13 рецептов приготовления ужина

Хотите отдохнуть от печенья, пирожных и булочек? Нет, мы тоже. Но все дело в балансе, и есть целый удивительный мир пикантной выпечки, которую можно исследовать. От великолепных грузинских лепешек с сырной начинкой до тарталеток с беконом и картофелем и хрустящих жареных вегетарианских булочек — вот дюжина рецептов пекарей, чтобы вы могли испечь свой ужин, а не только десерт.

Фотография Рика Холбрука; фуд-стайлинг от Кейтлин Уэйн

Эти тако приготовлены из маса харина, окрашены и приправлены фруктовым перцем чили гуахильо.

1) Tacos Rojos (красные тако) с кесо фреско и сальсой верде 

Эти домашние кукурузные лепешки (приготовленные из нашего органического маса харина) приправлены (и окрашены) фруктовым перцем чили гуахильо, наполнены кесо фреско и подаются с острым соусом. , острая домашняя томатильо сальса верде. Проект, конечно, но достойный.

Получить рецепт: Tacos Rojos (красные тако) с Queso Fresco и сальсой верде

Фотография Рика Холбрука; фуд-стайлинг от Кейтлин Уэйн

Без соуса? Без проблем. Эта пицца на сковороде наполнена чесночной зеленью и двумя видами сыра.

2) Белая пицца с чесноком и брокколи Рабе 

Откажитесь от томатного соуса и попробуйте этот белый пирог с чесночной зеленью и моцареллой и пармезаном-реджано. Мне нравится выпекать его в темной форме для пиццы с высокими бортами в детройтском стиле, чтобы края были хрустящими, но если у вас ее нет, вы можете использовать форму размером 9 x 13 дюймов, пару чугунных сковородок или кастрюля на половину листа.

Получить рецепт: Белая пицца с чесноком и брокколи Рабе

Фотография Рика Холбрука; фуд-стайлинг от Кейтлин Уэйн

Три вида сыра и яйцо делают эти грузинские лепешки сытными и сытными.

3) Хачапури 

Эти открытые грузинские лепешки с сырной начинкой, приготовленные из плавленой моцареллы, сливочной рикотты и соленого сыра фета, получаются сытными и сытными. В середине выпекания на каждую лодочку из лепешки разбивается яйцо; его золотой желток еще больше усиливает богатую начинку. Мука для хлеба придает тесту для лепешек достаточную прочность, чтобы выдержать прочную начинку. Непосредственно перед подачей посыпьте хачапури свежей зеленью.

Получить рецепт: Хачапури

Фотография и фуд-стайлинг от Лиз Нейли

Начинка для пирога увенчана легкими пышными кнедликами с травами в нашем варианте курицы и кнедликов.

4) Цыпленок и клецки 

Легче, чем пирог с курицей, но не менее сытный, этот простой ужин состоит из ароматного тушеного цыпленка с легким пышным печеньем с травами, приготовленным из самоподнимающейся муки, пахты и яйца. Чтобы сделать его еще более подходящим для буднего дня, используйте предварительно приготовленную курицу-гриль и замороженные овощи в начинке.

Получить рецепт: Цыпленок и клецки

Фотография и фуд-стайлинг от Лиз Нейли

Классический французский пирог из слоеного маслянистого теста с картофелем и беконом.

5) Тартифлет с ржаным слоеным тестом 

Тартифлет – один из лучших продуктов Франции, внесенных в кулинарный канон. Масляный пирог сделан из домашнего слоеного теста (вы можете это сделать!) и покрыт картофелем, беконом и двумя видами сыра. Подавайте его по-французски, с большим зеленым салатом и бокалом вина.

Получить рецепт: Тартифлет с ржаным слоеным тестом

Фотография Рика Холбрука; фуд-стайлинг от Кейтлин Уэйн

Тамале в стиле Халиско с начинкой из тертого цыпленка, оливок, каперсов и помидоров.

6) Тамалес Тапатиос (куриные тамалес из Халиско)

Эти тамале с начинкой из тертого цыпленка, оливок, помидоров и каперсов готовятся из маса харина и являются отличным рецептом для вечеринки (или для хранения в морозильной камере).

Получить рецепт: Тамалес Тапатиос

Фотография и фуд-стайлинг от Лиз Нейли

Вареные пельмени с начинкой из картофеля и сыра.

7) Домашние вареники 

Эти вареники получили почти 200 пятизвездочных отзывов, которых должно быть достаточно, чтобы убедить вас добавить их в свой план питания в этом месяце. Шелковистое эластичное тесто пропитано сметаной и легко раскатывается; простая начинка из чеддера и картофельного пюре — удовлетворительный балласт. Из партии получается несколько десятков пельменей, но мы рекомендуем удвоить рецепт, так как они прекрасно замораживаются.

Получить рецепт: Домашние вареники

Фотография и кулинарный стиль Лиз Нейли

Для бутерброда следующего уровня вы должны испечь свой собственный кубинский хлеб.

8) Кубинские бутерброды 

Кубинский бутерброд с жареной свининой с чесноком, ветчиной, швейцарским сыром и солеными огурцами? Хороший. Кубинский бутерброд на домашнем кубинском хлебе? Следующий уровень.

Получить рецепт: Кубинские бутерброды

Кристен Тейг

Пока вы ждете весны и лета, приготовьте этот пирог с брокколи, похожий на пирог с заварным кремом.

9) Пирог с жареным красным луком, брокколи и сыром с плесенью 

Пока мы продолжаем ждать полного изумительного натиска весенних (и летних) продуктов, брокколи может сильно ударить. В этом пироге, похожем на пирог с заварным кремом, повседневный овощ получает вкусовую поддержку от сладкого жареного красного лука и жирного сыра с плесенью.

Получить рецепт: Жареный красный лук, брокколи и пирог с голубым сыром  

Фотография Рика Холбрука; фуд-стайлинг от Кейтлин Уэйн

Вегетарианские булочки с начинкой из грибов и капусты, затем обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета.

10) Жареные булочки с грибами и капустой (Шэн Цзянь Бао) 

Эти неотразимые булочки готовятся из теста для молочного хлеба, а затем начиняются имбирно-капустной смесью и грибами. Сначала их обжаривают на сковороде, пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой, а затем готовят на пару до готовности. Ешьте их горячими со сковороды, с хрустящим чили рядом.

Получить рецепт: Жареные булочки с грибами и капустой (Шэн Цзянь Бао)

Фотография Кристин Тейг; фудстайлинг от Лиз Нейли

Этот пикантный блинчик, приготовленный на сковороде, наполнен сыром и свежей зеленью.

11) Голландский бейби с пармезаном и травами

Как большой сторонник завтрака на ужин, я всегда рад найти рецепт, который сочетает в себе элегантность этого пикантного голландского бейби с сыром, свежим тимьяном, и зеленый лук. Он резко поднимается в духовке, а затем опадает, образуя хрустящую корочку и заварной сырный серединку.

Получить рецепт: Пармезан с приправами Dutch Baby

Синтия Чен МакТернан

Соберите друзей и сделайте большую порцию этих пельменей, чтобы поделиться ими (и заморозить!).

12) Пельмени с креветками и зеленым луком 

Забудьте о еде на вынос: соберите друзей (или детей) и приготовьте двойную или тройную порцию этих пельменей с креветками, некоторые из которых можно съесть сразу, а некоторые оставить в морозильной камере.

Получите рецепт: Пельмени с креветками и зеленым луком 

Фотография Рика Холбрука; фуд-стайлинг от Кейтлин Уэйн

Попробуйте эти пряные лепешки из баранины.