Содержание
особенности расчета калорий блюд и формула
Многие люди, которые садятся на диету и хотят похудеть, начинают считать калории, содержащиеся в тех блюдах, которые они потребляют, и соотносят их с требуемой нормой. Для кого-то проводить подобные расчеты не составляет проблем, а кто-то полагает, что считать калории – это ненужное занятие.
- Почему важен расчет калорий?
- Инструменты для расчетов
- Что нужно учесть при подсчетах?
- Формула просчета калорийности блюд
- Примеры просчета калорий
- Полезные советы и рекомендации
- Преимущества расчетов калорийности
Итак, как рассчитать калорийность готового блюда и составить на основе полученной информации свое меню, вы и узнаете ниже.
Почему важен расчет калорий?
Калория представляет собой единицу энергии. Калорийность блюда – это определенный объем энергии, который выделяется тогда, когда расщепляются молекулы еды. Например, вы съедаете то или иное готовое блюдо, имеющее определенное количество калорий, соответственно, энергия поступает в ваш организм в соответствующем объеме. Чем больше вы получили энергии, но при этом не потратили ее, тем больше вероятность, что вы приобретете лишний вес. Килограммы уйдут, если вы потратите энергии больше, нежели получите.
Именно поэтому так важно рассчитывать калорийность готовых блюд, если вы хотите похудеть или нарастить мышечную массу. Калорийность ряда продуктов нужно просчитывать самостоятельно, а в некоторых она указана на упаковке. Если готовое блюдо делается на основе нескольких продуктов, то нужно просчитывать их суммарное количество и учитывать при этом способ их готовки и добавок.
Инструменты для расчетов
Для того чтобы научиться рассчитывать калорийность, нужно подготовить такие приспособления:
- весы кухонные;
- бумагу и ручку;
- таблицы калорийности продуктов;
- калькулятор;
- программы для расчета.
Весы лучше выбирать электронные, они показывают вес более точно, хотя и допускается погрешность на 5 грамм. Желательно чтобы на весах при этом имелась кнопка сброса тары.
Таблицы калорийности продуктов можно отыскать в интернете или купить специальную книгу. Помните, что количество калорий в таких источниках всегда указывается примерно, но разница с реальными показателями будет небольшой.
Проводить расчеты можно такими способами:
- через программу Excel;
- вручную;
- посредством калькулятора;
- через специальное приложение.
Можно использовать несколько инструментов сразу, ведь погрешности могут быть всегда.
Что нужно учесть при подсчетах?
Рекомендуется заранее взвесить всю кухонную посуду, чтобы потом можно было знать, сколько отнимать при взвешивании готовых блюд.
Помните, что некоторые продукты имеют нулевую калорийность, это:
- специи;
- вода;
- соль.
Но вода еще добавляет вес, из-за этого будет варьироваться общий показатель калорийности блюда. Чем ее будет больше, тем меньше калорий на 100 грамм будет в блюде. Если вы один раз просчитали количество калорий в определенном блюде, то во второй раз показатель можно не пересчитывать, лишь запишите пропорции всех ингредиентов. Так потом тоже будет проще составлять свое меню.
Формула просчета калорийности блюд
Формула расчета калорий такая:
- А грамм равно В ккал;
- 100 грамм равно Х ккал.
А грамм – это вес готового блюда в граммах целиком, В ккал – общая калорийность продукта в блюде.
Просчет проводится легко, две цифры диагонально умножаем друг на друга, а потом делим на число, находящиеся по диагонали с показателем Х. Соответственно, количество калорий в 100 граммах будет равно В, умноженному на 100/А.
Примеры просчета калорий
Приведем практический пример просчета, попытаемся просчитать количество калорий в рисовой каше.
В 100 граммах риса 330 ккал. Для блюда нам будет нужно 300 грамм риса, соответственно, это будет 990 ккал. Если не добавлять воду и соль, то калорийность не меняется.
Каша сварилась, общий ее вес составляет 900 грамм. Количество калорий просчитывается так:
- мы имеем 990 грамм продукта, 990 ккал;
- если Х – это 100 г, то по нашей формуле 900 *100/900 количество калорий будет равно 110 ккал на 100 грамм.
Второй пример, теперь за основу возьмем суп на основе следующих ингредиентов:
- мясо;
- картофель;
- морковь;
- укроп;
- базилик;
- чеснок;
- перец-чили.
Взвешиваем все продукты, что мы имеем:
- 300 г мяса;
- 50 г моркови;
- 30 г чеснока;
- 700 г картофеля;
- по 5 г укропа и базилика;
- 10 г перца.
Всего получается 1100 грамм. Аналогично разбираем калории каждого ингредиента по специальной таблице, у нас получилось 1198 ккал. В готовом блюде присутствует 1050 г, т.к. вода немного испарилась, но калорийность осталась прежней, поскольку в воде калорий нет.
Теперь считаем калории по формуле. В 100 г супа содержится Х ккал, поэтому 1198 умножьте на 100 и поделите на 1050. Мы в итоге получили 114 ккал.
Полезные советы и рекомендации
Как уже упоминалось, калорий нет в воде, специи и соли, также они отсутствуют в чае и кофе. В этих напитках калорийность присутствует благодаря сахару и сливкам.
При приготовлении некоторых блюд стоит учитывать следующее:
- если вы варите мясо, то 20 процентов его сырой калорийности уходит в бульон, для рыбы – 15 процентов соответственно;
- при жарке 20 процентов масла вжаривается в продукт со сковородки. Например, если при жарке налить 50 г масла и готовить на них 10 котлет, то в каждую котлету всасывается по 8, 89 ккал, всего мясо вберет в себя 10 грамм масла. Если все масло вы использовали для подливы, то считайте его целиком;
- на упаковке круп и макарон всегда указывается количество калорий на сухой продукт. При варке они увеличиваются в объеме, здесь все зависит от продукта. Рис разваривается в три раза, а манная каша – в 10 раз соответственно. Здесь сначала нужно просчитать калорийность каждого продукта в кастрюле, а потом уже взвешивать готовое блюдо. В среднем калорийность каши составляет 130 ккал на 100 грамм;
- при просчете калорийности супов нужно соблюдать последовательность. Сначала взвесьте все продукты, добавьте вес воды или взвесьте все в готовом виде. Помните, что вода имеет свойство выкипать при готовке. В среднем калорийность супа составляет порядка 50 ккал на 100 г;
- чтобы узнать калорийность котлет нужно сосчитать калорийность фарша и остальных составляющих, затем прибавить объем масло и потом все поделить на количество котлет;
- по аналогичной формуле просчитывается калорийность рыбы в тесте: количество калорий сырой рыбы и ингредиентов для кляра, прибавляем масло и делим на количество кусочков;
- в компотах нужно соединить количество калорий в сухофруктах и объем сахара. Если варите без сахара, то учитывайте только сухофрукты.
Помните, что при приготовлении все продукты теряют вес вследствие уварки или ужарки. Калорийность при этом будет выше. Разные виды мяса увариваются или ужариваются по-разному:
- свинина или говядина на 40 процентов;
- курица – на 30 процентов;
- кролик – на 25 %;
- рыба на 20 процентов;
- сердце – на 45 процентов;
- язык – на 40 процентов;
- печень – на 30 процентов.
Также при сгорании могут прибавиться калории в следующих объемах:
- 1 грамм белков во время сгорания прибавляет блюду 4 калории;
- жиры – 9 калорий на 1 грамм;
- углеводы – 4 калории на 1 грамм;
- клетчатка – 3 калории на 1 грамм.
Преимущества расчетов калорийности
Многие считают процедуру подсчета калорий в блюдах ненужным и неинтересным занятием, другие же хотели бы этим заниматься, но полагают, что этим заниматься очень сложно. Но это вовсе не так, как вы смогли выше убедиться. Со временем вам не придется ничего считать, поскольку вы уже сделаете все просчеты и будете знать, какова энергетическая ценность только или иного блюда.
Преимуществ у расчета калорий немало, например:
- вы не будете ограничивать себя в тех или иных продуктах, просто будете знать свою меру;
- при похудении такой способ будет гораздо лучше, чем сидеть на жесткой диете, отказывая себе во всем;
- вы сформируете привычку осознанного питания и будете знать, сколько вы едите в течение дня;
- при регулярном подсчете калорий вы сможете достаточно быстро похудеть и закрепить результат, если не будете выбиваться из существующих норм.
Для нормального функционирования нашего организма без нарушения обмена веществ и прибавления лишних килограмм, человеку требуется от 2500 до 5000 ккал в течение дня. Индивидуальная норма зависит от следующих факторов:
- нагрузки;
- климат проживания;
- телосложение.
При желании похудеть, нужно сократить количество калорий, но дневная планка не должна опускаться ниже 1200 ккал.
Процесс подсчета калорийности блюд очень прост, он занимает не более 10 минут. Не бойтесь начать считать ценность продуктов, скорее это войдет привычку, и вы станете питаться лучше и получите желаемую фигуру без ущерба для здоровья.
Как посчитать ккал супа
- Как посчитать калории в супе
- Как считать калории
- Как посчитать калорийность готового блюда
Определитесь с ингредиентами. Откройте таблицу энергетической ценности основных продуктов питания (например, вот здесь: http://www.vseki.ru/tablica-kaloriynosti-productov.htm), отметьте в ней компоненты вашего супа, суммируйте все, а потом высчитайте калорийность порции.
Например. Вы сварили базовый бульон, в составе которого мясо (250 г – 540 ккал), морковь (2 штуки – 48 ккал), корень петрушки (1 штука – 24 ккал), репчатый лук (2 средние головки – 60 ккал), ну и, собственно вода (полтора литра – ноль ккал). Понятно, что многое в таких подсчетах условно, поскольку понятие «средней величины» разные люди толкуют по-разному. И все же такой подсчет вполне годится.
Итого в вашем бульоне оказалось 672 ккал. Остается лишь поделить на порции. Или запомнить и иметь в виду, когда займетесь окончательным подсчетом калорийности супа, включая энергетическую ценность всех компонентов, которыми вы заправите бульон. Их калорийность увидите в стандартной таблице.
Давайте сразу перейдем к практике.
Краткий конспект рекомендаций
Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.
Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.
Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.
Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.
В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.
И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:
А граммов = В ккал
100 граммов = Х ккал
Как понять обозначения в этой формуле?
• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;
• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.
Как пользоваться этой формулой?
Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:
В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.
Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.
Простые блюда: каша
Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.
Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль
1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:
900 г рисовой каши = 990 ккал
100 г рисовой каши = Х ккал
990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)
Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.
По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.<>
Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Масло сливочное 82,5%
Всего:
2675 г
1630,5 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:
Читайте также: Как быстро сжечь калории в домашних условиях
В 2562 г супа = 1630,5 ккал
В 100 граммах супа = Х ккал
1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)
В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.
И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Всего:
790 г
479,4 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.
675 г десерта = 479,4 ккал
100 г десерта = Х ккал
479,4 × 100 : 675 = 71 ккал
В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.
Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре
При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.
Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Всего:
650 г
768 ккал
*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.
1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:
400 г жареной курицы = 768 ккал
100 г жареной курицы = Х ккал
768 × 100 : 400 = 192 ккал
В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).
Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).
А сколько калорий в бульоне и компоте?
При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.
Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).
426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).
В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!
Отварное мясо и овощи
Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.
Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.
Читайте также: Как называется огуречная трава
Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль
1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал – 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:
700 г отварного мяса = 1664 ккал
100 г отварного мяса = Х ккал
1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал
В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).
И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.
Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.
Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.
Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.
Все продукты меняют объем
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:
- Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
- Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
- Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.
Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.
Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.
Расчет калорийности сложного блюда
Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.
Расчет калорийности котлет
Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
- 1 яйцо – 86,35 ккал;
- 0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
- 100 г молока – 64,0 ккал;
- 100 г белого хлеба – 242 ккал;
- 20 г чеснока – 28,6 ккал;
- 50 г лука – 20,5 ккал;
- 100 г растительного масла – 899 ккал.
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.
Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.
Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.
Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.
Читайте также: Как жарить тушенку с макаронами
Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда
Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.
Расчет калорийности супа
Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.
Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.
Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.
Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:
Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.
Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.
Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.
Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.
Две ошибки при расчете калорийности
При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.
Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.
Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.
Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.
Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!
Как правильно считать калории в готовых блюдах
Содержание:
- 1 Краткий конспект рекомендаций
- 1.1 Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
- 2 Простые блюда: каша
- 3 Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
- 4 Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре
- 5 А сколько калорий в бульоне и компоте?
- 6 Отварное мясо и овощи
- 6.1 Все продукты меняют объем
- 6.2 Расчет калорийности сложного блюда
- 6.3 Расчет калорийности котлет
- 6.4 Расчет калорийности супа
- 6.5 Расчет калорийности гарнира
- 6.6 Две ошибки при расчете калорийности
Как рассчитать калории в каше?
К примеру, на упаковке гречки написано, что 100 г содержит 329 ккал, но при варке 100 г гречки каши получается больше — около 300-400 г. Однако на количество калорий это никак не влияет, так как при приготовлении каши мы добавляем воду, а она калорий не содержит.
То есть, если на упаковке гречки написано, что в 100 г крупы 329 калорий, то и в каше, приготовленной из 100 г крупы, тоже будет содержаться 329 калорий.
Чтобы посчитать, сколько калорий вы съели, нужно общее количество калорий поделить на съеденную часть каши.
Например, если каши было 400 г, а Вы съели 100 г, то есть 1/4 часть, то 329 калорий нужно поделить на 4.
329 : 4 = 82,25 (калорий было съедено).
Многокомпонентное блюдо (салат, суп, гуляш и т.д.).
Для этого подготавливаются,взвешиваются все ингредиенты для блюда, записываются, рассчитывается калорийность веса каждого продукта и складывается.
Есть некоторые нюансы.
Допустим, когда вы готовите курицу или мясо на растительном масле, то обязательно к общему весу курицы (мяса, рыбы и т.д.) вы прибавляете 20% от количества масла.
Пояснение:
1 ст.л. растительного масла равна 180 ккал. Соответственно, 20% от 1 ст.л. будет 36 ккал. И так далее.
А вот когда готовите овощи в растительном масле, то в овощах оно впитывается на 100%.
Для примера рассчитаем калорийность самого простого овощного салата.
Предварительно вы взвешиваете все продукты, которые используются в салате.
Например, у нас 300 гр. помидоров, 280 гр. огурцов, 240 гр. редиса, 50 гр. укропа и 30 гр. 20% сметаны.
Итак.
продукт / вес / ккал в 100 гр / ккал всего
помидор / 300 / 17 / 300*17=5100:100=51
огурец / 280 / 13 / 280*13=3640:100=36
редис / 240 / 14 / 240*14=3360:100=34
укроп / 50 / 26 / 50*26=1300:100=13
сметана / 30 / 205 / 30*205=6150:100=62
Далее, считаем общий вес продуктов 300+280+240+50+30=900 гр.
Считаем общее количество калорий 51+36+34+13+62=196 ккал
Составляем пропорцию
900 г 196 ккал
100 г х ккал
х=(196*100):900=22 ккал (результат всегда округляем в большую сторону)
Получили, что в 100 гр. этого салата входит 22 ккал
А далее ещё проще. Допустим,вы наложили себе 250 гр. салата.
Получается 250*22=5500:100=55 ккал
КАЛОРИЙНОСТЬ СЛОЖНОГО БЛЮДА
Допустим, мы готовим с вами борщ.
Итак, для начала нам нужно взвесить пустую кастрюлю и записать её вес.
Далее нам нужно взвесить сырое мясо (курицу), на котором вы будете готовить блюдо.
Для примера возьмём куриную грудку.
Куриной грудки у нас 450 гр.
Нужно рассчитать калорийность бульона.
Для этого воспользуемся следующей формулой:
(ВЕС МЯСА [КУРИЦЫ,РЫБЫ И ТД] :100) х КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТА в 100 гр. х 0,2
Получаем: (450:100)х86х0,2=77 ккал.
Это получилась калорийность нашего бульона.(записываем)
Теперь начинаем готовить. Отвариваем мясо до готовности, вынимаем. Если вы положите варёное мясо в суп, то тоже нужно рассчитать калорийность этого мяса. Для этого вы его просто взвесьте и умножьте на калорийность в 100 гр. и поделите на 100.
Допустим, варёное мясо у нас получилось 370 гр.
Его калорийность будет (370х86):100 = 318 ккал
Далее вы подготавливаете все остальные ингредиенты, из которых вы будете готовить борщ.
Я советую вам записывать всё на листочке.
Сделайте два столбика. В первый столбик вы будете записывать вес продуктов,а во второй их калорийность.
свекла——250 гр.—93 ккал. (250х37):100
морковь——-150 гр.—41 ккал (150х27):100
картофель—300гр.—270 ккал. (300х90):100
помидор——200 гр. ——34 ккал. (200х17):100
куриная грудка(вар)-370 гр.- 318 ккал. (370х86):100
калорийн.бульона ——— 77 ккал.
Вы сварили борщ, теперь нужно взвесить кастрюлю с борщем.
Допустим, у вас получилось, что вес кастрюли с борщем 3870 гр., а вес пустой кастрюли 600 гр.
Значит нам нужно вычесть вес пустой кастрюли из веса кастрюли с борщем, чтобы получить вес готового блюда.
3870-600=3270 гр. (вес готового блюда).
Теперь рассчитываем общую калорийность блюда. Для этого нужно просто сложить калорийность всех продуктов (свеклы, моркови и тд).
93+41+270+34+318+77=833 ккал. (общая калорийность борща)
Теперь нужно рассчитать калорийность 100 гр. борща.
Это делается с помощью обычной пропорции.
3270 гр. — 833 ккал.
100 гр. — Х ккал.
Х = (833 х 100): 3270
Х = 26 ккал.
ПОДОБНЫМ ОБРАЗОМ РАССЧИТЫВАЕТСЯ ЛЮБОЕ СЛОЖНОЕ БЛЮДО.
Рекомендации по подсчету калорий
* Вода, специи, соль, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).
* Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитываем свои домашние блюда – и берем полученные калории за данность, даже если кушаем блюдо в гостях и знаем, что хозяйка готовит по-другому.
* При варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы — 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов.
* При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть — 10 грамм (88,9 ккал), стало быть — в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло
* Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко рассчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.
* В супах важно действовать также последовательно: взвесить все ингредиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа (для этого неплохо бы заранее взвесить свои кастрюльки-сковородки 1 раз и записать, а потом вычитать их вес из общего веса кастрюли с супом). Я все-таки советую взвешивать –так как в процессе варки вода из супа выкипает, поэтому и общий вес уменьшается. Обычно в супах
30-60 ккал/100гр получается
* Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).
* Рыба в кляре: калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку — все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.
* Компоты: считаем сухофрукты и сахар. Если сахар не добавляли – то калорийность такого компота без сухофруктов (самой жидкости) берем за 0.
* Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Итак уваривается-ужаривается:
— мясо на 40%
— птица на 30%
— крольчатина на 25%
— рыба на 20%
— языки на 40%
— печень на 30%
— сердце на 45%
Так же нужно принять к сведению и запомнить, что:
— 1 грамм белков при сгорании дает 4 калории,
— 1 грамм жиров – 9 калорий,
— 1 грамм углеводов – 4 калории,
— 1 грамм клетчатки – 3 калории,
— Вода содержит 0 калорий
Давайте сразу перейдем к практике.
Краткий конспект рекомендаций
Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.
Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.
Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.
Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.
В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.
И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:
А граммов = В ккал
100 граммов = Х ккал
Как понять обозначения в этой формуле?
• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;
• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.
Как пользоваться этой формулой?
Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:
В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.
Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.
Простые блюда: каша
Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.
Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль
1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:
900 г рисовой каши = 990 ккал
100 г рисовой каши = Х ккал
990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)
Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.
По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.<>
Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Масло сливочное 82,5%
Всего:
2675 г
1630,5 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:
В 2562 г супа = 1630,5 ккал
В 100 граммах супа = Х ккал
1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)
В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.
И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Всего:
790 г
479,4 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.
675 г десерта = 479,4 ккал
100 г десерта = Х ккал
479,4 × 100 : 675 = 71 ккал
В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.
Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре
При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.
Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Всего:
650 г
768 ккал
*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.
1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:
400 г жареной курицы = 768 ккал
100 г жареной курицы = Х ккал
768 × 100 : 400 = 192 ккал
В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).
Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).
А сколько калорий в бульоне и компоте?
При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.
Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).
426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).
В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!
Отварное мясо и овощи
Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.
Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.
Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль
1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:
700 г отварного мяса = 1664 ккал
100 г отварного мяса = Х ккал
1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал
В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).
И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.
Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.
Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.
Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.
Все продукты меняют объем
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:
- Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
- Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
- Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.
Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.
Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.
Расчет калорийности сложного блюда
Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.
Расчет калорийности котлет
Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
- 1 яйцо – 86,35 ккал;
- 0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
- 100 г молока – 64,0 ккал;
- 100 г белого хлеба – 242 ккал;
- 20 г чеснока – 28,6 ккал;
- 50 г лука – 20,5 ккал;
- 100 г растительного масла – 899 ккал.
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.
Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.
Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.
Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.
Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда
Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.
Расчет калорийности супа
Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.
Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.
Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.
Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:
Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.
Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.
Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.
Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.
Две ошибки при расчете калорийности
При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.
Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.
Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.
Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.
Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!
Как подсчитать калорийность готовых блюд
Давайте сразу перейдем к практике.
Краткий конспект рекомендаций
Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.
Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.
Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.
Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.
В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.
И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:
А граммов = В ккал
100 граммов = Х ккал
Как понять обозначения в этой формуле?
• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;
• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.
Как пользоваться этой формулой?
Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:
В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.
Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.
Простые блюда: каша
Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.
Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль
1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:
900 г рисовой каши = 990 ккал
100 г рисовой каши = Х ккал
990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)
Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.
По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.<>
Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Масло сливочное 82,5%
Всего:
2675 г
1630,5 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:
В 2562 г супа = 1630,5 ккал
В 100 граммах супа = Х ккал
1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)
В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.
И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Всего:
790 г
479,4 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.
675 г десерта = 479,4 ккал
100 г десерта = Х ккал
479,4 × 100 : 675 = 71 ккал
В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.
Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре
При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.
Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Всего:
650 г
768 ккал
*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.
1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:
400 г жареной курицы = 768 ккал
100 г жареной курицы = Х ккал
768 × 100 : 400 = 192 ккал
В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).
Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).
А сколько калорий в бульоне и компоте?
При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.
Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).
426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).
В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!
Отварное мясо и овощи
Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.
Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.
Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль
1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:
700 г отварного мяса = 1664 ккал
100 г отварного мяса = Х ккал
1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал
В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).
И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.
Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.
Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.
Давайте сразу перейдем к практике.
Краткий конспект рекомендаций
Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.
Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.
Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.
Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.
В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.
И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:
А граммов = В ккал
100 граммов = Х ккал
Как понять обозначения в этой формуле?
• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;
• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.
Как пользоваться этой формулой?
Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:
В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.
Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.
Простые блюда: каша
Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.
Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль
1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:
900 г рисовой каши = 990 ккал
100 г рисовой каши = Х ккал
990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)
Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.
По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.<>
Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Масло сливочное 82,5%
Всего:
2675 г
1630,5 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:
В 2562 г супа = 1630,5 ккал
В 100 граммах супа = Х ккал
1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)
В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.
И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Всего:
790 г
479,4 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.
675 г десерта = 479,4 ккал
100 г десерта = Х ккал
479,4 × 100 : 675 = 71 ккал
В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.
Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре
При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.
Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Всего:
650 г
768 ккал
*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.
1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:
400 г жареной курицы = 768 ккал
100 г жареной курицы = Х ккал
768 × 100 : 400 = 192 ккал
В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).
Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).
А сколько калорий в бульоне и компоте?
При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.
Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).
426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).
В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!
Отварное мясо и овощи
Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.
Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.
Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль
1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:
700 г отварного мяса = 1664 ккал
100 г отварного мяса = Х ккал
1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал
В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).
И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.
Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.
Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.
Простая формула и сервисы, которые помогут рассчитать калорийность 100 г любого сложного блюда.
Нередко в рационе того, кто пошёл по непростому пути подсчёта калорий, остаются только варёная куриная грудка, рис, огурцы и другие простые продукты. Чтобы посчитать энергетическую ценность блюда, достаточно взвесить его и занести цифры в специальное приложение.
Гуру подсчёта калорий может приготовить кастрюлю борща на неделю, гуляш, салат, котлеты и всегда знать энергетическую ценность порции. Для этого нужно научиться высчитывать, сколько калорий, белков, жиров и углеводов содержится в 100 г сложного блюда.
Разберёмся, как это сделать, на примере не самого полезного, но актуального в преддверии Нового года салата оливье.
Для приготовления салата вам понадобится:
- 300 г отварного картофеля;
- 300 г колбасы «Докторская»;
- 5 яиц;
- 150 г солёных огурцов;
- 200 г консервированного зелёного горошка;
- 120 г майонеза.
Вычисление массы готового блюда
Перед приготовлением блюда каждый компонент надо взвесить, результаты записать.
Ещё одна важная цифра — итоговая масса готового блюда. В данном случае она составит 1 345 г с учётом того, что одно яйцо категории С1 примерно весит 55 г. Разумеется, взвесить готовое блюдо получится только вместе с миской или кастрюлей, в которой оно находится. Поэтому определите массу ёмкости заранее и отнимите эту цифру от итоговой.
Взвесьте часто используемую посуду и запишите показания в блокнот. Это пригодится, если вы забудете узнать массу пустой миски.
Подсчёт калорий с помощью таблицы
Составляем таблицу, в которой прописываем ингредиент, его количество, калорийность на использованное количество продукта (в данном случае — на 300 г отварного картофеля или 120 г майонеза) и содержание белков, жиров и углеводов. Узнать КБЖУ продукта можно в приложении для подсчёта калорий.
Таблица будет выглядеть примерно так:
Ингредиент | Количество, г | Энергетическая ценность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
Картофель отварной | 300 | 246 | 6 | 1,2 | 50,1 |
Колбаса «Докторская» | 300 | 771 | 78,4 | 66,6 | 4,5 |
Огурцы солёные | 150 | 16,5 | 1,2 | 0,15 | 2,55 |
Яйца | 275 | 431,75 | 34,92 | 29,98 | 1,92 |
Зелёный горошек | 200 | 104 | 9,6 | 0,4 | 15 |
Майонез | 120 | 748 | 3,72 | 80,4 | 3,12 |
Итого: | 1 345 | 2 318 | 93,84 | 178,73 | 77,19 |
Чтобы узнать, сколько килокалорий, белков, жиров и углеводов в сложном блюде, надо вспомнить простое правило пропорции — равенства двух отношений:
общая калорийность блюда / вес блюда = калорийность одной порции / 100 г.
Из этой пропорции получаем универсальную формулу для расчёта калорийности блюда:
общая калорийность блюда * 100 / вес блюда = калорийность в 100 г.
Как это работает на примере таблицы:
2 318,05 * 100 / 1 345 = 172,3.
В 100 г салата оливье, приготовленного в точном соответствии с рецептом, 172,3 ккал. Эта формула подходит также для расчёта содержания макронутриентов. Только вместо общей калорийности надо подставить общее число белков, жиров или углеводов, содержащихся в блюде. Например:
93,84 * 100 / 1 345 = 6,9 г белка на 100 г салата;
178,73 * 100 / 1 345 = 13,3 г жира на 100 г салата;
77,19 * 100 / 1 345 = 5,8 г углеводов на 100 г салата.
Подсчёт калорий с помощью сервисов
Сервисов, которые посчитают калорийность и содержание БЖУ в блюде за вас, не так много. Они менее точны, чем ваши вычисления. Программа подсчитывает итоговый вес блюда путём сложения массы всех ингредиентов. Это справедливо, если все компоненты твёрдые. Но она не учитывает степень выпаривания жидкостей.
При табличном подсчёте воду можно не взвешивать из-за нулевой калорийности. Её содержание отразится на итоговом весе блюда. Для сервисов количество воды придётся учесть и внести в соответствующую графу.
Сервисы для расчёта калорийности в 100 г блюда были созданы достаточно давно, поэтому отличаются перегруженным дизайном и обилием рекламы. Зато они быстро произведут все вычисления. Для этого даже не нужно регистрироваться на сайтах.
Calorizator.ru
На сайте Calorizator.ru рассчитать, сколько калорий, белков, жиров, углеводов содержится в 100 г блюда, можно в разделе «Анализатор продуктов».
В таблицу нужно внести все ингредиенты (можно выбрать из выпадающего списка) и указать их количество.
Сервис выдаст цифры, которые можно будет внести в ваше приложение для учёта калорий. Кстати, результаты расчётов совпадают с теми, что были получены по формуле.
Diets.ru
Чтобы посчитать калорийность 100 г блюда на сайте Diets.ru, нужно выбрать рубрику «Калькуляторы калорийности», затем пункт «Расчёт калорийности готового блюда».
Далее алгоритм действий тот же: вводим ингредиенты и их количество, получаем итоговые расчёты.
На Diets.ru есть опция «Учесть уварку (уменьшение веса в процессе готовки)», поэтому можно внести в таблицу не отварной, а сырой картофель, и поставить галочку под таблицей.
Любой из этих способов поможет вычислить примерную энергетическую ценность блюда, так как ни один сервис не знает, сколько калорий в конкретных яблоке, куске мяса, порции крупы и сколько из них усвоится организмом. Однако этих примерных цифр достаточно, чтобы составить рацион для похудения или же набора веса.
Калорийность продуктов и готовых блюд, как посчитать калории в любой еде
В прошлом посте я писал о подсчете суточной нормы калорий, которые необходимы вам. И о том, что не надо с ними перебирать, тогда всё будет хорошо. Сегодня мы поговорим о том, как легко определить калорийность продуктов и готовых блюд, а так же, как посчитать калории в вашей повседневной еде. На самом деле, тут всё просто, и нам на помощь придут несколько сервисов, которые я использую сам, давно и успешно.
Естественно, чтобы правильно подсчитать калории в блюде или продукте, которые вы получите, употребив их, вам понадобятся кухонные весы. но предположим, что они у нас есть, ну или есть вес на упаковке продукта.
Итак, начнем с простого. Если вы просто хотите узнать, сколько калорий в отдельном продукте, в банане например, то нам поможет «Дневник Питания» Здоровой России, забиваем в свободное поле наш продукт, и выбираем подходящий из выпадающего списка, тут же показывается вся информация о нем:
Определяем калорийность банана
Получили информацию для банана:
Белки — 1,5, Жиры — 0,5, Углеводы — 21, 96 Ккал на 100 грамм продукта
Понятно, если банан у вас весит 200 грамм, то все это будет х2, ну в сервисе вводите, сколько вы собрались съесть, оно само и посчитает. Вот для этого нужны весы)
Как видите, банан — довольно калорийный фрукт, Подобную процедуру можно провести для любого продукта. Тут их великое множество, к тому же сам «Дневник Питания» весьма удобен, чтобы отслеживать то, что вы едите, по дням и в динамике.
Если есть какой-то продукт, которого нет в базе, вы можете внести его сами. Скажем, вы купили грудинку в магазине, но грудинки бывают разные, а вам нужно знать точно число калорий. Смотрим это на упаковке товара, оно всегда там есть, только не перепутайте Ккал и Джоули, могут писать и то и то, нам нужны именно Ккал — килокаллории:
Куриные наттесы из «Мираторга»
Нашли информацию на упаковке, занесли ее в сервис: для наттесов у нас:
Белки — 13,9 , Жиры — 12,9 , Углеводы — 14,1, 228 Ккал на 100 грамм продукта,
Чтобы занести в сервис жмем ссылку слева: Мои продукты:
Добавляем свой продукт с известными калориями
Вам откроется список всех ваших добавленных продуктов, и будет кнопка «Добавить«, куда вы и заносите новый продукт. После этого он будет появляться у вас в поиске, как при поиске банана например. Если учесть, что как правило, вы едите примерно одно и тоже, то за несколько дней-недель вы сформируете список своих уникальных продуктов, которых еще нет в сервисе, а ваши расчеты калорийности продуктов станут более точными и эффективными. Вот пример того, что тут есть у меня, и это не всё:
Стрелкой помечена ссылка для добавления нового продукта
К сожалению, этот метод имеет один минус, кроме вас эти продукты вносят многие, и часто тут попадаются дубли или совсем бессмысленные значения, вы видели на примере с бананом, что бананов там несколько? Вот это как раз оно. Но со временем вы начнете легко отличать белиберду. Потому, прежде чем добавить свой продукт, поищите его в общем списке. И старайтесь охарактеризовать его максимально полно. Например, куриные наттесы из Мираторга) И вам потом проще будет искать, и другим. Вы там же можете добавить сюда продукт, которого нет в сервисе, найдя о нем информацию на других сайтах.
Кстати, таких калькуляторов калорий так же куча в сети, я пишу про тот, которым я пользуюсь и которым мне более удобен, из-за дневника питания. Никто не мешает вам найти другой сервис, но главное — чтобы вы понимали, что он показывает, и как им пользоваться)
С калорийностью отдельных продуктов вроде разобрались. А как быть с калорийностью готовых блюд? Если это какой-то салат, или сложное рагу? В «Здоровой России» есть сервис «Мои рецепты«, но он дико неудобен. Потому я покажу вам другой сервис, он круче и проще: Калоризатор. Там, кстати, тоже куча всяких считалок, и вроде даже можно зарегистрироваться и вести дневники, но «ЗР» мне показалось удобнее. А вот считать сложные готовые блюда лучше тут.
Рассмотрим пример: надо узнать, сколько калорий в плове. вот примерный примитивный рецепт:
1 куриная грудка, 300 гр,
250 грамм риса,
200 грамм соуса томатного
20 грамм подсолничного масла
Все эти данные забрасываем в наш анализатор рецептов:
Считаем калории в сложном блюде
1 — добавили компоненты, 2 — нажали кнопку, 3 — получили итог, калории во всем блюде и калории в ста граммах. Но тут есть нюанс, он в том, что анализатор посчитает нам обычный, а не отварной рис, но он отлично поймет, если мы напишем ему отварной рис, сравните параметры, хотя вес тот же:
Изменился только вид риса, он стал отварным
Блюдо стало мене калорийным, потому что в 100 грамм отварного риса калорий меньше, чем в 100 грамм обычного. Где-то втрое. Потому что рис увеличивается при варке, а калории в нем, естественно, остаются те же.
Потому при подсчете калорий в готовых блюдах учитывайте состояние продуктов. То есть плов — это совокупность отварного риса, мяса и соуса. Точнее, у вас тут есть два пути: первый — посчитать калории в не готовых ингредиентах, и потом всё пересчитать, или представить готовое блюдо, как совокупность уже готовых ингредиентов. Чтобы это сделать, стоит помнить, что крупы при варке увеличиваются в два-три раза, как и макароны, а мясо — свинина, наоборот, уменьшается, и так далее.
То есть, вы знаете, что рис увеличится в трое, стало быть пишем, не 250 грамм риса, а 750 грамм отварного риса, грудка немного ужмется, и там будет не 300 грамм, а 250 например, а соус — он и есть соус. В итоге вы получите расчет на всё блюдо и на сто грамм и сможете легко понять, сколько вы съели, положив на тарелку, например, 200 грамм плова)
Или, в случае с тем же пловом вы можете отдельно взвесить обжаренную грудку, уже отваренный рис, соус и потом всё перемешать, а калорийность посчитать по этим данным.
Есть еще третий путь — поискать калорийность уже готовых блюд в том же «Дневнике Питания» , и поискать близкое к вам, взять тот же плов: что тут у нас:
Плов из Курицы — внесен в базу мной)
Так же тут можно найти много обработанных продуктов, типа жареной свинины, рыбы, салатов и прочего, вобщем, ищите и найдете) Хотя, понятно, что пересчитанное самостоятельно будет точнее. если вы всё взвесите и обсчитаете.
И тут еще совет — вот готовите вы часто плов, ингредиенты примерно одинаковые всегда. Обсчитали один раз его калорийность на сто грамм готового блюда — и занесли в «Мои продукты» — не рецепты! И на следующий раз вы уже легко найдете его в поиске + уже будете считать калории, просто взвесив то, что вы едите.
Если вам всё это кажется утомительно, то да, по-первости оно так и будет, пока вы не внесете сюда наиболее часто употребляемые блюда и продукты. Хотя, я уверяю вас, что 80% тут уже есть. Сложность может составить только подсчет калорий в блюдах, где многие продукты обрабатываются, и которых нет в списках на этих сайтах. Как их считать, я написал отдельно вот тут.
Как видите, калькуляторов много, но мало знать о них, надо еще уметь ими пользоваться. И следующий пост я напишу про другие полезные калькуляторы сервиса «Здоровая Россия».
Как посчитать калорийность приготовленного блюда
Как рассчитать калории в каше?
К примеру, на упаковке гречки написано, что 100 г содержит 329 ккал, но при варке 100 г гречки каши получается больше – около 300-400 г. Однако на количество калорий это никак не влияет, так как при приготовлении каши мы добавляем воду, а она калорий не содержит.
То есть, если на упаковке гречки написано, что в 100 г крупы 329 калорий, то и в каше, приготовленной из 100 г крупы, тоже будет содержаться 329 калорий.
Чтобы посчитать, сколько калорий вы съели, нужно общее количество калорий поделить на съеденную часть каши.
Например, если каши было 400 г, а Вы съели 100 г, то есть 1/4 часть, то 329 калорий нужно поделить на 4.
329 : 4 = 82,25 (калорий было съедено).
Многокомпонентное блюдо (салат, суп, гуляш и т.д.).
Для этого подготавливаются,взвешиваются все ингредиенты для блюда, записываются, рассчитывается калорийность веса каждого продукта и складывается.
Есть некоторые нюансы.
Допустим, когда вы готовите курицу или мясо на растительном масле, то обязательно к общему весу курицы (мяса, рыбы и т.д.) вы прибавляете 20% от количества масла.
Пояснение:
1 ст.л. растительного масла равна 180 ккал. Соответственно, 20% от 1 ст.л. будет 36 ккал. И так далее.
А вот когда готовите овощи в растительном масле, то в овощах оно впитывается на 100%.
Для примера рассчитаем калорийность самого простого овощного салата.
Предварительно вы взвешиваете все продукты, которые используются в салате.
Например, у нас 300 гр. помидоров, 280 гр. огурцов, 240 гр. редиса, 50 гр. укропа и 30 гр. 20% сметаны.
Итак.
продукт / вес / ккал в 100 гр / ккал всего
помидор / 300 / 17 / 300*17=5100:100=51
огурец / 280 / 13 / 280*13=3640:100=36
редис / 240 / 14 / 240*14=3360:100=34
укроп / 50 / 26 / 50*26=1300:100=13
сметана / 30 / 205 / 30*205=6150:100=62
Далее, считаем общий вес продуктов 300+280+240+50+30=900 гр.
Считаем общее количество калорий 51+36+34+13+62=196 ккал
Составляем пропорцию
900 г 196 ккал
100 г х ккал
х=(196*100):900=22 ккал (результат всегда округляем в большую сторону)
Получили, что в 100 гр. этого салата входит 22 ккал
А далее ещё проще. Допустим,вы наложили себе 250 гр. салата.
Получается 250*22=5500:100=55 ккал
КАЛОРИЙНОСТЬ СЛОЖНОГО БЛЮДА
Допустим, мы готовим с вами борщ.
Итак, для начала нам нужно взвесить пустую кастрюлю и записать её вес.
Далее нам нужно взвесить сырое мясо (курицу), на котором вы будете готовить блюдо.
Для примера возьмём куриную грудку.
Куриной грудки у нас 450 гр.
Нужно рассчитать калорийность бульона.
Для этого воспользуемся следующей формулой:
(ВЕС МЯСА [КУРИЦЫ,РЫБЫ И ТД] :100) х КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТА в 100 гр. х 0,2
Получаем: (450:100)х86х0,2=77 ккал.
Это получилась калорийность нашего бульона.(записываем)
Теперь начинаем готовить. Отвариваем мясо до готовности, вынимаем. Если вы положите варёное мясо в суп, то тоже нужно рассчитать калорийность этого мяса. Для этого вы его просто взвесьте и умножьте на калорийность в 100 гр. и поделите на 100.
Допустим, варёное мясо у нас получилось 370 гр.
Его калорийность будет (370х86):100 = 318 ккал
Далее вы подготавливаете все остальные ингредиенты, из которых вы будете готовить борщ.
Я советую вам записывать всё на листочке.
Сделайте два столбика. В первый столбик вы будете записывать вес продуктов,а во второй их калорийность.
свекла—–250 гр.—93 ккал. (250х37):100
морковь——-150 гр. —41 ккал (150х27):100
картофель—300гр.—270 ккал. (300х90):100
помидор—–200 гр. —–34 ккал. (200х17):100
куриная грудка(вар)-370 гр.- 318 ккал. (370х86):100
калорийн.бульона ——— 77 ккал.
Вы сварили борщ, теперь нужно взвесить кастрюлю с борщем.
Допустим, у вас получилось, что вес кастрюли с борщем 3870 гр., а вес пустой кастрюли 600 гр.
Значит нам нужно вычесть вес пустой кастрюли из веса кастрюли с борщем, чтобы получить вес готового блюда.
3870-600=3270 гр. (вес готового блюда).
Теперь рассчитываем общую калорийность блюда. Для этого нужно просто сложить калорийность всех продуктов (свеклы, моркови и тд).
93+41+270+34+318+77=833 ккал. (общая калорийность борща)
Теперь нужно рассчитать калорийность 100 гр. борща.
Это делается с помощью обычной пропорции.
3270 гр. – 833 ккал.
100 гр. – Х ккал.
Х = (833 х 100): 3270
Х = 26 ккал.
ПОДОБНЫМ ОБРАЗОМ РАССЧИТЫВАЕТСЯ ЛЮБОЕ СЛОЖНОЕ БЛЮДО.
Рекомендации по подсчету калорий
* Вода, специи, соль, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).
* Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитываем свои домашние блюда – и берем полученные калории за данность, даже если кушаем блюдо в гостях и знаем, что хозяйка готовит по-другому.
* При варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы – 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов.
* При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть – 10 грамм (88,9 ккал), стало быть – в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло
* Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко рассчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.
* В супах важно действовать также последовательно: взвесить все ингредиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа (для этого неплохо бы заранее взвесить свои кастрюльки-сковородки 1 раз и записать, а потом вычитать их вес из общего веса кастрюли с супом). Я все-таки советую взвешивать –так как в процессе варки вода из супа выкипает, поэтому и общий вес уменьшается. Обычно в супах
30-60 ккал/100гр получается
* Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).
* Рыба в кляре: калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку – все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.
* Компоты: считаем сухофрукты и сахар. Если сахар не добавляли – то калорийность такого компота без сухофруктов (самой жидкости) берем за 0.
* Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Итак уваривается-ужаривается:
– мясо на 40%
– птица на 30%
– крольчатина на 25%
– рыба на 20%
– языки на 40%
– печень на 30%
– сердце на 45%
Так же нужно принять к сведению и запомнить, что:
– 1 грамм белков при сгорании дает 4 калории,
– 1 грамм жиров – 9 калорий,
– 1 грамм углеводов – 4 калории,
– 1 грамм клетчатки – 3 калории,
– Вода содержит 0 калорий
Простая формула и сервисы, которые помогут рассчитать калорийность 100 г любого сложного блюда.
Нередко в рационе того, кто пошёл по непростому пути подсчёта калорий, остаются только варёная куриная грудка, рис, огурцы и другие простые продукты. Чтобы посчитать энергетическую ценность блюда, достаточно взвесить его и занести цифры в специальное приложение.
Гуру подсчёта калорий может приготовить кастрюлю борща на неделю, гуляш, салат, котлеты и всегда знать энергетическую ценность порции. Для этого нужно научиться высчитывать, сколько калорий, белков, жиров и углеводов содержится в 100 г сложного блюда.
Разберёмся, как это сделать, на примере не самого полезного, но актуального в преддверии Нового года салата оливье.
Для приготовления салата вам понадобится:
- 300 г отварного картофеля;
- 300 г колбасы «Докторская»;
- 5 яиц;
- 150 г солёных огурцов;
- 200 г консервированного зелёного горошка;
- 120 г майонеза.
Вычисление массы готового блюда
Перед приготовлением блюда каждый компонент надо взвесить, результаты записать.
Ещё одна важная цифра — итоговая масса готового блюда. В данном случае она составит 1 345 г с учётом того, что одно яйцо категории С1 примерно весит 55 г. Разумеется, взвесить готовое блюдо получится только вместе с миской или кастрюлей, в которой оно находится. Поэтому определите массу ёмкости заранее и отнимите эту цифру от итоговой.
Взвесьте часто используемую посуду и запишите показания в блокнот. Это пригодится, если вы забудете узнать массу пустой миски.
Подсчёт калорий с помощью таблицы
Составляем таблицу, в которой прописываем ингредиент, его количество, калорийность на использованное количество продукта (в данном случае — на 300 г отварного картофеля или 120 г майонеза) и содержание белков, жиров и углеводов. Узнать КБЖУ продукта можно в приложении для подсчёта калорий.
Таблица будет выглядеть примерно так:
Ингредиент | Количество, г | Энергетическая ценность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
Картофель отварной | 300 | 246 | 6 | 1,2 | 50,1 |
Колбаса «Докторская» | 300 | 771 | 78,4 | 66,6 | 4,5 |
Огурцы солёные | 150 | 16,5 | 1,2 | 0,15 | 2,55 |
Яйца | 275 | 431,75 | 34,92 | 29,98 | 1,92 |
Зелёный горошек | 200 | 104 | 9,6 | 0,4 | 15 |
Майонез | 120 | 748 | 3,72 | 80,4 | 3,12 |
Итого: | 1 345 | 2 318 | 93,84 | 178,73 | 77,19 |
Чтобы узнать, сколько килокалорий, белков, жиров и углеводов в сложном блюде, надо вспомнить простое правило пропорции — равенства двух отношений:
общая калорийность блюда / вес блюда = калорийность одной порции / 100 г.
Из этой пропорции получаем универсальную формулу для расчёта калорийности блюда:
общая калорийность блюда * 100 / вес блюда = калорийность в 100 г.
Как это работает на примере таблицы:
2 318,05 * 100 / 1 345 = 172,3.
В 100 г салата оливье, приготовленного в точном соответствии с рецептом, 172,3 ккал. Эта формула подходит также для расчёта содержания макронутриентов. Только вместо общей калорийности надо подставить общее число белков, жиров или углеводов, содержащихся в блюде. Например:
93,84 * 100 / 1 345 = 6,9 г белка на 100 г салата;
178,73 * 100 / 1 345 = 13,3 г жира на 100 г салата;
77,19 * 100 / 1 345 = 5,8 г углеводов на 100 г салата.
Подсчёт калорий с помощью сервисов
Сервисов, которые посчитают калорийность и содержание БЖУ в блюде за вас, не так много. Они менее точны, чем ваши вычисления. Программа подсчитывает итоговый вес блюда путём сложения массы всех ингредиентов. Это справедливо, если все компоненты твёрдые. Но она не учитывает степень выпаривания жидкостей.
При табличном подсчёте воду можно не взвешивать из-за нулевой калорийности. Её содержание отразится на итоговом весе блюда. Для сервисов количество воды придётся учесть и внести в соответствующую графу.
Сервисы для расчёта калорийности в 100 г блюда были созданы достаточно давно, поэтому отличаются перегруженным дизайном и обилием рекламы. Зато они быстро произведут все вычисления. Для этого даже не нужно регистрироваться на сайтах.
Calorizator.ru
На сайте Calorizator.ru рассчитать, сколько калорий, белков, жиров, углеводов содержится в 100 г блюда, можно в разделе «Анализатор продуктов».
В таблицу нужно внести все ингредиенты (можно выбрать из выпадающего списка) и указать их количество.
Сервис выдаст цифры, которые можно будет внести в ваше приложение для учёта калорий. Кстати, результаты расчётов совпадают с теми, что были получены по формуле.
Diets.ru
Чтобы посчитать калорийность 100 г блюда на сайте Diets.ru, нужно выбрать рубрику «Калькуляторы калорийности», затем пункт «Расчёт калорийности готового блюда».
Далее алгоритм действий тот же: вводим ингредиенты и их количество, получаем итоговые расчёты.
На Diets.ru есть опция «Учесть уварку (уменьшение веса в процессе готовки)», поэтому можно внести в таблицу не отварной, а сырой картофель, и поставить галочку под таблицей.
Любой из этих способов поможет вычислить примерную энергетическую ценность блюда, так как ни один сервис не знает, сколько калорий в конкретных яблоке, куске мяса, порции крупы и сколько из них усвоится организмом. Однако этих примерных цифр достаточно, чтобы составить рацион для похудения или же набора веса.
Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.
Все продукты меняют объем
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:
- Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
- Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
- Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.
Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.
Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.
Расчет калорийности сложного блюда
Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.
Расчет калорийности котлет
Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
- 1 яйцо – 86,35 ккал;
- 0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
- 100 г молока – 64,0 ккал;
- 100 г белого хлеба – 242 ккал;
- 20 г чеснока – 28,6 ккал;
- 50 г лука – 20,5 ккал;
- 100 г растительного масла – 899 ккал.
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.
Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.
Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.
Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.
Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда
Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.
Расчет калорийности супа
Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.
Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.
Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.
Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:
Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.
Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.
Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.
Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.
Две ошибки при расчете калорийности
При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.
Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.
Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.
Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.
Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!
[Отвечено] Как рассчитать калорийность приготовленной пищи?
Лучший ответ
Если вы беспокоитесь о влиянии разницы в количестве калорий в вареном и сыром виде, вы нарезаете его довольно хорошо. Допустимая погрешность, вероятно, очень мала — вероятно, меньше, чем ваши ошибки измерения или неточность ваших кухонных (или ванных) весов.
Следить за калориями полезно для похудения. Уменьшение потребления калорий и/или увеличение сжигаемых калорий — единственный проверенный способ добиться этого. Но стремление избежать этой погрешности в 20 калорий предполагает, что либо вы не сокращаете достаточно калорий, в первую очередь, что 20 имеют значение, либо вы мучаете себя вещами, о которых вам не следует беспокоиться. Расслабься и не парься по мелочам. Простой акт реалистичного наблюдения за тем, сколько вы едите, скорее поможет вам, чем зацикленность на каждой калории.
Картинки на тему «Как рассчитать калорийность приготовленной пищи?»
Быстрый ответ на тему «Как рассчитать калорийность приготовленной пищи?»
Лучший способ оценить количество калорий в одной порции — определить, на сколько порций вы разделили этот рецепт, и разделить общее количество калорий на это число. Затем умножьте это на количество съеденных вами порций .
Вы измеряете калории в вареном или сыром виде?
Вы взвешиваете приготовленную пищу и вводите ее в сыром виде (или наоборот) \u2013 Изменения в содержании жидкости в продуктах могут оказать большое влияние на содержание калорий и макронутриентов в порции. Поэтому стоит взвешивать продукты перед приготовлением и рассчитывать размер порций на основе пищевой ценности сырых продуктов.
Как рассчитать пищевую ценность приготовленной пищи?
Составьте список всех ингредиентов вашего продукта. Напишите, сколько каждого из них находится внутри. Посмотрите питательную ценность каждого ингредиента на грамм ингредиента. Теперь умножьте количество материала на питательную ценность, и вы получите свою ценность!
Как рассчитать калорийность домашней еды
Дополнительные ответы о том, как рассчитать калорийность приготовленной пищи?
Ответ 2
Калории являются мерой энергии, поэтому технически теплая пища содержит больше энергии, чем холодная. Возможно, способ приготовления может добавить жир (тушение, жарка и т. д.), что увеличит доступную химическую энергию.
Но реальная проблема заключается в факторе абсорбции: приготовление пищи делает доступным больше питательных веществ, которые иначе организм не смог бы использовать. У этих питательных веществ есть калории? Я думаю, это возможно, но чтобы получить те же питательные вещества, вам придется есть больше сырой пищи.
Я действительно не знаю, как рассчитывают калории в наши дни — раньше это было мерой того, сколько энергии выделяется при сжигании обезвоженной пищи, но с появлением таких вещей, как Olestra, которые считаются «0 калорий» так только потому, что они не могут быть поглощены телом.
Я слышал, что одной из предполагаемых причин возникновения человеческой цивилизации была кулинария, которая может быть источником вашего вопроса. Из Еженедельного сводки издателя «И вспыхнет пламя: как кулинария сделала нас людьми»:
Делая пищу более удобоваримой и из которой легче извлекать энергию, рассуждает Рэнгем, кулинария позволила челюстям, зубам и кишкам гоминидов уменьшиться, высвобождая калории для подпитки их расширяющегося мозга.
… но это конкретно не говорит о том, что он добавил калории, поскольку он «освободил человечество от тяжелого жевания», которое потребовало бы энергии. (что-то вроде «отрицательных калорий» сырого сельдерея)
обновление (много лет спустя):
Мне придется изменить свое предположение о том, что статьи, которые я цитировал, предполагали, что изменения, сделанные при приготовлении пищи, кроме добавления тепловой энергии, были чисто механическими.
Недавняя статья сообщила о проблеме с «калорией» как мерой для людей, сидящих на диете (которая технически должна была быть «калорией», т. е. «килокалорией»). Но они оба упоминают, что числа, напечатанные на упаковках, не совпадают с калориметром бомбы, а модифицированы «значениями Атуотера»… которые предполагают, что усвояемость всех жиров одинакова, как и всех углеводов и т. д. Но исследования показано, что то, как вы готовите пищу, может изменить ее усвояемость, что значительно снижает поглощаемые вами калории. Как упоминалось в недавней статье о калориях, это было известно на протяжении десятилетий, но не является частью формул, используемых для маркировки:
С тех пор Рэнгем и его коллеги показали, что приготовление пищи расплетает микроскопические структуры, которые связывают энергию в продуктах, уменьшая работу, которую в противном случае должен был бы выполнять наш кишечник. Это эффективно переносит пищеварение в духовки и сковороды. Рэнгем обнаружил, что мыши, которых кормили сырым арахисом, например, потеряли значительно больше веса, чем мыши, которых кормили эквивалентным количеством жареного арахисового масла. Тот же эффект справедлив и для мяса: в гамбургере намного больше полезных калорий, чем в тартаре из стейка.
…
Тем не менее, методы FDA для создания маркировки пищевой ценности по большей части не учитывают различий между сырой и приготовленной пищей, протертыми и цельными продуктами, не говоря уже о структуре растительных и животных клеток. Стейк есть стейк, с точки зрения FDA.
В статье также рассказывается о дополнительных исследованиях связи между ожирением и кишечными микробами — мы можем вызвать ожирение как у мышей, так и у людей с помощью фекальных трансплантатов. Проблема в том, что каждый человек может извлекать разное количество энергии из одной и той же пищи, что приводит к тому, что люди получают достаточно калорий, чтобы прокормиться задолго до того, как они почувствуют себя сытыми.
Ответ 3
Вот краткая таблица, которая поможет вам получить приблизительное представление о калорийности того, что вы готовите. Имейте в виду, что это даст вам только приблизительную оценку калорийности вашего блюда.
-------------------------------------- | Пищевой компонент | Калории на грамм | |----------------|-------------------| | жир | 9 | | алкоголь | 7 | | белок | 4 | | углеводы | 4 | --------------------------------------
Ответ 4
Разница между сырой и приготовленной формами зависит от типа пищи и способа ее приготовления. Некоторые продукты впитывают воду, некоторые выделяют воду, некоторые полностью меняют свой химический состав.
По правде говоря, различия очень незначительны.
Чтобы использовать ваш пример:
*сырое* куриное цельное яйцо содержит 151 калорию на 100 г *вареное* куриное яйцо содержит 147 на 100 г.
Это (относительно) ничего.
Возможно, немного более мощный, чем вам нужно, но существуют веб-сервисы, которые могут ссылаться на поддерживаемые Министерством сельского хозяйства США базы данных с тысячами ингредиентов в приготовленных блюдах и в необработанном виде, что исключает необходимость делать какие-либо выводы. Я использую a la calc (у них есть неограниченная бесплатная пробная версия), поскольку они предоставляют услуги в Великобритании, но у них также есть последняя база данных USDA.
Вы могли бы загрузить базы данных по питанию Министерства сельского хозяйства США самостоятельно с веб-сайта Министерства сельского хозяйства США, но я пытался это сделать, и, честно говоря, для меня это все тарабарщина. Веб-сайт, который я упомянул, имеет хороший интерфейс, который отображает данные о каждом ингредиенте, который у них есть (они утверждают, что у них их более 12 000).
Ответ 5
На этот вопрос невозможно ответить.
Происходят две вещи: во-первых, вам требуется меньше собственных калорий для обработки приготовленных блюд всех видов. Это (я думаю) всегда будет правдой, потому что тепло, применяемое во время приготовления пищи, разрушает связи между молекулами пищи, поэтому вашему желудку не придется этого делать.
Таким образом, потребление сырой пищи потребует больше чистых калорий работы для ее обработки, чем употребление того же приготовленного аналога. Этот разговор о «чистых калориях» — одна сторона вопроса.
Там, где вы столкнетесь с проблемами: в еде есть вода. Как вы собираетесь измерять приготовленную и сырую пищу для сравнения? Одна чашка тыквы, из которой приготовлена вся жидкость, содержит больше калорий, чем одна чашка сырой тыквы. Одна унция тыквы, из которой приготовлена вся жидкость, содержит больше калорий, чем одна унция сырой тыквы.
Наконец, есть фактор, в котором вы готовите: приготовление чего-либо на сливочном масле добавляет доступные калории, хотя и не так много, как все количество масла, так как часть остается на сковороде, стекает со стенок и т. д.
Все это говорит о том, что получить сверхточность невозможно, извините!
Ответ 6
Я считаю, что единственным типом продуктов, который получает калории от приготовления, является крахмал, и это будет варьироваться в зависимости от типа крахмала.
Источники: Stack Exchange. Эта статья соответствует требованиям Stack Exchange к авторству и распространяется под лицензией CC BY-SA 3.0.
Изображения:
Кампус Продакшн, Кампус Продакшн, Самсон Катт, Кампус Продакшн
Как рассчитать калорийность домашней еды
Содержание
Как рассчитать калории в домашней пище?
При приготовлении пищи с нуля общее количество калорий можно рассчитать, суммируя калорийность каждого ингредиента. Вам понадобятся этикетки для пищевых продуктов, кухонные весы для взвешивания ингредиентов и онлайн-счетчик калорий.
Как считать калории в еде?
И последнее, но не менее важное: большинство из них бесплатны. MyFitnessPal. MyFitnessPal — один из самых популярных счетчиков калорий на данный момент. Потерять его! Приложение. FatSecret. FatSecret — бесплатный счетчик калорий. Хронометр. Cron-o-meter позволяет легко следить за своим питанием, упражнениями и массой тела. ИскраЛюди.
Изменяются ли калории при приготовлении?
Да, калорийность продукта меняется при его приготовлении, но способ приготовления также играет в этом большую роль. Количество калорий меняется в зависимости от того, как вы его готовите — варите ли вы его или жарите.
Являются ли домашние блюда менее калорийными?
Люди, которые часто готовят еду дома, едят здоровее и потребляют меньше калорий, чем те, кто готовит меньше, согласно новому исследованию Школы общественного здравоохранения Блумберга Джона Хопкинса.
Что я могу съесть, что содержит мало калорий или вообще не содержит их?
Вот 38 продуктов с почти нулевым содержанием калорий. Яблоки. Поделитесь на Pinterest. Руккола. Руккола – это темно-зеленые листья с острым вкусом. Спаржа. Спаржа — это цветущий овощ, который бывает зеленого, белого и пурпурного цветов. Свекла. Брокколи. Бульон. Брюссельская капуста. Капуста.
Сколько калорий я должен потреблять в день в зависимости от возраста?
Расчетная потребность в калориях Пол Возраст (лет) Малоподвижный образ жизни b Ребенок 2–3 года 1000 Женский возраст 4–8 лет 9-13 14-18 19-30 31-50 51+ 1200 1600 1800 2000 1800 1600 Мужчины 4-8 9-13 14-18 19-30 31-50 51+ 1400 1800 2200 2400 2200 2000
Должен ли я считать калории или просто есть здоровую пищу?
Кроме того, продукты, которые требуют больше усилий для переваривания, например продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, лучше для вас. И выбор лучшего питания для вашего тела — это гораздо более здоровая пища, чем подсчет калорий. Вместо того, чтобы считать калории, убедитесь, что вы потребляете правильный вид.
Вы считаете активные или общие калории?
Но Apple Watch также отслеживают общее количество сожженных калорий, то есть ваши активные и пассивные калории. Активные калории — это те, которые вы сжигаете от движения, а пассивные калории — это установленное количество калорий, которое ваш метаболизм сжигает, просто живя, даже если вы просто просидели на диване весь день.
Сколько калорий в день вам нужно, чтобы похудеть?
Общее эмпирическое правило при попытке похудеть состоит в том, чтобы сократить потребление калорий до 500 калорий меньше, чем требуется вашему телу для поддержания текущего веса. Это поможет вам терять около 1 фунта (0,45 кг) массы тела в неделю.
Изменяются ли калории в яйцах при приготовлении?
И да, чем больше яйцо, тем больше в нем калорий. Однако есть и другие факторы, влияющие на количество калорий в яйце, включая способ его приготовления. По данным Министерства сельского хозяйства США, большое яйцо-пашот содержит 72 калории, а большое яйцо, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий. Большое жареное яйцо содержит 90 калорий.
Теряет ли сахар калории при приготовлении?
Исследование, проведенное Университетом Британской Колумбии (UBC), предполагает, что калории из сахара могут быть потеряны в процессе выпечки, поэтому то, что указано на этикетке продукта, может не отражать потребляемые калории.
Являются ли приготовленные бананы более калорийными?
Готовые бананы богаты энергией (калориями), необходимой организму для согрева, работы и игр. Энергия поступает из сахаров и крахмала в бананах. Зеленые бананы содержат больше крахмала, чем сахара. По мере созревания бананов крахмал превращается в сахара, которые легче усваиваются.
От чего ты быстро толстеешь?
Люди переедают и набирают вес по многим причинам. Одной из основных причин является употребление слишком большого количества калорий. При этом некоторые продукты более проблематичны, чем другие, включая обработанные продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли. Вот список из 10 продуктов, которые сильно полнеют.
Каждый день есть вне дома вредно?
Многократное питание вне дома увеличивает риск сердечных заболеваний или инсульта. Диета с высоким содержанием жиров, холестерина и сахара увеличивает риск сердечных заболеваний. Когда вы ужинаете вне дома, возникает больше искушений попробовать сладкие десерты и приправы или потратиться на первое блюдо, которое вы просто не сможете повторить дома.
youtube.com/embed/QHuxAZiZiZc»>
Домашняя еда полезнее, чем еда вне дома?
Люди, которые чаще готовят дома, а не едят вне дома, как правило, питаются более здоровой пищей без больших расходов на питание. Нехватка времени часто мешает людям готовить себе питательную пищу. Люди с большими семьями и большим количеством детей чаще готовили дома.
Можно ли есть неограниченное количество овощей и худеть?
Да, если правильно следовать F-фактору, люди могут есть неограниченное количество овощей и при этом терять или поддерживать вес, если это некрахмалистые овощи, сырые, простые или приготовленные на пару без масла (в отличие от овощей, приготовленных с маслом , масло или соус).
Сколько веса я могу потерять на 800 калорий в день?
По словам основателя, доктора Майкла Мосли, те, кто внимательно следуют плану Fast 800, могут потерять до 11 фунтов за две недели, ограничив свое ежедневное потребление до 800 калорий в день.
youtube.com/embed/2IE65mUF6AI»>
Что произойдет, если вы съедите слишком мало калорий?
Самый эффективный способ похудеть — потреблять меньше калорий, чем тратите, создавая дефицит калорий. Но если потребление калорий упадет слишком низко, говорит Ламмус, ваше тело может перейти в режим голодания. «Ваше тело начнет накапливать жир, потому что думает, что ничего не получит», — говорит Ламмус.
Как рассчитать калории в домашней еде?
от Samuel
Лучший способ оценить количество калорий в одной порции — это определить, на сколько порций вы разделили этот рецепт, и разделить общее количество калорий на это число. Затем умножьте это на количество съеденных вами порций.
Сколько калорий в домашней еде?
Большинство блюд содержат 400–600 калорий на порцию , что может помочь заменить более калорийные блюда в вашем рационе для снижения веса ( 1 ).
Как считать калории в еде?
И последнее, но не менее важное: большинство из них бесплатны.
- MyFitnessPal. MyFitnessPal — один из самых популярных счетчиков калорий на данный момент. …
- Потеряй это! Приложение. …
- FatSecret. FatSecret — бесплатный счетчик калорий. …
- Хронометр. Cron-o-meter позволяет легко следить за своим питанием, упражнениями и массой тела. …
- Люди Искры.
Изменяются ли калории при приготовлении пищи?
Гарвардские ученые, ответственные за исследование, обнаружили, что приготовление пищи увеличивает количество энергии или калорий , которые она дает вашему телу.
Могу ли я съесть все свои калории за один прием пищи?
Могу ли я съесть все свои калории за один прием пищи? Можно съесть все калории за один прием пищи . Просто убедитесь, что еда сбалансирована с фруктами, овощами, белками и углеводами. Но если вы едите фаст-фуд или другую пищу с высоким содержанием жира, используя эту стратегию, вы не будете чувствовать себя очень хорошо каждый день.
Как я могу похудеть на 1200 калорий в день?
Вот базовая разбивка плана диеты на 1200 калорий:
- Завтрак: 1 белок + 1 фрукт (+ овощи по желанию)
- Обед: 1 белок + 1 овощ + листовая зелень + 1 усилитель вкуса.
- Закуска: 1 белковая закуска + 1 фрукт или овощ.
- Ужин: 1 белок + 1 крахмал/зерно + 2 овоща + листовая зелень + 1 усилитель вкуса.
Должен ли я считать калории или просто есть здоровую пищу?
Кроме того, продукты, которые требуют больше усилий для переваривания, например продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, лучше для вас. И выбор лучшего питания для вашего тела — это гораздо более здоровая пища, чем подсчет калорий. Вместо того, чтобы считать калории, убедитесь, что вы потребляете правильные калории.
Сколько калорий я должен съедать в день, чтобы похудеть?
Общее эмпирическое правило при попытке похудеть: сократить потребление калорий до 500 калорий меньше, чем требуется вашему телу для поддержания текущего веса . Это поможет вам терять около 1 фунта (0,45 кг) массы тела в неделю.
Являются ли приготовленные бананы более калорийными?
Готовые бананы богаты энергией (калорий), необходимой организму для согрева, работы и игр. Энергия поступает из сахаров и крахмала в бананах. Зеленые бананы содержат больше крахмала, чем сахара. По мере созревания бананов крахмал превращается в сахара, которые легче усваиваются.
Сколько калорий в целой луковице?
Одна средняя луковица содержит всего 44 калорий , но содержит значительную дозу витаминов, минералов и клетчатки ( 2 ). Этот овощ особенно богат витамином С, питательным веществом, участвующим в регулировании иммунитета, выработке коллагена, восстановлении тканей и усвоении железа.
Изменяются ли калории в яйцах при приготовлении?
И да, чем больше яйцо, тем больше в нем калорий . … Однако есть и другие факторы, влияющие на количество калорий в яйце, включая способ его приготовления. По данным Министерства сельского хозяйства США, большое яйцо-пашот содержит 72 калории, а большое яйцо, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий. В большой яичнице 90 калорий.
Сколько калорий слишком много для одного приема пищи?
Хотя ежедневное потребление калорий у каждого человека индивидуально, в зависимости от его личных целей и потребностей, эксперты по питанию считают, что среднее ежедневное потребление при каждом приеме пищи должно быть разбито следующим образом: от 300 до 400 калорий на завтрак и от 500 до 700 калорий на каждый прием пищи. на обед и ужин .
youtube.com/embed/SE77u7m7rPI?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»>
Что произойдет, если вы съедите все свои калории утром?
Некоторые предварительные данные свидетельствуют о том, что на переработку еды тратится больше энергии, когда она съедается утром, по сравнению с более поздним днем, поэтому вы сжигаете немного больше калорий, если едите раньше. Тем не менее, до сих пор неясно, насколько это повлияет на общую массу тела.
Что произойдет, если вы будете есть только один раз в день в течение месяца?
Кратковременное голодание , при котором люди едят в течение 4–8 часов, может снизить уровень сахара в крови и уменьшить вес у людей с диабетом 2 типа. Голодание по 15 часов в день в течение месяца может принести пользу общему здоровью человека, а у людей с ожирением повысить способность клеток организма противостоять болезням.
Как считать калории при приготовлении пищи — 5 простых способов (обновленное руководство на 2022 год) — Software Discover
В этом руководстве мы покажем вам все, что вам нужно знать о том, как считать калории при приготовлении пищи, так что продолжайте читать!
Ниже вы можете найти 5 различных методов подсчета калорий при приготовлении пищи.0241
Метод 1. Как рассчитать калорийность домашних блюд
Вам когда-нибудь хотелось следить за ежедневным бюджетом калорий, но вы не знали, как вычислить их количество. Калории были в вашей домашней еде, если это звучит так, как будто вы остаетесь с внутренней медициной. Доктор и специалист по лечению ожирения, и это доктор морали, где я высказываюсь по темам, связанным с этим. Управление весом основано на моей собственной борьбе с весом на протяжении всей жизни, а также на моем профессиональном опыте лечения ожирения.
Врач в сегодняшнем видео рассказывает о том, как рассчитать количество калорий, а также о другом. Важная информация о пищевой ценности пищи, которую мы готовим дома, — это приготовление пищи. Планирование на самом деле оживает и играет центральную роль, помогая нам не сбиться с пути ежедневного потребления калорий. Доза для получения дополнительной информации о том, как определить, какова ваша дневная доза калорий для похудения, пожалуйста, проверьте. Вышло мое предыдущее видео на эту тему — распространенная проблема, с которой многие сталкиваются, пытаясь придерживаться ежедневного режима.
Доза калории что часто свежие ингридиенты времен в нашей доморощенной — сваренные еды не приходят с ярлыками питания и мы не делаем. Знайте точно, сколько каждого ингредиента содержится в одной порции, плюс мы готовим разные продукты изо дня в день. День некоторые из нас могут подумать, что решение этой проблемы состоит в том, чтобы потреблять в основном расфасованные или замороженные продукты. Продукты все, что имеет красивую аккуратную этикетку на упаковке, хотя в некоторых случаях это является преимуществом. Есть несколько вещей, которые мы должны рассмотреть в первую очередь в большинстве случаев, когда компании обычно что-то добавляют.
Расфасованные пищевые продукты, которые либо улучшают их вкус, либо служат дольше, и обычно включают некоторое сочетание сахара и жира. И соль, и сахар, и жир добавляют калории пище, не добавляя ей большого веса. Таким образом, вы получаете меньше еды, но больше калорий, чтобы узнать, как вес нашей пищи помогает нам. Почувствуйте себя полностью, ознакомьтесь с моим предыдущим видео о калориях в сравнении с калориями, которые вы потребляете, соль может вызвать более высокое кровяное давление и. Также заставляет нас задерживать воду во многих случаях, и действительно, кто хочет этого второго, я очень верю в это.
Идея о том, что если вы действительно хотите похудеть и поддерживать потерю веса, вам нужно знать, что именно. находится в вашей еде, и лучший способ узнать это — прикоснуться к ингредиентам самостоятельно, а не прикасаться к ним. Доверяйте третьей пищевой компании: все, что вы делаете для похудения, должно быть в значительной степени таким же, как и вы. Делать для поддержания потери веса, если есть действительно большая разница между этими двумя вещами, то вы, вероятно, не идете. Чтобы сохранить потерю веса, подумайте, сколько людей вы знаете, которые похудели и поддерживают.
Эта потеря веса в течение многих лет или десятилетий, питаясь в основном расфасованными продуктами, приготовление пищи — это навык, которым обладает каждый из нас. Действительно нужно подобрать, если мы хотим похудеть и поддерживать потерю веса в течение длительного периода времени. И в-четвертых, приготовление собственной еды заставляет вас чувствовать себя успешным, потому что вы вкладываете время и усилия в себя. Конец дня, чтобы изменить наше поведение и поддерживать это изменение с течением времени, чувствуя себя успешным, на самом деле. Важно, так что теперь, когда вы убеждены, что собираетесь начать готовить еду, как вы на самом деле это знаете.
Все, что вы делаете, будет оставаться в пределах вашего бюджета калорий, но есть и хорошие новости. Приложения для этого очень распространены, это мой приятель по фитнесу, он очень популярен, потому что у него большая библиотека. Что касается продуктов и блюд в нем, он также совместим со многими устройствами, такими как трекеры активности или весы. Кроме того, у него есть отличная функция рецептов, использующая функцию рецептов приложения myfitnesspal, которое вы добавляете во все. Ингредиенты из вашей домашней еды и myfitnesspal будут выдавать ту же информацию, включая калории, что и вы.
Обычно его можно найти на этикетке на упаковке. Я бы порекомендовал добавить рецепты в ваше приложение myfitnesspal. В следующий раз, когда вы будете готовить еду, вы, вероятно, захотите включить ее в свой план питания таким образом. Добавление рецептов по мере того, как вы заболеваете, демонстрирует, как использовать приложение на моем iphone, может быть немного. Немного отличается для пользователей Android, и я могу опубликовать инструкции для Android в описании ниже для этой демонстрации. На самом деле я собираюсь приготовить тыквенный суп с мускатным орехом, как я упоминал в предыдущем видео, супы и тушеные блюда.
Быть отличными блюдами, когда мы пытались управлять своим весом, это потому, что они часто очень наполняются меньшим количеством калорий. Особенно, если большинство ингредиентов состоит из белков и овощей, я обычно использую этот суп как основу. Овощной компонент моей еды, и я часто замораживаю его порции для будущих блюд, а затем, когда буду готов. Чтобы съесть его, добавьте в суп белок по моему выбору. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он. Обычно мне нравится делать рецепты, в которых пять ингредиентов или меньше, для этого рецепта вам понадобится кабачковая мука.
Лук, оливковое масло, вода и приправы Давайте начнем с открытия приложения myfitnesspal, если у вас нет учетной записи. Зарегистрироваться уже очень просто, поэтому давайте сначала перейдем к функции рецептов в версии для iphone. В приложении myfitnesspal для этого просто зайдите в правый нижний угол и нажмите на три точки с надписью. Подробнее на следующем экране вы выбираете функцию, помеченную как рецепты блюд, и нажмите на продукты, которые вас возьмут. На следующий экран, а затем вы идете в самый низ, и там написано создать новый рецепт в.
Нижняя часть экрана, которую вы хотите нажать, затем мы получаем приглашение, в котором говорится, что в основном спрашивается добавить рецепт. Мы, какой рецепт мы хотим добавить, мы хотим добавить из Интернета или сделать. Мы хотим добавить ингредиенты вручную, собирались выбрать «Добавить ингредиенты вручную», и теперь мы собираемся это сделать. Создайте новый рецепт, и поэтому вы просто хотите создать название для рецепта, который вы делаете в этом. Кейс собирался приготовить суп из тыквы с орехами, так что вот что он собирался назвать супом из тыквы с орехами и.
Тогда нас просят определить, сколько порций получается по рецепту. Возможно, вы не знаете точно, как это сделать. Много порций получается и будет на самом деле после того как мы приготовим блюдо можно будет отмерить общее количество. Рецепт и сколько это делает, а затем выяснить фактическое количество порций, но на данный момент были. Просто догадаюсь, что наш рецепт рассчитан на четыре порции, так что мы можем перейти к следующей за следующей. Поле, а затем нажмите «Добавить ингредиенты», поэтому обычно я включаю только те ингредиенты, которые добавляют калории блюду.
В этом случае это будет в основном кабачковый орех, лук и оливковое масло, и здесь вы можете искать. В рецепт, так что сначала хорошо добавьте кабачок с орехами, и здесь есть много вариантов, когда. Мы набираем мускатную тыкву, и я выберу ту, которая соответствует размеру порции в 100 граммов. После выбора этого мы можем ввести количество порций, чтобы отразить количество, которое мы измерили, поэтому мы измерили это.
У нас было 1477 граммов мускатной тыквы, что чуть больше трех фунтов мускатной тыквы три и. Четверть фунта, так что мы можем либо разделить 1477 на 100 и ввести 14,77, либо посмотреть, что еще. У них есть варианты, поэтому есть вариант размера порции в один грамм, если мы выберем его, мы сможем войти. 1477 граммов в качестве размера порции, нам не нужно делать какие-либо математические вычисления, просто укажите именно то, что мы измерили. В этом поле, а затем в следующем мы делаем тот же процесс для желтого лука, поэтому мы отмерили его.
В данном случае это 528 граммов желтого лука, поэтому мы выбираем желтый лук и вводим эту порцию. Размер 528 грамм, а затем, наконец, мы добавляем оливковое масло, которое составляет две столовые ложки оливкового масла и. На этом мы закончили, все ингредиенты, содержащие калории, были добавлены, и мы можем начать. Чтобы приготовить суп, первый шаг, который я делаю, — это обычное перемешивание лука с оливковым маслом. Этот рецепт требует в три раза больше оливкового масла, чтобы обжарить лук.
Суп и это добавило бы блюду много калорий, так что я нашел это. Я могу просто бросить лук в меньшее количество масла и сократить количество. Масло на треть и в основном имеет тот же эффект, что на самом деле не влияет на вкус, поэтому я просто выбрасываю. Лук в оливковом масле, а затем обжарить лук на среднем огне около 10 минут. И затем, когда лук немного подрумянится, мы можем добавить воду для этого.
Приготовьте шесть чашек воды, а затем мы также можем просто добавить тыквенный орех, а затем приправу. В качестве приправы я использовала немного соли и немного прованских трав, так что у вас получился приятный земляной аромат. Просто поместите все это туда, добавьте все это туда, а затем следующим шагом будет увеличение. Нагревайте, пока суп не закипит, а затем уменьшите огонь, как только он закипит. Нагрейте до слабого или средне-слабого и дайте ему кипеть в течение примерно 20-25 минут, затем i.
Измельчите его с помощью ручного блендера. Небольшое замечание по технике безопасности: никогда не кладите в него ничего горячего. Контейнер блендера, а затем смешайте его, так как он может создать давление, а затем лопнуть, поэтому, если у вас есть. Ручной блендер, вы можете использовать его или дать супу остыть, а затем смешать его, чтобы у меня было два. Здесь выложены шесть контейнеров из пирекса, и, поскольку суп наполняет их оба до краев, это говорит о многом. Я приготовил 12 чашек супа, теперь это много супа, и теперь я могу заморозить две.
Порции в пластиковых контейнерах для будущих блюд Теперь я могу вернуться в приложение myfitnesspal и отредактировать. Размер порции, поэтому, если я решу сделать размер порции моего рецепта одной чашкой, я просто пойду. Отредактируйте рецепт и измените размер порции с 4 на 12, а затем добавьте измерение. Размер порции указан в заголовке, чтобы я не забыл, каков фактический размер одной порции. Если я вернусь к этому рецепту позже, значит, он уже есть в названии, поэтому одна чашка на.
Подача, так что, наконец, у меня есть калории и информация о питании этого замечательного домашнего супа, его 138 калорий. Для одного размера порции чашки, а затем у нас есть все виды информации с точки зрения того, сколько жира и. Углеводы и белок, а также другие питательные вещества, включая клетчатку, поэтому в одной чашке содержится 8,3 грамма клетчатки. Суп, который великолепен, натрий, вероятно, не точен, потому что я не добавлял соль в ингредиент. Перечислите так, если вы отслеживаете свой натрий, вы, вероятно, захотите добавить соль в рецепт, который я не сделал.
Сделайте это, потому что это не добавит калорий моему последнему блюду, и теперь, когда вы знаете, как это сделать. Вы можете просто повторить это с любым другим блюдом, которое вы готовите дома, которое вы хотели бы. Включите в свой план питания, и myfitnesspal определит количество калорий и другую информацию о питании. Все ваши домашние блюда, так что просто помните, что вы просто выполните эти пять простых шагов в первую очередь. Это назвать свой рецепт и угадать количество порций, второе — отмерить ваши ингредиенты, третье добавить.
Ингредиенты в рецепте. Четвертая часть. Измерьте общее количество, приготовленное по рецепту, и выберите порцию. Размер на основе этого количества. В-пятых, вы хотите отредактировать размер порции в соответствии с тем, сколько у вас есть на самом деле. Сделано после того, как вы сделали рецепт и добавили размер порции к названию, и вот оно. Требуется немного работы, чтобы добавить рецепт в приложение, но как только он появится. Вы можете продолжать использовать его и интегрировать эту вкусную домашнюю еду в свой план питания, чтобы обернуть его.
Для этого видео в моем следующем видео я покажу вам, как вы можете на самом деле выделить белок из. Молоко, в настоящее время очень не хватает мяса из-за коронавируса и т. д., и я подумал, что это будет. Полезная вещь для всех вас, чтобы учиться, и, как всегда, если вам нравится контент, ставьте лайк и. Подпишитесь, этот канал действительно предназначен для того, чтобы наше сообщество оставалось здоровым, несмотря на проблемы с коронавирусом и за его пределами. Ты.
Метод 2 – Как считать калории при приготовлении ужина: рецепты для контроля веса
Привет и добро пожаловать снова за прилавком. Кирстен им Кирстен Стивенсон, лицензированный акупунктурист и травник и это. Так уж случилось, что мой счетчик и в этом сегменте собирались обсудить, как считать калории. Готовить ужин сейчас может быть сложно, потому что через некоторое время все мелочи начинают складываться. Так что мы собирались разбить его на довольно простые категории и немного сделать.
Проще, но прежде чем мы углубимся в это, есть одно главное правило, которого необходимо придерживаться. То, что делается на порционном контроле, очевидно, будет немного отличаться от этого. От человека к человеку в зависимости от того, насколько вы активны, если вы мужчина или женщина, ваш текущий вес, рост и т. д. Вы можете получить свою конкретную суточную потребность в калориях в Интернете, есть несколько сайтов, на которых есть калькуляторы калорий, и я. Собираюсь использовать себя в качестве примера того, как я буду считать свои калории при планировании еды.
В зависимости от возраста, пола и уровня активности мне сейчас нужно где-то от 1300 до 1700 калорий, что может показаться. Большое расхождение, и это так, но это потому, что 1300 калорий — это то, сколько калорий мне нужно, если я. Хотел активно похудеть, и 1700 калорий — это то, сколько мне нужно, чтобы поддерживать текущий вес. Для этого видео скажем, что я пытаюсь похудеть и собираюсь ограничиться 1300 калориями. Дневная диета, после которой у меня осталось около 425 калорий на ужин, так что теперь все готово.
Чтобы приготовить наш обед, сначала у нас есть цельнозерновые бобовые, а затем продукты животного происхождения, которые я на самом деле. Здесь его нет, но у меня есть бургер с индейкой, который я собираюсь использовать, и напоследок. Теперь у нас есть листовая зелень, вы, наверное, заметили, что я не упомянул молочные продукты, потому что они есть. На самом деле это слизь, образующая пищу, поэтому, если вы пытаетесь похудеть, лучший способ сделать это. Оставайтесь чистыми, и на самом деле очень не чистая еда, поэтому мы собираемся оставить это на данный момент, так что.
Начнем с цельнозерновых продуктов. Существует так много красивых цельнозерновых продуктов, и, к сожалению, большинство из нас их придерживается. Обычный старый рис, теперь многие из этих зерен содержат все 9 незаменимых аминокислот, тонны витаминов и минералов. В следующий раз, когда вы будете готовить еду, я предлагаю вам попробовать другое зерно, которое я сейчас собираюсь сделать. Используйте черный рис, который у меня есть, и соотношение калорий к зелени. Около половины чашки приготовленных зерен составляет около 100 110 120 калорий, это немного варьируется.
Возможно, вам придется поискать информацию в Интернете, но около 120 калорий приходится на цельнозерновые продукты. Затем у нас есть наши бобовые, а в целом бобовые являются отличным источником белка и клетчатки, и в них мало. что theyre органическое и не имеют никакие добавленные сахар или предохранители но a. Лучше всего, если у вас есть время, высушить бобовые, а затем замочить их накануне вечером.
Ты собираешься их есть, так что бобовые в целом одна порция составляет примерно полстакана, а их около. Сто десять калорий, как я уже сказал, наполнены белком и клетчаткой, поэтому отлично подходят для любого приема пищи, я. Я ел их на обед, так что на самом деле я не собираюсь есть их на ужин, поэтому их и нет. На тарелке переходим к нашему животному белку, теперь он варьируется от типа белка к типу белка. Таким образом, человеку моего роста потребуется от 2 до 3 унций животного белка в качестве порции.
Лично я не ем много животного белка и никогда не ем говядину, но если вы огромное животное. Любители протеина, возможно, вы захотите заменить некоторые из этих вещей на более высокую порцию протеина. Вы просто хотите убедиться, что вы также получаете сбалансированную диету, чтобы у вас было достаточно клетчатки и. Питательные вещества с другими вашими вещами, так что в любом случае три унции животного белка будут где-то от 85 до. 200 калорий теперь это, очевидно, без каких-либо соусов или масел, так что имейте это в виду, когда вы выбираете свой.
Животный белок, приготовленный по вашему вкусу, для этого блюда я выбрал три унции индейки, очень постный фарш из индейки. И превратил его в пирожок, а это 120 калорий, так что положил это на мою тарелку, и, наконец. У нас есть мои любимые овощи, которые вы хотите занять больше всего места на своей тарелке. Что поможет вам оставаться здоровыми, яркими и свободными от болезней, теперь яркая еда полна разнообразия. Антиоксиданты помогают вашему телу на клеточном уровне, а листовая зелень содержит мощные фитонутриенты, которые помогут.
Ваши органы функционируют настолько эффективно, насколько это возможно, что означает, что вы стали лучше, здоровее и энергичнее. Осталось 250 калорий, и мы собирались взять сотню на масло и уксус, которые вы можете взять меньше. Если вы теперь используете низкокалорийную заправку, вы можете видеть, что все вместе это прекрасное блюдо поможет. Сохраняйте чувство удовлетворения, что вы не собираетесь идти на это, теперь это много еды на 425 калорий. Так что, если вы сделаете мудрый выбор, вы легко сможете оставаться на правильном пути и оставаться здоровыми и жить дольше.
Здоровая жизнь, спасибо, что наблюдаешь за прилавком с Кирстен Тьюн, в следующий раз подбадриваю тебя.
Метод 3 – Как рассчитать калории в домашней еде Я считаю калории в домашней еде
Примечание. Этот раздел скоро будет обновлен.
Метод 4 – Как отслеживать свои калории и советы для начинающих
Решение для похудения, набора веса и даже поддержания веса – все это можно найти прямо сейчас в этой штуке. Одна из лучших привычек, которую вы можете выучить, одна из самых простых, сегодня я попытаюсь упростить ее. Отслеживайте свои калории как можно больше, поэтому давайте просто перейдем к нему, чтобы начать, что вам нужно знать. Сколько калорий вам нужно есть, есть миллион способов выяснить это в Интернете.
Ссылка ниже на пару моих любимых ресурсов, если вы обнаружите, что используете один из этих ресурсов и. Вы не видите никакого прогресса через пару недель, и вам, вероятно, нужно немного изменить свое потребление. Отличительной чертой успеха в этой игре о здоровье и фитнесе является способность учиться и тренироваться. Прислушивайтесь к своему телу, по моему опыту, большинство из этих оценщиков довольно точны, если вы честны с ними. Хорошо, вы выяснили, сколько калорий вам нужно съесть, чтобы достичь ваших целей, которые вам нужно найти.
Способ отслеживать тех, кто не таскает с собой блокнот и целый день не занимается математикой, конечно, нет. Имейте в виду, что учет еды — это два моих любимых метода номер один с использованием трекера калорий с современной технологией. Без сомнения, это самый простой и быстрый способ уместить все на ладони или на вашем компьютере. По какой-то причине у вас нет смартфона, пока вы можете просматривать веб-сайты или загружать приложения самостоятельно. Будьте на пути к успеху. Их больше, чем горстка за горсткой, я имею в виду тысячи отличных сайтов.
Но я большой поклонник моего приятеля по фитнесу и пользуюсь им уже много лет, так что пользуйтесь им. В качестве моего примера, что вы делаете, чтобы отслеживать свои калории, здесь просто добавьте пищу, которую вы едите. Вы едите это или действительно всякий раз, пока вы добавляете это, и это было сделано здесь нет. Нет, к сожалению, нет ничего идеального, и если бы это было так, я бы, вероятно, не делал это видео, так что поехали. О некоторых вещах, которые я узнал за эти годы, которые, я думаю, принесут вам пользу во-первых, у вас есть еда.
Весы в граммах дадут вам наилучшие результаты и являются лучшим методом для порционирования и количества рецептов. Во-вторых, не бойтесь оценить, так что вы съедаете несколько кусочков греческого йогурта на ходу. Этот контейнер вмещает пять целых три десятых унции, вы можете вбить одну или две унции или, скажем, 0,25 унции. Контейнер номер три, вам не хочется вводить еду или вы не можете найти ее, которую позволяет это приложение. Вы можете отсканировать штрих-код, который вы все равно не можете найти, вы также можете ввести его самостоятельно в случае необходимости.
За несколько секунд до того, как вы добавите свои продукты, вы также можете установить свои калории и логотипы Mac, чтобы вы знали. То, сколько каждого из них у вас осталось, просто супер полезно при выборе того, что можно есть в течение дня. Имейте различные графики, такие как еженедельные или ежемесячные цели, которые вы можете добавить или изменить название своих разделов из завтрака. Сохранение еды номер 1 или чего-то еще, что вы хотите, номер 5, вот что эти приложения иногда могут дать сбой. Большие базы данных, в основном созданные пользователями, не все продукты одинаковы, и иногда что-то меняется или может быть введено неправильно.
Отсканируйте штрих-код, и появится другой продукт, правильный с неправильными калориями. Или размер порции. Решение этой проблемы состоит в том, чтобы просто следить за тем, что вы добавляете, а также давать. Макросы быстро прокручиваются, чтобы увидеть, совпадают ли они, не задумывайтесь слишком много, что-то не так. Полграмма или около того, я бы не стал беспокоиться об этом, да, эта часть отслеживания может немного раздражать. Но есть вероятность, что вы едите много одних и тех же продуктов, поэтому в следующий раз, когда вы их добавите, так и будет.
Гораздо проще готовить еду номер два. У тех из вас, кто немного более строг, сумасшедший график. Этот метод может оказаться лучшим для вас. Приготовление всех блюд на этот день на основе этих целей дает вам 2000 калорий в день. Затем умножьте это на семь или столько дней, к которым вы готовитесь, и соответственно подготовьте еду. Количество дней 10 унций курицы в день превращается в 70 за неделю во время приготовления еды 100.
Грамм риса превращается в 720 миндальных орехов превращается в 140 и так далее, только то, что здесь гибкое. Будьте днем, когда вы готовите еду, и сколько блюд или рецептов вы будете есть в день. Кроме того, в настоящее время существует множество компаний, которые приготовят для вас еду в зависимости от ваших целей, если вы можете. Позвольте себе такие вещи, поскольку это дорого, и большинство людей будут использовать оба этих метода без приготовления пищи. Один или два приема пищи и дать себе возможность есть другие вещи в течение дня, отслеживая свои калории, которые.
Помогает справиться с тягой к еде, но при этом создание новой привычки может оказаться трудным занятием, несмотря ни на что. Уровень сложности, на который вы ленитесь в течение нескольких дней, не слишком сильно вините себя, в конце концов, он прилипнет и затянется. Станьте рутиной всего на несколько минут в день, но удивляйтесь, почему вы никогда не взялись за это раньше, бросив меня. Комментарий или вопрос ниже может немного повиснуть, нажав кнопку «палец вверх», если вам понравилось. Это видео любого типа взаимодействия помогает этому каналу расти, поэтому я ценю все это, спасибо, ребята.
Для просмотра и, конечно же, начать отслеживать вас.
Способ 5 – Готовьте вместе со мной: Рецепт пасты – Как пользоваться весами и измерять калории!
Привет, ребята, с возвращением, так что сегодня мы будем готовить одно из моих самых любимых блюд. Время, когда я иду к jack astors, я очень люблю их пасту с бабочкой, так что это то, что мы собираемся делать. Сегодня, но с курицей, некоторые жареные перцы, а также макароны с вялеными помидорами могут быть высококалорийными, вот почему. Я хочу показать вам, ребята, как сделать это блюдо очень калорийным, когда оно приходит.
Макароны – это порция номер один. В отношении макарон нужно измерять, сколько вы съедаете. Каждый раз, когда я измеряю макароны, я сначала измеряю их сухими с помощью своих весов, и я собираюсь показать вам. Ребята, как мы это делаем, потому что я получаю массу вопросов о том, как использовать мои весы, которые я использую. Этот от Кателли собирался положить курицу-гриль, которую я уже жарил, на мой гриль в Гамильтон-Бич. И я в основном просто нарезал его так, как я приправил его, я положил паприку, чесночный порошок, луковый порошок.
Соль, черный перец и немного куркумы, чтобы просто вырастить их, удалите их и нарежьте. Вверх, если вы хотите, что вы можете сделать, это сделать меньше пасты, больше белка с курицей и просто добавить. Больше мяса, так что давайте начнем с измерения, так что это весы, которые я использую. Я свяжу это внизу и пару других, которые действительно хороши, так что. Первое, что мы собираемся сделать, это два варианта, которые вы можете включить на весах и поставить миску.
Верх, или вы можете просто оставить его выключенным, и тогда, когда вы включите его, ваши весы будут в положении. Ноль, как вы можете видеть, там он равен нулю, так что теперь мы собираемся сделать то, что мы снова. Измерение этой сухой пасты говорит о 85 граммах на порцию, что составляет чашку с четвертью, и это говорит. 300 калорий, так что я собираюсь сделать 3 порции этой пасты, так что я. Собираюсь сделать 85 граммов, умноженных на 385, умноженных на 3, это 255 граммов, если вы не готовите только один раз.
Тогда то, что вы можете сделать, это идеально, оно уже предварительно измерено для вас, и вы точно знаете, как это сделать. Многие цвета, которые у вас есть, или вы можете сделать это сегодня, возьмите три порции и разделите их. На три в конце, поэтому мы знаем, что нам нужно 255 граммов, и эта шкала на самом деле уже настроена. Граммы вы можете изменить на унции и другие миллилитры, но на грамм просто вставьте это. Вот это будет здесь навсегда, достаточно забавно, это почти вся коробка 2:56, а что, если я уберу.
Один иногда, когда вы перемещаете его, он включает вас 255 мертвым на о, почему я отступил. Все равно забыл, теперь у нас есть 255 граммов сухой пасты, так что мы знаем, что это здесь. 900 калорий макаронных изделий, у меня есть предчувствие, когда я разделю этот прием пищи на три части, это, вероятно, произойдет. Быть может, я съеду чуть меньше трети этой порции только потому, что знаю это. Я хочу еще немного курицы, а макароны заставляют меня чувствовать себя очень-очень сытым, так что много.
Люди думают, что это очень калорийно, но, в конце концов, это очень сытная еда из-за этого. Все карты, так что я, как правило, даже не ем такую большую порцию, которая вам определенно нужна. Примите во внимание, что мы будем класть сыр на два дюйма калорийнее, так что у нас определенно есть. Имейте это в виду, потому что это добавит калорий, хорошо, ребята, поэтому наша вода была. Доведите до кипения, так что теперь я только что добавил нашу пасту, и я просто собираюсь дать ей быстро.
Перемешайте, а затем дайте выкипеть оставшейся части единственное, что я люблю делать снова, когда я. Готовьте макароны каждый раз, когда в кастрюлю кладут немного оливкового масла, и все. Первое, что у меня есть, это красный лук, мне нужно немного этого. Чувствую, что это так хорошо сочетается с этим рецептом пасты, который я собирался использовать в другой вещи, которую я нашел в. В продуктовом магазине есть жареный перец. Жареный перец придает этой пасте дымный привкус, и я чувствую.
Как будто этот рецепт не был бы таким же без него Следующее, что у меня есть от Авроры. Некоторые вяленые помидоры я на самом деле никогда не готовил с вялеными помидорами, и я увидел их, и я такой, о боже мой. Почему вы еще ничего не сделали с этим, так почему же на упаковке указаны калории для вас, ребята? Кроме того, это говорит о пяти штуках из них, конечно, потому что они все примерно разных размеров. Сорок калорий вам нужно, чтобы рассчитать эти вещи, потому что если у вас есть пять штук из них.
Это сорок цветов, которых вам не хватает, если вы не подсчитаете, конечно, вам понадобится немного чеснока. Мой любимый чеснок — кирклендский.
Заключение – Как считать калории при приготовлении пищи
Цель этого поста – помочь людям, которые хотят больше узнать о следующем – как взвешивать и измерять пищу (точно считать калории), как считать калории в индийской кухне | с примерами, как считать калории и макроэлементы (мой метод), измерять сухие и приготовленные продукты, и когда не следует отслеживать калории или макроэлементы, как считать калории – домашние блюда – часть 1, как считать калории, как пользоваться пищевыми весами подсчитывать калории, взвешивать сырую или приготовленную пищу? | что является наиболее точным, как точно подсчитывать калории (и избегать ошибок), как считать калории, как считать калории, используя мой фитнес-приятель, мой учебник по фитнесу, мир Эвана; основы: эпизод 4 – измерения продуктов питания; сырой или вареный?, как создать массовый рецепт и рассчитать его питательную ценность на порцию, как легко взвесить еду и подсчитать калории с помощью пищевых весов для начинающих, как подсчитать калории и макросы для домашней еды, как подсчитать калории | здоровая готовка со мной | запеченная куриная грудка.
Спасибо, что посетили Softwarediscover.com и прочитали эту статью! Если вы нашли эту статью полезной, поделитесь ею с друзьями и помогите распространить знания.
Сколько калорий сжигается при приготовлении пищи и работе на кухне? – BizCalcs.com
Калькулятор сожженных калорий и формула приготовления пищи
Если вы хотите знать, сколько калорий вы сжигаете при приготовлении пищи, то вы находитесь в правильном месте.
Вы можете использовать калькулятор сожженных калорий для приготовления пищи, чтобы узнать общее количество калорий, которые вы сожгли во время приготовления пищи.
ImperialMetric
Вес Вес в фунтах
Выберите Кулинарное занятиеВыберите Действие1. Приготовление пищи или приготовление пищи — легкие усилия2. Приготовление пищи или приготовление пищи — умеренные усилия3. Приготовление пищи или приготовление пищи, ходьба 4. Работа на кухне — общая — умеренные усилия5. Род занятий — Кухарка6. Профессия повар, шеф-повар7. Работа в пекарне, легкий труд8. Работа в пекарне, умеренная трудоемкость9. Подача еды, сервировка стола, подразумевается ходьба или стояние
Избранные виды деятельности
Если вы хотите использовать этот калькулятор на своем веб-сайте или в блоге, вы можете просто встроить его в один клик. Используйте приведенный ниже инструмент «Создать код» , чтобы получить встроенный код.
О сожженных калориях Кулинарный калькулятор
Люди, которые следят за своим питанием и количеством потребляемых калорий, любят отслеживать потребление и расход калорий.
Если вы один из этих людей, то вам обязательно нужен калькулятор сожженных калорий.
Вы можете использовать калькулятор сожженных калорий, чтобы точно рассчитать, сколько калорий вы сжигаете, когда готовите еду дома.
Этот калькулятор имеет простой в использовании дизайн пользовательского интерфейса, который позволяет каждому легко определить количество калорий, сожженных во время приготовления пищи.
Вам просто нужно ввести в калькулятор свой вес и время, затраченное на приготовление пищи.
После того, как вы введете необходимые данные, калькулятор выдаст вам результаты для калорий, сожженных во время приготовления пищи.
Как пользоваться этим калькулятором?
Вот как вы можете использовать этот калькулятор, чтобы найти общее количество калорий, которые вы сожгли во время приготовления пищи:
- Введите свой вес в калькулятор сожженных калорий. Вы добавляете вес в килограммах или фунтах к сожженным калориям
- во время приготовления калькулятора.
- Выберите тип приготовления пищи.
- Введите время, которое вы потратили на приготовление пищи.
- Нажмите на Рассчитать , чтобы получить результаты для калорий, сожженных во время приготовления.
Формула для расчета сожженных калорий при приготовлении пищи
Если вы занимаетесь фитнесом, вам необходимо знать, как рассчитать сожженные калории вручную.
Для этой цели можно использовать формулу расчета сожженных калорий в минуту.
Вот как вы можете найти количество сожженных калорий в минуту без калькулятора:
Сожженные калории в минуту = (MET x Вес (кг) x 3,5) / 200
Как только вы получите количество сожженных калорий в минуту, вы можете умножить свой ответ на время, затраченное на приготовление пищи, чтобы получить общее количество сожженных калорий в соответствии с временем приготовления.
Вот MET для различных кулинарных задач:
- Приготовление пищи с минимальным усилием – 2
- Работа в пекарне с легким усилием – 2
- Сервировка и сервировка стола, предназначенная как для ходьбы, так и для стояния – 2,5
- Профессия повара или шеф-повара – 2,5
- Профессия кухарки – 3
- Работа на кухне в целом с умеренными усилиями – 3,3
- Приготовление пищи или приготовление пищи с умеренными усилиями – 3,5
- Работа в пекарне с умеренными усилиями – 4
- Приготовление пищи или приготовление пищи во время ходьбы – 5,8
Помогает ли приготовление пищи сжигать калории?
Приготовление пищи не требует физических усилий. Тем не менее, это может помочь сжечь много калорий.
Некоторые кухонные условия могут быть довольно тяжелыми для организма, а для приготовления некоторых продуктов требуется много усилий.
Хотя во время приготовления пищи вы не сжигаете много калорий, эффект все равно очевиден. Таким образом, приготовление пищи действительно может помочь сжечь калории.
Сколько калорий может сжечь средний человек во время приготовления пищи?
Кулинария может помочь вам сжечь от 250 до 300 калорий в час.
Количество сожженных калорий может варьироваться в зависимости от усилий, затрачиваемых на приготовление пищи.
Дополнительные калькуляторы калорий:
- Калькулятор калорий для походов
- для сна
- Эллиптический калькулятор сожженных калорий
- при беге
- Сколько калорий я должен съедать каждый день?
- Калькулятор сожженных калорий при езде на велосипеде
- Калькулятор дефицита калорий
- Калькулятор потраченных калорий со скакалкой
- Калорий, поглощенных Калькулятором клетчатки
- Калькулятор рекомендуемой калорийности
- сегодня
- калорий в день
- Калькулятор состава калорий
Калькулятор сожженных калорий
Калькулятор сожженных калорий
Калькулятор сожженных калорий
Калькулятор
Преимущества обучения кулинарии
Придает уверенность
Кулинария — полезный навык, который помогает чувствовать себя уверенно. Если вы научитесь готовить, вы сможете использовать свои навыки, чтобы приготовить еду для себя или окружающих вас людей.
Похвала, которую вы получаете от людей, которых вы любите, может значительно повысить вашу уверенность в себе.
Помогает чувствовать себя продуктивно
Когда вам скучно и вы не знаете, что делать, приготовление пищи может помочь вам скоротать свободное время, одновременно чувствуя себя продуктивным.
Помогает в решающие моменты
Умение готовить — это ценный навык, который может помочь вам в те моменты, когда вам нужно готовить для себя.
Если вы проголодались и не хотите идти за едой, вы можете приготовить что-нибудь вкусненькое дома.
Помогает вам больше ценить
Научившись готовить, вы сможете в режиме реального времени испытать усилия, необходимые для приготовления чего-либо. Это заставляет вас больше ценить усилия людей, которые готовят для вас еду.
Итак, в следующий раз, когда кто-то приготовит для вас еду, вы обнаружите, что цените его усилия даже больше, чем раньше.
Помогает экономить деньги
Научиться готовить — это навык, позволяющий сэкономить деньги, который поможет вам в управлении своими финансами.
Ходить каждый день за едой в наши дни не лучший вариант. Поскольку продукты питания становятся дорогими, приготовление пищи дома может помочь вам сэкономить много денег.
Должны ли вы взвешивать и отслеживать калории в сыром или приготовленном виде?
Джо
Джо является онлайн-тренером по снижению веса и квалифицированным личным тренером с 15-летним стажем, который помогает занятым, профессиональным мужчинам и женщинам терять жир и наращивать мышцы .
Работая в офисе с 9 до 17, Джо понимает, как трудно совмещать лихорадочную жизнь с попытками поддерживать хорошее телосложение.
Если вы хотите узнать больше, посетите страницу «О нас» или свяжитесь с нами по телефону
Содержание
TL;DR: Если вы хотите придерживаться одного или другого, всегда взвешивайтесь в сыром виде, потому что именно так калории указаны на этикетках продуктов, но могут быть ситуации, когда имеет смысл взвешивать приготовленные продукты
Отслеживание калорий в My Fitness Pal довольно просто .
Большинство людей могут освоить его за несколько дней.
Да, это может раздражать, если есть определенная еда, которую вы не можете найти, но вы узнаете, что всегда есть альтернативы, которые вы можете заменить.
Однако одной из самых больших трудностей для людей, отслеживающих свою еду, является калорийность сырой пищи по сравнению с приготовленной.
Неправильное понимание этого — одна из главных вещей, которую люди упускают из виду, когда они *думают*, что у них дефицит калорий, но они не теряют вес, как они ожидают.
Я полностью понимаю, почему некоторые люди борются с этим, это может быть очень запутанным.
Самое важное, что следует помнить, это то, что на упаковке пищевых продуктов почти всегда указываются калории для сырого (сырого) состояния пищи.
На этикетках пищевых продуктов всегда указываются сырые калории; Вышеупомянутое предназначено для 85 г индейки
Почему это имеет значение?
Если вы отслеживаете определенную пищу и выбираете «приготовленную» вместо сырой, вы можете сильно недооценить количество потребляемых калорий, что не очень хорошо.
Если вы пытаетесь отслеживать, вы хотите, чтобы это было точно.
Причина, по которой калорийность сырых и приготовленных продуктов может быть такой разной, заключается в происходящих изменениях веса и объема.
Три самых печально известных продукта для изменения веса при приготовлении:
- Мясо и рыба
- Макаронные изделия
- Рис
Мясо и рыба становятся ЛЕГЧЕ при приготовлении, потому что выделяется вода
Однако макароны и рис становятся ТЯЖЕЛЕЕ при приготовлении, потому что впитывают воду.
Теперь калории не меняются при приготовлении пищи.
100 г сухих, сырых макаронных изделий не будут «набирать» калории в процессе приготовления, но они будут увеличиваться в весе (макаронные изделия обычно удваиваются в весе при приготовлении).
Это означает, что 100 г сухих макаронных изделий — это не то же самое, что 100 г приготовленных макаронных изделий.
100 г сухих макарон превращается в 200 г приготовленных макарон
Но 100 г приготовленных макарон WAS 50 г сухих макарон.
Итак, 100 г сухих макаронных изделий более калорийны, чем 100 г приготовленных макарон.
Все еще в замешательстве, вот удобная таблица, которая поможет вам;
100 г сырых калорий | 100g Cooked Calories | Approximate Weight Change | 100g Raw Makes | |
White Rice | 360 | 120 | 200% | 300g |
Brown Rice | 360 | 180 | 100% | 200g |
Pasta | 360 | 180 | 100% | 200g |
Chicken | 140 | 190 | -25% | 75g |
Steak | 160 | 215 | -25% | 75g |
N. B. сложно точно предсказать, насколько изменится вес пищи в процессе приготовления. Например, приготовление куриной грудки на гриле при высокой температуре, возможно, приведет к большей потере воды, чем если бы вы готовили ее в духовке.
Точно так же с рисом и макаронами: чем дольше вы их варите, тем больше воды они впитают.
По этой причине не пытайтесь заранее определить, сколько ваша еда будет весить после приготовления или сколько она весила в сыром виде.
Либо взвесить в сыром, либо в приготовленном виде.
Если калории не меняются в процессе приготовления, вам может быть интересно, почему 100 г сырой курицы не то же самое, что 100 г курицы. Помните, что 100 г вареной курицы БЫЛО примерно 133 г сырой курицы
Почему рис и макароны становятся тяжелее при варке?
Это довольно просто; когда вы готовите рис или макароны, вы добавляете их в кипящую воду. Процесс приготовления, по сути, включает в себя рис или макароны, которые набирают воду и расширяются.
Вот почему сырой рис и макаронные изделия сухие и очень легкие, но мягкие, более податливые и тяжелые при приготовлении.
Как упоминалось выше, калорийность риса и макарон не меняется в процессе приготовления; они принимают только дополнительную воду, которая не содержит калорий.
Как правило, чем дольше вы варите рис или макароны, тем больше воды они впитают и тем тяжелее и мягче они станут.
Почему мясо становится светлее после приготовления?
Мясо становится светлее, если оно приготовлено по прямо противоположной причине; он теряет воду.
Это заставляет мясо уменьшаться в размерах, но опять же, калории не меняются.
Это должно помочь вам визуализировать это…
Когда следует взвешивать приготовленное
Взвесьте приготовленное блюдо, если вы не знаете, сколько собираетесь съесть, прежде чем приступить к его приготовлению.
Может быть, вы смешиваете рис, который планируете положить в холодильник и есть в течение недели, может быть, вы готовите для множества людей, которые едят разное количество, или, может быть, вы просто не утруждаете себя взвешиванием сырого (или вы забыли).
В этих сценариях взвешивание приготовлено.
Взвешивание приготовленного, а затем попытка выяснить, было ли оно сырым, без необходимости усложняет вам жизнь.
Когда следует взвешивать Raw ?
Взвешивайтесь в сыром виде, если заранее точно знаете, сколько собираетесь съесть.
Может быть, вы придерживаетесь рецепта с точным количеством. Или, может быть, вы беспокоитесь о выбрасывании еды.
На подавляющем большинстве пищевых этикеток указано количество калорий в текущем состоянии продукта, т. е. в сыром виде, поэтому, если вы когда-либо сомневаетесь, взвешивание в сыром виде — лучший способ.
Почему подсчет калорий не всегда точен
При всем желании отслеживание калорий никогда не будет точным на 100%.
Почему? Слишком много переменных
– цифры, указанные на этикетках пищевых продуктов, могут отсутствовать.
– Цифры для определенных продуктов в My Fitness Pal могут быть неправильными
– Вы можете неправильно взвешивать продукты
– Вы можете даже не усваивать все калории определенных продуктов.