Блюда из цветной капусты — 15 простых и вкусных рецептов с фото

Автор
Кулинар
На чтение 21 мин. Просмотров 3.2k. Опубликовано 03.02.2022

Не все знают, откуда цветная капуста взяла свое название. А между тем все очень просто, ведь ее головки состоят из недоразвитых соцветий. Известна цветная капуста очень давно, но большей мере ее использовали в Сирии. В Россию она попала не раньше восемнадцатого века, и совсем не сразу завоевала популярность. Зато теперь этот овощ известен всем. И не только своими вкусовыми качествами, но и как медицинское средство – капуста уменьшает риск болезней сердца.

Вариантов блюд из этого прекрасного овоща масса, и сегодня мы вас познакомим лишь с небольшой частью, в основном гарнирами и вторыми блюдами.

Содержание:

1. Запеканка из цветной капусты
2. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами
3. Фрикадельки из цветной капусты «По-канарски»
4. Цветная капуста жареная в сухарях
5. Фритатта с цветной капустой и плавленым сыром
6. Котлеты из цветной капусты
7. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке
8. Гратен из цветной капусты
9. Киш с цветной капустой и бужениной
10. Овощное блюдо «Алу Гоби»
11. Цветная капуста по-индийски
12. Цветная капуста по-корейски на зиму
13. Маринованная цветная капуста на зиму
14. Цветная капуста в томате
15. Запеканка из цветной капусты и брокколи
16. Заключение и ссылки

1.

Запеканка из цветной капусты

Такая запеканка обязательно приглянется любителям здоровой пищи и тем, кто проповедует вегетарианский рацион. Капуста вообще одно из самых низкокалорийных овощей, соответственно и запеканка выходит диетической. Смесь молодого и твердого сыров подарит замечательную тянущуюся корочку, которая выглядит максимально аппетитно. А оливки – подарят пикантность и итальянский внешний вид.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Один средний кочан цветной капусты.
• Ст. молока.
• Полст. кипяченой воды.
• Адыгейский сыр – 100 г.
• Пара куриных яиц.
• Оливки (без косточек) – 10 шт.
• Сыр Российский – 100 г.
• Любые приправы для курицы– 2 ч. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Перед тем, как приступить к готовке цветной капусты нужно ее разделить на соцветия и опустить в подсоленную воду на десять минут. Это позволит удалить жучков если они есть. После этого соцветия бросить в кипящую воду и отварить в течение десяти минут.

2. Пока капуста варится, нужно приготовить соус для запеканки. Для этого необходимо смешать молоко и два куриных яйца. Также прекрасный вариант заменить куриные яйца перепелиными. Так ваше блюдо будет более диетическим.

3. Капусту, после того, как она отварилась необходимо выложить в форму для запекания. Форму лучше брать керамическую и предварительно смазать ее маслом и можно также присыпать сухарями, предназначенными для панировки.

4. К яично-молочному соусу всыпать специи. Очень хорошо сюда подходит сухая паприка. После того, как смесь хорошо перемешали ею необходимо залить капусту в форме.

5. Теперь осталось натереть два вида сыра, оливки и рубленную зелень. Этими ингредиентами требуется посыпать капусту.

6. Для запекания разогрейте духовку и накройте форму фольгой. Время запекания – не меньше четверти часа. После этого можно удалить фольгу и позволить сыру немного зарумяниться. Подавать блюдо следует теплым.

2. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами

Еще одно несложное и низкокалорийное блюдо в вашу копилку. В этом рецепте используется отварная капуста, но можно выкладывать в форму и сырую. В таком случае учитывайте, что время готовки займет больше времени. Специи возьмите те, которые употребляют в вашей семье. Лучше всего не использовать паприку и свежесмолотый перец – эти приправы идеальны для любого блюда. На стол постараетесь ставить горячим, ведь так сыр будет тянуться, а это придаст аппетитности и пикантности.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Кочан цветной капусты.
• Сыр Голландский – 50 г.
• Пара средних томатов.
• Два яйца.
• Мелкая морская соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кочан капусты разобрать на части и отварить в чуть-чуть соленой воде. После этого разложить вареную капусту в подготовленную для этого форму. Обязательно смажьте форму сливочным или любым растительным маслом.

2. Из специй лучше всего использовать самые привычные – перец , а также паприку. Так как капуста отварена в соленой воде, больше добавлять соль не нужно.

3. Томаты ополоснуть и нашинковать тонкими полукольцами. Их нужно разместить поверх капусты в виде круга.

4. Яйца вымыть и разбить в чашку с глубокими краями. Взбить при помощи ручного венчика или вилки, но не до состояния пены и полить сверху на разложенные томаты.

5. Для того, чтобы запеканка получилась с аппетитной корочкой в последнюю очередь нужно посыпать тертым сыром.

6. Запекать нужно на режиме конвекции не меньше чем двадцать минут. За это время составляющие отлично пропитаются ароматами друг друга, а сыр превратится в красивую корочку.

3. Фрикадельки из цветной капусты «По-канарски»

Из капусты можно готовить не только основные блюда, но и замечательные закуски. Например, вот этот рецепт приятно удивит тех, кто держит пост, а также не употребляет мяса. Несмотря на то, что жарятся капустные шарики во фритюре, они получаются достаточно нежными и диетическими. А из соусов как нельзя лучше подойдет сметана или сырный соус с рубленным укропом, он подарит пикантность и подчеркнет нежный вкус капусты.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 600 г.
• Мука – 130 г.
• Одно куриное яйцо.
• Масло растительное – 300 мл.
• Чили перец молотый – 1 ч. л.
• Тимьян сушёный – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Перед тем как заняться активной готовкой капусту требуется разделать на соцветия и поместить в соленую воду. Такой вариант десятиминутного отмокания позволит удалить насекомых, если они попали в овощ. Как правило, такое возможно, если капуста со своего участка. После этой процедуры капусту поместить в блендер и изрубить.

2. Муку требуется просеять и добавить к измельченной капусте. Кстати, есть альтернатива блендеру – старая знакомая мясорубка.

3. Если у вас сырой чили перец, то его мелко изрубить и добавить в миску. Либо же всыпать немного сухого чили. Сюда же разбить небольшое яйцо.

4. Смесь перемешать и налепить маленькие шарики, размером примерно, как скорлупа грецкого ореха.

5. В сотейнике нужно разогреть масло и обжаривать по три-пять минут каждый шарик. После этого дать немного обтечь на бумажном полотенце и можно подавать к столу.

4. Цветная капуста жареная в сухарях

Хрустящая и нежная корочка жареной капусты в панировке не оставит вас равнодушным. Такое блюдо не только очень простое, но еще и удивительно вкусное. При этом, приготовить такую капусту можно в любое время года, ведь список продуктов для приготовления очень минимален. Если любите специи, то можете приправить блюдо перцем, а также паприкой, другие специи будут лишними и могут перебить нежный аромат капусты.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – полкило.
• Сухари панировочные – 100 г.
• Одно крупное яйцо.
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Соцветия капусты ополоснуть в проточной воде, а после этого отварить. Время варки составить пять минут, но считать нужно с момента закипания.

2. Куриное яйцо разбить и слегка взболтать при помощи вилки. Если вы отдаете предпочтение перепелиным яйцам, то вам понадобится три штуки.

3. Теперь каждое из подготовленных соцветий требуется окунуть в кляр, таким образом, чтобы яйцо покрыло капусту полностью.

4. После яйца нужно опустить капусту в миску с сухарями. Не важно, домашние они у вас или из магазина.

5. Обжаривание обычно занимает три-пять минут, в зависимости от мощности плиты. Когда появится золотистая корочка, это означает, что блюдо готово к подаче на стол.

5. Фритатта с цветной капустой и плавленым сыром

По сути, это блюдо очень похоже на всем знакомый омлет. Только здесь яичной массой заливается отварная капуста и это придает омлету необычный и насыщенный вкус. Из приправ лучше взять паприку, она гармонирует с этим овощем лучше всего. А вот что касается сыра, то можно взять также и молодой, или наоборот твердый, если плавленый вам не по вкусу. Для украшения возьмите кинзу, а также любой соус контрастного цвета.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 150 г.
• Плавленый сырок «Дружба» – 80 г.
• Пять куриных яиц.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Цветную капусту можно использовать как магазинную, так и домашнюю. В том случае если она домашняя не лишним будет опустить капусту в соленую воду на десять минут. После этого воду слить и отварить овощ в течение пяти минут.

2. Яйца – перепелиные или куриные, без разницы – нужно взбить в миске с высокими бортами.

3. Если вы не любите плавленый сыр, то можете выбрать другой. Особенно хорошо сюда подходят молодые сорта сыров, можно любой домашний. Его следует натереть и всыпать к яйцам.

4. Для удобства форму, в которой планируется приготовление, следует застелить фольгой. Сюда аккуратно выложить капусту, а сверху залить ее яично-сырной массой.

5. Запекается такая капуста примерно двадцать минут, а при подаче можно украсить блюдо бальзамическим соусом и любой зеленью.

6. Котлеты из цветной капусты

Котлеты бывают не только из мяса, а вполне себе вегетарианскими. Например, эти – из цветной капусты, не только вкусные, но и полезные. Хотите снять головную боль? Отличный народный метод – полакомиться капустными котлетами. Готовятся они очень просто, а если у вас нет блендера, то просто пропустите это замечательный овощ через мясорубку.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Кочан цветной капусты.
• Мука– 2 ст. л.
• Одно яйцо.
• Соль морская мелкая и свежесмолотый перец – по вкусу.
• Масло растительное – 40 мл.

Приготовление:

1. Соцветия капусты предварительно вымыть под струей воды, а затем отварить в воде с добавлением соли. Варить долго не нужно, всего минуты три, а затем откинуть на дуршлаг.

2. При помощи блендера измельчить капусту до однородного состояния.

3. К капустной массе нужно вбить яйцо, всыпать просеянную муку, а также специи. Перемешать, тесто по густоте должно быть, как на оладьи.

4. Лучше всего выкладывать котлеты столовой ложкой, так как смесь достаточно жидкая.

5. Жарятся такие котлетки достаточно быстро. Буквально одна минута, чтобы подрумянить и блюдо готово к подаче.

7. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке

Это чудесное блюдо можно подать даже на праздничный стол, и мы уверены – оно понравится всем гостям. Если же за вашим столом собрались вегетарианцы, то при готовке просто пропустите тот шаг где кладут рыбу. Запеканка вполне самостоятельная и не требует гарниров, но лучше все-таки украсить при подаче блюдо свежими томатами и веточками кинзы.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе горбуши или другая красная рыба – 400 г.
• Одна крупная морковка.
• Одна луковица-репка.
• Кабачок молодой– 200 г.
• Капуста цветная – 130 г.
• Сыр Российский – 50 г.
• Сливки 15% – 100 мл.
• Пара зубчиков чеснока.
• Специи (мускатный орех, куркума, кориандр молотый) – 1 ч. л.
• Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Сырую капусту порезать на кусочки, не нарушая соцветий и отварить в кипящей воде.

2. Морковь вместе с мелко рубленным луком нужно обжарить, а после этого выложить на дно подготовленной формы.

3. Если ваш кабачок имеет толстую кожицу, то ее лучше очистить. Плод нарезать соломкой и поместить ровным слоем на морковь.

4. Хорошо если у вас именно рыбное филе, там мало косточек. В любом случае рыбу следует очистить и нарубить кусочками. Также посолить и добавить щепотку перца.

5. В миску вылить сливки, а также высыпать все перечисленные в начале рецепта специи. После этого добавить также натертый сыр и половиной этого соуса залить рыбу.

6. Цветную капусту прошедшую термическую обработку нужно погрузить в слой соуса ножкой вниз, а сверху вылить тот соус, который остался. Теперь можно поместить блюдо в духовку.

7. Запекать нужно полчаса, в конце можно включить конвекцию чтобы сыр как следует подрумянился. Подавать с любыми свежими салатами и зеленью.

8. Гратен из цветной капусты

Гратеном называют любые блюда, которые имеют румяную корочку, когда их достают из духовки. Это блюдо понравится всем любителям сливочных соусов, а также диетического питания. Несмотря на наличие в рецепте сливочного масла калорийность этого гратена весьма невелика. Обязательно просеивайте муку перед тем как добавлять ее к соусу, это избавит соус от комочков, а вас – от лишней нервотрепки. Добавлять сыр или нет – это решение оставьте на свое усмотрение, но с сыром корочка будет гораздо аппетитнее.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1,5-2 ст. л.
• Цветная капуста – 350 г.
• Масло сливочное – 40 г.
• Молоко – 100 мл.
• Мелкая йодированная соль и перец – 3-4 щепотки.

Приготовление:

1. Первоначально готовят соус, так как он должен немного постоять, чтобы стать гуще. Для его приготовления в сотейнике растопить сливочное масло и добавить к нему просеянную муку и молоко. Перемешать таким образом, чтобы соус был однородным и без комочков. После этого всыпать специи.

2. Не более трех минут нужно варить капусту, предварительно разделенную на соцветия. Воду, конечно, лучше слегка посолить.

3. Для запекания отлично подойдет керамическая форма, так ваш гратен будет напоминать приготовленный в печи. Форму нужно смазать маслом и разметить в ней капусту.

4. Сверху на капусту ровным слоем вылить соус из сотейника, также посыпьте блюдо сыром, если он у вас есть. Так гратен будет с сырной корочкой.

5. Запекать нужно полчаса, при этом лучше, чтобы духовка работала равномерно и сверху и снизу. Подавать блюдо лучше со сметанным или горчичным соусом.

9. Киш с цветной капустой и бужениной

Хоть этот французский пирог и достаточно калорийный, все же вкусовые качества держат верх – иногда можно побаловать таким замечательным блюдом себя и своих домашних. На своей родине, во Франции, киш подают исключительно на завтрак ведь он очень сытный и придает сил и энергии на целый день. В рецепт также можно добавить отварную курятину или, например, грибы – так пирог заиграет новыми красками. Немаловажно то, что тесто нужно заводить на холодном масле добавляя именно ледяную воду. Именно такой рецепт придаст ту структуру тесту, которая необходима.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 250 г.
• Буженина – 150 г.
• Масло сливочное охлажденное – 90 г.
• Вода кипяченая охлаждённая – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 180 г.
• Пять куриных яиц – одно в тесто, остальные для заливки.
• Один сладкий перец.
• Одна луковица-репка.
• Сливки 20% — 120 мл.
• Сыр Российский – 80 г.
• Три свежих томата.
• Соль, перец молотый, зелень – по вкусу.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление:

1. На первом шаге следует раскрошить холодное сливочное масло с мукой в крошку. Для этого воспользуйтесь вилкой или блендером. Не забудьте всыпать разрыхлитель или гашеную соду.

2. Когда крошка будет готова, в миску следует добавить яйцо, а также очень холодную воду. Если у вас есть кефир, то можно вместо воды добавить его.

3. Замешанное тесто нужно поместить в холодильник на нижнюю полку примерно на тридцать минут.

4. В форме для выпечки раскатать тесто слегка заходя на борта и отправить в духовой шкаф на пятнадцать минут. В это время следует нашинковать мясную составляющую, луковицу и болгарскую перчинку, а также отварить капусту.

5. В отдельной чашке нужно подготовить заливку. Для этого взбить яйца, к ним тонкой струйкой добавить сливки, а также измельченный сыр. Из специй идеально подойдет перец, паприка, ну и конечно измельчённая йодированная соль.

6. На основу из теста равномерно разместить начинку из овощей и полить соусом так, чтобы не осталось сухого места. После этого киш поставить в духовку на полчаса, за это время сыр растопится и зарумянится, а остальные овощи также запекутся.

10. Овощное блюдо «Алу Гоби»

Капуста вполне может быть основой для индийской кухни, главное не забыть приправить блюдо правильными специями. Конкретно в этом рецепте нотку Индии придает кориандр и молотая куркума. Овощное блюдо порадует как любителей традиционной кухни, так и тех, кто не прочь попробовать что-то новое. Можно также добавить и красный перец, если хотите больше пикантности и яркого вкуса.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 250 г.
• Клубни картошки – 250 г.
• Половинка луковицы-репки.
• Зерненая горчица – 1 ч. л.
• Сладкая паприка, кориандр и куркума – по половине ч. л.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Несколько веточек кинзы.

Приготовление:

1. Капусту и картофель отварить до состояния готовности. При этом если картофель можно отварить в микроволновке, то цветную капусту нужно отваривать в воде на протяжении трех минут.

2. Зерна горчицы высыпать на сковороду и жарить по появления специфического аромата. После этого на сковороду отправить нарубленный мелко лук и жарить его до готовности.

3. Когда лук будет готов, на сковороду следует отправить также капусту. Так как она отварена уже раньше, то ее следует только подрумянить.

4. Обязательно приправьте специями блюдо. Куркума и паприка придадут блюду выраженный индийский аромат и пикантность.

5. Вареную картошку нужно нарезать крупными кусками и отправить в сковороду. Среднее время готовки не более трех минут, лучше при этом накрыть крышку.

11. Цветная капуста по-индийски

Приготовленная таким образом капуста отдаленно напоминает всем знакомое рагу, но только отдаленно. Все дело в специях. Пикантные зира и куркума дарят выраженный восточный аромат, а кориандр ставит яркую точку и завершает индийский образ овощей. Блюдо и впрямь достаточно интересное, если учесть, что используются в нем обычные овощи, которые есть в любом холодильнике. Количество же чеснока можно варьировать в зависимости от вашего вкуса. Такая капуста станет прекрасным гарниром для многих мясных блюд.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 300 г.
• Три средних картофелины.
• Две головки лука.
• Шесть долек чеснока.
• Паста томатная – 1 ст. л.
• Три сантиметра свежего имбиря.
• Масло подсолнечное– 5 ст. л.
• Куркума молотая – 1 ч. л.
• Кориандр и зира – по 2 ч. л.
• Пучок свежей кинзы.

Приготовление:

1. Картошку отварить на протяжении двадцати минут, можно делать это в мундире. После того, как корнеплоды будут готовы их нужно очистить и нарезать полукольцами.

2. Затем вареную картошку нужно обжарить на небольшом количестве масла так, чтобы получилась красивая ровная корочка.

3. После того, как картошка будет готова ее нужно извлечь из сковороды, а обжарить капусту. Будьте внимательны, предварительно отваривать капусту не требуется.

4. В казане обжарить измельченный чеснок, лук и специи. После того, как лук станет мягким в казан нужно добавить пасту из томатов и снова потушить в течение пары минут.

5. Теперь, когда специи готовы, в казан поместить картофель и капусту. Налить примерно три столовых ложки воды и отправить тушить на десять-пятнадцать мнут. Не забудьте перед подачей украсить кинзой.

12. Цветная капуста по-корейски на зиму

Капусту можно также и солить на зиму. Такая капуста получается хрустящей и очень ароматной, а еще – такая засолка очень часто не дожидается зимнего сезона и съедается гораздо быстрее. Измельченная длинными полосками морковь придает цветной капусте свежий вид и определенную изюминку. Если любите более яркие блюда, то сюда также можно добавить измельченный болгарский перец – получится тоже интересно и вкусно.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Полкило цветной капусты.
• Вода кипяченая – 350 г.
• Одна небольшая морковка..
• Приправа для корейских салатов – 1,5 ч. л.
• Три дольки чеснока.
• Уксусная кислота – 40 г.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Масло растительное – 30 г.

Приготовление:

1. Цветную капусту нужно помыть и порезать на соцветия, кочерыжка не нужна потому ее можно выбросить. После этого овощ выложить в миску и обильно посыпать специями для корейских салатов.

2. Корнеплод моркови следует нашинковать на терке для корейского салата, а также в миску отправить измельчённый чеснок. Теперь овощам нужно полежать примерно двадцать минут.

3. Возьмите стеклянную банку и хорошо простерилизуйте. После этого готовый салат нужно выложить в тару, но ни в коем случае не давить.

4. В отдельной кастрюле нужно вскипятить воду, в которую добавить соль, сахар, также немного уксуса и растительного масла. Еще раз вскипятить и выключить – рассол готов.

5. Горячим маринадом нужно покрыть овощи и поставить банки стерилизоваться. Литровая банка обычно стерилизуется десять минут. После этого можно закрутить и поставить под одеяло остывать.

13. Маринованная цветная капуста на зиму

Предлагаем вам еще один отличный рецепт для засолки цветной капусты. Здесь вам не понадобиться ничего кроме моркови и собственно капусты, а также вполне привычных специй. Главное – соблюдать дозировку и не переборщить со специями. Чтобы банка хорошо стояла и не портилась, обязательно добавьте уксус, он придаст интересную кислинку и сделает капусту хрустящей.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

На 1 банку (объемом 0,5 л):

• Вода кипяченая – 350 мл.
• Половина вилка цветной капусты.
• Полморковки.
• Одна долька чеснока.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Смесь перцев 3-5 шт.
• Семена горчицы – 0,5 ч. л.
• Уксусная кислота — 1 ст. л.
• Сахар и соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюльку набрать воды и отварить соцветия капусты. Время варки должно занять три минуты.

2. Морковь нужно почистить и нашинковать полукольцами средней толщины.

3. В подготовленную банку разместить отваренную цветную капусту и сырую нарезанную морковь. Лучше всего будет, если вы станете чередовать овощи.

4. На верх банки выложить лаврушку, специи, а также горчицу в виде семян.

5. Воду требуется вскипятить с добавленными в нее сахаром и солью. Горячим рассолом залить овощи в банке и сверху добавить уксус.

6. Осталось закрутить банку и перевернуть для равномерного остывания, лучше если вы накроете банку пледом или одеялом.

14. Цветная капуста в томате

Этот рецепт порадует вас тем, что заливку можно использовать не только по прямому назначению, но и добавлять ко вторым блюдам. Скажем, при тушении мяса или овощей на обед. Сама же по себе капуста, приготовленная так, получается хрустящая и очень вкусная, а специи и перец придадут пикантность и приятную сладость. Такая заготовка прекрасно разнообразит ужин в кругу семьи зимним вечером.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Полкило цветной капусты.
• Полкило свежих томатов.
• Одна болгарская перчинка.
• Горький перец – 3 колечка.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксусная кислота – 3 ст. л.
• Паприка молотая, смесь молотых перцев – по вкусу.
• Укроп сухой либо свежий – по вкусу

Приготовление:

1. Овощи следует брать достаточно спелые, что касается болгарского перца, то цвет не имеет значения. Томаты и перец нарезать достаточно крупно и выложить в сотейник, сюда же всыпать соль и укроп с паприкой. Укроп подойдет как свежий, так и сушеный.

2. Для того, чтобы заливка приняла тот вид, который нужно следует добавить в кастрюлю полст. кипяченой воды и протушить овощи пятнадцать минут.

3. После истечения указанного времени заливку протереть через сито либо измельчить погружным блендером так, чтобы масса стала однородной. Капусту разделить на соцветия и погрузить в соус.

4. Время варки капусты примерно десять минут. За это время капуста успеет напитаться ароматами томатов и перца.

5. Не дожидаясь чтобы овощи остыли, их следует поместить в стеклянную банку и закрутить. Для того чтобы банка равномерно остыла ее нужно перевернуть и укутать полотенцем или пледом.

15. Запеканка из цветной капусты и брокколи

Это блюдо довольно сытное за счет мяса в рецепте, потому оно понравится даже мужчинам и детям. Если вам нужен проверенный способ накормить своих домашних полезными овощами – то это тот самый рецепт. За счет красивой сырной корочки запеканка получается просто чудесной и пахнет очень аппетитно. А для того, чтобы запеканка вышла еще красивее, готовое блюдо стоит украсить половинами черри и любой микрозеленью — например, горохом или горчицей.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Курятина филе – 140 г.
• Капуста брокколи – 160 г.
• Цветная капуста – 130 г.
• Два куриных яйца.
• Растительное масло – 25 мл.
• Сметана высокожирная – 60 мл.
• Сыр Голландский – 70 г.
• Микрозелень, томаты черри – для декора.

Приготовление:

1. Сорт мяса не имеет принципиального значения. Подойдет как курятина, так и свинина. Мясо следует нарезать кубиками и слегка обжарить.

2. Соцветия обоих сортов капусты нужно промыть и поместить в миску. Сюда также налить немного воды и присыпать солью. Теперь чашку на три-пять минут поместить в микроволновку, за это время овощи успеют отвариться.

3. На следующем шаге вам понадобится блендер. Дело в том, что сметану необходимо взбить вместе с приправами и куриными яйцами.

4. Для запекания подойдет керамическая посуда с невысокими бортами. Сюда выложить овощи, жареное мясо и залить все сливочным соусом.

5. Сверху блюдо присыпать сыром – можно приобрести в магазине сразу натертый и отправить запекаться. Время запекания в среднем занимает двадцать минут. При подаче украсить половинками томатов и микрозеленью.

Заключение и ссылки

Как видите, капусту можно подать совершенно по-разному: жарить, тушить и варить. Уникальность этого овоща в том, что вы можете приготовить и съесть цветы. Согласитесь, звучит очень оригинально и романтично. Определенный плюс — это то, что продаётся капуста круглогодично и вы можете радовать себя и домашних полезной и очень вкусной едой каждый день.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

1. Запеканка из цветной капусты
2. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами
3. Фрикадельки из цветной капусты «По-канарски»
4. Цветная капуста жареная в сухарях
5. Фритатта с цветной капустой и плавленым сыром
6. Котлеты из цветной капусты
7. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке
8. Гратен из цветной капусты
9. Киш с цветной капустой и бужениной
10. Овощное блюдо «Алу Гоби»
11. Цветная капуста по-индийски
12. Цветная капуста по-корейски на зиму
13. Маринованная цветная капуста на зиму
14. Цветная капуста в томате
15. Запеканка из цветной капусты и брокколи

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары. ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Рецепт приготовления цветной капусты, обжаренной в кляре с фотографиями

Свекольный паштет

свекла

 —

2 шт.

масло растительное

семена фенхеля

черный перец горошек

фасоль консервированная

 —

2 ст. л.

чернослив

 —

60 г

грецкие орехи (очищенные)

 —

40 г

цукини

хлебцы

Закуска из спаржи

спаржа

 —

150 г

помидоры черри

 —

70 г

лимон

 —

1 шт.

крыжовник

 —

100 г

хрен

 —

50 г

масло оливковое

уксус бальзамический

черный перец

Запечённая цветная капуста с изюмом и кедровыми орехами

капуста цветная

 —

1 шт.

масло оливковое

орехи кедровые

каперсы

 —

3 ч. л.

петрушка

Баклажаны, запеченные с грибами

баклажан

 —

2 шт.

помидор

 —

2 шт.

грибы

 —

70 г

сыр

 —

20 г

сметана

 —

15 г

чеснок

базилик

масло оливковое

салат зеленый

петрушка

Аппетитные роллы из баклажанов

баклажан

 —

5 шт.

сыр колбасный

 —

350 г

яйцо

 —

5 шт.

перец болгарский

 —

1 шт.

чеснок

 —

6 зубчиков

кунжут

 —

6 г

майонез

масло растительное

зелень

Баба-гануш

баклажан

 —

4 шт.

тхина

 —

80 г

чеснок

 —

2 зубчика

майонез

 —

1 ст. л.

масло растительное

кунжут

Пряный лук с помидорами

лук репчатый красный

 —

2 шт.

помидор

 —

2 шт.

масло сливочное

 —

50 г

масло растительное

 —

70 мл

сок лимонный

 —

18 мл

сахар

 —

8 г

куркума

 —

2 г

кориандр молотый

 —

2 г

зелень

черный перец

Тёплая закуска из красной фасоли с запечённым редисом и цветной капустой

капуста цветная

уксус рисовый

 —

3 ст. л.

сахар

 —

3 ст. л.

перец чили молотый

масло оливковое

белый перец

тархун

петрушка

фасоль консервированная

 —

2 банки

сок лимона

Кускус пряный

кускус

лук репчатый красный

перец болгарский

цукини

масло оливковое

черный перец

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты и о полезных свойствах этого нежного и диетического блюда. Пошаговый рецепт приготовления с красочными фото и подробным видео. 

Как появилась цветная капуста

Впервые цветная капуста была выращена сирийскими крестьянами на побережье Средиземного моря. Поэтому, её долгое время называли «сирийской». В Ⅻ веке её начали доставлять в Испанию. Основным поставщиком семян цветной капусты был Кипр. И оставался им на протяжении нескольких столетий.

А в XIV веке цветную капусту стали выращивать в Англии, Франции, Италии и Голландии. Наибольшую популярность она приобрела в Англии, где цветы капусты назвали лучшими цветами.

В конце XVII столетия цветную капусту начали выращивать и в России. Семена закупались на острове Мальта по очень дорогой цене. А выращенная капуста попадала на стол царского двора и некоторых знатных вельмож.

На крестьянских подворьях этот сорт долго не выращивался потому, что капуста не успевала вызревать и требовала особого ухода.

В настоящее время в России насчитывается более 50 сортов этой великолепной культуры. Её сажают и, с успехом, выращивают повсеместно.

Цветная капуста и диетические котлеты

Превосходный вкус и прекрасные диетические свойства сделали цветную капусту одним из самых востребованных продуктов современной кухни. В употребление идут соцветия цветной капусты. Их можно отварить, пожарить или потушить. Из них готовят, как первые, так и вторые блюда. Цветная капуста может быть приготовлена и, как самостоятельное блюдо. Для этого её обжаривают в кляре или панировочных сухарях на сливочном или растительном масле.

Из соцветий цветной капусты варят замечательные диетические бульоны. По своей питательности, они ничем не уступают куриным бульонам.

Цветную капусту можно сохранить на длительное время. Для этого её солят или маринуют, как самостоятельно, так и с другими овощами. Она замечательно сохраняется и в замороженном виде.

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста содержит в своем составе несметное количество витаминов, минералов и полезных веществ.

• По содержанию белков она обогнала свою белокочанную родственницу почти в 1,5 раза. А витамина С (аскорбиновой кислоты) в ней содержится более, чем в 2 раза.
• Цветная капуста богата витаминами A, PP, B1, B2 и B6. Содержит в себе железо, магний, калий, фосфор, натрий, кальций. Так, запасы железа в ней превышают его содержание в зеленом горошке, перце и салатных листьях в 2 раза.
• В её составе присутствуют пектин, лимонная, тартроновая и яблочная кислоты. Тартроновая кислота препятствует образованию жира. А значит, цветная капуста будет очень кстати тем, кто мечтает сбросить с себя пару-другую ненавистных килограммов.
• Ученые выяснили, что цветная капуста укрепляет сосуды и способствует выведению из организма холестерина.
• Если сок цветной капусты наполовину развести водой, то получается раствор, успокаивающий воспаленные десна.

Котлеты из соцветий цветной капусты: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт котлет, приготовленных из цветной капусты отличается своей простотой. А значит, его можно быстро приготовить. Согласитесь, такой аргумент, во многих случаях, становится решающим при выборе будущего блюда. А, если учесть все перечисленные свойства капустных котлет, то долго думать не приходится.

• Моем капусту и разделяем её на соцветия.

• Опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности, примерно, 12-15 минут.

• Перекладываем сваренную капусту в блендер и перемалываем. Мелко молоть не нужно. Если некоторые кусочку останутся целыми, то это будет хорошо.

• Перекладываем капусту в миску.

• Вбиваем 1 яйцо и перемешиваем.

• Добавляем 60 гм. панировочных сухарей.

• И, вновь, хорошенько перемешиваем. Оставляем минут на 5, чтобы сухари лучше размягчились.

• Наливаем на сковороду немного растительного масла. Включаем огонь и пусть сковорода пока нагревается.

• А мы начнем лепить капустные котлеты.

• Обжариваем их в растительном масле на, хорошо разогретой, сковороде до румяной корочки. Сначала с одной стороны, а затем, с другой.

• Получаются вот такие симпатичные котлетки, очень вкусные и нежные, из цветной капусты.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Оладьи из цветной капусты с сыром • рецепт на difoodlover.com

Основное блюдо

5 / (8)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Я очень люблю цветную капусту и брокколи, но в своём привычном виде они довольно скучные и быстро надоедают, но если сделать из них что-то интересное, то их вкус заиграет новыми красками.

Вот сегодня я сделала оладьи из цветной капусты с сыром. Подала я их со сметаной, от чего получилось вкуснее вдвойне. Такие оладьи очень нежные и сочные, поэтому обязательно рекомендую их приготовить любителям всего овощного.

Содержание рецепта

• Ингредиенты
• Инструкция приготовления
• Пищевая ценность
• Оборудование
• Распечатать рецепт
• Комментарии
• Похожие рецепты
• Опрос

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

Ингредиенты

• Цветная капуста 250 гр
• Сыр (у меня сметанковый) 40 гр
• Мука пшеничная цельнозерновая 1,5 ст. л (можно обычную)
• Сметана 10% 1,5 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Яйцо 1 шт
• Зелень сушёная (лук, укроп) опционально

Инструкция приготовления

1. Цветную капусту разрезать на соцветия и бланшировать 7 минут в кипящей подсоленной воде. Далее промыть ледяной водой и дать воде стечь через сито.

2. Затем капусту измельчить ножом или с помощью блендера, как вам удобно. Я измельчила вручную.

3. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к капусте.

4. Далее добавить сметану, яйцо, муку, соль, перец, зелень и смешать.

Получится масса средней консистенции.

5. Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла (у меня кокосовое). Массу выкладывать на сковороду ложкой, немного приминая (чтобы придать оладьям форму).

Оладьи из цветной капусты с сыром,оаощные оладьи рецепт,котлеты из цветной капусты рецепт,оладушки из цветной капусты пп,оладьи из овощей и сыра 5 8

Совет к рецепту

Капуста не даёт однородной консистенции так называемому тесту, поэтому аккуратно и плотно формируйте оладьи на сковороде ложкой и не переворачивайте раньше времени, чтобы ничего не развалилось.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм

• Количество калорий на порцию % Дневная норма*
• Всего калорий 100 грамм
  • Калорий на 100грамм:
• Всего жиров гр
• Всего углеводов гр
• Всего белков гр

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Инструменты для вас

Оборудование

Похожие рецепты

Пирожное «Картошка»

10.53%

Торт «Наполеон»

6.88%

Печенье «Орешки» со сгущёнкой

4.05%

Меренговый рулет

6.07%

Торт «Медовик»

12.15%

Пана-котта

11.34%

Фруктовое или ягодное желе

10.93%

Торт «Прага»

14.17%

Тирамису

10.93%

Овсяное печенье

12.96%

Проголосовало: 247

Капуста

12.24%

Картошка

4.08%

Ливер

14.29%

Мясо/мясо и рис

14.29%

Яйца и лук/яйца, рис и лук

24.49%

Яблоки

18.37%

Другая

12.24%

Проголосовало: 49

Супы

15.09%

Котлеты

20.75%

Запеканки

15.09%

Жаркое

16.98%

Гуляш

13.21%

Рагу

9. 43%

Другое

9.43%

Проголосовало: 53

Прага

19.12%

Киевский

5.88%

Наполеон

10.29%

Медовик

20.59%

Захер

10.29%

Сметанник

20.59%

Молочная девочка

7.35%

Другой

5.88%

Проголосовало: 68

Жаркое

4.44%

Гуляш

4.44%

Сациви

15.56%

Бефстроганов

11.11%

Шашлык

17.78%

Мясо по-французски

15.56%

Отбивные

11.11%

Котлеты

11.11%

Другое

8.89%

Проголосовало: 45

Фаршированные перцы

8.33%

Толма (долма)

16.67%

Пельмени/манты

8.33%

Котлеты

8.33%

Лазанья

13.89%

Паста Болоньезе

25%

Макароны по-флотски

11.11%

Мясной хлеб

5.56%

Другое

2.78%

Проголосовало: 36

Сладкие супы

17.95%

Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)

12.82%

Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др. )

17.95%

Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)

5.13%

Овощные супы-пюре

20.51%

Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)

17.95%

Другие

7.69%

Проголосовало: 39

Овсяное

17.31%

Кукис

1.92%

Шотрбрэд

3.85%

Орешки со сгущёнкой

9.62%

Альфахор

13.46%

Макарон

9.62%

Молочные коржики

19.23%

Слоёные ушки

13.46%

Савоярди

9.62%

Другое

1.92%

Проголосовало: 52

Пошаговые рецепты с фотографиями: Оладьи из цветной капусты с сыром

Категория блюда: Основное блюдо

Diana Foodlover

Я очень люблю цветную капусту и брокколи, но в своём привычном виде они довольно скучные и быстро надоедают, но если сделать из них что-то интересное, то их вкус заиграет новыми красками.

Вот сегодня я сделала оладьи из цветной капусты с сыром. Подала я их со сметаной, от чего получилось вкуснее вдвойне. Такие оладьи очень нежные и сочные, поэтому обязательно рекомендую их приготовить любителям всего овощного.

Ингредиенты

• Цветная капуста 250 гр
• Сыр (у меня сметанковый) 40 гр
• Мука пшеничная цельнозерновая 1,5 ст. л (можно обычную)
• Сметана 10% 1,5 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Яйцо 1 шт
• Зелень сушёная (лук, укроп) опционально

Инструкция приготовления (Как приготовить?)

1. Цветную капусту разрезать на соцветия и бланшировать 7 минут в кипящей подсоленной воде. Далее промыть ледяной водой и дать воде стечь через сито.

2. Затем капусту измельчить ножом или с помощью блендера, как вам удобно. Я измельчила вручную.

3. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к капусте.

4. Далее добавить сметану, яйцо, муку, соль, перец, зелень и смешать.

Получится масса средней консистенции.

5. Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла (у меня кокосовое). Массу выкладывать на сковороду ложкой, немного приминая (чтобы придать оладьям форму).

Приятного аппетита!Готовьте с любовью

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

Рецепты из цветной капусты и брокколи простые. Блюда из капусты брокколи — быстрые и вкусные рецепты

Главная » Постройки в саду » Рецепты из цветной капусты и брокколи простые. Блюда из капусты брокколи — быстрые и вкусные рецепты

Эти два вида капусты богаты схожими по составу микроэлементами
, такими как:

• витамины С, В;
• белки;
• клетчатка;
• железо;
• цинк;
• калий.

Однако в брокколи эти элементы количественно увеличены вдвое по сравнению с цветной капустой. Так, например, в 100 гр брокколи содержится вдове больше витамина С, чем в цветной. Как и каждый продукт, цветная капуста и брокколи имеют некоторые противопоказания
, которые следует учесть:

Энергетическая ценность цветной капусты (в 100 гр):

• калорийность – 30 кКал;
• белки – 2,5 гр;
• жиры – 0,3 гр;
• углеводы – 5,4 гр.

Энергетическая ценность капусты брокколи (в 100 гр):

• калорийность – 28 кКал;
• белки – 3 гр;
• жиры – 0,4 гр;
• углеводы – 5,2 гр.

Свежие и замороженные овощи

При возможности лучше использовать свежую капусту, особенно если она выращена собственноручно, без использования химикатов.

Что же касается хранения, то лучший вариант здесь – быстрая заморозка, чтобы максимально сохранить все полезные свойства продукта. Варить оба вида этой капусты лучше в эмалированной посуде
, чтобы не допустить химического воздействия металла.

Четыре варианта, как приготовить быстро, вкусно и полезно

Основных вариантов приготовления четыре:

1. Сварить
   . Для этого нужно опустить разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи в подсоленную воду и варить минут 7, если капуста в свежем виде, и минут 10-15, если замороженная (о том, сколько нужно варить брокколи и цветную капусту в замороженном и свежем виде, можно узнать ).
2. Пожарить
   . Предварительно отваренную капусту – цветную или брокколи – жарят на сковороде с маслом в течение 5 минут. Соль и специи добавляются по вкусу (о том, как пожарить брокколи на сковороде, а также другие рецепты приготовления, читайте ).
3. Потушить
   . Можно потушить разобранные соцветия капусты на сковороде с небольшим количеством воды и щепоткой соли около 20 минут на маленьком огне. Через 20 минут добавить сметаны и тушить еще 5 минут.
4. Запечь
   . Разобранные и заранее отваренные соцветия сбрызнуть оливковым маслом и посыпать любимыми приправами с солью и запекать 15-20 мин (о том, как запечь капусту брокколи, чтобы она была нежной и вкусной, можно узнать ).

Подготовка продукта

Перед приготовлением следует заняться небольшой подготовкой продукта. В случае со свежей капустой:

1. промыть под водой;
2. очистить от листьев;
3. аккуратно разделить на соцветия, сохраняя их форму.

Что можно приготовить, фото блюд

Сливочный с зеленью

Нашинкованную вареную капусту (цветную и брокколи) смешать со сливочным маслом и зеленью.

На закуску

Ингредиенты:

• Два маленьких кочана брокколи и цветной капусты.
• Пачка сливок (200-250 грамм).
• Несколько головок чеснока.
• Тертый твердый сыр – 2 горсти.
• Приправы и соль.

Приготовление:

1. Довести до кипения сливки с раздавленным в них чесноком и специями.
2. Аккуратно влить в сливки капусту и варить всю компанию в течении 2 минут, помешивая, чтобы специально пюрировать капусту. Поэтому овощи перед отправкой на огонь можно измельчить как душе угодно.
3. Затем снять огня источающее аромат блюдо, добавить к него сыр и перемешать.

Обжаренные с чесноком

Что понадобится:

• Небольшое количество цветной капусты и брокколи – отварные.
• Чеснока можно положить хоть целую головку, он тут будет кстати.
• Тертый на мелкой терке сыр – чуть больше половины стакана.
• Две столовые ложки масла, оливкового или растительного.
• Соль, зелень какая нравится.

Как готовить:

1. Обжарим на сковородке с оливковым маслом чеснок до аппетитной румяности.
2. Выложим на сковороду к чесноку сваренную капусту, смешаем их и выключим огонь.
3. Смажем форму для запекания маслом и выложим туда капусту, присыпав сверху тертым сыром.
4. Теперь осталось запечь эту вкуснятину в заранее разогретой духовке около 10 минут.

Простая запеканка

Ингредиенты:

• По одному маленькому кочану капусты брокколи и цветной – отварить заранее.
• Пять куриных яиц.
• Мелко тертый сыр – по вкусу, в среднем кладут одну-две горсти.
• Сливочное масло для смазывания формы.
• Соль – индивидуально по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленную капусту выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
2. Тщательно взбить яйца с солью с помощью венчика.
3. Аккуратно залить этой яичной смесью капусту, стараясь покрыть ее всю и присыпать сыром. Либо можно добавить сыр за 5 минут до готовности – зависит от того какая сырная консистенция больше по душе и по вкусу.
4. Духовку разжечь заранее, чтобы в уже нагретую поставить капустное блюдо и запекать его примерно 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Предлагаем приготовить запеканку из брокколи и цветной капусты по видео-рецепту:

Оригинальный рулет с куриной начинкой

Что понадобится:

• Полкило брокколи, отваренной и расщепленной по соцветиям либо мелко порезанной.
• Грамм 200 цветной капусты – отваренной.
• Четыре штуки куриных яиц.
• Ложек три столовых муки высшего сорта.
• По вкусу соль.
• Любое масло для смазывания.
• Отварное филе курицы – 300-350 гр.
• Ложек шесть майонеза.

Как готовить:

1. Брокколи пюрировать блендером.
2. Яйца взбить венчиком, присыпать к ним соль и муку поэтапно, хорошенько помешивая и взбивая их.

   Когда всю муку вмешали, пришла очередь добавлять пюре из брокколи и снова все тщательно перемешивать венчиком.

3. Добившись однородной массы, выкладываем ее на противень или в любую подходящую форму для запекания, предварительно застелив дно и стенки бумагой для выпечки и смазав бумагу маслом. Форму лучше взять побольше, так как при выкладывании на нее капустно-яичной массы нужно внимательно следить чтобы толщина слоя не превышала 2 см, дабы все пропеклось и рулет оказался не слишком толстым.
4. Отправить массу на запекание в духовку на 25 минут на 180 градусов.
5. Тем временем курицу мелко порезать и измельчить, лучше всего блендером, чтобы добиться пюреобразного состояния. Чем мельче – тем лучше.
6. В пюрированное филе кладем майонез и перемешиваем, чтобы все как следует пропиталось.
7. Тем временем находящееся в духовке капустное тесто приготовилось, его нужно вынуть и, слегка остудив, выложить на него готовое куриное пюре и свернуть рулетиком.
8. Получившийся рулет убрать в холодильник застывать часа на 3, не меньше, после чего его можно будет нарезать порционными кусочками.
9. Добавить к готовому рулету по ложке отваренной цветной капусты.

Рулет с семгой

Готовится аналогично предыдущему рецепту с той лишь разницей, что здесь для начинки используется сливочный сыр и слабосоленая семга.

На второе

Ингредиенты:

• По одному кочану средних размеров цветной капусты и брокколи – сварить.
• Сметана – 2-3 столовые ложки.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Сыр – 200 гр.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороде разогреть масло, добавить специи и выложить сметану.
2. Все смешать, добавить к сметане и специям мелко натертый сыр.
3. Оба вида капусты выложить в форму для запекания, залить полученной смесью со сковородки и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

В духовке со сливками

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 гр.
• Цветная капуста – 400 гр.
• Сливки – поллитра.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Сыр – 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Специи, соль – по вкусу и по степени солености сыра.

Приготовление:

1. Выложить отваренную капусту обоего вида в форму для запекания.
2. Растопить сливочное масло на сковороде и, добавив туда муку, обжаривать ее минут 5.
3. Затем влить сливки и, перемешав, добавить тертый сыр.
4. Следующий этап – специи. Помешиваем все до растворения сыра.
5. Залить соусом капусту, которая ждет своего часа в формах для запекания и поставить всю эту красоту в духовку на 180 градусов на 20 минут.
6. После выключения не вынимать сразу, а потомить минут 15. Тогда блюдо станет еще сочнее.

Суп на первое

Ингредиенты:

• Цветная капуста и брокколи, разобранные на соцветия – по 200 гр.
• Готовый бульон – 3 литра.
• Нарезанные овощи – морковь, картошка.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Зеленый горошек – 1 баночка.
• Соль, специи – по вкусу.

Чтобы суп получился более сытным в него можно добавить какую либо крупу, лучше всего — рис.

Приготовление:

1. В кипящий бульон добавить все овощи кроме капусты, варить 15 минут на среднем огне.
2. Туда же отправить разобранные соцветия капусты.
3. Дождаться закипания и всыпать зеленый горошек.
4. Варить после закипания еще 10 минут.

Предлагаем приготовить другой вариант первого блюда из брокколи и цветной капусты:

Куриный суп

Ингредиенты:

• Брокколи и цветная капуста – полкило каждого.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Куриный бульон – 1,5-2 л.
• Сливки – 100 мл.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В казане обжарить лук с чесноком, добавить брокколи.
2. Посолить, поперчить и тушить на слабом огне.
3. Влить в казан куриный бульон и довести до кипения, не прибавляя огонь.
4. Выключить огонь, пюрировать смесь и снова поставить на огонь.
5. На сковороде разогреть сливки и, влив их в суп, перемешать.

Посмотреть больше рецептов приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно .

Диетические, постные и вегетарианские блюда

С кефиром

Запекать отваренную капусту с обезжиренным кефиром в течение 20 минут, после чего добавить тертый сыр.

Вегетарианская запеканка

Полить оливковым маслом с приправами отваренную капусту и выпекать около получаса.

О том, как приготовить вкусные запеканки из брокколи и цветной капусты в духовке, мы рассказывали в .

С красными яблоками

Ингредиенты:

• Оба вида капусты по 200 гр – отварить.
• Одно большое красное яблоко, яблоко должно быть сладким.
• Оливковое масло – пара столовых ложек.
• Чеснок – 1 маленький зубчик.
• Мед – 1 чайная ложка.
• Горсть миндальных орехов.

Приготовление:

1. В оливковое масло влить лимонный сок, добавить мед и чеснок. Перемешать. Добавить пару ложек кипящей воды.
2. Порубить яблоки, чтобы кусочки по размеру сочетались с капустой, добавить овощи и измельченные миндальные орешки.
3. Приправить соусом из оливкового масла и меда.

Помимо вышеперечисленных рецептов всегда есть возможность просто добавить отваренную брокколи или цветную капусту к какому-либо имеющемуся блюду, будь то другие овощи, мясо, птица, рыба или даже каши.

О том, как приготовить вкусный и полезный гарнир из брокколи и цветной капусты, читайте .

Отличное здоровое сочетание – гречневая каша с капустой брокколи
. В салатах блюда из капусты можно украсить орехами: грецкими, кедровыми, миндалем.

Редко удается встретить продукты, из которых готовилось бы такое множество деликатесов. Подключая фантазию, можно вдоволь поэкспериментировать с этими двумя ингредиентами и быть уверенными, что блюдо получится отменным, каждый раз с новой изюминкой.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке,
— это прекрасное овощное блюдо. Этот рецепт особенно понравится тем, кто хочет значительно снизить количество калорий в своем питании. Это не только полезное, но и очень вкусное блюдо. Приготовить такой гарнир не составит большого труда, а на стол можно подавать его как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления брокколи и цветной капусты, запеченных в духовке, понадобится:

цветная капуста — 1 кочан;

брокколи — 1 кочан;

твердый сыр — 350 г;

сливки (или молоко) — 200 мл;

специи (у меня прованские травы) — 1 ст. л.;

соль — 1/2 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и промыть холодной водой.

Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Довести воду до кипения, выложить капусту и варить 5 минут при слабом кипении. Откинуть овощи на дуршлаг и оставить на 2-3 минуты, чтобы хорошо стекла вода.

Выложить соцветия капусты в форму для запекания. Форму предварительно смазывать маслом не нужно.

Сверху цветную капусту и брокколи приправить прованскими травами и солью.

Влить сливки (или молоко).

Твердый сыр натереть на терке и посыпать им капусту.

Запекать брокколи с цветной капустой в разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Нежнейшие овощи выложить на блюдо и подать к столу. Они великолепно сочетаются с отварным мясом или рыбой, могут существовать как отдельное блюдо.

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке, — полезное и вкусное блюдо, оно подходит в качестве диетического гарнира, ведь овощи приготовлены без капли масла и прошли хорошую тепловую обработку.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Сразу же стоит отметить, что для запекания брокколи и цветной капусты в духовке количество продуктов можно брать в произвольном количестве. Если кто-то любит больше сырной «шапочки» — берите больше сыра, больше брокколи или цветной — берите соответственно больше той или иной капусты. Из пряностей можно использовать карри, куркуму, паприку, асафетиду, черный молотый перец. ..

Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия. Промойте. Каждый вид капусты отварите отдельно друг от друга (т.к. брокколи, например, варится быстрее) в подсоленной воде до полуготовности.

На сковородке распустите сливочное масло, добавьте пряности. В горячее масло с пряностями положите сметану.

Перемешайте, добавьте натертый на мелкой терке сыр и соль, в зависимости от солености сыра.

Соцветия цветной капусты выложите в огнеупорную форму для запекания. Сверху — сырно-сметанную смесь.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при 180-190 градусах в течение 15-20 минут.

Запеченные в духовке цветную капусту и брокколи хорошо подавать в горячем виде, но холодное или теплое оно тоже не менее вкусное.

Популярный продукт, эту капусту подают практически во всех ресторанах и кафе, продают в каждом супермаркете, как в свежем, так и в замороженном виде, и многие хозяйки уже оценили по достоинству этот продукт. С чем связано массовое признание именно этого вида цветной капусты? Возможно, дело в составе. Капуста брокколи насыщена питательными веществами, в ней содержится клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, сера, а также витамины С, РР, Е, К, и группы В. Но всё это богатство, наверняка, осталось бы без внимания, если бы не прекрасный вкус, необыкновенный аромат и нежность, благодаря которой брокколи становится отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Питательные вещества, входящие в состав , делают эту капусту практически волшебным продуктом. Включив брокколи в свой рацион, вы избавите организм от лишней воды и соли, улучшите состояние костной ткани, наладите работу эндокринной и нервной системы, и даже предупредите целлюлит и притормозите старение! Но вернемся от пользы к вкусу. Не вся капуста брокколи одинаково вкусна, поэтому нужно знать, как ее выбрать, как сохранить и как потом приготовить.

Заглянув в овощной отдел любого супермаркета вы, наверняка, увидите, что брокколи продают в свежем и замороженном виде. Разница между ними существенна. Если вы решили купить брокколи про запас, то можно взять замороженный продукт, но содержание полезных веществ в нем будет ниже, а также вы лишитесь возможности убедиться в качестве продукта, почувствовать запах и удостовериться в привлекательном внешнем виде. Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на размер соцветий и отдать предпочтение капусте с небольшими соцветиями, свежей на вид, пахнущей свежей зеленью, упругой на ощупь и с яркой окраской. Свежая брокколи может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но лучше использовать ее сразу после покупки.

Прежде чем вы начнете готовить, брокколи нужно ополоснуть под струей холодной воды и отделить соцветия. Теперь можно выложить капусту на тарелку и подавать к столу, так она сохранит все полезные вещества. Также брокколи можно отварить, приготовить на пару или обжарить, в этом случае потеряется часть витаминов, зато, добавляя приправы и специи можно получить разные вкусы. Из капусты брокколи готовят разные блюда, это салаты и гарниры, делают соусы, добавляют в супы, пироги и омлеты и используют в качестве закуски.

Мы предлагаем вам попробовать приготовить некоторые простые и вкусные блюда из брокколи. Надеемся что эти рецепты из брокколи, займут достойное место в вашей копилке.

Ингредиенты:


500 гр брокколи,
2 апельсина,
100 гр белого винограда,
½ лимона,
200 гр натурального йогурта без добавок,
1 ст.л. мягкой горчицы,
перец,
соль.

Приготовление:


Отделите соцветия брокколи от стеблей, промойте и нарежьте стебли, после чего положите их в подсоленную кипящую воду на 2-3 минуты, добавьте соцветия и варите еще 2 минуты. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую дольку очистите от пленки. Из половинки лимона выдавите сок, смешайте его с горчицей и йогуртом. Виноград разрежьте пополам и уберите косточки. Смешайте брокколи, дольки апельсинов и винограда, заправьте салат получившимся соусом.

Ингредиенты:


300 гр брокколи,
100 гр яблок,
1 лимон,
50 гр зелени укропа,
оливковое масло,
соль.

Приготовление:


Капусту брокколи ополосните под струей холодной воды, отделите соцветия и опустите их в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Укроп мелко нарежьте, яблоки очистите, и нарежьте тонкими дольками. Лимон тщательно вымойте и нарежьте вместе с кожурой очень тонкими кружочками. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат оливковым маслом.

Завтрак — самая важная пища дня, но некоторые люди предпочитают не завтракать, ссылаясь на нехватку времени. Мы предлагаем два легких, но сытных блюда из брокколи, которые можно подать на завтрак, и приготовление которых не отнимет много времени — брокколи в сырном омлете и брокколи в кляре с зеленым чесноком.

Ингредиенты:


750 гр брокколи,
4 яйца,
250 гр сметаны,
100 гр сыра,
3-4 ложки молотых сухарей,
сливочное масло.

Приготовление:


Промойте брокколи в холодной воде, отделите соцветия и отварите их около 7 минут в подсоленной воде. После чего слейте воду и переложите брокколи в форму, смазанную сливочным маслом. Взбейте яйца, добавьте сметану и снова взбейте. Натрите сыр на мелкой терке и перемешайте его с яйцами и сметаной. Выложите сметанную массу на брокколи, сверху ровным слоем насыпьте молотые сухари. Поставьте форму в духовку, разогретую до 150°С, после чего прибавьте огонь до 200°С и оставьте омлет на 20 минут.

Брокколи в кляре с зеленым чесноком

Ингредиенты:


500 гр брокколи,
2 яйца,
1 ст.л. муки,
50 мл сливок,
зеленый чеснок,
растительное масло,
соль.

Приготовление:


Взбейте яйца, добавьте к ним сливки, муку и соль, хорошо перемешайте. Про струей холодной воды промойте брокколи и отделите соцветия. Обмакните соцветия брокколи в кляре и обжарьте на разогретом растительном масле. Мелко нарежьте перья чеснока и посыпьте им готовое блюдо.

Любителям мяса и морепродуктов можно предложить тигровые креветки с брокколи и запеканку с фаршем и брокколи. Оба эти блюда могут похвастаться отличным ароматом и моментальным исчезанием с тарелок. Кроме того, они полезны, быстро готовятся и вряд ли как-то отразятся на вашей фигуре.

Тигровые креветки с брокколи

Ингредиенты:


4 шт картофеля,
200 гр брокколи,
200 гр тигровых креветок,
120-130 мл сливок,
2 ст.л. карри,
50 гр сливочного масла,
соль,
перец.

Приготовление:


Картофель очистите и нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки. Брокколи промойте под струей холодной воды, отделите соцветия и залейте их горячей водой на 3-4 минуты, после чего переложите на сковороду к картошке. Посыпьте картошку и брокколи карри и залейте сливками. На отдельной сковороде в сливочном масле обжарьте креветки и выложите их к овощам, приправьте солью и перцем и тушите еще 2-3 минуты на маленьком огне под закрытой крышкой.

Ингредиенты:


500 гр картофеля,
300 гр брокколи,
300 гр мясного фарша,
100 мл молока,
2 яйца,
150 гр твердого сыра,
растительное масло.

Приготовление:


Картофель очистите от шкурки, нарежьте кусочками средней величины. Из фарша слепите небольшие шарики и обжарьте их на растительном масле. Картофель, соцветия брокколи и мясные шарики уложите в форму для запекания, присыпьте тертым сыром. Яйца взбейте с молоком, посолите и залейте овощи и мясные шарики. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут.

Такой яркий овощ как брокколи помимо прекрасного вкуса подарит вам еще и отличное настроение, своим насыщенным цветом напоминая о лете. Значит, пора готовить по-настоящему летние, яркие и нежные блюда. Например, из брокколи можно приготовить нежнейшее суфле, ароматный крем-суп или просто подать ее под восхитительным сырным соусом.

Ингредиенты:


800 гр брокколи,
2 л воды,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. крахмала,
4 ст.л. сливок,
2 яйца,
50 гр сыра пармезан,
сливочное масло,
соль.

Приготовление:


Брокколи промойте и отделите соцветия, нарежьте стебли. Добавьте соцветия и стебли в кипящую подсоленную воду и варите в ней брокколи 10 минут. Разведите в сливках крахмал. Из брокколи, с добавление 2 ст.л. отвара приготовьте пюре, смешайте со сливками и варите постоянно помешивая. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Желтки смешайте с солью и пюре из брокколи. Разогрейте духовку до 220°С. Белки взбейте в густую пену, сыр натрите на терке и добавьте все в пюре. Формы для суфле смажьте сливочным маслом и наполните их пюре на 2/3. Выпекайте в течение 40 минут.

Ингредиенты:


1 кочан брокколи,
100 гр сыра,
70 гр плавленого сыра,
200 мл молока,
1 ст.л. муки,
30 гр сливочного масла,
1/2 лимона,
паприка,
перец черный молотый,
соль.

Приготовление:


Разберите брокколи на соцветия, перемешайте с соком половины лимона, уложите в пароварку на 15-20 минут. Сыр потрите на мелкой терке, плавленый сур нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте муку на сливочном масле, после чего добавьте молоко и помешивайте до тех пор, пока все комочки не растворятся. В получившийся соус добавьте сыры и постоянно помешивая, варите до полного растворения сыра. После чего добавьте паприку, соль и перец. Готовую брокколи полейте сырным соусом и подавайте к столу.

Крем-суп из брокколи с креветками

Ингредиенты:


1 кг брокколи,
2 головки репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
6 ст.л. сливочного масла,
2 л овощного бульона,
400 мл сливок,
8 шт очищенных вареных креветок,
лимонный сок,
соль,
перец,
мускатный орех,
петрушка.

Приготовление:


Брокколи промойте и отделите соцветия, стебли очистите, и нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В большой кастрюле растопите 4 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нем лук и чеснок. Влейте овощной бульон, добавьте соцветия и стебли брокколи и тушите под закрытой крышкой 10 минут. После чего добавьте сливки и с помощью блендера взбейте суп, превратив его в пюре. Полученное пюре доведите до кипения и немного уварите на слабом огне. Приправьте суп лимонным соком, мускатным орехом, солью и перцем. Креветки ополосните под струей холодной воды, обсушите салфеткой и обжарьте на сковороде в оставшемся сливочном масле. Петрушку промойте и оборвите листочки. В каждую порцию супа уложите 1 обжаренную креветку и посыпьте листиками петрушки.

Пряный и пикантный вкус капусты брокколи известен давно, а вот ее популярность до сих пор только набирает обороты. Капуста брокколи проста в приготовлении и почти не содержит калорий, значит, блюда из брокколи обязаны занять почетное первое место в нашем ежедневном рационе, став вкуснейшим гарниром к мясу и рыбе, или самостоятельным блюдом. Брокколи — это не просто овощ, это настоящая кладезь полезных веществ, так необходимых нашему организму в зимнее время, поэтому пора осваивать новые рецепты и начинать готовить! А у нас вы можете найти еще больше рецептов из овощей .

Алёна Карамзина

Что можно приготовить из брокколи: ТОП-10 рецептов от журнала сайт

С каждым годом овощ под названием брокколи находит все большее применение в кухнях разных стран. Те, кто заботятся о правильном, здоровом питании, наверняка довольно часто включают его в свой рацион. Брокколи не случайно завоевала славу чрезвычайно полезного для организма продукта. Хотя у нас она пока менее распространена, нежели цветная или белокочанная капуста, полезных веществ в ней, наоборот, намного больше.

Брокколи называют чудо-капустой, ведь она обладает одним необычайным свойством, которое делает ее незаменимой для диетического меню. Это овощ с так называемыми отрицательными калориями. Получается, что на переработку брокколи организм затрачивает большее количество энергии, чем получает от продукта. Рецепты, одним из ингредиентов которых является брокколи, помогают приготовить низкокалорийные вкусные, богатые витаминами блюда. Так, например витамина C в ее составе в два раза больше, нежели в апельсине. Кроме этого данный сорт капусты содержит большое количество белка, фолиевой кислоты, кальция и железа.

Рецепт 1.

Ингредиенты: 280 г брокколи, 220 г помидоров, 110 г брынзы, 3 куриных яйца, 75 г лука, 28 мл уксуса, 4 г сахара, 55 г сметаны, 55 г майонеза, соль, петрушка.

Брокколи моем, помещаем в кипяток. Солим, варим 7 минут. Сливаем воду, охлаждаем брокколи, затем разбираем ее на соцветия. Луковицу чистим, моем, нарезаем полукольцами. Заливаем лук уксусом, добавляем сахар, чайную ложку соли, немного теплой кипяченой воды. Оставляем лук мариноваться на 20 минут. Яйца ополаскиваем, варим вкрутую. Чистим, режем кубиками среднего размера. Томаты моем, обдаем кипятком, удаляем шкурку. Нарезаем кубиками. Брынзу нарезаем небольшими брусочками. В салатницу помещаем брокколи, нарезанные яйца, брынзу и помидоры. Лук достаем из маринада, слегка отжимаем, добавляем в салат. Заправляем смесью майонеза со сметаной. Перемешиваем, при необходимости досаливаем. Украшаем зеленью петрушки.

Рецепт 2.

Ингредиенты: 530 г брокколи, 60 г салатного лука, 110 г майонеза, 0,5 ст. изюма, 6 ломтиков бекона, 0,5 ст. очищенных семян подсолнечника, 9 г сахара, 15 мл бальзамического уксуса, 7 мл растительного масла, базилик.

Свежую брокколи тщательно моем, разбираем на соцветия. Изюм опускаем в кипяток, оставляем на полчаса. Лук очищаем, ополаскиваем, измельчаем ножом. Смешиваем брокколи с луком и изюмом. Делаем заправку: соединяем майонез с уксусом, сахаром. Добавляем заправку к овощам. Перемешиваем, закрываем и охлаждаем. В горячем масле жарим кусочки бекона, выкладываем и даем стечь жиру. Охлажденный салат раскладываем порционно, сверху кладем бекон, посыпаем семечками. Украшаем базиликом.

Рецепт 3.

Ингредиенты: 400 г филе индейки, 0,5 кг брокколи, 2 л воды, 0,5 кг кабачков, 10 мл подсолнечного или же оливкового масла, черный перец, перец чили, соль, укроп, специи – по вкусу.

Мясо моем, режем маленькими кусочками. Воду кипятим, закладываем нарезанное филе индейки, варим около получаса. Брокколи разделяем на соцветия, тщательно промываем. Кабачок ополаскиваем, режем небольшими тонкими пластами. Разогреваем масло, помещаем на сковороду брокколи и куски кабачка. Оставляем на 4 минуты. Когда индейка станет мягкой, отправляем овощи в суп. Солим, всыпаем черный перец, другие специи по желанию. Варим 10 минут. Чили нарезаем тонкими кольцами, укроп моем. Делаем блендером пюре из готового супа. Разливаем в пиалы, украшаем нарезанным чили, зеленью укропа.

Рецепт 4.

Ингредиенты: 300 г брокколи, 220 г шпината, 850 мл овощного бульона, 8 крупных креветок, 60 мл соевого соуса, 16 г корня имбиря, 220 мл жирных сливок, 4 куска хлеба, 1 луковица шалота, 20 г сахара, 55 мл оливкового масла, 10 г кунжута, 2 зубка чеснока, соль.

Овощи моем. Лук чистим, измельчаем, обжариваем в 30 мл масла. Корень имбиря чисти, трем на терке. Брокколи разделяем на мелкие кусочки, отправляем в кипящий бульон. Добавляем имбирь, сахар, обжаренный лук, соевый соус. Через 7 минут кладем промытый шпинат, варим 5 минут. Вливаем сливки, солим. Перемешиваем, прогреваем, но не кипятим. Охлаждаем и делаем блендером суп-пюре. В кипящей воде с добавлением соли варим креветки. Очищаем от панциря, голов. Зубки чеснока чистим, режем напополам. Натираем ими хлеб. Нарезаем натертый чесноком хлеб на маленькие кубики, которые затем обжариваем в оставшемся масле. В каждую порцию супа кладем по две креветки и несколько кусочков обжаренного хлеба. Украшаем кунжутом.

Рецепт 5.

Ингредиенты: 470 г брокколи, 470 г филе хека, 180 мл молока, 180 мл воды, 50 г муки, 160 г голландского сыра, 65 г сливочного масла, 26 мл лимонного сока, 4 мл растительного масла, 90 г сыра Пармезан, 0,5 ст. хлебных крошек, черный перец молотый, ½ ч. л. соли.

Брокколи моем, помещаем в кипящую воду. Солим, варим 3 минуты, сливаем отвар. Разбираем брокколи на части, выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму. Рыбу размораживаем, ополаскиваем, слегка подсаливаем и помещаем на слой из брокколи. Поливаем лимонным соком. Готовим заливку. Трем голландский сыр. Растапливаем 45 мл сливочного масла, всыпаем муку. Небольшими порциями, помешивая масло с мукой, вливаем молоко и воду. Солим, перчим. Добавляем сыр при постоянном перемешивании. Когда он расплавится, заливаем рыбу. Натираем Пармезан. Растапливаем оставшееся масло. Смешиваем масло с Пармезаном и хлебными крошками. Полученной смесью посыпаем блюдо. Запекаем 20 минут при 185 градусах.

Рецепт 6.

Ингредиенты: 340 г брокколи, 340 г шампиньонов, 15 г корня имбиря, 35 мл растительного масла, 55 г сыра, 900 мл воды, 25 г сметаны, соль, смесь черного, белого, красного перцев, тмин.

Грибы моем, зачищаем. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Корень имбиря чистим, трем на терке. Брокколи промываем. Воду кипятим, всыпаем соль. Брокколи делим на части, кладем в воду, варим 3 минуты. Вынимаем и оставляем в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю жидкость. Натираем твердый сыр. В горячее масло помещаем нарезанные грибы. Жарим 10 минут, добавляем имбирь, соль, перчим. Перемешиваем, оставляем на 3 минуты. Выкладываем на сковороду проваренную брокколи, слегка обжариваем, добавляем сметану. Тушим 5 минут. Посыпаем сыром и тмином по желанию. Сковороду закрываем крышкой, снимаем с огня, даем настояться 10 минут.

Рецепт 7.

Ингредиенты: 2 сладких яблока среднего размера, 1 морковь, 5 соцветий брокколи.

Моем фрукты и овощи. Морковь с яблоками чистим, нарезаем небольшими кусками. Брокколи разделяем на части. Одно соцветие оставляем для украшения, остальные помещаем в соковыжималку. Делаем сок сначала из брокколи. Затем загружаем в соковыжималку куски моркови, а в конце — яблоко. Готовый сок наливаем в высокий прозрачный бокал. Украшаем напиток соцветием брокколи.

Рецепт 8.

Ингредиенты: 260 г муки пшеничной, 220 г брокколи, 160 г сливочного масла, 150 г копченого куриного филе, 150 г сметаны, 350 г салатного лука, 45 г зеленого лука, 210 г творога, 2 г сахара, молотый перец, 2 куриных яйца, соль.

Масло сливочное в количестве 130 г нарезаем небольшими кусочками. Муку просеиваем на доску горкой. Добавляем сахар, 3 г соли. Сверху размещаем куски масла. Острым ножом рубим масло, таким образом перемешивая его с мукой. Вливаем 50 г сметаны, замешиваем тесто. Оборачиваем его пищевой пленкой, охлаждаем 60 минут. Брокколи моем, разделяем на части. Кипятим подсоленную воду, помещаем в нее соцветия капусты. Варим 3 минуты, вынимаем, даем обсохнуть. Копченую курицу режем небольшими кусочками. Измельчаем промытый зеленый лук. Салатный лук очищаем, ополаскиваем, режем кубиками среднего размера. В оставшемся масле жарим до золотистой окраски. Выключаем огонь. Перчим, солим, добавляем нарезанную курицу. Смешиваем в миске оставшуюся сметану, яйца, творог. Всыпаем смесь лука с курицей, зеленый лук. Солим, тщательно перемешиваем. Охлажденное тесто раскатываем, придавая ему круглую форму. Для запекания используем форму с диаметром 280 мм. В ней размещаем тесто, сформировав дно и борта пирога. Делаем в тесте отверстия вилкой. Запекаем при 230 градусах 10 минут. Соцветия брокколи раскладываем на готовом корже, заливаем смесью лука, курицы, яиц и сметаны. Выпекаем при 185 градусах 35 минут.

Рецепт 9.

Ингредиенты: 6 соцветий брокколи, 160 г муки пшеничной, 160 г сливочного масла, 47 г голландского сыра, 2 яйца куриных, 27 г сахара, 2 г куркумы молотой, ½ ч. л. разрыхлителя, белый перец молотый, 1 г соли.

Масло и яйца оставляем на 70 минут при комнатной температуре. Соцветия брокколи моем. Варим воде с солью пару минут. Вынимаем капусту, заливаем ее ледяной водой, оставляем на 7 минут. Затем осушаем бумажным полотенцем. Просеиваем муку, разрыхлитель, смешиваем с куркумой, солью, перцем. В отдельной емкости взбиваем сливочное масло, всыпаем сахар, еще раз взбиваем. Вбиваем яйцо, смешиваем миксером до однородности, затем добавляем еще одно яйцо, тщательно взбиваем. В полученную массу всыпаем муку. Замешиваем тесто с натертым сыром. В смазанные формы для маффинов кладем немного теста, затем по одному соцветию брокколи, которые аккуратно прикрываем сверху тестом. Выпекаем 23 минуты при 180 градусах.

Рецепт 10.

Ингредиенты: 480 г брокколи, 90 мл жирных сливок, мускатный орех, 3 желтка, 1 морковь, 16 г сливочного масла, 1 белок, соль, щепотка сахара.

Брокколи моем, разделяем на части. В большом количестве кипящей воды варим соцветия с добавлением соли на сильном огне 8 минут. Вынимаем, опускаем в ледяную воду. Через 7 минут сливаем воду, делаем из капусты пюре блендером. Взбиваем сливки с брокколи, желтками, белком. Всыпаем соль, мускатный орех, перемешиваем. Морковь очищаем, моем, режем кружочками. Выкладываем в сковороду с 8 г масла, щепоткой соли, сахаром. Вливаем немного воды. Тушим без крышки 6 минут. Формы для кексов смазываем маслом. Раскладываем по формам морковь, заливаем пюре из брокколи. Запекаем 40 минут при 100 градусах. Переворачиваем готовую запеканку на блюдо.

Главным принципом приготовления блюд с брокколи является применение недлительной тепловой обработки, благодаря чему она сохраняет форму и максимум полезных веществ. Для этого необходимо также соблюдать правила хранения деликатного овоща и до кулинарной обработки оставлять его в холодильнике.

Рецепты с брокколи
– это не только простые диетические супы и однокомпонентные гарниры. Проявив фантазию, из этого сорта капусты можно приготовить эффектные салаты или использовать ее в качестве основного ингредиента вкусной и полезной выпечки.

простые советы от Евгения Клопотенко

Главная/ Советы Клопотенко/Крем-суп, пюре и с соусом. Как приготовить цветную капусту. Рецепты

Цветную капусту можно использовать в сыром виде в качестве ингредиента для салатов, запекать в духовке, готовить на гриле, мариновать, делать пюре и крем-суп. Цветная капуста хорошо хранится в холодильнике до 14 дней, а также ее можно разобрать на соцветия и заморозить в зип-пакетах. Потом для приготовления блюд можно использовать, не размораживая.

Помимо того, что из цветной капусты можно приготовить много разных блюд, как отмечают диетологи, этот овощ еще очень полезен.

Чем полезна цветная капуста?

• Цветная капуста полезна высоким содержанием клетчатки. Последняя питает здоровые бактерии в кишечнике и, соответственно, уменьшаются воспаления, и укрепляется работа пищеварительной системы. Цветную капусту можно запечь с соусом бешамель и сыром, а также сочетать с кус кусом и рисом.
• Цветная капуста на 92% состоит из воды, а в 100 г всего 30 ккал и 70% от рекомендуемой дневной нормы витамина С. Цветную капусту можно готовить на мангале либо электрическом гриле, замариновав в небольшом количестве соевого соуса и подсолнечном либо кукурузном масле.
• В составе цветной капусты много антиоксидантов, которые помогают предотвратить клеточные мутации, а именно снизить риск некоторых видов рака. В этом овоще также содержится холин, необходимый для нормализации сна и улучшения работы мозга. Из цветной капусты можно готовить пюре с молоком и сливочным маслом. Получится очень вкусный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Как разобрать цветную капусту

Для того чтобы начать готовить, капусту необходимо разобрать на соцветия. Для начала помойте всю головку водой и если на ней есть черные пятна или другие повреждения, обязательно срежьте их ножом. Затем  необходимо срезать все листья у основания головки и аккуратно отрезать каждое соцветие от ножки капусты. Чтобы вам было проще, вы можете разрезать головку на две части, а потом продолжить ее разбирать.  Соцветия цветной капусты можно замораживать в сыром виде: просто разложите по зип-пакетам и отправьте в морозильную камеру. Потом можно добавлять в супы, жаркое, рагу, просто жарить либо готовить в кляре и запекать под шубой из сыра. Также цветную капусту можно не разбирать на соцветия, а порезать на стейки. Просто возьмите овощ, разрежьте пополам и с каждую половину разрежьте на равные куски. Такие капустные стейки можно готовить на гриле со специями и подсолнечным маслом, а также запекать в духовке.

Как варить цветную капусту

На самом деле, цветную капусту можно употреблять в пищу в свежем виде. Вы же делаете салат из белокочанной капусты? Это же можно делать и из цветной. Если хотите, чтобы овощ получился мягким, то соцветия можно просто обдать пару раз кипятком.

Если же вы все-таки решили сварить цветную капусту, то помните, что 5 минут в подсоленной воде будет вполне достаточно. Если варить ее дольше, то она станет очень мягкой и невкусной. Чтобы остановить процесс термической обработки, цветную капусту после варки можно опустить в воду со льдом. К слову, этот овощ можно варить не только в воде, но и в молоке. В последнем варианте получите более нежный вкус. Если добавляете цветную капусту в суп, делайте это в самую последнюю очередь: добавьте, пусть суп закипит и можно выключать, оставив блюдо на 20-30 минут. Если суп будете сразу употреблять, то после закипания варите еще 4-5 минут.

Читайте также

Как жарить цветную капусту

Более нежный вкус получается, если жарить цветную капусту на миксе подсолнечного и сливочного масла. Жарить необходимо на среднем огне и не накрывать крышкой. Просто периодически помешивайте, чтобы соцветия подрумянились со всех сторон. Если используете замороженные соцветия, я бы тоже не рекомендовал накрывать их крышкой. Как правило, на горячей сковороде они быстро растают, лишняя влага испариться, а соцветия хорошо подрумянятся. Цветную капусту можно жарить и в кляре из яйца и муки.

Что приготовить из цветной капусты?

Цветная капуста с соусом из тыквы

Цветная капуста с соусом – это либо закуска, либо гарнир к мясным или рыбным блюдам – выбирайте сами. Я рассказывал, как разобрать цветную капусту на соцветия, как варить, запекать и готовить на мангале, но не сказал самого главного – цветную капусту можно готовить целиком. Просто убрать нижние зеленые листочки. В своем рецепт я отварил цветную капусту, а потом запек, но вы можете сразу запечь в духовке при температуре 180 градусов 40 минут, но не включайте режим гриля.

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста
• ½ тыквы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 100 мл сливок 33%
• 50 г голубого сыра
• 3 веточки розмарина
• по вкусу соль и перец

1. Возьмите небольшую головку цветной капусты, помойте и срежьте четные точки, если есть, уберите нижние зеленые листочки и поместите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте соль по вкусу и поставьте вариться на 15 минут после закипания. Важно, чтобы вода полностью покрывала капусту.
2. Пока цветная капуста варится, приготовьте тыквенный соус к ней. Возьмите половину тыквы – это примерно 400 г, нарежьте одинаковыми кусочками, а потом выложите в форму для запекания. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока, щепотку соли, 2 ст. л. подсолнечного масла и 3 веточки розмарина. Можно использовать 2-3 щепотки сухого розмарина. Накройте фольгой и поставьте запекаться при температуре 180 градусов на 30-40 минут.
3. Цветную капусту достаньте из кастрюли и оставьте на 10 минут, а потом оберните пищевой пленкой и положите в морозильную камеру на 2-3 часа.
4. Когда тыква приготовилась, приступайте к приготовлению соуса на ее основе. Достаньте из формы тыкву и переложите в чашу блендера, добавьте 1 зубчик чеснока, 50 г голубого сыра, 100 мл сливок 33% и посолите по вкусу. Перебейте до однородной консистенции.
5. Достаньте цветную капусту из морозилки, и переложите на противень, а после поставьте на 30 минут в предварительно разогретую до 200 г духовку. Необходимо, чтобы цветная капуста подрумянилась.
6. После полейте цветную капусту тыквенным соусом и при желании посыпьте свежемолотым перцем.

Готовьте с помощью пошагового рецепта.

Читайте также

Рваная свинина с пюре из цветной капусты

Не только из картофеля можно делать пюре, а из пастернака, корня сельдерея, брокколи и цветной капусты. Мне нравится сочетание свинины и цветной капусты, правда, мясо в этом рецепте, как называют американцы, Pulled pork, то есть, рваное.

Ингредиенты:

Для мяса:

• 400 г свинины
• 1,5 л воды
• 3 душистых перца
• 1 звездочка аниса
• соль по вкусу
• 1 стебель петрушки
• ½ репчатого лука
• 2 гвоздики

Для пюре из цветной капусты:

• 200 г цветной капусты
• 250 мл молока

Для соуса:

• 40 г американской горчицы
• 50 мл вустерского соуса
• 5 мл бальзамического уксуса

1. Возьмите 400 г свинины и зачистите от пленок и жира. Я взял нежирный кусок.
2. Поместите мясо в небольшую кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Важно, чтобы вода полностью покрывала мясо. Добавьте к мясу 3 душистых перца, 1 звездочку аниса, 1 стебель петрушки, ½ репчатого лука, 2 гвоздики и соль по вкусу. Лук можно предварительно не очищать от шелухи. Варите мясо 60 минут на среднем огне, периодически снимая пенку.
3. Пока варится мясо, можно приготовить пюре и соус. Возьмите кочан цветной капусты и разберите на соцветия, а потом отварите 200 г в 250 мл молока. Посолите по вкусу.
4. Делайте пюре из цветной капусты. Слейте немного молока в стакан, цветную капусту с оставшимся молоком переложите в чашу блендера и хорошо перебейте. Смотрите по консистенции. Если пюре густое, добавьте еще молока и снова перебейте.
5. Когда свинина стала мягкой, достаньте ее из бульона и разберите по волокнам на рваные куски. Это удобно делать с помощью двух вилок.
6. Сделайте соус. Возьмите 40 г американской горчицы, 50 мл вустерского соуса и 5 мл бальзамического уксуса – все ингредиенты смешайте и полейте ими свинину.
7. Теперь берите тарелку, выкладывайте пюре из цветной капусты, а сверху рваную свинину с соусом.

Подробный рецепт смотрите по ссылке 

Читайте также

Крем-суп из цветной капусты

Я приготовил крем-суп только из одной цветной капусты, добавив немного лука-порея, специи, молоко и сливочное масло. Вы же можете экспериментировать, сочетая цветную капусту с картофелем, морковью, луком, корнем сельдерея и бататом. Меняя состав ингредиентов для крем-супа, будете получать новые вкусовые «вау».

Ингредиенты:

• 1 лук-порей
• 1 головка цветной капусты (500-600 г)
• 700-800 мл молока
• 1 щепотка мускатного ореха
• 20 г сливочного масла
• по вкусу соль и перец

1. Возьмите головку цветной капусты, разберите ее на соцветия и закиньте в кипящую воду. Варите буквально 1 минуту, а затем воду слейте.
2. На сковороде растопите 20 г сливочного масла и обжарьте порезанный кольцами лук-порей. Нарезайте только белую часть.
3. В кастрюлю, в которой варилась цветная капуста налейте 700-800 мл молока, добавьте лук-порей, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Варите после закипания 7-10 минут, а после перебейте блендером до однородной массы.

Приготовьте и вы крем-суп из цветной капусты. 

Готовить – это просто!

ЛЕГКИЙ рецепт жарки с овощами

Перейти к рецепту

11 августа 2020 г.

ЛУЧШИЙ Жаркое с овощами Рецепт. Тушеные овощи, залитые быстрым пряно-сладким соусом. Это вегетарианское жаркое на одной сковороде восхитительно подается в качестве основного блюда или вместе с пушистым белым рисом.

Стир-фрай — отличный вариант, когда вы настроены на азиатскую кухню, но не хотите заказывать еду на вынос.

Эй, эй. Валентина с Уголком Валентины делится нашим любимым рецептом на Жареные овощи .

Овощное жаркое EASY:

Это рецепт, который нужно иметь под рукой для быстрого ужина, особенно если у вас есть овощи, которые нужно использовать. В этом рецепте мы использовали молодые кукурузные початки, грибы, красный перец и брокколи, но вы можете использовать практически любые овощи.

Вот другие овощи, которые отлично подойдут для обжарки: лук (красный или сладкий), стручковая фасоль, стручковая фасоль и спаржа.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как приготовить обжаренные овощи?

Нет рецепта проще, чем этот. Не забудьте приступить к гарниру, так как это жаркое готовится очень быстро.

1. 1. Овощи для приготовления – Обязательно нарезайте овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
   2. Обжарьте овощи на большой сковороде или воке. Добавьте масло, чеснок и имбирь.
   3. Приготовьте соус для жарки , смешав все ингредиенты.
   4. Добавить соус к овощам. Тушите при перемешивании 3–4 минуты, пока соус не загустеет, при необходимости перемешайте.

С чем подавать жареные овощи?

Этот рецепт можно легко подать как:

• Основное блюдо с гарниром из белого риса.
• Овощной гарнир с курицей генерала Цо или даже с лососем терияки.
• Добавьте белок, такой как курица, креветки или говядина, для сытного обеда. Если вы добавляете белок, как мы делали с нашим жареным цыпленком, вам нужно удвоить количество соуса.

Можно ли приготовить жаркое заранее?

Да! Это можно легко сделать заранее. Подготовьте овощи и держите их накрытыми и в холодильнике до момента использования. Соус можно приготовить и хранить в другой посуде. Продолжайте следовать рецепту, когда будете готовы подавать жаркое.

Как разогреть стир-фрай: Стир-фрай хорошо разогревается, и его можно приготовить заранее, а затем просто подогреть на слабом огне.

Жаркое из овощей очень простое и вкусное. Сладкий и соленый домашний соус для жарки с имбирем и чесноком придает обжаренным овощам особый аромат. Мы добавили в соус немного острого соуса для остроты, но его можно полностью исключить.

Другие популярные азиатские блюда:

• Азиатский рубленый салат – хрустящий и хрустящий с лучшей заправкой
• Чикен Чоу Мейн – ресторанное блюдо с лапшой
• Цыпленок Ло Мейн– с овощами
• Говядина по-монгольски — простое, пикантное блюдо, приготовленное за 30 минут
• Овощной Ло Мейн– с быстрым соусом

Печать

ЛУЧШИЙ рецепт жарки с овощами

5 из 112 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

готов менее чем за 30 минут. Обжаренные овощи в легком сладко-соленом соусе для жарки. Идеальный рецепт, когда хочется азиатских блюд на вынос, которые можно приготовить дома.

Автор: Валентина Аблаев

Уровень мастерства:
Легко

Стоимость изготовления:
$6-$10

Ключевое слово:
овощное жаркое, овощное жаркое

Кухня:
Азиатский

Курс:
Гарнир

Калорийность: 256

Количество порций: 4 порции

Овощное жаркое:

• 1
  крупная морковь, нарезанная
• 2
  чашки
  средние соцветия брокколи
• 8
  унция
  консервированные кукурузные початки, осушенные
• 8
  унция
  грибы (белые или коричневые), нарезанные ломтиками или четвертинками
• 1
  целый перец (красный, желтый или оранжевый), очищенный от семян и нарезанный ломтиками
• 2
  столовая ложка
  растительное масло (экстралегкое оливковое масло или рапсовое)
• 2
  столовая ложка
  несоленое сливочное масло
• 3
  зубчики чеснока, очищенные и измельченные
• 2
  чайная ложка
  имбирь, измельченный

Соус для жарки:

• 1/4
  чашка
  куриный бульон (или овощной бульон для вегетарианцев)
• ½
  чайная ложка
  кукурузный крахмал
• 3
  столовая ложка
  соевый соус с низким содержанием натрия (используйте Tamari без глютена)
• 2
  столовая ложка
  мед
• ¼
  чайная ложка
  острый соус, по желанию (Frank’s или Sriracha отлично подойдут)

Стандарт США – метрическая система

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием или воке на среднем огне разогрейте масло. Добавьте овощи и жарьте, помешивая, около 3 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Добавьте масло, чеснок, имбирь и готовьте до появления аромата.

2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса стир-фрай. Залейте соусом овощи и перемешайте.

3. Убавьте огонь до среднего/слабого и готовьте 3–4 минуты, пока соус не загустеет, а овощи не станут желаемой мягкости.

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ рецепт жаркого с овощами

Количество на порцию

Калории 256
Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g 22%

Saturated Fat 5g 31%

Cholesterol 15mg 5%

Sodium 444mg 19%

Калий 603 мг 17%

Carbohydrates 31g 10%

Fiber 4g 17%

Sugar 15g 17%

Protein 7g 14%

Vitamin A 4089IU 82%

Витамин C 85 мг 103%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хэштэгируйте их #natashaskitchen

Валентина Аблаев

Я Валентина, создатель кулинарного блога Valentina’s Corner, где делюсь любимыми рецептами нашей семьи. Когда я не на кухне, мне нравится проводить время с мужем и пятью детьми. Мы приглашаем вас присоединиться к нам в нашем блог-путешествии!

Подробнее посты Валентины

Простой рецепт жареной моркови — NatashasKitchen.com

Жареная морковь — идеальный гарнир. Это наш любимый рецепт моркови, запеченной в духовке. Это просто, превосходно и прекрасно разогревает.

Нам нравятся простые рецепты запеченных овощей, таких как брюссельская капуста и наша популярная спаржа. Обжаривание моркови раскрывает ее сладость, поскольку она слегка карамелизуется в духовке.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Морковь, запеченная в духовке

Привет, меня зовут Наталья, я веду блог Momsdish.com и люблю легкие блюда, приготовленные из простых ингредиентов. Этот рецепт ничем не отличается. Всего несколько полезных ингредиентов и основных продуктов, и вы получите один из самых вкусных и недорогих гарниров.

П.С. Не отказывайтесь от оливкового масла с чесноком. Сочетание сладкой моркови и острого чеснока восхитительно на вкус.

Как жарить морковь

Искусство жареной моркови стало популярным в 1950-х и 1960-х годов. Следуйте очень простым инструкциям, приведенным ниже, чтобы каждый раз идеально запекать морковь:

1. Разогрейте духовку. Очистите и нарежьте морковь, если это необходимо.
2. Положите морковь на противень. Полить маслом и приправой.
3. Запекайте морковь около 20 минут или до мягкости.
4. Подавать, сбрызнув чесночным маслом.

Топпинг с чесночным маслом : При желании можно мелко нарезать чеснок и смешать его с 2 ст. л. оливкового масла первого отжима и мелко нарезанной петрушкой. Дайте этому постоять, пока жарите морковь, чтобы чесночное масло сбрызнуло морковь непосредственно перед подачей на стол.

Вы чистите морковь перед жаркой?

Очистите морковь, если вы используете большую, полноразмерную морковь. Они, как правило, имеют более грубый внешний вид, который кажется немного пепельным и волокнистым. Просто используйте картофелечистку, чтобы удалить кожицу.

Неочищенный: при использовании свежей, более тонкой моркови некоторые люди предпочитают оставлять ее на кожуре для получения деревенской текстуры. Это совершенно нормально и все о предпочтениях.

Ярлык: Если вы хотите вообще пропустить процесс очистки и сэкономить время, купите пакет предварительно очищенной молодой моркови.

Как нарезать морковь для запекания?

От маленьких кубиков до крупных кусков, от морковных палочек до медальонов — существует множество различных способов нарезать морковь перед жаркой. Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы используете острый нож. Морковь может быть трудно разрезать, а использование тупого ножа увеличивает ваши шансы на опасные соскальзывания и толчки.

Ключ к равномерному приготовлению: В какой бы форме вы ни нарезали морковь, обязательно нарежьте ее на кусочки одинакового размера. Это поможет продвигать даже приготовление пищи. Нет ничего хуже, чем откусить недоваренную морковь после того, как пожевал нежную и сочную.

Как определить, что морковь готова? Если вы планируете жарить морковь бэби вместо полной, вам просто нужно отрегулировать время приготовления. Они, как правило, готовятся на пару минут быстрее, поэтому обратите особое внимание на то, когда они станут золотисто-коричневыми и станут мягкими.

Что подавать с запеченной в духовке морковью

Запеченная в духовке морковь достаточно проста для сегодняшнего ужина, но ее также можно включить в праздничное меню. Попробуйте их со сливочным картофельным пюре или нашим супербыстрым картофелем быстрого приготовления. Они хорошо сочетаются с любым основным блюдом:

• Сочный жареный цыпленок – наш любимый цыпленок-гриль
• Жареный стейк – идеально приготовленный
• Филе-миньон – в сливочно-грибном соусе
• Запеченный лосось – его можно одновременно запекать в духовке
• Мясной рулет – сочный и нежный с лучшей глазурью

Хранение жареной моркови

Для хранения: Жареная морковь хранится до пяти дней при правильном хранении. Поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Разогреть: Когда вы будете готовы их съесть, поместите их в духовку на 5 минут, чтобы они снова стали хрустящими. Вы также можете поджарить на слегка смазанной маслом сковороде или использовать фритюрницу, если она у вас есть. Я бы, однако, не готовил их в микроволновой печи, так как они могут стать мягкими.

Можно ли заморозить жареную морковь? Не замораживайте жареную морковь для последующего использования. Они имеют тенденцию превращаться в кашу при повторном нагревании.

Более простые овощные порции:

• Картофельное пюре – хрустящее, хрустящее и такое сытное
• Жареный батат – карамелизированный с кусочками бекона
• Запеченный красный картофель – хрустящий и нежный
• Фритюрница с брюссельской капустой – очень хрустящая, супербыстрая

9037 9037 Спаржа во фритюре – легкий и впечатляющий гарнир

Печать

Рецепт жареной моркови

5 из 15 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Жареная морковь — идеальный гарнир. Сделано всего из нескольких основных ингредиентов кладовой. Вам понравится чесночное масло для подачи.

Автор: Наталья Дрожжина

Уровень мастерства:
Easy

Стоимость изготовления:
$3-$5

Ключевое слово:
жареная морковь, жареные овощи, гарнир

Кухня:
Американский

Курс:
Закуска, гарнир

Калорийность: 126

Количество порций: 6 порций

Жареная морковь:

• 2
  фунт
  морковь (небольшая) очищенная или очищенная
• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 1
  чайная ложка
  соль
• 1/2
  чайная ложка
  черный перец

Топпинг с чесночным маслом (дополнительно):

• 2
  зубчики чеснока
• 2
  столовая ложка
  оливковое масло
• 1
  чайная ложка
  петрушка

Стандарт США – метрическая система

1. Разогрейте духовку до 425°F. Очистите и нарежьте морковь по желанию.

2. Поместите их на противень. Сбрызните маслом и приправами и перемешайте.

3. Выпекайте около 20 минут или пока они не станут мягкими.

4. При желании измельчите чеснок и смешайте в небольшом блюде с 2 столовыми ложками масла первого отжима и мелко нарезанной петрушкой. Для лучшего вкуса приготовьте этот соус и дайте вкусам соединиться, пока морковь жарится. Сбрызните морковь чесночной смесью прямо перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Рецепт жареной моркови

Количество на порцию

Калорий 126
Calories from Fat 63

% Daily Value*

Fat 7g 11%

Saturated Fat 1g 6%

Sodium 492mg 21%

Potassium 484mg 14%

углеводы 15G 5%

волокна 4G 17%

Сахар 7G 8%

Белок 1G 2%

Белок 1G 2%

. 0003

Витамин А 25259IU 505%

Витамин С 9 мг 11%

Кальций 52 мг 5%

Iron 10007 6%

9000 2. 2000000 9000 2. 2000000 9000 2. 2000000 9000 2. 2000000 9000 2. 2000000 9000 2. 2000000 9000 2. на диете 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Наталья Дрожжин

Наталья — кулинарный блогер, основавшая сайт Momsdish.com, чтобы упростить приготовление пищи. Выросшая на ферме в Украине, Наталья была вдохновлена ​​удивительными блюдами, которые готовили из простых ингредиентов. Наталья особенно известна тем, что делает кулинарию доступной для любого человека. 9Наталья Всего из пяти ингредиентов у вас на столе будет вкусная и полезная брюссельская капуста.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Нам нравятся рецепты брюссельской капусты, такие как брюссельская капуста в соусе Альфредо, и добавление ее к куриному обеду на одной сковороде, но на самом деле нет ничего проще, чем жареная брюссельская капуста с беконом!

Жареная брюссельская капуста

Меня зовут Наталья, и я веду блог Momsdish. Я люблю рецепты, которые просты в приготовлении и требуют всего несколько ингредиентов. Приготовление жареной брюссельской капусты — это простая задача, которая каждый раз дает потрясающие результаты.

Вы, наверное, уже это знаете, но брюссельская капуста обладает очень полезными для здоровья и питательными свойствами. В них СУПЕР высокое содержание витамина С и много клетчатки. Они также заполняются без тонны калорий. Правильно, пора вернуть этот овощ в свою жизнь!

Золотистые карамелизированные края брюссельской капусты покорят вас. Вы будете срывать их с подноса, как конфеты. Только не забудьте оставить немного для своих гостей…

Как обрезать брюссельскую капусту

?

Вы всегда можете запечь брюссельскую капусту целиком, но для этого рецепта я рекомендую разрезать ее пополам. Это позволяет внутренностям готовиться более равномерно, а также создает желаемые карамелизированные края. Вот как обрезать брюссельскую капусту: 

1. Если ростки выросли на стебле, отделите их острым ножом.
2. У каждого ростка обрежьте жесткую нижнюю часть.
3. Удалите все желтые или поврежденные внешние листья.
4. Разрежьте каждый росток вдоль пополам.
5. Промойте ростки под прохладной водой в дуршлаге.
6. Разложите их горизонтально и промокните полотенцем.

Как запечь брюссельскую капусту в духовке

• Разогрейте духовку до 400 °F.
• Смешайте подготовленную брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем. Убедитесь, что каждый росток хорошо покрыт.
• Положите брюссельскую капусту на противень и посыпьте приготовленным нарезанным беконом, если используете. Совет : Чтобы ростки были хрустящими, положите каждый росток срезом вниз.
• Выпекать 15-20 минут в духовке!

Фритюрница для брюссельской капусты

Вы можете обжарить брюссельскую капусту в аэрогриле при 375˚F в течение 15 минут, перемешав брюссельскую капусту на полпути для равномерного подрумянивания.

Как хранить жареную брюссельскую капусту

Храните жареную брюссельскую капусту в герметичном контейнере в холодильнике. Они останутся свежими до недели. Я не рекомендую замораживать брюссельскую капусту, так как она может размокнуть при повторном нагревании. Однако, если вам необходимо их заморозить, дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать их в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Может ли брюссельская капуста быть впереди?

Несмотря на то, что они хорошо разогреваются (см. инструкции по разогреву ниже), мы обнаружили, что жареная брюссельская капуста наиболее яркая, если ее есть только что вынутой из духовки. Если вы хотите заранее подготовиться к праздничному ужину или вечеринке, вы можете обрезать и разрезать брюссельскую капусту пополам и предварительно нарезать бекон. Храните их в холодильнике в отдельных воздухонепроницаемых контейнерах, затем приступайте к приготовлению по рецепту и запекайте перед подачей на стол.

Разогрев жареной брюссельской капусты с беконом:

Разогрейте капусту, запекая ее в духовке при температуре 350 °F в течение пяти минут. Вы можете разогреть их, но знайте, что они в конечном итоге будут немного сырыми. Мы предпочитаем разогревать брюссельскую капусту в духовке или даже во фритюрнице, чтобы она снова стала хрустящей.

Подавайте брюссельскую капусту с:

Брюссельская капуста является основным продуктом праздничного стола наряду с классическим картофельным пюре. Нам нравится, что они хорошо сочетаются практически с любым основным блюдом:

• Жареная говяжья вырезка – так просто, и корочка вам понравится
• Запеченный лосось – с невероятным чесноком, дижонской лимонной глазурью
• Ребрышки Prime – идеальное праздничное жаркое
• Копченая грудинка – ничто не сравнится со вкусом копченой говядины
• Свиные отбивные во фритюре – идеально хрустящие и полезные
• Juicy Roast Turkey – сотни восторженных отзывов

Распечатать

Жареная брюссельская капуста Рецепт

5 из 19 голосов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Запеченная брюссельская капуста с беконом состоит всего из 5 ингредиентов. Это легкий и полезный гарнир из брюссельской капусты.

Автор: Наталья Дрожжина

Уровень мастерства:
Закуска, гарнир

Стоимость приготовления:
Американский

Ключевое слово:
брюссельская капуста, Жареная брюссельская капуста

Кухня:
Американский

Курс:
Гарнир

Калорийность: 181

Количество порций: 8 порций

• 2
  фунт
  Брюссельская капуста
• 4
  унция
  приготовленный бекон, нарезанный*
• 4
  столовая ложка
  оливковое масло
• 1
  чайная ложка
  соль, регулировать по вкусу
• 1/2
  чайная ложка
  черный перец, свежемолотый

Стандарт США – метрическая система

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Обрежьте брюссельскую капусту и разрежьте ее пополам , вдоль.

2. Приправьте брюссельскую капусту оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте, чтобы объединить все вместе.

3. Выложите брюссельскую капусту на противень в один слой и посыпьте нарезанным вареным беконом, если используете.

4. №

   Выпекайте 20–25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

*Можно использовать сырые тонкие полоски бекона, но если вы хотите, чтобы бекон был действительно хрустящим, мы рекомендуем использовать предварительно приготовленный бекон.

Пищевая ценность

Рецепт жареной брюссельской капусты

Количество на порцию

Калорий 181
Калории от FAT 99

% Ежедневная стоимость*

FAT 11G 17%

Насыщенный жир 2G 13%

Натрий 581 мг 25%

99 463 463 463 463 463mg7 % 9000

9000 2 463 463 463 463 463mg7 %

463 463 463 463 463mg7.

углеводы 14G 5%

волокна 6G 25%

Сахар 2G 2%

Белок 9G 18%

. 0002 Витамин А 8555IU 17%

Витамин С 97MG 118%

Кальций 63 мг 6%

Iron 2mg 11%

9000 2 проценты 9000 200003

Daly Daily

2008

. диета на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хэштег их #natashaskitchen

Наталья Дрожжина

Наталья — кулинарный блогер, основавшая сайт Momsdish.com, чтобы упростить приготовление пищи. Выросшая на ферме в Украине, Наталья была вдохновлена ​​удивительными блюдами, которые готовили из простых ингредиентов. Наталья особенно известна тем, что делает кулинарию доступной для любого человека.

Подробнее посты Натальи

Цветная капуста жареная

• Время подготовки 5 минут
• Время приготовления 20 минут
• Порции 6
• Сложность Легкость

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

1 головка цветной капусты (около 900 г), разрезанная на некрупные соцветия

4 ст. соль

2 ч.л. грубо нарезанных листьев свежего тимьяна

Метод

1) Разогрейте духовку до 230С/Газ 8.

2) Перемешайте цветную капусту с оливковым маслом, чесноком и красным перцем на противне. Посыпьте солью и тимьяном и снова перемешайте. Запекайте до золотистого цвета и мягкости, около 20 минут.

Переложите в сервировочную посуду и подавайте.

• цветная капуста
• оливковое
• чеснок
• перец
• тимьян
• Гарнир
• Вегетарианская
• Жаркое

Наши последние рецепты

Жареная цветная капуста с пармезаном и панчеттой

Easy

Более вкусная версия традиционного сыра из цветной капусты с итальянским акцентом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Пастуший пирог с пюре из цветной капусты

Средний

Положите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение. Готовьте, пока нож не проткнет картофель, около 7 минут. Добавить цветную капусту, b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Жареная цветная капуста по-итальянски

Easy

Каперсы и чеснок придают пикантность этой сладкой жареной итальянской цветной капусте.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Кунжут Чили Вермишель

Easy

Эта острая, хрустящая паста с ангельскими волосами станет обжигающим ужином.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Наши последние рецепты

Овощи на пару с имбирным соусом мисо

Easy

1) Для заправки: взбейте мисо, воду, уксус, соевый соус, имбирь и перец чили по вкусу в миске. Постепенно вмешайте масло, начиная с нескольких капель, а затем постепенно добавляя остальное, чтобы получилась однородная, слегка густая заправка. Серв

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Макароны с сыром в мультиварке

Easy

В большой кастрюле приготовьте макароны до состояния al dente, готовя примерно половину времени, указанного на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
В миске смешайте индейку, кетчуп и лук. Хорошо смешать. Добавьте замороженную цветную капусту и сырный соус и аккуратно перемешайте. Trans

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Цыпленок с карри, приготовленный на медленном огне, с цветной капустой

Easy

Идеально приготовленный на медленном огне, этот карри готовится на медленном огне с чечевицей и специями.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Цветная капуста, запеченная в духовке с куркумой и имбирем

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6.
2) Смешайте масло, семена горчицы, перец халапеньо, имбирь и куркуму в небольшой миске.
3) Поместите цветную капусту в форму для запекания среднего размера, смешайте с ароматизированным маслом и посолите. Жаркое до готовности

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Сыр с цветной капустой Glam

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. В миске смешайте йогурт, соль, лимонный сок, перец чили и сыр. Опустите цветную капусту и убедитесь, что соус покрывает всю поверхность.

3. Выложите на противень и запекайте в течение 30-40 минут, до

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Лазанья из жареной цветной капусты

Среда

Разогрейте духовку до 220°C.

Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите соцветия ровным слоем на противне и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши новейшие рецепты

Гратен из цветной капусты и бекона

Easy

Хрустящий бекон и цветная капуста со сливками создают оригинальное дополнение.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Тесто для пиццы с цветной капустой

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Приготовьте на пару в корзине-пароварке и хорошо слейте воду. (Мне нравится класть его на полотенце, чтобы впитать влагу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

1

Наши последние рецепты

Пицца с корочкой из цветной капусты

Easy

1. Для пиццы: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

2. Измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне до состояния мелкого белоснежного порошка (у вас должно получиться около 2 1/2 стакана). Передача обработанной цветной капусты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

—

Наши последние рецепты

Ризотто из цветной капусты с желе из темного шоколада

Medium

1. Растопить 50 г сливочного масла в самой большой кастрюле, затем добавить в кастрюлю рис.
2. Поджарить на среднем огне до готовности, затем добавить к рису кипящий куриный бульон до полуготовности.
3. Выньте рис из кастрюли и выложите на плоский поднос, чтобы он остыл. Поместить в холодильник до

Время приготовления

—

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Наши последние рецепты

Морской черт с перепелиными ножками конфи

Среда

Для приготовления:
1. Предварительно приготовленные перепелиные ножки конфи х 16.
2. Бланшировать соцветия цветной капусты.
3. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками сельдерей.
4. Для пюре очистить и нарезать пастернак. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Размять и просеять до однородности. Приправить солью карри и рекламой

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Тарелка с курицей тандури и рисом из цветной капусты

Easy

Цветная капуста, приготовленная на гриле, увеличивает объем этих мисок с рисом, растягивая 2 куриные грудки, чтобы накормить 4 человек.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Острая жареная цветная капуста

Easy

1. Разделите цветную капусту на крупные соцветия, затем руками разделите на очень маленькие соцветия.

2. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем цветную капусту и чеснок. Перемешайте цветную капусту в па

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Крем-суп из цветной капусты

Легкий

В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло экстра-класса. Добавьте нарезанную панчетту в кастрюлю и обжарьте до хрустящей корочки. С помощью шумовки достаньте приготовленную панчетту из кастрюли и отложите в сторону.

В масле для панчетты обжарьте лук-порей в течение нескольких минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Запеченные котлеты из цветной капусты

Easy

Чего не умеет цветная капуста? Он вкусен в виде пюре, из него получаются отличные мясные стейки, а теперь им можно наслаждаться как идеальной закуской — хрустящим котлеткой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Гратен из цветной капусты

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. Смажьте маслом форму для гратена объемом 1,4 литра и отставьте ее в сторону. 2) Сделать соус. В средней кастрюле нагрейте молоко с луком, лавровым листом и тимьяном чуть ниже точки кипения. Отложите. В другой средней кастрюле растопить 30 г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Закусочные, забегаловки и погружения

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирной ложкой», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Гайские продуктовые игры

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман раскрывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

The Best Of Man V. Food

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

John Torode’s Ireland

John Torode знакомится с оживленной ирландской культурой питания от фермы до стола.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

Man V. Food: Hall Of Fame

Кейси Уэбб отсчитывает свои самые большие пиры и экстремальные кулинарные испытания.

Бадди против. Дафф

Лучшие пекари Бадди Валастро и Дафф Голдман соревнуются в серии испытаний, чтобы проверить свои кулинарные способности и положить конец одной из величайших распрей в истории выпечки. Кто выиграет решающее столкновение и возьмет часть победы?

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Легкая азиатская кухня Гок Вана

Гок Ван научился готовить любимую еду, работая в китайском ресторане своей семьи. Он делится полезными советами и рекомендациями, интересными семейными историями и своими любимыми рецептами из Юго-Восточной Азии, которые просты в приготовлении и полны вкуса.

Пляжи Делавэра

Поиски лучшего Кейси Уэбба приводят его в Делавэр за заварным мороженым, к которому выстраиваются очереди местных жителей. Кроме того, он берет на себя сложную задачу по серфингу и дерну.

S9:E2

22 мин

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Кейси Уэбб направляется на Лонг-Айленд, чтобы отведать гибрид итальянской курицы с пармезаном и пиццей, новый вариант еврейской мясной и картофельной традиции и попробовать мороженое из 10 шариков.

S9:E1

22 мин

Весенние сады: Птицы и жуки

Али бросает вызов последним пекарям, чтобы создать весенние десерты на тему певчих птиц, за которыми следует пышный садовый пирог. Кто выиграет титул и приз в размере 25 000 долларов?

S7:E10

42 мин

The Mid-Atlantic

Девять элитных пекарей должны испечь собственную версию торта «Остров Смита» в Мэриленде. И пекари должны приготовить десерт, вдохновленный классическим пирогом.

S4:E2

44 мин

Битва за бекон

Четыре повара вступают в битву за бекон за шанс получить 20 000 долларов. В первом раунде Гай предлагает поварам приготовить их фирменное сладкое и пикантное блюдо из бекона.

S24:E11

42 мин

Весенние каникулы

Пекари соревнуются в том, чтобы сочетать традиционные десерты с классическими закусками. Далее они создают двухпустынный пейзаж, напоминающий лес, парк развлечений, город или пляж.

S7:E9

41 мин

Париж

Джеймс отправляется в Париж, один из его любимых городов в мире! Он готовит утиную грудку с острыми овощами, стейк-багет, джин и огуречный саварин.

S1:E18

44 мин

Nothin’ but Noodles

Гай Фиери приглашает четырех поваров со всех уголков США, которые умеют готовить лапшу, для двух раундов захватывающего действа с лапшой. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E10

41 мин

Весенние развлечения

Пекари должны приготовить фруктовый весенний десерт в сковороде, чтобы насладиться им у костра. Затем они создают весенний торт, который выглядит как зимняя поделка.

S7:E8

41 мин

Живерни

Джеймс прибывает в крошечную деревушку Живерни, известную своей едой и искусством. Он исследует кухню Моне и готовит осеннее лакомство из яблочных пончиков.

S1:E17

44 мин

All-Star Budget

Гай Фиери приглашает четырех суперзвездных поваров принять участие в бюджетной битве. Они подвергаются испытанию и должны заставить доллар тянуться на протяжении всей конкуренции.

S24:E9

41мин

Классическое весеннее печенье

Али предлагает пекарям изобрести собственное весеннее лакомство с печеньем и фруктами. Затем они должны превратить классическое печенье в весенние десерты.

S7:E7

41 мин

Нормандия

Джеймс отправляется в Нормандию, домой к своему любимому ингредиенту — сливочному маслу! Он готовит артишоки с голландским соусом во время посещения сада с кальвадосом.

S1:E16

44 мин

Grocery Rush

Гай Фиери приглашает четырех поваров соревноваться на время! Во-первых, повара должны покупать свои фирменные ингредиенты для ужина из морепродуктов в крошечных корзинах.

S24:E8

41 мин

Праздник весенних цветов

Ведущий Али Хан предлагает пекарям использовать прессованные и сушеные цветы в своих десертах. Затем они делают фантастический торт с цветочным ароматом.

S7:E6

41 мин

Остров-сюр-ла-Сорг

Джеймс направляется в прибрежный городок Айл-сюр-ла-Сорж, где его кулинарный герой Кит Флойд когда-то владел рестораном. Он готовит персики боль перду на солнце.

S1:E15

44 мин

Полный список продуктов

Гай дает четырем поварам список из семи не очень полезных ингредиентов, которые они должны использовать во время соревнований. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E7

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на сложную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин

Том. 3

Адам продолжает свое плотоядное буйство плотных блюд. Он пробует печально известный чикагский сэндвич с итальянской говядиной, и ему предстоит мясная миссия в Талкитне, Аляска.

S1:E3

21 мин

Spring Babies

Ведущий Али Хан предлагает пекарям приготовить десерты, которые выглядят как детские подарки и имеют весенние вкусовые сочетания, такие как лимон и тимьян или кумкват и мята.

S7:E5

41 мин

Гратен из цветной капусты

• Время подготовки 15 минут
• Время приготовления 60 минут
• Порции 6
• Сложность Легкость

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

590 мл молока

1/4 Небольшой лук, усеянный 1 гвоздикой

1 Небольшой лист

1 Маленький веточный веточный свежий тимьян

75G Unsalted Butter, разделен

3 1/2 TBSP. пшеничная мука

1 кочан цветной капусты, очищенный и разрезанный на соцветия размером 4 см (около 1 кг)

1 ч. л. соли, плюс еще при необходимости

85 г мелко натертого сыра грюйер

1 ч. л. коньяка или бренди

Щепотка

4 терки свежего мускатного ореха

70 г панировочных сухарей

1 ст.л. рубленой свежей петрушки

Методика

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6. Смажьте маслом форму для гратена объемом 1,4 литра и отставьте ее в сторону.

2) Приготовить соус. В средней кастрюле нагрейте молоко с луком, лавровым листом и тимьяном чуть ниже точки кипения. Отложите. В другой средней кастрюле растопите 30 г сливочного масла на среднем огне, а затем просейте муку. Готовьте смесь, постоянно помешивая деревянной ложкой в ​​виде восьмерки, пока она не посветлеет, около 2 минут. Снять с огня и немного остудить.

3) Постепенно вмешайте молочную смесь в мучную. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 10 минут.

4) Пока соус кипит, доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой, посолите и добавьте цветную капусту. Варить до мягкости, примерно 4-5 минут. Слейте воду и промокните насухо. Выложите цветную капусту соцветиями вверх в форму для запекания, смазанную маслом.

5) Процедите соус и приправьте его чайной ложкой соли, перцем, мускатным орехом и кайенским перцем по вкусу. Взбейте сыр, 15 г сливочного масла и коньяк до получения однородной массы, стараясь не переборщить. Вылейте сырный соус на цветную капусту.

6) Оставшиеся 30 г сливочного масла растопить в небольшой кастрюльке. В средней миске смешайте панировочные сухари со сливочным маслом, чтобы они равномерно покрылись. Посыпать сверху цветную капусту панировочными сухарями. Выпекайте, пока верхняя часть гратена из цветной капусты не станет золотисто-коричневой и пузырится, примерно 20-25 минут. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Подавать горячим.

Copyright 2001 Television Food Network, GP. Все права защищены

• молоко
• лук
• лавровый лист
• тимьян
• сливочное масло
• мука
• цветная капуста
• грюйер
• бренди
• Кайен
• мускатный орех
• Стартеры
• Вегетарианская
• Французский
• Запеченный

Наши последние рецепты

Жареная цветная капуста с пармезаном и панчеттой

Easy

Более вкусная версия традиционного сыра из цветной капусты с итальянским акцентом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Пастуший пирог с пюре из цветной капусты

Средний

Положите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение. Готовьте, пока нож не проткнет картофель, около 7 минут. Добавьте цветную капусту, b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Жареная цветная капуста по-итальянски

Easy

Каперсы и чеснок придают пикантность этой сладкой жареной итальянской цветной капусте.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Кунжут Чили Вермишель

Easy

Эта острая, хрустящая паста с ангельскими волосами станет обжигающим ужином.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Наши последние рецепты

Овощи на пару с имбирным соусом мисо

Easy

1) Для заправки: взбейте мисо, воду, уксус, соевый соус, имбирь и перец чили по вкусу в миске. Постепенно вмешайте масло, начиная с нескольких капель, а затем постепенно добавляя остальное, чтобы получилась однородная, слегка густая заправка. Серв

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Макароны с сыром в мультиварке

Easy

В большой кастрюле приготовьте макароны до состояния al dente, готовя примерно половину времени, указанного на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
В миске смешайте индейку, кетчуп и лук. Хорошо смешать. Добавьте замороженную цветную капусту и сырный соус и аккуратно перемешайте. Trans

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Цыпленок с карри, приготовленный на медленном огне, с цветной капустой

Easy

Идеально приготовленный на медленном огне, этот карри готовится на медленном огне с чечевицей и специями.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Цветная капуста, запеченная в духовке с куркумой и имбирем

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6.
2) Смешайте масло, семена горчицы, перец халапеньо, имбирь и куркуму в небольшой миске.
3) Поместите цветную капусту в форму для запекания среднего размера, смешайте с ароматизированным маслом и посолите. Жаркое до готовности

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Сыр с цветной капустой Glam

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. В миске смешайте йогурт, соль, лимонный сок, перец чили и сыр. Опустите цветную капусту и убедитесь, что соус покрывает всю поверхность.

3. Выложите на противень и запекайте в течение 30-40 минут, до

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Лазанья из жареной цветной капусты

Среда

Разогрейте духовку до 220°C.

Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите соцветия ровным слоем на противне и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши новейшие рецепты

Гратен из цветной капусты и бекона

Easy

Хрустящий бекон и цветная капуста со сливками создают оригинальное дополнение.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Тесто для пиццы с цветной капустой

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Приготовьте на пару в корзине-пароварке и хорошо слейте воду. (Мне нравится класть его на полотенце, чтобы впитать влагу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

1

Наши последние рецепты

Пицца с корочкой из цветной капусты

Easy

1. Для пиццы: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

2. Измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне до состояния мелкого белоснежного порошка (у вас должно получиться около 2 1/2 стакана). Передача обработанной цветной капусты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

—

Наши последние рецепты

Ризотто из цветной капусты с желе из темного шоколада

Medium

1. Растопить 50 г сливочного масла в самой большой кастрюле, затем добавить в кастрюлю рис.
2. Поджарить на среднем огне до готовности, затем добавить к рису кипящий куриный бульон до полуготовности.
3. Выньте рис из кастрюли и выложите на плоский поднос, чтобы он остыл. Поместить в холодильник до

Время приготовления

—

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Наши последние рецепты

Морской черт с перепелиными ножками конфи

Среда

Для приготовления:
1. Предварительно приготовленные перепелиные ножки конфи х 16.
2. Бланшировать соцветия цветной капусты.
3. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками сельдерей.
4. Для пюре очистить и нарезать пастернак. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Размять и просеять до однородности. Приправить солью карри и рекламой

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Тарелка с курицей тандури и рисом из цветной капусты

Easy

Цветная капуста, приготовленная на гриле, увеличивает объем этих мисок с рисом, растягивая 2 куриные грудки, чтобы накормить 4 человек.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Острая жареная цветная капуста

Easy

1. Разделите цветную капусту на крупные соцветия, затем руками разделите на очень маленькие соцветия.

2. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем цветную капусту и чеснок. Перемешайте цветную капусту в па

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Крем-суп из цветной капусты

Легкий

В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло экстра-класса. Добавьте нарезанную панчетту в кастрюлю и обжарьте до хрустящей корочки. С помощью шумовки достаньте приготовленную панчетту из кастрюли и отложите в сторону.

В масле для панчетты обжарьте лук-порей в течение нескольких минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Запеченные котлеты из цветной капусты

Easy

Чего не умеет цветная капуста? Он вкусен в виде пюре, из него получаются отличные мясные стейки, а теперь им можно наслаждаться как идеальной закуской — хрустящим котлеткой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Бекон рашер Bovolo mnc

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Цветную капусту варить 5 минут. Процедить и обжарить в сотейнике с несколькими столовыми ложками оливкового масла, пока они не станут коричневыми, примерно 5-10 минут. Завершение приготовления в духовке

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Закусочные, заезды и погружения

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Гайские продуктовые игры

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман раскрывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

The Best Of Man V. Food

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

John Torode’s Ireland

John Torode знакомится с оживленной ирландской культурой питания от фермы до стола.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

Man V. Food: Hall Of Fame

Кейси Уэбб отсчитывает свои самые большие пиры и экстремальные кулинарные испытания.

Бадди против. Дафф

Лучшие пекари Бадди Валастро и Дафф Голдман соревнуются в серии испытаний, чтобы проверить свои кулинарные способности и положить конец одной из величайших распрей в истории выпечки. Кто выиграет решающее столкновение и возьмет часть победы?

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Легкая азиатская кухня Гок Вана

Гок Ван научился готовить любимую еду, работая в китайском ресторане своей семьи. Он делится полезными советами и рекомендациями, интересными семейными историями и своими любимыми рецептами из Юго-Восточной Азии, которые просты в приготовлении и полны вкуса.

Пляжи Делавэра

Поиски лучшего Кейси Уэбба приводят его в Делавэр за заварным мороженым, к которому выстраиваются очереди местных жителей. Кроме того, он берет на себя сложную задачу по серфингу и дерну.

S9:E2

22 мин

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Кейси Уэбб направляется на Лонг-Айленд, чтобы отведать гибрид итальянской курицы с пармезаном и пиццей, новый вариант еврейской мясной и картофельной традиции и попробовать мороженое из 10 шариков.

S9:E1

22 мин

Весенние сады: Птицы и жуки

Али бросает вызов последним пекарям, чтобы создать весенние десерты на тему певчих птиц, за которыми следует пышный садовый пирог. Кто выиграет титул и приз в размере 25 000 долларов?

S7:E10

42 мин

The Mid-Atlantic

Девять элитных пекарей должны испечь собственную версию торта «Остров Смита» в Мэриленде. И пекари должны приготовить десерт, вдохновленный классическим пирогом.

S4:E2

44 мин

Битва за бекон

Четыре повара вступают в битву за бекон за шанс получить 20 000 долларов. В первом раунде Гай предлагает поварам приготовить их фирменное сладкое и пикантное блюдо из бекона.

S24:E11

42 мин

Весенние каникулы

Пекари соревнуются в том, чтобы сочетать традиционные десерты с классическими закусками. Далее они создают двухпустынный пейзаж, напоминающий лес, парк развлечений, город или пляж.

S7:E9

41 мин

Париж

Джеймс отправляется в Париж, один из его любимых городов в мире! Он готовит утиную грудку с острыми овощами, стейк-багет, джин и огуречный саварин.

S1:E18

44 мин

Nothin’ but Noodles

Гай Фиери приглашает четырех поваров со всех уголков США, которые умеют готовить лапшу, для двух раундов захватывающего действа с лапшой. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E10

41 мин

Весенние развлечения

Пекари должны приготовить фруктовый весенний десерт в сковороде, чтобы насладиться им у костра. Затем они создают весенний торт, который выглядит как зимняя поделка.

S7:E8

41 мин

Живерни

Джеймс прибывает в крошечную деревушку Живерни, известную своей едой и искусством. Он исследует кухню Моне и готовит осеннее лакомство из яблочных пончиков.

S1:E17

44 мин

All-Star Budget

Гай Фиери приглашает четырех суперзвездных поваров принять участие в бюджетной битве. Они подвергаются испытанию и должны заставить доллар тянуться на протяжении всей конкуренции.

S24:E9

41мин

Классическое весеннее печенье

Али предлагает пекарям изобрести собственное весеннее лакомство с печеньем и фруктами. Затем они должны превратить классическое печенье в весенние десерты.

S7:E7

41 мин

Нормандия

Джеймс отправляется в Нормандию, домой к своему любимому ингредиенту — сливочному маслу! Он готовит артишоки с голландским соусом во время посещения сада с кальвадосом.

S1:E16

44 мин

Grocery Rush

Гай Фиери приглашает четырех поваров соревноваться на время! Во-первых, повара должны покупать свои фирменные ингредиенты для ужина из морепродуктов в крошечных корзинах.

S24:E8

41 мин

Праздник весенних цветов

Ведущий Али Хан предлагает пекарям использовать прессованные и сушеные цветы в своих десертах. Затем они делают фантастический торт с цветочным ароматом.

S7:E6

41 мин

Остров-сюр-ла-Сорг

Джеймс направляется в прибрежный городок Айл-сюр-ла-Сорж, где его кулинарный герой Кит Флойд когда-то владел рестораном. Он готовит персики боль перду на солнце.

S1:E15

44 мин

Полный список продуктов

Гай дает четырем поварам список из семи не очень полезных ингредиентов, которые они должны использовать во время соревнований. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E7

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на сложную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин

Том. 3

Адам продолжает свое плотоядное буйство плотных блюд. Он пробует печально известный чикагский сэндвич с итальянской говядиной, и ему предстоит мясная миссия в Талкитне, Аляска.

S1:E3

21 мин

Spring Babies

Ведущий Али Хан предлагает пекарям приготовить десерты, которые выглядят как детские подарки и имеют весенние вкусовые сочетания, такие как лимон и тимьян или кумкват и мята.

S7:E5

41 мин

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Жареная цветная капуста с горчицей и пармезаном

Easy

Поместите решетку на дно духовки и разогрейте до 220°C. Застелите противень фольгой. Удалите листья с цветной капусты, затем обрежьте стебель вровень с нижней частью кочана, чтобы цветная капуста ровно лежала на подготовленной выпечке s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Шелковистый суп из цветной капусты с чипсами из пармезана

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / отметка газа 4. Удалите листья и толстую сердцевину цветной капусты, крупно нарежьте и отложите.
2) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне и добавьте лук и чеснок. Готовить до мягкости

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареная цветная капуста с пармезаном и панчеттой

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Бланшируйте цветную капусту в течение 2 минут. Переложите цветную капусту в смазанную маслом форму для выпечки размером 23 на 33 см и дайте остыть, около 5 минут.
3) В малом обжаривании

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Салат из брокколи и цветной капусты с пармезаном

Easy

Поместите брокколи и цветную капусту в большую миску. Смешайте со взбитыми яйцами, чтобы они равномерно покрылись. Поместите пармезан в большой противень или форму для запекания и обваляйте овощи в сыре, равномерно прижимая. Налейте оливковое масло в большую сковороду с толстым дном

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

6 мин. Количество порций

4

Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Приправить лосося солью и перцем. Смажьте лосося с обеих сторон приправой из лимона и трав. 3) Выложите лосося на подготовленный противень. Выложить цветную капусту на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и перцем и смажьте лимоном и приправой из трав с обеих сторон.
3) Поместите лосося на подготовленный противень. Разложите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Лазанья из жареной цветной капусты

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C.

Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Выложите соцветия ровным слоем на противень и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Пицца с корочкой из цветной капусты

Easy

1. Для пиццы: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. Измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне до состояния мелкого белоснежного порошка (у вас должно получиться около 2 1/2 стакана). Передача обработанной цветной капусты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

—

Сыр из цветной капусты

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Отварите соцветия цветной капусты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5-6 минут, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми. Слейте воду. Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на медленном огне. Добавить муку, ст.

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Медальон Buffalo с карамелизированной цветной капустой

Easy

Для карамелизированной цветной капусты:
1) Разогрейте духовку до 200С/Газ 6.
2) Равномерно распределите цветную капусту на противне с антипригарным покрытием, смажьте трюфельным маслом и приправьте солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха. Обжарьте до мягкости и немного подсолите

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

26 минут

Количество порций

8

Ризотто из цветной капусты с желе из темного шоколада

Средний

1. Растопить 50 г сливочного масла в самой большой кастрюле, затем добавить в кастрюлю рис.
2. Поджарить на среднем огне до готовности, затем добавить к рису кипящий куриный бульон до полуготовности.
3. Выньте рис из кастрюли и выложите на плоский поднос, чтобы он остыл. Поместить в холодильник до

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Киш с цветной капустой и ветчиной без корочки

Средний

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте, пока они не станут очень хрустящими, около 1 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Стряхнуть лишнюю жидкость. Разогреть масло в большой сковороде

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Корочка для пиццы с цветной капустой

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Приготовьте на пару в корзине-пароварке и хорошо слейте воду. (Мне нравится класть его на полотенце, чтобы впитать влагу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

1

Гратен из цветной капусты

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. Смажьте маслом форму для гратена объемом 1,4 литра и отставьте ее в сторону. 2) Сделать соус. В средней кастрюле нагрейте молоко с луком, лавровым листом и тимьяном чуть ниже точки кипения. Отложите. В другой средней кастрюле растопить 30 г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Жареная и протертая цветная капуста

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. На противне разложите четверть соцветий цветной капусты, смажьте маслом, посолите и запекайте до карамелизации, около 25 минут.
2) Тем временем смешайте оставшуюся цветную капусту, молоко и га

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Здоровый рис из цветной капусты

Easy

Обрежьте соцветия цветной капусты, отрезав как можно больше стеблей. В 3 приема разбейте соцветия в кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не станет напоминать кускус. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. При первом глотке с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жареная цветная капуста

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте соцветия цветной капусты с небольшим количеством оливкового масла и соли. Разложите их на противне, поместите в духовку и запекайте до легкого золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Выньте из духовки и дайте остыть

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Пюре из цветной капусты

Easy

1) Установите складную пароварку или бамбуковую пароварку над кастрюлей с водой. Смешайте цветную капусту, картофель и цедру вместе и положите в пароварку. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности картофеля и цветной капусты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Цыпленок с пармезаном

Средний

1) Отбейте куриные грудки молотком для мяса или деревянной скалкой, пока они не станут толщиной 1/2 см. 2) Смешайте муку, соль и перец в неглубокой посуде. Во второй посуде смешайте взбитые яйца с 1 столовой ложкой воды. На третьем блюде перемешать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Овощной пармезан

Easy

1) Поставьте сковороду на средний огонь или предварительно разогрейте газовое или угольное барбекю. Поставьте решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 190°C/ газовая отметка 5. Смажьте сливочным маслом стеклянную форму размером 20 на 30 см.

2) Сбрызните ломтики баклажанов, фенне

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Паста Паккери с цветной капустой и шпинатом

Easy

1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне, затем добавьте соль и цветную капусту. Варить цветную капусту 3-4 минуты.
2) Нагрейте 30 мл оливкового масла в большой сковороде и обжарьте чеснок и хлопья чили в течение 1 минуты. Рем

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

24 минуты

Количество порций

8

Баклажаны с пармезаном

Easy

1) Разложите ломтики баклажана на нескольких противнях и щедро посыпьте солью. Отложите, чтобы горький сок стекал с баклажанов, примерно на 1 час.2) Переложите баклажаны в дуршлаг в раковине и хорошо промойте под холодной водой

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Суп из жареной цветной капусты с сыром по-валлийски

Easy

Суп из жареной цветной капусты:
1) Разогрейте духовку до 175°C / газовая отметка 3. Разделите цветную капусту на соцветия и положите в жаропрочную форму, затем добавьте брокколи. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
2) Нарежьте лук дольками и заверните в форму

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

75 мин.0003

3

Цветная капуста с коричневым маслом

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте цветную капусту и готовьте до мягкости, около 5 минут. Слейте воду в дуршлаг в раковине. 2) Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и вращайте сковороду круговыми движениями

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Гратен из цветной капусты и бекона

Easy

Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смажьте маслом форму для запекания размером 20 x 20 см. Отложите.

В чаше кухонного комбайна измельчите хлеб, пока он не превратится в крошку.
В большой жаровне с антипригарным покрытием pa

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Картофельная фокачча с пармезаном

Средняя

Очистите и нарежьте кубиками 1 фунт картофеля и отварите его в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Хорошо слейте картофель и пропустите через рисоварку или разомните вручную. Отмерьте 1 ½ чашки, неплотно набитой, если протолкнуть ее через рисоварку, и 1 ¼ чашки, если ма

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

—

Запеченные котлеты из цветной капусты

Easy

1. Установите решетку в верхнее положение духовки и предварительно нагрейте до 220°C. Установите решетку для охлаждения на противень с бортиками.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не подрумянится

Время подготовки

5 мин

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Стейк из цветной капусты на гриле с израильским кускусом и оливками

Easy

Подготовьте гриль для сильного нагрева. Оторвите два куска алюминиевой фольги длиной 18 дюймов. Нагрейте сковороду на среднем огне и поджарьте миндаль, периодически помешивая, пока он слегка не поджарится. Удалите нижние листья цветной капусты и обрежьте стебель

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Чаша для риса с курицей тандури и цветной капустой

Easy

1. Поместите куриные грудки между двумя кусками пищевой пленки и отбейте их, пока они не станут толщиной чуть менее 1/2 дюйма. Взбейте вместе 1 чашку йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки порошка карри, 1 чайную ложку гра

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

На 9 порций0003

4

Стейки из цветной капусты чимичурри с пюре из сладкого картофеля

Easy

   Разогрейте духовку до 200 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Для цветной капусты: удалите внешние зеленые листья с кочана цветной капусты и обрежьте стебель. Нарежьте цветную капусту большим ножом

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

2

Суп из цветной капусты и соусы на закваске с чесноком и сыром

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и две столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте сельдерей, лук и тимьян и готовьте в течение трех минут.2) Нажмите на кнопку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Пряная жареная цветная капуста

Easy

1. Разделите цветную капусту на крупные соцветия, затем руками разделите на очень маленькие соцветия.

2. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем цветную капусту и чеснок. Перемешайте цветную капусту в па

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Крем-суп из цветной капусты

Легкий

В кастрюле нагрейте оливковое масло первого отжима на среднем огне. Добавьте нарезанную панчетту в кастрюлю и обжарьте до хрустящей корочки. С помощью шумовки достаньте приготовленную панчетту из кастрюли и отложите в сторону.

В масле для панчетты обжарьте лук-порей в течение нескольких минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Mac N Cheese с цветной капустой

Easy

1. Доведите воду до кипения для макарон. Подсолите воду и недоварите макароны на 2 минуты, примерно 5-6 минут.

2. Пока вода закипает, в жаровне с крышкой нагрейте оливковое масло первого отжима на среднем или средне-сильном огне.

3. Нарежьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

6

Пицца прошутто с корочкой из цветной капусты

Easy

Специальное оборудование: камень для пиццы или противень; корка для пиццы, плоская разделочная доска или противень; и чистое кухонное полотенце. Разогрейте камень для пиццы или чистый противень в духовке до 220°C. Добавьте цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Стейки из цветной капусты с луком и шалфеем в овощном соусе

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Для соуса разогрейте на плите в жаростойкой посуде немного масла, добавьте овощи и перец горошком и жарьте пару минут, пока они не начнут окрашиваться. Отправить в духовку и запекать полчаса.

2. Удаление

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жареная цветная капуста по-итальянски

Easy

Установите решетку духовки в верхнее положение и предварительно разогрейте духовку до 220°C. Смешайте цветную капусту, помидоры, оливковое масло, каперсы, 1/2 чайной ложки соли, несколько щепоток перца и чеснок на противне. Запекайте, пока цветная капуста не подрумянится в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Цветная капуста со сладким картофелем

Easy

1) Налейте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и имбирь и готовьте 4 минуты.
2) Добавьте специи, соль, перец и жарьте в течение 15 секунд, а затем добавьте помидоры, сладкий картофель и воду.

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Чипсы из кабачков и пармезана

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8. Смажьте противень кулинарным спреем. 2) Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5 см. В средней миске смешайте кабачки с маслом. В небольшой миске смешайте пармезан, панировочные сухари, соль и несколько оборотов

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная брокколи с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Очистите внешний слой стеблей брокколи. Разрежьте брокколи вдоль, оставив нетронутыми стебли и соцветия брокколи. (Длинные побеги брокколи должны напоминать деревья.) 3) Разложить в один слой на противне

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Сыр с цветной капустой Glam

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. В миске смешайте йогурт, соль, лимонный сок, перец чили и сыр. Опустите цветную капусту и убедитесь, что соус покрывает всю поверхность.

3. Поместите на противень и запекайте в течение 30-40 минут до

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Обслуживает

—

Гриссини с тмином и пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

2) Смешайте сыр пармезан, семена тмина, семена фенхеля, соль и перец на большом противне. Поместите яйцо в небольшую тарелку. Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

16

Цветная капуста по-сицилийски с цельнозерновой пастой

Easy

1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне, затем щедро посолите. Добавьте пенне и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, но не до мягкости. Откиньте макароны на дуршлаг, установленный в раковине. Переложите в большую миску.

2) Me

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Хрустящее печенье с пармезаном

Easy

Для печенья с пармезаном:
Поместите решетку для духовки в центр духовки. Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, разрыхлитель и бикарбонат

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

12

Рыбные палочки с пармезаном

Easy

Для рыбных палочек: 1) Разогрейте духовку до 230C/Gas 8. 2) Промойте филе лосося и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте рыбу пополам, чтобы получилось 2 филе размером 10 на 11,5 см каждое. Нарежьте филе, начиная с самого длинного края, на кусочки толщиной 1 см. La

Время подготовки

4 минуты

Время приготовления

17 минут

Количество порций

—

Melanzane Alla Parmigiana (баклажанный пармезан)

Для красного соуса: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и лук и жарьте до мягкости, 5 минут. Добавьте помидоры, хлопья красного перца, немного соли и черного перца и варите 20 минут. Порвите листья базилика и смешайте с

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Вареный полосатый окунь, пюре из цветной капусты Caldin, карри

Easy

Для пюре из цветной капусты:
1) Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина и готовьте, пока они не станут ароматными, около 1 минуты.
2) Добавьте лук-шалот, имбирь и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте помидоры и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Чипсы из пармезана с панчеттой и сальсой из помидоров и слив

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Застелите противень жиронепроницаемой бумагой.
2) В большой миске смешайте пармезан, паприку и свежемолотый черный перец.
3) Выложите смесь пармезана порциями по 2 столовые ложки на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Plac

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

4

Тартар из говядины свободного выгула, перепелиные яйца и оладьи из бекона, мусс из пармезана

Easy

Для говядины:
1) Смешайте говядину, соль, сахар, семена фенхеля, тимьян, розмарин и лавровый лист в пакете с застежкой-молнией. Переворачивайте каждые несколько часов.
2) Достаньте мясо из пакета и плотно заверните в пищевую пленку до готовности.
Для маринованных огурцов:
1) Комбинация

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Жареная цветная капуста: с низким содержанием углеводов

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8
2) Разрежьте цветную капусту через сердцевину на 6 долек.
3) Выложить дольки цветной капусты на противень. Слегка смажьте обе стороны ломтиков маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Жарка до готовности

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2

Салат «Цезарь» с чипсами из пармезана

Easy

1). Для чипсов с пармезаном: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и по столовой ложке посыпьте сыром. Готовьте, пока они не станут кружевными и слегка не схватятся; около 1 минуты. Переверните и жарьте до хрустящей корочки, еще около 2 минут. Передача в

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

3 минуты

Порции

4

Запеченные фузилли из цельнозерновой муки с цветной капустой и соусом из итальянского сыра

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
3. Бланшируйте цветную капусту в кипящей воде в течение 6 минут.
4. Слейте воду и положите на тарелку, чтобы остыл.
5. Обжарьте чеснок и 2 ст. л. оливкового масла до слегка желтого цвета, a

Время подготовки

11 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Жареная цветная капуста

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8.
2) Перемешайте цветную капусту с оливковым маслом, чесноком и красным перцем на противне. Посыпьте солью и тимьяном и снова перемешайте. Запекайте до золотистого цвета и мягкости, около 20 минут.
Переложить в сервировочную посуду a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Горох пармезан

Easy

1) В большом сотейнике на среднем огне добавьте масло и лук-шалот и готовьте лук-шалот, пока он не станет прозрачным и нежным, около 5 минут.
2) Добавьте горошек и прогрейте. Затем добавьте двойные сливки и пармезан и продолжайте готовить, пока все не t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

6

Чаша для коричневого риса с жареной цветной капустой с карри и зеленым чатни

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте рис: доведите рис и 2 1/2 стакана воды до кипения на среднем огне в средней кастрюля. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, примерно

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Чипсы с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Насыпьте столовую ложку пармезана с горкой на противень, застеленный силиконом или бумагой для выпечки, и слегка утрамбуйте. Силиконовый противень для выпечки настоятельно рекомендуется. Повторите то же самое с оставшимся сыром, раскладывая ложки примерно

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Подается

8

Ракета с пармезаном

Easy

1) Если у рукколы есть корни, отрежьте их. Наполните раковину холодной водой и бросьте ракету на несколько минут, чтобы очистить ее. Высушите листья и положите их в большую миску.
2) В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Леденцы на палочке с пармезаном и маком

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C, газовая отметка 7. Выстелите два больших противня бумагой для выпечки и смажьте маслом.
2. Смешайте сыр и семена в небольшой миске. Поместите 9-сантиметровое кольцо или формочку для печенья на один из противней и посыпьте небольшой горстью

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Порции

4

2

2

Пастуший пирог с пюре из цветной капусты

Средний

Поместите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение. Готовьте, пока нож не проткнет картофель, около 7 минут. Добавьте цветную капусту, b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Кабачки с пармезаном

Изи

1) У кабачков удалить кончики и, если они большие, разрезать пополам вдоль. Нарежьте кабачки по диагонали на ломтики толщиной 1 1/4 см. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и добавьте лук. Готовить 10 минут на среднем огне,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Суп из цветной капусты

Easy

1. Растопите 1/2 пачки сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте морковь и сельдерей, затем перемешайте и готовьте еще пару минут. Всыпать цветную капусту. Затем перемешайте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

10

Курица с пармезаном

Easy

Разогрейте духовку до 500°F. Перемешайте масло и травы в небольшой миске. Приправить солью и перцем. Смажьте обе стороны котлет травяным маслом. Нагрейте тяжелую большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте котлеты и готовьте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

167 минут

Количество порций

4

Курица с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Поместите хлеб в чашу кухонного комбайна и обрабатывайте до образования мелких крошек, примерно 25-30 секунд. Выложите крошки на противень и запекайте 12 минут, до золотистого цвета.
3) В средней миске, до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

37 минут

Количество порций

4

Курица с пармезаном

Среда

1) Поместите каждую куриную грудку между кусочками полиэтиленовой пленки и отбейте их до однородной толщины, не более 0,5 см. 2) В большой миске смешайте 1 1/2 чайной ложки соли, панировочные сухари, орегано, тимьян и приправьте перцем. 3) Рис

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Салат из цветной капусты Тома Керриджа на гриле

Easy

 МЕТОД
Сначала удалите корень каждой цветной капусты и разбейте или разрежьте на соцветия одинакового размера. Положите их на поднос и посыпьте специями и сбрызните маслом и водой. Посолите и хорошо перемешайте руками до получения однородной массы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Пармиджано-Реджано Макароны с цветной капустой и сыром

     Поместите макароны с цветной капустой в большую кастрюлю и варите в слабо кипящей подсоленной воде в течение 10–12 минут, пока макароны не станут мягкими.
Тем временем налейте молоко, масло и муку в большую кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием) и b

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0003

4

Равиоли с рикоттой, пармезаном и соусом из грецких орехов

Средний

1. Возьмите рикотту и положите в миску среднего размера вместе с 50 граммами пармезана. Приправьте и положите на одну сторону.

2. Раскатайте макароны в полоски по 60 см и шириной 12 см; положите чайную ложку начинки с горкой, оставив между ними расстояние 3 см.0834 —

Смешанный зеленый салат с чипсами из пармезана

Средний

Для чипсов:
1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. Застелите противень силиконовым ковриком.
2) На коврике сделать 4 ровных очень тонких круга тертого пармезана. Убедитесь, что круги не соприкасаются. Выпекать от 7 до 8 минут или пока сыр не расплавится

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Стейки с грибным соусом и пюре из цветной капусты

Easy

Для приготовления пюре из цветной капусты; варить цветную капусту в большой кастрюле с кипящей водой с измельченным кубиком овощного бульона в течение 15 минут или до мягкости.

Переложить в кухонный комбайн или блендер, добавить растопленное чесночное масло и пюрировать на 1–2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Пайярд из курицы со сливочным салатом из пармезана

Средний

Для курицы:
1) Начните с осторожного отбивания куриной грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки.
2) Подготовьте панировочную станцию ​​с мукой, взбитыми яйцами и молоком и панировочными сухарями. Приправить все солью и перцем. Обваляйте грудки во фритюре

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

6 минут

Порции

4

Нежная брокколи с рикоттой, лимоном и тертым пармезаном

Easy

Готовьте нежную стебель в течение 3-4 минут до мягкости.

Пока Tenderstem готовится, аккуратно разломайте рикотту на кусочки и нарежьте пармезан красивыми завитками.

Выложите горячий нежный стебель на тарелки и посыпьте сверху рикоттой. Посыпать на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Запеченное картофельное пюре с сыром пармезан и панировочными сухарями

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Смажьте форму для выпечки размером 33 x 23 x 4 см сливочным маслом и отставьте в сторону.

Отварите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет очень мягким, около 15 минут. Осушать; вернуть картофель в сэм

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Раки с крем-фрешем из эстрагона и салатом из жареной цветной капусты

Средняя

1. Для салата из цветной капусты разогрейте сковороду среднего размера и обжарьте цветную капусту в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Снимите со сковороды и положите на противень. Добавьте зеленый лук, мелко нарезанный сельдерей и зерна граната и перемешайте.
3. Для раков вскипятите большую кастрюлю

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Филе-миньон с жареными помидорами черри и картофельными крокетами с пармезаном

Средняя

Для приготовления жареных помидоров: Разогрейте духовку до 425F. Поместите помидоры черри и чеснок в большую форму для запекания в один слой. Посыпьте их греческим орегано, морской солью, свежемолотым черным перцем и коричневым сахаром. Хорошо смешать. Запекать 40 минут.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Запеченные тарелки с рикоттой, курицей и пармезаном, салат из микса зелени и соусом из томатов и базилика

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите корж на 8 частей и сформируйте из каждой части шар. Вдавите шарики в дно и по бокам формы для мини-маффинов на 8 чашек. Отложите. В большой миске смешайте курицу, рикотту, чеддер, 1/4 стакана

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Неаполитанский баклажан с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем. 2) Разложите ломтики баклажанов на подготовленном противне. Полейте каждый ломтик равным количеством соуса, а затем посыпьте моцареллой и пармезаном. Выпекание от 8 до 10 минут,

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареная цветная капуста и брокколи

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C. 2) Поместите цветную капусту и брокколи в форму для запекания размером 23 х 33 см, смешайте с оливковым маслом и посыпьте солью. Накройте блюдо и запекайте 1/2 часа. 3) Снимите крышку, перемешайте и готовьте от 30 до 40 минут или

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Жареная спаржа с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Если стебли спаржи толстые, очистите нижнюю часть каждого стебля на 1/2. 2) Выложите спаржу в один слой в неглубокую форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Жаркое для

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Фисташковые кростини с пармезаном

Easy

1) Разогрейте гриль на слабом огне, расположив сковороду на расстоянии около 20 см от нагревательного элемента. Нарежьте багет по диагонали на ломтики толщиной около 1 см.
2) Слегка смажьте кусочки сливочным маслом, затем добавьте фисташки и сыр пармезан, посыпьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

8

Жареный фенхель с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6.
2) Удалите стебли фенхеля и разрежьте луковицы вдоль пополам. Срезом вниз нарежьте каждую луковицу вертикально на крупные ломтики толщиной 1 см, прорезая сердцевину. Распространение фенхеля s

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

3

Печенье с пармезаном и тимьяном

Easy

1) Поместите масло в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте до кремообразного состояния. Добавьте пармезан, муку, соль, тимьян и перец и перемешайте.
2) Положите тесто на слегка посыпанную мукой доску и скатайте в рулет длиной 30 см. Вт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

30

Картофельное пюре с пармезаном

Easy

1) Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в 4-литровую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-35 минут до полной готовности. 2) Слейте картофель и положите его в чашу электрической

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

9 порций0003

6

Картофельное пюре с пармезаном

Средний

Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в 4-литровую кастрюлю с холодной водой, чтобы покрыть ее. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-35 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Слейте воду. В небольшой кастрюле разогрейте один

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Брокколи, запеченная с пармезаном

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7. 2) Срежьте соцветия брокколи с толстых стеблей, оставив около 2,5 см стеблей прикрепленными к соцветиям и выбросив остальные стебли. Отрежьте большие куски через основание головы с помощью sm

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Куриные палочки с пармезаном

Easy

1) Положите куриные грудки на разделочную доску и нарежьте каждую по диагонали на 4 или 5 больших полосок.
2) Смешайте муку, соль и перец на обеденной тарелке. Взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды на второй тарелке. Смешать панировочные сухари и парме

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Запеченная курица с пармезаном

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. Установите решетку на противень и сбрызните антипригарным спреем.

2. Посыпать куриные грудки солью и перцем. Установите панировочную станцию ​​с тремя формами для выпечки или тарелками для пирогов. В первую вмешать муку с

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Куриные ножки с пармезаном

Easy

Установите решетку на самую нижнюю полку и разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте панировочные сухари, масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большом закрывающемся пластиковом пакете. Положите голени в большую миску и перемешайте с 1 таблеткой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Подается

4

Баклажан с пармезаном Hero

Easy

1) Разрежьте баклажан пополам поперек. Затем разрежьте каждую половинку вдоль на ломтики толщиной 1 см (около 16 ломтиков). Разложите ломтики баклажанов на нескольких противнях и щедро посыпьте их кошерной солью. Отложите, чтобы дать горькому соку

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Салат из цикория с грецкими орехами и пармезаном

Easy

1) В сухой сковороде поджарьте орехи на среднем огне до появления аромата, около 2 минут. Отложите остывать.
2) В небольшой миске смешайте уксус, масло, горчицу, соль и перец по вкусу.
3) В большой миске смешайте цикорий с платьем

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

6

Картофельные чипсы с пармезаном и чесноком

Easy

1) Наполовину наполните фритюрницу арахисовым маслом и нагрейте до 180°C. 2) Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины. 3) В миске смешайте сыр, чесночный порошок, петрушку и черный перец. 4) Добавьте небольшое количество нарезанного картофеля

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

6

Крекеры с пармезаном и черным перцем

Easy

Поместите масло в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте до кремообразного состояния. Добавьте пармезан, муку, соль, тимьян и перец и перемешайте. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и скатайте в рулет длиной 33 см. Оберните журнал

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Easy Пармезан «Ризотто» в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C градусов.

2. Поместите рис и 4 стакана куриного бульона в жаровню, например Le Creuset. Накройте крышкой и запекайте 45 минут, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет al dente.

3. Вынуть из духовки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Бисквит с сыром пармезан и тимьяном

Easy

1) Поместите масло в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте до кремообразного состояния.

2) Добавьте пармезан, обычную муку, соль, тимьян и перец и перемешайте.

3) Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и раскатайте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

—

Чипсы с пармезаном и травами

Средний

Вымойте и очистите картофель в холодной проточной воде. С помощью терки или овощечистки мелко нарежьте картофель на ломтики. В процессе работы бросайте чипсы в миску с ледяной водой, чтобы они не потемнели. Это также удалит любые излишки с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Чипсы с пармезаном и травами

Средний

1) Вымойте и очистите картофель в холодной проточной воде. С помощью мандолины или овощечистки нарежьте картофель тонкими кружочками. В процессе работы бросайте чипсы в миску с ледяной водой, чтобы они не стали коричневыми. Это также удалит все

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Горох с панчеттой и пармезаном

Easy

Разогрейте духовку до 230°C.

Поместите ломтики панчетты на решетку для выпечки, установленную в противне, и запекайте в течение 8–10 минут, пока они не станут хрустящими. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы остыть.

Тем временем доведите до кипения 2-3 литра воды в большой кастрюле и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Облегченная курица и баклажаны с пармезаном

Easy

Разогрейте гриль. Сбрызните обе стороны ломтиков баклажанов антипригарным кулинарным спреем и посыпьте обе стороны итальянской приправой, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить на противень с бортиками и жарить до коричневого цвета и мягкости, t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Эскалопы из телятины с панировочными сухарями из пармезана

Easy

1. Смешайте панировочные сухари, пармезан, кайенский перец и тимьян в широкой плоской тарелке.