Хачапури по-имеретински — пошаговый рецепт

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Категории

Все
Завтраки
Десерты
Салаты
Основные блюда
Пасхальные рецепты
Жидкие продукты
Фото/Видео
Блины Предыдущий рецептСледующий рецепт

Ингредиенты

• Мука500 г
• Мацони (или кефир)250 мл
• Дрожджи10 г
• Соль1 ч.л.
• Имеретинский сыр300 г
• Сливочное масло50 г

Описание рецепта

Хачапури по-имеретински – это вкусное блюдо, имеющее давнюю историю. Ее считают одним из самых традиционных блюд Грузии, а некоторые исследователи утверждают, что это самое старое грузинское блюдо.

Существует несколько версий о том, как появилась хачапури. Одна из легенд связывает происхождение блюда из истории о грузинском воине, отказавшемся поделиться с императором своей хлебной паляницей и предложил ему вместо того приготовить хачапури. Другая легенда связывает хачапури с праздником Пасхи и традицией готовить закрытые пироги с творогом в этот день.

Хачапури по-имеретински готовятся с вкусным имеретинским сыром, который придает блюду особый вкус. Но если у вас нет имеретинского сыра, можно использовать сыр сулугуни, который также хорошо подходит для этого блюда.

Также следует отметить, что вариации хачапури есть в разных регионах Грузии, и они могут отличаться по составу и способу приготовления.

Наиболее известны также хачапури по-мегрельски, по-аджарски, кубдари и гурийские хачапури. Однако хачапури по-имеретински остается одним из самых популярных и любимых блюд в Грузии и за ее пределами.

Как приготовить хачапури по-имеретински:

1. Растворите дрожжи в теплом мацоне и добавьте одно яйцо Ясенвит. Хорошо перемешайте.
2. Большую миску смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и замешайте тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
3. Покройте миску с тестом и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло.
4. Нарежьте иммеретинский сыр на кубики.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Разделите тесто на две равные части и сделайте из них круглые кусочки длиной около 30 см.
7. Разложите творожную начинку на одной части, оставляя около 2 см по краям. Прикройте другим куском и слепите края вместе.
8. Переместите хачапури на деко и выпекайте в духовке в течение 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым.
9. Во время последних 5 минут приготовления растопите сливочное масло и смажьте его по верхней стороне хачапури.
10. Подавайте хачапури горячими и нарезанными на порции.

Наслаждайтесь этим вкусным и очень популярным грузинским хачапури, а также изюминкой этого блюда – имеритинским сыром. Также можете экспериментировать с разными видами сыров, чтобы найти свой любимый вариант. Собирайтесь вместе с родными и друзьями, готовьте непревзойденные хачапури и пробуйте собственноручно приготовленные вкусности! Приятного аппетита!

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»2023-04-19T19:34:52+03:002023-05-02T00:18:40+03:00

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Хачапури с сыром на сковороде быстрый рецепт — Грузия 2023 | официальный сайт

• Введение в хачапури с сыром: Что это такое и откуда оно взялось?
• Пошаговое руководство по приготовлению хачапури с сыром на сковороде (быстрый рецепт)
• Советы по приготовлению идеального хачапури с сыром
• Что подавать к хачапури с сыром?
• Заключение: Почему вы должны попробовать это вкусное восточноевропейское блюдо

Введение в хачапури с сыром: Что это такое и откуда оно взялось?

Хачапури — это традиционное грузинское блюдо из хлеба с сырной начинкой, которым наслаждаются уже много веков. Считается, что она зародилась на Кавказе, в регионе Европы, простирающемся от Черного до Каспийского моря, и сегодня популярна во всем регионе и за его пределами.

Тесто, используемое для хачапури, варьируется от региона к региону, но обычно оно состоит из муки, дрожжей, сахара, соли, сливочного масла или масла и теплой воды. В начинку обычно входит сочетание сыров, таких как сулгуни или имерули (это особые виды грузинского сыра), творог и/или фета. Другие ингредиенты, которые могут быть включены в блюдо — яйца, травы и специи.

После того как тесто готово, ему придают различные формы в зависимости от предпочтений повара. Существуют различные формы, такие как лодочка (аджарские хачапури), круглые с кармашком посередине (имерульские хачапури) или пирамидальные (гурийские хачапури). После придания формы его наполняют сырной смесью и запекают в духовке до золотисто-коричневого цвета. 

Подавать хачапури можно в разных вариантах — от соленых до сладких; некоторые люди любят есть хачапури со сметаной или маслом, а другие предпочитают варенье или мед для более сладкого варианта. Его также можно подавать как часть основного блюда вместе с другими блюдами, например, тушеным мясом или салатами.

Независимо от того, как вы решите его отведать, хачапури обязательно оставит ваши вкусовые рецепторы довольными! Так почему бы не попробовать это вкусное блюдо сегодня??

Пошаговое руководство по приготовлению хачапури с сыром на сковороде (быстрый рецепт)

Вы ищете вкусное и простое в приготовлении блюдо с сырной начинкой? Если это так, то хачапури с сыром на сковороде - идеальное блюдо для вас. В этом традиционном грузинском рецепте мягкое тесто сочетается с расплавленным сыром, что делает его неотразимой закуской или легким блюдом. Если вы принимаете друзей, устраиваете вечеринку или просто хотите приготовить что-то вкусное в будний вечер, это пошаговое руководство покажет вам, как приготовить хачапури с сыром на сковороде в кратчайшие сроки! 

Приступаем!

1. Соберите ингредиенты: Для приготовления этого блюда вам понадобятся только цельная мука, соль, вода, сливочное масло, сыр моцарелла (или любой другой плавленый сыр) и яйца (по желанию).

2. Приготовьте тесто: В миске среднего размера смешайте вместе 2 чашки цельнозерновой муки и 1 чайную ложку соли. Медленно добавляйте ¾ стакана холодной воды, помешивая, пока смесь не сформируется в шар. Месите тесто около 3 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. Разогрейте сковороду: Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне в течение 5 минут, затем добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и равномерно распределите его по всей поверхности. 

4. Растяните тесто: Вынув тесто из холодильника, переложите его на вощеную бумагу, посыпанную мукой, и раскатайте скалкой в квадрат размером 8 на 8 дюймов и толщиной около ¼ дюйма (или тоньше). Положите этот кусок теста на предварительно разогретую сковороду, слегка надавливая руками, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде и хорошо вписалось в каждый угол.

5. Добавьте начинку: Посыпьте одну чашку измельченного сыра моцарелла на верхнюю поверхность растянутого теста, а затем добавьте две или три столовые ложки сливочного масла; это обеспечит идеальное расплавление начинки во время приготовления! При желании на этом этапе можно добавить немного рубленой зелени, например, орегано или тимьян — будьте изобретательны!

6. Выпекайте в духовке: Поместите хачапури с начинкой в разогретую до 375 градусов по Фаренгейту духовку на 15 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху; при желании вы можете разбить яйцо в последние несколько минут выпечки — вкуснятина!!

7 Наслаждение!: Выньте хачапури из духовки после окончания выпечки и нарежьте ломтиками — наслаждайтесь теплыми в кругу семьи и друзей!

Советы по приготовлению идеального хачапури с сыром

Хачапури — традиционное грузинское блюдо, которое готовится из хлеба с сырной начинкой. Это популярное блюдо для завтрака или перекуса во всем регионе, его можно есть как закуску или подавать в качестве гарнира. Ключ к приготовлению идеального хачапури — выбор правильного сорта сыра и его правильное добавление в тесто. Вот несколько советов по приготовлению этого вкусного лакомства:

1. Выбирайте сыр с умом — Существует несколько видов сыра, которые можно использовать в хачапури, включая фету, сулгуни и моцареллу. Каждый вид сыра придает блюду свой неповторимый вкус, поэтому выбирайте тот, который лучше всего дополнит другие ингредиенты.

2. Добавьте муку — После того, как вы выбрали сыр, добавьте немного муки в тесто перед раскатыванием теста. Это поможет избежать прилипания теста к поверхности во время выпечки.

3. Создайте кармашки — После того, как вы раскатали тесто, с помощью ложки или ножа сделайте небольшие кармашки, в которые позже вы положите сырную начинку. Убедитесь, что эти кармашки не слишком большие, так как они могут привести к тому, что хачапури станут мягкими во время выпечки.

4. Начинка и уплотнение - Положите в каждый кармашек достаточно тертого сыра, чтобы они заполнились, но не переполнились; затем используйте немного оставшегося теста, чтобы полностью закрыть их, чтобы начинка не выпала во время выпекания в духовке . 

5. Выпекать и наслаждаться — Наконец, испеките хачапури в соответствии с инструкциями и наслаждайтесь! Вы можете подавать его со сметаной в качестве дополнения или есть просто так, чтобы вкусно перекусить в любое время дня!

Что подавать к хачапури с сыром?

Хачапури с сыром — это традиционное грузинское блюдо, которое не только вкусное, но и невероятно универсальное. Это хлебное тесто с начинкой из расплавленного сыра и масла, что делает его отличным вариантом закуски или еды. Но что подать к хачапури??

Ответ зависит от того, какое блюдо вы хотите создать! Если вы ищете что-то легкое и освежающее, попробуйте подать хачапури с салатом из смешанной зелени, помидоров, огурцов, лука и сыра фета. Это добавит немного хрустящей текстуры к мягкости хлеба и сыра. Кроме того, отличным дополнением к хачапури будет порция греческого йогурта или сметаны, поскольку их сливочная насыщенность уравновесит соленый вкус расплавленного сыра в хачапури.

С другой стороны, если вы ищете что-то более сытное и сытое, подавайте хачапури с сытными гарнирами, например, с жареным картофелем или соте из овощей. Эти блюда прекрасно сочетаются с любыми видами хлеба, поскольку они придают дополнительную сытность и аромат, которые действительно раскрывают всю вкусность этого пикантного угощения.

Еще один отличный способ насладиться хачапури — подать его вместе с мясом на гриле, например, куриным шашлыком или полосками стейка. Дымные ароматы этих блюд прекрасно сочетаются друг с другом, создавая удивительную комбинацию, от которой всем захочется добавки! Наконец, не забудьте дополнить ваше блюдо жареными яйцами: их румяные желтки обязательно поднимут ваш хачапури на новый уровень!

Независимо от того, какой вариант вы выберете — легкий или сытный — мы гарантируем, что хачапури с сыром всегда будет незабываемым!

Заключение: Почему вы должны попробовать это вкусное восточноевропейское блюдо

Восточноевропейские блюда имеют долгую историю как вкусные и полные аромата. Это восточноевропейское блюдо не является исключением! От кремовой текстуры до восхитительного сочетания специй, это блюдо обязательно понравится даже самым придирчивым едокам. Это блюдо не только обладает уникальным вкусом, но и имеет целый ряд полезных свойств. Это блюдо богато белком, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к любому плану питания. Кроме того, благодаря простым в приготовлении инструкциям вы сможете приготовить это восхитительное блюдо в кратчайшие сроки! Если вы ищете быстрый ужин или что-то более сложное для особого случая, это восточноевропейское лакомство обязательно понравится вам!

Батуми
Вакансии
Грузия
Еда
Кобулети
Новости
Работа
События
Тбилиси
Туризм

Хачапури — Грузинские пироги — ByLena.com

Елена Бутук

С лета я готовила эти грузинские сырные пироги, или хачапури, минимум 5 раз. С самого первого раза мне удалось произвести впечатление на свою семью, и какое-то время они просили эти пироги даже больше, чем пиццу. Обычно хачапури делают из смеси мягкого и желтого сыра с сырым желтком или даже целым яйцом в середине.

Моей девочке трудно есть яйцо, поэтому я всегда делаю для нее простой хачапури без яиц. Таким образом, вы можете корректировать рецепт по своему вкусу.

Я даже пытался печь эти пироги в дровяной печи. Они вкусные, но я не рекомендую смазывать их яичной смесью, так как они могут слишком быстро подгореть сверху. В остальном они замечательные, красивые, вкусные и хрустящие. Вы действительно должны попробовать их!

показать все описание

Состав

Метрическая система
US

●

Активные сухие дрожжи

10 г

или 25 г свежих дрожжей

●

Сахар

2 ч.л.

●

Вода

250 мл

●

Молоко

125 мл

●

Соль

1 ч.л. 900 03

●

Растительное масло

1 ст.л.

●

Мука белая

500 г

или немного больше, если необходимо

●

Желтый сыр

500 г

●

Сыр Фета

300 г

● 900 03

Яйцо

7 штук

●

Сливочное масло

50 г

Шаг за шагом

1

Смешайте дрожжи с 250 мл теплой воды и 2 чайными ложками сахара.

Дать постоять до образования пены.

2

№

Перелейте эту смесь в большую миску и добавьте молоко, соль, масло и муку.

Начните замешивать тесто, сначала ложкой или лопаткой.

3

Затем вымесите руками, переверните тесто на стол, чтобы было легче работать.

Если тесто слишком мягкое и липкое, добавьте еще немного муки, но не слишком много. Ровно столько, чтобы больше не липнуть к рукам и легче месить.

4

№

После замеса теста верните его в миску и дайте подняться примерно 30-40 минут.

5

Тем временем натрите белый и желтый сыр через средние отверстия. Это для начинки.

Перемешать и немного отставить.

6

Теперь разделите тесто на 6 равных частей.

7

Сформируйте шарики и оставьте на столе на 10 минут.

8

С помощью скалки раскатайте каждый шарик в овал толщиной около 4 мм.

Посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к столу во время работы.

9

Переложите овал на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выложить горсть сырной начинки ложкой и равномерно распределить по всей поверхности овала.

10

Поднимите края теста, заверните начинку, прижмите, чтобы запечатать.

11

Скрутите концы в форме лодки.

12

Теперь выложите еще одну горсть сырной начинки в середину (не по краям!) лодочки.

13

Вот как вы делаете первые 3 лодки, обратите внимание, что они идеально подходят для большого листа духовки.

Оставить на 15 минут для подъема при комнатной температуре.

14

№

Затем смажьте яичной смесью и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут или до легкого румянца.

Пока выпекаются первые лодочки, подготовьте следующие 3 лодочки и дайте им подняться.

15

Когда они будут почти готовы, выньте их из духовки. С помощью ложки сделайте углубление в центре каждого хачапури.

16

Аккуратно отделите яйцо и поместите желток в углубление в центре каждого пирога.

Часто я использовал целое яйцо, не отделяя желток от белка, оба варианта вкусны.

17

Обратите внимание, что в лодке посередине нет яйца, она была сделана специально для моей маленькой дочери, она не любит с яйцом. Итак, вот еще один вариант.

Верните противень в духовку еще на 5 минут, чтобы яйцо застыло.

18

Когда пироги будут готовы, выньте их из духовки и смажьте сверху 2 небольшими кусочками сливочного масла, дайте им медленно растаять. Через 10-15 минут можно подавать хачапури и смаковать с большим удовольствием!

Наслаждайтесь!

Количество:
6 штук

Время подготовки:
60 мин

Сложность:
easy

Готов через:
60 мин

Дата публикации:
15 апр 2021

Коллекции:
Пицца и пироги, Рецепты вторых блюд

Похожие рецепты

Получайте новые рецепты по электронной почте

Хачапури по-месхетински (грузинский сырный хлеб по-месхетински)

• Выпечка и кондитерские изделия
• Хлеб
• Молочные продукты
• Рецепты 9 0208
• Рецепты по курсу

Ингредиенты

• Мука общего назначения , для удаления пыли
• Один 14-унц. коробка замороженного слоеного теста со сливочным маслом, размороженного в холодильнике
• 3 унции. моцарелла с низким содержанием влаги, натертая на крупной терке (¾ стакана)
• 1 ³ ⁄ ₄ унция. сыр фета, крупно раскрошенный (⅔ стакана)
• 1 ¹ ⁄ ₂ унция. Сыр Эмменталь, натертый на крупной терке (⅓ стакана)
• 1 большой яичный желток, взбитый с 1 ч. л. вода

РЕКЛАМАAD

AD

Грузинские пекари обычно добиваются легкой и воздушной текстуры этой лепешки с сырной начинкой, используя простое пресное тесто, которое раскатывают в тонкую бумагу, а затем смазывают растопленным сливочным маслом, таким как штрудель или фило. Но согласно Карле Капальбо, из книги которой Дегустация Грузии: гастрономическое и винное путешествие по Кавказу , этот рецепт был адаптирован, готовое слоеное тесто на сливочном масле является быстрой и вкусной заменой. Чтобы приблизить текстуру и вкус местного грузинского сыра, используется смесь моцареллы, феты и Эмменталя или Ярлсберга.

Что вам понадобится

• Противень
• Средняя чаша
• Скалка
• Нож для овощей
• Пергаментная бумага

902 17

Ингредиенты

• Универсальная мука, для посыпки
• Одна 14 унций. коробка замороженного слоеного теста со сливочным маслом, размороженного в холодильнике
• 3 унции. моцарелла с низким содержанием влаги, натертая на крупной терке (¾ стакана)
• 1 ³ ⁄ ₄ унция. сыр фета, крупно раскрошенный (⅔ стакана)
• 1 ¹ ⁄ ₂ унция. Сыр Эмменталь, натертый на крупной терке (⅓ стакана)
• 1 большой яичный желток, взбитый с 1 ч. л. вода

РЕКЛАМАAD

AD

Инструкции

Шаг 1

Поместите тяжелый, плоский или перевернутый противень или стальной или каменный противень в центр духовки и разогрейте до 425°F.

Шаг 2

В средней миске смешайте моцареллу, фету и эмменталь.