ГрСчСскоС блюдо с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ: ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-грСчСски с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Π°Π½Π° ΠšΠ°ΡˆΠ΅Π½Π΅Ρ†

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-грСчСски с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ

1 Ρ‡. 50 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ грСчСскоС блюдо состоит ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ-мясного соуса, бСшамСля с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сыра. ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° получаСтся сочной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной.

ВрСмя приготовлСния

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅

1 Ρ‡. 50 ΠΌΠΈΠ½.

АктивноС

(трСбуСтся вашС участиС)

50 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

8

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ мясного слоёв

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹

6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ

Боль

ΠΏΠΎ вкусу

Π€ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ЧСснок

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

ОливковоС масло

4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· говядины ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

750 Π³

Воматная паста

¹⁄₂–1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ

200 ΠΌΠ»

Π Π΅Π·Π°Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² собствСнном соку

400 Π³

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€

1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠΏΠΎ вкусу

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист

1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°

1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

3–5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

1 кусочСк (для смазывания)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса бСшамСль

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

120 Π³

ΠœΡƒΠΊΠ°

120 Π³

Молоко

900 ΠΌΠ»

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ

2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½

100–150 Π³

Боль

ΠΏΠΎ вкусу

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠΏΠΎ вкусу

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…

1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. 1β€€

    Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρƒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ вдоль Π½Π° полоски ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см.

  2. 2β€€

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° полчаса.

    Π‘ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому помСститС Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π½Π°Π΄ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ миской.

  3. 3β€€

    Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду Π½Π° срСднС-высоком ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ смягчится ΠΈ слСгка Π½Π΅ подрумянится.

  4. 4β€€

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ помСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ.

  5. 5β€€

    Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ выпарится. Π—Π°ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, сахар, соль, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

  6. 6β€€

    Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ исчСзнСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости пСриодичСски ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

  7. 7β€€

    БполоснитС Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ салфСтками.

  8. 8β€€

    ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² подсолнСчном маслС с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишний ΠΆΠΈΡ€.

  9. 9β€€

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус. Π’ сковородС ΠΈΠ»ΠΈ сотСйникС растопитС масло Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ срСднСго. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ густая паста.

  10. 10β€€

    Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт.

  11. 11β€€

    Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ соус с огня. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. ΠœΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ яйца Π½Π΅ ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

  12. 12β€€

    Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ кусочком сливочного масла. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ большая, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 Ρ… 20 см.

  13. 13β€€

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ полоски Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ разровняйтС ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ.

  14. 14β€€

    Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ распрСдСлитС соус бСшамСль. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ блюдо ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ.

  15. 15β€€

    Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мусаку ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Β°C 40–60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° свСрху Π½Π΅ появится румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ блюдо, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ОблоТка: hlphoto / Shutterstock

Если нашли ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСкст ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl + Enter

Π’Π°ΠΌ понравился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ своим ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Β 

Автор:

Π”Π°Ρ€ΡŒΡ Π ΠΎΠ΄ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°

ГрСчСская мусака с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный грСчСская мусака с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой. Вкусно ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ, нСТная, крСмовая, ΠΏΡ€ΠΈ этом сочная, прСкрасно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π±Π»Π°Π³ΠΎΡƒΡ…Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π°Ρ‚Π° Ρ€Π°ΡπŸ˜ Π‘Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ всСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!⁣⁣⠀Бразу Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ боится масла — Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, смазав маслом слСгка, Π½ΠΎ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ насыщСнным, Π΄Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π»ΠΈΡΠ΅Ρ‚πŸ˜‰β£β£β €

ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° πŸ‘‡

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ 3-4 крупных⁣⁣⠀
ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 3 ΡˆΡ‚ крупных⁣⁣⠀
Ρ„Π°Ρ€Ρˆ 600Π³Ρ€ (вкусно Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°+говядина)⁣⁣⠀
Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ пасата 350гр⁣⁣⠀
Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ 120 мл⁣⁣⠀
Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 2 ΡˆΡ‚β£β£β €
сыр 170 гр⁣⁣⠀
соль, пСрСц⁣⁣⠀
Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° корицы⁣⁣⠀
Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу⁣⁣⠀
ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈ подсолнСчноС масло⁣⁣⠀

для соуса:
180 Π³Ρ€ масла, 4 ст Π» ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°, 2 яйца, 120Π³Ρ€ сыра, 800 ΠΌΠ» молока⁣⁣⠀

1. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 1 см, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смСси масСл. ⁣⁣⠀ ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒβ£β£. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ обТарится ΠΈ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, спСции, Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус загустСл, Π²Ρ‹ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° соль ΠΈ сахар. ⁣⁣⠀

2. Для соуса: Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ частями горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ мускат, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сыр, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ввСсти яйца, быстро помСшивая.⁣⁣⠀

3. Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ: Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, ⁣⁣⠀ 1ΠΉ слой ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², ⁣⁣⠀ сыр, ⁣⁣⠀ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°, ⁣⁣⠀ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° соуса⁣⁣⠀ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ⁣⁣⠀ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ⁣⁣⠀ сыр, ⁣⁣⠀ соус, ⁣⁣⠀ сыр. ⁣⁣⠀ Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 180-200 Π³Ρ€, Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, смотритС ΠΏΠΎ своСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30-40 минут⁣⁣. β € ⁣⁣⠀ Π”ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π° и⠀писала, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ источник Π½ΠΈΠΆΠ΅ πŸ‘‡

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ сырным соусом

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° ΠΏΠΎ грСчСски с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ с соусом бСшамСль

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½Π° сковородС

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° сковородС

ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ лазанья Π² соусС бСшамСль ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³:

4. 5

(14) ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ²

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

Как Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо! спасибо Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ πŸ™Œβ€οΈ

Π― Π²Π΅Ρ€ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это вкусно! ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π° ΠΈ поняла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Но посмотрСла Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π°, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…. πŸ™Œ

ОбоТаю Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π½ΠΎ мусаку с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° πŸ˜€πŸ˜…

Π’ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π»Π°, Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ мусаку Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°πŸ˜‚ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ)

ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ (Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-грСчСски) — Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°

ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ (Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-грСчСски) β€” это классичСскоС грСчСскоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… смСсью говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ посыпанных бСшамСлСм, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°.

ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ (произносится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ…-ΠΏΠΎΡƒ-Ρ†Π°-кья) Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с грСчСского ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «малСнькиС Ρ‚ΡƒΡ„Π»ΠΈΒ», ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ это. Π­Ρ‚Π° традиционная грСчСская Π΅Π΄Π° готовится с использованиСм Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ популярныС грСчСскиС блюда, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ мусака ΠΈ пастицио. Π­Ρ‚ΠΎ комфортная Π΅Π΄Π° Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ срСдизСмноморским ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΌ β€” Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ.

По сути, папуцакия β€” это Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ говяТьим Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ сочно-Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ соусом бСшамСль. ПослС запСкания ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ вкусными.

Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠΉ Π² грСчСской сСмьС, я ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ наслаТдался мноТСством вкусных Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΠΈ. ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΈΡ†ΠΈΠΎ (грСчСскоС блюдо Ρ‚ΠΈΠΏΠ° лазаньи) β€” это блюдо, состоящСС ΠΈΠ· лапши, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ слоСм мясного соуса ΠΈ слоСм бСшамСль. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд! ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, нСвСроятно ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ°, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ лапша Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π° малСнькими Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² основном это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ здоровая вСрсия пастицио.

Π₯отя я наслаТдался всСми этими вкусами всю свою Тизнь, я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΅Π» ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° моя ΡΠ²Π΅ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΠ΅. ИзлишнС Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ сразу ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΈ я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… сам!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡŽ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с говяТьим Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ соусом бСшамСль ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо состоит ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… основных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ соуса бСшамСль. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ большоС количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΎΠ½ довольно прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. И ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ стоит ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ шага!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя всС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, Π½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ шаги выглядят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π° : Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ вдоль ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· посСрСдинС Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ стороной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° : ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, готовя Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π² Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ².
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ бСшамСль : ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ станСт густой ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½), соль ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡŽ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅?

ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ свСТСприготовлСнной. Боус бСшамСль самый сливочный, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡŽ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, мясной соус ΠΈ бСшамСль ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Ссли это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ВмСсто этого собСритС ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡŽ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ просто помСститС Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ собранныС ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ для ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ запСкания. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ выпСкания, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅.

НадСюсь, Π²Π°ΠΌ понравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

-Cathy

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ грСчСскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

ГрСчСский суп ΠΈΠ· Π½ΡƒΡ‚Π° (Revithosoupa)
Бпанакопитакия (Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ„ΠΈΠ»ΠΎ)
ΠšΡƒΠ»ΡƒΡ€Π°ΠΊΠΈΡ – грСчСскоС ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅
ГрСчСский Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 9000 5

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ! ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅!

ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ (Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-грСчСски)

Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°

ΠŸΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡ (Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-грСчСски) β€” это классичСскоС грСчСскоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… смСсью ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ посыпанных бСшамСлСм, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°.

5 ΠΎΡ‚ 3 ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… 05

ГрСчСская кухня

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

Ккал 569 ккал

Для Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²:
  • 4 срСдних Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
Для смСси говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°: 9008 8
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1/4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
  • 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • 1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
Для бСшамСля:
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1/4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 стакана ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 9 0130 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½
  • соль ΠΏΠΎ вкусу
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°
Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
Для Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²:
  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400F ΠΈ застСлитС 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 противня ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ для запСкания Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 2, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹).

  • Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ вдоль ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π½Π° Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°Ρ… Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ крСст-накрСст, оставляя 1 см Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ краям (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅) ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ насквозь.

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ срСзы Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² срСзом Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ) ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Аккуратно Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π° (Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ сдСлали Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ крСст-накрСст), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

Для смСси говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:
  • Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Π² сковородС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, часто помСшивая ΠΈ разбивая большиС ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ подрумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, часто помСшивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ испарится.

  • Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСсь ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π² углублСния Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ².

Для соуса бСшамСль:
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус бСшамСль. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится густая паста ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρƒ. МСдлСнно добавляйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ взбивая ΠΏΡ€ΠΈ этом. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус бСшамСль Π½Π΅ загустССт ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сторону Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС Π΅Π³ΠΎ с огня. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ, соль ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

  • Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ соус бСшамСль Π½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΏΡƒΡ†Π°ΠΊΠΈΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ. [ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ]

  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Ккал: 569 ΠΊΠΊΠ°Π»Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 41 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 21 Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 38 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 16 Π³ ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 2 Π³ ΠœΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 15 Π³ ВрансТиры: 1 Π³ Π₯олСстСрин: 182 ΠΌΠ³ Натрий: 259 ΠΌΠ³ Калий: 1452 ΠΌΠ³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 15 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 23 Π³ Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 1030 ΠœΠ•Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 14 ΠΌΠ³ ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 235 ΠΌΠ³ Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 3 ΠΌΠ³

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово бСшамСль, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, грСчСский Π΅Π΄Π°, говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ

ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ!

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° (грСчСская Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²) с грСчСским Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ β€’ Curious Cuisiniere

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° – это грСчСская Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², наполнСнная слоями Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ мясной смСсью с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ насыщСнным соусом бСшамСль. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠΉ грСчСской Π΅Π΄Ρ‹ для ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π°!

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мусака?

Если Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ грСчСской домашнСй Π΅Π΄Π΅, скорСС всСго, Π½Π° ΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мусака.

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° β€” это запСчСнная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°, наполнСнная слоями Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ.

ВсС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ сливочным соусом бСшамСль с французским влияниСм, Π½ΠΎ Π³Ρ€Π΅ΠΊΠΈ быстро восприняли Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ своим для Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ этого популярного блюда.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Ρ€Π°Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ с собой Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мусаки. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ прСвратился Π² Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сСгодня.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ входят Π² состав мусаки?

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ лазанью Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ нСсколько ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слоями ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мусаки Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅:

  • ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ) Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½
  • густая смСсь мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²
  • сливочный соус бСшамСль

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ мусака готовится ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ довольно спСцифичСский вкус, ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частях ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ лСгкодоступна. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² настоящСС врСмя говядина считаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мусаку

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мусаки β€” довольно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ нСсколько сковородок.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ этапы приготовлСния мусаки:

  • ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясной соус
  • ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅)
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСшамСль
  • Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈ всС вмСстС
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ соус бСшамСль?

Боус Π‘Π΅ΡˆΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΒ β€“ это насыщСнный сливочный Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ соус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· масла, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Боус Π‘Π΅ΡˆΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· «матСринских соусов» французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, это основной соус, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… соусов. (Как сырный соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для приготовлСния ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ с сыром.)

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус бСшамСль

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния соуса бСшамСль Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сливочный соус Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

Если Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ с Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ (смСсь ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ масла) для приготовлСния соуса ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ горячая Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. И Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСт Π΅Π΅.

Никаких ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²!

ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит Π² вашСм Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ΅.

И Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ соуса бСшамСль Ρƒ вас получится нСсколько ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

ВсС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ мусака ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚. Π’Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ!

Боус бСшамСль для мусаки

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² мусаки Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус бСшамСль (с маслом, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, нСсколько яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² для насыщСнности ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… для Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹.

Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот соус бСшамСль β€” Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнноС!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ для мусаки

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ большС всСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ· всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для мусаки.

Но ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, это Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° ΡˆΠΎΡƒ.

(Π₯отя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ насыщСнный ΠΈ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ соус бСшамСль ΠΎΡ‚Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ…, простых Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ². Но ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.) ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅.

ПослС засолки Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лишнСй соли ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹!

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ для мусаки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Но, чСстно говоря, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ большого количСства Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π° сковородС Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

И, Ссли ΠΌΡ‹ собираСмся ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π»ΠΈ просто ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ эти ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΡƒ.

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠœΡ‹ сдСлали процСсс приготовлСния мусаки Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простым ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΌ, смазав Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ поставив ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для запСкания.

Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ всС блюдо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ.

НС Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ считали ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ соуса бСшамСль.

Но Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² заставляСт нас Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ бСззастСнчиво погруТаСмся Π² слой бСшамСль.

ВсС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² балансС. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΎ?

Если Π²Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ чистоты мусаки, Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ для этого блюда. ΠœΡ‹ Π½ΠΈ Π² малСйшСй стСпСни Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² вас.

Если Π²Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ².

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мусаку ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Когда всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ соусы Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мусаку слоями!

ΠœΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ мусаки Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ 9Γ—13 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π²! (Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Ρƒ вас ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ 9Γ—13, сСйчас самоС врСмя Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ!)

ΠœΡ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ со слоя Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мусакС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ основу. (Π₯отя ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ совсСм Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Π½, ΠΎΠ½ являСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСнным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.)

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ слой Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смСсь мясного соуса.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ².

Ну ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ всС соусом бСшамСль. (ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соуса бСшамСль, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ, это ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ!)

Как Ρ€Π°Π· ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΊ соусу бСшамСль добавляСтся вкусная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ· сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ этого звСря, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ станСт красивого золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Β 

ГрСчСскоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ с мусакой

ГрСчСскоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ любовью, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ фантастичСского грСчСского Π²ΠΈΠ½Π° Π² сочСтании с Π½ΠΈΠΌ!

Нам Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» достаточно яркий красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с насыщСнным вкусом мясного соуса, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яркий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Π» Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислотности ΠΈ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² состоянии ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ богатство соуса бСшамСль ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ срСдство для вкуса.

ΠœΡ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Π°Π³ΠΈΠΎΡ€Π³ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³ΠΈΠΎΡ€Π³ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎ), сортС, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ для нас.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… сортов красного Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ выращиваСтся Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ НСмСя, Π² сСвСро-восточной части ПСлопоннСса Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ (полуостров Π½Π° югС Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ).

ΠœΡ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ Agiorghitiko ΠΎΡ‚ Domaine Skouras ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ зСмлистый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ с Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ красной ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… спСций.

Π’ΠΎ вкусС ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ сухих Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΈ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠΉ вишни.

Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ являСтся прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ богатству мусаки.

Π“Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΈΠ½Π° послС кусочка Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², мяса ΠΈ сливочного бСшамСля очистил вкус ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» нас ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ кусочку.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ стало прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ классичСскому грСчСскому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Β 

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Pin Recipe

4. 50 ΠΎΡ‚ 6 голосов

ГрСчСская мусака (Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²)

ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ° β€” это грСчСская Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², наполнСнная слоями Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ мясным соусом с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ насыщСнным соусом бСшамСль.

Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 1 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (9×13)

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 3 часа 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ: Π£ΠΆΠΈΠ½

Cu isine: грСчСский

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: говядина, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12-15 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ

Автор: Π‘Π°Ρ€Π° | Curious Cuisiniere

Для Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²
  • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Β½ дюйма
  • 2 Ρ‡.Π». соли
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
Для мясной смСси

900 20

  • 1 ст.Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅
  • 1 ст.Π». ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
  • 1 Ρ‡.Π». сахара
  • 1 Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° (говядина ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°)
  • 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ красного Π²ΠΈΠ½Π°
  • 2 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 1 (14 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Π· Тидкости
  • 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • 1 Ρ‡. Π». соли
  • Β½ Ρ‡. Π». ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° 900 24
    Для картофСля
    • 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ (3 срСдних) картофСля, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Β½ дюйма
    Для соуса Π‘Π΅ΡˆΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ
    • ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сливочного масла
    • 1 стакан Π½Π΅Π±Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
    • 4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ
    • 90 021 3 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

    • ΒΎ Ρ‡. Π». соль
    • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°
    • 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (3 c) свСТСго Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° части
    • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400F.

    • ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь
    • Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь.

    • Π’ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ большой сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ сахар. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ слСгка Π½Π΅ карамСлизуСтся.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² сковороду ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ подрумянится, 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ соскрСбитС всС ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ кусочки.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

    • Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ загустССт.

    • Когда вся Π²Π»Π°Π³Π° ΠΈΠ· мясной смСси впитаСтся, снимитС Π΅Π΅ с огня. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь Π² сторону.

    ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
    • Пока ваш соус ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ картофСля ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ картофСля Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону.

    Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹
    • Π‘ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ соль с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… насухо чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

    • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

    • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса бСшамСль
    • Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус бСшамСль. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ ΠΊ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΌΡƒ соусу.

    • Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ растопитС сливочноС масло Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

    • Когда смСсь растопится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1 стакану Π·Π° Ρ€Π°Π·, взбивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ соус, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

    • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ соус бСшамСль Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт, 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС загустСния снимитС соус с огня.

    • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² горячСго соуса бСшамСль, постоянно помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, постоянно помСшивая.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² соус соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ 2 стакана (4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ) Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π° сыр Π½Π΅ расплавится.

    Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ мусаку
    • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ достанСтС Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ 350F.

    • Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 9×13 дюймов. (Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.)

    • Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слой картофСля Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

    • ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ слоСм Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ².

    • Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слой Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса.

    • ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ послСдний слой Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² соусом бСшамСль. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соус Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

    • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху 1 стаканом Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.

    • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мусаку Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 50–55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅ станСт золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ, Π° края Π½Π΅ станут ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ.

    • Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ мусаку ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

    ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•: ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ.

    Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° столС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8-10 часов ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 250F, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ прогрССтся, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 час.

    Β 

    Β 

    Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсныС сочСтания грСчСских Π²ΠΈΠ½, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° эту ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹ Wine Pairing Weekend! Бпасибо Π‘ΠΈΠ½Π΄ΠΈ ΠΈΠ· Grape Experiences Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° нас всСх ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ грСчСскиС Π²ΠΈΠ½Π°!

    • Π›ΠΎΡ€ΠΈ ΠΈΠ· Dracaena Wines ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΎ Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ странС
    • Дэвид ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΡŽ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ грСчСским Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ
    • Π‘Π°Ρ€Π° ΠΈΠ· Curious Cuisiniere ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мусаку ΠΈ грСчСскоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ
    • Π”ΠΆΠΈΠ»Π» ΠΈΠ· L’Occasion ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ ΠΎ 5 ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π°Ρ… грСчСского Π²ΠΈΠ½Π°
    • Π›ΠΎΡ€Π΅Π½ ΠΈΠ· The Swirling Dervish прСдставляСт Вкус ПСлопоннСса: свСТая Ρ€Ρ‹Π±Π°-ΠΌΠ΅Ρ‡ ΠΈ Mercouri Foloi
    • Π’Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈΠ· Π”Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π›Π°Ρ…Π°Π½ΠΎ ΠΌΠ΅ ΠšΡ€Π΅Π°Ρ выполняСт Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ
    • Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠ½ ΠΈΠ· ВсСгда НСнасытная ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π‘ΡƒΠ²Π»Π°ΠΊΠΈ Π’ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с Ассиртико
    • Π“Π²Π΅Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Wine Predator Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Β«ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉ грСчСский с Marathon Wines ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ с пряным ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌΒ»
    • Камилла ΠΈΠ· ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ с Камиллой ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ГаридСс Π‘Π°Π³Π°Π½Π°ΠΊΠΈ + Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ полуигристоС апСльсиновоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ
    • НСфрит ДСгустационный соус ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π°Π³ΠΈΠΎΡ€Π³ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎ
    • Π‘ΠΈΠ½Π΄ΠΈ ΠΈΠ· Grape Experiences ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ сСгодня Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ: Π²ΠΈΠ½ΠΎ с ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π° с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ
    • Николь Π ΡƒΠΈΠ· Π₯адсон ΠΈΠ· Sommstable Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΊ Π²ΠΈΠ½Ρƒ: Domaine Sigalas Assyrtiko-Athiri с морскими Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ консСрвированным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

    Β 

    Π‘Π°Ρ€Π° — Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Π°Ρ ΠšΡƒΠ·ΠΈΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΠΊΠ°

    Π‘Π°Ρ€Π° β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· основатСлСй Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠšΡƒΠ·ΠΈΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΠΊΠΈ.