Видео

Перейти к содержимому

Видео

Видеорецепты Дагестанской кухни

Авг 21, 2020

safe2801

Дагестанский суп Бурчак шурпа Обзор национальных Дагестанских блюд Национальный Дагестанский хинкал Рецепт Дагестанского Ханум Дагестанское Чуду с Диким Луком! Овощной…

Видео

АРМЯНЕ

Авг 19, 2020

safe2801

Фаршированный картофель по-Армянски (Ирибуни) Знаменитый Армянский Кер у сус Пастынер — блюдо Армянской кухни из нежной баранины, тыквы и зелени…

Видео

АЗЕРБАЙДЖАНЦЫ

Авг 19, 2020

safe2801

  Пахлава Шекинская Азербайджанская сладость Как готовить Азербайджанский Чурек и Лаваш в Тандыре Как готовить Азербайджанские пельмени Дюшпере Рецепт приготовления…

Видео

АБХАЗЫ

Авг 19, 2020

safe2801

Черный абхазский чай из Нового Афона Приготовление Абхазской аджики дома Абхазская аджика, рецепт из острого красного перца Свадебные традиции Абхазов…

Видео

КАВКАЗСКИЕ БЛЮДА ПО-ДОМАШНЕМУ

Авг 19, 2020

safe2801

 Яркий Азербайджанский плов с курицей и сухофруктами  Армянская бастурма  Баклажанная икра по-Кавказски Рыба в лаваше по-армянски, запеченная…

Видео

ГРУЗИНЫ

Авг 19, 2020

safe2801

Все тонкости Грузинского застолья Грузинское Харчо — настоящий рецепт приготовления блюда  Лобио по-Грузински. Шедевр национальной Грузинской кухни  Знаменитый…

Видео

АДЫГЕЙЦЫ (АДЫГИ)

Авг 19, 2020

safe2801

 Адыгейская соль — это одновременно приправа, специя и пряность  Как приготовить Адыгейскую соль в домашних условиях Салат с…

Видео

НОГАЙЦЫ

Авг 19, 2020

safe2801

Ногайская культура, быт, традиции и кухня Ногайцев Видеорецепт национального Ногайского блюда (Катлама) Кайнары, буреки, баурсаки по-ногайски Ногайская культура, быт, традиции…

Видео

АБАЗИНЦЫ

Авг 19, 2020

safe2801

Чаш — пирожки с сыром  Видеорецепт национального Абазинскогое блюда (Дзырдза) Секреты абазинской кухни Нартыхвбаста

Видео

КАРАЧАЕВЦЫ

Авг 19, 2020

safe2801

Карачаевский кукурузный хлеб Сохта. Карачаевские колбаски Секреты Карачаевской кухни Видеорецепт знаменитых Карачаевских хычинов  Видеорецепт приготовления Гедлибже по-Карачаевски

Adblock
detector

Национальные мясные продукты народов мира

Нежная телятина, сытная свинина, аппетитная крольчатина, лакомая индюшатина… О пользе и вреде мяса диетологи так и не пришли к единому мнению. Но, тем не менее, подавляющее большинство народов мира не просто употребляет мясо, но и готовит из него восхитительные блюда и деликатесы. В каждой стране существуют традиционные мясные блюда – предмет гордости нации. Итак, кушать подано!

Казахстан

Казахская кухня всегда славилась изобилием мяса. Одним из главных национальных блюд казахской кухни является бешбармак. Готовится он из отборной баранины или конины и отваренных в бульоне кусочков теста, щедро притрушенных зеленью укропа, петрушки и кинзы. Блюдо получается ароматным, сочным, а тесто — мягким и нежным, словно тает во рту.

Испания

Хамон — гордость Испании, национальный мясной деликатес, знаменитый далеко за пределами государства. Это сыровяленый свиной окорок, технология приготовления которого предполагает особенные условия посола и увяливания.  Для изготовления этой ветчины выкармливают специальную породу свиней. Их выращивают на специализированном рационе из желудей. Окорок натирают морской солью, а после подвешивают на продолжительный срок в хорошо вентилируемых помещениях. Готовый хамон разрезают на тонюсенькие ломтики и подают с вином, сыром, овощами и сочной сладкой дыней.

Китай

Утка по-пекински — один из символов китайской кухни, прославленный на весь мир. Необыкновенно лакомой частью утки по-пекински является ее нежная и хрустящая кожица. Тоненькие ломтики утки, чаще всего, подают с блинчиками, луком-пореем и соусом хойсин.

Венгрия

Самое вкусное в мире блюдо по мнению венгерского народа – это гуляш. Он прост в приготовлении и невероятно вкусен. Существует огромное количество рецептов гуляша, но основными ингредиентами в нем являются: сочное мясо, лук, паприка, картофель, зелень. К «королевскому супу» подают небольшие клёцки из крутого пресного теста.

Индия

Определить единственное блюдо в Индии, которое бы характеризовало кулинарные традиции всего государства, весьма сложно, поскольку в каждом регионе соблюдают различные обычаи.
Впрочем, существует одно классическое индийское блюдо — курица тандури. Своё название оно получило от глиняной печи цилиндрической формы – тандури. Рецепт курицы невероятно прост — курицу маринуют в йогурте или кефире с добавлением специй. Набор специй включает: кайенский перец, паприку, перец чили, карри, молотый имбирь и куркуму, гранулированный чеснок, молотый кориандр, кумин, кардамон, мускатный орех, немного корицы, гвоздики и соль. Затем её запекают при средней степени жара в глиняной печи. Подается блюдо, по обыкновению, с овощами и рисом.

Чехия

Чехи очень неравнодушны к мясу. Они едят свинину, говядину, оленину, кролика, мясо косули. Предварительно мясо в обязательном порядке маринуют в разнообразных соусах со специями. Мясо жарят, тушат, иногда запекают.

Знаменитое Вепрево Колено — запеченная в пиве нога поросенка, зачастую подается на дощечке с хреном и горчицей или в керамическом поддоне с приправой.

Татарстан

Азу – традиционное блюдо татарской кухни. Имеет настолько древние истоки, что его рецепт обрел многочисленные версии. Существует большое количество вариаций этого блюда, но основа его всегда неизменна — это обжаренное мясо, помидоры, лук, картофель, морковь.

США

Американскую кухню невозможно представить без сочных стейков и мяса на гриле. Однако, особую популярность получила индейка на день благодарения. Традиционную индейку по-американски маринуют с овощами и приправляют перцем и корицей. Обязательным ингредиентом праздничного блюда является клюквенный соус.

Украина

Украинская кухня по праву считается самой разнообразной и богатой среди гастрономических наследий славянских государств. Её кулинарные традиции известны далеко за пределами государства, а отдельные блюда, такие как, прославленный украинский борщ и вареники, даже обогатили интернациональное меню.

Во главе стола – конечно сало! Украинское сало толстое, нежное, мягкое, белое, с тонкой прожилкой мяса, с ароматом соломы, приправленное солью и перцем — настоящий деликатес! Своеобразный культ сала увековечен в анекдотах, его описывают в книгах, ему слагают хвалебные оды! Сало солят, вялят, коптят, жарят, на нем готовят, им фаршируют продукты, и даже используют в кондитерских изделиях.

Украинская кухня необыкновенно хлебосольна и щедра на аппетитные мясные блюда. Это холодец, запечённый поросенок, гусь или утка, фаршированные яблоками, крученики, котлета по-киевски, домашние колбасы.

Готовьте национальные кулинарные шедевры, добавляйте что-то необычное в проверенные рецепты, экспериментируйте, и, возможно, именно ваш рецепт увековечат в кулинарных традициях нации.

Смачного!

Цены на продукты падают на мировых рынках, но не на кухонных столах

Ресторан на окраине Найроби экономит на размере своих чапати — слоеных, жевательных кенийских лепешек — чтобы сэкономить на растительном масле. Безденежные пакистанцы неохотно переходят на вегетарианство, отказываясь от говядины и курятины из своего рациона, потому что они больше не могут позволить себе мясо. В Венгрии одно кафе убирает из меню гамбургеры и картофель фри, пытаясь избежать высоких цен на масло и говядину.

Во всем мире цены на продукты питания устойчиво, болезненно высоки. Загадочно тоже. На мировых рынках цены на зерно, растительное масло, молочные продукты и другие сельскохозяйственные товары неуклонно снижаются с рекордно высоких уровней. Но облегчение не добралось до реального мира лавочников, уличных торговцев и семей, пытающихся свести концы с концами.

«Большинство дней мы не можем позволить себе обедать и ужинать, потому что нам еще нужно платить за аренду и обучение», — сказала Линна Меуни, кенийская мать четверых детей.

Она говорит, что 2-килограммовый пакет кукурузной муки стоит в два раза больше, чем она зарабатывает в день, продавая овощи в киоске.

Цены на продовольствие уже были высокими, когда Россия вторглась в Украину в феврале прошлого года, нарушив торговлю зерном и удобрениями и еще больше подняв цены. Но в глобальном масштабе этот ценовой шок давно закончился.

Организация Объединенных Наций сообщает, что цены на продовольствие падали 12 месяцев подряд, чему способствовали достойные урожаи в таких странах, как Бразилия и Россия, а также хрупкое военное соглашение, разрешающее поставки зерна из Черного моря.

Индекс цен на продовольствие ООН ниже, чем когда российские войска вошли в Украину.

Тем не менее, почему-то непомерные цены на продукты питания, которые люди не имеют иного выбора, кроме как платить, все еще растут, способствуя непропорционально высокой инфляции в Соединенных Штатах и ​​Европе в борющихся странах развивающегося мира.

Рынки продуктов питания настолько взаимосвязаны, что «где бы вы ни находились в мире, вы почувствуете эффект роста мировых цен», — сказал Ян Митчелл, экономист и содиректор программы «Европа» в Лондоне в Центре глобального развития. .

Почему инфляция цен на продукты питания так неуправляема, если не на мировых товарных рынках, то там, где она имеет значение — на базарах, в продуктовых магазинах и на кухонных столах по всему миру?

Джозеф Глаубер, бывший главный экономист Министерства сельского хозяйства США, отмечает, что цены на конкретные сельскохозяйственные продукты — апельсины, пшеницу, домашний скот — это только начало.

В Соединенных Штатах, где цены на продукты питания в прошлом месяце выросли на 8,5% по сравнению с прошлым годом, он говорит, что «75% затрат приходится на то, что они покидают ферму. Это энергетические затраты. Это все затраты на обработку. Все транспортные расходы. Все затраты на оплату труда».

И многие из этих затрат связаны с так называемой базовой инфляцией, которая исключает неустойчивые цены на продукты питания и энергоносители и которую трудно вывести из мировой экономики. Цены на продукты питания в Европейском Союзе выросли на 19,5% в прошлом месяце по сравнению с годом ранее, и на 19,5%.0,2% в Великобритании, самый большой рост почти за 46 лет.

Продовольственная инфляция, говорит Глаубер, «уменьшится, но она будет снижаться медленно, в основном потому, что эти другие факторы все еще довольно высоки».

Другие, в том числе президент США Джо Байден, видят еще одного виновника: волну слияний, которые с годами снизили конкуренцию в пищевой промышленности.

В прошлом году Белый дом пожаловался, что всего четыре компании по упаковке мяса контролируют 85% рынка говядины в США. Точно так же всего четыре фирмы контролируют 70% рынка свинины и 54% рынка мяса птицы. Критики говорят, что эти компании могут использовать и используют свою рыночную власть для повышения цен.

Глаубер, в настоящее время старший научный сотрудник Международного исследовательского института продовольственной политики, не убежден, что консолидация в агробизнесе является причиной устойчиво высоких цен на продовольствие.

Конечно, говорит он, крупный агробизнес может получить прибыль, когда цены вырастут. Но со временем дела обычно выравниваются, и их прибыль уменьшается в трудные времена.

«Сейчас существует множество рыночных факторов, фундаментальных факторов, которые могут объяснить, почему у нас такая инфляция», — говорит он. «Я не могу указать пальцем на тот факт, что у нас всего несколько производителей мяса».

За пределами Соединенных Штатов, говорит он, сильный доллар виноват в поддержании высоких цен. Во время других недавних кризисов цен на продовольствие, например, в 2007–2008 годах, доллар не был особенно сильным.

«На этот раз у нас был сильный доллар и укрепляющийся доллар», — сказал Глаубер. «Цены на кукурузу и пшеницу указаны в долларах за тонну. Вы выражаете это в местной валюте, и из-за сильного доллара это означает, что они не видели падения цен, которое проявляется на товарных рынках и в индексе цен на продукты питания ООН.

В Кении засуха усугубила нехватку продовольствия и высокие цены, вызванные последствиями войны на Украине, и с тех пор затраты остаются неизменно высокими.

Кукурузная мука, основной продукт кенийских домохозяйств, который используется для приготовления кукурузной муки, известной как угали, за последний год удвоилась в цене. После выборов 2022 года президент Уильям Руто отменил субсидии, призванные защитить потребителей от более высоких цен. Тем не менее, он пообещал снизить цены на кукурузную муку.

Кенийские мельники покупали пшеницу, когда в прошлом году мировые цены были высокими; они также борются с высокими производственными затратами, возникающими из-за больших счетов за топливо.

В ответ небольшие кенийские рестораны, такие как ресторан Марка Киоко, были вынуждены поднять цены и иногда сокращать порции.

«Нам пришлось уменьшить размер наших чапати, потому что даже после того, как мы повысили цену, мы страдали из-за того, что цены на растительное масло также оставались высокими», — говорит Киоко.

В Венгрии люди все больше не могут справиться с самым большим скачком цен на продукты питания в ЕС, который в марте достиг 45%.

Чтобы не отставать от растущих цен на ингредиенты, кафе Csiga в центре Будапешта подняло цены примерно на 30%.

«Наш шеф-повар ежедневно внимательно следит за ценами, поэтому закупка ингредиентов для кухни строго контролируется», — сказал генеральный директор ресторана Андраш Келемен. Кафе даже исключило из меню гамбургеры и картофель фри.

Йозеф Варга, продавец фруктов и овощей в историческом Большом рыночном зале Будапешта, говорит, что его оптовые цены выросли на 20-30%. Все его клиенты заметили скачки цен — некоторые больше, чем другие.

«Те, у кого больше денег в кошельке, покупают больше, а те, у кого меньше, покупают меньше», — сказал он. «Это ощутимо чувствуется на людях, они жалуются, что все дороже».

Владелец магазина в Пакистане Мохаммад Али говорит, что некоторые покупатели отказываются от мяса, предпочитая овощи и бобы. Даже цены на овощи, бобы, рис и пшеницу выросли на 50%.

Сидя в своем глинобитном доме за пределами столицы Исламабада, 45-летняя вдова Зубайда Биби говорит: «Наша жизнь никогда не была легкой, но теперь цена на все выросла настолько, что жить стало трудно. ”

В этом месяце она стояла в длинной очереди, чтобы получить бесплатную пшеницу от правительства премьер-министра Шахбаза Шарифа во время священного для ислама месяца Рамадан. Биби работает горничной, зарабатывая всего 8000 пакистанских рупий (30 долларов) в месяц.

«Нам нужно много других вещей, но у нас нет достаточно денег, чтобы купить еду для наших детей», — сказала она.

Она получает деньги от своего младшего брата Шерхана, чтобы остаться на плаву. Но он также уязвим: рост цен на топливо может вынудить его закрыть свой придорожный чайный киоск.

«Рост инфляции разрушил мой бюджет», — сказал он. «Я зарабатываю меньше, а трачу больше».

____

Уайзман сообщил из Вашингтона, а Мусамби из Найроби, Кения. Репортеры AP Мунир Ахмед в Исламабаде, Пакистан; Джастин Спайк в Будапеште, Венгрия; и Кортни Боннелл в Лондоне внесли свой вклад.

___

См. полный репортаж AP о продовольственном кризисе на странице https://apnews.com/hub/food-crisis.

17 лучших блюд Газиантепа, которые стоит попробовать

Собираетесь в кулинарную столицу Турции, но не знаете, что попробовать? Или не уверены, является ли еда Газиантепа достаточной причиной для посещения этого гастрономического города ЮНЕСКО? Проведя 7 дней в этом юго-восточном турецком городе, мы можем сказать вам, что продукты из Газиантепа стоят особняком. От восхитительно приправленных шашлыков до самой декадентской пахлавы, все невероятные блюда определенно делают этот город достойным посещения.

В то время как немногие туристы отправляются в восточную Турцию, репутация Газиантепа как эпического места для гурманов растет благодаря социальным сетям, рекламирующим его абсурдно вкусные блюда . Знаковые блюда Газиантепа поражают своим разнообразием и скромностью. Не беспокойтесь о том, чтобы найти рестораны, принадлежащие знаменитым шеф-поварам. Просто окунитесь в местные заведения, которые оттачивали свои блюда на протяжении поколений, и поселитесь с дружелюбными местными жителями.

Газиантепские блюда мирового класса такие невероятно острые, но всегда идеально сбалансированные . Почти все, что мы пробовали, было полным кулинарным опытом. Вкусная еда в Газиантепе слишком высоко подняла планку для остальных наших приключений в Турции . Готовы попробовать лучшие блюда Газиантепа? Продолжайте читать, чтобы открыть для себя 17 блюд из Газиантепа, которые обязательно нужно попробовать! В качестве бонуса мы включили некоторые из лучших занятий в Газиантепе, когда вы ждете следующего приема пищи!

Содержание

1. 17 лучших блюд Газиантепа, которые стоит попробовать во время вашего визита
2. 6. Эзогелин
3. 7. Кофе Menengic
4. 8. Кофе Dibek
5. 9. Sutlaç (турецкий рисовый пудинг)
6. Другие продукты Газиантепа, которые стоит попробовать: кебабы
• 10. Patlican
• 11. Kusleme

9012 9 12. Али Назик

• 13. Симит Кебап
7. Другие вкусные блюда из Газиантепа, которые стоит попробовать
• 14. Ичли Кофте
• 15. Лахмаджун
• 16. Курица Шиш
• 17. Куриный Донер

90 129 Чем еще заняться в Газиантепе помимо еды

• Посетите музей мозаики Зевгмы
• Забегайся, Прогулка по медному базару
• Посетите Замок Газантэп
8. Последние мысли о Gaziantep Foods

Оценка чтения: 29 минут

Холодных, чтобы обнаружить 17, которые должны попробовать Gaziantep Foods?

17 лучших блюд из Газиантепа, которые стоит попробовать во время вашего визита

1. Пахлава

• Рейтинг WOTW: 5/5

tep продукты, чтобы попробовать! Пахлава — самая культовая еда Газиантепа, и здесь к ней относятся очень серьезно. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти слои!!! Эти восхитительные произведения искусства слишком красивы, чтобы их есть. Почти…

У нас есть признание. Никто из нас не был большим поклонником пахлавы, пока не попробовал версию Газиантепа. Когда мы говорили кому-нибудь в Турции, что едем в Газиантеп, пахлава была едой, которая их больше всего волновала. Но мы чувствовали себя ужасно, потому что мы были как…» мы даже не очень любим пахлаву!

Ну, это изменилось. Мы теперь пахлавские снобы! Пробовать это в Газиантепе было почти как религиозный опыт. Что делает его таким особенным, так это фисташки. Газиантеп всемирно известен своими фисташками. У них даже есть фисташковые скульптуры по всему городу! Чтобы приготовить лучшую в мире пахлаву, фисташки собирают молодыми, когда они наиболее ароматны.

• Где попробовать пахлаву в Газиантепе? Магазин пахлавы есть буквально на каждом углу Газиантепа. Нашим фаворитом был Кочак Пахлава. Наслаждайтесь этим с чашкой чая. Говорят, это лучшая пахлава в мире! Действительно. Мы думаем, что это правда.
• У нас также была потрясающая пахлава в İmam Çağdaş Kebap, и это было восхитительно! Но место, куда мы оба хотели бы вернуться, это Кочак Пахлава. Попробуйте оба и дайте нам знать, какой из них вам понравился больше 😉

2. Катмер

• Рейтинг WOTW: 5/5

Катмер — одно из самых популярных блюд для завтрака в Газиантепе . Невероятно тонкое тесто наполнено взбитыми сливками и сахаром и посыпано вкусными кусочками газиантепских фисташек. Затем катмер выпекается ровно 7 минут.

Это идеально сладкое и пикантное блюдо для завтрака также подается с самым вкусным молоком, которое мы когда-либо пробовали! Молоко — неотъемлемая часть опыта, и оно действительно помогает сбалансировать сладость катмера.

Не бойтесь заглянуть на кухню посмотреть, как готовят катмер . Удивительно наблюдать, как тесто растягивается в невероятно тонкие листы. А повара никогда не стесняются пригласить вас на кухню, чтобы продемонстрировать свое мастерство.

• Где попробовать Катмер в Газиантепе? Попробуйте в Katmerci Zekeriya Usta. Это было восхитительно, и они были самыми хорошими людьми. Это был такой забавный опыт, чтобы поесть там.

Нам понравилась эта запись в блоге для многих других рекомендаций по продуктам питания в Газиантепе.

3. Kunefe

Источник изображения: CANVA

• Рейтинг WOTW: 4/5

Kunefe — великолепный сырный десерт, в котором снова прекрасно сочетаются сладкое и острое. ароматизаторы . Помимо того, что это красивое сырное тесто, пропитанное сиропом, оно также является вкусным дополнением к списку блюд, которые обязательно нужно попробовать в Газиантепе. Сочетание хрустящей лапши кадайиф с плавленым сыром также создает красивый контраст текстур.

Какое-то время мы избегали кунефе, потому что думали, что сырный десерт будет слишком тяжелым после знаменитых кебабов Газиантепа . Но мы были удивлены тем, насколько сбалансированным было это блюдо. Блюда Газиантепа редко бывают слишком жирными или слишком сладкими, и кунефе стало для нас восхитительным открытием.

• Где попробовать кунефе в Газиантепе? Kunefe обычно подают в качестве десерта в кебабных ресторанах, или вы можете найти его в магазинах десертов. Koz Antep Kunefe и Gaziantep Cumba Künefe Kadayıf получают высокие оценки среди магазинов пустыни.

Мы попробовали лучшие продукты Газиантепа в гастрономическом туре своими руками! Посмотрите видео, чтобы увидеть самые вкусные блюда Турции!

4. Бейран

• Рейтинг WOTW: 5/5

Бейран — это острый суп из баранины, который очень популярен на завтрак в прохладное время года . Хотя этот традиционный турецкий суп можно найти и в некоторых других частях страны, он особенно популярен и вкусен в Газиантепе. Бейран сочетает в себе острый бульон из баранины с жареной бараниной и рисом. Общая подготовка требует большой любви, так как на правильное приготовление баранины может уйти до 12 часов.

База Бейрана начинается с тертой баранины и риса . Затем в алюминиевую или медную чашу добавляют баранье сало, чеснок, красный перец и черный перец. Прямое пламя используется для поджигания металлической чаши и превращения бараньего жира в восхитительно насыщенный бульон. Острый суп на бараньем бульоне может показаться немного навязчивым для первого приема пищи, но, поверьте мне, он феноменален!

• Где попробовать бейран в Газиантепе? Отправляйтесь в Метанет Локантасы. Вы должны быть там до 10 утра (раньше, если это выходные), иначе билеты могут быть распроданы. это , что популярны!
• Адрес: Tabakhane, Kozluca Mah, Caddesi No:11, 27400 Шахинбей/Газиантеп, Турция

---

You may also like… 900 03

• Полуостров Юкатан в Мексике: 40 Unfamiliar Yucatecan Foods & Drinks Попробовать (с видео)

---

5.

Мерсимек

• Рейтинг WOTW: 5/5

Мы никогда не уставали есть мерсимек . Этот вкусный суп из чечевицы традиционно подают на завтрак, и его бывает трудно найти после обеда. Суп из чечевицы (он же mercimek çorbasi по-турецки) звучит просто, но он такой вкусный!

Благодаря своей бархатистой текстуре и богатому вкусу мерсимек идеально подходит для холодного дня, когда все, что вам нужно, это тарелка горячего супа, . Его можно посыпать специями, свежим лимонным соком и сушеной мятой. Суп иногда заправляют топленым маслом со специями. И, конечно же, его всегда подают с большим количеством свежего хлеба. Мы наслаждались Мерцимеком не менее 30 раз за наше трехмесячное турецкое приключение! Это была полная еда комфорта для нас. И теперь это одно из блюд, по которому мы скучаем больше всего!

• Где попробовать мерсимек в Газиантепе? Мы не думаем, что есть какое-то конкретное место, известное этим, но мы рекомендуем заказывать каждый раз, когда вы видите его в меню. Его подают в большинстве ресторанов.

Угадайте, что? Мы также писали о лучших блюдах, которые стоит попробовать в Стамбуле! Проверьте это, если вам интересно, какие культовые блюда можно попробовать в самом популярном городе Турции и где их попробовать! И не забудьте посмотреть наш кулинарный тур «Сделай сам» в Стамбуле!

6. Эзогелин

Источник изображения: CANVA

• Рейтинг WOTW : 5/5

111 классический турецкий суп из чечевицы , который в Газиантепе еще вкуснее. В отличие от мерцимека, эзогелин традиционно легко найти на обед или ужин. Ezogelin смешивает красную чечевицу, помидоры, булгур и рис с перцем и сушеной мятой в густой и вкусный суп.

• Где попробовать эзогелин в Газиантепе? Вы можете найти эзогелин во многих ресторанах Газиантепа. Если вы прибываете на ужин, скорее всего, mercimek больше не доступен. Но вы всегда рассчитываете, что эзогелин согреет вашу душу.

7. Кофе Menengic

• Рейтинг WOTW: 3.5/5

Кофе Menengic — один из самых известных напитков Газиантепа 9 0112 . Но этот горячий напиток на самом деле вовсе не кофе. Кофе Menengic готовят из обжаренных и перемолотых плодов теребинта (похожих на фисташки). Он также известен как фисташковый кофе.

Имеет ореховый сладкий вкус и не содержит кофеина . Он называется кофе, потому что процесс обжаривания похож на процесс обжаривания кофейных зерен. Честно говоря, мы не были большими поклонниками этого уникального кофе. Но все равно было круто попробовать что-то совершенно новое. Кофе Menengic имеет уникальный вкус, который не был плохим на вкус, но он просто не полностью оправдал нашу рекламу.

• Где попробовать мененгический кофе в Газиантепе? Мы отправились в Tahmis Kahvesi, самое известное место, где можно попробовать этот популярный напиток. Это заведение с 400-летней историей является заведением, которое обязательно нужно посетить в Газиантепе, даже если мененгический кофе не меняет жизнь.
• Адрес: Suyabatmaz, Eski, Buğday Pazarı Sk. No:8, 27400 Шахинбей/Газиантеп, Турция

8. Dibek Coffee

• Рейтинг WOTW: 1/5

Два разных кофе в одной чашке ? Как бы здорово это ни звучало, кофе дибек стал для нас еще одной печальной неудачей. Мы были так рады попробовать кофе дибек, потому что мы любим кофе! И вы только посмотрите, какая классная подача! Что ж, думаю, наши вкусы не настолько утонченны, чтобы наслаждаться чашкой кофе «два в одном».

Несмотря на то, что кофе дибек не был нашим любимым, мы все же рекомендуем посетить Seddar Bey для получения опыта. Они также подают более традиционный кофе в красивом старом здании с очаровательным и тихим маленьким патио. Сюда стоит приехать, чтобы немного передохнуть и оправиться от многих пищевых ком, в которых вы окажетесь.

• Где попробовать кофе дибек в Газиантепе? Seddar Bey — единственное место, где его обслуживают.
• Адрес: Шекероглу, Историческая таможня Хан, Gümrük Cd. No:14/3, 27000 Шахинбей/Газиантеп, Турция

9. Сутлач (турецкий рисовый пудинг)

Источник изображения: CANVA

• Рейтинг WOTW: 5/5 900 19

Ммм… еще сутлач, пожалуйста ! Это еще один десерт, от которого мы не совсем знали, чего ожидать. Но как только мы попробовали сутлач, мы поняли, что нам понадобится больше его в нашей жизни.

Этот легкий десерт идеально подходит после одного из многочисленных блюд Газиантепа с сильными приправами. Простая, но восхитительная смесь молока, риса, шафрана, сахара и вкуснейшего фундука! Сутлач пьют в Турции уже более 400 лет. И мы уверены, что вам это тоже понравится!

• Где попробовать сутлач в Газиантепе? Учитывая, что его довольно просто приготовить, многие рестораны предлагают сутлач в качестве основного десерта. Это также распространено в популярных ресторанах «софраси», которые предлагают более домашних турецких блюд.

Другие продукты Газиантепа, которые стоит попробовать: кебабы

10. Патликан

• Рейтинг WOTW: 4/5

Патликан — один из самых известных кебабов Газиантепа 9 0112 . Он состоит из отлично обжаренного на гриле и приправленного специями бараньего фарша, прослоенного копчеными баклажанами. Когда мы впервые попробовали его, нас впечатлила мягкая, но твердая текстура баклажанов и то, насколько искусно все было приготовлено. Аромат пряной баранины с копченым баклажаном был идеальным сочетанием!

• Где попробовать патликан кебаб в Газиантепе? Это блюдо подают в многих ресторанах, но мы попробовали вкусную версию в İmam Çağdaş Kebap. Этот ресторан очень известен в городе, и мы думаем, что это отличное место, чтобы попробовать некоторые из самых знаковых шашлыков и пахлавы Газиантепа!
• Адрес: Şekeroğlu Mah, Uzun Çarşı, Hamdi Kutlar Cd. D:No:49, 34200 Шахинбей/Газиантеп, Турция

WOTW Совет: закажите айран к еде (в Газиантепе и вообще в Турции!). Айран — напиток на основе йогурта, который прекрасно дополняет пряный шашлык и другие газиантепские блюда. Бонусные баллы, если найдете домашний айран!

11. Куслеме

• Рейтинг WOTW: 2/5

Поясним этот плохой обзор. Мы думаем, что нам подали не лучший кусок мяса.

Куслеме должен быть очень мягким и нежным , но мягкие и нежные — это не те слова, которые пришли на ум, когда мы попробовали его. Куслеме — это немаринованное мясо ягненка, приготовленное из вырезки ягненка. Они готовят его на углях и подают небольшими порциями, потому что этот кусок баранины небольшой и дает лишь ограниченное количество мяса.

Нам, вероятно, придется попробовать куслеме еще раз, чтобы судить о нем справедливо . Но с таким количеством удивительных блюд из Газиантепа, которые нужно было попробовать, мы не хотели рисковать!

• Где попробовать кебаб куслеме в Газиантепе? Мы поели в «Kuslemeci Mehmet Usta». Опять же, я не знаю, действительно ли нам это не понравилось или мы пошли не в то место, но наш опыт, когда мы пробовали это популярное блюдо, был разочаровывающим.

Хотите получать больше полезных сообщений о путешествиях? Зарегистрируйтесь, чтобы получать от нас одно еженедельное электронное письмо!

Создан с помощью ConvertKit

12. Али Назик

• Рейтинг WOTW: 5/5

9011 1 Одним из наших самых любимых блюд в Газиантепе является кебаб Али Назик! Этот вкусный шашлык готовится из бараньего фарша, приправленного чесноком и специями. Затем кебаб подается с пюре из копченых баклажанов и чесночным йогуртом. Это микс, о котором мы никогда не слышали, но точно не забудем. Али Назик очень насыщенный по вкусу, поэтому вещь не повседневная. Но это, без сомнения, один из лучших блюд, которые мы пробовали в Турции!

• Где попробовать Али Назик Кебап в Газиантепе? В большинстве серьезных кебабных ресторанов подают Али Назик, и мы попробовали его в Köşk Kebap. Это небольшое место, на которое мы наткнулись случайно. Мы направлялись куда-то более «известное», но увидели, что это место заполнено местными жителями, и решили заглянуть. И это было так хорошо! У нас там тоже был вкусный мерцимек (чечевичный суп)!

13. Simit Kebap

• Рейтинг WOTW: 5/5

Вы заметили, что большинство этих блюд готовятся из баранины? Я упоминал, что никогда не ел баранину до того, как отправился в Газиантеп? Но даже я любил знаменитые шашлыки из баранины в Газиантепе. Вот какая вкусная еда в этом городе!

Симит-кебаб был первым блюдом из баранины, которое я попробовал (о котором я знал) – когда-либо! Он сделан из бараньего фарша, булгура, тмина, хлопьев красного перца, фисташек, мяты и курдючного жира. Эти ингредиенты объединяются для одного из самых ароматных шашлыков, которые мы пробовали. Это абсолютно вкусно!!

• Где попробовать симит кебаб в Газиантепе? Также подается во многих ресторанах Газиантепа, но мы попробовали его в İmam Çağdaş Kebap, и это было восхитительно. У нас был настоящий праздник в этом ресторане, как вы уже можете сказать!
• Адрес: Şekeroğlu Mah, Uzun Çarşı, Hamdi Kutlar Cd. D:No:49, 34200 Шахинбей/Газиантеп, Турция

Другие вкусные блюда Газиантепа, которые стоит попробовать

14. Içli Kofte

• Рейтинг WOTW: 5/5

Мы впервые попробовали это вкусное блюдо в Фетхие . Это была любовь с первого вкуса, когда наша милая хозяйка Airbnb, Менсур, предложила нам свою домашнюю версию! Ичли кёфте — это мясной фарш со специями, завернутый в вкусную смесь из булгуровой муки, которая идеально обжаривается во фритюре. Внутри могут быть фисташки, кедровые или грецкие орехи. Он хрустящий, сочный и такой ароматный!

Мы увидели içli kofte только тогда, когда двинулись на восток в Турции . Нам посчастливилось попробовать это в Фетхие, потому что наш хозяин Airbnb был из Восточной Турции. Когда увидишь, заказывай. Это лучшая закуска! Мне было тяжело каждый раз не есть 10 таких на ужин.

• Где попробовать ичли кёфте в Газиантепе? Подается во многих ресторанах в качестве закуски. Насколько нам известно, нет конкретного места, которое славится ичли кёфте.

15. Лахмакун

• Рейтинг WOTW: 5/5

О, Лахмакун… Как я скучаю по Лахмаджун!

Внешне похожий на пиццу, лахмаджун представляет собой тонкий слоеный хлеб с приправленным пряностями говяжьим фаршем (иногда бараниной) и овощами . Лахмакун бросают в дровяную каменную печь на несколько минут, и в результате получается одно из лучших блюд в Газиантепе.

Лахмаджун очень похож на турецкий пиде . Но на наш взгляд, так даже лучше! Вы можете добавить сверху другие овощи (лук, петрушку, лимонный сок и йогурт), а затем свернуть. Это популярное блюдо быстрого питания в этой части страны, и оно очень вкусное. Попробуйте везде, где только можно! Он идеально подходит для быстрого перекуса.

• Где попробовать лахмаджун в Газиантепе? Так как лахмакун является типичной едой в Газиантепе, вы найдете его во многих местах. Местные жители часто едят один или два лахмакуна в качестве закуски, поэтому не стесняйтесь заказывать их перед шашлыками. В противном случае, это отлично подходит для увлекательной и доступной закуски.

16. Цыпленок Шиш

• Рейтинг WOTW: 5/5

Цыпленок не получает достаточного количества кредитов в этом городе. На мой взгляд, это должно быть первое место в списке лучших блюд Газиантепа, которые стоит попробовать!! Он всегда приправлен и приготовлен до совершенства. Просто вкусно! Поверьте мне, вам понадобится перерыв между всеми блюдами из баранины, которые вкусны, но определенно более тяжелы!

• Где попробовать куриные шиши в Газиантепе? Мы пробовали его во многих местах, и он всегда был фантастическим. Опять же, везде, где вы видите, что местные жители едят, ешьте там!

17. Куриный донер

• Рейтинг WOTW: 5/5

Поверьте мне, за три месяца пребывания в Турции мы получили приличную долю куриного донера . Но ни один из них даже близко не соответствовал вкусу Стамбульского Донера в Газиантепе. Мы ели в этом месте по крайней мере 5 раз! Курица была приправлена ​​и приготовлена ​​до совершенства. Хлеб всегда был таким свежим, легким и вкусным. И они даже добавили в донер томатный соус, чтобы поднять его на новый уровень.

Как видно на фото, мы ходили туда так часто, что ели томатный соус на гарнир! #VIP. Кроме того, вы должны добавлять эти маринованные острые перцы к каждому кусочку! У меня сейчас слюни потекли…

Мы заметили в Газиантепе, что во многих местах подают только одно блюдо . И правильно делают! Всякий раз, когда вы видите ресторан, заполненный местными жителями, продающими только одно блюдо, мы рекомендуем вам зайти и заказать их фирменное блюдо (скорее всего, это будут местные жители, потому что в Газиантепе очень мало иностранных туристов). Все внимание к тому, чтобы сделать одно блюдо как можно лучше, делает такие рестораны лучшими!

• Где попробовать куриный донер в Газиантепе? Наш любимый Истанбул Донер был прямо рядом с нашим отелем недалеко от центра Газиантепа.

Чем заняться в Газиантепе помимо еды

Конечно, в Газиантепе вы будете заниматься не только едой! В конце концов, вам нужно заполнить время между приемами пищи.

Если уж совсем честно, то в Газиантепе нечего делать. Этот город славится в основном своей едой, но его все же стоит осмотреть на несколько дней. Вот что мы делали в Газиантепе между приемами пищи:

Посетите музей мозаики в Зевгме

• Рейтинг WOTW: 5/5
• Стоимость: 40 турецких лир (4 доллара США)

Несмотря на идею музея мозаики может не заставить вашу кровь качать, Музей мозаики Zeugma – это музей мирового уровня , который, безусловно, стоит посетить. Различные разделы очень хорошо организованы, а музей имеет удобный управляемый размер, гарантирующий, что вы не просто выполняете движения к концу вашего визита.

Мозаики греческой и римской эпохи находятся в отличном состоянии, и они представлены в достаточно интересном контексте, чтобы вы оценили то, на что смотрите. Звездой мозаичного шоу является Цыганка , , хотя нашей любимой была большая мозаика с Посейдоном и различными морскими существами.

• Адрес: Mithatpaşa, Hacı Sani Konukoğlu Blv., 27500 Şehitkamil/Gaziantep, Turkey

Заблудитесь, прогуливаясь по медному базару

• Рейтинг WOTW : 5/5
• Стоимость: Бесплатно!

Несмотря на то, что Медный базар Газиантепа определенно привлекает посетителей, он по-прежнему используется в основном местными жителями, покупающими товары для дома. Подойдя поближе, вы можете услышать, как торговец возится со своими прекрасно детализированными поделками. Если вы заглянете в магазины, вы также можете увидеть, как люди плавят свою медь или используют гигантские паяльные лампы на гигантских медных изделиях. «Безопасность превыше всего» здесь, похоже, не девиз. Но смотреть очень интересно!

Мы купили несколько вещей на базаре, и они были на удивление доступными! Нам постоянно говорили торговаться в Турции, но цены чаще всего были очень скромными. Поэтому мы редко утруждали себя переговорами.

• Адрес: Боячи, улица Эскиджи Чаршиси, 27400 Шахинбей/Газиантеп, Турция

Посетите замок Газиантеп

• 9011 1 Рейтинг WOTW: 4/5
• Стоимость: 30 турецких лир (1,50 доллара США)

Замок Газиантеп был построен во время римского правления во 2-м и 3-м веках нашей эры. Посещение здесь не позволяет слишком много исследовать стены старого замка, но вы можете получить доступ к вершине замка и полюбоваться видом на раскинувшийся город.

Изюминкой нашего посещения замка Газиантеп является музей, рассказывающий об истории независимости Турции после распада Османской империи. Газиантеп является важным городом в истории независимости Турции, так как этот регион храбро сражался против французов во время турецкой войны за независимость. Информация в музее была самой полной, которую мы нашли о независимости Турции во время наших путешествий.

• Адрес: Seferpaşa, Naip Hamamı Sk. No:1, 27400 Шахинбей/Газиантеп, Турция

Заключительные мысли о продуктах Газиантепа

Проведя неделю за поеданием лучших продуктов Газиантепа, можно с уверенностью сказать, что мы достигли кулинарной вершины Турции . Отсюда было не подняться. И после того, как посетил Стамбул , мы можем сказать, что даже их невероятно замечательная еда не соответствовала вкусу, качеству и страсти, которые определяют еду здесь. Это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО!

Пока я писал это, я сказал Г. , что в Газиантепе так много продуктов, которые мы не успели попробовать. Так что я предполагаю, что это означает, что мы возвращаемся! Несмотря на то, что Газиантеп был хаотичным и шумным, нам очень понравилось наше время. Мы бы вернулись с удовольствием! Жители Газиантепа были невероятно добры и гостеприимны. Ну и еда тоже есть. Мы мечтаем о пахлаве.

Я надеюсь, что вы решите посетить Газиантеп, и он поразит вас своими уникальными кулинарными предложениями. Вы не будете есть так больше нигде в мире!

Большое спасибо за внимание!

XO,

Аймара

Готовы открыть для себя кулинарную столицу Турции? Есть вопросы о вкусной еде Газиантепа? Поделитесь своими вопросами или мыслями в комментариях или напишите нам в Instagram!

Планируете поездку в Турцию? Читать эти сообщения Далее:

• Стамбул: Идеальные варианты маршрута в Стамбуле на 4, 7 или 10 дней
• Конья: 15 незабываемых занятий в Конье
• Памуккале: 37 фактов о посещении Памуккале, о которых вам никто не расскажет
• Кас: 27 удивительных занятий в Каше

Устали читать? У нас есть целая серия путешествий по Турции на YouTube.