Приготовление блюд из рыбы жареной: Жареная рыба — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Блюда из жареной рыбы

Раита — настоящая классика индийской кухни. Этот вкусный, острый дип на основе йогурта и огурца станет идеальным дополнением к мясу.

Вы можете приготовить этот простой рецепт раиты за считанные минуты. Необходимые ингредиенты: густой йогурт (натуральный или греческий), тепличный огурец, два зубчика чеснока, зеленый перец чили. Также понадобятся такие специи, как кумин, кориандр, сахар и соль. Домашняя индийская раита также является отличной идеей для сопровождения овощей, приготовленных на гриле.

Далее…

Филе рыбы нарезать кусочками, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить с мелко нарезанным луком. Гарнир — жареный картофель

Филе рыбы — 500 г, мука пшеничная — 3 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., масло растительное— 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Филе рыбы нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить и поперчить. Для фарша: отварные яйца, лук, зелень петрушки мелко нарезать, смешать и заправить сметаной. На подготовленное филе положить фарш и завернуть в виде трубочки. Запанировать в муке, яйцах и сухарях. Обжарить во фритюре. При подаче трубочки полить растопленным сливочным маслом.

Филе рыбы — 400 г, яйца — 2 шт., лук репчатый — 3 шт., сметана — 1 ст. ложка, мука пшеничная — 1 ст. ложка, сухари пшеничные— 2 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, зелень, перец черный молотый, соль.

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и посолить. Вылить на сковороду половину указанного количества растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить вином и посыпать зеленью. Тушить 10—15 минут, под крышкой. Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца и обжарить в оставшемся растительном масле. Через 10 минут добавить очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 минут — половинки помидоров. Приправить солью и перцем. Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить все вместе 5 минут под крышкой на небольшом огне. Подать в горячем виде с белым хлебом или картофелем.

Рыбное филе — 500 г, лимонный сок — 2 ст. ложки, масло растительное—2 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., чеснок—1 зубок, белое вино — 1 рюмка, рубленая зелень — 2 ст. ложки, огурцы свежие — 250 г, помидоры — 250 г, перец сладкий — 2— 3 стручка, перец черный молотый, соль.

Рыбу целой тушкой с головой посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде. До готовности довести в жарочном шкафу. При подаче жареную рыбу полить растопленным сливочным маслом. Гарнир — отварной или жареный картофель.

Рыба — 600 г, мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное—3 ст. ложки, масло сливочное— 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Рыбу нарезать на порционные куски. Посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом до образования поджаристой корочки. До готовности довести в жарочном шкафу. Гарнир — отварной или жареный картофель. При подаче рыбу жареную полить растопленным сливочным маслом и сверху положить кусочек лимона.

Рыба — 600 г, мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное—2 ст. ложки, масло сливочное—1 ст. ложка, лимон — 1 шт., перец черный молотый, соль.

Рыбу хорошо промыть и очистить, Завернуть в салфетку, чтобы подсохла, и залить небольшим количеством свежего молока. Приготовить жидкое тесто. Обмакнуть каждую рыбу в тесто и жарить в сильно нагретом масле. Уложить поджаренных рыбок горкой на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона.

Рыба-мелочь — 600 г, молоко — 1/2 стакана, рубленая зелень—1 ст. ложка, лимон — 1 шт., перец черный молотый, соль, для теста: мука пшеничная — 2 ст. ложки, пиво— 1 стакан.

Замесить тесто и выпечь блинчики. Филе рыбы нарезать кусочками, обжарить и положить на обжаренную сторону блинчика. Сложить в виде конверта, смазать яйцом, посыпать сухарями и обжарить до образования корочки. Подать с томатным соусом на рыбном бульоне.

Филе рыбы — 400 г, мука пшеничная — 1 стакан, яйца—1 шт., молоко — 2 стакана, сухари пшеничные — 2 ст. ложки, соус томатный — 1 стакан, сахар, соль.

Филе рыбы с кожей отбить, посолить, поперчить, смазать сметаной и выдержать 20 минут. Рыбу смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде. Подавать с отварным картофелем.

Рыба — 400 г, сметана — 3 ст. ложки, яйца — 1 шт., сухари панировочные — 3 ст. ложки, маргарин—3 ст. ложки, молоко — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль.

Филе рыбы нарезать на брусочки длиной 3— 4 см, посолить, поперчить и обжарить. Соединить с пассерованным луком, залить сметанным соусом и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью.

Рыба — 400 г, лук репчатый — 3 шт., томат-паста— 2 ст. ложки, масло растительное—2 ст. ложки, масло сливочное—2 ст. ложки, сметана — 1/2 стакана, мука пшеничная — 1 ст. ложка, специи, соль.

Филе рыбы нарезать кусочками по 30—40 г, посолить, поперчить, запанировать в муке, выложить на разогретую с жиром сковороду и жарить до полуготовности. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, чуть позже — нарезанный дольками отварной картофель и жарить все вместе. В конце жарки положить сметану, аккуратно перемешать и жарить еще 5 минут. Обильно посыпать зеленью, рублеными жареными грибами (можно и без них) и подавать прямо на сковороде.

Филе рыбы — 400 г, мука пшеничная — 3 ст. ложки, масло растительное — 3 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., сметана — 3 ст. ложки, грибы свежие — 6 шт., картофель — 6 шт., перец черный молотый, соль

Подготовленное филе рыбы припустить в небольшом количестве воды, охладить, а затем порубить ножом. Смешать с вязкой рисовой кашей, пассерованным репчатым луком. Добавить яйца, соль, перец и хорошо вымешать. Сформовать биточки, запанировать в пшеничной муке и обжарить на сковороде с обеих сторон. Биточки подавать с отварным или жареным картофелем.

Филе рыбы — 500 г, рис — 3 ст. ложки, яйца — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное— 2 ст. ложки, масло сливочное—1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Рыбное филе без кожи и репчатый лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, молоко, хорошо перемешать. Сформовать лепешки, на середину каждой положить шарик сливочного масла и придать изделию форму шара. Запанировать в пшеничной муке, яйце и сухарях. Охладить в холодильнике. Жарить во фритюре. При подаче на середину тарелки положить горкой жареный во фритюре картофель, на него рыбные шарики.

Филе рыбы — 500 г, лук репчатый — 2 шт., яйца — 2 шт., молоко—2 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, мука пшеничная— 2 ст. ложки, масло растительное — 2 стакана, перец черный молотый, соль.

 

Рыбу нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. Гарнир — жареный картофель. Соус—майонез с огурцами.

Филе рыбы — 500 г, майонез — 4 ст. ложки, огурцы соленые— 1 шт., мука пшеничная— 2 ст. ложки, яйца— 1 шт., молоко — 1/2 стакана, сухари панировочные—3 ст. ложки, масло растительное—1 стакан, перец черный молотый, соль.

Рыбное филе посолить, поперчить и свернуть в виде рулета. Смочить в яйце, запанировать в сухарях, смешанных с тертым сыром. Обжарить во фритюре. Подать с жареным картофелем, посыпать зеленью и зеленым луком.

Филе рыбы — 500 г, яйца — 2 шт., сухари— 3 ст. ложки, сыр (тертый) — 1/2 стакана, масло растительное — 1 стакан, перец черный молотый, соль.

Сом нарезать кусочками толщиной около 2 см. Посолить и выдержать с солью около получаса, затем обвалять в муке и поджарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить на блюдо кругом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком.

Столочь очищенные орехи. Прибавить к ним замоченный и выжатый г ie6, толченый чеснок, подсолнечное масло, уксус. Хорошо размешать и развести теплой водой до консистенции густой сметаны. Соус взбить и выложить на середину блюда с рыбой.

Сварить вкрутую яйца, нарезать на четыре части, посолить и разложить между кусочками рыбы.

Сом—1 шт., лимонный сок — 2 ст. ложки, орехи чищенные— 1 стакан, хлеб— 1/2 ломтика, чеснок — 4—5 зубков, масло растительное — 3 ст. ложки, уксус — 2—3 ст. ложки, яйца — 2 шт., зелень (рубленая) — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Снять со сковороды. Выложить в сковороду обданные кипятком, нарезанные четвертинками (без кожицы) помидоры, посолить, поперчить, добавить растертый с солью чеснок, обжарить. Рыбу залить полученным соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель.

Блюдо можно использовать в холодном виде с салатом или винегретом.

Рыба — 600 г, мука пшеничная — 2 ст. ложки, помидоры — 3—4 шт., чеснок — 2— 3 зубка, масло растительное — 2—3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Небольшие куски рыбного филе замариновать на 30—40 минут в эмалированной посуде. Для маринада смешать вино, растительное масло, рубленую зелень, сок лимона, соль, перец. Яблоки очистить от кожи и семян и запечь в духовом шкафу (не более 1—2 минут). Филе нанизать на шпажки или шампура, перемежая куски рыбы и яблок. Обжарить в духовом шкафу или шашлычнице. Подавать филе, украсив зеленью и овощами. Можно подать соус. Для приготовления соуса: соленые огурцы очистить от семян и кожи, нарезать мелкими кубиками, а затем, слив рассол, смешать с майонезом. Добавить в соус немного лимонного сока и зелень петрушки.

Филе рыбы — 400 г, яблоки — 8 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, сок лимона — 1 ч. ложка, майонез — 3 ст. ложки, огурцы соленые — 1 шт., перец черный молотый, соль.

Отварить фасоль в воде с солью и зеленью, отдельно обжарить рыбу, остудить, порезать мелкими кусочками. В глубокой сковороде, на смеси сливочного и растительного масла обжарить нарезанный лук, чеснок, отваренные грибы. Размять 2 ст. ложки фасоли, смешать с зеленью и луком. Положить в эту смесь обжаренную рыбу и остальную фасоль, посолить, поперчить по вкусу и прогреть в течение 15 минут. Подавать к столу с тушеным картофелем и обжаренным хлебом.

Филе рыбы — 300 г, фасоль — 1/2 стакана, грибы сухие—6 шт., масло растительное —

2 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, лук репчатый — 4 шт., чеснок — 3 зубка, хлеб — 4 ломтика, перец черный молотый, соль.

В рыбном бульоне проварить 15—20 минут томат-пасту, пассерованный лук с добавлением сахара, соли, растительного масла. В конце варки добавить растертый чеснок, горчицу, перец, лавровый лист, уксус или лимонную кислоту. Рыбу обжарить на сковороде и залить острым соусом. Подать жареную рыбу в горячем виде.

Рыба — 500 г, мука пшеничная — 1 ст. ложка, масло растительное—1 ст. ложка; для соуса: томат-паста — 1/2 стакана, сахар— 1 ч. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 3 шт., чеснок— 1 шт. , горчица — 1 ч. ложка, уксус — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Филе рыбы посолить, поперчить. Шпиг уложить на филе и завернуть в виде рулета. Запанировать в муке, льезоне и обжарить на сковороде. Довести до готовности в духовом шкафу. Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем.

Рыба — 400 г, сало-шпиг—160 г, яйца — 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, молоко — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль.

Филе рыбы, сало-шпик и лук пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом,

замоченным в молоке или воде. Массу вымешать и взбить. Для фарша: лук нарезать полукольцами и спассеровать. Из приготовленной массы сформовать лепешки, на середину положить фарш, сформовать в виде колбасок и запанировать в муке. Обжарить на сковороде. Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре. При подаче полить сливочным маслом.

Рыба — 500 г, хлеб белый— 100 г, лук репчатый— 2 шт., сало-шпик — 80 г, лук для фарша—1 шт, мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, масло сливочное— 1 ст. ложка, соль.

Филе промыть, нарезать кубиками или толстыми брусочками, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, сбрызнуть лимонным соком и поставить на час мариноваться. Смазать кусочки рыбы сметаной и нанизать их на шпажки. Жарить шашлык в электрошашлычнице или духовом шкафу. Подать с маринованными или солеными овощами, зеленью, маринованным репчатым луком. Подойдет к шашлыку и соус-майонез с огурцами.

Филе рыбы — 600 г, сок лимона—1 ст. ложка, сметана — 3 ст. ложки, лук репчатый — 4 шт., перец черный молотый, соль.

Рыба жареная, в тесте рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рыба жареная, в тесте рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Юлия Вержбицкая

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Юлия ВержбицкаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

561

28

43

16

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Филе рыбы

500 г

Пшеничная мука

5 столовых ложек

Лимон

½ штуки

Растительное масло

3 столовые ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Жир

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного или коровьего растопленного масла, затем развести теплой водой (½ стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять.

2Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5–7 см, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью; отжать на рыбу сок половины лимона, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15–20 минут.

3За 10–15 минут до подачи на стол добавить в тесто два яичных белка, взбитых в пену; каждый кусочек рыбы взять вилкой и, обмакнув в тесто, погрузить в приготовленный в кастрюле очень горячий жир. При обжаривании кастрюлю с рыбой надо покачивать, чтобы кусочки рыбы покрывались жиром.

ШпаргалкаКак взбить белки

4При подаче на стол уложить рыбу в виде пирамиды на подогретое блюдо, положив на него бумажную салфетку. Украсить блюдо ветками зелени петрушки. Отдельно подать соус майонез с корнишонами или горячий томатный соус.
На гарнир — зеленый салат и отварной картофель с маслом.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (2):

Empty Room23 июля 2012

1

жир

Ангелина Володина23 июля 2015

0

Очень вкусно! Спасибо за рецепт.Рыбка нежная, тает во рту.

Читайте также:

Зачем идти на книжную ярмарку non/fiction весна

Рассказываем вместе с издательством «Бомбора»

Что приготовить в остывающей духовке

5 полезных и простых лайфхаков, экономящих ваше время

спецпроекты

Похожие рецепты

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 5 минут

Куриная печень с черносливом на овощной подушке

Автор: Степан Плюшкин

4 порции

40 минут

Попкорн с лаймом и чили

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Жареная рыба в кляре — Благослови этот беспорядок

Опубликовано: · Изменено: автор: Melissa · Комментариев: 3

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот рецепт жареной рыбы в кляре готовится быстро, вкусно и идеально подходит для приготовления рыбы с жареным картофелем.

Жареная рыба понравится всем в любое время года. Это отлично подходит для занятых вечеров или когда вам нужно что-то существенное, но быстро. Вам понравится, как просто пожарить вкусную рыбу.

Рецепт жареной рыбы

Тип рыбы имеет значение, когда вы готовите жареную рыбу. У меня были лучшие результаты, когда я использовал твердую белую рыбу. Что-то вроде тилапии, трески, окуня или пикши работает лучше всего.

Этот рецепт жареной рыбы состоит из кляра, состоящего из муки, молока, яиц и специй. Чтобы тесто оставалось на филе, не забудьте слегка промокнуть каждое филе бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет тесту прилипнуть к рыбе. При выполнении этих нескольких шагов жареная рыба получается нежной внутри и идеально хрустящей снаружи.

Ингредиенты для жареной рыбы:

  • Твердая белая рыба: выберите любимую, свежую или замороженную (полностью разморозить), используйте то, что есть под рукой!
  • Мука: это основа теста.
  • Разрыхлитель: придает тесту легкий подъем при жарке и делает текстуру великолепной
  • Специи: копченая паприка, луковый порошок, чесночный порошок, соль — вот что мы используем, чтобы приправить вкус лучше
  • Яйца: помогают тесту собраться и улучшить текстуру
  • Молоко: это основная жидкость в тесте, вы можете заменить его на пиво, если хотите
  • Масло для жарки: используйте легкое масло, такое как сало, растительное, рапсовое, арахисовое или другое легкое масло

Как приготовить жареную рыбу:

  • Подготовьте рыбу: вам просто нужно убедиться, что она полностью разморозилась и обсушить (помогает тесту прилипнуть)
  • Приготовьте тесто: это очень простое тесто из муки, яиц, молока и специй, которое быстро готовится
  • Нагрейте масло: я люблю жарить в жаровне, они хорошо сохраняют тепло масла
  • Окуните рыбу: обмакните вяленую рыбу в кляре
  • Жарить: осторожно добавить подготовленную рыбу в горячее масло и обжарить до золотистого цвета
  • Наслаждайтесь! Такое удовольствие!.

Часто задаваемые вопросы:

Какую рыбу лучше всего жарить?

Вы хотите жарить твердую и хорошо держащуюся рыбу. Мне удавалось жарить тилапию, треску, пикшу или окуня. Я также жарил сома по этому рецепту (хотя обычно он мне больше нравится в кляре из кукурузной муки).0007

На каком масле лучше всего жарить рыбу?

Масло канолы прекрасно подходит для жарки рыбы, поскольку оно имеет очень нейтральный вкус. Убедитесь, что на сковороде достаточно масла, чтобы оно полностью покрывало дно, иначе рыба прилипнет к сковороде. Вы также можете использовать для этого рецепта сало, шортенинг, растительное масло, арахисовое или кукурузное масло.

Как долго жареная рыба хранится в холодильнике?

Жареная рыба может храниться в холодильнике 3–4 дня при правильном хранении в герметичном контейнере.

Как разогреть жареную рыбу?

Если у вас есть фритюрница, я рекомендую разогреть ее там около 6 минут на 375 градусов. Вы также можете подогреть их в духовке той же температуры в течение примерно 15 минут.

Сколько мальков рыбы мне нужно на человека?

Конечно, все зависит от того, кормите ли вы взрослых или детей, и размера аппетита, но обычно планируйте от 0,5 до 1 фунта рыбы на человека. Если вы обслуживаете много сторон, вы можете сделать меньше.

Как узнать, что жареная рыба готова?

Вы узнаете, когда рыба будет готова, потому что она больше не будет прозрачной и будет легко протыкаться вилкой. Если у вас есть термометр для мяса, рыба должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов, чтобы полностью приготовиться.

С чем подавать жареную рыбу?

  •  Рецепт домашнего салата из капусты
  • Картофель фри Perfect Oven
  • Луковые кольца домашнего приготовления
  • Hushpuppies (жареный кукурузный хлеб с приправами)

 

Печать

color h3-transform.text-transform»> Жареная рыба в кляре

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
  • Общее время: 40 мин
  • Выход: порций 8+ 1x

Описание

Жареная рыба в кляре, приготовленная из простого мучного кляра и идеально обжаренная во фритюре, — один из наших любимых рыбных рецептов, к тому же очень простой!

  • 3-4 фунта твердой белой рыбы
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 2 стакана молока
  • 2-3 литра масла для жарки (например, рапсового, растительного или арахисового)
  • Дольки лимона и соус тар-тар для подачи, опционально

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

border-color secondary-color.background-color»/>

  • В большую жаровню, чугунную фритюрницу или сковороду с толстым дном добавьте масло и начните предварительно нагревать его на среднем или среднем огне.
  • В среднюю миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель, копченую паприку, луковый порошок, чесночный порошок и соль.
  • Перемешайте деревянной ложкой.
  • Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яйца и молоко.
  • Перемешивайте, пока не перестанут оставаться сухие кусочки и не получится однородное жидкое тесто.
  • Подготовьте рыбу, промокнув ее насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
  • Когда масло достигает 375 градусов по Фаренгейту (я люблю использовать лопастной термометр для контроля температуры масла при жарке), окуните кусок рыбы в кляр и поместите рыбу в кляре в горячее масло. Повторите с еще несколькими кусочками, стараясь не загромождать сковороду.
  • Дайте рыбе обжариться до темно-золотистого цвета примерно 3–4 минуты, прежде чем переворачивать, а затем дайте обжариться с этой стороны еще 3–4 минуты.
  • Достаньте шумовкой или ситом и положите приготовленную рыбу в кляре на тарелку или противень с бортиками, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир.
  • Повторяйте, пока не используете всю рыбу
  • Подавайте сразу и наслаждайтесь горячим. Подавайте со свежевыжатым лимоном сверху и соусом тар-тар, если хотите. Мы любим жареную рыбу с хуш щенками и салатом из капусты на гарнир.

Примечания

  • Вы можете держать свои первые партии приготовленной рыбы теплыми в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, пока готовите другие.
  • Я люблю солить рыбу сразу после того, как она выйдет из горячего масла. Если вам нравится соль, я бы подумал об этом.
  • По этому рецепту получается довольно большая порция жареной рыбы, не стесняйтесь сокращать рецепт вдвое, если вам нужно. Это если рецепт, который я делаю, когда моя семья возвращается домой с рыбалки, и мы хотим приготовить много. Остатки отлично разогреваются во фритюрнице. Рыбы на фотографиях — полосатики из озера Пауэлл.
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Категория: основное блюдо
  • Способ: жарить
  • Кухня: американская

Ключевые слова: как жарить рыбу, жареная рыба, рецепт жареной рыбы, рыба в кляре, рецепт рыбы в кляре, рыба в кляре без пива, простой рецепт жареной рыбы, рецепт хрустящей рыбы в кляре

Это отличное блюдо для всей семьи. Рыба богата белком, содержит мало жира и является отличным источником витамина B12, который повышает уровень энергии. Этот рецепт жареной рыбы в 1 МИЛЛИОН раз лучше, чем любые рыбные палочки, которые вы можете купить в продуктовом магазине. Просто скажи нет таким! Ищете что-то менее жареное? Попробуйте эту вкусную рыбу на гриле.

Жареная рыба , хрустящая и вкусная, скоро появится на вашем обеденном столе. Это так просто сделать, и люди будут в восторге.

Craving More

Избавьтесь от хлопот при планировании еды с:  Dinner Made Easy,  БЕСПЛАТНЫЙ план питания на 1 неделю с полным списком покупок, легкими обедами, информацией о питании, рекомендациями по подаче каждого приема пищи и многим другим!

Подпишитесь сейчас

О Мелиссе

Мелисса призвана помочь родителям разобраться с ежевечерними вопросами: «Что на ужин?!» с ее беззаботным подходом к приготовлению пищи. Подробнее…

Взаимодействие с читателями

Лучший рецепт жареной рыбы во фритюрнице

Забудьте об жареной рыбе — приготовьте жареную рыбу во фритюрнице, чтобы насладиться классическим летним блюдом прямо дома! Хотя мы любим классическую рыбу в пивном кляре, иногда у нас нет настроения жарить ее во фритюре. Когда нам нужен быстрый и простой способ удовлетворить нашу тягу, мы обращаемся к нашей фритюрнице для очень хрустящей и слоеной, нежной рыбы с меньшим количеством масла (и даже с меньшими усилиями).

Какую рыбу можно приготовить во фритюрнице?
Этот рецепт хорошо подходит для любой твердой мягкой белой рыбы. Пикша, минтай, треска, палтус, камбала, путассу, судак — вы поняли. Треска обычно более толстая, поэтому, если вы используете более тонкую рыбу, такую ​​как путассу или камбалу, просто отрегулируйте время приготовления. Вы поймете, что рыба готова, когда ее можно будет разделить на кусочки вилкой.

Верхние насадки для приготовления рыбы во фритюрнице:
— Готовьте партиями. Работайте партиями, чтобы избежать переполнения фритюрницы. Переполненность означает создание пара, а пар — враг идеально хрустящей рыбы.
— Сначала охладите рыбу в панировке. Чтобы убедиться, что панировка прилипает к рыбе, когда вы ее откусываете, перед жаркой поместите кусочки в панировке на 10 минут в холодильник на противне, застеленном пергаментом. Когда оно остынет, если вы видите какие-либо пятна, которые выглядят мокрыми или пропитанными, посыпьте щепотку панко на мокрое место и осторожно похлопайте перед жаркой.
— Здесь не прилипает. Большинство аэрофритюрниц имеют антипригарное покрытие на корзине, но если вы хотите быть особенно осторожным, попробуйте выстелить корзину пергаментной бумагой, подходящей для аэрофритюрниц.
— Смените приправу. Хотя Old Bay, безусловно, является золотым стандартом, когда речь идет о приправах для морепродуктов, здесь есть много возможностей для творчества. Попробуйте свою любимую марку приправы Cajun, острой смеси приправ или даже za’atar.

Вариации.
Для кето-дружественной версии с низким содержанием углеводов добавьте миндальную муку для муки AP и измельченные свиные шкварки для панко. Свиные шкварки разрушатся в кухонном комбайне несколькими импульсами, но не перемалывайте их в порошок. Если вы ищете вариант без глютена, выбирайте миндальную муку и измельченные кукурузные хлопья.

Хранение.
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 13 февраля 2022 года с добавлением дополнительной информации.

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:
2 serving(s)

Prep Time:
10 mins

Total Time:
30 mins

Cal/Serv :
551

Ингредиенты

  • 1 LB.

    COD, CUT на 4 полоски

  • KOSHER SALT

  • KOSHER SALT

  • .

    мука общего назначения

  • 1

    яйцо крупное, взбитое

  • 2 c.

    панировочные сухари панко

  • 1 ч. л.

    Old Bay seasoning

  • Lemon wedges, for serving

  • Tartar sauce, for serving

  • Nutrition Information
  • Per Serving (Serves 2)
  • Calories551 Fat6 gSaturated fat1 gTrans fat0 gCholesterol191 mgSodium810 mgCarbohydrates64 gFiber3 гСахар2 гБелок53 гВитамин D3 мкгКальций183 мгЖелезо4 мгКалий1029 мг
  • Примечание.