Что приготовить из груш: 5 простых рецептов

Киевское сухое варенье из груш

Ингредиенты:

• Груша — 1 кг;
• Сахар — 500 г

Пошаговый рецепт приготовления сухого варенья из груш

1. Моем груши. Срезаем кожицу с крепких, немного недозрелых груш.
2. Опускаем груши в кастрюлю с водой. Срезанную кожицу добавляем к грушам. Когда вода приобретёт сладкий вкус, ставим кастрюлю на медленный огонь и держим, пока груши не удастся проколоть иглой. Она должна свободно войти в мякоть груши, только, чтобы не распались.
3. Выкладываем груши на сито. Когда они просохнут, ставим на очень слабый огонь в духовку.

Продолжение рецепта читайте тут. 

Пастила из груш

Ингредиенты:

• груши — 6-8 шт.;
• сахарный песок — 1/4 ст.;
• вода —  1/4 ст.

Пошаговый рецепт приготовления пастилы из груш

1. Груши очищаем от кожуры, вычищаем семечки, убираем плодоножки. Разрезаем на 4-6 частей. Чем мельче режем, тем проще потом будет перетирать пюре.
2. Выкладываем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на средний огонь.
3. Увариваем массу до густого пюре 1 — 1,5 часа, не забывая часто помешивать — иначе пюре быстро пригорит. Если пюре неоднородное, то можно протереть его через сито или размять деревянной ступкой.
4. Минут за 10 до готовности добавляем сахар. Добиваем его полного растворения.
5. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, грушевое пюре и ставим в духовку на температуру 90 градусов, при этом оставляя маленькую щель для выхода влажного воздуха. Если у вашей плиты хорошая вентиляция, щель можно и не оставлять.
6. Сушим грушевую пастилу до того момента, пока она перестанет быть жидкой и прилипать к пальцам. Но при этом пастилу из груш важно не пересушить в духовке — она должна легко скручиваться, а не ломаться.

Тарт Груша в хрустале

Ингредиенты:

Для сиропа:

• Апельсиновый сок — 200 мл;
• Апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
• Вода — 650 мл;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.;
  Для тарта:
• Мука — 350 г;
• Сливочное масло — 200 г;
• Вода — 50 мл;
• Для крема:
• Яйца — 2 шт.;
• Сливки 33% — 75 мл;
• Мука — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Для заливки:
• Груша — 4 шт.;
• Желатин — 25 г

Пошаговый рецепт приготовления тарта Груша в хрустале — тут. 

Тертый пирог с грушей и халвой

Ингредиенты:

• Для теста:
• Маргарин — 200 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.;
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 стакана;
• Для начинки:
• Груши — 5-6 шт.;
• Халва — 200-250 г

Пошаговый рецепт приготовления тертого пирога с грушей и халвой

1. Муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем. Яйца вбиваем в небольшую мисочку, слегка взбиваем вилкой.
2. К муке добавить яйца и мягкий маргарин, замешиваем тесто.
3. 1/3 теста убираем в холодильник. Остальное тесто натираем или просто выкладываем на дно формы, смазанной маргарином, ровным слоем. Размер формы — 35см X 24см.
4. Груши очищаем от кожицы, разрезаем на 4 части, удаляем семечки и нарезаем произвольно небольшими кусочками.
5. Раскладываем груши на тесто. Сверху посыпаем халвой.
6. Растираем оставшееся тесто.
7. Отправляем пирог в разогретую до 200° духовку. Выпекаем до золотистой корочки.

Куриные ножки Дюшес

Ингредиенты:

• Груша — 4 шт.;
• Куриные голени — 6 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Палочка корицы — 1 шт.;
• Кинза — 5 веточек;
• Корень имбиря — 5 см;
• Масло — 60 мл;
• Соль — 10 г;
• Вода — 340 мл;
• Белый молотый перец — 3 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Коричневый сахар — 100 г;
• Паприка — 2 г;
• Смесь карри — 2 г

Как приготовить куриные ножки Дюшес — тут.  

Как использовать груши в кулинарии / Идеи Food.ru – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

Какие у груши полезные свойства для организма

В известном греческом мифе причиной раздора трех богинь стало яблоко с надписью «прекраснейшей». Эту роль могла бы исполнить и груша — настоящий фрукт красоты. Ученые выяснили, что плод полезен для здоровья кожи, волос и ногтей.

Пользу фрукта для организма сложно переоценить — груша богата витаминами и микроэлементами. Благодаря высокому содержанию калия фрукт нормализует артериальное давление, а большое количество клетчатки благотворно влияет на работу кишечника и способствует быстрому насыщению. Это полезное свойство позволяет использовать грушу тем, кто хочет похудеть.

Груши с тонкой кожицей тоже подходят для использования в пищу: именно кожура содержит полезные для здоровья сосудов флавоноиды.

Но нужно учитывать, что в некоторых случаях плоды могут нанести вред организму. Так, грушу следует есть с осторожностью при язве желудка или гастрите, в этом случае запеченные плоды будут полезнее сырых.

Как применить грушу в кулинарии

Использование груши в кулинарии не стоит ограничивать только сладкими блюдами и десертами.

• Салаты и закуски

Твердые хрустящие сорта груши можно добавлять в салаты с мясом и птицей: говядиной, уткой, индейкой, курицей.

Груша будет хорошо сочетаться с сырами с благородной плесенью в канапе и закусках, а некоторые повара добавляют сладкие груши в форшмак из селедки.

Также грушу с яблоком можно выложить на паштет из печени перед запеканием.

• Горячие блюда

Ломтики запеченной груши станут легким и полезным гарниром к мясу, птице и блюдам из тунца, а из грушевого пюре готовят соус для мясных блюд, семги или форели.

Груша с сыром горгонзола — одна из самых популярных начинок для пиццы на тонком тесте.

• Домашние заготовки

Из груши можно сделать варенье, джем, чатни с винным уксусом и луком, соус для сыра — с горчицей или белым перцем. Заготовки удобно разлить в маленькие баночки и дарить в составе продуктовых корзин.

С помощью духовки или микроволновки готовят сладкие чипсы или вяленую грушу.

Небольшие плоды можно высушить на солнце и использовать для приготовления компотов, а моченые по старинным рецептам фрукты — использовать зимой в качестве закуски.

• Блюда для прикорма

Из сладких и сочных груш получается легкое пюре для первого прикорма и вкусный сок для младенцев.

• Мороженое и сорбеты

Если проварить ломтик ароматной груши, например, сорта «дюшес», в воде с сахаром и лимонным соком, измельчить с помощью блендера и заморозить, получится вкусный веганский сорбет. Если смешать его с творожным сыром или сливками — прохладное мороженое.

Кстати, можно сделать более интересным обычный пломбир, если подать с ним грушу, тушеную в красном вине со специями.

• Кексы и пироги

Грушу используют для открытых сдобных и песочных пирогов и кексов, фрукт хорошо гармонирует с какао и орехами.

Оригинально выглядят порционные кексы, когда в небольшую форму с тестом кладут грушу целиком, предварительно очистив от шкурки и семян.

Что можно сделать?

Сварить грушевый компот с бадьяном, кардамоном и корицей. Или сделать грушевый сироп для кофе и чая с этими пряностями.

Читайте о других фруктах на Food.ru:

• Фрукты и овощи вместо БАДов: что включить в рацион для здоровья и хорошего настроения

• 5 десертов с фруктами: для детей и взрослых

• 5 оригинальных фруктовых салатов: советы и рецепты

А у вас есть любимое блюдо с грушами? Поделитесь идеями в комментариях.

Заказать сочные фрукты можно в приложении или на сайте «Перекрёстка». Уже через час курьер привезет все необходимое!

Легкий рецепт тушеных груш — вегетарианские десерты

Перейти к рецепту

Приготовьте этот простой рецепт тушеных груш всего за 15 минут, используя 5 простых ингредиентов. Нарезанные груши тушат в сиропе с корицей и гвоздикой до тех пор, пока они не станут красиво мягкими. Вкусно сочетается с йогуртом, мороженым, овсянкой, вафлями и многим другим.

Вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы приготовить компот из груш с нуля за 15 минут!

Груши томятся в сиропе, настоянном на корице и гвоздике. Идеален в горячем или холодном виде с мороженым, йогуртом, овсянкой, вафлями или просто в качестве десерта.

Запах компотых груш в воздухе всегда напоминает мне о моей маме. Тушеные яблоки тоже. Нежные специи танцуют в воздухе, ароматном сладких мягких фруктов. Блаженство.

Груши прекрасны и ароматны в свежем виде, но я очень люблю их тушить. Простое добавление их в немного подслащенной воды со специями выводит их на новый уровень.

Блюдо из мягких вареных груш, плавающих в сиропе из корицы и гвоздики . Вы можете представить себе что-нибудь лучше? Они прекрасны сами по себе или с вафлями, мороженым, взбитыми сливками, чизкейком…

Пять ингредиентов и 15 минут до грушевой нирваны.

Обязательно попробуйте мои тушеные сливы и ревень тушеный! Так же просто с другим фруктовым вкусом.

У меня во дворе растет ОГРОМНАЯ груша. Слишком большой. Это проблема. Он сильно зарос и достигает 30 футов в высоту. И прямо сейчас он просто усыпан великолепными фруктами. Дело в том, что мы можем добраться только до самых нижних ветвей.

Таким образом, все эти бесплатные фрукты превращаются в пищу для птиц, летят по ветру или просто падают на землю, когда они перезревают и разбиваются, делая пищу для любых диких (или домашних) животных.

Очень жаль, но те несколько прекрасных груш, которые мы получаем, просто божественны. И идеально подходит к тушеным грушам.

Почему вам понравится этот рецепт

Готово через 15 минут.
5 простых ингредиентов.
Отличный способ использовать груши.
Вареные груши.
Вареные груши со специями тают во рту.
Светлый сироп со вкусом корицы, гвоздики и груши.
Универсальность — попробуйте с йогуртом, овсянкой, мюсли, блинчиками, мороженым…

Ингредиенты

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов для этих ароматных, вкусных тушеных груш со специями.

Груши — спелые, но не слишком мягкие, иначе они могли бы превратиться в компот. Если они более твердые, то во время приготовления они станут мягче.

Сахар — используйте коричневый сахар, белый сахар или кленовый сироп.

Лимонный сок — или заменитель апельсинового сока.

C палочка иннамона — необязательно, но добавляет удивительный аромат.

Гвоздика — как и корица, придает приятный вкус, но не является обязательной.

Пошаговое руководство

Это такой простой рецепт, но полный ВАУ вкуса. Следуйте этим фото шагам, затем прокрутите вниз до карты рецепта, чтобы увидеть полный список ингредиентов и способ приготовления.

Добавьте в кастрюлю сахар, воду, лимонный сок и палочку корицы. Если используете гвоздику, добавьте и ее.

Поставьте на средний огонь и варите, пока сахар не растворится.

Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их четвертинками, затем добавьте в кастрюлю.

Варить на медленном огне 10 минут или до мягкости. Наслаждаться!

Рекомендации по подаче

Попробуйте приготовить компот из груш с этими вкусными блюдами!

На ванильном мороженом.
В йогурте.
На овсянке.
На вафлях или блинчиках (попробуйте мои веганские вафли и пышные веганские блинчики).
Подавать в миске, взбитой густыми сливками.
Рядом с заварным кремом.
Посыпьте мюсли, чтобы получить деконструированный грушевый чипс (также известный как грушевый крамбл).
Попробуйте использовать вареные груши в имбирном парфе.
Подавайте к рождественскому завтраку в качестве быстрой начинки для вафель, каши, запеченной овсянки, блинов (идеально подходит к пряничным блинчикам), французским тостам с корицей и т. д. Рождественский десерт.

Я предпочитаю очищать груши перед тушением, но кожуру можно оставить. Он смягчается во время приготовления.

Более твердые груши готовятся дольше, а более спелые — быстрее. Следите за ними, так как вы хотите, чтобы компоты были приготовлены и мягкие, но не разваливались.

Попробуйте добавить нарезанный кусочек очищенного корня имбиря размером с большой палец к тушеным грушам.

Сделайте его без рафинированного сахара, используя кленовый сироп или стевию вместо сахара.

Попробуйте с ванильным мороженым.

Добавьте звездочку аниса или немного кардамона для придания аромата.

Вкусно подается теплым с поджаренным дробленым соленым фундуком.

Фруктовые рецепты

Я надеюсь, что вы полюбите эти компотированные груши так же сильно, как и мы. Обязательно попробуйте эти другие вкусные фруктовые рецепты.

Фруктовые тако
Идеи для фруктовых тарелок
Шоколадный соус из авокадо с фруктовыми шпажками
Компот из ежевики
Компот из малины
Фруктовое мороженое с черникой
Фруктовый салат с чаем Сахарный сироп
Вареные груши в красном вине со сливками из корицы

900 28 📖 Рецепт

Легкие тушеные груши с корицей

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Приготовьте компот из груш по этому простому рецепту всего за 15 минут, используя 5 простых ингредиентов. Нарезанные груши томятся в сиропе с корицей и гвоздикой. Вкусно сочетается с йогуртом, мороженым, овсянкой, вафлями и многим другим.

5 от 30 проголосовавших

Кухня американская, безглютеновая, веганская

Порций 6

Калорийность 152 ккал

• Овощечистка

• Разделочная доска

• Нож 90 003

• Горшок

• 8 спелых груш
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки сахара коричневого или белого сахара
• Сок ½ лимона
• 1 палочка корицы по желанию
• 5 гвоздик по желанию

9 0162

• Положите сахар, воду, лимонный сок и палочку корицы в кастрюлю среднего размера на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

• Очистите груши и удалите сердцевины, нарежьте на четвертинки и добавьте в кастрюлю.

• Варите на медленном огне 10-15 минут или пока фрукты не станут мягкими и не начнут распадаться. Достаньте и выбросьте палочку корицы и гвоздику.

• Наслаждайтесь горячим или холодным. Вкусно сочетается с йогуртом, блинами, вафлями, мороженым, мюсли или чизкейком. Проявите творческий подход с вкусными тушеными грушами.

Замените воду на красное вино или глинтвейн для более праздничного рождественского десерта.

Я предпочитаю очищать груши перед тушением, но кожуру можно оставить. Он смягчается во время приготовления.

Более твердые груши готовятся дольше, а более спелые – быстрее. Следите за ними, так как вы хотите, чтобы компоты были приготовлены и мягкие, но не разваливались.

Попробуйте добавить к тушеным грушам кусочек очищенного корня имбиря размером с большой палец.

Добавьте звездочку аниса или большую щепотку молотого кардамона для еще большего вкуса.

Калории: 152 ккалУглеводы: 41 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 3 мг Калий: 275 мг Клетчатка: 8 г Сахар: 27 г Витамин А: 59IUВитамин C: 10 мгКальций: 27 мгЖелезо: 1 мг

Предоставленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или тег #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Рецепт коблера Easy Fresh Pear

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 17.08.22

Протестировано

Коллин Грэм

Протестировано
Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель/Диана Чиструга

Это классический маслянистый грушевый коблер из свежих груш и теста, похожего на пирожное. Хотя это достаточно впечатляюще, чтобы подавать на обед или сбор, его очень просто собрать вместе.

Чтобы приготовить грушевый коблер с нуля, в сковороду добавляют растопленное сливочное масло, а затем быстрое и легкое жидкое тесто и нарезанные фрукты. Корица добавляет приятную пряность, которая идеально сочетается с грушами. Кроме того, не требуется никаких специальных навыков или оборудования; вам даже не нужно чистить груши.

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как легко приготовить грушевый коблер

Используйте твердые, спелые груши для достижения наилучших результатов, так как груши, которые вначале были мягкими, не сохранят свою форму в духовке. Сезон груш приходится на осень, и именно тогда вы найдете лучшие фрукты, хотя некоторые сорта обычно доступны круглый год. Груши Bosc и Anjou — отличный выбор, они широко доступны или сочетаются с грушами Bartlett для небольшого различия вкуса и текстуры. Добавьте 3 чашки фруктов для более похожего на торт десерта или 4 чашки для более фруктовой версии. Сапожник — отличный способ использовать лишние груши, и он всегда нравится публике.

Подавайте теплым в чистом виде или в качестве особенного десерта украсьте свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым. Мороженое с карамелью или корицей также прекрасно сочетается.

«Этот рецепт — блестящий способ использовать несколько груш. Ингредиенты — основные продукты кладовой, так что это хороший десерт в последнюю минуту. Подготовка и отправка в духовку занимает очень мало времени. Посыпка идеально подрумянивается без фольги. корица добавила приятного вкуса, а со взбитыми сливками было восхитительно». — Колин Грэм

• 3–4 чашки нарезанных свежих груш, около 3 средних груш

• 1 1/2 стакана сахара, разделить

• 4 унции (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла

• 3/4 стакана универсальной муки

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1/4 чайной ложки соли

• 3/4 стакана молока (цельного или обезжиренного)

• 1 большое яйцо

• Мороженое, для подачи, опционально

• Взбитые сливки, для подачи, опционально

1. Соберите ингредиенты.

   Ель/Диана Чиструга

2. Предварительно разогрейте духовку до 325 F (165 C / газовая отметка 3) и поместите решетку посередине. В большой миске смешайте груши с 1/2 стакана сахара и дайте постоять.

   Ель/Диана Чиструга

3. Положите масло в 2-литровую форму для выпечки и поставьте в духовку, пока оно не растает, примерно на 5 минут.

   Ель/Диана Чиструга

4. Смешайте оставшийся сахар, муку, разрыхлитель, корицу и соль в миске. Хорошо перемешать.

   Ель/Диана Чиструга

5. Взбейте вместе молоко и яйцо в отдельной небольшой миске.

   Ель/Диана Чиструга

6. Медленно смешайте молочно-яичную смесь с сухими ингредиентами, чтобы получилось жидкое тесто.

   Ель/Диана Чиструга

7. Вылить тесто на растопленное сливочное масло. Не перемешивайте.

   Ель/Диана Чиструга

8. Выложите нарезанные груши на тесто. Не перемешивайте.

   Ель/Диана Чиструга

9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 50 до 60 минут или до тех пор, пока груши не подрумянятся и не станут мягкими. Если начинка подрумянится, накройте блюдо фольгой и продолжайте запекать, пока груши не станут мягкими.

   Ель/Диана Чиструга

10. Достаньте коблер из духовки и поставьте на решетку, чтобы он немного остыл. Наслаждайтесь коблером горячим или холодным с шариком мороженого или взбитыми сливками.

    Ель/Диана Чиструга

Советы

• Некоторые груши лучше подходят для запекания, чем другие. Сорта Bosc и Anjou отлично подходят для выпечки. Груши Бартлетт и Комис имеют тенденцию ломаться. Для получения хорошей текстуры и вкуса попробуйте сочетание твердого сорта с бартлеттом.
• В зависимости от глубины блюда и количества груш, которые вы добавите, есть небольшой шанс, что коблер будет пузыриться по бокам во время запекания.