Содержание
Тушённая краснокочанная капуста, пошаговый рецепт на 663 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельный пирог с сыром
Я делаю эти пироги тонкими-тонкими — получаются почти галеты. Тогда они очень хрустящие, ломкие и «опасные» (можно съесть очень много).
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Киноа с авокадо, редисом и зеленым горошком
Впереди лето, и уже хочется носить бикини, сарафаны и шорты, а значит, самое время переходить на полезную, здоровую еду! Сейчас это не так уж и сложно, в магазинах появляется все больше того, что
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Спаржа на гриле с колбасой и перепелиными яйцами
Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий».
Колбасу лучше взять пикантную, типа чоризо. В соус, если любите, можно добавить петрушку или базилик.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле
Юлия Высоцкая
Реклама
Lucy
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Тушёная красная капуста является кладезем антоцианинов, клетчатки витаминов, кальция, калия и индолов- противораковых веществ.
Почему нужно добавлять уксус? С кислотой сохраняется красный цвет иначе блюдо будет сине-фиолетовое.
Блюдо можно подавать как гарнир к рыбе или подаётся отдельно,как тёплая закуска
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
1 ст.
л. оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 морковки, нарезанные мелко кубиками
1 головка краснокочанной капусты
(Кочан капусты зачистить, нарезать соломкой)
1 большое зелёное яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
1/4 чашки красного винного уксуса
2 ст. л. коричневого сахара
1 или 2 лавровых листа
1/4 ч.л. гвоздики
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
В большой кастрюле слегка потушите в масле лук, морковь и чеснок.
Не дайте зажариться, иначе появится горечь.
Положите капусту, яблоко, специи и уксус с сахаром.
Подвести к кипению, поставить на очень низкий огонь и держать не менее одного часа.
Когда блюдо готово, убрать лавровый лист, иначе принесёт горечь блюду.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
закускииз овощей и бобовых
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Еда для уютного вечера
Аппетитные блюда в пост
Домашний хлеб
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Щи из краснокочанной капусты рецепт – Русская кухня: Супы.
«Еда»
Щи из краснокочанной капусты рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Анна Беляева
порции:
4ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
Автор рецепта
Автор: Анна БеляеваПерейдите в профиль
История к рецепту
Промозглая осенняя погода за окном очень навевает настроение варить супы на обед.
Свежие щи — один из моих любимых супов (вместе с простым куриным бульоном с вермишелью). Чтобы пару дней порадоваться горячими обедами, нужно было сходить в магазин за некоторыми ингредиентами. К моему удивлению, из капусты там была только красная. Пришлось брать. К тому же, хотелось еще приготовить коул слоу. Но я никогда не варила щи из краснокочанной капусты. Муж тоже оказался не против этого эксперимента. Я решила проверить рецепты в интернете на предмет наличия каких-либо тонкостей готовки этого нестандартного и в некоторой степени вынужденного блюда. И то, что щи из краснокочанной капусты получаются синими, меня не особо смутило. 🙂 Есть один лайфхак, который поможет этого избежать.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
250
20
11
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриные окорочка
2 штуки
Краснокочанная капуста
250 г
Картофель
2 штуки
Морковь
1 штука
Лук
1 штука
Помидоры
1 штука
Томатная паста
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1В кастрюлю налить воды примерно 2/3 от ее объема.
Вскипятить, опустить в нее куриные окорока и убавить огонь почти до минимума. Варить бульон 1-1,5 часа. периодически снимая пену. Бульон необязательно должен быть именно куриным — Вы можете приготовить, например, говяжий.
ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон
2В это время подготовить остальные ингредиенты. Нашинковать капусту. 2 средние картофелины почистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать (как больше нравится) и обжарить на подсолнечном масле. А чтобы щи не были синими, нужно к суповой поджарке добавить помидор и томатную пасту. Морковь и томатные ингредиенты подправят цвет блюда до более привычного.
ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту
3Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу, опустить капусту и картофель и варить их в бульоне 15-20 минут. После того, как предыдущие ингредиенты дойдут до готовности, добавить поджарку, вернуть измельченную курицу, посолить, поперчить, кинуть лавровый лист и мелко порубленную зелень.
4Подавать со сметаной.
популярные запросы:
Суп-пюре
Крем-суп
Суп с курицей
Гороховый суп
Комментарии
Читайте также:
Зачем идти на книжную ярмарку non/fiction весна
Рассказываем вместе с издательством «Бомбора»
Что приготовить в остывающей духовке
5 полезных и простых лайфхаков, экономящих ваше время
спецпроекты
Похожие рецепты
Щи из квашеной капусты с грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Суточные щи
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
Кислые щи с рыбой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Щи из свежей капусты с мясом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Летние щи с квасом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Щи из крапивы и щавеля с индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
Щи с куриными сердечками
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Щи из курицы и индейки с щавелем и крапивой
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
Щи из плеча индейки с щавелем и крапивой
Автор: Лоскутова Марианна
5 порций
25 минут
07:42
Щи с беконом
Автор: Еда
8 порций
2 часа 40 минут
Щи из квашеной капусты с лисичками
Автор: Еда
2 порции
3 часа 20 минут
Щи из плеча индейки с крапивой и щавелем
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
17 рецептов красной капусты, от хрустящей капусты до рыбных тако
PARKER FEIERBACH
Если вы готовите только из зеленой пекинской или савойской капусты, вы многое упускаете! Почти все, что может сделать зеленая капуста, красная (или фиолетовая) капуста может сделать ярче и лучше.
Он немного более острый и сытный, чем его зеленые аналоги, что делает его идеальным для хрустящих салатов или таких способов приготовления, как тушение и даже запекание. Расширьте свои капустные горизонты и вдохновитесь нашим списком суперкреативных рецептов краснокочанной капусты.
Чувствуете, что вашим тако или салатам не хватает цвета? Краснокочанная капуста спешит на помощь! Это может сделать любую тарелку или блюдо более привлекательным, например, наш салат с беконом и горохом или салат с лапшой соба. Это может сделать даже самые старые салаты, такие как куриный салат с мандаринами и апельсинами, снова казаться новыми и свежими. Он отлично сочетается с заправками на основе уксуса или майонеза, поэтому салат из краснокочанной капусты хорошо сочетается с чем угодно, от куриных крылышек до рыбных тако. Нам это все нравится даже само по себе (ну плюс кисло-сладкий соус).
И это не только хорошо для того, чтобы добавить красок в вашу тарелку: красная капуста содержит мощные соединения, называемые антоцианами, которые могут придать чему угодно яркий оттенок фуксии.
Используйте его, чтобы сделать коктейли эффектными, как в нашей меняющей цвет маргарите, или в качестве натурального красителя, например, в нашей краске для пасхальных яиц или для фиолетовых фаршированных яиц.
Все еще не уверены? Попробуйте заменить зеленую капусту на красную в любом из наших звездных рецептов капусты. Хотите добавить еще больше красок своим блюдам? Ознакомьтесь со всеми нашими вегетарианскими гарнирами, чтобы насладиться радугой природы.
Реклама — Продолжить чтение ниже
1
Салат со сливочной лапшой
JUNE XIE
Этот салат — красочный праздник для глаз, любовь с первого взгляда и укуса. Имея множество вариантов замен, ему суждено стать фаворитом в вашей книге блюд в теплую погоду.
Получить рецепт Салат со сливочной лапшой.
2
Салат с беконом и горохом
PARKER FEIERBACH
Бекон винегрет, нужно ли говорить больше?
Получите рецепт Салат с беконом и горохом .
Реклама — Продолжить чтение ниже
3
Рыбные тако
PARKER FEIERBACH
Настоящей жемчужиной этих пряных тако из трески является яркая и сливочная капустная капуста.
Получить рецепт Рыбные тако .
4
Тушеная краснокочанная капуста в кисло-сладком соусе
ЛЕНА АБРАХАМ
Этот метод, в основном автоматический, позволяет получить идеально хрустящую и нежную капусту, которая хорошо сочетается со всем, от свинины до грибов.
Получить рецепт Кисло-сладкая тушеная краснокочанная капуста .
Реклама — Продолжить чтение ниже
5
Хрустящий куриный салат с мандаринами и апельсинами
PARKER FEIERBACH
6
Крылышки с мёдом и кинзой и капустной капустой
Джуди Ким
Эти крылышки заставят вас забыть обо всех ваших сладких крылышках любимый соус из буйволиного молока, особенно в сочетании с салатом из меда и уксуса.
Получить Крылышки с медом и кинзой и капустой краснокочанной рецепт.
Реклама — Продолжить чтение ниже
7
Маргариты, меняющие цвет
PARKER FEIERBACH
Это правда: фиолетовая капуста может превратить ваш коктейль в зрелище цвета фуксии.
Получите рецепт «Маргарита, меняющая цвет» .
8
Куриные тако с текилой и лаймом
KAT WIRSING
Реклама – Продолжить чтение ниже0002 Эти карнавальные фиолетовые, золотые и зеленые фаршированные яйца добавят красок в любое время года.
Получить рецепт Яйца с начинкой на Марди Гра .
10
Air Fryer Cauliflower Tacos
Lucy Schaeffer
Реклама — Продолжение чтения ниже
11
Рамэн салат с лапшой
Hunt Hunt
Entember Entember.
13
Салат соба с жареным тофу
Итан Калабрезе
14
Хрустящий салат из капусты
Хрен придает неожиданный пикантный вкус этому сливочному салату.
Получить рецепт Хрустящий салат из капусты .
Реклама — продолжение чтения ниже
15
Тостад с креветками на гриле с гуакамоле и красной капустной капустой кулкой
Анна Уотсон Карл
16
Медово -кинец.0003
17
Натуральная краска для пасхальных яиц
CHELSEA LUPKIN
Вы можете использовать свеклу, куркуму, лук и фиолетовую капусту, чтобы сделать пасхальные яйца захватывающими дух!
Получите рецепт Натурального красителя для пасхальных яиц .
10 лучших рецептов краснокочанной капусты
Краснокочанная капуста (также известная как пурпурная капуста) относится к роду крестоцветных и часто используется во многих рождественских блюдах.
Этот богатый питательными веществами овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, а фиолетовый цвет ему придает флавоноид под названием антоцианин.
Существует множество способов приготовления краснокочанной капусты, но наиболее распространенными являются ее тушение или маринование, а также обжаривание. Мы собрали для вас несколько идей рецептов краснокочанной капусты, от праздничных гарниров до отдельных блюд, а также о пользе краснокочанной капусты для здоровья.
Как приготовить краснокочанную капусту
Посмотрите видео нашей команды поваров о том, как приготовить краснокочанную капусту с яблоками и ароматными специями. Это идеальное сопровождение к жаркому ужину. Посмотрите, как это сделать, с помощью нашего пошагового видео.
Как приготовить краснокочанную капусту
- Выберите лучшую краснокочанную капусту, выбрав ту, которая кажется тяжелой, яркой и с хрустящими листьями. Избегайте тех, у которых пухлые листья или внешние слои удалены.
- Краснокочанную капусту легко приготовить. Срежьте внешние листья, вымойте, затем нарежьте на четыре части, вырежьте твердую центральную сердцевину у каждой, затем нарежьте или измельчите.
- Зафиксируйте цвет, добавив немного уксуса при варке краснокочанной капусты в воде. Это останавливает прекрасный темно-фиолетовый оттенок.
- Не перебарщивайте с краснокочанной капустой. Во многом его неряшливая репутация связана с тем, что его слишком долго мариновали или варили. Хотя это крепкий овощ, он не является непобедимым…
- Иди сырым. Зафиксируйте питательные вещества, употребляя сырую капусту в салатах. Просто убедитесь, что вы нарезаете его очень мелко.
Почему краснокочанная капуста фиолетовая?
Этот сорт капусты имеет пурпурно-красноватый цвет из-за флавоноида антоциана и уровня кислотности почвы, в которой он выращивается.
10 лучших рецептов краснокочанной капусты
1. Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная краснокочанная капуста, купленная в магазине, иногда может быть слишком острой и уксусной.
В нашей домашней версии используется менее абразивный яблочный уксус. Поскольку он хранится в течение месяца, он станет прекрасным дополнением к рождественской корзине.
2. Тушеная красная капуста по-китайски
Красная капуста может выдерживать тяжелые ароматы. Этот тушеный гарнир сочетается со звездчатым анисом, соевым соусом и имбирем. Это отличная альтернатива праздничному столу.
3. Глинтвейн из красной капусты с клементинами
Насладитесь всеми вкусами всеми любимого праздничного напитка в этом райском уголке. Положите клементин с гвоздикой в капусту во время приготовления, чтобы согреться по-настоящему зимой.
4. Тушеная соленая краснокочанная капуста с клюквой
Попробуйте это красивое и простое двухэтапное тушеное краснокочанное пюре. Посолите краснокочанную капусту на ночь, чтобы смягчить ее — таким образом, ее нужно будет варить только часть времени. Он по-прежнему сохраняет весь вкус и текстуру.
5. Краснокочанная капуста с яблоками и анисом
Яблоки и краснокочанная капуста – идеальные партнеры.
Это тушеное блюдо также приправлено корицей и лавровым листом.
6. Капустные дольки, тушеные в сидре
Приготовьте эти дольки капусты, тушеные в сидре, за три дня до рождественского ужина без стресса. Блюдо станет идеальным сопровождением к праздничной индейке.
7. Маринованная краснокочанная капуста с грецкими орехами и яблоком
Подавайте эту праздничную маринованную краснокочанную капусту с мясным ассорти и сосисками в День подарков и в другие дни. Это также делает фантастический гарнир на Рождество.
8. Тушеная краснокочанная капуста
Этот нежирный рождественский гарнир представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого. Или попробуйте один из наших простых вариантов с консервированным лимоном, имбирным вином и беконом.
9. Краснокочанная капуста с портвейном, черносливом и апельсином
Краснокочанная капуста с портвейном, черносливом и апельсином для изысканного праздничного гарнира, который доставит вам 2 из 5 блюд в день.