Холодные закуски с мясом, 37 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Холодные закуски с мясом, 37 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецептыЗакуски

Холодные закуски

Найдено 37 рецептов

Сортировать:

Основные блюда•Болгарская кухня

Колбаски с паприкой и вялеными помидорами

Автор: Алексей Зимин

6 порций

45 минут

Закуски•Итальянская кухня

Карне-салада

Автор: Алексей Зимин

5 порций

15 минут

спецпроекты

Закуски•Украинская кухня

Сало с перцем

Автор: Алексей Зимин

5 порций

20 минут

Закуски•Французская кухня

Риет из телячьих мозгов

Автор: Алексей Зимин

6 порций

20 минут

Закуски•Итальянская кухня

Брезаола

Автор: Алексей Зимин

5 порций

20 минут

Закуски•Советская кухня

Домашняя ветчина

Автор: Еда

20 порций

4 часа

Закуски•Русская кухня

Сало соленое в луковой шелухе

Автор: Le_griser

4 порции

35 минут

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

Библиотека

«Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга»Что ели Геральт, Йеннифер и другие герои саги Анджея Сапковского

Вопрос

Из чего делают столовые приборыЧем серебро отличается от мельхиора и что такое нейзильбер

спецпроекты

Основные блюда•Европейская кухня

Рибай с молодой картошкой, брюссельской капустой и соусом грейви

Автор: Алексей Зимин

4 порции

1 час 50 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Рулет из говядины с запечеными овощами и бальзамико

Автор: ШЕФМАРКЕТ

2 порции

40 минут

Закуски•Русская кухня

Сало мокрого посола из ресторана «Шинок»

Автор: Еда

35 порций

30 минут

Закуски•Французская кухня

Мортаделла

Автор: Еда

15 порций

4 часа 30 минут

Закуски•Русская кухня

Сало с чесноком и укропом

Автор: Еда

35 порций

30 минут

Закуски•Итальянская кухня

Прошутто

Автор: Еда

50 порций

15 минут

Основные блюда•Китайская кухня

Свинина в кляре с кисло-сладким соусом

Автор: Анюта Крайник

2 порции

20 минут

Холодные блюда и закуски из мяса и мясопродуктов

Ассортимент холодных блюд и закусок из мяса и мясопродуктов весьма разнообразен. Сюда входят мясные гастрономические товары, отварные и жареные мясопродукты, заливное мясо, паштеты, студни и банкетные блюда сложного приготовления из мяса, птицы и дичи.

Мясное ассорти

Мясные гастрономические товары можно отпускать раздельно по видам или в ассортименте (ассорти). Ветчину нарезают тонкими широкими ломтиками и гарнируют зеленым горошком, листьями салата, свежими помидорами, свежими или солеными огурцами. Отдельно подают соус-хрен с уксусом. При подаче одной порции ветчины соус-хрен отпускают на той же тарелке.

Для приготовления ассорти нужно иметь не менее трех видов мясопродуктов, различных по своей окраске и заметно отличающихся по вкусу. Продукты нарезают тонкими ломтиками и укладывают на блюдо или лоточек веером или лесенкой, чередуя по цвету. В состав ассорти могут входить вареные и копченые колбасы, отварной язык, ветчина, буженина, жареная птица или дичь, которые гарнируют свежими овощами, рубленым желе, маринованными фруктами или ягодами. Отдельно в соуснике подают соус-хрен с уксусом или майонез с корнишонами.

Ростбиф холодный и жареную телятину отпускают так же, как ассорти. Зимой рекомендуется подавать корнишоны или пикули.

Заливное мясо

Мясо заливают так же, как и рыбу, на противнях или в формах. Желе готовят на бульоне от варки или тушения мяса. Вареное или тушеное мясо крупными кусками охлаждают в отваре и нарезают поперек волокон кусками установленного веса. Для украшения используют вареную морковь, консервированный зеленый горошек, зелень петрушки или сельдерея и белок вареного яйца. При заливании тушеного мяса («андоб») украшения делают из яичного белка и зелени, так как цвет желе получается темно-золотистым и морковь не видно. Заливное мясо гарнируют свежими или солеными огурцами, листьями салата, маринованными фруктами. К нему подают соус-хрен с уксусом или сметаной.

Паштеты

Для приготовления паштета из печени мелкошинкованные морковь и лук обжаривают со шпигом до полуготовности, добавляют нарезанную печенку и жарят до готовности. Печенку и овощи охлаждают и пропускают 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой или измельчают блендером. В массу добавляют сливочное масло или жир домашней птицы, немного мясного или куриного бульона, соль, перец и хорошо вымешивают. Паштет порциями оформляют на закусочной тарелке в виде ромбика или биточка, посыпают рублеными яйцами или наносят с помощью конверта сеточку из масла и украшают веточками зелени. Для продажи в магазинах кулинарии паштет выкладывают на лотки в виде прямоугольника или батонов, посыпают рублеными яичными белками и протертыми желтками, украшают сливочным маслом и веточками зелени.

Студень

Студень готовят из говяжьих субпродуктов или субпродуктов мелкого скота. Головы, ноги, губы, уши, хвосты тщательно промывают, кости разрубают, заливают холодной водой (2 л на 1 кг субпродуктов), доводят до кипения и варят на слабом огне до тех пор, пока мясо полностью не будет отделяться от костей. Говяжий студень варят 6-8 часов, свиной — 3-4 часа, а студень из телячьих или бараньих субпродуктов — 2-3 часа. При варке говяжьего студня периодически доливают воду. За 1-1,5 часа до готовности в студень добавляют нарезанные ароматические коренья и репчатый лук. А за 15-20 минут до готовности — перец горошком и лавровый лист. Студень варят без соли.

После окончания варки субпродукты вынимают, отделяют мясо и измельчают его. Бульон процеживают, кладут в него измельченное мясо, солят и вновь доводят до кипения. Вторичное кипячение студня является обязательным, так как во время измельчения мяса и процеживания бульона может произойти их бактериальное обсеменение. Перед тем как снять студень с огня, в него добавляют рубленый чеснок. Студень разливают в противни или специальные формы и охлаждают. Застывший студень нарезают на порции и отпускают с хреном или соленым огурцом.

Поделиться с друзьями:

Легкие футбольные закуски с рулетиками из вяленой говядины

Вы тоже смотрите футбол только ради еды? Эти рулетики из сушеной говядины — идеальная соленая закуска, которую можно взять с собой на игровую вечеринку или подать дома!

Я предпочитаю легкие перекусы в игровой день, и это точно так.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить заранее, и ваши гости, вероятно, еще не пробовали его.

Я не большой фанат футбола, но есть что-то захватывающее в том, чтобы собраться с друзьями, чтобы насладиться просмотром игры.

Хорошо, может быть, я не в восторге от просмотра игры , но я в восторге от еды. Я люблю хорошую вечеринку.

И у каждой вечеринки есть еда. Самое приятное то, что футбольная вечеринка не требует особой суеты.

Просто вкусная еда, немного фанфар и хорошие друзья.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить рулеты из сушеной говядины со сливочным сыром
• Рецепт рулетов из вяленой говядины со сливочным сыром для печати
• Рулетики из вяленой говядины

Рулетики из вяленой говядины со сливочным сыром — идеальная закуска для перекуса и футбольная закуска.

Они соленые, сливочные и неожиданные. Большинство людей никогда не имели их раньше, но они всегда ЛЮБЯТ их!

Это самая вкусная закуска, о которой вы никогда не слышали. А я вообще не люблю сливочный сыр. Или хрен.

Реальная история.

И, конечно же, это отличная закуска для любой вечеринки, а не только спортивной. На самом деле, я также делаю их каждый год на Рождество!

Ингредиенты

Прокрутите вниз до конца сообщения, чтобы найти распечатанную карту рецептов с полными размерами и более подробными инструкциями.

• Высушенная говядина
• СЛУЧНЫЙ СЕРИЯ
• Приготовленный хрен (не хрендийский крем)
• Чесночный порошок
• Вустерсский соус

Что представляет собой сушеные говядины

Dried Cief. Также называется также называемой кубики. Это необычный ингредиент, который не очень популярен.

Обычно его можно найти в рецептах, которые, скорее всего, появились в 1970-х годах, так что он одинаково вкусен и ужасен.

Я не так часто делаю эти рулеты из говядины с чипсами , поэтому всегда забываю, где искать вяленую говядину в магазине.

Поставляется в банке и находится в отделе мясных консервов. Да, это звучит супер грубо. Просто ищите перец чили и тунец.

Не каждый магазин продает этот продукт, но есть несколько брендов, таких как Armour, Hormel и Buddig, которые производят вяленую говядину.

Как приготовить рулеты из сушеной говядины со сливочным сыром

Добавьте размягченный сливочный сыр в небольшую миску. Например, очень мягкий сливочный сыр.

Мне нравится использовать стеклянный мерный стаканчик. Это идеальный размер.

Добавьте 2 столовые ложки приготовленного хрена и хорошо перемешайте. Я предпочитаю использовать вилку, чтобы действительно разбить сливочный сыр и смешать каждый ингредиент.

Вкус. Добавьте больше хрена в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Добавьте чесночный порошок и вустерширский соус и снова перемешайте.

Нанесите примерно 1 чайную ложку смеси сливочного сыра на ломтик вяленой говядины с помощью ножа или изогнутой лопатки. И снова вкусить.

Поскольку вяленые ломтики говядины соленые, вам не нужно добавлять соль в смесь. Вы можете добавить больше чесночного порошка или вустерширского порошка.

Убедитесь, что сливочный сыр доходит до краев, чтобы при сворачивании он не прилипал к себе.

На фото выше видно, что я покрыл почти весь срез, за ​​исключением области, ближайшей к моему пальцу.

Я бы свернул его, начиная с противоположной стороны (со сливочным сыром, доходящим до края) и свернул бы его к моему пальцу.

Если оставить это пустое место, то все, что сжимается во время скручивания, заполнит это пространство и поможет последнему краю приклеиться к скрученному.

Потребуется немного времени, чтобы определить количество и технику. Это не сложно, просто нужно секунду, чтобы привыкнуть и разобраться, как он будет хлюпать при вращении.

Сверните их все, затем разрежьте каждый рулет пополам и поместите в контейнер для охлаждения.

Если вы обнаружите, что все слишком мягкое и тяжело режется, вы можете положить их в холодильник примерно на полчаса и использовать зазубренный нож, чтобы разрезать их пополам.

Я предпочитаю готовить их за день вперед, чтобы все вкусы сочетались друг с другом. Они должны храниться в холодильнике в герметичном контейнере до подачи на стол.

Это одна из тех незамысловатых закусок, которые можно надолго оставить на праздничном столе.

Вяленая говядина Р Олл Упс с хреном — это идеальная кремовая закуска, которую можно есть пальцами. Вилки не нужны.

Я также использую сушеную говядину в этом рецепте сырных шариков из сушеной говядины. Это забавная закуска, которую можно подавать на вечеринках. Потому что кто не любит сырный шарик!

Или вы можете использовать его в моем соусе из сливочного сыра с халапеньо и вяленой говядиной. Это идеальный способ добавить немного соли в теплое блюдо.

И вы можете использовать эти остатки, чтобы приготовить мой любимый куриный ужин на острове Эдем!

Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 5 дней.

Этот простой рецепт закуски является отличным дополнением к купленным в магазине идеям для перекуса или более полезным закускам для игрового дня.

Хотя мы думаем, что это идеальная закуска к футболу, она отлично подойдет даже для вечера кино!

Соедините их с простым игровым гуакамоле, если вы хотите чего-то особенного.

А если вы ищете простой способ украсить свою вечеринку, взгляните на мой бесплатный футбольный баннер для печати!

Просто распечатайте, вырежьте и повесьте. Сделанный!

Принимаете ли вы гостей или идете на вечеринку в другом месте, эти рулетики из вяленой говядины станут вашей любимой закуской.

Приготовьте рулетики из вяленой говядины для всех игровых вечеринок или в любое время, когда вам нужна сладкая соленая закуска!

Простые закуски

• Куриные тако с соусом сальса легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления и послужить отличной закуской для вечеринки или ужином. Мои дети ЛЮБЯТ это.
• Эту закуску из жареных помидоров и буррата очень легко приготовить. Просто поджарьте помидоры черри в духовке и подавайте с сыром буррата! Это просто восхитительно поверх кростини.
• Хрустящие чипсы с салями — один из ингредиентов, которые становятся волшебными при запекании в духовке.
• Теплый сырный соус с беконом — один из моих самых любимых рецептов комфортной еды. Его. Так. Хороший.
• Tater Tots с соусом Buffalo Aioli — это разновидность начос. Если вы ищете забавную идею для перекуса, чтобы поделиться с семьей, то это она!

Закрепите этот рецепт рулетиков из говядины на потом

Не потеряйте этот рецепт, сохранив его на потом! Кроме того, чтобы увидеть больше рецептов, следите за мной в Pinterest, Instagram и лайкайте мою страницу в Facebook. Если будете готовить по этому рецепту, обязательно поставьте звездочку и отметьте меня на своих фотографиях!

Рецепт рулетов из вяленой говядины со сливочным сыром для печати

• ▢ 5 унций или столько, сколько вы можете найти в банке вяленой говядины
• ▢ 8 унций. размягченный сливочный сыр
• ▢ 2 столовые ложки или больше готового хрена
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 1 чайная ложка вустерширского соуса

• Добавьте размягченный сливочный сыр в небольшую миску.

• Добавьте 2 столовые ложки приготовленного хрена и хорошо перемешайте. (Вилка работает очень хорошо!)

• Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще хрена.

• Добавьте ½ чайной ложки чесночного порошка и 1 чайную ложку вустерширского соуса и снова перемешайте.

• Нанесите смесь сливочного сыра на ломтик вяленой говядины с помощью ножа или изогнутой лопатки.

• В последний раз попробуйте и отрегулируйте приправу.

• Убедитесь, что сливочный сыр доходит до краев, чтобы при сворачивании он прилипал к себе. (Смотрите фото в посте, чтобы увидеть, где я останавливаю распространение)

• Старайтесь не переполнять, иначе он раздавится.

• Каждый кусок вяленой говядины скатать в рулет из смеси сливочного сыра, затем разрезать пополам.

• Поместите в контейнер и охладите до готовности к подаче.

Вяленую говядину можно найти в отделе мясных консервов в некоторых продуктовых магазинах.

У вас останется несколько кусочков сушеной говядины, когда вы дойдете до конца смеси сливочного сыра.

Я предпочитаю готовить их за день до подачи, чтобы вкус действительно выделялся.

Порция: 20 порций | Калорийность: 34 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 2 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 162 мг | Сахар: 1 г

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @CupcakesCutlery или тег #cupcakescutlery!

Этот пост был первоначально опубликован в 2013 году. Он был перефотографирован и дополнен более подробной информацией.

Более 50 пляжных продуктов, которые можно хранить в холодильнике и сумках

Лучшее из…, На ходу

  Привет друзья! Пожалуйста, имейте в виду, что некоторые из ссылок на этой странице являются партнерскими ссылками, и если вы перейдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию.  Я разместил эти ссылки здесь из-за качества продукции, а не из-за комиссии. Решение за вами, и решать, покупать что-то или нет, полностью зависит от вас. Благодарим Вас за посещение Southern Eats and Goodies!  

Вот несколько замечательных идей пляжной еды, которыми вы можете насладиться во время долгих дней на пляже. Эти пляжные продукты можно легко подобрать, упаковать и положить в свой ящик со льдом.

Я вырос среди хлопковых полей с трех сторон от моего дома и одного из самых красивых пляжей в мире в 35 милях к югу.

Вот радость Юга, люди.

Вы находитесь прямо на ферме, живете деревенской жизнью на грунтовой дороге, и через 35 минут вы можете оказаться на белом пляже с голубой водой и жить пляжной жизнью.

Соль, песок, солнце и еда.

Вот из чего состоит жизнь.

Идеи для

Пляжная еда (3 категории)

1. Закуски и продукты, которые должны быть в холодильнике
2. Закуски, которые можно купить/приготовить и которые можно хранить при комнатной температуре

В детстве я ходил на пляж по субботам и воскресеньям почти 6 месяцев в году.

Теперь я взрослый, у меня пятеро детей, и мы живем менее чем в часе езды от самых красивых пляжей мира на Изумрудном берегу, так что, ну, Я кое-что знаю о типах продуктов, которые хорошо работают на пляже.

Еда и закуски для холодильника

Это сердце пляжной еды. Холодный, свежий и освежающий.

Возьмите большие пакеты со льдом для холодильника и убедитесь, что все, что может растаять ( шоколад, конфеты и т. д. ) или испортиться в жару ( мясные деликатесы, соус и т. д. ) туда вставляется. Утепленная корзина для пикника — тоже отличная идея.

Посмотрите, как приготовить идеально портативный сырный соус для пляжа!

Лично мы загружаем наш кулер FRUIT , и этот список будет отражать это.

• Fruit that is sliced ​​or that needs to be refrigerated
  • Watermelon slices
  • Apple slices
  • Pineapple slices
  • Blueberries
  • Strawberries
  • Kiwi slices
• Veggies
  • Tomatoes
  • Нарезанные огурцы
  • Морковь
  • Нарезанный перец
  • Брокколи
• СЛАДКИ ДЛЯ СЛАДКИ ДЛЯ 9002 2
• Сырные Сыры или Сырные Сыры или Сырные Сырки или Сырные Сырки или Сырные Сырки или Сырные Сырки или Сырные Сырные Сырки или Сырные Сыры
• 2
• . и сальса для ваших чипсов
• Йогурт
• Фруктовое мороженое – леденцы отлично подходят, если они начинают таять!
• Пепперони , салями , вяленое мясо к сыру и винограду
• И не забудьте напитки!
  • Вода бутылки и напитки с электролитом , такие как Gatorade, безусловно, обязательны для отдыха на пляже.
  • Если вы отправляетесь на пляж с другими взрослыми и ваш пляж позволяет это, ящик вина всегда весело! (Не забудьте пластиковые стаканчики!)
  • Сладкий чай со льдом – обязательно для юга.
  • Термос с ледяной водой Лимонад или приготовьте наш любимый Медовый лаймад , чтобы оставаться свежим весь день!

Easy Beach Food

Такие продукты можно купить в ближайшем продуктовом магазине и просто положить в сумку.

Суть в том, что вам нужны закуски , которые насытят всех (особенно если у вас есть дети), и вы хотите, чтобы они не вызывали стресса. Легкий.

Пссс… обязательно держите пару пакетов из-под продуктов, чтобы использовать их как мешки для мусора, пока вы там. Просто привяжите их к зонтику, пляжной тележке или ящику со льдом!

• Chips (salsa and dip can go in ice chest)
• Crackers (Ritz, saltines, wafers, Cheez-Its, Wheat Thins)
• Goldfish
• Фрукты не нарезанные ( нектарины, яблоки, апельсины, сливы, абрикосы, бананы, виноград)
• Veggie straws
• Animal crackers
• Gogo squeeze pops (these are sealed up room temperature applesauce like snacks)
• Cookies (probably without chocolate if you’ Re в нижней части США, потому что там растает и будет беспорядок, если вы хотите шоколадное печенье, положите его в холодильник)
• Пирожные (определенно лучший вариант, чтобы получить шоколадную дозу!)
• Popcorn
• Chex mix
• Nuts, trail mixes , and dried fruit
• Bars ( Nutri-grain, Kind bars, muesli, nut and fruit, etc. )
• Говяжья резьба
• ПУМЕЙ
• КРЕЗЕЛЫ
• РУЗИНА

Если вы на самом деле на пляже на юге.0004 и определенно все виды шоколада , если только вы не положили его в холодильник.

Закуски и еда, которые можно приготовить и взять с собой на пляж

Итак, теперь давайте перейдем к интересным вещам. Если вы берете с собой детей, вы, вероятно, захотите убедиться, что у ваших малышей есть много еды.

Я отменяю все обычные правила перекуса на пляже, потому что, когда дети бегают, как сумасшедшие, они проголодались. И я хочу продлить наши пляжные дни как можно дольше, чтобы у нас было Tons O’ Snacks и у нас все в порядке.

Если вы планируете проводить время за едой на пляже, а ваш VRBO, AirBnB или кондоминиум/таунхаус не стоит прямо на воде, вам захочется что-нибудь придумать и взять с собой.

• Тортилья роллы (как и любые из этих)
• Салат с макаронами ( холодная паста и овощи с простой заправкой, как по-итальянски)

1 03 Фруктовый салат0003 Салат из ветчины, индейки, тунца или курицы ( положите ломтики перца, ломтики огурца или что-нибудь еще, что вам нравится, с простой приправой, завернутой внутрь)

• Салаты (независимо от того, приготовите ли вы это и положите
• Сваренные вкрутую яйца
• Курица-гриль , в бутерброде и т. д.)
• Бутерброды (сэндвичи, ветчина и сыр, BLT, все, что вам больше нравится)

Так что в следующий раз, когда вы планируете поездку на пляж (или поездку на целую неделю!) обязательно планируйте заранее для некоторых из этих вкусных закусок и напитков!

50+ идей для легких пляжных закусок

Вот ваш удобный список всех наших идей для пляжной еды!

Оценок пока нет

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Закуска

Американская кухня

Fruits

• Watermelon slices
• Apple slices
• Pineapple slices
• Kiwi slices
• Blueberries
• Strawberries
• bananas
• oranges
• apples
• dried fruit

Veggies

• Cherry tomatoes
• Carrots
• Нарезанные огурцы
• Нарезанные перцы
• Брокколи

Напитки

• вода
• электролитные напитки
• sweet tea
• lemonade
• limeade
• box of wine

Dairy Treats

• individual ice creams
• yogurt
• cheese sticks
• dips for your chips, crackers, and veggies

Meat Snacks

• пепперони
• салями
• вяленое мясо
• вяленая говядина

закуски в коробках

• чипсы
• крекеры
• 2 золотая рыба
  

  22

• veggie straws
• animal crackers
• popcorn
• chex mix
• trail mix
• nuts
• cereal bars
• granola
• gummies

Easy Meals & Sides

• tortilla wraps
• salad
• sandwiches
• сваренные вкрутую яйца
• фруктовый салат
• салат с макаронами
• курица-гриль
• остатки ужина

десерт

• печенье
• пирожные
• фруктовое мороженое

• Выберите еду и напитки на свой вкус.