Низкокалорийные блюда из говядины рецепты: Диетическая тушеная говядина, подробное приготовление с фото

Содержание

Дешевые и низкокалорийные рецепты из говядины — подборка лучших рецептов в категории Говядина

Рецепты блюд из говядины

Что такое говядина?

Говядина – это мясо, полученное от скота, который обычно выращивают для производства молока или мяса. Оно богато белками, железом и другими витаминами и минералами, необходимыми для здоровой пищеварительной системы. Из говядины можно приготовить много разных блюд, как простых, так и сложных.

Какие блюда можно приготовить из говядины?

Говядина может быть использована в различных блюдах. Она может быть варена, жарена, тушена, запечена, приготовлена на пару или на гриле. Из говядины можно приготовить стейки, бургеры, шашлыки, зразы, мясные шарики, супы и рагу. Многие рецепты могут быть адаптированы к различным приемам пищи, таким как завтраки, обеды или ужины.

Какие виды говядины существуют?

Существует несколько видов говядины, которые могут быть использованы для приготовления разных блюд:

  • Стейки – это куски говядины, которые нарезают на толщину и жарят на сковороде или на гриле. Их можно подавать с салатом, картофелем фри или овощными гарнирами.
  • Жаркое – это блюдо, приготовленное из кусков говядины, которые тушатся в сочетании с разными овощами и специями.
  • Шашлык – это куски говядины, нарезанные на мелкие кусочки и пропитанные маринадом. Затем они на шампурах и жарятся на гриле, подаются со свежим овощным салатом.
  • Мясной пирог – это пирог, приготовленный из теста и начинки, включающей молотую говядину, лук и прочие овощи и специи.

Польза говядины

Говядина является богатым источником белков, железа и цинка, обеспечивающих хорошее здоровье. Также она содержит витамин В12, необходимый для нормального функционирования нервной системы. Кроме того, говядина может помочь в улучшении состояния кожи, укреплении иммунитета и уменьшении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ключевые особенности блюд из говядины

Блюда из говядины имеют множество ключевых особенностей, таких как:

  • Отличный вкус – говядина очень сочная и вкусная, поэтому блюда, приготовленные из нее, всегда пользуются большим спросом.
  • Универсальность – говядина может быть использована для приготовления разных блюд, а также могут быть адаптированы к различным временам приема пищи.
  • Простота приготовления – большинство блюд из говядины не требует сложной подготовки и может быть приготовлено даже начинающими поварами.
  • Широкая доступность – говядина доступна во многих магазинах по всей стране, поэтому ее можно легко найти и купить.

Какие рецепты есть в разделе «Рецепты блюд из говядины»?

В разделе «Рецепты блюд из говядины» вы найдете широкий выбор рецептов, которые с поразительной точностью помогут вам приготовить вкусные блюда из говядины. Все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями со всеми необходимыми продуктами и фотографиями готовых блюд.

Отзывы людей о рецептах из говядины

В разделе «Рецепты блюд из говядины» вы также можете ознакомиться с отзывами людей, которые уже готовили блюда по нашим рецептам. Они делятся своими впечатлениями о вкусе, простоте приготовления и полезных свойствах блюд.

Итак, раздел «Рецепты блюд из говядины» представляет собой отличный ресурс для тех, кто хочет научиться готовить вкусные и питательные блюда из говядины. В разделе вы найдете множество рецептов, которые могут быть адаптированы к различным ситуациям, а также информацию об особенностях приготовления и пользе говядины. Начинайте готовить прямо сейчас!

Рекомендуем попробовать

вкусные и низкокалорийные рецепты приготовления тефтелей, гуляша и других блюд в духовке, мультиварке

Говяжье мясо обладает отличными пищевыми свойствами, содержит много ценных веществ, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма. Низкокалорийные части туши позволяют похудеть или поддержать тело в форме.

Диетические блюда из говядины при правильном приготовлении активируют обменные процессы, ускоряют сжигание жира. Такая еда может быть вкусной, главное, правильно подобрать ингредиенты и способ готовки.

Содержание

  1. Блюда из говядины при похудении и на диете: польза и вред
  2. Что предпочесть: говяжье мясо или телятину
  3. Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях
  4. Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих
  5. Говяжий гуляш
  6. Тефтели из фарша
  7. Суп с фрикадельками
  8. Овощное рагу
  9. В мультиварке в винном соусе
  10. Бефстроганов
  11. Котлеты с кабачком
  12. Запеканка с капустой
  13. Запеченная в горшочке
  14. Запеченная в маринаде
  15. Полезное видео
  16. Основные выводы

Блюда из говядины при похудении и на диете: польза и вред

Диетологи советуют употреблять диетические блюда из говядины регулярно, но не чаще 2-3 раз за неделю. Это мясо обладает такими полезными свойствами:

  1. Содержит много белка, который обеспечивает нормальную работу всего организма.
  2. При умеренном употреблении блюда из говядины улучшают функциональность сердца, укрепляют и повышают эластичность стенок сосудов, повышают уровень гемоглобина.
  3. Говяжье мясо уменьшает концентрацию вредного холестерина.
  4. Налаживает пищеварение, поддерживает кислотность желудочного сока на нормальном уровне.
  5. Укрепляет иммунитет, заряжает энергией.
  6. Повышает плотность костей, защищает мышцы от разрушения.
  7. Улучшает работу нервной системы.

На этом полезные свойства говядины не заканчиваются.

При похудении рекомендуется употреблять блюда из постных кусков мяса, например, вырезка (часть говядины в области почек) или кострец (кусок на кости таза). На расщепление продукта уходит много энергии, поэтому после приема пищи человек долго не ощущает голод, а калории продолжают тратиться. По этой причине говядину нужно вводить в меню тем, кто сидит на диете.

Легче всего усваиваются диетические блюда из фарша. Такую еду рекомендуется включать в меню при гастрите, панкреатите и других патологиях ЖКТ.

Чтобы диетические блюда из говядины принесли только пользу, суточная доза не должна превышать 300 г. При чрезмерном употреблении или неправильном приготовлении возникают проблемы:

  1. Ослабляется иммунитет, повышается уровень холестерина, увеличивается риск заболеваний сердца, сосудов, печени.
  2. Антибиотики, пестициды и гормоны в составе продукта вредят здоровью человека. Поэтому выбирать мясо нужно тщательно.
  3. Пуриновые основания в составе продукта могут вызывать функциональную недостаточность почек, остеохондроз, подагру.
  4. При жарке в раскаленном масле говядина насыщается канцерогенами, тогда повышается риск онкологических болезней.

Это интересно! Калорийность говядины колеблется от 150 до 500 ккал в зависимости от куска.

Что предпочесть: говяжье мясо или телятину

Диетические блюда из говядины и телятины популярны при диете, так как они содержат немного жира, насыщают организм полезными веществами, имеют приятный вкус. Однако каждое из видов мяса имеет как свои плюсы, так и минусы.

Говядина содержит мало вредного холестерина, много желатина, который ускоряет свертываемость крови. Для диеты следует подбирать нежирную часть туши (вырезка, кострец). Недостаток этого мяса в том, что оно часто получается жестким. Чтобы этого не случилось, во время приготовления к основе добавляют разные компоненты или тушат ее с водой. Готовить диетические блюда из говядины нужно долго, тогда они будут мягкие.

Говядина полезна при малокровии и нарушении зрения, она помогает быстрее восстановиться после травм или тяжелых заболеваний.

Диетические блюда из телятины легко усваиваются, содержат ценные аминокислоты и минералы. Уровень холестерина в продукте намного ниже, чем в говядине или баранине. Мясо теленка богато на желатин, который ускоряет свертываемость крови, поэтому его нужно есть людям с сердечно-сосудистыми патологиями. А благодаря экстрактивным веществам, это мясо нормализует пищеварение. Телятина содержит мало жира, имеет нежный вкус и аромат.

Это интересно! Говядина усваивается на 75%, а телятина – на 90%. Однако мясо коровы содержит меньше жира, поэтому из него можно приготовить больше вариантов низкокалорийных блюд.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40-60 минут, для старого – 2-2,5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10-15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовят еще 1,5-2,5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жареные на сковороде в раскаленном масле, противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10-15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1,5-2,5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220 градусов. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда, за 10-15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Из говядины готовят разнообразные диетические блюда. Дополнить рацион худеющего могут вкусные супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Мясо при похудении сочетают с овощами, зеленью, крупами, нежирными кисломолочными продуктами и т.д. Специи сделают вкус блюда богаче.

Чтобы калорийность диетических блюд из говядины находилась в пределах нормы, нужно их отваривать, готовить на пару, запекать без масла, тушить. От жарки на раскаленном масле стоит отказаться.

Говяжий гуляш

Это простой способ приготовления легкого и вкусного гуляша. Диетическое блюдо состоит из минимального набора ингредиентов, а получается очень вкусно. Калорийность – 132 ккал/100 г.

Рецепт приготовления:

  1. Удалите лишний жир, пленки, сухожилия из 1 кг говядины.
  2. Измельчите луковицу.
  3. Перетрите морковку.
  4. В сотейнике тушите лук на смеси масла оливок и воды (1:2) до прозрачности.
  5. Добавьте мясо, налейте 500 мл воды, лавровый лист (4 штуки), томите полчаса.
  6. Бросьте в сотейник морковь, еще 500 мл воды, тушите 40 минут. Посолите, поперчите.

Подавайте диетическое блюдо вместе с любым гарниром (каша, картофельное пюре, овощами).

Тефтели из фарша

Нежные диетические тефтели из говяжьего фарша с пикантной подливой помогут быстро утолить голод. Калорийность – 184 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Перемешайте 350 г фарша с 100 г риса, измельченным луком, солью, специями. Вымешайте и отбейте мясную массу.
  2. Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке, выложите на форму, выстланную панировочной бумагой, готовьте до появления румянца (не дольше 20 минут) при 190 градусах.
  3. Нашинкуйте лук, перетрите морковь. Тушите овощи до мягкости 3-5 минут на смеси масла оливок и воды (1:2).
  4. Добавьте к овощам чеснок, разведите водой 1 столовую ложку томатной пасты, тушите 5 минут.
  5. Потом влейте еще немного овощного отвара, тушите 3 минуты, добавьте специи и немного сахара.
  6. Залейте тефтели подливой, тушите в сотейнике под крышкой 15-20 минут.

Диетические тефтели из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте без риса.

Суп с фрикадельками

Если вы хотите сытно пообедать, но ощущать легкость, то приготовьте наваристый суп с фрикадельками. Пищевая ценность – 65 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Приготовьте фарш из 400 г говядины.
  2. Нарежьте луковицу маленькими кубиками.
  3. Смешайте мясную массу с луком, солью, специями, отбейте.
  4. Залейте 2-3 л воды 100 г риса.
  5. Пассеруйте на сковородке на оливковом масле с водой лук 3-5 минут.
  6. Добавьте к луку перетертую морковь, тушите 5 минут.
  7. Картофель (450 г) нарежьте, варите 10-15 минут.
  8. Слепите фрикадельки, добавьте в суп, готовьте 15 минут.
  9. Добавьте тушеные овощи, варите еще 5-10 минут.
  10. Посолите, поперчите, всыпьте в бульон измельченную петрушку.

Дайте диетическому супу настояться 15 минут, потом подавайте вместе с сухариками или тостами.

Овощное рагу

Говядина с овощами – это не только вкусно, но и полезно. Энергетическая ценность – 91 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите лук, замочите его уксусом, разведенным водой (по вкусу).
  2. Мясо потушите обычным способом на сковороде с оливковым маслом и водой (1:2) 5 минут.
  3. Добавьте ½ измельченной луковицы, тушите 15-20 минут под крышкой.
  4. Нарежьте кубиками 500 г тыквы, 1 картошку.
  5. Измельчите зубец чеснока.
  6. Нарежьте полукольцами 3 помидора.
  7. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом и водой слой тыквы, потом картошку, чеснок, посолите, поперчите. Сверху выложите мясо, лавровый лист, смесь перцев. Финальный слой – томаты. Накройте ингредиенты фольгой, выпекайте полчаса при 180-200 градусах.
  8. Снимите фольгу. Запекайте еще полчаса.

Подавайте мясо с овощами в теплом виде.

В мультиварке в винном соусе

Изысканное диетическое блюдо из говядины можно приготовить дома. Пищевая ценность – около 207 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Нарежьте на продолговатые куски 500 г постной говядины.
  2. Готовьте ее в мультиварке на режиме «Жарка», смазав дно маслом оливок и воды (1:2).
  3. Нарежьте полукольцами лук, а морковь – перетрите. Добавьте к мясу, тушите 8-10 минут.
  4. Залейте 200 мл красного вина, готовьте без крышки, пока оно выпарится.
  5. Добавьте 2 ст. л. густого томата, 500 мл воды, специи, перемешайте. Готовьте на программе «Тушение» 60 минут.
  6. Потом добавьте 100 г чернослива без косточек, тушите еще 60 минут.

Получается очень вкусная диетическое блюдо из говядины, которое можно подавать с картофельным пюре.

Бефстроганов

Это блюдо отличает пикантный вкус и ароматна подливка. Калорийность – 193 ккал.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте 500 г говядины на умеренно тонкие пласты, отбейте, потом нарежьте на полоски 5-6 см длиной. Посыпьте кусочки мяса солью, специями, сбрызните лимонным соком.
  2. Тушите в мультиварке на одноименном режиме нарезанный полукольцами лук 3-5 минут под крышкой.
  3. Обмакните в панировочных сухарях полоски мяса, выложите на лук, тушите 15 минут без крышки.
  4. Посолите, поперчите, залейте 200 г нежирной сметаны, тушите 15 минут.
  5. Выключите мультиварку, добавьте лавровый лист, оставьте на 10 минут.

Кушайте бефстроганов в теплом виде.

Котлеты с кабачком

Диетические котлеты из говядины с томатным соусом помогут утолить голод без вреда для фигуры. Калорийность – около 180 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Перемешайте 500 г фарша из говядины, с ½ измельченного лука, 1 зубчиком чеснока, солью, перцем, яйцом.
  2. Слепите небольшие котлетки, выложите их на сковородку с антипригарным дном, обжарьте с каждой стороны по 3-5 минут.
  3. Смешайте 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл воды.
  4. Залейте биточки соусом, тушите полчаса на слабом огне.

Присыпьте диетические котлеты с кабачками любимой зеленью, подавайте с овощами.

Запеканка с капустой

Это диетическое блюдо напоминает ленивые голубцы или пиццу. Энергетическая ценность – 90 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Тушите 600 г фарша из говядины, пока он побелеет. Отложите его в миску.
  2. Потушите измельченный лук 5 минут.
  3. Добавьте 2 зубца измельченного чеснока, специи, готовьте 2 минуты.
  4. Отправьте в сковородку нарезанные квадратиками 3 помидора, фарш, 30 г томатной пасты, ¼ стакана воды. Перемешайте компоненты, томите 15-20 минут.
  5. Мелко нашинкуйте капусту, отдельно тушите, пока выпарится жидкость, добавьте соль, сахар.
  6. Соедините говяжий соус с 2 стаканами отварного бурого риса.
  7. На форму, смазанную маслом оливок и водой выложите слой капусты, потом фарша с рисом, затем опять капусту, последний слой – мясо с рисом.
  8. Накройте фольгой, выпекайте 40 минут.
  9. Снимите фольгу, посыпьте сыром, запекайте ее 20 минут.

Готовую диетическую запеканку из говядины и овощей присыпьте зеленью.

Запеченная в горшочке

По этому рецепту говядина получается мягкой и тающей во рту. Энергетическая ценность – 128 ккал.

Пошаговый рецепт:

  1. В керамические горшочки налейте по 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды.
  2. Нарежьте на небольшие кусочки 1 кг говядины, положите на дно горшочков.
  3. Измельчите 2 луковицы, присыпьте слой мяса.
  4. Отправьте горшочки, накрытые крышкой в духовку на 2 часа при 200 градусах.
  5. Отдельно смешайте стакан сметаны (нежирная), 1 ч. л. горчицы, ½ ч. л. соли.
  6. Через 2 часа вылейте соус в горшочки, выпекайте еще полчаса.

При подаче присыпьте диетическое блюдо зеленью.

Запеченная в маринаде

Нежное и ароматное запеченное в духовке мясо станет украшением праздничного стола. Калорийность – 120 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Перемешайте сок лимона с 4 ст. л. масла оливок, 1 ч. л. кайенского перца.
  2. Смажьте цельный кусок мяса (примерно 1,3 кг) готовым маринадом. Отправьте в холод под прессом на 2-3 часа.
  3. Нарежьте второй лимон на дольки. Сделайте надрезы в куске мяса, вставьте кусочки цитруса туда.
  4. Заверните мясо фольгой, выпекайте 1,5-2 часа при 180-200 градусах.

Подавайте запеченную диетическую говядину с овощной нарезкой, отварной картошкой или рисом.

Полезное видео

Основные выводы

Диетические блюда из говядины помогут похудеть при соблюдении следующих условий:

  1. Для приготовления еды используются постные части туши, например, вырезка, кострец.
  2. Диетические блюда готовят на пару, отваривают, запекают без масла, тушат или обжаривают на сухой антипригарной сковороде.
  3. Говядина сочетается с нежирными продуктами: овощи, нежирные кисломолочные изделия, зелень и т.д.
  4. Для приготовления диетических блюд используется свежее мясо.
  5. Мясо готовится в среднем 1,5-2,5 часа.
  6. Говядину употребляют 2-3 раза за неделю, суточная порция – максимум 300 г.

Чтобы диетические блюда из говядины были сочными и мягкими, их сочетают с овощами, запекают в фольге или рукаве, тушат под крышкой на медленном огне.

Поделитесь, как вы готовите говядину при диете, в комментариях.

Монгольская говядина (обед за 15 минут!) — Slender Kitchen

Эта более полезная закуска из монгольской говядины на вкус лучше, чем ваша любимая версия на вынос, с приятным острым чесночным соусом и большим количеством аромата.

Рецепт монгольской говядины

Этот простой монгольская говядина лучше, чем еда на вынос, и не ударит по вашей талии или кошельку. Мы любим подавать его со здоровым жареным рисом, чау-мейн и чем-нибудь зеленым.

Взять классические азиатские блюда на вынос и найти более здоровый способ их приготовления дома — одна из моих любимых задач на кухне.

Отчасти потому, что я почти всегда в настроении для любой азиатской еды на вынос, а также потому, что я всегда шокирован тем, сколько калорий содержат многие азиатские блюда, которые совершенно не нужны.

Любители еды на вынос захотят попробовать говядину и брокколи, курицу с апельсином, курицу кунг-пао и курицу с кунжутом. Все облегченные версии азиатских фаворитов.

Больше идей, которые вам понравятся

Жаркое во фритюре — лучший выбор для быстрого, свежего и ароматного ужина. Найдите 50 вкусных рецептов, А ТАКЖЕ советы и рекомендации по приготовлению вкусного жаркого с любым… Возьмите меня туда!

В этом более здоровом рецепте говядины по-монгольски используется простой соус из соевого соуса, рисового уксуса, чеснока, имбиря, хойсина, пасты чили и небольшого количества сахара. Как только это будет сделано, остальная часть еды будет собрана примерно через 5 минут.

Говядина готовится 2-3 минуты, добавляется зеленый лук, а затем все варится в соусе до загустения. Подается с коричневым рисом, лапшой или рисом из цветной капусты, и это вкусное и полезное блюдо.

Еще один трюк с быстрым рецептом! Если у вас есть время, поместите говядину в морозильную камеру примерно на час, прежде чем нарезать. Слегка подморозив говядину, ее намного легче нарезать. Поверьте мне, это стоит дополнительного шага и сэкономит вам массу времени, когда дело доходит до приготовления рецепта.

Кроме того, вы получите более однородные и тонкие куски говядины. Не беспокойтесь и о разморозке. Тонкие ломтики размораживаются практически сразу, так как не промерзают насквозь.

Основные ингредиенты

Вот все, что нужно для быстрого и легкого приготовления ужина.

  • Говядина: Филейный стейк обычно используется для приготовления монгольской говядины, но также подойдет стейк из пашины или стейк из юбки. Выберите кусок, который останется нежным при быстром приготовлении, и обязательно нарежьте его тонкими ломтиками.
  • Монгольский соус: Классический китайский соус готовится из соевого соуса, чеснока, имбиря, рисового уксуса, соуса хойсин, азиатской пасты чили (например, срирача или самбал олек) и небольшого количества сахара. Это пикантный соус, слегка сладкий и слегка острый. Хлопья красного перца можно заменить пастой чили.
  • Зеленый лук: Зеленый лук придает этому блюду аромат и текстуру. При необходимости замените красный лук или сладкий лук.
  • Дополнительное оборудование: В некоторых монгольских рецептах говядины также используется красный сладкий перец, который нарезается тонкими полосками и обжаривается на сковороде перед добавлением нарезанной говядины.

Как приготовить монгольский соус?

Ключом к приготовлению монгольской говядины является сладкий, пикантный и слегка острый соус. Это добавляет блюду пикантности и делает его невероятно вкусным.

На самом деле, я обычно делаю большую порцию всякий раз, когда готовлю это блюдо, и держу его в холодильнике для быстрого обжаривания или подачи к овощам.

Вот как приготовить большую порцию облегченного монгольского соуса для жарки.

  • 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана рисового уксуса
  • 1/4 стакана соуса хойсин
  • 3 ст. имбирь, измельченный
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 2,5 ст. л. Азиатская чесночная чили паста (например, самбал олек)
  • 2,5 ст. л. растительного масла (или кокосового масла)
  • 4 ч. л. сахар (не использовать для низкоуглеводной/чистой пищи)
  • 4 ч. л. кукурузный крахмал

Просто смешайте все ингредиенты и храните соус в герметичном контейнере в холодильнике.

Используйте для быстрого обжаривания с овощами, рисом или зерновыми, а также для приготовления любых нежирных белков. Одно из моих любимых быстрых блюд — обжарить фунт постного фарша из индейки, пакетик салата из капусты и добавить этот соус. Так хорошо и так легко.

Идеи рецептов и персонализация

Существует множество способов адаптировать этот рецепт, чтобы он идеально подходил для вашей семьи и ваших предпочтений. Вот некоторые из наших любимых.

  • Настройка остроты: Начнем с остроты. Вы можете сделать этот рецепт мягким или острым, как вам нравится. Просто отрегулируйте количество азиатской чесночной пасты чили (или шрирача), которую вы добавляете. Помните, что вы всегда можете добавить больше для тех, кто любит что-то особенно острое.
  • Отрегулируйте сладость: То же самое касается сладости. Чтобы сохранить здоровье, я ограничила количество сахара в рецепте. Традиционная монгольская говядина довольно сладкая, поэтому, чтобы сделать ее более аутентичной и сладкой, вы можете добавить немного сахара. Традиционно используется темно-коричневый сахар.
  • Замена белка: Это прекрасно работает с разными белками. Тонко нарезанная куриная грудка или куриные бедра являются наиболее популярной заменой. Перед обжариванием посыпьте курицу пищевой содой, чтобы она оставалась красивой и нежной. Свинина тоже подойдет. Или вы можете попробовать эту курицу по-монгольски, приготовленную из куриного фарша, или эту версию тофу, если хотите что-то постное.
  • Добавить овощи:  Я люблю добавлять овощи в жаркое. Приготовьте овощи перед приготовлением говядины и отложите в сторону. Затем перемешайте их с соусом. В зависимости от того, сколько вы добавите, вам может понадобиться удвоить рецепт соуса. Мы любим добавлять капусту, горох, брокколи, цветную капусту или смесь азиатских овощей.
  • Используйте говяжий фарш: Вдохновитесь этим рецептом булгоги с говяжьим фаршем и приготовьте его с говяжьим фаршем, чтобы упростить приготовление.

Идеи для гарниров

Чтобы упростить приготовление блюд по этому рецепту, я люблю делиться идеями для гарниров. Поскольку это блюдо вдохновлено китайской едой на вынос, я почти всегда подаю его с паровым или жареным рисом. Потом всегда добавляю овощи. Вот несколько простых идей, что подавать с монгольской говядиной.

  • Пропаренный рис , пожалуй, самый простой вариант. Чтобы упростить задачу, я обычно покупаю замороженный коричневый рис или предварительно приготовленный коричневый рис в те вечера, когда знаю, что буду спешить.
  • Если вам больше нравится жареный рис , рассмотрите этот жареный рис с цветной капустой или жареный рис с яйцом.
  • Когда дело доходит до овощей , я обычно готовлю простые жареные овощи, горох с кунжутом или 10-минутную капусту.
  • Приготовьте рисовую тарелку в азиатском стиле, подав ее на рисовой подушке с большим количеством свежих овощей.

Часто задаваемые вопросы

Вот ответы на самые распространенные вопросы об этом рецепте монгольской говядины.

Какая на вкус монгольская говядина?

Монгольская говядина – это быстро приготовленная жареная говядина в пикантном сладком соусе с оттенком специй. Соус густой и покрывает говядину.

Какую говядину лучше всего использовать для жаркого?

Филейный стейк – это наиболее распространенная часть для жаркого стир-фрай, но вы также можете использовать стейк из пашины или стейк из юбки. Важно использовать кусок стейка, который остается нежным при быстром приготовлении. Также не забудьте нарезать любую говядину, которую вы используете, очень тонко, чтобы она быстро готовилась и оставалась нежной.

В чем разница между монгольской говядиной, говядиной и брокколи?

У монгольского соус густой, липкий, слегка острый и сладкий. С другой стороны, у говядины и брокколи более жидкий соус, который не такой сладкий или острый. В целом это более мягкое блюдо.

Другие азиатские рецепты

Ищете более простые и быстрые блюда азиатской кухни? Попробуйте следующее.

Рецепт

Загрузка видео…

Монгольская говядина

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 мин

Время приготовления: 10 мин

Всего времени: 15 мин

  • Рецепт печати
  • Скачать PDF

Ингредиенты

Сервины:

Единицы: US Metrics

  • .P. соевый соус с низким содержанием натрия

  • ▢

    1 ч. л. сахар (не использовать для низкоуглеводной/чистой пищи)

  • ▢

    1 ч. л. кукурузный крахмал

  • ▢

    1 ст. рисовый уксус

  • ▢

    1 ст. соус хойсин

  • ▢

    2 ч. л. Азиатская чесночная паста чили (например, самбал олек)

  • ▢

    2 ч. л. растительное масло

  • ▢

    1 ст. Имбирь, рубленый

  • ▢

    1 зубчик чеснока, рубленка

  • ▢

    1 фунт. Говядина с худой филе, тонко нарезанная по зернам

  • ▢

    8 зеленый лук, нарезанный

, как рецепт, рецепт, рецепт, рецепт? Попробуйте наши планы питания!

  • Планы питания на неделю
  • Легкий список покупок
  • Здоровая, низкоуглеводная и вегетарианская
  • Информация о пищевой ценности

Инструкции

(Скрыть фотографии)

1

Смешать соевый соус, уксус, кукурузный крахмал и крахмал. вставить.

2

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и говядину. Готовьте 2-3 минуты, пока говядина не подрумянится. Добавьте зеленый лук и готовьте 30 секунд. Добавьте соус и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Diets:

  • Clean Eating
  • Gluten Free
  • Healthy Eating
  • Low Carb

Nutritional Facts

Serving Size: 1 cup

Amount Per Serving

Calories 231

Calories from Fat 60

% дневной нормы *

Всего жиров 7 г

10%

Насыщенных жиров 2 г

8%

Мононенасыщенных жиров 2 г

0%

Полиненасыщенных жиров 0 г0003

0%

Cholesterol 67mg

22%

Sodium 488mg

21%

Total Carbohydrate 10g

3%

Dietary Fiber 2g

7%

Sugars 4g

Protein 27g

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Указанная пищевая ценность является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления.

Об авторе Познакомьтесь с Кристен МакКэффри

Привет, я автор кулинарной книги, разработчик рецептов и кулинарный энтузиаст Slender Kitchen. Я одержима приготовлением здоровой пищи, которую легко приготовить и которая абсолютно вкусна. Планирование питания — мое секретное оружие, и я надеюсь, что смогу облегчить вам время приема пищи с помощью наших проверенных рецептов и надежных планов питания. Узнать больше

† Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Получайте вкусные, полезные рецепты каждую неделю прямо на ваш почтовый ящик.

Ваше имя *

Ваш адрес электронной почты *

Присоединяйтесь к более чем 80 000 подписчиков.

Рецепты блюд из говядины с подсчетом калорий

БЕСПЛАТНАЯ ПРОБНАЯ ВЕРСИЯ ВХОД

Бесплатные инструменты для здорового похудения

  •   Дом
  • Еда
  • Упражнение
  • Цели и результаты
  • Форум
  • Истории успеха
  • Варианты регистрации
  • Магазин
  •   Поиск

Команда WLR

Говядина богата множеством витаминов и минералов, особенно железом. Вы можете увидеть информацию о калориях и пищевой ценности различных кусков говядины в нашем Счетчике калорий говядины

Мексиканский перец чили кон карне с рисом

Этот низкокалорийный перец чили кон карне с высоким содержанием клетчатки — идеальное блюдо, которое можно приготовить и сохранить для остальных неделя. Всего 256 калорий на порцию и более 6 г клетчатки.