Пенне что это за блюдо: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Содержание

Пенне – что это такое?

ВойтиЗарегистрироваться

Подробный поиск:

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Ъ
Ы
Ь
Э
Ю
Я

кухни:

Австралийская

Австрийская

Авторская

Азербайджанская

Альпийская

Американская

Английская

Арабская

Аргентинская

Армянская

Африканская

Белорусская

Бельгийская

Болгарская

Бразильская

Бурятская

Венгерская

Восточная

Вьетнамская

Гавайская

Греческая

Грузинская

Донская

Еврейская

Европейская

Индийская

Индонезийская

Иранская

Испанская

Итальянская

Кавказская

Кипрская

Китайская

Корейская

Кубинская

Латиноамериканская

Ливанская

Литовская

Малазийская

Марокканская

Международная

Мексиканская

Молдавская

Монгольская

Немецкая

Пакистанская

Паназиатская

Перуанская

Полинезийская

Португальская

Русская

Северная

Сербская

Сирийская

Скандинавская

Словацкая

Средиземноморская

Таджикская

Тайваньская

Тайская

Татарская

Тибетская

Турецкая

Узбекская

Уйгурская

Украинская

Филиппинская

Французская

Чешская

Швейцарская

Югославская

Якутская

Японская

Ещё

Мы в социальных сетях

Присоединяйтесь

Вконтакте

Читать @RestoGroup

Пенне чаще других видов пасты готовят на итальянских семейных праздниках. Они прекрасно сочетаются практически с любым соусом, особенно – с кусочками мяса или овощей. Также пенне используются в салатах и запекаются в духовке. Особенно это касается пенне ригате (penne rigate) – пасты с продольными бороздками, которые прекрасно задерживают соус.

Особенно популярны пенне на юге Италии – в регионе Кампанья. Самое известное блюдо с пенне – «Арраббиата» (“penne all’Arrabbiata”, «сердитые пенне» по-итальянски) – паста с острым томатным соусом, чесноком, базиликом и перцем чили.

Слово «пенне» означает «перо». Маленькие пенне называются «пеннетте» (pennette), большие – «пеннони» (pennoni).

Типичные блюда с пенне: рыбный суп с пенне, запеканка с пенне, пенне с капустой и картофелем, салат с пенне и лососем, баклажанный пирог с пенне, пенне с луком и сладким перцем, с пармезаном и говядиной, пенне со шпинатом и миндалем, с брокколи и спаржей, пенне с грибами.

Чья кухня:
Итальянская

Нет спасибо

Попробовать в 16 ресторанах

Фрунзенская,
Москва, Усачёва ул. , д. 2, стр. 1

АвтозаводскаяТульская,
Москва, Автозаводская ул., д. 23, корп. 15

БелорусскаяМаяковская,
Москва, Тверская-Ямская 1-я ул., д. 34, (г-ца «Марриотт Тверская»)

Чистые пруды,
Москва, Мясницкая ул., д. 24/7, стр. 8

Белорусская,
Москва, Грузинская Б. ул., д. 69

БагратионовскаяФили,
Москва, Багратионовский пр-д, вл. 5, (ТЦ «Филион»)

Речной вокзал,
Москва, Ленинградское ш., д. 57, корп. 2, (парк Северного речного порта)

Парк Культуры,
Москва, Тимура Фрунзе ул., д. 11, стр. 2, (БЦ «Красная роза» 1-й этаж)

Цветной бульвар,
Москва, Цветной б-р, д. 26, стр. 1

Октябрьская,
Москва, (парк им.Горького)

Воробьевы горы,
Москва, (Парк Лужники)

Кузнецкий мост,
Москва, Кузнецкий Мост ул., д. 21/5

Киевская,
Москва, Дорогомиловская Б. ул., д. 12А

Лубянка,
Москва, Никольская ул., д. 10, (ТЦ «Никольская Плаза», 2-й этаж)

Нагорная,
Москва, Нагорный б-р, д. 4, корп. 1

Академическая,
Москва, Дмитрия Ульянова ул. , д. 5

Пенне с соусом рецепт с фото

Пенне с соусом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 40 мин
PT40M

Перед тем как начать готовить это итальянское блюдо подготавливаем ингредиенты:

— колбасу нарезаем кружочками,

— лук чистим и тонко шинкуем,

— зубчики чеснока очищаем от шелухи и измельчаем при помощи ножа,

— базилик моем, обсушиваем салфетками и мелко рубим (оставляем часть веточек для украшения готового блюда плюс немного порубленных листьев — для той же цели),

— помидоры моем, промокаем салфеткой. Томаты для данного блюда лучше всего выбирать сорта перино — они миниатюрные, достаточно твердые, мясистые,

— трем пармезан на крупной терке.

А теперь можно переходить непосредственно к готовке блюда:

1. В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, высыпаем пенне, перемешиваем и убавляем нагрев до среднего. Варим пасту до аль денте — степень готовности, дословно переводится как «на зубок». То есть когда внутри паста остается как бы недоваренной, жестковатой. Сливаем из кастрюлю воду.

2. Ставим на сильный огонь большую сковороду, выкладываем в нее порезанную колбасу и обжариваем ее в течение 3 минут, постоянно мешая. За это время колбаса станет коричневого цвета. При помощи шумовки перекладываем колбасу на тарелку, а вытопленный жир из сковороды сливаем.

3. Возвращаем сковороду на огонь, добавляем в нее лук и чеснок. Помешивая, готовим их в течение 5 минут — лук должен размягчиться. Выкладываем помидоры (целиком) и колбасу, готовим еще 5 минут, время от времени перемешивая. Добавляем томатную пасту, хорошо все перемешиваем. Наливаем сливки, снова мешаем и доводим их до кипения. Готовим все вместе 2 минуты (до загустения соуса).

4. Выкладываем в соус пенне и порубленный базилик, перемешиваем. Раскладываем пенне по сервировочным тарелкам, сверху посыпаем натертым пармезаном, порубленным базиликом и украшаем целыми веточками.

Подаем к столу сразу же.Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Пахта — 36 ккал/100г
Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
Сливки — 300 ккал/100г
Колбаса с жиром — 436 ккал/100г
Колбаса свиная — 274 ккал/100г
Колбаса телячья — 316 ккал/100г
Мясо вяленое — 264 ккал/100г
Колбаса из телячьей печени — 265 ккал/100г
Мортаделла — 345 ккал/100г
Колбаса отдельная — 232 ккал/100г
Жареная телячья колбаса — 343 ккал/100г
Жареная свиная колбаса — 364 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Базилик свежий — 27 ккал/100г
Базилик сушеный — 251 ккал/100г
Томатная паста — 28 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
Помидоры черри — 15 ккал/100г
Пенне — 330 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пенне, Колбаса и колбасные изделия, Вода, Лук, Чеснок, Помидоры черри, Томатная паста, Сливки, Базилик, Пармезан, Соль

33 Лучшие рецепты пасты пенне

Parker Feierbach

Это правда, когда мы пробуем рецепты и делаем гламурные снимки для сайта или нашей печатной продукции, мы часто используем более причудливые формы пасты с более сложными итальянскими названиями, такими как orecchiette. , гигли, паппарделле или каватаппи. Но когда мы просто готовим дома, мы, скорее всего, вернемся к старому резерву — пенне! Его легко найти, его цилиндрическая форма и небольшие выступы означают, что он хорошо сочетается с любыми 9.0006 соус для пасты, и мы думаем, что его заостренные концы придают ему нотку взрослого класса (извините, ригатони). Ознакомьтесь с нашими 33 рецептами пасты пенне для идей — она вам тоже понравится за ее универсальность.

Поистине, Пенне — суперзвезда круглый год. Попробуйте его весной со свежими продуктами, например, с нашим соусом песто из шпината с креветками и горошком или нашей пастой с лимонной спаржей, или с вялеными помидорами, когда из-за более теплой погоды вам захочется летних блюд, например, с нашими вялеными помидорами и колбасой. макароны или наш сырный пирог с вялеными помидорами пенне. Летом не позволяйте макаронам получить всю любовь к салату с макаронами — пенне — отличный вариант. Взгляните на наш клубничный бальзамический салат из макарон, наш куриный салат с макаронами Цезарь или наш салат с макаронами, чтобы найти идеи, но на самом деле вы можете поменять их на любой из ваших любимых рецептов. Когда наступит осень, а вместе с ней и холодная погода, вернитесь к приготовлению пищи на своей плите с нашей куриной колбасой и грибным пенне или нашей пенне путтанеска (настоящая паста, которую можно очистить из холодильника в лучшем виде). Зимой вам обязательно нужно испечь пенне — это тепло, удобно и, что самое главное, не требует ручного труда, так что вы можете проводить больше времени, прячась от холода. Попробуйте нашу чесночную запеканку с креветками «Альфредо», нашу запеченную пенне алла с индейкой или нашу французскую луковую пенне, или замените пенне на любой из ваших любимых рецептов запеченной пасты.

Хотите больше вдохновения от пасты? Ознакомьтесь с нашими любимыми идеями спагетти и простыми рецептами ньокки.

Tiffany Azure

1 из 33

Куриное пенне со сливочным соусом и чесноком

Kat Wirsing

2 из 33

Раста-паста

Эта паста идеально подходит для вечернего аппетита. Оно пряное, оно сливочное, есть овощи, есть курица, есть СЫР. .. практически нет вкуса или текстуры, которых не было бы у этого блюда. Редко можно найти блюдо из макарон с хорошим уровнем специй, и приправа для джерка в этом рецепте делает именно это. В беспокойный будний вечер мы любим иметь эту веселую и легкую пасту в заднем кармане.

Получите рецепт Rasta Pasta .

Parker Feierbach

3 из 33

Запеченный Мостаччоли

Мостаччоли — сытная запеченная паста, которая идеально подходит для ужина в будний день. По сути, это более простая версия лазаньи, приготовленная из пенне. Посыпьте его большим количеством сыра, и вскоре у вас появится новый фаворит, который можно добавить в ротацию.

Получите рецепт Запеченных Мостаччоли .

Итан Калабрезе

4 из 33

Куриный салат «Цезарь» с пастой

Мы знали, что в салате «Цезарь» отсутствует только лапша! Нам здесь нравятся брокколи и помидоры, но используйте любые дополнительные овощи, которые вам нравятся. Предварительно натертый пармезан подойдет, если это то, что у вас есть, но мы определенно рекомендуем нарезать свой собственный свежий, если вы можете его размахивать — он ставит этот салат из макарон выше остальных.

Получить рецепт Салат Цезарь с курицей и пастой.

Итан Калабрезе

5 из 33

Джамбалая Паста

Каджунская джамбалайя — очень популярное блюдо из риса, родившееся в Новом Орлеане и вдохновленное ароматами со всего мира. В этой версии рис заменен макаронами пенне, но сохранены традиционные вкусы, такие как приправа каджун и колбаса андуй. Мы любим сливочную пасту, поэтому добавили сыр. Это немного неаутентично, конечно, но также вкусно.

Получите рецепт пасты Джамбалайя .

Люси Шеффер

6 из 33

Запеченная водка Penne Alla с индейкой

Нет ничего более приятного, чем запеченная паста. Бока становятся немного хрустящими, а начинка из плавленого сыра просто завораживает. Здесь мы изменили классическую пенне алла водку, добавив индюшиный фарш. В результате получается кремообразная паста, которая удовлетворит любую потребность в углеводах с небольшим дополнительным содержанием белка.

Получите рецепт Запеченная водка Penne Alla с индейкой .

Parker Feierbach

7 из 33

Запеканка из курицы Альфредо

Erika LaPresto

8 из 33

Жареный красный перец песто пенне

Если вы еще не знали, песто можно приготовить не только из базилика. Этот восхитительно пикантный красный песто, приготовленный из жареного красного перца, миндаля и пармезана, может заставить вас больше никогда не хотеть стать зеленым.

Получите рецепт Песто Пенне с жареным красным перцем.

Parker Feierbach

9 из 33

Penne Alla Vodka

Это лучший сливочный и яркий соус из водки, который когда-либо пробовал кто-либо из нас на тестовой кухне. Секрет? Томатная паста. Томатная паста имеет более концентрированный вкус, а по текстуре она делает соус более гладким, почти бархатистым. Кстати, тебе можно обменять пенне на другие макаронные изделия похожей формы, такие как ригатони, показанные здесь.

Получите рецепт Penne Alla Vodka.

John Komar

10 из 33

Куриная сковорода Cordon Bleu

Этот рецепт берет классический французско-швейцарский цыпленок Cordon Bleu и превращает его в одно блюдо (или почти в одно, если не считать приготовление пасты) 😉). В одной сковороде вы получите нежную курицу, толстую ветчину и макароны, покрытые греховно-сырным соусом, который вам может понравиться больше, чем оригинал.

Получите рецепт Куриная сковорода Cordon Bleu.

Jonathan Boulton

11 of 33

Tuscan Shrimp Penne

Ethan Calabrese

12 of 33

Spinach Pesto Penne with Shrimp and Peas

Jonathan Boulton

13 of 33

Salsa Verde Chicken Pasta

Если вам нравятся острые макароны, то этот рецепт для вас. Если нет, попробуйте приготовить свою собственную сальсу-верде, чтобы контролировать уровень специй (используйте меньше халапеньо или вообще откажитесь от них)! Моцарелла здесь также помогает контролировать жар.

Получить рецепт куриной пасты с сальсой верде ().

Итан Калабрезе

14 из 33

Пенне с жареным красным перцем со сливками

С очень легким сливочным соусом это пенне из шпината и жареного красного перца вызывает привыкание. Благодаря красному перцу, купленному в магазине, super также легко приготовить ужин с макаронами в будний день.

Получите рецепт пенне с жареным красным перцем со сливками ().

Алекса Паеско

15 из 33

5-сыр Маринара

Когда мы говорим 5-сыр, мы имеем в виду это! Это блюдо ПОЛНОЕ из моцареллы, фонтины, рикотты, пармезана, и азиаго. Не стесняйтесь менять местами свои любимые блюда (или, знаете, все, что у вас есть в холодильнике)!

Получите рецепт Маринара с 5 сырами.

Tom Krawczyk

16 из 33

Запеканка Skinny Cheeseburger

Цельнозерновая богатая клетчаткой паста заменяет традиционную булочку в этой запеканке, вдохновленной чизбургером. Добавление легкого сыра и помидоров вместо кетчупа также снижает содержание жира и сахара. Не бойтесь мыть тарелку и просить секунды!

Получить Рецепт запеканки с тонким чизбургером .

Chelsea Lupkin

17 из 33

Французский луковый пенне

Французский луковый суп + паста пенне — сочетание, заключенное на небесах. Мы подавали их в маленьких формочках, но если вы действительно хотите наварить углеводы и подавать в хлебнице, мы не будем осуждать!

Получите рецепт French Onion Penne.

Джослин Блэр

18 из 33

Пенне с чесночными креветками, рикоттой и помидорами

PARKER FEIERBACH

19 из 33

Паста с лимонной спаржей

Мы делаем акцент на пикантной весенней спарже с поддерживающим оттенком сливочного соуса из белого вина, глубоко пропитанного ароматными нотками лимона и приятным соленым пармезаном. Лучшей гармонии вкусов для празднования начала весны и придумать нельзя.

Получить рецепт пасты с лимонной спаржей ().

Челси Лупкин

20 из 33

Салат с макаронами Esquites

Макароны поливают заправкой, похожей на ту, что вы найдете на элоте (мексиканская уличная кукуруза) для этого выдающегося салата из макарон. Мексиканские сливки и котиха можно найти в большинстве супермаркетов и на испанских рынках, но если у вас возникли проблемы с их поиском, сметана и фета также могут стать отличной заменой.

Получите рецепт салата с макаронами Esquites.

Brandon Bales

21 из 33

Медленноварка Cajun Alfredo

Когда нам хочется утешительных углеводов, курица Альфредо почти всегда первый рецепт, к которому мы обращаемся. Эта каджунская версия делает все на ступеньку выше с колбасой андуй, помидорами, зеленым луком и лотов приправы Cajun. Считайте, что ваша тяга к углеводам утолена.