Рыба под шубой в духовке вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Рыба » Треска

ТрескаCheesy011.2к.

Содержание

1. подготавливаем филе рыбы
2. обжариваем овощи
3. подготавливаем помидоры
4. подготавливаем сыр
5. запекаем рыбу под шубой в духовке
6. подаем рыбу под шубой в духовке

Польза рыбы известна всем. В ней множество необходимых питательных веществ, многие из которых и вовсе незаменимы, поэтому этот продукт следует употреблять в пищу регулярно. Рыба под шубой в духовке — отличный рецепт приготовления рыбного филе, такое блюдо, наверняка, придется по душе даже тем, кто предпочитает исключительно мясо.

• подготавливаем филе рыбы

  Филе рыбы разморозьте (только при комнатной температуре, не используйте для этого микроволновку или горячую воду). Если ваше филе на коже, обязательно очистите его, сняв ножом. Затем сполосните рыбу водой и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, приправьте чабером и подушечками пальцев распределите специи по всем кусочкам филе равномерно.

• обжариваем овощи

  Морковь и лук очистите и как следует промойте проточной водой. Репчатый лук порежьте ножом на мелкие кусочки, а морковку натрите на средней терке. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите в него только что подготовленные овощи. Посолите, поперчите и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.

• подготавливаем помидоры

  Помидоры промойте, удалите уплотнение, оставшееся от плодоножки. Нарежьте томаты тонкими кружочками или полукругами.

• подготавливаем сыр

  С сыра срежьте корочки, а после натрите его на мелкой или средней терке. Для приготовления данного блюда лучше брать твердые сорта сыра, например, пармезан, но более привычный нам российский или голландский подойдут ни чуть не хуже.

• запекаем рыбу под шубой в духовке

  Поставьте духовку разогреваться до 170-180 градусов. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите в нее кусочки рыбного филе, обваленные в специях. По желанию сверху филе можно промазать майонезом (особенно, если вы выбрали нежирную рыбу). Теперь закройте вашу рыбу «шубой», для этого сперва выложите сверху обжаренные лук и морковь, разровняйте, после чего уложите тонкие ломтики помидор, а затем посыпьте тертым сыром, равномерно распределяя его по всей площади. Отправляйте все в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут. За это время филе рыбы отлично пропечется, даст сок вместе с овощами, а сыр покроется золотистой корочкой. Важно: если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, то вам, конечно же, нужно отказаться от использования сыра и майонеза, а если боитесь, что овощи сверху слишком сильно засохнут, накройте форму фольгой.

• подаем рыбу под шубой в духовке

  Рыба под шубой, запеченная в духовке, получается невероятно вкусной! Она настолько хороша, что я не сомневаясь рекомендую подавать ее не только на обыденный, но и на праздничный стол. Подавайте ее как горячее блюдо, а в качестве гарнира используйте макароны, печеный картофель или отварной рис. Очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

– Во время жарки овощей к ним можно добавить немного томатной пасты.

– Лучше всего для приготовления этого блюда подходит филе хека, минтая, тилапии, трески, именно эта рыбка, на мой взгляд, получается вкуснее всего.

– Вместо майонеза можно использовать сметану или смесь из майонеза и сметаны.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Рецепт «Рыба по-московски»

Очень много есть рецептов блюд из рыбы с грибами. Такое сочетание вполне оправданно и вкус грибов очень приятно дополняет вкус рыбы. Рыба, запеченная по-московски, предварительно обжаривается и затем готовится в духовке всего 20 минут. Такое блюдо можно назвать исключительно домашним и очень вкусным.

Продукты, необходимые для приготовления рыбы по-московски:

1. Филе любой рыбы – 600 гр.
2. Грибы свежие – 150 гр.
3. Лук репчатый – 100 гр.
4. Картофель – 300 гр.
5. Сметана – 300 гр.
6. Сыр – 20 гр.
7. Растительное масло – 200 гр.
8. Яйцо куриное – 6 штук
9. Соль – 15 гр.
10. Перец молотый -15 гр.
11. Мука – 120 гр.

1. Филе рыбы – помыть, порезать его на не очень крупные кусочки. Присолить и поперчить рыбу. Сложить её на тарелочку, накрыть чистой салфеткой и оставить на столе на двадцать минут. Для этого блюда подойдет любая рыба, если вы будете использовать филе. Я обычно покупаю рыбу тресковых пород в МЕТРО Кэш энд Керри, там всегда есть хороший выбор свежей рыбы.
2. Подготовить сковороду для жарки рыбы. Разогреть её. Налить на сковороду растительное масло. Рыбу вывалять в муке и прожарить с двух сторон до полуготовности. Сложить в чистую мисочку.
3. Яйца отварить до состояния «вкрутую». Охладить, очистить и порезать на дольки.
4. Картофель помыть, очистить от кожуры и повреждённых мест и ещё раз вымыть. Нарезать кружочками и обжарить на той же сковороде, что и рыбу. Сложить в чистую мисочку.
5. Лук репчатый очистить от верхней шелухи. Помыть. Порезать крупными кольцами и прожарить на той же сковороде и в масле, где прожарили картофель и рыбу.
6. Грибы помыть, очистить и сварить в малом количестве воды. Посолить по вкусу. Слить воду и остудить.
7. Подготовить духовой шкаф. Включить и нагреть до 180 градусов.
8. На противень или в форму, где будет готовиться блюдо, налить оставшееся от жарки растительное масло и немного поболтать, чтобы масло растеклось по всей поверхности.
9. В середину противня или формы для запекания в один слой сложить жареную рыбу.
10. Вокруг рыбы, также в один слой, разложить жареный картофель.
11. На рыбу и картофель слоями выложить приготовленные лук, яйца и грибы.
12. Сыр натереть и перемешать со сметаной.
13. Полить подготовленные продукты на противне или форме для запекания, получившимся сметанным соусом с сыром.
14. Поставить противень или форму в духовку и запекать 20 минут.
15. Готовность блюда определяется появлением розовой корочки.
16. Подавать рыбу как самостоятельное горячее блюдо сразу, как приготовили, разложив её по порционным тарелкам.

Украсить приготовленное блюдо можно свежей мелко порубленной зеленью. По желанию, на эту же тарелку, где рыба с картофелем, можно добавить свежие порезанные овощи: огурец, помидор или болгарский перец.

Использовать такое горячее блюдо можно, как в кругу семьи, так и для угощения на домашнем празднике. Уместна рыба по-московски и на новогоднем столе.

Все ингредиенты можно приготовить заранее, сложить в контейнеры и прихватить с собой в гости к родителям или на дачный участок, где нужно быстро и вкусно накормить семью. И заранее приготовиться к приёму дорогого гостя.

Приятного вам аппетита, мои дорогие читатели!

Ноя 28, 2015Marina

Рецепт острой запеченной филе баса с лимоном и чесноком + видео

Перейти к рецепту

Острая запеченная баса С лимоном и чесноком — это быстрый ужин, приготовленный за 30 минут из рыбного филе баса и нескольких других простых ингредиентов. Он с низким содержанием углеводов, кето-дружественный и насыщенный вкусами (без глютена, без молочных продуктов).

Из рыбы баса можно приготовить хрустящие рыбные палочки и рыбу с медом и чесноком. Его также можно использовать для приготовления индийского рыбного карри.

Перейти к:

• О пряной запеченной басе
• Ингредиенты
• Как приготовить острую запеченную басу
• Часто задаваемые вопросы
• Варианты
• Рекомендации по подаче
• Рекомендации по хранению
• Вам может понравиться
• Карта рецептов

О пряной запеченной басе

Острая запеченная баса — это вкусный и быстрый рецепт ужина, приготовленный с использованием рыбного филе баса, томатного пюре, имбиря, чеснока, лимонного сока и нескольких специй.

Филе басы без костей покрывают острым маринадом и затем запекают до отлично приготовлено.

Этот рецепт запеченной басы прост в приготовлении, требует минимального количества ингредиентов и готовится в менее чем за 30 минут.

Рыбу можно не запекать в духовке, а приготовить на открытом гриле . Я упомянул процесс ниже.

Подайте это рыбное блюдо к сытному ужину с освежающим салатом или тушеными овощами. Удвойте или утройте рецепт для большей толпы.

Вот еще несколько рецептов рыбы, которые могут вам понравиться

• Хрустящие рыбные тако с капустной капустой
• Обжаренная на сковороде японская терияки тилапия
• Острая запеченная тилапия

Ингредиенты

Филе баса – баса – это разновидность сома, произрастающего в Юго-Восточной Азии. Это очень пресная рыба, которая полностью передает вкус ингредиентов, из которых она приготовлена.

Я предпочитаю использовать свежее филе басы, так как оно намного вкуснее и полезнее, чем замороженное. Но если нет, вы можете сделать это и с замороженной басой.

Если вы используете замороженную басу, разморозьте ее и слейте всю воду. Промокните рыбу кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если филе басы нет в наличии, используйте любое филе белой рыбы для приготовления этого рецепта.

Томатное пюре – Для лучшего вкуса используйте консервированное томатное пюре. Томатное пюре можно заменить томатной пастой.

Лимонный сок – Используйте свежевыжатый лимонный сок (или сок лайма) для лучшего вкуса.

Другое . Вам также понадобятся свежий имбирь, чеснок, паста из красного чили, соль и порошок черного перца.

Вы можете отрегулировать количество красной пасты чили по своему вкусу.

Как приготовить острую запеченную басу

Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию).

Промойте 14 унций (400 г) филе базы без костей и хорошо высушите.

Выложите филе басы на противне в один слой и промокните их бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней влаги.

Посыпьте рыбу ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца и оставьте на 15 минут.

Перемешать

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка пасты красного чили
• 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (или сока лайма)

в миске.

Смажьте маринадом рыбное филе с обеих сторон.

Поставьте противень на среднюю полку духовки и запекайте 15–20 минут, пока рыба не станет расслаиваться.

Примечание – Если у вас есть термометр для конфет, то проверьте внутреннюю температуру приготовленной рыбы, она должна быть 140-145 градусов F (60-65 градусов C).

Украсьте рубленой петрушкой и подавайте горячим с овощами-гриль.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить рыбу на гриле-барбекю?

Замаринуйте филе рыбы и заверните филе по отдельности в алюминиевую фольгу. Жарить 15-20 минут, несколько раз переворачивая.

Можно ли использовать любую другую рыбу для этого рецепта?

Да, для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу, такую ​​как пикша, сом, треска, окунь, окунь, тилапия и т. д.

Варианты

Если вы хотите приготовить вариант этой запеченной басы, попробуйте этот маринад вместо того, который указан в рецепте ниже.

Масло Паприка База – Приготовьте маринад из 1 столовой ложки растопленного и охлажденного сливочного масла, 1 чайной ложки паприки и 1 чайной ложки сушеного базилика.

База с чесноком и тимьяном – Приготовьте маринад из 1 столовой ложки оливкового масла, 1 столовой ложки лимонного сока, 1 чайной ложки сушеного тимьяна и 1 чайной ложки нарезанного чеснока.

Масляная лимонная основа – Приготовьте маринад из 1 столовой ложки сливочного масла, 1 чайной ложки кокосового масла, 1 чайной ложки лимонного сока и ½ чайной ложки лимонной цедры.

Рекомендации по подаче

Острую запеченную басу можно есть как отдельно, так и с освежающим салатом или овощами на гриле или тушеными овощами .

Его также можно подавать с рисом с травами , пастой или ризотто .

Рекомендации по хранению

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в духовке до приятного горячего состояния.

Вам также может понравиться

Карта рецептов

Понравился этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить отзыв и поставить нам пять звезд ★★★★★

• ▢ 14 унций филе Баса без костей (400 г) 900 12
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ▢ 2 столовые ложки растительного масла
• ▢ 1 столовая ложка пасты красного чили
• ▢ 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
• ▢ 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока 9 0012
• ▢ 2 столовые ложки консервированного томатного пюре (или 1 столовая ложка томатной пасты)
• ▢ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Стандартная или метрическая система США

• Разогрейте духовку до 360 градусов f (180 градусов c). ).

• Промойте филе базы и хорошо обсушите.

• Выложите филе баса на противень в один слой и промокните их бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней влаги.

• Посыпьте рыбу солью и черным перцем и оставьте на 15 минут.

• Смешайте в миске растительное масло, красную пасту чили, имбирь, чеснок, томатное пюре и лимонный сок.

• Смажьте маринадом рыбное филе с обеих сторон.

• Поставьте противень на среднюю полку духовки и запекайте 15-20 минут, пока рыба не станет расслаиваться.

• Примечание  – Если у вас есть термометр для конфет, то проверьте внутреннюю температуру приготовленной рыбы, она должна быть 140-145 градусов по Фаренгейту (60-65 градусов по Цельсию).

• Украсьте рубленой петрушкой и подавайте горячим с овощами-гриль.

https://www.youtube.com/watch?v=0FCGW28_tnoВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Рецепт острой запеченной басы с лимоном и чесноком (https://www. youtube.com/watch?v=0FCGW28_tno)

Если вы используете замороженную басу, разморозьте ее и слейте всю воду. Промокните рыбу кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Вы можете отрегулировать количество красной пасты чили в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Вы можете использовать любую белую рыбу, такую ​​как пикша, сом, треска, морской окунь, окунь, тилапия и т. д., чтобы приготовить этот рецепт.

Калорийность: 141 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 22 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 449мг | Калий: 561 мг | Волокно: 0,4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 133 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Закрепите этот рецепт для последующего использования! Я ОБОЖАЮ смотреть на ваши творения, так что закрепите и упомяните @WhiskAffair!

Подпишитесь на регулярные обновления? Мне бы хотелось, чтобы вы стали частью моего путешествия. Нажмите, чтобы зарегистрироваться!

Пряные тако с запеченной рыбой (30 минут!)

Летом я увлекся тако, и этот легкий подход к рыбным тако стал постоянным в нашей ротации обедов. Иногда жарить рыбу на гриле сложно, потому что она очень нежная, поэтому запекание в духовке стало простой и быстрой альтернативой!

Слоеная белая рыба, приправленная копчеными специями и морской солью, идеально прожаренная — жарить на гриле не требуется! Всего 30 минут и 10 ингредиентов для свежего и ароматного ужина на столе.

Мы также предусмотрели возможность добавления кукурузной муки в рыбу перед запеканием, чтобы она была хрустящей. Обморок! Позвольте нам показать вам, как это делается.

Происхождение рыбных тако

Не мы изобрели рыбные тако, но мы так благодарны тому, кто это сделал!

Считается, что прибрежные рыбаки в Мексике наслаждались рыбными тако в течение тысяч лет, прежде чем это блюдо стало популярным в Нижней Калифорнии. Чтобы глубже погрузиться в историю рыбных тако, читайте больше здесь и здесь.

Какая рыба для рыбных тако?

Нам нравится использовать белую рыбу, такую ​​как аляскинская треска, махи-махи или палтус, для приготовления рыбных тако. Треска, как правило, самая легкая и доступная в нашей части мира.

Эти сорта обладают мягким вкусом, который хорошо сочетается с копчеными специями. Мы рекомендуем пойманные в дикой природе, устойчивые варианты, когда это возможно.

Как приготовить тако с рыбой

Этот рецепт начинается с разрезания рыбного филе на небольшие кусочки, а затем их покрытия маслом авокадо и специями.

В качестве специй мы использовали смесь морской соли, черного перца, тмина, порошка чили, копченой паприки и кайенского перца. Комбинация придает этим тако дымность и остроту. Мы добавляем ТОННЫ специй, чтобы они были практически полностью покрыты. Не сдерживайтесь.

На этом этапе также можно добавить кукурузную муку, если вы хотите получить более хрустящую корочку!

Затем рыба запекается при температуре 400 градусов по Фаренгейту (204 C). Эта более высокая температура придает ему хрустящую корочку снаружи и сочную внутреннюю часть.

После запекания рыба готова к сборке в лепешки (мы выбрали домашние кукурузные лепешки), покрытые гуакамоле (с розмарином или чесноком) и подаваемые с дольками лайма.

Для дополнительного вкуса и текстуры мы рекомендуем украсить быстро маринованными овощами (например, красным луком или редисом), пряным чипотле айоли и свежей кинзой!

Мы надеемся, что вы ПОЛЮБИТЕ эти тако. Это:

Нежный
Дымчатый
Слегка пряный
Универсальный
Сытный
И слегка вызывающий привыкание!

Они идеально подходят для тех случаев, когда вы жаждете быстрой и свежей еды в будний день! Рыбу также можно приготовить заранее, а затем собрать гуакамоле / тако, когда они будут готовы к употреблению.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 18 минут минут

Время приготовления 12 минут минут

Общее время 30 минут минут

Количество порций 10 (тако)

Основное блюдо В мексиканском стиле

Подходит для заморозки Нет

Хранится ли? 2-3 дня

Стандарт США – Метрика

РЫБА

• 1 фунт белой рыбы, выловленной в дикой природе, без кожи (треска, махи-махи или палтус)
• 1 ст. л. масла (мы предпочитаем авокадо)
• 1/2–3/4 ч. 0011 1/4 ч.л. черного перца
• 1 ½ ч.л. тмина, плюс еще немного для покрытия
• 1 ½ ч.л. порошка чили, плюс еще для покрытия
• 1 ¼ ч.л. копченой паприки, плюс еще для покрытия
• 1/4 ч.л. кайенский перец ( по желанию // не добавлять, чтобы не было жгуче)
• 3-4 ст. л. кукурузной муки ( дополнительно // для более хрустящей текстуры)

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Нарежьте рыбу крупными кубиками (или полосками, если хотите) и добавьте в среднюю миску. Сверху посыпьте маслом, солью, перцем, тмином, порошком чили, копченой паприкой, кайенским перцем (по желанию) и кукурузной мукой (по желанию). Бросьте, чтобы покрыть. Рыба должна быть настолько хорошо покрыта, что ее почти не видно. Не стесняйтесь специй!

• Переложить на застеленный пергаментом противень, разложить в один слой и запекать 10–12 минут или до готовности рыбы.