Что приготовить из баклажанов: 5 неожиданных рецептов

Лазанья с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажаны  —  800 гр.

• Говяжий фарш — 500 гр.

• Томатная паста — 500 гр.

• Моцарелла — 100 гр.

• Пармезан (или любой другой твердый сыр) — 100 гр.

• Панировочные сухари — 100 гр.

• Яйца — 2 штуки

• Оливковое масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Баклажаны почистите и нарежьте кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбейте яйца с двумя столовыми ложками воды.

2. В отдельной посуде смешайте тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмокните каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра, после чего выложите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом.

3. Духовку предварительно необходимо разогреть до 180 °С, когда нужная температура будет достигнута, отправьте туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.

4. Пока готовятся наши баклажаны, на оливковом масле обжарьте фарш. Примерно через 10 минут добавьте к фаршу томатную пасту, после чего доведите получившуюся смесь до кипения.

5. Теперь в  форму для запекания выложите часть баклажанов, затем покройте их томатно-мясным соусом, посыпьте половиной приготовленной  моцареллы и сверху уложите оставшиеся баклажаны. Правда, если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоев. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой и поставьте  в духовку разогретую до 200 °С на 10–15 минут. Следите за тем, чтобы сыр полностью расплавился.

Совет: подавайте блюдо со свежей зеленью и маленькими помидорками.

Вегетарианские котлеты

Ингредиенты:

• Баклажаны — 800 гр.

• Твердый сыр — 100 гр.

• Ржаной хлеб — два куска

• Панировочные сухари — 50 гр.

• Яйца — две штуки

• Чеснок — 3 зубчика

• Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и слегка обжарьте на растительном масле.

2. Пока наши баклажаны остывают, на мелкой терке следует натереть сыр, а затем измельчить чеснок. Хлеб замочите в молоке.

3. Остывшие баклажаны взбейте блендером до однородной пастообразной массы, затем добавьте к ним размоченный хлеб, натертые сыр и чеснок, яйца, поперчите и посолите по вкусу, а теперь все тщательно перемешайте. Если масса получилась чересчур жидкой, добавьте к ней немного панировочных сухарей.

4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях, жарьте на сковороде, как обычные котлеты, до хрустящей корочки. 

Совет: Подавайте котлеты со сметаной и листочками мяты.

Баклажаны тушеные с картофелем

Ингредиенты:

• Баклажаны — 300 гр. 
• Мука — 10 гр.
• Картофель —  240 гр.
• Помидоры —  150 гр.
• Сметана —  40 гр.
• Зелень, соль —  по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, помидоры и баклажаны нарежьте аккуратными ломтиками.
2. Баклажаны посолите, обваляйте в муке и предварительно поджарьте вместе с картофелем. После чего протушите в той же сковородке с небольшим количеством воды.
3. Затем добавьте помидоры, сметану и тушите еще 10-15 минут. При подаче к столу посыпьте зеленью.

Рататуй

Ингредиенты:

• Баклажаны— 200 гр.
• Кабачки — 200 гр.
• Перец сладкий (разных цветов) — 300 гр.
• Лук репчатый  — 50 гр.
• Чеснок — 2-3 штуки
• Помидоры — 150 гр.
• Зелень — 20 гр.
• Масло оливковое — 50 гр.
• Майоран или тимьян (сушеные)
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, затем добавьте сладкие перцы, баклажаны, кабачки — все это следует предварительно нарезать крупными кубиками. Добавьте соль, перец,  и сушеную зелень (майоран или тимьян).

2. Тушите получившуюся смесь, периодически помешивая, примерно 10-15 минут.

3. Через некоторое время добавьте нарезанные томаты и базилик и тушите еще около десяти минут, не забывая помешивать.

Совет: подавайте блюдо со свежей зеленью и ломтиком ржаного хлеба.

Куриная грудка с баклажанами

Ингредиенты:

• Куриная грудка (филе) — 1 штука

• Баклажаны — 2-3 штуки

• Помидоры — 2-3 штуки

• Сыр — 150-200 гр.

• Сметана или майонез — по вкусу

• Чеснок — 1 зубчик

• Зелень петрушки — по вкусу

• Растительное масло для жарки и смазывания формы

• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны вдоль, тонкими полосками, положите их в миску, посолите и оставьте на 20-30 минут. Затем слейте с баклажан образовавшийся сок.
2. Каждую половинку грудки  разрежьте поперек на 2-3 части. Кусочки курицы положите в пакет или между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбейте. Затем отбивные немного посолите и поперчите.
3. Помидоры нарежьте кольцами, предварительно удалив из них сердцевину, чеснок очистите и мелко порубите, сыр натрите на тёрке.
4. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите полоски баклажана и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем переложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
5. Форму для запекания смажьте маслом и выложите слой баклажанов. Сверху уложите отбитое куриное филе, на филе снова выложите слой баклажанов, затем уложите помидоры. Сверху помидоры необходимо немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Смажьте слой помидоров сметаной или майонезом и посыпьте сыром. Поставьте форму в нагретую предварительно до 180°C духовку и запекайте 20-25 минут.

Совет: баклажаны можно разрезать пополам и уложить кусочки куриной грудки прямо в них, так блюдо будет выглядеть оригинальнее.

Фото: Getty images

Саша Баринова

Сегодня читают

Только для избранных: самое красивое ожерелье королевы Елизаветы, которое она одалживала всего лишь двум принцессам

Три знака Зодиака, которые встретят любовь этой зимой

Никогда вас не обманут: 3 самых честных знака Зодиака, которым вы можете доверять

Испортят любой образ: 5 моделей ботильонов, которые давно вышли из моды (но вы их все равно носите)

10 лаков для ногтей, которые будут в моде зимой 2022/23: от шоколадного до алого

4 блюда к ужину 🍆 → На любой вкус → CHEF.

tm — Лучшие рецепты

1. Баклажаны по-французски в духовке

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Помидор — 500 г
Сырок плавленый — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 100 г
Чеснок сушеный — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте под прохладной водой.
2. Баклажаны разрежьте вдоль на полоски по 0,5 см толщиной, посолите с двух сторон. В сковороде разогрейте масло и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон по 1 минуте.
3. На противень с пергаментом выкладывайте ломтики баклажанов, кружки помидоров. Сверху посыпьте плавленным сырком и сыром, натертыми на мелкой терке. Посыпьте перцем и сушеным чесноком.
4. Запекайте закуску в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
5. Подавайте баклажаны по-французски горячими.

2. Кади-ча

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Соевый соус — 1 ст. л.
Кинза или петрушка — 15 г
Черный перец молотый — 0,25 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите.
2. У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.
3. Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.
5. Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.
6. Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.
7. Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.
8. За минуту до готовности салата добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр, молотый в ступке, и перец чили.
9. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавать к столу!

3. Баклажаны с лисичками в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны — 2–3 шт.
Перец болгарский — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Лисички маринованные — 80–100 г
Сыр твердый — 80–100 г

Приготовление:

1. Для приготовления блюда возьмите баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, твердый сыр, лисички маринованные, специи, майонез и соль.
2. Баклажаны вымойте, очистите от шкурки и нарежьте соломкой, но не очень мелко.
3. Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте баклажаны со всех сторон. На это уйдет около 10 минут. Кусочки баклажанов не должны превратиться в кашу. Они должны остаться целенькими. Баклажаны доготовятся в духовке. Сильно их жарить не надо. Во время обжаривания баклажаны немного присолите по вкусу.
4. Форму для запекания смажьте маслом. Уложите горячие баклажаны в форму для запекания. Сверху полейте майонезом.
5. Болгарский перец и лук нарежьте полукольцами и уложите сверху.
6. Выложите лисички поверх всех продуктов.
7. Снова полейте майонезом. Натрите на терке твердый сыр и уложите его сверху на блюдо. Посыпьте сверху специями по вкусу.
8. Разогрейте духовку до 200ºC. Запекайте блюдо в духовке (не накрывая) 30–40 минут. Достаньте, дайте немного остыть и подайте к столу, украсив зеленью по вкусу.

4. Лазанья из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

Баклажан — 3 шт.
Помидор — 300 г
Сыр — 250 г
Соль — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, вымойте овощи.
2. Баклажаны порежьте тонкими пластинками. Посолите и оставьте на 5–10 минут.
3. Вскипятите стакан воды, окуните поочередно помидоры в кипяток, через минуту обдайте ледяной водой. Это позволит вам легко и быстро очистить помидоры от кожуры. После чего просто подавите вилочкой или руками томаты.
4. Баклажаны обсушите от влаги. На растительном масле обжарьте до готовности. Моцареллу порежьте пластинками, твердый сыр натрите на крупной терке.
5. Возьмите глубокую форму, на дно положите листочки баклажанов.
6. Далее — слой томатов, соль, прованские травы или орегано.
7. Следующий слой — ломтики моцареллы.
8. Так повторяйте слои. Последний должен получиться баклажановым.
9. Щедро посыпьте баклажаны тертым твердым сыром и отправьте в духовку на 25 минут, температура — 200 ºC.
10. Лазанья из баклажанов с сыром готова.
11. Разложите по тарелочкам и подайте к столу блюдо горячим.

Приятного аппетита!

ИДЕАЛЬНЫХ тушеных баклажанов всего за 15 минут!

Перейти к рецепту

Этот рецепт тушеных баклажанов — один из лучших рецептов баклажанов, которые вы когда-либо готовили. Нежные, жевательные кусочки нарезанных баклажанов смешивают со сладким и соленым азиатским соусом, который взрывается вкусом с каждым кусочком. Лучше всего то, что этот простой и легкий рецепт гарнира готов менее чем за 15 минут!

Содержание

Лучшие обжаренные баклажаны

Когда дело доходит до простых блюд из баклажанов, вы не ошибетесь, выбрав этот простой рецепт жареных баклажанов на сковороде.

Этот рецепт настолько прост и вкусен, насколько это возможно для любого блюда из баклажанов. Я имею в виду, что вам нужно всего лишь несколько скоб для кладовой и 1 5 минут , чтобы сделать это.

Нет ничего проще и быстрее, не так ли?

Кроме того, в то время как большинство рецептов жареных баклажанов, как правило, получаются жирными и пережаренными, этот получается легким, маслянисто-мягким и насыщенным ароматом!

Серьезно, эта штука станет отличным гарниром к любому обеду и даже может стать основным блюдом. И, честное слово, эти кусочки баклажанов настолько притягательны, что вам даже не захочется есть что-то еще!

С учетом сказанного, если вы хотите подать один из лучших рецептов баклажанов, когда-либо созданных, с чем-то другим, я должен сказать, что он очень хорошо сочетается с этим рисом из цветной капусты, с куриной грудкой во фритюрнице или даже это обжаренный на сковороде лосось.

Ингредиенты

Итак, вам понадобится всего один баклажан и 5 простых ингредиентов , чтобы приготовить этот невероятно вкусный тушеный баклажан. Еще лучше то, что все ингредиенты, используемые для его приготовления, являются основными продуктами для кладовой и кухни.

В любом случае, вот что вам нужно, чтобы приготовить обжаренные баклажаны по этому рецепту:

• 1 баклажан
• 1 ст. Кунжутное масло
• 3 ст. Соевый соус
• 2 ст. Мед
• 1 ст. Лимонный сок
• 2 ст. Зеленый лук, нарезанный

Честно говоря, это должен быть один из самых коротких списков ингредиентов, которые вы найдете в рецептах из баклажанов.

Но пусть краткий список ингредиентов не вводит вас в заблуждение. У меня такое чувство, что вы будете поражены тем, насколько ароматными окажутся эти кусочки баклажанов. С этим блюдом каждый укус намного лучше предыдущего.

Кстати, при приготовлении баклажанов обязательно используйте обычное кунжутное масло, а не жареное кунжутное масло. Жареное кунжутное масло имеет гораздо более низкую температуру дымления и может гореть во время приготовления.

О, и если вы хотите добавить пикантности этим нарезанным баклажанам, вы можете добавить щепотку хлопьев красного перца. Иногда нам нравится делать это дома, и это всегда добавляет приятный дополнительный элемент вкуса блюду.

Как приготовить баклажаны

Как правило, готовить блюда из баклажанов довольно просто, и этот рецепт тушеных баклажанов не является исключением.

Всего за 20 минут (максимум) у вас будут идеально приготовленные баклажаны с восхитительным соусом из медово-соевой глазури.

Итак, не будем больше терять время. Приготовим баклажаны!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Сначала возьмите свежие баклажаны и нарежьте их кубиками.

Вы можете сделать их любого размера, но я рекомендую нарезать баклажаны больше, чем на дюйм, так как они значительно уменьшатся в размере во время приготовления. Но, если очень хочется, можно сделать и тонкие ломтики.

В любом случае, на этом этапе вам нужно обсушить кубики баклажанов бумажным полотенцем. Это поможет вам получить золотисто-коричневую корочку снаружи при жарке на сковороде.

Затем, когда баклажаны высушены, взбейте соевый соус, мед и лимонный сок в небольшой миске и отложите на потом.

Шаг 2: Приготовьте баклажаны

Затем разогрейте большую сковороду или вок на среднем огне и добавьте в нее кунжутное масло.

Когда масло нагреется, положите в него ломтики баклажанов и готовьте, часто переворачивая, пока баклажаны не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.

О, и если вы добавляете хлопья красного перца для остроты, вы можете начать помешивать их, когда баклажаны почти подрумянятся.

Шаг 3. Приготовьте соус из баклажанов

Теперь возьмите приготовленный соус и быстро перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.

Наконец, добавьте соус в сковороду и перемешайте, чтобы баклажаны полностью покрылись им. Затем дайте ему покипеть пару минут, чтобы соус впитался в баклажаны и немного загустел.

Теперь, когда соус уварится и баклажаны равномерно покроются глазурью, снимите их с огня и переложите на сервировочное блюдо.

Украсьте обжаренные баклажаны нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь!

Как хранить вареные баклажаны

Итак, по этому рецепту получится около 2 порций в качестве гарнира,  в зависимости от размера вашего баклажана.

Для этого рецепта я использовала один большой баклажан, но вам может понадобиться отрегулировать количество, если вы используете маленькие итальянские баклажаны или узкие сорта баклажанов, такие как китайский баклажан или японский баклажан.

И помните, что когда дело доходит до измерения рецептов из баклажанов, вы хотите использовать больше баклажанов, чем, по вашему мнению, вам понадобится, поскольку баклажаны имеют тенденцию уменьшаться в размерах во время приготовления.

Кроме того, что касается хранения оставшихся баклажанов, вам нужно подождать, пока баклажаны остынут, и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.

Как разогреть баклажан

Итак, этот баклажан довольно хорош в холодном виде, но вы можете разогреть его, если хотите.

Чтобы разогреть тушеные баклажаны, все, что вам нужно сделать, это положить их обратно в кастрюлю на плиту и обжарить в течение нескольких минут, пока они не станут теплыми.

Или, если вы хотите получить эффект жареного баклажана, вы можете поставить его в духовку при температуре 350°F (180°C) примерно на 5–10 минут или пока жареный баклажан снова не станет теплым.

Часто задаваемые вопросы о рецептах из баклажанов

Вы чистите баклажаны перед обжариванием?

Хотя кожура баклажана съедобна и питательна, очищать кожуру баклажана или нет, зависит от сорта баклажана, который вы используете. Маленькие баклажаны вообще не нужно очищать от кожуры, но, с другой стороны, у крупных баклажанов кожица более жесткая, и их следует очищать перед обжариванием.

Однако, если вы готовите блюда из баклажанов, в которых используются более длительные методы приготовления, такие как запеченные баклажаны, жареные баклажаны и баклажаны на гриле, вы можете не очищать кожуру баклажана даже от большого баклажана.

Нужно ли солить баклажаны перед обжариванием?

Солить баклажаны не обязательно во всех рецептах баклажанов. Тем не менее, это может усилить естественный вкус баклажана и придать ему более «мясистую» текстуру, которую предпочитают некоторые люди.

Старые или перезревшие баклажаны также имеют горечь, которую можно немного уменьшить, предварительно посолив баклажаны. Чтобы посолить ломтики или кубики баклажанов, поместите их в дуршлаг, расположенный над миской (чтобы впитать лишнюю жидкость из баклажанов), и щедро посыпьте баклажаны солью. Оставьте баклажаны с солью на 30-60 минут, затем промойте и высушите.

Как лучше приготовить баклажаны?

Существует так много вкусных рецептов приготовления баклажанов, ведь баклажаны очень универсальны.

С учетом сказанного, есть много фантастических рецептов из баклажанов, которые вы можете приготовить. Обжаривание баклажанов, как в этом рецепте, — один из вкусных способов приготовить баклажаны. Но другие распространенные способы — это приготовление запеченных баклажанов, баклажанов с пармезаном, жареных баклажанов, салата из баклажанов, фаршированных баклажанов и баклажанов на гриле.

Полезны ли жареные баклажаны?

Обжаренные баклажаны — один из самых полезных рецептов баклажанов, которые вы можете приготовить, потому что в них не используется столько масла, как в рецептах баклажанов в панировке и во фритюре, таких как парм из баклажанов.

Тем не менее, вы должны придерживаться рецептов жареных баклажанов, в которых не используется много масла. Кроме того, убедитесь, что ваше масло достаточно горячее, прежде чем добавлять баклажаны. Баклажаны имеют тенденцию впитывать много масла, особенно если вы начинаете с холодным маслом, поэтому вам нужно убедиться, что ваше масло уже имеет температуру жарки.

В завершение

Вот как можно приготовить жареные баклажаны всего за несколько простых шагов из нескольких простых ингредиентов!

Что касается рецептов из баклажанов, то это, безусловно, мой любимый. Этот рецепт быстрый, простой и невероятно вкусный. Кроме того, он одинаково подходит для вегетарианцев, веганов и мясоедов.

В любом случае, я надеюсь, что этот рецепт баклажанов вам понравится так же, как и мне.

Как всегда, если вы это сделаете, обязательно дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже.

А еще больше рецептов смотрите на моем канале Youtube и странице в Instagram!

Другие овощные рецепты

Если вам нравятся жареные овощи и вы хотите попробовать еще несколько овощных рецептов, в моем блоге есть множество рецептов, которые, я думаю, вам понравятся!

Попробуйте следующее:

• Запеканка из брокколи
• Картофель фри из цуккини
• Фритюрница для приготовления брюссельской капусты
• Запеканка для завтрака
• Спаржа в беконе
• Жареная брокколи

Распечатать

Простой и быстрый рецепт жареных баклажанов | Готово через 15 минут

5 из 1 отзывов

Этот рецепт тушеных баклажанов — один из лучших рецептов баклажанов, которые вы когда-либо готовили. Нежные, жевательные кусочки нарезанных баклажанов смешивают со сладким и соленым азиатским соусом, который взрывается вкусом с каждым кусочком. Лучше всего то, что этот простой и легкий рецепт гарнира готов менее чем за 15 минут!

• Автор: Шеф-повар
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2 порции 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• color»> Кухня: Овощи

1 Баклажаны

1 ст. Кунжутное масло

3 ст. Соевый соус

2 ст. Мед

1 ст. Лимонный сок

2 ст. Зеленый лук, нарезанный

1. Нарежьте баклажаны кубиками.
2. Разогрейте сковороду или вок на среднем огне и добавьте кунжутное масло.
3. Смешайте соевый соус, мед и лимонный сок.
4. Добавьте баклажаны в сковороду и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.
5. Добавьте соус, дайте ему впитаться и мешайте пару минут.
6. Подавать с зеленым луком.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калории: 139
• Жир: 7
• color»> Углеводы: 16
• Белок: 5

Ключевые слова: Рецепты тушеных баклажанов, баклажаны, рецепт баклажанов, как приготовить баклажаны, лучший способ приготовить баклажаны, Как приготовить баклажаны, тушеные баклажаны, рецепты баклажанов, жареные баклажаны, лучшие баклажаны, тушеные кубики баклажанов, тушеные рецепты из баклажанов, рецепты из баклажанов для здоровья, простые рецепты из баклажанов, вегетарианские рецепты из баклажанов, лучший рецепт из баклажанов,

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram @thejoeduff — мне не терпится увидеть, что вы сделали!

Запеканка из баклажанов с сыром — Блог о полезных рецептах и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Эта сытная запеканка из баклажанов может легко служить сытной постной закуской, и я часто так и делаю.

Прекрасное сочетание баклажанов, томатного соуса и плавленого сыра. И остатки тоже отличные!

Я люблю баклажаны. Как и грибы портобелло, они удивительно вкусные, почти «мясистые». 🍆 Поэтому у меня в этом блоге довольно много рецептов баклажанов. Но это точно один из лучших.

Если вы любите баклажаны, думаю, вам понравится эта сырная запеканка из баклажанов. Сочетание ароматных ломтиков жареных баклажанов, острого томатного соуса и растопленной моцареллы создает восхитительный вкус, напоминающий пиццу.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Совет эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации и замены
• Рекомендации по подаче
• Похожие рецепты

  0052

• Карта рецептов

Ингредиенты

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить эту вкусную запеканку. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Баклажан : Ищите большой твердый баклажан с гладкой кожицей. Я не очищаю баклажаны, но вы можете очистить их, если хотите.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе запеканка может оказаться слишком соленой.

Чесночный порошок : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя может легко испортить блюдо. Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.

Соус маринара : Попробуйте найти марку без добавления сахара. Мне нравится Рао.

Измельченная моцарелла : Хорошей альтернативой моцарелле является проволоне.

Тертый пармезан : Тертый пармезан также подходит для этого рецепта.

Инструкции

Приготовить эту запеканку из баклажанов очень просто! Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Вы начинаете с нарезки баклажанов и запекания ломтиков в горячей духовке.

Затем выложите ломтики баклажанов, соус маринара и моцареллу в форму для запекания.

Выпекайте запеканку до золотистого цвета и пузырьков, около 15 минут в духовке при температуре 425°F.

Совет эксперта

Остатки действительно хороши, так что неплохая идея удвоить рецепт. Если вы хотите удвоить его, просто запеките его в 2-литровой форме для выпечки.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли очищать баклажаны перед приготовлением?

Можно, но я думаю, что это не нужно. Кожура красивая. В то время как некоторые беспокоятся, что кожура будет иметь горький вкус, я считаю, что обжарка при высокой температуре, как мы делаем здесь, позаботится об этом.

Можно ли жарить ломтики баклажана вместо запекания?

Конечно, но сначала посолите ломтики баклажанов, чтобы удалить лишнюю воду, и приготовьтесь использовать много масла — баклажаны действительно впитывают масло.

Можно ли использовать японские баклажаны в этом рецепте?

Да. Японские баклажаны маленькие и удлиненные. Вам понадобится несколько из них, чтобы равняться одному большому баклажану. Но они определенно могут работать в этом рецепте.

Вариации и замены

Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но если вы хотите изменить базовый рецепт, вот несколько идей для вас:

• Если вы хотите, чтобы этот рецепт содержал мясо, вы можете отдельно обжарить фунт говяжьего фарша, а затем выложить его слоями баклажанные слои.
• Используйте проволоне вместо моцареллы.
• Добавьте горсть молодых листьев шпината в каждый слой баклажанов. Не слишком много, так как они имеют тенденцию выпускать воду в запеканку.

Варианты сервировки

Эта запеканка может стать отличным гарниром. Но оно настолько сытное и сытное, что я часто подаю его как постное блюдо, в этом случае я делю запеканку на две порции вместо четырех и подаю с салатом из рукколы или с брокколи на пару.

Хранение остатков

Остатки прекрасно хранятся 3-4 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Вы можете осторожно разогреть их в микроволновой печи или просто съесть холодными.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Сырная запеканка из баклажанов

Вкусная, сытная запеканка из баклажанов может легко служить очень сытным постным блюдом. Сочетание баклажанов, томатного соуса и плавленого сыра замечательное.

Время приготовления15 мин

Время приготовления 55 мин

Время отдыха 10 мин.

Всего времени 1 час 20 минут

Курс: боковая блюда

КУЗИНА: Итальянский

Серлен

• ▢ Масло авокадо в спрее для сковороды
• ▢ 1 большой баклажан (1 ¼ фунта), неочищенный
• ▢ ¼ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки чесночного порошка0052
• ▢ ½ чашки соуса маринара
• ▢ 1 чашка тертой, частично обезжиренной моцареллы, разделенная (4 унции)
• ▢ 1 столовая ложка тертого сыра пармезан

• Разогрейте духовку до 500 градусов, Frimmed Line лист с пергаментной бумагой. Сбрызните пергамент спреем с маслом авокадо.

• Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной ¼ дюйма. Разложите ломтики на подготовленном противне. Сбрызните маслом авокадо. Приправить кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Жарить 15 минут.

• Достаньте противень из духовки. Переверните ломтики баклажанов на другую сторону. Сбрызните еще раз маслом. Вернуть в духовку и запекать, пока не подрумянятся и не станут мягкими, еще 10-15 минут.

• Достаньте противень из духовки. Уменьшите температуру в духовке до 425 градусов по Фаренгейту.

• Выложите половину обжаренных ломтиков баклажанов на дно смазанной маслом 1-квартовой формы для запекания. Сверху распределите половину соуса маринара и посыпьте половиной моцареллы, как показано на видео.

• Сверху выложите оставшиеся ломтики баклажанов. Сверху распределить оставшийся соус маринара. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.

• Выпекайте запеканку из баклажанов, пока она не станет золотистой и не начнет пузыриться, около 15 минут. Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.

Остатки действительно хороши, так что неплохая идея удвоить рецепт. Если вы хотите удвоить его, просто запеките его в 2-литровой форме для выпечки.

Эта запеканка может стать отличным гарниром. Но оно настолько сытное и сытное, что я часто подаю его как постное блюдо, в этом случае я делю запеканку на две порции вместо четырех и подаю с салатом из рукколы или с брокколи на пару.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 0,25 рецепта | Калорийность: 166 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 9 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 314 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие рецепты кето-кастрюль

Об авторе

Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM- CNC), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете.