4 вкусных и необычных блюда из брокколи — просто и невероятно вкусно

Капуста брокколи не только полезная, но и невероятно вкусная, если знать, как правильно ее приготовить. Для этого делимся подборкой необычных, оригинальных и аппетитных блюд, которые очень легко готовятся.

Сырный крем‑суп из брокколи — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 115 г сливочного масла
• 1 луковица
• 200 мл молока

• 40 г муки
• 300 г твёрдого сыра

• 250 мл жирных сливок
• 3 кочана брокколи
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец — по вкусу
• Щепотка молотого мускатного ореха

В первую очередь растопите сливочное масло. Измельчите лук и обжарьте в течение 5 минут. Добавьте муку и продолжайте готовить еще 1 минуту. Влейте сливки, молоко, постоянно помешивая в течение 2 минут. Затем добавьте мускатный орех, соцветия брокколи, перец и соль. Доведите смесь до кипения, сделайте минимальный огонь и продолжайте готовить еще 20-30 минут.

Тем временем натрите сыр и порционно добавляйте в смесь. С помощью блендера пюрируйте массу и проварите еще несколько минут.

Готово!

Оладьи из брокколи с сыром — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 230 г брокколи
• 1 яйцо
• 30 г пармезана

• 1 зубчик чеснока
• 65 г муки
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Измельчите соцветия и очищенный стебель брокколи. Затем отварите капусту на пару в течение 5 минут и дайте остыть.

Слегка взбейте яйцо. Добавьте муку, натертый на мелкой терке пармезан, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и соедините с брокколи. С помощью толкушки перемешайте массу.

Затем разогрейте масло на сковороде и обжарьте оладки с обеих сторон до румяного цвета.

Готово!

Салат с брокколи в йогуртово‑лимонной заправке — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 кочан брокколи
• 150 г красной капусты
• 1 морковь
• 100 г греческого йогурта

• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. сушёного лука
• 1 ч. л. сушёного чеснока
• Соль и перец — по вкусу
• Горсть миндаля
• Горсть сушёной клюквы

Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей воде в течение 3 минут. Следите за тем, чтобы капуста осталась хрустящей. Затем сразу переложите брокколи в холодною воду и дайте остыть.

Тем временем нашинкуйте капусту, натрите морковь и измельчите орехи. Переложите все в миску и соедините с клюквой и брокколи.

Готовим заправку. Для этого смешайте йогурт, уксус, лимонный сок, горчицу, лук, чеснок, соль и перец. Заправьте салат и перемешайте.

Готово!

Салат с брокколи, беконом и виноградом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 кочан брокколи
• 1 красная луковица
• 4 полоски бекона
• 150 г красного винограда
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 60 г майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• 1 зуб. чеснока
• Соль и перец — по вкусу
• Горсть семян подсолнечника

Брокколи следует разобрать на соцветия. Затем отварите их на пару в течение 4–5 минут. Ломтики бекона обжарьте до золотистой корочки. Затем измельчите лук и остывший бекон. Виноград разрежьте на четвертинки, удалив косточки внутри. Все ингредиенты соедините с брокколи и семечками.

Готовим заправку. Для этого смешайте майонез, измельчённый чеснок, горчицу, уксус, соль и перец. Заправьте салат и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также: Капуста брокколи — чем она полезна и что с ней приготовить

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Брокколи на сковороде – 10 вкусных рецептов с фото

По неизвестной мне причине, отношение к брокколи намного прохладнее, чем к цветной капусте и иным видам овощей этого вида. А ведь блюда из нее получаются шикарными, невероятно вкусными, да еще и полезными. Диетологи поют брокколи дифирамбы, и не зря. Нижайшая калорийность позволяет готовить разнообразные блюда из нее и не ощущать чувство голода до следующего приёма пищи. Мы убедились в этом, когда знакомились с рецептами приготовления брокколи на любой вкус, в том числе супы, блюда в духовке.

Готовить любимый овощ на сковородке – одно удовольствие, поскольку все проходит быстро и просто. Среди вариантов приготовления лидирует брокколи в кляре, жареная с яйцом и сыром, томленая в сливках или сметане. Очень вкусным получится омлет, блюдо с курицей или родной сестрой овоща – цветной капустой.

Меню

• Брокколи, жареная на сковороде с сыром и яйцом

• Рецепт вкусных брокколи в кляре

• Брокколи в сливочном соусе на сковороде

• Брокколи с грибами в соевом соусе

• Пошаговые видео-рецепт: запеканка из брокколи с фаршем

• Цветная капуста и брокколи на сковороде

• Брокколи со сметаной, тушеная на сковороде

• Как приготовить брокколи с курицей

• Вкусный омлет из брокколи

• Пошаговые видео-рецепт: замороженная брокколи, жареная с овощами

Брокколи, жареная на сковороде с сыром и яйцом

Один из наиболее простых вариантов приготовления капусты. Годится свежая или замороженная брокколи, без разницы. На другой страничке сайта можно познакомиться с отличными вариантами приготовления брокколи с сыром, но в духовке. жареная капуста не менее вкусная и полезна.

Возьмите для блюда:

• Капуста брокколи – 300 гр.

• Яйца – 2-4 шт.

• Твердый сыр – 70 гр.

• Чеснок – долька.

• Сливочное масло – кусочек.

Пошаговый рецепт приготовления:

Ополосните кочан, разберите на соцветия.

Вскипятите в кастрюле воду, чуть подсолите. Забросьте кусочки на 4 минутки повариться. Замороженные овощи варить не нужно – этот момент пропустите.

Разбейте в миску яйца, посолите, поперчите. Пропустите через пресс чесночный зубчик. Разболтайте смесь.

Натрите кусок сыра крупной стружкой.

Откиньте готовые соцветия, выложите на сковороду, растопив на ней кусочек масла. Обжарьте в течение нескольких минут, чтобы остатки жидкости полностью выпарились. Обязательно помешивайте содержимое, чтобы ускорить процесс. Для замороженной капусты время обжарки увеличьте до 10 минут, чтобы кочанчики успели разморозиться, избавиться от жидкости, и чуток поджариться.

Разбейте в миску яйца, разболтайте. Залейте на сковороду. Начните помешивать, чтобы яйцо «схватилось». Сколько класть яиц – решать вам. Для кого-то и двух достаточно, а кому-то понадобится все четыре.

Спустя минуту посыпьте блюдо тертым сыром. Размешайте, подождите, когда стружка расплавится.

После выключите конфорку и получайте удовольствие.

Рецепт вкусных брокколи в кляре

Кулинары знают огромное количество различных кляров для овощей. Непосредственно для нашей капусты идеально подойдет пышное и вкусное тесто на минералке с множеством приправ.

Нам понадобится обязательно:

• Капуста — 400 гр.

• Мука, обычная — стакан.

• Мука кукурузная — 1/2 стакана.

• Разрыхлитель теста – ч. л.

• Вода, сильно газированная -250 мл.

• Красный острый перец, паприка – по ¼ маленькой ложки.

• Карри – ½ маленькой ложечки.

• Подсолнечное масло, соль.

Для соуса:

• Йогурт натуральный (не сладкий) — 180 гр.

• Чесночные зубчики – парочка.

• Оливковое масло — 3 большие ложки.

• Мелкая соль, сахар — по вкусу

• Петрушка — 2 веточки.

Начинаем готовим:

1. Начните с теста. Засыпьте в ёмкость для приготовления кляра оба вида муки. Отправьте пекарский порошок, красный перчик, карри, паприку, соль. Размешайте.

2. Добавьте газированную воду, вновь перемешайте, но не взбивайте.

3. Разделите капусту на части, отварите в кипящей воде в течение 1-2 минут.

4. Выньте заготовки, выложите на полотенце, чтобы они просохли.

5. Раскалите на сковороде масло. Опустите заготовку в тесто, отправьте жариться. Сразу отрегулируйте мощность огня до среднего.

6. Жарьте, часто поворачивая, чтобы всё соцветие покрылось золотистой корочкой.

7. Чтобы снизить количество жира в блюде, сначала выложите капусту на бумажное полотенце. Когда жир впитается, переложите на тарелку.

8. Чтобы сделать соус к блюду, перелейте йогурт в сотейник, подсолите, подсластите. Добавьте раздавленные прессом чесночные зубки.

9. Покрошите петрушку, отправьте в соус. Дайте ему настояться не менее четверти часа и подавайте.

Брокколи в сливочном соусе на сковороде

Вкуснейший рецепт! Благодаря тушению в сливках, капуста становится невероятно нежной.

Возьмите для блюда:

• Капуста – 320 гр.

• Сливки 10% — 150 мл.

• Сливочное масло – 1,5 большие ложки.

• Пшеничная мука – большая ложка.

• Чеснок – 2 дольки.

• Мускатный орех, соль, черный перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт приготовления:

Вскипятите воду, подсолите, отправьте вариться капусту, разобранную на части. Готовьте при тихом кипении 5 мин., в зависимости от величины кусочков.

Распустите на сковороде масло, добавьте чеснок, рубленный крошкой.

Влейте сливки, доведите до кипения.

Заправьте соус молотым перцем, мускатным орехом, подсолите.

Засыпьте муку. Продолжайте уваривать содержимое на малом огне. Постоянно помешивайте, чтобы избавиться от комочков.

Выложите брокколи, перемешайте. Потушите, не прибавляя огня, еще пару минут.

Готовое блюдо посыпьте укропом и подавайте.

Брокколи с грибами в соевом соусе

На 100 гр. удовольствия всего 49 калорий, можно попросить добавки, но на вашей талии это не скажется. Блюдо идеально подойдет для соблюдения поста, снижения веса.

Нам требуется взять:

• Брокколи — 400 гр.

• Лук — головка.

• Чеснок – долька.

• Грибы (шампиньоны) — 200 гр.

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Винный уксус – столовая ложка.

• Мелкая соль, черный перец — по желанию

• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Отделите соцветия капусты, отварите её в подсоленной воде до мягкости в течение 4 минут. Откиньте, дождитесь, когда стечет вся жидкость.

2. Нашинкуйте грибы пластинами, отправьте в разогретое масло на сковороду. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, чтобы испарилась выделившая жидкость. Затем обжаривайте шампиньоны, не изменяя огня до приятно румяности.

3. Настрогайте лук полукольцами, отправьте к грибам жариться. Спустя минутку добавьте рубленый в крошку чеснок. Продолжайте обжаривать еще 4 минутки.

4. Переложите к грибам капусту. Заправьте специями, влейте соевый соус, винный уксус.

5. Продолжайте прогревать овощ буквально пару минут. в процессе попробуйте блюдо и подкорректируйте вкус на соль.

Пошаговые видео-рецепт: запеканка из брокколи с фаршем

Чудесное повседневное блюдо, вкусное и сытное, а готовить его очень просто.

Цветная капуста и брокколи на сковороде

Оба вида капусты отменно дополняют друг друга и сочетаются с множеством иных овощей, мясом, рыбой.

Потребуется:

• Цветная капуста, брокколи – по 100 гр.

• Картофель – 4 клубня.

• Луковица.

• Морковка.

• Чеснок – 3 дольки.

• Сыр – 100 гр.

• Яйца – 5 шт.

• Масло, молотый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Почистите овощи. Нарежьте небольшими кубиками лук с морковкой и картофелем.

2. Поделите небольшими кусочками оба вида капусты.

3. Потрите сыр на крупной терке. Раздавите зубчики чеснока с помощью пресса.

4. Разогрейте на сковороде масло. Выложите поочередно все овощи. Потушите до готовности. В конце прибавьте чеснок, посолите, поперчите.

5. В небольшой посудине взбейте яйца, бросив щепотку соли и перца. Залейте на сковороду.

6. Посыпьте сырной стружкой, понизьте огонь до минимума.

7. Томите запеканку под крышкой, пока сыр не расплавится.

Брокколи со сметаной, тушеная на сковороде

Прелесть блюда в том, что готовить его – одно удовольствие. Очень быстро и легко. Рецепт понравится не только сторонникам правильного питания и диет. Если добавить приличный кусок мяса, то и мужчины от него не откажутся.

Ингредиенты:

• Капуста – 600 гр.

• Сметана 15% – 1 стакан.

• Вода – стакан.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Свежий укроп – 2-3 веточки.

• Кориандр молотый – маленькая ложка.

• Мелкая соль, подсолнечное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте кочан брокколи на отдельные соцветия. Затем обжарьте в раскаленном масле на сковороде. Общее время жарки – 3 минуты. Обязательно поворачивайте овощи, чтобы обжарка была равномерной.

2. Выложите в плошку сметану. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, соль, кориандр.

3. Влейте воду, перемешайте содержимое.

4. Залейте обжаренный овощ, дождитесь закипания. Установите огонь на минимум. Накройте сковородку крышкой, тушите при тихом кипении примерно четверть часа.

Как приготовить брокколи с курицей

Нам требуется взять:

• Куриная грудка – 1 филе.

• Брокколи – 300 гр.

• Помидоры – 3 шт.

• Чесночные зубчики – 2 шт.

• Луковица.

• Оливковое масло – 2 ложки.

• Прованские травы, соль, черный перец.

Как сделать:

1. Отварите соцветия капусты в подсоленной воде, откиньте.

2. Поделите куриное филе брусочками, приправьте прованскими травами, солью, перцем.

3. Обжарьте подготовленную курицу на среднем огне в течение 5 минут.

4. Пропустите сквозь пресс зубчики чеснока, заправьте курицу. Положите жариться измельченный полукольцами лук. Жарьте, пока луковая нарезка не станет прозрачной.

5. Положите готовиться порезанные кубиками помидоры. Спустя минутку выложите капусту.

6. Отрегулируйте вкус на соль, потомите еще пару минут. Выключите плиту и подавайте.

Вкусный омлет из брокколи

Необходимо:

Начинаем готовим:

1. Приготовление блюда начните с подготовки овоща – разберите на кусочки, отварите до мягкости в подсоленной воде.

2. Разбейте яйца, взбейте венчиком.

3. Добавьте специи, влейте молоко. Взбивайте, пока консистенция не станет однородной.

4. Выложите капусту на сковородку в разогретым маслом.

5. Обжарьте на протяжении 2-3 минут на сильном огне.

6. Залейте яично-молочной болтушкой, дождитесь закипания. Установите огонь на минимум. Томите на тихом огне до полной готовности омлета.

Пошаговые видео-рецепт: замороженная брокколи, жареная с овощами

В замороженных овощах сохраняется очень много витаминов и минеральных веществ, поэтому, блюда их них равноценны по своей пользе для нас. Держите классный вариант приготовления семейного ужина на скорую руку. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная капуста брокколи, приготовленная на сковороде.

Интересные рецепты
Смотреть все

Домашние кексы

Лапша с брокколи, морковью и краснокочанной капустой

255
акции

Это вегетарианское блюдо с ярким, пикантным, крепким вкусом и большим количеством овощей не оставит равнодушным никого. Попробуйте лапшу с брокколи, морковью и красной капустой уже сегодня!

Есть несколько вещей, которые вы должны знать.

Во-первых, с марта мы с детьми готовим обеды дома — иногда в одно и то же время. Мы обнаружили взаимную любовь к изысканному рамену и желание переполненных салатов. Бутерброды хороши, но это вещь, которая бывает раз в то время.

Во-вторых, 30 минут — это максимум, который мы потратим на что-то в полдень. Но мы обычно выбираем более быстрые продукты.

В-третьих, хотя этот рецепт лапши с брокколи, морковью и красной капустой предназначен для ужина, он также может быть рецептом для обеда. А к остаткам приятно возвращаться.

Что мне нравится в этом рецепте вегетарианской лапши, так это то, что она фарширована овощами и имеет прекрасный пикантный пикантный соус. Это делает его особенным.

Если вы приготовите это на обед, может получиться больше 4 порций. Особенно, если вы хотите, чтобы ваш обед был менее сытным, чем ужин.

Я обычно готовлю это блюдо с лапшой соба. Лапша соба — это ореховая лапша, приготовленная из гречневой крупы, сытная и превосходно подаваемая с набором лапши и легким соусом, как в этом простом блюде.

Но вы заметите, что на изображении показан другой вид лапши. Почему? Когда это было сфотографировано для Easy Frugal Cookbook (этот рецепт есть в ней!), лапши соба не было в наличии, поэтому стилисту пришлось использовать другой сорт, называемый лапшой сомен.

Мы знали, что с учетом обмена мы не можем назвать это блюдо лапшой соба с брокколи, морковью и красной капустой. И хотя изменение его на лапшу Somen сработало бы, замена дала понять, что рецепт может работать с различными видами лапши. Вот поэтому и не уточняем.

В конечном счете, это хорошо с любой лапшой, которая у вас есть под рукой. Иногда лучший вариант тот, который у вас есть.

Вы можете найти этот рецепт в моей новой кулинарной книге Easy Frugal Cookbook. Вам понравится эта книга, полная 100 рецептов с 10 или менее ингредиентами, созданных с учетом бюджета.

Поваренная книга Easy Frugal была выпущена Rockridge Press 7 июля 2020 года. Вы уже заказали свою копию? И друзья, если вы получите копию, я был бы рад, если бы вы хотели честный обзор на ваших любимых сайтах отзывов (или где бы вы ни заказывали). Рецензии помогают другим решить, подходит ли им эта книга.

В любом случае, большое спасибо за поддержку!

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла канолы
• 3 стакана брокколи, соцветия разломать на кусочки и нарезать стебли
• 1 чашка нарезанной соломкой моркови
• 2 стакана тонко нашинкованной красной капусты
• 1 упаковка лапши по 9,5 унций, например соба, сомен, удон или рамен
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка Шрирача
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• ¼ чашки нарезанной кинзы

Инструкции

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Как только оно нагреется, добавьте брокколи, морковь и капусту. Обжарить, периодически помешивая, до мягкости (около 8-10 минут).
2. Тем временем нагрейте кастрюлю с водой до кипения и отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, рисовый уксус, коричневый сахар, шрирачу и имбирь.
4. Смешайте обжаренные овощи и приготовленную лапшу соба. Полить соусом. Перемешайте. Сверху посыпать кинзой.

Примечания

Бюджетная уловка: Продуктовые магазины обманули нас, заставив думать, что стебли брокколи бесполезны, но на самом деле они вкусны и их нельзя выбрасывать. Обрежьте концы стеблей, нарежьте их кубиками, и их можно использовать практически в любом рецепте, в котором используется брокколи.

255
акции

Как приготовить капусту и брокколи, не потеряв их полезных свойств

Капуста и брокколи всегда присутствовали в нашем рационе, но слишком часто неправильное приготовление может привести к тому, что они потеряют свои многочисленные полезные свойства, а также придадут им неприятный вкус. Давайте рассмотрим несколько советов и приемов, чтобы приготовить их правильно, улучшив их качество и вкус.

Капуста и брокколи всегда присутствовали в нашем рационе, но слишком часто неправильный способ приготовления может привести к тому, что они потеряют свои многочисленные полезные свойства, а также придадут им неприятный вкус. Давайте рассмотрим несколько советов и приемов, чтобы приготовить их правильно, улучшив их качество и вкус.

Не всем нравится брокколи и капуста из-за очень сильного запаха и вкуса, но на самом деле мы должны есть их в очень больших количествах учитывая их бесконечные полезные свойства для нашего организма. Секрет любви к брокколи и капусте заключается в том, чтобы готовить их правильно , максимально сохраняя их свойства: они на самом деле богаты минеральными солями, витаминами и антиоксидантами , которые могут быть потеряны, если готовить их слишком долго или неправильным образом. Брокколи и капуста также универсальны на кухне, но плохое предубеждение не дает нам знать все вкусные рецепты, которые мы могли приготовить: короче, забудьте те ужасные вареные капусты, которые приготовила вам мама, и следуйте нашим советам, как правильно приготовить брокколи и капусту, сохраняя не изменились их вкус и свойства.

Как приготовить капусту и брокколи, не потеряв их полезных свойств

Самый лучший способ приготовить капусту и брокколи на пару , но и на сковороде мы можем приготовить полезные и вкусные блюда, не говоря уже о салатах. Ни в коем случае не кипятите их: ваша кухня начнет адски пахнуть, и они потеряют все свои свойства. Давайте посмотрим некоторые советы и советы, с некоторыми вкусными рецептами.

подробнее

Как приготовить брокколи, не потеряв своих противовоспалительных и противораковых свойств!

1. Приготовление на пару

Приготовление брокколи и капусты на пару несомненно лучший способ приготовить легкие и полезные блюда, богатые полезными свойствами . Брокколи и капуста, приготовленные на пару, особенно содержат фермент под названием мирозиназа , который обладает мощным профилактическим действием против опухолей. Даже если у вас нет пароварки, вы можете приготовить овощи, используя кастрюлю, стальной или силиконовый дуршлаг и крышку. Будьте осторожны с временем приготовления: для брокколи 4/6 минут будет достаточно, а для капусты лучше не превышать 10 минут . После приготовления просто приправьте их маслом и солью и подавайте в качестве гарнира.

2. Без варки

Возможно, вы будете удивлены, узнав, что брокколи и капусту можно есть сырыми , и таким образом вы, без сомнения, получите все витамины и минеральные соли. Свежий и быстрый рецепт, в котором главным героем является капуста, — это, например, салат из капусты, ирландское блюдо из савойской капусты и моркови, заправленное соусом из майонеза, йогурта и горчицы. Брокколи также может быть главные герои богатых смешанных салатов , просто очистите их и нарежьте.

3. Приготовление на сковороде

На третьем месте в нашем рейтинге среди описанных лучших способов приготовления мы находим сковороду: брокколи разрезать на соцветия, а затем пополам, а затем нарезать капусту полосками и приготовить их.