Кухня Франции — БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

 ГОВЯДИНА ПО-МОДЕ

Ингредиенты
На 6 персон: 1,5 кг мякоти говядины (задняя часть туши), 150 г свиного сала, 1 л белого сухого вина, 1/2 кг моркови, 1 телячья ножка, 1 пучок пряных трав, 4 луковицы, немного свиной кожи, специи, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Говядину нашпиговать свиным салом и обжарить до золотистого оттенка в кастрюле; добавить телячью ножку, свиную кожу, морковь и лук, нарезанные ломтиками, пучок пряных трав, соль, черный молотый перец, специи (корешки сельдерея, несколько штук гвоздик, горький стручковый перец, паприка) в небольших дозах, залить 3/4 л белого сухого вина и 1 стаканом воды, дать закипеть; кастрюлю закрыть крышкой, уменьшить пламя и оставить на 5 часов. 
Попробовать блюдо; если соус слишком густой, добавить белого сухого вина и оставить еще на полчаса. 
При подаче к столу выложить мясо на блюдо, вокруг положить овощи и телячью ножку, удалить пряные травы, свиную кожу, жир с соуса, профильтровав через салфетку, смоченную холодной водой.  
Полить соусом мясо. 
Мясо, оставшееся с ужина, можно нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом, украсить овощами, охладить. 
На следующий день будет исключительное блюдо — мясо в желе.

 ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ

Ингредиенты
На 6 персон: 1 кг говядины (шейная часть или грудинка), 2 полные (до краев) ст. ложки муки, 2 дольки чеснока, 1 крупная луковица, красное сухое вино, соль, черный молотый перец, 1 пучок пряных трав, 50 г топленого свиного сала, 150 г свиной грудинки, 250 г грибов, 24 мелкие луковицы.

         Приготовление

Мясо нарезать кусочками (40—50 г), поджарить в кастрюле с довольно горячим топленым свиным салом, добавить муку, мелко нарезанные чеснок и лук, еще слегка поджарить, полить красным сухим вином и водой в равных частях, чтобы все покрыть, посолить, поперчить, добавить пряные травы и свиную грудинку, предварительно нарезанную кубиками, ошпаренную и обжаренную; кастрюлю закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 2,5—3 часа в зависимости от качества мяса.  
При готовности добавить грибы и мелкие луковицы, отваренные отдельно. 
Подавать к столу с отварным картофелем или макаронами.

 ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ (РОСТБИФ)

Ингредиенты
На 6 персон: 1 кг хребтовой части говядины (или огузок), 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Мясо смазать сливочным маслом и поместить в духовку, предварительно обжарив его в течение 15 мин., оставить в духовке 22 мин., если готовить с кровью. 
Образовавшийся соус посолить, поперчить и полить им мясо; когда оно будет готово, вынуть из духовки, нарезать ломтиками, разложить на блюде и подержать перед жаром открытой духовки. 
Подавать к столу с жареным картофелем.

 БИФШТЕКС С БЕЛЫМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты
На 4 персоны: 2 отбивные котлеты (около 350 г каждая), 2 кофейные ложечки белого перца горошком, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки водки или коньяка, 1 небольшой стаканчик мясного бульона или воды, 1 полная (до краев) кофейная ложечка картофельного крахмала.

         Приготовление

Отбивные котлеты разрезать на 4 порции. 
Крупно растолочь белый перец и прижать его к обеим сторонам мяса. 
В жаровне разогреть сливочное и растительное масло, положить отбивные котлеты, поджарить, выложить на горячее блюдо. 
В жаровне перемешать водку, мясной бульон и картофельный крахмал, посолить, дать загустеть соусу в течение 5 мин., полить им мясо. 
Подавать к столу в очень горячем виде.

 ОТВАРНОЕ МЯСО

Ингредиенты
На 4—6 персон: 2 кг говядины (1 кг мякоти и 1 кг отбивных котлет), кости (в основном бульонки или мозговые кости), 500 г моркови, 500 г лука-порея, 1 крупная репа, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 3 дольки чеснока (по желанию), 3 гвоздики, 1 кг картофеля, соль.

         Приготовление

В горшочек положить мясо, залить водой из расчета, 1 л на 1/2 кг мяса, добавить кости (если мозговые, то позже), на медленном огне довести до кипения, часто снимая пену, посолить.  
Горшочек должен быть закрыт крышкой, но не полностью: немного пара должно выходить в течение всей варки. 
Когда вода закипит, добавить предварительно очищенные, промытые и нарезанные кусочками средней величины овощи, но лук-порей положить связанным вместе пучком, чтобы он не разошелся, так как бульон должен быть прозрачным. 
Время варки немного разнится в зависимости от выбранного мяса и его количества, но в любом случае оно не превышает 4 часов. 
Чтобы узнать готовность мяса, необходимо проколоть его вилкой или острием ножа. 
Закончив варку, вынуть мясо из горшочка и нарезать ломтиками, но сначала на блюдо выложить овощи, оставив середину для мяса.

 ГОВЯДИНА ПОД СОУСОМ ШОРОН

Ингредиенты
На 4 персоны: 4 куска филейной части говядины толщиной 2 см, соус Шорон, белый соус к овощам (см. «Соусы…»), сливочное масло, 750г зеленого горошка, 1 большая банка черенков спаржи, 8—12 артишоков, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Приготовить белый соус к овощам, приготовить соус Шорон.  
Артишоки очистить, промыть в подкисленной уксусом воде, отварить в белом соусе к овощам. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде. 
Мясо поджарить на сильном огне со сливочным маслом, посолив и поперчив. 
Выложить на горячее блюдо в центре, вокруг — черенки спаржи, отваренные на водяной бане, зеленый горошек и все полить приготовленным соусом Шорон,

 ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА «МАПИ»

Ингредиенты
На 6 персон: 1 кг мякоти говядины (задняя часть туши), 1/2 телячьей ножки, 200 г грудинки, свиная кожа, 75 г топленого свиного сала, 1 л пива, 150 г пряников, 4 головки репчатого лука, 4 моркови, 50 г изюма, 50 г толченых миндальных орехов, имбирь, мускатный орех, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

В кастрюле обжарить мякоть говядины на топленом свином сале вместе с грудинкой и свиной кожей, нарезанных кубиками, репчатым луком и морковью, нарезанными ломтиками, залить пивом, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех, имбирь и 1/2 телячьей ножки, поставить на медленный огонь на 4 часа.  
Когда мясо будет готово, вынуть его. 
В кастрюлю добавить крошеный пряник, оставить кипеть 10 мин., положить изюм, миндальные орехи, попробовать и добавить приправу. 
Мясо нарезать ломтиками и выложить на блюдо, нарезать мясо телячьей ножки и все полить соусом.

 ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ «УЕЛЛИНГТОН»
(или Филе «ВЕЛЛИНГТОН»)

Ингредиенты
На 8 персон: 1,2 кг филе говядины, 200 г шампиньонов, 150 г гусиной печени, провернутой через мясорубку, 600 г слоеного теста, 1 яичный желток, 1/4 л соуса мадера (см. «Соусы…»), растительное и сливочное масло для жаренья, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Очистить, промыть, отварить и мелко нарезать шампиньоны. 
Филейную часть говядины разрезать вдоль на 2 части, слегка отбить, разложить на нее гусиную печень, соединить 2 половинки, перевязать ниткой, поджарить каждую сторону на медленном огне 10 мин., остудить, удалить нитку. 
Тесто раскатать толщиной 4 мм, положить филе, покрыть его шампиньонами, закрыть тестом.  
Взбить яичный желток с небольшим количеством воды и обмазать им тесто, на которое нанести какой-нибудь узор; поместить в духовку на 15 мин., вынуть, когда тесто хорошо пропечется. 
Перед подачей к столу нарезать ломтиками, разложить по тарелкам, полить соусом.

 ГУЛЯШ ДЛЯ ГУРМАНОВ

Ингредиенты
На 6 персон: 900 г филе говядины, 1/2 л красного сухого вина, 400 г томатного соуса, 4 шт. мелко нарезанного лука-шалота, 300 г соуса бернез (см. «Соусы…»), 500 г лапши, 50 г сливочного масла, 20 г растительного масла, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

На сковороду положить лук-шалот, залить вином, выпарить на 3/4, добавить томатный соус, обжарить в течение 5 мин. 
Лапшу отварить, процедить, положить сливочное масло, посолить, поперчить. 
Филе нарезать кубиками, посолить, поперчить и быстро обжарить в глубокой, очень горячей сковороде с растительным маслом, сохранив кровь. 
Лапшу разложить по тарелкам, в середину положить кусочки мяса, покрыть соусом из томатного соуса и вина, полить соусом бернез и тут же подавать к столу.

 АНТРЕКОТЫ С РОКФОРОМ

Ингредиенты
На 6 персон: 6 антрекотов, растительное и сливочное масло для жаренья, 80 г сливочного масла, 80 г миндальных орехов, 100 г сыра рокфор, 1/4 л свежих сливок, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

На сковороде со сливочным маслом поджарить очищенные миндальные орехи с рокфором. 
Поджарить антрекоты (с кровью, хорошо прожаренные, недожаренные), снять со сковороды, удалить жир, положить сливки, довести до кипения; добавить приготовленный соус с миндальными орехами и рокфором. 
Антрекоты разложить по тарелкам, полить соусом и тут же подавать к столу.

 АНТРЕКОТЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Ингредиенты
На 6 персон: 6 антрекотов, 100 г белого сухого вина, 200 г свежих сливок, 50 г куриного бульона, 120 г охлажденного свиного сала, 1 головка репчатого лука, растительное и сливочное масло для жаренья, 30 г сливочного масла, паприка, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Сало нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле, вынуть из сковороды, обжарить мелко нарезанный репчатый лук, снова положить сало, добавить паприку (1 полная ст. ложка), вино. 
Жарить, пока жидкость не уменьшится вдвое; положить сливки, залить бульоном, оставить на огне еще 5 мин., протереть через сито. 
Поджарить антрекоты и полить приготовленным соусом.

 ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ ПО-МЕТРДОТЕЛЬСКИ

Ингредиенты
На 4 персоны: 4 ломтика филе говядины (150 г каждый), 80 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 2 шт. лука-шалота, 1 щепотка измельченного тимьяна, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Очистить и мелко нарезать лук-шалот, перемешать со сливочным маслом, тимьяном и зеленью петрушки. 
На ломтиках филе сделать по 2 надреза на каждой стороне поперек волокон мяса и поместить в гриль с высокой температурой.  
Когда ломтики будут готовы, выложить их на блюдо и на каждый положить по кусочку приготовленной ароматной смеси. 
Подавать с божоле-виллаж или красным деревенским вином.

 ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты
На 6 персон: 600 г говядины, 1/2 кофейной ложечки семян укропа, 1 кофейная ложечка паприки, 1 лимон, 3 ст. ложки растительного масла, 3 головки репчатого лука, 6 соленых корнишонов, 6 фаршированных оливок (оливки очистить от косточек и нафаршировать по желанию кусочками овощей и т. п.), 12 ломтиков копченого свиного сала, 12 крупных шляпок шампиньонов, 1 крупный стручок сладкого красного перца, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

Выжать лимон, отлить отдельно 1 кофейную ложечку сока; натереть на терке цедру. 
Говядину нарезать крупными кусками, положить в миску вместе с солью, черным молотым перцем, паприкой, укропом, соком лимона и цедрой, 1 ст. ложкой растительного масла, перемешать и оставить мариноваться 3 часа, перемешивая время от времени.  
Сладкий перец промыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать кусочками среднего размера. 
Лук очистить, разрезать на 4 части. 
Корнишоны нарезать крупными кружочками. 
Ломтики свиного сала разрезать на 3 части. 
Шляпки шампиньонов очистить, промыть, обсушить и полить оставленной 1 кофейной ложечкой сока лимона. Куски говядины процедить. 
На шампуры нанизать шляпку шампиньона, кусок сладкого перца, кусок свиного сала, кусок говядины и все остальные компоненты, закончив фаршированной оливкой и полив оставшимся растительным маслом. 
Поместить в гриль на 12 мин. 
Подавать к столу в очень горячем виде с жареными помидорами, яблоками и т. п., с вином бруйи или жигондас.

 ШАШЛЫК С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты
На 4 персоны: 650 г мякоти говядины, нарезанной крупными кусками, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 12 шт. семян кориандра, веточка тимьяна, 1/2 лаврового листа, 1 банка консервированных шампиньонов, 4 очень крепких помидора, 2 сладких грейпфрута, соль, черный молотый перец.

         Приготовление

В глубокой тарелке перемешать сок лимона, семена кориандра, мелко нарезанный тимьян, лавровый лист, немного соли, черный молотый перец, положить куски говядины и мариновать 1 час. 
Приготовить гриль. 
Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на дольки, нарезать крупными кусками; шампиньоны процедить; промыть помидоры, удалить у них плодоножки, разрезать на 4 части, удалить семена. 
Куски говядины процедить; на шампуры нанизать поочередно все компоненты, поместить в гриль на 8—10 мин., поливая время от времени маринадом. 
Подавать с бруйи.

Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon)•Рецепт•Готовим смачно

Французы знают толк в кулинарии. Они могут превратить жилистую говядину в изысканное блюдо. Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon) — это одно из самых популярных и знаменитых блюд французской кухни. Более того, оно давно покорило сердца миллионов людей во всем мире, потому что мясо выходит очень нежным и ароматным.

Рецепт, как известно, был придуман крестьянами Бургундии. Они жили скромно и не могли себе позволить нежное телячье филе. Потому что все лучшее доставалось знати, а крестьянам оставались: отруби говядины, простые овощи и вино. Однако, из простых продуктов они смогли приготовить блюдо, которое стало одним из самых знаменитых блюд французской кухни — говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon).

Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon) имеет свой секрет приготовления. А заключается он в том, что из жил, которых много в говядине, когда тушение происходит в вине, образуется желатин. Мясо становится нежным, а вино густеет и превращается во вкусный соус. Приготовление не составит особого труда. Однако, времени уйдет довольно много.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка20 минут мин.

Готовка2 час. ч. 30 минут мин.

Мариноваться3 час. ч.

Всего5 час. ч. 50 минут мин.

Блюдо основное блюдо

Кухня французская

Сложность средней сложности

Порций 6 порций

Калорий 130 ккал.

• 1 кг говядина лопатка
• 3 шт. морковь средняя
• 2 шт. репчатый лук средний
• 50 г пшеничная мука
• 750 мл красное вино сухое
• 150 г бекон
• 300 г шампиньоны
• 50 мл подсолнечное масло
• 1 стакан вода
• 2 шт. лавровый лист
• 3 веточки розмарин свежий
• 3 веточки тимьян свежий
• 3 зубчика чеснок
• 4 шт. черный перец горошком
• добавляем черный молотый перец по вкусу
• добавляем соль по вкусу
• берем зелень по вкусу

Маринуем мясо с овощами

• Итак, чистим морковь и лук.

• Нарезаем кольцами очищенные овощи и выкладываем в миску.

• Во-первых, моем говядину. Во- вторых, нарезаем мясо крупными кусками и отправляем к овощам.

• Заливаем вином мясо с овощами, накрываем и ставим мариноваться в холодильник на 3 часа.

Подготавливаем к тушению

• Для начала, подготовим посуду для тушения, в которую будем закладывать продукты.

• Ставим на огонь сковороду. Нарезаем ломтиками бекон и жарим до золотистой корочки, с двух сторон. Выкладываем его в подготовленную посуду для тушения так, чтобы жир остался в сковороде.

• Достаем мясо из маринада, обваливаем в муке и обжариваем его на сковороде с оставшимся жиром в течении 5-10 минут. Далее, выкладываем его в посуду с беконом. Кроме того, добавляем соль и перец.

• Процеживаем маринад в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания, варим маринад около 5 минут.

• Кстати, ставим кипятиться чайник.

• Маринованные лук и морковь обжариваем 3-5 минут. Дополнительно, добавляем нарезанный чеснок, жарим еще пару минут и отправляем к мясу с беконом.

• Перемешиваем мясо с овощами и заливаем маринадом, к тому же, добавляем стакан кипятка. 

Тушим

• Ставим мясо на огонь.

• Берем кусочек марли и завязываем в ней лавровый лист, тимьян, розмарин и черный перец горошком. Погружаем мешочек в мясо с маринадом.

• После закипания накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 2 часа на слабом огне.

• Моем грибы и режем на 2-4 части. Жарим их на растительном масле 3-5 минут. Добавляем грибы к мясу и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим еще 30 минут.

• Вынимаем мешочек со специями. Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon) готова, можно подавать на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Путеводитель по французским блюдам из стейка и говядины, которые стоит попробовать | Франция | Что есть во Франции

ФранцияЕдаЕда и напиткиФранцузская кухняЧто поестьГде поестьГастрономияПариж

6 декабря

Автор Erin Shelley

Французские блюда из говядины являются одними из самых известных в мире, а стейк тартар, говядина по-бургундски и стейк фри стали международными основными продуктами и символами французской кухни. Ниже приведен путеводитель по некоторым из лучших стейков и блюд из говядины во Франции, от классических домашних фаворитов до восхитительных гастрономических ароматов, которые можно найти во французских ресторанах.

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Посмотреть в полном размере

Gardiane de Boeuf

Это блюдо из говядины из французского региона Камарг – южного региона, простирающегося от Средиземного моря до южной оконечности Прованса, особенно Арля, – это блюдо из говядины, любимое местными жителями. Региональный французский daube (тушеная говядина), в этом блюде используется говядина Камарг, нарезанная кубиками, сбрызнутая уксусом, а затем маринованная с нарезанным луком, красным вином, тимьяном, лавровым листом и апельсиновой цедрой и оставленная на ночь. На следующий день маринад процеживают и стейк тушат в оливковом масле для подрумянивания. Затем его помещают в глиняную кастрюлю, а ингредиенты из маринада добавляют в кастрюлю с мелко нарезанным зубчиком чеснока. Маринад используется для деглазирования глиняной посуды, то есть ABC. Затем его оставляют кипеть на несколько часов, обычно около 3 часов. Соус, подаваемый к этому блюду, обычно состоит из лука и чеснока из кастрюли, протертых для глазури, иногда с добавлением сухого хлеба, чтобы сделать его гуще. По окончании его обычно подают с рисом, также из региона Камарг.

Когда-то это блюдо считалось крестьянским или фермерским блюдом, но с годами оно стало региональным основным блюдом. Вы также можете увидеть, что его называют Гардиан де Торо.

Эрин Шелли

Beef Bourguignon Recipe — NYT Cooking

Подобно coq au vin, родственному блюду из региона Бургундия во Франции, говядина по-бургиньону представляет собой тушеное мясо, медленно тушенное в густом красном вине вместе с жемчужным луком, грибами и хрустящим нарезанным кубиками беконом. Используйте здесь хорошее вино, что-нибудь простое, но питкое. Все это меняет готовое блюдо. Как и все тушеные блюда из говядины, это лучше всего готовить за день или два; не обжаривайте грибы и лук непосредственно перед подачей на стол. Этот рецепт является частью книги «Новые основы французской кулинарии», справочника по основным блюдам, которыми должен овладеть каждый современный повар.

Реклама

Выход: от 4 до 6 порций

• 3 фунта говяжьей вырезки или другой бескостной тушеной говядины, нарезанной на 2-дюймовые кубики и обсушенной
• 2¼ чайных ложки кошерной соли, больше по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 5 унций сала, панчетты или бекона, нарезанных кубиками (около 1¼ чашки)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 большая морковь, нарезанная ломтиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка томатной пасты 900 55
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 1750 мл бутылка красного вина
• 1 большой лавровый лист
• 1 большая веточка тимьяна
• 8 унций жемчужного лука, очищенного (около 12-15 луковиц)

9005 4 гриба кремини по 8 унций, разрезать пополам, если они большие ( около 4 чашек)

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Щепотка сахара
• Нарезанная петрушка, для украшения

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Приправить говядину 2 чайными ложками соли и ½ чайной ложки перца. Отложите минимум на 30 минут при комнатной температуре или охладите в холодильнике до 24 часов.

2. Шаг 2

   В большой жаровне или кастрюле с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой готовьте шпик на среднем или слабом огне, пока жир не вытопится, шпик не подрумянится и не станет хрустящим, примерно 10–15 минут. Шумовкой переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Зарезервируйте жир в кастрюле.

3. Шаг 3

   Разогреть духовку до 350 градусов. Увеличьте огонь под кастрюлей до среднего и готовьте, пока жир не начнет дымиться. Положите половину кубиков говядины в один слой в кастрюлю, оставляя пространство между кусочками. Готовьте, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, от 10 до 15 минут; переложите кусочки на тарелку, когда они подрумянятся. Повторите с оставшейся говядиной.

4. Этап 4

   При необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить возгорание. Добавьте лук, морковь и оставшуюся ¼ чайной ложки соли и готовьте до мягкости, около 10 минут, периодически помешивая.

5. Шаг 5

   Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте 1 минуту. Вмешайте муку, готовьте 1 минуту, затем добавьте вино, лавровый лист и тимьян, соскребая коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте обжаренную говядину и половину приготовленного сала обратно в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку. Готовьте, пока говядина не станет очень нежной, примерно 1,5 часа, переворачивая мясо на полпути.

6. Шаг 6

   Тем временем в большой сковороде на сильном огне смешайте жемчужный лук, грибы, ¼ стакана воды, оливковое масло и по щепотке соли, перца и сахара. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего, готовьте 15 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до сильного и готовьте, часто помешивая, пока овощи хорошо не подрумянятся, от 5 до 7 минут.

7. Шаг 7

   При подаче посыпьте рагу луком, грибами и оставшимся салом, затем посыпьте петрушкой.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Теги рецептов

• Французский
• Супы и тушеные блюда
• Бекон
• Говядина, тушеная с мясом
• Кремини
• Голландская печь
• Панчетта
• Жемчужный лук
• Красное вино
• Ужин
• Основное блюдо

Еще из Cooking for the Storm

• Суп с запеченным картофелем

  Ali Slagle

  30 минут

• Easy

  Старомодное рагу из говядины

  Mo Элли О’Нил

  2 часа 30 минут

• Мягкое сахарное печенье с малиновой глазурью

  Эрик Ким

  55 минут

• Easy

  Даши 901 40

  Alexa Weibel, Naoko Takei Moore

  35 минут плюс не менее 30 минут замачивания

• Тушеные говяжьи ребрышки Epis

  Бретт Андерсон, Грегори Гурде

  Около 3,5 часов плюс маринование в течение ночи

• Easy

  Sheet-P вареники с брюссельской капустой и кимчи

  Hetty McKinnon

  50 минут

• Easy

  Острый суп с клецками

  Kay Chun

  15 минут

  900 55

• Печенье с шоколадной крошкой

  Дэвид Лейте, Жак Торрес

  45 минут плюс охлаждение

• Соус Болоньезе Марселлы Хазан

  The New York Times, Марселла Хазан

  Не менее 4 часов

• Японское карри с курицей и рисом в одной кастрюле

  Кей Чун

  1 час

• Эмпанадас с говядиной и картофелем по-колумбийски

  J. Kenji López-Alt

  1 час, плюс охлаждение

900 54

Имбирные голубцы со свининой и рисом

Сью Ли

1 1/4 часа

• Easy

  Ньокки на противне с грибами и шпинатом

  Ali Slagle

  35 минут

• Куриное карри с кокосом 9 0140

  Женевьев Ко, Десмонд Тан, Кейт Лихи

  1 час

• Веганская лапша с тофу со сливками

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Easy

  На гриле Сыр с яблоками и яблочным маслом

  Susan Spungen

  30 минут

Еще рецепты от Мелиссы Clark

• Салат с жареным фенхелем и фарро

  Melissa Clark

  40 минут

• Ржаные коктейли Manhattan большой порцией

  Мелисса Кларк, Дэвид Вондрич

  10 минут

• Жареный цыпленок с эстрагоном и коньяком

  Мелисса Кларк, Кристиана Баумгартнер

  2 1/2 часа

9005 4

Паста из баклажанов с панировочными сухарями с анчоусами и каперсами

Мелисса Кларк

45 минут

• Салат с жареными мускатными орехами и заправкой «Зеленая богиня»

  Мелисса Кларк

  1 час

• Банановый перевернутый пирог

  Мелисса Кларк

  1 час плюс охлаждение

• Easy

  Жареная морковь

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Ячменный суп из индейки

  Мелисса Кларк, Кристиана Н.