Презентация блюда из мяса 6 класс: «Блюда из мяса» (6 класс)

Содержание

Блюда из мяса (6 класс)

1. Блюда из мяса 6 класс

2. С. Маршак » Мясные продукты»

С. Маршак » Мясные продукты»
С детства мы любим колбаску
молочную,
Сосиски, сардельки, котлетки из
мяса.
Блюда мясные — они между
прочим.
Помогают наращивать
мышечную массу.
Кто мяса не ест — раздражен,
апатичен
И окружающим не симпатичен.

3. Виды мяса

Мясо – один из древнейших продуктов
питания человека.
Наиболее традиционными видами мяса
являются:
• Говядина,
• Свинина,
• Телятина,
• Баранина.

4. Состав мяса (энергетическая ценность)

Белки – 14 — 23%,
Жиры – 2 – 37%,
Минеральные соли,
Витамины,
Мясной сок

5. свойства мяса

• Носитель полноценного животного белка и жира
• Содержит экстрактивные вещества (возбудители
выделения пищеварительного сока)
• Основной источник фосфора
• Богато железом и микроэлементами
• Содержит витамины группы В (В1,В2, В3,В6,В12)

6.

Говядина

Имеет красный цвет с различными
оттенками. При этом окраска зависит от
возраста животного: чем старше, тем
темнее его мясо.
Мясо взрослых коров (3-7лет) яркокрасного цвета.
Мясо молодняка –до 3 лет – бледнорозовое с белым жиром.

7. Телятина

Телятина – это мясо вскормленных
молоком телят в возрасте от 2 до 10 недель.
У него светло – розовый цвет.
Консистенция нежная, запах сладкокислый. Усваивается лучше, чем мясо
взрослых животных. Блюда из телятины
хороши для детей.

8. Свинина

Свинина характерна бледно-розовым
цветом различных оттенков, нежной мягкой
консистенцией с прослойкой жира.
Мясо поросят – светло-розовое, нежное,
вкусное, с белым жиром.

9. Баранина

Баранина имеет цвет от светло — до темнокрасного, отличается специфическим запахом.
Мясо овец шерстяных пород отдает слабым
запахом пота.
Мясо ягнят более нежное и без запаха,
бледно-розовое, жир белый, плотный.
Субпродукты
I категория
— печень,
— почки,
— язык,
— сердце
— мозги,
— рубец говяжий,
— хвосты говяжьи,
— ливер,
— вымя говяжье.
II категория
— диафрагма,
— желудок свиной,
— ноги свиные,
— головы свиные,
— губы свиные,
— хвосты свиные.
Показатели свежести мяса
Запах
Специфический
мясной запах,
Продукт с
гнилостным
запахом к
употреблению не
пригоден.
Цвет
Консистенция
От бледнорозового до
красного, сок
прозрачный
Консистенция плотная.
При ощупывании
поверхности мяса рука
остается сухой.
Если надавить на него
пальцем, то образуется
ямка, которая быстро
восстанавливается.

12. Первичная обработка мяса

Этап
Характеристика
Оттаивание
(если мясо мороженое)
Температура мяса должна повышаться медленно, тогда по мере
оттаивания мясной сок всасывается мышечными волокнами и
потеря пищевой ценности продукта уменьшается.
Обмывание
Мясо обмывается водой, а жирные участки теплой.
Обсушивание
Обсушенное мясо легче разделывать. Обсушивание препятствует
размножению микробов. Мясо обсушивают на воздухе или промокая
хлопчатобумажной салфеткой.
Разделка
Разделка большого куска мяса или целой тушки на отдельные части
позволяет правильно использовать все
Обвалка
Отделение мякоти от костей называется обвалкой. Отходы, которые
образуются после обвалки (кости, сухожилия, хрящи) можно
использовать для приготовления бульонов.
Жиловка
Сортировка мяса, отделение сухожилий

13. Разделка тушек

Тушка говядины:
1.Часть лопатки (1а-плечевая,
1б-заплечная)
2.Шейная часть
3.Толстый край
4.Покромка
5.Грудинка
6.Вырезка

14. Разделка тушек

7.Задняя часть ноги (7а,7б-наружная часть,
7в-боковая часть, 7г-верхняя част).
8.Тонкий край
9.Пошина
10.Рулька
11.Голяшка
12.Подлопаточная часть

15. Разделка тушек

Тушка баранины:
1.Лопатка
2.Шея
3.Корейка
4.Грудинка
5.Окорок

16. Разделка тушек

Тушка свинины:
1.Лопатка
2.Шея
3. Корейка
4.Грудинка
5.Окорок
6.Вырезка

17. Термическое состояние мяса

1. Парное – мясо полученное сразу после
убоя животных.
2. Остывшее – мясо, остывшее в
естественных условиях.
3. Охлажденное – мясо, температура которого
от 4°С до 0°С.
4. Переохлажденное – мясо, аналогичное
охлажденному.

18. Термическое состояние мяса

5. Подмороженное – по своим свойствам
уступает переохлажденному.
6. Мороженное мясо менее ценно, при его
обработке теряется большое количество
мясного сока.
7. Размороженное – мясо оттаявшее в
специальных камерах.
8. Оттаявшее – это мясо, размороженное в
естественных условиях

19. Тепловая обработка мяса (ТО)

ТО мяса
Жарка
Тушение
Варка
Запекание
Варка – это нагревание продуктов в
жидкости.
Варка на пару (в специальных шкафах или на решетках).
Жаренье – это нагревание продукта без
жидкости в различных количествах жира.
На гриле (жаренье на открытом огне).

22. Тушение

Мясо предварительно обжаривают или отваривают до
полуготовности, затем укладывают в сотейник, добавляют
овощи, заливают водой или бульоном и тушат под
закрытой крышкой
Припускание –
варка мяса в небольшом
количестве воды.
Предварительно дно
посуды смазывают
маслом, укладывают
мясо и заливают его
водой или бульоном, но
не полностью, а только
на 2/3, и закрывают
крышкой.
Печеное и запеченное
мясо
Мясо для жаркого должно
быть
первосортное,
без
грубых пленок и сухожилий,
а также не слишком жирное,
так как слишком жирное
мясо
дает
при
приготовлении
слишком
большие потери.

25. Изделия из рубленной массы

Рубленная натуральная
масса:
1.Натуральная (мясо, шпик,
специи )
2.Котлетная ( хлеб, молоко,
мясо, шпик, специи )
Изделия: бифштексы,
котлеты, шницели,
ромштексы, люля-кебаб,
тефтели, зразы, рулеты,
биточки.

26. Вторые блюда из мяса:

• Блюда из отварного и жареного мяса:
Натуральные крупнокусковые полуфабрикаты,
Натуральные порционные полуфабрикаты,
Мелкокусковые натуральные полуфабрикаты,
Шашлык,
• Блюда из тушеного мяса:
Мясо, тушеное крупным куском,
Мясо духовое,
Гуляш,
Рагу,
Плов,
Азу.
• Блюда из запеченного мяса:
Запеканка картофельная с мясом,
Овощи, фаршированные мясом,
Макаронные изделия с мясом.
• Блюда из рубленного мяса:
Ромштекс,
Бифштекс,
Зразы.

27. перечислить оборудование и инвентарь, применяемые при приготовлении мясных блюд:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Кастрюли
Сковорода
Сотейник
Миска
Мясорубка
Молоток для отбивания изделий из мяса
Ножи кухонные
Разделочная доска
1. Какие блюда готовят из крупнокусковых полуфабрикатов?
ростбиф, рулет
2. Перечислите блюда, получаемые из порционных полуфабрикатов
бифштексы, филе, лангеты, антрекоты, ромштексы, зразы, котлеты, эскалопы,
шницели
3. Назовите блюда, получаемые из мелкокусковых полуфабрикатов
бефстроганов, шашлыки, поджарка, азу, плов, гуляш, рагу
4. По каким признакам можно отличить различные виды мяса?
По вкусу, по цвету, по запаху
5. Что такое “обвалка”?
Отделение мышечной ткани от костей, зачистка её от сухожилий и хрящей
6. В чем отличие “припускания” от “варки”?
Варка — приготовление в большом количестве воды, а припускание — в небольшом
количестве воды или бульона)
7. В какую воду закладывают мясо для варки?
В холодную воду

Flash-презентация «Блюда из пресного теста» на уроке технологии для учащихся 7-го классов

Тема раздела: Кулинария.

Класс – 7, программа В. Д. Симоненко.

Тема урока №4: «Изделия из пресного теста. Сервировка стола к ужину».

Тип урока: комбинированный.

Цель урока: Ознакомить учащихся с составом пресного теста и способами его приготовления. Научить приготовлению лапшового теста и изготовлению из него хвороста. Научить замешивать пресное тесто и изготавливать из него пельмени.

Задачи урока:
• — образовательная: сформировать у учащихся знания о ценности муки в рационе питания, её значении для питания человека, ознакомить с классификацией теста.
• — воспитательная: воспитание аккуратности, опрятности в работе, воспитывать культуру труда.

• -развивающая: сформировать знания, а также умения готовить блюда из пресного теста, научить соблюдать технику безопасности на уроках, развивать внимательность в работе.

Оборудование: компьютер, проектор, плакаты «Изготовление изделий из пресного теста», плакаты с написанными пословицами и поговорками о работе, презентация «Изделия из пресного теста». Инструкционные карты. Книги, журналы. Продукты, спецодежда, инвентарь.
Методы: метод проблемного изложения, частичного поиска.
Приемы: практическая работа, коллективная бригадная работа.
Место проведения I урока – кухня.II урока – кабинет технологии.

Ход урока
I. Организационный момент. (3мин) Проверка готовности к уроку.
II.Сообщение темы и цели урока. (2мин) (слайд №1-3)
1.Знакомство учащихся с блюдами из теста, их видами, технологией приготовления, условиями хранения.
2.Научить готовить хворост.

III. Актуализация опорных знаний. (5мин) (слайд №4)
1.Какие пищевые вещества, входящие в состав мяса, особенно ценны для питания и почему?
2.Как определить доброкачественность мяса?
3.Какие блюда можно приготовить из жаренного мяса?
IV. Изучение нового материала. (10 мин)
Обилие мучных изделий характерно для большинства национальных кухонь.
Из муки (ржаной, пшеничной, просяной, гречишной, овсяной, гороховой, кукурузной) приготовить можно далеко не один хлеб. Блюда из муки можно варить в кипятке и на пару, жарить на сковороде и во фритюре, их можно еще и печь. А сейчас мы поговорим о разнообразии видов теста: пресное, заварное, сдобное, с использованием соды как разрыхлителя, песочное. Здесь и знаменитые украинские вареники и галушки, русские пельмени и блины, грузинские хинкали и хачапури, японская темпура, узбекская чучвара, чешские кнедлики, итальянские равиоли и… многое, многое другое.
Тесто – вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой, молоком и т.д.)
Классификация теста. (слайд №5)
Пресное тесто.
Пресное сдобное тесто.
Перечислим инструменты, приспособления и оборудование для приготовления теста.(слайд № 14)
Техника безопасности при кулинарных работах. .(слайд №18)
Интересные рецепты блюд из пресного теста. (слайд № 19-25)
V. Практическая работа.
инструкционная карта № 1,2. (слайд № 26-27)
IV. Физ. минутка – 2 мин.

•Просмотр необычных блюд из теста (слайд 28-33)
Практическая работа «Приготовление хвороста и пельменей (вареников).
Работаем по инструкционным картам. Учащиеся выполняют практическую работу в группах-бригадах, согласно полученным технологическим картам, по учетной ведомости.

Учетная ведомость бригады №1 7А класса по кулинарии.

V. Подведение итогов. Закрепление материала.
1.Обсуждение качества готовых блюд, их внешнего вида, эскизов учащихся.
2.Мытье посуды и уборка рабочих мест.
3.Самостоятельная работа в тетради (задание в тетради №27-33)
VI. Анализ работы, выставление оценок.
Заполнение листка рефлексии: ( слайд №37)

YII. Домашнее задание (слайд №38-40)
1.Приготовить на ужин вареники или пельмени. Получить оценку у родителей.
2. § 7. Учебник « Технология». 7 класс
Рекомендуемая литература для учителя (слайд №41)
1. Пельмени, вареники, манты. Домашний кулинар. – М.: Вече, 2000
2. Журналы «Вкусные рецепты» № 1-12, 2007год, №7-8, 2009. –С.П.: Пресс — Курьер, 2007.
3. Кулинария от А до Я — Изделия из теста. — М.: АСТ – ПРЕСС Книга,2006.
4. Как украсить блюда. – М.: Изд. — во Эксмо,2002.
5. Кулинарный блокнот. Программа. Версия: 0.5. Год выпуска: 2005.
6.Журнал «Школа и производство» №3 2003 год, стр. 46.
7. Кенгис Р. П. Домашнее приготовление (тортов, пирожных, печенья).- М.: Пищевая промышленность, 1966
8. Лемкуль Л. М. Праздничный стол. М., «Пищевая промышленность», 1971.
9. Чудеса из микроволновки. Лучшие рецепты. – М.: Рипол классик. 2007.

Рекомендуемая литература для учащихся
1. Учебник «Технология» Пол ред. В.Д.Симоненко. 7 класс.- М.: Вентана — Граф, 2007.
2. Ермакова В. И. Основы кулинарии: 8 – 11 кл. — М.: Просвещение, 1993
3. УМК по технологии. Тетради для девочек. 7 класс.

Ресурсы:
1.htt:// www. 1 september. ru – Фестиваль педагогических идей « Открытый урок»;
2. http://www.kedem.ru/serving/fundamentals/generalization/
3. http://supercook.ru/za-27.html
4. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=76-recept-Vareniki-lenivye-galushki-iz-tvoroga
5. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE
6. http://www.kedem.ru/photorecipe/index.html?pg=4
7.http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8

Автор: Куличенко Елена Вадимовна

ТипНазвание материалаАвторОпубликован
разное Flash-презентация «Блюда из пресного теста» на уроке технологии для учащихся 7-го классовКуличенко Елена Вадимовна7 Июн 2015
разное Flash-презентация «Мастерская лоскутного шитья» для учащихся 5-6-х классовКуличенко Елена Вадимовна6 Июн 2015
разное Из опыта работы «Профилактика утомления учащихся на уроке – одно из условий успешного обучения»Москвитина Татьяна Васильевна31 Мар 2015
презентация Игра на уроке английского языка по теме «Животные» для учащихся 2-го класса (в форме презентации).Ирина Кобышева18 Июн 2015
презентация Презентария по кулинарии «Блюда из теста» ДискЛекарева Раиса Анатольевна1 Апр 2015
документ Урок технологии в 7 классе на тему «Сладкие блюда из фруктов и ягод»Лазарева Татьяна Александровна.1 Апр 2015
презентация Урок кулинарии для учащихся 8 класса «Кисломолочные продукты и блюда из них» (Для коррекционных школ)Крылова Вера Николаевна1 Апр 2015
презентация Педагогический совет «Мотивация деятельности учащихся на уроке и создание условий для ее реализации»Нагорная Светлана Анатольевна20 Мар 2015
презентация компьютерная презентация по технологии для 5 класса «Блюда из яиц»Ольга Токарева15 Дек 2015
презентация Презентация «Из истории украшений» для урока технологии. Лепим бусы из соленого теста.Сальникова Васса Сергеевна30 Мар 2015
презентация Презентация по биологии для учащихся 7-го класса на тему: «Общая характеристика царства Грибы»Глушкина Мария Вячеславовна4 Апр 2015
документ внеклассное занятие для учащихся 5-6 классов по информатике «Создание анимации в программе Alligator Flash Designer»Жукова Людмила Валентиновна21 Мар 2015
презентация, документ Открытое занятие по внеучебному занятию «лепка из соленого теста»тема: «Новогодние блюда »Акемеева Ризагуль Андрияновна20 Ноя 2015
документ Интегрированный урок технологии и химии «Виды теста. Мучные изделия из пресного теста. Национальное изделие чак-чак»Петрова Светлана Сергеевна1 Апр 2015
документ План-конспект урока на тему «Приготовление пресного теста».Бобирь Ирина Анатольевна1 Апр 2015
документ Исследовательская деятельность учащихся начальных классов на урокеКоробова Эмма Валентиновна31 Мар 2015
презентация, документ Развивающее занятие по психологии для учащихся 5 классов «Путешествие на остров…» ДискРасулова Ольга Владимировна31 Мар 2015
документ Игра- квест «Привет из страны безграмотных детей» для учащихся 5-6 классов.Ичитовкина Ольга Тимофеевна30 Янв 2016
документ Технологическая карта урока технологии 5 класс на тему: «Блюда из яйц».Бадьянова Наталья Александровна4 Апр 2015
презентация Презентация на тему «Инновационные педагогические технологии как средство активизации познавательной и художественно-творческой деятельности учащихся на уроке изобразительного искусства»Волкова Марина Николаевна20 Мар 2015
презентация Творческий проект по технологии «Блюда из курицы (Мечта гурмана)»Одина Татьяна Николаевна1 Апр 2015
документ Статья «Духовно-нравственное воспитание учащихся на уроке технологии на основе использования народного искусства»Бородачева Наталья Викторовна1 Апр 2015
разное Урок по технологии в 6 классе » Блюда из круп»Жиренкова Елена Анатольевна1 Апр 2015
разное Урок по технологии в 6 классе » Блюда из круп»Жиренкова Елена Анатольевна1 Апр 2015
документ Конспект урока по технологии «Блюда из мяса»Мансурова Ильсёяр Фатыховна1 Апр 2015
документ Тема: Инструменты, приспособления и продукты для приготовления мучных изделий. Технология приготовления блюд из пресного теста.Литвиненко Лариса Борисовна1 Апр 2015
документ Программа краткосрочного курса по выбору учащихся для 6/7 классов «Моделирование из воздушных шаров»Бабушкина Алла Владимировна7 Апр 2015
аудио Песня для учащихся начальных классов(на выпускной из нач. школы) «Мой учитель»Крякина Светлана Геннадьевна18 Фев 2016
презентация Доклад на тему: «Игровые технологии на уроке»Монгуш Наталья Шыыраповна1 Апр 2015
презентация Презентация у уроку 7 класс «Кисломолочные продукты. Блюда из творога»Семенова Галина Владимировна1 Апр 2015
презентация Презентация по географии для учащихся 5-6 классов на тему «Биография мореплавателя Христофора Колумба»Улитина Валерия Геннадьевна7 Апр 2016
разное Презентация по истории по теме «Россия на рубеже 20-го — 21-го веков» для 9 классаПавлова Анеля Васильевна7 Июн 2015
документ «Здоровьесберегающие технологии на уроке информатики»Тажитдинова Наиля Маратовна7 Дек 2015
презентация Тема «Наводнения» урок для учащихся 7 классовДягилев Александр Людвигович20 Мар 2015
презентация, документ Игра для учащихся 7 классов «Лесные секреты»Пефтеева Валентина Евгеньевна31 Мар 2015
презентация Презентация «Создание ситуации выбора на уроке»Плетнева Лилия Григорьевна31 Мар 2015
презентация Информационные технологии на уроке (из опыта работы)Ламбантова Лада Викторовна31 Мар 2015
презентация Мотивация учебной деятельности учащихся на уроке и создание условий для ее реализацииПечкова Римма Хадиевна20 Мар 2015
разное Конспект урока «Двоичное кодирование числовой информации» (6 класс) + презентация FlashКалабина Галина Николаевна7 Июн 2015
презентация, документ Дидактическая игра-конкурс «Своя игра» для учащихся 7-го класса.Егорова Наталья Александровна1 Апр 2015

Важность презентации еды для ресторанного бизнеса

Важность презентации еды стала очевидной с появлением социальных сетей и их влиянием на восприятие самого ресторана.

В наши дни превосходный обеденный опыт определяется не только вкусом блюд, но и их подачей. Презентация блюд стала одним из факторов, определяющих успех ресторана в эпоху Instagram и маркетинга в социальных сетях. Хотя потребность в хорошей презентации еды основана и зависит не только от социальных сетей, таких как Instagram, она была добавлена ​​​​к множеству причин, почему это важно. Вот некоторые идеи о важности презентации еды для успеха вашего ресторанного бизнеса и идеи презентации еды, которые вы должны реализовать.

Связанный:  5 лучших способов презентации еды

Важность презентации еды 

Помимо рекламы в социальных сетях, есть определенные причины, по которым еда должна быть хорошо представлена ​​в вашем ресторане. Визуальная эстетика вашей еды — это первый аспект, который дает клиентам представление о том, на что будет похож весь их опыт еды с точки зрения вкуса и ощущений. Вот почему важность подачи блюд неоднократно подчеркивалась и стала крайней необходимостью в ресторанах.

1. Это влияет на то, как клиенты делают свой выбор

Восприятие является ключевым аспектом успешного посещения ресторана. Хотите верьте, хотите нет, но помимо вкуса, покупатели зависят от своего зрения, чтобы судить о еде и о том, стоит ли тратить на нее свои деньги, еще до того, как попробуете ее. Хорошая презентация блюд создает у клиентов впечатление, что еда, которую вы им подаете, имеет высокое качество и требует больших усилий для ее приготовления. Это утверждение может быть подтверждено опросом, в котором подаются два совершенно одинаковых блюда, с той лишь разницей, что одно из них представлено хорошо. Исследование показало, что большинство людей готовы платить больше за красиво оформленные блюда, поскольку они считают их вкуснее.

2. Это важно для маркетинга и рекламы ресторана

Вы должны сосредоточиться не только на том, как выглядит ваш ресторан, но и на том, как выглядят блюда, которые вы подаете. Самая большая ошибка, которую вы можете совершить в эпоху социальных сетей, — это не поддерживать эстетику подачи еды. Когда одному клиенту нравится ваша презентация еды, он с большей вероятностью сфотографирует ее и опубликует в Instagram, что, в свою очередь, откроет двери и возможности для вашего ресторана, чтобы появиться перед новыми людьми, а также оставаться актуальным для вашей клиентской базы.

У людей нет причин не делиться и не лайкать то, что они находят визуально приятным. Это определенно послужит бесплатным маркетингом для вашего ресторана, где другие видят еду друг через друга, а не через вас. Продавайте свой ресторан в социальных сетях, таких как Facebook и Instagram, используя свои каналы социальных сетей и клиентскую базу.

3. Он сообщает о качестве, которое ваш ресторан приносит на стол

Представление блюд психологически сообщает о качестве вашего ресторана. Это показатель уровня опыта и квалификации вашего кухонного персонала. Плохая презентация еды отражает неорганизованную и антисанитарную кухню с некачественной едой.

4. Помогает украсить все блюдо

Хорошая подача блюд определяется правильным и взвешенным сочетанием элементов, состоящих из самого блюда, соусов, гарнира и гарниров. Эти сочетания и ингредиенты, составляющие хорошую подачу блюд, не только добавляют, но и повышают качество и вкус блюда. Различные виды соусов и гарниров придают блюду различный вкус и текстуру, делая всю подачу блюд не только визуально приятной, но и вкусной.

Essential Food Presentation Советы, о которых следует помнить

Презентация блюд — это не только форма искусства, но и научный подход, призванный сделать ваше блюдо и восприятие его более вкусным и изысканным. Вот несколько идей сервировки блюд для ресторанов, которые вы должны начать реализовывать в своем ресторане.

1. Форма тарелки

Разные формы подходят для разных блюд. Круглые тарелки подходят для полезных, сытных блюд и помогают изобразить знакомство, в то время как угловые тарелки придают еде элегантный, элегантный и современный вид и используются для подачи современных десертов или пикантных блюд.

2. Размер тарелки

Размер тарелки — еще один фактор, имеющий первостепенное значение при подаче блюд. Размер паштета должен быть хорошо продуман, так как на слишком маленькой тарелке еда будет выглядеть загроможденной, а на слишком большой тарелке количество будет казаться недостаточным. Размер плиты также должен соответствовать дизайну. Например, если элементов много и вы планируете разместить их вертикально, нужно выбрать тарелку меньшего размера, но не слишком маленькую, так как на границе потребуются пробелы.

Одним из основных факторов, играющих первостепенную роль в оформлении блюд, является размер тарелки. Использование слишком большой тарелки сделает количество вашей еды недостаточным, в то время как маленькая тарелка сделает еду загроможденной и грязной. Не забудьте использовать пробелы в качестве границ, и если есть много элементов, которые вы планируете разместить вертикально, выберите пластину среднего размера.

3. Цвет тарелки

Психология цвета – это не миф. Точно так же, как цвет интерьера ресторана влияет на всю атмосферу и ощущения от обеда, цвета ваших тарелок тоже. Различные цвета посылают разные сообщения психологии ваших клиентов. Помимо цветов, вы всегда должны помнить, что нельзя включать синий цвет в любую посуду, поскольку он активирует диету и контролирует пищевые чувства в человеческой психологии. Вы никогда не ошибетесь с белыми тарелками, поскольку они подчеркнут разнообразие цвета в вашем блюде и подчеркнут его. Для более современного и мощного ощущения вы можете выбрать пластины черного цвета.

4. Куда на тарелке следует класть определенные продукты

Различные ингредиенты должны располагаться в разных местах на тарелке. Вы можете следовать методу часов, представляя, где основные ингредиенты, такие как курица или ребрышки, размещаются между 3 и 9 на воображаемых часах, крахмалистые углеводы, такие как картофель фри и картофель, между 9 и 12 и овощи между 12 и 3.

5. Реализовать Нечетное количество элементов на тарелке

Существует хитрость: вы можете класть такие продукты, как креветки или морские гребешки, в нечетное количество, чтобы создать иллюзию дополнительного количества и в то же время упростить процесс подачи на тарелку.

6. Правильное украшение

Несмотря на то, что мы подчеркивали важность визуальной эстетики на тарелке во всей этой статье, вы не должны использовать украшение только для красоты. Вы должны убедиться, что ваш гарнир дополняет ваше блюдо с точки зрения вкуса, текстуры и количества, чтобы выделить лучшее из блюда не только визуально, но и со вкусом.

Внедряйте эту технику подачи блюд и не бойтесь экспериментировать с ней по-разному, и убедитесь сами, как ваш ресторан получит больше клиентов, клиентский опыт и популярность.

Связанный:  Как сервировать себя и свой стол для идеального ужина

Если вы ищете качественную посуду, которая поможет вам сделать лучшую презентацию блюд для вашего ресторана, посуда Kopin — это то, что вам нужно! Посмотрите продукты, которые мы предлагаем здесь!

Продовольственные товары: Мясо — Teleskola

Этот урок предоставлен:

Yanica Gauci

Этот урок предназначен для:

Продолжительность урока:

240 мин.

Чего ожидать от этого урока?

Различные виды и куски мяса используются для приготовления различных блюд. Мясо – продукт питания.
Этот урок посвящен:
— Виды мяса.
— Приготовление мяса.
— Хранение мяса.

Распечатать этот урок

Нажмите кнопку, чтобы распечатать этот урок