Опята, жареные с луком — рецепт, как приготовить

Опята знакомы большинству из нас как вкусные маринованные грибы или неотъемлемый компонент грибного супа. Между тем, их вкус настолько богат, что они восхитительны в самостоятельном виде. Попробуйте приготовить опята на сковороде. Такое блюдо можно готовить в любое время года, жареные с луком они совсем не навредят фигуре, их можно есть в пост и дополнять вкусной поджаркой любые гарниры. Жареные опята — это по-домашнему вкусно, сытно и аппетитно!

Как приготовить опята с луком, жареные на сковороде, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что вам потребуется

• опята (свежие или замороженные) — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус 9% — 1 ст.л.;
• черный перец молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 30-40 минут.

1. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, нарезаем тонкими полукольцами. Пусть его количество вас не пугает. В этом рецепте чем больше лука — тем вкуснее, его вкус приобретет новые грибные нотки.
2. Наливаем масло в сковороду, ставим ее на огонь и дожидаемся, пока оно разогреется. Отправляем лук, обжариваем на медленном нагреве около 5 минут. Нам нужно добиться появления легкого золотистого оттенка. Не забываем регулярно помешивать, чтобы лук не подгорел.
3. Свежие опята предварительно очищаем от всех листиков, веточек, мусора. Хорошо промываем несколько раз. Если нужно, очищаем ножом шляпки, а чересчур длинные ножки отрезаем. Крупные опята разрезаем на 2-4 части (в зависимости от размера), мелкие оставляем целыми. Если используются замороженные грибы, то с ними ничего делать не нужно, даже размораживать. Отправляем подготовленные опята на сковороду.
4. Если используются замороженные опята, то в процессе жарки с луком они выделят достаточно жидкости, чтобы блюдо не получилось сухим. При жарке свежих понадобится подливать немного воды, поскольку эти грибы содержат мало влаги.
5. На среднем огне жарим опята, периодически помешивая, до тех пор, пока из них полностью не испарится вся вода. Это занимает 15-20 минут. За несколько минут до готовности добавляем соль, молотый черный перец, уксус, после чего тщательно все перемешиваем и еще совсем немного прожариваем (буквально пару минут).
6. Перед подачей посыпаем жареные опята с луком мелко порубленным укропом или любой другой зеленью. Это сделает блюдо более красивым, а также придаст ему легкий свежий вкус.

Готовые жареные опята с луком можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Особенно хорошо они сочетаются с отварным, тушеным или приготовленным по-деревенски картофелем. Их можно замораживать, чтобы потом в любой момент порадовать своих родных или гостей вкусными ароматными жареными опятами с луком.

Автор: Валентина Ищенко

Приятного аппетита!

Таким же способом делают и другие жареные лесные (и не только) грибы с луком, например:

• белые;
• рыжики;
• лисички;
• маслята;
• грузди;
• подберезовики;
• подосиновики;
• шампиньоны;
• вешенки.

Жарят и сушеные грибы с луком. Их промывают, заливают теплой водой на 5-7 минут, а затем отправляют на сковороду к луку. После непродолжительной жарки добавляют жидкость, оставшуюся после замачивания опят, и тушат до готовности.

Улучшить вкус жареных грибов с луком, а не забить его, поможет небольшое количество:

• петрушки;
• чеснока;
• гранулированного чеснока;
• розмарина;
• тимьяна;
• орегано;
• мускатного ореха;
• паприки;
• белого перца;
• пажитника;
• кинзы.

Горячие блюда из грибов — приготовление, рецепты сложных с сыром

Белые грибы
(0)

Валуи
(0)

Вешенки
(0)

Волнушки
(0)

Горькушки
(0)

Грузди
(0)

Лисички
(0)

Маслята
(0)

Мухоморы
(0)

Опята
(0)

Подберезовики
(0)

Подосиновики
(0)

Подтопольники
(0)

Рыжики
(0)

Рядовки
(0)

Синеножки
(0)

Сыроежки
(0)

Шампиньоны
(0)

Шиитаке
(0)

Поиск рецептов по ингредиентам

Баклажан

Болгарский перец

Вермишель

Ветчина

Вино

Гвоздика

Говядина

Горчица

Гречневая крупа

Дрожжи

Индейка

Кабачки

Капуста

Картофель

Курица

Лаваш

Лавровый лист

Лимонная кислота

Лук

Майонез

Молоко

Морковь

Мука

Мясо

Огурцы

Орех

Перец

Перловка

Помидор

Растительное масло

Рис

Сахар

Свинина

Сливки

Сливочное масло

Сметана

Сода

Соевый соус

Соль

Спагетти

Сыр

Творог

Томатная паста

Укроп

Уксус

Фасоль

Хрен

Чернослив

Чеснок

Чечевица

Яйца

Еще. ..

Горячие блюда, которые можно приготовить из съедобных грибов, как свежих так и сушёных или консервированных. Разные виды первых и вторых блюд на любой вкус: супы, грибницы, жаркое и т.д. Ассортимент сложных блюд с овощами. Пищевая ценность в калориях.

Каталог рецептов горячих блюд из грибов:

Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками

Суп из замороженных белых грибов с вермишелью

Суп из замороженных белых грибов с перловкой

Суп из замороженных белых грибов с картофелем

Вкусный суп из сушеных белых грибов

Суп из свежих белых грибов

Ленивый или быстрый жульен из сыроежек на сковороде

Жареные сыроежки с картофелем

Грибной суп из свежих сыроежек

Как правильно жарить сыроежки

Понравилась подборка?

Рецепт запеканки с диким рисом и грибами

Эта сытная смесь дикого риса, сливочной белой фасоли и ароматных овощей (шпината, лука-порея, фенхеля и грибов) станет сытным постным основным блюдом или очень сытным гарниром на День Благодарения — и не только. Если вы хотите сделать все возможное, используйте некоторые экзотические грибы, такие как лисички, майтаке (лесная курица) или черную трубу, но базовая комбинация кремини и грибов шиитаке также отлично подойдет.

Узнать: День Благодарения Мелиссы Кларк

Узнайте: как приготовить рис

Реклама

Выход: 12 порций

• 2¼ чашки овощного, грибного или куриного бульона или бульона
• Мелкая морская соль
• 1¼ чашки дикого риса, промытого
• 10 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 фунт нарезанных грибов, предпочтительно смеси разных видов
• 3 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• 2 луковицы фенхеля, обрезанные и нарезанные
• 5 унций молодого шпината (около 4 чашек)
• 7 жирных зубчиков чеснока (4 нарезанных, 3 мелко натертых или измельченных в пасту)
• ½ столовой ложки томатной пасты
• ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца
• 4 (14 унций) банки белой фасоли ( 7 чашек)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• ⅓ чашки нарезанной свежей кинзы (или базилика)
• ⅓ чашки нарезанной свежей петрушки
• 2½ чашки панко или панировочных сухарей грубого помола
• 1 столовая ложка свежий розмарин, нарезанный
• 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
• ⅓стакана тертого сыра пармезан (по желанию)
• Морская соль в хлопьях, для украшения

Руководство по замене ингредиентов

1. Этап 1

   Вкус бульона; если пресный, приправить по вкусу солью. В средней кастрюле доведите бульон до кипения на сильном огне. Добавьте рис, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до мягкости, около 40 минут или согласно инструкции на упаковке. Разрыхлите рис вилкой, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

2. Шаг 2

   Тем временем обжарьте овощи: В большой тяжелой сковороде на сильном огне нагрейте 3 столовые ложки масла. Добавьте половину грибов и жарьте, помешивая, пока они не станут коричневыми и хрустящими, около 8 минут. Отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы предотвратить подгорание. Переложите приготовленные грибы на тарелку и слегка посолите. Повторите то же самое с оставшимися грибами и другой столовой ложкой масла, добавляя больше масла в сковороду, если она выглядит сухой.

3. Шаг 3

   В пустой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук-порей, фенхель и 1 чайную ложку соли; готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, около 8 минут. Добавьте шпинат, нарезанный чеснок, томатную пасту и хлопья красного перца и готовьте, пока чеснок не станет золотистым, еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня.

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 400 градусов и смажьте маслом форму для запекания размером 9 на 13 дюймов.

5. Шаг 5

   В блендере измельчить 2 банки фасоли с жидкостью, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 тертый зубчик чеснока и соль по вкусу. (Если фасоль несоленая, ее может понадобиться больше, чем вы думаете.)

6. Шаг 6

   Перемешайте пюре из фасоли, оставшуюся цельную фасоль (слить воду), грибы, кинзу, петрушку и приготовленный дикий рис в сковороду с овощами. . Попробуйте и добавьте больше соли или лимона по мере необходимости; он должен быть хорошо приправлен. Выложить в подготовленную форму для запекания.

7. Шаг 7

   В небольшой миске смешайте панировочные сухари, розмарин, лимонную цедру, оставшиеся 2 тертых зубчика чеснока и ¼ чайной ложки соли. Добавьте ¼ стакана оливкового масла и пармезан, если используете.

8. Шаг 8

   Равномерно посыпьте запеканку и запекайте до золотистого цвета, 20–30 минут. Дайте немного остыть перед подачей, посыпав хлопьями морской соли.

Совет

• Чтобы приготовить часть этого рецепта заранее, соберите запеканку и приготовьте начинку (отдельно) за 24 часа. Охладите, накрыв, в отдельных контейнерах. Непосредственно перед выпечкой равномерно распределите по запеканке панировочные сухари. Накрыть фольгой и запекать 20 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока не прогреется и верх не станет золотистым, еще 20-30 минут.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Ярлыки для рецептов

• Американские
• Запеканки
• Зерновые и рис
• Фенхель
• Подходит для детей
• Грибы 9001 5
• Шпинат
• Дикие грибы
• Дикий рис
• Ужин
• Основное блюдо
• Гарнир
• Осень
• Зима
• Без молока
• С высоким содержанием клетчатки
• Веган
• Вегетарианец
• Рождество
• День Благодарения

Больше Из вегетарианской лазаньи и запеканки

• Белая лазанья

  Мелисса Кларк

  3 часа 15 минут

• Вегетарианский пирог с тамале

  Мелисса Кларк

  1 час

• Easy

  Кремовая запеканка из белой фасоли и фенхеля

  Аарон Хатчерсон

  45 минут

  90 015

• Большая лазанья

  Самин Носрат

  Около 2,5 часов

• Сырная запеканка из брокколи

  Сара Джампел

  45 минут

• Веганская запеканка из зеленой фасоли

  Джина Хэмшоу

  1 час 9000 3

• Кукурузная запеканка

  Ali Slagle

  50 минут

• Green Strata с козьим сыром и зеленью

  Melissa Clark

  1 час плюс минимум 4 часа охлаждения

• Голубцы с грецкими орехами и сметаной

  Йотам Оттоленги

  2,5 часа

• Суини Картофель

  Сэм Сифтон, Маура Пассаниси

  1 час

9001 4

Веганская лазанья

Джина Хэмшоу

1 1/4 часа

• Цветная капуста Пармезан

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Лазанья на сковороде со шпинатом и тыквой 9 0118

  Сара Коупленд

  50 минут

• Гратен из цветной капусты с луком-пореем и Белый Чеддер

  Элисон Роман

  1 час

• Запеканка из помидоров и яиц с индийскими специями

  Мелисса Кларк, Флойд Кардос

  1 час

• Вегетарианская лазанья по-болоньезе

  Alexa Weibel

  1 час

Популярное в кулинарии

• Воскресный соус

  Ali Slagle

  3½ часа

• Spicy Shrimp Masala

  Zainab Shah

  30 минут

• Huevos Rancheros

  Кей Чун

  45 минут

• Easy

  Фета, запеченная на противне с брокколи, помидорами и лимоном

  Ясмин Фахр

  25 минут

• Easy

  Грибной шампиньон

  Hetty McKinnon

  30 минут

• Easy

  Хрустящие ньокки с колбасой и горошком

  Ali Slagle

  25 минут

• Classic

  Хлеб без замеса

  Mark Bittman, Jim Lahey

  1 час 30 минут, плюс около 20 часов на отдых

• Баранья нога на гриле, Sam’s Way

  Марк Биттман, Сэм Сифтон

  Около 1 часа, плюс время на разогрев гриля

• Миска с грибами и спаржей

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Жемчужный кускус со сливочной фетой и нутом

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Паста со спаржей и фетой

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Easy Kung Pao Chicken

  Женевьев Ко, Перл Хан, Грейс Хан

  15 минут

• Healthy

  Овощной суп с тортильей

  Ветчина El-Waylly

  40 минут

• Health 90 003

  Хрустящий овощной салат в тайском стиле

  Кей Чун

  20 минут

• На смертном одре Manhattan

  Robert Simonson, Allen Katz

• Easy

  Овощной суп из нута с пармезаном, розмарином и лимоном

  Melissa Clark

  от 1 1/2 до 2 часов

Справочник по кулинарии

• Справочник по кулинарии

  День Благодарения Мелиссы Кларк

  Мелисса Кларк

• Справочник по кулинарии 9000 3

  Как приготовить рис

  Автор: Теджал Рао

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить Coq au Vin

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить мороженое

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как глазировать торт

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как сделать Pommes Анна

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить омлет

  Автор: Мелисса Кларк

Пряный чесночный гриб — готовьте с куши

Опубликовано: 3 февраля 2017 г. · Изменено: 12 февраля 2021 г. от Kushi · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Пряный чесночный гриб — вкусный рецепт для всех любителей грибов, приготовленный менее чем за 30 минут на обед или ужин.

Этот чесночный гриб является идеальным дополнением практически ко всему, от приготовленного на пару риса, лепешек, таких как НААН, РОТИ, ЧАПАТИ , до любой разновидности доса или блинов .

Его также можно подавать в качестве гарнира или закуски к любым коктейлям и моктейлям на следующем обеде, вечере игры или вечеринке с суперкубком. Приведенный ниже рецепт веганский и не содержит глютена.

Грибы — одни из моих любимых блюд, и каждую неделю у меня есть как минимум один или два рецепта, приготовленных с использованием белых грибов, шампиньонов или портобелло.

Если вы хотите, чтобы ваше веганское или вегетарианское блюдо было мясистым или землистым, вы всегда должны выбирать грибы 🙂 Для меня это был заменитель курицы, пока я не стал невегетарианцем. Бывают случаи, когда я готовлю одну и ту же масалу (соус) и добавляю половину ее с грибами для всех гостей-вегетарианцев, а оставшуюся половину с курицей для невегетарианцев 🙂

Этот рецепт требует самых простых ингредиентов, которые можно найти на большинстве кухонь. Хотя я признаю, что количество масла, указанное ниже, немного больше, чем то, которое я добавляю в другие блюда, я все же придерживаюсь этого количества, поскольку считаю, что это ключевой ингредиент, который придает этому блюду его фирменный вкус.

Вы можете варьировать остроту по своему вкусу. Сегодня я подала это с чесночными лепешками, но чаще всего я ем их в одиночестве и всегда делаю немного больше, чем требуется, так как это одно из моих любимых грибных блюд, и я почти всегда начинаю есть еще до того, как оно будет готово к подаче. .

Некоторые из лучших, простых и популярных рецептов с использованием грибов на обед или ужин

• грибы в чесночно-сливочном соусе — ПОПУЛЯРНО В БЛОГЕ!!
• Масала с грибным маслом — ПОПУЛЯРНО В БЛОГЕ
• грибы в чесночном масле
• паста с грибным сыром
• грибная пицца с карамелизированным луком
• кексы с грибами, сыром чеддер и пармезаном
• быстрое грибное бирьяни
• Жаркое из топленого масла с грибами и кукурузой
• грибная сукка
• рис с грибами и сыром
• грибы в соусе из черного перца
• грибной пули мунчи (острая и кислая грибная подливка)

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Подпишитесь на меня в instagram и отметьте меня хэштегом #cookwithkushi, чтобы я увидела все ваши рецепты и оценила их ♥.

Ингредиенты для острого чесночного гриба

Грибы, нарезанные вдоль — 8 унций
Крупная луковица, мелко нарезанная — 1
Растительное масло — 1 ½ чайной ложки + 4 ч. л.
Зубчики чеснока — 5
Лимонный сок — 1 ч. л. или кайенский порошок — 1 чайная ложка
Хлопья красного перца — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Листья кориандра или нарезанная кинза — для украшения

Шаги по приготовлению острых чесночных грибов

Шаг I

• В блендер или миксер добавить 4 ч. масла, зубчики чеснока, лимонный сок, порошок красного перца чили, хлопья перца и воду (примерно 2 столовые ложки) и смешайте до получения однородной пасты. Не добавляйте слишком много воды.

Шаг II

• Нагрейте 1 ½ чайной ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте лук, соль и жарьте, пока он не станет прозрачным, примерно 6–8 минут.
• Теперь добавьте пасту, приготовленную выше, с очень небольшим количеством воды (опять же, не более 2 ст. л.) и тушите ее до полного исчезновения сырого запаха в течение примерно 5 минут. Мы хотим, чтобы это блюдо было ароматным и полусухим.
• Добавьте нарезанные грибы, хорошо перемешайте, пока они не покроются смесью, и готовьте еще 5-7 минут, пока грибы не приготовятся и не отделится масло или пока оно не будет приготовлено по вашему вкусу. Не переварите, так как он может стать сырым. На этом этапе вы можете добавить приготовленную лапшу, макароны или рис, если хотите, и подавать их в качестве основного блюда.
• Украсьте листиками кориандра.
• Пряный чесночный гриб готов. Подавайте и наслаждайтесь.

Совет:

• При желании вы можете заменить порошок красного чили сухим красным перцем чили. Кроме того, если вы любите острое, увеличьте количество красного порошка чили.
• После добавления грибов я готовил их первые несколько минут на среднем огне, а последние 2 минуты — на среднем или сильном огне.
• Не добавляйте слишком много воды. Это вкуснее всего, когда оно полусухое.
• Вы также можете добавить в рецепт ½ чайной ложки сахара или меда, если любите сладкое и острое.

Рецепт для печати пряных чесночных грибов

Карта рецептов

Острый чесночный гриб

Куши

Острый чесночный гриб вкусная губа — вкусный рецепт для всех любителей грибов, приготовленный менее чем за 30 минут на обед или ужин . Это блюдо можно подавать как закуску, закуску или гарнир. Рецепт веганский, безглютеновый и кето-дружественный.

5 от 7 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 30 минут минут

Курс Закуска, ужин, обед, гарнир

900 02 Кухня Американская, Азиатская, Индийская

На 2 порции

Калорийность 182 ккал

• ▢ 8 унций грибов, нарезанных вдоль
• ▢ 1 большая луковица, мелко нарезанная
• ▢ 1 ½ чайной ложки + 4 чайные ложки растительного масла
• ▢ 5 зубчиков Чеснок
• ▢ 1 чайная ложка лимонного сока
• ▢ 1 чайная ложка порошка красного перца чили или кайенского перца
• ▢ 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• ▢ соль по вкусу
• ▢ листья кинзы или кориандра для приправы отделка

Шаг I

• В блендер или миксер добавьте 4 чайные ложки масла, зубчики чеснока, лимонный сок, порошок красного перца чили, хлопья перца и воду (около 2 столовых ложек) и смешайте до получения однородной пасты. Не добавляйте слишком много воды.

  1 ½ чайной ложки + 4 чайные ложки Растительное масло, 5 зубчиков Чеснок, 1 чайная ложка Лимонный сок, 1 чайная ложка Порошок красного чили, 1 чайная ложка Хлопья красного перца

Шаг II

• Нагрейте 1 ½ чайной ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте лук, соль и пассеруйте, пока он не станет прозрачным, примерно 6-8 минут.

  1 большая луковица, 1 ½ ч. около 5 минут. Мы хотим, чтобы это блюдо было ароматным и полусухим.

• Добавьте нарезанные грибы, хорошо перемешайте, пока они не покроются смесью, и готовьте еще 5-7 минут, пока грибы не приготовятся и не отделится масло или пока оно не будет приготовлено по вашему вкусу. Не переварите, так как он может стать сырым. На этом этапе вы можете добавить приготовленную лапшу, макароны или рис, если хотите, и подавать их в качестве основного блюда.

  8 унций грибов

• Украсьте листьями кинзы.