Свинина Archives — Домашняя кулинария мамы

Главная » Рецепты без яиц » Основные блюда » Свинина

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 23 марта 2023 г.   /   Обновлено: 23 марта 2023 г.   /   18 комментариев 9 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 18 марта 2023 г.   /   Обновлено: 8 мая 2020 г.   /   58 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 16 марта 2023 г.   /   Обновлено: 17 марта 2023 г.   /   14 комментариев 9 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 22 февраля 2023 г.   /   Обновлено: 22 февраля 2023 г.   /   34 комментария

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 13 февраля 2023 г.   /   Обновлено: 13 февраля 2023 г. 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 16 января 2023 г.   /   Обновлено: 16 января 2023 г.   /   28 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 23 октября 2022 г.   /   Обновлено: 23 октября 2022 г.   /   20 комментариев 9 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 1 июня 2022 г.   /   Обновлено: 1 июня 2022 г.   /   2 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 20 февраля 2022 г.   /   Обновлено: 11 марта 2020 г.   /   21 комментариев 9 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 28 декабря 2021 г.   /   Обновлено: 28 декабря 2021 г.   /   38 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 22 июля 2021 г.   /   Обновлено: 22 июля 2021 г.   /   23 Комментарии 9 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 9 октября 2018 г.   /   Обновлено: 24 февраля 2023 г.   /   2 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 25 сентября 2018 г.   /   Обновлено: 24 февраля 2023 г.   /   4 комментариев 90 003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 31 июля 2018 г.   /   Обновлено: 20 февраля 2022 г.   /   53 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 24 июля 2018 г.   /   Обновлено: 24 февраля 2023 г.   /   28 комментариев 9 0003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 17 апреля 2018 г.   /   Обновлено: 24 февраля 2023 г.   /   2 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 22 июля 2014 г.   /   Обновлено: 22 мая 2022 г.   /   6 комментариев 90 003

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.0003

опубликовано 10 мая 2023 г.

Перейти к рецепту
Распечатать рецепт

• Поделиться!

• Отправить по электронной почте!

Этот рецепт тушеной свинины, приготовленной в скороварке, является ответом на все ваши потребности в барбекю. Приготовьте идеально нежную свиную лопатку в скороварке чуть более чем за час.

Обычно идеально нежная рваная свинина готовится в течение нескольких часов на медленном медленном огне, но с помощью мультиварки или электрической скороварки вы можете приготовить по этому рецепту чуть больше часа.

Мясо, вынутое из мультиварки (или ниндзя-гурмана и т. д., какую бы скороварку вы ни использовали), становится нежным и сочным и легко разбирается вилкой. Смешайте его с вашим любимым соусом для барбекю и подавайте с зеленью капусты быстрого приготовления, запеченной фасолью быстрого приготовления, кето-авокадо из капусты или моей любимой маленькой ковбойской икрой.

Этот простой рецепт отлично подходит для летних вечеринок, игровых дней и удачи. Сделайте большую партию, возьмите пакет булочек-слайдеров, и вы готовы накормить толпу.

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо!

Содержание

• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Инструкции
• Скороварка или кастрюля быстрого приготовления
• Рецепты, в которых используется рваная свинина
• Нужно ли обжаривать свинину?
• Как измельчить или «вытащить» свинину?
• Какие еще куски мяса можно использовать для рваной свинины
• Что подавать к тушеной свинине
• Как ее хранить
• Как разморозить замороженную тушеную свинину
• Как разогреть тушеную свинину в скороварке
• Часто задаваемые вопросы

Ингредиенты Вам понадобится

• Свиная лопатка — это мой любимый кусок мяса для этого блюда. В нем немного больше жира, который расщепляется в кастрюле быстрого приготовления, и каждый раз получается нежная, сочная свинина. Если вы не можете найти свиную лопатку, у меня есть несколько других вариантов, перечисленных ниже.
• Специи – Мне нравится натирать свинину смесью лукового порошка, чесночного порошка и соли, прежде чем начать, чтобы придать ей дополнительный аромат.
• Соус для барбекю – Выберите свой любимый соус или приготовьте вкусный домашний соус для барбекю. Если вы хотите, чтобы этот рецепт был кето, все, что вам нужно сделать, это выбрать кето-дружественный соус для барбекю, и все готово.

Для приготовления этого рецепта мы использовали 6-литровую кастрюлю быстрого приготовления.

Новичок в использовании Instant Pot? Убедитесь, что вы прочитали наше руководство для начинающих «Как использовать Instant Pot», чтобы начать!

Инструкции

Шаг 1 – Сухая протирка. В небольшой миске смешайте все специи и перемешайте.

Шаг 2 – Подготовьте свинину. Разрежьте свиную лопатку пополам, чтобы получилось два куска по 1 фунту. Натрите смесью специй каждый кусок свинины.

Этап 3 – Приготовление. Поместите свинину в скороварку, добавьте соус барбекю и воду. Закройте крышку и поверните клапан в положение ЗАПЕЧАТАТЬ. Установите ВЫСОКОЕ давление на 40 минут 

Когда таймер выключится, дайте скороварке сделать естественный сброс в течение 10 минут. Затем поверните клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ и сбросьте остаточное давление, прежде чем снимать крышку.

Шаг 4 – Свинина. Достаньте мясо из скороварки, оставив жидкость, и нарежьте свинину. При желании добавьте к мясу больше соуса барбекю.

Скороварка и кастрюля быстрого приготовления

Скороварка — это кухонный прибор, который использует давление и пар для быстрого приготовления пищи. Это герметичная кастрюля с запирающейся крышкой, которая удерживает пар внутри, повышая давление и температуру внутри кастрюли. Это приводит к ускорению времени приготовления и может использоваться для приготовления различных блюд, включая мясо, супы и овощи.

Мгновенная кастрюля, с другой стороны, является торговой маркой электрической скороварки, которая стала очень популярной в последние годы. По сути, это модернизированная версия традиционной скороварки на плите с дополнительными функциями, такими как цифровое управление, несколько функций приготовления и механизмы безопасности.

Хотя скороварка относится к типу скороварок, не все скороварки являются скороварками. Однако из-за своей популярности термины «скороварка» и «Мгновенная кастрюля» часто используются взаимозаменяемо, что может вызвать некоторую путаницу. Важно отметить, что независимо от марки или типа используемой скороварки принципы и методы приготовления остаются неизменными.

Хотите попробовать этот рецепт в мультиварке? Мы вас прикроем! Попробуйте нашу тушеную свинину в мультиварке или тушеную свинину в мультиварке Carnitas

Нужно ли обжаривать свинину?

Если коротко, то нет.

Целью обжаривания мяса перед приготовлением является сохранение вкуса и влаги. Когда вы готовите еду в скороварке, вы получаете это просто из-за того, как она приготовлена. Вы заметите, когда начнете использовать скороварку, чтобы приготовить еду на вкус даже лучше, чем обычно. Так что решать вам, хотите ли вы обжигать или нет. Обычно я спешу, и мне не кажется это необходимым.

Если вы хотите потратить время на обжаривание свиной лопатки, не стесняйтесь. Вы можете включить скороварку в режим тушения и обжаривать до нужного вам цвета, а затем следовать остальным указаниям.

Как измельчить или «вытащить» свинину?

Вилки – Это самый традиционный метод. Вы просто берете две вилки и разламываете их на кусочки. Это очень недорогой способ сделать это, и вам не нужны никакие специальные инструменты.

Измельчители — Вы можете купить когти, специально предназначенные для шинковки всех видов мяса. Вам буквально нужно просто скрутить их, и следующее, что вы знаете, у вас идеально измельченное мясо!

Стационарный миксер – Я знаю, это может прозвучать немного безумно, но если вы поместите мясо в настольный миксер, вы можете включить его на низкую скорость на несколько секунд или минуту, и оно измельчит БЫСТРО!

Кухонный комбайн . Используя нож для нарезки, вы можете эффективно измельчить мясо, сделав несколько импульсов. Это будет невероятная текстура, и она тоже будет отлично смотреться.

Как видите, есть несколько способов, и нет правильного или неправильного, если вы довольны. Мы использовали несколько методов, и все они отлично работают.

Если вы решите использовать другой кусок мяса, например свиную корейку или вырезку, лучше всего использовать стационарный миксер или кухонный комбайн. Поскольку они немного плотнее, вам нужен более сильный вариант измельчения, чтобы хорошо их разорвать.

Какие другие куски мяса можно использовать для приготовления рваной свинины

Когда дело доходит до приготовления рваной свинины в скороварке, вы должны выбрать кусок мяса, который хорошо пропитан жиром и имеет достаточно соединительной ткани для разрушения в процессе приготовления. В то время как свиная лопатка является наиболее распространенным куском мяса, используемым для рваной свинины, есть и другие куски, которые также можно использовать для приготовления этого восхитительного блюда. Вот несколько альтернативных кусков свинины, которые можно использовать для рваной свинины:

1. Свиной окорочок: Этот отруб, также известный как бостонский окорочок, делается из верхней части лопатки и немного более мраморный от жира, чем нижняя часть лопатки. Он имеет насыщенный свиной вкус и идеально подходит для медленного приготовления рваной свинины.
2. Свиная корейка: Этот более постный кусок свинины расположен ближе к спине свиньи и часто используется для запекания или приготовления на гриле. Хотя в нем не так много жира, как в свиной лопатке, его все же можно использовать для рваной свинины, если готовить медленно и медленно, чтобы мясо стало нежнее.
3. Свиная грудинка: Этот жирный и ароматный кусок свинины часто используется для приготовления бекона, но также может быть использован для рваной свинины. Он немного более нежный, чем другие нарезки, поэтому важно готовить его аккуратно, чтобы не пересушить.
4. Свиные ребрышки по-деревенски: Вместо свиной лопатки можно использовать бескостные свиные ребрышки по-деревенски. На самом деле они нарезаны из мяса лопатки, поэтому имеют такой же великолепный вкус и прекрасно готовятся в мультиварке.

Несмотря на то, что эти альтернативные куски свинины могут требовать несколько иных методов приготовления или могут иметь другой вкусовой профиль, чем свиная лопатка, из них все равно можно приготовить вкусное и сытное блюдо из рваной свинины.

Что подавать с рваной свининой

Рубленая свинина — универсальное блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Вот несколько вкусных вариантов сервировки с рваной свининой:

1. Салат из капусты: Классический гарнир к рваной свинине, салат из капусты придает хрустящую текстуру и острый вкус, который дополняет насыщенное мясо. Попробуйте сливочный салат из капусты с майонезом или салат из капусты на основе уксуса для более свежего вкуса.
2. Запеченная фасоль : Еще один классический гарнир к рваной свинине. Запеченная фасоль придает блюду сладость и глубину вкуса. Вы можете использовать консервированную запеченную фасоль или приготовить ее самостоятельно, чтобы получить более домашний вкус.
3. Кукурузный хлеб: Этот южный основной продукт со слегка сладковатым вкусом и рассыпчатой ​​текстурой прекрасно дополняет рваную свинину. Подавайте его теплым со сливочным маслом и медом для вкусного лакомства.
4. Салат с макаронами: Универсальный гарнир. Вы можете приготовить салат из макарон различными способами, используя различные овощи, пасту и соусы.
5. Картофельный салат: Идеальное летнее барбекю. Картофельный салат можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до подачи на стол.

Это лишь несколько примеров гарниров, которые хорошо сочетаются с рваной свининой. Поэкспериментируйте с разными вкусами и текстурами, чтобы найти свое любимое сочетание.

Как хранить

Правильное хранение тушеной свинины необходимо для обеспечения ее свежести и вкуса. Вот как хранить рваную свинину как в холодильнике, так и в морозильной камере:

Инструкции по хранению в холодильнике:

1. Прежде чем поместить рваную свинину в холодильник, дайте им остыть до комнатной температуры.
2. Переложите тушеную свинину в герметичный контейнер или плотно заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.
3. Пометьте контейнер или оберните его датой приготовления и храните в холодильнике до 3-4 дней.

Инструкции по хранению в морозильной камере:

1. Прежде чем замораживать тушеную свинину, дайте ей полностью остыть.
2. Переложите рваную свинину в герметичный контейнер для морозильной камеры или в закрывающийся пакет для морозильной камеры, удалив как можно больше воздуха перед тем, как запечатать его.
3. Пометьте контейнер или пакет датой приготовления и храните в морозильной камере до 3-4 месяцев.

Как размораживать замороженную рваную свинину

При размораживании замороженной рваной свинины важно соблюдать меры безопасности, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Вот несколько рекомендаций по размораживанию рваной свинины:

Инструкции по размораживанию в холодильнике:

1. Переместите замороженную рваную свинину в холодильник и дайте ей оттаять в течение 24-48 часов, в зависимости от количества и толщины мяса.
2. После оттаивания рваную свинину можно разогреть в духовке, микроволновой печи или на плите.

Инструкции по быстрому размораживанию:

1. Погрузите запечатанную рваную свинину в миску с холодной водой, меняя воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной.
2. После оттаивания рваную свинину следует немедленно приготовить, а не замораживать повторно.

Следуя этим инструкциям по хранению и размораживанию, вы сможете наслаждаться вкусной рваной свининой в любое время без ущерба для ее качества и безопасности.

Как разогреть тушеную свинину, приготовленную в скороварке

Разогреть тушеную свинину, приготовленную в скороварке, несложно, и это можно сделать с помощью различных методов. Вот несколько вариантов разогрева рваной свинины в скороварке:

1. Духовка: Разогрейте духовку до 325°F. Поместите рваную свинину в пригодную для духовки посуду, накройте ее фольгой и запекайте около 20-25 минут или пока она не прогреется.
2. Микроволновая печь: Поместите рваную свинину в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте ее влажным бумажным полотенцем или крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и нагревайте на сильном огне в течение 1-2 минут, периодически помешивая, пока она не прогреется.
3. Плита: Поместите рваную свинину в кастрюлю или сковороду с небольшим количеством жидкости (например, воды или соуса для барбекю), чтобы предотвратить ее высыхание. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не прогреется.

При разогреве рваной свинины важно убедиться, что ее внутренняя температура достигает 165°F, чтобы ее можно было безопасно есть. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру.

Также важно отметить, что разогретая рваная свинина может быть не такой нежной и сочной, как свежеприготовленная рваная свинина, поэтому при необходимости добавляйте немного влаги (например, соус для барбекю или бульон), чтобы она не высыхала.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить замороженную свинину в скороварке?

Не рекомендуется готовить замороженную свинину в скороварке, так как это может привести к неравномерному приготовлению и небезопасной температуре продуктов.

Можно ли использовать свиную вырезку для рваной свинины?

Несмотря на то, что свиная вырезка представляет собой нежирный и нежный кусок мяса, она не идеальна для приготовления рваной свинины, так как в ней недостаточно соединительной ткани, чтобы она расщепилась и стала нежной.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тушеную свинину быстрого приготовления?

Время приготовления тушеной свинины быстрого приготовления зависит от размера и толщины свинины. Как правило, на приготовление свиной лопатки весом 1 фунт и 90 минут, чтобы приготовить свиную лопатку весом 2-3 фунта в кастрюле быстрого приготовления. Тем не менее, важно отметить, что время приготовления не включает время, необходимое скороварке для создания давления или естественного сброса давления.

Как узнать, что свинина полностью приготовлена ​​в скороварке?

Самый простой способ узнать, полностью ли приготовилась свинина в кастрюле быстрого приготовления, — использовать термометр для мяса. Внутренняя температура свинины должна достигать 195-205°F (90-96°C), чтобы он был полностью приготовлен и достаточно нежен для измельчения.

Понравился рецепт?
Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов.

Количество порций: 8

Время подготовки: 15 минут минут

Время приготовления: 50 минут минут

Общее время: 1 час час 5 минут минут

Вяленая свинина в скороварке

Приготовление барбекю тушеная свинина в два раза быстрее с этим простой рецепт тушеной свинины в скороварке.

Распечатать рецепт

4 из 6 голосов

• 2 фунта Свиная лопатка
• 1 столовая ложка Лукового порошка
• 1 чайная ложка Чесночного порошка
• 1 столовая ложка Горчичного порошка
• 2 чайных ложки Соль
• 1/2 чайной ложки Перец
• 1/ 2 стакана соуса барбекю + соус по вкусу
• 1/2 стакана воды

• Разрежьте свиную лопатку пополам, чтобы получилось два куска по 1 фунту.

• Смешайте все сухие ингредиенты и натрите ими свинину.

• Поместите свинину в скороварку и добавьте соус барбекю и воду.

• Зафиксируйте крышку и поверните клапан в положение ЗАПЕЧАТАТЬ. Установите ВЫСОКОЕ давление на 40 минут 

• Когда таймер сработает, дайте скороварке сделать естественный сброс в течение 10 минут. Затем поверните клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ и сбросьте остаточное давление, прежде чем снимать крышку.

• Достаньте мясо из скороварки, оставив жидкость, и нарежьте свинину. При желании добавьте к мясу больше соуса барбекю.

• Подавать немедленно или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до готовности к употреблению.

Примечание. Информация о пищевой ценности зависит от используемого вами соуса барбекю.

Порция: 4 унции, Калории: 345 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 27 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 8 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 98 мг, Натрий: 843 мг, Калий: 439 мг, Клетчатка : 0,5 г, сахар: 6 г, витамин А: 49 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 45 мг, железо: 2 мг

Питание Отказ от ответственности: мы не являемся сертифицированными диетологами.