пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #сборник рецептов
• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #ваши рецепты
• #впечатляющий рецепт
• #обед
• #ужин
• #жареные блюда
• #сезон зелени
• #рецепт с видео

рецепт

1 час 10 минут

Постные чебуреки с картошкой

рецепт

Постные чебуреки

рецепт

2 часа 30 минут

Хрустящие чебуреки

рецепт

15 минут

Чебурек

рецепт

Чебуреки на сковороде

рецепт

Домашние чебуреки

рецепт

30 минут

Чебуреки с индейкой и черным перцем

рецепт

50 минут

Хрустящие чебуреки на ржаной муке

рецепт

Чебуреки с говядиной, специями и зеленью

рецепт

20 минут

Чебуреки хрустящие снаружи и сочные внутри

рецепт

50 минут

Крымские чебуреки

рецепт

40 минут

Чебуреки с говяжьим фаршем на пшеничной муке

рецепт

Чебуреки чечевично-мясные

рецепт

40 минут

Детские круглые чебуреки

рецепт

30 минут

Овощи, тушенные по-татарски

рецепт

1 ч 20 м

Хрустящие чебуреки с куриным фаршем на сковороде

рецепт

1 час 10 минут

Румяные чебуреки со свининой на сковороде

рецепт

1 ч 40 м

Хрустящие домашние чебуреки с начинкой из свиного фарша

рецепт

Янтыки с индюшиным фаршем и укропом

Один из способов разнообразить свой стол, порадовать домашних или гостей — приготовить блюдо Крымско-татарской кухни. И для этого вовсе не обязательно родиться или долго жить в этой стороне. Мы с удовольствием научим вас готовить аутентичную Крымско-татарскую еду по несложным и очень понятным рецептам, которые легко воплотить в домашних условиях. Первое, о чем стоит помнить при приготовлении угощений национальной кухни, — это правильно подобранная посуда. Обратите внимание, в какой посуде советуют готовить блюдо на его родине. Еще один залог успеха — правильные ингредиенты. Не секрет, что особый вкус и аромат блюдам Крымско-татарской кухни придают местные продукты и специи. Однако, если вы не можете найти составляющие для классического исполнения, можно попробовать заменить их на похожие, которые вам доступны. Чтобы еда получилась именно такой, как вы хотите, воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами с фото — так вы будете контролировать процесс приготовления до мелочей и избежите ошибок. А чтобы блюдо Крымско-татарской кухни вышло не только вкусным, но и красивым, уделите внимание сервировке. Возьмите красивую посуду, дополните стол элементами национального колорита и наслаждайтесь результатом. Приятного аппетита!

Татарские национальные блюда. Мазитова Ф. — «Как приготовить чак-чак, треугольники, балеш, кыстыбый и хворост. Рецепты с картинками.»

Всем привет! Сегодня хочется поделиться своими мыслями о неизвестной книге, которая появилась на свет еще в далеком 1990 году. Для многих татарская народная кухня – это мясо с картофелем. А ведь на самом деле в основном все блюда приготовлены из этих двух составляющих. Манты – это мясо с картошкой, треугольники – мясо с картошкой, балеш – мясо с картошкой и так далее…

На самом деле татарская кухня настолько безгранична, что всего из трех ингредиентов получается сотни разных блюд. В моей коллекции есть одна книга, которая передает весь татарский дух. Сейчас ее тяжело найти в бумажном варианте, но на просторах интернета есть бесплатный электронный вариант. Для тех, кто хочет познакомиться ближе, можно посмотреть и выписать интересные рецепты.

Книга представлена в мягком переплете на альбомных листах. На лицевой стороне изображена некая вкусняшка, еще большее погружение дает глиняный чайник с татарским орнаментом.

Рецепты описаны и изображены сразу на двух листках, что очень удобно. Начиная готовить можно увидеть что должно получится в итоге. Под каждым рецептом подробно описаны необходимые ингредиенты, вес и дальнейшая инструкция. Также снизу есть подсказки для кулинаров))

Лично я никогда бы не подумала что салат из моркови и орехов это татарское блюдо, но видимо многого не знаю.

На первых страницах представлены рецепты легких закусок, возможно даже на праздничный стол.

После уже идут настоящие татарские блюда. Сфотографировала популярные рецепты и оставлю это здесь, пользуйтесь на здоровье)) Раньше я готовила тесто для пельменей немного иначе, но вот этот рецепт оказался реально лучше остальных. Вроде бы такие банальные вещи, но играют важную роль.

Солянку по-татарски готовить не приходилось, мне нравится аромат и вкус копченостей, а тут их нет. Чисто мусульманский суп без свинины, как сейчас модно говорить Халяль.

А вот куриный суп из домашней лапши это объедение, обожаю, даже больше, чем на говяжьем бульоне. Если готовить по этому рецепту, то получается наваристый, сытный и ароматный суп, а самое главное с прозрачным бульоном.

Есть еще одна разновидность супа с фрикадельками. Часто готовлю его с лапшой, оказывается правильнее готовить макароны самостоятельно.

А вот здесь я готова поспорить, описан рецепт ухи, но как по мне это обычный рыбный суп. Думаю что уха готовится чисто на костре и с добавлением цельных овощей.

Если не знаете как сделать домашнюю мясную нарезку, то этот рецепт очень выручит. Я даже переписала его в ежедневник, чтобы приготовить.

Как уже писала, у татар все картофель да мясо, и это все новое блюдо. Данный рецепт доказывает это))

Курица фаршированная омлетом, весьма нестандартный рецепт, но национальный. Сейчас может и неактуальный, потому что есть куча способов фаршировки цитрусами, овощами.

Плов по-татарски, сытное мясное блюдо. Конечно же сильно отличается от азербайджанского блюда. Здесь скорее рис с мясом и овощами, получается вкусно, сложно назвать пловом, для разнообразия подойдет.

В интернете очень много рецептов с горшочками. Я готовлю постоянно по этому рецепту, он самый лучший. Наличие чернослива дает свою неописуемую нотку.

А вот это блюдо готовила еще моя бабушка в 1960 годы, мама часто рассказывает про это. Все хочу попробовать тоже сделать, но все руки не доходят.

Вновь мясо с картофелем, только в другом исполнении.

Ну и сейчас несколько рецептов выпечки. Наверно многие любят татарский балеш, он действительно получается очень вкусным. Оставлю рецепт.

Беккен с капустой – это русское блюдо, а вот с тыквой уже татарское.

Элеш с курицей еще одна вкусняшка. Мини пирог скажем так. Часто готовлю по этому рецепту, получается вкусно.

Ну и для любителей треугольников, самый настоящий национальный рецепт.

Еще один рецепт очень вкусных пирожков, попробуйте приготовить, уверена, что понравится.

Перемячи с мясом, оригинальный рецепт. Его очень легко готовить, получается очень жирно, но вкусно.

Хочу оставить еще один рецепт натурального и полезного лакомства. Часто готовлю, очень нравится. Получается такой вкусный рулетик. Я бы не побоялась назвать его блюдом из правильного и здорового питания.

Мне всегда казалось, что пахлава относится к восточной кухне. Видимо есть нетрадиционное исполнение в татарской кухне.

В данной книге также есть настоящий рецепт хвороста, по которому получается нежирное и сладкое блюдо к чаю. Особенно если посыпать сахарной пудрой, можно ставить на праздничный стол.

Оказалось, что чак-чак это не единственный вид сладости из кусочков теста. В данной книге описаны различные варианты приготовления.

Ну и самый главный виновник среди всех, оригинальный рецепт чак-чака. По нему получается реально вкусная сладость, не сравнить с магазинными вариантами. Если не лень, то можете попробовать приготовить. Здесь нужно минимум продуктов и максимум времени)

Такие дрожжевые пухлые оладьи всегда готовят бабушки, сама пробовала пару раз, но у меня получаются обычные пышные блины. А по этому рецепту оладьи с некой горечью, кислятиной.

Ну и самый сложный рецепт из всех что был – это губадия. Готовила всего раз, на самом деле получилось очень вкусно. Но нужен огромный список продуктов, ладно тесто сделать не проблема, купить рис, изюм, яйца тоже. А вот купить настоящий, вкусный, свежий корт (коричневый творог) это проблема. Раньше продавали в деревнях, кто держал корову. Сейчас же нигде не найдешь, в магазинах вкус отличается сильно, невкусно. Если только искать у тех, кто ведет фермерское хозяйство и то под заказ сделают.

Кыстыбыйки, еще одно очень легкое и простое блюдо. Мне нравится когда тесто тает во рту и не нужно кусать, чтобы оторвалось. Всегда выдерживаю в духовке 10-15 минут после смазывания сливочным маслом.

На самом деле в данной книге есть много хороших и полезных рецептов. Если вам нравится татарская кухня, то конечно же рекомендую к просмотру.

Всем спасибо за внимание, также можете ознакомиться с моими другими отзывами:

История о том, как я научилась готовить. Книга из СССР с неповторимыми рецептами.

Спрей для уничтожения вирусов, микробов, бактерий и инфекций. Новинка 2021 года, которая полюбилась.

Круглосуточная пекарня, которая радует свежей выпечкой. Цены.

Мак по-татарски. Сеть кафешек быстрого питания. Хоть раз, но посетить нужно.

Многопрофильная клиника в центре Казани. Здесь можно посетить всех специалистов, сдать анализы и посетить стоматолога. Мой первый поход в начале пандемии.

Татарские блюда: лучшие рецепты приготовления

В татарской кулинарии можно встретить большое разнообразие блюд. Это связано с тем, что она неразрывно связана с культурой, традициями народа и его бытом. Татарские блюда сытные, построены на интересном сочетании продуктов. Они просты в приготовлении и вкусны. В этой статье мы рассмотрим лучшие татарские блюда (рецепты с фото будут прилагаться).

Формирование кулинарии в Татарстане

Кулинарные традиции формируются не одно столетие. В татарской кухне большинство блюд заимствовано из соседних стран. В наследство от тюркских племен татары получили рецепты приготовления блюд из муки и молочных продуктов (например, кабачков). Из узбекской кухни были заимствованы плов, щербет, халва; с китайского — пельмени, а также способы заваривания чая; с таджикского — пахлава.

Татары издавна занимались земледельческим хозяйством и животноводством, что способствовало преобладанию в национальных блюдах мучных, мясных, молочных продуктов, круп, бобовых и различных злаков.

У татар есть свои запреты на еду. Например, по шариату запрещено есть свинину. В кулинарии чаще всего используют баранину. Можно есть молодую говядину. Татары до сих пор занимаются разведением лошадей не только для сельскохозяйственных нужд, но и для изготовления колбас (казалык). Конину употребляют в сушеном, вареном и соленом виде.

Наиболее распространенные татарские национальные блюда: бульоны и супы (ашлар, шурпа), мясные, постные и молочные блюда. Их названия определяются названием приправляемых продуктов (овощи, мучные изделия, крупы).

Среди напитков можно выделить катык, айран и чай. В национальной культуре татар существует следующая традиция: когда человек приходит в гости, чтобы выразить свое почтение, ему предлагают горячий крепкий черный чай со сладостями и свежей выпечкой.

Стоит отметить такую ​​особенность этой кухни — все блюда можно разделить на жидкие горячие и вторые блюда, изделия из теста и лакомства, которые подают к чаю. Горячие супы или бульоны имеют первостепенное значение. Они являются незаменимой частью трапезы в доме. В зависимости от бульона, на котором варятся эти татарские блюда, супы делятся на мясные, молочные и вегетарианские, а также по продуктам, которыми они заправляются, на овощные, мучные, крупяные.

Большой популярностью в Татарстане пользуется суп с мучной заправкой, а именно с лапшой (токамач).

Далее рассмотрим самые популярные татарские блюда из мяса. Рецепты приготовления прилагаются.

Азу по-татарски

Ингредиенты:

• говядина (можно использовать молодую конину) — двести грамм;
• перец черный;
• картофель — 150 грамм;
• томатное пюре — пять столовых ложек;
• огурцы маринованные — шесть штук;
• лук репчатый;
• одна головка чеснока;
• зелень;
• масло топленое — 15 грамм;
• соль.

Вымойте и обсушите говядину. Нарежьте небольшими кусочками длиной два и четыре сантиметра. Обжарить на хорошо разогретой сковороде. Затем положите мясо в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Добавьте обжаренный лук и томатную пасту (можно свежие помидоры). Залить бульоном и кипятить тридцать минут. Картофель нарежьте крупными блоками. Обжарить до полуготовности. Выложить в кастрюлю с мясом, добавить мелко нарезанные соленые огурцы. Погасить все по полной. Подавайте это первое блюдо, посыпав мелко нарезанным чесноком и свежей зеленью.

Казанский плов

Это блюдо подается во время званых ужинов.

Состав:

• мясо — двести грамм;
• рис — 65 грамм;
• одна луковица;
• изюм — двадцать граммов;
• бульон — два стакана;
• три моркови;
• перец черный;
• масло топленое — тридцать граммов;
• соль.

Рис промыть, несколько раз промыть водой. В кастрюлю наливаем и заливаем водой из-под крана. Варить до полуготовности. В котле растопить жир, положить нарезанное небольшими кусочками отварное мясо. Используйте баранину, говядину или молодую конину, на ваше усмотрение. Затем выложите мясо на нарезанную кружочками морковь и мелко нарезанный лук. На овощи выложить сваренный рис до полуготовности, добавить немного бульона и, не перемешивая, поставить на слабый огонь. Томите не более двух часов. В плов перед подачей добавляют изюм, который необходимо предварительно запарить кипятком.

Татарские блюда из теста (рецепты приготовления)

Национальная кухня Татарстана славится выпечкой из теста (пресного, дрожжевого, сладкого, сдобного, кислого). Самые известные татарские блюда — кыстыбы, балеш, эчпочмак, губадия, пельмени, баурсак и многое другое.

Ни одна свадьба, торжественный прием и праздник у татар не обходятся без национального лакомства под названием чак-чак. Это сладкое блюдо готовится из небольших полосок теста. Приклейте их с помощью меда. Это блюдо – «визитная карточка» Татарстана.

Священным продуктом татары считают хлеб, без него не обходится ни одно праздничное или будничное застолье.

Также на столе вы можете увидеть огромное разнообразие изделий из пресного теста. Из него пекут булочки, лепешки, пироги, лакомства к чаю и другие татарские блюда.

Кыстыбы — лепешки ароматные

Состав:

• тесто пельменное (можно купить или приготовить самостоятельно, описание ниже) — двести грамм;
• сливочное масло — 120 грамм;
• картофель – пятьсот граммов;
• щепотка соли;
• перец черный;
• молоко сто миллилитров;
• картофель — 500 грамм;
• масло растительное;
• лампа.

Картофель хорошо очистить от кожуры, нарезать крупными брусочками. Положить в кастрюлю, залить водой и посолить. Варить до готовности картофеля. После слейте воду и перемешайте ее со шпаргалкой. Лук очистить, мелко нарезать. Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета. В картофель добавить горячее молоко, оставшееся сливочное масло и обжаренный лук. Все хорошо перемешать.

Посыпьте стол мукой и выложите тесто. Скатайте колбасу и нарежьте ножом на толстые ломтики, которые затем раскатайте в крупные лепешки. Обжариваем их на раскаленной сковороде с двух сторон (минуты по три).

На одну половину торта положить картофельную начинку, накрыть второй половиной. Вы должны заполнить их горячими. Будьте осторожны, не обожгитесь! Перед подачей смажьте поверхность блюда сливочным маслом.

Приготовление теста

Вам потребуется: 9 шт.0003

• кефир — полстакана;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — одна ч.л.; маргарин
• — 50 грамм;
• сахар — одна ч. ложка;
• мука — пятьсот грамм.

Начать замешивать тесто. Смешайте все ингредиенты, перечисленные выше, в миске, кроме муки. Просейте это. Затем постепенно добавляйте муку. Месите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте полотенцем и дайте постоять двадцать минут.

Как приготовить древнейшее блюдо Татарстана — балыш

Основным ингредиентом является мясо. Как было сказано выше, мусульмане не добавляют в татарские блюда свинину. Балыш готовится из баранины.

Состав:

• тесто пресное — полтора килограмма;
• баранина или говядина — два килограмма;
• картофель — два килограмма;
• сливочное масло — 250 грамм;

бульон

• — пятьсот граммов;
• одна большая луковица;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Для начала замесить тесто и отделить от него четвертую часть. Остается оставшийся кусок (толщина – не более пяти миллиметров). Подготовить мясо: промыть, отделить от кости и нарезать средними пластинами. Картофель очистить и нарезать такими же кусочками. Мясо смешать с картофелем, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить по вкусу. Положите сливочное масло и все перемешайте. Готовую начинку выложить на сковороду поверх теста. Сформируйте горку и соберите края теста. Раскатайте меньший кусок теста и закройте его балишем. Края булавки, в середине пирога сделать отверстие и заткнуть его пробкой из теста. Смажьте верх маслом балиша. Поставить выпекаться на час-полтора в разогретую духовку. По истечении времени вынуть пирог, открыть пробку, влить бульон. Заткните пробкой и отправьте балыш в духовку еще на полчаса. По истечении времени достаньте его и подавайте к столу с крепким чаем.

Порадуйте себя и своих близких блюдами татарской кухни. Приятного аппетита!

Чебуреки — национальное блюдо крымских татар… — Стоковая фотография [86469053]

Подписка

Номер предмета :
86469053
Увидеть все

Это стоковое фото под названием «Чебуреки — национальное блюдо крымских татар…»[86469053] включает теги овощ, еда, блюдо. Автор статьи Фомаа (№617844). Доступны размеры от S до XL, а цена начинается от 5 долларов США. Вы можете загрузить образцы данных с водяными знаками (композиции изображений), проверить качество изображений и использовать Lightbox после регистрации бесплатно.
Увидеть все

Чебуреки — национальное блюдо крымскотатарской кухни, приготовленное из цельного круглого куска теста с мясной начинкой крупным планом в тарелке. Горизонтальный

• 1:1
• 4:3
• 4:5
  (8:10)
• 3:2(6:4)
• Обычай

  :

* Вы можете перемещать изображение, перетаскивая его.

• Увеличить

• Образец данных

Кредиты

Кредиты (авторское право):
Фомаа
/ ПИКСТА

Подробнее об этом элементе

• О модели и разрешении собственности

• Сделано : 2022-02-02
• Просмотров : 66

• Свяжитесь с автором, чтобы спросить об этом элементе

Добавить этого автора в избранное

Предлагаемые категории

• Готовить еду
• вестерн
• еда/основной продукт
• еда
• Пельмени

• Готовить еду
• Иностранный
• кухня
• Китайский
• еда/китайская
• кухня

О разрешенном или запрещенном использовании.