Рецепт блюд из морского окуня: Блюда из морского окуня — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Окунь морской: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:окунь морской

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный
согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илиокунь морской

Исключить ингредиентокунь морской

Пользователи

Показать

показать

20

Рецепты

Запеченный морской окунь с помидорами

Запеченная рыба с овощами — идеальный вариант летнего обеда или ужина.

Simona

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Окунь на овощном пюре по-итальянски

ВикторияS

Рецепты

Морской окунь с бальзамическим уксусом в фольге

Нехлопотная готовка, плотное белое мясо без мелких костей, аппетитное на вид и замечательное на вкус — что еще нужно для великолепного ужина? 

daiquiri

Рецепты

Морской окунь с тамариндом

Морской окунь имеет нежное мясо со слабовыраженным вкусом, поэтому яркие соусы и маринады отлично подходят для его приготовления. Я обжаривала рыбу на контактном гриле, но можно сделать это и на

Tanyushka Pavlova

Рецепты

Буйабес by Alekseev

Происхождение названия неизвестно, и существуют различные мнения на этот счет. Многие усматривают в корне baisse слово «остатки». Попробуем и мы повторить блюдо марсельских рыбаков.

Aleksey Alekseev

Рецепт дня

Окунь, запеченный на гриле с травами

ВикторияS

Рецепты

Фаршированный кальмар в яйце

При всей видимой сложности блюдо делается довольно просто. В горячем виде оно подается как основное блюдо, но чаще всего его едят остывшим в виде холодной закуски. Получается сытно, но при этом

Лялич

Рецепты

Морской окунь под сметанным соусом

Вкусный и сытный вариант приготовления рыбы.

Наталья Андреева

Реклама

Реклама

Рецепты

Морской окунь по-средиземноморски

Вкусная, нежная диетическая рыба с румяной корочкой и пикантной ноткой свежего тимьяна, оливками и помидорами черри обязательно придется по вкусу всем членам семьи, готовить ее быстро и просто, можно

Анюта М

Рецепты

Запеченный морской окунь по-дачному

Этот рецепт выручит вас в любой ситуации. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!  Пользуюсь им уже много раз и всегда получается так вкусно, словно я колдовала над ним часами. А на самом деле это

МарциПанка

Рецепты

Морской окунь с грибами и пореем

Вчера приготовила морского окуня по рецепту Алексея Зимина. Заменила грибы шиитаке и вешенки на шампиньоны. Готовила половину нормы. Все понравилось. Надо обязательно попробовать с грибами,

Галина

Рецепты

Закуска «Новогодние свечи»

Очень эффектная, вкусная и полезная закуска к Новому году. Она заинтересует каждого. Лучше брать желтый перец для свечек, и оранжевый для пламени. Я использую в приготовлении ее морского окуня, в

Солнце

Рецепты

Морской окунь с овощной начинкой в орехово-сухарной шубке

В последний день февраля я собрала подружек на девичник по случаю своего ДР. И так как мы стараемся (хоть и не всегда получается) есть блюда не слишком жирные, фигуре не вредящие:), то решила для

Светлана Горбуненко

Рецепты

Морской окунь, запеченный в вине

Очень нежная и пикантная рыбка. Рецепт взяла в одной из многочисленных кулинарных книг, но немного изменила в процессе готовки. Привожу свою интерпретацию.

Алла

Реклама

Реклама

Рецепты

«Уроки французского» – Пикантный салат с сельдереем, Морской окунь …

Продолжая свою тему быстрых ужинов за ½ часа, представляю вам очередное несложное меню на каждый день. Сегодняшние блюда будут с французскими нотками и помогут нам в этом «прованские травы».

Denis

Рецепты

Этот странный чаудер

Увидела в Интернете название «чаудер», заинтересовалась: что же это такое? Оказалось суп или похлебка. Существует очень много разных рецептов чаудера: из морепродкутов, из рыбы, с кукурузой и

Lyudmilae

Рецепты

Рыбка «Горчица с лимоном»

Svetlana

Рецепты

Морской окунь с чесноком и травами

Так можно приготовить любую морскую рыбу, а для красивого морского окуня красивый рецепт подходит просто идеально!

Розмарин

Рецепты

Морской окунь

alekseeva_iy

Рецепты

Рыбная солянка с грибами

Елена_

Как приготовить вкусные и простые блюда из морского окуня

Добавить рецептвернуться назад

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

89

Рецепты

Рыба с картофелем в белом соусе

Продолжаю разбирать журнальные завалы. Рецепт из журнала «Приятного аппетита!» за 2007 год. Получилось очень вкусно. В рецепте не было указано, какую

bellaira

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Уха по-царски

MERI

Рецепты

Запеченный морской окунь с помидорами

Запеченная рыба с овощами — идеальный вариант летнего обеда или ужина.

Simona

Рецепт дня

Окунь на овощном пюре по-итальянски

ВикторияS

Рецепты

Окунь в медовой глазури с кунжутом

Fish&More

Рецепты

Красный окунь в лимонно-сметанной заливке

Люсьена Сибирская

Рецепт дня

Уха из форели с мелкими окуньками

ВикторияS

Реклама

Реклама

Рецепты

Морской окунь с бальзамическим уксусом в фольге

Нехлопотная готовка, плотное белое мясо без мелких костей, аппетитное на вид и замечательное на вкус — что еще нужно для великолепного ужина? 

daiquiri

Рецепты

Окунь горячего копчения

Окунь довольно популярен в кулинарии. Его запекают, жарят, вялят, тушат и, конечно, добавляют в уху. На нашем сайте можно найти много отличных рецептов приготовления этой вкусной рыбы. И сегодня мы

Едим Дома

Рецепты

Рыбное суфле

AGAMA

Рецепты

Красный окунь в томатном соусе с оливками

Бухта изобилия

Рецепты

Окунь с овощами

Сегодня предлагаю вам рецепт рыбы под овощной «шубкой». Рыбу можно взять любую. У меня окунь. 

bellaira

Рецепты

Красный окунь с прованскими травами на гриле

AGAMA

Рецепты

Морской окунь с тамариндом

Морской окунь имеет нежное мясо со слабовыраженным вкусом, поэтому яркие соусы и маринады отлично подходят для его приготовления. Я обжаривала рыбу на контактном гриле, но можно сделать это и на

Tanyushka Pavlova

Рецепты

Буйабес by Alekseev

Происхождение названия неизвестно, и существуют различные мнения на этот счет. Многие усматривают в корне baisse слово «остатки». Попробуем и мы повторить блюдо марсельских рыбаков.

Aleksey Alekseev

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный красный окунь под соусом Веракрус

Соус Веракрус получил название в честь одноименного мексиканского прибрежного города. Если хотите сделать блюдо менее острым — вынимайте семена из перца чили.

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Окунь, запеченный на гриле с травами

ВикторияS

Рецепт от юлии высоцкой

Морской окунь, томленный в томатном соусе с розмарином и оливками

В этом рецепте соединились средиземноморский и кавказский способ приготовления — получилось удачно! Вместо окуня подойдет треска или другая рыба с плотной мякотью. Остроту регулируйте по своему вкусу

Юлия Высоцкая

Рецепты

Фаршированный кальмар в яйце

При всей видимой сложности блюдо делается довольно просто. В горячем виде оно подается как основное блюдо, но чаще всего его едят остывшим в виде холодной закуски. Получается сытно, но при этом

Лялич

Рецепты

Запеченный окунь с овощами

Отличная рыбка с цитрусово-пряным ароматом с запеченными овощами.Очень вкусное и полезное блюдо.

Алёна

Рецепты

Омлет рыбный «Дачный»

Очень сытный завтрак-ужин вполне можно приготовить на даче в микроволновке. Идеально в таком силиконовом конверте, но и в стеклянной форме для СВЧ с крышкой тоже вполне получится. Омлет получается

ТатьянаS

Рецепты

Морской окунь под сметанным соусом

Вкусный и сытный вариант приготовления рыбы.

Наталья Андреева

Рецепты

Морской окунь по-средиземноморски

Вкусная, нежная диетическая рыба с румяной корочкой и пикантной ноткой свежего тимьяна, оливками и помидорами черри обязательно придется по вкусу всем членам семьи, готовить ее быстро и просто, можно

Анюта М

Рецепты

Морской окунь в тайском маринаде с печеными овощами

Вчера на ужин решил приготовить для себя и заодно для друзей (вечером должны зайти, чтобы поговорить о планах на выходные) что-нибудь пикантное и чтобы было достаточно легкое (ужин все-таки). Выбор

Рубен

Рецепты

Рыбное карри

Осень, холода. Хочется чего-нибудь посытнее, поострее и погорячее! Вот и решил приготовить карри. Оно быват мясным, куриным, рыбным. Острое, пряное, ароматное, как раз то, чего и хотелось бы в такую

Рубен

Реклама

Реклама

Рецепты

Запеченный морской окунь по-дачному

Этот рецепт выручит вас в любой ситуации. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!  Пользуюсь им уже много раз и всегда получается так вкусно, словно я колдовала над ним часами. А на самом деле это

МарциПанка

Рецепты

Cуфле из рыбы

Еще один рецепт из коллекции семьи Энне Бурда. В оригинале он называется «Лососевое суфле с креветочным соусом». Но я решила делать его с филе морского окуня, а креветки у нас никто не ест, поэтому

Галина

Рецепты

Окунь под маринадом

На сайте есть похожие рецепты рыбы, но я рекомендую приготовить маринад именно с таким набором специй, а уже их количество регулировать по вкусу.

irushka78

Рецепты

Окунь цитрусовый

Помните рыбный день в советское время? Каждый четверг нам настойчиво предлагали рыбное меню во всех заведениях общепита… заботились о нашем здоровье. Но нам бы лучше мяса! 

Только теперь

Марина

Рецепты

Легкая рыбная солянка

Обычно я такую солянку делаю из хребтов лососевых рыб, преимущественно семги, плюс могут быть головы и хребты судака…

Но в этот раз у меня был шикарный, колоссальный сазан, из которого я нажарила

marysa

Рецепты

Золотая рыбка — окунь под картофельной чешуей

Вкусное блюдо. Благодаря формовки, хорошо подойдет и для праздничного стола

LediL.

Рецепты

Уха из речных окуней

Речной окунь обладает нежным вкусом. Уха из этой рыбы получается очень ароматной, но не жирной. К тому же, её достаточно легко приготовить.

Маришель

Рецепты

Филе морского окуня в шубке из грибов, сыра и сладкого перца

Натали М

Рецепты

Рыбные тарталетки из слоеного теста на скорую руку

С удовольствием знакомлю Вас с этим рецептом, ведь мой муж, который нередко хвалит меня, но весьма сдержан в похвале, на этот раз был в абсолютном восторге, не помню, когда такое было в последний раз

Софья79

Рецепты

Филе окуня с коричневым маслом

Быстрый ужин или обед для тех кто любит рыбку и легкий стол.

Апрель

Рецепты

Рыбка с овощами «Хороши яблочки… освежают!»

Помните, эту чудесную сказку «Мешок яблок», где папа-заяц собирает для своих зайчат дикие яблоки и несет их домой, но по пути делится со всеми встречающимися ему жителями леса? Так вот первым (если не

Софья79

Рецепты

Морской окунь с грибами и пореем

Вчера приготовила морского окуня по рецепту Алексея Зимина. Заменила грибы шиитаке и вешенки на шампиньоны. Готовила половину нормы. Все понравилось. Надо обязательно попробовать с грибами,

Галина

Рецепты

Морской окунь с фенхелем

irushka78

Рецепты

Рыбка, запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсами

Предлагаю вам попробовать еще один простой вариант запеченной рыбки (я использовала филе судака). Рецепт взят из книги итальянской кухни, изменила я в нем лишь то, что использовала чуть больше чеснока

Софья79

Рецепты

Рыбный террин со шпинатом

Если хотите приготовить на праздник нежное, вкусное и эффектное блюдо, то рыбный террин – идеальная  холодная закуска на праздничном столе. Тем более, что готовить такой террин совсем не сложно.

irushka78

Рецепт дня

Калакукко — финский рыбный пирог

*Elenissima*

Рецепты

Закуска «Новогодние свечи»

Очень эффектная, вкусная и полезная закуска к Новому году. Она заинтересует каждого. Лучше брать желтый перец для свечек, и оранжевый для пламени. Я использую в приготовлении ее морского окуня, в

Солнце

Рецепты

Рыба на овощной подушке

Рыба на овощной подушке готовится в пароварке. Блюда в пароварке готовятся на пару сохраняя полезные свойства, витамины и минералы, которые, большей частью теряются при других способах тепловой

Солнце

Рецепты

Морской окунь в куркуме со свежим салатом и соусом дзадзики

Как говорится, «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Предлагаю вам рецепт легкого и очень вкусного блюда, которое понравится всей семье. Приятного аппетита!

Skisha

Рецепты

Торт из поленты и овощного рагу «Солнечный корабль»

Моя первая встреча с полентой стала счастливой, интересной и удивительно вкусной, все благодаря, прежде всего, двум талантливым австралийкам и поварам, приехавшим в Тоскану, чтобы познакомиться с

Софья79

Рецепты

Морской окунь с пряным перцем

Тата

Рецепты

Бутерброд с жареным окунем под соусом рататуй

Не так давно открыла для себя, а так же презентовала Вам оригинальную подачу некоторых блюд. Такая подача вдохновила меня на новые подвиги. Сегодняшнее блюдо есть не что иное, как рыбка под томатным

vicky

Рецепты

Окунь морской на гриле

KT-SW

Рецепты

Запеченное филе двух видов рыбы с овощами «Несладкая парочка»

«Не лучше ли, чем понемногу многим, немногой много уделить души…» (И. Северянин) Предлагаю Вам сегодня удивить не шумную компанию Ваших гостей, а одного близкого Вам человека или друга полезным и

Софья79

Рецепты

Средиземноморская уха с гриссини «Жил отважный капитан»

Участник конкурса «Parmalat». Дорогие девчонки, сегодня я хотела бы представить вам блюдо, которое вполне можно подать к праздничному столу на 23 февраля, ведь посвящается оно нашим дорогим

Софья79

Рецепты

Томатно-рыбный супчик

Изысканность вкуса и простота в приготовлении. Когда готовишь супчик, раздаются такие ароматы, что устоять невозможно. Проверено на своих домашних. Надеюсь, и вам понравится.

Madifly

Рецепты

Филе красного окуня, запеченное в конверте, на пасте с овощами

Хочу познакомить вас с на удивление удачным и в то же время очень простым вариантом приготовления филе рыбы. Рыба получается очень сочная и нежная, а пикантная кислинка пасты с овощами придает ей еще

Софья79

Рецепты

Рыбная запеканка «Фантазия»

В эти зимние предпраздничные дни всегда хочется чего-нибудь яркого и необычного, именно поэтому спешу поделиться с Вами рецептом этой красочной запеканки с нежным красным окунем и ароматным соусом!

Софья79

Рецепты

Угощаем черную водяную змею: Пирог с рыбой и капустой от А.П. Чехов…

Предлагаю Вам отведать Таганрогский пирог с рыбой и капустой, который так любил Антон Павлович. Его рецепт я немного переработала, но основных ингредиентов изменять не стала, чтобы, уплетая кусочек

Софья79

Рецепты

Филе морского окуня с оливковым тапенадом и пюре из топинамбура

Топинамбур или земляная груша-вкусный и полезный корнеплод, который весьма незаслуженно обделен вниманием.Топинамбур был завезён в Европу,а точнее во Францию,в 17 веке из Северной Америки вместе с

Тата

Присоединяйтесь к нам в VK!

Жареный морской окунь с лимонно-чесночным соусом с травами

Перейти к рецепту — Распечатать

4,98 от 509 голосов

Этот жареный сибас с лимонно-чесночным соусом с травами — это 20-минутный бюджетный средиземноморский рецепт, приготовленный в одной кастрюле. это идеально подходит для занятых будних вечеров.

Жареный на сковороде морской окунь — прекрасный способ съесть мягкую и недорогую* рыбу со вкусом свежего орегано, тимьяна и петрушки. Это особенно здорово, если у вас в саду много свежей зелени, которую нужно использовать! (поднимает руку)

* Цена на морского окуня может сильно различаться в зависимости от сорта, местоположения и сезона. Barramundi — надежный и доступный вариант, и именно им я и пользовался.

Изначально я планировал сделать соус из лимонных каперсов, похожий на курицу пикката. Но о чудо, когда я подошел к своему холодильнику, я понял, что у меня закончились каперсы.

Немного подумав и побродив по улице, я решил вместо этого лимонно-чесночный соус из свежих трав.

ТАК счастлив, что у меня закончились каперсы. Это получилось чудесно!

Как жарить морского окуня на сковороде

Если вы когда-либо готовили пиккату из курицы, процесс приготовления очень похож. Сначала обсушите рыбу. Важно, чтобы из рыбы была удалена большая часть влаги, чтобы она приобрела приятный коричневый цвет снаружи.

Далее Обваляйте рыбу в смеси универсальной муки, кошерной соли и черного перца. Выемка просто означает покрытие его мучной смесью и стряхивание излишков. У вас должен получиться тонкий тонкий слой муки, соли и перца, покрывающий каждый квадратный сантиметр поверхности рыбы.

Затем приготовьте рыбу в смеси оливкового и сливочного масла .

Почему оба, спросите вы?

Сливочное масло придает ему насыщенный золотистый цвет, а оливковое масло делает его хрустящим. Смешивание этих двух ингредиентов — мой любимый способ обжаривания почти всего.

Если вы используете тонкие кусочки морского окуня  (я использовала замороженную рыбу баррамунди), на каждую сторону потребуется всего 3–4 минуты. Когда они будут готовы, отложите их на тарелку .

Как приготовить лимонно-чесночный соус с травами

Соус готовится в той же сковороде, в которой вы жарили рыбу.

Во-первых, добавьте немного белого вина, чтобы деглазировать сковороду . Я рекомендую сухое белое вино, такое как пино гриджо или совиньон блан. Сразу после того, как вы добавите его, используйте деревянную ложку, чтобы размешать подрумяненные кусочки со дна сковороды. Затем продолжайте нагревать на среднем огне, пока почти вся жидкость не испарится.

Затем, , добавьте в сковороду еще немного масла и нагревайте, пока он не расплавится.

Добавьте в сковороду немного мелко нарезанного чеснока и смесь свежей нарезанной зелени. – я использовала орегано, тимьян и петрушку. Обжаривайте до появления аромата, всего около 30 секунд. Вы же не хотите, чтобы чеснок подгорел.

Наконец, добавьте немного куриного бульона   (или овощного бульона, или воды, если у вас его нет),  нагрейте до появления пузырьков, затем выключите огонь и добавьте немного лимонного сока и еще немного масла .

Этот лимонно-чесночный соус с травами НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ. Это было бы здорово с курицей, стейком, лососем, просто на ложке, смешано с макаронами… возможности безграничны.

Советы и рекомендации

  • Для этого я использовал тяжелую сковороду из нержавеющей стали (в частности, эту кастрюлю Calphalon — мою любимую!) — она хорошо подходит для соусов и деглазирования. Вы также можете использовать хорошо прогретую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.
  • Не можете найти морского окуня в продуктовом магазине? Попробуйте раздел замороженной рыбы — я использовал Barramundi. Если вы не можете найти ее там, подойдет любая другая мягкая белая рыба.
  • Поиграйте с соусом! В конце добавьте каперсы или оливки или используйте другую смесь трав, например, укроп, кинзу и/или зеленый лук.

Попробуйте другие простые рыбные рецепты:

  • Камбала со свежим лимонным перцем
  • Жареный в духовке сом по-южному
  • Идеальный вареный лосось за 15 минут с маслом из лука-резанца
  • Лосось со швейцарским маслом и чесноком на одной сковороде
  • Рыбное рагу быстрого приготовления
  • Шестиминутные обжаренные стейки из тунца ахи

Вы приготовили жареного морского окуня с лимонно-чесночным соусом и травами? Пожалуйста, прокомментируйте ниже и !

Этот рецепт жареного морского окуня с лимонно-чесночным соусом и травами впервые появился на Bowl of Delicious в августе 2017 года. Он был обновлен и теперь включает более четкие инструкции, советы и рекомендации, а также замену ингредиентов.

Рецепт чилийского морского окуня с вьетнамским соусом

Распечатать рецепт Перейти к рецепту

Обжаренное филе чилийского морского окуня поверх увядшего кунжутного шпината, политое острым, кисло-сладким вьетнамским соусом. Без глютена, без молочных продуктов, палео. Только так я когда-либо сделать эту рыбу! Рецепт, который обязательно произведет впечатление на всех ваших гостей за ужином!

Рецепты чилийского морского окуня самые лучшие.   Особенно этот. Самый изысканный рыбный ужин, который вы только можете приготовить, готовится за 30 минут. Я имею в виду, что я больше никогда не делаю чилийского морского окуня каким-либо другим способом.

Если вам посчастливилось жить рядом с оптовым рынком морепродуктов, чилийский морской окунь — это та рыба, которой стоит запастись там. Мы с отцом устраивали большие шоппинги на оптовом рынке морепродуктов в Бостоне, где мы сходили с ума и тратили более 700 долларов на устрицы, лосося, сардины, бранзини, чилийского морского окуня, копченого лосося, стейки кальмаров и т.  д.

Вот такой у меня поход по магазинам.

После этих поездок у меня есть все, что мне нужно, чтобы приготовить серьезную феерию из морепродуктов. Подумай, Острая паприка и чеснок Рецепт креветок без глютена , Азиатская закуска из креветок, огуречные рулетики с васаби айоли , Салат из юго-западного лосося с соусом из авокадо , обжаренный тунец в кунжутной корочке с лучшим соусом из тунца ахи, азиатская лапша с кунжутной рыбой и Карри из карибской рыбы.

Морепродукты на сутки.

Итак, в первый раз, когда мы вернулись из этой поездки с чилийским сибасом, я быстро принялся за работу, обдумывая идеи рецептов. На моем ноутбуке мгновенно открылось 20 вкладок с рецептами, но по той или иной причине ни одна из них не щелкнула. Я решил пойти своим путем и быстро составил собственный рецепт чилийского морского окуня. Мне нравится вьетнамский соус, который я всегда подаю к своим летним роллам, поэтому я знала, что он подойдет и для этой рыбы.

Я думал приготовить чилийского морского окуня в духовке, под жаровней, но решил, что вместо этого можно хорошо поджарить его. Суть в том, чтобы разогреть сковороду с маслом почти до дымка, а затем добавить рыбу. Не прикасайтесь к рыбе, пока она не будет готова к переворачиванию. Это ключ к супер хрустящему внешнему слою. Просто моя любимая часть всей рыбы.

Для некоторых овощей я добавила горсть шпината, чтобы приготовить его с небольшим количеством кунжутного масла и оставшимися кусочками рыбы.

Этот обжаренный на сковороде рецепт чилийского морского окуня, или, лучше сказать, шедевр, сразу же стал хитом.

В этом рецепте обжаренного чилийского морского окуня каждая сторона морского окуня имеет приятную хрустящую корочку, а слегка подвяленный шпинат создает идеальную основу.

Соус — это мой слегка адаптированный  салатный соус для летних роллов  , чтобы сделать его чуть менее сладким и намного более острым.

Все вкусы прекрасно дополняют друг друга. Это быстро стало моим любимым рецептом рыбы.

Это блюдо готовится всего за 30 минут и просто создано, чтобы произвести впечатление. Слегка соленый, сладкий, кисло-острый соус сочетается с обугленной и легкой рыбой на гладкой и мягкой подушке из кунжутного шпината. Пусть вас не смущает длинный список ингредиентов — этот рецепт того стоит!

Что такое чилийский сибас?

Чилийский морской окунь — белая рыба, которую также называют патагонским клыкачом. Встречается в холодных глубинных водах Южного полушария.

Сколько стоит чилийский сибас за фунт?

К сожалению, это довольно дорогая рыба. Если рядом с вами есть оптовый рынок морепродуктов, попробуйте купить его там, где вы сможете найти его по цене 15 долларов за фунт. В противном случае поищите его в продаже на рынках морепродуктов или в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, где я видел, что он продается по 20 долларов за фунт. Чилийский морской окунь по обычной цене может обойтись вам в 26–30 долларов за фунт, так что это скорее рыба для особого случая, чем ежедневная еда.

Какой вкус у чилийского морского окуня?

Это твердая белая рыба с мясистой текстурой. Он довольно жирный и почти маслянистый. Его трудно сравнить с какой-либо другой рыбой из-за отчетливой маслянистости. Что-то вроде Шардоне из рыбы, если хотите.

Как приготовить чилийского морского окуня?

Я считаю, что лучше всего готовить эту рыбу в очень горячей смазанной маслом чугунной сковороде . Вы должны хорошо обжарить каждую сторону рыбы, чего легко добиться в горячей чугунной сковороде 9.0028 . Хотя вы также можете запечь или даже поджарить эту рыбу, я считаю, что жарка на сковороде — лучший метод, который раскрывает весь вкус и слегка карамелизует хрустящую корочку на поверхности рыбы.

Почему этот рецепт обжаренного чилийского морского окуня самый лучший:

  • Готовится менее чем за 30 минут
  • Соус можно приготовить на несколько дней раньше
  • Сделано, чтобы произвести впечатление
  • Простой рецепт с разнообразными сильными вкусами, которые идеально сочетаются с маслянистой жирной рыбой
  • Лучшие сладкие, пряные, кислые и соленые вкусы в одном рецепте
  • Полезный рецепт с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов

Как приготовить обжаренный чилийский морской окунь по моему рецепту

Чтобы приготовить соус, нужно просто натереть имбирь, сок и лайм и смешать все ингредиенты. Вы можете сделать это за несколько дней до приготовления рыбы или непосредственно перед ее приготовлением. Если вы опытный специалист по многозадачности на кухне, вы даже можете приготовить соус во время приготовления рыбы, но для некоторых это создает стрессовую обстановку для приготовления пищи, поэтому порядок вещей зависит от вас.

Самое главное, рыба должна быть полностью разморожена и высушена. Вы не сможете хорошо обжарить, если оно все еще слегка подморожено.

Для быстрого маринования я сбрызгиваю рыбу лимонным соком и рыбным соусом – это необязательно. Если вы просто хотите приготовить рыбу напрямую, вы можете, соус очень ароматный.

Обязательно нагрейте (предпочтительно) чугунную сковороду почти до дымка на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло — авокадо или оливковое. Как только оно станет горячим, добавьте филе чилийского морского окуня. Пусть они готовятся, не касаясь их в течение 4-6 минут.

Переверните их и продолжайте готовить еще 4-6 минут. Вы сможете сказать, что рыба приготовлена, если вы возьмете вилкой кусок рыбы из самой толстой части, и он легко отделится. Недоваренная рыба устойчива к отслаиванию, поэтому вы не сможете вытащить этот кусок, если для этого потребуется больше времени.

Выньте рыбу из чугунной сковороды и добавьте немного кунжутного масла и шпинат. Шпинат готовится как сумасшедший, поэтому не волнуйтесь, если вам кажется, что вы добавляете тонну на сковороду. Готовьте 1-2 минуты, пока шпинат не начнет вариться, и снимите с огня.

Чтобы подать это блюдо, разложите шпинат по сервировочным тарелкам, сверху положите кусочки рыбы, сбрызните соусом и посыпьте семенами кунжута для завершающего штриха.

Советы по приготовлению:

  • Убедитесь, что рыба полностью разморожена и обсушена. Если рыба будет слегка подмороженной, вы не получите на ней приятного поджаривания
  • После того, как вы положите рыбу на сковороду, не прикасайтесь к ней, пока она не будет готова к переворачиванию. Это позволит вам красиво поджарить рыбу.
  • Разогрейте чугунную сковороду почти до дымка, и только потом добавьте масло, а затем рыбу. Вы должны услышать шипящие звуки, как только рыба попадет на сковороду
  • Заранее подготовьте рецепт соуса, чтобы приготовить это блюдо быстрее
  • Готовьте шпинат всего 1-2 минуты, чтобы он слегка подвял и не переварился

Вариации:

  • Вместо чилийского морского окуня этот соус и шпинат также хорошо сочетаются с любой другой белой рыбой – махи-махи, треской и т. д.
  • Вместо шпината можно использовать капусту, китайскую капусту и т. д.

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете о моем рецепте в комментариях ниже. Это действительно один из моих любимых рецептов приготовления рыбы, и я надеюсь, что вам он понравится так же сильно, как и мне.

3,69 Из 243 голосов

Печать

18 минут

12 минут

30 минут

Просто самый сложный ужин с рыб, который также будет готов через 30 минут. Этот рецепт обжаренного чилийского морского окуня состоит из филе, которое подается поверх увядшего кунжутного шпината и сбрызгивается острым, кисло-сладким вьетнамским соусом. Без глютена и без молочных продуктов.

Курс:

Ужин

Кухня:

Азиатская, без молока, Рыба, без глютена, Здоровая

Ключевое слово:

чилийский морской окунь

Порций: 4

Калорийность: 273 ккал

Автор: Вики Берман

  • 1
    фунт
    Филе чилийского морского окуня
    разрезать на четыре части толщиной 3/4 дюйма
  • 1/2 — 1
    чайная ложка
    рыбный соус
  • всплеск лимонного сока
  • соль/перец по вкусу
  • 1
    чайные ложки
    масло авокадо
  • для соуса:
  • 2
    столовые ложки
    лаймовый сок
  • 1
    столовая ложка
    молотый имбирь
  • 2
    столовые ложки
    рыбный соус
  • 2
    столовые ложки
    рисовый уксус
  • 1/2
    столовая ложка
    кленовый сироп
  • 1
    чайная ложка
    кунжутное масло
  • 1
    столовая ложка
    оливковое масло
  • 1-2
    столовые ложки
    тайский соус чили с чесноком
    самбал олек (или палеошеф Шрирача)
  • для шпината:
  • 10
    унции
    шпинат
  • 1
    чайная ложка
    кунжутное масло
  • 1-2
    чайные ложки
    семена кунжута

  1. Вымойте и обсушите филе морского окуня. Полить рыбным соусом, лимонным соком и добавить соль и перец по вкусу с обеих сторон (по желанию)

  2. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне почти до дымка. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 чайную ложку масла авокадо. В горячем виде добавьте филе морского окуня в один слой. Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны (не касаясь их), пока они не подрумянятся и не прожарятся.

  3. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса: сок лайма, измельченный имбирь, рыбный соус, рисовый уксус, агаву, 1 чайную ложку кунжутного масла, оливковое масло и олек самбал. Взбейте до однородности.

  4. Достаньте приготовленную рыбу и отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте шпинат в 1 чайной ложке кунжутного масла, пока он не завянет — около 1 минуты.

  5. На тарелку сначала разложите шпинат на четыре тарелки, посыпьте семенами кунжута, сверху положите морского окуня и сбрызните соусом.

Пищевая ценность

Рецепт чилийского морского окуня с азиатской глазурью и кунжутным шпинатом

Количество на порцию

Калории 273
Calories from Fat 189

% Daily Value*

Fat 21g 32%

Saturated Fat 4g 25%

Cholesterol 49mg 16%

Sodium 820mg 36%

Калий 421 мг 12%

Углеводы 5г 2%

Клетчатка 1г 4%0028

Sugar 2g 2%

Protein 15g 30%

Vitamin A 6875IU 138%

Vitamin C 22.