простые и вкусные рецепты с фото

Это нежное мясо любят есть и малыши, и их родители. Оно сравнительно неприхотливое, поэтому хозяюшки с удовольствием готовят разнообразные вкусные и сытные блюда из индейки для детей и взрослых. Причем в ход пускают разные части птицы, начиная от грудки. Мы предложим не один интересный и проверенный рецепт, чтобы вы могли сделать полноценный обед из фарша, голени либо бедра.

Содержание

• 1 Полезная для здоровья птица
• 2 Пряное угощение для всей семьи
• 3 Нежнейшее кушанье для деток
• 4 Золотистое мясо для взрослых

Полезная для здоровья птица

Индейка – это едва ли не самый популярный вид мяса среди тех, кто заботится о собственном здоровье и борется с лишними килограммами. Специалисты много сказали об этом продукте: он отличается минимальным количеством холестерина, при этом в нем содержится много ценных веществ. Это витамины А и Е, микроэлементы – марганец и железо, кальций и магний, сера и натрий, фосфор и йод.

Если готовить простые блюда из нежнейшего филе в духовке или мультиварке, есть возможность сохранить в них максимум пользы. Стоит подчеркнуть, что индейка легко перерабатывается организмом, а ценнейшие вещества из нее хорошо усваиваются. В итоге неоценима помощь для здоровья: налаживаются обменные процессы, восполняются объемы плазмы в крови.

Почему именно из индейки готовят диетические блюда для всех возрастов? Так как в ней содержится натрий, ее можно практически не солить. Поэтому простое и вкусное угощение из бедра, голени или из фарша можно предлагать пожилым людям, которые страдают гипертонией.

Калий в птице содержится в том виде и концентрации, которые обеспечивают его лучшую усвояемость. Жира при этом в блюдах достаточно для того чтобы организм вместе с ним усваивал кальций, но он не откладывается на боках. В итоге происходит укрепление костей. Это лучшая профилактика остеопороза, остеохондроза.

Индейка содержит рекордное количество железа. Она уверенно побеждает и курицу, и говядину. Некоторые специалисты утверждают, что готовить блюда из этой птицы стоит и с целью профилактики рака. Очень важно, что диетическое мясо практически никому не противопоказано. Единственное, о чем нужно позаботиться, – покупать исключительно свежие бедра, голени или грудки. Тогда вкусные и сочные блюда из нежной и сытной индейки принесут только пользу.

Пряное угощение для всей семьи

Теперь мы предложим простой и понятный рецепт, при помощи которого можно приготовить сытное и аппетитное блюдо из полезной индейки для всей семьи. В данном случае нам понадобится мясистое филе. Способ приготовления очень легкий и сравнительно быстрый. Хозяюшке понадобится минимум времени и продуктов:

• 1 килограмм филе.
• 1 ч. л. соли.
• Розмарин.
• Перец молотый белый.

Начинаем делать блюдо с обработки грудки. Филе необходимо хорошо вымыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Далее поверхность мяса натираем специями и солью. Теперь понадобится фольга: индейку нужно плотно завернуть и уложить в форму для выпекания в духовке.

Для приготовления мяса достаточно нагреть духовой шкаф до 220 градусов. Пусть индейка пройдет обработку в течение 25 минут. Далее не спешим вынимать ее и подавать к столу: пусть она еще постоит в духовке. Если птицу оставить для медленного остывания, вкус мяса получится неповторимым. Далее можно нарезать ломти из грудки и подать их со свежими овощами, зеленью. Это отличный вариант для простых и вкусных бутербродов: мясо будет нежным и аппетитным на фото.

Если у хозяюшки есть больше времени, можно использовать немного другой рецепт для выпекания блюда в духовке. Сначала индейку нужно вымыть, сделать в ней проколы по всей поверхности. Далее готовим маринад: смешиваем кефир (300 мл) с соком половины лимона и с любимыми специями. Мясо пропитывается такой смесью в течение 3 часов. Далее мы его запекаем в духовке в фольге.

Загрузка…

Нежнейшее кушанье для деток

Мы нашли отличный и очень простой рецепт, с которым получится аппетитное, сытное, вкусное и нежное второе. Это угощение с удовольствием съест самый капризный ребенок, а взрослые от него будут в восторге. Потому что мы предлагаем сделать вкусные и сочные тефтели в мультиварке, используя мясо индейки.

Если вы собираетесь готовить второе для всей семьи, можете изменить состав, немного подкорректировав простой рецепт. Например, стоит поэкспериментировать с курочкой или говядиной. Но напомним, что блюда из сытной индейки являются самыми полезными для детей. Так что в оригинальном рецепте подразумевается использование именно этой птицы. Что именно понадобится в процессе приготовления:

• 500 г фарша.
• 1 яйцо.
• 1 луковица.
• Соль, специи по вкусу.
• 2 ст. л. сметаны.
• 100 г капусты.
• 2 морковки.
• 300 мл молока.
• 1 ч. л. картофельного крахмала.
• Масло растительное.

Любой мамочке понравится этот рецепт: в мультиварке вкусные тефтели готовятся очень быстро и легко. Сначала нам нужно соединить фарш с солью и специями, добавить в него нарезанную луковицу и нашинкованную капусту. Из такой полезной массы и формируем тефтели.

Далее обжариваем мясные шарики в мультиварке на растительном масле. Тем временем нужно сделать для блюда заливку. В отдельной емкости соединяем сметану, молоко, натертую морковь, крахмал и соль. Тефтели из индейки заливаем смесью.

Теперь остается довести мясо до готовности: выпекаем блюдо в мультиварке в течение 40 минут. Тефтели из индейки стоит подавать с пылу с жару. Они хорошо сочетаются с картошкой, кашей и с макаронными изделиями.

Золотистое мясо для взрослых

Напоследок предложим вам быстрый способ приготовления стейка из мясистой индейки. С помощью этого рецепта можно быстро сделать аппетитное блюдо для дорогих гостей, которые внезапно нагрянули. Мясо получится сочным и очень красивым на фото. Потому что мы предлагаем его обжарить до появления золотистой корочки.

Для блюда можно взять 500 граммов индейки – идеально подойдет грудка. Мясо нарезаем на стейки толщиной 2-2,5 см. Соединяем любимые специи – мы советуем использовать красный и черный перец, паприку, а также порошок карри. Накрыв куски пищевой пленкой, оставляем их минут на 10-15.

Далее нагреваем сковороду, наливаем в нее одну столовую ложку оливкового масла. Сразу же добавляем к нему еще одну столовую ложку топленого сливочного. Смесь будет шипеть и брызгаться, так что из кухни лучше заблаговременно удалить детей и посторонних.

Аккуратно выкладываем на дно стейки из индейки и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. На приготовление блюда уйдет минут 10-15. За это время мясо прожарится и приобретет очень аппетитный вид.

В конце индейку оставляем под крышкой еще на 2-3 минуты, выключив огонь. Далее незамедлительно ставим стейки на стол и радуемся аппетиту гостей. Такая индейка отлично сочетается со свежими овощами и зеленью.

Загрузка…

Вкусные блюда из грудки индейки. Блюда из индейки: простые и вкусные рецепты

Слегка подзабытая во времена тотального дефицита, индейка вновь все чаще и чаще становится основным блюдом хорошего праздничного стола, да и в нашем обычном ежедневном меню блюда из индейки вновь начинают занимать свое законное место. Ведь несмотря на то, что благодаря американскому кинематографу сегодня индейка чаще всего ассоциируется у нас с американским же праздником Днем Благодарения, эта вкусная птица была известна в России задолго до появления американских фильмов. Уже в начале XIII века в русских поваренных книгах появляются самые разнообразные рецепты приготовления «индейской куры». Вот и сегодня сочная, мягкая, ароматная жареная индейка становится настоящим предметом гордости хозяйки, сумевшей ее приготовить. Но, к сожалению, ожидания не всегда соответствуют реальности, в которой неправильно приготовленная индейка получается сухой и невкусной. Чтобы избавить вас от лишних хлопот и разочарований, сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Хорошо приготовленная индейка не только чрезвычайно вкусна и ароматна, но и весьма полезна. Не зря мясо этой птицы считается одним из самых диетических среди всех мясных продуктов. Низкое содержание жира, а, следовательно, и очень низкое содержание холестерина делает индейку незаменимым продуктом для тех, кто придерживается диет, направленных на снижение веса. Кроме того, белок мяса индейки усваивается гораздо лучше, чем белок мяса курицы и даже кролика, а значит и насыщает индейка гораздо быстрее. Конечно же, мясо индейки является прекрасным источником многих микроэлементов. Среди них почти все витамины группы В, витамин А, Е и К, натрий, магний, фосфор и др. Но еще важнее то, что мясо индейки гипоаллергенно, а значит прекрасно подходит и для детского питания, и для питания беременных и кормящих мамочек, и даже для питания больных, проходящих курс химио- или радиотерапии.

Впрочем, нас с вами гораздо больше интересуют кулинарные качества этой вкусной птицы. Из индейки готовят большое количество самых разнообразных блюд. Её жарят и запекают, варят и тушат, готовят индейку в кляре и во фритюре, из индейки получаются превосходные шашлычки и блюда на гриле. И все же основным, самым распространенным и любимым способом приготовления праздничной индейки, конечно же, было и остается запекание тушки птицы целиком. И вот здесь-то частенько и возникает загвоздка, когда неправильно приготовленная птица выходит слишком сухой и жесткой. Многих не слишком еще уверенно чувствующих себя на кухне хозяек подобная неудача разочаровывает и даже заставляет вовсе исключить индейку из своего меню. И совершенно напрасно. Ведь приготовить вкусную, сочную и мягкую индейку совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно лишь разобраться в тонкостях выбора и небольших кулинарных хитростях приготовления этой птицы.

Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и кулинарные секреты, которые обязательно помогут вам и подскажут, как приготовить индейку мягкой и сочной.

1. Выбирая индейку, старайтесь по возможности обратить свое внимание на птицу охлажденную, а не замороженную. Парная охлажденная индейка всегда получается более ароматной и сочной. Если же в вашем магазине можно купить только замороженную тушку, то размораживайте ее правильно: оттаивайте индейку как можно более медленно, поместив ее в нижнем отделении холодильника. Такое медленное размораживание позволит вам сохранить большую часть влаги, сделав тушку птицы более сочной и нежной. Кроме того, покупая индейку, выбирайте тушку поменьше: здесь отлично работает самое простое правило выбора любой птицы — чем моложе выбранная вами птичка, тем нежнее и мягче будет ее мясо, а следовательно, и блюдо, из него приготовленное. Кстати, и времени на приготовление индейки небольшого размера и веса потребуется гораздо меньше.

2. Конечно же, перед покупкой обязательно убедитесь в свежести выбранной вами птицы. Хорошая свежая индейка обладает влажной, нежной кожей светлого, чуть желтоватого оттенка. Заветренная кожа индейки скажет вам о ее неправильном хранении и далеко не первой свежести; излишне грубая кожа, чрезмерная ее желтизна скажут вам о том, что продавец хитрит, стараясь продать вам птицу старую. Мясо такой индейки будет жестким и сухим. Не забудьте понюхать выбранную вами птицу перед покупкой. Хорошая свежая индейка обладает приятным сладким запахом. Любые посторонние запахи, запах аммиака или затхлости скажут вам о том, что предлагаемая вам птица уже не свежа — ничего вкусного из испорченной индейки приготовить не удастся. Обязательно осмотрите тушку индейки перед покупкой. Хорошая свежая птица порадует вас упитанными грудками и ножками с плотным и упругим мясом. Надавите на индейку пальцем в самой мясистой ее части — ямка, оставленная вашим пальцем, должна немедленно исчезнуть. Если же ямка после надавливания остается надолго, велика вероятность того, что вам предлагают индейку несвежую или замороженную и вновь размороженную уже не один раз.

3. Обязательно вымачивайте индейку в соленой воде, прежде, чем приступить к ее приготовлению. Этот кулинарный прием не только напитает тушку птицы дополнительной влагой, но и позволит мясу индейки равномерно просолиться внутри. Здесь важно лишь правильно рассчитать количество соли в рассоле и время вымачивания. Для целой тушки индейки на четыре литра воды необходимо взять 400 гр. крупной соли, вымачивают целую тушку индейки в таком рассоле в течение 12 часов. Если же вы хотите приготовить лишь часть индейки, например, только грудки или крылышки, то готовьте рассол из расчета 50 гр. соли на литр воды, а время вымачивания отдельных частей рассчитывается, исходя из двух — трех часов на каждые 500 гр. веса птицы. Рассол же готовят так: воду доводят до кипения, всю соль растворяют в горячей воде, а затем рассол охлаждают до комнатной температуры. Замачивают индейку в уже охлажденном рассоле. Кроме соли во время приготовления рассола вы можете добавить к нему ваши любимые пряные травы и специи, что сделает вашу индейку еще более вкусной и ароматной. Для придания мясу птицы особой нежности вместо воды для приготовления рассола можно использовать газированную минеральную воду, пиво или яблочный сидр. Конечно же, в этом случае соль придется разводить, не нагревая жидкость.

4. Хорошо вымоченную индейку достаньте из рассола и тщательно промокните излишки влаги снаружи и изнутри. Следующий этап подготовки птицы к запеканию или жарке — смазывание маслом. Вы можете использовать обычное сливочное масло, согретое до комнатной температуры или же заранее подготовленное сливочное масло с пряными травами. Для того чтобы сохранить сочность мяса индейки, вам нужно будет обильно смазать всю птицу щедрым слоем сливочного масла, а в районе грудки обязательно вложить несколько кусочков сливочного масла прямо под кожу. Кроме того непременно положите стограммовый брусочек сливочного масла внутрь птицы. Сливочное масло отлично поможет вам сохранить большую часть соков внутри мяса индейки, а кроме того придаст готовому блюду приятный вкус и аромат. Если же вы решите использовать пряное масло, то ваша птица получится еще более вкусной и ароматной.

5. Кстати, приготовить пряное масло для индейки совсем не сложно. Тщательно вымойте и осушите по одному пучку тимьяна, базилика и розмарина. Удалите все грубые веточки, а оставшиеся нежные листики мелко нарубите. Заранее достаньте из холодильника и согрейте до комнатной температуры 300 гр. сливочного масла. Нарежьте масло небольшими кусочками и поместите в чашу блендера, всыпьте пряные травы и прокрутите все вместе буквально несколько секунд. Переложите масло в пищевую пленку, заверните в виде колбаски и положите на сутки в холодильник. Если вы еще не обзавелись блендером или кухонным комбайном, просто смешайте масло и зелень, а затем тщательно растолките все вместе с помощью картофелемялки. Зимой вместо свежей зелени можно использовать те же самые травы в сушеном виде, добавив к маслу по одной столовой ложке каждого вида трав. Такое пряное масло отлично оттенит вкус мяса индейки, не забивая его, а лишь дополняя новыми нотками аромата.

6. Если вы хотите, чтобы ваша индейка получилась по-настоящему сочной и нежной, откажитесь от фарширования тушки. Даже если ваша мама или бабушка станут настаивать на том, что это совершенно необходимая традиция — откажитесь! Все дело в том, что во время запекания жар духовки прожаривает фаршированную индейку только снаружи, и к тому времени, когда птица хорошо прожарится изнутри, ее мясо совершенно высохнет и станет жестким. Именно поэтому традиционная фаршированная индейка всегда получается или слишком сухой снаружи, или полусырой внутри. Если же индейка не начинена изнутри ничем, кроме небольшого кусочка сливочного масла, то она одновременно и равномерно прогревается и изнутри, и снаружи, что сокращает время приготовления, тем самым сохраняя нежность и сочность мяса птицы.

7. Температурный режим очень важен при запекании индейки. Легче всего тем, кто владеет кулинарным термометром: индейка готова, когда температура внутри самой мясистой её части достигла 70°С., впрочем, отличную сочную индейку можно приготовить, и не прибегая к использованию термометра. Рассчитывайте время запекания птицы, исходя из 20 минут на каждые полкило веса индейки при температуре 200°С. Еще лучше запекать индейку, последовательно уменьшая температуру в духовке. Начните запекать индейку при температуре в 250°С, запекайте ее так в течение первых 20 минут. Затем снизьте температуру до 200° и запекайте индейку из расчета ее веса по 15 минут на каждые полкило птицы. Затем снизьте температуру до 170° и запекайте индейку до готовности еще 20 — 30 минут. Такое градуированное по температуре запекание птицы позволит вам получить отлично приготовленную, сочную, нежную и в то же время хорошо пропеченную индейку.

8. Традиционно индейку готовят, уложив на противень грудкой вверх. Однако большинство современных шеф-поваров сходятся во мнении, что традиционный способ вовсе не так хорош, как казалось ранее. Индейка получается гораздо более сочной, если начать запекать ее грудкой вниз, а затем, примерно через 30 — 40 минут аккуратно перевернуть грудкой вверх и продолжить запекание. Таким образом получается, что все соки, обильно вытекающие из птицы на первой стадии запекания, не вытекают из грудки, а напротив — пропитывают ее, делая самое сухое диетическое белое мясо грудки индейки особенно сочным и нежным. Для того чтобы грудка индейки не прилипла к противню и нежная кожа не повредилась при переворачивании, рекомендуется использовать специальную подставку для жарки индейки. Впрочем, дома можно обойтись и без нее. Просто скомкайте руками большой кусок фольги таким образом, чтобы получились надежные ребра, на которых будет лежать тушка птицы. Кроме того, подставка для запекания или же импровизированная подставка из фольги, позволят жару равномерно охватывать всю поверхность птицы, а значит и пропекаться она будет гораздо более ровно, чем индейка, просто уложенная на противень.

9. Еще один способ приготовить превосходно сочную индейку целиком — зажарить ее во фритюре. Этот способ подойдет лишь тем, кто имеет собственный садовый участок. Повторять такую процедуру в условиях городской квартиры не стоит. Вам потребуется глубокая кастрюля, настолько глубокая, чтобы выбранная вами тушка птицы помещалась в нее целиком и сверху оставалось не менее 20 сантиметров свободного пространства. Наполните кастрюлю растительным маслом на половину объема и нагревайте масло на сильном огне в течение 20 минут. Хорошо вымоченную в рассоле тушку индейки осушите как можно более тщательно снаружи и изнутри. С помощью длинного шампура аккуратно погрузите индейку в кипящее масло. Будьте предельно осторожны — даже небольшое количество воды может привести к серьезному кипению и разбрызгиванию кипящего масла! Осушайте индейку как можно более тщательно! Жарьте индейку во фритюре на небольшом огне до образования золотистой корочки в течение примерно 30 минут. Готовую индейку аккуратно достаньте из кастрюли с маслом и уложите на решетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Конечно, такой способ приготовления индейки довольно опасен и подходит далеко не всем, но в результате вы получите превосходную жареную птицу — нежную и сочную внутри с яркой, ароматной хрустящей корочкой. Впрочем, рисковать не обязательно. Если очень постараться, то можно приобрести специальную электрическую фритюрницу, разработанную как раз для приготовления крупной птицы целиком. В вашем ближайшем магазине электротоваров вы такую фритюрницу, вероятнее всего, найти не сможете, но приобрести ее онлайн вполне возможно.

10. Есть и еще один сравнительно простой способ приготовить индейку целиком, так чтобы она получилась сочной и мягкой. Для этого вам потребуется специальный пакет или рукав для запекания. Единственная сложность здесь — найти в продаже достаточно большой пакет для запекания, в который бы могла поместиться такая крупная птица, как индейка. В остальном же все очень просто. Вымочите тушку индейки в рассоле с пряностями, натрите ее специями и небольшим количеством сливочного масла. Для запекания в пакете масла вам потребуется совсем немного. Подготовленную тушку уложите в пакет или рукав для запекания и тщательно завяжите открытые концы пакета. Уложите индейку на противень, сделайте сверху в пакете пару небольших отверстий и запекайте индейку в разогретой до 200° духовке из расчета 20-ти минут на каждые полкило тушки птицы. Приготовленная в пакете для запекания индейка получается мягкой и нежной. Единственный минус такого способа приготовления — у вашей птицы не будет той аппетитной хрустящей корочки, какая бывает у индейки, приготовленной традиционным способом. Впрочем, это легко исправить, обжарив готовую индейку под верхним грилем духовки по 10 минут с каждой стороны.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше полезных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить индейку мягкой и сочной.

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности — сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки — вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка — гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки — его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок — от 1 кг до 4,5 кг — поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки — около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки — это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке — сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке — как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Ингредиенты:


500 г филе грудки индейки
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
2 столовые ложки белого уксуса
1/2 чайной ложки коричневого сахара

соль и перец по вкусу

Приготовление:


Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Ингредиенты:


300 г филе индейки
130 г моркови
120 г грибов
80 г лука
40 мл растительного масла
соль и специи

Приготовление:


Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Ингредиенты:


2 грудки индейки без кожи
2 луковицы
1 стебель сельдерея
2 моркови
2 картофелины
1 болгарский перец
3 стакана куриного бульона
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:


Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:


4 стейка филе индейки
270 г шампиньонов
250 мл густых сливок
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка чесночного порошка
20 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
зелень петрушки
соль по вкусу

Приготовление:


Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:


500 г филе индейки
1 луковица
150 г грибов
100 г чернослива без косточек
2 зубчика чеснока
сушеный тимьян
цедра лимона
растительное масло
специи, соль и перец

Приготовление:


Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Ингредиенты:


1 грудка индейки с кожей (около 3 кг)
1 стакан сухого белого вина или бульона
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки сухой горчицы
1 столовая ложка сушеного розмарина
1 столовая ложка сушеного шалфея
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка молотого черного перца
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:


Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе — быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:


4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый)
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 помидоров
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки сахара
соль и молотый черный перец
зелень

Приготовление:


Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге — отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Ингредиенты:


600 г филе грудок индейки
1 лимон
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого перца чили
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеных прованских трав
2 столовые ложки растительного масла
соль
15 г сливочного масла

Приготовление:


Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Ингредиенты:


250 г филе индейки
50 г риса
150 мл воды или бульона
1 маленький ананас (800 г)
1 апельсин
зеленый лук
50 г майонеза
150 г натурального йогурта
1 столовая ложка порошка карри
1-2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:


Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу — на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Мясо индейки – диетическое, легкоусвояемое, пользуется спросом практически наравне с более привычным куриным мясом. Оно полезно, благодаря своему составу, в который много витаминов и микроэлементов входит, потому рекомендуем периодически вводить его в свое меню. В нашей рубрике собраны блюда из индейки, простые и вкусные рецепты, которые помогут вам освоить приготовление данного вида мяса.

Из индейки получаются вкуснейшие первые блюда: бульоны, супы, с добавлением риса, мелких макарон или гречки. С индюшкой получится вкусное жаркое, ее можно потушить с грибочками с добавлением сметаны, можно очень вкусно запечь с овощами в духовке или приготовить с картошкой в мультиварке.

Также, как из курицы, с индюшиного мяса к праздничному столу можно приготовить вкусные и красивые рулетики с любыми начинками. Особенно хорошо этот вид мяса сочетается с курагой и черносливом, с яблоком и грибами, сыром и томатами. В нашей рубрике вы найдете рецепты с фото пошагово вкусных и простых блюд из индейки, выбирайте, что по душе и готовьте, и вы полюбите это диетическое полезное мясо.

Шашлыки из индейки

Очень вкусными получатся шашлычки из филе индейки. Рецепт прост и легок в исполнении: индюшиное филе кусочками среднего размера нарезать, и поместить в маринад. Его можно сделать разным, добавив по вкусу имбирь, соевый соус, чесночок, паприку, соль, сахар, перчика молотого, лучка и растительного масла. Приготовив маринад, попробуйте его, вкусы разные у всех — может слишком остро, или сладко, добавьте еще компонентов по своему усмотрению, помня, что вкус самого мяса будет намного мягче маринада.

Поместив в маринад кусочки индейки, смешайте, накройте, и дайте настояться, пропитаться вкусами, около часа. Тем временем подготовьте шампура или деревянные шпажки. Если в духовке собираетесь шашлыки из индейки готовить. Нанижите, чередуя с помидорками, и отправляйте готовить.

Мясо по-французски

Если вы призадумались, что приготовить из индейки на второе, быстро и вкусно, советуем сделать мясо по-французски. Это очень вкусно!

· Выбираете индюшиное филе, можно вырезать части бедер плоскими тонкими полосками. Мясо отбить слегка, присолить, перчиком посыпать и оставить пропитаться вкусами.

· Тем временем подготовить грибочки (нарезать, обжарить слегка с лучком), нарезать помидорки тонкими пластинками, лук колечками, сыр натереть. И можно приступать.

· Выложить на смазанный противень слой лука, на него мясо, смазать соусом (майонезным или сметанным, доля сочности). Далее выложить помидоры, на них грибочки, лук. Полить майонезом и посыпать сыром.

· Можно блюдо сделать сытнее, добавить под нижний слой порезанный кружочками картофель. Далее включаем духовку и до готовности запекаем.

Если вы ищите рецепты из индейки с фото пошагово, обратите внимание на рулетики из лаваша, начиненные индюшиным мясом, сдобренные сыром и помидорами. Это очень вкусно, притом быстро и просто, отличный вариант перекуса или завтрака под чашечку чая.

Посмотрите еще рецепт слоеного салатика с индюшкой и грибами — на праздничный стол прекрасное блюдо, которое порадует гостей. Также посмотреть, как пожарить вкусные и нежные оладьи с индюшкой. Рецепт простой, но вкус потрясающий! А надо то всего: индюшиное филе, лук с чесноком, кефира немного, яйцо, мука, сыр да специи. Все продукты измололи, муку, соду ввели, смешали, и обжарили на сковородочке.

Еще посмотрите вкусное блюдо из индейки, которое на любой праздник подойдет или просто для удовольствия домочадцев. Это пирожки с индюшкой из заварного теста — вкусно необычайно, и готовить совсем не сложно.

Мы вам подсказали, что приготовить из индейки, на сайте много вариантов, смотрите пошаговые рецепты с фото, вкусно кормите домочадцев, радуйте гостей!

Блюда из индейки простые и вкусные рецепты

Содержание:

• Три блюда из грудки индейки – диетические рецепты

• или Худеем с мясом

• Рецепт праздничного блюда из грудки индейки

• Диетическое блюдо для похудения из мяса индейки. Наш рецепт

• Рецепт простого повседневного блюда из грудки индейки

• Индейка по технологии сувид

• Кулинарный рецепт: филе индейки сувид

• Блюда из индейки — безусловная польза постного мяса

• Общая информация о постном мясе

• Польза правильного мяса

• Как выбрать и хранить индейку

• Лучшие способы готовки

• Кулинарное путешествие: 6 рецептов самых вкусных блюд из разных стран

• Новогодние рецепты блюд из индейки

Три блюда из грудки индейки – диетические рецепты

или Худеем с мясом

Предлагаем три рецепта блюд из грудки индейки: праздничное, повседневное и диетическое. Все рецепты на удивление просты в исполнении благодаря прекрасным вкусовым качествам птицы. Мясо индейки не жирное, а от того полезное и для детей и для взрослых. Грудка индейки может служить праздничным блюдом, повседневным блюдом и, конечно, диетическим блюдом. При активной занятости мясо необходимо человеку, тушеная грудка индейки способствует похудению не только потому, что это нежирное мясо, но и в том смысле, что позволяет оставаться сытым и сильным в нелегкий период активного худения, а также может служить повседневным блюдом в период поддержания веса на достигнутом низком уровне. Вкусное блюдо из грудки индейки вовсе не требует специй, оно хорошо для детского питания с двухлетнего возраста и одновременно вкусное блюдо для взрослых членов семьи.

Будем тушить индейку в духовке. Три блюда из грудки индейки:

к содержанию ↑

Рецепт праздничного блюда из грудки индейки

• Филе грудки индейки 600 г,
• чернослив 12-15 шт. ,
• курага 12-15 шт,

• перец черный горошек 10 шт.,
• соль 0,3 ч.л.,
• вода 100 мл.

Это праздничное блюдо не только вкусное и оригинальное, но и требует минимум усилий и затрат хозяйки.

Нарежьте мясо грудки индейки крупными кубиками со сторонами примерно 5 см, вырезая редко встречающиеся сгустки крови. Вам понадобятся чернослив без косточек и курага. Сухофрукты должны быть довольно мягкие. Засохшие сухофрукты предварительно подержите 30-40 мин в горячей воде, но не кипятке.

Уложите кусочки индейки в форму для запекания в духовке. У формы обязательно должна быть крышка. Рекомендуем использовать стеклянную форму, через которую видно готовящееся блюдо. Также подойдет утятница. Индейку посолите. Каждый кусочек грудки индейки переложите сухофруктами. Равномерно по всему блюду добавьте перец черный горошек. Налейте в форму горячей, только что вскипевшей, воды столько, чтобы она почти покрыла мясо.

Закройте форму с индейкой крышкой и поставьте в разогретую духовку до 180°C на 1 час 50 мин.

Готовность блюда определяйте по запаху мяса. Следите, чтобы вся вода не выкипела до завершения запекания индейки в духовке, при необходимости подлейте кипятка. Если блюдо готово, вынимайте его из духовки.

к содержанию ↑

Диетическое блюдо для похудения из мяса индейки. Наш рецепт

• Филе грудки индейки 600 г,
• луковица 1 шт. крупная,
• морковь 1 шт. крупная,
• чернослив 6 шт.,

• перец душистый горошек 8-10 шт.,
• лавровый лист 2 шт.,
• соль 0,3 ч.л.,
• вода 110 мл,
• растительное масло 50 мл.

Луковицу мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Слегка притушите овощи на растительном масле с небольшим добавлением воды (10 мл). Откиньте в дуршлаг готовые лук с морковкой, чтобы стекло лишнее масло.

Вымойте мягкий чернослив без косточек.

Нарежьте мясо грудки индейки небольшими кубиками со сторонами примерно 2-3 см, вырезая редко встречающиеся сгустки крови.

В форму для запекания в духовке на дно выложите ровным слоем часть лука перемешенного с морковкой (половину или чуть больше). Сверху уложите кусочки грудки индейки. Посолите. Между кусочков мяса воткните чернослив. Равномерно разложите перец горошком и лавровый лист. Сверху выложите оставшиеся лук с морковкой. Налейте в форму холодной воды. Вода должна почти покрыть индейку.

Закройте форму с крышкой и поставьте в духовку. Готовьте диетическое блюдо 2 часа 10 мин (с учетом разогревания духовки) при температуре 180°C.

Это блюдо способствует похудению, несмотря на добавление сладкого чернослива. Мясо необходимо детям и активным взрослым для здоровья. Предложенный рецепт блюда вкусный, питательный, полезный и не дает лишних калорий. Если Вас смущает наличие в рецепте чернослива и для разнообразия диетического меню, попробуйте следующий рецепт блюда из грудки индейки.

к содержанию ↑

Рецепт простого повседневного блюда из грудки индейки

• Филе грудки индейки 600 г,
• луковица 1 шт. крупная,
• морковь 1 шт. крупная,
• красный болгарский перец 1 шт.,

• перец черный горошек 8-10 шт.,
• лавровый лист 2 шт.,
• соль 0,3 ч.л.,
• вода 100 мл,
• растительное масло 70 мл.

Простое, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо из филе индейки всегда выручит занятую хозяйку.

Подготовьте овощи. Луковицу мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, перец очистите и порежьте крупными прямоугольниками размером примерно 2×3 см (Рекомендуем использовать в этом рецепте именно красный болгарский перец, его неповторимый сладковатый вкус удачно сочетается с мясом индейки). По отдельности тушите овощи на растительном масле. Готовые овощи откиньте в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Смешайте лук с морковкой и разделите смесь на две порции.

Нарежьте мясо грудки индейки небольшими кусочками со сторонами примерно 2-3 см, вырезая редко встречающиеся сгустки крови.

Возьмите неширокую глубокую форму с крышкой для запекания в духовке.

На дно формы выложите половину лука смешанного с морковкой. Затем уложите слой мяса индейки. Посолите. Выложите перец. Затем еще один слой кусочков грудки индейки. Снова посолите мясо. Сверху положите слой оставшейся смеси лука и морковки. Добавьте черный перец горошком, лавровый лист.

Залейте мясо почти до краев кипящей водой. Закройте форму крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C.

Готовьте индейку 1 час 55 мин – 2 часа.

Ближе к концу следите, чтобы вся вода не выкипела. Если верхушки мяса начали темнеть, а внутри индейка еще не готова, снизьте температуру в духовке до 160°C. Готовое блюдо вынимайте из духовки.

Три блюда из грудки индейки – диетические рецепты
Предлагаем приготовить грудку индейки в духовке по нашим рецептам: простому, диетическому и праздничному.

Источник: www.domnagorke.ru

к содержанию ↑

Индейка по технологии сувид

Французский метод сувид заключается в приготовлении продуктов в вакуумной упаковке в воде при постоянной, неизменной и точно контролируемой температуре.

Преимущества метода сувид:

• Продукты, приготовленные этим методом, могут храниться в холодильнике в вакуумных пакетах до 1 месяца. Например: вы приготовили 10-12 кусков мяса су вид. Можете положить их в холодильник и доставать по мере необходимости по одному кусочку. Сочность и нежность продукта сохраняется, как у вновь приготовленного куска.
• Фактической готовки – несколько минут. Чтобы порезать мясо, поперчить, посолить, добавить необходимые специи, откачать воздух и отправить в сувид необходимо не более чем 5-10 минут, все остальное время – Вы ждете готовности.
• Ни с чем несравнимая нежность и сочность мяса. Только уникальная технология сувид, которая долгое время была доступна лишь в ресторанах Европы и Америки, позволяет добиться высочайшего уровня сочности приготовленного мяса.
• Равномерное приготовление. Технология позволяет добиться равномерного приготовления продукта без сухости, пережарки, вываривания.
• Невозможно испортить. Готовя по технологии сувид, вы не сможете испортить блюдо. Если мясо пробудет в воде дольше чем требуется, оно не переварится, не испортится.
• Сохранение максимального количества полезных веществ и витаминов в продукте.

Простой способ приготовить нежнейшее мясо, овощи и другие продукты. Температура воды, в которую погружаются продукты в вакуумных пакетах ниже температуры кипения. Температура приготовления зависит от желаемой степени готовности блюда и для каждого продукта – мяса, овощей, фруктов, гарниров – подбирается в соответствии с таблицей температур, которую вы всегда можете посмотреть на нашем сайте в разделе «О Sous Vide».

На протяжении всего процесса приготовления блюда она остается неизменной. Поэтому приготовить оригинальные блюда сувид в обычной мультиварке или кастрюле без погружного термостата – невозможно.

к содержанию ↑

Кулинарный рецепт: филе индейки сувид

Для того чтобы приготовить нежное филе индейки:

1. Возьмите мясо и порежьте его на одинаковые куски.
2. Приправьте специями, посолите, поперчите.
3. Разогрейте воду до температуры 63-70 градусов.
4. Каждый кусок филе индейки поместите в вакуумную упаковку, добавив в каждый тимьян, зубчики чеснока и сливочное масло.
5. Откачать воздух из упаковки и запаять Вы можете с помощью вакууматора.
6. Поместите упакованную индейку в сувид на 2 часа.

Спустя два часа, Ваша индейка приготовленная методом sous vide готова! Мяса нежнее, сочнее и вкуснее не получить ни одним другим способом готовки.

При запекании мяса в духовке в рукаве из него выходит много жидкости, верхняя часть запекается, а нижняя фактически варится. Готовя по технологии sous vide, потеря влаги из продукта минимальна и степень приготовления продукта равномерна. Это позволяет добиться равномерной консистенции, приятного цвета и ощущения безупречности вкуса.

Для приготовления соуса Вы можете использовать небольшой остаток мясного сока вместе с маслом из упаковки.

В вакуумную упаковку можно отправить как порезанное на мелкие кусочки филе, так и грудку целиком. Решать вам, ведь что бы Вы не выбрали сочная грудка гарантирована!

Технологии лучших ресторанов мирового уровня теперь доступны и в домашних условиях.

Блюда из индейки простые и вкусные рецепты
Проверенный и интересный рецепт приготовления индейки для низкотемпературного приготовления методом Sous Vide. Узнайте, как сделать из птицы изысканное блюдо!

Источник: www.su-vide.ru

к содержанию ↑

Блюда из индейки — безусловная польза постного мяса

Правильное сбалансированное питание — основа хорошего самочувствия и крепкого здоровья.

К счастью, правдивость такого утверждения понимают миллионы людей во всем мире. Сегодня все большую популярность набирают специальные диеты, включающие только натуральные продукты и постные виды мяса. Например, в рациональное меню все чаще добавляют овощи, фрукты, зелень, блюда из индейки или других видов птиц.

Многие известные люди проповедуют и более строгие пищевые режимы. Вегетарианство, веганство запрещают употреблять в пищу плоть убитых животных, но большинство специалистов (гастроэнтерологов, диетологов) сходятся на мысли, что мясо все-таки должно быть в рационе здорового человека. Главное — правильно выбирать белковую пищу, учитывая все плюсы и минусы такого питания.

к содержанию ↑

Общая информация о постном мясе

Свое название такие виды мяса получили от простого слова «пост». Наверное, все люди, проживающие в развитых странах, знают, что в этот период времени по религиозным законам запрещается употреблять некоторые продукты питания. Если рассматривать такой тип ограничения с медицинской точки зрения, то получается довольно правильная диета, исключающая жирные, мучные блюда.

Чаще всего к правильным продуктам относят мясо кур, кроликов, телятину, говядину, конину. Отдельно следует упомянуть очень вкусные блюда из индейки. Выбрать есть из чего даже самым привередливым гурманам. Нередко на различных тематических сайтах встречается утверждение, что в диетических рационах недостаточно энергетической ценности.

Это популярное заблуждение — на самом деле постное мясо даже показано спортсменам в период набора мышечной массы.

к содержанию ↑

Польза правильного мяса

Блюда из филе индейки чаще всего встречаются в меню жителей Северной и Южной Америки. Именно на этих континентах мясо такой птицы является обязательным атрибутом праздничного стола на новогодние праздники. В нашей стране предпочитают утку, гуся или курицу, что обусловлено более низкой стоимостью и простотой выращивания домашних птиц.

Чем так полезны блюда из индейки? В первую очередь следует обратить внимание на богатый состав мяса. Периодически употребляя такие продукты, можно насытить организм витаминами, В, Е, А, калием, магнием, хромом, йодом, железом, марганцем, молибденом и другими необходимыми микроэлементами. Также следует упомянуть простые органические и жирные кислоты, фосфолипиды, полезный холестерин и холин.

Если верить результатам исследований различных научных институтов, грудка индейки содержит больше фосфора, чем многие виды морских и речных рыб. Главное — приготовить блюдо правильно, без использования жиров, большого количества сливочного, подсолнечного масла. По данным медицинских справочников и кулинарных книг, в 100 граммах описываемого продукта содержится около 30 г белка, 3 г жиров и всего 0,5 г углеводов.

Положительное воздействие на организм человека:

• укрепление сосудов, нормализация артериального давления;
• предотвращение болезней сердца;
• восстановление баланса холестерина в крови;
• укрепление костного скелета за счет насыщения кальцием;
• активизация процессов, отвечающих за кроветворение.

Также нужно упомянуть, что правильное меню — это гарантия сильного иммунитета, а значит, хорошая защита от сезонных вспышек инфекционных заболеваний.

Описывая достоинства, которыми обладают диетические блюда из индейки, необходимо вспомнить и о запретах медицинских работников. Некоторые виды постного мяса не рекомендуется добавлять в свой рацион людям, страдающим от протеаза. При таком недуге у больного возникают проблемы с выработкой пищеварительных ферментов, и богатое протеином мясо может спровоцировать неприятные последствия (тошноту, вздутие живота, диарею). Особую осторожность нужно проявить при наличии таких сопутствующих болезней, как подагра, непроходимость кишечника, почечная недостаточность.

Важно понимать, что рекомендации специалистов — не повод начинать бесконтрольно поглощать большое количество постных продуктов. Существуют определенные ограничения в объеме потребления мяса индейки.

Считается, что взрослому мужчине необходимо получить около 50 граммов протеинов, женщине — 40, ребенку — до 80 г.

Также существует мнение, что есть белковую пищу следует не чаще 3-4 раз в неделю.

к содержанию ↑

Как выбрать и хранить индейку

Многие люди приобретают в супермаркетах замороженные продукты и при этом удивляются, что организм недополучает нужные микроэлементы и витамины. Покупать нужно только свежую или охлажденную птицу. В этом случае можно проверить такие параметры, как отечность (ямка, образовавшаяся на коже при нажатии, должна быстро разгладиться) и запах (мясо не должно пахнуть химикатами или марганцем).

Хранить филе более двух дней нежелательно. Лучше всего разделать тушку (удалить потроха) и оставить ее на нижней полке холодильника. Замораживать птицу не рекомендуется, так как при агрессивной термической обработке теряются все полезные свойства, а после размораживания на поверхности продукта начинают ускоренно размножаться бактерии и микробы.

к содержанию ↑

Лучшие способы готовки

На многих форумах встречаются рекомендации по запеканию филе в рукаве или пленке. Врачи категорически против такого способа обработки мяса. При нагреве из пластика и полиэтилена могут вырабатываться вредные вещества. Для получения нужного результата блюда из индейки лучше готовить в духовке, часто поливая тушку собственным жиром. На готовку обычно уходит около 3-4-х часов. Часто для ускорения процесса мясо сначала пропаривают или варят.

Кроме мяса птицы, приготовленного в собственном соку, на столах наших соотечественников все чаще появляются и другие оригинальные блюда из индейки. Рецепты становятся все более разнообразными и интересными.

Овощной суп-пюре из индейки

Для приготовления понадобятся филе птицы, зеленый горошек, яблоко, цукини, сыр (лучше пармезан), лук и вода. Овощи и фрукты нужно нарезать небольшими кубиками и сварить в подсоленной воде. После этого полученную жидкость пюрируют блендером, до получения однородной массы. Мясо птицы обрабатывается паром (можно проварить) и тоже измельчается на одинаковые кусочки. Добавляется филе в суп перед подачей вместе с натертым на мелкой терке сыром.

Запеченная индейка в кефире

Как правильно готовить шашлыки, наверное, знают все. Самый важный этап — замариновать мясо. При готовке индейки этот шаг тоже не стоит пропускать. Для получения качественного рассола понадобятся около 300 граммов жирного кефира, половинка лимона, соль, перец и прованские травы. Все эти ингредиенты смешиваются в глубокой посудине. Филе моется, надрезается в нескольких местах для лучшей пропитки. Мясо обрабатывается маринадом и запекается в духовке при температуре 200°С около часа. Получается очень вкусно.

Подытожим — блюда из индейки отличный вариант для людей, желающих сбросить лишний вес или просто питаться сбалансировано. В мясе этой птицы есть все необходимые организму витамины и минералы. При правильном подходе и соблюдении всех рекомендаций диетологов такой рацион принесет пользу организму и станет отличной профилактикой инфекционным заболеваниям.

Блюда из индейки
Description – Общая информация о постном мясе. Польза правильного мяса. Возможные противопоказания и нормы потребления. Лучшие способы готовки.

Источник: zumber.ru

к содержанию ↑

Кулинарное путешествие: 6 рецептов самых вкусных блюд из разных стран

Главный этнографический парк-музей России максимально погружает своих посетителей в менталитет разных стран. Пройдитесь по улице Мира! Это павильон «Вокруг Света». Здесь лучше всего начать свое путешествие, если вы приехали впервые, и изучить 42 дома, обустроенных по всем правилам и традициям тех стран, которые они представляют. Знаете ли вы, что такое седзи? Бывали ли вы когда-нибудь на уроках каллиграфии? Наблюдали ли за тем, как лепят из глины невероятной красоты посуду? Кстати, именно здесь и расположен первый ресторан: грузинское кафе «Золотое руно». Владеет им семья из Аджарии, соответственно, попробовать настоящую грузинскую кухню можно и нужно здесь. Хачапури, хинкали, чанахи, сациви, пхали — пальчики оближешь!

А вот здесь вы найдете рецепт невероятно вкусного хачапури по-аджарски от хозяев «Золотого руна» Лали и Марика Гоголадзе: кликайте.

Кстати вы знаете, как правильно есть этот вкуснейший пирог? Хачапури по-аджарски — это красивые «лодочки» из мягкого нежного теста с сырной начинкой и запеченным яйцом. Нужно отламывать хлебный хвостик сначала с одной стороны, потом с другой — и окунать его в яйцо, смешивая с маслом.

От Грузии до Азии

Посетив грузинское кафе, смело отправляйтесь в юрту. Там вы не только познакомитесь с жизнью кочевников, устройством их домов, но и выпьете настоящего монгольского чая — сутэй цай. Далее по курсу итальянский ресторан «Мука». Здесь вам предложат попробовать настоящую итальянскую пиццу, на тонком хрустящем тесте, так сказать, каноническую, все-таки толстая корочка — это совсем не итальянский стиль. Паста, лазанья, панцанелла и другие блюда этой страны ждут вас именно здесь.

А пока вы читаете эти строки и мечтаете о пицце, шеф-повар ресторана Екатерина Гусар открывает свой секрет и делится рецептом настоящей «Маргариты» — он тут.

Прежде чем продолжить ваше кулинарное путешествие, рекомендуем взять паузу и насладиться пищей духовной: посетить интерактивную экскурсию «Печка кормит, греет, лечит», познакомиться с самой большой русской печью в мире и заглянуть в Дом Пасечника. Там, кстати, вы можете продегустировать не только всевозможные сорта меда, но и выпить медовухи или сбитня.

Передохнули? Тогда вас ждет узбекское кафе «Чайхана» и его шеф-повар Абдурахим Ерматов. Кутабы с зеленью и, конечно, плов с бараниной вне всяких похвал. А еще вас ждут другие блюда и напитки национальной кухни: узбекское вино, салат к плову, самса, шурпа, лагман, бешбармак…

Нет сил читать дальше, хотите попробовать именно узбекского плова и прямо сейчас? Рецепт здесь.

Уставшим путникам вовсе не обязательно покидать этнопарк. Нагулявшись вдоволь и расстроившись, что на азиатский, индийский и украинский рестораны не хватило ни времени, ни сил, можно пойти и остаться на ночь в одном из этнических отелей. Да в той же «Южной Азии», где каждая деталь интерьера продумана с такой тщательностью, что не остается сомнений — вы ночуете на полуострове Индостан. Ресепшн, внешние стены и внутреннее убранство, мебель и аксессуары — все свидетельствует именно об этом. Точно так же обстоят дела и еще в 10 этнических отелях: «Русский Дом», «Сибирия», «Украина», «Беларусь», «Караван Сарай», «Шри-Ланка», «Индия», «Непал», «Кочевье».

В какой части света вы бы ни проснулись, утро будет добрым, вы будете полны желания продолжить свое кулинарное путешествие. Следующий пункт назначения «Индийская душа» — ресторан не для всех, но тем, кто неравнодушен к специям и обожает острые блюда, западет в память надолго. Дипак Синг и Мукунд Вхаттарай предложат вам цыплят тандури, дал, палак-панир, голгапе и на десерт джалеби ). Не сказать «намасте» — «спасибо» — вы просто не сможете.

Из Украины в глушь

На второй день стоит посетить рестораны «ЯККиТОФУ» или «Корчму». И то, и другое вы вряд ли осилите, но и там, и там вы получите настоящее гастрономическое удовольствие.

Азиатский ресторан порадует вас огромным выбором блюд — от такого деликатеса, как мраморные яйца, до уже полюбившихся россиянам разных видов дим-самов ).

В украинской хате вас, конечно же, ждут вареники с разной начинкой и шкварками, ассорти сала ) и взвар из сухофруктов.

А на берегу лесного озера, вдали от шума и суеты, расположилось кафе «Глушь». Добраться до него можно либо через лесную тропинку, либо на пароме. Кафе стилизовано под уютный охотничий домик. Особый шарм ему придает отсутствие так называемых «лампочных» светильников — освещение здесь создают настоящие свечи. Благодать для прощальной трапезы в кругу новых друзей.

Кулинарное путешествие: 6 рецептов самых вкусных блюд из разных стран
Хотите за два дня побывать более чем в 50 странах мира? И не просто побывать, а еще и познакомиться с разными национальными кухнями, попробовать блюда со всего света? Добро пожаловать в «Этномир».

Источник: one.ok-lady.ru

к содержанию ↑

Новогодние рецепты блюд из индейки

17 декабря 2014 7:00

Предлагаем рецепты вкусных и полезных блюд из индейки, которыми с нами поделился ТД «Индюшкин» – один из крупнейших производителей продукции из мяса этой птицы. Индейка не только может стать коронным блюдом новогоднего стола (ах! Ее сочное мясо буквально впитывает ароматные запахи), но и быть основным ингредиентом множества вкуснейших блюд. Стоит ли говорить, что это мясо еще и полезное, так как содержит полезные витамины и микроэлементы. А теперь – вдохновляйтесь!

«Цветок» из помидоров и индейки с соусом «базилик»

Легкое, диетическое и изысканное блюдо. Соус придает ему невероятную пикантность. Просто пальчики оближешь!

Нам понадобится:

Мясо индейки (грудка или бедро) – 100 г

Соус ≪Базилик≫ – 20 г

Базилик свежий зеленый – пучок

Орегано сухой – 2 г

Смесь перцев – 5 г

Масло оливковое – 10 г

Сок лимона – 10 г

Соус «Базилик»:

Базилик свежий зеленый (листья и стебли) -10 г

Масло оливковое – 40 г

Сок лимона – 10 г

Как готовить:

Филе индейки нужно посолить, поперчить и немного смазать оливковым маслом. Пока маринуется индейка, ошпариваем помидор, очищаем от кожи, разрезаем помидор на 4 части и удаляем семечки. Филе индейки обжариваем на сильном огне со всех сторон и ставим в разогретую до 2000С духовку на пару минут. В это время готовим соус (базилик, масло, лимонный сок, соль) и выкладываем ≪цветок≫ – листья базилика и помидор. Поливаем все соусом и посыпаем сухим орегано и молотым перцем.

Помидор, фаршированный печенью индейки

Приготовление этого блюда из томатов — дело несложное, однако в итоге оно становится вкусным и эффектным украшением праздничного стола.

Нам понадобится:

Печень индейки – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Мадера – 1 ст . ложка

Сухари панировочные – 4 ст. ложки

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Масло растительное – 8 ст. ложек

Розмарин, петрушка, соль,

перец черный молотый.

Как готовить:

Помидоры разрежьте пополам и выложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, посыпьте чесноком, зеленью петрушки и розмарина. Полейте каждый помидор 1 ч. ложкой растительного масла, посыпьте сухарями. Запекайте при 2000С около 30 минут. Печень нарежьте соломкой и, помешивая, обжаривайте на сливочном масле 2 минуты, посолите и поперчите. Влейте мадеру и тушите еще 2 минуты. Уложите печень на запеченные помидоры

Холодец из индюшачьей шеи «Мозаика»

Конечно, праздничный стол просто немыслим без домашних деликатесов – заливного или холодца! Пожалуй, это самые популярные холодные закуски.

Нам понадобится:

Индюшачьи шеи – 3 шт., около 1,5 кг

Зелень, черный перец, соль

Как готовить:

Шеи разрезать на несколько кусков, залить водой, довести до кипения, добавить морковь и луковицу. Варить 3 часа, за 20 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Вынуть мясо, посолить, поперчить бульон, процедить сквозь марлю. Отделить мясо от костей, смешать с измельченным чесноком, разложить по формам. По желанию добавить зелень.

Салат «Маэстро» из индейки с виноградом и грецкими орехами

Этим салатом можно удивить даже самых капризных гурманов! Побалуйте домашних чем-нибудь новеньким.

Нам понадобится:

индейка филе – 300 г

базилик свежий – 3 веточки

виноград без косточек – 400 г

грецкие орехи – 5 шт.

горчица французская – 1 ст. ложка

оливковое масло – 1 ст. ложка

Как готовить:

В миске смешать масло, горчицу, соль и перец. Филе индейки вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде и остудить. Нарезать на небольшие кусочки. Виноград помыть, обсушить, разрезать каждую ягоду пополам. Индейку и виноград смешать в красивом салатнике. Полить салат соусом, украсить листиками базилика и посыпать орехами.

Рулет с клюквенным соусом «Праздничный»

Мясные рулеты по праву считаются вершиной кулинарного изыска и …трудоемкости. Но ничто не остановит истинного ценителя прекрасного от кулинарии!

Нам понадобится:

индейка (филе большое) – 600 – 800 гр.

оливковое масло – 10 ст. ложек

соль – 3 щепотки

сливочное масло – 50 г

базилик свежий – . пучка

грецкие орехи – 100 г

чеснок – 4 зубчика

клюква замороженная – 100 г

свежевыжатый – 50 мл

сахар коричневый – 2 ст. ложки

Как готовить:

Грудку индейки промыть, высушить, разрезать ее вдоль почти до конца. Раскрыть филе и накрыть другим куском пленки, отбить, чтобы получился пласт прямоугольной формы. Делаем начинку для рулета: в блендере измельчаем базилик, чеснок, грецкие орехи, оливковое масло (5 ложек), сыр Пармезан. Всю эту массу смешиваем со сливочным маслом. Солим, перчим. У вас должна получиться однородная масса, напоминающая паштет. Приправить филе солью и перцем и выложить сверху начинку, присыпать рубленой зеленью. Последний слой тертого сыра и панировочных сухарей. Скрутить филе с овощами в плотный рулет и обвязать нитью, обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Запекать обжаренный рулет в духовке примерно 20 минут. Даем остыть, нарезаем и подаем к столу.

Соус:

Берем небольшой сотейник,высыпаем туда заранее размороженную клюкву, добавляем сок апельсина и сахар. Ставим на небольшой огонь. Варим примерно 10 мин. до консистенции жидкого варенья.

Даем остыть и подаем к столу.

Фирменные магазины «Индюшкин»: всегда в ассортименте свежее мясо индейки!

Ждем вас за покупками! Больше рецептов на сайте ИНДЮШКИН.РФ

Новогодние рецепты блюд из индейки
До самого долгожданного семейного праздника остались считанные дни, а вы все еще не знаете, чем побалуете родных и друзей?

Источник: www.orel.kp.ru

5 простых и вкусных рецептов

Индюшатина представляет большую ценность в кулинарии. Существует масса рецептов приготовления этого диетического, полезного и очень вкусного мяса. Сегодня мы представим вашему вниманию простые и вкусные блюда из индюшатины.

Содержание

1. 1. Индейка с овощами на сковороде
2. 2. Индейка, запеченная в духовке под медово-горчичным соусом
3. 3. Бедра индейки с черносливом в мультиварке
4. 4. Индейка, жаренная с итальянскими специями
5. 5. Индейка в кляре по-деревенски

1.

Индейка с овощами на сковороде

Для приготовления этого блюда можно использовать любую часть тушки без кости. По этому рецепту мы будем использовать филе.

Ингредиенты:

• грудка индейки — 500 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковка — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• картошка — 3 шт.;
• соль, перец молотый черный;
• растительное масло;
• сметана — 2 столовых ложки;
• чеснок — 3 зубка.

Приготовление:

1. Ополоснуть филе, нарезать кубиками. Очистить лук, морковку, нарезать кружочками. Вырезать у перца хвостик и освободить от семян, нарезать овощ соломкой.

2. Влить пару столовых ложек растительного масла на сковороду, разогреть. Обжарить на среднем огне, сначала лук, затем добавить морковку, и через пять минут положить перец. Потушить под крышкой до смягчения. Переложить овощную поджарку в отдельную посудину.

3. Приправить филейку перцем, посолить, выложить на сковороду, где жарились овощи и обжарить до золотистой корочки.

4. Очистить картофель, нарезать небольшими кубиками. Сложить вместе с поджаренными овощами к мясу. Добавить стакан воды, накрыть крышкой и потушить полчаса.

5. Очистить чеснок, мелко нашинковать, смешать со сметаной. Полить мясо с овощами сметанно-чесночным соусом, накрыть крышкой, потушить еще семь минут.

6. В самом конце можно добавить мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, посыпать любыми специями. Это блюдо из филе индейки станет отличным обедом или ужином для всей семьи.

2. Индейка, запеченная в духовке под медово-горчичным соусом

Чтобы мясо индюшатины получилось сочным и вкусным, его нужно правильно замариновать.

Ингредиенты:

• жидкий мед — 200 г;
• горчица в зернах — 150 г;
• яблочный уксус — 3 столовых ложки;
• масло растительное без аромата — 2 столовых ложки;
• соль — 3 столовых ложки;
• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Такое количество ингредиентов рассчитано на тушку весом 3-4 кг.

1. Промыть хорошенько индейку, просушить, вырезать ненужные части.

2. Смешать мед с горчицей, добавить яблочный уксус, хорошенько перемешать.

3. Натереть тушку солью и перцем, затем обмазать приготовленным маринадом. Завернуть мясо в пищевую пленку либо просто накрыть крышкой и поставить для пропитки в холодильную камеру на 10 часов.

4. После того, как индейка пропитается всеми ароматами, переложить ее в рукав и уложить на противень грудинкой вниз.

5. Включить температурный режим духовки на 200 градусов и отправить мясо на запекание. Время приготовления составляет 2,5-3 часа.

6. Ароматное мясо, приготовленное по этому рецепту, отлично сочетается с гранатовым или клюквенным соусом.

3. Бедра индейки с черносливом в мультиварке

Если вы не знаете, как можно приготовить бедра индейки вкусно и быстро, этот рецепт вам будет в помощь.

Ингредиенты:

• бедро индейки — 2 шт.;
• морковка — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт. ;
• розмарин — 1-2 веточки;
• чернослив — 100 г;
• вода — 2 стакана;
• растительное масло — 3 столовых ложки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Промыть мясо, просушить, разделить каждое бедро на две части. Очистить лук, морковку, нарезать полукольцами. Чернослив обдать кипятком, разрезать пополам.

2. Влить масло в чашу мультиварки, включить опцию «Жарка» и обжарить до золотистой корочки мясо со всех сторон. В процессе жарки мясо нужно посолить и приправить перчиком. Переложить мясо в миску.

3. На том же масле, где жарилось мясо, обжарить лук вместе с морковкой. Добавить чернослив, перемешать.

4. Переложить в чашу к овощам и сухофруктам мясо, добавить воду. Включить опцию «Выпечка» на 40 минут и накрыть крышкой.

5. В самом конце приготовления положить веточку розмарина и потушить еще 1-2 минутки.

4. Индейка, жаренная с итальянскими специями

Пожарить вкусно и сочно индейку можно, если правильно подобрать к мясу необходимые специи и выдержать необходимое время жарки.

Ингредиенты:

• мясо с ножек индейки без кости — 600 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• сметана — 100 г;
• горчица — 2 столовых ложки;
• смесь итальянских трав — 1 чайная ложка с горкой;
• соль, перец черный молотый.

Приготовление:

1. Ополоснуть мясо, просушить, нарезать небольшими кусочками, обмазать солью и перчиком. Пожарить индюшатину на растительном масле, чтобы кожица подрумянилась.

2. Очистить лук, нарезать полукольцами. Очистить шампиньоны, нарезать на четвертинки. Добавить лук и грибы к мясу. Влить стакан воды и потушить под крышкой двадцать минут.

3. Затем добавить к мясу горчицу, смесь итальянских трав, сметану, можно измельченную зелень укропа или петрушки. Накрыть крышкой. Тушить еще двадцать минут.

4. Готовое блюдо можно подавать к отварному картофелю, гречке или рису.

5. Индейка в кляре по-деревенски

Если вы ищите простые блюда из индюшатины, тогда этот рецепт как раз то, что вам надо. Филе индейки в кляре получается очень вкусным, сочным и аппетитным на вид, при этом требуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

• филе индюшки — 600 г;
• мука — 4 столовых ложки;
• яичные белки — 4 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. К отделенным от желтков белкам, добавить небольшими порциями муку, чтобы не было комочков. Затем подсыпать пару шепоток перца и соль — 1/2 чайной ложки. Взбить все несколько минут блендером или венчиком.

2. Индюшиное мясо промыть, просушить, нарезать на пласты и хорошенько отбить молоточком.

3. Поставить на зажженную конфорку сковороду, влить растительное масло — 2-3 столовых ложки.

4. Обмакнуть отбитое мясо в кляре и переложить на сковороду. Время приготовления отбивных около 15 минут на среднем огне. Обжаривать их нужно с обеих сторон — по 5-7 минут на каждую сторону. В процессе жарки отбивные накрывать крышкой не нужно, иначе оно получится не жареным, а паренным.

Марианна Павлей

кусочками чтобы она была мягкой и сочной, с овощами на сковороде, в духовке чтобы мясо было мягким и сочным, филе, вкусно, целиком в духовке, на гриле, бедро

Индейка давно стала традиционным блюдом для жителей Европы и Северной Америки. Но и в нашей стране это диетическое мясо начало приобретать заслуженную славу. Его любят за умеренную стоимость и то, что будучи похожим на куриное, оно заметно отличается от более популярного собрата вкусовыми качествами. Давайте разберемся, как приготовить индейку любым из методов термической обработки мясных продуктов.

В духовке и на плите

Фаршированная индейка с телятиной и огурцом

Фото фаршированной индейки с телятиной и огурцом

Состав: одна индейка, 200 грамм мяса молодого бычка, 100 грамм шпика, 2 яйца, перец и поваренная соль на ваше усмотрение, головка репчатого лука, чесночный зубчик, маринованный огурец, 150 грамм индюшачьего бульона.

• Аккуратно удалите кожу, а из индюшачьих костей отварите немного бульона. Мясо грудки оставьте для филе, а оставшееся смешайте с телятиной и салом. Не менее 3 раз обработайте полученную смесь с помощью мясорубки;
• Замесите с полученным фаршем взбитые куриные яйца, натертый лук и чеснок;
• Кожу индюшки нафаршируйте мясом и фаршем, а также ломтиками огурцов;
• Зашейте кожу и обвяжите ее слоем марли. Посолите воду, прежде чем погрузить в нее индейку, и не выключайте огонь, пока птица не сварится полностью.

Индейка в фольге

Вам понадобятся: 800 грамм мяса индюшки, черный перец, столовая ложка сока лимона, один порей, две ложки сушеной петрушки и несколько щепоток растертого корня петрушки, соль, две ложечки сливочного масла.

• Разрежьте индюшку на ломтики, после уложите их на фольгу. Обсыпьте их выбранными заранее специями и удобрите маслом;
• Все компоненты надежно оберните в фольгу, убедитесь, что жидкость не будет выпекать во время термической обработки;
• Положите обернутое филе индейки в духовку, запекайте при двухстах градусах по Цельсию от 40 до 50 минут. Если ваша индюшка не отличается большими размерами или вы используете меньше мяса, хватит и получаса.
• Перед тем, как достать мясо, проверьте его готовность с помощью иглы. Подавайте к столу прямо в оболочке из фольги, чтоб мясо пропитывалось своим же соком. В роли гарнира подойдут сырые овощи либо даже отварной рис.

Со швейцарским сыром

Необходимые продукты: шестьсот грамм печеного либо обжаренного мяса индейки, соль, две ложечки сливочного маслица, крупная луковая головка, стручок перца, три или четыре помидора. Для соуса понадобятся сто грамм швейцарского сыра, две ложечки сметаны, молоко, мука, яйцо да желток.

• Порубите перец с луком колечками, помидоры разрежьте на миниатюрные ломтики. Протушите их в столовой ложечке масла;
• Кладите на противень, а сверху укройте кусками мяса. Прожарьте в духовой печи минут пятнадцать;
• Для будущего соуса прогрейте муку в другой столовой ложке масла. Варите ее с молоком, пока мука не загустеет. Когда ваш соус маленько остынет, пустите в него яйцо. Сыр натрите в сметану да желток;
• Каждый кусочек птицы обработайте соусом и сыром. Чтобы индейка запеклась целиком в духовке, вновь поставьте температуру на 225 градусов. Не вынимайте противень с индюшкой до появления румянца коричневого цвета. К блюду обычно подают спагетти или легкий овощной салат.

Пудинг из птицы

Вам для этого блюда понадобится: полкило сырой индейки, сто грамм шпика, головка лучка, немного зелени, корешок петрушки, ломтик пшеничного хлеба в 60 грамм, немного соли, мускатный орешек, перчик, пара столовых ложек бульона из косточек индюшки и сливочного маслица, пара чайных ложечек пряного соуса, еще столовая ложечка маргарина, 3 яйца, молотые сухарики.

• Шпик и индейку трижды перекрутите через вашу мясорубку;
• Растопите маргарин, погрейте в нем заранее нашинкованный лучок, потертый корешок петрушки, остальную зелень и прочие специи;
• Размочите в вашем бульоне порезанный хлеб, перемешайте с обжаренными специями и луком. Пустите соли по вкусу и прокрутите через мясорубку, чтобы получить однородную массу;
• Желтки взбейте с фаршем, а вспененные белки пустите в последнюю очередь;
• В обмазанную маслом и обсыпанную панировкой емкость для запекания уложите ваше мясо. Накройте формочку крышкой. Поставьте запекаться на час в вашей духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. Подавайте в этой же форме. Сервируйте пожаренной картошкой и подавайте с острым соусом (грибным или из ягод барбариса).

Фаршированная индейка с птичьей печенью и зеленью

Используйте: 800 грамм маринованного птичьего мяса, 5 кусочков черствого ржаного хлеба, стакан молочка, яичко, головку лучка, две столовые ложки жира и 3 пучка петрушки, печень индейки, сто грамм фарша, перчик, мускат, сто грамм жира для обжарки да стакан густой сметанки.

• Маринованную птицу посолите;
• Смочите в молочке белый хлеб, пустите в емкость яичко, лучок, прожаренный в жире. Следом идут зелень, печень, фарш.
• Индейку нафаршируйте. После этого обжарьте с каждого бока. Щедро полейте жиром во время этого процесса. После смажьте мясо сметаной. Далее запекайте в средне разогретой духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. Нарежьте с начинкой на порционные куски. На стол подавайте с рисом, печеными зелеными яблоками.

На сковороде

Индейка с паприкой и перчиком

Необходимые продукты: 600 грамм филе индейки, пара столовых ложечек масла, два полных стакана птичьего бульона, половина головки лука-порея, маленькая морковка, сельдерей, двести пятьдесят грамм свежего сладкого перчика, соль, петрушка, лавровый листок, столовая ложечка муки, половина стакана со сливками, два помидорчика и сушеная зелень.

• Обжарьте филе индюшки в масле, пока на мясе не появится корка светло-коричневого цвета. Положите бульон, приправы. Паприку добавьте в первую очередь;
• Уложите поверх мяса нарезанный перец, затушите;
• Ваше готовое мясо разложите на разогретое блюдо. Поместите вокруг него стручки. После обжарки жидкость перелейте через ситечко, пустите в нее сливки. Сделайте соус для вашего блюда. Подавать его нужно в индивидуальной емкости. В роли гарнира используйте непропаренный рис.

Жареная индюшка с вермутом

Для приготовления понадобятся: молодая индейка, половина стакана муки высшего сорта, чуть-чуть соли, перчик, три ложечки сливочного масла, около девять головок маленького лучка, полтора стакан белого вермута, немного зелени и чайная ложечка крахмала.

• С косточками птицы порубите вашу индейку на равные кусочки. Обваляйте после этого их в смеси из соли, перца да муки. Дайте подрумяниться в масле;
• Поместите в сковородку вино, лучок, предварительно мелко нарезанный, да немного зелени. Потушите индюшачье мясо до его готовности. Обычно на это уходит до получаса. Чтобы сделать подливку гуще, пустите крахмал. Подавайте с пожаренной картошкой на стол.

Филе в тесте

Состав: индейка (филе или очищенное бедро), соль, чайная ложечка топленого масла, 300 миллилитров молока, два яичка, сок лимона, полтора стакана муки, оливковое либо подсолнечное масло для обжарки, рубленные листочки петрушки. Некоторые используют мускатный орех.

• Натрите мясо солью, лимонным соком. Порежьте на некрупные куски;
• Варите филе индюшки до готовности;
• Пока мясо отваривается, займитесь панировкой. Из молока, яичек, сливочного масла да муки сделайте тесто. Посолите его и заправьте мускатом либо петрушкой на ваш вкус;
• Опустите сваренные кусочки индейки в тесто, обработайте на сильном жаре до появления светлой корки. Такое блюдо можно есть как с гарниром (например, отварным рисом либо картошкой фри), так и с соусом (сметанным либо томатным).

Котлеты из мяса индейки с начинкой

Вам нужны: четыреста грамм мякоти грудки да ножек, соль, сок лимончика, яичко, две столовые ложки молочка, стакан молотых сухариков да масло для прожарки. Сначала определитесь с видом начинки.

Для грибной берите: большую ложку масла и такую же муки, 150 миллилитров молока, две столовые ложки тушеных белых грибочков, яйцо, маленькую головку лучка, немного соли. Чтобы приготовить ее, погрейте масло с мукой и луком. Влейте молоко и варите смесь с грибочками, пока она не загустеет. В конце можно добавить нарубленное вареное яйцо, но многие упускают этот этап.

Чтобы сделать начинку из печени, найдите: две столовые ложки масла, немного лука, одну морковку, корень петрушки, 150 грамм птичьей печенки, столовую ложку вина и соль. Вместо вина можно использовать бульон либо сливки, но для вкусовых качеств лучше всего использовать вино. Натрите петрушку и протушите в подогретом масле с печенью. Добавьте в смесь вино. Готовую начинку пропустите сквозь ситце, размягчите вилкой и заправьте. По желанию пустите желток.

Начинка из фарша состоит из: 150 грамм мяса птицы, сырого желтка, чайной ложки перетертого корешка петрушки, соли и столовой ложки сметаны с низкой жирностью. Оставшееся после разделки индейки мясо отделите от кожицы. Прокрутите его через мясорубку с густой решеткой, перемешайте с остальными компонентами, взбейте.

• Отбейте мясо с грудки либо ножек потоньше, отделите филе, приготовьте из него фарш. Не забудьте посолить будущие котлеты;
• На каждый мясной ломоть выложите немного начинки (приготовьте ее заранее). Заверните краешки кусочков так, чтобы содержимое оказалось внутри;
• Намочите подготовленную котлетку смесью молока и яйца, обсыпьте сухариками. Повторите панировку;
• Индюшачьи котлеты обжарьте на подогретой сковороде до появления коричневой корки и появления характерного мясного аромата. Обычно на жарку уходит примерно 12-15 минут. Подавайте котлетки на ломтях обжаренного белого хлеба. Если вы готовите полноценный обед, на гарнир подойдут картофельные крокеты либо булгур. А как соус традиционно применяют коричневый винный.

Индейка с томатным пюре и белыми грибочками

Используйте: шестьсот грамм индюшачьего мяса, три столовые ложки маслица, столовая ложечка муки, луковая головка, соль, морковка, корешок петрушки, еще чуть-чуть сельдерея и чесночка, четыре столовые ложки пюре из томатов, стакан либо полтора белых грибов, потушенных в собственном соку, два стакана бульона из индейки, пара больших ложек сметаны, укроп, четыре или пять штучек черри.

• Подрумяньте индейку в масле. Разложите ее на блюде, оставьте в теплом месте;
• Погрейте пюре из томатов, перетертый корень и муку. Положите в смесь грибы со сметаной. Залейте бульоном, но не доверху;
• Варите примерно 7 минут. Не забывайте о приправах. Мясо уложите с овощами на сковороде, тушите на слабеньком огне еще минут 25;
• Готовое блюдо посыпьте мелким укропчиком. Щедро украсьте его помидорчиками черри. К индейке с томатным пюре и белыми грибами подавайте салат в маринаде либо овощи. Некоторые хозяйки говорят о рисе и даже немного обжаренной картошке.

На гриле и мангале

Индейка на шампуре с лимоном и имбирем

Вам понадобятся: 2 килограмма чистого филе индейки, лимон, средний корень имбиря, чайная ложка высушенной паприки, 5 чесночных зубчиков, 100 миллилитров оливкового масла, красный перец и соль на усмотрение кулинара.

• Хорошо промойте мясо и протрите индюшку бумажным полотенцем. Нарежьте ее кусочками, чтобы она была мягкой и сочной, займитесь приготовлением маринада;
• Выдавите в кастрюлю с мясом половину лимона. Натертый и почищенный имбирь отожмите туда же;
• В маленьком сосуде перемешайте масло с приправами, а также тертый чеснок;
• Полейте мясо соусом и проследите, чтобы каждый кусочек пропитался им. Посолите по вкусу и дайте шашлыку мариноваться на 60 минут. Дело в том, что мясо индейки маринуется быстрее прочих видов;
• Перед обжаркой на гриле или мангале нанизайте индюшку на металлические шампуры. Прожаривайте мясо до рыжеватой корочки, что появится благодаря паприке.

Гамбургеры на гриле

Состав: 800 грамм нежирного фарша из индейки, 4 заранее купленные либо испеченные булочки, половина стакана натертого сыра, 4 пучка предварительно порезанного зеленого лука, четвертинка стакана молотых сухарей для панировки, 150 грамм горчицы, зубчик чеснока, растительное масло и приправы по вкусу. При формировании гамбургера вам пригодятся другие излюбленные компоненты этого фастфуда.

• Размешайте фарш и сыр, добавьте в смесь сухари, лук и чеснок, чуть-чуть соли и горчицы. Слепите 4 округлые котлеты толщиной до 3 сантиметров;
• Смажьте прогретую заранее гриль маслом. Выкладывайте котлеты для гамбургера поочередно, на самую середину устройства. Жарьте по 1-2 минуте с обеих сторон. А когда все будут почти готовы, оставьте по краям еще на 5-10 с каждой стороны;
• Поджарьте булочки на гриле, если любите хрустящий хлеб. Выложите на каждую по котлете и добавьте все, что вашей душе угодно: салат, сыр, маринованные огурчики, красный лук, кетчуп либо майонез.

Грудка в маринаде из горчицы и меда

Необходимые продукты: 700 грамм индюшки, половина стакана растительного масла, четверть уксуса, 2 большие ложки горчицы и три столовые ложки меда.

• Начните с создания маринада: без него невозможно вкусно приготовить мясо на мангале либо грили. Для этого перемешайте мед с горчицей, пока масса не приобретет тягучую и однородную консистенцию.
• Влейте в мед с горчицей чуть-чуть уксуса, воспользуйтесь венчиком либо блендером. Пока происходит взбивание, вливайте в маринад растительное масло. Многие советуют использовать оливковое вместо подсолнечного из-за его вкусовых качеств;
• Грудку разделите на две половины, уложите их в кастрюлю или другую глубокую емкость. Залейте мясо маринадом. Накройте все крышкой и оставьте на 8-12 часов в прохладном месте. Не забывайте помешивать мясо, чтобы оно полностью пропиталось маринадом;
• Слейте маринад, а индейку жарьте на грили. Сделайте огонь средним и потратьте около 45 минут на прожарку мяса. Готовность можно проверить, проколов индейку. У пригодного к употреблению мяса индюшки сок, что выливается при прокалывании, прозрачный.

Шашлык из индейки с овощами и лаймом

Вам нужны: 900 грамм индюшки, 3 стакана лаймового сока, несколько лишенных семян перцев чили, стакан жидкого меда, 4 красных болгарских перчика, кумин, цедра лайма, соль, красный лук (нарезанный кусочками), 3 небольших цукини, 250 грамм свежих шампиньонов и дольки свежего лайма.

• Как обычно, начинайте процесс готовки с маринада для будущего шашлыка. В кастрюльке совместите сок лайма, мед, соль, цедру, чеснок и все специи, что вы выбрали.
• Отлейте 1/2 маринада в большую стеклянную бутылку или пакет с застежками (что безопаснее). Выложите в этот же пакет все имеющееся мясо для шашлыка. Встряхните и уберите в морозильную камеру на 6+ часов. Проделайте то же со второй частью маринада, но вместо индейки вложите грибы, овощи;
• Прогрейте гриль до среднестатистической температуры. Достаньте подмороженные пакеты с маринадом, достаньте из них овощи и мясо. Маринад от овощей оставьте, а тот, что был в пакете для индейки, вам уже не понадобится;
• Нанижите индюшку на шампура, чередуя мясо и дольки лайма. Разложите шашлыки на решетке. Прожаривайте индейку с каждой стороны около 4 минут. Готовое мясо смажьте сохраненным маринадом. Закончите термическую обработку мяса, прибавив к нему овощи. На это уйдет до 12 минут.

Индюшиные крылышки

Используйте: До 8 крылышек птицы, столовую ложку аджики, 200 миллилитров готового томатного соуса, немного поваренной соли, пучок укропа, лук.

• Аккуратно перемешайте аджику и соус из томатов. Добейтесь единой консистенции;
• Выщипайте и промойте крылья индейки, нарежьте их вдоль суставов;
• Большую луковую головку нарубите кольцами, соедините крылышки и лук. Залив все томатным соусом, добавьте кусочки укропа;
• Тщательно размешайте крылья, разместите их так, чтобы не было больших зазоров. Придавите мясо крышкой и оставьте на 4 часа, чтобы оно промариновалось. Если у вас есть время, помешивайте мясо, чтобы оно лучше пропиталось;
• Разложите кусочки индейки на гриле и прожарьте до готовности. Крылышки подают с зеленью и маринованным луком.

Такие разнообразные способы приготовления позволят вам применять индейку как во время пикника на природе, так и во время домашнего торжества.

готовим простые и вкусные рецепты

Мясо птицы каждый день бывает на столах миллионов россиян. Всеобще любимыми являются блюда из индейки, простые и вкусные: рецепты их приготовления можно найти практически в любой кулинарной книге. Это нежное и легкое мясо не только обладает потрясающим вкусом, но еще и прекрасно усваивается организмом и обладает рядом других положительных свойств. В мясе индейки содержатся витамины, минералы и другие полезные вещества.

Кроме того, индейка является диетическим продуктом. Мясо этой птицы отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Самой постной частью тушки индейки является грудка. В 100 граммах вареной грудки содержится около 100 килокалорий. Благодаря диетическим свойствам и нежному вкусу многие гурманы предпочитают блюда из индейки – простые и вкусные кушанья, приготовленные из мяса этой птицы, мало кого оставляют равнодушным.

Конечно, на сегодняшний день самым популярным блюдом во многих кухнях (особенно в американской) является птичка, запеченная целиком.  Это блюдо из индейки, рецепт которого вместе с фото прилагается ниже, становится главным украшением праздничного стола на многих торжествах. И это совсем не удивительно! Аппетитная поджаристая корочка и непревзойденный аромат запеченной индейки приведут в восторг даже самого привередливого гурмана.

Кстати: одной тушкой индейки можно накормить 12-15 человек!

Содержание

• Низкокалорийные блюда из филе индейки
• Повседневные  блюда из индейки в духовке
• Праздничные блюда из индейки

Низкокалорийные блюда из филе индейки

Салат с овощами

Говоря о диетических блюдах из филе индейки, нельзя не упомянуть салаты. Самый простой салат готовится с добавлением свежей зелени и овощей. Сначала нужно отварить филе, охладить его и порезать кусочками. Затем необходимо добавить нарезанный соломкой сладкий перец и нашинкованный полукружочками свежий огурец, в салатницу порвать листья салата, мелко нарезать петрушку и зеленый лук. Наконец, нужно добавить мясо, перец и огурец, после чего посолить и перемешать. Заправить блюдо можно по желанию натуральным йогуртом или растительным маслом.

Салат с яблоком и сельдереем

Еще один низкокалорийный салат из индейки – с добавлением зеленого яблока и стеблей сельдерея. Быстрое в приготовлении и простое блюдо из индейки – то, что нужно для легкого ужина! Для начала необходимо нарезать небольшими кусочками вареное филе птицы. Затем надо очистить от кожуры яблоко, нарезать его соломкой и сбрызнуть лимонным соком, тонко нарезать сельдерей, нашинковать тонкими колечками зеленый лук, мелко покрошить веточки петрушки. Все ингредиенты нужно перемешать, посолить и заправить натуральным йогуртом.

Паровые котлеты

Очень простое в приготовлении блюдо. Превосходно подходит для диетического питания. Необходимые ингредиенты – филе индейки, небольшая луковица, куриное яйцо. Из филе и лука приготовить фарш, используя мясорубку. Добавить в него сырое яйцо, соль, немного черного перца. Для сочности можно мелко покрошить несколько веточек свежей петрушки. Фарш хорошо вымесить, сформировать одинаковые котлетки. Готовить в пароварке около 30 минут.

Пастрома

Основная область применения филе индейки – блюда, рецепты которых наиболее просты в освоении. Например, пастрома – альтернатива ветчине и колбасам, превосходно подходящая для всевозможных бутербродов. При этом пастрома гораздо полезнее, чем магазинные копчености, и менее калорийна.

Для приготовления пастромы нужно положить 2 филе индейки в емкость и залить маринадом. Чтобы приготовить маринад, нужно растворить в теплой воде 2 ст. л. соли, после чего добавить 1 лавровый лист, разломанный на несколько частей. Филе необходимо оставить мариноваться в течение 12 часов. По истечении этого времени филе следует достать из маринада, хорошо обсушить и смазать горчичным соусом. Для соуса нужно смешать  1 ст. л. горчицы,  1 ст. л. паприки и 0,5 ч. л. черного перца. Далее филе необходимо обмотать кулинарной ниткой и запекать при высокой температуре (примерно 250^оС) в течение 15 минут, по прошествии которых уже готовую пастрому оставляют в духовке до полного остывания (за закрытой дверцей).

Повседневные  блюда из индейки в духовке

Не отчаивайтесь, если отсутствие мультиварки не позволяет вам приготовить заинтересовавшие вас блюда из индейки – в духовке тоже получаются неплохие рагу и запеканки из мяса этой птицы. Приведем лишь несколько популярных рецептов.

Рагу в томатном соусе

Несложный рецепт для повседневного ужина. Отдельно к этому рагу можно сварить рис или картофель в качестве гарнира. Для рагу понадобится филе индейки, репчатый лук, сладкий перец, спелые помидоры, чеснок и томатная паста. Специи можно выбрать по своему вкусу. Филе необходимо нарезать кусочками, перец – соломкой, лук – полукольцами. Все эти ингредиенты нужно переложить в форму, смазанную маслом.  Затем будущее рагу следует посыпать специями и поставить в духовку на 10 минут. За это время нужно приготовить соус. Помидоры необходимо мелко нарезать, чеснок – выдавить, добавить к смеси томатную пасту, перемешать. Достав форму из духовки, следует полить рагу томатным соусом и запекать до готовности.

Филе индейки в сметане

Список рецептов вкусных блюд из индейки невозможно представить без этого кушанья. Его изюминка – соус на основе сметаны или нежирных сливок, идеально подходящий для этой птицы. Ведь очень важно, чтобы мясо не пересушилось и было нежным.

Филе нужно нарезать кусочками и полить лимонным соком. Луковицу нарезать полукольцами, чеснок – тонкими пластинами. Далее необходимо перемешать мясо, лук, чеснок, ваши любимые специи и сметану, после чего переложить получившуюся массу в форму, смазанную маслом, поставить в духовку и запекать до готовности. При подаче блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Запеченное филе индейки с помидорами и сыром

Отличный вариант для семейного ужина. Как и все блюда из индейки, его важно не пересушить при запекании. Филе необходимо тонко нарезать в виде отбивных и выложить на смазанный противень. Затем мясо следует смазать сметаной и посыпать специями, а сверху выложить кружочки помидоров, полукольца репчатого лука и пластинки чеснока. Посыпав филе тертым сыром, нужно поставить его в духовку и запекать до готовности (примерно 1 час). Чтобы мясо не пригорело, через полчаса его можно достать, влить на противень немного кипяченой воды и поставить обратно.

Горшочки в духовке

Блюдо запекается в порционных горшочках. Сочетание ингредиентов может быть любым. Чаще всего это филе индейки, картофель, морковь, лук, шампиньоны. Для лучшего вкуса лук, морковь и грибы предварительно обжариваются на растительном масле. Затем в горшочки слоями выкладываются картофель, филе и обжаренные овощи. Каждый слой нужно посолить и поперчить. Далее в горшочки кладется по кусочку сливочного масла и вливается немного легкого бульона. Запекают блюдо до готовности (около 1 часа). Перед подачей можно посыпать кушанье свежей зеленью петрушки или укропа.

Праздничные блюда из индейки

Рулетики с сыром и орехами

Вкусное праздничное блюдо из индейки. Приготовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Филе необходимо тонко нарезать (примерно 1-1,5 см), отбить, посолить, поперчить, выложить на него начинку и свернуть рулетиком. Для начинки потребуется смешать тертый сыр, измельченные грецкие орехи, чеснок и петрушку. Далее рулетики необходимо выложить в емкость для запекания, слегка полить растительным маслом (лучше использовать оливковое) и накрыть фольгой. Запекать блюдо следует в хорошо разогретой духовке (примерно 200^оС) в течение 30 минут. Если нужна красивая корочка, то за 10 минут до готовности фольгу необходимо снять.

Рулетики не только запекаются в духовке. Чтобы получить более сытную закуску, их можно предварительно обжарить на сковороде, обернув полосками бекона. Каждый раз это блюдо можно приготовить по-новому, всего лишь меняя состав начинки. Она может быть любой – все зависит от фантазии кулинара. Главное – чтобы ингредиенты прекрасно сочетались между собой. Самые распространенные начинки – вареное яйцо и зеленый лук, жареные грибы и морковь, сыр и курага, сыр и чернослив, спаржа и брокколи.

Запеченная индейка (предварительно замаринованная)

Прежде всего птицу нужно поместить в большую емкость с маринадом, где она оставляется на сутки. Состав маринада (для птицы весом в 6 кг) – 4 стакана соли, 3 стакана сахара, 2/3 стакана крупномолотого черного перца. Все ингредиенты необходимо перемешать, влить воду (примерно 10 литров), добавить веточки свежего тимьяна и розмарина. Маринад должен полностью покрывать птицу. Если его окажется мало, нужно обязательно долить еще воды.

Когда птица замаринуется, ее необходимо хорошо обсушить и аккуратно ввести под кожу ароматное масло. Для его приготовления потребуется взять 200 г мягкого сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 маленький лук шалот, 1 ст. л. молотого можжевельника. Все ингредиенты необходимо перемешать, при желании добавить свежую петрушку, тимьян или розмарин.

Запекать птицу необходимо на решетке, установив снизу жаровню (в нее надо налить 2 стакана воды). Температура запекания – 180^оС. Сначала птицу запекают 2 часа, прикрыв фольгой. Затем фольгу снимают и запекают еще 1 час, до появления аппетитной хрустящей корочки. Подавать блюдо можно с любым гарниром – это могут быть запеченные овощи, отварной картофель или рассыпчатый рис.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Индейка Бекон Чизбургер Батон с индейкой

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для выпечки размером 9 на 5 дюймов. Смешайте кетчуп и горчицу в небольшой миске и отложите в сторону. Смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, молоко, сыр, бекон из индейки, хлеб и яичный белок в большой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Turkey Club

Easy

6-фунтовая грудка индейки, промытая В большой кастрюле, наполненной 1/2 галлона воды, доведите воду до кипения. Добавьте все ингредиенты для рассола и перемешайте. Дайте закипеть, затем остудите бульон. Добавьте индейку и поставьте в холодильник на 2-4 часа. *Приготовление’

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Индейка по-милански

Easy

1) Используя мясорубку или небольшую кастрюлю с толстым дном, отбейте индейку до толщины 3-5 см.

2) Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в средней миске. Поместите яйца во вторую среднюю миску. Положите панировочные сухари в форму

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Эскалоп из индейки

Easy

Острым ножом отделите грудку индейки от кости. Нарежьте индейку против волокон тонкими ломтиками.

Отбейте индейку (помещенную в закрывающийся пакет с помощью устройства для размягчения мяса) до тонкого состояния, но без разрывов.

Чтобы подготовить индейку к панировке, перемешайте л

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Рецепт индейки

Medium

1) Разогрейте духовку до 160 градусов C.
2) Снимите упаковку, высушите индейку и промокните насухо бумажными полотенцами. Затем удалите шею и потроха из двух полостей. Положите индейку грудкой вверх в неглубокую сковороду глубиной 6 1/4 или 7 1/2 см.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

6

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Удалите части индейки из грудной полости и шеи и при желании оставьте для других целей. Хорошо обсушите птицу кухонным полотенцем в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

8

Фрикадельки из индейки

Easy

1) В разогретую сковороду добавить оливковое масло и лук. Слегка обжариваем их около 5 минут (мы хотим, чтобы лук стал мягким, а не окрашенным). Поместите в миску и дайте остыть.
2) Возьмите 450 г разломанного хлеба и положите в миску с молоком. Позвольте br

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Индейка с начинкой

Easy

*Примечание повара: Пакет не является обязательным. После того, как начинка готова, вы можете поместить начинку в пакет, а затем поместить пакет в полость индейки. Разогрейте духовку до 205°C. Поместите индейку в глубокую миску с высокими бортами на дне с помощью t

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

4 7

Perfect Roast Turkey

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Выньте потроха из индейки и вымойте индейку внутри и снаружи. Удалите лишний жир и оставшиеся перья и высушите снаружи.
2) Поместите индейку в большую форму для запекания. Обильно посолить и посолить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Ничего не делать, индейка

Easy

1) Разогреть духовку до 180°C/газовая отметка 4.
2) Выбросьте пакет с желудком из полости и промойте полость индейки холодной водой. Вытрите насухо и натрите оливковым маслом, солью и перцем всю птицу и смажьте внутреннюю часть полости. Место

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Тоннато индейки

Easy

Разогреть духовку до 190°C/газовая отметка 5.

1) Приправить индейку солью, перцем и зеленью. Смажьте оливковым маслом, положите на противень и залейте индейку куриным бульоном. Поставить в духовку и запекать 30-40 минут.

2) Удалить из списка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку духовки в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Хорошо обсушите птицу бумажным полотенцем внутри и снаружи. Посолить и поперчить внутри грудки и начинить лук, чеснок, зелень и лавровый лист л

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Шарики из индейки

Easy

1) Разогрейте духовку до 200/газ 6. Смажьте грудку индейки маслом, приправьте солью и перцем и положите в форму для запекания. Отправить в духовку и запекать до готовности. Отложите в сторону и дайте остыть, затем нарежьте кубиками.
2) Смешайте сельдерей, лук, шалфей и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Пастрами из индейки на тыкве

Easy

Для пастрами из индейки:
1) В средней кастрюле доведите до кипения все ингредиенты для рассола, кроме индейки. Варите, пока сахар и соль не растворятся, а затем дайте полностью остыть. Удвойте один 3,7-литровый повторно закрывающийся мешок и наполните его рассолом.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Жареная индейка с соусом

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3. Удалите шейку и потроха из индейки. Выбросьте печень, остальные потроха отложите в сторону. Обсушите индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.
2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

8

Пряная грудка индейки

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газовой отметки 4. В небольшой миске смешайте горчицу, чеснок, тмин, орегано, душистый перец, порошок чили, коричневый сахар и масло. Поместите грудку индейки в форму для запекания размером 23 на 32 см. Смазать сверху горчичной смесью

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Копченые ножки индейки

Средний

1) Сначала приготовьте сухую натирку. Смешайте сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске.
2) Затем смешайте все ингредиенты для швабры в небольшой кастрюле и подогрейте смесь на медленном огне. Отложите.
3) Для приготовления ножек индейки за несколько часов до запланированного срока

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

240 минут

Порций

6

Жареная во фритюре индейка

Hard

1) Поместите горячую воду, соль и коричневый сахар в 19-литровый вертикальный охладитель для напитков и перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Добавьте лед и перемешайте, пока смесь не остынет. Аккуратно опустите индейку в контейнер. При необходимости взвесить t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Шоколадные рождественские индейки

Easy

Поместите кусочки шоколада в стеклянную миску среднего размера и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность, помешивая каждые 10 секунд, пока шоколад не растает. Отложите, чтобы немного остыло.

Для каждой индейки поместите 5 карамельных корн кончиками вниз в кремовую начинку ch

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Моле поблано из индейки

Средний

1) Нарежьте перец чили анчо, анахайм и чипотле на крупные кусочки и поджарьте их на сухой сковороде на среднем огне, пока они немного не изменят цвет, около 2 минут. Положите их в миску с изюмом и залейте горячей водой. Замочить до мягкости

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Идеальный ланч из индейки

Средний

Для индейки дайте по 25-30 минут на каждый килограмм и первые 30 минут готовьте индейку при 200°C, затем уменьшите температуру до 170°C. Прежде чем готовить индейку, достаньте его из холодильника не менее чем на 2 часа, чтобы он приготовился мгновенно, а не разогревался

Время подготовки

180 минут

Время приготовления

230 минут

Количество порций

—

Фаршированная грудка индейки

Easy

Специальное оборудование: кухонная нить
1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6.
2) В миске смешайте колбасу, прошутто, каштаны, оливки и шалфей. Приправить солью и перцем. Нагрейте небольшую сковороду и добавьте одну чайную ложку начинки. Соте до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Салат из индейки с ароматом лимона

Easy

Для индейки

Чтобы приготовить индейку, доведите до кипения 6 чашек воды с луком, лимоном, лавровым листом и майораном.

Добавьте грудку индейки и готовьте, не накрывая крышкой, чуть ниже кипения до готовности, около 20 минут. Извлечь индейку, охладить, охладить и нарезать кубиками

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Индейка в рассоле с заливом и лимоном

Easy

1) Смешайте все ингредиенты для рассола в контейнере или кастрюле, достаточно больших, чтобы вместить индейку. Убедитесь, что весь сахар и соль полностью растворились. Добавьте индейку и поставьте в холодильник примерно на 6 часов или на ночь. 2) Разогрейте духовку до 180C/Gas Mark 4. 3) Re

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

12

Копченая индейка с соусом барбекю

Среда

1) Для приготовления рассола смешайте воду, соль, яблочный сок, бурбон, перец горошком и сахар в 18 1/2-литровом ведре с закрывающимся пакетом. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
2) Поместите индейку в пакет с рассолом. Поместите

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

480 минут

Порции

12

Гребешки из индейки

Easy

1) В сковороде разогреть несколько столовых ложек растительного масла. Посыпьте кусочки грудки индейки чесночной солью, а затем обваляйте в муке, пока они не будут покрыты.
2) Обжарьте кусочки грудки индейки в масле, затем добавьте лук, грибы и чеснок. Приготовить несколько утра

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

1

Идеальная цитрусовая индейка с соусом

Easy

1) Достаньте индейку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры примерно за 30 минут до подготовки и приготовления. Разогрейте духовку до 230°С, газовая отметка 8.2) В миску для смешивания добавьте 60 г размягченного сливочного масла, лимонную цедру и отбивную

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Индейка с баттерфляем и юкатанским соусом

Средний

Для индейки: 1) За день до подачи на стол нагрейте 3 л воды с солью и сахаром в большой кастрюле, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Снимите с огня, добавьте оставшийся литр холодной воды и перемешайте. Отставить рассол для охлаждения до комнатной температуры.2) Поставить тур

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

100 минут

Порции

6

Жаркое из индейки с трюфельным маслом

Среднее

Разогрейте духовку до 163°C. Слейте с индейки все соки и поместите ее на плоскую решетку в большую неглубокую жаровню. Обсушите индейку бумажными полотенцами. Начиная с большого конца полости, осторожно проведите пальцами между кожей и мясом до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

195 минут

Порций

7

4 7

4 8

Филе индейки в панировке с песто из шалфея

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6 и смажьте неглубокую форму для запекания кулинарным спреем. 2) В блендере смешайте шалфей, кедровые орехи, оливковое масло, чеснок, пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Пюрировать до однородности. 3) Приправьте индейку со всех сторон

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная индейка без подметания, без проблем

Easy

1. Отрегулируйте решетки так, чтобы жаровня с крышкой легко помещалась внутрь. Разогрейте духовку до 260°С.

2. Натираем сливочным маслом снаружи и внутри полость индейки. Посыпать солью и перцем внутреннюю и внешнюю части индейки. Положите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

10

Turkey Coq au Vin

Easy

Поместите красное вино, ножки индейки, бекон, морковь, лук, сельдерей, чеснок, тимьян и лавровый лист в емкость и оставьте мариноваться на ночь.
Откинуть маринад на дуршлаг, отделить индейку от овощей и обсушить кухонной бумагой. Заливка

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Индейка с прованскими травами и цитрусовыми

Средняя

Чтобы приготовить индейку: Поместите решетку в нижнюю треть духовки и предварительно нагрейте до 400 градусов по Фаренгейту. Промойте индейку и промокните ее бумажными полотенцами. Поместите индейку на решетку внутри большой жаровни. Положите дольки апельсина и лимона,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

180 минут

Порций

8

Грудка индейки с перцем халапеньо

Средняя

1) Промойте и высушите индейку бумажным полотенцем.
2) Чтобы сделать растирку: Смешайте все ингредиенты в миске. Руками помассируйте индейку, следя за тем, чтобы она попала под кожу и не порвалась. Положите индейку на противень

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

8

Жареная индейка в кленово-клюквенной глазури

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) В небольшой миске смешайте сливочное масло, домашнюю приправу, петрушку, лук-шалот и чеснок.
3) Тщательно промойте и обсушите индейку. Подверните крылья под тело и поместите индейку в жаровню.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

150 минут

Порции

8

Жареная индейка с начинкой из артишоков и колбасы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 230°C. 2) Поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте колбасу и готовьте от 3 до 5 минут, пока она не подрумянится и не пропечется, разбивая мясо по мере приготовления. Добавить грибы, лук, чеснок и птицу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

280 минут

Количество порций

4

Ножки индейки County Fair

Easy

1) Разогрейте сковороду.

2) Смешайте все ингредиенты, кроме домашней приправы и меда, в большой кастрюле и доведите до слабого кипения. Добавьте ножки индейки и варите 30 минут или пока ножки индейки не прогреются до 74°C.

3) Положите ножки индейки на решетку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Пирожки с индейкой Melt

Easy

Для котлет из индейки: В большой миске смешайте индейку, рикотту, шалфей, соевый соус, вустерширский соус, дижонскую смесь и посыпьте солью и перцем. Разделите на 4 равные котлеты и сформируйте из них круги толщиной 1/4 дюйма. Разогрейте чугунную сковороду p

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная индейка, фаршированная маскарпоне, лимоном и розмарином

Средняя

Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

В миске смешайте маскарпоне, измельченный чеснок, цедру лимона и травы, приправьте морской солью и черным перцем. Снимите кожу с грудки индейки и начините смесью маскарпоне. Разглаживание кожицы

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

6

Равиоли с индейкой и клюквой

Средний

Для приготовления равиоли: в средней миске смешайте индейку, клюквенный соус, сыр, панировочные сухари, петрушку, яйцо, соль и перец. Положите 10 оберток для вонтонов на рабочую поверхность. Слегка смажьте водой с помощью кондитерской кисти. Положите 1 столовую ложку

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

2

Ножки индейки в кленово-бурбоновом рассоле

Easy

1) Поместите все ингредиенты, кроме голени индейки, в сковороду среднего размера и поставьте на слабый огонь. Готовьте, помешивая, чтобы смешать и растворить соль. Снимите с огня и оставьте остывать.
2) Поместите голени индейки в большой закрывающийся пластиковый пакет и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Рулет из индейки с яблочным соусом

Средний

1) Поместите грудку индейки между двумя листами пищевой пленки и слегка отбейте молотком для мяса до толщины примерно 2 см. Отложите в сторону, пока готовится начинка.

2) Разогрейте духовку до 190С/Газ 5.

3) Положите клюкву в маленькую сковороду

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

6

Бургер с индейкой тает

Easy

1) В большую миску положите панко, молоко, яйцо, шалфей, тимьян, соль и перец. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Добавьте индейку и хорошо перемешайте. Сформируйте продолговатые котлетки такого же размера, как ржаной хлеб. Поместите на линию пергаментной бумаги

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Грудка индейки, запеченная в травах

Easy

Разогрейте духовку до 160°C. Положите грудку индейки кожей вверх на решетку в жаровне. В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, травы, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась паста. Осторожно снимите кожу с мяса с помощью

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Индейка и вертушки для нарезки

Средняя

В большом сотейнике нагрейте масло в течение 1 минуты, затем добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

Добавьте шалфей, тимьян, соль и перец и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня и немного остудить.

St

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

32

Жаркое из индейки, бутерброд с авокадо и беконом

Среднее

Разогрейте духовку до 205°C. Чтобы приготовить жареную индейку: бросьте травы и масло в чашу кухонного комбайна и измельчите, пока они не станут зелеными и однородными. Натрите грудку индейки половиной сливочного масла с травами, солью и перцем. Положить индейку

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

3

Острая индейка Sammys с открытым лицом

Medium

Разогрейте среднюю сковороду на среднем огне.

1) Поместите картофель в среднюю кастрюлю. Крупный картофель разрежьте пополам. Меньший молодой картофель оставьте целым. Залейте картофель водой и накройте крышкой. Поместите на сильный огонь. Когда вода закипит, соленая вода

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Домашний соус из индейки с хересом

Разогрейте духовку до 400°F/200°C/газ 6.

Потроха вымойте в холодной воде, положите в большую кастрюлю с 1,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения и удалите пену с поверхности воды решетчатой ​​ложкой. Затем добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

20

Жареная индейка в жареной глазури с орехами пекан и бурбоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5.
2) Смешайте все ингредиенты, кроме индейки, в небольшой миске.
3) Тщательно промойте и хорошо обсушите индейку. Подверните крылья под тело и поместите индейку в жаровню. Натрите масляную смесь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

210 минут

Порции

3

Тушеная индейка из темного мяса с яичной лапшой

Easy

1) Обильно посолить и поперчить индейку. 2) Нагрейте 15 мл масла в большой тяжелой кастрюле или кастрюле на сильном огне. Добавьте крылья индейки и голени и обжарьте как можно более равномерно со всех сторон. Делайте это партиями, если это необходимо. 3) Как только подрумянится, ост.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Замаринованная индейка в пряной корочке с соусом из яблочного сидра

Medium

Указания
Чтобы засолить индейку: Смешайте все ингредиенты для рассола в большой емкости. Добавьте индейку и дайте ей рассолиться в холодильнике в течение 2-3 дней.
Чтобы подготовить индейку к приготовлению: Выньте индейку из рассола на ночь

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Индейка со свининой и каштанами, фаршированная капустой и соусом

Средний

1. Чтобы приготовить рассол, добавьте в большую кастрюлю воду, а затем все ингредиенты для рассола индейки. Перемешайте, чтобы растворить.
2. Удалите все веревки, прикрепленные к индейке, снимите ножки с индейки и поместите их обратно в холодильник накрытыми.
3. Добавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

180 минут

Количество порций

—

Завернутая в бекон грудка индейки, фаршированная грушевым хашем

Easy

В большой емкости смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудки индейки в рассол, убедившись, что они полностью покрыты. Поставить в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Для приготовления индейки: Растопить сливочное масло в

Время подготовки

30 мин

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Гребешок из индейки по-милански с горчично-клюквенным соусом

Средний

1) С помощью молотка для мяса или скалки отбейте индейку между листами пищевой пленки до толщины примерно 0,25 см. Приправьте солью и перцем и пальцами вдавите приправы в мясо.
2) Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Филе индейки в панировке с песто из шалфея

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте неглубокую форму для запекания кулинарным спреем.
2) В блендере смешайте шалфей, кедровые орехи, оливковое масло, чеснок, пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Пюрировать до однородности.
3) Приправить индейку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

4

Сэндвичи с индейкой, приготовленные в мультиварке

Easy

Выложите лук на дно медленноварки емкостью 6–8 литров. Натрите бедра индейки порошком чили, тмином, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца и положите поверх лука. Смешайте кетчуп, сахар и горчицу и вылейте на тур

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Рислинг, жареная индейка с соусом из инжира и корнеплодов

Hard

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Обвалите всю индейку и запекайте в духовке только кости в течение 45 минут, время от времени переворачивая кости. Разломайте индейку, разделив на части. Зарезервируйте все субпродукты отдельно.
2) Снимите т

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Жареная индейка с начинкой из пряной клюквы, яблок и шалфея

Разогреть духовку до 230°C/газовая отметка 8
Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Поместите индейку в большую жаровню, обильно смажьте индейку рапсовым маслом и приправьте морской солью и черным перцем и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

10

Жареное филе индейки с молодым картофелем и бульоном из эстрагона

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) Налейте масло в большую форму для запекания. Приправьте филе индейки со всех сторон солью и черным перцем и положите в форму для запекания. Разложите картофель вокруг индейки и переверните, чтобы он покрылся маслом. Сезон

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Жареная индейка со свининой, миндальной и яблочной начинкой и соусом Марсала

Hard

Разогрейте духовку до 230°C/Gas Mark 8.

Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.

Для начинки смешать панировочные сухари, колбасное мясо, яблоко, чеснок, миндаль, пармезан, рубленую зелень, морскую соль и черный перец

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Грудка индейки, запеченная в травах

Easy

Разогрейте духовку до 190°C / 375°F. Промойте грудку индейки и обсушите. В небольшой миске смешайте масло, чеснок, травы, соль и перец и вотрите смесь в грудку индейки. Переложить в форму для запекания и запекать до выделения сока

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Perfect Whole Turkey in the Electric Roaster Oven

Hard

1. Выньте вставной противень из жаровни и предварительно разогрейте жаровню до максимальной температуры (у меня это 450°F, но 500°F, если ваша духовка работает). такой высокий).

2. Подготовьте индейку, промойте и обсушите. Насыпать соль в углубления. Начините индейку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

240 минут

Обслуживает

—

Жареная индейка с начинкой из вишни, каштана, розмарина и крутонов

Твердая

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Для приготовления начинки с буханки хлеба срежьте корочки. Затем разорвите батон на кусочки по 2 см. Поместите гренки в миску и t

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

170 минут

Количество порций

10

Жареная вырезка индейки с соусом из манго, лайма и имбиря и жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином.
3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Объявление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Золотая индейка в горшочках, ветчина и петрушка с солдатиками на закваске

Easy

1. В большой кастрюле медленно растопите сливочное масло и размягчите чеснок, чтобы он не потемнел. Добавьте золотую индейку и ветчину и хорошо перемешайте. Добавьте мускатный орех, мускатный орех, лимонный сок, кайенский перец и нарезанную петрушку. Когда все ингредиенты прогреются, поместите все ингредиенты в форму

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

6

Жареная индейка с инжиром, яблоком и луком-шалотом, фаршированным свежим шалфеем

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Поместите индейку в большую форму для запекания, обильно смажьте индейку рапсовым маслом, приправьте морской солью и черным перцем и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Обслуживает

—

Индейка, ризотто с лесными грибами и пармезаном

Средний

Замочите грибы в 500 г кипятка на 20 минут, затем слейте жидкость в бульон, вылейте последние 3 столовые ложки жидкости. (иногда сушеные лесные грибы могут быть песчаными).

Нарежьте замоченные грибы и отложите в сторону.

Для приготовления

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Обслуживает

4

Кисло-сладкие фрикадельки из индейки

Easy

1) В большой миске смешайте индейку, чеснок и приправу из трав, яичный белок и по 1/2 чайной ложки соли и черного перца. Хорошо перемешайте и сформируйте из смеси примерно 32 фрикадельки. Положите фрикадельки на дно мультиварки.
2) В средней миске взбейте вместе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Куртки с наполнителем Coronation Turkey

Easy

Нагрейте столовую ложку рапсового масла в сковороде, добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне 3 минуты. Затем добавьте пасту карри и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте томатное пюре, красное вино, куриный бульон и лавровый лист л

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Сэндвич Монте-Кристо с индейкой

Easy

1) Для приготовления бутербродов: Разложите хлеб на рабочей поверхности. Намазать одну сторону каждого ломтика горчицей. Выложите половину сыра на 4 ломтика хлеба. Накройте половиной индейки и приправьте солью и перцем по вкусу.

2) Ева

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Соленая грудка индейки с соусом из испанских специй и кисло-апельсиновым соусом

Medium

Для индейки и апельсинов:

1) Налейте воду в большую миску или пластиковый контейнер. Вмешайте соль и сахар и дайте постоять 5 минут, чтобы они растворились. Добавьте грудку индейки, накройте и оставьте в холодильнике на 45 минут.

2) Разогрейте сковороду до средней

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Целая индейка на гриле, глазированная яблоками и шалфеем, с жареными яблоками

Средняя

1) Разогрейте сковороду до средней температуры. Нагрейте масло в средней кастрюле на решетке сковороды или на горелке. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте перец чили серрано и готовьте 1 мин. Добавьте уксус и сахар и готовьте до

Время подготовки 9. 0007

20 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

20

Пирожки с индейкой и сливочным стилтоном

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4.

Разогрейте сливочное и рапсовое масло в большой сковороде, добавьте луковые грибы и готовьте на слабом огне 2-3 минуты или до мягкости. Затем добавьте приготовленную индейку, чеснок и тимьян и готовьте еще

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Индивидуальный паштет из индейки

Easy

Разогрейте духовку до 218°C. Нагрейте масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный чеснок, морковь и лук и готовьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, 5 минут. Добавьте индейку и тимьян и продолжайте готовить, разделяя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Коронация Индейка с абрикосовым пюре

Easy

Разогрейте столовую ложку рапсового масла в сковороде, добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне 3 минуты. Затем добавьте пасту карри и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте томатное пюре, красное вино, куриный бульон и лавровый лист л

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жареная грудка индейки с соусом

Среда

1) Разогрейте духовку до 170°C/отметка газа 3. Натрите индейку со всех сторон маслом, включая полость грудки. Щедро приправьте солью и перцем.
2) Выложите овощи на дно формы для запекания, чтобы в нее поместился тур

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

155 минут

Количество порций

6

Жареная грудка индейки с соусом

Средняя

Разогрейте духовку до 162°C. Натрите всю индейку маслом, включая полость грудки. Щедро приправьте солью и перцем. Разбросайте овощи по дну жаровни так, чтобы в нее могла поместиться индейка. Установите меня

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Котлеты из индейки с прошутто и дыней

Easy

1) Разогрейте сковороду на плите на среднем огне. В большой миске смешайте фарш из индейки, натертый лук, чеснок, 2 столовые ложки базилика, приправленные солью и перцем. Сформируйте из смеси 6 котлет и отложите в сторону.
2) Почистите решетку

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Запеченная грудка индейки с луком-пореем и начинкой из кукурузного хлеба

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6.
2. Наполните большую миску водой и добавьте лук-порей, перемешайте руками, чтобы удалить песок между слоями. В большой сотейник на среднем огне добавьте по одной столовой ложке сливочного масла и o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

10

Яичные рулетики с индейкой и начинкой

Easy

Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту. В большую миску положите индейку и начинку и перемешайте. В небольшой миске взбейте яйцо с водой, чтобы получилась яичная масса. Выложите обертки для яичного рулета и выложите 2 столовые ложки смеси для индейки на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Оставшееся жаркое из индейки Pho

Easy

Для бульона: поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте кости и части индейки, лук, имбирь и чеснок с растительным маслом в большой чаша. Слегка посыпать солью и переложить в форму для выпечки с бортиками

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

100 минут

Порции

6

Жареная грудка индейки в глазури с персиком и розмарином

Easy

В большой миске смешайте 500 мл яблочного сидра, соль, тимьян и розмарин. Добавьте грудку индейки и достаточное количество воды, чтобы покрыть птицу. Накройте крышкой и оставьте рассол в холодильнике на два часа. Разогрейте духовку до 220°С.
Для глазури: В небольшой кастрюле,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареная индейка с диким рисом, колбасой и яблочной начинкой

Easy

Для начинки:
1) Смешайте дикий рис, воду и 0,5 чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и не начнет лопаться, около 30 минут. (Время может сильно зависеть от

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

8

Суп из трех бобов с фрикадельками из индейки и кнедликами с дижонской горчицей

Easy

1) Добавьте оливковое и сливочное масло в жаровню или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.

2) В кастрюлю добавить говяжий бульон и довести до кипения на среднем огне, когда овощи закипят.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Индейка, глазированная черным перцем и гранатовой патокой

Среда

1) Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 8.
2) Смешать гранатовую патоку, хрен, горчицу, соль и крупномолотый черный перец. Отложите в сторону и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем использовать, чтобы ароматы растворились

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

6

Котлеты из фаршированной индейки

Easy

1) Разделите индейку на 4 равных по размеру круглых ломтика. Из каждого круга сделайте по 2 лепешки одинакового размера, всего у вас получится 8 лепешек. Посыпать 4 котлеты по 2 столовые ложки жареного красного перца и сыра и сверху выложить оставшиеся котлеты, работая с туркой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Шницель из индейки с капустным салатом из красной капусты

Easy

Для шницеля обваляйте приплюснутые грудки индейки в муке с приправами, обмакните в пахте, а затем в панировочных сухарях. В большую сковороду налить растительное масло, разогреть до 170°С и осторожно выложить в масло индейку. Жарка в течение 8 минут

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Похлебка из индейки и сладкой кукурузы

Easy

В большой кастрюле нагрейте масло, затем добавьте сельдерей и лук, тушите под крышкой на среднем огне в течение 5 минут. Влить бульон в сковороду вместе с картофелем и лавровым листом и варить 10 минут, пока картофель не станет мягким

Турдакен: индейка без костей, фаршированная уткой без костей и курицей без костей Одна большая птица

Средний

1) Для начинки для сосисок Андуй В большой миске смешайте ингредиенты, кроме жира от бекона, с небольшим количеством холодной воды.
2) На сковороде или плоской поверхности обжарьте колбасную смесь примерно с 3 чайными ложками жира от бекона для аромата. Когда колбасная смесь подрумянится, c

Время подготовки

300 минут

Время приготовления

720 минут

Количество порций

20

Итальянские бургеры из индейки

Easy

Смешайте майонез с чесноком в небольшой миске и отложите в сторону. Руками смешайте индейку и колбасу из индейки в большой миске, пока они не смешаются. Сформируйте из этой смеси четыре котлеты толщиной 1 дюйм. Разогрейте большую сковороду на среднем огне до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Котлеты из индейки

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте до золотистого цвета, около 7 минут. Положите в миску и отложите. Протрите сковороду и добавьте еще одну столовую ложку масла.

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Турдакен: индейка без костей, фаршированная уткой без костей и курицей без костей «одна большая птица»
1) В большой миске смешайте ингредиенты, кроме жира от бекона, с небольшим количеством холодной воды. Обжарьте колбасную смесь на сковороде с примерно 3 чайными ложками жира от бекона для аромата.

Как только колбасная смесь подрумянится, немедленно охладите.

Время подготовки

300 минут

Время приготовления

720 минут

Количество порций

20

Такитос с индейкой и шпинатом

Easy

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 200°C. Сбрызните противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем с растительным маслом. Для начинки: нагрейте масло на среднем огне в 12-дюймовой сковороде. Обжарить лук, посолить и поперчить, ст

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

6

Коллекция рецептов

Рецепты индейки

Как выбрать идеальную рождественскую индейку

Птица с маркировкой TSG от Ассоциации традиционных фермеров Fresh Turkey — это сливки индейки.

В. У меня маленькая семья. Какие альтернативы есть целой жареной индейке?

Целая индейка может оказаться слишком большой для небольшой семьи. Вместо этого попробуйте грудку индейки.

В. Как лучше всего использовать оставшуюся индейку?

Всегда поджаривайте индейку на Рождество – остатки можно использовать по-разному!

18 вещей, которые вы всегда хотели знать о приготовлении индейки

В этом году я хочу попробовать приготовить индейку по-новому. У Вас есть какие-то предложения?

42 Продукты, достойные жажды, чтобы поесть, когда вы все съели с индейкой

Пришло время отказаться от индейки и дать домашней птице передышку.

Шоу

Eid al-Fitr Foods Around World

От сладостей с сиропом в Леванте до пряного карри из говядины в Юго-Восточной Азии — узнайте, как мир празднует окончание Рамадана вкусными блюдами.

Главная » Рецепты » Курсы » Ужин » Легкий рецепт индейки на День Благодарения

Лиза Брайан — 13 ноября 2020 г. 292 комментария

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту
Перейти к видео

Готовы приготовить ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения ? Поверьте, это проще, чем вы думаете!

Вам не нужно солить и не нужно поливать. Всего несколько простых шагов, и у вас будет идеально золотистая, сочная и безумно вкусная жареная индейка по рецепту, которая не оставит равнодушными вашу семью и гостей.

В приготовлении индейки на День Благодарения есть что-то, что пугает многих людей. Я полностью понимаю. Я помню, как испугался, когда впервые приготовил индейку. Это потому, что вы не хотите испортить большой праздничный ужин со всеми своими друзьями и семьей… я прав?

Но самое смешное, что приготовить индейку на самом деле очень просто! Думайте об этом, как о приготовлении очень большой курицы. Приготовление может занять больше времени, но в остальном процесс чертовски похож.

Конечно, некоторым людям нравится дорогое оборудование, гаджеты, коптильни и ароматизаторы, но вам ничего этого не нужно, чтобы приготовить классическую, ультравкусную и сочную индейку. Просто следуйте моему плану игры на День Благодарения, чтобы знать, что покупать и когда готовить. Тогда следуйте рецепту и советам ниже. Легкий!

Простые ингредиенты для лучшего рецепта индейки

Кроме индейки нужны только травы, ароматизаторы и немного приправ. Просто действительно лучше!

• Турция: Подойдет любая цельная замороженная (или свежая) индейка на рынке. Подробнее о том, какой размер лучше, читайте ниже.
• Свежие травы: Розмарин, тимьян и шалфей — классические приправы для домашней птицы. И хотя вы можете использовать сушеный, я думаю, что свежий придает более крепкий вкус.
• Лук и чеснок: Лук помещается внутрь индейки, а чеснок натирается снаружи. Но вместе эти ароматические вещества придадут мясу и коже пикантный вкус.
• Лимон: Добавление ломтиков лимона внутрь индейки помогает сохранить мясо влажным и придает ему пикантную свежесть.
• Сливочное масло: Большое количество сливочного масла делает индейку сочной без необходимости маринования. Теперь есть некоторая экономия времени!
• Соль и перец: Для идеально приправленной птицы.

Я также положил овощ под индейку (например, сельдерей, морковь и лук), пока она жарится. Это не обязательно, но я рекомендую. Это не только улучшит ваш рецепт индейки, но и поднимет вкус соуса из индейки на новый уровень!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Какой размер Турции купить?

Общее эмпирическое правило: 1 фунт индейки на человека. Или 1 1/2 фунта индейки на человека, если вы хотите остатки (а мы всегда хотим остатки, верно?). Всегда лучше иметь немного лишней индейки, чем не хватать, поэтому я рекомендую:

• На 8 человек: получите индейку весом 10–12 фунтов
• На 12 человек: получите индейку весом 14–18 фунтов
• на 16 человек: получить индейку весом 18-24 фунта

Если у вас меньше 8 человек , я все же рекомендую купить индейку весом 10-12 фунтов. Все, что меньше, и вы платите больше за кости, а не за мясо. Помните, что вы можете заморозить остатки индейки.

Если у вас более 16 человек , лучше купить двух индеек, а не одну индейку огромных размеров.

Не забудьте разморозить индейку

Самая большая ошибка, которую совершают люди, это покупка замороженной индейки за день до Дня Благодарения. Не делай этого! Помните, что большой индейке потребуется некоторое время, чтобы разморозиться в холодильнике. Для правильного оттаивания 5 фунтов индейки требуется около 24 часов. Моя рекомендация — покупайте индейку как минимум за неделю до Дня Благодарения. Затем дайте ему оттаять в холодильнике за 2-4 дня до большого дня.

Нет, стирать не нужно

Все, что вы будете делать, это испачкать раковину и кухню и устроить беспорядок. Мы говорили об этом раньше с курицей, и здесь то же самое. Любые бактерии на индейке погибнут в духовке во время запекания.

Не готовьте начинку в индейке

Если вы хотите идеально приготовленную начинку и идеально приготовленную индейку , приготовьте их отдельно. Если вы переполните полость индейки, это замедлит время приготовления. А кроме того, индейку лучше начинить ароматизаторами и травами, придающими ей вкус и влагу. Поэтому приготовьте начинку в кастрюле.

Оборудование, которое вам понадобится

Для запекания индейки вам понадобятся три основных кухонных предмета: противень для жарки, термометр и острый нож.

• Противень для жарения: Вы можете купить дорогой противень для жарения, солидный противень по средней цене или использовать дешевый одноразовый противень. Все они работают просто отлично.
• Термометр: То же самое касается термометров. Вы можете использовать термометр-зонд (который вы оставляете в индейке), термометр мгновенного считывания (который я чаще всего использую) или обычный термометр для мяса.
• Нож: Конечно, острый нож необходим! У меня есть набор ножей и вилок.

Как приготовить индейку

Разморозить и удалить потроха . Как только ваша индейка разморозится, дайте ей отдохнуть при комнатной температуре в течение часа. Удалите пакет с потрохами и шею, найденную в большой полости, а иногда и в меньшей полости шеи (проверьте обе области, чтобы убедиться, что вы все вытащили). Вы можете сохранить эти продукты для соуса или отказаться от них.

Высушить и прочее. Обсушите индейку бумажным полотенцем. Удаление лишней влаги обеспечивает дополнительную хрустящую корочку. Затем щедро приправьте индейку изнутри солью и перцем, а полость начините четвертинками лука, лимоном и свежими веточками зелени. Во всяком случае, используйте шалфей меньше, чем другие травы, так как он более сильнодействующий.

Приготовьте травяное масло. Приготовьте травяное масло, смешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян в небольшой миске.

Намажьте масло с травами. Ослабьте кожу индейки в верхней части грудки, аккуратно проведя пальцами вниз. Добавьте около 1/3 травяного масла и равномерно распределите под кожей. Распределите оставшуюся часть масла с травами по всей внешней стороне индейки.

Не связывайте ноги! Не поддавайтесь желанию связать индюшачьи ножки вместе. Да, это делает индейку идеальной, НО фермы не позволяют воздуху циркулировать должным образом, из-за чего мясо готовится неравномерно. Так что даже если ваша мама (и, вероятно, бабушка) сделала это, пропустите это.

Приготовить индейку. Поместите индейку на решетку для жарки или на подушку из овощей (или на то и другое — как я делаю). Тогда остается только одно – приготовить индейку!

Как долго готовить индейку

Готов к хорошим новостям? Поскольку мы не фаршировали индейку, она приготовится примерно на 30 минут быстрее. В среднем планируйте около 15 минут на фунт индейки. Но помните, что ЛУЧШИЙ показатель – это температура. Вы хотите приготовить индейку при температуре 158–160 °F (измерьте в самой толстой части бедра или грудки). Но вот ориентир:

• Для индейки весом 10-14 фунтов : от 2 1/2 до 3 1/2 часов
• Для индейки 14-18 фунтов : от 3 1/2 часов до 4 1/2 часов
• Для индейки весом 18-22 фунта : от 4 1/2 до 5 1/2 часов

Следите за своей индейкой, когда она будет готова примерно на 75 %. Затем проверяйте температуру каждые 10 минут. Помните, что духовки могут готовить немного горячее или прохладнее. Если вы заметили, что кожа слишком быстро подрумянивается, вы всегда можете положить сверху алюминиевую фольгу.

Всегда давайте индейке отдохнуть

После того, как вы достанете индейку из духовки, обязательно дайте ей отдохнуть не менее 30 минут. Это позволяет сокам перераспределяться в мясе, делая индейку соковыжималкой. Лучше иметь сочную индейку, чем мокрую разделочную доску!

Вырежьте и подайте свою красивую птицу

Осталось только полюбоваться великолепной индейкой, нарезать ее, приготовить ароматный соус из индейки и удивить гостей. Просто следуйте моим советам, как разделать индейку. Для полного спреда на День Благодарения рассмотрите подачу индейки с:

• Клюквенный соус
• Картофельное пюре, пюре из сладкого картофеля или пюре из цветной капусты (для низкоуглеводного варианта)
• Полезная запеканка из зеленой фасоли
• Бальзамический бекон Брюссельская капуста
• Полезная запеканка из сладкого картофеля
• Морковь в медовой глазури
• Палео тыквенный пирог
• Печеные яблоки

Нужна помощь с расписанием в этот важный день? Ознакомьтесь с моим планом игры на День Благодарения и просмотрите составленное мной меню ко Дню Благодарения. У меня также есть первоклассные ребрышки или запеченная в меду ветчина, если индейка вам не по вкусу. И если у вас остались остатки индейки (которые всегда самые лучшие), превратите их в салат из индейки или запеканку из индейки!

Для индейки, которая готовится еще быстрее… приготовьте мой рецепт индейки в кленово-апельсиновой глазури. Это не традиционно, но это цитрусово-сладко-вкусно!

Видеорецепт идеальной индейки

Хотите приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения? Посмотрите видео ниже! Я проведу вас шаг за шагом. У вас есть это!

• ▢ icpalcepted Butter, комнатное масла
• ▢ icpalted Butter, комнатное масло
• ▢ icpalted Butter, 9 2
• ▢ ¾ reslated Butter,

• . фарш
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
• ▢ 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного

Овощи под индейкой (по желанию, но рекомендуется) 9708 1 9204 лук, очищенный и нарезанный на четвертинки

• Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, достав ее из холодильника за 1 час до запекания. Затем удалите потроха.

• Разогрейте духовку до 325°F (160°C) и промокните индейку снаружи бумажными полотенцами. Приправить полость индейки солью и перцем. Затем заполните его луком, лимоном и свежей зеленью. Если ваша индейка меньше, не переполняйте полость, так как вам нужен приток воздуха.

• В небольшой миске приготовьте масло с травами, смешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян.

• Осторожно снимите кожу индейки, проведя пальцами под нее. Затем вотрите примерно 1/3 травяного масла между кожей и грудкой индейки.

• Оставшимся маслом с травами натрите индейку снаружи.

• Поместите индейку на решетку для запекания или на подушку с овощами (если у вас нет решетки) или на то и другое! Подверните кончики крыльев под индейку, чтобы они не подгорели.

• Поместите индейку в духовку и запекайте около 15 минут на фунт, или пока внутренняя температура не достигнет 158–160°F. Вам не нужно поливать индейку, но следите за ней после того, как она будет готова примерно на 75%. Если вы заметили, что кожа слишком быстро подрумянивается, можно положить сверху алюминиевую фольгу. Чтобы проверить температуру, поместите термометр в самую мясистую часть бедра или грудки. Индейка будет продолжать готовиться после того, как ее достанут из духовки, и после того, как она отдохнет, ее температура поднимется до 165 ° F.

• Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть 30 минут. Это позволяет соку перераспределяться, делая индейку восхитительно сочной. Чтобы индейка не остыла, вы можете накрыть ее алюминиевой фольгой на столешнице.

• Разделайте и подавайте индейку. И не забудьте сохранить сок из сковороды, чтобы приготовить подливку из индейки!

• Вы, конечно, можете использовать индейку весом более 18 фунтов, но вам может понадобиться немного больше растительного масла, и вам придется готовить ее дольше. Если ваша индейка весит менее 12 фунтов, у вас может быть немного больше растительного масла, поэтому вы можете уменьшить количество.

г.

• Обычно духовки имеют разную температуру до 25 градусов, при этом одни готовятся горячее, а другие – холоднее (моя духовка готовит холоднее). Поэтому лучше всего проверить, как готовит ваша духовка (до большого дня индейки), купив термометр для духовки и протестировав его.

Калории: 515 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 70 г, Жиры: 25 г, Насыщенные жиры: 9 г, Полиненасыщенные жиры: 5 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 249 мг, Натрий: 528 мг, Калий: 733 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 411 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 43 мг, железо: 3 мг

© Понижающая передача. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.

Рецепт сочной индейки на День Благодарения | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

30.11.2008

Мы использовали этот рецепт в этот День Благодарения, и индейка вышла ОТЛИЧНОЙ! Мы замариновали индейку в шампанском и бульоне за 24 часа, натерли приправами полость индейки и под кожей и фаршировали морковью, луком, сельдереем и апельсином по инструкции. В результате получилась сочная индейка (даже белое мясо), наполненная ароматом!! Спасибо большое!!!

Подробнее

Полезно (789)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 2 звезды

17. 12.2009

На вкус, как будто я не добавлял все эти ингредиенты. Ничего впечатляющего… не стоит усилий или стоимости ингредиентов 🙁

Подробнее

Полезно (36)

865 Рейтинги

• 5 звезд: 789
• 4 звезды: 42
• 3 звезды: 16
• 2 звездочки: 11
• 1 звездочка: 7

Рейтинг: 5 звезд

30.11.2008

Мы использовали этот рецепт в этот День Благодарения, и индейка вышла ОТЛИЧНОЙ! Мы замариновали индейку в шампанском и бульоне за 24 часа, натерли приправами полость индейки и под кожей и фаршировали морковью, луком, сельдереем и апельсином по инструкции. В результате получилась сочная индейка (даже белое мясо), наполненная ароматом!! Спасибо большое!!!

Рейтинг: 5 звезд

24.12.2008

Это была лучшая индейка, которую мы когда-либо пробовали! Я заменил имбирный эль на вино. Это было Сочно и вкусно даже в холодном виде на следующий день!!! Это было так хорошо, я тоже делаю это на Рождество!! Спасибо

Оценка: 5 звезд

28.11.2008

Вчера вечером я использовала этот рецепт, и это была действительно самая влажная (идеальная) индейка, которую я когда-либо готовила. Я приготовила 20-фунтовую индейку Норбест и использовала кулинарный мешок, в который я положила все, как сказано в этом рецепте, включая целую бутылку шампанского (сорт Блан Нуар). Это было прекрасно, Кирстен! Другие примечания: я не добавляла морковь, потому что я не люблю морковь 🙂 Я натерла снаружи оливковым маслом, солью и перцем после того, как влила шампанское. Хотя включенный датчик температуры выскочил через 3 часа, я готовила еще полчаса. Белое мясо было вкусным и совсем не сухим.

Рейтинг: 5 звёзд

12.08.2009

Отличный рецепт, получилось очень влажно, но я кое-что изменила! Накануне вечером я посыпала индейку кошерной солью и оставила на ночь в холодильнике в кастрюле с водой. На следующий день я сполоснула индейку и последовала рецепту, но также покрыла индейку маргарином и вместо фольги использовала пакет для запекания! Все, что я изменил, также увеличивает влажность индейки! Оно было таким влажным, что мясо отваливалось от костей!! Так хорошо! мммм

Рейтинг: 5 звезд

04.01.2009

Я никогда раньше не готовила индейку, в основном потому, что мне никогда не приходилось делать это на День Благодарения, и я всегда боялась испортить что-то такое большое и дорогое. Ну, мой муж принес с работы бесплатную индейку на Рождество, и я нашла этот рецепт. Сегодня мы оба собрались вместе, чтобы сделать эти 15 фунтов. индейка. Я должен сказать, что это, вероятно, лучшая индейка, которую я когда-либо ел!!! Мы были отличной командой (я все приготовил, а он почистил индейку и начинил ее). Индейка была в духовке около 3 часов, затем я открыла фольгу на 30 минут. как указано. После того, как он вышел и постоял 15 минут, электрический нож разрезал эту индейку так, как будто она предназначалась для демонстрации; лучше, чем у моей мамы в любой День Благодарения. Я позвонила и сказала ей, что мы сделаем это в этом году. Спасибо за прекрасный рецепт, даже я могу повторить!

Участник Allrecipes

Рейтинг: 5 звезд

25.12.2010

Ну, серьезно, я люблю пробовать новые способы приготовления индейки, и это, пока, ЛУЧШЕЕ! Эту индейку трудно пережарить, потому что мясо НАСТОЛЬКО влажное и имеет правильный вкус. Я смешал все и много трав и протер полость И «под» кожу и над кожей. Наливая имбирный эль или шампанское на индейку, будьте осторожны и не наливайте слишком много, потому что это смывает травы. Может быть, сначала втирая масло, травы «прилипнут» и не смоются. Я думаю, что шампанское лучше, чем имбирный эль, только потому, что мы обнаружили, что соус оказался «немного» сладким из-за шипучки, и его нужно было компенсировать большим количеством соли и перца. Некоторым людям действительно понравился легкий сладкий вкус для разнообразия. Индейку больше не брать. Больше не нужно переворачивать индейку с ног на голову. Это просто, и белое мясо такое же влажное, как и темное, а НЕ сухое. Мы приготовили много индеек, но это хранитель. Это не значит, что мы не попробуем другой рецепт. Интересно экспериментировать. Наслаждаться.

Рейтинг: 5 звезд

27.11.2008

Я сделал это сегодня. Это была лучшая индейка, которую я когда-либо готовил. Единственное, что я сделал по-другому, это приготовить его на открытом воздухе на газовом гриле, у которого есть датчик температуры, поэтому он в основном работал как духовка. Обязательно сделаю это снова. Все были в восторге от индейки.

Рейтинг: 5 звезд

20.11.2011

У меня вопрос. Я никогда не готовила по этому рецепту. В моей жаровне есть небольшая полдюймовая подставка. Использовать подставку или оставить все в фольге? Кстати, очень рад попробовать это.

Рейтинг: 5 звезд

08.02.2011

Хорошо, я немного опоздала с обзором этого рецепта, но лучше поздно, чем никогда, верно? Как новобрачная, День Благодарения был первым семейным праздничным блюдом, которое мне пришлось приготовить (моя свекровь так волновалась, что прислала нам предварительно нарезанные ломтики индейки и все ингредиенты). Излишне говорить, что нам не понадобился «экстренный пакет». Я следовала этому рецепту до Т, и он вышел УДИВИТЕЛЬНЫМ!! Муж и семья до сих пор в восторге! Единственное, что могло бы улучшить это, было бы, если бы мои родственники мужа тоже были в городе, чтобы испытать это!! 🙂

Рейтинг: 5 звезд

28.11.2008

Абсолютно лучшая индейка, запеченная в духовке, которую я когда-либо готовил. Это было идеальное сочетание специй и вкуса… и сока!!!…В куче не было ни одного сухого куска мяса. Даже не думайте, что вам понадобится соус!! Даже разогрев его на следующий день, ароматы и соки были там. Мои родственники не могли перестать комментировать, насколько хороша была индейка. Фантастика!! Спасибо большое!

Рейтинг: 5 звезд

19.11.2012

91 3 стакана крупной маринованной или кошерной соли, 1/3 стакана коричневого сахара и достаточное количество воды, чтобы покрыть большую часть индейки. часов до приготовления. Затем выполните рецепт, как было предложено, добавив в полость 10 зубчиков чеснока.

Рейтинг: 5 звёзд

29.11.2011

Рецепт потрясающий! Индейка была самой сочной, которую я когда-либо ел. Единственное изменение, которое я сделал, это взять сушеные травы и смешать их с одним кусочком масла. Затем я втер половину смеси масла и трав под кожу, а другую половину поверх кожи. Шампанское и бульон не удалили ничего из этой смеси, когда я налил ее сверху. Спасибо за этот рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

29. 11.2008

Спасибо за отличный рецепт индейки!! Я обычно делаю ветчину, так как семья любит ветчину:) Но в этом году решила быть традиционной. Это было так сочно!! Время приготовления для меня было больше, на самом деле это заняло 5 часов для 13-фунтовой птицы (может быть, это моя духовка), но не сухого куска мяса, а вкус был потрясающим !! Я даже не очень люблю индейку, и я не могу перестать есть остатки!! Я только что съел холодную индейку с домашним соусом из укропа, листьями салата и сыром! (Я обожаю домашний соус из укропа и окунаю в него все, от овощей до ветчины!) Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом, он сделал наш ужин на День Благодарения великолепным!

Рейтинг: 5 звезд

11.10.2009

Это была первая индейка, которую я приготовила, и она была ОТЛИЧНОЙ. Подливка из этого рецепта шампанского просто бесподобна. МммМмм.

mellyn

Рейтинг: 5 звезд

18. 11.2012

Я готовлю индеек уже 20 лет, и эта была ЛУЧШЕЙ! Я пробовал медленное обжаривание, мешки, полив каждые 1/2 часа … это была самая легкая и самая влажная птица из всех. Я точно следовал указаниям. Я приготовила птицу накануне вечером и поставила ее в холодильник на ночь. Почти уверен, что это никак не повлияло на результаты. Птица весом 17 фунтов, которую я приготовил, заняла в общей сложности 5 часов 15 минут, что было дольше, чем я ожидал, но оно того стоило. Золотисто-коричневая кожа, влажная грудка и сочное темное мясо стоили ожидания. Моей семье он так понравился, что они попросили его вместо рождественской ветчины!

Оценка: 5 звезд

11.12.2011

Это, безусловно, ЛУЧШАЯ индейка, которую я когда-либо ел — даже более влажная, чем жареная индейка. Однако в первый раз я заменил шампанское игристым сидром. Второй раз я использовал шампанское. Это было очень влажно и вкусно, но в следующий раз я использую сидр. Это добавило дополнительный слой вкуса. В клюквенном соусе не было необходимости из-за влажного и ароматного мяса! Спасибо за рецепт, который позволяет мне гордиться красивой золотистой индейкой, которая на вкус так же хороша, как и выглядит!

Рейтинг: 5 звезд

06.09.2012

Это была лучшая индейка, которую я когда-либо пробовал! Теперь это определенно будет моим праздничным рецептом индейки. Моему сыну так нравится, что мы готовим раз или два в месяц. Это очень легко и так нежно. Мне даже не нужна была клюква. Я все же внес в него некоторые коррективы. Я засолила индейку накануне вечером (натереть солью и поставить в холодильник на ночь в воду). Я также использовал розовое шампанское, которое придавало ему удивительно сладкий вкус. У меня не было апельсинов, поэтому я сбрызнула лимонным соком внутрь для цитрусового вкуса и добавила в полость нарезанные морковь и яблоки. Яблоки впитали чудесный аромат шампанского! Так хорошо! Соус фантастический! Я также приготовил его в жаровне (15-17 фунтов за фунт), чтобы в доме не было жарко, и оставил духовку свободной для других вещей. Я хотел бы добавить, что я не люблю шампанское как напиток из-за аромата, и я все еще ЛЮБЛЮ это!

Рейтинг: 5 звезд

01.12.2008

Большое спасибо за публикацию этой Кирстен! Это была абсолютно лучшая индейка, которую я когда-либо ел, и все тоже согласились. Это был мой первый год готовки, и, поскольку всем это так понравилось, я собираюсь сделать это частью своей традиции на День Благодарения! Делала точно по рецепту, только пришлось чуть дольше готовить 15-килограммовую птицу, но остатков много и я их с нетерпением жду!

Рейтинг: 2 звезды

17.12.2009

Такое ощущение, что я не добавляла все ингредиенты. Ничего выдающегося… не стоит ни усилий, ни стоимости ингредиентов 🙁

Рейтинг: 5 звезд

24.12.2011

Я только по рецепту делала до соли (птицу нафаршировала), а муж и мне это очень понравилось. Хотя я немного изменил это. У меня не было лимонного перца, поэтому вместо него я использовал копченый перец, который мы получили от компании «Чай и специи». Сначала я смешал все это вместе. Не хочу сухой растирки, я взяла кусочек сливочного масла (размягченного) и 3 ст. есть) был таким свежим и ароматным. Аромат в моем доме был таким сезонным, и мои соседи приходили и спрашивали меня, что так хорошо пахнет. Когда я дала им попробовать кусочек, они сразу же захотели рецепт. Я обязательно воспользуюсь этим снова.

Рейтинг: 5 звезд

27.10.2011

Я приготовила эту индейку на 2 последних Дня Благодарения. Это вкусно. Получается влажным и с приятным ароматом. Кроме того, капли шампанского делают прекрасный соус. Настоятельно рекомендую!

Рейтинг: 5 звезд

16.11.2011

Я только что использовала этот рецепт в тестовом прогоне рецептов на День Благодарения, и это было фантастически! Я замариновал индейку на ночь, используя воду, шампанское, яблочный уксус и соль, и добавил яблоки в полость вместе с морковью, луком и сельдереем. Абсолютно вкусно!

Рейтинг: 5 звезд

24.12.2010

ЭТО БЫЛА САМАЯ ЛУЧШАЯ ВКУСНАЯ ИНДЕЕЙКА!!! Хотя я кое-что изменил в нем. Я растопила полстакана сливочного масла и смешала его со специями, а затем натерла им всю индейку, включая внутреннюю полость и кожу. Затем я кладу индейку в пакет для запекания и оставляю на ночь. На следующее утро впрыснула в под ключ растопленное соленое масло (примерно 1 стакан). Я заменил апельсин в рецепте на 1 банку кусочков ананаса. Я также заменил шампанское на имбирный эль, как пробовали другие люди. Индейка вышла идеальной, и кожа красиво подрумянилась. Мясо практически отваливалось от кости. У меня было так много сока из индейки для соуса. Грави тоже получился отличный. У него был своего рода полусладкий вкус, но он идеально подходил ко всему. Буду делать по этому рецепту долгие годы. Спасибо Кирстен за то, что поделились этим со всеми. МОЕЙ СЕМЬЕ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ : )

Рейтинг: 5 звезд

05. 02.2011

Этот рецепт просто выдающийся! Мы не только использовали его на День Благодарения, но и использовали маринад, чтобы зажарить целую курицу. Каждый раз, когда я делаю блюдо из птицы с этим маринадом, я получаю восторженные отзывы. Кроме того, ради индейки я не смогла убедить мужа расстаться с дорогой бутылкой шампанского, поэтому вместо нее использовала 2 бутылки пива. 🙂 Я также приготовил индейку накануне вечером и оставил ее в маринаде. Опять же, это было выдающимся. Я больше никогда не буду готовить индейку без этого маринада!

Рейтинг: 5 звезд Я приготовила эту индейку для вечеринки в честь Дня благодарения моей компании. все заявили, что это лучшее, что у них когда-либо было. Некоторые пробовали, которым даже не нравится индейка, и тоже говорили то же самое. Вышло совершенно сочным, и в мясе не было СИЛЬНОЙ индейки. Супер вкусно. Ничего не меняй!

Рейтинг: 4 звезды

19. 11.2012

Это приведет к высохшей индейке. Индейка сохнет, когда внутренняя температура достигает более 150 градусов. Я бы посоветовал вынуть его при температуре 145 градусов и дать ему отдохнуть — иначе ужасно сухая индейка и потребность в соусе. Оставьте на 20 минут.

Рейтинг: 5 звезд

26.12.2011

Моя 1я индейка. был красивым. Очень влажный. Единственная проблема заключалась в том, что мои овощи плохо прожаривались, поэтому они были не такими вкусными, как я думал, и в итоге я их выбросил. Я использовал свежие травы и примерно втрое, но не могу их попробовать (или что-то еще, что так много на самом деле … вкус был действительно тонким. Хотя моя индейка весила 20 фунтов. так что, возможно, это повлияло на вещи) Я, вероятно, должен был использовать сушеные или натертые их под кожу. (но я предпочитаю, чтобы моя еда была острой или сильно ароматизированной. Это не вина рецепта) плюс я не следовал ему до Т. 5 звезд были потому, что это было НАСТОЛЬКО просто, почти не требовало ухода, и это было все еще действительно замечательно. Самая красивая из тех, что я видел вживую, как из журнала.

Рейтинг: 5 звезд

23.12.2010

ЛУЧШАЯ индейка, которую я когда-либо готовил. Сочный, и, о боже, подливка… так много вкуса. Это стоит сделать только для соуса! После того, как она закончила готовиться, мы добавили овощи из индейки в нашу начинку, и она тоже стала лучшей начинкой!

Рейтинг: 5 звезд

23.12.2010

ЛУЧШАЯ индейка, которую я когда-либо готовил. Сочный, и, о боже, подливка… так много вкуса. Это стоит сделать только для соуса! После того, как она закончила готовиться, мы добавили овощи из индейки в нашу начинку, и она тоже стала лучшей начинкой!

Рейтинг: 5 звезд

14. 10.2011

Моя первая индейка! Нашему ужину на День Благодарения на 10 человек он понравился, и мы согласились, что он входит в тройку их лучших индеек за всю историю. Было легко подготовить ингредиенты накануне вечером и собрать, как только духовка разогреется днем.

Рейтинг: 5 звезд

16.03.2011

Готовила по этому рецепту уже три раза — на два последних Дня Благодарения и на прошлое Рождество. Я аспирант, и до этого я никогда не готовил индейку самостоятельно. Каждый раз получалось идеально — даже когда мне не хватило пары ингредиентов. Мой жених, братья, тетя и даже родители и друзья сказали, что это была самая сочная и ароматная индейка, которую они когда-либо пробовали! Большое спасибо за то, что поделились этим вкусным и простым рецептом индейки и сделали праздники менее напряженными!

Рейтинг: 5 звезд

29.03.2011

Это было потрясающе! Лучшая индейка, которую я когда-либо готовил. Такой нежный и сочный!!

Рейтинг: 5 звезд

28.11.2013

Много лет пытался найти идеальный рецепт индейки и наконец нашел! Это будет мой визит на каждый День Благодарения. Я использовала мешок для запекания индейки, а также втерла немного приправы под кожу. Я использовал сухое шампанское, потому что не хотел сладкого соуса. Из этих капель получился замечательный соус. Ниже показано, как я приготовил свой соус, если вам интересно. Я готовлю индейку за день до Дня Благодарения. Снимите все мясо с кости и поместите в пакет с застежкой-молнией с достаточным количеством жидкости, чтобы индейка оставалась влажной, а затем поставьте в холодильник. Поместите оставшиеся капли в пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день: разогрейте индейку в мультиварке с достаточным количеством куриного бульона, чтобы она оставалась влажной. Жир в мешке для капель превратится в гель и поднимется наверх мешка. Я снимаю жир сверху и разогреваю оставшийся жир в кастрюле с 8 чашками куриного бульона и парой веточек розмарина. Тем временем в большой кастрюле приготовьте заправку, растопив 4 столовые ложки сливочного масла, а затем посыпав масло ½ стакана муки. (Я удваиваю это, чтобы у меня был дополнительный ру, если мне нужно больше загустителя) Готовьте на среднем огне в течение 4 минут. Постепенно вливайте подогретый бульон в ру, перемешивая венчиком. Нагрейте на среднем огне до желаемой густоты. Соль и перец по вкусу. Процедить через сито, чтобы удалить розмарин и комочки ру. Держите в тепле в кастрюле или мультиварке.

Рейтинг: 5 звезд

08.01.2010

Я впервые запекла индейку, а мои друзья были похожи на стервятников в африканской Сахаре, грызущих любой лом, который они могли найти. Кстати, я попытался сделать соус из капель шампанского, и, скажем так, весь мой пищеварительный тракт пошел вспять примерно на 5 секунд. Поищите легкий и вкусный соус для индейки Make-Ahead.

Рейтинг: 5 звезд

21.12.2011

Отныне это будет мой рецепт индейки на День Благодарения. Я также использовал специи с жареной свининой и получил отличные результаты.

Рейтинг: 5 звезд

24.11.2011

Несмотря на то, что я кое-что изменил, я пишу отзыв, потому что думаю, что процесс в этом рецепте важнее всего. Я хотела в точности следовать рецепту, но нашла его утром в День Благодарения, так что пришлось брать то, что было под рукой. Индейка была идеальной (супер сочной), а соус был феноменальным. Частично это было случайно… и я очень надеюсь, что смогу повторить это в будущем! Я положил несколько колец апельсинов и яблок на дно жаровни, которую сбрызнул оливковым маслом. Я сделал это только для того, чтобы немного приподнять индейку над дном сковороды. Поскольку индейка была так хорошо завернута в фольгу в течение первых нескольких часов, фрукты приготовились (немного подгорели), а затем, когда я открыл фольгу, чтобы приготовить индейку в течение последнего часа, часть сока ушла на дно и «слилась». «с переваренными фруктами. У меня было достаточно жидкости из кастрюли, чтобы сделать тонну соуса, и это было УДИВИТЕЛЬНО. Было очень темно и ароматно. Пара других изменений — у меня не было шампанского под рукой (хотя я попробую его в следующий раз), поэтому я использовал игристый сидр Мартинелли. Это сработало хорошо… не слишком сладко, как вы могли подумать. Кроме того, у меня не было всех специй в рецепте, поэтому я решил использовать Салют с 21 приправой от Trader Joe’s. Я уверен, что оригинальный рецепт тоже вкусный, но изменения, которые мне пришлось внести, сработали очень хорошо (особенно случайное подгорание фруктов на сковороде!). Спасибо за публикацию — мне надоедает один и тот же вкус индейки каждый год!

Рейтинг: 5 звезд

29.11.2010

Эта индейка была феноменальной. Единственное, что я сделал по-другому, это заменил шампанское на имбирный эль, как предлагалось в другом обзоре. Действительно был чудесный вкус, очень сочный, а мясо было таким нежным, что отваливалось от костей. Я сделал все приготовления для индейки накануне вечером и оставил ее на ночь в холодильнике, накрыв крышкой, а утром первым делом поставил в духовку. Я сделал 15-фунтовую индейку, и мне действительно было трудно запихнуть все ингредиенты в полость, поэтому я сделал только половину. Я также использовала молодую морковь, а не обычную морковь, но я не думаю, что это имело значение. Это блюдо понравилось всей моей семье, и если вы ищете традиционную индейку, которую «нарезают за столом», то это то, что вам нужно. Это действительно выглядит так же здорово, как и на вкус.

Рейтинг: 5 звезд

11.11.2012

Мы использовали этот рецепт прошлой ночью, и это было восхитительно. Индейка вышла вкусной и сочной. Все наши гости отметили, что это лучшая индейка, которую они когда-либо пробовали. Мы сделали несколько модификаций: в специи добавили 1 столовую ложку куриного бульона. Мы удвоили количество моркови и сельдерея и добавили один лимон. Все, что не поместилось внутри индейки, мы сложили вокруг нее. Мы также натерли индейку снаружи маслом и травами, чтобы придать ей золотисто-коричневый цвет. Это было здорово. Теперь это будет наш основной рецепт. =)

Рейтинг: 5 звезд

04.01.2010

Эта индейка была лучшей индейкой, которую я когда-либо готовил. И я пытался жарить индюков в течение 30 лет. Я испробовала множество способов приготовить его, чтобы он был влажным: перевернутым, полностью завернутым в фольгу, в электрической жаровне, жареным и т. д. Мои поиски закончились, и я всегда буду готовить его таким образом. Большое спасибо. О, кстати, вместо шампанского я использовал имбирный эль.

Рейтинг: 5 звезд

20.12.2011

Если вы используете пакет для запекания, не забудьте проветрить его (проткнуть, разрезать и т. д.), иначе ваша индейка может взорваться. и сочный, моя семья была в восторге и попросила рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

23. 11.2013

Я еще не пробовала этот рецепт, но это будет первый раз. Я очень взволнован, чтобы попробовать это после прочтения всех отзывов!!! мне очень любопытно, какое шампанское использовать??? чем вы все пользовались??

Рейтинг: 5 звезд

03.12.2010

Этот рецепт я дала маме, которая в итоге должна была приготовить индейку на День Благодарения без меня. Мы оба так волновались (никто из нас не пробовал этот рецепт, и она так привыкла готовить индейку по-своему в течение многих лет). Но получилось ООООЧЕНЬ сочно! Тоже было шикарно! Остатки тоже долго не хранились, так как оставались сочными. Отличная индейка — буду делать это снова на следующий День Благодарения!

Рейтинг: 5 звезд

29.11.2008

Моя индейка НИКОГДА не выходит влажной, но этот рецепт был замечательным. Я буду использовать это снова!

Рейтинг: 5 звезд

25. 10.2009

Эта индейка была ооочень сочной. Все продолжали комментировать, насколько это было сочно. Я проверила этот рецепт перед Днем Благодарения, потому что никогда не готовила индейку, и получилось великолепно!

Рейтинг: 5 звезд

30.12.2011

Просто потрясающе! На протяжении многих лет я ищу способы сделать праздничную индейку сочной и запоминающейся. Теперь у меня есть рецепт, который я искала!

Рейтинг: 5 звезд

24.11.2011

ВКУСНО!! OMG… лучшая индейка, которую я когда-либо готовил, без шуток. Я точно следовал инструкциям, и птица вышла сочной, нежной и отлично приготовленной. Мясо буквально текло. Я просто позволил индейке готовиться около 3 часов, затем открыл и поливал водой около часа … идеально. (птица 17 фунтов) Я не знаю, что это, может шампанское? Но, рецепт хранителя точно!!

Рейтинг: 5 звезд

05. 12.2012

Выдающийся рецепт. Вместо фольги я использовала жаровню с крышкой. Два повара разделили бокал шампанского. Смесь трав великолепна и становится еще лучше, когда ее наносят под кожу. Предлагайте использовать только очень сухое шампанское, чтобы соус не стал сладким. Спасибо Кирстен за отличный День Благодарения.

Рейтинг: 5 звезд

19.11.2012

За исключением использования пакета для запекания вместо фольги и использования нарезанного лимона вместо лимонного перца, я использую этот рецепт уже много лет. Моя индейка не просто влажная, она сочная и остается такой до тех пор, пока не останутся остатки. Я до сих пор использую то, что осталось от гамбо из индейки.

Рейтинг: 5 звёзд

15.10.2014

Я делал это как минимум 3 раза и всегда получаю восторженные отзывы! Никогда не добавляйте лимонный перец, потому что я просто никогда не использую и не хочу покупать его на один ужин в год. Делает превосходный грави, и есть много капель, чтобы сделать это. Только будьте очень осторожны при снятии фольги! Он будет выпускать много пара, и я получил довольно хороший ожог рук от него один или два раза.

Рейтинг: 5 звезд

11.12.2011

Это был мой первый раз, когда я готовил индейку, и это было САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Так просто… обязательно буду делать это каждый год…

Рейтинг: 5 звезд

04.12.2011

Это был мой первый год готовки на День Благодарения. Я должен сказать, что это, вероятно, лучшая индейка, которую я когда-либо пробовал, и я не фанат индейки. Я получил так много комплиментов по этому поводу. Он такой влажный, и каждый мог ощутить его вкус!! Удивительно! Этот рецепт станет ежегодной традицией в моей семье! Мой брат, который всегда готовит индейку, хочет этот рецепт! Благодарю вас! Очень понравилось!

Рейтинг: 5 звезд

29. 12.2011

Я готовлю эту индейку каждый День Благодарения. Я использую бутылку дешевого белого вина вместо шампанского. Он всегда сочный и ароматный. Моя семья любит это.

Рейтинг: 5 звезд

21.11.2010

Я сделал это в прошлом году, и я делаю это снова в этом году. Это был первый раз, когда мы готовили ужин на День Благодарения, и эта индейка стала хитом. Я немного изменил его, добавив масло Тони Чачера и натер снаружи оливковым маслом и приправой Гойя. Возможно, я переборщил, но у всех были секунды, а у меня ничего не осталось. В этом году думаю сделать двух птичек.

Рейтинг: 5 звезд

26.11.2012

Был очень заинтригован этим рецептом и решил рискнуть свежей индейкой и исправить. Все, что у меня было из игристых вин, было Asti spomonte, которое пахло очень сладко, когда его открывали. Пошел ва-банк и все равно использовал его. Он даже не пах так сильно, пока готовил, поэтому я все время волновался. Я использовал кулинарный мешок, и это было сделано чуть более чем за два часа для 14-фунтовой индейки. У индейки была всплывающая кнопка, на которой она была готова. Результаты….. ПОТРЯСАЮЩИЕ!!!!!! Кожа была идеально подрумяненной (я уверен, что из-за сахара в вине), мясо было сочным и нежным, а соус из соков был превосходным. Что бы я сделал по-другому в следующий раз, так это полить птицу игристым вином, затем натереть оливковым маслом, а затем специями. Поливание вином птицы после натирания специями просто смыло все специи сверху. Я думаю, подойдет любое игристое белое вино, но в следующий раз не буду использовать такое сладкое вино.

Рейтинг: 3 звезды

27.11.2009

Я был так взволнован после всех замечательных комментариев здесь. Подливка из шампанского была невероятна, но индейка не стоила того. Он был не таким влажным, как я надеялся, довольно обычным. Возможно, я что-то сделала не так, или слишком долго готовила для своего размера. Я могу попробовать снова когда-нибудь с гораздо большей индейкой.

Рейтинг: 5 звезд

26.11.2009

Это был довольно хороший материал. Я использовал: 2 столовые ложки сушеной петрушки; 6 столовых ложек приправы для птицы; 1 ст л соли; 1 ст л лимонного перца. Овощи: половина очень большой луковицы; 2 стебля сельдерея, 2 моркови и апельсин. И, наконец, вместо шампанского использовал имбирный эль. Это действительно была самая влажная и лучшая индейка, которую я когда-либо пробовал. Мой муженек действительно был в восторге от него. У меня есть новый рецепт индейки! Большое спасибо, что поделились!!!

Рейтинг: 5 звезд

21.12.2013

Приготовила сегодня эту индейку для моего первого семейного ужина на 10+ человек!! Это также была моя самая первая индейка, и позвольте мне сказать, что я НАСТОЛЬКО рада, что воспользовалась этим рецептом!!!!! Как все сказали, это было очень сочно, и я думаю, что это было действительно ароматно. Я сделал то же самое, что и многие другие рецензенты, и приготовил индейку накануне вечером. Заменил шампанское на имбирный эль и использовал свежие травы вместо сухих (также натирал ими и маслом кожу и под кожу ПОСЛЕ того, как налил индейку бульоном и имбирным элем). Моя индейка весила 14 фунтов, приготовление заняло около 3,5 часов, и это было восхитительно. Сок буквально вытекал повсюду, когда мы его вырезали. Пожалуйста, не бойтесь использовать этот рецепт, я так нервничала, но это действительно надежно, и вы наверняка станете звездой приготовления индейки в своей семье!

Рейтинг: 5 звезд

03.12.2010

Последние 5 лет я экспериментирую с разными рецептами индейки. Это была самая вкусная индейка в моей жизни. Я получил так много комплиментов по этому поводу, огромное вам спасибо!! С таким количеством рецептов, доступных здесь, выбор может стать ошеломляющим. Для тех, кто хочет произвести впечатление на гостей идеальным видом индейки, этот рецепт подойдет. Спасибо Кирстен за то, что поделились этим семейным рецептом. Благодаря вам мой день благодарения прошел идеально.

Рейтинг: 5 звезд

11.12.2011

очень сочная- завернутая в фольгу индейка в палатке натереть маслом и зеленью под грудкой

Рейтинг: 1 звезда

28.11.2014

Просто пришла индейка , но хуже всего была подливка из соков индейки. Из-за шампанского подливка получилась очень кислой и терпкой. Настолько кислый, что каждый раз, когда я его пробовал, у меня было «горькое пивное лицо». Подливка полностью испортила весь мой обед в честь Дня благодарения, потому что я все заливаю подливкой! Слава Богу, это было сделано только для ближайших родственников. Если бы я сделал это для большего количества гостей, мне было бы неловко! На самом деле мне пришлось приготовить свой собственный домашний куриный соус на следующий день после Дня благодарения, чтобы мы могли использовать его с остатками. Я думаю, что у индейки был отличный вкус от специй, но соус был бы в миллион раз лучше без шампанского. Я больше никогда не буду готовить индейку таким образом!

Рейтинг: 5 звезд

16.11.2014

Я использую этот рецепт последние 3 года и каждый раз получается ПОТРЯСАЮЩЕ!!! я получаю комплименты от всех и просьбы делать это снова каждый праздник, в который это вписывается!! хе-хе, мне сказали, что я лучше рецепта домашней индейки даже для бабушек, а это трудно сделать!!! это самая сочная индейка!! такой нежный, что его даже не нужно разогревать на следующий день, чтобы съесть! ДА ЭТО ПРОСТО ХОРОШО!! этот рецепт вдохновляет меня снова и снова готовить ужин в честь Дня благодарения для моей семьи!! я никогда не буду пробовать другую индейку!! лол

Рейтинг: 5 звезд

01.12.2011

Это была моя первая попытка приготовить индейку, и получилось очень хорошо! Я сделал некоторую модификацию. У меня есть небольшой измельчитель, в котором я смешала все травы, соль, перец, сок целого лимона и цедру с чашкой оливкового масла (зависит от того, насколько велика ваша индейка, у меня было 22 фунта). Я натер им всю индейку и под кожу и покрыл нарезанные овощи перед начинкой индейки. Налил в полость банку имбирного эля (шампанского не было) и куриного бульона и сварил в пакете. Это было очень сочно, и травы действительно сияли через индейку. После того, как это было сделано, я использовал фаршированные овощи в качестве соуса, полностью обработав их и приготовив с небольшим количеством капель и бульоном из пакета с индейкой. Это было легко и очень вкусно!

Рейтинг: 5 звезд

17.11.2011

Этот рецепт был действительно хорош. У меня не было лимонного перца, я не думаю, что мы вообще его пропустили. У меня не было шампанского, поэтому я использовал имбирный эль и смесь вина. Единственным другим изменением было то, что я использовал меньше соли. У меня было 12 человек на этот обед, и всем им понравилась индейка. Спасибо за рецепт!!

Рейтинг: 5 звезд

28.12.2012

Это ЛУЧШИЙ рецепт индейки!! Я приготовил 4 индейки по этому рецепту (с парой модификаций), и всегда получается замечательно! Вкус отличный, и он такой сочный! Моды, которые я сделал: смешать травы с маслом или оливковым маслом и задушить индейку под кожей и над ней, а также внутри полости (масло или масло помогают травам прилипнуть к птице), банка имбирного эля вместо этого шампанского, ножки и крылышки тоже вынимаю и запекаю отдельно. Это сокращает время приготовления примерно до 2 часов + время жарки, чтобы кожа стала золотисто-коричневой и хрустящей. Я тоже его вытаскиваю, когда внутренняя температура 165*, т.к. Я не буду готовить темное мясо. Мои индейки оооочень нежные при таком приготовлении!!

Рейтинг: 5 звезд

14. 11.2011

Самая сочная, самая вкусная индейка! Ммммм!

Рейтинг: 5 звезд

28.04.2011

Я приготовила это для нашего семейного пасхального ужина и всем понравилось. Еще лучше были остатки. У них было так много аромата, и они все еще были очень влажными после повторного нагревания. Спасибо, что поделились, обязательно воспользуюсь снова!

Рейтинг: 5 звезд

20.11.2011

Я использовала этот рецепт в прошлый День Благодарения и с нетерпением жду возможности повторить его в этом году. Мой муж привередлив в еде, и это первый День Благодарения, который я должна была приготовить индейку; для 40 моих родственников в этом. Излишне говорить, что он пошел на работу, хвастаясь моей индейкой. Спасибо Кирстен за этот рецепт, ты заставил меня выглядеть героем.

Рейтинг: 5 звезд

28. 11.2013

Впервые готовлю индейку. Я приготовила по этому рецепту.. Вау, это было потрясающе!!! Моей семье это очень понравилось. Даже моему отцу, который не любит индейку, понравилось Я сделал несколько изменений в овощах, я добавил дольки лимона и начинил их начинкой. Я мариновал индейку в течение 24 часов с шампанским и куриным бульоном. Моя индейка весила 21 фунт, поэтому я использовал 2 бутылки шампанского. 5 банок куриного филе..

Рейтинг: 5 звезд

27.02.2011

Совершенство!!! Всей моей семье ПОНРАВИЛОСЬ. Очень сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи и такие ароматные!

Рейтинг: 5 звезд

19.11.2012

Я начал использовать этот рецепт после того, как нашел его здесь несколько лет назад. С тех пор я официальный обжарщик индейки! Я использую имбирный эль. Я уменьшаю его, когда запекаю курицу! Всегда идеально!

Рейтинг: 5 звезд

24. 09.2011

Я использовала этот рецепт, чтобы приготовить свою первую в жизни индейку. Я сделал это для нескольких друзей в моем подходящем комплексе. Некоторые сказали, что это лучшее, что у них когда-либо было.

Рейтинг: 5 звезд

24.11.2010

В прошлом году я нашла этот рецепт, так как запаниковала, готовя свою первую индейку, имея небольшой кулинарный опыт. Это было замечательно! Это придало мне уверенности в том, что я могу стать достойным поваром и научиться получать от этого удовольствие! Настоятельно рекомендуется для «новичков», которые ищут верную индейку.

Рейтинг: 5 звезд

28.12.2009

Потрясающе!! Исключили розмарин и лимонный перец и вместо них использовали шалфей. Лучшая индейка, которую я когда-либо ел, и я не фанат индейки. Семье понравилось

Рейтинг: 5 звезд

25. 11.2010

Эммм, лучший рецепт индейки! Я использовал имбирный эль вместо шампанского, так как живу в засушливом округе, а шампанское купить нельзя. Я не использовал морковь или сельдерей, так как я не люблю их. Я начинила апельсином, яблоками, луком и всеми приправами, а затем приготовила в пакете для запекания. Это была индейка весом 24 фунта, и она была приготовлена ​​за 3 с половиной часа. Супер сочные и отваливаются от костей. Соус, приготовленный с соком, тоже был потрясающим! Отличный рецепт, которым я буду пользоваться из года в год! Спасибо, что поделились!!

Рейтинг: 5 звезд

24.12.2010

Это было так влажно и нежно…даже темное мясо было съедено! Теперь буду делать по МОЕМУ рецепту! Я точно следовала указаниям, и у меня все отлично получилось.

Рейтинг: 5 звезд

22.01.2011

Сделала сегодня вечером и получилось отлично. Я заменил яблоко на апельсин. И использовал мешок для запекания. Это была лучшая индейка, которую я когда-либо ел! Оно отпадало от кости. Я определ. делать это снова!

Рейтинг: 5 звезд

22.01.2011

Эта рождественская индейка стала моей любимой в 2009 году, когда я впервые приготовила ее. Никогда не было индейки такой влажной и сочной, как эта. Замечательный рецепт, хранитель.

Рейтинг: 5 звезд

28.12.2010

Самая сочная индейка! Мы с братом съели индейку, он поджарил свою. Конечный результат… скажем так, у него осталось много остатков! LOL

Рейтинг: 5 звезд

25.11.2010

Я добавил 2 столовые ложки чесночного порошка и проколол смесь приправ в индейке. Вместо шампанского я использовал джинерале. Я приправила и мариновала на ночь. Время приготовления было больше похоже на 1 1/2 дольше. Турция была, сочной и вкусной. Хотя это был мой первый раз, когда я делал индейку, это был не первый раз, когда я ее пробовал. Моя была вкуснее многих. Воспользуюсь этим рецептом в следующем году.

Рейтинг: 5 звезд

25.12.2008

О боже! Я облажался и даже не облажался! 🙂 Бьюсь об заклад, это была бы соковыжималка, если бы я случайно не выключил духовку, проверяя температуру птицы. 🙂 Точно по рецепту. Потрясающий.

Рейтинг: 5 звёзд

02.08.2016

Шампанское на высоте! Я покупаю самый дешевый брют. Он придает чудесный аромат и изумительный вкус подливе. (К вашему сведению: для соуса все, что вам нужно сделать, это приготовить заправку из 1/4 стакана муки, 1/4 стакана масла и 4 стакана сока. Это вкусно!!) Сначала я очистил апельсин (я не сделал это в первый раз, и кожура сделала все горьким). Я также добавила оливковое масло в смесь приправ, чтобы сделать ее пастообразной консистенции, чтобы она лучше прилипала к полости, и я также намазала ее под кожу. Я использовал мешок для запекания, и это сработало отлично. Не нужно мазать или что-то в этом роде. Запеченный при 350 в течение от 2 1/2 до 3 часов для около 20 фунтов индейки.

Рейтинг: 5 звезд

01.12.2010

ЛЕГКО и ВКУСНО! Это была лучшая индейка, которую я когда-либо ел или готовил. Большое спасибо! Это был самый простой рецепт. Индейка выходит сочной и красивой! У меня индейка была большая, поэтому у меня ушло гораздо больше времени: около 3 часов в фольге и 1,5 часа без нее. В следующем году я буду использовать половину рекомендуемой дозы шампанского.

Рейтинг: 5 звезд

28.12.2010

Я сохраню этот рецепт НАВСЕГДА! Сочные, отваливающиеся от кости 4REAL!. Я не мог в это поверить!

Рейтинг: 5 звезд

29.11.2009

Это самая вкусная, самая сочная, самая простая индейка!!! Из капель получается удивительная, ароматная подливка! Все были очень впечатлены, когда я приготовила ее на День Благодарения. .. Это была первая индейка, которую я приготовил!!!

Рейтинг: 5 звезд

16.12.2010

Индейка всем понравилась. Было очень влажно и вкусно. Этот рецепт теперь является традицией благодарения.

Рейтинг: 5 звезд

09/28/2011

Я сделал это на прошлый День Благодарения, и всем понравилось. Спасибо, что поделились рецептом!

Рейтинг: 5 звезд

05.12.2013

Потрясающий рецепт, но СОВЕТЫ! Я сделал это прошлой ночью, как и было указано, хотя я заменил игристый сидр на шампанское (пытаясь сэкономить на остановке в винном магазине, и это звучало хорошо, позор мне). Я НЕ рекомендую это. В будущем я выберу белое вино или сухое шампанское, так как я не был поклонником сладости от использования сидра. Кроме того, апельсин в полости звучал так причудливо, как будто у него был бы этот приятный легкий аромат апельсинов. Нет, на вкус как сладкая апельсиновая индейка. Тем не менее, я вижу, куда движется этот рецепт, и я даю ему 5 звезд, потому что никогда в жизни у меня не было такой влажной индейки. За исключением моих личных вкусовых предпочтений, это фантастический рецепт! Индейку все равно буду есть, только надо найти правильные рецепты мяса 🙂 Что касается приготовления индейки, то я использовал жаровню на 350 около 2,5 часов (индейка была в пакете), а это на 12# птица.

Рейтинг: 4 звезды

01.12.2014

Последние 8 лет я завожу свою индейку, но это такая нервотрепка, что по прихоти во вторник я решила поискать новый рецепт. Мне повезло, у меня были все ингредиенты для этого, включая шампанское, поэтому я решил попробовать. Изменения, которые я внесла: смешала все сухие ингредиенты с 1/2 стакана размягченного сливочного масла и натерла все внутри и снаружи, а затем начинила птицу луком и яблоками. Обычно я готовлю утро на День Благодарения, но я всегда отстаю, потому что это занимает лишний час или 9. 0 минут, чтобы довести температуру до 180, поэтому я также изменил ситуацию, приготовив птицу в среду. В среду в доме так хорошо пахло, что я немного огорчился, что не дождался. Несмотря на то, что я приготовила в среду, затем поставила на ночь в холодильник и разогрела в четверг, птица совсем не высохла. Хотелось бы, чтобы были включены инструкции по приготовлению соуса с каплями. После поиска в Интернете я нашел действительно хороший вариант (http://www.thekitchn.com/how-to-make-quick-turkey-gravy-thanksgiving-cooking-lessons-from-the-kitchn-161016). Мне показалось, что из соусов получился отличный соус. Когда я солю, капает слишком соленый. Еще один комментарий: мой рассол включал 2 чашки бурбона, и мне очень понравился вкус, который он придавал индейке, и я действительно надеялся найти рецепт, в котором использовался бурбон, но мне не повезло, когда я искал ингредиенты. Я воспользуюсь этим рецептом снова в следующем году, если не найду тот, в котором есть бурбон.

Рейтинг: 5 звезд

09. 12.2010

Обычно я не люблю индейку. Эта индейка была красивой и сочной. Я съел его и подумал, что это отличный рецепт. Я не получил настоящего шампанского, так как оно было слишком дорогим, поэтому я купил игристое вино, которое тоже было хорошим.

Рейтинг: 5 звезд

16.01.2013

Лучшая Турция! Шампанское получилось. Соус с шампанским был декадентским. Теперь буду пользоваться этим рецептом.

Рейтинг: 5 звезд

27.11.2009

Индейка еще никогда не была такой вкусной… НИКОГДА. Я не знаю, что такого в этом рецепте… но, как говорится в названии, наша индейка была как всегда сочной!!! Мы сделали индейку весом 25 фунтов, поэтому удвоили все специи, которые мы натерли внутрь, и добавили банку и 1/2 куриного бульона. Большой!

Рейтинг: 3 звезды

28. 11.2009

Индейка получилась довольно сочная, но моя семья не в восторге от вкуса. В нем был какой-то привкус, и мне жаль, что я не попробовал рецепт, прежде чем использовать его на День Благодарения. Я точно следовала рецепту, за исключением того, что использовала пакет для запекания.

Рейтинг: 5 звезд

25.11.2011

Я никогда ничего не комментирую, но должен сказать, что этот рецепт спас день благодарения! Я немного изменил его, но все были поражены, насколько сочной была эта индейка. Это была моя первая индейка, и я очень рада, что все получилось так хорошо. Я планирую использовать его с этого момента.

Рейтинг: 5 звезд

30.11.2009

Как и в ОП, этот рецепт меняется для нас каждый год, потому что мы редко измеряем. Но по большей части это рецепт, который я использовал для своей первой индейки 8 лет назад, и с тех пор я использую его. Я часто заменяю имбирный эль просто для экономии и не замечаю разницы.

Рейтинг: 5 звезд

04.11.2011

Замечательный рецепт! Все были в восторге от индейки!

Рейтинг: 5 звезд

29.10.2014

Да!!!! Мой парень и я использовали этот рецепт в прошлом году на День Благодарения. Я должен сказать, что это было потрясающе!!! Я никогда не был большим поклонником индейки, но с этим рецептом он заставил меня/нас возвращаться снова и снова. Это был мой первый опыт приготовления индейки. Ни одно мясо не пропало даром… Снова почти то же самое время, и я буду использовать этот рецепт в ноябре 2014 года на День Благодарения для него!!!!???? В восторге и с нетерпением жду Спасибо

Рейтинг: 4 звезды

02.01.2009

Это была моя первая индейка, и она получилась очень вкусной. Я тоже использовал сумку, и это сработало отлично !!!

Рейтинг: 5 звезд

29.11.2012

Готовлю по этому рецепту уже второй год. Мне понравилось это в прошлом году, и я сохранил его, поэтому я могу использовать его, когда это необходимо 🙂 Я вижу некоторые вопросы по шампанскому, которое я купил Брют, но любое сухое / экстра сухое будет отличным. Избегайте сладкого/розового шампанского для приготовления пищи. Также для родителей, использующих шампанское, оно прекрасно подходит для приготовления пищи, так как оно сжигает алкоголь и больше используется для увлажнения и аромата 🙂

Рейтинг: 5 звезд

10.01.2012

Это была моя первая индейка, поэтому я точно следовала рецепту, за исключением того, что не использовала шампанское, потому что мы его не пьем, и я понятия не имела, какой сорт взять. Я не мог поверить, насколько это было сочно! Я получил так много комплиментов по этому поводу на нашем ужине! Я делаю это снова на Рождество. БЛАГОДАРНОСТЬ!!

Загрузить еще отзывы

Простой рецепт сочной индейки на День Благодарения

Этот рецепт индейки на День Благодарения практически надежен – он насыщенный вкус, нежный и сочный, с золотистой хрустящей корочкой. С моим пошаговым руководством даже повара-новички справятся с этим рецепт индейки без стресса!

Эта идеальная индейка на День Благодарения станет звездой праздничного ужина вашей семьи. Конечно, лучший рецепт индейки требует лучших гарниров на День Благодарения, таких как картофельное пюре, домашняя начинка и классическая запеканка из зеленой фасоли.

Этот рецепт сочной индейки совсем не сложен. Никакого соления, никакого обливания, никаких странных техник приготовления. Просто простые инструкции, чтобы каждый раз получать отличные результаты.

В этом посте вы узнаете массу советов и хитростей, а также пошаговые инструкции по приготовлению самого нежного, невероятно сочного, абсолютно беззаботного и лучшего рецепта индейки на День Благодарения!

Почему этот рецепт индейки на День благодарения работает

• Это просто! Даже начинающий повар может приготовить вкусную индейку на День Благодарения или в любой другой день, следуя этому простому рецепту.
• Сливочное масло, нанесенное под кожу, придает дополнительный вкус и делает мясо влажным и сочным.
• Накрытие фольгой в течение первых нескольких часов приготовления помогает предотвратить их высыхание.
• Повышение температуры в течение последнего часа обеспечивает золотистую хрустящую корочку без пересушивания мяса.

Ингредиенты

Не нужно ни солить, ни поливать, только простые ингредиенты для исключительно вкусной индейки на День Благодарения! Не забудьте прокрутить вниз до карты рецептов, чтобы ознакомиться с полным списком ингредиентов и инструкциями.

• Птица – Для этого рецепта и времени приготовления я использовал 12-фунтовую индейку. Это довольно средний размер, который накормит 8-10 человек.
• Сливочное масло – Кусочки сливочного масла кладут под кожу каждой грудки индейки.
• Лук и чеснок – очистить и наполнить полость индейки. Вы также можете добавить свежие травы и цитрусовые, например, лимон или апельсин, если хотите.
• Сухая мазь – Смешайте соль, сушеный тимьян, сушеный шалфей, розмарин, паприку, черный перец и молотую горчицу и вотрите в кожу. Это также вкусная приправа для жареной курицы.
• Принадлежности – Большая жаровня, желательно с решеткой, чтобы держать индейку выше капель.

Как приготовить индейку: пошаговое руководство

Как разморозить индейку

Если ваша индейка заморожена, вам нужно полностью разморозить ее в холодильнике, прежде чем снимать упаковку. Поместите птицу в глубокую форму для запекания в холодильнике, чтобы собрать сок, который может вытечь.

Не поддавайтесь желанию оттаять в кухонной раковине, так как это может способствовать распространению вредных бактерий. Обязательно начните размораживать индейку за несколько дней до того, как вам нужно будет ее приготовить.

Как долго размораживать индейку? Хорошее эмпирическое правило: на каждые 4 фунта индейки уходит 24 часа. Так что для нашей 12-килограммовой птицы минимум 3-4 дня. Чтобы быть в безопасности, я обычно даю ему дополнительные 12-24 часа.

После того, как индейка полностью разморозится, вы можете подготовить ее к запеканию, используя приведенный ниже рецепт.

Как подготовить индейку к жарке

Извлеките из упаковки и удалите лишние части. Достаньте полностью размороженную индейку из упаковки. Я обычно делаю это в большой емкости в кухонной раковине. Если есть, удалите шею и пакет с желудком и потрохами. Сохраните их, чтобы сделать дополнительный запас для домашнего соуса из индейки, или выбросьте их.

Высушите кожу. Промокните кожу бумажными полотенцами. Сухая кожа = хрустящая кожа!

Отделить кожу от грудки. Чистыми руками осторожно снимите кожу с грудки индейки, начиная со стороны, ближайшей к ногам. Проведите рукой вниз, отделяя кожу от грудки. Повторите процесс с другой стороной.

Добавить масло под кожу. Вставьте 3 кусочка масла (1 кусочек = 1 столовая ложка) под кожу с каждой стороны и распределите пальцами.

Добавьте приправы и ароматизаторы. Смешайте сухую смесь, посыпьте ею индейку снаружи и вдавите в кожу. Посыпать немного внутри полости, тоже. Поместите лук и чеснок внутрь полости, затем переложите целую птицу в жаровню с решеткой.

Запекание индейки

Эти инструкции предназначены для , как приготовить 12-фунтовую индейку в духовке. Если ваша птица больше или меньше, вам нужно будет отрегулировать время приготовления в соответствии с предоставленными инструкциями. Прокрутите вниз до карты рецептов, которую можно распечатать, чтобы получить полные инструкции, или ознакомьтесь с удобной таблицей ниже.

1. Разогрейте духовку. Мы начинаем с духовки при 325 ℉, поддерживаем ее низкой и медленной в течение 2 часов (в зависимости от размера), чтобы мясо стало влажным и нежным, а затем увеличиваем ее до 400 в течение последнего часа, чтобы получить эту хрустящую кожу.
2. Крышка. Отрежьте кусок фольги достаточного размера, чтобы закрыть грудку индейки. Прижмите его и придайте фольге форму грудки. Это убережет грудь от высыхания. Вы удалите его до того, как индейка закончит готовить, чтобы кожа стала коричневой.
3. Запекайте индейку в духовке при 325℉ в течение 2 часов, добавляя дополнительное время в зависимости от размера (используйте таблицу ниже). Затем увеличьте огонь до 400℉, снимите фольгу и запекайте, пока приготовленная индейка не достигнет оптимальной температуры. Используйте наше удобное руководство ниже, чтобы настроить время. (Обязательно закрепите эту диаграмму, чтобы сохранить ее на потом!).
4. Дайте индейке отдохнуть. Достаньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть не менее 15-20 минут или до 40 минут. Это даст вам достаточно времени, чтобы приготовить запеканку из сладкого картофеля или разогреть булочки.

Часто задаваемые вопросы

Сколько фунтов индейки мне нужно?

Фунт индейки на человека накормит ваших гостей и оставит их довольными. Но если вы хотите остатки, я рекомендую 1,5-2 фунта на взрослого и около полуфунта на ребенка. Я лично считаю, что остатки — это здорово, потому что вы можете приготовить тетраццини из индейки или запеканку из индейки с начинкой.

Как долго вы готовите индейку?

На приготовление 12-фунтовой индейки уходит около 3 часов. Начните с 325 ℉ в течение 2 часов, затем увеличьте температуру до 400 ℉ еще на час. Для более крупной птицы увеличьте начальное время приготовления (при 325 ℉) на 15 минут на фунт.

Как сохранить влажность индейки?

Один из наших лучших способов сохранить приготовленную индейку сочной и влажной – масло! Набивая кусочки масла под кожу, вы создаете красивую хрустящую корочку, но она также тает и сохраняет мясо очень влажным и сочным.

Еще один прием, который я использую, — это накрыть грудки индейки алюминиевой фольгой, чтобы отводить часть тепла и удерживать влагу. Поскольку для приготовления темного мяса требуется больше времени, чем для светлого, этот метод позволяет бедрам и ножкам обжариваться, пока грудка слегка готовится.

Как узнать, что индейка готова?

Индейку следует готовить, пока ее внутренняя температура не достигнет 165℉. Вставьте термометр для мяса мгновенного считывания в основание грудки или в самую толстую часть бедра, стараясь не касаться костей. Это абсолютные основы. Фактическое время, необходимое для достижения правильной температуры, будет зависеть от температуры птицы перед приготовлением, ее размера и температуры вашей духовки.

Советы экспертов

Каждый год мы получаем множество вопросов о том, как приготовить индейку, поэтому мы собрали их все в одном месте. Надеюсь, эти полезные советы избавят вас от догадок при приготовлении индейки!

• Не поддавайтесь желанию помыть индейку. Мыть птицу нельзя, это просто загрязнит вашу раковину. Достаньте из упаковки и промокните бумажными полотенцами.
• Без наметки? Без заноса? Эти дополнительные шаги совершенно не нужны для получения идеальной жареной индейки. Наметка требует постоянного открывания духовки, что стоит вам ценного тепла и увеличивает время приготовления. Засолка не требуется для высококачественной индейки.
• Не готовьте индейку внутри. Если вы приготовите начинку внутри индейки, мясо высохнет до того, как температура начинки станет безопасной для употребления в пищу. Вместо этого начините индейку ароматическими веществами, такими как лук, чеснок, сельдерей, травы или лимоны, которые добавят тонну аромата птице, а также соусу. Приготовьте начинку в форме для запекания, например, в моей классической начинке для сосисок или начинке с беконом и луком.
• Сохраните индюшиный помет. Сливки используются для приготовления соуса, и их вкус прекрасно дополняется.

Предварительное приготовление, хранение и заморозка

Предварительное приготовление: После того, как индейка полностью разморозится, вы можете подготовить ее к запеканию за 24 часа до начала приготовления. Добавьте масло, приправы и ароматизаторы, затем неплотно накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь. Достаньте его примерно за 30 минут до того, как поставите в духовку, чтобы он мог стряхнуть холод.

Хранение: Если вы собираетесь съесть остатки в течение 3-4 дней, храните их в герметичном контейнере или в пластиковом пакете с замком в холодильнике. Используйте для бутербродов, рулетов из индейки BLT, тако и супа из индейки.

Заморозка: Одна из причин, по которой я люблю остатки индейки, заключается в том, что я могу хранить некоторые продукты в морозильной камере и легко добавлять их в пастуший пирог с индейкой или в супы.

Разогрев: Если вы просто хотите разогреть тарелку с остатками позднего ужина в честь Дня Благодарения, вы можете сделать это в микроволновой печи. Если он заморожен, разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем добавлять в другие рецепты.

Лучшие гарниры ко Дню Благодарения

Ваша индейка на День Благодарения может быть самой вкусной, но вам все равно придется выполнять некоторые второстепенные роли. Вот некоторые из наших любимых гарниров на День Благодарения, которые наилучшим образом дополнят вашу приготовленную индейку!

• Cheesy Broccoli Casserole
• Oven Roasted Vegetables
• One Hour Dinner Rolls
• Scalloped Corn Casserole
• Twice Baked Potatoes
• Cheesy Scalloped Potatoes
• Orange Cranberry Sauce
• Cranberry Fluff Salad
• Pumpkin Dump Cake
• Classic Яблочный пирог
• Южный ореховый пирог

Нужна индейка поменьше в этом году? Попробуйте другие мои простые рецепты индейки, чтобы приготовить грудку индейки во фритюрнице, запечь в духовке или даже приготовить грудку индейки быстрого приготовления. Любой из этих рецептов был бы отличным способом накормить небольшую компанию или добавить к еде несколько дополнительных порций индейки.

Если вы приготовили этот рецепт, вернитесь и оставьте нам оценку или комментарий ниже. Или отметьте нас в социальных сетях @yellowblissroad или #yellowblissroad, чтобы получить шанс быть представленными.

Ужин по курсу

Cuisine American

Сервины 12 человек

Калории 454 ккал

• 12 фунтов индейки оттаили
• 6 Стол. гвоздика очищенная

Dry Rub:

• 2 teaspoons salt
• 2 teaspoons dried thyme
• 1 teaspoon dried sage
• 1 teaspoon dried rosemary
• 1/2 teaspoon paprika
• 1/2 teaspoon pepper
• 1/2 teaspoon молотая горчица

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

• В миске смешайте соль, тимьян, шалфей, перец, перец и молотую горчицу до однородного состояния.

• Достаньте индейку из упаковки. Из полости птицы удалите шею и мешок с желудком и сердцем. (Вы можете оставить эти предметы для пополнения или выбросить.)

• Используйте несколько бумажных полотенец, чтобы высушить кожу птицы и внутреннюю часть полости.

• Поднимите кожу над грудкой индейки (со стороны, ближайшей к ногам) и проведите рукой под кожей, отделяя ее от грудки. Сделайте это с обеих сторон груди.

• Вставьте три кусочка сливочного масла под кожу с одной стороны грудки индейки, равномерно распределив их вокруг. Повторите с другой стороны.

• Посыпьте сухой смесью всю индейку – грудку, ножки, крылья, все, что видите. Руками немного вдавите втирание в кожу. Если у вас есть лишняя грязь, посыпьте ею полость.

• Поместите половинки лука и зубчики чеснока внутрь индейки.

• Переложите птицу в жаровню. (Мне нравится использовать кастрюлю с решеткой, чтобы нижняя часть индейки не намокала.)

• Возьмите кусок фольги подходящего размера и положите его на грудку индейки. (Вы должны убедиться, что кусок фольги достаточно большой, чтобы поместиться на всю грудку.) Прижмите фольгу и приложите ее к грудке. Пусть концы торчат, если фольга немного велика.

• Поместите индейку в духовку и запекайте в течение 2 часов. Аккуратно снимите фольгу с индейки. Увеличьте температуру духовки до 400 градусов и готовьте индейку еще час, или пока внутренняя температура грудки не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, а кожа не станет золотистой и хрустящей.

• Достаньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть 30–45 минут, прежде чем нарезать.

Этот рецепт рассчитан на 12-фунтовую птицу. Вы добавите 15 минут на фунт при времени приготовления 325 градусов. Прирост температуры в конце не меняется. Вот удобный список того, как долго готовить индейку при разном весе:

• 10 фунтов: 1 час 30 минут при 325 градусах; 1 час при 400 градусах.
• 12 фунтов: 2 часа при 325 градусах; 1 час при 400 градусах.

г.

• 14 фунтов: 2 часа 30 минут при 325 градусах; 1 час при 400 градусах.
• 16 фунтов: 3 часа при 325 градусах; 1 час при 400 градусах.
• 18 фунтов: 3 часа 30 минут при 325 градусах; 1 час при 400 градусах.

Если у вас есть вопросы, обязательно прочитайте весь пост — мы ответим на множество вопросов и дадим массу полезных советов и рекомендаций!

Калорийность: 454 ккал Белки: 70 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 232 мг Натрий: 361 мг Калий: 721 мг Сахар: 1 г Витамин А: 180 МЕ Кальций: 35 мг Железо: 3 мг

Ключевое слово, как приготовить индейку, индейку на День Благодарения, рецепт индейки

Не уезжайте, не заглянув и не ознакомившись с нашими идеями подарков к празднику 2021!

• Путеводитель по праздничным подаркам
• Чулки для подростков
• Чулки для детей

Легкие рецепты индейки на День благодарения — лучшие идеи индейки на День благодарения

Парк Фейербах

День Турции называется не просто так! Больше не нужно беспокоиться о том, сколько индейки приготовить, когда ее разморозить или что делать с солением или натиранием… у нас есть вы. Готовите ли вы целую индейку или ищете альтернативу целой птице, у нас есть все, что вам нужно, чтобы сделать все правильно. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами индейки для идей — попробуйте их, и вы можете начать новую традицию Дня Благодарения.

На наш взгляд, есть несколько верных путей к идеальной жареной индейке. Если у вас есть дополнительное время (от 24 до 72 часов), мы рекомендуем засолить индейку в сухом или влажном виде. Если вы решите пойти по пути влажного рассола, не стесняйтесь проявлять творческий подход к своим жидкостям, как мы сделали в нашей индейке, засоленной яблочным сидром, или в нашей индейке, замаринованной в рассоле (поверьте нам 😉).

Если у вас мало времени, вы всегда можете попробовать натирание в последнюю минуту, чтобы добавить вкуса вашей птице, например, наши итальянские натирания, лимонные травы или ранч. Они в значительной степени надежны даже для новичков в индейке.

Ищете в этом году что-то менее интенсивное, чем целая индейка? Попробуйте сделать грудку индейки вместо целой птицы. Если вы выберете меньше, преимущество будет заключаться в том, что у вас будет гораздо больше свободы вкуса, например, в нашей грудке индейки в корочке из розмарина, шалфея и орехов пекан, нашей грудке индейки со специями хариссы или нашей грудке индейки, глазированной клюквой. Они идеально подходят для небольших торжеств, когда вы не чувствуете необходимости слишком строго придерживаться традиций.

Больше любите гарниры и не хотите, чтобы индейка весь день занимала место в духовке? Попробуйте приготовить индейку в другом кухонном приборе, например, в аэрогриле или мультиварке. Они получаются на удивление сочными и ароматными, а трудоемкости их намного меньше.

Не любите целую птицу, но хотите сохранить дух Дня Благодарения? Это ВАША еда, так что готовьте все, что хотите. Мы включили сюда некоторые альтернативы с индейкой, такие как наш пирог с индейкой, наши гамбургеры с индейкой или наш мясной рулет с индейкой, но мы разрешаем вам добавлять индейку в любое из ваших семейных фаворитов. Эти рецепты идеально подходят для обедов и дружеских поздравлений, где чем больше вариантов, тем веселее.

Хотите больше вдохновения на День Благодарения? Ознакомьтесь с нашими лучшими закусками, гарнирами и десертами на День Благодарения.

Итан Калабрезе

1 из 27

Жаркое из индейки

Независимо от того, готовите ли вы свою первую птицу для Дня друзей или принимаете гостей в 26-й раз, воспользуйтесь этим удобным руководством, чтобы приготовить идеальную праздничную индейку. Этот надежный метод был проверен (и проверен и проверен) кухней Delish — поверьте нам, он лучший.

Получить рецепт Жареная индейка .

Parker Feierbach

2 из 27

Мясной рулет из индейки

Мясной рулет — это классическая альтернатива индейке на День благодарения, так почему бы не продолжить тему и не приготовить индейку. Этот ЗАГРУЖЕН со вкусом. Как? Вустерширский чеснок, розмарин и тимьян. (Травы — наша любимая часть, так что не пропускайте их!)

Получите рецепт Мясной рулет из индейки .

Park Feierbach

3 из 27

Рассол для индейки

Если вы никогда не солили свою индейку на День Благодарения, это ваш год. Наша версия наполнена лучшими осенними травами для уютного праздничного настроения, а также двумя видами цитрусовых для яркости.

Получить рецепт рассола индейки .

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; FOOD STYLING: HADLEY SUI

4 из 27

Фритюрница Tandoori Грудка индейки

Сохранение кости и кожи на грудке индейки и маринование ее в йогурте, чесночной паприке, куркуме, имбире и тмине помогает удерживать влагу, поэтому внешняя сторона не высыхает от сильного жара фритюрницы. Вместо этого вы получите хрустящую кожу и очень влажную грудку индейки со специями тандури. 😍

Получите Рецепт грудки индейки Тандури во фритюрнице .

PARKER FEIERBACH

5 из 27

Пастуший пирог с индейкой

Традиционный пастуший пирог готовится из баранины или говядины, но этот вариант с индейкой на удивление легкий и ОЧЕНЬ простой в приготовлении. Это идеальное сезонное блюдо, которое можно приготовить, когда вы не чувствуете себя целой индейкой. Бонус: это делает большие остатки.

Получите рецепт Пирога с индейкой .

Parker Feierbach

6 из 27

Фритюрница с чесноком и травами Грудка индейки

Жаждете индейки, но не хотите мучиться с приготовлением целой птицы? Приготовьте грудку индейки во фритюрнице! Это требует гораздо меньше усилий с гораздо лучшими результатами, и вы гарантированно получите хрустящую кожу и сочное мясо.

Получить Рецепт грудки индейки с чесноком и травами во фритюрнице .

Parker Feierbach

7 из 27

Сухой рассол индейки

Единственное, что вы можете сделать, чтобы птица оставалась сочной и не высыхала в духовке: рассолите ее! Правильный рассол настроит вас на серьезный успех. Сухой рассол требует некоторой предусмотрительности (но не слишком ), и вы получите сочную, ароматную индейку с очень хрустящей кожей.

Получить Рецепт индейки в сухом рассоле .

Парк Фейербах

8 из 27

Рулет из индейки

Parker Feierbach

9 из 27

Бургеры из индейки

Это ВАШ День Благодарения, поэтому, если вы жаждете бургеров, дерзайте! Поддерживайте праздничную тему с этими бургерами из индейки и подавайте их вместе с картофелем фри, картофельным салатом, стручковой фасолью на гриле и сморе. Та да, День Благодарения на гриле.

Получить рецепт Бургеров с индейкой .

10 из 27

Яблочный сидр из индейки

Рассол придает индейке аромат и делает ее красивой и сочной, а рассол из яблочного сидра — идеальное осеннее блюдо. Если в этом году вы планируете устроить небольшой День Благодарения, этот метод также работает с небольшими кусочками мяса.

Получить Рецепт индейки, засоленной в яблочном сидре .

Эмили Хлавак Грин

11 из 27

Мультиварка Грудка индейки

Кто сказал, что для приготовления вкусной индейки нужно включать духовку? Попробовав этот простой рецепт, не мы. Все, что вам нужно сделать, это смешать простую коричневую сахарную смесь, покрыть мясо, и пусть ваш Crockpot сделает все остальное! Таким образом, ваша духовка сможет выполнять более важные задачи, такие как приготовление тыквенного пирога или запеканки из сладкого картофеля. 😏

Получить рецепт грудки индейки в мультиварке .

Suzanne Clements

12 из 27

Индейка, завернутая в бекон

Индейка великолепна и все такое, но мы просто почувствовали, что ей чего-то не хватает. Бэкон был очевидным ответом. Хрустящая и ни грамма сухости, это именно та индейка, которую вы искали. Подавайте его вместе с начинкой из кукурузного хлеба для идеального сочетания.

Получить рецепт Индейка, завернутая в бекон .

Паркер Файербах

13 из 27

Пирог с индейкой

Этот пирог с индейкой имеет кремовую основу и невероятно слоеный верх. Это идеальный вариант классической курицы! Кроме того, хотя домашнее тесто для пирога — это мечта, мы также любим использовать замороженное, купленное в магазине. Просто убедитесь, что вы получаете тот тип, который можно разморозить и раскатать, чтобы у вас была верхняя корочка и нижняя корочка .

Получить Рецепт пирога с индейкой .

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИТАНИЕ: MAKINZE GORE

14 из 27

Фрикадельки с фетой из индейки

Не любите традиционные спреды на День Благодарения? Вместо этого в этом году приготовьте эти фрикадельки из индейки. Нам нравится это поверх нашей лимонно-йогуртовой пасты, но не стесняйтесь проявлять творческий подход — фрикадельки, спагетти и фрикадельки, все, что вам нравится.

Получить рецепт Фрикадельки с фетой из индейки .

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ПИТАНИЕ: HADLEY SUI

15 из 27

Фритюрница с мясным рулетом из индейки

Эти маленькие мясные рулетики — именно то, что мы хотим есть, когда скучаем по дому, даже если мы никогда не ели мясной рулет в детстве. Возможно, это кетчуп. Возможно, это коричневый сахар. Может быть, это дразнящий аромат уютной еды, которую очень легко приготовить в нашей фритюрнице!

Получите рецепт Мясной рулет из индюшатины во фритюрнице .

Parker Feierbach

16 из 27

Диван из индейки

Если вы ищете что-то необычное для Дня Благодарения, эта запеканка из индейки в диване — идеальный выбор. Это так просто собрать вместе и бесконечно универсально. У вас нет брокколи? Добавьте цветную капусту или даже зеленую фасоль. Не хотите использовать крекеры Ritz? Используйте остатки хлеба в качестве гренок или посыпьте их масляными панко.

Получить Рецепт дивана из индейки .

Джоэл Голдберг

17 из 27

Запеченные котлеты из индейки

Эти сочные котлеты из индейки наполнены ароматом благодаря соевому соусу, чесноку, зеленому луку и луку-шалоту. Они отлично подходят для нетрадиционного, не по сезону теплого Дня Благодарения. Выпечка гамбургеров также устраняет догадки о том, полностью ли они приготовлены (победа в нашей книге!).

Получите рецепт Запеченных бургеров с индейкой .

Николь Моррисон

18 из 27

Мясной рулет по-южному

Джун Се

19 из 27

Индейка Кунг Пао

эта сумасшедшая ароматная индейка — способ сделать это. Будьте осторожны: этот рецепт может превратиться в традицию, как только вы его попробуете!

Получить Рецепт индейки Кунг Пао .

20 из 27

Грудка индейки с розмарином, шалфеем и орехами пекан

Попрощайтесь с сухой, скучной индейкой. Этот рецепт сочной грудки индейки наполнен ароматом: просто обваляйте индейку в сливочном масле с травами и хрустящими орехами пекан. Вы будете сражаться с друзьями за последний кусок.

Получить рецепт Грудка индейки в панировке с розмарином, шалфеем и пеканом .

Laura Rege

21 из 27

Грудка индейки, приправленная хариссой

Харисса, пряная паста из североафриканского чили, — одна из наших любимых приправ — она острая, дымная, немного чесночная… в общем, все, что вам нужно. Вы можете сделать индейку более вкусной и вкусной в этом году.

Получите рецепт Грудка индейки с приправами из хариссы .

Брэд Холланд

22 из 27

Фритюрница на День Благодарения, индейка

Итан Калабрезе

23 из 27

Маринованная индейка в рассоле

Был бы праздник без солений? Мы так не думаем. Начинайте экономить рассол для этой индейки, и поверьте нам — он на удивление хорош!

Получить рецепт Индейка в рассоле .

ЭТАН КАЛАБРЕЗ

24 из 27

5 Индейка с защитой от дурака

Для многих из нас День Благодарения — единственный раз в году, когда жарят индейку. Это слишком большой вес для одного блюда, и в результате весь процесс может стать слишком сложным. Это может быть так же просто, как использовать одно из этих надежных 5-минутных натираний, массировать индейку, бросать на жаровню и запекать при температуре 350 °, пока ваш термометр для мяса не зарегистрирует 165 ° F. Бум! Сделанный. (Каждый рецепт натирания подходит для индейки весом от 14 до 16 фунтов, но вы можете легко масштабировать его.)

Получить 5 рецептов блюд из индейки .

Брэндон Бейлс

25 из 27

Snoop Dogg’s aint no Jive Hebed Turkey and Gravy

Чарли Гиллетт

26 из 27

Клюшня. Турция

口水雞 (kǒu shuǐ jī) , что переводится как «аппетитная курица» или «курица со слюной», представляет собой холодное блюдо из сычуаньской курицы. Несмотря на свое странное название, оно призвано передать, насколько оно вкусное: нежный вареный цыпленок, охлажденный, нарезанный ломтиками и облитый суперароматным пряным маслом чили. Здесь мы делаем вариацию классического китайского блюда, используя вместо него индейку, что делает его идеальной заменой целой жареной индейке на День Благодарения.

Получить рецепт Аппетитная индейка .

Простой рецепт жареной индейки – кулинария Нью-Йорк Таймс

Эндрю Скривани для The New York Times

Несмотря на все внимание, которое мы уделяем индейкам на День Благодарения, правда в том, что больше работы не обязательно приводит к лучшей птице. Правильно: вы можете не мариновать, не набивать, не скручивать и не наметывать. Вместо грязного влажного рассола используйте сухое растирание (ну, технически сухой рассол) — массаж с солью и перцем, который удерживает влагу и приправляет мясо. Отсутствие начинки и перевязок позволяет птице готовиться быстрее, а белое и темное мясо готовятся ближе к одному и тому же времени. А если вы смажете индейку маслом, но не полите им, вы получите хрустящую корочку, не открывая постоянно духовку.

Learn: Melissa Clark’s Thanksgiving

Learn: How to Cook a Turkey

Learn: How to Make Gravy

Advertisement

Ingredients

Yield: 10 to 12 servings

• 1turkey (10 to 12 pounds)
• Кошерная соль крупного помола
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 лимон с цедрой и четвертинками
• 1 пучок свежего тимьяна или розмарина
• 1 пучок свежего шалфея
• 12 зубчиков чеснока, раздавленных и очищенных1792
• 1bottle твердый яблочный сидр (12 унций)
• сухое белое вино, по мере необходимости
• 2Onion, очищенные и квартальные
• 3Bay Leaves
• Оливковое масло или растопленное масла,

6660789

• Шаг 1

  Удалите все потроха из полости и оставьте для бульона или соуса. Обсушите индейку и шею бумажным полотенцем; натрите индейку со всех сторон ½ чайной ложки соли на фунт индейки, перцем и цедрой лимона, включая шею. Переложите в закрывающийся пластиковый пакет объемом 2 галлона (или больше). Сложите травы и 6 зубчиков чеснока внутрь пакета. Запечатайте и поставьте в холодильник на небольшом противне с бортиками (или заверните в другой пакет) минимум на 1 день и до 3 дней, переворачивая птицу каждый день (или через 12 часов, если солить только 1 день).

• Шаг 2

  Вынуть индейку из пакета и обсушить бумажными полотенцами. Положите индейку, не накрывая, обратно на противень. Верните в холодильник минимум на 4 часа и до 12 часов, чтобы высушить кожуру (это помогает ей стать хрустящей).

• Шаг 3

  Когда вы будете готовы приготовить индейку, достаньте ее из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры в течение одного часа.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 450 градусов. На дно большой сковороды налейте сидр и достаточно вина, чтобы заполнить сковороду на ¼ дюйма. Добавьте половину луковицы, оставшиеся 6 зубчиков чеснока и лавровый лист. Наполнить полость индейки оставшимися четвертинками лука и четвертинками лимона. Обильно смажьте кожу индейки растительным или растопленным сливочным маслом.

• Шаг 5

  Положите индейку грудкой вверх на решетку для запекания, установленную внутри жаровни. Отправить противень в духовку и запекать 30 минут. Накройте грудку алюминиевой фольгой. Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов и продолжайте жарить, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, не достигнет температуры 165 градусов, еще примерно от 1,5 до 2 часов. Переложите индейку на разделочную доску на 30 минут, прежде чем нарезать.

Рейтинги

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Американские
• Птица
• Жаркое
• Планируйте заранее
• Вся индейка
• Ужин
• Main Course
• Christmas
• Thanksgiving

---

More From Thanksgiving Turkey Recipes

• Slow-Roasted Turkey With Apple Gravy

  Genevieve Ko, Padma Lakshmi

  About 6 hours, plus 2 days’ brining

• Жареная индейка в пахте

  Самин Носрат

  2 часа плюс 48 часов соления

• Жареная грудка индейки с солью и перцем

  Эрик Ким

  2 часа, плюс ночное оттаивание и 2 часа «Отдыхая

• Easy

  плюс 2 дня рассола

• Индейка в кантонском стиле

  Сэм Сифтон, доктор Кэролайн Линг

  6 часов

• Розмарин и цитрусовые индейка для толпы

  900

  7

  3 часа, плюс ночная сухость

• Борьба с пахтой бактерки

  Самин Носрат

  1 час, плюс 24-36 часов. , Ina Garten

  3 часа

• Индейка с ямайскими пряностями

  Ligaya Mishan, Francine Turone

  4 1/2–6 часов, плюс рассол

С пиканами Thighs из индейки

• 09

  Мелисса Кларк

  1 час плюс минимум 2 часа маринования

• Жаркое из индейки с апельсином и шалфеем

  Сэм Сифтон

  Около 3 часов плюс отдых

9 С грудкой индейки

9 Розмарин

Мелисса Кларк

3 1/4 часа плюс маринование

• Индейка в сухом рассоле с соусом из листовой сковороды

  Элисон Роман

  4 часа плюс охлаждение от 8 до 24 часов

  1792

• копченая индейка

  Стивен Райхлен

  Около 3 часов, плюс Брининг

• Турция Жара с чесноком и анчоусами

  Melissa Clark

  3 1/2 часа, плюс ночлее

3 1. Clark

• Easy

  Жареная рыба с луком-пореем и оливками Salsa Verde

  Melissa Clark

  30 минут

• Цыпленок на противне с ревенем и красным луком

  Melissa Clark

  45 minutes

• Egg-in-a-Hole With Asparagus

  Melissa Clark

  30 minutes

• Easy

  Crispy Tofu With Balsamic Tomatoes

  Melissa Clark

  40 minutes,

• Острый соус из моллюсков

  Мелисса Кларк

  40 минут

• Ананасовый перевернутый пирог с орехами пекан

  Мелисса Кларк

  1 час, плюс охлаждение

• Веганский салат для картофеля с тахини

  Melissa Clark

  45 минут, плюс не менее чем на час.