Рагу из говядины с овощами и сметаной рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рагу из говядины с овощами и сметаной рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анна Стрельникова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Анна Стрельникова5 рецептов

История к рецепту

Рагу — поистине универсальное блюдо. Его можно найти в кухне любого народа. Рагу просты в приготовлении и заменяют собой сразу и первое, и второе блюдо. Рагу оставляет простор для творчества, позволяя экспериментировать с ингредиентами и приправами. Единственное общепринятое правило — визуальное. Если мясо режется соломкой, то и овощи соломкой. Если мясо кубиками — то и все остальное кубиками.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

339

23

16

28

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Говядина

400 г

Картофель

4 штуки

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

1 штука

Сметана

3 столовые ложки

Чеснок

3 зубчика

Зелень

по вкусу

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном масле несколько минут.

ИнструментНож шефский

2Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Обжарить 2 минуты.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Морковь нарезать кубиками и добавить к мясу и луку. Обжарить еще минут 5–7.

ИнструментСковорода чугунная

4Картофель нарезать кубиками, добавить к рагу. Добавить воды так, чтобы покрыть овощи полностью. Тушить 20 минут.

5Добавить к рагу нарезанный мелкими кубиками помидор, сметану, измельченный чеснок, соль, специи, все хорошо перемешать и тушить до готовности.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

6В конце приготовления добавить зелень.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

10 постных продуктов, заряжающих энергией

Как пережить пост и не упасть без сил

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Авторская кухня

Рагу из брюссельской капусты с перцем рамиро

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Нежное рагу из баклажана с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Телячье рагу с лимонным соусом

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Овощное рагу со сметаной и приправой сумах

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Основные блюда•Кавказская кухня

Легкое овощное рагу с индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рагу из индейки с сыром бри

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

Основные блюда•Американская кухня

Сладкое овощное рагу с тыквой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Овощное рагу с перепелиными яйцами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Французская кухня

Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Овощное рагу с сыром сулугуни в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Феттучини с рагу из грибов, томатов и телячьих хвостов

Автор: Ресторан LESNOY

1 порция

50 минут

Основные блюда•Русская кухня

Рагу из свиных щек и баклажана

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

Тушеная говядина с овощами — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Говядина — 1 кг
• Картофель — 600 г желательно красный
• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 170 г
• Чеснок — 4 зубчика
• ‍Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Томатная паста — 60 г
• Красное сухое вино — 200 мл
• Говяжий бульон — 700 мл
• Вустерский соус — 1 ст. л.
• Свежий тимьян — 1 ст.л.
• Розмарин сушеный — 2 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Бальзамический уксус из Модены — 1 ст. л.
• Свежая петрушка — 2 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.

Вам понадобятся

• Кастрюля чугунная от 5 л
• Разделочная доска
• Миска

Как приготовить говядину с овощами

1. org/HowToStep»>
   Говядину нарежьте небольшими кусочками и обсушите бумажным полотенцем.

2. Морковь и картофель нарежьте крупными кусочками, чеснок и репчатый лук измельчите.

3. Нагрейте кастрюлю на сильном огне, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса 4-5 мин. на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, двумя порциями.

4. org/HowToStep»>
   Переложите мясо из кастрюли в миску

5. Убавьте огонь до среднего, добавьте 1 ст.л. растительного масла и репчатый лук, обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут до золотистого цвета.

6. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд на среднем огне.

7. org/HowToStep»>
   Затем добавьте в кастрюлю муку и томатную пасту, убавьте огонь до слабого и обжарьте на слабом огне 1 минуту.

8. Добавьте в кастрюлю красное сухое вино и перемешайте 1-2 минуты

9. Добавьте обжаренное мясо, тимьян, розмарин, лавровый лист, говяжий бульон, вустерский соус и перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа.

10. org/HowToStep»>
    Затем добавьте картофель, морковь, соль, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне еще 1 час.

11. Выключите огонь, добавьте в кастрюлю бальзамический уксус и перемешайте, накройте крышкой, оставьте на 10 минут.

12. Тушеную говядину с овощами подавайте горячей, перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из говядиныТушениеЖаркоеБлюда с мясомЕвропейская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 242 ккал

Монгольские фрикадельки

1 час 30 минут / 95 ккал

Фаршированный перец

2 часа 50 минут / 510 ккал

Какуни / Kakuni — тушеная свиная грудинка. Японская кухня

2 часа / 157 ккал

Виндалу/Vindaloo. Индийская кухня.

1 час 45 минут / 267 ккал

Гречаники

1 час 40 минут / 153 ккал

Солянка по-грузински

1 час 20 минут / 132 ккал

Голубцы с мясом из пекинской капусты

55 минут / 168 ккал

Блины по-царски с мясом и соусом бешамель

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Говядина, тушеная с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из говядины

Рецепты из говядиныLadusya18. 06.2014011

Содержание

Говядина, тушеная с овощами, – аппетитное, пряное и очень самодостаточное блюдо. Его можно смаковать со свежим хлебушком либо в сочетании с любым гарниром. Готовится оно довольно долго, примерно 2,5–3 часа, но поверьте, усилия, которые вы затратите, того стоят. Мясо получается практически рассыпчатое, за счет вина имеет слегка кисловатый привкус, а специи придают ему невероятно божественный аромат!

• подготавливаем мясные продукты

• В первую очередь промываем под холодной проточной водой кусок свежей говядины и бекон либо сало с прослойкой мяса. Сушим их бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Сало сразу шинкуем кубиками либо соломкой толщиной до 1 сантиметра и отправляем в глубокую тарелку.

• С мяса срезаем пленку, а также мелкие кости, которые могли на нем остаться после рубки туши, нарезаем его крупными кусками размером от 2, 5 до 3 сантиметров и отправляем в чистую посуду.

• обжариваем мясные продукты

  Затем ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2 столовые ложки растительного масла. Через несколько минут кладем туда сало и жарим его 2–3 минуты, до прозрачности, интенсивно помешивая кухонной лопаткой.

  После этого добавляем к нему нарезанное филе и обжариваем их вместе, пока мясо не покроется золотистым румянцем. На данном этапе доводить говядину до полной готовности не надо, она должна покрыться довольно плотной корочкой, которая поможет сохранить часть сока во время тушения.

• тушим мясные продукты

  Как только мясные продукты дойдут до нужной консистенции, перекладываем их в глубокий казан и ставим его на место сковороды. Заливаем мясо бульоном и красным сухим вином. Перемешиваем все деревянной кухонной лопаткой, доводим жидкость до кипения, уменьшаем уровень огня до маленького, накрываем казан крышкой и тушим говядину в течение 1 часа.

• подготавливаем овощи и зелень

• Тем временем, используя новый кухонный нож, очищаем от кожуры морковь, репчатый лук и чеснок, а у сладких перчинок отрезаем плодоножки и потрошим их от семян. Затем промываем их вместе с зеленью, сушим, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Лук – кубиками, полукольцами либо четвертинками толщиной до 5 миллиметров.

• Морковь – кольцами толщиной 5–6 миллиметров. Сладкий перец – длинной тонкой соломкой. Чеснок рубим мелкими кусочками, а зелень шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным небольшим мискам.

• готовим заправку

  Дальше вливаем в стакан немного холодной очищенной воды, добавляем туда просеянную пшеничную муку и перемешиваем их столовой ложкой до однородной консистенции.

• доводим блюдо до полной готовности

• Спустя 1 час проверяем, как там наше мясо. За это время чуть больше полвины жидкости испарилось, говядина стала мягкой и довольно нежной на вкус. Добавляем к ней репчатый лук и тушим их вместе пару минут до прозрачности овоща. Дальше кладем в казан морковь, рубленый чеснок и готовим все на умеренном огне 20–25 минут, периодически помешивая.

• Затем туда же отправляем сладкий перец и выдерживаем продукты на плите еще 10 минут.

• Как только овощи дойдут до полной готовности, приправляем их по вкусу солью и всеми специями, которые указаны в ингредиентах: паприкой, чили, имбирем, тимьяном, а также чесночными гранулами. Тушим все еще 2 минуты и вливаем в казан мучную заправку.

• Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, доводим жидкость до кипения, варим до легкого сгущения и выключаем плиту. Накрываем казан крышкой и даем готовому блюду постоять в таком виде 5–7 минут. После этого раскладываем его порциями по тарелкам, посыпаем каждую рубленой зеленью и сервируем к столу с любимым гарниром.

• подаем говядину, тушеную с овощами

  Говядину, тушеную с овощами, подают в горячем виде как второе основное блюдо, предварительно посыпав каждую порцию измельченной петрушкой. Такое мясо можно сервировать с любым нравящимся гарниром, например, кашами из разных круп, макаронными изделиями, пюре, картофелем в мундире, отваренным или пропаренным рисом и салатом. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
  Приятного аппетита!

– говядину надо приправлять солью в конце приготовления, если сделать это раньше, данный продукт свяжет ткани мяса и от этого оно станет плотным, а также слегка сухим;

– для сервировки можно использовать любую другую зелень: укроп, кинзу, зеленый лук, базилик;

– иногда растительное масло заменяют сливочным;

– набор специй не принципиален, используйте любые другие, которые подходят для мясных блюд;

– в казан вместе с морковью и чесноком можно добавить свежемороженый или консервированный горошек, кукурузу и пласты шампиньонов.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Говядина с овощами в фольге в духовке

Говядина – универсальное мясо, с которым можно приготовить что угодно. Она насыщена витаминами, полезными микроэлементами и просто обязана быть в рационе каждого человека. В данном материале мы хотели бы осветить несколько интересных рецептов запекания говядины с овощами в фольге в духовке.

Содержание

• 1 Тефтели из говяжьего фарша, тушеные в сметанном соусе
• 2 Популярный рецепт – узелки в фольге
• 3 Мясной рулет с овощной начинкой, запеченный в фольге.

Тефтели из говяжьего фарша, тушеные в сметанном соусе

Говядина с овощами, запеченная в фольге в духовке по данному рецепту получается невероятно вкусной, нежной, тающей во рту. Сметана и сыр придают тот самый неповторимый аромат, а овощи привносят особые нотки и пикантность. Из количества продуктов, указанных ниже, получается примерно 8-10 тефтелей:

Фарш говяжий (можно с добавлением свинины) – 700 грамм;

• 2 средние головки лука;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Морковка – 1 штука;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Сметана (20% жирности) – 125 грамм;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль, перец по вкусу.

Фарш подойдет как покупной, так и сделанный своими руками. Чтобы приготовить его самостоятельно необходимо пропустить через мясорубку 650-700 грамм говяжьей вырезки с добавлением 1-2 кусочков белого хлеба, который предварительно был вымочен в молоке.

В фарш вмешайте одну мелко нарубленную луковицу, яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец.

Морковь натрите на крупной терке, у болгарского перца удалите плодоножку, семена, нарежьте его соломкой. Оставшуюся луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами.

Подготовленные овощи необходимо обжарить на сковороде в растительном масле. Время тепловой обработки 7-10 мин. По окончании указанного времени добавьте к овощам сметану, всё перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь на средний показатель.

В стакане смешайте 200 мл кипяченой теплой воды с 1 столовой ложкой муки, влейте в сковороду, снова доведите до кипения, затем снимите с огня.

Форму для запекания застелите фольгой (желательно использовать плотный материал, чтобы он не порвался). Из фарша мокрыми руками сформируйте тефтели, выложите в емкость, залейте сметанным соусом с овощами.

Готовится блюдо при t=200^oCв течение получаса. В конце процесса запекания посыпьте тефтельки тертым сыром, уберите в духовой шкаф еще на несколько минут.

Подавать к столу можно с гарниром из отварного картофеля, с пастой, рисом, украсив свежей зеленью.

Популярный рецепт – узелки в фольге

Такой вариант запекания говядины в фольге в духовке с овощами очень удобен тем, что готовится мясо порционно.

В данном варианте используется майонез, что делает блюдо немного жирнее. По желанию его можно заменить нежирными сливками или сметаной.

Чтобы приготовить 4 порции узелков потребуется следующий набор ингредиентов:

• Говяжья мякоть – 300 грамм;
• 4 картофелины средние;
• Томат – 1-2 шт.;
• Перец болгарский сладкий – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Уксус;
• Майонез 2-3 ст. ложки;
• Соль, специи по вкусу.

Очень важную вкусовую роль играет здесь маринованный репчатый лук. Для начала его необходимо очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Затем залейте лук горячей водой, добавьте 1-2 ст. ложки уксуса (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

Говяжью мякоть необходимо промыть в воде, срезать пленки, сухожилия, излишки жира, затем нарезать мелкими кубиками (не более чем 2*2 см). Мясо по вкусу натрите солью, специями, затем обмажьте майонезом.

Картошку очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.

Томаты необходимо нашинковать тонкими полукольцами, перец соломкой или небольшими ломтиками.

Отрежьте от рулона фольги 4 прямоугольных листа примерно 30*30 см. Не жалейте материала, иначе наша «упаковка» для узелков может оказаться маленькой и развалиться в процессе запекания.

На каждый лист фольги выкладывайте ингредиенты в следующем порядке: томаты, болгарский перец, картофель. Овощи не забудьте немного посолить и добавить небольшое количество специй. В завершение выкладывайте маринованный лук, сверху на него говядину.

Заворачивайте узелки, концами фольги вверх (согласно фото).

Запекать наши узелки с мясо необходимо в течение одного часа при температуре 180-200 градусов.

Спустя указанное время достаньте узелки, раскройте фольгу (делайте это очень осторожно, чтобы не обжечься паром). В каждую порцию насыпьте тертый сыр, не завязывая поставьте снова в духовку на 10-15 минут до расплавления последнего ингредиента.

Подается в горячем виде на тарелке, можно также украсить зеленью.

Мясной рулет с овощной начинкой, запеченный в фольге.

Для этого блюда понадобится такой кусок мяса, из которого получится своеобразный прямоугольный лист. Так будет удобнее сворачивать говядину в рулет. Для запекания понадобятся следующие продукты:

• Кусок говяжьей вырезки – 400 грамм;
• 3-4 небольшие морковки;
• Томат – 2 шт.;
• 1 соленый огурец;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Петрушка свежая;
• Перец красный, черный, соль.

Говядину хорошо отбейте специальным кухонным молоточком с каждой стороны.

Очищенный лук, морковь мелко нарежьте ножом. Томат и огурец нарежьте так же.

В сковороде разогрейте небольшое количество масла, пропассеруйте овощи в течение 3-4 минут, затем убавьте огонь, влейте 100 мл воды, тушите еще 10-15 минут.

Мясо натрите соль, перцем по вкусу, распределите равномерно овощную начинку, скатайте в рулет. Чтобы он не развалился, оберните его нитью.

Заготовку заверните в фольгу, уложите в форму для запекания или на противень. Готовьте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 1 часа.

Если Вам интересны иные варианты запекания говядины с овощами в духовке, пройдите по этой ссылке.

Бефстроганов по-тайски, биточки из говядины и другие блюда из мяса. Рецепты

На следующей неделе у всех православных верующих начнется Рождественский пост, который продлится с 28 ноября по 6 января и закончится в Рождество, 7 января. Ну а пока еще можно, самое время насладиться вкусными и ароматными мясными блюдами. Делимся рецептами аппетитных блюд из мяса от шеф-поваров московских ресторанов и сервисов доставки.

Бефстроганов в тайском стиле с кокосовыми сливками

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Бефстроганов из говядины принято считать одним из самых популярных блюд русской кухни. Кусочки мяса тушат в сметане, горчице, томате или сливках, а процесс приготовления не слишком сложен. Однако рецепт блюда с характерными ингредиентами тайской кухни, которым делится сервис доставки «Лента Онлайн» – это совершенно новый взгляд на привычное блюдо.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 600 г
• Лук-шалот – 6 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Вешенки – 300 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соус соевый светлый – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Сливки кокосовые – 300 мл
• Лайм – 1/2 шт.
• Соус рыбный – 1 ст. л.
• Перец чили красный – 1 шт.
• Кинза – 2 веточки
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

Нарежьте мясо тонкими пластинками размером примерно 5х6х0,5 см. Посолите. Очистите лук шалот и чеснок, тонко нарежьте. У вешенок удалите ножки, шляпки разрежьте на 2-4 части, в зависимости от размера.

Очень быстро обжарьте мясо на 1 ст. л. масла на максимальном огне, буквально по 1 минуте с каждой стороны. Выложите мясо в тарелку и полейте соевым соусом.

Добавьте в сковороду, где жарилось мясо, немного масла, положите грибы, шалот и чеснок, жарьте на сильном огне, помешивая, 2 минуты. Посыпьте сахаром.

Влейте в сковороду кокосовые сливки, перемешайте и доведите до кипения. Верните в сковороду мясо, перемешайте и томите на слабом огне 5 минут, не давая жидкости кипеть.

Приправьте соком лайма и рыбным соусом, посыпьте колечками чили и листиками кинзы, сразу же подавайте.

Корейка с печеными овощами

Фото предоставлено рестораном «Турандот»

Это блюдо по рецепту ресторана «Турандот» – настоящий кулинарный шедевр. Правда, оно требует некоторых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• Корейка ягненка – 150 г
• Картофельное пюре – 50 г
• Овощи печеные – 100 г
• Соус «жаркое» – 20 г
• Кресс-дайкон – по вкусу
• Кинза – по вкусу
• Соус с шиитаке готовый – 20 г

Для соуса «жаркое»:

• Сливочное масло – 20 г
• Горчица – 1 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Перец красный молотый – по вкусу

Как приготовить:

Сделать соус «жаркое»: положить сливочное масло в сотейник, растопить на слабом огне, добавить горчицу, томатную пасту, перец, хорошо перемешать, остудить. Соус готов. На 2-3 часа замариновать корейку в соусе «жаркое» и готовом в соусе шиитаке (его можно заказать в интернете).

Затем обжарить корейку целиком на оливковом масле до румяной корочки. Далее готовить в духовке при температуре 65 градусов в течение 30 минут, затем достать и перед самой подачей быстро обжарить на гриле. Получится прожарка medium rare. Если вы любите более сильную прожарку, то нужно готовить мясо в духовке на 8-10 минут дольше.

Подавать с картофельным пюре и печеными овощами, украсив микрозеленью.

Бомба «Сальса брава»

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

«Сальса брава» – это название испанского томатного соуса с чесноком и специями. Он идеально подходит к картофелю и мясу. В данном случае из мяса и картофеля мы делаем хрустящие «бомбочки», жаренные во фритюре, а подаем их с популярным соусом. Этот и два следующих рецепта – от сервиса доставки «Лента Онлайн».

Ингредиенты:

• Пюре картофельное – 600 г
• Мука – 100 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сухари панировочные – 150 г
• Растительное масло для фритюра – 500 мл

Для начинки:

• Говядина – 200 г
• Свинина (мякоть) – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 80 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный свежемолотый – по вкусу

Для соуса айоли:

• Оливковое масло – 100 мл
• Яичный желток – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу

Для соуса «сальса брава»:

• Помидоры вяленые – 80 г
• Оливковое масло – 200 мл
• Паприка копченая – 10 г
• Паприка острая – 10 г

Как приготовить:

Для айоли взбейте оливковое масло с желтками, посолите и добавьте растертый в ступке припеченный чеснок. Для соуса «сальса брава» смешайте все положенные для него ингредиенты в блендере, взбейте до однородности.

Пропустите говядину и свинину через мясорубку. Лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте лук в масле пять минут до мягкости. Добавьте фарш и чеснок, обжарьте, пока мясо не поменяет цвет. Затем томите на слабом огне 20 минут. Посолите, поперчите и остудите.

Сформируйте из фарша небольшие шарики. Возьмите немного картофельного пюре мокрыми руками, сделайте на ладони лепешечку, в нее заверните фарш.

Подготовьте три миски: с мукой, со взбитыми яйцами и с сухарями. Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Каждый шарик обмакивайте в муку, затем в яйцо, затем в сухари и обжаривайте во фритюре до хрустящей корочки.

Подавайте «бомбу», полив домашним айоли, с соусом сальса брава.

Биточки из говядины со сладким перцем

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Ингредиенты:

• Чеснок – 2 зубчика
• Лук зеленый – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Перец сладкий красный – 2 шт.
• Говядина (филе) – 1 кг
• Хлопья овсяные – 4 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лечо – 400 г
• Шпинат – для подачи
• Соль – по вкусу
• Перец черный свежемолотый – по вкусу

Как приготовить:

Чеснок очистите и очень мелко нарежьте. Зеленый лук и петрушку измельчите. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, натрите на крупной терке.

Говядину нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Смешайте руками мясной фарш с чесноком, зеленью и сладким перцем. Посолите, поперчите. Добавьте овсяные хлопья и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом большую форму для запекания и руки. Слепите небольшие круглые толстенькие биточки и выложите в форму. Поставьте в центр духовки на 20 минут.

Для соуса измельчите лечо в блендере до однородности. Залейте биточки соусом, уменьшите температуру духовки до 130 °С и запекайте еще 15 минут. Подавайте со шпинатом.

Оссобуко с ризотто миланезе

Фото предоставлено кафе «Дружба»

Оссобуко – это традиционное блюдо севера Италии, представляющее собой тушеную телячью голяшку, причем кость вместе с мозгом являются обязательной частью блюда и добавляют ему деревенский колорит. Известно, что ризотто в Италии – это самостоятельное блюдо. Но во всем есть исключения. В данном случае ризотто миланезе (то есть так, как его готовят в Милане) выполняет роль вкуснейшего гарнира.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г
• Говяжья голень – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сельдерей (черешки) – 2 стебля
• Белое полусладкое вино – 200 мл
• Тимьян свежий – 2 веточки
• Лавровый лист – 3 шт.
• Помидоры консервированные рубленые – 250 г
• Вода – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный свежемолотый – по вкусу

Для ризотто:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Рис карнароли – 200 г
• Белое полусладкое вино – 100 мл
• Шафран – 0.25 ч. л.
• Пармезан тертый – 150 г
• Сливочное масло – 200 г
• Лимон – 0.5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка рубленая – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

Разогрейте в чугунном казане оливковое масло, добавьте сливочное. Голяшки посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне по три минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.

Морковь, лук, чеснок и сельдерей очистите, нарежьте мелкими кубиками, выложите в казан и пассеруйте на среднем огне пять минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Влейте в казан белое вино и выпаривайте две минуты. Верните в казан мясо, добавьте тимьян, лавровый лист, консервированные томаты. Влейте воду, посолите, поперчите, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте в духовке один час.

Для ризотто разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Шалот очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне три минуты, постоянно помешивая.

Добавьте рис и обжаривайте еще две минуты. Влейте вино и выпаривайте его две минуты. Добавьте шафран и начните вливать по одному половнику кипятка. Каждый следующий наливайте только после того, как вся жидкость полностью впитается. Постоянно помешивайте рис, чтобы из него выходил крахмал. Продолжайте готовить 18 минут.

Добавьте пармезан и перемешайте. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и вбейте в рис деревянной лопаткой. Посолите, накройте ризотто крышкой и дайте настояться 10 минут.

Снимите с лимона цедру и мелко ее порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте цедру, чеснок, рубленую петрушку и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла.

Разложите ризотто по тарелкам, сверху положите голяшки и овощи из казана. Полейте лимонным соусом с чесноком и подавайте.

Лопатка ягненка

Повара утверждают, что полностью раскрыть вкус и аромат бараньей лопатки можно только при ее длительном томлении на медленном огне со специями и травами. Этим рецептом делится кафе «Дружба. Мануфактура еды».

Ингредиенты:

• Лопатка ягненка – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Шафран – щепотка
• Тимьян – 5 г
• Розмарин – 5 г
• Эстрагон – 5 г

Как приготовить:

Лопатки ягненка обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем слегка посолить, поперчить и посыпать с двух сторон шинкованным чесноком вперемешку со специями. Упаковать в рукав и поставить все это великолепие в духовку на 12 часов при температуре 80 градусов. Температура в духовке должна быть не выше, иначе ягненок не протомится, а высохнет и станет жестким. Подавать его хорошо со свежей зеленью: идеально подойдет базилик, петрушка и укроп.

Приятного аппетита!

Рецепты говядины с овощами в духовке от опытных хозяюшек

10.10.2018

Говядина – очень полезный продукт, который время от времени нужно кушать и взрослым, и детям. Однако многие хозяйки говорят, что говяжье мясо слишком жесткое и мало кому придется по вкусу. Но вы развенчаете этот миф, если возьмете на заметку рецепт говядины с овощами в духовке. Несколько маленьких хитростей – и волокнистые кусочки превратятся в нежнейшую мякоть, наполненную соком запеченных даров огорода.

Оглавление

• 1 Говядина в рукаве, запеченная в духовке с овощами
• 2 Блюдо, достойное высших похвал!
• 3 Нежная говядина в горшочке с овощами в духовке

Говядина в рукаве, запеченная в духовке с овощами

Запекание в рукаве защищает продукт от лишнего испарения и позволяет максимально сохранить его полезные свойства. Если речь идет о говядине, лучше всего запечь ее с овощами и сметаной – в итоге на столе будет мясное блюдо, не требующее гарнира и удивляющее насыщенным вкусом.

На заметку! Чтобы блюдо получилось просто непревзойденным, лучше всего готовить его из мякоти телятины, которую ни разу не замораживали. Таким способом можно обеспечить наиболее яркие вкусовые нотки и не допустить того, что мясо останется жестковатым.

Ингредиенты:

• говяжье мясо – 0,5 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• луковица – 1 штука;
• болгарский перец – 2 штуки;
• помидоры – 3 штуки;
• кабачок – 1 штука;
• сметана – 0,5 кг;
• растительное масло – 10 мл;
• соль и приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите луковицу и нарежьте половинчатыми колечками.
2. Перчинки промойте, отделите от сердцевины и нарежьте кубиками.
3. Кубиками измельчите кабачок.
4. Почистите картошку и крупно нарежьте.
5. Помидоры обдайте кипящей водой, снимите с них кожицу и нарежьте овощи крупными ломтиками.
6. Соедините нарезки в одной миске, посолите и приправьте специями.
7. Промойте мясо под проточной водой, порежьте порционными кусками, посолите и посыпьте приправами.
8. Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте кусочки говядины с обеих сторон до образования золотистой корочки.
9. Обжаренную говядину и овощи положите в рукав и залейте сметаной.
10. Запекайте блюдо в духовке, предварительно нагретой до 200°.
11. Через полчаса выньте смесь из рукава, поместите на смазанный маслом противень и отправьте в духовой шкаф еще на 15 минут, чтобы на мясе образовалась аппетитная красноватая корочка. При желании можно пропустить этот этап приготовления и просто запекать блюдо в рукаве чуть дольше. В любом случае получится необыкновенно сочный обед или ужин, достойный тысячи комплиментов в адрес повара!

Блюдо, достойное высших похвал!

Любите острые мясные блюда с душистым перчиком, радующие разнообразием вкусовых оттенков? Тогда говядина, тушенная с овощами в духовке, именно для вас! Специи в сочетании с луком и томатом придают мясу особый привкус, а тушение в муке делает продукт необычайно мягким. Говядина, приготовленная таким способом, быстро утоляет голод и позволяет превратить в царское блюдо любой гарнир – даже самую привычную кашу, которая давно вам приелась.

Совет! Если вы хотите «украсить» мяско пикантностью, можете использовать не обычную луковицу, а красный крымский лук, также после приготовления добавить в еду немного кетчупа Чили.

 Ингредиенты:

• лук – 3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• говядина – 0,5 кг;
• мука – 25 г;
• томатный сок – 50 мл;
• душистый перец горошек – 3 штуки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• растительное масло – 15 мл;
• кипяток – 0,4 л;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Выложите все составляющие блюда на стол, так как этот рецепт предусматривает быструю смену этапов приготовления.
2. Мясо промойте под струей холодной воды, обсушите и нарежьте кусками среднего размера.
3. Посыпьте говядину солью и перцем, а затем каждый кусочек опустите в муку.
4. Хорошенько разогрейте сковороду и обжаривайте мясо на растительном масле, пока кусочки не станут румяными. Помешивайте заготовку. Во время обжаривания включайте конфорку на полную мощность, чтобы говядина не томилась до приготовления, а просто зарумянивалась.
5. Почистите луковицу и нарежьте полукольцами, морковь измельчите с помощью терки.
6. Обжаривайте овощную смесь на растительном масле 5 минут, периодически помешивая, затем влейте томатный сок и не снимайте с огня еще пару минут. Посолите овощи.
7. Разместите продукты в форме для запекания слоями: на дне распределите часть обжаренных овощей, сверху – говяжье мясо, затем — оставшиеся овощи, лавровый лист, перчик горошком. Залейте форму до половины кипятком.
8. Тушите заготовку в духовке, разогретой до 180°, полтора часа.
9. Подавайте блюдо со свежими огурчиками – это позволит освежить его вкус.

Нежная говядина в горшочке с овощами в духовке

Говяжье мясо признано диетическим. Но люди, беспокоящиеся о стройности, обычно отказываются от большинства блюд из продуктов животного происхождения, так как их калорийность увеличивается из-за дополнительных ингредиентов. Однако если запечь говядину с овощами в духовке на оливковом масле по данному рецепту, вы получите абсолютно безопасные для фигуры кусочки мяса с тонким вкусом и запахом, напоминающим аромат дымка.

Ингредиенты:

• задняя часть говяжьей туши – 0,6 кг;
• белая луковица – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• оливковое масло – 40 мл;
• горчичный порошок – 5 г;
• обезжиренная сметана – 100 мл;
• соль – 2 г.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо средними кусочками.
2. Нарежьте луковицу кубиками, а морковь потрите на терке.
3. Соедините овощи с мясом и посолите.
4. Вылейте в горшочки оливковое масло (в случае необходимости этот ингредиент можно заменить подсолнечным маслом) и положите говядину с луком.
5. Накройте горшочки крышками и запекайте в духовке при температуре в 200° в течение часа.
6. Через час смешайте сметану с горчицей, выньте горшочки и залейте мясо полученным соусом. Перемешайте ингредиенты.
7. Держите блюдо в духовке еще 40 минут.
8. Подавайте мясо к столу горячим, не вынимая из горшочков. Говядина, приготовленная таким способом, подойдет к любому гарниру.

Читайте также:

• Мясная запеканка из фарша в духовке: рецепты
• Запеканка из рисовой каши в духовке: рецепты
• Картофельная запеканка без мяса в духовке: рецепты

Очевидно, что нет смысла отказываться от употребления говядины только из-за того, что ее может приготовить не каждый. Остановитесь на одном из рецептов говядины с овощами в духовке и попробуйте свои силы – вы сами удивитесь, как за часок-другой «созреет» блюдо, которое окажется ничем не хуже ресторанных шедевров. Угощайтесь на здоровье и наслаждайтесь похвалами родных и друзей!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Лучшие рецепты в духовке

Extra Veggie Steak Stir Fry (Еда за 30 минут!)

Здоровый стейк Stir Fry с дополнительными овощами — рабочая лошадка для будней! Смешайте нежную нарезанную говядину и нежные овощи — морковь, перец, горошек и спаржу — в нашем остром универсальном соусе для жарки и подавайте с рисом для вкусного и сбалансированного перекуса. Это 30-минутное блюдо не содержит глютена, рафинированного сахара и совершенно неотразимо.

Перейти к:

• Чем же так хорош этот жареный стир-фрай?
• Какой стейк лучше всего подходит для жарки?
• Как приготовить стейк во фритюре
• Советы шеф-повара!
• Сделай по-своему
• Как подавать жареный стейк
• Рецепт

Некоторые люди очень серьезно относятся к стейку. Типа, слишком серьезно, если ты понимаешь, о чем я. Мне довелось отведать всего один кусочек стейка Вагью сухой выдержки, и да, это был абсолютно прекрасный кусок говядины. Но это не изменило мою жизнь.

Тем не менее, иметь возможность наслаждаться стейком в обычный старый вторник с вашей занятой семьей из 4 человек, которые планируют свое питание в рамках бюджета? Это меняет жизнь. И именно поэтому я предпочитаю такие блюда, как Healthy Steak Bites и даже Air-Fryer Steak, пару раз в месяц вместо стейка Tomahawk раз в год.

Я тоже не хочу раздувать чей-то снобистский пузырь, но, если вы знаете, как обращаться со своими инструментами, методами и ингредиентами, то простой жареный стейк будет превосходить филе в неопытных руках каждый раз. время .

В этом здоровом жарком из говядины есть еще много чего интересного. И я знаю, что пуристы поднимут свои монокли, выпятят мизинцы и провозгласят: «Хороший кусок говядины даже не нуждается в приправах…» или еще какую-нибудь чепуху, но на это я скажу «Пффтт…».

Наш домашний соус для жарки – это ish . Честное слово, это лучше, чем любой соус в бутылках, который я когда-либо пробовал, и он просто потрясает со стейком. (TBH, этот соус настолько хорош, что вы также можете просто пропустить мясо и приготовить вкусный и полезный рецепт жаркого, используя только овощи и лапшу или «мясные» соцветия цветной капусты.) в изобилии. И не просто овощи — идеальное сочетание жареных овощей и много их.

Так что, если вы хотите сохранить свой NY Strip и брокколи на пару, я не буду вас останавливать. Но лично я буду здесь, набивая рот нежным, ароматным жареным стейком.

Что делает этот жареный стир-фрай таким хорошим!

Домашний соус для жарки: Бывают случаи, когда бутилированный соус прекрасно справляется со своей задачей. Но в случае с соусом для жарки берите домашний. Взбивание занимает всего пару минут, а вкус действительно сияет. Наш домашний соус для жарки не содержит рафинированного сахара и не содержит наполнителей (здесь нет куриного бульона!), поэтому вкус получается очень насыщенным.

Стейк хорошего качества: вам не нужно тратить бюджет на супер-качественную нарезку, такую ​​как филе (и вы не должны, в ней недостаточно жира!), но вы найдете хорошо мраморную нарезку (например, вырезка, стейк из пашины или стейк из юбки). Жир от мраморности придает действительно великолепный вкус этому быстро приготовленному тридцатиминутному блюду.

Дополнительные овощи: различные овощи добавляют цвет (все мы едим глазами!), текстуру и, да, вкус. Сочетание снежного гороха, спаржи, моркови и красного и желтого сладкого перца — беспроигрышный вариант.

Какой стейк лучше всего подходит для жарки?

Жаркое из говядины — отличный способ приготовить стейки, которые вы, возможно, не решаетесь подавать отдельно. Типа, конечно, вы могли бы использовать стейк рибай для этого блюда… но рибай не нуждается ни в какой помощи, понимаете?

Наши фавориты в этом рецепте – стейк из пашины и стейк из юбки – оба довольно доступны по цене и имеют хорошую мраморную отделку. Если вам нужно более постное мясо, не делайте его менее постным, чем стейк из филе.

Флэт айрон стейк также великолепен (для этого и многих других блюд), но он может быть немного жестким, поэтому, если вы предпочитаете этот кусок, сначала размягчите его. Пойдите по классическому маршруту с молотком — делайте это раз в неделю, и это поможет предотвратить принуждение бронировать одну из этих агрессивных комнат!

Как приготовить стейк во фритюре

Классический стейк, приготовленный во фритюре, становится еще более полезным в этом простом рецепте для ужина в будний день. Радужные овощи обжаривают до мягкости, а затем смешивают с нежными полосками говядины в соусе без сахара и глютена, который не теряет ни грамма вкуса.

1. Смешайте ингредиенты соуса для жарки в небольшой миске или мерном стакане, затем отставьте в сторону.
2. Приправьте стейк солью и перцем, затем обжарьте на сильном огне в большой чугунной сковороде или на рабочей поверхности. Достаньте щипцами и отложите в сторону.
3. Сначала обжарьте более выносливые овощи – морковь и спаржу – в течение 3 минут, чтобы дать им преимущество.
4. Добавьте болгарский перец и горох и обжаривайте все овощи, помешивая, еще 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
5. Верните стейк в сковороду, затем влейте соус для жарки. Хорошо перемешайте все и жарьте, помешивая, еще 3 минуты, пока соус не загустеет, говядина не прогреется, а овощи не станут мягкими.
6. Украсьте кунжутом и сразу подавайте.

Советы от шеф-повара!

• Тонко нарезанный стейк быстро готовится , и идеально сочетается по текстуре с другими овощами.
• Заморозьте стейк на 20-30 минут перед нарезкой – снимите упаковку, положите на тарелку и поместите в морозильную камеру. Замораживание укрепит стейк, и его будет намного легче нарезать тонкими, нежными ломтиками толщиной от ⅛″ до ¼″.
• Сделайте этот быстрый будний ужин еще быстрее, используя предварительно нарезанных овощей для жарки из продуктового отдела – свежие, не замороженные!
• Жарка с перемешиванием происходит БЫСТРО! Сначала сделайте свою неразбериху (подготовительная работа), чтобы потом не карабкаться.
• Выберите большую посуду или сковороду – не менее 12″ . Для приготовления стир-фрай требуется много места, чтобы ингредиенты соприкасались с поверхностью сковороды. Переполненная сковорода приведет к приготовлению на пару, а не жареному стейку и овощам.
• Обжаривайте овощи поэтапно , чтобы получить лучшую текстуру. Сначала начните с более твердых овощей, таких как морковь и спаржа. Затем добавьте более мягкие овощи, такие как сладкий перец и горошек.

Сделай это по-своему

• Комбинируй овощи: дотянись до грибов шиитаке, брокколи, молодой кукурузы, нарезанного сладкого лука, зеленого лука, китайских или японских баклажанов и, конечно же, можно заменить на зеленый или оранжевый сладкий перец. Помните, сначала начинайте с более выносливых овощей, а чуть позже добавляйте более мягкие, быстро готовящиеся овощи.
• Не стесняйтесь использовать соевый соус, тамари или кокосовые аминокислоты в соусе для жарки, в зависимости от ваших диетических потребностей и предпочтений.
• Замените соус: приготовьте совершенно другое блюдо с новым соусом! Попробуйте полезный соус терияки для разнообразия.
• Добавьте имбирь: Чайная ложка свеженатертого имбиря или имбирной пасты придаст пикантности соусу для жарки.
• Сделайте блюдо острым: добавьте 1-2 чайные ложки пасты чили в соус для жарки.
• Почувствуйте себя курицей сегодня вечером? Куриное жаркое стир-фрай вас прикрыло.

Как подавать стейк во фритюре

• Подавайте с жасминовым рисом для классического жаркого.
• Если вы уменьшаете или исключаете глютен, попробуйте его вместо риса с цветной капустой или даже киноа!
• Мы также любим удваивать соус и смешивать с половиной фунта приготовленной стеклянной лапши из сладкого картофеля.

Вы приготовили стейк по этому рецепту? Я хотел бы знать, как это получилось! Оставьте комментарий и оценку ниже.

Пока вы здесь, давайте дружить — подписывайтесь на меня в Pinterest и Instagram , чтобы быть в курсе последних и лучших новостей.

Рецепт

• 12 ″ чугун. ½ ч. л. молотого перца

• 2 ст. л. оливкового масла, разделенных
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 средних моркови, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками на ¼-дюймовые монеты
• ½ фунта спаржи, с обрезанными концами, нарезанными на 2-дюймовые кусочки
• 1 средний красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 1 средний желтый сладкий перец, тонко нарезанный
• 6 унций снежного горошка
• 2 ст. или Tamari
• 2 ст. из упаковки, высушите, затем положите на тарелку. Переложите в морозильную камеру и охладите до затвердевания, 20-30 минут. Достаньте из морозильной камеры и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон на ломтики толщиной ⅛–¼ дюйма. Пока стейк замерзает, нарежьте овощи и приготовьте соус для жарки.

• Смешайте все ингредиенты соуса для жарки – кокосовые аминокислоты, рисовый уксус, апельсиновый сок, мед, кукурузный крахмал и кунжутное масло – в небольшой миске или мерном стакане. Взбейте до объединения и отложите в сторону.

• Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду или большой вок на сильном огне; добавьте 1 столовую ложку масла и нагрейте, пока оно не начнет мерцать. Добавьте стейк, приправьте солью и перцем и обжаривайте, помешивая, до обугливания и средней прожарки, 3–4 минут Щипцами достаньте стейк и отложите на тарелку.0005

• Добавьте в сковороду вторую столовую ложку оливкового масла и дайте нагреться до появления мерцания. Добавьте морковь и спаржу и жарьте 3 минуты, часто помешивая. Добавьте сладкий перец и зеленый горошек, перемешайте со спаржей и морковью и жарьте все овощи, помешивая, еще 3 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте с овощами и готовьте еще 1 минуту. Обязательно часто перемешивайте и переворачивайте.

• Добавьте стейк обратно в сковороду вместе с соусом для жарки (еще раз взбейте, если кукурузный крахмал или маранта осели на дно). Обжаривайте, часто помешивая, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими, 3 минуты.

• Снимите с огня, добавьте семена кунжута и сразу же подавайте с рисом, рисом из цветной капусты или лапшой. Остатки можно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде до 4 дней.

Калорийность: 409 ккал (20%), Углеводы: 29 г (10%), Белки: 27 г (54%), Жиры: 21 г (32%), Насыщенные жиры: 6 г (30%), Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 7 г, трансжиры: 0 г, холестерин: 75 мг (25%), натрий: 599 мг (25%), калий: 551 мг (16%), клетчатка: 4 г (16%), сахар: 18 г (20%), Витамин А: 428% (428%), витамин С: 226% (226%), кальций: 5% (5%), железо: 24% (24%)

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @oursaltykitchen или отметьте #oursaltykitchen!

Отказ от ответственности: Этот пост и карточка с рецептами могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию (бесплатно для вас!), если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Будьте уверены, мы рекомендуем только те продукты, которыми мы владеем и которые действительно любим!

Рецепт сковороды из говядины с овощами

Рецепты » Основные блюда » Говядина » Рецепт сковороды с говядиной из овощей

Основные блюда

Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Перейти к рецепту

Рецепт овощной сковороды с говядиной на огороде — это быстрое блюдо для ужина в будний день. Приправленный говяжий фарш и разнообразные овощи для полезного домашнего ужина!

Вчера я был в продуктовом отделе нашего местного продуктового магазина и увидел, что там выставлены свежие овощи местного производства.

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную электронную кулинарную книгу.

Имя
Электронная почта

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Они выглядели такими свежими и вкусными, что я схватила целую связку.

Рецепт сковороды с овощной говядиной 

Сегодня я приготовила это простое и быстрое блюдо из свежих овощей и небольшого количества говяжьего фарша в одной сковороде, так что меньше хлопот нужно мыть.

Овощи сделали блюдо таким ярким и вкусным! И это с низким содержанием углеводов!

Могу ли я заменить овощи в рецепте сковороды

Конечно! Я бы назвал это ужином из продуктового ящика. Это идеальный способ использовать продукты с истекающим сроком годности!

Создайте рецепт, которым сможет насладиться вся семья. Готовьте овощи, пока они не достигнут желаемой вами нежности, и подавайте их к столу!

С чем подавать Рецепт говядины с овощами 

• Зеленый салат
• Обеденные булочки или домашний хлеб
• Салат из капусты
• Легкий суп

Этот рецепт может стать едой за один раз. Он богат белком и овощами! Но если вы хотите больше, соедините с любой из ваших любимых сторон.

Чем можно заменить говяжий фарш

Вы можете использовать фарш из индейки или даже фарш из свинины или курицы. Просто убедитесь, что мясо полностью приготовлено, а затем добавьте все овощи.

Мы любим дома говяжий фарш, но я уверен, что любой другой фарш тоже будет очень вкусным.

Как приготовить овощную сковороду из говядины

В сковороде вам нужно будет готовить говяжий фарш и нарезанный кубиками лук, пока мясо не перестанет быть розовым.

Смешайте овощи и специи и готовьте еще около десяти минут или до тех пор, пока овощи не приобретут желаемую нежность.

Хотите больше идей для легкого ужина

• Куриные слайдеры Buffalo в мультиварке | Возьмите мультиварку и приготовьте нежное и ароматное куриное филе. Добавьте несколько булочек и приготовьте легкий ужин для всей семьи.
• Курица без взгляда | Если вам нужен рецепт, который вы бросаете в кастрюлю, накрываете крышкой и готовите, не подглядывая, этот рецепт идеален. Каждый раз у вас получается самый вкусный ужин.
• Яичный рулет в миске | Этот яичный рулет в миске дает вам все богатые вкусы яичного рулета, но в очень простой форме миски. Простые ингредиенты и множество вкусных ароматов в каждом кусочке.

Можно ли вместе готовить говяжий фарш и овощи

Сначала нужно приготовить говяжий фарш. Я обычно готовлю лук одновременно, и как только говядина полностью приготовлена, а лук становится мягким, я добавляю другие ингредиенты.

Хотя совместное приготовление говяжьего фарша и овощей безопасно, я считаю, что текстура овощей становится намного лучше, если они готовятся меньше времени.

Если вы предпочитаете более нежные овощи, вы можете бросить их все сразу и готовить вместе. Вы обнаружите, что овощи будут распадаться немного больше, чем если бы вы их перемешали в конце.

Как хранить остатки овощной говядины Рецепт 

Смесь можно пересыпать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до трех дней. Говяжий фарш — это то, что заставит это испортиться быстрее. Если вы сделаете это только с овощами, они будут храниться до пяти дней.

Замораживаются ли огородные овощи и говядина 

Вы обнаружите, что овощи немного разлагаются, когда оттаивают после заморозки. Я рекомендую делать только то, что, по вашему мнению, вы съедите, прежде чем оно испортится. Он отлично подходит для приготовления еды на несколько приемов пищи, но он просто плохо замораживается.

Могу ли я удвоить этот рецепт говяжьего фарша на сковороде

Абсолютно. Если вы хотите сделать большую партию, просто убедитесь, что ваша кастрюля может вместить содержимое! Просто приготовьте мясо и лук, а затем бросьте остальное и готовьте до готовности к подаче.

Что подавать к этому рецепту из говяжьего фарша 

• Обеденные булочки или домашний хлеб
• Боковой салат или нарезанный салат
• Рецепт салата из макарон или холодного салата

Как видите, предела нет. В большинстве случаев это еда в одном для нас. Но иногда я добавляю к нему одну или две стороны. Не стесняйтесь добавлять любые стороны, которые вам нравятся больше всего, если вы хотите большего, чем просто это.

Хотите больше рецептов с низким содержанием углеводов? Попробуйте мой попкорн Buffalo и сырные чипсы.

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 чашки стручковой фасоли
• 1 цукини, нарезанный
• 2 помидора, нарезанные
• 2 чашки грибов, нарезанных
• 1 луковица, нарезанная
• 1 ч.л. сушеный орегано
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Готовьте говяжий фарш и лук в сковороде на среднем огне, пока говядина не перестанет быть розовой.
2. Смешайте овощи, орегано, соль и перец. Продолжайте готовить на среднем огне около 10 минут.
3. Снимите с огня и подавайте горячим.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Универсальная разделочная доска OXO Good Grips

• Деревянная угловая ложка и скребок OXO Good Grips

• Cuisinart 622-30G Классическая 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием и жестким анодированием от шеф-повара со стеклянной крышкой

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 383 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 101 мг Натрия: 185 мг Углеводов: 16 г Волокна: 6 г Сахаров: 8 г Белков: 35 г

• Поделиться

• Твит

Главные блюда из говядины Плита

Создано Stacie Vaughan

Stacie Vaughan — основатель кулинарного блога Simply Stacie. Она живет в Онтарио, Канада, и является мамой двух дочерей и трех кошек. Ее страсть — создавать и делиться вкусными и простыми рецептами, которые может приготовить каждый. Она ведет блог с 2008 года, и за эти годы многие из ее рецептов появились как в онлайн-изданиях, так и в печатных изданиях. Узнайте больше о Стейси.

Взаимодействие с читателем

Рецепт стейка и овощей на гриле

Ингредиенты

• • 2 качественных стейка, вырезка, стриплойн или филе (должны быть хорошо выдержаны, чтобы обеспечить нежность)
  • 75-100 г зеленых овощей напр. стручковая фасоль, манжету, спаржа
  • 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
  • 1 маленькая красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
  • 1-2 стол. оливковое масло
  • Соль и много черного перца
  • 1 стол. Бальзамический или винный уксус

Основное блюдо

• • 2 качественных стейка, вырезка, вырезка или филе (должны быть хорошо выдержаны, чтобы обеспечить нежность)
  • 75-100 г зеленых овощей напр. стручковая фасоль, манжету, спаржа
  • 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
  • 1 маленькая красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
  • 1-2 стол. оливковое масло
  • Соль и много черного перца
  • 1 стол. Бальзамический или винный уксус

Максимально разогрейте гриль/сковороду, сковорода с чугунными ребрами дает отличные результаты.

Поместите стейки в неглубокую посуду, а подготовленные овощи поместите в миску.

Смешайте масло, соль, черный перец и бальзамический уксус. Вылейте половину смеси на стейки, а оставшуюся часть на овощи, хорошо перемешайте.

Положите стейки на сковороду-гриль и готовьте в течение 2 минут, затем переверните, чтобы обжарить с другой стороны. Оставьте готовиться на две минуты, прежде чем снова перевернуть. Продолжайте готовить, оставляя в общей сложности 3-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка и степени его прожарки.

Переложите на тарелку и держите в тепле, пока готовите овощи.

Поместите овощи на горячую сковороду и готовьте 4-5 минут. Подавайте с отварным картофелем в мундире

Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы ежемесячно получать рецепты и советы по приготовлению блюд.

Имя

Фамилия

Я согласен подписаться и получать ежемесячный информационный бюллетень Quality Kitchen от Bord Bia.

Да

Знак качества и вы

Узнать больше

Максимально разогрейте гриль/сковороду, чугунная сковорода с ребрами дает отличные результаты.

Поместите стейки в неглубокую посуду, а подготовленные овощи поместите в миску.

Смешайте масло, соль, черный перец и бальзамический уксус. Вылейте половину смеси на стейки, а оставшуюся часть на овощи, хорошо перемешайте.

Положите стейки на сковороду-гриль и готовьте в течение 2 минут, затем переверните, чтобы обжарить с другой стороны. Оставьте готовиться на две минуты, прежде чем снова перевернуть. Продолжайте готовить, оставляя в общей сложности 3-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка и степени его прожарки.

Переложите на тарелку и держите в тепле, пока готовите овощи.

Поместите овощи на горячую сковороду и готовьте 4-5 минут. Подавать с отварным картофелем в мундире

Шашлыки из говядины и свежих ананасов

Узнать больше

Гуляш из говядины

Узнать больше

Стейк на гриле с сальсой из авокадо, манго и фасоли

Узнать больше

Шипящая говядина с жареными овощами и соусом из черной фасоли

Узнать больше

Модальное содержимое

Китайское жаркое из говядины и овощей

Мы используем файлы cookie и аналогичные технологии («файлы cookie»), чтобы помочь вам получить наилучшие впечатления от нашего сайта и показать вам релевантную рекламу. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы согласны получать все файлы cookie.

12 оценок

Приготовьте это супер жаркое всего за двадцать минут, и вы получите ароматное блюдо из зелени и ароматной говядины. См. метод

• Обслуживает

  4

• 20 минут на подготовку и приготовление плюс 20 минут на маринование
• 291 калория / порция
• Здоровый

Ингредиенты

• 400 г (13 унций) стейка из филе или филе, нарезанного тонкими ломтиками
• 1½ ст. л. легкого соевого соуса
• 1 ст. л. сухого хереса или рисового вина
• 15 мл (1 столовая ложка) кунжутного масла
• 2 ч. л. кукурузной муки
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 1 морковь, тонко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 100 г нежной брокколи
• 100 г мангету
• 100 г сахарного горошка
• 1 длинный красный перец чили, тонко нарезанный
• 15 мл (1 столовая ложка) устричного соуса
• 2 луковицы, тонко нарезанные
• Жасминовый рис, приготовленный на пару

Если у вас нет зеленого лука, попробуйте использовать белый лук или лук-порей и соответствующим образом отрегулируйте количество

Каждая порция содержит

org/NutritionInformation»>

• Энергия

  1215kj
  291ккал

  15%

• Жир

  15г

  21%

• Насыщенность

  4g

  22%

• Сахар

  7г

  7%

• Соль

  1,6 г

  27%

контрольный забор

Углеводы 11,2 г
Белок 25,2 г
Волокно 3,8 г

Метод

1. Положите говядину в миску и полейте соевым соусом, рисовым вином или хересом, кунжутным маслом и кукурузной мукой. Хорошо приправить, перемешать и мариновать 20 минут.
2. Нагрейте половину арахисового масла в воке. Когда оно начнет дымиться, достаньте говядину из маринада шумовкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте говядину в течение 2-3 минут, затем переложите на тарелку.
3. Очистите вок бумажным полотенцем и верните его на огонь с оставшимся маслом. Добавьте лук и морковь. Варить 2 минуты. Добавьте чеснок, брокколи, мангету, сахарную пудру и воду, чтобы пропарить.
4. Когда вода испарится, добавьте приготовленную говядину, красный перец чили, устричный соус и маринад. Готовьте 30 секунд и снимите с огня. Подавайте с отварным рисом и украсьте зеленым луком.

Посмотреть другие китайские рецепты

Основные советы о том, как защитить себя и свою семью при приготовлении сырого мяса и птицы, см. на странице Безопасность пищевых продуктов в доме.

Вам также может понравиться

Оставьте первый комментарий

Прежде чем оставлять комментарии, прочтите наши правила сообщества.

Просмотрите ветку обсуждения.
комментарии в блогах на основе Disqus

мисок с говядиной и овощами с соусом Comeback

Перейти к рецепту

7 сентября 2021 г. — последнее обновление 15 ноября 2022 г.
56 комментариев »

Готовьте миски с говядиной и овощами с соусом Comeback, когда вам нужен быстрый вкусный ужин! Легко и сытно!

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2019 году и переиздан со всеми новыми фотографиями .

Если вы провели какое-то время здесь или в моем Instagram, вы, вероятно, уже знаете, что я люблю класть всю еду поверх жареных овощей. Эти миски с говядиной и овощами с соусом «Возвращение» являются естественным продолжением этого. Белок плюс идеально обжаренные овощи и сливочный соус! Что не любить?

Я из Миссисипи, поэтому я вырос на соусе «Возвращение», и я твердо верю в то (да, это факт), что он делает все лучше. Вы удивитесь, как легко это сделать! Просто смешайте ингредиенты в миске. Вот и все! Соус Comeback также доступен на веб-сайте в качестве отдельного рецепта, если вы хотите использовать его в других блюдах (вы делаете) или в качестве соуса к картофелю фри (вы делаете).

Для этого рецепта вам понадобится (полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже):

• Ground beef
• Broccoli
• Brussels sprouts
• Bell pepper
• Olive oil
• Mayo
• Ketchup
• Lemon juice
• Tabasco
• Seasonings

Veggies go on a sheet pan with olive oil and seasonings . Они жарятся 20-25 минут. Пока духовка делает свое дело, обжарьте говядину. Конечно, вы можете использовать индюшиный фарш. Время года.

Смешайте ингредиенты соуса «Возвращение», пока они хорошо не смешаются.

А теперь собери вкусняшки!

Можно ли использовать замороженные овощи?

Пожалуйста, не надо. Замороженные овощи (даже после оттаивания) не так хорошо прожариваются, как свежие овощи. Они имеют тенденцию оставаться довольно мягкими. Нам нужна та великолепная хрустящая корочка, которую всегда дает обжаривание свежих овощей!

Можно ли использовать фарш из индейки?

Абсолютно. Мне нравится приправлять фарш из индейки более агрессивно, чем говядину, поэтому я рекомендую попробовать и отрегулировать ваши приправы в соответствии с вашими предпочтениями, если вы используете индейку.

Как приготовить Whole30

Очевидно, что говядина и овощи уже соответствуют требованиям Whole30. Соус Comeback будет Whole30, если вы используете соответствующие майонез и кетчуп. Хотя вы, очевидно, можете сделать свой собственный соус (просто погуглите, чтобы найти множество рецептов), есть много вариантов, купленных в магазине, которые будут прекрасно сочетаться с моим соусом «Возвращение». Я приведу ссылки на некоторые, но вы всегда должны ПРОЧИТАТЬ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ. Иногда они меняются, или у бренда могут быть разные варианты, которые не соответствуют требованиям, поэтому вы не хотите их путать. Whole30 отвечает за обеспечение соответствия продуктов требованиям. Я надеюсь, что эти ссылки будут полезны!

Whole30 Mayo: майонез с маслом авокадо Primal Kitchen, органический майонез Tessemae’s, классический майонез Chosen Foods, майонез с маслом авокадо Sir Kensington

Whole30 Ketchup: органический кетчуп Tessemae’s, органический несладкий кетчуп Primal Kitchen, органический кетчуп Good Food for Good

How to хранить остатки

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Хорошо замерзает?

Просто храните готовые миски с говядиной и овощами с соусом Comeback в пакете для морозильной камеры или другом безопасном контейнере для морозильной камеры. Если вы используете пакет, обязательно выдавите лишний воздух перед запечатыванием. Это будет хорошо в морозильной камере до 6 месяцев.

Когда вы будете готовы наслаждаться, просто разморозьте его и разогрейте на плите или в микроволновой печи.

больше рецептов, таких как это:

Колбаса и овощи с легким горчичным соусом

Орегано лимонный курица и картофель

Turkey Taco Skillet

Cashwew Chicke

Pistachio Herb Crusted Salmed с Asparagus

4.95

Pistachio Herb Crusted Salmed с Asparagus

4.95

Pistachio Herbed Skillet с Asparagus

4.95 40002 4.95

.

Чаши для говядины и овощей с соусом «Возвращение»

Чаши для говядины и овощей с соусом «Возвращение», когда вам нужен быстрый вкусный ужин! Легко и сытно!

Печать
Приколоть

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 30 мин. Можно суб фарш из индейки.

Овощи

• 20–24 унции свежей брокколи, иногда я использую два пакета по 12 унций . Просто зависит от того, где я делаю покупки!
• 1 фунт свежей брюссельской капусты
• 1 болгарский перец, цвет на выбор
• 3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 ч. л. Соус возвращения
  • 1/2 чашки майонеза
  • 1 ст. горчица
  • 1/2 ч.л. соли

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Крупные соцветия брокколи разрежьте пополам или на три части. Выложите соцветия брокколи на противень в один слой.

  • У каждой брюссельской капусты обрежьте нижнюю часть и снимите первый слой листьев. Именно там вы обычно видите грязь и любые коричневые ростки. Как только это будет сделано, у вас будут красивые маленькие ярко-зеленые ростки. Добавьте их на противень в один слой рядом с брокколи.

  • Нарежьте перец полосками. Выложите в один слой на противень рядом с другими овощами.

  • Сбрызните все овощи оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем и чесночным порошком. Выпекать от 20 до 25 минут.

  • Пока овощи жарятся, добавьте говяжий фарш (или индейку) в сковороду на плите. Используйте лопаточку, чтобы раскрошить говядину. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится. Если ваша говядина не очень постная, вы можете слить жир. Вмешайте соль, перец и порошок чили.

  • Добавьте все ингредиенты для соуса «Возвращение» в миску и хорошо перемешайте.

  • Для сборки разложите все жареные овощи по тарелкам. Сверху выложите приготовленный говяжий фарш и соус Comeback. Вы готовы есть!

  Информация о пищевой ценности предполагает, что весь соус Comeback потребляется, то есть 1/8 стакана соуса на порцию (предполагается, что 4 порции). Если вы используете меньше или больше, вам нужно скорректировать калорийность.

  Калории: 556 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 33 г, Жиры: 38 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 82 мг, Натрий: 1261 мг, Калий: 1357 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 7 г, Витамин А: 2950 МЕ, витамин С: 261,8 мг, кальций: 124 мг, железо: 5,7 мг

  Вы готовили этот рецепт? Отметьте @thewholecook и хештег #thewholecook в Instagram.

  Поделись любовью:

  Жареная говядина с овощами

  Опубликовано: 5 апреля 2019 г. · Изменено: 13 мая 2021 г. автор: Elizabeth · 2 комментариев

  Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

  Это жаркое из говядины и овощей быстро приготовить и оно действительно вкусное. В этом рецепте полоски стейка быстро подрумяниваются, а затем смешиваются с овощной смесью и вкусным домашним соусом для жарки.

  Этот жареный стир-фрай — простой способ приготовить овощи. Кроме того, он экономичен и действительно растягивает фунт мяса. Подавайте это блюдо с белым рисом или лапшой, чтобы сытно и вкусно поесть вашей семье!

  Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Ингредиенты для жарки из говядины и овощей

  • 1 фунт Говядина, верхняя часть или вырезка, нарезанная полосками – здесь мы использовали верхнюю часть
  • ¼ чайной ложки Соль или по вкусу
  • ¼ чашки воды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • ¼ чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки соуса Хойсин
  • 1 столовая ложка коричневого сахара, тертого, как крупная гвоздика, например, крупная гвоздика I
  • используйте микропланерную терку, чтобы измельчить чеснок. Если у вас его нет, мелко нарежьте чеснок
  • 1 чайная ложка порошка имбиря, используйте свежий, если он есть под рукой (натертый или измельченный)
  • Щепотка молотого красного перца или по вкусу – не добавляйте, если нет не люблю острое
  • 2 столовые ложки растительного масла — используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, мы использовали масло канолы
  • 12-16 унций замороженных или свежих смешанных овощей (если используете свежие, сварите пар в пакетах), мы использовали замороженную смесь брокколи , цветная капуста и морковь, но есть из чего выбрать

  Подготовка

  Для этого быстрого вкусного ужина требуется совсем немного подготовительной работы. Приготовить соус, нарезать стейк и разморозить овощи — вот и все.

  Приготовить стейк

  Мы купили на рынке упаковку предварительно нарезанного филе. Они приходят нарезанными и готовыми к работе. Конечно, мы немного переплачиваем за удобство, но иногда оно того стоит. Если вы покупаете стейк целиком, нарежьте его тонкими полосками. Это займет всего несколько минут. Посыпьте нарезанный стейк ¼ чайной ложки соли.

  Дайте стейку постоять при комнатной температуре 15-20 минут, при условии, что на вашей кухне прохладно. Таким образом, он потеряет часть холода и не будет холодным из холодильника, когда попадет на горячую сковороду.

  Приготовление соуса для жарки

  Этот соус для жарки отлично подходит к говядине, но он очень хорошо сочетается с креветками, курицей или просто овощами. Мне нравится использовать маленькие консервные банки для приготовления соуса. Держу под рукой несколько размеров. Я также смешиваю свой кубинский маринад мохо в банке для консервирования, работает как шарм! Они очень удобны для смешивания соусов, маринадов и заправок.

  Чтобы приготовить соус для жарки, начните с добавления воды и кукурузного крахмала в банку или в миску среднего размера. Используйте вилку или небольшой венчик, чтобы перемешать смесь, пока кукурузный крахмал не растворится. Затем добавьте:

  • Соевый соус
  • Соус Хойсин
  • Коричневый сахар
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Красный молотый перец (если используется).

  Энергично перемешайте до получения однородной массы.

  Если вы не используете соус для жарки сразу, хорошо перемешайте его непосредственно перед приготовлением. Кукурузный крахмал имеет тенденцию оседать на дне, поэтому залезайте туда и хорошо перемешивайте, пока он снова не растворится.

  Подготовьте овощи

  Если вы используете свежие овощи, выберите вариант для приготовления на пару в пакете. Приготовьте их ровно столько, сколько нужно, чтобы они начали работать, половину рекомендуемого времени на упаковке должно хватить. Если вы используете замороженные овощи, как мы, готовьте их чуть меньше половины времени, указанного на упаковке. Мы просто хотим их разморозить.

  • Добавьте замороженные овощи и ¼ стакана воды в кастрюлю среднего размера.
  • Поставьте овощи на сильный огонь, пока вода не закипит (что происходит сразу).
  • Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи в течение 1 минуты.
  • Используйте деревянную ложку или шпатель, чтобы разбить слипшиеся замороженные кусочки.
  • Снова накройте сковороду и готовьте овощи в течение 2 минут, помешивая через одну минуту.
  • Полностью слить воду с овощей.
  • Не накрывайте овощи и выключайте огонь до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

  При жарке все происходит быстро! Подготовьте все, прежде чем начать готовить.

  Приготовление жаркого

  • Нагрейте масло в большой сковороде или воке на сильном огне. Когда масло станет горячим, почти дымящимся, добавьте говядину.
  • Распределите говядину так, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой.
  • Готовьте полоски из говядины в течение 1 минуты, не мешая.
  • Переворачивайте говядину по частям, пока она полностью не подрумянится, и готовьте в течение 1 минуты.
  • Перемешайте говядину и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты, пока она не перестанет быть розовой.
  • Добавьте овощи и приготовленный соус в сковороду. Как только соус закипит, убавляем огонь до средне-слабого.
  • Готовьте говядину и овощи в течение 5 минут, часто помешивая.
  • Попробуйте жаркое и при необходимости добавьте соль. В качестве эталона нам не понадобилась дополнительная соль.

  Подавайте жаркое из говядины и овощей с белым рисом или лапшой.

  Советы для лучшего обжаривания говядины и овощей

  • ​Используйте очень мало соли в этом рецепте, так как соевый соус и соус хойсин содержат большое количество соли. Вы всегда можете добавить его в конце, если это необходимо.
  • Если вы подаете жаркое с рисом или лапшой, начните готовить их первыми. Это блюдо занимает менее 10 минут от начала до конца и требует всего вашего внимания. Приготовьте гарнир, прежде чем начинать обжаривать.

  Вам также может понравиться:

  • Креветки Lo Mein
  • Специальный жареный рис
  • говядина и брокколи
  • Креветки и овощной жар
  • Оранжевая курица
  • . голосов

    Жаркое из говядины и овощей

    Жаркое из говядины и овощей быстро готовится и очень вкусное. В этом рецепте полоски стейка быстро подрумяниваются, а затем смешиваются с овощной смесью и вкусным домашним соусом для жарки.

    Приготовление времени 15 мин

    Приготовление времени 10 мин

    Всего времени 25 мин.

    • 2 столовые ложки масла Используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, мы использовали масло канолы
    • 1 фунт Говяжья вырезка или вырезка, нарезанная полосками
    • ¼ чайной ложки Соль или по вкусу
    • ¼ стакана воды
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • ¼ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 2 столовые ложки соуса Хойсин
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 2 больших зубчика свежего чеснока, если вы его используете, порошок имбиря
    • 10008 900 под рукой (натертый или измельченный)
    • Щепотка молотого красного перца или по вкусу
    • 12-16 унций замороженных или свежих смешанных овощей, если вы используете свежие овощи, приготовленные на пару в пакете, мы использовали замороженную смесь брокколи, цветной капусты и моркови, но есть из чего выбрать

    Приготовление стейка

    • Нарежьте стейк тонкими полосками.

    • Посыпьте нарезанный стейк ¼ чайной ложки соли.

    • Дайте стейку постоять 15-20 минут при комнатной температуре, при условии, что на вашей кухне прохладно.

    Приготовьте соус для жарки

    • Добавьте воду и кукурузный крахмал в банку или в миску среднего размера.

    • Используйте вилку или небольшой венчик, чтобы перемешать смесь, пока кукурузный крахмал не растворится.

    • Добавьте соевый соус, соус хойсин, коричневый сахар, чеснок, имбирь и молотый красный перец (если используете).

    • Энергично перемешайте соус для жарки, пока он хорошо не перемешается.

    • Если вы не используете соус для жарки сразу же, тщательно перемешайте его непосредственно перед приготовлением. Кукурузный крахмал осядет на дно, поэтому залезьте туда и хорошо перемешайте, пока он снова не растворится.

    Подготовка овощей

    • Если вы используете свежие овощи, выберите вариант, приготовленный на пару. Приготовьте их ровно столько, сколько нужно, чтобы они начали работать, половину рекомендуемого времени на упаковке должно хватить.

    • Если вы используете замороженные овощи, как мы, готовьте их чуть меньше половины времени, указанного на упаковке. Мы просто хотим их разморозить.

    • При жарке все происходит быстро! Перед тем, как начать, подготовьте все необходимое.

    Обжарить говядину с овощами

    • Нагрейте масло канолы в большой сковороде или воке на сильном огне. Когда масло станет горячим, почти дымящимся, добавьте говядину.

    • Распределите говядину так, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой.

    • Готовьте полоски из говядины в течение 1 минуты, не мешая.

    • Переворачивайте говядину по частям, пока она полностью не подрумянится, и готовьте в течение 1 минуты.

    • Перемешайте говядину и продолжайте обжаривать еще 1–2 минуты, пока она не перестанет быть розовой.