репчатого;
• одну морковку, не большую;
• соль, перец черный душистый, лавровый лист;
• укроп или свежий, или сушеный.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится и режется на любого размера куски.
2. Берется 3-4 литра воды и заливаются кусочки из рыбы. Как правило, во время варки часть воды выкипает.
3. Разрезать лук на две половинки и положить в кастрюлю, туда же засыпать специи.
4. На очереди овощи: их моют, чистят и измельчают на кубики.
5. По истечении 15 минут варки в кастрюлю засыпают картошку.
6. Через 10 минут готовки к блюду добавляют морковь.
7. За пару минут до окончания процесса приготовления в уху добавляют укроп и соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• одна тушка скумбрии свежемороженой;
• 200-300 граммов картофеля;
• одна средняя луковица;
• одна маленькая морковь;
• 1-2 столовых ложки риса;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Рыба чистится, промывается и разрезается на куски необходимых размеров.
2. Лук разрезается на две половинки, а остальные овощи чистятся, моются и режутся.
3. Промывается рис.
4. Берется кастрюля с водой и ставится на огонь. В кастрюлю засыпаются овощи и приправы, после чего они варятся до готовности.
5. После этого, в кастрюлю выкладывается нарезанная на порции скумбрия. Рыба готовится 10 минут, не больше.
6. Блюдо готово, поэтому огонь выключается. Перед употреблением следует дать возможность рыбному супу настояться.

Для этого необходимо иметь:

• одну скумбрию;
• 200-300 г картошки;
• одну не большую луковицу;
• одну не большую морковь;
• 1-2 ст. ложки пшена;
• соль и специи на вкус;
• сельдерей.

Момент приготовления:

1. Овощи необходимо почистить, помыть и измельчить: картофель на кубики, а морковка трется теркой. Сельдерей разрезается кольцами.
2. Промывается пшено.
3. Картофель и пшено помещаются в кастрюлю с водой. После этого, посуда ставится на огонь, а содержимое доводится до кипения. После этого, в кастрюлю ложится разрезанный пополам лук.
4. После того, как содержимое кастрюли сварилось, туда же добавляется морковка.
5. По истечении 10-15 минут в кастрюлю засыпается сельдерей, а также соль и специи.
6. Под самый конец приготовления в кастрюлю отправляется консервированная скумбрия. Готовится блюдо еще минут 10-15.
7. Огонь выключается, а блюдо оставляется, чтобы настояться. За это время вкус и аромат станут более яркими.

Необходимые ингредиенты:

• одна свежемороженая скумбрия;
• 2-3 штуки средних картофелин;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 3 ст. ложки пшена;
• специи на вкус.

Как приготовить:

1. Почистить, тщательно помыть и порезать все овощи на кубики.
2. Разделать, почистить и промыть скумбрию, после чего порезать ее на оптимальные куски.
3. В чашу мультиварки загрузить рыбу и картофель, а также промытый хорошо рис.
4. Емкость мультиварки заполнить водой и установить режим «тушение».
5. Морковку и лук измельчают и прожаривают на сковородке с добавлением подсолнечного масла.
6. Зажарку добавляют в мультиварку, после чего суп готовится еще минут 10-15.
7. По истечении этого времени мультиварка отключается, а суп настаивается еще несколько минут.

Для начала следует подготовить:

• одну рыбину (скумбрию) средних размеров;
• картошку, где-то 200-300 граммов;
• лук репчатый – 1 шт, не большого размера;
• морковка – 1 шт, маленькая;
• рис – 1-2 ст. ложки;
• соль, лавровый лист, куркуму, перец на вкус;
• где-то полтора стакана сливок;
• сладкий перец – 1 шт.

Как готовится:

1. Скумбрия разделывается, очищается и моется, а также режется на оптимальные кусочки.
2. Овощи чистятся, моются и режутся: картофель кубиками, морковка натирается на терку, лук так же измельчается на кубики, а перец режется соломкой.
3. Промыть крупу (рис).
4. Берется емкость с водой, куда выкладываются кусочки рыбы.
5. Рыба варится до готовности, после чего бульон процеживается. Бульон опять ставится на огонь, а рыба выкладывается на тарелку.
6. Морковь, лук и перец обжаривается на сковородке.
7. К бульону добавляется картошка и рис, а также черный перец и куркума.
8. По истечении 40 минут в блюдо добавляется зажарка, а также кусочки рыбы. Блюдо готовится еще минут 15, а затем к нему добавляются сливки, за пару минут до готовности.
9. После выключения, уха со сливками должна настояться еще минут 25-30.

Как приготовить вкусную уху:

• рыба должна быть только свежей;
• разделывается рыба очень внимательно и тщательно;
• добавление томатного соуса придает ухе изысканный вкус;
• варится рыба только на слабом огне.

Советов хотя и немного, но зато они полезные и способные улучшить вкус ухи.

• скумбрия свежая – 1 тушка;
• картофель домашний – 200-300 граммов;
• лук репчатый, средний – 1 шт;
• морковка не большая – 1 шт;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Технология приготовления:

1. Тушка скумбрии разделывается и хорошо промывается.
2. Скумбрия разрезается на порционные куски, закладывается в кастрюлю с водой, ставится на огонь и варится до полной готовности.
3. Овощи чистятся и моются. Лук разрезается на две части, морковь и картофель режутся соломкой.
4. Когда рыба будет готовой, ее извлекают из бульона, а бульон процеживается.
5. К бульону добавляются овощи и варятся где-то 30 минут. Туда же добавляется соль и все приправы.
6. Из рыбы удаляются все кости.
7. Если овощи уже сварились, в блюдо следует добавить рыбу.
8. При желании, к супу добавляется сушеный укроп.
9. После снятия с огня, суп должен настояться.

• берется одна скумбрия;
• три средние картофелины;
• одна морковка;
• одна луковица;
• один перец сладкий;
• сельдерей немножко;
• рыбные специи;
• томатный соус.

Приготовление:

1. Рыба разделывается до получения филе.
2. Подготовить и нарезать перец, лук, морковь и сельдерей, после чего их обжаривают на сковородке, добавив томатный соус.
3. Чистится и варится картошка, нарезанная кубиками.
4. После 30 минут варки добавляется зажарка.
5. Блюдо солится и к нему добавляются приправы.
6. Сюда же добавляется рыба.
7. После этого, уха варится еще минут 15 и выключается, после чего она должна постоять.

• нужны две маленькие скумбрии;
• две маленькие морковки;
• большая луковица;
• петрушка;
• перец горошком и соль;
• пшено, около 2-х ст. ложек;
• куркума.

Как сварить:

1. Рыба чистится и тщательно моется.
2. Пшено моется, чистится морковка и режется кубиками.
3. Скумбрия режется на кусочки, после чего пшено и рыба помещаются в кастрюлю с водой. Добавляется лук и варится 30-40 минут.
4. В процессе варки вбрасывается морковка.
5. Через 15 минут добавляются приправы, перец и куркума.
6. В заключение, в уху добавляют измельченную петрушку.

Мясо скумбрии нежное, вкусное и в меру жирное, поэтому и уха получается очень вкусной и питательной.

Суп из мороженной скумбрии. Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты с фото

Скумбрия — универсальная рыба. Из нее готовится очень много вкусных блюд, но в нашей статье пойдет речь о супах. Из этой рыбки можно приготовить наваристый и аппетитный супчик
, а использовать при приготовлении можно и целую рыбу, и ее части, и свежемороженую, и свежую.

Готовятся из этой рыбки и уха, и супчики с различными добавками. Каждый сможет найти рецепт, который придется ему по вкусу.

ВАЖНО
! Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно разморозить рыбу. Необходимо достать ее из холодильника и дать ей растаять при комнатной температуре.

ВАЖНО
! Рыбка готовится очень быстро. Варите ее около 15-25 минут. Если готовить дольше, мясо может оказаться очень жестким.

Вкус этого блюда очень необычный из-за добавления томата. Томаты отлично сочетаются с рыбой. Можно добавить аджику для придания остроты. Рассмотрим, как правильно готовить супчик с томатным соусом.

Чтобы приготовить его, нам понадобится:

• Белый хлеб (для сухариков)
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Скумбрия — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Аджика или острые специи
• Соль, перец
• Душистые приправы (перец горошком, гвоздика)
• Зелень

Как готовится:

1. Для начала, разделаем рыбку на небольшие кусочки, зальем их водой и поставим вариться на 15-20 минут.
2. Достаем куски рыбы и процеживаем бульон.
3. Картофелины чистим и нарезаем на небольшие кубики. Можно готовить этот суп и без картошки, но с ней он получается более сытным. Кидаем куски картошки в бульон.
4. Морковку трем на крупной терке, а луковицу нарезаем. Пассируем овощи на разогретой сковородке.
5. Возьмите помидоры и обдайте их кипятком. Снимите кожицу, нарежьте и добавьте к пассирующимся овощам.
6. Овощную смесь вылейте в кастрюлю, добавьте аджику, посолите и поперчите по вкусу.
7. Добавьте сварившиеся куски рыбки.
8. Когда суп будет готов, приправьте гвоздикой, душистым перцем и мелко нарезанной зеленью. Дайте супу постоять под крышкой.
9. Пока он настаивается, нарежьте белый хлеб и обжарьте в оливковом масле.
10. Разлейте его по тарелкам и подайте с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

ВАЖНО
! Морковь, лук и помидоры можно измельчить блендером. Так блюдо получится более нежным.

Уха из голов

Уха — очень известное блюдо. Готовится, когда надо накормить большое количество людей
. Очень сытный и простой вариант для обеда.

Для приготовления нам понадобится

• Скумбрия — 1 шт., 2 головы, плавники
• Картошка — 4 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Душистый перец
• Луковица — 2 шт.
• Зелень
• Приправы
• Лавровый лист

Как готовится:

1. Прежде всего, приготовим бульон. Разделываем рыбу. Головы и плавники заливаем водой, кладем одну луковицу, лавровый лист и ставим вариться. Когда все закипит, снимаем пенку, добавляем горошки душистого перца. Варим еще минут 15.
2. Достаем части рыбки и процеживаем бульон.
3. Чистим и режем картофелины на небольшие кусочки. Добавляем в бульон.
4. Морковь режем соломкой и мелко разделываем лучок. Кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем до золотистой корочки.
5. Закидываем обжаренные овощи, а также разделанную рыбину. Варим в течение 20 минут до готовности картошки и рыбки.
6. Приправляем специями, мелко нарезаем зелень (петрушку, укроп) и добавляем в суп.
7. Готово. Дайте супу настояться под крышкой и разливайте по тарелкам. Суп получается очень наваристым, его готовить очень просто и при желании можно приготовить очень большую порцию.

Классический суп из свежемороженой скумбрии

Простой пошаговый рецепт приготовления рыбного супчика. Он получается очень легким и аппетитным.
Чтобы он получился более наваристым, можно добавить в него пшено или рис.

Что нам понадобится для приготовления блюда:

• Картофель — 4 штуки
• Морковка — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Скумбрия — 1 кг
• Зелень
• Приправы

Как сварить супчик:

1. Прежде всего, необходимо разобраться с рыбиной. Можно сварить бульон из головы. Посмотрите в информационных источниках фото того, как правильно разделывать рыбу. Голову кидаем в кастрюлю и варим 40 минут. Затем достаем ее и процеживаем бульон. Можно просто промыть и разделать рыбу и не отваривать ее для бульона, а начать приготовление с картошки.
2. Картошку почистить и порезать на мелкие кусочки. Закинуть в кастрюлю с водой.
3. Морковку почистить и потереть, лук порезать на мелкие кусочки. Пожарить в раскаленной сковородке до золотистого оттенка.
4. Закинуть разделанную рыбу в кастрюлю к картошке, закинуть туда и пассированные овощи.
5. Добавить специи. Варить до готовности картошки.
6. Вкусный рыбный супчик готов. Посыпьте зеленью и разлейте по тарелкам.

Рыбный суп из свежей скумбрии с овощами

Простой и вкусный рецепт приготовления блюда. Овощи придадут ему легкость, а скумбрия аппетитный рыбный вкус.

Для его приготовления нам пригодится:

• Картошка — 3 штука
• Морковь — 1 штука
• Свежая скумбрия — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Зелень
• Приправы

Как сварить:

1. Прежде всего, необходимо разобраться со скумбрией. Можно сварить бульон из головы. Посмотрите в информационных источниках фото того, как правильно разделывать рыбину. Голову и другие части рыбы кидаем в кастрюлю и варим 30 минут. Затем достаем ее и процеживаем бульон.
2. Рыбное филе отложить. Добавим его в суп в самом конце.
3. Картошку почистить и порезать на маленькие кусочки, сладкий перчик так же порезать, морковку нарезать соломкой, а лук полукольцами. Картошку отправить в кастрюлю с бульоном
4. В сковородке обжарить морковь, кольца лука и перчик до светло-золотистого цвета.
5. Пассированные овощи добавить в кастрюльку и варить до готовности картофеля.
6. Куски скумбрии кинуть в кастрюлю с супом, мелко нарезать зелень и закинуть приправы по вкусу.
7. Дать супу настояться минут 20 под крышкой.
8. Суп готов. Разлейте по тарелкам и подавайте его с черным хлебом.

С пшеном

При добавлении в суп крупы он получается более сытным и наваристым. В этот раз мы добавим пшено.
Рассмотрим, как его приготовить.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 4 штуки
• Пшено — 1 стакан
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Скумбрия — 1 кг
• Зелень
• Приправы

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала, необходимо сварить крупу. Пшено промойте в теплой воде и поставьте вариться.
2. Рыбу разделайте и поставьте вариться бульон. Когда он будет готов, процедите его и достаньте кусочки рыбы.
3. Картофель порежьте небольшими кубиками и киньте в кастрюлю с бульоном.
4. Морковку необходимо почистить и натереть, а лук порезать мелкими кусочками. Обжарьте овощи в раскаленной сковородке до золотистого оттенка.
5. Добавьте овощи в кастрюлю. Варите до готовности картошки.
6. Добавьте сваренное пшено в кастрюлю и сварившуюся рыбу.
7. Зелень мелко порежьте и киньте в суп. Приправьте специями по вкусу. Суп готов. Приятного аппетита! Разлейте его по тарелкам.

ВАЖНО
! Можно вместо пшена использовать перловку при приготовлении блюда.

С рисом

Для этого варианта рыбного блюда мы будем использовать рисовую крупу. С рисом суп получится очень сытным и поможет Вам хорошо накормить членов своей семьи.

Почему стоит приготовить суп из скумбрии?
Во-первых, скумбрия очень жирная рыба, во-вторых, скумбрия практически не содержит мелких костей. В — третьих, эта рыба имеет сильный ярко выраженный вкус и прекрасно сочетается с различными специями. Процесс разделки скумбрии весьма прост и удобен. Всё это делает скумбрию идеальным продуктом для приготовления первого блюда.

Полезные свойства скумбрии и рыбных блюд

Суп из скумбрии – наваристый и ароматный, будет полезен и взрослым и детям. Скумбрия — прекрасный источник белка, который легко усваивается организмом, богата рыба и Омега -3 жирными кислотами. Ученые пришли к выводу, что регулярное использование в рационе блюд из рыбы (3-4 раза в неделю), уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта и инфаркта миокарда почти вдвое. Более подробно о влиянии Омега -3 жирных кислот на нервную систему и мыслительные процессы человека, а также о других полезных свойствах омега — 3, можно посмотреть .

Читайте также:

А теперь давайте перейдем к приготовлению рыбного супа из скумбрии

Суп из скумбрии — состав и приготовление

Ингредиенты рецепта «суп из скумбрии»:

• На кастрюлю 2,5 литра
• две замороженные или свежие скумбрии
• крупа пшено полстакана
• картофель 4шт.
• репчатый лук 2шт.
• болгарский перец 1 шт.
• морковь 1шт.
• смесь перцев (по желанию)
• зелень петрушки или укропа
• растительное масло рафинированное

Как приготовить суп из скумбрии

1. Если готовить из замороженной скумбрии, то рыбу предварительно следует разморозить.
2. Сначала подготавливаем скумбрию: отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности и обязательно черную пленку (т.к. черная пленка дает горький вкус). Скумбрию разрезаем на кусочки, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем. Варим рыбу 10 минут с момента закипания воды.
3. Достаем кусочки скумбрии из кастрюли. Когда рыба остынет, отделяем кости.
4. Подготавливаем картофель: очищаем и нарезаем для супа. Пшено промываем.
5. Рыбный бульон процеживаем и продолжаем варить суп.
6. Когда бульон закипит, загружаем картофель, пшено. Добавляем соль по вкусу. Варим картошку и пшено на среднем огне 15 минут.
7. Пока варятся пшено и картошка подготавливаем оставшиеся овощи для супа. Морковь трем на терке, болгарский перец режим мелким кубиком, лук мелко нарезаем. Готовим пассировку на растительном масле из нарезанных овощей.
8. Добавляем пассировку в суп, варим 5 минут, после добавляем рыбу и варим суп ещё минуты 2-3.
9. Суп выключаем, добавляем в кастрюлю порезанную свежую зелень.

Суп из скумбрии готов. Приятного аппетита!

Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

Что вам потребуется?

Итак, перед тем из замороженной скумбрии, проверьте, все ли у вас для этого есть. Вам понадобятся продукты в следующем количестве:

• без головы — 500 граммов.
• Любимая крупа (рис, перловка, пшено) — 200 граммов.
• Несколько картофелин.
• Одна большая головка репчатого лука.
• Морковь среднего размера.
• Один пучок петрушки.
• Зелень — по вкусу.
• 4 соцветия сухой гвоздики.
• Соль и перец — по желанию.
• Вода — 4-5 литров.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке основы для супа.

Как сварить бульон?

Для приготовления основы вам необходимо разморозить и сполоснуть рыбу. После этого ее необходимо очистить и порезать на небольшие кусочки. На этом этапе не доставайте кости из рыбы. После приготовления продукта это сделать гораздо проще.

Далее положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте ее на огонь. Дождитесь кипения, после этого снимите скопившуюся пенку и варите продукт 10 минут. Помните, что нельзя варить рыбу слишком долго. Иначе она просто разварится. По истечении указанного времени достаньте продукт и выложите его на тарелку.

Дополнительные ингредиенты

Свежемороженой предполагает наличие зажарки. Вам необходимо натереть на крупной терке морковь и поджарить ее на сковороде в масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку, выложите его в отдельную миску.

После этого необходимо аналогичным образом приготовить лук. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите к моркови и приступайте к обработке остальных составляющих.

Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть под струей воды и отварить в пресной воде до полуготовности.

Кусочки рыбы очистите от костей и тоже нарежьте кубиками.

Готовим из скумбрии: рецепт

Положите в кипящий бульон картофель и варите его до готовности (около пятнадцати минут). Следите за тем, чтобы овощ не разварился. После этого необходимо положить в суп из скумбрии свежемороженой зажарку. Варите полученную массу десять минут.

Далее необходимо положить приготовленную крупу и тщательно перемешать бульон с ингредиентами. Поварите немного и добавьте к компонентам порезанную рыбу. Варите суп из скумбрии свежемороженой еще в течение десяти минут.

Последние штрихи

Когда блюдо будет практически готово, необходимо дополнить его заключительными ингредиентами. Положите соль и перец по вашему вкусовому предпочтению.

Добавьте порезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешайте. Положите в приготовленный бульон гвоздику и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться около 20 минут, после чего можно приступать к употреблению блюда.

Подавайте суп из скумбрии свежемороженой со сметаной или майонезом. При желании вы можете положить в тарелку несколько кусочков копченой рыбы. Это придаст блюду пикантный вкус и особенный аромат. Если вы варите первое для детского стола, то откажитесь от этого пункта. Копченая рыба тяжело воспринимается детским желудком.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится уха из скумбрии. Пошаговый кулинарный рецепт должна знать каждая хозяйка. Если вы еще никогда не готовили это блюдо, то необходимо исправить это как можно быстрее. Домочадцы и гости по достоинству оценят ваши труды.

Стоит сказать, что если вы любите так называемые супы-пюре, то можно использовать большее количество крупы. Она имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме примерно в два раза.

Возможно, вы захотите дополнить вкусное блюдо любимыми специями и ингредиентами. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! В этом случае ваши шедевры будут еще более вкусными и любимыми всеми близкими. Приятного аппетита!

Как и все рыбные супы, суп из скумбрии свежемороженой готовится очень быстро. Такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, которая никогда не готовила подобного.

такие рыбные лёгкие супчики очень хороши на обед, горячее блюдо позволяет утолить голод, но не чувствовать тяжести в желудке. Тем более, скумбрия, как бы она не была приготовлена, жареная, в духовке, засоленная, это всегда очень вкусно.

А ещё эта рыба полезна абсолютно всем, белое мясо насыщенно жиром, который необходим нам для роста и укрепления костей, да и витаминов в ней предостаточно, опять же, очень ценный белок, который вполне может заменить белок из мяса говядины или курицы.

Рыбный суп из скумбрии — правила приготовления

Главное в рыбных, как и в мясных супах — приготовление бульона, он должен получится красивым, прозрачным и чистеньким. Некоторые после варки процеживают его через марлю.

Чтобы бульон для рыбного супчика получился красивым, нужно опускать кусочки скумбрии в горячую воду, а солить в конце, когда уже будут закладываться овощи.

Из овощей можно использовать то, что больше вам нравится или то, что есть под рукой. Можно сделать зажарку из лучка с морковочкой, потом добавить картошечки. Можно зажарить ещё и томаты, с кусочками болгарского перца. Есть гурманы, которые любят «чистый» вкус рыбы, без специй и зажарок, с пшеном или рисом, тоже получается очень вкусно.

Из специй обычно в суп из скумбрии кладут разные приправы, которые подходят к рыбным блюдам. Хорошо подчёркивает рыбный вкус белый перец, его аромат тоньше и нежнее, чем у других перцев. Подойдёт для нашего супчика и индийская пряность куркума, она не только вкус и аромат придаст, но и золотистый цвет.

Процеживать готовый бульон нужно через марлю, сложенную в два слоя, чтобы все мелкие включения убрать, тогда уж точно супчик получится красивым.

Суп из скумбрии — что нужно для приготовления

Для приготовления супа нам, конечно же, понадобиться сама скумбрия. Рыбку нужно выбирать правильно, от этого зависит вкус нашего супа. Иногда в наших магазинах продают так запакованную, что и не увидишь, какая она по качеству. Лучше брать такую, которую можно разглядеть, чтобы была с блестящей спинкой, чистыми глазками и без пятен.

Для рыбного супа нам понадобится кастрюля из нержавейки или эмалированная. Объём выбирайте исходя из количества порций. Так же понадобятся рыбный нож и доска для разделки. Пусть под рукой будет и марля для процеживания или, если есть, мелкое ситечко.

Размораживать рыбу можно залив водой. Использовать для разморозки рыбы микроволновку не очень люблю, она получается как будто сухой. Обязательно хорошо вычищаем все внутренности и плёночки, которые дадут бульону горечь. Если вы хотите варить суп из голов скумбрии, тогда нужно удалить глаза и жабры, так же всё хорошо промыть.

Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты

Рецепт супа из скумбрии №1

Самый простой рыбный супчик, ароматный и лёгкий, с овощами, которые всегда под рукой. Готовится очень быстро, съедается тоже. Кстати, готовьте суп из расчёта, что вы сразу всё съедите, чтобы не разогревать второй раз, потом он уже не такой вкусный.

Для этого супчика нам будет нужно:

• Одна скумбрия
• 4 средние картофелины
• 1 морковочка не очень большая
• 1 луковка репчатая
• пучок зелени по вкусу, петрушки, укропа
• 1\2 листочка лавра
• белый перец
• соль на ваш вкус

Как приготовить суп из скумбрии:

Уже выпотрошенную и разрезанную по кусочкам рыбину отправляем в горячую, но не закипевшую воду. Варим рыбку до готовности, то есть, когда мясо станет мягким, но не будет разваливаться. Вытаскиваем шумовкай кусочки на тарелочку, бульон проливаем сквозь марлю.

Морковочку меленько нарезаем или можно натереть на тёрке, лучок тоже режем мелкими кубиками. Очень быстро обжариваем на сковороде, на растительном масле, желательно очищенном, без запаха.

Пока овощи обжариваются, мы кубиками режем картошку и отправляем вариться в бульон. Его нужно теперь посолить, добавить специи. Как только наша картошка сварилась наполовину, выкладываем зажарку из лука и моркови. За 5 минут до конца варки мы добавляем мелкорубленную зелень и возвращаем в бульон кусочки рабы, предварительно отделённые от косточек.

Суп из скумбрии свежемороженой в мультиварке

Такой суп очень легко готовить, он получается насыщенным и красивым, всё потому что скумбрия относится к жирным сортам рыб, в мультиварке, за счёт плотной крышки хорошо сохраняются ароматы, да и витамины не улетучиваются.

Для этого супа нам будут нужны:

• Одна скумбрия
• Одна луковица
• Одна морковка
• Пара средних картофелин
• Полторы столовые ложки риса
• Соль на ваш вкус
• Специи для рыбы
• Белый перец

Как приготовить рыбный суп в мультиварке:

Нам будет нужно опять же хорошо выпотрошить и промыть рыбину, заранее размороженную. В мультиварную чашу наливаем воду, опускаем туда же кусочки рыбы и порезанный на кубики картофель. Рис тщательно промываем и отправляем туда же.

Выставляем режим «тушение», время 1 час. Пока мультиварка варит, мы приготовим овощи для заправки нашего супчика. Помоем, почистим лучок с морковкой, порежем всё кубиками, очень мелко, морковь даже можно протереть на тёрке.

Овощи выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, пока не станут мягкими.

Когда рыба с рисом и картошкой сварятся, добавляем к ним заправку, специи, по желанию можно покрошить свежую зелень и выставить ещё пять минут. Готовое блюдо сразу подаём к столу.

Суп из скумбрии с рисом

Суп на обед для всей семьи — это рыбный суп с рисом, очень вкусно, аппетитно и сытно. Варить из-за риса придётся немного дольше, но ненамного. Я люблю такой вариант поострее, вы можете изменить рецепт по своему вкусу.

Для супа нам будет необходимо:

• Одна свежемороженая скумбрия
• Одна средняя морковочка
• Одна луковка средней величины
• Половина стакана риса
• Один пучок зелени, можно взять сушёную
• По вкусу аджику, свежий помидор или томатную пасту
• Соль и перец
• Приправы для рыбных блюд на любителя

Процесс приготовления:

Рис промываем и заливаем в кастрюльке водой. Пока он закипает, мы тем временем чистим и выпотрашиваем рыбу, нарезаем её на кусочки и опускаем в горячую воду, где уже есть рис.

Картофель нарезаем кубиками или соломкой, так же соломкой режем морковь, а лучок на кубики. Когда рыба сварится до полуготовности можно в бульон опускать овощи. Некоторые любят делать такой суп без заправки, тогда сразу добавляют вместе с картошкой морковь и лук, но я зажариваю до золотистого цвета лук с морковью и в конце добавляю ложку аджики или острого томатного соуса, если острое вам не нравится, можно просто размять и добавить свежий помидор или томатпасту.

При добавлении овощей мы сразу приправляем суп всеми специями и солим. Если вы хотите добавить зелень, тогда пошинкуйте её и добавьте за 5 минут до готовности супа.

Суп из голов скумбрии

Да, есть любители такого супчика. Попробуйте, может быть вам тоже понравится. Чем больше вы возьмёте голов, тем, соответственно наваристей получится бульон.

Для такого супа потребуется

• Шесть голов от скумбрии
• Плавники от красной рыбы
• Три средние картофелины
• Одна луковица
• Одна морковка
• Пара ложек пшена
• Специи по вкусу
• Зелень

Как приготовить суп из рыбных голов:

Головы очищаем, удаляем глаза и жабры и замачиваем на несколько часов, постоянно меняя воду, чтобы ушёл запах.

Вымоченные головы соединяем с плавниками и заливаем водой. Варим до готовности и вынимаем из бульона. А бульон процеживаем через марлю, добавляем специи, солим, высыпаем промытое пшено и кубики картошки.

Пока картошка варится, делаем заправку из зажаренных лука и моркови. Но тут тоже на любителя, некоторые в такую уху любят кидать морковку целиком, а лук в шелухе, но, кому как нравится.

Заправляем суп, когда картошка уже почти готова. И сразу добавляем мелко нарезанную зелень, её можно взять по вкусу.

Суп из скумбрии консервированной

Неплохой вариант обеда на скорую руку. Тем более, что все овощи как обычно под рукой и выдумывать особо ничего не нужно. Супчик получается сытный, но лёгкий и приятный на вкус.

Для него нужно взять:

• Банку скумбрии в масле
• Три картофелины средних размеров
• Одну небольшую морковку
• Одну среднюю луковицу
• Полторы-две ложки риса
• Специи
• Зелень по вашему желанию

Как приготовить суп из консервированной скумбрии:

В самом начале подготавливаем все овощи, картошечку режем на кубики, морковь и лук можно порезать соломкой. Теперь, прям в нашей кастрюльке, приготовленной для варки супа, на дно наливаем немного растительного масла и на нём обжариваем наши лучок с морковкой. После этого туда выливаем воду и закладываем картофель. Сразу можно положить и специи, перчик, лаврушку, но солить такой суп лучше в самом конце, потому что консервы иногда попадаются довольно солёные.

Подождём, пока вода закипит и закинем туда промытый рис. С полчасика пусть овощи варятся, а мы тем временем откроем консерву и содержимое немного измельчим вилочкой, потом отправим в наш суп. И в самом конце добавим зелени, сушёной или свежей.

Суп из скумбрии в томатном соусе

Очень вкусным такой супчик получается в мультиварке, особенно хорошо сдобренный кореньями. Получается быстро и очень вкусно.

Для этого блюда нужно взять:

• Баночку скумбрии в томате
• Три средние картошки
• Одну некрупную морковь
• Одну среднюю луковицу
• По кусочку корней петрушки, сельдерея и пастернака
• Ложку риса
• Специи и соль
• Зелень по желанию
• Кусочек масла сливочного

Как готовить такой суп:

Выкладываем кусочек масла в чашу и туда же засыпаем мелко покрошенные корешки, лук и морковь. Выставляем режим «выпечки» и обжариваем всё.

Следующим этапом идёт в чашу литр воды, кубики картофеля, промытый рис и скумбрия, заранее измельчённая при помощи вилки. Сразу же посолим по вкусу и добавим все специи. Теперь выставляем режим тушения и время на один час. По готовности можно в каждой тарелке посыпать суп зеленью.

Суп из скумбрии — видео-рецепт

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак

— Новые рецепты —

Скумбрия в соевом соусе в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня отменную по вкусу рыбу – скумбрия в соевом соусе в духовке. Запеченная скумбрия получится просто превосходной, она будет нежная, ароматная, сочная. Помимо соевого соуса обязательно сюда добавим сок лимона, так как именно для скумбрии лимонный сок уместен, он немного нейтрализует жирность рыбы.

Очень вкусная скумбрия с морковью и луком — простой пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим быстрый рецепт вкусной рыбы – скумбрия на сковороде с морковью и луком. Готовить скумбрию на сковороде просто и легко – достаточно все ингредиенты сгрузить в сковороду, поджарить и тушить. Такая рыба получается невероятно вкусной, нежной и ароматной. Скумбрия отлично подойдет к разным гарнирам – овощи, картофель, рис, салаты и т.д.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусную и сытную вариацию обеда, ужина или блюда, которое легко можно предложить гостям на праздничный стол – готовим скумбрию с картошкой в духовке. Рыбу выбираем крупную, ее можно готовить целиком или кусочками, также помимо картофеля можно добавить много различных овощей, поэкспериментировать с пряностями.

Скумбрия в духовке с луком — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем вам приготовить скумбрии не в фольге, как вы привыкли, а запечь ее в кефире. Скумбрия получается очень сочной, ароматной, а главное с хрустящей корочкой. Еще плюс в том, что рыба уже порезана порционно, т.е. ее будет легче подать.

Скумбрия с грибами в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю сегодня вашему вниманию вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина – скумбрия с грибами. Готовить скумбрию довольно просто, большим плюсом является то, что скумбрия не содержит мелких костей.

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.

Скумбрия запеченная в духовке с лимоном — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – одно из самых и вкусных рыбных блюд, которое понравится много кому. Скумбрия сама по себе достаточно жирная и питательная рыба, поэтому, одной крупной скумбрии хватит на три полноценные порции.

Скумбрия в чайной заварке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Скумбрия в чайной заварке – один из простых и быстрых вариантов, как можно бюджетно, вкусно и красиво засолить рыбу в домашних условиях. Чай для рецепта выбираем черный, листовой, по желанию вы можете не добавлять никакие специи, но с ними вкус готовой рыбы будет намного интереснее.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления вкусной скумбрии, запеченной в духовке в фольге — с лимоном, луком, сыром, картошкой и даже яблоками

2021-05-12

Наталья Даньчишак

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

22217

Число
просмотров

22217

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

15

(гр)

15 гр.

высокое

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

211

(Ккал)

211 ккал.

среднее

Вариант 1: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.

Скумбрия довольно сытная и питательная, такая рыба прекрасно утолит чувство голода в обеденное время суток. Подавать скумбрию нужно с легкими овощными гарнирами – свежие или вареные овощи, зелень, легкий соус. Также скумбрию можно приготовить в фольге, на углях, тут вы получите в результате просто невероятно вкусную рыбу. Что же, если вы хотите накормить родных вкусно и сытно, быстро, тогда приступим.

Ингредиенты:

• Скумбрия с/м – 1 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Специи для рыбы – 2 щепотки
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать замороженную скумбрию, она должна быть крупной, без повреждений и изъянов, с цельной кожицей и ровным окрасом. Рыбу разморозить медленным способом. После отрезать у скумбрии голову, удалить внутренности, рыбу сполоснуть и просушить.

Притрусить скумбрию солью, молотым перцем, по желанию добавить от себя сухие специи и пряности.

Очистить и сполоснуть луковицу, лимон хорошо вымыть и просушить, нарезать лимон кружочками. Лук нарезать полукольцами.

Подготовить фольгу – смазать растительным маслом. Переложить на фольгу скумбрию.

Вовнутрь рыбы уложить лимон и лук репчатый.

Добавить к рыбе веточку укропа – по желанию, можно использовать и другую зелень. Духовку прогреть до 180 градусов. Далее необходимо запекать рыбу 20 минут, спустя время фольгу можно раскрыть и подрумянить рыбу еще 5-7 минут. Скумбрию подавать к столу с легким вкусным гарниром.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — новый рецепт

Скумбрия очень вкусная и полезная рыба. Особенно вкусной она получается, если ее запечь в духовке. Фольга позволит сохранить сочность и неповторимый аромат.

Ингредиенты

• три тушки скумбрии;
• соль морская – 5 г;
• растит. масло – 30 мл;
• щепотка сахара;
• сушеный тимьян – 3 г;
• три дольки лимона.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге

Шаг 1:

Скумбрию вымойте. Отделите от тушки голову, аккуратно разрежьте брюшко и выньте внутренности. Еще раз промойте.

Шаг 2:

Тушки скумбрии смажьте растительным маслом и натрите смесью сахара с солью. Внутрь каждой рыбы положите тимьян.

Шаг 3:

Отрежьте три листа фольги, смажьте ее маслом и выложите по одной скумбрии. На каждую тушку выложите ломтики лимона. Края фольги закрепите так, чтобы она не прилегала к рыбе. Заготовки выложите в форму для выпекания. Влейте на дно немного воды.

Шаг 4:

Форму с рыбой поместите в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С. Выпекайте скумбрию полчаса. Затем выньте рыбу, разверните фольгу и готовьте еще четверть часа до подрумянивания.

Рыб получится сочной только при условии правильного размораживания. Для начала ее на несколько часов помещают на верхнюю полку холодильника, и только после этого выкладывают на стол.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 3: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — быстрый рецепт

У каждой хозяйки должен быть быстрый проверенный способ приготовления рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается ароматной и невероятно вкусной. При этом вы затратите минимум усилий и времени.

Ингредиенты

• две тушки скумбрии;
• соль морская;
• майонез – 125 г;
• лимон;
• черный молотый перец;
• головка лука;
• томатный соус – 100 г;
• смесь специй для рыбы.

Как быстро приготовить скумбрию в духовке в фольге с луком

Шаг 1:

Тушки скумбрии размораживаем. Отделяем головку и срезаем плавники. Вскрываем брюшко и удаляем внутренности. Вычищаем черную пленку. Рыбу промываем. Нарезаем тушки кусочками среднего размера.

Шаг 2:

Соединяем соль с перцем и специями. Размешиваем. Луковицу чистим, ополаскиваем и нарезаем не слишком толстыми кольцами.

Шаг 3:

Майонез соединяем с томатным соусом. Перемешиваем. Духовку включаем на 180 градусов. Каждый кусочек скумбрии обмакиваем в соус. Противень застилаем фольгой и раскладываем на нее кусочки рыбы. Посыпаем луковыми кольцами и поливаем соусом. Заворачиваем фольгу.

Шаг 4:

Ставим форму с рыбой в духовку и выпекаем четверть часа. Затем раскрываем фольгу и выпекаем еще столько же времени. Подаем скумбрию с нарезанным ломтиками лимоном.

Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы, добавьте в маринад лимонный сок. Обязательно удалите черную пленку с внутренней стороны брюшка, иначе блюдо будет горчить.

Вариант 4: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге целиком

Скумбрия, запеченная целиком в фольге, получается очень сочной, ароматной и нежной. Рыбу прекрасно дополнит начинка из яиц и сыра. Блюдо подают с гарниром из свежих или запеченных овощей.

Ингредиенты

• две свежемороженые скумбрии;
• черный свежемолотый перец;
• два куриных яйца;
• морская соль;
• 40 г сыра Чеддер;
• цедра и сок половины лимона;
• 3 г сухой горчицы;
• семь веточек петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Отвариваем яйца вкрутую и остужаем их в холодной воде. Чистим и мелко крошим. Сыр измельчаем на терке с крупными секциями. Петрушку мелко порубите. Снимаем с половины лимона цедру и выжимаем сок. Соединяем все ингредиенты, перчим, добавляем горчицу и перчим. Хорошенько размешиваем.

Шаг 2:

Вскрываем брюшки скумбрии. Тщательно вычищаем внутренности и удаляем черную пленку. Моем рыбу, обмакиваем салфеткой. На каждой тушке делаем по три надреза по диагонали с каждой стороны. Натираем сардины смесью соли и перца. Внутрь каждой тушки кладем сырно-яичную начинку.

Шаг 3:

Каждую тушку рыбы заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Запекаем 20 минут при 180 градусах.

При подаче вставьте в надрезы ломтики лимона и посыпьте измельченной зеленью. Чеддер можно заменить любым твердым сыром.

Вариант 5: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с луком и сыром

Рыба, приготовленная по этому рецепту, станет настоящим украшением любого стола. Скумбрия фаршируется луком, что добавит ей сочности. Фольга позволит сохранить аромат и вкус рыбы.

Ингредиенты

• две свежемороженые скумбрии;
• каменная соль;
• луковица;
• 100 г майонеза;
• 150 г сыра твердых сортов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Скумбрию полностью размораживаем, не прибегая к помощи микроволновки или духовки. Отделяем от тушки голову и хвост, срезаем плавники. Вскрываем брюшко и вычищаем внутренности.

Шаг 2:

Луковицу освобождаем от шелухи и меленько шинкуем. Измельчаем сыр на терке с мелкими секциями. Берем два листа фольги подходящего размера. На каждый кладем тушку рыбы и наполняем брюшко измельченным луком. Солим, смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Обкладываем луком и заворачиваем скумбрию конвертом так, чтобы сохранить все соки.

Шаг 3:

Выкладываем тушки в фольге на противень и отправляем на полчаса в предварительно разогретый до 200 С духовой шкаф.

Скумбрия сама по себе достаточно жирная рыба, поэтому майонез лучше использовать легкий, либо заменить половину сметаной.

Вариант 6: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с яблоками

Кислые яблоки отлично сочетаются с рыбой. Фрукт подчеркнет вкус скумбрии и сделает его еще интереснее.

Ингредиенты

• две небольшие тушки скумбрии;
• пряности для рыбы;
• два небольших кислых яблока;
• оливковое масло – 10 мл;
• лимон – ½ часть.

Как приготовить

Шаг 1:

Размораживаем и моем тушки скумбрии. Отрезаем головы и плавники. Аккуратно разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Вычищаем черную пленку. Еще раз ополаскиваем и обсушиваем салфетками.

Шаг 2:

Фольгу складываем в два слоя, смазываем ее маслом и кладем на нее подготовленные тушки скумбрии. Солим и поливаем свежевыжатым соком лимона.

Шаг 3:

Яблоки моем, обтираем салфеткой и разрезаем пополам. Удаляем сердцевину. Половинки фруктов нарезаем тонкими дольками. Часть выкладываем в брюшко. Оставшиеся яблоки раскладываем на фольгу и кладем на них рыбу. Заворачиваем все так, чтобы сок не вытек.

Шаг 4:

Ставим противень с рыбой и яблоками в духовку на 45 минут. Духовка должна быть разогрета до 200 С. За несколько минут до окончания приготовления разверните фольгу и держите в духовке до образования аппетитной корочки.

Яблоки не чистите от кожуры, это позволит сохранить целостность ломтиков. Старайтесь заворачивать рыбу так, чтобы фольга не касалась рыбы, иначе она пристанет к коже и при разворачивании испортит внешний вид блюда.

Вариант 7: Скумбрия в фольге с картошкой в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге с картофелем – полноценное, вкусное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Нет лучшего дополнения к рыбе, чем картошка. По этому рецепту гарнир готовится вместе с основным блюдом.

Ингредиенты

• одна скумбрия;
• морская соль;
• пять картофелин;
• черный душистый перец;
• три луковицы;
• свежая зелень;
• пряности для рыбы;
• 20 мл лимонного сока.

Способ приготовления

Шаг 1:

Отрежьте от тушки рыбы голову и плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Вычистите черную пленку. Сделайте несколько не глубоких надрезов. Натрите скумбрию смесью свежевыжатого лимонного сока, приправы и соли.

Шаг 2:

Очистите от кожуры и вымойте клубни картофеля. Нарежьте овощ тонкими ломтями. Освободите от шелухи и нашинкуйте тонкими четверть кольцами лук.

Шаг 3:

На фольгу выложите ломти картошки. Сверху разложите нашинкованный лук. На овощи положите целую скумбрию. Заверните фольгу так, чтобы шов оказался сверху. Переложите сверток на противень. Духовой шкаф разогрейте до 180 С. Поместите в нее рыбу на 45 минут. Затем раскройте фольгу и готовьте еще минут десять. Подавайте блюдо, присыпав его измельченной зеленью.

Блюдо приготовится быстрее, если картофель предварительно отварить до полуготовности.

Вариант 8: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами

Из скумбрии с картофелем можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо, если разнообразить его овощами и сыром.

Ингредиенты

• тушка свежемороженой скумбрии;
• морская соль;
• пять крупных картофелин;
• черный свежемолотый перец;
• 70 г мини моркови;
• 10 г смеси пряностей для рыбы;
• по 3 г тмина и орегано;
• масло постное;
• 100 г сыра твердого;
• 150 мл майонеза.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель очистите от кожуры и вымойте. Нарежьте овощ фигурным ножом достаточно тонкими ломтями. Мини морковь очистите и помойте.

Шаг 2:

В сковороду влейте постное масло и разогрейте ее на сильном огне. Выложите в нее картошку и мини морковь. Обжарьте, регулярно перемешивая лопаткой, минут пять до легкой румяной корочки. Огонь должен быть сильным.

Шаг 3:

Сыр измельчите на средней терке. Скумбрию выпотрошите, удалив внутренности и черную пленку. Промойте рыбу под струей воды и обмокните бумажным полотенцем снаружи и изнутри.

Шаг 4:

На пищевую фольгу выложите слегка обжаренные овощи ровным слоем. Сверху положите скумбрию и приправьте орегано и тмином. Посолите и поперчите. Овощи и рыбу покройте густой сеточкой майонеза. Посыпьте обильно сырной стружкой.

Шаг 5:

Скумбрию с овощами заверните в фольгу и поместите сверток на противень. Выпекайте рыбу 25 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов. Затем откройте фольгу и готовьте еще столько же времени.

Кроме вышеперечисленных овощей, можете добавить любые другие. Это могут быть томаты, брюссельская капуста, брокколи или бобовые.

Вариант 9: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с орехами и изюмом

Любители изысканной кухни могут приготовить скумбрию по этому рецепту.

Ингредиенты

• четыре тушки скумбрии;
• соль морская – щепотка;
• две луковицы;
• по щепотке перца черного и корицы;
• орехи кешью или кедра – 40 г;
• оливковое масло;
• пучок петрушки;
• изюм – 70 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Удалите у скумбрии жабры и сделайте вдоль позвоночника надрезы с двух сторон. С помощью ножниц вырежьте хребет и выньте через спину внутренности. Тушки промойте и обмокните салфетками снаружи и изнутри. Часть мякоть аккуратно срежьте ножом. Выберите из тушки кости.

Шаг 2:

Луковицы очистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук в раскаленном масле до легкой румяности. Добавьте орешки, изюм и приправьте все перцем и корицей, посолите. Тушите смесь на слабом огне минуты три. Снимите с плиты, добавьте измельченную зелень и кусочки филе скумбрии. Перемешайте.

Шаг 3:

Наполните начинкой рыбные «лодочки» не слишком плотно. Скрепите спинки рыбы деревянными шпажками, предварительно вымочив их в воде. Разогрейте духовку до 200 С. Оберните скумбрию несколькими слоями фольги и поместите на противень. Выпекайте минут 20. За пять минут до окончания приготовления раскройте фольгу.

Если изюм слишком сухой, можете его вымочить в горячей воде на протяжении десяти минут.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из морепродуктов и рыбы
4. Скумбрия запеченная в духовке с овощами

• Нам понадобится:
• Скумбрия — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Перец душистый горошком — 8-10 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Лимон для подачи

Существует много рецептов приготовления свежемороженой скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов — запеченную скумбрию в фольге с морковью и луком.

Рыба получается превосходной, нежной, сочной и очень ароматной. Удивите своих домашних таким несложным, но вкусным блюдом.

Чтобы приготовить запеченную скумбрию в фольге в духовке, нужно минимум ингредиентов: скумбрия, морковь, лук, лимон и специи. Запекается скумбрия в фольге, это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Если вы купили замороженную скумбрию, ее необходимо разморозить естественным способом. Оставьте ее при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Главный секрет приготовления скумбрии в духовке заключается в том, что полностью размораживать рыбу не стоит, можно начинать ее готовить, когда она остается еще немного подмороженной, так будет легче разделать рыбу. Удалить внутренности, плавники и хвост. Если Вы хотите оставить голову у рыбы, то необходимо вырезать жабры. Удалить темную пленку.

Шаг 2

2

2. Тщательно промыть под проточной водой скумбрию и обсушить бумажным полотенцем. Ни в коем случае нельзя размораживать скумбрию в микроволновке.

Шаг 3

3

3. Душистый черный перец горошком измельчить любым удобным для Вас способом. Я это сделаю с помощью пекарской бумаги и кухонного молотка. Смешать перец и соль.

Шаг 4

4

4. Натереть перцем и солью скумбрию снаружи и внутри. Оставить рыбу мариноваться.

Шаг 5

5

5. Займемся овощами. Морковь натереть на мелкой терке.

Шаг 6

6

6. Лук порезать небольшими кусочками, можно четверть кольцами. В разогретую сковородку залить 2 ст.л. растительного масла. Добавить лук, готовить до прозрачности, буквально пару минут. Добавить морковь и готовить до мягкости обоих ингредиентов. Нафаршировать скумбрию луком и морковью. Завернуть рыбу в фольгу брюхом вверх. Запекать в разогретой духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов. За 5-10 минут до конца приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная корочка.

Шаг 7

7

7. Полить сверху скумбрию соком от половины лимона. Подавать рыбу в горячем или в холодном виде с рубленой зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита.

Видеорецепт «Скумбрия запеченная в духовке с овощами»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из морепродуктов и рыбы

Теги: рыба, скумбрия, запеченная скумбрия, вторые блюда, блюда из морепродуктов и рыбы

Похожие рецепты

Фаршированная скумбрия

Скумбрия пикантная

Скумбрия с «остринкой», запечённая с томатом, луком и лимоном

Скумбрия запеченная в духовке

Маринованная жареная скумбрия

Запечённая скумбрия в томатно-соевом соусе

Скумбрия запеченная в горчице

Скумбрия в мультиварке на пару

Нежная и ароматная жареная скумбрия

Скумбрия маринованная

Изумительная скумбрия «по-королевски»

Скумбрия, запеченная в горчичном маринаде

Другие рецепты в
категории «Блюда из морепродуктов и рыбы»

Карп запеченный в духовке или рождественский карп

Гювеч с рыбой

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке

Котлетки из консервированного тунца, моркови и лука

Судак под шубой из свёклы и кабачка

Лангустины в чесночно-лаймовом маринаде

Картошка в мультиварке

Минтай в сливочно-луковом соусе

Запечённая форель в горчично-медовом маринаде

Рыбное филе под маринадом

Рыба в картофельной шубе

Рыбная запеканка с рисом и сыром

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из морепродуктов и рыбы

рецепты блюд и советы по приготовлению / Рецепты / Корзинка

©
flickr. com,  kagawa_ymg

Скумбрия – источник кислоты омега-3, которая повышает защитные функции организма, оптимизирует обмен веществ и уровень гормонов. Корреспондент «Корзинки» собрала рецепты вкусных блюд со скумбрией и узнала, как можно устранить ее специфический запах.

Блюда из тунца: 8 оригинальных рецептов>>

В чем проблема и как ее устранить

©
flickr.com,  Yuht Nguyen

Скумбрия – рыба довольно жирная, поэтому специфический запах имеют и ее филе, и кожица. При этом важно понимать, что отсутствие характерного аромата, это, скорее, минус, чем плюс: обычно мясо у такой рыбы сухое и невкусное.

Однако сам запах не должен быть тошнотворным и неперебиваемым. Если дела обстоят именно так, это может означать, что рыба испортилась от неправильного хранения, либо она старая.

При покупке нужно обращать внимание на узор на кожице рыбы. Черные полоски на спинке тушки должны быть четкими и яркими, без смазанных краев, сама кожа – целая и туго натянутая, но эластичная.

Предпочтительнее брать охлажденную скумбрию: так будет понятнее, насколько она свежая и какого качества филе скрывается под кожей. Но и замороженную можно отбраковать по запаху.

Мясная, рыбная и фруктовая: 5 рецептов домашней шаурмы>>

Как убрать запах у филе

©
flickr.com,  WordRidden

Чтобы скумбрия обрела более нежный аромат, ее нужно просто дополнительно обработать – поместить рыбу на час в слабый уксусный раствор из расчета две чайные ложки на литр воды. Или же можно выдавить в воду половинку лимона и замочить в ней тушку или ломтики перед готовкой. После рыбу следует обсушить бумажным полотенцем.

Поиск рецептов по ингредиентам>>

Скумбрия с чесноком и паприкой

©
flickr.com,  46137

Этот рецепт интересен сочетанием сильно пахнущих продуктов – скумбрии и чеснока. Несмотря на всю странность комбинации, в блюде ингредиенты «играют» очень слажено, а благодаря паприке рыбка выглядит еще и нарядно.

Потребуется:

• 500 г свежемороженой скумбрии,
• 1 ч. л. соли,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла,
• 1 ч. л. с горкой сладкой молотой паприки.

«Лосось» из моркови, чечевичный суп и атоле: 5 простых и сытных веганских рецептов

Рыбу можно до конца не размораживать, чтобы было проще вынуть из нее хребет и косточки. Отрезаем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности и кости, хорошо промываем. Разделяем каждую тушку на два филе.

В миске смешиваем паприку, соль, масло и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Полученной смесью намазываем филе со стороны мяса и закрываем его пищевой пленкой. Отправляем в холодильник минимум на три часа, но лучше на ночь.

Промаринованную рыбу выкладываем на противень и выпекаем 15 минут при 220 градусах.

Скумбрия в белом вине

©
flickr.com,  Jeremy Keith

Рыбу вином не испортить, а если добавить его на этапе готовки – получится кулинарный шедевр. Белое вино придает блюду приятную кислинку и прекрасно справляется с ликвидацией характерного запаха скумбрии.

Потребуется:

• 1 кг филе скумбрии,
• 200 г репчатого лука,
• пучок укропа,
• 0,5 ч. л. соли,
• 1 стакан сухого белого вина,
• 3 ст. л. яблочного уксуса,
• 2 ч. л. сахара,
• семена горчицы,
• 0,5 ч. л. белого перца,
• 0,5 ч. л. черного перца.

Пять рецептов нескучных блюд из картофеля

Вино подогреваем на слабом огне, добавляем в него горчицу и смесь перцев, ждем, пока закипит. После вводим сахар и соль, перемешиваем до растворения, выключаем огонь и сразу вливаем уксус. Остужаем маринад.

Рыбу чистим от костей (если не филе), режем на порционные кусочки и отправляем в кастрюлю. Лук режем полукольцами, посыпаем им рыбку, сверху заливаем все маринадом. Затягиваем кастрюлю пленкой и ставим в холод на час. Далее перекладываем рыбу в форму для запекания и томим ее при 190 градусах 40 минут. Закрывать крышкой формочку не нужно.

Уха из скумбрии

©
flickr.com,  pxl77

Поскольку скумбрия жирная и мясистая, из нее получается отменная наваристая уха. В дело могут идти и рыбьи головы, но учтите, что их нужно удалять из бульона после варки.

Потребуется:

• 1 средняя скумбрия,
• 2 крупные картошки,
• 1 морковка,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• соль по вкусу,
• 5 горошин душистого перца,
• 2 лавровых листа,
• пучок петрушки,
• пучок зеленого лука.

Пять согревающих супов для холодного времени года

Рыбу чистим и нарезаем кусочками, кладем в глубокую кастрюлю и заливаем тремя литрами воды. По мере закипания на поверхности будет появляться пена – ее снимаем и выливаем. После добавляем в будущий суп лаврушку и перец, солим его и оставляем вариться дальше.

Лук и морковку чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс. После все обжариваем на растительном масле и отправляем в бульон. Варим 10 минут, после чего добавляем нарезанную кубиками очищенную картошку. Варим суп до мягкости картошки, после чего выключаем огонь и отправляем в кастрюлю измельченную зелень. Накрываем крышкой и оставляем настояться.

Скумбрия с сулугуни и помидором

©
flickr.com,  Marco Verch Professional Photographer

Необычное и пикантное сочетание рыбы и сыра понравится любителям нестандартных вкусов. Блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, получается довольно ярким и красивым – оно будет хорошо смотреться даже на праздничном столе.

Потребуется:

• 2 скумбрии,
• 300 г сулугуни,
• 2 крупных спелых помидора,
• пара веточек розмарина,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. базилика,
• 1 ст. л. майонеза,
• соль и перец по вкусу.

Рыбу моем и чистим, вынимаем из нее косточки. Филе промываем и обсушиваем.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем ломтиками. Сыр режем дольками толщиной в полмиллиметра. Кладем внутрь тушки розмарин, помидор и сыр, чередуя последние друг с другом. Солим и перчим, закрываем тушку, сверху сбрызгиваем ее лимонным соком. Запекаем при 200 градусах полчаса. Приятного аппетита!

СкумбрияРыбаРецепты

Надежда Бабушкина

Поделиться:

Новости СМИ2

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки) 鯖の塩焼き • Just One Cookbook

4,75

(127)

Общее время: 45 минут

Classic Washoku Easy Без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или саба сиояки — самый простой рецепт рыбы, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер. Подавайте к этой ароматной рыбе отварной рис, мисо-суп и гарнир!

Жареная скумбрия или Саба сиояки (鯖の塩焼き) — одно из популярных блюд из морепродуктов, подаваемое в качестве основного блюда или части бенто в японских ресторанах США. Не знаю, как быстро и легко приготовить эту рыбу на гриле в домашних условиях. Вот почему я люблю готовить его на семейный ужин — он кажется особенным, но очень простой.

Что означает Саба Сиояки?

Саба (鯖) — скумбрия, а Шиояки (塩焼き) — соль (сио) и жарка (яки). Как вы можете догадаться, единственная приправа, которая нам понадобится для этого блюда, — это соль, которая подчеркнет насыщенный вкус скумбрии. Любой может просто приправить солью и приготовить, и назвать это рецептом; тем не менее, я покажу вам несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы сделать блюдо особенно вкусным!

2 совета по приготовлению вкусной жареной скумбрии (саба сиояки)

1. Использование саке

Если вы знакомы с японской кухней, то заметили, что в большинстве рецептов используется саке (японское рисовое вино). Использование саке в японской кухне дает много преимуществ, и этот рецепт не исключение.

Мы используем саке в этой жареной скумбрии, чтобы:

• Добавить умами
• Смягчить рыбу
• Сделать текстуру более «пухлой» («Фуккура» ふっくら по-японски)
• Удаление рыбного запаха

Если вы не уверены, какое сакэ можно купить, прочтите этот пост в моем блоге.

2. Использование соли

Соль используется не только для приправы рыбы, но и для извлечения воды из рыбы и устранения любого неприятного запаха. Посыпав скумбрию солью, дайте ей отдохнуть 20 минут . Не позволяйте ему сидеть в любое время короче или дольше. Если она отдыхала слишком короткое время, рыба не впитывает достаточно соленого вкуса, и запах может остаться. С другой стороны, если вы оставите его слишком долго, запах может исчезнуть, но мякоть станет слишком тугой и потеряет свою текстуру.

Что подавать с жареной скумбрией

Благодаря своей легкой, но ароматной текстуре саба сиояки хорошо сочетается со многими блюдами. Here are my suggestions:

Rice

• Steamed rice
• Takikomi gohan (mixed rice)
• Sansai gohan (mountain vegetable rice)

Soup

• Homemade miso soup
• Vegan miso soup
• Tonjiru (мисо-суп из свинины и овощей)
• Прозрачный суп из моллюсков

2-3 стороны

• Kinpira Gobo (жареный корень Burtock и морковь)
• Chikuzenni (Nishime) (Scommered Chicken и овощи)
• Spinach Gomaae (Spinach с sesameshaste).
• Маринованная капуста

Больше рецептов из скумбрии в Just One Cookbook

• Испанская скумбрия с юдзу
• Скумбрия на гриле с Шио Кодзи
• Саба Мисони (Скумбрия, приготовленная на медленном огне в мисо)

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки)

4.75 от 127 голосов

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или Саба Сиояки — самый простой рецепт рыбы, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер. Подавайте к этой ароматной рыбе отварной рис, мисо-суп и гарнир!

Распечатать рецепт
Рецепт булочки

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 2

Порции: 2

20 унций филе, 8 унций скумбрии ▢ 2 г на 2 порции)
• ▢ 2 ст. л. сакэ
• ▢ ½ ч. л. кошерной соли (Diamond Crystal; половину используйте для поваренной соли)

Для сервировки

• ▢ 1 дюйм 2 г дайкона для подачи, 2,6 унции редьки (2,6 унции). ; тертый)
• ▢ 1 ч.л. соевого соуса
• ▢ 1 долька лимона (разрезать пополам)

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

• Соберите все ингредиенты.

• Смажьте рыбу саке. №

• Обсушите бумажными полотенцами (сакэ выбросьте) и переложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Посыпьте обе стороны рыбы солью.

• Оставьте при комнатной температуре на 20 минут. За это время разогрейте духовку до 425ºF (218ºC), поставив решетку посередине. Для конвекционной печи уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC).

• Через 20 минут промокните лишнюю влагу, выделившуюся из рыбы.

• Положите рыбу кожей вниз на пергаментную бумагу и запекайте 15-20 минут, или пока мякоть не станет золотисто-коричневой.

Для обслуживания

• Натрите редьку дайкон (я люблю эту терку) и отожмите большую часть жидкости.

• Подавайте жареную скумбрию на отдельных тарелках с тертым дайконом и долькой лимона. На тертый дайкон налейте несколько капель соевого соуса и используйте в качестве освежающей приправы к рыбе. Наслаждаться!

Для хранения

Калории: 272 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 34 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 80 мг · Натрий: 306 мг · Калий: 694 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 106 МЕ · Витамин С: 4 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 2 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японский

Ключевое слово: рыба

©JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

Примечание редактора: Пост был первоначально опубликован в апреле 2013 года. Изображения и содержание были обновлены в феврале 2019 года.

MainClassic Washoku Easy Морепродукты без глютена за 30 минут

Опубликовано: 18 февраля 2019 г. Обновлено: 16 сентября 2022 г.

Автор: Намико Чен

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельный информационный бюллетень.

Страница поиска

Поиск рецептов


Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Целая жареная свиная вырезка

Easy

Разогрейте духовку до 375 F.

В кухонном комбайне измельчите ½ луковицы, зернистую горчицу, мармелад, масло, соль и перец.

Поместите жаркое из свинины (не имеет значения, связано оно или нет) в жаровню и смажьте горчичной глазурью.

Разложить оставшиеся нарезки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Целый жареный цыпленок с тыквенной заправкой

Easy

Для заправки

Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом квадратную форму диаметром 8 дюймов.

Смешайте нарезанный кубиками хлеб, зеленый лук и шалфей с растопленным сливочным маслом в большой миске. В другой миске взбейте тыкву и кленовый сироп.

Взбить яйца с тыквенной смесью и залить

Время подготовки

—

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Порций

4

Жареная цветная капуста с горчицей и пармезаном

Easy

Поместите решетку на дно духовки и разогрейте до 220°C. Застелите противень фольгой. Удалите листья цветной капусты, затем обрежьте стебель на одном уровне с нижней частью кочана, чтобы цветная капуста ровно лежала на готовой выпечке с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 мин

Количество порций

4

Жареная свиная вырезка с запеченным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Жареная скумбрия со сливочной капустой

Easy

Чтобы приготовить сливочную капусту, отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, а затем погрузите в воду со льдом. Слейте и отожмите лишнюю воду. В сковороду наливаем масло и добавляем морковь и сельдерей, готовим 6 минут, добавляем чеснок, тушим

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареный цветущий лук с дип-соусом, жареные спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Режем лук сверху почти до самого низа (не дорезая до конца), получается восемь экв

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная рыба

Средняя

Для жареной рыбы: 1) Разогрейте духовку до 260°C. 2) Начните с подготовки овощной основы для рыбы. Нагрейте 85 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажаны, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 10 минут до готовности

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Подается

4

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до появления дыма. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Порции

4

Ростбиф в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики.
2) В большой жаровне разогрейте 2 ст.л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Тушеная баранина

Средняя

1. Разогрейте духовку до 140°C.
2. Положить баранину в форму для запекания или запекания и острым ножом сделать на верхней части бараньей ноги надрезы (небольшие надрезы) по всему мясу.
3. Нафаршируйте нарезанным чесноком веточки тимьяна и розмарина в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

6

Блинчики с рикоттой, жареными золотистыми вкусными яблоками и жареным прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6. 2) На 1 противень выложите ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарьте прошутто до хрустящей корочки, примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимума, 260C/газ 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салм

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Слойки из жареной свинины

Средний

В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте свинину, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике как можно дольше, желательно на ночь.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180°C.

Удалить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Идеальное жаркое из свиной короны

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Установите решетку на нижнюю треть духовки, чтобы ростбиф полностью поместился внутри.
2) В небольшой миске или ступке с пестиком смешайте тимьян, шалфей, чеснок, соль и перец по вкусу и разотрите до состояния пюре.0008 Подается

12

Целый полосатый окунь

Средний

1) Разогрейте духовку до 250C/Газ 10.
2) У рыбы срезать плавники, промыть и обсушить. Отложите.
3) Смажьте дно жаровни 1 столовой ложкой оливкового масла. Положите половину петрушки, укроп, лимон и лук в центр рости

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная пивная банка с курицей

1. Разогрейте духовку до 200° C. 2. Для коричневого масла растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. 3. Продолжайте готовить масло, часто помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым, затем снимите с огня.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

6

Эскаливада (жареный красный перец и баклажаны)

Easy

Эскаливада – это классическое каталонское блюдо из жареных перцев, баклажанов и других овощей, приготовленных в простом соусе. Из этой эскаливады получается невероятно простое и элегантное первое блюдо или гарнир. Блюдо получается наиболее вкусным, когда овощи обжариваются на гриле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Жареные куриные голени с пятью специями

Easy

Примечания: В Гонконге любят и славятся своим умением готовить на гриле, когда целые утки, цыплята и свиньи вместе с внутренностями обжариваются до золотистого или соевого цвета. цвет. Многие закусочные выставляют на витрине ассортимент приготовленных блюд fr

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные куриные грудки с жареным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные куриные грудки с жареным на огне томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложить кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Цельный жареный чеснок

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) Срежьте верхнюю треть головки чеснока так, чтобы были видны верхушки зубчиков. Положите неочищенную головку чеснока в небольшую форму для запекания и сбрызните маслом.
3) Накрыть фольгой и запекать 30 м

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареный томатный суп

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте высушенные целые помидоры, оливковое масло, светло-коричневый сахар, морковь и лук-шалот и перемешайте. Приправить овощи солью и перцем. Выложите овощи на силикон или пергамент

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Салат с запеченной курицей с лимоном

Easy

Для курицы: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Поместите курицу на противень, застеленный решеткой, или в форму для запекания с решетку и сбрызните курицу оливковым маслом. Обильно посыпать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Каре ягненка, запеченное с розмарином, соусом мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

Easy

Для соуса айоли с розмарином и мембрильо:
1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
2) Поместите яичные желтки в миску с горчицей, солью и

Время подготовки

27 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Жареный цыпленок тапенад с оливками и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Положите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Жареная морковь

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Если морковь толстая, разрежьте ее вдоль пополам; если нет, то оставить целым. Нарежьте морковь по диагонали ломтиками толщиной 1 1/2 дюйма. (Морковь будет уменьшаться в размерах во время приготовления, поэтому сделайте ломтики большими.) Переложите их в миску

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жаркое из индейки с трюфельным маслом

Среднее

Разогрейте духовку до 163°C. Слейте с индейки все соки и поместите ее на плоскую решетку в большую неглубокую жаровню. Обсушите индейку бумажными полотенцами. Начиная с большого конца полости, осторожно проведите пальцами между кожей и мясом до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

8

Жареная курица

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой.
1. Поместите размягченное масло в миску с цедрой лимона. Срежьте листья с 1 веточки розмарина, мелко нарежьте и добавьте вместе с солью и перцем. Смешайте все вместе.
2. Уложить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

4

Ростбиф

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпать говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз. Когда жир вытопится и станет золотисто-коричневым, переверните говядину и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку духовки в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Хорошо обсушите птицу бумажным полотенцем внутри и снаружи. Посолить и поперчить внутри грудки и начинить лук, чеснок, зелень и лавровый лист л

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Жаркое в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 176°C.
2) Добавьте в небольшую миску приправу, соль и перец. Натрите приправой жаркое с обеих сторон.
3) Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон. Поместите мясо в жаровню

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

8

Жареная утка

Средняя

1) Разверните уток и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Вилкой проколоть кожу, не прокалывая мясо. Это позволит стечь жиру, пока утки готовятся.
2) Тем временем в очень большой кастрюле, способной вместить т

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Жареная утка

Easy

1) За день до жарки выньте потроха и шею из полости птицы и выбросьте. При необходимости выщипывайте пинцетом лишние перья с утки. Обрежьте шейный лоскут и лишний жир вокруг полости. Хорошо промойте и обсушите птицу.

Время подготовки

1440 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

3

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Удалите части индейки из грудной полости и шеи и при желании оставьте для других целей. Тщательно обсушите птицу кухонным полотенцем в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

8

Йоркширский пудинг с жареным

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6.
2) Оставьте 2 столовые ложки жира на противне и поставьте в духовку.
3) Поместите муку, соль, яйца, молоко и оставшиеся 2 столовые ложки жира в чашу кухонного комбайна или блендера и перемешайте.

Жареный арахис

Easy

*Примечание повара: Если вы едите жареный арахис прямо из скорлупы, используйте арахис Вирджиния или Валенсия. Если вы используете жареный арахис для приготовления арахисового масла, используйте испанский арахис, так как в нем больше масла. 1) Разогрейте духовку до 180 градусов С. 2) Ри

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

12

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавьте жаркое и обжарьте в течение 2 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

6

Perfect Pot Roast

Medium

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

Обильно посолите и поперчите филе.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте половинки лука в кастрюлю, обжаривая их с обеих сторон. Снимите лук на тарелку.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

255 минут

Подается

6

Жареный хек с лимоном и чесночной крошкой с жареными помидорами черри

Easy

1. Растопите безмолочную оливковую пасту Pure в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Поместите помидоры в большую форму для запекания вместе с большей частью листьев базилика. Сбрызните немного растопленной оливковой пасты и бальзамического уксуса и приправьте солью

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Жареная индейка с инжиром, яблоком и луком-шалотом, фаршированным свежим шалфеем

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Поместите индейку в большую форму для запекания, обильно смажьте индейку рапсовым маслом, приправьте морской солью и черным перцем и

Время подготовки

30 мин.0003

—

Воскресное жаркое из ребрышек

Easy

За два часа до жарения достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220°C. Установите решетку на второе нижнее положение. в кастрюле, достаточно большой, чтобы ее было удобно держать, b

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

6

Ростбиф с соусом

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C.

2. Застелите противень размером 9 на 13 на 2 дюйма или противень вашей духовки листом прочной алюминиевой фольги, достаточно большим, чтобы полностью обернуть жаркое. Блестящая сторона фольги должна быть вверху.

3. Посыпьте жаркое со всех сторон

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Сэндвич с жарким в горшочке

Средний

Жаркое в горшочке:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Нарежьте мясо на 7 кусочков по 1/2 см. Приправить со всех сторон солью и черным перцем.
2) Выложите мясо на слегка смазанную маслом сковороду и хорошо подрумяньте с обеих сторон. Переложить обжаренное мясо на глубокую прожарку

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Итальянский ростбиф

Средний

1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Смешайте все приправы в банке среднего размера.
2) С говядины срезать весь жир. Я измельчаю обрезки, но вы можете нарезать их на кусочки и положить на дно жаровни. Посыпать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Классический ростбиф

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220°C, конвекцию 200°C, газ 7. Взвесьте косяк и рассчитайте время приготовления. Разрешить 15 минут на 500 г, плюс 15 минут для редких; 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жареный цыпленок с травами

Средняя температура

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. В небольшой миске смешайте нарезанный розмарин, шалфей, чеснок, хлопья чили и 4 ст.л. оливкового масла. Щедро приправьте солью.
2) Кончиками пальцев осторожно проложите путь под кожей цыплят, чтобы отделить

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

75 мин.

Целая скумбрия с апельсином, перцем чили и оливковым маслом

Easy

Поместите одну рыбу на фольгу, достаточно большую, чтобы получился герметичный пакет. Нарежьте перец чили и положите вокруг рыбы, добавьте цедру и сок апельсина и сбрызните оливковым маслом. Соль и перец по вкусу. Запечатайте фольгу, чтобы получился пакет. Повторить для всей рыбы.Pl

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Фаршированная жареная утка

Средняя

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нагрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не станет горячим.
3. Добавьте лук-шалот и сельдерей и готовьте в течение 2-3 минут, пока они не пропарятся и не станут мягкими.
4. Теперь добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение минуты до степени 9.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

—

Классическое жаркое из свинины

Easy

Разогрейте духовку до 190°C, вентиляция 170°C, газ 5. Тщательно вытрите насухо кожу свинины кухонной бумагой и вотрите соль в надрезы на коже.
Взвесьте мясо и рассчитайте время приготовления, учитывая 30 минут на 500 г плюс дополнительные 30 минут

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

4

Жаркое из ягненка

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) Чтобы сделать каре ягненка по-французски: сделайте надрезы на толстой стороне ребер, перпендикулярно им, примерно в 6 см вниз от концов ребер. Срежьте жир до реберных костей.
3) Переверните решетку на бок вместе с боном

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

6

Classic Roast Lamb

Easy

Разогрейте духовку до 220°C, конвекция 200°C, газ 7. Взвесьте баранью ногу и рассчитайте время приготовления. Дайте 18 минут на 500 г плюс 15 минут для средней баранины или 20-22 минуты на 500 г плюс 15 минут для хорошо прожаренной баранины. Полить оливковым маслом л

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Ростбиф с имбирем и соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260°C/газ 10.
2) Сделайте восемь надрезов глубиной 3 см на верхней части жаркого. В каждый надрез вставьте по кусочку имбиря. Приправьте все жаркое солью и перцем и поместите в жаровню. Жарение в течение 15 минут, затем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Жареная курица с соусом

Easy

Смешайте оливковое масло, цедру лимона, чеснок и травы. Приправьте и смажьте курицу.

Поместите лук и половинку лимона в полость курицы и положите курицу на решетку в форме для запекания.

Готовить в центре духовки при 190°C, 170°C конвекционная духовка, Gas Mark

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Foolproof Standing Prime Ribb Roast

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) Дайте жаркому постоять при комнатной температуре не менее 1 часа. Натрите жаркое домашней приправой. Положите жаркое на решетку в кастрюлю ребрышками вниз и жирной стороной вверх. Запекать 1 час. Выключить o

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

6

Жаркое из говяжьего ребрышка

Easy

1) Смажьте жир смесью горчицы и черного перца. Добавьте несколько очищенных луковиц или половинок репчатого лука вокруг сустава, чтобы придать соусу дополнительный вкус и цвет.
2) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Поместите косяк в горячий

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

160 минут

Подается

4

Жаркое из свинины со специями

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) В небольшой миске смешайте горчицу, порошок чили, тмин, душистый перец, орегано, коричневый сахарный песок и чеснок. Поместите свинину в форму для запекания размером 20 на 30 см. Смазать горчичной смесью

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Жареная спаржа с голландским соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. 2) Обрежьте древесные концы спаржи. Разложите побеги в один слой в неглубокую форму для запекания или на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и тщательно скатайте. Жарка спаржи

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Ребрышки Prime, обжаренные в травах

Easy

1. Разогрейте духовку до 260°C. Положите жареные ребра в большую жаровню и отложите в сторону.

2. Поместите оливковое масло, розмарин, шалфей, тимьян, соль, перец и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не смешается, но останутся кусочки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

24

Лазанья из жареной цветной капусты

Среда

Разогрейте духовку до 220°C.

Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите соцветия ровным слоем на противне и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35

Время приготовления

20 мин

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная индейка с соусом

Easy

1) Установите решетку духовки в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3. Удалите шейку и потроха из индейки. Выбросьте печень, остальные потроха отложите в сторону. Обсушите индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.
2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Подается

8

Жареная вырезка индейки с соусом из манго, лайма и имбиря и жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином.
3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Ad

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная свинина

Easy

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Поместите свинину в жаровню и запекайте в течение 8 часов. Без добавления соли. Вынуть свинину из духовки на разделочную доску. Дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, затем измельчите и добавьте в сервировочную миску. Пюре

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

480 минут

Порции

4

Жареная спаржа

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C / газовая отметка 8. 2) Обрежьте древесные концы спаржи, обычно около 3 см. Слегка очистите оставшиеся стебли (не всегда необходимо, но больше зависит от личных предпочтений). Выложите гарниры в один слой на противне

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареный гусь

Easy

Разогрейте духовку до 220°C.
Слегка надрежьте кожу гуся ромбовидным узором.
Смешайте большую щепотку морской соли, цедру лимона, листья тимьяна и мед. Вылейте это на гуся и вотрите в кожу. Разрежьте лимоны пополам и положите в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

115 минут

Количество порций

6

Жареный лосось с луком-пореем в сливках

Hard

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Поместите телятину и томатное пюре в глубокую жаропрочную кастрюлю. Сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Добавить шведку, морковь

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

6

Bastilla из жареных и приготовленных на пару овощей

Medium

1. Очистите пастернак и морковь, а затем нарежьте их на 3-дюймовые палочки шириной около 1/2 дюйма. Очистите лук, стараясь оставить как можно больше корня. Разрежьте на четвертинки через корень, это поможет кусочкам остаться целыми.
2. Сердцевина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жаркое из свинины, завернутое в панчетту

Жёсткое мясо

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян и масло в небольшом кухонном комбайне, время от времени соскребая со стенок чаши, пока чеснок не станет измельчённым. перец. Разложите ломтики панчетты на рабочей поверхности,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Ризотто бароло с жареными овощами

Medium

Для овощей:

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.

2) Перемешайте морковь, репу, свеклу, веточки тимьяна и чеснок в жаровне с оливковым маслом. Щедро приправьте солью и перцем. Жаркое, время от времени помешивая, до мягкости

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Салат из копченой скумбрии

Easy

1. Для заправки салата положите в большую миску лимон, горчицу, масло из виноградных косточек, соль и перец.
2. Взбейте вместе, чтобы получилась рыхлая винегретная смесь, затем отложите в сторону.
3. Для соуса из скумбрии положите взбитые сливки, сливочный хрен, лимонный сок и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8 3

Орзо с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7.
Для орзо:
Смешайте баклажаны, перец, лук и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем на большом противне. Запекайте 40 минут, пока не подрумянятся, один раз перевернув лопаткой.

Тем временем вор

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Perfect Roast Chicken

Medium

1) Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7. Выньте куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите излишки жира и оставшиеся перья и высушите снаружи.
2) Обильно посолить и поперчить курицу внутри. Набить полость

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Классический жареный цыпленок

Easy

Разогрейте духовку до 200°C, включите вентиляцию 180°C, газ 6. Положите курицу грудкой вверх в большую форму для запекания и натрите срезом лимона. половина. Положите лимон в полость курицы вместе с половинками луковиц чеснока и па

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Соус из жареного жира

Easy

Объем около 500 мл
1) Выньте жареное мясо из жаровни и слейте лишний жир. 2) Поставьте на сильный огонь (при необходимости используйте 2 конфорки) и влейте вино и бульон, чтобы деглазировать сковороду, соскребая прилипшие к дну сковороды кусочки

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

6

Салат с жареной курицей

Easy

Метод1. Жареные куриные грудки бабочкикуриные грудки. Поместите на противень. Приправьте s + p, сбрызните oo, запекайте при температуре 190 градусов в течение примерно 10–12 минут. Выньте из духовки. Выложите курицу на доску, нарежьте. 2. ВСУШЕННЫЙ НА СОЛНЕЧНОМ СОЛНЦЕ

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Капрезе из жареного цыпленка

Easy

Для курицы: 1) Поместите курицу в 4-литровый герметичный пакет. Добавьте лимонный уксус, закройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут. 2) Разогреть духовку до 190 градусов С. 3) Разрежьте каждый помидор вдоль на четвертинки. Поместите в миску среднего размера и перемешайте г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареный поросенок

Средний

1) Разогрейте духовку до 120C/газ 1/2.2) Разогрейте масло в очень большой форме для жарения на среднем огне и добавьте лук, морковь, сельдерей, имбирь и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, 10-12 минут. 3) Добавить гвоздику, ба

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

225 минут

Количество порций

4

Жареный гусь в рассоле

Средний

1) В большой неметаллической емкости смешайте сахар, соль, перец горошком, ягоды можжевельника, семена фенхеля, пять веточек розмарина, пять веточек тимьяна и лавровый лист.
2) Добавьте один литр кипятка, перемешайте, чтобы растворить сахар и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

280 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Наполните полость лимоном, зеленью и половиной моркови, лука и сельдерея.

3) Свяжите ножки вместе кулинарной нитью и сложите выигрыш

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

На 9 порций0003

4

Жареный цыпленок с соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Свяжите ножки кухонной нитью и сложите кончики крыльев под спинку. Положите морковь, лук, сельдерей, шейку и сердце, если используете, в центр

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с розмарином и картофелем

Easy

Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте до 220°C. Выстелите дно формы для запекания пергаментной бумагой. Положите картофель в большую миску, сбрызните 2 чайными ложками масла, розмарином и 1/4 чайной ложки соли и перемешайте

Время подготовки

20 минут

Приготовление Время

65 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с плавленым сыром и соусом

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для составного масла: В небольшую миску добавьте орегано, тимьян, лимонную цедру, масло и немного соли и перца. Для жареного цыпленка: Обильно натрите курицу снаружи половиной сливочного масла,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Сальса из жареных помидоров (Сальса Асада)

Легкая

1. Разогрейте сковороду или чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте целые помидоры, перец чили серрано и лук-шалот и жарьте на сухой сковороде, часто переворачивая, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 8 минут.

2. Переложить вегету

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Жаркое из свиных ребрышек с начинкой из клюквы и абрикосов

Medium

1) Нагрейте коньяк и воду в маленькой кастрюле, добавьте клюкву и абрикосы и оставьте на 10 минут, пока они не набухнут. В небольшом кухонном комбайне перемолоть фрукты и любую не впитавшуюся жидкость с миндалем, луком-шалотом, маслом, семенами фенхеля, 1/2

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

4

Жареная грудка индейки с соусом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 170°C/отметка 3 на газу. Натрите всю индейку маслом, включая полость грудки. Щедро приправьте солью и перцем.
2) Выложите овощи на дно формы для запекания, чтобы в нее поместился тур

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

155 минут

На 9 порций0003

6

Жареная грудка индейки с соусом

Средняя

Разогрейте духовку до 162°C. Натрите всю индейку маслом, включая полость грудки. Щедро приправьте солью и перцем. Разбросайте овощи по дну жаровни так, чтобы в нее могла поместиться индейка. Set the me

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Жаркое из баранины с розмарином и чесноком

Easy

Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2.
Разверните баранину и поместите ее в жаровню. Вылейте одну столовую ложку масла, посыпьте розмарином и приправьте солью и перцем. Запекать три часа.
Разложите луковицы чеснока по кругу m

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

4

Жареная курица с лимоном и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7. Выньте куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите лишний жир и оставшиеся перья и высушите снаружи. Поместите курицу в большой противень для запекания.
2) Обильно посолить и поперчить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

3

Жареный цыпленок с соусом из дикого риса

Easy

Для жареного цыпленка: Разогрейте духовку до 175°C. Обсушите курицу и положите грудкой вверх в большую форму для запекания, снабженную решеткой. Смешайте оливковое масло, майоран, копченую паприку, соль и перец в небольшой миске. Аккуратно ослабить t

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

8

Коллекция рецептов

В. У меня маленькая семья. Какие альтернативы есть целой жареной индейке?

Целая индейка может оказаться слишком большой для небольшой семьи. Вместо этого попробуйте грудку индейки.

Рецепты жаркого из баранины

Сочные рецепты жаркого из баранины, которые накормят толпу.

31 рецепт жаркого для всей семьи

Восхитительное жаркое, которое идеально подходит для того, чтобы накормить компанию.

Рецепты жаркого из свинины

Невероятно простое жаркое из свинины, идеально подходящее для того, чтобы накормить компанию.

Сделайте жаркое еще лучше

Эта удобная подборка креативных рецептов поможет вашему жаркому пройти еще больше.

100 рецептов жаркого на ужин

21 ужин с легким жареным мясом, которым могла бы гордиться ваша мама

Никто не поверит, что вы приготовили все это в одиночку.

18 простых рецептов жареной курицы

Уютное жаркое не может быть лучше, чем сочная курица со всеми украшениями.

Замороженная скумбрия?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас. Все мнения остаются моими.

Если вы любите морепродукты, вам понравится замороженная скумбрия!

Вкусная, питательная рыба богата белком и омега-3 жирными кислотами, что делает ее полезным и вкусным вариантом для следующего приема пищи.

Какова пищевая ценность замороженной скумбрии?

• Омега-3 жирные кислоты: эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье сердца за счет снижения уровня триглицеридов в крови.
• Белок: Скумбрия содержит большое количество этого питательного вещества, которое помогает наращивать мышечную массу и дольше сохранять чувство сытости.
• Витамин B12: Этот витамин способствует выработке эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу.

В чем польза замороженной скумбрии для здоровья?

• Здоровье сердца. Употребление в пищу рыбы как минимум два раза в неделю может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая инсульт и ишемическую болезнь сердца.
• Управление весом: жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, могут способствовать снижению веса.
• Работа мозга: было доказано, что рыбий жир улучшает работу мозга и память.
• Развитие мышц: белок из рыбы помогает наращивать сухую мышечную массу, помогая вам более эффективно сжигать жир.
• Пищеварение: диета, богатая рыбой, может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как СРК и болезнь Крона.

Каковы риски употребления замороженной скумбрии?

• Аллергические реакции: у некоторых людей с аллергией на моллюсков или другие морепродукты аллергическая реакция может возникнуть и после употребления рыбы.
• Загрязнение диоксином: Диоксины представляют собой вредные загрязнители окружающей среды, содержащиеся в некоторых видах рыб.

Как приготовить замороженную скумбрию?

При покупке замороженной скумбрии обратите внимание на признаки свежести, такие как прозрачные глазки, блестящая чешуя, яркая окраска и плотная мякоть.

Если этих характеристик нет, рыбу не покупать.

Как лучше всего хранить замороженную скумбрию?

Храните замороженную скумбрию в оригинальной упаковке в холодильнике до трех месяцев.

По истечении этого времени вам нужно будет снова заморозить рыбу еще на три месяца перед ее использованием.

Сколько хранится замороженная скумбрия?

Вы можете использовать замороженную скумбрию в любой день года.

При правильном хранении хранится до одного года.

В каких рецептах используется замороженная скумбрия?

Вот несколько отличных способов насладиться замороженной скумбрией:

Севиче из скумбрии

В этом рецепте скумбрия сочетается с соком лайма, луком, чесноком и кинзой.

После объединения смесь перемешивают, пока она не станет кремообразной.

Добавьте дополнительные ингредиенты, такие как перец халапеньо, помидоры и авокадо, для разнообразия.

Стейки из скумбрии на гриле

Эти вкусные стейки готовятся путем маринования в оливковом масле, лимонном соке и травах.

Жарьте их на среднем огне примерно по семь минут с каждой стороны.

Острая жареная скумбрия

Рецепт острой жареной скумбрии включает нарезанный болгарский перец, лук и чеснок.

Приправьте рыбу солью и перцем, затем обваляйте в муке.

Затем обваляйте рыбу в яйце, а затем в панировочных сухарях.

Наконец, обжарить рыбу в раскаленном масле по пять минут с каждой стороны.

Запеченная скумбрия

В этом рецепте скумбрия запекается с морковью, петрушкой и тимьяном.

Приправить рыбу солью и перцем, затем запечь ее на противне в течение 25 минут при температуре 350°F.

Салат из морепродуктов

Этот салат из морепродуктов включает жареную скумбрию, креветки, крабовое мясо, морские гребешки, огурцы и зеленый лук.

Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте, пока они не покроются корочкой. Подавать салат охлажденным.

Для чего чаще всего используется замороженная скумбрия?

Вот лишь несколько примеров использования замороженной скумбрии:

Рыбные палочки

Приготовьте рыбные палочки, нарезав замороженную скумбрию полосками.

Приправьте полоски солью и перцем, затем обваляйте их в муке.

Обмакните рыбные палочки в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте рыбные палочки в горячем масле по три минуты с каждой стороны.

Роллы суши

Роллы суши — популярное японское блюдо, но многие рестораны не предлагают его.

Чтобы приготовить рулетики в домашних условиях, нарежьте кусочек замороженной скумбрии небольшими кубиками и положите на бамбуковую циновку.

Смажьте кусочки рыбы рисовым уксусом, затем плотно сверните суши.

Положите суши-ролл на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

Котлеты из лосося

Чтобы приготовить котлеты из лосося, смешайте фарш из лосося с майонезом, горчицей, укропом и зеленым луком.

Сформируйте из смеси котлеты, затем обжарьте их с обеих сторон, пока они не нагреются до 145 градусов по Фаренгейту.

Рулетики из лобстера

Для приготовления рулетиков из лобстера приправьте приготовленное мясо лобстера солью и перцем, затем добавьте листья салата и нашинкованную капусту.

Заверните мясо лобстера в лист салата, затем сбрызните нижнюю половину листа соусом терияки.

Оберните верхнюю половину салата вокруг мяса лобстера и закрепите зубочистками.

Какие советы по покупке замороженной скумбрии?

• Ищите признаки свежести, такие как ясные глаза, блестящая чешуя, яркая окраска и плотная мякоть.
• Купить замороженную скумбрию без костей, кожи и хрящей.
• Внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться в отсутствии добавок или консервантов.
• Всегда проверяйте срок годности.

Где найти замороженную скумбрию?

Вы можете купить замороженную скумбрию в Интернете через Amazon.com, Walmart.com и Target.com.
Вы также можете приобрести его в крупных продуктовых магазинах, таких как Publix, Safeway и Whole Foods.

---

Скумбрия во фритюре — The Top Meal

31 марта 2022 г. от Татьяна Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Этот рецепт филе скумбрии во фритюрнице прост и вкусен. Подобно лососю, скумбрия ароматна и усилена ярким лимонным соком и легким тмином и чесночным порошком. Филе скумбрии, обжаренное на воздухе, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть нежной и сочной, станет отличным обедом или ужином, приготовленным менее чем за 15 минут.

Один из самых простых способов приготовить скумбрию — во фритюрнице. Это отлично подходит для приготовления хрустящей жареной рыбы, это более здоровая альтернатива жарке во фритюре и проще, чем приготовление на гриле. Нет дополнительной смазки и требуется минимальная подготовка и очистка. Кожа становится красивой хрустящей, и вы быстро получаете вкусную и вкусную еду.

Как приготовить скумбрию во фритюре

Если у вас замороженное филе скумбрии, сначала разморозьте его. Вы можете сделать это, оставив его в холодильнике на ночь или положив филе на стол на несколько часов. Тот же процесс применим и к целой рыбе, если у вас нет филе.

Подготовка

Промойте филе холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Мне нравится слегка приправлять скумбрию, потому что она сама по себе имеет сильный вкус.

Слегка посыпать филе солью, перцем и чесночным порошком. Добавить щепотку тмина (по желанию). Возьмите лимон и нарежьте его ровными кусочками.

Выложите на дно корзины аэрофритюрницы ломтики лимона и положите сверху филе скумбрии. Это предотвратит прилипание рыбы ко дну, а также придаст филе лимонный аромат.

Обжаривание на воздухе

Обжаривание на воздухе около 6-10 минут при 400 градусах. Время приготовления зависит от толщины филе. Возможно, вам потребуется увеличить или уменьшить время жарки на воздухе. Чтобы быть уверенным, всегда проверяйте внутреннюю температуру рыбы с помощью мгновенного рыбного термометра. Для полностью приготовленной рыбы она должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Можно ли есть скумбрию?

Ее часто сравнивают с тунцом в консервированном виде и лососем в свежем виде, но у скумбрии есть свой особый вкус и текстура. Эта рыба очень питательна, очень проста в приготовлении и идеально подходит для ваших любимых гарниров.

Скумбрия — морская рыба под номером , принадлежащая к семейству Scombridae. Он имеет яркий зеленовато-голубой оттенок с поразительным серебристым брюшком. Испанская скумбрия является любимым сортом, но есть также королевская, атлантическая и голубая скумбрия. Скумбрия имеет насыщенный вкус, содержит большое количество жира и белка. Он также имеет высокую питательную ценность, содержит большое количество селена, витамина B12, железа и жирных кислот Омега-3.

Эта полезная рыба не только имеет прекрасный вкус, но и широко доступна в местных продуктовых магазинах или на рыбных рынках. Это очень бюджетная рыба по сравнению с другими видами рыбы, и ее очень легко приготовить. Его можно легко нарезать филе, и он хорошо сочетается с различными стилями приготовления. Делая скумбрию отличным выбором для семейного ужина в будний день или быстрого обеда.

Часто задаваемые вопросы

Высокое содержание ртути

Известно, что скумбрия богата ртутью, но не все виды имеют одинаковое количество ртути. Некоторые виды скумбрии содержат много полезных жиров и мало ртути, например, атлантическая скумбрия и скумбрия Атка с Аляски. Но известно, что королевская, испанская скумбрия и скумбрия Персидского залива из Западной Атлантики и Мексиканского залива содержат большое количество ртути.

На что похоже

Скумбрия, приготовленная во фритюре, имеет слегка сладкий и не слишком соленый вкус, имеет твердую, но нежную консистенцию. У этой рыбы насыщенный вкус и жирность, мякоть темного цвета. Свежая скумбрия по вкусу похожа на лосося, а консервированная скумбрия мягче по вкусу и по вкусу похожа на тунца.
Скумбрия может иметь репутацию жирной, крепкой рыбы с «рыбным» вкусом, но ее особый вкус хорошо сочетается с различными приправами и способами приготовления.

Можно ли есть кожу

Абсолютно! Кожа скумбрии очень тонкая и ее можно есть. Кожа имеет дополнительный вкус и становится приятной и хрустящей при жарке или на гриле. Но если вы предпочитаете не есть его, просто снимите кожицу, аккуратно потирая ее. Обязательно удалите и выбросьте все плавники и чешую.

Можно ли есть кости скумбрии

Кости следует удалять перед едой. В филе скумбрии костей меньше, чем в целой рыбе. Если вы видите какие-либо кости в своем филе, их можно легко удалить с помощью остроконечного ножа или пинцета для рыбы.

Нужно ли размораживать рыбу перед обжариванием

Это зависит от рецепта, но в большинстве случаев размораживать рыбу перед приготовлением во фритюрнице не требуется. Свежая или размороженная рыба будет иметь лучший вкус и текстуру при жарке, а замороженной рыбе, возможно, придется готовиться в течение нескольких дополнительных минут. В общем делайте так, как удобнее вам и вашей семье.

Как определить, что скумбрия приготовлена ​​

Рыба полностью приготовлена, когда самая толстая часть рыбы твердая и сочная, а мякоть выглядит белой и непрозрачной. Эта рыба готовится быстро — менее чем за 15 минут, а ее нежная текстура может быть испорчена перевариванием, что может сделать ее сухой, жесткой и почти жевательной.

Гарниры

Лучший гарнир к рыбному обеду – это вкусный полезный салат. Используйте рукколу, салат романо или шпинат и смешайте их с помидорами черри, луком и огурцами. Полить оливковым маслом и готово. Для большей начинки приготовьте миску с рисом или жареным молодым картофелем.

Остатки

Храните остатки скумбрии, приготовленной во фритюре, в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней . Я не рекомендую держать его в холодильнике дольше, потому что рыба обычно быстро портится. Разогрейте во фритюрнице в течение 2 минут при 400 градусах или в микроволновой печи в течение 1 минуты.

More fish recipes

• Tilefish recipe
• Air fryer frozen tilapia
• Oven baked rockfish
• Air fryer frozen fish fillets
• Fluke ceviche recipe
• Steamed rock crab
• Запеченный скейт
• Фритюрница с апельсиновым вкусом
• Как жарить перец поблано в аэрофритюрнице

Для этого рецепта скумбрии во фритюрнице я использовал очень крошечное филе скумбрии, потому что это все, что у меня было. Пожалуйста, увеличьте время приготовления филе большего размера и наслаждайтесь рыбным ужином во фритюрнице менее чем за 15 минут.

Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, используйте раздел комментариев ниже. И, пожалуйста, оцените рецепт, если вы его приготовили.

Ингредиенты

• 2 филе скумбрии или целиком
• 1/3 чайной ложки соли
• свежемолотый черный перец
• 1/2 лимона
• щепотка тмина
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

1. Промойте рыбу холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Приправить солью, перцем, тмином и чесночным порошком.
2. Нарежьте лимон и положите на дно корзины аэрофритюрницы. Добавьте сверху приправленную рыбу и готовьте 6-10 минут при 400 градусах.

Примечания

• Не переполняйте корзину аэрофритюрницы.
• Не пережаривайте рыбу. В скумбрии много жира, и ее нелегко сохнуть, но это все же возможно.
• Рыба естественно соленая, поэтому следите за тем, сколько соли вы кладете.
• Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Информация о питании:

Выход: 2

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 242 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 66 мг Натрия: 423 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 21 г

Похожие посты:

Взаимодействие с читателями

Рисовые миски со скумбрией на гриле с соевым соусом и мирином

6 января 2021 г. · Оставить комментарий

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Жареная скумбрия Рисовые миски – мой давний фаворит. Жирное копченое филе скумбрии с сочной мякотью и хрустящей кожицей подается на подушке из риса с порцией чесночно-зеленой фасоли. Сверху поливают простым, слегка сладковатым соусом из сои и мирина, который перебивает жирность скумбрии.

Знаете ли вы, что каждую неделю нужно съедать одну порцию жирной рыбы? Моя тарелка с рисом из скумбрии на гриле — отличный способ получить эти полезные жиры и белки. Скумбрия также является одной из самых доступных и широко доступных рыб.

Если вы беспокоитесь, что у вас не будет времени приготовить это блюдо, не беспокойтесь. Вы можете получить эти вкусные миски умами на столе менее чем за 30 минут. Есть несколько простых шагов, и большинство из них можно сделать за время, необходимое для приготовления риса. Суть в том, чтобы делать более короткие приготовления, пока готовятся другие ингредиенты. Я написал рецепт в том порядке, который я считаю наиболее эффективным.

На создание этого блюда меня вдохновило любимое японское блюдо под названием Унаги Донбури. Это переводится как «угорь на рисе». Соевый соус и мирин очень похожи на японский соус из угря. К сожалению, в Великобритании почти невозможно купить угря, поэтому я предпочитаю соус из угря со скумбрией. Я часто говорю, что если бы я мог есть только одно блюдо до конца своей жизни, это была бы миска с рыбой на гриле и рисом с чесночно-зелеными овощами на гарнир.

4 причины, по которым вам стоит приготовить миску с рисом и скумбрией на гриле:

1. Здоровый — скумбрия богата омега-3, витамином B12, витамином D и белком.
2. Доступный — скумбрия, как правило, дешевле, чем другие виды рыбы, такие как лосось, свежий тунец и морской окунь.
3. Быстрый — потому что это блюдо занимает до 30 минут, чтобы приготовить его для буднего вечера.
4. Вкусно — миска с жареной скумбрией и рисом наполнена ароматом. Насыщенная и дымная скумбрия, чесночно-зеленая фасоль и сладкий, соленый и острый соевый соус и мирин.

Основные ингредиенты:

• Филе скумбрии — может быть свежим или замороженным. Если вы используете замороженное филе скумбрии, сначала убедитесь, что оно полностью разморожено.
• Рис — Я делаю это блюдо с рисом для суши, но также подойдет рис басмати или жасмин. Используйте пакет предварительно приготовленного риса для микроволновой печи, если вы хотите сэкономить время.
• Зеленая фасоль — Жареная фасоль с чесноком вкусна и проста в приготовлении, но другие зеленые овощи, такие как брокколи, шпинат или пак-чой, также будут иметь прекрасный вкус, если их бросить в чеснок.
• Соевый соус — это ключевой компонент соуса. Подойдет любой стандартный светлый соевый соус. Избегайте использования темного соевого соуса, потому что это сделает вкус соуса слишком сильным. Вы также можете использовать соевый соус с пониженным содержанием соли, если хотите.
• Мирин — придает соусу немного кислинки и сладости. Вы сможете найти его в большинстве крупных супермаркетов, а также в азиатских продуктовых магазинах.
• Сахар — для подслащивания источника. Не стесняйтесь использовать то, что есть в вашем шкафу. Подойдет и белый, и коричневый.
• Чеснок — вареная зеленая фасоль быстро обваливается в сковороде с чесноком, чтобы придать ей дополнительный аромат перед подачей блюда.
• Семена кунжута (по желанию) — Я посыпаю ими блюдо перед подачей на стол. Они дополняют вкус других ингредиентов и добавляют дополнительный хруст.

Как приготовить рисовые тарелки с жареной скумбрией:

1.

Подготовить филе скумбрии

Если вы хотите получить хрустящую корочку, филе скумбрии должно быть как можно более сухим.

Замороженная скумбрия: Я рекомендую накануне вечером достать филе из морозильной камеры, вынуть из упаковки и положить в холодильник на открытую тарелку или поднос, застеленный кухонной бумагой. Я обнаружил, что если они размораживаются в своей упаковке, они часто оказываются в небольшом бассейне с водой. Это конец игры для хрустящей кожи.

Свежая скумбрия: филе скумбрии также следует вынимать из упаковки за 2–8 часов до приготовления и класть на открытый поднос или тарелку. Удалите лишнюю влагу кухонной бумагой, прежде чем поместить их в холодильник.

2. Отварить зеленую фасоль

Поставить кастрюлю с сильно подсоленной водой на средний огонь, добавить зеленую фасоль, когда вода закипит. Фасоль готова, когда ее можно проткнуть вилкой, но она все еще немного недожарена. Это должно занять от 5 до 7 минут.

3. Приготовьте рис

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете приготовить соус и пожарить скумбрию, пока рис готовится, но следите за тем, чтобы рис не переварился.

4. Приготовить соус

Поставить кастрюлю на слабый огонь и добавить соевый соус, мирин, сахар и воду. Перемешивайте ингредиенты, пока они не соединятся. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, когда соус начнет густеть.

5. Приготовление скумбрии на гриле

Смажьте обе стороны филе скумбрии маслом и посыпьте кожу мелкой морской солью. Поместите в середину гриля на несколько минут. Переверните филе кожей вверх, как только мякоть станет непрозрачной. Верните на середину гриля, пока кожа не начнет хрустеть. Переместите филе в верхнюю часть гриля на 1–2 минуты, чтобы кожа стала более хрустящей. Снимите с гриля и отложите, когда будет готово.

6. Обжарьте фасоль и чеснок

Поставьте небольшую сковороду на средний/сильный огонь и обжаривайте фасоль и измельченный чеснок в течение нескольких минут, пока фасоль не начнет подрумяниваться.

7. Подавать

Вы можете накрывать тарелки, пока жарятся бобы. Разделите рис между мисками или тарелками. Полить половиной соуса. Выложите филе скумбрии и фасоль поверх риса и полейте оставшимся соусом. Украсьте семенами кунжута (если используете) и подавайте.

Советы по приготовлению идеальной миски с рисом и скумбрией на гриле:

1. Удалите как можно больше влаги — с филе скумбрии кухонной бумагой, прежде чем жарить его. Это особенно важно, если вы используете замороженное филе скумбрии. Если филе слишком влажное, кожа не будет хрустящей.
2. Следите за рисом — вы можете приготовить соус и пожарить скумбрию, пока рис готовится, но следите за ним и не позволяйте ему перевариться.
3. Приготовьте фасоль и рис в одной кастрюле — достаньте пропаренную фасоль из кастрюли щипцами вместо того, чтобы сливать ее через дуршлаг, и используйте воду для варки риса, чтобы сэкономить на мытье посуды.
4. Выстелите сковороду-гриль фольгой . Сэкономьте время на очистке, положив лист фольги на сковороду-гриль перед тем, как положить филе скумбрии.
5. Ускорьте процесс — используйте пакет предварительно приготовленного риса для микроволновой печи, если вы спешите.

Другие быстрые рецепты из рыбы и морепродуктов:

• Запеченный лосось фурикаке
• Быстрый рецепт фо с креветками
• Креветки карри с кокосовым молоком
• Лучшая копченая пикша Kedgeree

Печать

Скумбрия на гриле

---

• Автор: Елена
• Время подготовки: 5
• Время приготовления: 20
• Общее время: 25
• Выход: 2 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Сочное и копченое филе скумбрии с простым и слегка сладковатым соусом из сои и мирина, подается на рисовой подушке с зеленой фасолью с чесноком.

2 порции. Используйте кнопки масштабирования ниже, чтобы удвоить или утроить количество.

---

• 200 г (или 7 унций) филе скумбрии
• Мелкая морская или кошерная соль 
• 200 г (или 8 унций) зеленой фасоли — промытой, без стеблей 
• 1,5 ст. л. масла — подойдет арахисовое или подсолнечное
• 150 г (или 5 унций или ⅔ чашки) риса для суши или басмати / пачка риса, приготовленного в микроволновой печи
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. воды
• 2 зубчика чеснока — раздавить
• 2 ч. л. семян кунжута (по желанию)

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Достаньте скумбрию из упаковки. Тщательно высушите филе кухонной бумагой и поместите в холодильник на открытой тарелке или подносе не более чем на 8 часов перед приготовлением (необязательно, но рекомендуется, если кожа хрустящая).
2. Установите гриль на максимальную температуру.
3. Достаньте филе скумбрии из холодильника и положите на лист фольги.
4. Поставьте кастрюлю с сильно подсоленной водой на средний/слабый огонь. Добавьте зеленую фасоль и варите 5-7 минут, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой, но она все еще будет немного твердой. Достаньте кухонными щипцами и отложите в сторону.
5. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, и приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете использовать ту же воду, в которой варили фасоль. (примечание 1)
6. Пока рис варится, поставьте еще одну маленькую кастрюлю на слабый огонь и добавьте соевый соус, мирин, сахар и 1 ст. л. воды. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся и не прогреются. Выключите огонь и отложите в сторону. (примечание 2)
7. Смажьте обе стороны филе скумбрии маслом и посыпьте кожу морской солью.

№

8. Положите фольгу с филе скумбрии (кожей вниз) на противень для гриля, застеленный фольгой, и жарьте в середине духовки в течение двух минут, пока мякоть не станет непрозрачной.
9. Снимите филе с гриля, переверните их кожей вверх, верните на гриль и готовьте, пока кожа не начнет подрумяниваться.
10. Поднимите сковороду для гриля еще на 1 минуту, чтобы кожа стала более хрустящей. Следите за ним и убедитесь, что вы удалили его до того, как кожа начнет гореть, и отложите в сторону.
11. Поставьте сковороду на средний/сильный огонь и добавьте ½ столовой ложки масла, фасоль и толченый чеснок. Обжарьте фасоль в течение нескольких минут, пока она не начнет подрумяниваться.
12. Когда рис будет готов, слейте воду и разложите его по тарелкам или мискам.
13. При необходимости подогрейте соус. Оставьте половину соуса в резерве, а оставшейся частью полейте порции риса.
14. Добавьте приготовленное филе скумбрии поверх риса, а приготовленную фасоль положите сбоку.
15. Сбрызните скумбрию и фасоль оставшимся соусом.
16. Если используете, посыпьте сверху семенами кунжута.

Примечания

1. Если вы используете пакет предварительно приготовленного риса, вам не нужно предварительно промывать рис.
2. Вы также можете смешать ингредиенты для соуса в микроволновой печи, если хотите.
• Категория: Основное
• Кухня: Японская

Питание

• Размер порции: 1
• color»> Калорий: 689
• Сахар: 17 г
• Натрий: 1,581 мг
• Жир: 26 г
• Насыщенный жир: 5 г
• Ненасыщенные жиры: 16 г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 85 г
• Волокно: 4 г
• Белок: 27 г
• color»> Холестерин: 69 мг

Ключевые слова: скумбрия на гриле

Поделитесь этим рецептом!

53
акции

Взаимодействие с читателем

Простая скумбрия на гриле — рецепты из кладовой

Опубликовано: 31 мая 2022 г. · Изменено: 31 мая 2022 г. Бинту · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Распечатать рецепт Перейти к рецепту

Жареная скумбрия с соусом «Зеленая богиня» — это очень быстрое и простое, но невероятно ароматное блюдо Возможно, у вас уже есть все под рукой для этого несложного и простого рецепта.

Подходит для диет с низким содержанием углеводов, кето и без глютена. Пост включает баллы Weight Watchers.

Пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие

Любите скумбрию? Тогда приготовьтесь. Потому что эти филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня» станут вашим новым увлечением барбекю!

Вы, наверное, заметили обилие рецептов барбекю в последнее время на блоге. Например, жареный авокадо, вкусные куриные котлеты на гриле и легкая брокколи на гриле с горошком. Это потому, что мы повзрослели и устроили себе причудливое барбекю с коптильней и все такое.

Это значит, что мы жарили как сумасшедшие. Курица, рыбное филе, целая рыба, овощи, шашлычки из креветок на гриле и, конечно же, поджаренный зефир каждый вечер.

Скумбрия стала одной из моих любимых рыб . Эта жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, железом, витамином D, несколькими витаминами группы В, и она очень вкусная. Кроме того, этот вкусный рецепт жареной скумбрии быстрый, простой и оооочень легкий, и его можно готовить круглый год.

Зачем делать этот рецепт

• Вкусная и недорогая рыба. №
• Легко приготовить из обычных продуктов.
• Отличный рецепт, чтобы накормить толпу.
• Идеально подходит для барбекю, костров, ям на заднем дворе, гриля на плите и многого другого.

Примечания к ингредиентам

Основные ингредиенты Для рыбы :

• Рыба – для этого рецепта требуется свежее филе скумбрии – можно использовать и целую скумбрию, но помните, что время приготовления будет другим.
• Масло – используйте оливковое масло или другое масло на ваш вкус.
• Авокадо — убедитесь, что он очищен от косточек и грубо нарезан.
• Приправа – добавьте соль и перец по вкусу.

Домашняя заправка «Зеленая богиня» Ингредиенты

Это очень легко приготовить. Особенности этой версии:

• Йогурт – используйте сливочный греческий йогурт.
• Авокадо – используйте спелые авокадо.
• Травы – для достижения наилучших результатов используйте нарезанную свежую кинзу и свежую петрушку.
• Уксус – хорошо подходит яблочный уксус.
• Лимонный сок – Используйте свежий лимонный сок для большей остроты.
• Дополнительный подсластитель – используйте мед или кленовый сироп.

Как приготовить скумбрию на гриле

Получите полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже.

Приготовление рыбы на гриле Инструкции:

• Разогрейте гриль/сковороду-гриль/барбекю и т. д. до средней температуры.
• Положите филе скумбрии на противень или решетку для гриля, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
• Поставьте противень или решетку для гриля на плиту (кожей вниз) и закройте крышку.
• Готовьте филе около 5-6 минут, переворачивая на полпути до готовности, и отложите в сторону.

Заправка «Зеленая богиня» Инструкции:

• Приготовьте заправку «Зеленая богиня», добавив йогурт, яблочный уксус, зеленый лук, травы, лимонный сок, мед (если используете) и хлопья чили в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Инструкции по покрытию:

• Высушите филе, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Подавайте филе скумбрии с соусом «Зеленая богиня», овощами на гриле и ломтиками лайма.

Все советы по этому рецепту

• Мой главный совет по приготовлению скумбрии на гриле: используйте решетку для гриля , особенно при приготовлении рыбы на барбекю. Он удерживает продукты вместе и предотвращает их прилипание к решетке для барбекю. Это делает весь процесс переворачивания их намного проще.
• Я рекомендую  смазать решетки гриля маслом  (можно использовать оливковое масло или масло канолы), чтобы продукты не прилипали к решеткам.
• Мне нравится готовить их на угольном гриле для вкуса дыма.
• При желании вы можете замариновать рыбу в своем любимом маринаде перед приготовлением.
• Вам не нужно поливать во время приготовления на гриле, так как это уже жирная рыба.
• Если вы можете найти только целую рыбу, но предпочитаете филе, обратитесь к торговцу рыбой филе это для вас .
• Если повязка слишком густая, разбавьте ее одной или двумя столовыми ложками воды перед едой.

Вкусные вариации

У скумбрии очень приятный вкус, поэтому я свела количество приправ к минимуму, но, конечно, вы можете поэкспериментировать на свой вкус.

• Различные специи   и ароматизаторы – Используйте разные специи для разных вкусовых профилей, такие как измельченный чеснок, итальянская приправа, копченая паприка, черный перец, безглютеновый соевый соус и т. д.
• Добавить огонь – с хлопьями красного перца, чипотле, кайенским перцем и т.д. размер филе.

Хранение

• Хранение  – Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать это из замороженной рыбы?

Можно, только хорошенько разморозьте рыбу перед приготовлением.

Как узнать, что рыба готова?

Проткните рыбу вилкой. Если она легко отслаивается, значит она готова.

При использовании термометра мгновенного считывания рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140-145 градусов по Фаренгейту.

Другие рецепты гриля, которые могут вам понравиться

Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами, включая другие рецепты морепродуктов, которые вам наверняка понравятся.

• Куриное филе на гриле.
• Салат с жареной курицей.
• Медово-бурбонские куриные бедра на гриле.
• Скумбрия на гриле.
• Кебабы из баранины на гриле.
• Тако с бараниной на гриле.
• Фаршированный авокадо на гриле.
• Легкие персики на гриле.
• Лучшая брокколи на гриле.
• Фритюрница с овощами.
• Шашлык из креветок с кинзой и лаймом.
• Шашлык из креветок на гриле.
• Салат с жареными креветками.
• Легкие арбузные шпажки.
• Бекон и куриные шашлычки.

Баллы Weight Watchers

Содержит 3 Blue Plan SmartPoints на порцию.

Спасибо, что прочитали мой пост с рецептом жареной скумбрии. И, пожалуйста, приходите снова, пока я продолжаю нарезать, нарезать кубиками и придумывать доступные рецепты для аэрогриля, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Recipes from a Pantry, блог о еде.

Получить рецепт скумбрии на гриле

Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня»! Для меня очень, очень здорово, когда вы готовите один из моих рецептов, и мне бы очень хотелось на это посмотреть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, закрепите этот рецепт и на Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Распечатать рецепт

4.86 от 7 голосов

Филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня»

Филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня»

Приготовление времени 5 мин

Приготовление времени 6 мин.

Всего времени 11 мин.

Курс: ужин, основной

Кухня: Американец, Вестерн

Соблю Ингредиенты:

• ▢ 6 филе скумбрии
• ▢ ⅓ стакана (80 мл) оливкового масла
• ▢ 1 крупное авокадо, очищенное от косточек и крупно нарезанное
• ▢ соль и перец по вкусу

0144 Зеленая богиня.

▢ 1 столовая ложка лимонного сока

▢ хлопья чили по вкусу

▢ мед по желанию

Филе скумбрии Инструкции по приготовлению на гриле:

• Разожгите барбекю и подождите, пока угли не станут горячими.

• Положите филе скумбрии на противень, смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

• Поместите противень на гриль-гриль и закройте крышку.

• Обжаривайте филе около 5-6 минут до готовности.

Заправка «Зеленая богиня» Инструкции:

• Приготовьте заправку «Зеленая богиня», добавив в блендер йогурт, яблочный уксус, зеленый лук, травы, лимонный сок, мед и хлопья чили и взбивая до получения однородной массы.

Филе скумбрии на гриле Инструкции по подаче:

• Подавайте филе скумбрии с соусом «Зеленая богиня», овощами-гриль и ломтиками лайма.

**Набор рецептов для аэрофритюрницы** Получите папку с рецептами для аэрофритюрницы и электронную книгу, чтобы хранить все рецепты и советы в одном месте.

**INSTANT POT RECIPE BINDER** Приобретите Instant Pot Recipe BINDER, чтобы хранить все свои рецепты и советы в одном месте.

• Мой главный совет по приготовлению скумбрии на гриле — использовать решетку для гриля, особенно при приготовлении рыбы на барбекю. Он удерживает продукты вместе и предотвращает их прилипание к решетке для барбекю. Это делает весь процесс переворачивания их намного проще.
• Я рекомендую смазать решетки гриля маслом (можно использовать оливковое масло или масло канолы), чтобы еда не прилипала к решеткам.
• Мне нравится готовить их на угольном гриле, чтобы получить аромат дымка.
• При желании вы можете замариновать рыбу в своем любимом маринаде перед приготовлением.
• Вам не нужно поливать его во время приготовления на гриле, так как это уже жирная рыба.
• Если вы можете найти только целую рыбу, но предпочитаете филе, закажите филе у торговца рыбой.
• Если повязка слишком густая, разбавьте ее столовой ложкой или двумя водой перед едой.