Холодные блюда и закуски григорьев: Григорьев П.Я. Холодные блюда и закуски

Антикварная книга «Холодные блюда и закуски» Григорьев П Я 1959,








  • Книги


    • Художественная литература


    • Нехудожественная литература


    • Детская литература


    • Литература на иностранных языках


    • Путешествия. Хобби. Досуг


    • Книги по искусству


    • Биографии. Мемуары. Публицистика


    • Комиксы. Манга. Графические романы


    • Журналы


    • Печать по требованию


    • Книги с автографом


    • Книги в подарок


    • «Москва» рекомендует


    • Авторы
      •
      Серии
      •
      Издательства
      •
      Жанр



  • Электронные книги


    • Русская классика


    • Детективы


    • Экономика


    • Журналы


    • Пособия


    • История


    • Политика


    • Биографии и мемуары


    • Публицистика



  • Aудиокниги


    • Электронные аудиокниги


    • CD – диски



  • Коллекционные издания


    • Зарубежная проза и поэзия


    • Русская проза и поэзия


    • Детская литература


    • История


    • Искусство


    • Энциклопедии


    • Кулинария. Виноделие


    • Религия, теология


    • Все тематики



  • Антикварные книги


    • Детская литература


    • Собрания сочинений


    • Искусство


    • История России до 1917 года


    • Художественная литература. Зарубежная


    • Художественная литература. Русская


    • Все тематики


    • Предварительный заказ


    • Прием книг на комиссию



  • Подарки


    • Книги в подарок


    • Авторские работы


    • Бизнес-подарки


    • Литературные подарки


    • Миниатюрные издания


    • Подарки детям


    • Подарочные ручки


    • Открытки


    • Календари


    • Все тематики подарков


    • Подарочные сертификаты


    • Подарочные наборы


    • Идеи подарков



  • Канцтовары


    • Аксессуары делового человека


    • Необычная канцелярия


    • Бумажно-беловые принадлежности


    • Письменные принадлежности


    • Мелкоофисный товар


    • Для художников



  • Услуги


    • Бонусная программа


    • Подарочные сертификаты


    • Доставка по всему миру


    • Корпоративное обслуживание


    • Vip-обслуживание


    • Услуги антикварно-букинистического отдела


    • Подбор и оформление подарков


    • Изготовление эксклюзивных изданий


    • Формирование семейной библиотеки




Расширенный поиск


Григорьев П. Я.

Иллюстрации














Григорьев, П.Я. Холодные блюда и закуски » Retrokniga



Григорьев, П.Я. Холодные блюда и закуски » Retrokniga

Ми працюємо! Детальніше

Главная —
Усі книги —
Григорьев, П.Я. Холодные блюда и закуски

Категорії

  • Художня література

    • Історичні романи
    • Детективи, жахи
    • Друга світова війна
    • Класика
    • Любовні романи
    • Мемуари, документалістика
    • Поезія
    • Пригоди, подорожі
    • Радянська література
    • Сатира, гумор
    • Сучасна література
    • Фантастика
    • Фольклор
  • Природничі та технічні науки

    • Архітектура, будівництво
    • Астрономія, космонавтика
    • Біологія, тварини
    • Географія, геологія
    • Комп’ютери, програмування
    • Креслення
    • Математика, логіка
    • Медицина, спорт, здоров’я
    • Металургія
    • Промисловість, виробництво
    • Техніка, електроніка
    • Транспорт
    • Фізика
    • Хімія
  • Суспільні та гуманітарні науки

    • Історія
    • Астрологія, непізнане
    • Воєнна справа
    • Ділова література
    • Етика, естетика
    • Етнографія
    • Мова, література
    • Наука, винахідництво
    • Педагогіка
    • Політика, соціологія
    • Психологія, відносини
    • Релігія, окультизм
    • Філософія
    • Юридична література
  • Дитяча література

    • Пізнавальна
    • Художня
  • Культура

    • Музика, співи
    • Образотворче мистецтво
    • Театр, кіно
    • Теорія та історія мистецтв
  • Хобі та розваги

    • Бджолярство
    • Колекціонування, книжкова справа
    • Кулінарія, домоводство
    • Мода, краса
    • Настільні ігри, розваги
    • Ремонт, зроби сам
    • Рибальство, полювання
    • Рукоділля, швейна справа
    • Сад, город
    • Фотографія, фотосправа

Букіністичне видання (вживане)

90 грн

Серія: Библиотека повара
Видавництво: М. : Госторгиздат
Обкладинка: мягкий
Формат: стандартный
Рік видання: 1966
Сторінок: 128

Код товару: 29336
Кількість товару: 1 шт.
Стан: немного потерта обложка

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).
Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд мастер-кулинар, являющийся автором настоящей книги, предусматривает дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, автор руководствовался нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.

×

ГОЛОВНА
ПОШУК
УСІ КНИГИ
КНИГИ З АВТОГРАФОМ
ДОСТАВКА І ОПЛАТА
КОНТАКТИ
ПРО АВТОРСЬКЕ ПРАВО
ТЕГИ

Просветленный Пожиратель | Архив тегов

Архивы тегов: Холестерин

7 февраля 2018 г. |
3 комментария

  Суп из капусты, ячменя и белой фасоли Из-за того, что температура постоянно ниже нормы, у вас никогда не будет достаточно рецептов супа. Вот один из Foodland Ontario, в котором представлен широкий ассортимент пищевых продуктов. Некоторые из них хорошо известны, например, богатая лютеином капуста, которая, среди прочих преимуществ, способствует поддержанию здорового зрения или […]

Продолжить чтение

18 января 2018 г. |
4 комментария

Овес – зерно месяца Совета по цельным зернам Наука продолжает показывать, насколько умными были наши матери, когда они советовали нам есть овсянку только потому, что она полезна для нас. Теперь, спустя десятилетия, миска для завтрака, содержащая овсянку, которая полна растворимой клетчатки и других первоклассных питательных веществ, может быть […]

Продолжить чтение

20 июня 2017 г. |
2 комментария

Заголовки кричат ​​о кокосовом масле и о том, что наука не считает его полезным. О, нет! Кокосовое масло может быть не таким полезным, как мы думали , и кокосовое масло не так полезно для вас, как вы думаете – это всего лишь два примера из десятков, говорящих о том, что мы ошибались. Но […]

Продолжить чтение

6 июня 2017 г. |
0 комментариев

  «Приготовление пищи на сливочном масле может быть полезнее для сердца, чем на растительном или растительном масле». Эта статья настолько плоха — масло лучше, чем маргарин или жир, но они рекламируют его лучше, чем (непатентованное) масло?! Как бы мне ни хотелось верить, что я должен есть масло без остатка…» — говорит фанат Enlightened Eater на Facebook Карен Йоргенсен Купер. […]

Продолжить чтение

19 сентября 2016 г. |
0 комментариев

«Что насчет этого, а? Я всегда очень (обычно полностью) скептически отношусь, когда кто-то упоминает теории заговора, но, похоже, в этом действительно есть смысл! Невероятный!» — спрашивает фанат Enlightened Eater на Facebook Карен Йоргенсон Купер.