На сковороде, рецепты в домашних условиях

Приготовление блюд на сковороде — один из наиболее распространённых способов приготовления пищи. Способы термической обработки блюд зависят от размера и глубины сковороды. Как правило, они включают в себя жарку и тушение, поэтому рецептов на сковороде великое множество. Отдельно стоит отметить сковороду вок, которую чаще всего используют в Азии. Благодаря быстрому и равномерному нагреванию увеличивается скорость приготовления продуктов, за счёт чего в них сохраняются все полезные свойства. На нашем сайте представлены разнообразные блюда на сковороде с подробными пошаговыми инструкциями. Вам остаётся лишь сделать выбор.

Читать далее

Популярные

По популярности

Сперва новые

Сперва старые

Салат «Тиффани»

5
(19)
2
45 мин

Согласно легенде, оригинальный салат «Тиффани» появился благодаря неизвестной девушке. Будучи …

ПП сырники

5
(12)
6
15 мин

ПП сырники — прекрасный вариант сытного завтрака для приверженцев здорового питания. От обычных их отличает …

Творожные оладьи из рисовой муки

5
(11)
4
15 мин

Соблюдение диеты или ведение здорового образа не подразумевает отказ от выпечки. Благодаря находчивости …

Курица терияки

5
(5)
2
25 мин

При приготовлении блюд азиатской кухни часто используются соусы и приправы с необычными вкусами, которые …

Драники картофельные классические

5
(9)
2
30 мин

Блюд из картофеля много, но самым популярным, пожалуй, являются драники. Название этого блюда отражает …

Биточки из манки как в детском саду

5
(8)
20 мин

Традиционные биточки представляют собой небольшие, круглые котлеты из мяса или рыбы. Однако сейчас также …

Печёночный торт из куриной печени

5
(6)
2
50 мин

Кулинары называют тортами не только сладкие, но и сытные вторые блюда, которые принципами сборки напоминают …

Брускетта с авокадо, брынзой и помидорами

5
(6)
15 мин

Несмотря на некоторое сходство, брускетта отличается от наиболее распространённого родственника — бутерброда …

Домашняя шаверма с курицей в лаваше

5
(6)
1
40 мин

Покупная шаверма, без всякого сомнения, аппетитна и вкусна. Однако по вкусу она не может сравниться с …

Бефстроганов из говядины

5
(5)
1
30 мин

Хочется удивить близких новым вкусным блюдом, которое можно приготовить без заморочек? Обратите внимание на …

Ажурные блины

5
(7)
12
20 мин

В кулинарном арсенале каждой домохозяйки должны быть рецепты блинов на любые случаи жизни: на молоке, на …

Картофельные зразы с грибами

5
(6)
1
40 мин

Благодаря возможности использовать разнообразные варианты начинок картофельные зразы никогда не надоедают …

Свинина в медовом соусе

5
(6)
3
25 мин

Характерной особенностью блюд азиатской кухни являются оригинальные вкусовые сочетания: обычно мясо . ..

Пышные оладьи на кефире

5
(6)
15 мин

Оладьи, как и блины, появились очень давно. Оладьи это выпекаемые на сковороде мучные изделия из дрожжевого …

Шницель из свинины на сковороде

5
(5)
15 мин

Если в вашем кулинарном арсенале ещё нет рецепта аппетитного шницеля, то, наконец, настало время это …

Блины с куриным фаршем

5
(7)
1 час

Румяные блины с фаршем запросто могут заменить любой приём пищи: они подойдут как для сытного завтрака, так и …

Творожные оладьи с яблоком и корицей

4.2
(6)
3
30 мин

Сегодня мы приготовили оригинальные творожные оладьи. Изюминкой это рецепта является использование тёртых …

Яичница с беконом

5
(5)
15 мин

Самым популярным вариантом завтрака, пожалуй, является яичница. Её любят за быстрое приготовление и высокое …

Шакшука

5
(3)
1
15 мин

Шакшука — традиционное блюдо на завтрак в арабских странах, Азербайджане и Израиле. Происхождение блюда …

Шоколадный овсяноблин

5
(3)
2
15 мин

Овсяноблин это частый гость в меню приверженцев здорового питания. По сути это один большой блин, который …

Оджахури

5
(3)
2
40 мин

Грузинская кухня насчитывает множество горячих блюд, каждое из которых выделяется уникальными вкусовыми . ..

Тёплый салат с баклажанами и помидорами

5
(4)
25 мин

Благодаря прекрасной сочетаемости баклажанов со многими ингредиентами их нередко используют при приготовлении …

Омлет с нутом и сладким перцем

5
(3)
50 мин

Благодаря многообразию рецептов и разнообразию начинок омлет считается идеальным вариантом завтрака …

Фахитос с курицей

5
(5)
30 мин

Фахитос – это мексиканское блюдо, которое популярно среди любителей как стритфуда, так и изысканных блюд. Всё …

Тёплый салат с курицей, персиком и сыром

5
(3)
25 мин

Сочные, ароматные персики и нежное куриное мясо — новое беспроигрышное сочетание вкусов, способное прийтись . ..

Филе минтая в панировке

5
(5)
15 мин

Белая рыба идеально подходит для кулинарных экспериментов. Всё потому, что она обладает нейтральным вкусом …

Жареный рис по-тайски с курицей и кешью

5
(3)
45 мин

Для тайской кухни характерны необычные и при этом гармоничные вкусовые сочетания, позволяющие по-новому …

Банановые панкейки

5
(4)
6
30 мин

Панкейки — это кулинарные изделия, которые представляют собой толстые пышные блинчики. Своей формой и …

Английский завтрак

5
(4)
35 мин

Наверное, в мире нет человека, который никогда в жизни не слышал о традиционном английском или полном . ..

Банановые блины

5
(4)
30 мин

Если в Вашем кулинарном арсенале ещё нет рецепта блинов на кефире без яиц, предлагаем Вам приготовить этот …

Лапша вок с овощами

5
(3)
25 мин

Благодаря глобализации в наш повседневный рацион стали входить блюда разных стран мира. Особое место среди …

Ленивая пицца на сковороде

5
(2)
25 мин

Ленивая пицца на сковороде — отличное решение для занятых кулинаров. Уникальность этого блюда заключается в …

Оладьи из кабачков

5
(4)
1
20 мин

Оладьи — это не только мучные изделия из дрожжевого теста. Оладьями также называют обжаренные на сковороде . ..

Гречка с грибами и луком

5
(2)
2
30 мин

Гречка с грибами и луком – беспроигрышный вариант вкусного ужина, приготовленный из зелёной гречневой крупы …

Кесадилья с курицей и авокадо

5
(3)
1
35 мин

Кесадилья это традиционная мексиканская закуска. Само название «кесадилья» сочетает в себе два слова, которые …

Оладьи из кабачков с кедровыми орехами

5
(3)
1
25 мин

Рецептов оладьев из кабачков много не бывает, а всё дело в нейтральном вкусе кабачка, с которым можно …

Омлет с вялеными помидорами и сыром

5
(2)
10 мин

Вкусный завтрак беспрекословно является залогом прекрасного настроения. Одним из наиболее распространённых …

Пончики классические

5
(3)
30 мин

Наверное, в мире нет такого человека, который никогда не пробовал пышные пончики. И ведь действительно, они …

Овсяные блины с малиновой начинкой

5
(4)
5
30 мин

Если вы хотите приготовить поистине эффектный завтрак, как в кафе, воспользуйтесь нашим проверенным рецептом …

Блины с сыром и зеленью

5
(6)
50 мин

Традиция печь блины восходит к древности. Их название произошло от древнеславянского «млин», означавшего …

Яичница с помидорами «Менемен»

5
(2)
20 мин

Ни для кого не секрет, что красивые и сытные блюда на завтрак поднимают настроение и заряжают энергией на . ..

Ленивый хачапури

5
(4)
4
20 мин

Согласно преданиям, хачапури с сыром придумали в северо-западной части страны, в горах, где работающие целый …

Показать еще

Подпишитесь на рассылку

Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф

Подписаться

Быстрые и простые завтраки на сковороде

Акция «Загород»: привезем бесплатно. Даже на дачу

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе

Лови промокод!

* Акции действует до 28 февраля 2023

VS28A6

Всего рецептов: 50

ЮМ

Блины на топленом молоке

Автор: Юлия Мухачева

от 60 до 90 минут

Cостав

МК

Яичница в блине с сыром и ветчиной

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

ТБ

Скрэмбл из тофу с овощами

Автор: Татьяна Буробина

до 30 мин

Cостав

ТБ

Фриттата без яиц с черри и луком

Автор: Татьяна Буробина

до 30 мин

Cостав

ВА

Постные овсяные оладьи с бананом

Автор: Виктория Абрамова

до 30 мин

Cостав

КФ

Мини оладушки на кефире

Автор: Кристина Фудфото

до 30 мин

Cостав

КФ

Воздушные оладушки на кефире

Автор: Кристина Фудфото

до 30 мин

Cостав

ЮМ

Картофельные драники с шампиньонами

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Cостав

ЕС

Постные оладьи на воде и дрожжах

Автор: Екатерина Сардановская

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮТ

Датский блин с лисичками (Dutch Baby)

Автор: Юлия Тангаева

от 30 до 60 минут

Cостав

ДС

Блинчики без муки с творожной начинкой и апельсиновым вкусом

Автор: Дарья Салити

от 30 до 60 минут

Cостав

ВА

Блины на кефире с домашним апельсиновым соусом

Автор: Виктория Абрамова

до 30 мин

Cостав

Также рекомендуем попробовать

ЮМ

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Cостав

ЮМ

Блины на топленом молоке

Автор: Юлия Мухачева

от 60 до 90 минут

Cостав

МК

Яичница в блине с сыром и ветчиной

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

ТБ

Творожные вафли с матча

Автор: Татьяна Буробина

до 30 мин

Cостав

58 простых рецептов ужина на сковороде

Теперь, когда школа снова начинает работать, занятые родители ищут рецепта блюд на сковороде — блюд, которые можно смешать в одной сковороде и при этом обеспечить все, что нужно растущему организму для процветания.

Эти идеи Easy Skillet Dinner — это быстрые, несложные блюда, которые сытят вашу семью сумасшедшими школьными вечерами без переулка. Спешите приготовить ужин на стол.

Почему вам понравятся идеи для легкого ужина на сковороде

Рецепты на сковороде с курицей

• Жаркое из курицы и овощей готовится быстро и легко. Курица и овощи готовятся вместе с вкусным соусом для жарки всего в одной сковороде!
• Этот цыпленок с коричневым маслом и шалфеем наполнен ароматом и очень прост в приготовлении из минимума ингредиентов. Быстрый ужин в будний день понравится всем!
• Цыпленок в панировке с пармезаном — это вкусная копия рецепта стейк-хауса «Лонг Хорн», приготовленная из сыра проволоне, ранчо и панировочных сухарей с приправами! Пропустите поход в ресторан и приготовьте этот простой рецепт прямо дома!
• Этот цыпленок маринуется в греческом йогурте и бальзамическом уксусе и обжаривается с персиками и луком-шалотом, а затем посыпается свежим базиликом, и получается слегка сладкое, но очень пикантное летнее блюдо в одной кастрюле!
• Эта простая в приготовлении на чугунной сковороде курица ранчо буйвола — это ароматное блюдо, которое легко приготовить на ужин в одной кастрюле. Вот как это сделать!
• Вам нужен легкий и ароматный ужин из курицы, который готовится всего за несколько минут? Тогда курица с чесночным маслом для вас! Это вкусное блюдо на одной сковороде можно приготовить из свежей курицы или из остатков курицы, и вам и вашей семье оно очень понравится! Победитель, Победитель Куриного Ужина!
• Нежные куриные грудки, лук, болгарский перец, сельдерей, цветная капуста, каджунская колбаса, помидоры и немного приправ придадут вам легкий и ароматный ужин из курицы Джамбалайя. Самое приятное то, что он идеально подходит для низкоуглеводной диеты и заставляет вас причмокивать, потому что он так хорош!

Легкие ужины на сковороде с курицей в сливочном соусе

• Этот рецепт куриной сковороды с кремом из грибов настолько прост, что его может приготовить каждый! Всего пять ингредиентов и совсем немного времени — и у вас получится очень вкусный ужин!
• Цыпленок Марсала — это простое блюдо на одной сковороде, которое понравится всем. Этот простой рецепт марсалы с курицей, приготовленный с грибами и сливочно-винным соусом, очень прост в приготовлении! Поднимите ужин на новый уровень с этим вкусным блюдом из курицы.
• Курица со сливочно-медовой горчицей и беконом обладает восхитительным вкусом и готовится на одной сковороде! Влажная курица залита медово-горчичным соусом и посыпана хрустящим беконом. Это блюдо простое в приготовлении и обязательно понравится!
• Southern Smothered Chicken and Gravy – это нежные куриные бедра и голени, которые были приправлены приправами, а затем приготовлены в соусе с луком! Приготовьте этот рецепт всего за 10 минут для ароматного ужина, который съест вся семья!
• Этот легкий пирог с курицей имеет тот же вкус и аромат, что и большая тарелка пирога с курицей, но не содержит калорий! Это будет семейный фаворит.

Рецепты на сковороде с курицей и помидорами

Цыпленок «Выходи за меня»

• Цыпленок «Женись на мне» со сливками — быстрый и простой рецепт, который понравится всем: куриные бедра в сливочном соусе с вялеными помидорами и беконом! Еще лучше приготовить его в одной кастрюле для легкой уборки и для занятых будних вечеров.
• Легкий куриный каччаторе — это вкусное блюдо на будний день, которое любят все. Достаточно одной сковороды и хорошего хрустящего хлеба (боковины не нужны)!
• Все любят простое блюдо из куриной грудки. А когда дело доходит до вяленых помидоров, сыра пармезан, чеснока и листьев базилика, конкурентов просто нет.
• Сковородка Цыпленок Marry-Me станет вашим новым любимым рецептом курицы.
• Цыпленок с вялеными томатами в насыщенном сливочном соусе со шпинатом, вялеными томатами и пармезаном. Это тип еды, которую вы могли бы получить в высококлассном ресторане, но на самом деле это очень просто, и оно готово всего за 20 минут!
• Приготовьте этот рецепт курицы с пармезаном на сковороде — это простой рецепт ужина, который готовится менее чем за 30 минут. Это более легкий и полезный рецепт курицы с пармезаном.

Картофельные и куриные сковородки

• Этот чугунный цыплёнок — мой любимый будничный цыпленок! Мясо сочное, кожа хрустящая и золотистая, а лимонно-чесночный соус просто идеален.
• Этот вкусный жареный цыпленок с картофелем на чугунной сковороде станет легким ужином в будний день. В нем представлены куриные грудки с костями, обжаренные в чугунной сковороде с молодым картофелем и покрытые богатым и ароматным соусом.

Паста на ужин с куриной сковородой

• Спагетти с курицей — это ароматная, сытная и ароматная выпечка из макарон, которую легко приготовить и которая всегда нравится всей семье!
• Ароматная курица и нежная паста, покрытые бальзамической глазурью. Ваша любимая закуска в легком 30-минутном приеме пищи: Паста с курицей Брускетта.

Рецепты на сковороде с курицей и рисом

• От аромата курицы Текс-Мекс с рисом из цветной капусты у вас потекут слюнки! Сочная курица с приправой тако в сочетании с чесноком, луком, перцем, помидорами, сыром и цветной капустой. Это простое блюдо можно приготовить менее чем за 20 минут для быстрого ужина!
• Этот рецепт курицы с апельсинами на сковороде очень прост в приготовлении — он готовится за 30 минут или даже меньше! Подавайте его с рисом и тушеными овощами или салатом, и у вас будет легкий ужин в будний день.
• Этот тосканский куриный орзо со сливками на одной сковороде — это легкий и сытный ужин в будний день, который готовится примерно за 30 минут! Обжаренные на сковороде куриные грудки, паста орзо, вяленые помидоры, шпинат и свежий базилик в сливочном соусе — это будет ваше новое любимое блюдо в итальянском стиле!
• Куркума Курица в сковороде с диким рисом станет вашим любимым блюдом в будний день. Это достойная жажды комфортная еда в лучшем виде.

Идеи ужина на сковородке с колбасой

• Наша легкая сковорода с сосисками и картофелем — один из моих любимых рецептов всех времен. Это самая комфортная еда.
• Недавно улучшенная колбаса с сыром, брокколи и рисом в одной кастрюле станет восхитительно простым блюдом на будний день, приготовленным всего в одной кастрюле. Его легко и быстро приготовить, он отлично подходит для морозильной камеры, в нем много вкуса и брокколи, что делает его не только одним из любимых блюд моего ребенка, но и одним из моих, чтобы подавать им!
• Легкий ужин из одной сковороды как раз к осени! Эта яблочная сковорода с куриными сосисками со сладким картофелем, сосисками и яблоками идеально подходит для осени!
• Эта полезная сковорода для чоризо и риса в одной кастрюле обладает МЕГА-вкусом! На это уходит менее 15 минут, готовится менее чем за час, а остатки вкусные!
• Не знаете, что приготовить сегодня на ужин? Это сытное блюдо из сырной колбасы и пасты One Pot обязательно понравится всем. Он сливочный, сырный и пикантный, к тому же готовится всего за 35 минут!

Рецепты на сковороде с говядиной

Паста на сковороде с энчилада

• Эта паста на сковороде с энчиладой похожа на ваши любимые энчиладас из говядины, но в пасте! Насыщен ароматом и сыром, что делает его вкусной, легкой и комфортной едой в лучшем виде!
• Идеальное жаркое в горшочках необязательно готовить в мультиварке! Этот тушеный в духовке ростбиф с овощами в новоанглийском стиле — нежный, сочный и очень вкусный рецепт, который идеально подходит для семейного ужина.
• Это блюдо в горшочке представляет собой домашнюю версию классической чизбургерной пасты Hamburger Helper. Он ароматный и сырный и идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будний день, который понравится всей семье!
• Избавьтесь от хлопот, связанных с приготовлением энчиладас, приготовив эту простую сковороду для энчилады из говяжьего фарша. Это блюдо из одной кастрюли готовится всего за 30 минут и не содержит глютена.
• Простое блюдо в одной кастрюле! Это сытно и наполнено восхитительными ароматами чили и риса: сковорода из говядины по-техасски.
• На изготовление одного горшка уходит всего 10 минут. Приготовьте это легкое семейное блюдо на будний день из говяжьего фарша, брокколи и азиатских ароматов, смешанных в сковороде.
• Ужин никогда не перестает удовлетворять и впечатлять, когда вы подаете эту сковороду Chili Mac Skillet. Это сырное мясное блюдо сочетает в себе говяжий фарш, макароны и сыр чеддер в густом томатном соусе, обогащенном говяжьим бульоном.
• Когда дело доходит до легкой еды, вы действительно не можете сравниться с пастушьим пирогом на сковороде со сладким картофелем. Говяжий фарш в густом соусе покрыт маслянистым пюре из сладкого картофеля и покрыт слоем тертого сыра. Вы будете повторять этот классический рецепт.
• Жареный стейк лучше, чем еда на вынос! Тонко нарезанная говядина, маринованная и приготовленная с классическими овощами, приготовленными во фритюре. Подавайте его с лапшой или рисом для вкусного ужина, который понравится всей семье.

Идеи для легкого ужина на сковороде с индейкой

Рецепт рамена с индейкой

• Этот рецепт лепешек из индейки, грибов и поленты с заправкой из вяленых томатов, приготовленных на одной сковороде, отлично подходит для приготовления и подачи!
• Это простое блюдо из индейки, приготовленное на сковороде, наполнено ароматом и покрыто бархатистым слоем сырной начинки. Это идеальное бюджетное блюдо для буднего дня, которое готовится менее чем за 30 минут!
• Попробуйте этот полезный рецепт рамена из индейки с овощами, приправленной индейкой и лапшой рамен!
• Приготовление песто по-швейцарски и по-индейски Слайдеры для сковородок; простой, доступный рецепт на одной сковороде, наполненный свежей индейкой, соусом песто, швейцарским соусом и медом на сладких гавайских булочках. Все, что вам нужно, это чугунная сковорода и несколько ингредиентов, чтобы приготовить эти пикантные ломтики индейки.

Ужин на сковороде с морепродуктами

Рецепт сливочно-чесночных креветок

• Эта почерневшая треска — очень простой рецепт для буднего дня. Вы подумаете, что заказали это ароматное блюдо в ресторане; это так хорошо.
• Этот рецепт сливочно-чесночных креветок — самый вкусный ужин, и он готов к употреблению менее чем за 15 минут. Обжаренные на сковороде креветки с декадентским чесночным соусом подойдут для ужина в будний день с картофелем и овощами или изысканного блюда для званого обеда.

Рецепты свиных блюд на сковороде

Жареные свиные отбивные

• Свиные отбивные с ананасами — это быстрое и простое блюдо, приготовленное на одной сковороде, приправленное чесноком, коричневым сахаром и кленовым сиропом и наполненное сочными кусочками ананаса. Эти нежные свиные отбивные, натертые чесноком, луком и копченой паприкой, а затем приготовленные в ананасовом соке, получаются изысканными.
• Жареные свиные отбивные – семейный рецепт, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Дополнительный клюквенный соус делает блюдо праздничным!
• Свиные отбивные с яблоками и мускатной тыквой привнесут все восхитительные ароматы осени прямо на ваш обеденный стол. Этот простой рецепт свиных отбивных, приготовленный всего на одной сковороде, требует простых ингредиентов, таких как сладкие яблоки, мускатная тыква, свежий розмарин, яблочный сидр и сочные свиные отбивные на кости.
• Свиные отбивные на сковороде идеально обжариваются на сковороде, а затем заливаются пикантно-сладким соусом! Наслаждайтесь этой домашней едой по этому простому рецепту!
• Жареная свиная вырезка с яблоками и луком — восхитительный ужин на одной сковороде! Сначала вы обжариваете свинину на плите, блокируя ее сок. Готовьте в духовке вместе с яблоками и луком. Вместе они составляют лучшую вкусовую комбинацию!
• Если вам нужно быстро и легко перекусить, обратите внимание на эти золотистые, хрустящие, но сочные жареные свиные отбивные по-южному с соусом из пахты. Подается с классическими блюдами, такими как зеленая фасоль, это идеальная еда для комфорта!

Легкие веганские ужины на сковороде

Запеканка из буррито

• Эта простая веганская запеканка из буррито идеально подходит для ужина в будний день. Вы можете использовать его в качестве начинки для буррито или есть из миски с чипсами из тортильи. Добавьте немного авокадо и ваш любимый острый соус!
• Грибы, обжаренные в оливковом масле с луком, чесноком, пирогом, жевательными вялеными помидорами и небольшим количеством зелени для цвета. У этого блюда есть вау-фактор, который сделает вас НАСТОЛЬКО счастливым, что вы едите растительную пищу. Подавайте с полентой из цветной капусты, рисом, картофельным пюре или даже с макаронами, чтобы приготовить быстрое восхитительное блюдо без мяса.
• Этот грибной альо-олио — это быстрый, легкий и бюджетный ужин. Всего из шести ингредиентов он будет на столе через двадцать минут.
• Приготовьте по этому здоровому и вкусному рецепту простые веганские тушеные овощи на сковороде.
• Пикантный обжаренный на сковороде тофу с овощами, нутом и цитрусовыми ломтиками яркого свежего апельсина делает этот суперпитательный и вкусный веганский ужин на сковороде! GF & без масла

Рецепты на сковороде с низким содержанием углеводов

• Эта сырная запеканка из цветной капусты, риса, шпината и артишока идеально подходит для тех, кто придерживается здорового питания. Его легко приготовить на одной сковороде менее чем за 30 минут, без глютена и с низким содержанием углеводов.

Паста Easy Skillet Dinner без мяса

• Эти хрустящие ньокки, обжаренные на сковороде, — это простой и быстрый рецепт, который можно приготовить всего за 20 минут для легкой трапезы в будний день. Хрустящие ньокки в легком соусе из чеснока, трав, масла и пармезана.

Хотите больше вкусных рецептов? Подпишитесь на «Хозяйка сердца» на Pinterest!

As Seen On

Рецепт лондонского шашлыка {жареный на сковороде}

Наш лондонский шашлык — это быстрый и популярный способ приготовить стейк для толпы. Натертый приправами и обжаренный на сливочном масле, этот лондонский шашлык — абсолютный победитель!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 3 ноября 2021 г.

44 оценки

Просто рецепты / Салли Варгас

Что такое London Broil?

«Лондонский гриль» раньше был способом описания метода приготовления постных говяжьих отрубов, таких как пашина или верхняя часть, который первоначально заключался в быстром обжаривании на сковороде на среднем или сильном огне, приготовлении только до средней прожарки и затем тонко нарежьте его по диагонали.

С тех пор термин London Broil превратился в метод маринования, а затем либо обжаривания стейка на гриле, либо обжаривания. Кроме того, мясники теперь продают кусок говядины, который называется London Broil, который обычно имеет толщину в пару дюймов и круглую форму.

Как приготовить лондонский гриль

У моей мамы есть способ обжаривания стейка, который она называет «лондонский гриль» и который не требует маринования. Стейки, которые мы используем, обычно имеют толщину в дюйм. Ее секрет?

Масло сливочное .

Я знаю. Обычно я не рекомендую обжаривать что-либо на масле. Если вы не будете осторожны, масло сгорит. Но если натереть хорошо приправленные стейки размягченным сливочным маслом и обжарить стейки на чугунной сковороде, нагретой на среднем огне, только до тех пор, пока вы не получите хорошую обжарку и не больше, вкус действительно потрясающий.

У вас есть любимый способ приготовления лондонского жаркого? Расскажите нам об этом в комментариях.

Просто рецепты / Салли Варгас

Какой кусок мяса лучше всего подходит для лондонского жаркого?

Нарезка, на которой в продуктовом магазине написано «Лондонское жаркое», почти всегда будет на первом месте. Мы рекомендуем придерживаться этого. Не можете найти? Фланк-стейк — хорошая альтернатива, и у нас есть отличный рецепт для него.

Советы, как приготовить отличный стейк на сковороде

Следуйте этим советам, чтобы получить наилучшие результаты при приготовлении стейка:

• Заранее приправьте, чтобы соль успела проникнуть в мясо и усилить его вкус.
• Перед приготовлением дайте ему нагреться до комнатной температуры для более равномерной прожарки.
• Обжарьте стейк на горячей сковороде в течение нескольких минут, не двигая его, чтобы получилась красивая корочка. Это также поможет предотвратить прилипание стейка к сковороде.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить желаемый уровень прожарки (130°F для средней прожарки).
• Дайте мясу отдохнуть от 5 до 10 минут после приготовления, чтобы соки перераспределились.

Лучшая сковорода для плиты London Broil

Успех с обжариванием на сковороде London Broil — это все на сковороде. Мы предпочитаем хорошо приправленные чугунные сковороды или сковороды из углеродистой стали для приятного и равномерного обжаривания. Они относительно не пригорают и при необходимости могут быть перенесены в духовку для завершения приготовления. Или используйте сковороду с толстым дном. Если вы используете нержавеющую сталь, сначала разогрейте в сковороде немного оливкового масла, прежде чем добавлять стейк.

В зависимости от вашей сковороды с антипригарным покрытием этот метод может работать, если антипригарное покрытие предназначено для использования при сильном нагреве. В противном случае лучше выбрать сковороду из чугуна или углеродистой стали.

Что подавать к лондонскому жаркому? Попробуйте эти стороны!

• Обжаренные молодые артишоки
• Кале с динозавром и молодым картофелем
• Грибной соус с шампанским
• Идеальное картофельное пюре
• Весенний овощной салат с песто из мяты

Время приготовления
25 минут

Общее время
25 минут

порций
4 порции

Для этого рецепта мы рекомендуем использовать хорошо приправленную чугунную сковороду, которая может выдерживать высокие температуры и практически не пригорает. Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать сковороду с толстым дном. Если вы используете нержавеющую сталь, сначала разогрейте в сковороде немного оливкового масла, прежде чем добавлять стейк.

• Стейк из топпинга весом 2 фунта

• Кошерная соль

• Сухая горчица

• Черный перец

• Масло сливочное несоленое, размягченное до комнатной температуры

1. Приготовить и посолить стейк:

   Выньте стейк из холодильника за 2 часа до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры (делайте это только с целыми кусками мяса, а не с мясным фаршем).

   Срежьте жесткую соединительную ткань с поверхности стейка. Используйте лопатку для мяса, чтобы выровнять толщину стейка, если это необходимо. Слегка посыпать кошерной солью с обеих сторон.

2. Натрите стейк сухой горчицей, солью, перцем, маслом:

   Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Обсушите стейки бумажными полотенцами. Натрите стейк с обеих сторон небольшим количеством сухой горчицы.

   Снова посыпьте обе стороны солью и небольшим количеством черного перца. Натрите обе стороны стейка сливочным маслом.

   Просто рецепты / Салли Варгас

   Просто рецепты / Салли Варгас

3. Подрумяненный стейк с обеих сторон на плите:

   Положите стейк на горячую сковороду. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны (не двигая), проверьте перед переворачиванием, чтобы убедиться, что он хорошо подрумянился.

   Просто рецепты / Салли Варгас

4. Готовьте стейк на плите или в духовке, в зависимости от толщины:

   На этом этапе, если у вас есть стейк толщиной всего в дюйм или меньше, вы можете снять сковороду с огня и просто оставить стейк на несколько минут в сковороде (накройте стейк алюминиевой фольгой). Чугунная сковорода будет сохранять достаточно тепла, чтобы приготовить стейк до степени прожарки.

   Вы можете использовать метод давления пальца, чтобы проверить готовность. Вы также можете проверить готовность, используя небольшой острый нож и надрезав его по центру, чтобы проверить цвет. Или, если стейк подрумянился с обеих сторон и из него истекает красный сок, он готов.