Итальянские блюда названия с фото: Традиционные итальянские блюда в Риме с описанием и фото

Содержание

20 вкусных и простых рецептов • INMYROOM FOOD

Итальянская кухня, пожалуй, является одной из самых популярных среди
хозяек. Ведь все блюда можно легко повторить на любой домашней кухне из простых
и доступных продуктов. Говоря об итальянской кухне нельзя обойти вниманием
знаменитые пиццы, равиоли с самыми разнообразными начинками и, конечно же, ризотто.

Однако основой итальянской кухни являются всевозможные макаронные
изделия различных форм. Они прекрасно сочетаются с овощами Средиземноморского
региона, такими как помидоры, баклажаны, спаржа и артишоки.

Другой особенностью итальянской кухни является использование различных
пряных трав, таких как базилик, розмарин или орегано. Они придают особый
характерный аромат блюдам местной кухни, которая, кстати, в каждом регионе
Италии имеет свои нюансы. И конечно же, не стоит забывать об оливках и
оливковом масле, которые итальянцы постоянно используют в готовке, а также их
знаменитых сырах: моцарелле, маскарпоне, пармезане и других.

1. Фриттата с перцем, цукини и
помидорами

Фриттата — блюдо универсальное. Оно
немного напоминает всем знакомый омлет с сезонными овощами, которые можно
периодически менять в зависимости от их наличия в холодильнике. Фриттату можно приготовить на завтрак, обед или ужин,
с салатом или без. А если нарезать порционными кусочками, то вполне
подойдет и в качестве закуски.

2. Легкий салат с грушей и помидорами с заправкой крем-бальзамин

Итальянский фруктово-овощной салат, который готовится за
15 минут, порадует вас поистине летней свежестью и оригинальными
вкусовыми сочетаниями.

3. Салат из дыни с моцареллой и ветчиной


Простой кулинарный рецепт салата из
дыни. Подается с сыром моцарелла и ветчиной. Освежающий летний салат идеально
подходит для позднего завтрака или легкого обеда. 

4. Брускетта с томатами и
моцареллой

Чесночный хлеб капрезе — лучший из тех, что вы когда-либо ели. Вообще, капрезе
считается одним из национальных блюд Италии, ведь по своему цветовому сочетанию
напоминает итальянский флаг. А свое название получило от острова Капри. Кто был в Италии, наверняка пробовал это блюдо, а если нет, то
самое время это исправить.

5. Канапе из поленты с помидорами
черри и соусом песто

Канапе из поленты с помидорами черри
и соусом песто — это очень вкусная закуска, которая точно украсит любой стол, в
том числе фуршетный. Готовится легко, выглядит оригинально.

6. Настоящая итальянская пицца
«Абруцесе»

Как приготовить пиццу «Абруцесе», рассказывает известный
пицца-мейкер и кондитер из Италии Джамбаттиста Сабиа. Предлагаем вам
пошаговый рецепт.

7. Лазанья с соусом бешамель

Существует множество рецептов
лазаньи, и они настолько разнообразны и вкусны, что сложно устоять перед этим
блюдом итальянской кухни. Предлагаем вам попробовать приготовить лазанью с
соусом бешамель. Она проста в исполнении, но изысканна по вкусу.

8. Лазанья «3 сыра»

Лазанья необязательно должна содержать мясо. Предлагаем
вам вегетарианский вариант этого блюда со свежим сыром рикотта, нежной
моцареллой и ароматным выдержанным пармезаном, а также томатным соусом со
шпинатом. Ужин, который всем своим видом и ароматом еще в процессе
приготовления вызывает невероятный аппетит.

9. Спагетти карбонара

Спагетти с нежным яично-сырным соусом
и тонкими ломтиками бекона — классика итальянской кухни. Это блюдо скорее
подойдет для ужина, чем для завтрака или обеда, так как традиционно его готовят
с чесноком. Предлагаем вам пошаговый рецепт спагетти карбонара на 2
порции. Приготовление этого блюда займет всего лишь 15–20 минут вашего времени.

10. Фарфалле с креветками и рукколой

Один из способов быстро приготовить вкусный обед или ужин.
Буквально через 15 минут это нежное блюдо итальянской кухни будет у вас на
столе.

11. Черная паста с морепродуктами

Для подобного блюда обычно используются черные макароны,
но можно сделать этот рецепт более интересным, если добавить в обычные макароны
чернила каракатицы.

12. Паста с пикантным соусом из
тунца

Предлагаем попробовать приготовить
вкусное и очень сытное блюдо — пасту ригатоне с пикантным соусом из тунца и
каперсами. Несмотря на присутствие макаронных изделий, насыщенного белками
тунца и слегка острых каперсов, после него не возникает чувства тяжести.

13. Ризотто с шампиньонами

Ризотто — одно из любимейших многими блюд итальянской
кухни. Главная составляющая ризотто — это, безусловно, рис. Рекомендуется
использовать рис «Арборио», но при определенных обстоятельствах его также можно
заменить на обычный круглозерный.

14. Ризотто с песто из базилика и
свежей мяты
 

Песто для этого рецепта делается классическим образом, а
потом смешивается с рисом и подается вместе с щепоткой вкусного пармезана. Добавление в соус зеленого базилика и нескольких веточек мяты
переворачивает привычное понимание о песто и позволяет открыть для себя новый
вкус. Рекомендуем попробовать этот рецепт.

15. Баклажаны алла пармеджано

Баклажаны алла пармеджано — блюдо такое яркое и сытное,
что его не стыдно подать и на праздничный стол. Его едят и горячим, и холодным
— если, конечно, оно у вас останется.

16. Шоколадный торт из Пьемонта

Предлагаем рецепт вкуснейшего шоколадного торта с нежной
кремовой прослойкой и крошкой из фундука, который замечательно подойдет как для
семейного воскресного чаепития, так и для праздничного стола.

17. Тирамису по рецепту
Мишеля Ломбарди
 

Тирамису состоит из 3 итальянских слов —
tira, mi, su — что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх».
Нежное итальянское лакомство не оставит равнодушным ни одного гурмана, а
тирамису с добавлением шоколада тем более.

18. Шоколадные бискотти с фундуком

Шоколадные бискотти с фундуком составят прекрасную компанию
чаю или кофе. Советуем попробовать этот итальянский рецепт.

19. Домашняя панна-котта

Панна-котта из-за своего необычного названия
воспринимается как нечто изысканное и сложное. На самом же деле это просто
заварные сливки с желатином и сахаром. Готовить панна-котту невероятно просто.
Отличный вариант десерта.

20. Шоколадное печенье амаретти с орехами

Шоколадные амаретти — это
традиционное итальянское печенье, сделанное из миндальной муки, сахара, яичных
белков и миндального ликера. Совершенствуя традиционный рецепт, мы
добавили немного какао-порошка. Наши амаретти с орехами очень просты в
приготовлении.

14 «итальянских» блюд, которые на самом деле не итальянские Простые рецепты пасты

Возможно, вы удивитесь, что ваши любимые блюда из итальянских ресторанов не такие аутентичные, как кажется.

Рекомендуем

«Ненастоящие» итальянские блюда

Итальянская еда занимает важное место в американской кухне. Во-первых, она очень вкусная. А во-вторых, итальянские иммигранты, прибывшие в Америку за последние 200 лет, принесли с собой чудесные кулинарные традиции. С течением лет некоторые блюда немного видоизменились, а каких-то из них, возможно, никогда и не было в Италии. Представляем подборку блюд, которые на самом деле не итальянские.

Спагетти с фрикадельками

Казалось бы, самое что ни на есть итальянское блюдо. А вот и нет! Его придумали в Америке (итальянцы едят фрикадельки отдельно), но от этого оно не менее вкусное.

Рецепт: Настоящие тефтели со спагетти

Соус маринара

Этот томатный соус на 100% итальянский, но на родине его называют суго ди помодоро. Слово «маринара» означает «в моряцком стиле». Это название появилось из истории (вероятно вымышленной) о том, как жены моряков готовили быстрый соус, когда видели лодки мужей, возвращающихся домой.

Рецепт: Соус из помидоров для спагетти

Чесночный хлеб

Поджаренный хлеб, смазанный маслом и натертый специями, популярен в Италии, но его подают ломтиками, и он называется брускетта. Целая буханка хлеба, разрезанная пополам и запеченная с чесноком, а уж тем более обильно посыпанная моцареллой — это совсем другое.

Рецепт: Чесночный хлеб с зеленью

Запеченная паста зити

Запеченная паста (паста аль форно) имеет долгую и прославленную историю в итальянской кухне. Конкретно паста зити, запеченная с томатным соусом и сыром (обычно рикоттой) — скорее явление итало-американской кухни. Рецепт сохраняет традиционные черты, но не является аутентичным.

Рецепт: Запеканка с макаронами трубочками и сыром

Пармиджана с курицей

Пармиджана с баклажанами появилась на Сицилии, и в такой версии она воссоздана более или менее верно. Блюдо из курицы (или телятины) создали иммигранты в США и Канаде, возможно благодаря тому, что мясо было гораздо доступнее по сравнению со Старым Светом.

Рецепт: Куриные грудки под сыром

Феттучине Альфредо

Технически это итальянское блюдо — оно появилось в римском ресторане, но на самом деле в Италии о нем не слышали. Даже если так — разве можно сердиться на макароны с сыром и сливками?

Рецепт: Феттуччине «Альфредо» — базовый рецепт

Итальянская заправка

Нет и еще раз нет. Не существует итальянского рецепта, который хотя бы отдаленно напоминал эту заправку. Итальянские салаты заправляют маслом и уксусом, отдельно каждую порцию уже на столе. А эта заправка родом из Миссури, и вероятнее всего названа так благодаря орегано и чесноку, которые обычно в нее входят.

Рецепт: Лёгкий салат в итальянской заправке

Пенне алла водка

Здесь не все однозначно. Блюдо не истинно итальянское, но есть вероятность, что его изобрели именно там: либо по распоряжению импортеров водки, либо шеф-поваром, который однажды слишком много выпил. Никто точно не знает, однако в Италии вы не найдете эту пасту в меню.

Рецепт: Паста пенне в водочном соусе

Воскресный соус

Тушеное в томатном соусе мясо вполне традиционное итальянское блюдо, хотя обычно томатный соус перемешивают с пастой и подают на закуску, а мясо — в качестве второго блюда. Воскресный соус присущ скорее американской кухне, в которой он уже стал устоявшейся традицией.

Рецепт: Спагетти с мясом в воскресной подливе

Чоппино

Этот суп на 100% из Сан-Франциско, где его придумали итало-американские рыбаки.

Рецепт: Суп из морепродуктов с фенхелем «Чоппино»

Муфулетта

Этот сэндвич придуман в Новом Орлеане под влиянием привычного рациона сицилийских иммигрантов.

Рецепт: Сицилийский хлеб «Муфулетта» с сыром и салями

Колбаски с перцем и луком

С этим разобраться труднее. Сочетание популярное, но не является традиционным, кроме как в итало-американских районах США.

Рецепт: Жареные колбаски со сладким перцем и луком

Неаполитанское мороженое

Слоеное мороженое? Однозначно итальянское (часто его называют спумони). Шоколадное вместе с ванильным и клубничным? Это сочетание популяризировали в Америке и назвали в честь кафе, которые открыли итальянские иммигранты — именно там продавалось такое мороженое.

Рецепт: Торт-мороженое с клубничным соусом

Пицца в кармашках

Это похоже на кальцоне, которые действительно итальянские, родом из Неаполя. Там их начиняют сыром или мясом (но без томатного соуса — его подают отдельно для обмакивания). А в таком виде закуска, несомненно, американская.

Рецепт: Пицца в кармашках

Рецепты с похожими ингредиентами: паста спагетти, паста пенне, паста лазанья, паста орзо, паста фузилли спирале, паста фетучини, паста ригатони, паста лингвини, паста орекьетте, паста капеллини, паста фарфалле, паста тортеллини, паста каватаппи, паста букатини, фрикадельки

Простые рецепты пасты / Основные блюда / Макаронные изделия / Коллекции рецептов / Фуд Нетворк — рецепты / Европейская кухня / Итальянская кухня

10 самых вкусных блюд итальянской кухни » BigPicture.ru

Италия подарила миру множество невероятно вкусных и разнообразных блюд. Миллионы людей начинают день с чашечки кофе эспрессо, готовят на обед спагетти, заказывают пиццу… Для самих итальянцев еда — это праздник жизни, а не искусство повара. За трапезой они могут поводить часы, наслаждаясь каждым блюдом.

1. Брускетта (итал. bruschetta) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, в наше время — закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решетке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.

2. Курица Парминьяна — запеченые куриные грудки в томатном соусе с пармезаном. Блюдо популярно в регионе Кампания и на Сицилии.

3. Панини — итальянский закрытый бутерброд или сэндвич. Готовится из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета, его подают горячим. Классическая начинка — моцарелла, ветчина, помидоры и соус песто. 4. Панна котта (итал. Panna cotta — «Вареные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. 5. Tramezzino — треугольный бутерброд или сэндвич. Популярная начинка это тунец, оливки и прошутто. 6. Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. В состав десерта входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. 7. Тортеллини (итал. Tortellini) — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия 8. Лазанья (итал. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра пармезан. 9. Спагетти (итал. Spaghetti) — вид пасты. Родиной спагетти является Италия, и они широко используются в итальянской кухне, часто подаются с томатным соусом. Спагетти — основа многочисленных итальянских блюд. Спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата. В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид итальянской пасты. 10. И, конечно, пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Смотрите также — 10 самых красивых ресторанных блюд мира, 10 удивительных десертов со всего света

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Как настоящие: чувственные женские портреты Игаля Озери, неотличимые от фото

Мелодия, которую знали почти все жители СССР, стала гимном гей-баров

10 самых сексуальных ролей Моники Беллуччи

Самые незабываемые сексуальные фотографии Карлы Бруни

Виски, скотч и бурбон — что о них нужно знать, чтоб не прослыть невеждой

Джонни Депп, Джим Керри, принц Чарльз и другие звезды, которые потрясающе рисуют

Озорные девчонки художника Омара Догана, создавшего культовые комиксы Street Fighter

От махорки до особых «брежневских», или Что курили в СССР

Таинственная история Тары Гринстед, которая вошла в свой дом и бесследно исчезла

Из старого в новое — 30 случаев, когда в умелых руках преображались вещи

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка. ..

{{#each posts}}
{{> cardPartial}}
{{/each}}

Новые посты

топ 10 знаменитых итальянских блюд

Последнее обновление 2 июня, 2020

Популярные итальянские деликатесы, сладкие и пикантные, ждут вашего открытия во время пребывания в Италии. Эти традиционные блюда глубоко укоренились в итальянской культуре, и рецепты часто передаются из поколения в поколение.

Один из лучших способов изучить истинный вкус этих удивительных блюд — непосредственно от местных домашних шеф-поваров, которые увлечены приготовлением пищи и делятся с вами кусочком своей культуры.

Непременно попробуйте следующие 10 итальянских блюд.

1.
1. Паста и пицца

2.
2. Аранчини

3.
3. Лазанья

4.
4. Оссобуко

5.
5. Прошутто

6.
6. Риболлита

7.
7. Сальтимбокка

8.
8. Джелато

9.
9. Торрон

10.
10. Тирамису

1. Паста и пицца

Нельзя пропустить пиршество с пастой и пиццей, двумя культовыми традиционными итальянскими блюдами во время отпуска.

Типы макарон значительно варьируются в зависимости от того, куда вы отправляетесь в Италии. Обязательно попробуйте областные фирменные блюда в городах, что вы посещаете. Если вы исследуете красивый Рим, закажите подачу пасты карбонара, приготовленной из таких ингредиентов, как яйца, сыр и чёрный перец.

Пицца «Маргарита» происходит из Неаполя и является простым, но вкусным блюдом. Закажите это популярное блюдо из местной пиццерии, и вас ждёт хрустящая пицца с тонкой корочкой, увенчанная оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами и сыром Пармезан.

2. Аранчини

Аранчини — блюдо из фаршированных рисовых шариков и хрустящих сухарей.

Эти рисовые шарики обычно наполняются рагу, томатным соусом, моцареллой и горошком. Подобно блюдам из макарон и пиццы в Италии, существует разнообразие региональных вариаций аранчини. Региональные фирменные блюда готовятся с различными начинками в зависимости от места приготовления.

3. Лазанья

Считается, что это традиционное итальянское блюдо происхождением из Неаполя, это любимое и ещё одно классическое блюдо итальянской кухни, приготовленное путём выпечки листов лазаньи с пастой, сыром, молотым мясом, овощами и различными разновидностями соусов, такими как рагу, бешамель или томатный соус.

4. Оссобуко

Любители мяса будут радоваться мысли о том, чтобы заправиться в миланский оссобуко!

Нежные телячьи голени, медленно тушёные в белом вине, подаются с массивом овощей. В завершение блюда добавляется ароматная гремолата — приправа из цедры лимона, чеснока и петрушки.

5. Прошутто

Любимое итальянское прошутто, относится к ветчине сухого приготовления, подаётся в разобранном виде и нарезается тонкими ломтиками. Самая лучшая и дорогая прошутто поступает из центральных и северных регионов Италии.

Лёгкое, пикантное и воздушное, вяленое мясо обычно подаётся с макаронами или обёртывается вокруг ломтиков сыра или сладких дынь.

6. Риболлита

Традиционно считавшаяся пищей бедняков, риболлита создавалась слугами, которые собирали у своих хозяев незаконченные продукты, такие как хлеб и овощи, перед тем, как кипятить эти предметы в воде, чтобы приготовить еду. Происхождение этого блюда приводит к его названию, что в переводе с английского означает «переваренная».

7. Сальтимбокка

Блюдо содержит тонкие ломтики телятины, увенчанные солёными листьями прошутто и травы. Эти ингредиенты, объединённые с зубочисткой, засасываются в кастрюлю до готовности мяса. Для приготовления сальтимбокки используются также различные сорта мяса, такие как курица и баранина.

Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть вкуснейшим блюдом, которое тает во рту. Очень популярное среди местных жителей и путешественников в Италии, это вкусное блюдо, конечно же, нельзя пропустить.

На самом деле, вы можете научиться готовить это особое блюдо самостоятельно с нашим хозяином Альберто, пока вы находитесь в Риме. Завершив экскурсию по рынку, Альберто научит вас красоте местной кухни с кулинарным мастер-классом прямо в самом сердце Рима.

8. Джелато

Визит в Италию не будет полным без хотя бы порции гладкого сливочного мороженого.

Это блюдо определённо не должно быть пропущено, если вы хотите попробовать настоящую итальянскую кухню.

9. Торрон

Сливочный и липкий торрон (или туррон) производится с такими ингредиентами, как мёд, яичные белки, поджаренные орехи и цитрусовая цедра. Толстые плиты этих конфет обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.

Мы рекомендуем вам попробовать оригинальный вариант, так как его трудно превзойти.

10. Тирамису

Лёгкий и сливочный, тирамису — хорошо известный десерт, пользующийся спросом как у местных жителей, так и у путешественников. Такие ингредиенты, как божьи пальчики, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне, необходимы для приготовления этого сладкого лакомства.

Творческие десертные мастера придают новаторский оттенок традиционному рецепту тирамису, придумывая такие разновидности, как фруктовый тирамису, шоколадный тирамису и др.

Итальянская кухня отличается своей чрезвычайной простотой. Она направлена главным образом на качество ингредиентов, a не на сложную подготовку. Итальянские рецепты часто можно приготовить в домашних условиях, кулинарные традиции связаны с климатом, сезонностью и происхождением.

Эта запись была размещена в Кухня с меткой национальные блюда Италии.

👌 Итальянская кухня, 228 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Бездрожжевое тесто для пиццы по реце…

Бывают моменты, когда нам кажется, что заказать еду на дом — единственное быстрое и правильное решение. И, повинуясь инстинкту голода, тянемся к телефону, ведь на приготовление еды у нас нет времени….

Потрясающие фаршированные перцы по-и…

Сегодня в нашем летнем меню сочные, ароматные, просто потрясающие фаршированные перцы по-итальянски. Яркие перцы, заполненные диетической пикантной начинкой из курицы, помидор, моцареллы и базилика —…

Домашнее тесто для пиццы за 5 минут

Перед вами тесто для пиццы по классическому итальянскому рецепту. Его очень легко сделать. Вы получите самую вкусную основу для пиццы! Кроме того, это тесто значительно полезнее магазинных основ.

П…

Помидоры капрезе — бесподобная закус…

Есть мнение, что капрезе — чуть ли не самый идеальный салат в летнюю пору. Он свежий, яркий и безумно вкусный. А ещё он довольно незамысловат и очень прост в приготовлении. Но сегодня мы не будет дела…

Торт тирамису в домашних условиях за…

Торт тирамису — один из любимых десертов в праздничный день. Итальянский многослойный торт покорил многих в России. Сегодня приготовим вкуснейший шоколадный десерт в домашних условиях. Сделать это дос…

Итальянское лимонное печенье — краси…

Традиционное итальянское печенье, которое в этой стране пекут в основном на праздники. Оно имеет очень насыщенный цитрусовый вкус и приятную текстуру. Готовится такое печенье довольно быстро, так что…

Идеальная паста Карбонара классическ…

Карбонара — это соус или поджарка из бекона, яичных желтков и сыра. Никакие сливки в классической карбонаре не используются. Сам процесс приготовления соуса на удивление прост, доступны и продукты для…

Готовим тирамису за 10 минут: быстро…

Тирамису — это очень популярный итальянский десерт, который традиционно готовят из бисквитного печенья (савоярди), кофе, ликера и маскарпоне.
 
Десерт получается сливочный, вкусный и невероятно лёгк…

Вкусный рисовый салат по-итальянски…

Вкусный и быстрый салат в итальянском стиле — один из лучших вариантов для праздничного стола, который сможет выступить и как основное блюдо, и в качестве сытной закуски. Маслины, помидоры, рис, сыр и…

Простой рецепт самой вкусной пиццы в…

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления отличной домашней пиццы с замечательной сочной начинкой – выпечка получается удивительно вкусной и ароматной!

Для замеса дрожжевого теста для воздушной. ..

Сытный итальянский ужин за 20 минут

Чтобы вся семья вкусно и сытно поужинала, не обязательно стоять у плиты несколько часов подряд. Семейный ужин можно приготовить и за 20 минут! Да ещё и в итальянском стиле, что само по себе здорово….

Как сделать смесь специй Итальянские…

«Итальянские травы» — это универсальная приправа, которая просто обязана быть в кулинарном арсенале современной хозяйке. В рецептах то и дело встречается эта смесь, но далеко не все понимают, что она…

Вкусная фокачча с сыром и чесноком

Фокачча – это итальянский хлеб на пшеничной муке в виде лепешки. В состав теста для фокаччи обычно входит мука, оливковое масло, соль, вода и дрожжи. Верх лепешки обычно дополняют сыром, оливками или…

Секреты приготовления пиццы

В наше время трудно найти такое место на Земле, где бы не знали о том, что такое пицца. Как и у каждого блюда, у настоящей пиццы есть свои особенности и секреты приготовления.  



История 

Пицц…

Итальянский кулич панеттоне — вкусне…

Панеттоне — это традиционная итальянская выпечка, которая в основном готовится на Рождество, но по своей рецептуре и внешнему виду она практически идентична с нашим куличом.

Ингредиенты:
500 г му…

Пиката — готовим сочные куриное филе…

Это один из лучших быстрых рецептов приготовления курицы. Пиката — блюдо из куриного филе, которое тушится в вине. Пришло оно к нам, естественно, из Италии. Получается так вкусно, что невозможно оторв…

Паста э фаджоли — итальянский суп с…

Паста э фаджоли — один из самых известных и вкусных итальянских супов. Не знаете, что приготовить на первое? Тогда обязательно воспользуйтесь этим превосходным рецептом. Да, суп не самый простой, к то…

Сливочный соус альфредо для макарон…

Альфредо — невероятно универсальный итальянский соус. Он подходит не только к макаронам и пицце, хотя в этих двух блюдах он используется наиболее часто. Альфредо также хорошо работает с мясом, курицей…

Нежный соус Альфредо к макаронам

Альфредо — это знаменитый итальянский соус, который является незаменимым ингредиентом не менее знаменитой пасты фетучини Альфредо. Этот соус далеко не самый простой и не самый бюджетный, но по вкусу с…

Тонкое тесто для пиццы самый простой…

Итальянская пицца – это настоящая магия. Неслучайно же это блюдо не исчезает из нашего меню. Более того, мы все расширяем его и расширяем. А что в этом деле главное? Правильно, тесто. Ведь начинку мож…

Итальянский кекс чиамбелла — просто…

Чиамбелла — кекс, который очень популярен в Италии. Его пекут там уже очень много лет, особенно на праздники. Готовится он не очень сложно, а на вкус очень насыщенный (благодаря цедре апельсина) и воз…

Нежная кукурузная каша по-итальянски

Устройте для своих близких необычное утро в итальянском стиле, приготовив нежную кукурузную кашу со сливочным сыром. Полента — очень популярное блюдо итальянской кухни. В нашей статье мы рассматриваем…

Итальянский мясной соус Болоньезе к…

Соус Болоньезе — это густое мясное рагу, томленое длительное время с овощами. Мясо можно использовать как в виде фарша, так и просто нарезанное кусочками. Во время длительного томления мясо само будет…

Рецепт настоящей итальянской лазаньи

Те, кто пробовал такую лазанью, отмечают её невероятный вкус и непревзойдённый аромат. Это самое настоящее произведение искусства. Не верите? Тогда приготовьте лазанью по этому рецепту и убедитесь сам…

Вкуснейшие бутерброды к постному сто…

Красочные, сочные, ароматные, хрустящие — все эти эпитеты можно отнести к вкуснейшим бутербродам по-итальянски или итальянским брускеттам. Сегодня готовим брускетты по наиболее популярному в Италии ре…

Итальянский соус для пиццы

Универсальный томатный соус «Пассата» является обязательной составляющей многих итальянских блюд. Основными ингредиентами Пассаты являются томаты. Они  должны быть спелыми, выращенными в открытом грун…

Простой рецепт нежного шоколадного т…

Нежный шоколадный десерт с удивительным сливочным вкусом, который очень лёгок в приготовлении. Этот рецепт идеально подойдёт для любителей шоколада, так как именно он здесь выступает одним из главных…

Спагетти с рикоттой — быстрый ужин в…

Это идеальное блюдо для нынешней поры. Почему? Оно такое же яркое и свежее, как прекрасный месяц май. Этот набор вкусов и текстур просто невозможно описать — тут нужно только всё пробовать самому. Так…

Вкуснейшая домашняя лазанья

Это сытное и вкусное блюдо родом из Италии. Лазанью готовят с различными начинками, в том числе, и вегетарианскую. Самая вкусная и самая популярная лазанья готовится с соусом Болоньезе и соусом Бешаме…

Домашний соус Маринара за 20 минут

Соус Маринара — вкуснейший итальянский соус, который готовится из томатов, чеснока, лука и пряных трав. Традиционная итальянская кухня предполагает добавление томатного соуса в пасту, рис, пиццу и мор…

Тирамису. Классический рецепт от шеф…

Если вы читаете мои рецепты, то могли обратить внимание, что такое словосочетание как «классический рецепт» встречается у меня довольно редко. Как правило, на классику я не замахиваюсь, вечно что-то м…

Паста путанеска — шикарное итальянск…

Паста путанеска — одна из самых популярных паст в мире. Это неаполитанское блюдо знаменито благодаря своему соусу, в котором идеально сочетаются томаты, маслины, анчоусы, а также лук с чесноком. Попро…

Чиабатта итальянский белый хлеб

Чиабатта — итальянский белый хлеб. Готовят чиабатту из небольшого набора продуктов: муки, воды, дрожжей и соли. Особенностью данного хлеба является хрустящая хлебная корочка и пористый мякиш внутри. П…

Брускетта с сыром — отличная закуска…

Брускетта – традиционная итальянская закуска в виде небольших бутербродов. Это отличное украшение праздничного стола можно приготовить всего за полчаса.

Выход: 10 брускетт

Время приготовления: 3…

Минестроне — итальянский густой суп….

Минестроне — густой, питательный  суп,  почитаемый итальянцами. История создания супа так глубоко уходит в прошлое, что не имеет строгого  рецепта. В ход идут продукты, которые есть в наличии. 
 
Ка…

Гаспачо простой классический рецепт

Гаспачо – это смузи. Такая вот приятная новость. Спелые сладкие помидоры смешиваются с разными другими овощами, травами и специями и разбиваются блендером в ароматное будоражащее пюре. Едят его холодн…

Помидоры капрезе — удивительная заку…

Перед вами потрясающе вкусная итальянская закуска, которая является вариацией на знаменитый салат капрезе. По сути здесь те же ингредиенты, что и в оригинальном салате, но оформлено всё совершенно ина…

Томатный соус с кальмарами для пасты

Паста — одно из самых популярных итальянских блюд по всему миру. Но паста не была бы такой популярной без своего постоянного спутника — соуса. Именно соус придает пасте яркий вкус. 

Сегодня предлаг…

Тыква в духовке, запеченная с сыром…

Честно говоря, в моей семье тыква почему-то не очень частый гость – я использую сей продукт исключительно в качестве добавок при приготовлении какой-нибудь выпечки, ленивых вареников, сырников или же…

Спагетти с чесноком и сыром как в Ит…

Готовить самые знаменитые шедевры итальянской кухни порой бывает очень просто. Всё потому, что зачастую они состоят из простых и доступных продуктов. Именно таким простым в приготовлении кулинарным ше…

Домашний хлеб по итальянскому рецепт…

Домашний хлеб или магазинный? Конечно домашний, и думать тут нечего. О преимуществах собственноручно приготовленного хлеба не стоит много говорить — и так всем это известно. Сегодня мы просто расскаже…

Готовим вкуснейшую лазанью — самый л…

Сегодня в нашем меню замечательная интерпретация известного итальянского блюда под названием лазанья! Только я хочу вам предложить очень даже упрощённый, можно сказать, ленивый вариант этой вкуснятины. ..

Универсальный томатный соус для разн…

Восхитительно вкусный соус, который можно приготовить всего за 40 минут. Этот томатный соус очень универсален. Вы можете готовить с ним пиццу, лазанью, добавлять в макароны и супы, использовать при го…

Спагетти с сардинами — отличный вари…

После рабочего дня хочется вкусно и сытно поесть, но при этом не проводить много времени у плиты, так как сил для этого, откровенно говоря, уже нет. Как же хорошо, что можно приготовить вкуснейший ужи…

Как приготовить картофельные ньокки

От названия веет чем-то японско-китайским? А вот и нет! Ньокки — это итальянское блюдо. И по своей сути это — клецки. В Италии ньокки готовят довольно часто. Подают их с томатным соусом, специями, сыр…

Качо-е-пепе : готовим спагетти по-ри…

Многие думают, что для приготовления аутентичной итальянской пасты нужно много времени и сил. На самом же деле бывает иначе. Например, в Риме готовят замечательную пасту «Качо-е-пепе» всего из 4-х инг. ..

С этим тестом на меду пицца получитс…

Хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу? Тогда воспользуйтесь этим рецептом, секрет которого заключается в мёде. Он способствует тому, что дрожжи начинают работать значительно быстрее. Помимо э…

Домашний соус песто: самый простой и…

Соус песто — популярный итальянский соус с особенным вкусом. Сегодня ароматный зеленый соус готовим дома по самому простому и быстрому методу — при помощи кухонного комбайна. Традиционный песто включа…

20 минут и легендарная паста карбона…

Знаменитая. Вкуснейшая. Сытная. Простая в приготовлении. Эх, список комплиментов в адрес этого ресторанного блюда, приготовленного в домашних условиях, сейчас продолжит каждый, кто оценил все достоинс…

Настоящая пицца Маргарита за 4 шага

Даже начинающий кулинар может запросто овладеть искусством приготовления настоящей итальянской пиццы. Сегодня мы приготовим Маргариту — классическую пиццу с томатным соусом, помидорами и моцареллой. П…

Запеканка из свинины с картошкой по-…

Типичная итальянская запеканка, которую знают и готовят практически в каждой семье на Апеннинах. Это прекрасный вариант для семейного ужина — готовится достаточно быстро и ей можно накормить пятерых-ш…

Итальянские ньокки с грибами и луком

Ньокки — это по сути картофельные галушки. Сейчас они продаются практически во всех крупных торговых центрах, так что раздобыть их не составит труда. Нежные картофельные ньокки очень вкусны с жареными…

Сытный овощной суп по итальянскому р…

Ранней весной человеку необходима ударная доза витаминов, ведь иммунитет немного ослаблен после зимы, а тепло ещё не наступило. А откуда получать полезные микроэлементы, как не из овощей, ведь это нас…

Настоящая итальянская чиабатта с лук…

В Италии повсеместно принято печь чиабатту. Это очень мягкий, воздушный  хлеб с хрустящей корочкой. Мякиш хлеба имеет очень большие или средней величины дырочки. Готовить чиабатту довольно просто. Тес…

Соус болоньезе

Предлагаю приготовить вкуснейший соус болоньезе. Наверное, это самый известный у нас итальянский соус, пользующийся большой популярностью. Хотя это блюдо и называется соусом, все же оно в нашем понима…

Яркая закуска на шпажках в итальянск…

Салат капрезе — один из самых популярных итальянских салатов. Но сегодня мы приготовим не салат, а яркую и легкую закуску на шпажках в итальянском стиле, используя основные ингредиенты знаменитого сал…

Цуккини по-итальянски — вкусный гарн…

Это летнее блюдо в Италии называют цуккини алла скапече. Оно может быть гарниром или закуской и представляет собой обжаренные цуккини, которые затем маринуются с уксусом и мятой. Это вкусно и очень пр…

Спагетти карбонара в домашних услови…

Сегодня готовим для своих домашних настоящую спагетти карбонара в итальянском стиле. Это блюдо было создано в регионе Лацио (окрестности Рима) в середине 20 века, после Второй мировой войны. Это не та…

Очень простой рецепт тирамису

Этот быстрый десерт восхитителен и отнимает ну очень уж мало времени. Перед вами не совсем классический рецепт тирамису, но не менее вкусный! Обязательно попробуйте.

Время приготовления быстрого ти…

Фокачча лукана вкуснейший ароматный…

Фокачча — один и самых популярных видов итальянского хлеба. Она считается прародительницей не менее знаменитой итальянской пиццы. 
 
Фокачча может быть любой формы, но всегда содержит пять основных…

Аранчини из спагетти — итальянские з…

Аранчини — популярная уличная еда родом из Италии. Там её можно попробовать чуть ли не на каждом углу. А можно и вовсе приготовить эти чудесные колобки у себя дома! Здесь нет ничего сложно — не пугайт…

Жареные рисовые шарики аранчини — вк…

Аранчини можно назвать типичным представителем итальянского фастфуда. Эта классическая уличная еда, которая распространена не только в Италии, но и с недавних пор во всём мире. Есть множество рецептов…

Быстрый итальянский салат — вкусно и…

Рецепт для тех, кто хочет приготовить изысканный и вкусный салат, но потратить при этом совсем немного времени. Этот итальянский салат действительно очень быстро готовится — у вас уйдёт не больше 20 м…

Потрясающий малиновый тирамису — вку…

Лёгкий и простой в приготовлении, этот тирамису станет для вас идеальным летним десертом. Малина очень здорово вписывается в это легендарное итальянское лакомство, придаёт ему летних ноток и делает де…

Готовим гриссини — итальянские хлебн…

Гриссини — это хлебные палочки небольшого размера, которые очень популярны в Италии. Кроме того, они уже давно имеют успех во всём мире — их часто можно встретить в ресторанах и кафе. Что в них такого…

Паста с курицей по-тоскански

Если вы любитель итальянской кухни, обязательно попробуйте приготовить эту чудесную пасту! Рецепт спагетти с жареной курочкой и хрустящим беконом порадует даже самых искушенных гурманов.  

Порций:…

Как приготовить ризотто в домашних у…

Если у вас остались какие-либо вопросы по приготовлению идеального ризотто в итальянском стиле, то просим обратиться к нашему подробнейшему рецепту. Правильно приготовленное ризотто должно иметь нежну…

Нежная курица со шпинатом по-флорент…

Курица по этому итальянскому рецепту получается сочной и невероятно вкусной. Благодаря сливочно-шпинатному соусу она идеально сочетается с пастой или рисом.
 
Порций: 4

Подготовка: 10 минут

Пр…

Как приготовить знаменитый соус боло…

Соус болоньезе — настоящая классика, уже очень давно завоевавшая любовь по всему миру. Это итальянский мясной соус, известный на своей родине как «рагу алла болоньезе». Его происхождение восходит к 18…

Панна котта с соусом из слив

Ваниль украшает всё, к чему прикасается. Это изысканная королевская специя. Она красива, пока растёт, красива, когда цветёт (ведь это семейство орхидей), изысканно выглядит её стручок, её аромат вызыв. ..

Страта: сытный завтрак из того, что…

Страта — отличный пример того, что даже из того, что осталось в холодильнике, можно приготовить очень сытное, вкусное, но при этом простое блюдо. Основа этого итальянского завтрака — яйца, молоко и хл…

Мини-фритатта на завтрак за 20 минут

Фритатта — это, по сути, итальянский вариант омлета, который готовится в духовке. Сегодня мы расскажем, как сделать маленькие порционные фритатты, которые можно сделать на завтрак для большой семьи….

Ньокки — картофельные клецки по-итал…

Перед вами классический рецепт приготовления итальянских клецок. Ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни, основными ингредиентами которого являются картофель, мука и яйца. Делать ньокки легко, а…

Как приготовить сыр маскарпоне в дом…

Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, который используется в основном в десертах, например, в знаменитом тирамису. Чтобы приготовить нежный домашний сыр москарпоне, вам понадобится всего 2 ингредиен. ..

Фаршированные баклажаны в духовке по…

Фаршированные баклажаны в духовке по-итальянски — очень ароматное и аппетитное семейное блюдо, которое непременно стоит попробовать каждому. Типичные итальянские продукты — помидоры, баклажаны, пармез…

Итальянская кухня, блюда, рецепты, история

История

Итальянская кухня – национальная кухня государства Италия, расположенного в Южной Европе. Каждый, не задумываясь, сразу назовет с десяток, а то и два, популярных итальянских блюд. Итальянская кухня широко известна на весь мир. Паста, пицца, равиоли, лазанья, десерты, салаты, вина… Но что сделало все эти итальянские блюда популярными?

Итальянская кухня намного легче в приготовлении, чем кухни других европейских стран. Блюда многих из них чаще всего многокомпонентны и предполагают сложные технологические процессы. Итальянская же кухня, как правило, не предполагает длительной кулинарной обработки, а приготовление требует гораздо меньше времени.

Итальянская кухня предполагает средиземноморский тип питания и состоит из ингредиентов, рецептов и техник приготовления, придуманных на итальянском полуострове еще в древние времена. Позже она распространилась по миру вместе с итальянскими переселенцами, и в наши дни является самой популярной и тиражируемой кухней мира. При этом кухня северной Италии значительно отличаются от кухни юга.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Основной упор в итальянской кухне делается на качество и свежесть ингредиентов. Благоприятный климат подарил итальянцам постоянный доступ к свежим овощам, фруктам и зелени, поэтому эти компоненты активно используются в итальянской кухне.

Мясо и рыба

Из мяса в итальянской кухне часто всего используют говядину или телятину. Также здесь всегда в изобилии рыба (в особенности треска, анчоусы, сардины и тунец) и морепродукты.

Молочные продукты

Еще одним китом, на котором держится итальянская кухня, является сыр. В Италии производят твердые, полутвердые, мягкие, полумягкие, свежие, с плесенью и множество других видов сыров. Множество сыров итальянского происхождения стали уже своего рода брендом во всем мире: моцарелла, рикотта, маскарпоне, пармиджано (более известный у нас как пармезан), грана падано, горгонзолла, буррата, страккино, робиола, скуаквероне, проволоне, пуццоне ди Моэна, монтазио, бра, качиокавалло, асьяго, марцолино, фонтина, пекорино, канестрато пульезе (который упоминается аж в «Одиссее» Гомера), фьоре сардо… А сколько еще малоизвестных, и тех, которые производятся ограниченными партиями в маленьких деревушках!

Специи

Самыми популярными специями в итальянской кухне являются чеснок, лавровый лист, базилик, лук, фенхель, мята, душевик, душица, перец чили, петрушка, розмарин, тимьян и шалфей.

Оливковое масло является основной итальянской кухни, и используется буквально везде, от салатов до соусов или выпечки.

Традиционные блюда

Хлеб

Гриссини (Grissini) – хрустящие хлебные палочки размером с карандаш.

Карасау (Pane carasau) – тонкие лепешки.

Коппиа ферареза (Coppia ferrarese) – хлебное изделие необычной формы похожее на соединенные между собой несколько рогаликов.

Микетта (Michetta) – итальянский белый хлеб, узнаваемый благодаря своей необычной форме.

Муфулетта (Muffuletta) – сицилийский хлеб с кунжутом, давший одноименное название широко популярному в США сэндвичу, который готовится из этого же хлеба.

Таралли (Taralli) – хлебобулочное изделие, напоминающее сушки.

Чиабатта (Ciabatta) – белый хлеб из пшеничной муки, созданный в 1982 году пекарем из Вероны.

Супы

Аквакотта (Acquacotta) – традиционный итальянский суп. Вариаций аквакотты большое множество, но зачастую главным ингредиентом здесь выступают грибы.

Банюн (Bagnun) – суп из анчоусов.

Буррида (Buridda) – итальянский суп из морепродуктов.

Гармуджа (Garmugia) или грамуджа (gramugia) – суп из Тосканы.

Гинестрата (Ginestrata) – яичный суп-пюре.

Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – итальянский суп из нута.

Минестра ди фарро (Minestra di farro) – суп из полбы с савойской капустой.

Минестроне (Minestrone) – овощной суп, наверное самый популярный из итальянской кухни.

Панада (Panada) или панадо (panado) – итальянский хлебный суп.

Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – томатный суп-пюре.

Пассателли ин бродо (Passatelli in Brodo) – суп с сыром пармезан, хлебом и мускатным орехом.

Риболлита (Ribollita) – густой овощной суп, название которого дословно означает «переваренный».

Страчателла (Stracciatella) – яичный суп.

Шушедду (Sciusceddu) – традиционное пасхальное блюдо с фрикадельками и яйцами.

Главные блюда

Наверное, самым известным блюдом Италии является пицца. Про неё даже рассказывать не нужно. Ну кто не знает пиццу? В любом уголке мира можно найти доставку пиццы. Даже герои фильмов, мультфильмов и ТВ-передач трудятся над продвижением этого мощного бренда в массы.

Паста так же является кулинарной визитной карточкой Италии во всем мире. Хотя, согласно заявлением историков, пасту изобрели в Китае, а в Италии она появилась только благодаря Марко Поло. Сейчас, наверное, никто даже не подумает сказать, что паста родом из Китая. Именно в Италии она приобрела свое многообразие и заслужила свою популярность.

Равиоли (Ravioli) – разновидность итальянской пасты, которая начиняется различными начинками: мясными, рыбными, грибными, сырными, овощными или фруктовыми. Чаще всего равиоли делают квадратной формы с красивыми волнистыми краями.

Лазанья (Lasagne) – традиционная итальянская запеканка из уложенных слоями тонких плоских листов пасты, которые чередуются с различными начинками. Чаще всего для приготовления лазаньи используют мясное рагу, сыр и овощи. Сверху лазанью посыпают тертой моцареллой.

Полента (Polenta) – густая, плотная каша из кукурузной муки, типичная для кухни севера Италии. Изначально, до появления в рационе итальянцев кукурузы, поленту готовили из ячменной или каштановой муки. Полента подается в качестве гарнира в разрезанном на кусочки виде.

Фриттата (Frittata) – итальянское блюдо из яиц, приготовленных с овощами, мясом или колбасками и сыром. Фриттату часто называют итальянским омлетом.

Аква пацца (Acqua pazza) – ряд блюд из рыбы и овощей.

Оссобуко (Ossobuco) – традиционное блюдо итальянской кухни из телятины.

Паскуалина (Torta pasqualina) – традиционный лигурийский пасхальный пирог с мангольдом, рикоттой и яйцами.

Капоната (Caponata) – сицилийское блюдо из баклажанов, тушеных с луком, томатами и чесноком. Подают как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве добавки на брускетте.

Салаты и закуски

Брезаола (Bresaola) – тонко нарезанное вяленое мясо со специями. Обычно готовится из говядины, но есть варианты со свининой и кониной.

Брускетта (Bruschetta) – обжаренные кусочки хлеба на которые сверху положены различные добавки (овощи, мясо, сыр).

Капоколло (Capocollo) – сыровяленое мясное изделие из свиных шейных мышц.

Сопресата (Soppressata) – итальянская сухая салями. В зависимости от региона производства, выделяют несколько разновидностей. Основные — твердая, высушенная салями, типичная для Базиликаты и Апулии, и с желатиновыми прослойками, типичная для Тосканы.

Кростини (Crostini) – еще одна итальянская закуска из обжаренных кусочков хлеба с различными добавками.

Кростата (Crostata) – традиционный итальянский тарт, рецепты которого известны с XV века. Кростата может быть приготовлена с разными начинками, от сладких до мясных или овощных. Один из самых популярных сладких вариантов, особенно в центральной Италии, является Кростата ди рикотта (crostata di ricotta), приготовленная с рикоттой, смешанной с сахаром и лимонной цедрой, а также с добавлением какао или изюма. Также интересна современная версия – Кростата аля нутелла (crostata alla nutella) с Нутеллой в качестве начинки. Начинкой для соленой кростаты могут быть предварительно приготовленные мясо, рыба, морепродукты или овощи. Также известны варианты со сливочным сыром, трюфелями, грибами или артишоками.

Панини (Panini) – итальянский сэндвич. Хлеб для панини используется чиабатта или микетта.

Пицетта (Pizzetta) – маленькая пицца (7-9 см в диаметре).

Десерты

Тирамису (Tiramisu) – знаменитый итальянский десерт из печенья савоярди, которое пропитывается кофе с ликеом, а затем выкладывается слоями вместе с кремом из маскарпоне, сахара и яиц. Сверху тирамису посыпают какао-порошком и подают в охлажденном виде.

Панна-котта (Panna cotta) – еще один известнейший итальянский десерт, который представляет собой сливки, сваренные с сахаром, ванилью и желатином. Полученная масса разливается по порционным формам, а после застывания подается в охлажденном виде с ягодами, а также фруктовым, шоколадным или карамельным соусом.

Амаретти ди Саронно (Amaretti di Saronno) – печенье с миндалем.

Бискотти (Biscotti) или бискотто – сухое печенье, имеющее продолговатую узнаваемую форму, которое готовится путем двойного выпекания.

Кантуччи (Cantucci) – тосканский вариант бискотти с цельным миндалем.

Бруттибони (Bruttiboni) или брутти ма буони – печенье с миндалем или фундуком. Дословно название этого печенья переводится как уродливое, но хорошее.

Коломба ди паскуа (Colomba di Pasqua) или как его еще называют пасхальный голубь – пасхальный кекс, главное отличие которого в том, что выпекается он в форме голубя.

Панеттоне (Panettone) – традиционный итальянский рождественский кекс.

Пандоро (Pandoro) – еще один итальянский рождественский кекс. Дословно переводится как «золотой хлеб».

Пиньоли (Pignolo) – рождественское миндальное печенье с кедровым орехом.

Бефанини (Befanini) – традиционное итальянское песочное печенье, которое готовят на праздник Крещения Ля Бафана, проходящий 6 января.

Торта делла нонна (Torta della nonna) – традиционный итальянские пирог из песочного теста с начинкой из заварного крема. Сверху торта делла нонна посыпается кедровыми орехами и сахарной пудрой. Название торта делла нонна переводится как бабушкин пирог или бабушкин торт.

Напитки

Отдельной темой для гордости итальянцев являются их традиционные напитки. Да взять хотя бы кофе. Несмотря на то, что кофе, так же как и паста, имеет доитальянский период истории, все эти капучино, фраппучино, макиато, эспрессо, латте и прочие итальянские названия ежедневно напоминают нам о том, кто приложил руку к популяризации этого напитка.

Алкоголь

Алкогольные напитки – отдельная для итальянцев тема. Даже если убрать вина (хотя попробуй их убери, весь мир пьёт и любит), останется ещё целый букет известных всем напитков: граппа, уходящая корнями в Древний Рим; семейство вкуснейших ликёров: лимончелло, самбука, кампари; напиток «босоногих девственниц» ночино или любимец девушек вермут Мартини.

Амаретто (Amaretto) – ликер с миндалем и абрикосовыми ядрышками. Настоящий Амаретто продается всегда только в квадратных бутылках. Согласно красивой легенде, выбор такой формы бутылки был сделан специально, чтобы была возможность отличить амаретто даже в темноте.

Сервировка и этикет

 

Рецепты

Опубликовано: 02.04.2018

  Кьякьере ди Карневале (Chiacchiere di Carnevale) — традиционный итальянский карнавальный десерт, напоминающий русский хворост. Ингредиенты — Кьякьере ди Карневале: пшеничная мука — 300 гр, сахар — 40 гр, яйца среднего размера — 2 шт., молоко — 60 гр, растопленное сливочное масло — 30 гр, ликер — 2 ст. ложки (по…

Read More

Опубликовано: 02.04.2018

  Кьякьере аль форно (Chiacchiere al forno) — традиционный итальянский десерт, печенье, которое готовят в период проведения карнавалов.   Ингредиенты — Кьякьере аль форно: пшеничная мука — 300 гр, сахар — 100 гр, растительное масло (или растопленное сливочное) — 60 гр, яйца — 2 шт. , ликер — 2 ст. ложки, лимон (для…

Read More

Опубликовано: 10.04.2018

  Бачи ди дама (baci di dama) — традиционный итальянский десерт в виде двух половинок миндального печенья, соединенных прослойкой шоколада. Название переводится с итальянского как «дамский поцелуй» или «поцелуй женщины». Десерт и правда напоминает две губы, соединенные для поцелуя. Изначально рецепт Бачи ди дама возник около 200 лет назад, в…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Ризотто с тыквой и моцареллой (Risotto con zucca e mozzarella filante) — один из вариантов приготовления знаменитого итальянского ризотто в вегетарианском исполнении. Ингредиенты — Ризотто с тыквой и моцареллой: рис — 300 гр, очищенная тыква — 300 гр, моцарелла — 250 гр, овощной бульон — около 1 л, лук репчатый —…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Быстрый тирамису без яиц (Tiramisu’ senza uova) — простой рецепт приготовления всеми любимого итальянского десерта без добавления яиц. Ингредиенты — Быстрый тирамису без яиц: сыр маскарпоне — 280 гр, сгущенное молоко — 100 гр, сливки для взбивания — 240 гр, печенье Савоярди — 400 гр, крепкий кофе — 3 маленькие чашки,…

Read More

Опубликовано: 14. 04.2018

  Минестра ди фарро (Minestra di farro, verza e patate) — традиционный итальянский суп из полбы, савойской капусты и картофеля. Ингредиенты — Минестра ди фарро: савойская капуста — 250 гр, картофель 250 гр, полба — 200 гр, морковь — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, лук репчатый — 1 шт., овощной бульон…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Суп-пюре из тыквы с грудинкой (Vellutata di zucca e patate con speck croccante) — отличный итальянский вариант на тему супа-пюре. Ингредиенты — Суп-пюре из тыквы: очищенная тыква — 650 гр, очищенный картофель — 250 гр, лук репчатый — 1 шт., овощной бульон — 1 литр, грудинка (бекон, корейка) —…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Савоярди (Savoiardi) — традиционное итальянское печенье, которое обычно используется при приготовлении знаменитого десерта тирамису. Ингредиенты — Савоярди: мука — 140 гр, яйца — 4 шт., картофельный крахмал — 25 гр, сахар — 140 гр, ванилин — 1 щепотка, сахарная пудра — для посыпки, соль — 1 щепотка. Рецепт —…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Гамбургеры с лососем (Hamburger di salmone) — отличная альтернатива классическим гамбургерам. Такой вариант очень популярен в итальянской кухне. Ингредиенты — Гамбургеры с лососем: филе лосося без кожи и костей — 400 гр, лук репчатый — 1/2 шт., сладкая горчица — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., панировочные сухари —…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Пан ди спанья (Pan di Spagna) — традиционный итальянский бисквит, известный во всем мире, используется для приготовлении тортов и и других десертов. Ингредиенты — Пан ди спанья: яйца среднего размера — 5 шт., мука — 150 гр, сахар — 175 гр, картофельный крахмал — 50 гр, ванильная палочка —…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Тортино ди патате (Tortino di patate) — итальянские картофельные маффины. Можно делать с любыми начинками (креветки, ветчина, овощи т .п.), в этом рецепте приведен вариант с лососем. В рецепте ниже приведено количество ингредиентов, необходимое для приготовления 7 маффинов тортино ди патате в формочках объемом 125 мл каждая.   Ингредиенты — Тортино…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Тирамису без маскарпоне (Tiramisu senza mascarpone) — вариант приготовления знаменитого итальянского десерта тирамису без использования сыра маскарпоне. Ингредиенты — Тирамису без маскарпоне: рикотта — 500 гр, сливки для взбивания — 500 мл, печенье савоярди — 400 гр, крепкий кофе  — 3 маленькие чашки, сахар — 5 ст. ложек, ваниль…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Спеццатино из мяса и картофеля (Spezzatino di vitello con patate) — итальянское блюдо из говядины, тушеной с овощами. Ингредиенты — Спеццатино из мяса и картофеля: говядина — 700 гр, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., картофель — 4 шт., протертые помидоры — 80 гр, мука — 50…

Read More

Опубликовано: 14.04.2018

  Классический тирамису (Tiramisu’ ricetta classica) — традиционный рецепт приготовления одного из знаменитых на весь мир итальянских десертов. Ингредиенты — Классический тирамису: маскарпоне — 500 гр, свежие яйца — 6 шт. , сахар — 150 гр, печенье савоярди — 300 гр, крепкий кофе — 8 маленьких чашек, ликер Marsala — 500 мл, какао…

Read More

Опубликовано: 15.04.2018

  Паста с фасолью (Pasta e fagioli) – интересный вегетарианский вариант приготовления традиционной итальянской пасты. Пасту с фасолью в Италии готовят и как суп, и как второе. Для приготовления пасты с фасолью лучше всего подходят такие виды пасты как дитали или диталини (а здесь мы собрали подробное описание всех видов…

Read More

Опубликовано: 15.04.2018

  Быстрый чизкейк с клубникой (Cheesecake alle fragole senza cottura) — вариант классического чизкейка без использования духовки. Этот десерт на скорую руку может быть палочкой — выручалочкой, когда нагрянут гости. Ингредиенты — Быстрый чизкейк с клубникой: свежий сыр типа Филадельфия — 200 гр, натуральный йогурт — 150 гр, сахар — 50 гр, любимое печенье…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Кускус из цветной капусты, изюмом и кедровыми орешками (Cous cous di cavolfiore con cipolle, uvette e pinoli) — необычное блюдо из цветной капусты, по виду и фактуре напоминающее кускус. Отсюда и такое название. Подают его как самостоятельное вегетарианское блюдо. Ингредиенты — Кускус из цветной капусты с изюмом и орехами:…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Торта верде паскуалина (Torta verde pasqualina) – старинное итальянское блюдо, которое уходит своими корнями аж в XV век. Торта верде паскуалина переводится с итальянского как «зеленый пасхальный пирог». Это традиционный пирог из шпината, который в Италии готовят в Пасху. В зависимости от региона, существует множество различных рецептов паскуалины. Рецепт паскуалины, приведенный…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Запеченные блины с рикоттой и шпинатом (Crespelle ricotta e spinaci al forno) — итальянский вариант приготовления блинов, а по-итальянски — креспелле. Я не буду вам писать рецепт блинов, у каждой хозяйки есть фирменный рецепт самых вкусных блинов на свете. Зато я вам подскажу, что делать с блинами дальше, после…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Пьемонтский пирог с лесными орехами (Torta piemontese alle nocciole). Этот пирог родился в Пьемонте. Очень ароматный, нежный, просто готовится, с небольшим количеством ингредиентов. Ингредиенты — Пьемонтский пирог с лесными орехами: очищенные лесные орехи — 200 гр, яйца среднего размера — 4 шт., сахар — 180 гр, соль — 1…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Суп из чечевицы и грибов (Zuppa di lenticchie e funghi) Ингредиенты — Суп из чечевицы и грибов: чечевица — 400 гр, протертые помидоры — 700 мл, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, шампиньоны — 300 гр, оливковое масло — 2-3 ст. ложки,…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Яйца, фаршированные тунцом (Uova tonnate) — отличная и очень простая в приготовлении итальянская закуска. Ингредиенты — Яйца с тунцом: вареные яйца — 4 шт., консервированный тунец в масле — 70-80 гр, каперсы — 4-5 шт., майонез — 1 ст. ложка. Рецепт — Яйца с тунцом: Разрезать аккуратно пополам яйца…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Дзукотто из коломбы (Zuccotto di colomba). Дзукотто — традиционный итальянский охлажденный десерт родом из Флоренции. Обычно его готовят из бренди, кекса и мороженого. Дзукотто можно заморозить, затем оттаять перед подачей на стол. Этот десерт традиционно изготавливается в специальной форме в виде тыквы, zuccotto в переводе с итальянского означает «маленькая тыква».…

Read More

Опубликовано: 16.04.2018

  Ризотто со спаржей (Risotto con asparagi) — один из вариантов приготовления классического итальянского ризотто. Ингредиенты — Ризотто со спаржей: спаржа — 500 гр, лук-порей — 1 шт., рис — 300 гр, овощной бульон — около 1 литра, сыр страккино или пармезан — 125 гр, оливковое масло — 1-2 ст.…

Read More

Опубликовано: 17.04.2018

  Фриттата аль форно со спаржей (Frittata con asparagi al forno) — одна из вариаций знаменитого итальянского омлета фриттата, который готовят с добавлением различных начинок: овощей, сыра, мяса и т.п. Если у вас нет спаржи, альтернативой может послужить обычная картошка. Нарежьте ее на небольшие кубики, отварите до полуготовности, добавьте во…

Read More

Опубликовано: 17. 04.2018

  Бискотти олио (Biscotti all’olio) — итальянское быстрое песочное печенье на оливковом масле. Ингредиенты — Бискотти олио: мука — 250 гр, яйцо — 1 шт., дрожжи — 1/2 ч. ложки, оливковое масло с нежным вкусом и без запаха — 120 гр, сахар — 100 гр, цедра лимона или апельсина, соль…

Read More

Опубликовано: 27.04.2018

  Pesto di melanzane e mandorle (ricetta siciliana) — красное песто по-сицилийски. Классический рецепт песто из базилика, кедровых орешков и сыра родился в Лигурии, а именно, в Генуе. Распространившись по всей Италии, каждый регион стал подстраивать этот рецепт под себя, под свои местные продукты. Так появились на свет альтернативы классическому зеленому песто. Рецепт красного песто по-сицилийски…

Read More

Опубликовано: 30.04.2018

  Песто по-генуэзски (Pesto alla genovese) — рецепт классического лигурийского песто с базиликом.  Ароматное, очень вкусное, подходит как к пасте, так и к другим блюдам. Ингредиенты — Песто по-генуэзски: свежий базилик — 160 гр, сыр пекорино — 70 гр, сыр пармезан — 60 гр, чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 150 мл, кедровые орехи (можно заменить на грецкие или миндаль) — 70 гр, соль — по вкусу.   Рецепт — Песто по-генуэзски: Натереть на терке сыры, нарезать чеснок. Если у вас нет сыра пекорино можно использовать только пармезан. Кто не любит чеснок, можно не добавлять. В Италии песто делают как с чесноком, так и без.  Для приготовления песто используют только листья базилика, поэтому их нужно…

Read More

Опубликовано: 15.12.2018

  Бефанини (Befanini) — небольшие традиционные песочные печенья, которые подаются в Италии в день Крещения, который известен там как Ля Бефана (La Befana). На итальянском Бефана — не только название праздника, но имя ведьмы. Существует легенда, что это старая крестьянка, которая потеряла мужа. У нее никогда не было детей, жила…

Read More

Опубликовано: 17.06.2019

  Паскуалина (Torta pasqualina) — традиционное пасхальное блюдо итальянского происхождения. Этот вкусный пирог со шпинатом и рикоттой происходит из региона Лигурия, что на севере Италии. Там историю рецепта паскуалины можно проследить аж до XV века. Итальянские иммигранты во время великой иммиграционной волны начала двадцатого века привезли рецепт  в Аргентину и Уругвай.

Read More

Опубликовано: 13.08.2019

  Скалопине алла пиццайола (Scaloppine con salsa alla pizzaiola) — скалопине с томатным соусом для пиццы. Вообще скалопине (Scaloppine) — уменьшительное во множественном числе от итальянского слова scaloppa — тонко нарезанный кусок мяса. Это тип итальянского блюда, которое встречается в разных видах. Оно состоит из тонко нарезанных кусков мяса, чаще…

Read More

Опубликовано: 28.08.2019

  Капоната (Caponata) — сицилийское рагу из баклажанов в кисло-сладком соусе. Существует множество местных вариаций с использованием различных ингредиентов. Основными для капонаты являются баклажаны, помидоры, лук, сельдерей, каперсы. В некоторые версии добавляют оливки, морковь и зеленый болгарский перец, а в другие — картофель, кедровые орехи, изюм. В Палермо капоната подается с добавлением осьминога, а…

Read More

Опубликовано: 21.11.2019

  Тальятелле – очень популярная и интересная разновидность итальянской пасты. Стоит отметить, что ширина тальятелле – 8мм, она строго оговорена и составляет 1/12270 высоты одной из двух известных болонских башен – Торре делье Азинелли. Говорят, что тальятелле были впервые приготовлены ко свадьбе Лукреции Борджиа, которая была красавицей с белыми вьющимися волосами.…

Read More

Опубликовано: 30.11.2019

  Капрезе (Caprese) – традиционный итальянский салат. Одна из любимых итальянцами закусок, так называемых «антипасто». Итальянцы любят капрезе не только за схожесть с итальянским флагом (хоть они и знатные патриоты), а в первую очередь – за простоту и божественный вкус. Своё название салат капрезе получил от итальянского острова Капри в…

Read More

Опубликовано: 06.12.2019

  Лазанья (Lasagne) – традиционное блюдо итальянской кухни. Лазанья представляет собой запеканку, которая готовится из широких пластов пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами), чередующихся с соусами, мясом и сыром.  Лазанья возникла в Италии в средние века, традиционно происхождение лазаньи приписывают городу Неаполь (Кампания).…

Read More

Опубликовано: 15.12.2019

  Кростата ди крема (Crostata di crema e amarene) – традиционный итальянский открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой на основе из песочного теста. Название кростата происходит от итальянского слова crosta, что означает корочка. Характерной деталью кростаты является украшение в виде плетеной решетки из теста поверх начинки. Кростата также известна под другими названиями. Ее называют…

Read More

Опубликовано: 15.12.2019

  Спагетти Аматричана (Spagetti all’Amatriciana) – популярное итальянское блюдо, разновидность итальянской пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами) с соусом Аматричана. Спагетти Аматричана очень часто ассоциируют с Римом, хотя на самом деле истоки этого рецепта уходят в город Аматриче (Amatrice) в регионе Лацио (Lazio).…

Read More

Опубликовано: 15. 12.2019

  Ризотто с зеленым горошком и беконом (Risotto con piselli e bacon) – один из вариантов приготовления традиционного итальянского блюда ризотто. Ингредиенты – Ризотто с зеленым горошком и беконом: Рис – 360 гр, зеленый горошек (замороженный) – 100 гр, бекон – 200 гр, лук – 1/2 шт., белое вино –…

Read More

Опубликовано: 16.12.2019

  Мерингата (Meringata) – традиционный итальянский десерт из безе и взбитых сливок. Мерингата очень проста в приготовлении. Мерингату также готовят в виде торта, такой вариант особенно популярен в регионе Пьемонт. Ингредиенты – Мерингата: Сливки для взбивания – 500 мл, готовые меренги – 500 гр. Для самостоятельного приготовления меренги: яичные белки – 4…

Read More

Опубликовано: 16.12.2019

  Рагу алла болоньезе (Ragu alla bolognese) – традиционный итальянский рецепт, родившийся в регионе Эмилия Романья. Существует много разных рецептов рагу болоньезе, они различаются в зависимости от местных традиций. В итальянской кухне рагу болоньезе чаще всего используется в сочетании с пастой (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями…

Read More

Опубликовано: 16. 12.2019

  Миглио алла маринара (Miglio alla marinara) – традиционное итальянское прочтение гарнира из пшенки с добавлением оливок и каперсов. Простое блюдо из пшенки, при этом интересный, необычный вкус. Ингредиенты – Миглио алла маринара: Пшенная крупа – 200 гр, каперсы – 2 ст. ложки, зеленые оливки – 4 ст. ложки, петрушка –…

Read More

Опубликовано: 16.12.2019

  Лазанья с брокколи (Lasagne con broccoli) – вегетарианский вариант популярного итальянского блюда лазанья. Лазанья представляет собой запеканку из широких пластов пасты (а здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами) с сыром и различными соусами и наполнителями. Ниже мы приводим итальянский рецепт лазаньи с…

Read More

Опубликовано: 16.12.2019

  Спагетти алла путанеска (Spagetti alla puttanesca) – один из вариантов приготовления итальянской пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами). Рецепт спагетти алла путанеска интересен не только своим вкусом и легкостью приготовления, но и необычным названием. Puttanata — слово в итальянском, означающее женщину…

Read More

Опубликовано: 17.12.2019

  Паста боскайола (Pasta alla boscaiola) – традиционная итальянская паста с шампиньонами и белыми грибами. Ингредиенты – Паста боскайола: Паста – 400 гр, шампиньоны – 400 гр, сушеные белые грибы – 1 горсть (опционально), чеснок – 1 зубчик, протертые помидоры или томатная паста – 2 ст. ложки, сливки – 150 мл,…

Read More

Опубликовано: 17.12.2019

  Фокаччини (Focaccine) – итальянские лепешки с начинкой. Традиционно фокаччини готовят из картофеля, но также популярны варианты из риса. Фокаччини из риса с ветчиной и сыром (Focaccine di riso con prosciutto e formaggio) – один из традиционных итальянских рецептов фокаччини. Начинку при этом можно заменить на любую другую. Например, вместо ветчины положить…

Read More

Опубликовано: 18.12.2019

  Курица алла путанеска (Pollo alla puttanesca) – быстрое итальянское блюдо из курицы. Готовится по тому же принципу, что и блюдо с необычной легендой Спагетти алла путанеска, то есть на скорую руку, с добавлением протертых томатов, оливок и каперсов. Ингредиенты – Курица алла путанеска: Куриное филе – 250 гр, помидоры – 300 гр,…

Read More

Опубликовано: 18.12.2019

  Картофельные ньокки (Gnocchi di patate al pomodoro) – традиционные итальянские клецки, которые подают в качестве основного блюда с соусами. Ньокки могут быть приготовлены из пшеничной муки, манки, картофеля, сыра, шпината. Ньокки появились в рационе итальянцев очень давно, еще во времена Римской империи. Первоначальные рецепты ньокков предполагали приготовление лишь из…

Read More

Опубликовано: 18.12.2019

  Ньокки алла романа или ньокки по-римски (Gnocchi alla romana) – традиционные итальянские ньокки, популярные в Риме. Ньокки алла романа готовят из манной крупы и запекают в духовке под сырной корочкой. Это интересное и довольно простое итальянское блюдо можно часто встретить в римских кафе или ресторанах и которое мы рекомендуем…

Read More

Опубликовано: 19.12.2019

  Фрико (Frico) – сырная лепешка, типичная для итальянского региона Фриули. Готовят фрико из твердого сыра, картофеля и воды. Фрико обычно подают в качестве закуски к супам или рагу, а также едят с полентой и красным вином. Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт фрико. Ингредиенты – Фрико: Картофель – 450…

Read More

Опубликовано: 19.12.2019

  Боккончини из курицы (Bocconcini di pollo al forno) – куриные наггетсы по-итальянски. Вообще словом боккончини итальянцы обозначают быстрые закуски на один укус. Обычно это маленькие шарики моцареллы. Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт боккончини из курицы. Ингредиенты – Боккончини из курицы: Куриное филе – 500 гр, яйца – 2 шт.,…

Read More

Опубликовано: 19.12.2019

  Рис по-кантонски (Riso alla cantonese) – этот рецепт очень любят в Италии, хотя его корни уходят в Китай. Название риса по-кантонски произошло от китайского города Кантон (Canton). Это блюдо еще называют «обжаренный рис». Ниже мы приводим итальянский рецепт риса по-кантонски, который вы с легкостью можете приготовить у себя дома. Ингредиенты…

Read More

Опубликовано: 21.12.2019

  Паста с тыквой и грибами (Pasta zucca e funghi) – один из вегетарианских вариантов приготовления классической итальянской пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами). Ниже мы приводим итальянский рецепт пасты с тыквой и грибами. Сюда подойдет любой вид пасты, который вам нравится…

Read More

Опубликовано: 21.12.2019

  Паста аль помодоро (Pasta al pomodoro) – традиционное блюдо итальянской кухни. Паста аль помодоро представляет собой быстрый вариант приготовления пасты в томатном соусе. Пасту аль помодоро можно заказать абсолютно в любом ресторане Италии, настолько это блюдо популярно. Особенно часто его готовят для детей. Обычно для приготовления блюда используют спагетти, поэтому…

Read More

Опубликовано: 21.12.2019

  Спагетти с брокколи и миндалем (Spagetti con crema di broccoli e mandorle tostate) – один вегетарианских вариантов приготовления спагетти, самой популярной разновидности итальянской пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами). Соус из брокколи в сочетании с миндалем дает очень интересный вкус. Ингредиенты…

Read More

Опубликовано: 21.12.2019

  Спьедини ди мерлуццо (Spiedini di merluzzo) – итальянские шашлычки из трески на шпажках. Ингредиенты – Спьедини ди мерлуццо: Филе трески – 400 гр, панировочные сухари – 50 гр, миндаль – 1 горсть, лимон – 1 шт., оливковое масло – 2-3 ст. ложки, петрушка – несколько веточек, молотый черный перец – по…

Read More

Опубликовано: 22.12.2019

  Пастиччо ди ризо (Pasticcio di Riso alla moda di Cavour) – итальянская запеканка, приготовленная из риса. Камилло Бенсо, первый премьер-министр Италии, граф Кавур, очень любил рис, приготовленный со сливочным маслом и пармезаном, запеченный в духовке с помидором и омлетом. Отсюда и приставка к названию пастиччо ди ризо – алла мода ди…

Read More

Опубликовано: 09.01.2020

  Ризотто с креветками (Risotto ai gamberetti) – один из многочисленных вариантов приготовления всеми известного итальянского блюда из риса – ризотто. Ризотто обычно готовят из круглозерного риса с высоким содержанием крахмала в зернах. Основная особенность его приготовления заключается в том, что рис сначала обжаривается на масле, а затем уже тушится.…

Read More

Опубликовано: 11.01.2020

  Паста с лососем и сливками (Pasta con salmone e panna) – традиционное итальянское блюдо. Может быть множество вариаций пасты с лососем. Ниже мы приводим рецепт пасты с лососем от итальянки, которая знает толк в еде и умеет готовить пасту так, чтобы она получалась божественной. Сливки в рецепте также можно заменить…

Read More

Опубликовано: 10.02.2020

  Лазанья по-неаполитански или лазанья ди карневале (lasagne di carnevale) – классическая неаполитанская лазанья, где между слоями пасты проложены колбаски, небольшие жареные фрикадельки, сваренные вкрутую яйца, а также сыры рикотта и моцарелла. Заправляется лазанья по-неаполитански неаполитанским мясным рагу. Лазанья по-неаполитански считается главным карнавальным блюдом в Неаполе. Лазанья ди карневале настолько питательна, что ею легко…

Read More

Опубликовано: 12.03.2020

  Лазанья болоньезе (Lasagna bolognese) – классическая разновидность всеми любимой итальянской лазаньи с рагу болоньезе. Лазанья болоньезе представляет собой блюдо из тонких пластов пасты, выложенных друг на друга в чередовании со слоями рагу болоньезе, соуса бешамель и тертого пармезана. Вообще лазанья считается одним из старейших видом пасты (здесь мы собрали подробное…

Read More

Опубликовано: 17.07.2020

  Гранита (Granita) – традиционное блюдо итальянской кухни родом из Сицилии. Гранита представляет собой десерт из ледяных кристаллов, ароматизированных различными вкусами, который может помочь ослабить жару в летний день. Гранита может быть ягодной, фруктовой, миндальной, кофейной или со сливками марсала. На Сицилии кофейная гранита – это летний завтрак, который подается в высоком прозрачном стакане со взбитыми…

Read More

Опубликовано: 08.10.2020

  Паста с тыквенным пюре (Pasta con zucca cremosa) – традиционное итальянское блюдо. Это прекрасный вегетарианский рецепт приготовления пасты. Он не только прост в приготовлении, но и очень вкусен. Даже для тех, кто настороженно относится к тыкве. Кремовое тыквенное пюре отлично дополняет пасту и делает это простое блюдо нарядным. Ниже…

Read More

Опубликовано: 19.10.2020

  Кростата с конфитюром (Crostata alla confettura) – традиционный десерт итальянской кухни. Кростата с конфитюром представляет собой открытый пирог с джемом. Это классика итальянского десерта. Он очень простой, но очень любимый. Его часто готовят со своим домашним вареньем. По-моему, нет ни одного бара, где бы не продавалась кростата.  Ниже мы…

Read More

Опубликовано: 23.12.2020

  Тараллини или таралли (Tarallini / taralli) – традиционное блюдо итальянской кухни. Тараллини представляют собой изделие из теста, похожее на наши сушки. Чаще всего тараллини делают из пресного теста из муки, воды или вина, оливкового масла и соли. Рецепт тараллини происходит из итальянского региона Апулия и считается одним из знаковых блюд юга Италии.

Read More

Опубликовано: 02.01.2021

  Зити (Ziti) – традиционное блюдо итальянской кухни. Зити представляют собой формованную пасту в виде небольших трубочек. Зити часто сравнивают с пенне, но у зити концы обычно срезаны по прямой линии, а пенне имеет скошенные по диагонали края как у пера. Также зити чуть шире в диаметре, чем пенне, но…

Read More

Опубликовано: 06.01.2021

  Бискотти (Biscotti) – традиционное блюдо итальянской кухни. Бискотти или бискотто (в единственном числе) представляют собой очень сухое печенье, которое выпекается дважды. Само слово Biscotto, используемое в современном итальянском языке, происходит от средневекового латинского слова biscoctus, что означает «дважды приготовленное». Так называли любые изделия из теста, запеченные дважды, в результате они…

Read More

Опубликовано: 11.01.2021

  Кантуччи (Cantucci) – традиционное блюдо тосканской кухни. Кантуччи представляет собой очень хрустящее сухое миндальное печенье, которое дважды выпекается в духовке. Кантуччи часто называют тосканским вариантом бискотти. Cantuccio – старое итальянское слово, которое дословно означает «местечко», «укромный уголок» или «угол», но в прошлом оно также использовалось для обозначения небольшого кусочка хлеба…

Read More

Опубликовано: 18.07.2021

  Маффин-пицца или пицца-маффин (Muffin-pizza) – довольно популярное английское блюдо, сформировавшееся под влиянием итальянской пиццы. Маффин-пицца подают в качестве быстрой закуски, особенно удобно эти порционные маффин-пиццы давать детям. Ниже мы приводим простой рецепт маффин-пиццы. Помимо стандартных ингредиентов, в маффин-пиццу можно положить любые, которые нравятся лично вам, например, кусочки ветчины, колбаски,…

Read More

Опубликовано: 18.07.2021

  Неаполитанская пицца (Pizza napoletana) – традиционное блюдо итальянской кухни. Изначально пицца появилась в другом итальянском городе – Гаэта, именно оттуда происходят первые документальные упоминания пиццы, датируемые 997 годом (в то время город Гаэта еще входил в состав Византийской империи). Но свою популярность и привычный нам вид пицца приобрела именно в…

Read More

Опубликовано: 18.07.2021

  Кальцоне (Calzone) – традиционное блюдо итальянской кухни. Кальцоне представляет собой закрытую пиццу, сформированную в виде полумесяца. Название кальцоне переводится с итальянского как «штаны» или «чулки». Кальцоне формируется размером с сэндвич или с чебурек, их часто продают в итальянских закусочных или у уличных торговцев, так как кальцоне очень удобно есть стоя или на…

Read More

Опубликовано: 18.07.2021

  Пицца Маргарита (Pizza Margherita) – традиционное блюдо итальянской кухни. Пицца Маргарита представляет собой самую популярную разновидность неаполитанской пиццы. Ингредиенты для приготовления пиццы Маргарита самые простые, но при этом очень итальянские: помимо теста, нужны только помидоры, моцарелла и свежий базилик. При этом очень важно качество ингредиентов. Помидоры для пиццы Маргарита используют…

Read More

Опубликовано: 24.07. 2021

  Панна-котта (Panna cotta) – традиционное блюдо итальянской кухни. Панна-котта представляет собой нежный желеобразный десерт, приготовленный из сливок. Название панна-котта так и переводится с итальянского – вареные сливки. Родиной десерта панна-котта считается итальянский регион Пьемонт, с 2001 года панна-котта включена в список традиционных продуктов питания Пьемонта. Панна-котта – относительно молодой десерт, история…

Read More

Опубликовано: 31.07.2021

  Рагу (Ragù) – традиционное блюдо итальянской кухни. Когда в Италии говорят о рагу, подразумевают именно мясное рагу. Итальянское рагу представляет собой густой, насыщенный соус, приготовленный из мяса. Мясное рагу идеально сочетается с любыми видами пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами). В…

Read More

Опубликовано: 05.09.2021

  Пепероната (Peperonata) – традиционное блюдо итальянской кухни. Пепероната представляет собой овощное блюдо из сладкого перца, который тушится вместе с луком, чесноком и томатами.  В Италии пепероната наиболее типична для Лигурии и южных регионов, но при этом в разных вариантах ее едят по всей стране. Пепероната подходит для любого времени года. Летом…

Read More

Опубликовано: 29.05.2022

  Цукаты (Succade) – традиционное блюдо немецкой, итальянской и других европейских кухонь. Цукаты представляют собой засахаренные и высушенные кусочки фруктов или даже овощей (например, тыква, фенхель или морковь). Апельсиновые цукаты готовят именно из апельсиновых корок, которые остаются после очистки апельсина. Для приготовления апельсиновых цукатов важна и цедра (наружная оранжевая часть…

Read More

Опубликовано: 18.09.2022

  Торта делла нонна (Torta della nonna) – традиционное блюдо итальянской кухни. Торта делла нонна представляет собой сладкий пирог из песочного теста с начинкой из заварного крема. Сверху пирог непременно украшается кедровыми орешками и сахарной пудрой. Название торта делла нонна переводится с итальянского как бабушкин торт. Торта делла нонна стал особенно…

Read More

Видео

 

15 вкуснейших итальянских блюд с иллюстрациями

Итальянская еда, о которой мы говорим Мама Миа! Италия — одна из самых живописных стран мира, где готовят лучшие рецепты еды. Несмотря на то, что итальянская еда часто ассоциируется только с макаронами и пиццей, она может предложить гораздо больше, чем мы знаем. Основными ингредиентами, которые необходимы для любого итальянского рецепта, являются помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и пармезан. Эти основные ингредиенты составляют основной список продуктов итальянской кухни. Типичное итальянское меню включает в себя Antipasti (закуски), Zuppa e Salsa (супы и соусы), Pane (хлеб), Pizzas, Pasta, Pesce (рыбные блюда) и, конечно же, десерты. В этой статье мы обсудим некоторые из лучших рецептов итальянской кухни с фотографиями, от которых у вас наверняка потекут слюнки!

Без овощей:

1. Филе-миньон с салатом из рукколы:

Этот рецепт является одним из самых вкусных стейков. Арагула — это острый зеленый салат, который очень хорошо сочетается с хорошо приготовленным стейком. Простой и слегка приправленный стейк на подушке из листьев рукколы станет полезным и вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • 4 стейка из говядины.
  • ½ ст. л. соли.
  • ¼ столовой ложки черного перца.
  • ½ столовой ложки чеснока.
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма.
  • 1 столовая ложка орегано.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 ст.л. базилика.
  • 1 стакан листьев рукколы.
  • 1 стакан Грибы.

Метод:

  • Для начала замаринуйте кусок стейка в соли, орегано и оливковом масле с добавлением базилика, а затем хорошо обжарьте его в оливковом масле с чесноком.
  • Идеальная прожарка от средней до хорошей.
  • Теперь используйте итальянскую заправку для салата, чтобы смешать салат из рукколы и добавить оливки и горох по желанию.
  • Нарежьте и обжарьте грибы на оливковом масле и добавьте в салат с гарниром из чесночного хлеба или макарон, поджаренных на оливковом масле.
2. Zuppa Toscana:

Zuppa Toscana буквально означает «Суп в тосканском стиле». Этот классический суп готовится из капусты, картофеля, сельдерея, оливкового масла, тосканского хлеба и итальянского бекона. Это очень ароматный суп, который можно подавать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 стакан мягкой итальянской колбасы.
  • 1 столовая ложка молотого перца.
  • 4 ломтика бекона.
  • 1 большая луковица.
  • 1 ст. ложка чеснока.
  • 2 банки куриного бульона.
  • 3 картофелины.
  • 1 стакан густых сливок.
  • ½ пучка шпината или капусты.

Способ:

  • Для этого вам понадобится связать сосиски копченые, бекон и курицу.
  • Теперь начните с запекания колбасок, предварительно разогрев духовку, а затем в сковороду добавьте чеснок, лук и бекон и обжарьте их на оливковом масле.
  • Когда бекон будет полностью приготовлен, раскрошите его и поджарьте еще немного.
  • Теперь смешайте крошку в супе с куриной основой или бульоном и опустите в них сосиски.
  • Теперь добавьте сливки и подавайте.
3. Итальянский суп с сосисками и тортеллини:

Этот чрезвычайно ароматный суп сочетает в себе все элементы итальянской кухни. Он сделан из итальянских сосисок, чеснока, помидоров и красного вина. Рекомендуется подавать этот суп с теплым итальянским хлебом, сбрызнутым оливковым маслом. Этот суп то, что вам нужно в дождливый день.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка итальянских сосисок.
  • 1 чашка нарезанного лука.
  • 3 чеснока.
  • 4 чашки куриного или говяжьего бульона.
  • ½ стакана воды.
  • ½ стакана красного вина.
  • 3 больших помидора, очищенных от кожуры и семян.
  • 1 стакан моркови.
  • ½ ст. л. листьев свежего базилика.
  • ½ ложки орегано.
  • 1 банка томатного соуса.
  • 1 упаковка пасты тортеллини.

Метод:

  • Для начала обжарьте сосиски на сковороде и раскрошите их.
  • Выложить на салфетку, а затем в кастрюлю добавить говяжий бульон, чеснок, кабачки, тимьян, базилик, орегано, вино, болгарский перец, томатное пюре, помидоры и по желанию сладкую кукурузу.
  • Добавьте сосиски и тортеллини, тушите и подавайте с пармезаном.

Подробнее: Легкие рецепты корейской кухни

4. Цыпленок с лимоном Saltimbocca:

Этот простой вариант рецепта итальянской кухни можно приготовить за короткое время. Сальтимбокка — итальянское блюдо из куриных котлет, завернутых в телятину. Слово Saltimbocca буквально означает «прыгать во рту». Именно так готовят и едят эти вкусные котлеты.

Ингредиенты :

  • 4 Куриные котлеты.
  • 1 ст.л. соли.
  • 12 свежих листьев шалфея.
  • 8 полосок прошутто.
  • 4 столовые ложки масла первого холодного отжима.
  • 1 стакан куриного бульона.
  • 1 столовая ложка лимонного сока.
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

  • В этом рецепте курица нарезается на филе или сосиски, а затем заворачивается в прошутто и лимонную цедру.
  • В отдельную миску выжмите свежий лайм или лимон, а затем вылейте на курицу.
  • Теперь добавьте в сковороду белое вино и оливковое масло и хорошо обжарьте кусочки курицы.
  • Можно добавить в качестве гарнира к макаронам или чесночному хлебу.
5. Куриный марсала:

Куриный марсала — это итальянско-американское блюдо фьюжн. Готовится из куриных котлет, грибов и вина марсала. Это блюдо возникло в 19 годах, когда многие дома производили знаменитое вино Марсала. Существует множество версий этого популярного блюда.

Ингредиенты:

  • 4 Куриные котлеты.
  • 1 ст л муки.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 1/4 й стакан масла первого холодного отжима.
  • 4 Прошутто.
  • 8 унций грибов.
  • ½ стакана вина Марсала.
  • ½ стакана куриного бульона.
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
  • 1/4 й стакан Петрушка.

Способ приготовления:

  • Кусочки курицы обваляйте в муке и базилике, а перед этим натрите орегано.
  • Теперь слегка обваляйте курицу в оливковом масле, чтобы она приобрела легкий золотистый цвет.
  • В сковороду добавить вино Марсала и херес, а затем добавить обжаренные на оливковом масле чесночные грибы.
  • Добавьте помидоры и тимьян и положите кусочки курицы.

Подробнее: Рецепты тайской кухни

6. Классические спагетти с фрикадельками:

Это классическое итальянское блюдо, и в каждом итальянском доме есть его собственная версия. По сути, это итало-американское блюдо, в котором традиционные итальянские спагетти сочетаются с американскими фрикадельками. Это острое блюдо готовится с томатным соусом.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка спагетти.
  • Соль.
  • 1 стакан мяса.
  • 2 ст.л. Ворчестерского соуса.
  • 1 яйцо.
  • ½ стакана итальянских панировочных сухарей.
  • ¼ стакана тертого пармезана.
  • 2 Чеснок.
  • 1 стакан оливкового масла.
  • Бульон говяжий.
  • Специи.
  • Крем.

Способ приготовления:

  • В сковороде обжарить говядину с луком, оливковым маслом, тимьяном, сметаной или йогуртом, орегано и базиликом.
  • Слегка перемешайте до нужного цвета, а теперь сделайте из них шарики.
  • В отдельной кастрюле отварить макароны с оливковым маслом в воде.
  • Теперь наливаем в сковороду немного воды или вина или сметаны вместе с классическими травами и готовим фрикадельки.
7. Лазанья:

Лазанья – одно из классических итальянских блюд, в котором мягкие макароны и расплавленный сыр являются главными ингредиентами наряду с тяжелой начинкой. Начинку можно приготовить из овощей или мясного фарша в сочетании с орегано, базиликом, помидорами и еще немного сыра, и вы получите аппетитную слоистую лазанью.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка говядины.
  • 1 луковица.
  • 1 банка грибов.
  • 1 баночка соуса для пасты.
  • 1 стакан сыра.
  • 1 стакан сыра рикотта.
  • ¼ стакана сыра пармезан.
  • 2 яйца.
  • 1 упаковка листов для лазаньи.

Метод:

  • Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.
  • Теперь в большом воке налейте немного масла и обжарьте говядину до коричневого цвета.
  • Добавить грибы и лук.
  • Добавить соус для пасты.
  • Теперь соедините все сыры и яйцо.
  • Равномерно распределите эту смесь в чаше для духовки.
  • Добавьте лист лазны и сверху добавьте еще смеси.
  • Ингредиенты слоями и готовьте 45 минут.

См. также: Рецепты мексиканской кухни

8. Аррабиата с креветками:

Аррабиата получила свое название от слова «сердитый». Соус делается острым и обычно готовится из помидоров, чеснока и хлопьев чили. Креветки arrabbiata — один из самых простых в приготовлении итальянских рецептов, и они очень вкусные.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка свежих креветок.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Соль.
  • ½ стакана лука.
  • 2 ст.л. чеснока.
  • ½ ст.л. базилика.
  • ½ столовой ложки хлопьев чили.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
  • 1 банка томатов.
  • 2 ст.л. нарезанной петрушки.

Метод:

  • Отварить креветки и пасту, а затем смешать с необходимыми травами, такими как тимьян или базилик, вместе с орегано.
  • Затем слегка обваляйте в оливковом масле с луком, нарезанными кубиками помидорами, толченым чесноком и подавайте.
9. Фриттата Рабе с колбасой и брокколи:

Фриттата похожа на блин, приготовленный на сковороде. Это очень вкусно и вкусно. Фритату можно подавать на завтрак и во время еды, так как она очень сытная и очень питательная. В сочетании с сосисками и брокколи ничто не сравнится с этим рецептом:

Ингредиенты:

  • 3 больших яйца.
  • ½ стакана цельного молока.
  • ½ чашки сыра чеддер.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • ½ чашки лука.
  • ½ стакана итальянской колбасы.
  • 1 стакан брокколи.

Способ приготовления:

  • Взбейте яйца в миске и добавьте чеддер, соль и перец.
  • Теперь разогрейте сковороду и добавьте немного масла.
  • Обжарить колбаски, брокколи, лук.
  • Сверху вылить яичную смесь и хорошо проварить.
10. Паста с моллюсками и итальянской колбасой:

Если вы любите морепродукты и колбасу, вы сможете попробовать лучшее из того и другого в этом очень простом рецепте. Он довольно легкий, но очень ароматный на вкус. Моллюски считаются экзотическими продуктами в итальянской кухне и считаются деликатесами.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка спагетти.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 4 итальянские колбаски.
  • 1 упаковка моллюсков.
  • ¼ стакана сухого вина.
  • Кошерная соль.
  • 1 столовая ложка сливочного масла.
  • 1 ст.л. петрушки.

Метод:

  • Приготовить пасту и слить воду.
  • Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла.
  • Добавить колбасу, моллюсков, кулинарное вино, масло и макароны.
  • Объедините их хорошо.
11. Салями, копченая моцарелла и стромболи с базиликом:

Это классическое итальянско-американское блюдо, представляющее собой лепешку с начинкой из различных итальянских сыров, мяса и овощей. Основа сделана из теста для итальянского хлеба и похожа на кальцоне. Исключением является то, что Стромболи не использует томатный соус.

Ингредиенты:

  • Итальянское тесто.
  • 1 ст.л. чеснока.
  • 2 стакана моцареллы.
  • 4 ломтика салями.
  • ¼ стакана базилика.
  • ¼ чашки помидоров черри.
  • 1 столовая ложка розмарина.
  • 1 столовая ложка морской соли.

Метод:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.
  • Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте полосками.
  • Позже это с чесноком, моцареллой, базиликом, салями, помидорами черри, розмарином и морской солью.
  • Накройте его другой полоской теста.
  • Смажьте противень сливочным маслом.
  • Выпекать 20 минут.
12. Ризотто с чернилами каракатицы:

Это ризотто приготовлено с чернилами каракатицы, которые также известны как чернила кальмара. Это традиционное хорватское блюдо, но оно также известно в Италии. Он приобретает темно-синевато-черный цвет от чернильного кальмара. Посмотрите этот уникальный рецепт ниже, чтобы узнать, как его приготовить:

Ингредиенты:

  • 2 стакана овощного бульона.
  • 1 фунт каракатицы.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 средняя луковица.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 1 небольшая морковь.
  • 1 стакан риса арборио.
  • ¼ стакана сухого вина.
  • 2 столовые ложки чернил каракатицы.
  • ¼ стакана сыра пармезан.

Способ приготовления:

  • В большой кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте кальмаров.
  • Удалите их, как только они станут непрозрачными, и отложите в сторону.
  • В большом воке разогрейте немного оливкового масла и добавьте лук, морковь, соль и перец.
  • Добавить кальмара, рис, вино и бульон, чернила кальмара.
  • Варить до готовности риса.
  • Добавьте сыр пармезан и готовьте еще 5 минут.

Итальянские закуски:

13. Салат капрезе с соусом песто:

Это популярное закусочное блюдо итальянской кухни. Он имеет остроту помидора, свежесть базилика и мягкую текстуру моцареллы. Лучшая часть этого блюда — бальзамический соус песто, который, если его сбрызнуть, поднимает его на совершенно новый уровень.

Ингредиенты:

  • 3 помидора.
  • 1 упаковка сыра моцарелла.
  • Свежий базилик.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 ст.л. соуса песто.
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
  • 1 ст.л. меда.
  • Соль.
  • Перец.

Метод:

  • Нарежьте помидоры одинаковой толщины.
  • Нарежьте сыр моцарелла одинаковой толщины.
  • Расположите их друг над другом поочередно.
  • Посыпать нарезанными листьями базилика.
  • Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
  • Полить салат сверху.
14. Панцанелла:

Это еще один популярный итальянский салат, который прекрасно подходит в качестве закуски. Особенно на горячем летнем блюде эта прохладная тарелка салата может мгновенно освежить. Он достаточно легкий и не требует варки. Вы можете сделать это блюдо в один миг без особой подготовительной работы.

Ингредиенты:

  • ¼ стакана кубиков помидоров.
  • ¼ стакана кубиков огурцов.
  • ¼ стакана кубиков лука.
  • ½ стакана смеси болгарских перцев.
  • Кошерная соль.
  • Перец.
  • 3 столовые ложки оливкового масла.
  • Листья базилика.
  • 1 ст.л. Каперсы.
  • Заправка «Винегрет».

Метод:

  • В миске смешайте все ингредиенты вместе.
  • Хорошо перемешайте их и сбрызните сверху заправкой.
  • Украсьте хлебными гренками.
15. Брускетта:

Это одна из лучших закусок в итальянской кухне. Он сделан из основных ингредиентов, таких как помидоры, хлеб, оливковое масло и сыр. Если вы устраиваете вечеринку в итальянском стиле, эта закуска обязательно должна быть в меню. Вы даже можете добавить немного грибов в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • 2 спелых помидора.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 1 ст л уксуса.
  • 1 пучок листьев базилика.
  • Соль.
  • Перец.
  • 1 буханка свежего хлеба.

Метод:

  • Сначала бланшируйте и очистите помидоры.
  • Нарежьте их кубиками и удалите семена.
  • Добавить к кубикам помидоров чеснок, оливковое масло, соль, перец, уксус.
  • Поджарьте ломтики хлеба.
  • Распределите смесь сверху.
  • Посыпать листьями базилика и сбрызнуть оливковым маслом.

Итальянская кухня – одна из самых ароматных кухонь мира. В нем используются свежие ингредиенты, и его не нужно долго готовить. Чтобы гарантировать вкус блюда, нужно убедиться, что качество ингредиентов не скомпрометировано. В отличие от других кухонь, которые маскируют вкус специями, итальянская кухня заключается в том, чтобы сделать главные ингредиенты главными ингредиентами блюда. Свежий сыр, свежие и спелые помидоры, свежий базилик и оливковое масло хорошего качества имеют первостепенное значение для итальянской кухни. Мы надеемся, что вам понравилась эта статья, и вы попробуете некоторые из этих рецептов дома.

40 знаковых итальянских блюд и итальянских продуктов, которые обязательно нужно попробовать

 

Итальянская кухня находится под сильным влиянием местной истории и традиций , а также местной и сезонной доступности продуктов. В каждом регионе Италии есть свои региональные деликатесы. Эти региональные различия основаны на сочетании климатических факторов (наличие конкретных ингредиентов), исторических факторов (миграционные потоки, влияние других народов), географические факторы (проживание у моря или в горах) и экономические факторы (гастрономия под влиянием присутствия бывших дворянских дворов, рабочих или крестьянских общин). Некоторые из самых известных итальянских деликатесов , которые получили международную известность, такие как белые трюфели , на самом деле можно найти только в определенных районах Италии.

В то время как во многих странах местные кулинарные стили различаются от региона к региону, в Италии эти различия гораздо более выражены. Это неудивительно, учитывая форма страны – длинная и узкая, окруженная морем и с большими горами на севере. Добавьте к этому тот факт, что Италия стала единой нацией только в 1861 году, после того как в течение предшествующей тысячи лет была в основном конфедерацией государств, и это разнообразие становится еще более очевидным.

Следует сказать, что итальянское меню обычно построено примерно так же, как и во всей Италии, с антипасто , primo , secondo и десерт . Типичные итальянские продукты и блюда включают разнообразные закуски ( антипасти мисти ), все виды пасты, ризотто и пиццы, супы ( минестрони и цуппе ) и вкусные мясные и рыбные блюда. Основные региональные различия заключаются в источниках. углеводов , происхождение белков и выбор овощей или contorni (гарниры) .

Грубо говоря, можно сказать, что на Севере углеводы поступают в основном в виде рис (типичное ризотто происходит с равнины Падана, где вокруг реки По можно найти большие поля), полента и картофель , в то время как на юге основным источником углеводов являются традиционные макароны и пицца . Однако полента также является распространенным блюдом в центрально-южных регионах, таких как Молизе. Зерновые, такие как орзо (ячмень) и фарро (полба), употребляются в пищу в различных регионах Италии. Тогда есть еще фокачча , с несколькими версиями в зависимости от региона.

Подробнее об итальянской кухне.

Итак, даже самые популярные итальянские продукты не обязательно распространены по всей Италии. Ниже мы составили список из известных итальянских продуктов , знаковых итальянских блюд, известных традиционных, региональных продуктов Италии, итальянских основных продуктов и обязательных блюд , когда вы находитесь в Италии. Обратите внимание, что существует большая разница между блюдами, которые обычно считаются «типично итальянскими» за границей, но которые могут быть не так распространены в Италии, и блюдами, популярными в различных регионах Италии, но относительно неизвестными за границей.

 

Макаронные изделия

Макаронные изделия можно подразделить по составу (только пшеничная мука и вода или пшеничная мука, вода и яйца), сроку годности (свежие или сухие макаронные изделия), способу производства и форма или огранка.

Различные виды коротких и длинных макарон. Фото © fcafotodigital

Доступно множество форм, но итальянцы обычно группируют различные формы в короткие и длинные макароны, а также простые макароны или макароны с начинкой. Каждая форма пасты сочетается с другим соусом в зависимости от способности этой формы удерживать этот конкретный соус. Более того, некоторые виды пасты встречаются только в определенном регионе или меняют название в зависимости от региона.

Макаронные изделия обычно изготавливают из муки из твердых сортов пшеницы и воды, с добавлением яиц или без них. Макароны с яйцами должны содержать не менее пяти целых яиц на каждый килограмм манки. Только натуральные ингредиенты, такие как помидоры, базилик, шпинат, трюфели или чернила каракатицы, могут быть добавлены для придания цвета или аромата сухой пасте. Однако в последнее время все большую популярность приобретают макаронные изделия, приготовленные из древних сортов зерна, таких как спельта или даже бобы.

См.: виды пасты и 10 самых известных итальянских блюд из пасты.

 

Пицца

Пицца представляет собой выпеченный в духовке плоский хлеб, обычно круглой формы, покрытый такими ингредиентами, как томатный соус, сыр, оливковое масло и, возможно, другими начинками.

Вообще говоря, существует два вида пиццы: неаполитанская , которая относительно ровная по внешнему периметру и напоминает лепешку, и римская , которая намного тоньше и хрустящая. Ни один из двух не похож на тип пиццы, который можно найти в США.

Итальянцы также различают красную (с томатным соусом) и белую пиццу (также называемую фокаччей, которая не содержит томатного соуса, но может быть покрыта другими ингредиентами). Подробнее об итальянской пицце.

 

Лазанья

Лазанья – блюдо из макарон, запеченное в духовке, состоящее из слоев макаронных изделий в форме листов, чередующихся со следующими ингредиентами и соусами на выбор: сырный соус и/или соус бешамель, томатный соус, различные виды мяса (обычно говяжий или свиной фарш или их комбинация), овощи (кабачки, шпинат). «Белый» вариант лазаньи готовится без томатного соуса, а в вегетарианском мясо обычно заменяют кабачками или шпинатом. Лазанья, как правило, домашнее блюдо с бесконечными вариациями в зависимости от региона и местных традиций.

 

 

Ризотто

Ризотто – это блюдо из риса, которое обычно подают в качестве прим сто разных способов .

Рис сначала покрывают маслом и обжаривают, а затем варят в бульоне до кремообразной консистенции. Бульон может быть мясным или рыбным, в зависимости от того, какими ингредиентами будет приправлено ризотто. Почти все рецепты ризотто включают сыр пармезан (кроме морепродуктов), сливочное масло (но не сливки!) и лук. Некоторые из самых известных рецептов ризотто alla Romana и alla Milanese (с шафраном).

Ризотто алло дзафферано.

Другие типичные ризотти включают: ризотто ай фунги , ризотто al tartufo bianco (или с белым трюфелем), ризотто ай фрутти ди маре (с морепродуктами), ризотто по-милански (с шафраном).

 

 

Полента

Блюдо из вареной кукурузной муки, которое можно подавать в виде картофельного пюре или в виде твердых батонов, которые можно запекать, жарить или готовить на гриле. Первоначально, до появления кукурузы в Европе, полента была не желтоватой, а более темной, поскольку ее делали не из кукурузы, а из полбы (9). 0851 фарро ), рожь или гречиха.

Классическое блюдо римской кухни составляет Polenta Con Spuntature E Salsiccia (полента с томатным соусом, колбасой и свиными спарерибами)

Focaccia

Focaccia

. почти так же, как пицца, приправленная оливковым маслом, зеленью, овощами и/или сыром. Он типичен для Лигурии, Пьемонта, Сицилии, Венето, Марке и Умбрии (где он называется crescia ), Тоскана ( schiacciata ) и Базиликата ( strazzata ).

Одной из самых известных является фокачча , названная в честь города Рекко , очень тонкая и покрытая сыром страккино .

Фокачча с сыром страккино. Photo © Slow Italy

 

Crochette, Arancini и Supplì

Arancini — традиционное сицилийское жареное блюдо, обычно приготовленное из мясного фарша, рыбы, картофеля или риса, смешанного с яичным желтком, панированного и обжаренного в масле или на сковороде с маслом. . Обычно они цилиндрические, но в некоторых частях Сицилии могут быть сферическими,

Аранчини и поставка. Фото © Энрико Скарси.

В то время как аранчино традиционно является сицилийским деликатесом, существует также неаполитанский вариант, известный в местном масштабе как e pall’e riso , , приготовленный из типичных неаполитанских ингредиентов, в результате чего аранчино имеет менее сухой и более томатный вкус.

В итальянской кухне особенно распространены рисовые аранчини , суппли с рисом и миланские рисовые крокеты и картофельные крокеты , последние совсем другие и более вкусные, чем картофельные крокеты, подаваемые в качестве гарнира в других странах.

 

Полпететта

Полпететта может быть приготовлена ​​из мяса, рыбы, картофеля, риса или овощей и может быть приготовлена ​​в тушеном, запеченном или жареном виде.

Polpette di pesce (рыбные шарики). Фото © Slow Italy

 

Гриссини

Гриссини – это длинные, тонкие, хрустящие хлебные палочки, которые обычно приносят с хлебной корзиной в итальянских ресторанах. Их можно ароматизировать различными семенами кунжута, травами и специями. Они возникли в Пьемонте, но теперь распространены повсюду в Италии и даже за границей.

По качеству они могут варьироваться от предварительно приготовленных и упакованных стандартизированных хлебных палочек до домашнего приготовления в качестве фирменной закуски перед едой.

 

Брускетта

Классическая итальянская закуска или предварительная закуска, обычно приправленная оливковым маслом и чесноком и/или оливковым маслом и свеженарезанными помидорами.

Брускеты с оливковым маслом и помидорами. Фото © Slow Italy

 

Моцарелла

Традиционно моцарелла относится к сырому сыру, полученному с помощью специального метода производства ( паста филата метод), в ходе которого сырная паста раскручивается (растягивается и замешивается для получения нужной консистенции), после чего отрезается до нужного размера ( моццаре ). Наилучшую моцареллу получают из буйволиного молока ( моцарелла ди буфала ).

Моцарелла ди Буфала Кампана. Фото © Slow Italy

 

Сегодня моцарелла продается в разных видах (свежая, копченая, завернутая в листья, фаршированная или с приправами), а также в разной форме и качестве (в порядке убывания: моцарелла ди буфала Кампана , моцарелла ди буфала , моцарелла традиционная , моцарелла 908 латте 908).

Лучшая моцарелла до сих пор встречается к югу от Неаполя, недалеко от Баттипальи и Казерты, где она производится из сырого молока по традиционному рецепту. К сожалению, этот вид моцареллы хранится очень недолго, и его редко можно найти за пределами своего первоначального региона.

Обратите внимание, что настоящая, свежая (не промышленная) моцарелла НИКОГДА не должна храниться в холодильнике. Конечно, это касается моцареллы, купленной в Италии. Если его нужно хранить в холодильнике, это означает, что он был обработан или обработан каким-то образом, который не соответствует тому, как это делается для настоящей моцареллы. Настоящая моцарелла хранится в сухом и прохладном месте, в ее siero  (жидкость, в которой она хранится), и ее следует употребить в течение 5 дней после производства (то есть примерно через 24 часа после ее покупки, чтобы оставаться в безопасности). сторона). Хранение в холодильнике делает его более губчатым и менее «молочным». См. также: Моцарелла, сфольятелла, тазулелла.

 

Parmigiano

В Италии (и в остальной Европе) название Parmigiano является охраняемым обозначением происхождения для твердого гранулированного сыра из Пармы. Общее название этого сорта сыра из других частей Италии: грана .

Антипасти

Типичные закуски мисти включают салюми (мясное ассорти), овощи (овощи) и formaggi (сыры) и crudité (сырая рыба) или misto crudo . Обратите внимание, что французское слово crudités изначально означает «сырые овощи, обычно подаваемые в качестве закуски или гарнира». Однако в итальянском языке это слово относится исключительно к закуске из сырой рыбы.

Закуска из сырых морепродуктов. Фото © Slow Italy

 

Минестроне (суп из овощей и фасоли)

Разнообразные густые супы, приготовленные из овощей, фасоли и макарон, риса или картофеля. Общие ингредиенты включают лук, сельдерей, морковь, капусту и бульон. Подается как primo в качестве альтернативы пасте или ризотто.

 

Порчетта

Очень пикантное жаркое из свинины без костей, ароматизированное розмарином или фенхелем, с восхитительно хрустящей корочкой, распространенное в Умбрии, Лацио, Абруццо, Тосиликане, Марке, Эмилии-Романье, М Базолии и Венето.

Порчетта. Фото © goghy73

Porchetta получила этикетку  prodotto agroalimentare tradizionale  («традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт», один из списка традиционных итальянских продуктов, имеющих культурное значение)». Это, вероятно, одно из немногих блюд, которые превосходны как в холодном, так и в горячем виде, и которое обычно употребляют как в 9, так и в 9 раз.0005 уличная еда (отдельно или в панино ) или в виде мясного блюда .

 

Карпаччо

Карпаччо родом из Венеции, предположительно, в баре Гарри, где его впервые подали в 1950 году. Блюдо состоит из тонких ломтиков сырой говядины, сбрызнутых маслом, и тонких ломтиков сыра пармезан. Его можно подавать на подушке из рукколы.

 

Fritto misto

Fritto misto di pesce. Фото © Медленная Италия

Типичное итальянское блюдо, которое отличается от региона к региону и может состоять из жареных овощей, мелкой жареной рыбы или жареного мяса.

В Риме fritto misto обычно представляет собой ассортимент жареных овощей, подаваемых в качестве антипасто. В приморских районах это будет frittura misto di pesce , также называемый frittura di paranza. В Милане есть fritto misto alla Milanese , Ассорти из жареных кусочков телячьих субпродуктов , , в то время как в Пьемонте fritto misto alla piemontese вполне может заменить собой полноценный обед.

 

Сальтимбокка

Сальтимбокка алла Романа , как следует из названия, является типичным римским блюдом, которое стало популярным во всем мире.

Тип открытый инвольтино (рулетка), состоящий из телятина  , фаршированная прошутто и шалфеем, обжаренная на сливочном масле с небольшим количеством белого вина. Смесь масла и вина, в которой позже варится сальтимбокка, служит соусом к блюду.

Saltimbocca alla romana.

В оригинальном римском рецепте «обертка» остается открытой, но существуют и завернутые варианты.

 

Брасато

Брасато – это разновидность жаркого в горшочках, при котором мясо (реже рыба) тушится очень медленно при средней температуре в небольшом количестве кипящей жидкости, обычно вина, пива или бульона, и специй. Когда брасато готовится на спиртовой основе, мясо предварительно маринуется в этой жидкости вместе с типичным софрито основа (лук, морковь и сельдерей) на несколько часов. Когда мясо готово, жидкость фильтруют или взбивают, при необходимости уваривают и добавляют к нарезанной брасато.

 

Оссобуко

Телячья голень с костным мозгом в томатно-винном соусе. Можно подавать как второе блюдо, но часто подают вместе с ризотто по-милански (с дзафраном).

 

Оссобуко. Фото © Slow Italy

 

Cotoletta alla Milanese

Вероятно, одно из самых известных блюд Милана, наряду с ризотто по-милански и оссобуко. Однако его происхождение до сих пор является предметом споров. Очень похожий на венский шницель, он традиционно готовится из котлет из телятины, панированных и обжаренных на сливочном масле. Затем котлеты поливают маслом или лимонным соком перед подачей на стол.

Популярная легенда гласит, что первая котелетта была подана во время монастырского обеда в 1148 году, во время которого подавались ломбулы с панитио.

 

Гребешок ди Вителло

Телячьи гребешки в панировке, обжаренные в оливковом масле. У этого блюда могут быть сотни интерпретаций: с лимоном, каперсами, марсалой и т. д. Самая известная из них — « alla Milanese ».

 

Тальята

Тальята — итальянское название нарезанного стейка. толстый кусок говядины, приготовленный на гриле, а затем нарезанный.

Говяжья вырезка в Италии сильно отличается от того, что принято в Штатах. Традиционно 9.0005 19 различных отрубов по сравнению с 10-13 американскими или британскими отрубами говядины.

Мясо приправляют только солью и оливковым маслом, иногда розмарином. Отрубы говядины, которые традиционно используются для тальята : controfiletto (ребра и короткое филе), fesa (небольшая часть между огузком и круглой частью или нижняя, внутренняя часть круглой части), noce (круглая , нежная часть задней части нижней части вырезки и конец пашины), scamone (верхняя часть крупа или огузка)

 

Bistecca Fiorentina

Bistecca Fiorentina — большой стейк на косточке, который подают с кровью. Он имеет высоту не менее 4–5 см и весит не менее 800 г, приготовлен на гриле на дровах или углях, приправлен солью и часто украшен дольками лимона. Мясо получено из говядины породы Chianina , но породы Maremmana , Marchigiana и Romagnola также допустимы, если возраст составляет от 12 до 24 месяцев .

 

Фиорентина во Флоренции. Фото © Slow Italy

Parmigiana

Parmigiana или Parmigiana di Melanzane -блюдо из печени, изготовленное из чистого изготовленного, или с пенсом, засыпанным или с пенсом, засыпанный или с пенс, засыпанный или засыпанный в духовке, и с пенс-пенсом. , моцарелла или качокавалло. Происхождение блюда до сих пор оспаривается, но наиболее вероятная гипотеза заключается в том, что оно имеет южно-итальянское происхождение, как Кампания, так и Сицилия.

Пармиджана.

Некоторые утверждают, что это блюдо эмилианского происхождения и что его правильное название melanzane alla parmigiana, в честь города Парма (приготовлено «пармским способом»). Однако более правдоподобное объяснение состоит в том, что слово parmigiana относится к стратифицированному типу блюда, которое уже было распространено в средневековом Неаполе. Нередко в этимологии слов термин местного происхождения (возможно, «parmiciana»?) позже адаптируется, чтобы напоминать известное слово. Путаницу усугубляет тот факт, что в некоторые рецепты добавляют тертый сыр пармезан.

Достоверно то, что два самых ранних письменных упоминания происходят от двух неаполитанцев, первое из которых упоминается в Il cuoco galante Винченцо Коррадо, а второе — в Cucina teorica-pratica Ипполито Кавальканти. , который предлагает рецепт, очень похожий на современную версию пармезана.

 

Трюфели

Обладая волшебным ароматом и изысканным вкусом, настоящий Белый трюфель или трюфель Альба ( Tuber magnatum ) — одно из самых изысканных деликатесов в мире. Встречается почти исключительно в Италии.

Чуть менее ароматный и вкусный, чем белый трюфель, более доступный по цене черный трюфель используется в некоторых изысканных блюдах из пасты и в качестве ключевого ингредиента в местных блюдах.

Белый трюфель против черного трюфеля и белого трюфеля, нарезанного тартаром из говядины. Фото © Slow Italy См.: Путеводитель по белым трюфелям

 

В то время как черный трюфель может выдержать некоторую кулинарную обработку, белый трюфель слишком нежный и всегда подается свежим.

На рынке Италии доступно 9 различных сортов трюфелей. Все эти виды трюфелей различаются по цвету, текстуре, аромату, вкусу и цене. Подробнее: белые трюфели.

Смотреть также: Самые дорогие и роскошные рецепты пасты >>

 

Мелкие грибы

Самые нежные и дорогие грибы Gallinaci , Porcini 5 Ovuli и 8. Их готовят, обжаривая на сковороде с оливковым маслом, небольшим количеством чеснока и петрушки, и подают как антипасто или с макаронами.

Белые грибы. Фото © Slow Italy

 

Морепродукты

Учитывая долю береговой линии по сравнению с ее общим размером, Италия насчитывает множество блюд из морепродуктов, кроме рыбы, всех видов ракообразных, моллюсков и морских ежей. Вдоль побережья и южнее обычно можно найти более высокую долю блюд из рыбы и морепродуктов.

Самые редкие виды моллюсков см.: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.

Морепродукты можно приготовить как антипасто, например, antipasto di mare misto или zuppe di cozze, как primo с пастой или как основное блюдо. Ниже приведены несколько флагманских блюд.

 

Омар

Омар из штата Мэн (известный как astice по-итальянски), хотя и используется в деликатных рецептах пасты и риса, не является местным для Италии. Тип омаров, найденных в Средиземноморье, известен как арагоста . Он немного больше лобстера из штата Мэн и не имеет клешней. В сыром виде он также немного светлее, серовато-коричневый вместо темно-коричневого или голубовато-черного.

Aragosta alla Catalana, , который, несмотря на свое название, вовсе не испанский, а изначально флагманское блюдо Альгеро (Сардиния), стал нарицательным в лучших рыбных ресторанах Италии. Фото © Slow Italy

Есть также несколько необычных и редких видов моллюсков, которые вы найдете только в (в определенных районах) Италии. См.: 6 вкуснейших видов моллюсков, которых обычно не встретишь в ресторанном меню. Даже если последние не так распространены, хорошо знать, что их абсолютно стоит попробовать, когда представится возможность.

 

Zuppa di Cozze

В отличие от названия, это не совсем суп, а классический способ приготовления и подачи мидий в белом цвете с вкусным соусом из белого вина, чеснока и итальянской петрушки. Точно так же у вас также есть Zuppa di Vongole (моллюски) или «misto Cozze e Vongole».

Zuppa di cozze (мидии), vongole (моллюски) и cannolicchi (моллюски-бритвы). Фото © Slow Italy

 

Zuppa di Pesce (итальянский рыбный суп)

Рыбное рагу, приготовленное из свежих местных продуктов.

 

Морские ежи

Морские ежи — колючие, шаровидные животные, чьи яиц  (кораллов) считаются кулинарным деликатесом, из них готовят 0 вкусных06 блюд из пасты 9. Их собирают в мае и июне, но их также можно хранить в морозильной камере для последующего употребления без потери консистенции и вкуса.

Паста с яйцами морских ежей. Фото © Slow Italy

 

Боттарга

Боттарга0851 botargo ) — деликатес из вяленой икры кефали или тунца. Самый лучший из серой кефали встречается преимущественно в Сардинии, а также в Орбетелло, Тоскана. Боттарга из тунца — фирменное блюдо Сицилии и Калабрии.

Его можно есть нарезанным тонкими ломтиками на куске хлеба после размягчения в оливковом масле не менее получаса, или натереть на терке омлеты, рис, сыр моцарелла и картофельное пюре. Тем не менее, он наиболее известен в классической сардинской комбинации из Спагетти алла Боттарга (всегда добавляйте боттаргу в конце блюда, а не в кастрюлю).

Спагетти алла боттарга от La Darsena в Стинтино, Сардиния. Фото © Slow Italy

Обычно продается натертым или целым и покрытым пчелиным воском для хранения.

 

Тирамису

Самый известный итальянский десерт, приготовленный из сыра маскарпоне, пропитанного кофе бисквитного печенья, яиц, сахара и какао-порошка. Буквально tirami su, означает «подними меня» в смысле «взбодри меня», что, учитывая концентрацию успокаивающих ингредиентов, является вполне заслуженным названием!

 

Джелато

Итальянское джелато сильно отличается от мороженого, потребляемого за границей. Итальянское джелато производится без консервантов, так как обычно оно не предназначено для длительного хранения. Он сделан из свежих, натуральных и сезонных продуктов. Это особенно верно для мороженого на фруктовой основе, а также для многих вкусов на основе сливок.

Традиционное мороженое не подается с ложкой для мороженого или блюдом для мороженого. Вместо этого используется типичная лопатка для мороженого, которая позволяет «обработать» мороженое перед тем, как надавить на конус или в чашку (коппетта). Это связано с тем, что ремесленное мороженое обычно подают при температуре -15°C или +5°F, тогда как температура подачи обычного мороженого обычно составляет около -20°C или -4°F. Узнайте больше о настоящем итальянском мороженом.

 

Шоколад и  Cioccolatini

Италия имеет  давние традиции, связанные с производством шоколада . Турин раньше был первой столицей шоколада в Европе . Два других центра передового опыта включают сицилийский город Модика , где до сих пор производят шоколад по оригинальному рецепту ацтеков, и Шоколадная долина в Тоскане , между Пиза , Прато и Пистойя . Своими историческими мастерами-шоколатье также славятся Неаполь и Перуджа . Подробнее: Итальянские городки для любителей шоколада.

 

Панеттоне и Пандоро

Большой дрожжевой пирог с начинкой из засахаренных цедры апельсина и лимона, а также изюма, который добавляется в сухом виде и не замачивается. Вряд ли какая-нибудь итальянская семья не обошлась бы без панеттоне на рождественском столе. В последнее время на рынке появились новые вариации таких панеттоне с шоколадом, с кремом из шампанского и др.

Обычно его продают на Рождество и подают в качестве десерта или на завтрак. Его нарезают вертикальными ломтиками. Известные производители — Тре Мари и Баули.

 

Пастерель, пастиччини и миньон

Италия предлагает широкий выбор восхитительных пастерелле ( сфольятелле, маритоцци, арагосте ) и пастицини (выпечка), которые употребляются на завтрак или во время обеденного перерыва. меренда или мерендина ). Меньшие могут также подаваться в конце (праздничной) трапезы и могут быть подарены вашим хозяевам, когда их приглашают на трапезу.

Итальянская выпечка. Фото © Slow Italy

 

Травы и специи

Поскольку итальянская кухня основана на свежих сезонных продуктах, приготовленных с минимальными изменениями, она не зависит от большого разнообразия специй.

Разнообразие специй, используемых в итальянской кухне, не так важно, как, например, во французской или кухне Юго-Восточной и Южной Азии, но входящие в состав специи и травы почти всегда используются свежими , что придает блюдам нежный, но исключительный вкус .

Обычные специи, приправы и травы, используемые в итальянской кухне, включают в себя: Basilico (базилик) и Lauro (листья залива), Prezzemolo (Flat-Lef-Lef Parsley), Prezzemolo (Flat-Lef-Lef-Lef Parsley), 851851851851851851851851851851851851851851851851851851851851851851851855515185518551855185518 . (красный перец), альо (чеснок), оригано (орегано), розмарин (розмарин),

  • цафферано 50005 шалфей (шалфей), тимо (тимьян).

    Бальзамический уксус, оливковое масло, сыр пармезан или пекорино, черные оливки и кедровые косточки также используются для ароматизации блюд (последнее особенно в некоторых региональных блюдах), например тушеных блюд alla cacchiatora .

     

    Оливковое масло

    Оливковое масло не только используется для распределения тепла в процессе приготовления, но также является неотъемлемой частью ингредиентов рецепта. Поэтому его всегда выбирают с особой тщательностью. В итальянской кухне используется только оливковое масло высшего качества. Оливковое масло, используемое для холодных блюд, таких как маринады и салаты, или сдобренное хлебом, имеет другое качество, чем то, которое используется для приготовления пищи.

    Оливковое масло. Фото © amphotora

    Масло экстра вирджин получают из оливок первого отжима и содержат не более 0,8% кислотности. Он считается превосходным по вкусу и обладает более полезными для здоровья свойствами.

    В Италии для оливкового масла существуют такие же знаки качества, как и для качественного вина. Оливковому маслу, выращенному в определенных регионах, присваивается статус Denominazione di Origine Protetta (обозначение защищенного происхождения).

    «Первый холодный отжим» означает, что в процессе производства не использовалось тепло, что важно, поскольку тепло изменяет химический состав и качество оливкового масла. Еще одно различие существует между монокультурными маслами (где масло прессуется по-разному в зависимости от сорта оливок) и смесями (сбалансированными и гладкими). Традиционно хорошая смесь получается из множества сортов оливок из одной рощи.

    Авторы фотографий: все фотографии © Slow Italy, кроме избранного (сверху вниз) изображения © master1305; макароны © fcafotodigital/istockphoto; пицца © Альваро Фарако/istockphoto; ризотто @ befa/istockphoto; аранчини © Энрико Скарси; Порчетта © goghy73; сольтимбокка © bernjuer/istockphoto; котолетта © Magone/istockphoto; parmigiana © Марко Майер; тирамису Саши Фуджин; Мороженое в Пантеоне © Угур Кескин; оливковое масло © amphotora;

    Традиционные продукты питания в Италии: 66 Известные итальянские блюда из Италии

    Делиться — значит заботиться!

    1453 акции

    Интересуетесь настоящей итальянской кухней и итальянской кухней?

    Неудивительно, что итальянская кухня – одна из самых вкусных кухонь мира. А вот полный список традиционных итальянских блюд, которые возбудит ваш аппетит во время поездки в Италию

    Брускетта с помидорами и базиликом

    Я люблю Италию.

    Я много раз ездил в Италию. Гораздо больше, чем написано в этом блоге. Но здесь вы можете найти мое путешествие по Тоскане (на мой взгляд, одно из путешествий, которое каждый должен совершить хотя бы раз в жизни!) или прочитать о знаменитых масках Венецианского карнавала и всемирно известном Венецианском карнавале в Италии.

    Хорошо, признаюсь, мне легко поехать в Италию.

    В конце концов, я из Хорватии, а Италия находится через Адриатическое море.

    Мне легко говорить о традиционной итальянской кухне и блюдах из Италии. Традиционная кухня хорватского побережья находится под сильным влиянием итальянской кухни. Многие из блюд, которые я здесь перечислил, традиционно едят и в прибрежной части Хорватии, называемой Далмацией. Лучшие клецки, которые я когда-либо ел в своей жизни, были клецками, приготовленными моей покойной бабушкой в ​​Хорватии. К счастью, я храню ее рецепт ньокки!

    Традиционная итальянская кухня относится к здоровой средиземноморской кухне, так же как и хорватская, испанская, греческая, египетская и израильская кухня.

    Если вы спросите меня, вряд ли какая-либо еда в мире может сравниться со средиземноморской едой.

    Но итальянская кухня и итальянские гастрономические традиции оставили след во всем мире. Итальянские деликатесы ценятся во всем мире. Продукты из Италии (такие как итальянская паста, пицца, мороженое или semifreddo и многие другие) получили широкое признание.

    Однако, если вы едете в Италию и интересуетесь традиционной итальянской кухней и культурой итальянского питания, вот полный список итальянских блюд, охватывающий традиционные итальянские блюда, классические итальянские блюда, аутентичные итальянские блюда, основные итальянские блюда… самые известные итальянские блюда. еда, самая популярная итальянская еда, самая вкусная итальянская еда, модная итальянская еда, классическая итальянская ресторанная еда… различные виды итальянской кухни (от различных паст, супов, пиццы до десертов). В этом посте вы найдете лучшие итальянские блюда, которые составляют самое лучшее меню итальянской кухни!

    Вкратце, в следующем списке итальянских блюд собраны лучшие итальянские блюда, которые вам нужно попробовать в вашей следующей поездке в Италию.

    И, да, я перечислил оригинальные названия итальянских блюд и описания итальянских блюд (со многими фотографиями итальянских блюд)!

    Прошутто и мелоне

    Итальянские традиционные блюда

    СВЯЗАННЫЕ:

    • Путеводитель по Тоскане, Италия
    • Удивительные виллы в Тоскане в аренду
    • Итальянские напитки 20018
    • Традиционные итальянские десерты. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

      Выбор божественно вкусных блюд в Италии, которые вы не должны пропустить во время отпуска в Италии

      66 самые известные традиционные итальянские блюда

      Итальянская пиццаИтальянский салат капрезеИтальянская лазанья

      Продукты питания Италии:

      1. РАГУ АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ – Национальное блюдо Италии

      Соус Болоньезе с макаронными изделиями

      Рагу Алла Болоньезе, или соус Болоньезе, считается национальным блюдом Италии, поскольку он широко используется в итальянской кухне со многими традиционными итальянскими блюдами и одними из лучших итальянских блюд (спагетти, тальятелле, паппарделле, феттучини…) по всей Италии.

      Настоящий соус Болоньезе готовится из помидоров, говяжьего фарша, чеснока, вина и трав. Хотя соус болоньезе родом из города Болонья, им можно наслаждаться по всей Италии.

      СМОТРЕТЬ: Ragu Alla Bolognese recipe

      Историческая Болонья — красивый город с потрясающей площадью Пьяцца Маджоре, удивительной средневековой и ренессансной архитектурой, прекрасными кафе и ресторанами мирового класса. Кроме того, Болонья — одно из лучших мест для гурманов в Италии. Так что не забудьте добавить один из этих потрясающих гастрономических туров в Болонью в свой список желаний!

      2. ПИЦЦА – самое известное итальянское блюдо и итальянская еда, которую обязательно нужно попробовать в Италии

      Итальянская пицца Маргарита

      Итальянская пицца — одно из самых популярных блюд в мире.

      Бесспорно, пицца является одним из самых известных итальянских блюд. На самом деле, пицца — самое известное итальянское блюдо.

      Это традиционное итальянское блюдо готовится из расплющенного круглого теста с сыром и помидорами и дополнительно украшается базиликом, оливками и орегано.

      В зависимости от начинки, среди самых известных видов традиционной итальянской пиццы: Margherita all Napoletana (пицца в неаполитанском стиле с помидорами, сыром моцарелла и базиликом), Pizza Marinara (с помидорами, чесноком и орегано), Pizza Quattro Stagioni (пицца «четыре сезона» с четырьмя частями и четырьмя разными начинками), Pizza Quattro Formaggi (пицца с четырьмя разными видами сыра) и Pizza Siciliana (Пицца в сицилийском стиле с помидорами, сыром, луком и анчоусами).

      Без сомнения, пицца входит в пятерку лучших итальянских блюд.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт неаполитанской пиццы

      3. ФОКАЧЧА – Знаменитые итальянские лепешки

      Итальянская фокачча

      Фокачча — традиционная итальянская лепешка, похожая на пиццу.

      Самая популярная фокачча Фокачча аль Розмарин (Фокачча с розмарином). Фокаччу обычно подают в качестве гарнира к типичным итальянским блюдам, в качестве закуски, закуски и хлеба для сэндвичей.

      Фокачча бывает двух видов: пикантная и сладкая. Пикантная фокачча (с розмарином, чесноком, базиликом или даже прошутто) и сладкая фокачча (с медом, изюмом, сахаром и подобным сладким ингредиентом).

      Фокачча – типичный итальянский фаст-фуд.

      СМОТРЕТЬ: рецепт фокаччи

      4. СПАГЕТТИ – самая известная итальянская паста – длинная и тонкая традиционная итальянская паста

      итальянская паста для спагетти

      Италия.

      Паста — одно из самых распространенных итальянских блюд. А самая популярная итальянская паста – это спагетти.

      Эта длинная и тонкая паста традиционно готовится только с чесноком и оливковым маслом  ( Спагетти Аглио Олио ), спагетти с томатным соусом и базиликом ( Спагетти аль Помодоро и Базилико ), спагетти с соусом из мясного фарша ( Спагетти Болоньезе ), спагетти с сыром и перцем ( Спагетти Cacio e Pepe ), с с моллюсками ( Спагетти Алле Вонголе ) или с беконом ( Спагетти Карбонара ) и обычно с тертым твердым итальянским сыром, таким как всемирно известный Пармиджано Реджано или не менее популярный Грана Падано сыр.

      Тем не менее, приготовление спагетти сильно отличается от одного региона Италии к другому. Таким образом, если вы хотите попробовать классические итальянские блюда, вам нужно выбрать классические блюда из спагетти.

      Если вы едете в Рим, попробуйте Спагетти Карбонара , традиционные римские спагетти.

      Роман Спагетти Карбонара – одно из самых вкусных блюд настоящей итальянской кухни.

      СМОТРЕТЬ: рецепт спагетти карбонара

      5. ЛАЗАНЬЯ – Слоеная итальянская плоская паста И Одно из самых популярных итальянских блюд из пасты

      Итальянская лазанья

      Лазанья – еще одно известное итальянское блюдо, получившее мировое признание.

      Классические итальянские лазаньи состоят из слоев плоских и широких макарон с соусом из мяса, овощей и сыра. Лазанья родом из Неаполя, но сегодня лазанью можно есть по всей Италии.

      Лазанья – одно из тех традиционных итальянских блюд, которые с нетерпением ждут все гурманы во время поездки в Италию.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт лазаньи

      Настоящая итальянская пицца, классические итальянские спагетти, традиционная итальянская лазанья… звучит вкусно?! Италия — одна из лучших стран для гастрономических путешествий! Находясь в Италии, ознакомьтесь с некоторыми из этих удивительных гастрономических туров по Италии!

      6. Ньокки – Знаменитые итальянские пельмени

      Паста ньокки с моллюсками

      Паста ньокки – одно из самых популярных традиционных блюд в Италии.

      Клецки ньокки относятся к маленьким и толстым клецкам. А вот итальянские пельмени традиционно домашние из картофеля и сыра.

      Но в зависимости от итальянского региона, они могут быть сделаны из манной или пшеничной муки, или панировочных сухарей вместо картофеля. Клецки ньокки готовятся путем варки в подсоленной воде и подаются с вкусным соусом.

      Если вы едете в Тоскану и Ломбардию, попробуйте Malfatti Gnocchi с сыром рикотта и шпинатом. Но если вы собираетесь в Неаполь и регион Кампанья, попробуйте Strangulaprievete   Gnocchi (душители священников) со свежим томатным соусом. Или, когда на Сардинии, выберите Little Sardinian Malloreddus Ньокки Кампиданезе с соусом из колбас.

      СМОТРЕТЬ: Ньокки по рецепту Аллы Сорентиной

      7. РИЗОТТО – Знаменитое итальянское блюдо из риса

      Итальянское ризотто с креветками

      Рис, конечно же, является основным продуктом питания в Италии. А ризотто — одно из самых известных традиционных итальянских блюд.

      Более того, ризотто — одно из самых любимых итальянских блюд. Настоящее ризотто родом из региона Ломбардия. Но со временем оно стало одним из самых популярных итальянских блюд.

      Это классическое итальянское блюдо из риса готовится из различных мясных, рыбных или овощных бульонов с луком, оливковым или сливочным маслом или даже салом, белым вином и сыром пармезан.

      По всей Италии вы можете отведать различные блюда из ризотто, традиционно приготовленные из риса арборио или риса карнароли, такие как ризотто с курицей и горохом, ризотто с грибами, ризотто с морепродуктами, ризотто с креветками и ризотто с говяжьим фаршем… Но если вы посещаете город Милан в Ломбардии, не упустите возможность попробовать настоящие шафрановые Ризотто по-милански с говяжьим бульоном, салом и сыром.

      Хотя мое самое любимое ризотто — черное ризотто с каракатицей. Ризотто аль Неро ди сеппия родом из региона Венето!

      Напоминаем, что если вы едете в Хорватию или Черногорию и хотите попробовать черное ризотто, попросите « crni rižoto ». И когда в Испании, имейте в виду, что « el arroz negro » также является популярной испанской едой.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт ризотто по-милански

      8. РАВИОЛИ – знаменитая итальянская паста квадратной формы с начинкой

      паста равиоли

      Традиционные итальянские равиоли – это макаронные изделия квадратной формы с начинкой.

      Равиоли едят по всей Италии. Но тем не менее начинка равиоли варьируется от одного итальянского региона к другому.

      В Риме и регионе Лацио начинку готовят из шпината, сыра рикотта, перца и мускатного ореха, а на Сардинии для начинки используют смесь сыра и лимонной цедры.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт равиоли

      9. ТАЛЬЯТЕЛЛЕ – Знаменитый r Итальянская паста в форме ленты из Болоньи

      Паста Тальятелле

      так как эта традиционная итальянская паста в форме длинных и плоских лент происходит оттуда.

      Паста тальятелле подается с разными соусами, но если вам доведется побывать в Болонье, попробуйте традиционные болонские тальятелле с соусом болоньезе.

      СМОТРЕТЬ: рецепт тальятелле

      10. ПАПАРДЕЛЛЕ – популярная широкая итальянская паста из Тосканы

      Паста папарделле с грибами

      Лапша папарделле – это широкая, плоская и толстая лапша из макарон из Тосканы.

      Похожи на тальятелле из Болоньи. Пасту паппарделле обычно едят с куриным или говяжьим соусом. Сегодня лапша паппарделле является распространенной пастой в римской и тосканской кухнях.

      СМОТРЕТЬ: рецепт папарделле

      Оказавшись в Тоскане, сделайте себе одолжение и посетите один из этих фантастических гастрономических туров в Тоскане! PS: Вы можете поблагодарить меня позже!

      11. ФЕТТУЧЧИНЕ – Знаменитая итальянская паста в форме ленты из Рима и Тосканы

      Итальянские феттучини с морепродуктами

      Это еще один вид пасты, типичный для тосканской и римской кухни.

      Паста Феттучини представляет собой макаронные изделия в виде лент. Традиционная паста феттучини подается с куриным или говяжьим соусом, но популярные версии феттучини также готовятся с помидорами ( Fettuccine al Pomodoro ), сливочный сыр ( Fettuccine Alfredo ) и морепродукты.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт феттучини Альфредо

      12. ЛИНГВИНЕ – Знаменитая Лента Итальянская паста в форме генуи

      Паста Лингвини

      Лингвини – это паста овальной формы, похожая на фетучини в форме ленты. Паста лингвини шире, чем спагетти, и уже, чем феттучини.

      Эта традиционная итальянская паста родом из Генуи и региона Лигурия. Если вы собираетесь в Геную, обязательно попробуйте настоящую пасту лингвини в Генуе.

      Традиционные итальянские блюда из пасты – одни из самых аппетитных блюд в мире! Как насчет того, чтобы посетить мастер-класс по приготовлению пасты в Италии? Посетите эти потрясающие мастер-классы по приготовлению пасты в Италии!

      13. КАРПАЧЧО – Знаменитая тонко нарезанная сырая рыба или мясо из Венеции

      Карпаччо

      Карпаччо – традиционная итальянская закуска из тонко нарезанного мяса или рыбы.

      Оригинальное карпаччо — это карпаччо из говядины, родом из Венеции. Поэтому, когда будете в Венеции, включите карпаччо в свое меню.

      Великолепная Венеция, Серениссима …. когда в Венеции, сделайте его еще более волшебным и попробуйте этот вкусный кулинарный мастер-класс в Венеции!

      14. BISTECCA ALLA FIORENTINA – знаменитый стейк из телятины из Флоренции – одно из самых известных итальянских блюд

      Bistecca Fiorentina

      Стейк по-флорентийски – это знаменитый стейк из телятины, приготовленный в городе Флоренция в Италии.

      Традиционный Bistecca Alla Fiorentina – стейк из телятины на косточке, приготовленный на тлеющих углях, светлых слоях и золе таким образом, чтобы мясо было окрашенным снаружи, но сочным, мягким и красным внутри.

      Если вы путешествуете по Тоскане и Флоренции, обязательно попробуйте настоящий флорентийский стейк. Флорентийский стейк — одно из лучших блюд в Тоскане и лучшее блюдо в Италии, которым можно побаловать себя.

      15. MELANZANE ALLA PARMIGIANA – баклажаны по-итальянски с сыром пармезан

      Melanzane Alla Parmigiana

      Iconic Melanzane Alla Parmigiana – традиционное итальянское блюдо из обжаренных во фритюре помидоров и соуса из слоев баклажанов пармезаном и запечь в духовке.

      Хотя Melanzane Alla Parmigiana является типичным вегетарианским итальянским блюдом, иногда его готовят и из мяса. Пармиджана происходит из Сицилии и региона Кампания и является одним из самых известных итальянских блюд. Если вы едете в Неаполь и Парму, не забудьте попробовать подлинный Melanzane Alla Parmigiana .

      СМОТРЕТЬ: рецепт Melanzane Alla Parmigana

      16. BOTTARGA – популярная итальянская вяленая икра из Сицилии и Сардинии – Один из лучших итальянских деликатесов

      Боттарга в Италии

      Итальянский боттарга относится к соленой и вяленой икре рыбы (тунец или кефаль).

      Когда-то «икра бедняка», в наше время боттарга — это деликатес, который часто называют «золотом моря». Итальянская боттарга родом из Сардинии и Сицилии. Гладкая и шелковистая по текстуре и соленая на вкус, боттарга подается со многими блюдами из пасты, салатами и овощами.

      Если вы направляетесь на Сардинию, вам следует выбрать Bottarga di Muggine (боттарга из серой кефали). А если вы едете на Сицилию, то вам стоит попробовать Bottarga di Tonno (тунец боттарга).

      17. RICCI DI MARE – Морские ежи – деликатес в Италии

      Морские ежи

      Поговорим об итальянских деликатесах и экзотических итальянских блюдах.

      Ricci di mare , также известные как морские ежи, являются деликатесом в Италии и за ее пределами. Морских ежей едят в Италии от Неаполя до Сицилии.

      В Италии морских ежей употребляют в пищу в свежем и сыром виде, вычерпывая из панцирей с выжатым лимонным соком, или с макаронами ( паста ай Риччи ди маре ). Если вы хотите попробовать деликатесы из морепродуктов и некоторые из лучших итальянских блюд во время поездки в Италию, то морские ежи должны быть в вашем списке итальянских блюд, которые стоит попробовать.

      18. БРУСКЕТТА – знаменитая итальянская закуска, которую едят руками

      Брускетта с помидорами и базиликом

      Хрустящая брускетта – знаменитая итальянская закуска, широко известная как итальянский сырно-чесночный хлеб.

      Традиционная итальянская брускетта представляет собой обжаренный на гриле хлеб, натертый чесноком и украшенный оливковым маслом и солью. Иногда его подают с сыром, помидорами, прошутто, различной салями и различными овощами. Самая популярная итальянская брускетта готовится с помидорами и свежим базиликом.

      Брускетта родом из Древнего Рима, и сегодня ее можно отведать по всей Италии.

      Крошечные и вкусные брускетты — популярные закуски в Италии.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт брускетты

      19. GRISSINI – популярные итальянские хлебные палочки из Турина

      Grissini в Италии

      Crusty grissini – традиционные итальянские хлебные палочки.

      Эти хрустящие, длинные и неровные хлебные палочки являются типичными итальянскими закусками и закусками. Они происходят из города Турин.

      20. ПОЛЕНТА – традиционная итальянская кукурузная мука

      Желтая полента в Италии

      Полента – это традиционное итальянское блюдо из вареной кукурузной муки, происходящее из центральной и северной Италии.

      Это простое блюдо бедняка обычно подают вместо картофеля, риса или макарон.

      Полента пересекла границы Италии, и ею наслаждаются в соседних странах, таких как Швейцария, Словения и Хорватия. Сегодня полента является не только одним из основных продуктов питания в Италии. А также швейцарские, словенские и хорватские основные продукты питания.

      21. PASTA E FAGIOLI – Густой итальянский суп с макаронами и фасолью

      Pasta e fagioli

      Паста с фасолью – густой традиционный итальянский суп из итальянских регионов Эмилия-Румыния и Кампания.

      Состав Pasta E Fagioli может варьироваться в зависимости от региона, но основными ингредиентами всегда остаются крошечные макароны, бобы, оливковое масло, лук, чеснок и томатная паста.

      СМОТРЕТЬ: Паста E Fagioli рецепт

      22. PASTA E CECI – Итальянское рагу с макаронами и нутом – Традиционное итальянское блюдо

      Паста с нутом похожа на суп Pasta e Fagioli .

      Pasta e Ceci — одно из самых распространенных итальянских блюд и одно из тех аутентичных итальянских блюд, которые обязательно нужно попробовать в Италии.

      Pasta e Ceci Alla Romana — известное блюдо родом из Рима. Roman pasta e ceci обычно подается с анчоусами.

      Pasta e Ceci также является типичным супом в регионах Сицилии, Кампании и Апулии.

      СМОТРЕТЬ: Паста E Ceci recipe

      23. СУП МИНЕСТРОН – знаменитый итальянский суп с сезонными овощами и пастой

      Суп минестроне

      Популярный суп минестроне – одно из самых распространенных блюд в Италии.

      Минестроне — густой овощной суп, приготовленный из макарон, риса и томатного бульона. Минестроне обычно готовят из сезонных сытных овощей, таких как фасоль, картофель, помидоры, сельдерей и морковь.

      На самом деле строгого рецепта супа минестроне не существует, так как он обычно готовится из остатков овощей и может включать мясо, но не обязательно. Классический итальянский суп Минестроне – это наваристый и сытный суп, аналогичный вышеупомянутым Pasta e Fagioli и Pasta e Ceci Alla Romana .

      СМОТРЕТЬ: Рецепт супа минестроне

      24. ТОРТЕЛЛИНИ – Итальянская паста в форме пуговиц из Эмилии-Романьи

      Паста Тортеллини

      Тортеллини — популярная паста в форме пуговиц с начинкой из мяса, сыра, мускатного ореха и яйца, приготовленная в воде, обжаренная с шалфеем и маслом и подаваемая с бульоном.

      Эта знаменитая паста родом из региона Эмилия-Романья. Если вы едете в Модену или Болонью, попробуйте настоящие тортеллини в Болонье и Модене.

      25. ПОЛПЕТТЕ – Традиционные итальянские фрикадельки

      Итальянские фрикадельки Польпетте

      Полпетте фрикадельки – это традиционные итальянские фрикадельки, приготовленные из мясного фарша, яиц, петрушки и сыра Пармиджано.

      Любители мяса утверждают, что итальянские фрикадельки — одни из самых вкусных аутентичных итальянских блюд.

      Итальянский Полпетте обычно изготавливаются из телятины или говядины. Но когда они сделаны из рыбы, они называются крючком ( крючком аль песке ). Чаще всего их подают в качестве закуски или второго блюда. Однако на юге Италии их подают в качестве основного блюда в томатном соусе.

      26. АРАНЧИНИ – итальянские рисовые шарики из Сицилии

      Итальянские аранчини

      Аранчини — это традиционные итальянские рисовые шарики с начинкой и обжаренные во фритюре, родом из Сицилии.

      Выглядящие как апельсины, они обычно наполнены мясным фаршем, сыром моцарелла, соусом бешамель, ветчиной и горошком. Сегодня аранчини — популярная закуска в современной итальянской кухне.

      Итальянские аранчини — одни из лучших жареных блюд в мире, ради которых стоит путешествовать.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт сицилийского аранчини

      27. RISI E BISI – Классический итальянский суп с рисом и фасолью из Венеции

      « Рис с горохом с» — одно из самых распространенных традиционных итальянских блюд.

      Вопреки распространенному за пределами Италии мнению, risi e bisi — это густой суп, а не ризотто. Он происходит из Венеции, где обычно его приправляют панчеттой (салюми из свиной грудинки).

      Итак, если вы едете в Венецию и хотите попробовать местную венецианскую еду, вам следует взять « Risi e bisi ».

      СМОТРЕТЬ: Рецепт Risi E Bisi

      28. CARCIOFI ALLA GIUDIA – Знаменитые жареные артишоки по-еврейски из Рима

      Жареные артишоки в Италии

      Carciofi alla Giudia или жареные артишоки по-еврейски были популярным блюдом в Италии на протяжении веков, начиная с еврейского гетто в Риме в 1555 году.

      Обычно их подают в качестве первого блюда (primo плато). В Риме стоит попробовать жареные артишоки в Еврейском квартале Рима.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт Carciofi alla Giudia

      29. VITELLO TONNATO – Знаменитая итальянская телятина в сливочном соусе из тунца из Пьемонта

      Популярное итальянское блюдо Vitello Tonato

      Vitello tonato — известное итальянское блюдо, подаваемое в качестве холодной закуски (антипасто).

      Происходит из региона Пьемонт. Это классическое итальянское блюдо готовится из мяса (телятина) и рыбы (тунец). Фактически, « vietello tonnato » буквально означает «v eal tuna ». Блюдо готовится из нарезанной телятины, покрытой сливочным соусом из тунца, приправленным каперсами, анчоусами, лимонным соком, солью и перцем.

      Вителло тоннато — типичное рождественское блюдо в Италии, но в наши дни его также подают как холодное летнее блюдо.

      СМОТРЕТЬ: Рецепт Vitello tonnato

      30. PARMIGIANO REGGIANO – Знаменитый итальянский твердый сыр из Пармы

      Сыр пармезан

      Сыр пармезан – всемирно известный итальянский твердый сыр, который производится в провинции Парма в регионе Эмилия-Романья.

      Parmigiano Reggiano — твердый сыр из коровьего молока, получивший прозвище «Король сыров». Обычно сыр пармезан натирают на пасту, ризотто и салаты, но его также едят отдельно.

      Если вы едете в Парму в Италии, обязательно попробуйте настоящий пармезан реджано.

      31. ГРАНА ПАДАНО – Популярный итальянский твердый сыр из Ломбардии

      Сыр Грана Падано в Италии

      Грана Падано – еще один известный итальянский сыр, который происходит из региона Ломбардия и долины реки По.

      Грана Падано – твердый сыр зернистой текстуры, очень похожий на Пармеджано Реджано. Если вы едете в Милан или на озеро Комо, вам следует выбрать настоящий сыр Грана Падано.

      32. МОЦАРЕЛЛА – Знаменитый итальянский полумягкий сыр из Лацио

      Белый сыр моцарелла в Италии

      Белый сыр моцарелла – популярный итальянский сыр, изготавливаемый из молока итальянского водяного буйвола.

      Моцарелла – полумягкий сыр очень мягкого вкуса. Хотя существуют разные виды сыра моцарелла (из буйволиного молока, коровьего, козьего и овечьего молока), настоящая моцарелла из южной Италии всегда моцарелла из буйволиного молока (9).0851 Моцарелла ди Буфала Кампана ).

      Классическая моцарелла производится в регионах Лацио и Кампана. Традиционно моцарелла входит в состав различных блюд из пасты, популярного салата Капрезе, и различных видов пиццы.

      33. ГОРГОНЗОЛА – Знаменитый итальянский сыр с плесенью из Горгонзолы

      Сыр Горгонзола

      Говорить о самом популярном итальянском сыре и не упомянуть горгонзолу было бы несправедливо.

      Горгонзола — самый известный итальянский сыр с плесенью. По правде говоря, этот голубой сыр с прожилками является основным продуктом питания в Италии, так как его можно употреблять по-разному (например, в качестве начинки для пиццы, в блюде в качестве ингредиента, в соусе, в качестве гарнира…).

      Сыр Горгонзола производится в городе Горгонзола недалеко от Милана на севере Италии.

      34. INSALATA CAPRESE – Популярный итальянский салат с сыром, помидорами и базиликом

      Салат Caprese в Италии

      Салат Caprese – знаменитый итальянский салат из нарезанных свежих помидоров, сыра моцарелла, заправленный оливковым маслом, бальзамико Aceto. (итальянский уксус) и свежие листья базилика.

      Салат Капрезе традиционно является закуской в ​​Италии (а не гарниром).

      35. ПРОШУТТО – знаменитая итальянская ветчина сыровяленой

      Итальянская ветчина

      Прошутто – знаменитая итальянская ветчина сыровяленой. Итальянская прошутто обычно относится к сырой ветчине ( прошутто крудо ) и редко к вареной ветчине ( прошутто котто ).

      Он происходит из долины реки По, но его едят по всей Италии в качестве закуски. Иногда прошутто также называют пармской ветчиной , так как в Италии больше всего ценится прошутто 9. 0851 Прошутто ди Парма из провинции Парма в регионе Эмилия-Романья в долине реки По.

      36.ПРОШУТТО С ДЫНЕЙ – Ветчина с дыней – известная закуска в Италии

      Прошутто с дыней – известное итальянское блюдо, приготовленное из вяленой грудинки и дыни.

      Вяленая и соленая ветчина со сладкой и сочной дыней на протяжении веков была излюбленным итальянским первым блюдом в жаркие летние дни.

      Если вы едете в Италию летом, не забудьте заказать это культовое итальянское антипасто.

      37. САЛЯМИ – Традиционные итальянские колбаски

      Итальянская салями

      Салями Колбасы – одни из самых популярных традиционных блюд в Италии.

      Салями — это традиционные итальянские колбаски (вяленые и свежие), приготовленные из типично свиного мяса, смешанного с высококачественным свиным жиром и приправленные перцем, солью, чесноком, вином, фенхелем, а иногда даже корицей.

      Иногда итальянские колбаски салями изготавливают также из некоторых других видов мяса, таких как: говядина или крольчатина. Но тем не менее все салями внутри красные с белым жиром.

      Колбасы — одно из самых распространенных блюд итальянской кухни.

      В зависимости от вашего итальянского маршрута и итальянских направлений, подумайте о том, чтобы попробовать колбасу Cacciatore из курицы или кролика из Калабрии или Soppressata di Calabria , Salame di Felino  из Пармы, колбасу из свинины и фенхеля finocchiona 1 (1 Salame Finocchiona ) или Soppressata Toscana из Тосканы, Salame Napoletano с пеперончино, салями из генуэзской свинины, Салями Чауколо со свининой, белым вином, чесноком и черным перцем из региона Марке.

      38. МОРТАДЕЛЛА – Знаменитая итальянская свиная колбаса

      Итальянская мортаделла в бутерброде

      Вероятно, самая известная итальянская колбаса (салуме) – это Мортаделла ди Болонья .

      Эта традиционная итальянская колбаса на основе свинины готовится из черного перца, фисташек и ягод мирта.

      Хотя в Италии можно есть различные варианты мортаделлы, например, Prato mortadella с чесноком и ликером ‘ alchermes ’ из Тосканы или копченым Amatrice mortadella , подлинная Mortadella di Bologna в Болонье славится как лучшая мортаделла.

      39. ПЕСТО АЛЛА ХЕНОВЕЗЕ – культовый итальянский соус из Генуи

      Песто Дженовезе

      Генуэзский соус – всемирно обновленный итальянский соус, приготовленный из свежих листьев базилика, толченого чеснока, кедровых орехов и твердого сыра, смешанного с оливковым маслом первого отжима.

      Оригинальный соус песто родом из Генуи, поэтому и назван в честь города. Песто обычно подается с различными блюдами из макарон. Таким образом, находясь в Генуе, не пропустите Песто Дженовезе .

      Песто Дженовезе – одно из самых популярных традиционных итальянских блюд, которое обязательно нужно попробовать.

      WATCH: Pesto Genovese recipe

      40. TARTUFO – Famous Italian delicacy

      Pasta with truffles in Italy

      Italian Tartufo ( truffle) is a highly prized gourmet delicacy, especially Tartufo Bianco (white truffle) из региона Пьемонт.

      Белые трюфели регулярно достигают на рынке цены в несколько тысяч долларов за килограмм. Свежие трюфели добавляют в пасту, ризотто, яйца и салаты в Италии. Город Альба в регионе Пьемонт называют мировой столицей белых трюфелей.

      Если вы едете в город Альба в Италии с сентября по декабрь, когда начинается сезон трюфелей, вам стоит попробовать местный деликатес под названием Carne Cruda all’ Albese . Черные трюфели также являются деликатесом, но менее ароматными и менее ценными, чем белые трюфели.

      Если вы путешествуете в город Ассизи и в регион Умбрия, обязательно попробуйте омлет Асисси с трюфелями. Если вы гурман и хотите получить уникальный сувенир из поездки в Италию, вам может подойти итальянское оливковое масло с трюфелями.

      Любите трюфели? Проверьте эти сказочные трюфельные туры в Италии!

      4 1 . OLIO D’OLIVA – Традиционное итальянское оливковое масло

      Оливковое масло в Италии

      Италия является вторым производителем оливкового масла в мире, уступая по производству только Испании.

      Оливковое масло — один из самых распространенных традиционных продуктов питания в Италии. Оливковое масло производится в Италии с севера на юг, от Ломбардии до Калабрии, Сицилии и Сардинии.

      Но некоторые из лучших итальянских оливковых масел производятся в Тоскане, районе озера Гарда, регионе Лацио и Сардинии.

      В зависимости от того, куда вы направляетесь на отдых в Италию, вы можете насладиться оливковым маслом со вкусом перца из Тосканы, оливковым маслом с ароматом трав из Лигурии, нежным и редким оливковым маслом из озера Гарда, оливковым маслом с ароматом помидоров из Лацио. регион, артишоки и оливковое масло со вкусом кардона из Сардинии.

      42. ACETO BALSAMICO – Знаменитый итальянский уксус из Модены

      Aceto Balsamico di Modena

      Бальзамический уксус из Модены и Реджо-Эмилии — всемирно известный итальянский уксус, изготовленный из виноградного сусла.

      Традиционно Aceto balsamico используется с блюдами из пасты и ризотто, а также с некоторыми морепродуктами, такими как креветки и морские гребешки, а также с жареной рыбой, яйцами и свежими фруктами. Если вы направляетесь в регион Модена или Реджо-Эмилия, обязательно попробуйте первоклассный итальянский бальзамический уксус.

      Бальзамический ацето — одно из самых известных итальянских блюд.

      43. CAMPARI Известный итальянский ликер

      Бокал итальянского Кампари

      Итальянские ликеры – одни из самых популярных итальянских продуктов.

      Культовый ликер Campari — самый популярный итальянский ликер, продаваемый сегодня более чем в 190 странах мира.

      Этот ароматный итальянский напиток темно-красного цвета с горько-сладким вкусом широко используется в различных коктейлях. Город Новара в регионе Пьемонт на северо-западе Италии является родиной этого всемирно известного ликера, приготовленного из ароматных трав, растений и фруктов.

      44. LIMONCELLO – Популярный итальянский лимонный ликер

      Limoncello в Италии

      Limoncello – обновленный во всем мире итальянский ликер со вкусом лимона, происходящий из южной Италии, точнее из Неаполитанского залива, побережья Амальфи и полуострова Сорренто.

      Этот классический сладкий цитрусовый итальянский напиток готовится путем замачивания цедры лимона в нейтральном зерновом спирте на несколько месяцев . Традиционно его подают охлажденным после обеда в качестве дижестива. Если вы планируете свой следующий отпуск на побережье Амальфи, вы точно не захотите пропустить возможность попробовать настоящий лимончелло.

      45. APEROL SPRITZ – культовый итальянский напиток из Падуи

      Aperol Spritz в Италии

      Aperol Spritz – один из самых популярных напитков в Италии.

      Похож на Кампари, но с меньшим содержанием алкоголя и гораздо менее горьким вкусом. Апероль оранжевого цвета, еще один классический итальянский напиток. В то время как Кампари способствует пищеварению, Апероль является аперитивом.

      В Италии чрезвычайно популярен Aperol spritz, коктейль из Aperol, газированной воды, вина Prosecco и дольки апельсина.

      Aperol и Aperol Spritz родом из Падуи, но их широко пьют по всей Италии, особенно в жаркие летние дни.

      46. PROSECCO – Знаменитое итальянское игристое вино из деревни Просекко

      Игристое вино Prosecco в Италии

      Настоящие итальянские вина – одни из самых известных итальянских блюд.

      Prosecco — известное итальянское игристое вино, названное в честь деревни, откуда оно родом — Prosecco, деревня , недалеко от Тревизо и Венеции.

      В наши дни Просекко производится на большей территории северо-востока Италии. В 2019 году холмы Просекко получили статус всемирного наследия ЮНЕСКО. Существует три типа Prosecco: Prosecco Spumante (игристое), Pr osecco Frizzante (полуигристое) и Prosecco Tranquillo .

      Просекко характеризуется фруктово-цветочным ароматом и сочетается с вяленым мясом, фруктовыми закусками (такими как дыня в прошутто) или кростини.

      Помните, во Франции есть шампанское, а в Италии есть просекко.

      47. АМАРЕТТО — Знаменитый итальянский миндальный ликер

      Дизаронно — один из самых популярных ликеров Амаретто в Италии.

      Первоначально он производился из косточек миндаля, но позже началось производство амаретто из косточек персика и абрикоса.

      Итальянский Амаретто употребляют отдельно или добавляют к некоторым блюдам, особенно к десертам, таким как тирамису. Но амаретто входит и во многие популярные коктейли.

      48. НЕГРОНИ – Популярный итальянский напиток с Кампари , джином, вермутом и апельсиновой цедрой

      Бокал коктейля Негрони

      Негрони – один из самых известных итальянских коктейлей.

      Основные ингредиенты: джин, Кампари, вермут и свежая апельсиновая цедра.

      Негрони был назван в честь графа Камилло Негрони, который попросил налить в его стакан с коктейлем Американо джин вместо газированной воды. Легенда гласит, что это событие произошло в Caffe Casoni во Флоренции в 1919. Поэтому Флоренция считается родиной коктейля Негрони.

      Но если вы направляетесь в Тревизо, вам следует посетить винокурню Negroni Distillery в Тревизо, основанную графом Камилло в 1919 году, где были произведены бутылки легендарного Antico Negroni.

      49. VIN SANTO – Традиционное итальянское десертное вино

      Тосканское Винсанто

      Чем херес для Испании, тем вино Санто для Италии. Vin Santo — классическое итальянское сладкое десертное вино.

      Несмотря на то, что вино происходит из Тосканы, сегодня вино Санто производится по всей Италии. Таким образом, цвет и сладость Винсанто зависят от региона и способа производства.

      Десертное вино Vin Santo традиционно подают с печеньем. Если вы едете в Тоскану и любите сладкое, вам следует включить вино Санто и бискотти в свой список традиционных итальянских блюд.

      50. КЬЯНТИ ВИНО – известное итальянское красное вино из Тосканы

      вино Кьянти

      вино Кьянти , пожалуй, самое известное итальянское красное вино.

      Производится в регионе Кьянти между Флоренцией и Сиеной в центральной Тоскане. Самым известным среди вин Кьянти является Кьянти Классико .

      Символом вина Кьянти является черный петух, украшающий каждую бутылку вина Кьянти. Это первоклассное сухое вино прекрасно подходит ко всем блюдам на основе помидоров (блюда из макарон, тефтели и т. д.).

      Ни одна поездка в Тоскану не обходится без дегустации подлинного вина Кьянти.

      5 1 . ЭСПРЕССО – самый известный итальянский напиток

      Кофе эспрессо в Италии

      Думаю, итальянский эспрессо не нуждается в особом представлении.

      В определенном смысле кофе эспрессо является синонимом Италии и итальянского образа жизни или « la dolce vita » (сладкой жизни). Когда кто-то упоминает итальянскую кухню, первые мысли у всех, скорее всего, это пицца, паста, мороженое и кофе эспрессо.

      Эспрессо — одно из самых знаковых итальянских блюд. Бесспорно, итальянский эспрессо принадлежит к числу лучших сортов кофе в мире, ради которого стоит путешествовать.

      Визит в Италию не обходится без чашки эспрессо, маккиато, капучино, латте или кортадо.

      52. АФФОГАТО – популярное итальянское мороженое и кофейный десерт

      Итальянское аффогато

      Говоря об эспрессо, я должен упомянуть и аффогато.

      Аффогато — популярный итальянский десерт на основе кофе, состоящий из шарика ванильного мороженого и порции эспрессо. Довольно часто добавляют ягоды, мед и другие вкусы мороженого. По сути, аффогато — это что-то среднее между десертом и напитком.

      Итальянский аффогато — один из лучших итальянских десертов, если вы спросите кофеманов.

      Независимо от того, как вы хотите его определить (десерт или напиток), для всех любителей кофе аффогато занимает одно из первых мест в списке итальянских блюд, которыми стоит насладиться в Италии!

      53. ТИРАМИСУ – знаменитая итальянская кухня со вкусом кофе десерт

      торт тирамису в Италии

      Итальянские торты – одни из самых популярных блюд в Италии.

      И, тирамису — один из самых известных итальянских тортов. Тирамису — знаменитый итальянский десерт со вкусом кофе.

      Этот довольно простой итальянский десерт готовится из сладкого печенья «савоярди» , пропитанного кофе и сладким кремом из сыра маскарпоне, яиц и сахара, иногда ликера.

      Родиной тирамису является Тревизо, но со временем тирамису стал одним из самых популярных десертов по всей Италии.

      54. ПАННА КОТТА – Известные итальянские «вареные сливки»

      Панна котта в Италии

      Панна котта – еще один всемирно известный десерт родом из Италии.

      P anna cotta в переводе с итальянского буквально означает « вареные сливки ». Но панна-котта — это гораздо больше, чем просто приготовленные сливки.

      Десерт преимущественно из ароматизированных сливок (часто с кофе, ромом или ванилью) и подается с ягодами, шоколадом или карамельным соусом. Кроме того, его можно украсить некоторыми ликерами и фруктами.

      55. ZABAIONE – популярный итальянский жидкий яичный крем с вином

      Zabaglione

      Zabaglione , или также Zabaione , — итальянский десерт, похожий на заварной крем.

      Этот вкусный десерт готовится из яичных желтков, сахара и вина марсала из Сицилии (иногда также vin santo или passito ). Zabaglione можно приготовить как напиток или десерт.

      Традиционно его подают на Рождество с фруктами и печеньем.

      Несомненно, этот знаменитый итальянский рождественский десерт принадлежит к числу лучших итальянских блюд.

      56. CORNETTO – Традиционный итальянский круассан

      Итальянские cornetti Photo by Dane Deaner on Unsplash

      Cornetto (на севере Италии также называется булочки ) — итальянская выпечка, похожая на французский круассан.

      Итальянские корнети менее маслянистые и более мягкие, чем французские круассаны. Типичное итальянское корнетто может быть пустым или наполненным заварным кремом, ванилью, шоколадом или абрикосовым джемом.

      Классический итальянский завтрак включает в себя кофе (эспрессо, латте, маккиато, капучино) и корнетто.

      57. ПАНЕТТОНЭ – Традиционный итальянский рождественский хлеб

      Сладкий хлеб Панеттоне в Италии

      Панеттоне  – сладкий итальянский хлеб, который традиционно готовят на Рождество.

      Панеттоне родом из города Милана в Италии, но со временем он стал одним из самых известных рождественских хлебов в мире.

      Этот куполообразный хлеб приправлен засахаренными апельсинами, цитронами, лимонной цедрой, изюмом и иногда шоколадом. Сладкий панеттоне хорошо сочетается со сладкими десертными винами и ликерами.

      58. COLOMBA DI PASQUA – Традиционный итальянский пасхальный хлеб

      Традиционный итальянский пасхальный хлеб

      Панеттоне – сладкий итальянский рождественский хлеб, а Colomba di Pasqua – сладкий итальянский пасхальный хлеб.

      Восхитительный пасхальный голубь, или Colomba di Pasqua по-итальянски, по вкусу похож на панеттоне. Тесто готовится примерно одинаково. Но в отличие от Панеттоне, Коломба ди Паскуа готовится без изюма, а тесто традиционно посыпают миндалем и сахарной пудрой.

      Коломба ди Паскуа происходит из Милана, как и Панеттоне.

      59. CROSTATA – Популярный итальянский пирог

      Crostata в Италии

      Crostata – знаменитый итальянский пирог или пирог с неоднородной густой начинкой.

      В зависимости от начинки бывают сладкие и соленые пироги кростата. Сладкий пирог кростата готовится со сладкими фруктами, чаще всего с вишней, абрикосами и персиками, а несладкий кростата наполнен овощами, сыром, мясом, морепродуктами и рыбой.

      Одним из самых популярных пирогов с кростатами являются кростаты на основе рикотты и лимонной цедры под названием crostata di ricotta из центральной Италии.

      60. CANNOLI – культовая итальянская выпечка трубчатой ​​формы из Сицилии

      Торты канноли в Италии

      Говоря об аутентичных итальянских блюдах, мы говорим о традиционной итальянской выпечке.

      Канноли — знаменитая итальянская выпечка. Сладкие канноли — это пирожные в форме трубочек и размером с палец, наполненные сладкими сливками, которые довольно часто содержат сыр рикотта. Канноли происходят из Сицилии, а точнее из Палермо и Мессины.

      Настоящие сицилийские канноли с начинкой из сыра рикотта, сицилийского вина Марсала, белого уксуса, шоколадной крошки и, по желанию, рубленых фисташек. Этот культовый итальянский десерт сегодня известен во всем мире.

      61. ТОРРОН – популярные итальянские кондитерские изделия с орехами и нугой

      Итальянский торрон

      В Испании туррон , а в Португалии и Италии торрон .

      В каждом случае это кондитерское изделие из яичных белков, сахара, меда и поджаренных орехов (чаще всего миндаля, но также могут быть цельные лесные орехи и фисташки) чаще всего прямоугольной формы.

      Торроне — традиционный рождественский десерт в Италии.

      62. ГАЛАНИ – Традиционные венецианские кростоли

      Пирожное Галани в Венеции в Италии

      Если вы собираетесь в Венецию на карнавал, вам стоит попробовать традиционное итальянское карнавальное пирожное под названием галан i.

      Галани – жареные сладкие полоски из тонкого теста, которые продаются в каждой булочной и кондитерской Венеции. Если вы посещаете Венецианский карнавал, попробуйте вкусные и хрустящие галани.

      63. BISCOTTI – CANTUCCINI – Традиционное итальянское миндальное печенье

      Итальянское печенье

      Biscotti или cantuccini – это традиционное итальянское миндальное печенье родом из Тосканы, точнее из города Прато в Тоскане.

      Оригинальные кантучини из Прато называются biscotti di Prato . Это хрустящее печенье продолговатой формы традиционно употребляют со сладким десертным вином, то есть с упомянутым выше вином санто.

      Если вы собираетесь в путешествие по Тоскане, попробуйте Тосканское печенье или печенье Прато .

      СМОТРЕТЬ: Рецепт кантуччини

      64. ФРИТТЕЛЬ – традиционные итальянские пончики из Венеции

      Тесто Фрителли в Венеции, Италия

      Фрителле – это классические итальянские пончики, традиционно приготовленные во время карнавала и родом из Венеции и региона Венето.

      Эти традиционные карнавальные кондитерские изделия круглой формы наполнены изюмом, а иногда и кедровыми орешками. Они также известны в Венеции как Fritelle Veneziane.

      В то время как Frittelle Veneziane обычно наполнены изюмом и кедровыми орешками, пончики Frittelle con cioccolata наполнены шоколадом, Frittelle con zabaione наполнены вином Марсала, Frittelle con crema 0 наполнены ванилью .

      65. Джелато — легендарное итальянское мороженое

      Итальянское джелато

      Вероятно, самым популярным замороженным десертом в мире является итальянское джелато.

      Настоящее итальянское джелато — это сливочный заварной крем из цельного молока и яиц, традиционно приправленный шоколадом, ванилью, страчателлой, фундуком и фисташками. Современное мороженое имеет фруктовый привкус.

      Ни один визит в Италию не обходится без шарика итальянского мороженого, согласны?!

      66. SEMIFREDDO – Знаменитый итальянский замороженный десерт

      Semifreddo

      Всемирно известный Semifreddo – один из самых популярных итальянских десертов.

      Этот десерт «половина мусса — половина мороженого» обычно готовится из яичных желтков, сахара и сливок. Некоторые из самых популярных семифреддо: шоколадное семифредо, лимонное семифредо, нуга семифредо, фисташковое семифредо, ягодное семифредо, тирамису семифредо…

      Основные ингредиенты традиционной итальянской кулинарии и традиционной итальянской кухни

      Итальянская основная продукция

      • Итальянский оливковое масло ( Olivo d’Oliva , на итальянском оливковое масло первого отжима. Оливковое масло является важным ингредиентом средиземноморской кухни, в том числе традиционной итальянской кухни.
      • Чеснок ( aglio , по-итальянски) — Чеснок — один из самых любимых ингредиентов итальянской кухни. В настоящей итальянской кухне в качестве основы для приготовления используется чеснок и оливковое масло. Он особенно используется в кухне южной Италии.
      • Персли ( prezzemolo , на итальянском языке) — Персли — один из самых распространенных ингредиентов традиционной итальянской кухни. Существует известная итальянская поговорка «Sei come il prezzemolo, sei dappertutto », что означает «Ты как петрушка, ты повсюду». и соусы.
      • Итальянский бальзамический уксус ( aceto balsamico , по-итальянски) – бальзамический уксус чаще всего используется в настоящей итальянской кухне. Бальзамический уксус из Модены — самый известный итальянский бальзамический уксус
      • Базилик ( basilico , по-итальянски) — Базилик — один из любимых вкусовых ингредиентов традиционных итальянских блюд. Базилик и петрушка – основные травы традиционной итальянской кухни.
      • Розмарин ( rosmarino , на итальянском языке) – Розмарин используется для приготовления многих видов итальянских блюд из мяса и морепродуктов.
      • Лавровый лист ( туман ди аллоро , на итальянском языке) — Ароматный лавровый лист используется для придания аромата традиционным итальянским блюдам: от традиционных итальянских супов и тушеных блюд до соусов.
      • Орегано ( origano , по-итальянски) — Орегано — одна из любимых ароматных трав итальянской кухни. Эта ароматная трава используется для ароматизации пиццы, блюд из пасты и соусов.
      • Шалфей ( la salvia , по-итальянски) — шалфей является важным ингредиентом множества традиционных итальянских блюд: от клецок и ризотто до блюд из пасты и супов из фасоли
      • Органические помидоры ( pomodoro , по-итальянски) – вкусные органические помидоры также являются одними из самых важных ингредиентов традиционной итальянской кухни. На самом деле, помидоры — главный ингредиент аутентичной итальянской кухни. Roma Pomodoro , Cuore di Bue , Pachino , San Marzano, Piennolo и Pisanello — наиболее часто используемые сорта томатов в традиционной итальянской кухне.
      • Каперсы ( capperi , по-итальянски) Каперсы используются во многих традиционных итальянских блюдах из пасты, пицце, мясных блюдах и особенно в блюдах из морепродуктов и соусах. Сицилийский остров Салина известен лучшими каперсами в мире.
      • Лимоны ( limoni , на итальянском языке) – освежающий лимон является основным ингредиентом традиционной итальянской кухни. Регион Амальфи в Италии славится ароматными лимонами. Свежевыжатый лимонный сок используют в салатах, для приготовления маринадов и блюд из пасты в Италии.
      • Паста – Самые известные итальянские блюда – это блюда из пасты. В Италии насчитывается около 350 разновидностей пасты и бесчисленное множество блюд из макарон. Паста — популярная культурная еда в Италии.
      • Сыр ( formaggio , на итальянском языке) – сыр является основным продуктом питания в Италии. Пармиджано-реджано, моцарелла, рикотта, горгонзола, пекорино романо, маскарпоне – самые известные сыры из Италии.
      • Рис ( riso , по-итальянски) — рис — популярный продукт питания в Италии. Италия является крупнейшим производителем риса в Европе. Рис арборио и 9Рис 0851 Carnaroli  — самые известные сорта настоящего итальянского риса. Рис используется для супов, тушеных блюд, ризотто и десертов в Италии.
      • Вино ( vino , на итальянском языке) — в классических итальянских блюдах часто используется вино в качестве ингредиента. кроме того, бокал вина за едой — важная часть итальянского гастрономического опыта.

      ПОДАРКИ ИТАЛЬЯНСКИХ ПРОДУКТОВ

      Подарочная корзина итальянской кухни Papa Vince Gourmet 

      Итальянская роскошь для гурманов в подарочной корзине 

      Подарочная корзина с печеньем Biscotti | Christmas Gourmet Holiday Chocolate Food

      The Taste of Italy Gift Basket

      RECOMMENDED READ – ITALIAN FOOD COOKBOOKS

      Essentials of Classic Italian Cooking: A Cookbook

      Lidia’s Favorite Recipes: 100 Foolproof Italian Dishes, от простых соусов до непревзойденных блюд: кулинарная книга

      Лидия празднует как итальянец: 220 надежных рецептов, которые превращают каждый прием пищи в вечеринку: поваренная книга, обложка может быть другой 

      Джейми Кук, Италия, Джейми Оливер

      Какие традиционные блюда Италии?

      Традиционные продукты Италии: рагу по-болонски, пицца, фокачча, спагетти, лазанья, ньокки, ризотто, равиоли, тальятелле, паппарделле, феттучини, лингвини, карпаччо, бистекка по-фиорентийски, меланцане по-итальянски, боттарга, риччи ди маре , брускетта, гриссини, полента, паста и фаджоли, паста и чеччи, тортеллини, полпетте, аранчини …

      Что едят итальянцы?

      Традиционные блюда итальянцев: пицца, бистекка алла фиорентина, карпаччо, спагетти, брускетта, лазанья, клецки, ризотто, равиоли, тальятелле, паппарделле, феттучини, лингвини, фокачча, гриссини, полента, пармиджано реджано, грана падано, моцарелла, паста e fagioli, pasta e cecci, tortellini, polpette, arancini, risi e bisi, carciofi alla giudea, ragu alla bolognese

      Какое национальное блюдо Италии?

      Национальное блюдо Италии рагу алла болоньезе (соус болоньезе). Соус болоньезе широко используется в итальянской кухне со многими традиционными итальянскими блюдами из пасты, такими как спагетти, тальятелле, паппарделле, феттучини…

      Что есть в Италии?

      Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую еду, вы должны есть в Италии: настоящая итальянская пицца, настоящее итальянское мороженое, спагетти, брускетта, лазанья, клецки, ризотто, равиоли, тальятелле, паппарделле, феттучини, лингвини, фокачча, рагу alla bolognese, немного настоящего итальянского сыра (например, пармиджано реджано, грана падано, моцарелла ..), настоящий салат Капрезе …

      Какие продукты распространены в Италии?

      Распространенные продукты в Италии: пицца, карпаччо, спагетти, ньокки, ризотто, брускетта, лазанья, равиоли, тальятелле, пармеджано реджано, грана падано, моцарелла, прошутто, салями, песто генуэзский, olio d’oliva, aceto balsamico, джелато …

      Чем известна Италия?

      Италия известна традиционными итальянскими продуктами: пицца, спагетти, прошутто, лазанья, клецки, равиоли, ризотто, брускетта, пармиджано реджано, моцарелла, грана падано, инсалата капрезе, мороженое, тирамису …

      Какая самая известная итальянская еда?

      Самая известная итальянская еда – это, безусловно, пицца, различные виды пасты (среди которых спагетти, пожалуй, самые популярные), прошутто (вяленая итальянская ветчина), ньокки (знаменитые итальянские клецки), знаменитый итальянский сыр (Пармиджано Реджано, моцарелла, грана падано), джелато (известный итальянский десерт)…

      Какие традиционные блюда есть в Италии?

      Традиционные итальянские блюда: пицца, лазанья, ризотто, паста и фаджоли, паста и чеччи, бистекка алла Фиорентина, меланцане алла пармиджана, карчофи алла Джудеа, вителло тоннато…

      Чем славится Италия?

      Италия славится пиццей, спагетти, ризотто, прошутто, лазаньей, клецками, равиоли, брускеттой, сыром пармезан реджано, сыром моцарелла, сыром грана падано, инсалата капрезе, мороженым, тортом тирамису…

      Название еды Италия известна for

      Самыми известными блюдами Италии являются пицца, паста, мороженое, прошутто и знаменитый итальянский сыр (грана падано, пармиджано реджано, моцарелла)

      Итальянская кухня — фотографии и стоковые фото

      1. 255.150Bilder

      • Bilder
      • Fotos
      • Grafiken
      • Vektoren
      • Videos

      AlleEssentials

      Niedrigster Preis

      Signature

      Beste Qualität

      Durchstöbern Sie 1.255.150

      italian food Stock-Fotografie und Bilder. Odersuchen Sie nach pasta oder italienische küche, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

      menschen klirren gläser mit wein über tisch mit italienischer pizza — стоковые фото и фотографии итальянской кухни

      Menschen klirren Gläser mit Wein über Tisch mit italienischer…

      спагетти болоньезе на итальянской кухне

      Спагетти болоньезе на блюдце

      Итальянская кухня, паста с томатным соусом и пармезаном.

      итальянские мясные макароны — фото и фотографии итальянской кухни

      итальянские мясные макароны

      итальянские феттучини с гарнеленом, молочными продуктами и креветками. Flache Top-Down-Composition auf dunkelgrünem Hintergrund.

      Итальянский флаг Herz geformt Band Banner на прозрачном фоне — итальянская еда, графика, клипарт, мультфильмы и символы

      Итальянский флаг Herz geformt Band Banner на прозрачном…

      Итальянские иллюстрации. спагетти и равиоли tabellenhintergrund. тяжелая иллюстрация. герой-билд. вектор-иллюстрация — итальянская еда сток-графика, клипарт, мультфильмы и символы

      Italienisches Essen Draufsicht Abbildung. Спагетти и равиоли…

      Хельденбильд. Векториллюстрация. Итальянский Эссен Драуфсихт Иллюстрация. Спагетти и равиоли-Tischhintergrund. Гравьер Стилиллюстрация.

      Blickwinkel einer pizza und zutaten auf den tisch — фото и фотографии итальянской кухни

      макароны, пицца и домашняя кухня в ресторане einem rom — стоковые фото и фотографии итальянской кухни

      Паста, пицца и домашняя кухня Verpflegung in einem Restaurant Rom

      Ein Sommerabendessen . Паста, пицца и домашняя кухня Традиционный ресторан в Риме. Leckeres und authentisches italienisches Essen.

      итальянская кухня векторная иллюстрация. установить фон традиционного итальянского права. — графика итальянской кухни, клипарт, мультфильмы и символы

      Итальянская кухня, векторная иллюстрация. Set von Traditionalellen…

      спагетти с томатами и базиликом и цутатенами для блюд итальянской кухни — стоковые фотографии и изображения

      Спагетти с томатами, базиликом и овощами для…

      Итальянская кухня: пицца в Венеции — фото и изображения итальянской кухни

      Итальянская кухня: Пицца в Венеции

      Было восхитительно по-итальянски! Eine Pizza und Salat auf einem der Kanäle von Venedig.

      вектор рука gezeichnete Weinberg иллюстрация — итальянская еда стоковые графика, клипарт, -мультфильмы и символы

      вектор рука gezeichnete Weinberg Иллюстрация

      капрезе. капрезе-салат. итальянский салат. средиземноморский салат. итальянская кухня. — фото и фотографии итальянской кухни

      Капрезе. Капрезе-Салат. Итальянский салат. Mediterraner Salat….

      итальянская паста-рамка. — графика итальянской кухни, клипарт, мультфильмы и символы

      Итальянская паста-рамка.

      Итальянские макаронные изделия. Handgezeichnete Vektorillustration einer Italian Pasta-Draufsicht. Lebensmittel-Design-Vorlage. Иллюстрация Фарфале, Пенне и Спагетти. Классическая итальянская кухня.

      Рассвет Тосканы — стоковые фото и изображения итальянской кухни

      Рассвет Тосканы

      alfesco mediterrane mahlzeit — итальянские фото и изображения блюд

      Alfesco Mediterrane Mahlzeit

      Leckere Pizza mit Zutaten und Gewürzen — фото и фотографии итальянской кухни

      Leckere Pizza mit Zutaten und Gewürzen

      Leckere Pizza mit Zutaten und Gewürzen. Draufsicht mit Kopierfläche auf Holztisch

      итальянские макаронные изделия. рука gezeichnete вектор-иллюстрация. итальянская паста топ-ансихт. lebensmittel-design-vorlage. иллюстрация фарфалле, пенне и спагетти. классическая итальянская кухня. гравиерный стиль. Ноябрь 2020 г. — графика итальянской кухни, клипарты, мультфильмы и символы

      Итальянская паста Рахмен. Hand gezeichnete Vektor-Illustration….

      wein-bar — итальянская еда фото и фотографии

      Wein-bar

      Wein und Käse werden für eine freundliche Вечеринка в einer Bar oder einem Restaurant serviert.

      Multi-ethnischen jugendliche essen restaurant rustikale landschaft bei sonnenuntergang — итальянская еда фото и фотографии

      Multi-ethnischen Jugendliche Essen Restaurant rustikale…0003 итальянский набор каракулей. Traditionalelle speisen und getränke — пицца, лазанья, ризотто, мороженое, паста, спагетти, вейн. — графика итальянской кухни, клипарт, мультфильмы и символы

      Итальянская кухня Doodle-Set. Traditionelle Speisen und Getränke

      Handgezeichnete Vektorillustration isoliert auf weißem Hintergrund

      Italian pasta oder makkaroni rahmen — итальянская еда сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

      Итальянская паста или Makkaroni Rahmen

      mädchen isst italienischen pasta mit tomaten, fleisch. крупный план спагетти болоньезе wikeln sie es um eine gabel mit einem löffel. parmesan-käse — итальянская еда фото и изображения

      Mädchen isst italienischen Pasta mit Tomaten, Fleisch. Close-up…

      Вегетарианские продукты — итальянская еда, фото и изображения

      Вегетарианские продукты

      Вегетарианские спагетти с цукини, шпинатом, саменом, веганским соусом и соусом песто. Вегетарианская пицца с цуккини, соусом из помидоров с песто, шпинатом и пюре. Flache Top-Down-Composition auf dunklem Holzhintergrund.

      итальянская спецкарта. entwurfsvorlage. рука gezeichnete иллюстрации. итальянская кухня. Эссен скиз. Шварц и Вайс. гравиерный стиль. — итальянская еда стоковые графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

      Итальянская спецкарта Skizzen. Entwurfsvorlage. Ручная…

      leckere pasta schöne nahaufnahme mit spinat, käse, Oliven, basilikum und nüsse. — итальянская еда стоковые фотографии и фотографии

      Leckere Pasta schöne Nahaufnahme mit Spinat, Käse, Oliven,. ..

      pov ansicht eines mannes, der eine typische «pizza a portafoglio» в Неаполе, итальянский ист — итальянская еда стоковые фотографии и фотографии

      Pov Ansicht eines Mannes, der eine typische «Pizza a portafoglio»

      итальянская кухня вид сверху рахмен. Eine Reihe Italianischer Gerichte с макаронами и пиццей. Designvorlage für lebensmittelmenüs. старинные handgezeichnete Skizze векторные иллюстрации. graviertes билд. — итальянская еда сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

      Итальянская кухня Вид сверху Рахмен. Eine Reihe italienischer…

      gebackene leckere margerita pizza in der nähe von ofen — фото и фотографии итальянской кухни

      gebackene leckere Margerita Pizza in der Nähe von Ofen

      бутерброд с овощами, бело-розовым соусом и розмарином. — фото и фотографии итальянской кухни

      Бутерброд с овощами, белоснежными хлопьями и розмарином.

      Сэндвич с прошутто, белоснежной капустой и розмарином в дуклем Хинтергрунд. Gläser und eine Flasche Rotwein mit Snack. Копировать Sie Platz für Ihren Text.

      Berühmte Italianische Gelato am Trevi Brunnen rom — итальянская еда фото и фотографии

      Berühmte Italianische Gelato am Trevi Brunnen Rom

      Hand hält buntes Eis vor dem berühmten ikonischen Trevi-Brunnen в Риме, Италия.

      urlaub в Италии. пицца и кофе в итальянском кафе — фото и фотографии итальянской кухни

      Urlaub in Italien. Pizza und Kaffee im italienischen cafe

      italienische lebensmittelhintergrund auf dunkel — фото и фотографии итальянской кухни

      Italianische Lebensmittelhintergrund auf dunkel

      Hintergrund des italienischen Essens. Gesunder Essenshintergrund mit Pasta, Tomaten, Basilikum und Gewürzen auf dunklem Hintergrund. Горизонтальный мит Kopierraum.

      Конкретная итальянская пицца и пицца, приготовленная на черном фоне — итальянская еда, фото и фотографии

      Конкретная итальянская пицца и пицца, приготовленная на основе. ..

      Итальянская кухня на высшем уровне. eine reihe von italienischen gerichten mit pasta und pizza. еда-меню-дизайн-ворлаж. старинные handgezeichnete Skizze векторные иллюстрации. graviertes bild — графика итальянской кухни, клипарт, мультфильмы и символы

      Итальянская кухня Top-Ansicht Rahmen. Эйне Райхе фон…

      hausgemachte spaghetti bolognese vorbereiten — italian food stock-fotos und bilder

      Hausgemachte Spaghetti Bolognese vorbereiten

      Zubereitung von hausgemachten Spaghetti Bolognese in der heimischen Küche

      serralunga d’alba, ein dorf auf den hügeln der langhe, ein unesco-weltkulturerbe — italian food Stock-fotos und Bilder

      Serralunga d’Alba, ein Dorf auf den Hügeln der Langhe, ein UNESCO-

      italienische küche zutaten zum kochen auf weißen tisch mit textfreiraum für text — итальянская еда stock-fotos und bilder

      Italienische Küche Zutaten zum Kochen auf weißen Tisch mit…

      Italienische Lebensmittelzutaten zum Kochen auf weißem Tisch. Пармезан, Кирштоматен, Оливки, Моцарелла и Базиликум. Пицца Zutaten

      italien handgezeichnet symbole und vektor-illustrationen — итальянская еда стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

      Italien handgezeichnet Symbole und Vektor-Illustrationen

      pasta-teller — итальянская еда stock-fotos und bilder

      Pasta-Teller

      junge freunde, die spaß daran haben, rotwein auf dem balkon bei der haus-dinner-party zu trinken-glückliche leute, die gemeinsam grillgerichte im schicken, альтернативный ресторан essen-dining lifestyle-konzept auf desaturiertem filter — итальянская еда stock-fotos und bilder

      Junge Freunde, die Spaß daran haben, Rotwein auf dem Balkon bei…

      Nudeln mit Fleisch, gemüse und tomate-sauce — итальянская еда, фото и фотографии

      Nudeln mit Fleisch, Gemüse und Tomate-sauce

      Pasta mit Fleisch , Tomatensauce und Gemüse auf weißem hintergrund

      wunderschöne frau trägt schwarzes kleid в Einem Vintage-Café-Итальянская еда stock-fotos undembeshesheshesheshönhene frauste frauste-wundere nenemen vindelese nenhenemen nhalage nenhen wundemen wunderse nenhen wunderse nenhen wundeshen wunderse vinde vinde vinde vind нигэль.

      Selbstgemachte Pasta — Итальянская пижаная пицца

      — пицца итальянская пицца

      — пицца итальянская пицца,

      , неаполитаниш, неаполитаниш -пицца,

      , неаполитаниш. -clipart, -cartoons und -symbole

      Sammlung von Italien Symbole

      genießen ein italienisches essen zusammen — итальянская еда стоковые фотографии и изображения

      Genießen ein italienisches Essen zusammen

      Итальянская кухня, запеченная со спагетти, помидорами и сыром — итальянская еда, фото и фотографии

      Итальянская кухня, запеченная со спагетти,…

      помидор, олива, базиликум, хилишотен, руккола, каперн. ретро-текстур. векториллюстрация. вектор-иллюстрация — итальянская еда сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

      Verschieden Lebensmittelillustrationen. Томатен, Оливен,…

      Традиционный итальянский томатный салат из панцанеллы с моцареллой, каперном, гнилой зеленью и гренками. соммерсалат. ansicht von oben, flach liegend — italian food stock-fotos und bilder

      Traditionelle italienische Tomatensalat Panzanella mit Mozzarella,

      drei fröhliche multirassische frauen essen pizza auf der straße — glückliche millennial-freunde, die das wochenende zusammen genießen, während sie eine italienische stadt besichtigen — lifestyle-konzept für junge leute — стоковые фото и фотографии итальянской кухни

      Drei fröhliche multirassische Frauen essen Pizza auf der Straße —

      ньокки с салатом, маслом и перцем — итальянская еда стоковые фото и фотографии , суп гаспачо, хамон, оливки, кесе, хумус и гемюсе. ресторан mediterranes tisch mit tapas-auswahl. — фото и фотографии итальянской кухни

      Vorspeisen-Tisch mit Wurst, Gazpacho Suppe, Jamon, Oliven, Käse,…

      wackelnde großmütter legen füllung in teig. Die Lage des Hotels ист Sehr кишки. — фото и фотографии итальянской кухни

      Wackelnde Großmütter legen Füllung in Teig. Die Lage des Hotels…

      Ригатони болоньезе с сыром моцарелла и базиликом — итальянская еда фото и фотографии брюк, венег. — фото и фотографии итальянской кухни

      Спагетти дер Риальто-Брюке, Венеция.

      Был könnte italienischer sein! Ein Teller Spaghetti in a inzigartiger Lage am Fuße der berühmten Rialtobrücke.

      zwei gläser rotwein im weinberg — итальянская еда фото и фотографии

      Einen leckeren Teller mit Garnelen auf Spaghetti mit Tomaten und…

      Pasta mit Fleisch und gemüse auf weißem hintergrund — итальянская еда фото и фотографии

      Pasta mit Fleisch und Gemüse auf weißem Hintergrund

      Pasta mit Fleisch und Gemüse

      glückliche Frau essen Pizza. — фото и фотографии итальянской кухни

      Glückliche Frau Essen Pizza.

      Familie jubelt über den Esstisch im Freien — фото и фотографии итальянской кухни

      Familie jubelt über den Esstisch im Freien

      из 100

      Фото и фотографии итальянской кухни

      • CREATIVE
      • EDITORIAL
      • VIDEOS
      • Beste Übereinstimmung
      • Neuestes
      • Ältestes
      • Am beliebtesten

      Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

      • Lizenzfrei
      • Lizenzpflichtig
      • RF und RM

      Lizenzfreie Kollektionen auswählen >Editorial-Kollektionen auswählen >

      Bilder zum Einbetten

      Durchstöbern Sie 269.

      097 итальянская кухня Stock-Photografie und Bilder. Odersuchen Sie nach pasta oder italienische küche, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

      multi-ethnischen jugendliche essen restaurant rustikale landschaft bei sonnenuntergang — итальянская еда сток-фотографии и бильдерклассические тальятелле с соусом болоньезе — итальянская еда сток-фотографии и бидерсельбстгемахте паста — итальянская еда сток-фотографии и фотографиисчастливая молодая пара ест вместе в ресторане — итальянская еда сток -fotos und bilderspaghetti an der rialto-brücke, venedig. — итальянская еда сток-фотографии и бильдерейн хох на фоне первой ночи в Италии — итальянская еда сток-фото и бильдерфренде в свободном эссене — итальянская еда сток-фото и бильдерфренде тоастен с rotwein nach der ernte — итальянская еда сток-фото и бильдертоп-вид -tabelle voller lebensmittel — итальянская еда сток-фотографии и бильдерсредиземноморский спектакль — итальянская еда сток-фото и бильдеритальская еда в итальянском ресторане в Риме — итальянская еда сток-фотографии и бильдертоастен мит вен и пиво в рустикалене ужин-вечеринка freunde — итальянская еда сток -фотографии и фотографиикрупный план женщины, готовящей итальянскую пасту — итальянская еда сток-фотографии и бильдеритальская еда в ресторане еда на открытом воздухе — итальянская еда стоковые фото и бильдерлюди обедают за пределами ресторана ночью — итальянская еда стоковые фотографии и бильдериталианская еда, ингредиент рецепта спагетти на черном фоне текстуры. — сток итальянской кухни — фотографии и бильярдная пара, романтическая трапеза при свечах рядом с коттеджем — сток итальянской еды — фото и бильдерглюклише юнге энкель дем миттагессен в großeltern landhaus — сток итальянской еды — фото и бильдерберумте итальянское мороженое ам треви бруннен ром — запас итальянской еды -fotos und bilderpasta zutaten — итальянская еда stock-fotos und bilderfamily с едой во внутреннем дворике — итальянская еда stock-fotos und bildermidsection человека с макаронами в ресторане — итальянская еда stock-fotos und bilderfreunde feiern mit wein und essen im rustikalen landchaft partei — итальянский еда сток-фотографии и бильдерздоровая кулинария — итальянская еда сток-фото и бильдерфренде тоастен мит rotwein nach der ernte — итальянская еда сток-фото и бильдеррайфе фрауен тоастин в дер нахт — итальянская еда сток-фото и бильдеррайфе эссен мит zutaten und kopierraum — итальянская еда stock-fotos und bilderspaghetti mit gemüse, spinat und parmesan — итальянская еда stock-fotos und bilderfreunde bei einer weinprobe — стоковые фото итальянской еды и бильярдные товары paar zusammen zu hause essen — стоковые фото итальянской еды и бильярдные друзья anstoßen mit rotwein nach der ernte — стоковые фото итальянской еды и бильярд бакалейщик за прилавком в своем магазине — стоковые фото итальянской еды und bilderyoung женщина ест спагетти — итальянская еда stock-fotos und bilderspeisen im freien — итальянская еда stock-fotos und bilderweibliche freunde genießen italienisches eis — итальянская еда stock-fotos und bilder Вид сверху на женскую руку, получающую кусочек свежеприготовленной пиццы и наслаждающуюся едой в итальянском ресторане — итальянская еда стоковые фото и бильдерфренде им фрайен ессен — итальянская еда стоковые фото и бильдермидсекция женщины, держащей мороженое в городе на фоне неба — итальянская еда стоковые фото и бильдерлейд садовый стол со свечами рядом с коттеджем — итальянский food stock-fotos und bilderverschiedene speisen auf einem holztisch gekocht — итальянская еда stock-fotos und bilderein typisches restaurant im alte n trastevere in rom — итальянская еда стоковые фотографии и бильдеритальянская паста с мясом — итальянская еда стоковые фотографии и бильдерглюкличе фрау пицца. — стоковые фото итальянской еды и бильярдные итальянские продукты — стоковые фото итальянской еды и фото женщины, наслаждающиеся вегетарианским блюдом — стоковые фото итальянской еды и бильдерфамилие спа и тосты с получением на эсстише ländlichen gegend — итальянская еда stock-fotos und bildercropped выстрел пары, поедающей тапас в залитом солнцем кафе на тротуаре — итальянская еда stock-fotos und bilderfamily обедающая на открытом воздухе — итальянская еда stock-fotos und bilderhausgemachte spaghetti bolognese vorbereiten — итальянская еда stock-fotos und bilderaktenkoffer — итальянский еда stock-fotos und bilderjunge freunde портрет beim essen eis-creme — итальянская еда stock-fotos und bilderнарезанная пицца на разделочной доске, вид сверху — итальянская еда stock-fotos und bilderмолодая женщина завтракает в позитано — итальянская еда stock-fotos und bilderfamily и друзья ужинают в саду — итальянская еда фото и бильдериталы, атрани, тарелка пенне ригате с томатный соус и тунец — итальянская еда стоковые фотографии и изображения людей, обедающих в остерии — итальянская еда стоковые фотографии и бильдертортеллини, итальянская кухня, hausgemacht, — итальянская еда стоковые фотографии и бильдерпаста-кассир — итальянская еда стоковые фотографии и бильдериталианская еда концептуальные натюрморт — итальянская еда стоковые фото и фотографии из 100

      20 лучших итальянских рецептов, вегетарианские итальянские рецепты

      Эта страница была просмотрена 44543 раз.
      5/5 звезд

      1 ОБЗОР

      Из всех кухонь мира индийцы по-настоящему одержимы итальянской едой, и мы часто прибегаем к пасте и пицце, чтобы удовлетворить нашу тягу к сытной еде.

      Как только вы освоите основы итальянской кухни, вы сможете смешивать и сочетать соусы и приправы, чтобы приготовить изумительные блюда. Наш раздел итальянской основы поможет вам освоить такие рецепты, как соус для пиццы, основа для пиццы на тонком тесте, отварная паста, свежее тесто для макарон, соус песто, белый соус, красный соус.

      Итальянская паста

      Итальянцы любят свои тарелки пасты. Доступно бесчисленное множество видов макарон, и каждый из них можно приготовить бесчисленными способами, чтобы создать восхитительные лакомства из макарон. Итальянская кухня разнообразна и приятна, с сильным влиянием трав, чеснока и оливкового масла. Среди итальянских блюд так много вариантов, что касается пасты — пенне, лук, фузилли, лазанья, макароны, спагетти, тальятелле и равиоли среди других — что вы можете смешивать их с различными соусами, овощами и наслаждаться сытный обед.

      Запеченные спагетти в томатном соусе — это любимая паста всех времен, которая привлекает всех своим простым, но острым вкусом. Чудесно приправленная специями и травами паста в белом соусе — еще одно наслаждение. Вы можете добавить немного овощей, чтобы добавить цвет и хруст блюду.

      Индийцы любят фьюжн-фуд. Попробуйте сочетание Мадраса и Милана в инновационном приготовлении пасты с луком и овощами карри или запеченной пасты пав бхаджи, которая приятно удивит вас широким спектром вкусов и текстур.

      Итальянский хлеб

      Знаете ли вы, что многие итальянцы любят печь свежий хлеб дома так же, как мы каждый день готовим роти и паратху? Хлеб подают в качестве дополнения к супам и макаронам, а также используют для приготовления некоторых других блюд. Попробуйте свои силы в некоторых известных итальянских хлебных деликатесах, таких как фокачча, багет, мягкий французский хлеб. Вы также можете приготовить классические итальянские закуски кростини, приготовленные из небольших ломтиков жареного или поджаренного хлеба, смазанных сливочным или оливковым маслом и покрытых различными сырами, соусами, овощами или даже фруктами. Приготовьте кростини с сыром буррата и помидорами черри или соусом песто и жареным сладким перцем. Вы никогда не ошибетесь, выбрав этот сырный чесночный хлеб с начинкой, который можно подавать с супом или как закуску.

      Пицца

      Пицца — это еда, которая не нуждается в представлении никому в мире. От детей до взрослых, это горячий выбор. Любите ли вы ее просто с сыром и соусом для пиццы или с большим количеством начинки, вы можете наслаждаться своей пиццей так, как вам нравится. Классическая Маргарита с пикантным соусом для пиццы и щедрым слоем сыра, со вкусом базилика или липкая пицца Cheese Burst, которая превосходит любую магазинную пиццу.

      Пицца в сэндвиче, сэндвич как пицца, называйте это как хотите, но правда в том, что эта пицца с сырным сэндвичем — это восхитительная закуска, которая сочетает в себе лучшие аспекты двух ваших любимых закусок!

      В любой культуре десерты занимают особое место, потому что они могут превратить простую еду в незабываемую. Итальянская кухня будет неполной без упоминания об этом знаменитом десерте, столь же популярном за пределами Италии, как и за его пределами. В буквальном переводе Тирамису означает «подними меня».

      Миндальное печенье с чашкой горячего кофе или горячего шоколада. Вы можете подавать их свежими и теплыми или охладить и хранить в герметичном контейнере.

      20 лучших вегетарианских итальянских рецептов

      1. Лазанья (Пицца и паста)
      от Тарлы Далал

      Ароматные и ароматные жареные овощи с белым соусом — это сочетание, от одного взгляда на которое у вас потекут слюнки! Выложенные на листах лазаньи, покрытых соусом для пиццы, жареные овощи в белом соусе возносятся на еще более высокий уровень кулинарного наслаждения. Не забудьте подавать лазанью сразу после приготовления с чесночным хлебом.

      5 отзывов

      2. Равиоли, овощные равиоли в розовом соусе
       от Tarla Dalal

      рецепт домашних равиоли | овощные равиоли в розовом соусе | равиоли без яиц | равиоли со шпинатом и сыром | с 80 удивительными изображениями.
      рецепт домашних равиоли | овощные равиоли в розовом соусе | равиоли без яиц | Равиоли со шпинатом и сыром — это еда сама по себе. Узнайте, как приготовить овощные равиоли в розовом соусе.
      Чтобы приготовить домашние пельмени, замесите тесто для равиоли, раскатайте его, начините и отварите. Для сырной начинки из шпината и кукурузы разогрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте чеснок и зеленый перец чили и обжаривайте на среднем огне в течение 30 секунд. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте шпинат, кукурузу, соль и перец, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 1 минуту. Выключите огонь, добавьте сыр и хорошо перемешайте. Держись в стороне. Для розового соуса разогрейте оливковое масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте чеснок и лук и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте томатную мякоть и соль, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте сахар, томатный кетчуп и хлопья чили, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте белый соус и хорошо перемешайте. Держись в стороне. Затем испечь его. Налейте ½ стакана розового соуса в форму для запекания и равномерно распределите его. Положите 5 равиоли и равномерно полейте ½ стакана розового соуса. Выложите на него оставшиеся 5 равиоли, равномерно полейте оставшимся розовым соусом. Наконец, равномерно посыпьте сыром и хлопьями чили. Выпекать в предварительно разогретой до 200ºC (400ºf) духовке 15 минут. Подавать немедленно.
      Равиоли – это итальянское лакомство, на приготовление которого уходит немного времени и усилий, но оно полностью стоит каждой потраченной секунды! Равиоли без яиц готовят из теста, начиненного сырной смесью шпината и кукурузы. В начинку входят такие ингредиенты, как чеснок, зеленый перец чили и лук, которые усиливают вкус и ощущение во рту. Полученные равиоли представляют собой изысканный, сочный и вкусный ингредиент, похожий на пасту, который поливают сочным розовым соусом и запекают.
      Розовый соус — это красивое зрелище, но более того, он просто изобилует вкусами. Мягкая кремовая консистенция белого соуса, резкий запах томатов и пикантные приправы придают овощным равиоли в розовом соусе удивительный вкус и ощущение во рту, которые усиливаются при выпечке. Вам обязательно понравится результат ваших усилий!
      Наслаждайтесь равиоли со шпинатом и сыром сразу после приготовления, пока сыр не загустел. Попробуйте свои силы в приготовлении других итальянских рецептов, таких как картофель по-итальянски или паста с базиликом и помидорами.
      Советы по приготовлению домашних равиоли. 1. Сыр в начинке можно заменить раскрошенным паниром. 2. Убедитесь, что равиоли хорошо запечатаны вилкой, иначе начинка может высыпаться во время приготовления. 3. Не забывайте добавлять масло во время приготовления равиоли. Это помогает предотвратить прилипание равиоли друг к другу. 4. Не варите больше 2-3 равиоли за раз. 5. Вареные равиоли остаются свежими около 2 часов. 6. Розовый соус и равиоли можно приготовить заранее, а собрать и запечь непосредственно перед подачей на стол.
      Наслаждайтесь домашним рецептом равиоли | овощные равиоли в розовом соусе | равиоли без яиц | равиоли со шпинатом и сыром | с пошаговыми фото.

      12 отзывов

      3. Запеченные спагетти в томатном соусе
      от Тарлы Далал

      рецепт запеченных спагетти в томатном соусе | запеченные макароны с овощами | Запеченные спагетти в индийском стиле | с 20 удивительными изображениями.
      запеченные спагетти в томатном соусе — любимая паста всех времен, которая нравится всем своим простым, но острым вкусом. Здесь спагетти готовят в ароматном томатном соусе, украшают сыром и запекают до полной готовности.
      Подробно покажем, как приготовить томатный соус к запеченным спагетти в томатном соусе.
      При приготовлении томатных соусов для пасты хорошо добавить немного сливок, как указано в этом рецепте, потому что это улучшает вкусовые ощущения, а также уравновешивает вкус соуса, поэтому острота не становится слишком резкой. Вы обнаружите, что спагетти, запеченные в индийском стиле, очень удобно готовить в любой день, потому что в них используются только обычные ингредиенты, а также их довольно легко приготовить.
      Подавайте запеченные спагетти в томатном соусе с простыми поджаренными треугольниками или тостами с чесночной кукурузой, помидорами и сыром, или вы можете посыпать их сырными картофельными шариками или брокколи и картофельными шариками и наслаждаться этим как сытное блюдо.
      Научитесь делать запеченные спагетти в рецепте томатного соуса | запеченные макароны с овощами | Запеченные спагетти в индийском стиле | с пошаговыми фото ниже.

      5 отзывов

      4. Паста с белым соусом, паста с белым соусом в индийском стиле
      от Тарлы Далал

      рецепт пасты с белым соусом | Паста с белым соусом в индийском стиле | макароны в белом соусе | с 30 удивительными изображениями.
      Белый соус является основным ингредиентом в приготовлении пасты с белым соусом. Белый соус — один из основных соусов, который готовят из масла, молока и муки. Он имеет кремовую, шелковистую и гладкую текстуру и бонусы с успокаивающим вкусом, он не только идеально приготовлен и сочетается с фузилли, но и с красочными и хрустящими овощами в пасте с белым соусом.
      Здесь у нас есть чрезвычайно сливочный, сырный и сочный рецепт, который определенно подарит вам катание на американских горках со вкусом пасты с белым соусом.
      Паста в белом соусе — это быстрый рецепт с красочными овощами, такими как стручковый перец, яркая брокколи и хрустящая кукуруза, на которую приятно смотреть и которую хочется откусить.
      Мы можем пообещать, что это самая быстрая паста с белым соусом в индийском стиле, так как овощи и соус готовятся в одной кастрюле, что также поможет не создавать беспорядок в сосудах. Чтобы приготовить макароны в белом соусе, смешайте молоко и обычную муку. и соли в глубокой миске и хорошо взбейте, чтобы не осталось комочков. Держись в стороне. Затем разогрейте сливочное масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте чеснок, который добавит превосходный вкус нашей пасте с белым соусом. Добавьте желтый, зеленый и красный перец и цуккини. Затем добавьте брокколи и кукурузу. Добавьте молочно-мучную смесь, хлопья чили, смесь трав, сыр и немного соли, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте фузилли, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 1–2 минуты, осторожно помешивая. Подавайте макароны с белым соусом сразу же с чесночным хлебом. Это также отличный способ добавить овощи к еде вашего ребенка.
      Дети обычно любят этот рецепт, поэтому вы можете приготовить его для своих детей в качестве вечерней закуски. паста с белым соусом чудесно приправлена ​​специями и травами, и ее очень приятно есть с домашним чесночным хлебом.
      Наслаждайтесь рецептом пасты с белым соусом | Паста с белым соусом в индийском стиле | макароны в белом соусе | с подробными пошаговыми фото и видео ниже.

      37 отзывов

      5. Паста с луком и овощами карри
      от Тарлы Далал

      Мадрас встречается с Миланом в этом инновационном рецепте пасты с луком и овощами карри. Паста с овощами – обычное дело. Но когда овощи сначала приправлены томатным пюре и порошком карри Мадрас, прежде чем встречаться с макаронами, они превращаются в восхитительно уникальное лакомство для вкусовых рецепторов. Хотя вы можете подумать, что это идеальное блюдо для вкуса дези, есть вероятность, что итальянцам это тоже понравится, если они попробуют это чудо, от которого причмокивает губами.

      5 отзывов

      6. Масала макароны с сыром, макароны с сыром без сливок
      от Тарлы Далал

      рецепт макарон с сыром масала | домашние макароны с сыром | макароны с сыром без сливок | макароны масала с сыром | с 20 удивительными изображениями.
      рецепт масала с макаронами и сыром | домашние макароны с сыром | макароны с сыром без сливок | Сырная паста с макаронами масала — это вкусная закуска с сыром, перед которой не устоит ни один ребенок. Узнайте, как приготовить домашние макароны с сыром.
      Чтобы приготовить макароны с сыром масала, разогрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук, имбирь и чеснок и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте помидоры, порошок семян кориандра и тмина, порошок чили, порошок куркумы и 1 столовую ложку воды, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2 минут, периодически помешивая. Держись в стороне. Смешайте белый соус и ½ стакана сыра в небольшой сковороде с антипригарным покрытием, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 1 минуты, периодически помешивая. Добавьте смесь масала и макароны, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2 минут, периодически помешивая. Вылейте в форму для запекания, посыпьте оставшимися ½ стакана сыра и кориандра и равномерно распределите. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C (400°F) духовке 10 минут. Подавать горячим.
      Блюдо английского происхождения Mac and Cheese — одно из самых популярных блюд в Великобритании, США и Канаде! В то время как оригинальная версия состоит из вареных макарон и сырного соуса, макароны с сыром масала придали ей масаледарский оттенок, чтобы сделать ее более захватывающей.
      Такие ингредиенты, как лук, помидоры, имбирь и чеснок вместе с небольшим количеством порошковых специй придают блюду индийский оттенок, расширяя диапазон вкусов и текстур в домашней выпечке макарон с сыром.
      Макароны с сыром без сливок обязательно понравятся детям и понравятся взрослым. Убедитесь, что вы подаете его теплым, желательно прямо из духовки. Вы также можете попробовать другие сырные рецепты, такие как сэндвич с тостами масала с сыром или булочки с сыром и чесноком.
      Советы по приготовлению масала макарон с сыром. 1. Узнайте, как приготовить идеальный белый соус дома. 2. Поскольку приготовленные макароны, сыр и белый соус содержат соль, при приготовлении этого рецепта нет необходимости добавлять соль дополнительно. Тем не менее, вы можете попробовать его после добавления макарон и отрегулировать соль в соответствии с вашими требованиями.
      Наслаждайтесь рецептом масала с макаронами и сыром | домашние макароны с сыром | макароны с сыром без сливок | макароны масала с сыром | с пошаговыми фото.

      1 отзыв

      7. Запеченная паста пав бхаджи, паста пав бхаджи
      от Тарлы Далал

      рецепт запеченной пасты пав бхаджи | макароны пав бхаджи | Индо-итальянская паста пав бхаджи | с 36 удивительными изображениями.
      Когда любимая закуска всех времен пересекается с популярным итальянским блюдом, в результате получается эта очаровательная запеченная паста Pav Bhaji! Пав бхаджи и паста — это два блюда, которые любят все без исключения, все поколения. Итак, у нас есть рецепт запеченной пасты пав бхаджи, где дези встречается с западом.
      В рецепте запеченной пасты пав бхаджи фузилли готовят с освежающей смесью овощей, приправленных пав бхаджи масала, а также добавляют сливки и травы, тем самым объединяя кухни двух народов.
      Запеченную пасту пав бхаджи очень легко приготовить. Вы можете быстро приготовить его, когда к вам приходят гости или как вечернюю закуску. Вы также можете отнести его к категории одноразовых блюд и приготовить на ужин вместе с чесночным хлебом. Я обычно делаю это, когда у меня очень длинный и утомительный день или особый воскресный обед.
      Моя семья очень любит пасту пав бхаджи, и я уверен, что когда вы приготовите ее дома, вы будете осыпаны похвалами. Индийские и итальянские специи вместе дают прилив во рту и определенно заставят вас пальчики оближешь своим идеальным вкусом.
      Это сказочное творение из макарон покрыто сыром и красочными полосками стручкового перца и запечено до совершенства. Каждый глоток этой пасты Pav Bhaji приятно удивит вас широким спектром вкусов и текстур.
      Подавайте запеченную пасту пав бхаджи с тарелкой чесночно-чечевичного и томатного супа и чесночным хлебом лади пав.
      Узнайте, как приготовить запеченный рецепт пасты пав бхаджи | макароны пав бхаджи | Индо-итальянская паста пав бхаджи | с подробным пошаговым фото рецепта и видео ниже.

      16 отзывов

      8. Хлеб фокачча, домашний итальянский мягкий хлеб
      от Тарлы Далал

      Хлеб фокачча — это мягкий итальянский хлеб, который обязательно поднимет стандарты любого блюда, к которому его подают. Этот знаменитый хлеб можно использовать для приготовления бутербродов, тостов или закусок на основе хлеба.
      Хлеб фокачча, наполненный травами и маслинами, наполнен ароматами. Таким образом, вы можете просто поджарить его, смазать сливочным или оливковым маслом и подать с горячей тарелкой супа или пасты, чтобы приготовить первоклассное блюдо.
      Не уменьшайте количество оливкового масла, используемого в этом рецепте, иначе хлеб может получиться не очень хорошим.
      Вы также можете попробовать другие рецепты, такие как фокачча с луком и тимьяном или пицца с четырьмя сырами.

      9 отзывов

      9. Домашний мягкий французский хлеб
      от Тарлы Далал

      рецепт домашнего мягкого французского хлеба | лучший мягкий французский хлеб | классический мягкий французский хлеб | как сделать идеальный мягкий французский хлеб | с 20 удивительными изображениями.
      рецепт домашнего мягкого французского хлеба | лучший мягкий французский хлеб | классический мягкий французский хлеб | как испечь идеальный мягкий французский хлеб – приятное занятие. Узнайте, как приготовить идеальный мягкий французский хлеб.
      Чтобы приготовить домашний мягкий французский хлеб, смешайте дрожжи и 2 столовые ложки теплой воды в небольшой миске, накройте ее крышкой и оставьте на 10 минут. Смешайте обычную муку, масло, соль и дрожжевую смесь в глубокой миске, хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто, используя достаточное количество теплой воды. Накройте тесто влажной муслиновой тканью и оставьте в теплом месте на 40 минут. Посыпьте ровную сухую поверхность мукой и очень хорошо вымешивайте тесто в течение 2-3 минут. Снова накройте тесто влажной муслиновой тканью и оставьте в теплом месте на 30 минут. Еще раз посыпьте ровную сухую поверхность небольшим количеством муки и очень хорошо вымешивайте тесто в течение 2 минут. Разделить тесто на 2 равные части. Каждую часть теста раскатайте в пласт диаметром 200 мм. (8 дюймов) длинный цилиндрический рулет и положите его на смазанный жиром противень. Накройте его влажной муслиновой тканью и оставьте в теплом месте на 30 минут. На каждой лепешке ножом сделать через равные промежутки 3 надреза. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 25 минут. Смажьте хлеб небольшим количеством растопленного сливочного масла. Немного остудить и подавать.
      Ничто не может сравниться со вкусом свежеиспеченного теплого хлеба. Выпечка хлеба — это не ракетостроение! Здесь мы представляем вам пошаговый способ приготовления лучшего мягкого французского хлеба.
      Наслаждайтесь теплым и ароматным классическим мягким французским хлебом с маслом и вашим любимым джемом, фруктовым соусом или медом. Или используйте его для приготовления других деликатесов, таких как французский хлеб с сыром и чесноком, томатно-сырный рулет и тост с цуккини.
      Советы по домашнему мягкому французскому хлебу. 1. Вам просто нужно немного практики в обращении с дрожжами и тестом. Температура воды является наиболее важным фактором для правильной активации дрожжей. Если будет слишком холодно, дрожжи не начнут работать, а если слишком жарко, то дрожжевые клетки отомрут и вообще не станут активными. Итак, используйте теплую воду, проверяя ее на внутренней стороне запястья. 2. После того, как вы подержите эту смесь в течение 10 минут, вы увидите, что она становится пенистой. Это означает, что оно готово к использованию, для приготовления теста. Обращаться с тестом также не слишком сложно, если его правильно посыпать, чтобы оно не прилипало к пальцам. Просто следуйте инструкциям в этом рецепте, и у вас на руках будет фантастический домашний мягкий французский хлеб.
      Наслаждайтесь рецептом домашнего мягкого французского хлеба | лучший мягкий французский хлеб | классический мягкий французский хлеб | как сделать идеальный мягкий французский хлеб | с пошаговыми фото.

      7 отзывов

      10. Багет, домашний французский хлеб
      от Тарлы Далал

      Рецепт французского багета | домашний французский хлеб | классический багет | как легко приготовить французский багет в домашних условиях | с 28 удивительными изображениями.
      Рецепт французского багета | домашний французский хлеб | классический багет | как легко испечь французский багет в домашних условиях – один из самых популярных видов французского хлеба. Узнайте, как легко приготовить французский багет в домашних условиях.
      Чтобы приготовить французский багет, смешайте дрожжи и 2 столовые ложки теплой воды в небольшой миске и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Смешайте обычную муку, соль и дрожжевую смесь в глубокой миске, хорошо перемешайте и замесите рыхлое липкое тесто, используя достаточное количество теплой воды. Переложите тесто в смазанную маслом глубокую миску, накройте влажной муслиновой тканью и оставьте в теплом месте на 45 минут. Присыпьте пальцы небольшим количеством муки, соскоблите стенки миски, чтобы разрыхлить тесто. Потяните тесто и сложите его, повторите это как минимум 5-6 раз. Снова накройте тесто влажной муслиновой тканью и оставьте в теплом месте на 2 часа. Выложить тесто на припыленную доску, не месить. Потяните и снова сложите 3-4 раза. С помощью острого ножа разделите тесто на 2 равные части. Возьмите часть теста, раскатайте его, чтобы получился прямоугольник. Раскатайте тесто, чтобы получились 300 мм. (12 дюймов) длинный цилиндрический рулон и сожмите края и стороны по всему периметру, чтобы запечатать его должным образом. Повторите шаги 8 и 9с еще одной порцией. Поместите оба скрученных цилиндрических рулета в посыпанный пылью противень, накройте его влажной муслиновой тканью и оставьте на 1 час. Снимите влажную муслиновую ткань и сделайте острым ножом 2–3 легких надреза на каждом раскатанном тесте через равные промежутки времени. Держись в стороне. Поместите алюминиевую миску, наполненную водой, на нижнюю полку духовки, нагретую до 250°C (500°f) на 15 минут. Поместите противень с нарезанными рулетиками на среднюю полку духовки и выпекайте их при температуре 250°C (500°F) в течение 25-30 минут. На этом этапе не снимайте алюминиевую чашу, наполненную водой. Пока булочки выпекаются, смазывайте каждую булочку небольшим количеством воды дважды через каждые 10 минут, пока они не станут темно-коричневыми и не затвердеют сверху. Снимите их с противня и дайте им полностью остыть. Нарежьте его и подавайте или храните в герметичном контейнере и используйте по мере необходимости.
      Классический багет имеет продолговатую форму и хрустящую корочку — текстура, которая нравится большинству из нас и любит побаловать себя. Хотя ингредиенты, используемые для приготовления этого французского хлеба, минимальны, важно точное соотношение этих ингредиентов.
      Хотя домашний французский хлеб может показаться немного сложным, когда вы читаете рецепт, но если вы будете правильно следовать инструкциям, вы получите совершенно потрясающий, совершенно неотразимый багет!
      Как только вы научитесь легко готовить французский багет в домашних условиях, его можно использовать для приготовления множества закусок и закусок, таких как кростини с авокадо и помидорами черри, а также кростини с сыром буррата и чесноком. Также попробуйте другие рецепты, например, кростини с жареным чесноком или французский хлеб с сыром и чесноком.
      Советы по французскому багету. 1. Соблюдайте время и метод расстойки, указанные на каждом шаге. Это важно для получения идеальной текстуры и вкуса французского хлеба. 2. Также не забывайте каждый раз использовать влажную муслиновую ткань, чтобы тесто не пересыхало. 3. После того, как тесто было замешано и отложено для расстойки, его больше не замешивают. Вам нужно только сложить его. 4. На шаге 12 убедитесь, что надрезы сделаны слегка и не глубоко. Багет остается свежим в течение двух дней при хранении в герметичном контейнере.
      Наслаждайтесь рецептом французского багета | домашний французский хлеб | классический багет | как легко приготовить французский багет в домашних условиях | с пошаговыми фото.

      8 отзывов

      11. Сыр буррата и помидоры черри Кростини
      от Тарлы Далал

      Кростини звучит как имя известного композитора, но это не так! Это класс итальянских закусок, приготовленных из небольших ломтиков жареного или поджаренного хлеба, смазанных сливочным или оливковым маслом и покрытых различными сырами, соусами, овощами или даже фруктами.
      Кростини можно приправить специями и травами для придания пикантности. Кростини варьируются от простых с травами и соусами до более сложных с несколькими начинками.
      Кростини с сыром буррата и помидорами черри — это выдающийся вариант, в который добавлена ​​буррата, свежий итальянский сыр с моцареллой и сливками, а также изысканные помидоры черри. Щепотка морской соли мгновенно усиливает вкус и аромат кростини, делая их неописуемо аппетитными!
      Вы также можете попробовать другие рецепты кростини, такие как кростини с рикоттой и помидорами черри или кростини с авокадо и помидорами черри.

      1 отзыв

      12. Кростини с жареным болгарским перцем
      от Тарлы Далал

      Кростини — это небольшие тосты с различными ингредиентами, которые подают в качестве закуски. Они родом из Тосканы и имеют несколько классических начинок на выбор. Этот состоит из карамелизированных перцев и оливок, связанных с сыром и покрытых хрустящим французским хлебом. Хороший хрустящий хлеб — самый важный ингредиент для этого рецепта. Это, пожалуй, лучший кростини из всех, и он идеально подходит для подачи с напитками перед едой.

      5 отзывов

      13. Сырный чесночный хлеб с начинкой
      от Тарлы Далал

      Этот ароматный сырный чесночный хлеб с начинкой можно подавать с супом или как самостоятельную закуску.
      Этот травяной, чесночный хлеб наполнен сочной сырной начинкой, которая также приправлена ​​щекотающей язык смесью специй, которая сочетает в себе лучшие специи и травы.
      Заквашенное тесто еще раз смазывают маслом и приправляют специями перед выпечкой. Это придает хлебу супераромат, который доносится из духовки во время выпечки.
      Вы обязательно насладитесь ярким вкусом и сырной текстурой этого хлеба в каждом кусочке.
      Хлеб с копченым перцем и сыром и буханка с вялеными помидорами — еще один ароматный хлеб, который стоит попробовать.

      10 отзывов

      14. Пицца Маргарита, Пицца на тонком тесте с овощами
       от Тарлы Далал

      Пицца — это фаст-фуд, который оставляет много места для вашего творчества! С овощами и соусами, вы можете есть так, как вам нравится. Однако бывают случаи, когда вы хотите простую сырную пиццу с минимальным количеством ингредиентов.
      Пицца Маргарита пригодится в такие моменты. Мягкая корочка, покрытая пикантным соусом для пиццы и покрытая щедрым слоем сыра, эта пицца со вкусом базилика обязательно поразит вас своей простой элегантностью.
      Наслаждайтесь со стаканом ананасового и лимонадного напитка или свежего персикового газированного напитка.

      1 отзыв

      15. Пицца Dominos Cheese Burst, Пицца с тремя сырами
      от Tarla Dalal

      Рецепт пиццы с сыром | пицца три сыра | Пицца с тремя сырами в индийском стиле | как приготовить пиццу Dominos с сыром | с 45 удивительными изображениями.
      рецепт пиццы с сыром | пицца три сыра | Пицца с тремя сырами в индийском стиле | как приготовить пиццу Dominos с сыром | является фаворитом каждого любителя сыра. Узнайте, как приготовить пиццу с тремя сырами.
      Чтобы приготовить сырную пиццу, смешайте дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды в миске, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Смешайте обычную муку, смесь дрожжей и сахара, оливковое масло и соль в глубокой миске и замесите мягкое тесто, используя достаточное количество воды. Накройте тесто влажной муслиновой тканью или пищевой пленкой и оставьте на 45 минут. Слегка прижмите тесто, чтобы удалить воздух, и разделите тесто на 4 равные части. Раскатать часть теста в лепешку диаметром 175 мм. Круг диаметром (7 дюймов), используя немного муки для раскатывания. Наколите его вилкой. Поместите его на антипригарную таву (сковородку) и обжаривайте до полуготовности с обеих сторон. Держись в стороне. Раскатайте еще одну часть теста в лепешку диаметром 200 мм. Круг диаметром (8 дюймов), используя немного муки для раскатывания, наколите его вилкой и положите на противень. Равномерно распределите 1 столовую ложку сыра на раскатанном и проколотом тесте, оставляя немного места по краям. Положите 5 ломтиков сыра на сырную пасту внахлест друг на друга. Положите на него полуготовую основу для пиццы, загните края нижнего теста внутрь и слегка прижмите. Равномерно распределите 2½ столовых ложки соуса для пиццы, 1/8 чашки лука, 1/8 чашки стручкового перца, 5 нарезанных перцев халапеньо, 1 столовую ложку черных оливок, ½ чашки тертого сыра, ½ чайной ложки сушеного орегано и ½ чайной ложки перца чили. Повторите шаги с 4 по 11, чтобы сделать еще 1 пиццу. Выпекайте обе пиццы в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Равномерно сбрызните каждую пиццу 1 столовой ложкой оливкового масла. Разрежьте каждую пиццу на 4 части и сразу же подавайте.
      Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как приготовить пиццу с сыром Dominos, этот рецепт — секрет. Эта пицца, приготовленная из 3 видов сыра — плавленого сыра, сырной пасты и сырных ломтиков, имеет различные приправы, чтобы усилить ее вкус и аромат.
      Сырная, клейкая пицца в индийском стиле с тремя сырами превосходит любую купленную в магазине пиццу, потому что она готовится прямо на вашей собственной кухне из лучших ингредиентов и начинки на ваш выбор! Начиная с сырной основы и заканчивая хрустящими пикантными начинками, все в этой пицце приятно на вкус.
      Жемчужина сытной итальянской кухни, эта пицца с тремя сырами любима как детьми, так и взрослыми, потому что каждый глоток наполнен волнением. Подавайте сразу же, пока сыр расплавится и станет тягучим, иначе вы не сможете насладиться лучшей текстурой.
      Советы по приготовлению пиццы с сыром. 1. Обязательно просейте майду, чтобы не было комочков. 2. Убедитесь, что дрожжи не очень старые и не из пакета, который слишком долго оставался открытым. 3. Рекомендуем добавить отмеренное количество соли, чтобы получить идеальный вкус пиццы. 4. Достаньте ломтик сыра из холодильника непосредственно перед использованием. 5. Точно так же натрите сыр и непосредственно перед употреблением, иначе он может получиться комковатым. 6. Оливковое масло для сбрызгивания пиццы с запеченным сыром рекомендуется для усиления вкуса. Но если его нет дома, можно заменить любым другим маслом. 7. Для острой пиццы с сыром добавьте несколько свежих красных перцев чили или красных перцев чили, которые продаются на рынке, смоченные в уксусе.
      Вы также можете попробовать другие рецепты пиццы, такие как Pizza Margherita или Pizza Burger Bowl.
      Наслаждайтесь рецептом пиццы с сыром | пицца три сыра | Пицца с тремя сырами в индийском стиле | как приготовить пиццу Dominos с сыром | с пошаговыми фото.

      1 отзыв

      16. Пицца, запеченная в духовке, сэндвич с сыром, пицца с сырным сэндвичем
      от Тарлы Далал

      рецепт сэндвича с сыром, запеченной в духовке | Индийский бутерброд пицца с сыром на гриле | сырная сэндвич-пицца | с 31 удивительным изображением.
      рецепт бутерброда с сыром, запеченной в духовке | Индийский бутерброд пицца с сыром на гриле | сырную сэндвич-пиццу приятно держать в руках, а откусывать еще больше. Узнайте, как приготовить индийский сэндвич для пиццы с сыром на гриле.
      Чтобы приготовить запеченный в духовке бутерброд с сыром для пиццы, смешайте в глубокой миске цветной перец, капусту, лук, майонез, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Разделите смесь на 3 равные части и отложите в сторону. Положите ломтик хлеба на чистую сухую поверхность и равномерно распределите по нему часть смеси. Соедините его с другим ломтиком хлеба и слегка прижмите. Жарьте его в предварительно разогретом смазанном жиром гриле для сэндвичей в течение 5-6 минут или пока он не станет хрустящим и коричневым с обеих сторон. Повторите шаги 3 и 4, чтобы сделать еще 2 бутерброда.
      Затем, чтобы приготовить сэндвич с индийской пиццей и сыром на гриле, поместите все 3 сэндвича на гриле на чистую сухую поверхность. Равномерно распределите по 2 чайные ложки соуса для пиццы на каждый бутерброд. Посыпать 2 чайными ложками оливок и 2 столовыми ложками плавленого сыра и положить по 3 кубика сыра моцарелла на каждый бутерброд. Наконец, равномерно посыпьте каждый бутерброд небольшим количеством орегано и хлопьев чили. Поместите все 3 пиццы-сэндвича на противень и запекайте их в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут или до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Разрежьте каждую пиццу-сэндвич по диагонали на 2 части и сразу же подавайте.
      Пицца в бутерброде, бутерброд как пицца, называйте это как хотите, но правда в том, что эта вкусная закуска сочетает в себе лучшие аспекты двух ваших любимых закусок! Ломтики хлеба прослоены сырной смесью овощей с майонезом, обжарены на гриле, покрыты соусом для пиццы и всегда популярными начинками и приправами для пиццы, и запечены до совершенства, чтобы создать сырную пиццу-сэндвич, которая абсолютно уникальна и обязательно понравится всем!
      Не только соус для пиццы, но и оливки и орегано дополняют эффект пиццы. Наслаждайтесь этим индийским бутербродом с сырной пиццей на гриле сразу после приготовления, чтобы насладиться липким расплавленным сыром и соусами.
      Советы по приготовлению сырной сэндвич-пиццы. 1. Вместо белого хлеба можно использовать цельнозерновой хлеб. 2. Вот ссылка на соус для пиццы, вы также можете использовать готовый соус для пиццы. 3. Вместо маслин можно использовать халапеньо.
      Наслаждайтесь запеченным в духовке рецептом сэндвича с сыром для пиццы | Индийский бутерброд пицца с сыром на гриле | сырная сэндвич-пицца | с пошаговыми фото.

      1 отзыв

      17. Миндальное печенье
      от Тарлы Далал

      Бискотти — это особый класс печенья, которое выпекается дважды. Это придает им уникальную текстуру, твердую на вкус, но мягкую на вкус! Двойная выпечка также придает им богатый, хорошо прожаренный аромат.
      Этот рецепт раскрывает секрет приготовления сказочных миндальных бискотти с эстетичным ароматом ванили и корицы и удивительным хрустом миндаля. Вы можете подавать их свежими и теплыми или охладить и хранить в герметичном контейнере.
      Наслаждайтесь чашечкой горячего кофе или горячего шоколада.

      12 отзывов

      18. Молодой картофель по-итальянски
      от Tarla Dalal

      Молодой картофель по-итальянски | Индийский молодой картофель с сыром | сливочный картофель с сыром | с 16 потрясающими фотографиями
      Молодой картофель — чудесный ингредиент. Они мягкие по своей природе и могут легко сочетать разные вкусы, чтобы создать восхитительное блюдо. В то время как в индийской кухне они в основном используются для приготовления рецептов субзи или чаат, когда мы говорим о международной кухне, они широко используются для приготовления рецептов салатов, закусок и гарниров. У нас есть очень простой и быстрый рецепт молодой картошки по-итальянски.
      Вы можете сделать это на вечеринку, а также на день рождения вашего ребенка. Он будет отлично работать в качестве закуски или стартера. Мы приготовили молодой картофель по-итальянски с минимумом ингредиентов.
      Мы начали индийский молодой картофель с сыром, приготовив под давлением, очистив молодой картофель и разрезав его пополам. Затем картофель обжаривают, пока он не станет коричневым. Кроме того, мы добавили сливки, которые придадут блюду кремовую текстуру. Затем мы добавили сыр, вы можете использовать сыр пармезан, так как это итальянское блюдо. Добавьте хлопья чили и орегано, эти травы оживят вкус молодого картофеля по-итальянски. В конце добавила немного перца, используйте свежемолотый перец, так как он дает лучший вкус.
      Молодой картофель действительно очень привлекателен — маленький и симпатичный на вид, мягкий и сладкий на вкус! Вот очень эстетичный способ приготовления этой вкусной сливочно-сырной картофельной закуски со сливками, маслом, сыром и итальянскими приправами.
      Убедитесь, что вы не готовите молодой картофель под давлением, так как во время приготовления он крошится и ломается.
      Как только молодой картофель по-итальянски будет приготовлен, сразу же подавайте его, украсив петрушкой.
      Наслаждайтесь молодым картофелем по-итальянски | Индийский молодой картофель с сыром | сливочный картофель с сыром | с пошаговыми фото ниже.

      19 отзывов

      19. Итальянская минестра (рецепт супов и салатов)
      от Тарлы Далал

      «минестра» означает суп на итальянском языке. Это итальянское лакомство представляет собой кипящий горшок с множеством ингредиентов, которые варят на медленном огне до состояния густого супа. В этой версии мы сохранили печеную фасоль и спагетти — аутентичные ингредиенты и дополнили их овощным ассорти и специями. Если вы устраиваете вечеринку, рекомендуется кипятить суп на плите и разливать суп по тарелкам. Подавайте с тертым сыром и петрушкой.

      1 отзыв

      20. Быстрый тирамису, безалкогольный тирамису
      от Тарлы Далал

      Тирамису — классический итальянский десерт из печенья в кофейной глазури, покрытого восхитительной смесью сливок, часто с добавлением сыра и рома.
      Вот быстрый безалкогольный вариант тирамису, который вы можете приготовить в один миг, когда увидите неожиданного гостя или когда вы вернулись с работы, но хотите отпраздновать радостное событие.
      Потрясающий кофейный вкус этого быстрого тирамису обязательно покорит ваше сердце, а шоколадный оттенок какао-порошка и печенья в прятки сделает его еще лучше.
      Если вам нужен быстрый десерт, вы также можете попробовать другие угощения на основе печенья, такие как хрустящий ананасовый торт и шоколадный бисквитный торт.

      12 отзывов

      ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.