Какую еду можно замораживать? — статья на difoodlover.com

Думаю, что каждая хозяйка хотя-бы раз сталкивалась с тем, что остались какие-то продукты блюда, которые не хочется выбрасывать, либо нет времени часто готовить и поэтому хочется пустить я во все тяжкие и на готовить полуфабрикатов на месяц вперёд.

Чтобы не разочароваться в результатах и быть во всеоружии, давайте разбираться вместе, что приготовить для заморозки и какие готовые блюда для этого подойдут, а также, как правильно это сделать.

Начнём с перекусов и завтраков. Пожалуй, эти варианты пищи самые популярные, так как готовить с утра для детей или для себя перед работой не всегда есть время, либо его не всегда достаточно, поэтому на всякий случай сделайте себе такие заготовки, которые смогут сделать ваше утро без лишних заморочек.

1. Что из еды и как можно заморозить?

1.1. Блины

1.2. Сырники

1.3. Котлеты, зразы, голубцы

1.4. Пельмени, вареники, манты

1.5. Овощные заготовки

1. 6. Тесто

1.7. Бисквит и бисквитные изделия

1.8. Прочие продукты

Блины

Блины-это отличный вариант завтрака, особенно, если они с начинкой, так как это вкусно и сытно, а ещё их преимущество в том, что для каждого члена семьи можно сделать его любимую начинку. Блины можно замораживать без начинки, предварительно смазав сливочным масломи просто сложив их так, как вам нравится, а можно заморозить сразу с начинкой. При необходимости нужно будет всего лишь разморозить их в холодильнике, в микроволновке или поджарить на сковороде.

Для заморозки подойдут любые блины с моего сайта, вот рецепты: Ажурные блины на варенце, Блины на сыворотке, Веганские блины, также можно заморозить Американские панкейки на кефире.

Если вы всё же задумались о заготовке блинов впрок, то рекомендую вам также изучить Лучшие начинки для блинов, чтобы ваши блинчики были еще вкуснее.

Сырники

Сырники — это сытное белковое блюдо из творога, которое в качестве завтрака или перекуса сможет утолить голод. Готовятся сырники очень просто и быстро, а также для них требуется минимум ингредиентов. Замораживать сырники можно в сыром виде, либо уже готовые (приготовленные на плите или в духовке). При необходимости нужно будет всего лишь разогреть их в микроволновке или поджарить. Сырники можно подать с любыми топпингами, как сладкими, так и несладкими, для этого нужно будет всего лишь включить в состав или исключить из него сахар. Замораживать сырники нужно штучно, а далее сложить их в общий герметичный контейнер и хранить до востребования.

Приготовить Сырники на желтках можно по моему простому рецепту всего за 15 минут.

Котлеты, зразы, голубцы

Самая популярная заготовка — это котлеты и сопутствующие блюда (биточки, зразы, голубцы, фаршированные перцы и т .д). Ну а популярность обусловлена тем, что таким образом можно сэкономить время на приготовление обеда или ужина, а еще это актуально для тех, кто переживает за своих голодных домочадцев и беспокоится о том, чтобы они точно поели, даже ели жены и мамы нет дома очень долго. Замораживать такие продукты нужно сырыми. Если заморозить уже готовые, то они с большей вероятностью потеряют свой первоначальный вид и станут менее питательными и вкусными. Сначала заготовки нужно заморозить штучно, а затем сложить в общий герметичный контейнер и хранить до востребования. Далее нужно будет без предварительной разморозки приготовить их удобным методом (потушить в соусе, обжарить или запечь). Готовится все это довольно быстро и несложно, заготовок можно сделать на месяц вперед за 1-2 вечера, а потом весь месяц наслаждаться отдыхом и не переживать о том, что вы вовремя не можете приготовить еду.

Предлагаю вам заморозить котлеты по моим любимым рецептам: Котлеты из свинины, Котлеты с квашеной капустой, Котлеты из оленины, Куриные котлеты с аджикой, Сочные котлеты из говядины, Котлеты из куриного филе без хлеба.

Пельмени, вареники, манты

И такая заморозка очень важна и нужна, ведь чтобы приготовить эти простые блюда, нужно всего лишь их отварить или приготовить на пару. Да, это немного затратно по времени, но зато обеспечит вас и вашу семью множеством разнообразных вкусов, которые можно сделать индивидуально для каждого. Удобство в том, что можно разово сделать много одного теста, так как оно одинаково подходит для пельменей и для вареников, а также разные начинки, как сладкие, так и мясные и овощные. Лепить можно всей семьёй, так будет еще быстрее.

У меня вы можете взять на заметку Манты на заварном тесте и Русские пельмени.

Овощные заготовки

Овощные заготовки нужны для заправки супов или для того, чтобы добавлять их в различные блюда. В основном замораживают морковь, свёклу, томаты и зелень. Морковь и свёклу нужно измельчить удобным для вас способом (на тёрке, мелким кубиком или ломтиками), всё сложить в герметичные контейнеры и заморозить. Томаты нужно очистить от кожуры (для этого уложите их в миску и обдайте кипятком, так кожура быстро и легко снимется), далее нужно мелко их нарезать или прокрутить в мясорубке или блендере. Уложить полученную массу в силиконовые формочки и заморозить. Такая томатная масса подойдёт для супов, для соусов и для тушения с ней овощей, мяса, курицы или рыбы. Зелень можно заморозить в цельном виде, затем в замороженном виде отламывать и крошить нужное количество, а можно мелко нарубить и заморозить в общем контейнере или порциями, например в силиконовых формах для кексов или в форме для льда. Также можно заморозить перцы, предварительно нарезав их нужного размера ломтиками.

Тесто

Также вы заранее можете приготовить тесто, а при необходимости доставать его, размораживать и печь то, что вам необходимо. Замораживать можно дрожжевое тесто, слоёное тесто, песочное тесто, пресное тесто (то, что нужно для пельменей, вареников и мантов). Тесто нужно заранее приготовить, разделить на порции нужного объема и заморозить до востребования.

Рецепты теста можно взять у меня из рецептов разных блюд:

Пельменное тесто можно посмотреть в рецепте Русских пельменей и Мантов на заварном тесте.

Сладкое дрожжевое тесто для сладких сдобных булочек и пирогов можно посмотреть в рецепте Пирожков с повидлом и штрейзелем, несладкое дрожжевое тесто можно увидеть в Печёных беляшах.

Классическое сладкое и хрустящее песочное тесто можно взять в рецепте Немецкого печенья «Шпицбубен», мягкое сладкое песочное тесто можно посмотреть в Песочных пирожных с шоколадной помадкой, несладкое песочное тесто возьмите из Тарталеток с творожным сыром и икрой.

Бисквит и бисквитные изделия

Заморозить бисквитное тесто нельзя, так как оно потеряет свою структуру и вкус, а вот готовый бисквит и некоторые бисквитные изделия заморозить можно. Для этого подойдут изделия не с любыми начинками. Так, например, заморозить можно яблочную шарлотку. Яблоки при разморозке не потеряют форму и сохранят вкус. Замораживать также можно бисквит и бисквитные рулеты с масляным кремом. Этот крем устойчив при изменении температуры, поэтому он сохранит свою консистенцию. А вот замораживать изделия, например, со сметанным кремом нельзя, так как этот крема после заморозки разделится на творожок и сыворотку и изделие будет непригодно для пищи. Ну и конечно же можно заморозить цельный бисквит без начинок. Замораживать бисквитные изделия нужно следующим образом. Цельные бисквиты оборачивают в несколько слоёв пищевой плёнки и убирают в морозилку, бисквитные изделия полностью оборачивают бумагой для выпечки и также замораживают. Размораживать эти продукты нужно в холодильнике, так перепады температуры будут менее резкими, а изделия сохранят свои свойства по максимуму.

Прочие продукты

• Сыр. Для заморозки подойдут твёрдые и полутвёрдые сыры. Сыр можно заморозить как целиком, предварительно обернув его в несколько слоёв бумаги для выпечки, а затем в фольгу, так и в тертом виде, поместив его в пакет или контейнер.
• Творог. Творог тоже можно заморозить. Для этого уложите его в морозилку прямо в производственной пачке или переложите в герметичный контейнер.
• Яйца. Заморозка яиц имеет массу нюансов, но всё же, это вполне реально, главное правильно это сделать.

О том, как правильно замораживать яйца читайте в статье Можно ли замораживать яйца?

Да, это упрощает мне готовку

42.31%

Нет, люблю готовить сразу

19.23%

Не пробовала, но хочу

38.46%

Проголосовало: 26

Какую еду можно замораживать?, что можно заморозить?, как заморозить еду, что из еды подлежит заморозке?, как правильно заморозить еду?

блюда для заморозки – Новости Узбекистана – Газета.uz

Zira.uz собрала рецепты блюд, которые можно заморозить впрок, чтобы не стоять у плиты каждый день.

12 декабря 2020, 10:30  

Общество  

«Газета. uz» совместно с сайтом Zira.uz представляет рецепты блюд, которые можно приготовить впрок и заморозить.

Котлеты

Пышные, румяные, с поджаристой корочкой и сочные котлеты любят и взрослые, и дети. Чтобы сэкономить время и отдохнуть после напряжённого рабочего дня, котлеты можно приготовить впрок и заморозить. Все, что останется — это поджарить их и приготовить простой гарнир.

Куриные котлеты

На ужин можно приготовить куриные котлеты с хрустящей корочкой и начинкой из ароматного расплавленного сыра с зеленью. В замороженном виде котлеты могут храниться до трёх месяцев.

Вареники с картофелем

Ещё хороший вариант на обед или ужин для тех, кто не хочет тратить время в будни на приготовление еды — вареники с картофелем. Для этого рецепта нужно приготовить заварное тесто: оно будет плотным, эластичным и не разварится.

Чучвара

Говоря о продуктах, которые можно заморозить на будущее, нельзя не вспомнить чучвару. Тонкое тесто, сочная начинка — это блюдо недаром ценят в Узбекистане. Если лепить чучвару соберётся вся семья, то времени уйдёт совсем немного. Затем чучвару можно заморозить, положить в порционные пакеты или контейнеры и варить по мере необходимости.

Батончики гранола

Гранола — это запечённые овсяные хлопья с сухофруктами и орехами. Из неё можно приготовить батончики: здоровый перекус и питательный завтрак для всей семьи. Батончики не пачкают руки, они вкусные и полезные. Для завтрака их можно раскрошить и залить кефиром, йогуртом или фруктовым соком. Они хорошо хранятся в герметичной упаковке, поэтому можно приготовить их побольше и не думать, что же приготовить на завтрак.

Арахисовая паста

Ещё один вариант завтрака, который можно приготовить впрок. Арахисовая паста может храниться до полугода даже при комнатной температуре, а если она расслоиться, её просто нужно перемешать. Чтобы приготовить арахисовую пасту дома, понадобится блендер — чем мощнее, тем лучше. Готовая паста хороша для бутербродов, выпечки или в качестве топпинга.

Слоёное тесто

Если в морозилке есть слоёное тесто, всегда можно быстро приготовить самсу, пирог, слойки или даже торт. Оно отлично хранится длительное время, поэтому можно приготовить сразу двойную порцию теста и разложить его по отдельным пакетам. Замесить слоёное тесто не так сложно, как кажется, с этим справятся даже начинающие кулинары — достаточно быть внимательным и следовать рецепту.

Реклама на Газета.uz

Ещё больше рецептов — на Zira.uz.

Facebook: fb.com/zirauz
Instagram: @zirauz
Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: t.me/zirauz
Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99878) 148−15−55
Telegram: (+99899) 837−15−15

Подпишитесь на наш Telegram

«Газета.uz»    
 5 654

• #zira. uz

Какие продукты можно замораживать?

Главная » Рецепты » Как приготовить » Приготовление в морозильной камере 101

Хизер Дессинджер 6 комментариев Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь , чтобы ознакомиться с моей политикой партнерства.

Мне кажется, или ваши дни тоже иногда засасывает в водоворот? Я имею в виду, что в один момент я как бы опережаю график, а в следующий я смотрю на холодную плиту и три голодных маленьких потами. К счастью, мой верный морозильник всегда наготове и готов подавать заранее приготовленные продукты, из которых можно быстро приготовить еду.

Некоторые блюда – это блюда в одном горшке, которые можно приготовить без предварительного размораживания, другие – это отдельные ингредиенты, которые можно сочетать с тем, что есть под рукой, для быстрого ужина в будний день. Например, приготовленную измельченную курицу можно быстро разморозить, чтобы приготовить буррито, куриный салат, суп, палео-кесадилью, younameit .

Может быть, вас не так часто засасывает послеполуденный вихрь, как меня. Тем не менее, есть ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ ДВЕ веские причины замораживать предварительно приготовленные ингредиенты и блюда:

Причина № 1: вы сэкономите деньги, купив товары по распродаже

Как я упоминал в этой статье о здоровом питании с ограниченным бюджетом, на фермерских рынках и в продуктовых магазинах иногда бывают отличные скидки на продукты. Однажды я купил сочные, органические, собранные на пике спелости помидоры по 1 доллару за фунт! Когда это происходит, это отличная идея, чтобы запастись и заморозить немного на потом.

В качестве бонуса, морозильные камеры потребляют меньше энергии, когда они полны, так что хранение продуктов становится более экономичным!

Причина № 2: вы сэкономите время, готовя сразу и мойя меньше посуды

Еще одним преимуществом является то, что вы можете один раз приготовить, один раз убрать и дважды съесть. (Или три раза!) После того, как вы вытащили ингредиенты, требуется всего несколько дополнительных минут, чтобы отмерить вторую (или третью) партию, и в любом случае очистка примерно одинакова. Однако, когда вы закончите, вы можете съесть половину, а остальное положить в морозильник для легкой еды позже.

Готовы начать? Вот несколько советов по правильной заморозке продуктов

1. Чтобы ягоды, кексы, фрикадельки и т. д. не слипались, разложите их в один слой на противне и заморозьте, затем переложите в контейнер/пакет.*
2. Имейте в виду, что продукты с высоким содержание воды, особенно в некоторых фруктах и ​​овощах, при оттаивании будет иметь другую текстуру. Ягоды являются хорошим примером. Они такие же вкусные, но более мягкие и обычно лучше подходят для приготовленных рецептов, чем для сырых. Например, я мог бы использовать ягоды для приготовления замороженного варенья. (Их также можно использовать для приготовления смузи, но использование их в сыром виде является исключением из общего правила.)
3. При замораживании таких продуктов, как хлеб (или палео-хлеб), я пропускаю быструю заморозку и вместо этого помещаю тонкую полоску пергаментной бумаги между ломтиками, чтобы они не слипались.

* Я предпочитаю хранить некоторые ингредиенты в пакетах для заморозки с пергаментной бумагой. Он удерживает пластик от контакта с едой и сохраняет пакеты чистыми, чтобы их можно было использовать повторно.

Продукты, которые хорошо замораживаются

Некоторые овощи

Большинство овощей необходимо бланшировать перед замораживанием. Как поясняется в этой статье, «он останавливает ферменты, обеспечивающие созревание овощей, помогает избавиться от грязи и бактерий, осветляет цвет, замедляет потерю витаминов и минералов, а также увядает и смягчает овощи, чтобы их было легче упаковывать».

Как бланшировать овощи

«Чтобы бланшировать овощи, доведите до кипения большую кастрюлю с водой (используйте не менее 1 галлона воды на фунт овощей). Добавьте овощи в воду. Когда вода снова закипит, варите овощи 1–2 минуты. Достаньте овощи из кипящей воды шумовкой и сразу же переложите их в миску с ледяной водой, пока они полностью не остынут. Хорошо промойте овощи». (источник) Если вам нужно точное время приготовления определенных овощей. У Андреа Деккер есть загружаемый PDF-файл, доступный на этом посту.

Эти овощи необходимо бланшировать перед замораживанием:

• спаржа
• брокколи
• брюссельская капуста
• морковь
• цветная капуста
• зеленая фасоль
• лимская фасоль
• горох (сахарный, снежный и т. д.)
• перец
• шпинат
• сладкий картофель
• кабачки

Эти овощи не нужно бланшировать перед замораживанием

• свекла (очищенная и нарезанная)
• чеснок (целый или нарезанный)
• имбирь (технически это корневище, но я включил его сюда для простоты)
• лук (крупно нарезанный)
• тыква или другая зимняя тыква, например, батат (приготовленная)
• помидоры (крупно нарезанные)

Эти овощи плохо замораживаются:

• сельдерей
• огурцы
• салат
• картофель (сырой)
• редис
• ростки

Бюджетный совет: Сохраните обрезки овощей, чтобы добавить их в бульон. Я храню свой в пакете в морозилке и добавляю в него со временем.

Молочные продукты

Определенно да:

• Масло – просто бросьте его целиком. Очень просто.
• Средние/твердые сыры – Перед замораживанием натереть на терке и добавить в готовые блюда.
• Молоко. Поскольку сырое молоко не гомогенизировано, при замораживании оно отделяется. Сливки собираются в комочки, что не очень приятно. К счастью, вы можете просто пропустить его через блендер после оттаивания, чтобы восстановить консистенцию. Следует иметь в виду, что молоко расширяется при замораживании, поэтому вам нужно вылить чашку или около того, прежде чем поместить контейнер в морозильник, чтобы он не лопнул.

Иногда:

• Сливочный сыр — текстура становится комковатой, но если вы используете его для выпечки (например, запеканки), это не должно быть проблемой.
• Творог. Текстура становится водянистой, но он отлично работает, если слить воду и использовать для вегетарианской лазаньи или чего-нибудь запеченного.

Определенно нет:

• Домашний майонез (или купленный в магазине)
• Заварной крем
• Сметана
• Йогурт (сырые, купленные в магазине йогурты содержат стабилизаторы, которые могут помочь им лучше сохранять консистенцию при заморозке)

Мясо

Помимо хранения сырого мяса под рукой, я также предпочитаю хранить небольшие порции приготовленного мяса, которое можно быстро разморозить в будние дни. Вот несколько примеров того, как я их использую:

• Приготовленная, измельченная курица для буррито, куриного салата, супа, палео кесадильи, быстрого куриного супа и т. д.
• Итальянские запеченные фрикадельки, подаются с пюре из цветной капусты или с соусом маринара

Кексы, хлеб и другая выпечка

Большинство хлебобулочных изделий хорошо замораживаются. Одним из моих любимых занятий в очень загруженные ночи является быстрое размораживание хлеба в теплой духовке для бутербродов. Если у меня есть вареное мясо, я добавлю, если нет, у нас есть яичница с майонезом, авокадо и т. Д. Вот обзор того, что я стараюсь держать под рукой.

• Хлеб палео (или хлеб традиционного приготовления) – Положите между ломтиками пергаментную бумагу, чтобы они не слипались
• Палео-лепешки. Поместите пергаментную бумагу между лепешками, чтобы они не слипались друг с другом. вафли — положите между ними пергаментную бумагу, чтобы они не слипались

Травы (с одним условием)

Большинство трав станут коричневыми, если вы попытаетесь их заморозить, но есть обходной путь. Смешайте их с оливковым маслом (или сливочным) и заморозьте в кубиках льда. Жир сохранит их свежими, а в качестве бонуса у вас будет закваска для обжаривания всевозможных блюд. Просто бросьте кубик в сковороду, подогрейте на медленном огне и добавьте все, что вам нравится.

Фрукты (с одним условием)

Совет: Чтобы фрукты не слипались, заморозьте их. Просто разложите его в один слой на противне и заморозьте, а затем переложите продукты в контейнер/пакет.

Определенно да:

• бананы (Очистите от кожуры перед замораживанием. Из перезрелых бананов получается отличный банановый хлеб, а недозрелые бананы — отличный источник резистентного крахмала, который можно добавлять в смузи)
• ягоды
• цитрусовые — нельзя заморожен целиком, но можно выжать сок и заморозить. Цедру также можно заморозить.
• варенье из заморозки. Вот рецепт клубничного варенья, который поможет вам начать.
• виноград — Но только если вы собираетесь есть его замороженным. Они превращаются в кашу, если им дать оттаять.

Иногда:

• Яблоки – можно заморозить целиком, затем разморозить и очистить от кожуры для использования в пирогах или домашнем яблочном соусе.
• Авокадо. Нельзя замораживать целиком, но его можно протереть и смешать с лимонным соком или яблочным уксусом, чтобы предотвратить потемнение (примерно 1 столовая ложка на авокадо). Подходит для добавления в заправку из гуакамоле или авокадо.
• Арбуз. Но только если вы делаете из них пюре для фруктового мороженого.

Яйца

Несмотря на то, что их нельзя заморозить в скорлупе (они имеют привычку взрываться), сырые яйца можно положить в формочки для кубиков льда, переложить в пакеты после заморозки, а затем доставать по мере необходимости для выпечки или яичницу. Я запасаюсь яйцами в конце лета/осенью, когда мои цыплята несутся, потому что зимой производство замедляется. Если вы покупаете у местного фермера, вам это тоже может понадобиться. Это лоток для льда, который я использую.

Проверенная еда из морозильной камеры

Вы можете найти несколько в нижней части этого поста о том, как устроить вечеринку по приготовлению замороженной еды с друзьями.

Супы, тушеные блюда, чили и бульоны

Практически все продукты этой категории прекрасно замораживаются. Вот несколько рецептов, с которых можно начать:

• Куриный суп с тортильей
• Куриное карри с кокосом и лаймом
• Превосходный чили из говядины и печени
• Домашний костный бульон

Разное

• Вино (При помещении в морозильную камеру вино приобретает вязкую консистенцию. Мне нравится держать немного под рукой для использования в тушеных блюдах и соусах.)
• Шоколад (для выпечки, сохраняет свежесть)
• Томатная паста
• Домашний кетчуп (или купленный в магазине)
• Соус маринара

О Хизер Дессингер

Привет, я Хизер Дессингер, основательница Mommypotamus.com. Моя миссия — помочь вам приготовить вкусные и здоровые блюда, найти эффективные натуральные средства от распространенных заболеваний, сделать свои собственные беззаботные средства личной гигиены и товары для дома и сэкономить время и деньги в процессе.

Предыдущий пост Смесь для брауни в банке Mason (без глютена)

Следующий пост Яблоки в медленноварке с соленой карамелью

Можно ли заморозить эти продукты? | Полный список

Можно ли заморозить сыр? Можно ли заморозить печенье? А обеденное мясо? Если вы когда-нибудь задавали себе эти вопросы, то этот пост для вас! Не пропустите бесплатную распечатку ниже!

Самая большая часть готовки на полке — это использование продуктов, которые у вас есть, и , а не , очевидно, расточительно. Но что делать, если в вашем холодильнике или на прилавке есть продукты, которые испортятся, прежде чем вы сможете их съесть?

Или что, если в магазине сумасшедшая распродажа чего-то вроде авокадо (потому что эти вещи недешевы, и вам лучше ПРЫГАТЬ на этих распродажах!), но вы никогда не сможете съесть их все до того, как они закончатся плохой?

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мы поразим вас всем, что можно заморозить!! Будьте готовы смотреть на свой морозильник с благоговением. 😉 Но сначала позвольте дать вам три безумно простых причины, по которым вы должны использовать свой морозильник с определенной целью и намерением…

ПРИЧИНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВОЙ МОРОЗИЛЬНИК

Давай, стань уже лучшим другом со своим морозильником! Потому что, когда мы закончим с тобой, ты больше никогда не захочешь с ним расставаться. И вы можете просто обнаружить, что используете его больше, чем раньше!

• Экономит ваши деньги . Основная причина замораживания продуктов заключается в том, что это экономит вам кучу денег. Вы можете покупать продукты оптом и замораживать то, что не будете использовать сразу, а это значит, что вы можете воспользоваться распродажами. (Конечно, если это укладывается в ваш продуктовый бюджет!)
• Экономит ваше время – Если вы правильно готовите и храните продукты, то можете воспользоваться запасом замороженных продуктов, чтобы быстро приготовить вкусные блюда!
• Это просто и удобно . Гораздо проще сделать покупки в морозильной камере, чем в последнюю минуту бежать в продуктовый магазин, когда вы понимаете, что ваш холодильник пуст! Это случается с кем-то еще?

Войдите в свою морозильную камеру. Этот плохой мальчик может заморозить так много продуктов, мы держим пари, что вы не знали, что можете заморозить! Итак, какие продукты вы можете заморозить, и после оттаивания они останутся вкусными? Давайте рассмотрим наши любимые продукты, которые нужно заморозить! И не забудьте загрузить наш БЕСПЛАТНЫЙ список для печати!

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ПРОДУКТЫ?

Да! Продукты — это один из тех видов продуктов, которые портятся еще до того, как вы успеваете их съесть. Прелесть замораживания свежих фруктов и овощей — они могут быть уже не в лучшем виде, но вы все еще можете заморозить их для приготовления смузи или приготовления чего-то еще!

• Бананы – Целые, нарезанные, смешанные, все, что вам нравится! Они являются вкусным дополнением к смузи и, очевидно, делают хороший банановый хлеб.
• Ягоды – Целая клюква, клубника, черника, ежевика и т. д. Их очень легко заморозить, и они ОТЛИЧНЫ в смузи!
• Фрукты – Нарезанный арбуз, дыня, персики, виноград, киви и т. д. хорошо замораживаются. Просто убедитесь, что вы быстро заморозили (разложите их на противне и заморозьте), прежде чем положить их в пакет для заморозки, иначе вы получите огромный комок фруктов, который вы никогда не разберете!
• Целые авокадо – Да, вы не ошиблись! Вы можете заморозить целые авокадо. *Удивительно* Вы также можете заморозить гуакамоле!
• Большинство овощей – Кукуруза, горох, морковь, лук, перец, что угодно! Возможно, вам придется бланшировать некоторые из них перед замораживанием.
• Жареные помидоры или болгарский перец – Запеките помидоры с травами и специями и сбрызните оливковым маслом, затем заморозьте в пакетах для заморозки. Его можно легко добавлять в супы и соусы.
• Сквош и сладкий картофель – Нарежьте кубиками или нарежьте партию кабачков или сладкого картофеля для быстрого приготовления картофельных оладий. Вы также можете разморозить их и добавить в кексы или другую выпечку для дополнительной питательной ценности!
• Шпинат – Упакуйте и заморозьте! Так просто и помогает предотвратить так много листовых отходов. Замороженный шпинат идеально подходит для смузи, запеканки или вашего любимого блюда из макарон!

Совет для профессионалов: Приготовьте пакеты для смузи, добавив 2 чашки шпината и 2 чашки фруктов в пакет для заморозки. Заморозьте, а затем, когда вы будете готовы сделать смузи, бросьте содержимое пакета в блендер с 2 чашками жидкости! Бам! Мгновенный здоровый смузи!

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?

Ага! Это то, о чем многие люди, вероятно, не знают. Самое важное, что нужно иметь в виду при замораживании молочных продуктов, это то, что они изменят текстуру многих из этих продуктов. Это означает, что их лучше использовать для приготовления пищи или смешивания с чем-то, а не размораживать и есть как есть.

• Масло, палочка или тюбик . Это отличное масло, чтобы запастись им во время распродажи, и тогда у вас всегда будет запас! Это тот, который на самом деле оттаивает и остается той же текстуры.
• Сметана – эта сметана меняет консистенцию, поэтому лучше всего использовать ее для запекания или приготовления пищи после оттаивания. Это, вероятно, не лучшая начинка для ваших тако, но в запеканке она будет вкусной!
• Сыр рикотта – Помните, что это также меняет консистенцию. Тем не менее, есть так много способов использовать сыр рикотта после его оттаивания! Рулетики из лазаньи, кто-нибудь?
• Плавленый сыр — может менять консистенцию. Но если вы будете размораживать его медленно и постоянно в холодильнике, вы получите наилучший результат! Постарайтесь планировать заранее, когда вы хотите использовать замороженный сливочный сыр.
• Сыр, нарезанный ломтиками или тертый – Всегда приятно иметь сыр под рукой! В то время как вы можете заморозить целый блок сыра, мы бы не советовали делать это, так как его трудно использовать после того, как вы его разморозите. Нарежьте или измельчите перед тем, как заморозить, чтобы было удобнее готовить еду.
• Йогурт – Трубочки для йогурта отлично подходят для замораживания и сохраняют прежнюю консистенцию! Укусы йогурта отлично подходят для замораживания для младенцев и малышей, у которых режутся зубки. Однако, если вы заморозите его в контейнере, его консистенция может иногда измениться. Нам нравится использовать его в наших смузи и добавлять в наши пакеты смузи для легкого утра!
• Молоко – Да, вы не ошиблись! Мы рекомендуем заморозить его в лотке для кубиков льда, если вам нужно всего несколько столовых ложек для приготовления пищи. Вы также можете заморозить порциями по 1 чашке в пакете для заморозки, если у вас есть рецепты, требующие такого количества. Вы даже можете заморозить его литрами! Просто оттаивайте его медленно и сильно встряхивайте, пока он оттаивает.
• Густые сливки – долго хранятся в холодильнике, но их можно и заморозить! Заморозьте его так же, как молоко.

Совет для профессионалов: При замораживании любой жидкости оставьте место для расширения. Вы же не хотите взрыва в морозилке! Оставьте по крайней мере полдюйма или больше места в верхней части контейнера.

БЕЛОК

Это, вероятно, слишком много для вас, но вы можете заморозить как сырое, так и вареное мясо. Нам нравится покупать мясо оптом, готовить его, а затем замораживать небольшими порциями. Это делает приготовление ужина очень простым в эти занятые ночи!

• Говядина – Вакуумный упаковщик сэкономит ваш кошелек и предотвратит пригорание сырого мяса при заморозке. Они полностью стоят инвестиций! Вы также можете заранее приготовить мясной фарш, чтобы ужин шел быстрее и легче.
• Цыпленок – Заморозьте курицу, как только принесете ее домой, или приготовьте ее, пока вы о ней не забыли! Вы можете заморозить приготовленную на гриле и измельченную курицу, чтобы упростить приготовление еды.
• Цыпленок-гриль – Нам нравится покупать предварительно приготовленных цыплят-гриль в магазине (особенно если они находятся на распродаже), отделять кости и замораживать для последующего использования в запеканке!
• Свинина – Обычно мы покупаем ее оптом, а затем замораживаем небольшими порциями. Особенно, если мы говорим о свиных отбивных!
• Рыба/морепродукты . Это еще один продукт, который мы предпочитаем упаковывать в вакуум, когда нам нужно его заморозить. Это действительно помогает ему оставаться свежим!
• Мясо для обеда . Покупайте его оптом, когда на него действует распродажа, а затем замораживайте в отдельных упаковках. Просто вытащите их за день или два до того, как они вам понадобятся!
• Хот-доги/колбаса . Опять же, мы покупаем их на распродаже и бросаем в морозилку как есть. Просто положите их в пакет для заморозки в качестве дополнительного слоя защиты! Если ваша семья не съест целую пачку (или половину пачки) сразу, разделите их на меньшие порции перед заморозкой.
• Яйца – Да, их можно заморозить! Яичница-болтунья, буррито на завтрак, чашки с яичными маффинами, бутерброды с яйцом и многое другое. Разморозьте их на ночь в холодильнике, и утром у вас будет легкий и богатый белком завтрак!

Совет профессионала: При замораживании мяса по умолчанию следует использовать порции размером с еду. Вы не хотите размораживать больше, чем вы будете использовать для одного приема пищи, потому что тогда вам придется беспокоиться о том, чтобы израсходовать его, прежде чем он испортится. Мы пытаемся избежать этого дополнительного стресса!

ГОТОВЫЕ ПРОДУКТЫ

Если вы найдете их в отделе замороженных продуктов, то вы сможете приготовить их и заморозить дома! Вам просто понадобится несколько разных предметов, чтобы правильно их заморозить, и все будет готово.

• Еда для заморозки – лазанья, мясной рулет и картофельное пюре, запеканка из тако, перец чили, вы поняли суть!
• Пицца . Вы можете легко приготовить пиццу дома и заморозить ее перед выпечкой. Затем вытащите его и поместите прямо в духовку, чтобы приготовить. Быстрозамороженная домашняя пицца? Подпишите нас!
• Соусы – Заморозьте в стеклянной банке (оставьте место вверху для расширения) или поместите в пакет для заморозки. Это хорошо работает для соуса для спагетти, соуса для пиццы и многого другого!
• Супы – Замораживайте супы так же, как и соусы. Наш главный совет по замораживанию таких вещей в пакетиках — использовать морозильный куб, чтобы держать их в чистоте и порядке!
• Вареный рис и макароны . Вы можете либо заморозить их в чистом виде, готовые к любому блюду, либо заморозить любое блюдо, в состав которого они входят. Мексиканский рис на самом деле очень хорошо замораживается, и его легко удвоить и заморозить наполовину для быстрого перекуса!
• Вареная фасоль — отличный выбор, потому что фасоль может готовиться долго, поэтому лучше приготовить сразу много, а затем заморозить для последующего использования. Пережаренные бобы очень вкусны прямо из морозилки!
• Мультиварка Dump Meals – Берите свою любимую мультиварку и приступайте к работе! Просто сложите в пакет для заморозки, чтобы вы могли выбросить и пойти по утрам. Вы никогда не ошибетесь с хорошим рецептом мультиварки!
• Хумус – Перед заморозкой в ​​контейнере, который можно заморозить, не забудьте добавить тонкий слой оливкового масла, чтобы сохранить влагу. Просто оставьте немного места для расширения, и все готово!

Совет для профессионалов: При приготовлении блюд для заморозки просто удвойте или утройте количество приготовленного, положите в одноразовый лоток, утройте фольгу сверху и напишите название и инструкции по приготовлению сверху. Для наименьшего времени выпечки, разморозить запеканки в течение ночи .

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ?

Вы уже догадались, что наш ответ будет утвердительным? Наш самый главный совет по заморозке хлебобулочных изделий — размораживать их на прилавке. Если он становится странным и твердым, просто заверните его во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновку на несколько секунд, чтобы он стал мягким. А теплая выпечка самая лучшая, правда?

• Хлеб . Вы можете заморозить целую буханку хлеба, нарезанный хлеб и даже домашний чесночный хлеб. Просто убедитесь, что ваш хлеб действительно хорошо завернут в фольгу (на целую буханку хлеба) или в пакеты для заморозки. Вы даже можете сделать отдельные бутерброды и заморозить их на обед!
• Тортильи – Замораживайте в гигантских упаковках, когда они продаются по распродаже, или когда вы готовите домашние лепешки! Вы также можете приготовить буррито или кесадилью, чтобы заморозить их на обед!
• Кексы . Если вы купите эти гигантские кексы, вы можете разрезать их на части и заморозить для легкой закуски. Вы также можете заморозить домашние кексы! Заверните каждый по отдельности в пищевую пленку, а затем храните в пакете для морозильной камеры.
• Рогалики – У вас есть любимая кондитерская, где делают ваши любимые рогалики? Если вы когда-нибудь зайдете прямо перед их закрытием, когда они продают их по дешевке, чтобы попытаться избавиться от них, это отличный способ запастись ими на потом!
• Английские кексы . Приготовьте собственные бутерброды на завтрак с этими малышами. Вы даже можете приготовить их и поместить в морозильную камеру для быстрого завтрака на вынос.
• Панировочные сухари – Ага! Положите купленные в магазине или домашние панировочные сухари в морозильную камеру, и они дольше останутся свежими!
• Домашние продукты для завтрака – Блины, вафли и французские тосты, а также любые другие продукты для завтрака, которые можно приготовить заранее, идеально подходят для быстрого завтрака в течение недели! Быстро заморозьте их по отдельности, прежде чем положить в пакет для заморозки, чтобы они не слиплись.

Совет профессионала: Помните, чем меньше воздуха в пакете, тем меньше продуктов пригорает при замораживании. Убедитесь, что все герметично! Хорошо оберните фольгой перед тем, как поместить в пакеты с застежкой-молнией. Или для бутербродов, поместите их в пакеты для сэндвичей, тщательно избавившись от лишнего воздуха, а затем поместите их в другой герметичный контейнер, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.

ВСЕ СЛАДОСТИ

Если вы похожи на нас, то запаситесь всеми праздничными конфетами, которые поступят в продажу. Затем вы можете перекусить теми фирменными конфетами, которых нет в магазине круглый год. Мини-яйца Кэдбери и деревья арахисового масла Риз, кто-нибудь?

• Конфеты – Просто бросьте всю упаковку в морозилку!
• Шоколад — заморозьте в зависимости от того, как вы будете использовать его позже. Большой блок шоколада лучше всего замораживать небольшими порциями, так как действительно замороженный шоколад трудно разрезать!
• Торт – Убедитесь, что он полностью остыл! Оберните его в Glad Press’n’Seal, чтобы не было воздуха. Затем завернуть в фольгу. Убедитесь, что вы поставили дату и пометили его для последующего использования! Вы также можете заморозить торт с глазурью на нем. Быстро заморозьте его на время, достаточное для застывания глазури, затем оберните, как указано выше. Вы не ошибетесь с этим рецептом торта, если хотите попробовать заморозить торт… Мы не будем судить. 😉
• Печенье – После выпечки дайте им полностью остыть. Быстро заморозьте в один слой, а затем храните в пакете для морозильной камеры. Попробуйте этот вкусный рецепт в следующий раз, когда вам захочется!
• Кексы — Вы в основном выполняете те же действия, что и торт. Но вместо того, чтобы заворачивать их в фольгу, бросьте их в пакет для заморозки, как только они будут упакованы по отдельности. Это отличная идея, если вам нужно подготовиться к вечеринке за несколько недель!
• Шоколадные чипсы — Заморозить прямо в сумке! После того, как вы откроете их, положите их в пакет для заморозки, прежде чем положить обратно в морозильную камеру.
• Тесто для печенья . Вы можете либо приготовить тесто для печенья, чтобы заморозить его, либо запастись им, когда оно будет продаваться в магазине.

Совет для профессионалов: Когда дело доходит до замораживания теста для печенья, вы можете заморозить его отдельными шариками, чтобы вы могли испечь столько, сколько захотите, когда возникнет тяга к печенью. Вы также можете заморозить тесто в форме трубочки и создать собственное печенье «нарезать и испечь».

ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ?

Вот еще несколько случайных вещей, о которых вы, возможно, не знали, что их можно заморозить. (А если да, то вы замерзшая рок-звезда!)

• Дрожжи – Это продлевает жизнь.
• Орехи – измельченные или целые.
• Семена чиа — оставьте их в упаковке и положите в другой пакет для заморозки для дополнительной защиты.
• Семена льна – заморозьте так же, как и семена чиа!
• Семечки подсолнуха – Положите этих младенцев в пакет для заморозки и удалите из них как можно больше воздуха.
• Семена для огорода – Серьезно! Просто убедитесь, что ваши семена тщательно высушены перед заморозкой, иначе они треснут или расколются. Тогда у вас будут семена, готовые к посадке!
• Мука — оставьте в оригинальной упаковке, затем положите в пакет для заморозки для дополнительной защиты.
• Обертки для яичных рулетов – Лучше всего открыть упаковку и положить слой вощеной бумаги между каждой оберткой. Таким образом, они не слипнутся, когда вы их разморозите и используете.
• Травы и специи . Если у вас есть сад, то это отличный способ хранить травы и специи, которые вы не сможете использовать, прежде чем они испортятся. Просто сделайте свою домашнюю работу о том, как конкретно заморозить каждый из них. Некоторые из них можно быстро заморозить и хранить в пакете для морозильной камеры, некоторые можно заморозить в форме для кубиков льда с водой, а некоторые — в форме для кубиков льда с маслом.