Вегетарианские блюда — рецепты | Блог METRO

Люди по-разному приходят к осознанию того, что теперь их жизненное кредо — вегетарианство. Кто-то поддается модному веянию, а кто-то не может забыть детские впечатления от забоя скота в селе. Главное, выбирая путь отказа от мяса и других животных продуктов, не лишить свой организм необходимых питательных веществ и витаминов. А для приготовления ежедневного и праздничного рациона использовать максимальный арсенал продуктов, наполненных жизненно необходимыми полезными веществами. Вегетарианское питание — это не обязательно морковка с пучком «травы». Есть сытные, вкусные и вполне диетические блюда, которые достойны и внимания веганов, и любопытства заядлых мясоедов.

Вегетарианские блюда — новый мир кулинарного искусства

Рецепты вегетарианских блюд бывают как очень простыми, так и довольно замысловатыми, с применением набора небанальных ингредиентов, которые редко используются в традиционной кухне. Пророщенные зерна, разнообразные экзотические крупы и орехи, зерна и семена — это все, конечно, очень интересно, но есть и рецепты, по которым вполне можно приготовить еду из привычных составляющих. Итак, простые вегетарианские блюда, которые разнообразят рацион и порадуют семейство и гостей необычным вкусом.

Пряный грибной паштет — кулинарный шедевр, легкий в приготовлении

Такое блюдо внезапно порадует ярким вкусом (кстати, таким свойством — удивлять — обладают многие блюда вегетарианской кухни).

Ингредиенты:

— 100 г сухих белых грибов,

— 500 г шампиньонов,

— 200 г вешенок,

— 3 луковицы,

— специи по вкусу,

— оливковое масло.

Замочить сухие грибы. Вешенки и шампиньоны произвольно нарезать и обжарить вместе с луком на оливковом масле. Когда белые грибы размокнут, добавить их к зажарке, а также воду, в которой они лежали. Приправить мускатным орехом, перцем, солью, сушеным чесноком, небольшим количеством чили. Тщательно перебить блендером. Подавать с тостами, хлебцами, галетами, блинами, отваренными макаронами.

Рататуй в «секретном» нежном соусе

Вегетарианские блюда на каждый день требуют проявления фантазии, и в процессе творчества рождаются лучшие рецепты. Вот один из них. Летом можно использовать все разнообразие сезонных овощей: кабачки, баклажаны, болгарские перцы, морковь, томаты. Ну а зимой придется проявить фантазию и задействовать то, что есть под рукой.

Ингредиенты:

• батат (опционально можно заменить картофелем) — 3 шт.,
• морковка — 2 шт.,
• очищенная и нарезанная тонкими слайсами тыква — 200 г,
• стакан орехов кешью,
• полстакана оливкового масла,
• специи по вкусу.

Нарезанные слайсами, как для традиционного рататуя, овощи выложить поочередно в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Полить еще маслом, щедро посыпать орегано, солью и перцем. Приготовить соус: измельчить в пасту орехи кешью, добавив немного воды. Вуаля, яркое, сытное и необычное веганское блюдо готово. Такой рататуй можно приготовить в мультиварке, выбрав режим «запекание».

Суп — основа рациона

Легкие горячие супы из разнообразных ингредиентов — это популярные и вкусные блюда для вегетарианцев. Запишем универсальный рецепт, меняя продукты в котором, можно сотворить целый ряд кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

• зеленая чечевица (вариант: замороженный или свежий зеленый горошек),
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• несколько зубчиков чеснока,
• 2–3 картофелины,
• тыквенные семечки — горсть,
• чайная ложка семян льна,
• 100 г миндального молока.

В кастрюле с толстым дном на оливковом или другом растительном масле обжарить лук и морковь, долить овощной бульон, всыпать картофель мелкими кубиками, промытую чечевицу. Варить все до готовности, добавить соль и специи (немного мяты, зиру, паприку и перец). Измельчить в пюре погружным блендером, в конце добавить миндальное молоко, перелить в тарелку и посыпать семенами.

Вегетарианские праздничные блюда — салаты и бутерброды

Самое сложное — «перетянуть» на свою сторону заядлых поклонников стейков, колбас и сосисок. Для этого нужно придумать и приготовить самые вкусные вегетарианские блюда. Следует отпустить фантазию и не бояться использовать самые смелые, неожиданные сочетания ингредиентов.

Брускетты с вялеными томатами и другими топингами

Брускетта — итальянское блюдо. Изначально это кусочек хлеба, чиабатты, поджаренный до хруста на гриле, смазанный чесноком, с оливковым маслом и украшенный свежим томатом.

Приготовьте такие бутерброды для гостей, и они будут в восторге! Отличная идея — заменить свежие помидоры вялеными.

Праздничные начинки для брускетты:

• Паста из авокадо, оливкового масла, чеснока и лимонного сока.
• Нарезанная груша и соевый сыр тофу.
• Творожный крем (если стиль вегетарианства позволяет молочные продукты) и свежий инжир, виноград, клубника.
• Грибной паштет (рецепт есть выше).

Овощной торт — альтернатива оливье и «шубе»

Разыскивая в Сети вегетарианские блюда с фото, многие отмечают, что вторые блюда, приготовленные без мяса, часто выглядят не особенно аппетитно. Исправим же это досадное недоразумение!

Ингредиенты:

• вареная свекла — 3 шт.,
• картофель — 3 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• луковица — 1 шт.,
• спелый гранат,
• зеленый лук.

Соус: вегетарианский майонез. Основа — рафинированное растительное масло. На 100 г масла (увеличивайте количество составляющих, если необходимо) нужно: 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. лимонного сока, по половине чайной ложки соли и сахара, немного воды. Постепенно добавляя масло в горчицу, взбейте соус венчиком и добавьте остальные ингредиенты.

Собираем салат, как традиционный слоеный, натерев на терке овощи и промазывая слои подготовленным постным майонезом. Чтобы лук не горчил, замочите его на несколько минут в кипятке, остудите и сбрызните соком лимона. Собранный салат декорируйте зернами граната.

Комбинируйте растительные продукты грамотно и творчески, чтобы вегетарианский рацион дарил максимум жизненной энергии и удивлял разнообразием!

Tags : Вторые блюдаЗакускиПервые блюдаРецепты

Вегетарианский кейтеринг в Москве — закажите организацию выездного фуршета от команды The caters

Закажите еду на мероприятие

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Вегетарианские фуршетные наборы

В корзину

В корзину

В корзину

В корзину

В корзину

Вы также можете собрать свой собственный сет:

СОБРАТЬ СЕТ

Вегетарианский кейтеринг — это новое, современное направление, которое является одной из основных специализаций нашей кампании The Cater’s.

Количество людей, которые придерживаются правильного питания и образа в жизни — растет с каждым днем, и именно поэтому мы все время стараемся развиваться и шагать в ногу со временем!

В нашем каталоге Вы всегда сможете найти широкий ассортимент вегетарианских блюд на любой вкус: различные супы (овощные, грибные или из чечевицы), салаты с оригинальной подачей и пикантными соусами (пассерованные и свежие овощи), тушеная капуста от нашего шеф-повара, паста или ризотто, а на десерт мы всегда можем предложить Вам сочную, спелую фруктовую нарезку, а как альтернативу — запечённые груши (или яблоки), различные пудинги и даже — выпечку.

Как заказать вегетарианский кейтеринг

Подача и вкус вегетарианского меню от нашей кейтеринговой кампании The Cater’s всегда на высшем уровне, потому что в нашей команде работают только истинные профессионалы своего дела: квалифицированные официанты, шеф-повара, декораторы — мы всегда будем рады решить Ваш любой вопрос и оказать помощь в выборе меню!
Чтобы получить бесплатную консультацию от наших профессионалов — Вам достаточно всего лишь позвонить по телефону, который указан на сайте, либо оставить заявку, для дальнейшей связи с Вами!

Мы рекомендуем данную подборку вегетарианского меню для тех, кто следует современным тенденциям и хочет всегда оставаться в тренде! Наша кухня позаботится о том, чтобы во всех блюдах было должное количество полезных веществ, злаков и витаминов, так как всё меню, в первую очередь, основывается на составе овощей и фруктов. В данную категорию входят не только блюда из средиземноморской, вьетнамской, тайской и даже индийской кухни, но и миксы от наших креативных шеф-поваров, приготовленных по специальному и уникальному рецепту.
Также, у нас есть такие позиции, которые представлены в сыром виде, ознакомиться с ними подробнее можно в нашем каталоге, на сайте.
Особенность вегетарианского кейтеринга заключается в том, что мы всегда подбираем правильную температуру для Ваших вкусовых предпочтений, так как каждое составляющее наших кулинарных шедевров должно оставлять своё послевкусие.

В чем выгода заказа вегетарианского кейтеринга на мероприятие?

Данный формат может подойти абсолютно для любого мероприятия: вегетарианский кейтеринг можно заказать как и на значимый юбилей, так и на кофе-брейк во время какого-либо обучающего тренинга! Это универсальный способ угодить всем гостям: каждый подберет для себя что-либо по вкусу, так как широкий ассортимент наших кулинарных шедевров всегда позволит Вам оставить после мероприятия исключительно положительные эмоции и впечатления!
Вы можете воспользоваться готовыми подборками из нашего каталога, или же подобрать меню по своим вкусовым предпочтениям.
Чтобы оформить заявку онлайн — достаточно добавить нужные позиции в корзину и следовать дальнейшим инструкциям, на сайте.
Сэкономьте время и свои деньги — воспользуйтесь нашим уникальным предложением!

Закажите организацию праздничного застолья

Наши специалисты помогут в подборе меню для вашего мероприятия

ЗАКАЗАТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Cater’s маркет

ПОДРОБНЕЕ

ПОДРОБНЕЕ

ПОДРОБНЕЕ

ПОДРОБНЕЕ

ПОДРОБНЕЕ

ПОДРОБНЕЕ

рецептов вегетарианской вечеринки | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 51

• Весенняя доска для обмена

  Рейтинг 5 из 5,4 оценок

  Сделайте эту доску для обмена овощами в качестве первого шага. Приготовьте заранее, замените все, что вам не нравится, и добавьте мясо или копченую рыбу, если вам нравится0003

  Интересная новая закуска с жареным сыром с Кипра, хрустящими тостами на закваске и морковной начинкой

• Разделочная доска в стиле мезе

  Рейтинг 5 из 5,1 рейтинга

  Поделитесь своими любимыми блюдами с семьей и друзьями. друзей на доске обмена в стиле мезе. Сюда входят оладьи из цветной капусты и феты, салат из моркови и тахини и фалафели

• Закуска из макарон с сыром

  Звездный рейтинг 4 из 5.1 рейтинг

  Питание для гостей с разными диетами или вкусами? Эти макароны с сыром — идеальная еда для вечеринки. От грибов до оливок, украсьте чем угодно

• Тарт Таледжио с ореховым тестом

  Оценка 5 из 5,2

  Нежное ореховое тесто служит идеальным фоном для сливочной начинки этого аппетитного блюда без мяса. основное блюдо

• начинка волована с майонезом и пряностями и кориандром

  5 звезд из 5.2

  Приготовьте канапе в кондитерских футлярах по нашему рецепту, затем наполните их майонезом из яиц карри, зеленью и капелькой фруктового соуса

• Спринг-роллы с горохом, фетой и киноа с жареными помидорами нам прик

  Рейтинг 4,9 из 5,8

  Подавайте эти вегетарианские канапе из теста фило с нам приком – тайской пастой из чили, которую мы смешали с запеченными в духовке помидорами, чтобы сделать соус для дип

• Домашние чипсы из тортильи с гуакамоле и сальсой из обугленных томатов

  Рейтинг 4,2 из 5,7

  Узнайте, как приготовить эти простые домашние чипсы из тортильи с вкусными соусами для следующей вечеринки. Приготовьте порцию хрустящих закусок, сливочного гуакамоле и дымной сальсы

• Полезное вегетарианское блюдо

  Оценка 5 из 5,2

  Приготовьте вегетарианское блюдо в стиле мезе, используя разнообразные красочные продукты. Приготовьте тахини с масляной фасолью и насладитесь намазыванием на солнце

• Волованы для вечеринки

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  Воспользуйтесь нашим надежным рецептом для волованов в формочках из слоеного теста в стиле ретро, ​​а затем наполните их вкусной начинкой для канапе для вечеринки

• Клубничный торт с лимонадом

  5 звезд из 5,5

  Поразите гостей этим потрясающим праздничным тортом. Со вкусом клубничного лимонада, бисквитов, пропитанных лимонным сиропом, глазури чизкейка, засахаренных лимонов и леденцов

• Пакоры с фаршированным перцем

  Рейтинг 0 из 5.0

  Используйте сладкий перец, чтобы приготовить эти ароматные пакоры. Они традиционно готовятся к индийскому празднику Холи, фаршированные пряным картофелем

• Дымчатые вегетарианские начос

  5 звезд из 5,5 оценок

  Подайте вегетарианские начос на следующей неофициальной вечеринке. В отличие от большинства блюд для вечеринок, эти начос полезны для здоровья, богаты фолиевой кислотой, клетчаткой и витамином С 9.0003

• Оладьи из моркови и халлуми с соусом из кинзы

  5 звезд из 5.5 оценок

  Подайте эти золотистые хрустящие оладьи с морковью и халлуми в составе мезе или шведского стола на Рождество. Наслаждайтесь нашим пикантным соусом с кориандром

• Картофель фри по-гречески

  Рейтинг 5 из 5,12 оценок

  Испеките немного замороженного картофеля фри по доступной цене и посыпьте его восхитительной греческой начинкой из феты, оливок, помидоров и огурец. Отлично подходит для обмена

• Эксклюзив Картофельные слоеные масала. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  5 звезд из 5.1 рейтинга

  Попробуйте добавить горох или маленькие кубики жареного панира или халлуми в картофельную начинку этих ароматных картофельных слоек масала. Они идеально подходят для пикника.

• Эксклюзив Хрустящие летние рулетики из тофу с соусом из кешью. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  Рейтинг 4,4 из 5,6

  Сделайте эти яркие, вегетарианские летние роллы из тофу веганскими, просто заменив рыбный соус на веганский

• Соус из горошка, мяты и чили

  Звездный рейтинг из 3,7 из 5,6 оценок

  Быстрое пюре в стиле гуакамоле, которое готовится за считанные минуты и идеально подходит для перекуса или ланча

• Пряные кусочки теста «чоризо»

  Рейтинг 4,7 из 5,7 оценок

  Наслаждайтесь этими ломтиками вегетарианской колбасы на обед или на пикнике. Завернутые в слоеное тесто, они наполнены жареным перцем и специями

• Картофельные фриттаты с песто и козьим сыром

  Рейтинг 4 из 5,19 оценок

  Низкокалорийный испанский омлет с картофелем, песто и сыром подается на ломтиках со свежими листьями салата

• Картофель с начинкой в ​​мундире

  Оценка 4,3 из 5,12 оценок

  Простой рецепт печеной картошки, который поможет детям на кухне: он прост в исполнении и отлично подходит для обучения

• Веганский шоколадный торт

  Рейтинг 4,2 из 5,56 оценок

  Приготовьте наш простой веганский шоколадный бисквит для особый случай с использованием заменителей молочных продуктов. Он украшен сочным масляным кремом и сезонными фруктами

• Сырные кесадильи из черной фасоли

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  Вдохновите детей начать готовить эти простые сырные кесадильи из черной фасоли. Мы перечислили все необходимое оборудование, а также простой в использовании метод 9.0003

• Сэндвичи с морковью и изюмом

  Рейтинг 4,2 из 5,6

  Вегетарианский сэндвич с необычной начинкой, простой и отлично подходит для послеобеденного чая или ланч-боксов

Загрузить еще

24 Рецепты вегетарианского рождественского ужина

Попробуйте наши лучшие вегетарианские рождественские рецепты и создайте меню без мяса с нашими вдохновляющими блюдами. Мы нашли более интересные рождественские блюда, чем обычные жареные орехи, от терринов из козьего сыра до причудливых питивье и резиновых сапог с овощами.

Ознакомьтесь с нашими идеями вегетарианского рождественского ужина, чтобы накормить голодных овощей в праздничный период, или попробуйте наши рецепты вегетарианского ужина здесь. Подготовьтесь к сезону вечеринок с нашими лучшими вегетарианскими канапе и простыми рецептами вегетарианских закусок, чтобы получить еще больше вкусного вдохновения. Чтобы быстро и легко устроить праздничное развлечение, ознакомьтесь с нашими идеями рождественских развлечений без готовки.

Рождественское жаркое с орехами

Ореховое жаркое, но не такое, как вы его знаете, наполненное умами, копченым вкусом и сладостью тыквы, чечевицы и фиников. Мы думаем, что это наше лучшее вегетарианское основное блюдо.

Веллингтон из цветной капусты

Этот впечатляющий вегетарианский веллингтон заменяет говядину цветной капустой с шафраном и будет уместным на любом праздничном застолье. Этот рецепт взят из ресторана Bubala в восточном Лондоне.

Питивье с грибами

Воспользуйтесь готовой выпечкой в ​​этих простых грибных питиве. Они станут отличным вегетарианским украшением на Рождество.

Грибы, тушеные в соевом масле

Обжаренные грибы в масле с имбирем, перцем чили и соей для быстрого и легкого вегетарианского блюда.

Веганские миски для жаркого

Угостите веганов в это Рождество нашими специальными праздничными тарелками, наполненными хрустящим жареным мясом, пастернаком, фаршированными шариками, клюквенным соусом и большим количеством соуса.

Пикантная пахлава со специями

Пикантный праздничный вариант классического ближневосточного десерта станет фантастической вегетарианской заменой индейки на это Рождество.

Vegan wellington

Ищете потрясающий веганский рецепт на это Рождество? Попробуйте наш великолепный веганский велингтон с жареным красным перцем, вареной свеклой и капустой. Кроме того, мы приготовили веганскую начинку и покрыли тесто мармитом, чтобы поднять эти сапоги на новый уровень — идеальный способ произвести впечатление на ваших друзей-веганов в праздничный сезон.

Венок из круассанов из тыквы и рикотты

Сделайте наш эпический вегетарианский венок с начинкой из жареной тыквы с мускатным орехом и сливочной рикоттой, и вы получите легкое блюдо без мяса. Использование теста для круассанов Jus-Rol уменьшает количество жира, и мы даже включили видео, которое поможет вам в этом. Другие рецепты тыквы с орехами можно найти здесь

Грибы с маринованными огурцами

Плоские грибы с горчичным соусом и соусом из красного винного уксуса идеально подходят для праздничного ужина. Это тоже без глютена!

Татен с соусом из трех сыров Roots

Ищете легкое основное блюдо с овощами для праздничного стола? Наш впечатляющий рождественский пирог состоит из корнеплодов, хрустящего слоеного теста и сливочного соуса из трех сыров.

Камамбер и клюквенный питивье

Ищете вкусные вегетарианские рецепты, чтобы развлечься в праздничный сезон? Попробуйте наш питивье с камамбером и клюквой, это быстро, просто и станет впечатляющей вегетарианской закуской. Попробуйте наши простые начинки для камамбера здесь

Рецепт веганского жаркого с орехами

Если вы ищете вкусное рождественское основное блюдо, которое вы можете приготовить заранее в канун Рождества, попробуйте наш веганский рецепт хлеба из каштанов, тыквы и сладкого картофеля. Рождественский центр. Точное наслоение делает его аккуратным, но на самом деле его легко собрать. Еще много простых веганских рецептов здесь

Террин из свеклы и козьего сыра

Для простого, но привлекательного вегетарианского рождественского блюда приготовьте наш свекольный террин. Используйте наше пошаговое руководство с картинками, чтобы приготовить эту закуску без мяса для толпы, с засахаренными грецкими орехами и хрустящими травами. Еще много рецептов из свеклы здесь

Рецепт сформато из цветной капусты с хрустящей капустой и карамелизированными кедровыми орешками

Ищете впечатляющий вегетарианский рождественский рецепт? Этот sformato немного похож на нечто среднее между густым суфле и пирогом с заварным кремом без корочки. Кроме того, его можно приготовить из любых овощей, так что смешивайте и сочетайте с вашими любимыми овощами. Откройте для себя наши лучшие рецепты цветной капусты здесь

Домашний пирог

Домашнее и сытное, это вегетарианское основное блюдо станет легким вегетарианским рождественским пирогом. Подавайте его со всех сторон к рождественскому ужину из овощей.

Тарт с грушами и голубым сыром и ореховым тестом

Приготовьте этот вегетарианский пирог к рождественскому ужину, а остатки подавайте на фуршете в День подарков. Из песочного теста, купленного в магазине, сделать его еще проще, а оставшийся сыр с плесенью можно использовать для начинки из груши и сыра с плесенью. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из остатков здесь

Тарт-татен с луком-шалотом

Мы придали классическому татену-тарт пикантную нотку с нашей вегетарианской версией лука-шалот. Это впечатляющее блюдо станет отличным вегетарианским блюдом для друзей и семьи в праздничный сезон. У нас есть много других рецептов пикантных тарталеток

Жареная цветная капуста в масле с шалфеем

Для этого простого рецепта требуется всего шесть ингредиентов, большинство из которых наверняка найдется в вашем шкафу. На четыре порции это отличное вегетарианское рождественское блюдо, которое можно приготовить на праздничном пиру.

Жареная тыква с козьим сыром

Хотите легкое вегетарианское основное блюдо на Рождество? Или вегетарианский гарнир к индейке? Попробуйте наши половинки мускатной тыквы, фаршированные жареными овощами и козьим сыром. Они служат четырем, но они также идеально подходят для совместного использования.

Торт ризотто с лесными грибами и оледжио

Необычный рождественский торт! Подавайте этот торт ризотто на Рождество, чтобы удивить своих гостей-вегетарианцев. Наш торт из ризотто с лесными грибами и таледжио прост, но выглядит эффектно и обслуживает множество людей. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами рождественских тортов здесь

Мускатная тыква и грюйер питивье

Этот вариант пирога из слоеного теста — изящное вегетарианское основное блюдо, идеально подходящее для Рождества или в качестве специального семейного обеда на праздничный стол.