Полезные блюда из тыквы Здоровое питание

Отправляйтесь за тыквой, а затем на кухню, чтобы приготовить низкокалорийные версии классических блюд.

Рекомендуем

Тыквенный суп в горшочках из тыквы

Удивите гостей на вечеринке праздничным осенним супом. Налейте суп в маленькие запеченные тыквы и предложите разнообразие топпингов, например тыквенные семечки, крутоны и прошутто.

Рецепт: Тыквенный суп в тыквенных горшочках

Тыквенный хлеб

Хлеб от Альтона содержит свежую натертую тыкву и жареные тыквенные семечки.

Рецепт: Тыквенный хлеб с семечками

Тыквенные семечки в духовке

Не выбрасывайте семена тыквы после того, как сделаете Светильник Джека. Запеките их! В 30 гр. полезных семечек содержится 5 гр. белка, а также калий, магний и 20% суточной нормы цинка.

Рецепт: Как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях

Тыквенный пудинг «Привидения»

Этот симпатичный порционный пудинг идеален для Хэллоуина. Покройте топпингом из безе и украсьте «глазами» из конфет.

Рецепт: Тыквенный пудинг «Привидения»

Пирог с тыквенным муссом

Эта замороженная версия классического тыквенного пирога легкая, воздушная и вкусная. Замените сливочное масло в имбирном корже более полезным маслом канолы, а сам пирог начините смесью из тыквы с замороженным йогуртом.

Рецепт: Пирог с тыквенным муссом без выпечки

Рисовый пудинг с тыквой

Для облегченной версии рисового пудинга Элли использует рис Арборио, чтобы достичь кремовой текстуры. Тыква и пряности вроде корицы, имбиря и мускатного ореха придают классический осенний вкус.

Рецепт: Рисово-тыквенный пудинг

Тыквенный флан

Флан — более здоровая альтернатива тыквенному пирогу. Порционный десерт из тыквенного крема Элли покрывает карамельным топпингом.

Рецепт: Карамельный флан с тыквой

Мексиканский тыквенный пунш

Наслаждайтесь тыквой в форме напитка! Вмешайте в пунш тыквенное пюре, затем дополните кусочками ананаса, орехами пекан и, по желанию, ромом.

Рецепт: Тыквенный пунш по-мексикански

Овсяная каша с тыквой

Завтрак и десерт сливаются воедино: это полезный и сытный «гибрид» тыквенного пирога и овсяной каши.

Рецепт: Овсянка с тыквой на воде

Запеченное ризотто с тыквой

Обычно для приготовления ризотто нужно стоять у плиты и размешивать рис, пока крахмал не растворится, и блюдо станет кремообразным, однако свою версию ризотто Аида запекает в духовке. Консервированное тыквенное пюре и небольшое количество сыра маскарпоне в конце обеспечивают кремовую консистенцию.

Рецепт: Тыквенное ризотто в духовке

Рецепты с похожими ингредиентами: тыква, тыква мускатная, тыквенное семя, тыква-спагетти, тыква желудевая, тыква кабоча

Здоровое питание / Низкокалорийные блюда / Основные блюда / Овощи и грибы / Закуски / Овощные закуски / Супы / Овощные супы / Коллекции рецептов / Блюда из тыквы / Закуски из тыквы / Супы из тыквы / Вторые блюда из тыквы / Гарниры из тыквы / Запеканки из тыквы / Каши с тыквой / Пироги из тыквы / Десерты и выпечка из тыквы / Напитки из тыквы / Фуд Нетворк — рецепты

Тыква: полезные свойства и рецепты

Тыква — не только символ осени, неизменный атрибут Хэллоуина, Золушкина карета и красивый объект для food-съемок. В первую очередь, это очень богатая и вкусная база для множества рецептов.

– Прекрасно усваивается организмом.
– Питательная, но при этом, низкокалорийная.
– Содержит мало растительной клетчатки.
– На 90% состоит из воды.
– Богата натрием и калием.
– Рекордсмен по содержанию железа и каротина (в несколько раз больше, чем в морковке и печени).
Употреблять можно, кстати, не только мякоть и семечки тыквы, но даже её цветки. Да-да, они тоже съедобны и украсят собой любой салат или десерт!
Сорта тыквы. Как выбрать?
Тыква представлена сотнями видов. Наиболее популярные тыквы в наших краях: мускатная, крупноплодная и твердокорая.
Мускатная тыква отличается сочной, сладкой мякотью и удивительным ореховым ароматом. Идеальна для десертов и запекания, но хранить её можно максимум до декабря – постепенно она теряет свои вкусовые качества.

Главные признаки:
– вытянутая форма: овальная, цилиндрическая, похожая на гитару или огромный кабачок;
– тонкая кожица;
– мякоть насыщенно-оранжевого цвета;
– малое количество семечек;
– тонкая плодоножка, расширяющаяся у основания.
Крупноплодная тыква хранится дольше других (7-8 месяцев после сбора урожая) и становится со временем лишь вкуснее и питательнее. Прекрасно подходит для светильника Джека – самого известного атрибута Хэллоуина.
Главные признаки:
– круглая, приплюснутая форма;
– цвет кожуры может быть оранжевым, серым, зеленым, желтым и даже белым;
– плодоножка цилиндрическая, округлая;
– плотная оболочка
– мякоть насыщенного оранжевого или жёлтого цвета.
Твердокорая тыква содержит много семечек, которые считаются самыми вкусными и полезными. Правда, из-за тонкой оболочки семян хранится плод недолго, поэтому лучше не ждать, когда они начнут прорастать и сразу удалять их, а из мякоти делать заготовки.
Из-за пресной, несладкой мякоти такую тыкву хорошо использовать в гарнирах и мясных блюдах.
Главные признаки:
– яйцеобразная форма;
– очень твёрдая кожура;
– плодоножка с крупными гранями;
– мякоть от желтого цвета до оранжевого.
Какой бы сорт тыквы вы не выбрали, внимательно смотрите, чтобы на её поверхности отсутствовали вмятины, а хвостик был сухой.

Правила хранения
Тыква считается весьма неприхотливым продуктом, поэтому особых условий для хранения не требует. Достаточно будет поместить её в прохладное (+5-10С), сухое место плодоножкой кверху. Так она может храниться несколько месяцев.
Разрезанную тыкву поможет уберечь холодильник – заверните её в пленку и отправьте на полку холодильника. Можно и заморозить мякоть – нарезать кубиками/натереть на тёрке, расфасовать в пакеты или лотки, после чего положить в морозилку.
Еще один вариант длительного хранения – сушка очищенной от семян и кожицы тыквы в электросушилке или в духовке при температуре 60С. Перед тем, как сушить плод, его следует нарезать на ломтики толщиной 1 см. После сушки тыкву обычно перекладывают в непрозрачные ёмкости с крышкой или хранят в полотняных мешочках.
Теперь, когда вы умеете выбирать и хранить тыкву, можно приступать к приготовлению вкусных и простых блюд по нашим рецептам.

Иллюстратор: Ольга Кужненкова

Что можно приготовить из тыквы:

Тыквенные панкейки

Дрожжевые булочки-тыковки

Дхал с тыквой и красной чечевицей от Джейми Оливера

Салат с запечённой тыквой и семечками

Тыквенные ньокки с маком

Булгур с запечеными вёшенками и овощами

Тыквенный суп-пюре с грушей и имбирём

Фасолевый суп с тыквой и сушёными грибами

Рулетики из тыквы и груши в беконе

Тыквенный хумус

Пудинг из тыквы и яблок

Тыквенный тарт с кедровыми орешками

Яблочно-тыквенная вертута

Густой тыквенный суп с чечевицей и рисом

Суп-пюре с тыквой и чечевицей

Ризотто с тыквой и маскарпоне

Мини-тарты с тыквой и яблоками

Манты с тыквой и курино-говяжьим фаршем

Пряный тыквенный кекс с шоколадом

Тыквенное печенье с шоколадом

Тыквенная паста с соусом из лисичек

Тыквенный суп-пюре с морковью и яблоком

Творожно-тыквенный чизкейк в мультиварке

Тыквенный крем-суп с кукурузой и творожным сыром

Американский тыквенный пирог с апельсином

Тыквенное молоко 

Хапама — фаршированная тыква

Тыквенные сконы

Тыквенный суп-пюре с нотками апельсина

Тыквенный суп с чечевицей и нутом

Муссовый торт с тыквой, облепихой и мятой

Тыквенный тарт с меренгой

Тыквенный смузи

Пицца с тыквенной основой, болгарским перцем, яйцом, авокадо и рукколой

Крем-суп из тыквы с телятиной

Чечевичный чили с тыквой

Рулет из тыквы с медом

Пряная тыква с фарфалле

Автор публикации

10 полезных рецептов тыквы на осень • Kath Eats

Я делюсь 10 полезными и вкусными рецептами тыквы, которыми вы можете наслаждаться всю осень + я отвечу на все ваши вопросы об этой осенней суперзвезде, богатой питательными веществами.

СЕЗОН ТЫКВЫ, и я здесь! Хотя я не схожу с ума от слишком сладкого тыквенного латте со специями, мне нравятся полезные рецепты из тыквы на всю осень и зиму.

Я поделился своей любовью к тыкве с помощью нескольких рецептов KERF на протяжении многих лет, и сегодня я собрал их все вместе в обзорном посте, включающем вкусные рецепты от нескольких друзей-блогеров.

Но во-первых, RD во мне не может не рассказать обо всех питательных свойствах этого любимого осеннего фрукта — да, ты знал, что технически тыква — это фрукт!?

Давайте углубимся в ответы на часто задаваемые вопросы об этой апельсиновой тыкве, а затем расскажем о любимых осенних рецептах, которые понравятся всей семье!

Полезные свойства тыквы для здоровья

Повышение иммунитета

Тыква содержит большое количество витаминов А и С, а также цинка, которые могут серьезно помочь вашей иммунной системе. Фактически, порция консервированной тыквы в одной чашке содержит 250% рекомендуемой суточной нормы витамина А.

Полно клетчатки

Как и все фрукты, тыква является хорошим источником клетчатки. Консервированная тыква содержит 7 граммов клетчатки на порцию в одной чашке. Клетчатка полезна для выведения холестерина из организма, предотвращения скачков сахара в крови и помогает нам чувствовать себя сытым дольше. Нерастворимая клетчатка, другой тип клетчатки в тыкве, поддерживает здоровое пищеварение (также известное как поддержание регулярности!).

Heart Healthy

Здоровое сердце состоит из выбора продуктов с низким содержанием жира, соли и сахара, но с высоким содержанием клетчатки. На порцию в полстакана консервированная тыква почти не содержит жира, соли и сахара. Познакомьтесь с ароматной пищей, богатой клетчаткой!

Апельсин Я рад, что тыква тоже вкусная?

Любопытно, что придает тыкве такой ярко-оранжевый цвет? Его цвет обусловлен бета-каротином. Наш организм превращает бета-каротин в витамин А, который полезен для глаз и иммунной системы.

Свежая и консервированная тыква

Свежая и консервированная тыква, что лучше? Прочтите этот пост от Handle the Heat, чтобы узнать разницу между пюре из свежей тыквы, обычной консервированной тыквой и органической консервированной тыквой! Свежая тыква на самом деле имеет самый светлый цвет, в то время как органическая консервированная тыква выглядит довольно коричневой и имеет кремовую тыквенную текстуру. Вы, наверное, привыкли видеть Libby’s (один из самых популярных брендов) ЯРКО-ОРАНЖЕВОГО цвета. имхо самая красивая. Он почти сделан из особого сорта тыквы — тыквы Дикинсона — которая имеет ярко-оранжевый оттенок. Умная компания!

Примечание : При приготовлении или запекании консервированной тыквы дважды проверьте рецепт: в большинстве рецептов требуется 100% чистая консервированная тыква, а не начинка для тыквенного пирога.

Как жарить тыкву

СОВЕТ : Вы хотите использовать маленькие тыквы для запекания при приготовлении тыквенного пюре. Ищите знаки с надписью «сахарная тыква» или «пирожная тыква». Они просто на вкус лучше, чем что-либо большее (особенно сорта Джек-О-Лантерн).

Как жарить тыквенные семечки

Не выбрасывайте тыквенные семечки из тыквы! Поджарьте их для вкусной здоровой закуски.

Посмотрите это видео и пошаговое руководство о том, как жарить тыквенные семечки!

• Чтобы приготовить пикантные пряные тыквенные семечки , попробуйте смешать семена с несколькими чайными ложками порошка чили, порошка карри или прованских трав.
• Для сладко-соленой нотки попробуйте посыпать тыквенной смесью специй (конечно же!) или корицей и сахаром.

Как наслаждаться тыквой

Тыквенные смузи

Добавьте ложку тыквы в свой утренний смузи для повышения уровня питательных веществ. Смешайте его со специями, такими как корица и мускатный орех, и добавьте немного миндального масла для идеального осеннего лакомства.

Тыквенные оладьи

Добавьте немного тыквенного пюре в свой любимый рецепт оладий, чтобы придать им насыщенный цвет и вкус. Или попробуйте тыквенные вафли!

Тыквенный йогурт

Если вам нравится вкус тыквенного пюре, смешайте одну-две ложки с простым греческим йогуртом, каплей меда и жареными орехами пекан, чтобы получить приятное сладкое лакомство.

Тыквенное карри

Смешайте немного тыквы с согревающими ингредиентами, такими как имбирь и кокосовое молоко, в овощном карри, чтобы насладиться холодным осенним днем.

Полезные тыквенные рецепты на осень

1. Тыквенная лазанья с козьим сыром и капустой

Выслушайте меня — это пикантное сочетание тыквы — единственное в своем роде!

2. Тыквенный пудинг с чиа и пряным йогуртовым венчиком

Добавьте это в свой список осенних завтраков… или тыквенных десертов со пряным венчиком из тыквенного пирога!

3. Тыквенные маффины из цельнозернового зерна

Одна из моих любимых осенних выпечек!!

4. Тыквенно-пшенная каша

Вкусный завтрак без глютена, приготовленный из проса с орехами пекан!

5. Запеченная овсяная каша с тыквой

Классический рецепт запеченной овсяной каши на осенний завтрак.

6. Тыквенный салат Фарро

Прекрасное дополнение к осеннему обеду. Если вы не можете найти фарро, используйте коричневый рис.

7. Лучший веганский тыквенный пирог из рецепта «Приготовление тимьяна для здоровья»

Если вы собираетесь на веганскую вечеринку, этот рецепт будет отличным блюдом.

8. Пикантный тыквенный хумус через «Легче яблочного пирога»

Или проще, чем… тыквенный пирог!?

9. Полезный тыквенный хлеб с кленовой глазурью от Ambitious Kitchen

Выглядит ТАК вкусно!! Идеально подходит для позднего завтрака.

10. Чили с тыквой из индейки через Skinnytaste

Мне нравится, как тыква может превращаться в пикантные или сладкие блюда!

Как ты любишь есть тыкву?!

Полезные рецепты из тыквы — Jordo’s World

101
акции

Вот подборка вкусных и полезных рецептов из тыквы! Этот список простых рецептов сладких и соленых блюд поможет вам подготовиться к предстоящему сезону (и далеко за его пределами).

Лучшие рецепты тыквы

Кто-нибудь еще продлевает сезон тыквы как можно дольше? Обычно я начинаю заполнять свой дом рецептами из тыквы с сентября до конца года.

Обычно люди думают о тыквенном латте со специями, но существует СТОЛЬКО невероятных способов использовать тыкву! В интернете полно рецептов из тыквы, которые лучше всего удовлетворят ваши потребности.

От сладкого до соленого, легкого, полезного и многого другого — есть рецепт тыквы, который поразит вас.

Чтобы собрать несколько рецептов, вот список ЛУЧШИХ рецептов тыквы, которые пригодятся вам в этом сезоне.

Тыква здорова?

Тыква — разновидность зимней тыквы, похожая на спагетти или деликатесную тыкву. Хотя тыква технически является фруктом, по составу питательных веществ она очень похожа на овощ!

Тыква бывает нескольких видов, и вы можете запечь ее и сделать собственное пюре. Большинство людей предпочитают просто купить его в банке.

Тыква содержит несколько витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов, а также ряд других преимуществ для здоровья. Он также имеет более низкое количество калорий, что позволяет легко включать его в здоровые рецепты.

Тыква настолько универсальна, что ее можно использовать в сладких или соленых рецептах в зависимости от того, как она сочетается с другими ингредиентами.

Обзор рецептов

Если вы ищете рецепт завтрака, основного блюда или десерта, у меня есть все для вас! Ознакомьтесь с этим списком полезных рецептов тыквы и попробуйте один из них в этом сезоне.

Завтрак

Начните свой день с одного из этих восхитительных рецептов тыквы! Любите ли вы овсянку, кексы или блины. .. рецепт для вас.

• Тыквенные протеиновые вафли***
• Тыквенный пирог с овсянкой на ночь**
• Тыквенные протеиновые батончики**
• Тыквенно-протеиновые овсяные хлопья**
• Полезный тыквенный хлеб
• Полезные тыквенные оладьи
• Полезные тыквенные оладьи со специями
• Полезный тыквенный хлеб с греческим йогуртом
• Овсяная каша с тыквой
• Полезные тыквенные кексы 9006 4

Основное блюдо

В то время как тыква чаще используется для завтраков и десертов , попробуйте тыкву для основного блюда! Эти ужины идеально подходят для уютной трапезы в сезон тыквы.

• Полезные сэндвичи с тыквенными семечками и соусом песто из курицы и авокадо
• Тыквенный суп
• Кокосовый тыквенный суп с карри
• Паста с сыром и тыквой One Pot
• Спагетти с тыквой, шпинатом и грецкими орехами
• Овощное жаркое из тыквы
• Осенний тыквенный перец чили 9006 4
• Паста с тыквой

Десерты

Попробуйте один из эти более здоровые десерты в этом сезоне тыквы.