Простой рецепт индейки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Индейка — хороший вариант для тех, кто хочет питаться диетически. Мясо индейки не требует особого мастерства в приготовлении, оно нежное и почти не содержит жира. Готовить его можно по-разному, наиболее распространенный вариант — запекание в духовке. Родиной блюд из индейки принято считать Америку. Традиционно в День благодарения в каждой семье запекают эту птицу. Если нет времени на длительное томление мяса в духовке, индейку можно потушить.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда и соуса

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Сметану возьмите менее жирную, например 10%. Индейку приобретайте в специализированных магазинах.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки вымойте, обсушите, нарежьте длинными небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок, измельчите. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте произвольно. Отварите рис для подачи.

Шаг 1

Пожарьте индейку. Кусочки индейки обваляйте в муке, обжарьте до румяности на хорошо разогретой сковороде с маслом. Добавьте измельченные помидоры, чеснок и лук. Жарьте до готовности овощей около 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте соус и доведите блюдо до готовности. Соедините сметану с томатной пастой, добавьте орегано, соль и черный перец, активно перемешайте. Выложите соус на сковороду к индейке с овощами. Досолите при необходимости. Добавьте лавровый лист и тушите с закрытой крышкой примерно 10 минут, периодически перемешивая.

произвести впечатление

На порционные тарелки выложите рис, сверху положите индейку с овощами.

пошаговые рецепты приготовления с фото

Акция «Загород»: привезем бесплатно. Даже на дачу

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе

Лови промокод!

* Акции действует до 28 февраля 2023

VS28A6

Всего рецептов: 11

В соусе

Запеченная

С апельсинами

С грибами

С овощами

С яблоками

Тушеная

Фаршированная

НTh

Праздничная запеченная индейка в специях и мандаринах

Автор: Нэтали Themodernproper

более 90 минут

Cостав

ЯБ

Азу из индейки с картофелем

Автор: Яна Белая

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Зразы из индейки в кляре

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Гнездышки из индейки с сыром и помидорами

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

ЯБ

Оливье с индейкой

Автор: Яна Белая

от 60 до 90 минут

Cостав

ЯБ

Тако с индейкой

Автор: Яна Белая

до 30 мин

Cостав

ЯБ

Мини пирожки с творогом и индейкой

Автор: Яна Белая

до 30 мин

Cостав

ЯБ

Жульен с индейкой и лисичками

Автор: Яна Белая

от 30 до 60 минут

Cостав

СН

Цитрусовый цыпленок

Автор: Сусанна Никоян

от 60 до 90 минут

Cостав

ТД

Домашняя пастрома из индейки

Автор: Татьяна Дудка

от 30 до 60 минут

Cостав

ЯБ

Жаренные крылья индейки

Автор: Яна Белая

от 30 до 60 минут

Cостав

Также рекомендуем попробовать

МК

Куриная котлета кордон блю

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮТ

Паштет из куриной печени

Автор: Юлия Тангаева

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Курица с капустой, запечённая в рукаве

Автор: Мария Кащенко

более 90 минут

Cостав

МК

Салат из курицы и яиц с гранатом

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

47 Рецепты индейки ко Дню Благодарения на 2022 год

Мы уже рассказали вам все, что вам нужно знать о типичной праздничной птице. Единственный вопрос: какой рецепт индейки на День Благодарения вы приготовите? Вот, мы собрали награду. Ниже вы найдете 47 рецептов нашего любимого праздничного блюда. Если вы хотите полить птицу бурбоном и коричневым сахаром (настоятельно рекомендуется), обжарить ее под кирпичом, попробовать совершенно новый вкусовой профиль или изменить классический вкус, чтобы сделать его немного вкуснее, сухих продуктов не существует. индейки здесь — только идеальные жареные индейки, смелые жареные индейки, сочные индейки с хрустящей кожей, ароматизированные свежими травами, и многое другое.

Вы готовите индейку в первый раз или в 50-й раз, но в любом случае ниже вы найдете лучший рецепт приготовления индейки к празднику. И как только вы это сделаете, ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами соусов, чтобы найти идеального компаньона для вашей индейки. Отправляйтесь сюда, чтобы научиться основам приготовления индейки, включая разморозку, приправу и связывание. Чтобы узнать больше о температуре индейки, нажмите на наш гид.

• Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон

  Самое простое жаркое из индейки

  Наш список рецептов приготовления индейки на День Благодарения начинается с самого простого блюда из птицы, которое вы можете приготовить: белое и темное мясо одинаково получится сочным и нежным в этом рецепте «поставь и забудь». это праздник главный.

• Фото Челси Кайл, стиль опоры от Beatrice Chastka, Стиль еды от Анны Стоквелл

  Турция для двоих с Pan-Sauce Gravy

  Это идеальный рецепт для сбора меньшего размера. Он с комфортом накормит четырех человек, но если вы из тех, кто с нетерпением ждет бутерброда после пиршества, это идеальное количество для двоих. Пока грудка жарится, сок смешивается на сковороде с ароматическими веществами и достаточным количеством кукурузного крахмала, чтобы добавить консистенции, создавая искусно приправленный соус, готовый к концу времени приготовления.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Ребекки Юркевич

  Конфи из индейки с чили и чесноком

  Хотите пропустить рецепт большой жареной индейки в этом году? Закончили с вяленой грудкой? Выбирайте ножки индейки только и конфи с чили и специями для экстра-богатого, глубокого вкуса, более близкого к мясу из свинины, чем к обычной птице на День Благодарения.

• Фото Челси Кайл, реквизит Анны Сурбатович, фуд-стайлинг Оливии Мак Андерсон

  Обед в честь Дня Благодарения на одного

  Все элементы классического застолья в честь Дня Благодарения, удобно распределенные на одного человека, включая мини-запеканку из сладкого картофеля. Потому что ужин в одиночестве не должен означать, что вы пропустите все любимые праздничные блюда.

• Фото Челси Кайл, реквизит Натаниэля Джеймса, фудстайл Анны Хэмптон , что освобождает место в духовке для всего, что у вас происходит внутри. (Пирог, кто-нибудь?) Прежде чем переливать рассол для индейки в полиэтиленовый пакет, убедитесь, что он не имеет запаха и в остальном безопасен для пищевых продуктов.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling by Judy Haubert

  Herb-Butter Turkey

  Приправленный розмарином, шалфеем, эстрагоном и тимьяном — и, да, большим количеством масла — этот рецепт индейки от знаменитого шеф-повара Тома Коликкио это что-то особенное.

• Фото Эндрю Томаса Ли.

  Копченая грудка индейки. 9

  Жареные крылышки индейки с клюквенной глазурью ягодная глазурь.

• Фото Джозефа Де Лео, бутафория Софи Странгио, фудстайлинг Моники Пьерини.

  Жареная индейка с чесночным соусом айоли и соусом из лимона и петрушки

  Секрет невероятно блестящей и очень влажной индейки с хрустящей корочкой? Майонез! Мы добавили жареный чеснок со сливками, чтобы получилась сочная и ароматная птица.

• Фото Челси Кайл, реквизит Натаниэля Джеймса, фудстайл Анны Хэмптон

  Жареные ножки индейки с гхи

  Эти жареные ножки индейки могут стать хрустящими и золотистыми со всех сторон. Смажьте их топленым маслом для маслянистого, насыщенного вкуса, который не горит.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Ребекки Юркевич

  Тайваньский рис с индейкой

  Если вы не любите готовить классическую жареную индейку, подумайте о том, чтобы отварить целую грудку в бульоне, который можно пить, приправленном анисом, имбирем и зеленым луком. Перемешайте нарезанное мясо с пикантным соусом, обогащенным салом, а затем выложите рис для этого традиционного тайваньского блюда.

• Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фудстайл Лауры Реге

  Индейка на двадцать человек ) легче помещается в духовку, чем целый, и готовится за меньшее время. Полейте растопленным несоленым маслом, приправленным чесноком и веточками свежей зелени, чтобы придать индейке глубину вкуса, который дополнит любой гарнир на День Благодарения.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Ребекки Юркевич

  Моя любимая жареная индейка

  Подслащенный медом рассол делает этот рецепт приготовления индейки на День Благодарения особенным. Совет: запланируйте два дня и достаточно места в холодильнике, чтобы посолить и высушить птицу на воздухе. Ваша награда? Свежая кожа и влажная текстура, которые вы не можете получить никаким другим способом.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Ребекки Юркевич

  Пастрами Грудка индейки

  Может быть, вам и не нужна целая птица — достаточно превосходного сэндвича с индейкой. Этот рецепт грудки индейки поможет вам в этом.

• Фото Челси Кайл, стилист Натаниэль Джеймс, фудстайл Анна Хэмптон ножки и крылья конфи. Грудка готовится в вакууме до внутренней температуры 141 градус по Фаренгейту, а затем обжаривается на сковороде, чтобы кожа стала хрустящей, и завершается приготовление.

• Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон

  Индейка из 3-х ингредиентов с апельсином и шалфеем

  Апельсин, шалфей и оливковое масло — все, что вам нужно для этой бесшовной индейки на День Благодарения. Взбивая курицу перед обжариванием, вы гарантируете, что все части птицы приготовятся равномерно с одинаковой скоростью всего за 1,5 часа.

• Фото Челси Кайл, бутафория Софи Странджио, фудстайлинг Мишель Гаттон 9№ 0003

  Жареная индейка под кирпичом

  Сухой рассол, хранящийся от 24 до 72 часов, вдохновленный ароматами барбекю, придает этой запеченной птице массу аромата, а кирпичи (или шлакоблоки!) помогают прижать птицу к грилю для равномерного прогрева. контакт.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекс Бранниан, фудстайл Али Нарди

  Соленая жареная индейка с травами и соусом из лука-шалота по-дижонски

  Нет места для хранения влажно-соленой птицы? Посыпьте индейку цитрусовой солью с травами (также известной как сухой рассол) и поставьте ее в холодильник на несколько дней, чтобы сотворить чудо. Не забудьте зарезервировать потроха, чтобы приготовить исключительную подливу, используя жир со сковороды.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Биллингског

  Быстрая индейка на День Благодарения с лимонно-чесночным маслом

  Самый быстрый способ пожарить исключительно ароматную индейку на День Благодарения — это выбрать грудки и ножки с костями, а не целиком птица. Покройте кусочки сливочным маслом с лимоном и травами, а затем поместите в духовку чуть более чем на час. Затем пропустите обычную подливку для соуса и вместо этого добавьте немного кукурузного крахмала в процеженный и снятый стекающий сок и варите с вином до загустения.

• Фото Кристофера Тестани

  Тушеные в соусе ножки индейки с луком по-чиполлински

  Вы живете в семье, в которой сначала готовят соус, а потом индейку? Тогда этот рецепт для вас. Здесь соус готовится путем соскребания со дна сковороды после обжаривания ножек и бедер индейки. Затем мясо возвращают в ароматный соус из свежего тимьяна и лаврового листа и тушат до готовности.

• Фото Кристофера Тестани

  Жареная индейка в стиле поркетта

  Два слова: Хрустящие! Бекон! Эта грудка индейки в итальянском стиле натирается специями и травами, а затем заворачивается в хрустящий бекон для второго запекания в духовке — это впечатляющее блюдо не оставит равнодушными ваших гостей.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стил — Ребекка Юркевич. часто не хватает. Это не безвкусно, благодаря сухой растирке с сахаром и солью. Это чертовски сочно, потому что мы установили оптимальную целевую температуру. А приготовление индейки на противне с бортиками отлично подходит для полного подрумянивания.

• Фото Кристофера Тестани

  Индейка на гриле, приготовленная на гриле, приправленная специями

  Эта приготовленная в течение часа индейка с копченым вкусом и оттенком специй. Это лучший способ приготовить индейку на День Благодарения и при этом освободить духовку.

• Фото Бобби Лин

  Индейка, глазированная бурбоном и коричневым сахаром

  Отдельные методы приготовления грудки и окорочков гарантируют, что различные нарезки будут максимально вкусными. Добавление бурбона делает кожу индейки блестящей и придает ореховый, карамельный вкус, который усиливается соевым соусом и коричневым сахаром.

• Фото Кристофера Тестани

  Глазированная и лакированная жареная индейка

  Немного соевого соуса в глазури обеспечивает полированную кожу цвета красного дерева, из которой состоят воспоминания об отдыхе. Но это не только для внешности; эта засоленная и намазанная маслом птица приправлена ​​изнутри и снаружи.

• Майкл Грейдон и Николь Хэрриотт

  Жареная грудка индейки в рассоле с ножками конфи

  Попрощайтесь, сухая птичка! Приготовление грудки и ножек по отдельности дает невероятный вкус и текстуру: замаринуйте грудку на ночь перед жаркой, а ножки приготовьте в утином жире и дайте им конфи.

• Фото Маркуса Нильссона

  Замаринованная в сидре индейка со звездчатым анисом и корицей

  Вдохновленный китайской техникой приготовления красных блюд, этот рецепт индейки от шеф-повара Аниты Ло включает звездчатый анис, корицу и имбирь. Ло добавляет яблочный сидр в рассол для сезонного эффекта.

• Фото Peden & Munk Taylor & Jen

  Жареная индейка с травами

  Разогрейте духовку и приготовьте картофельное пюре с клюквенным соусом! Трио свежих трав (розмарин, шалфей и тимьян) и яркая цветочная лимонная цедра, которые смешиваются со сливочным маслом комнатной температуры и намазываются на эту индейку перед обжариванием, придадут вашему дому восхитительный праздничный запах.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Очень классическая жареная индейка в сухом рассоле

  Эта классическая индейка поливается в чесночном сливочном масле с травами. иногда с легким слоем оливкового масла первого отжима, чтобы получить золотисто-коричневую кожу.

• Маркус Нильссон

  Жареная индейка со специями

  Чтобы получить фунты индейки с большим вкусом, натрите целую птицу яркой пряной пастой, ароматной горошками сычуаньского перца, кориандром и звездчатым анисом, а также свежим имбирем и чесноком. Добавление потрохов и китайского рисового вина в жаровню — это отправная точка для столь же ароматного соуса.

• Фото Маркуса Нильссона

  Индейка, натертая чили

  Осторожно: горячее. Эта натертая чили индейка такая же острая, как и выглядит, и бонус! Это делает невероятные остатки.

• Penden + Munk

  Жареная на гриле индейка

  Давайте поздравим с праздником жареную индейку. Если позволяет погода и есть член семьи, который любит гулять на свежем воздухе, индейка на гриле — отличный выбор. Конечный результат получается богаче, дымнее и готов к праздничному столу (или к огромному бутерброду).

• Фото Gentl & Hyers

  Буден Блан, фаршированные каштанами грудки индейки

  Больше никакой безвкусной индейки! Молочная начинка из свиной колбасы наполняет эту грудку индейки богатством и ароматизирует мясо теплыми специями.

• Anders Overgaard

  Индейка с каджунскими приправами

  Эта индейка на День Благодарения отличается забавным вкусом благодаря домашней смеси каджунских специй, в которую входят кайенский перец, чеснок, паприка, орегано, тимьян, перец и луковый порошок.

• Линда Пульезе, стилист Дианы Йен

  Жаркое из индейки по-пекински с патокой, соевой глазурью и апельсиново-имбирным соусом птица получается очень сочной и сокращает общее время приготовления. Готовьте на пару в течение 30 минут, сделайте глазурь с патокой и соевым соусом, а затем поджарьте — результат будет реальным.

  

• Hans Gissenger

  Рассол индейки с солодовым пивом и глазурью из солода

  Темное пиво и сироп из ячменного солода делают рассол более насыщенным, что придает этой индейке особый вкус. Солодовая глазурь придает птице хрустящую блестящую кожу.

• Фото Дитте Изагер

  Индейка, фаршированная лимоном, орегано и красным луком

  Для этого итальянского жаркого просто представьте индейку большим жареным цыпленком. С большим количеством красного лука, лимона и орегано оно достигает совершенства домашней птицы.

• Фото Дитте Исагер

  Индейка Адобо с соусом из красного чили

  Эта натертая чили индейка на День Благодарения играет с мексиканскими вкусами: поджаренный гуахильо и перец анчо дополняются кирпично-красным соусом, который пропитывает сочное мясо птицы во время жарки.

• Фото Лары Феррони

  Жареная индейка с цитрусовым соусом и соусом: большая толпа

  Приправленное масло для этой птицы представляет собой яркую и травяную смесь измельченных листьев шалфея и свежей цедры апельсина и лимона, которая омывает грудь суть благодарения.

• Roland Bello

  Индейка в глазури из сидра

  Жареная индейка, глазированная маслянистым сиропом из сидра, обжаренная снаружи и сочная внутри. У вас будет более чем достаточно соуса, чтобы разлить начинку, картофельное пюре и завтрашние остатки.

• Фото Дитте Исагер

  Tandoori Turkey

  Откройте лекарство от обычной жареной индейки с множеством индийских специй. Сначала поджарьте и измельчите целые специи, чтобы извлечь из них эфирные масла. Затем замаринуйте индейку со специями и йогуртом в пакете для запекания на ночь. Затем поджарьте индейку в пакете, чтобы зафиксировать вкус и сохранить мясо очень сочным. У вас будет много обильно приправленного соуса, чтобы раздать его по столу.

• Gieves Anderson, фудстайл от Анны Хэмптон

  Индейка, запеченная на скорую руку с соусом из петрушки и каперсов

  Индейка, завернутая в куркуму, значительно сокращает время запекания, и это легко сделать — просто выньте позвоночник и расплющите птицу. Петрушка и каперсы оживляют блюдо, привнося в него лимонно-оливковый вкус. Не знаете, что приготовить из остатков? Попробуйте этот простой рецепт тетраццини из индейки.

• Фото Джона Керника

  Жаркое из индейки с маслом из черного трюфеля и подливкой из белого вина

  Для совершенно экстравагантного центрального блюда поджарьте свою праздничную птицу с трюфельным маслом под кожей. Сливочное масло, превосходный носитель неповторимого трюфельного вкуса, увлажняет мясо индейки и придает хрустящей корочке во время жарки на сильном огне.

• Con Poulos

  Панчетта с шалфеем Индейка с соусом из панчетты с шалфеем

  Если вам нравится идея измельчения масла, панчетты и трав в густую пасту, то этот рецепт для вас. Здесь мы позволяем соленой свинине ароматизировать как индейку, так и соус. Это не становится лучше.

• Фото Элинор Каруччи

  Соленая индейка с клементином и соусом из красных глаз

  Клементины (в солевой натертости) и деревенская ветчина (в соусе) прекрасно сочетаются с этим рецептом на День Благодарения, который приобретает дополнительный вкус от кофе и большого количества кофе. черного перца.

• Фото Ли Белш

  Жареная индейка в соусе из можжевельника с соусом из грибов лисичек

  Свежие грибы лисички придают насыщенный вкус и красивый золотистый оттенок соусу, который подается по этому рецепту индейки на День Благодарения. Но если после всех этих рецептов ко Дню Благодарения вы уверены, что хотите приготовить свою птицу на крыльце, у нас есть еще один для вас: наш простой рецепт жареной индейки во фритюре. Наслаждаться!

Как приготовить идеальную индейку на День Благодарения (с фото-инструкциями) – Rumbley in my Tumble

С Днем Благодарения вас всех! Если вы здесь из-за моего поста в День Благодарения в Турции, и фотографии выглядят немного по-другому, не путайте, потому что я обновил их с фотографий, сделанных в темноте камерой, сидящей на книге на кухонном столе 4 года. назад.

Помните ту сцену в «Рождественских каникулах» National Lampoon, где Кларк Грисволд разрезает очень сухую индейку? У меня есть подробные инструкции (с фотографиями) для вас, чтобы эта сцена не разыгрывалась в вашей собственной столовой.

Я подсчитал в уме и держу пари, что за последние 15 лет я сделал около 4 дюжин индеек. Я перепробовала массу разных рецептов и около 7 лет назад наконец-то приготовила индейку с таким влажным белым мясом, что нам с мужем всегда приходится трижды проверять его, чтобы убедиться, что оно действительно готово . Теперь я использую комбинацию рецептов «Босоногой графини» и Марты Стюарт, а также это. Турция. является. совершенство.

Я серьезно. Посмотрите на эту грудку. Грудка.

Самый большой трюк (Ина Гартен) состоит в том, чтобы ослабить кожу на грудке и положить под нее смесь травяного масла. Политый белым вином и маслом (Спасибо, Марта!), это намного лучше, чем любая индейка, приготовленная в пакете! Бонус в том, что он придает всему дому волшебный аромат индейки и шалфея в День Благодарения.

Ингредиенты:

1 Размороженная индейка (обычно я беру 30-фунтовую. Сегодня это всего 14 фунтов)
Начинка (на ваш выбор *см. примечание ниже)
2 палочки сливочного масла комнатной температуры
1 бутылка белого сухого вина (типа Шардоне)
Соль
Перец
Приправа для птицы
Шалфей
Чесночный порошок

Направление: 9045 2

Если вы фаршируете индейку, делаете начинку и откладываете в сторону. * В этом рецепте раньше использовалась фаршированная индейка, но из-за статей, которые я прочитал о бактериях и фаршированных индейках, я начал оставлять индейку без начинки и готовить начинку в отдельной кастрюле. Я все еще включаю инструкции, если вы хотите нафаршировать свою индейку, но у меня нет изображения, потому что я не делал этого, когда обновлял фотографии. 🙂   

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт простой и идеальной начинки от Нан!

Налейте бутылку вина и кусочек сливочного масла на дно жаровни. Это соединится с соками, жирами и приправами вашей индейки, чтобы получилась жидкость для намазывания. Раньше я использовал более претенциозный метод Марты Стюарт: растопить масло и вино в кастрюле перед тем, как поливать их, но потом понял, что получаю те же результаты, если просто делаю так, и пачкаю на одну тарелку меньше, что здорово на День Благодарения. .

Почисти индейку. Лучше всего это делать над раковиной, но мне пришлось сделать это на прилавке в миске, чтобы получилась картинка. Промойте внутренности, вытащите все кишки и желудки, делайте с ними, что хотите (Некоторые кладут их в фарш. Я их выбрасываю, они вызывают у меня мурашки). Мои часто идут с пакетиком соуса. Действительно ли люди едят ту подливку, которую они вытащили из задницы своей индейки?

Проверьте все отверстия, включая приклад, и убедитесь, что вы их все получили — однажды я забыл там сумку, а это было НЕ красиво.

Обсушите индейку бумажным полотенцем.

Посолить внутреннюю полость. Я использую около столовой ложки соли на 30-фунтовую индейку. Для индейки весом 15 фунтов две чайные ложки. Это не обязательно должно быть точно.

В мерный стакан положите одну пачку сливочного масла, столовую ложку соли (это много, но вы приправляете целую индейку), 1/2 ч.л. перца, 1 ч.л. приправы для птицы, 1/4 ч. л. шалфея и 1 ч. л. чесночного порошка и смешайте все вместе. Отложите.

Руками снимите кожу с индейки. Медленно работайте руками под кожей, пока она полностью не расслабится. Это трюк Ины Гартен, и это волшебство.

 Нанесите примерно половину масляной смеси на грудку под кожу. Если ваша индейка очень холодная, масло немного слипнется, когда вы положите его на индейку. Это нормально. Он растает и уйдет во все стороны.

Оставшуюся масляную смесь распределите по поверхности индейки.

Посыпьте индейку солью, перцем и приправой для птицы.

Нафаршируйте свою индейку, если вы это делаете.

Если ножки вашей индейки еще не связаны вместе, свяжите их кулинарной нитью. Большинство индеек в наши дни приходят с предварительно связанными ногами, что приятно.

Выпекайте при температуре 325° столько, сколько необходимо (см. таблицу ниже), поливая винно-масляной жидкостью каждые 15-30 минут. (Я делаю это каждые 15 минут, но каждые 30 минут будет достаточно).  Если вы заметите, что части индейки становятся слишком темными, пока вы там намазываете, (привет, крылья!) неплотно накройте их алюминиевой фольгой.

Дайте индейке отдохнуть хотя бы полчаса перед едой. (Дает время на приготовление соуса!)

Время приготовления индейки при 325°F

Время указано приблизительно. Всегда проверяйте мясо термометром. Индейка должна быть минимум 165°, когда термометр вставлен в самую толстую часть бедра.

Без начинки:
от 4 до 8 фунтов (грудка) от 1½ до 3¼ часов

от 8 до 12 фунтов от 2¾ до 3 часов

от 12 до 14 фунтов от 3 до 3¾ часов

от 14 до 18 фунтов от 3¾ до 4¼ часов

от 18 до 20 фунтов от 4¼ до 4½ часов
от 20 до 24 фунтов от 4½ до 5 часов
от 24 до 30 фунтов от 5 до 5 1/2 часов

9043 7 фаршированных:
до 12 фунтов от 3 до 3½ часов

от 12 до 14 фунтов от 3½ до 4 часов

от 14 до 18 фунтов от 4 до 4¼ часов

от 18 до 20 фунтов от 4¼ до 4¾ часов

от 20 до 24 фунтов от 4¾ до 5 ¼ часа
от 24 до 30 фунтов От 5 1/4 до 5 3/4 часов

Нравится:

Нравится Загрузка.