Если вы хотите, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы.

Источник: https://wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-pastu-s-kabachkami/

Паста, рецепт со сливочным соусом и кабачками

Время приготовления:   30 мин Порций: 4  

Паста – одно из самых популярных блюд, которое итальянцы подают на первое.

Рецептов приготовления пасты невероятно много и каждый наверняка найдет чтото по вкусу, мои домашние обожают ее с креветками и кабачками, а поскольку кабачки уже скоро появятся на грядках и на прилавках в магазинах, то я решила поделиться с вами еще одним рецептом в котором один из главных ингредиентов именно кабачок.

Кроме того, формат макаронных изделий в этом рецепте не имеет значения. Можете использовать спагетти, пенне, фарфалле или можете приготовить пасту дома.

Я буду готовить спагетти с кабачками в сливочном соусе, точнее в сливочно-сырном соусе. Несмотря на отсутствие мяса это блюдо получается очень питательным! А чтобы уменьшить калорийность я решила использовать молоко вместо сливок. Сыр выбирайте по вашему вкусу, у меня в холодильнике оказалась горгонзола, которую нужно было побыстрее использовать.

• 320 гр. пасты (у меня спагетти)
• 3 небольших кабачка
• 100 гр. сыр (или смеси сыров, у меня горгонзола)
• 250 гр. сливок или молока (у меня молоко)
• 1 ч.л. куркумы
• 3 ст. л. крахмала картофельного или кукурузного (можно заменить мукой)
• 4 цветка кабачка (опционально, я не добавляла)
• немного растительного масла
• соль, перец по вкусу

Подготовим необходимые ингредиенты: кабачки, сливки и сыр. Я решила взять молоко, чтобы снизить калорийность блюда. Сыр можно взять одного сорта или смешать разные типы сыров по вашему вкусу. Можно использовать эмменталь, пармезан, горгонзолу или любой другой сыр на ваше усмотрение. Если это твердый сыр, то потрите его на терке или порежьте кубиками.

В отдельной кастрюле вскипятите воду для пасты, посолите.

Кабачки моем и не очищая от кожуры нарезаем тонкими ломтиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла 2-3 ложки и добавляем порезанные кабачки.

Обжариваем несколько минут на большом огне постоянно помешивая. Снимаем с огня.
Когда вода для макарон закипит, кладем пасту и отвариваем ее, оставляя al dente, т.е. немного жестковатой.

В отдельной кастрюльке вскипятим молоко или сливки, добавим крахмал или муку, которые предварительно размешаем в небольшом количестве холодной воды, чтобы не было комочков. Доводим до загустения.
Снимаем с огна и добавим сыр, размешиваем до однородной массы.

Всыпаем куркуму, соль и перец по вкусу.

Все хорошенько размешиваем. Затем готовый соус выливаем в сковороду с кабачками, ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только паста сварилась ее нужно слить и сразу же выложить на сковороду к кабачкам и сливочному соусу.
На большом огне, обязательно постоянно перемешивая, доводим все до полной готовности. Соус практически полностью впитывается в пасту.

Затем раскладываем по порционным тарелкам и сразу же подаем на стол. Спагетти со сливочным соусом и кабачками готовы.

Приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Источник: https://italianskoemenu.ru/pasta-retsept-so-slivochnym-sousom-i-kabachkami/

Паста со сливочно-кабачковым соусом

Паста со сливочно-кабачковым соусом — простое и достаточно быстрое блюдо, которое замечательно подходит для жарких летних дней.

В жару, обычно, или совсем не хочется есть, или хочется совсем  легкой пищи, и уж тем более совсем нет никакого желания проводить много времени у горячей плиты.

Данный рецепт поможет быстро приготовить сытное блюдо буквально за 15-20 минут. Это вегетарианский рецепт совсем без мяса, но при желании можно его немного разнообразить и приготовить макароны с курицей и кабачком.

Для пасты с кабачком в сливочном соусе понадобится

• Паста. Любая, по вкусу. Здесь лапша.
• Кабачок. Маленький.
• Репчатый лук. Крупный.
• Чеснок. 2-3 зубчика.
• Сливки. 200 мл.
• Розмарин, орегано, базилик — по вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Соль. По вкусу.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Готовим лапшу со сливочно-кабачковым соусом

Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком.

Кабачок нарезаем кубиком примерно по 2 см, а чеснок рубим ножом очень мелко.

Разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Добавляем немного соли, черный молотый перец и все пряные травы, которые вы решили использовать.

В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду.   Соус готовится примерно 15 минут, так что учитывайте это время при варке пасты.  И паста и соус должны быть готовы в одно и то же время.

Ставим отвариваться пасту, ее можно брать любую — и спагетти, и лапша, и короткая паста — каких-либо ограничений нет.

Лук обжариваем  до золотистой корочки и устойчивого запаха жареного лука.

Добавляем нарезанный кабачок и немного соли.

Перемешиваем и даем кабачку немного поджариться. Часто не мешаем, чтобы кусочки кабачка максимально сохраняли форму.  Добавляем чеснок и прогреваем его примерно минуту-полторы.

Затем вливаем сливки  и сразу снижаем нагрев.  Перемешиваем сливки с кабачком и луком, заодно деглазируя дно сковороды.

На слабом огне доводим сливки до легкого загущения.  Сливки не должны кипеть, чтобы соус остался гладким.

Откидываем отваренную пасту на дуршлаг и выкладываем ее в соус.

Перемешиваем пасту с соусом, даем пару минут постоять и снова перемешиваем.

Раскладываем готовую лапшу со сливочно-кабачковым соусом по тарелками и сразу, горячей, подаем на стол. Все готово.

Распечатать рецепт

Источник: https://yourmeal.ru/2018/08/08/squash-cream-pasta/

Паста с курицей и кабачками в сливочном соусе: рецепт с фото

Восхитительное блюдо, вкусное и очень сытное, простое и быстрое в приготовлении – это все о нежной пасте с кабачками и курицей. Вся ее изюминка – в соусе, который готовится из куриного мяса и молодых кабачков, тушеных в ароматных сливках. Затем в блюдо добавляется немного ароматного соуса Песто, что делает сливочный соус густым и очень пикантным.

Паста с курицей и кабачками в сливочном соусе получается невероятно сытной.

Рекомендуем отдавать предпочтение макаронам, произведенным из твердых сортов пшеницы – так ваше блюдо получится гораздо полезнее, потому что в таких макаронах содержатся сложные углеводы, которые дают ощущение сытости надолго.

Прибавьте сюда еще и мясо, а также сыр и орехи, которые содержатся в соусе Песто. Очень питательное сочетание, не так ли? И все эти ингредиенты гармонично сбалансированы молодыми и нежными кабачками и обилием зелени в Песто.

Ингредиенты на 2 порции

• 150 граммов сухой пасты
• 1 куриное бедро с кожей
• 1 молодой кабачок
• 1,5 ст. ложки густых домашних сливок
• 1 ст. ложка соуса Песто
• соль, перец – по вкусу
• зелень для подачи – любая на ваш вкус

Как приготовить пасту с курицей и кабачками

Выбирая форму макарон для приготовления этого блюда отдавайте предпочтение коротким видам: трубочки, спиральки, бантики, ракушки – они лучше подойдут именно для этого сливочного соуса с курицей и кабачками.

В небольшой кастрюле вскипятите воду, немного посолите ее и отправьте отвариваться макароны. Необходимо отваривать их до тех пор, пока они не будут еще слегка сыроватыми.

Пока варятся макароны, приготовьте самое вкусное – соус. Для этого снимите кожу с куриного бедра. Кожу не выбрасывайте – она понадобится для приготовления блюда.

Разогрейте сковороду на среднем огне и отправьте туда кожу. Масло лить не нужно, потому что необходимое количество жира вытопится из кожи.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками – около 1-1,5 см.

Отправьте его в сковороду, кожу можно уже убрать. Готовьте мясо, помешивая, пока оно не начнет румяниться.

Нарежьте тонкими кружочками кабачок – толщина должна быть не больше 1 мм.

Отправьте кабачки к курице и готовьте все вместе 3 минуты,  после чего посолите и поперчите по вкусу.

Когда кабачки начнут слегка подрумяниваться, добавьте в сковороду жирные сливки.

Перемешайте соус и влейте в сковороду 0,75 стакана воды, в которой варятся макароны.

Тушите соус, пока он не выпарится вдвое, а затем отправьте в сковороду пасту, слив с нее воду.

Перемешайте и готовьте блюдо 1 минуту, а затем выключите огонь, добавьте Песто и еще раз быстро все перемешайте.

Подавайте пасту сразу же, украсив зеленью.

Смотрите также

• Блюда из кабачков
• Блюда из курицы
• Вторые блюда

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Источник: https://domrecepty. ru/domashnie-recepty/pasta-s-kuricej-i-kabachkami-v-slivochnom-souse.html

Паста с мидиями в сливочном соусе – спагетти рецепт пошагово с фото

Лично мне нравится готовить блюдо с мидиями, потому что они дают ощущения моря прямо на кухне. Мидии готовятся достаточно быстро. Главное не передержать их на огне, чтобы мясо мидий осталось сочным и мягким.

Идеальный и быстрый вариант вкусного обеденного блюдо из мидий можно назвать спагетти с мидиями в сливочном соусе. Сливки божественно сочетаются и с мидиями и с пастой.

Рекомендуем готовить блюдо на один раз, так как на следующий день оно уже не будет таким вкусным как свежеприготовленное.

https://youtube.com/watch?v=eAF6Wzx2XNU

Готовится паста с мидиями очень быстро, а результат сопоставим с ресторанным блюдом, поэтому очень советуем обратить вниманием на этот вкуснейший вариант приготовления пасты.

Вместо спагетти можно использовать другие виды пасты, подойдут тальятелле, фарфале, фетучини, обычные ракушки, макароны, гнезда, спиральки.

Главное используйте пасту твердых сортов пшеницы, не переварите ее и не отваривайте слишком большое ее количество.

В качестве дополнения к пасте мы используем кабачок, он очень мелко нарезан и придает изысканный вкус блюду. При желании можно исключить этот продукт из блюда.

Вы можете также приготовить мидии в сливочном соусе с пармезаном без пасты. Такие мидии, обычно, готовят в ракушках и подают с вином.

• замороженные очищенные мидии 250 г;
• чеснок 2 зубка;
• кабачок 100 г;
• сливки 20% 150 мл;
• растительное или сливочное масло 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• спагетти 200 г;
• вода для варки спагетти 1,5 л.;
• петрушка по вкусу.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Выход: 2 порции.

Как приготовить спагетти с мидиями в сливочном соусе

Блюдо это можно отнести к одним из простых по приготовлению блюд. Самый важный момент здесь – это качественные мидии. Если вы купите не хорошие мидии, соответственно и блюдо не получится вкусным.

При выборе мидий отдавайте предпочтение продукту, который продается на развес. В этом случае мидии хорошо просматриваются. Можно рассмотреть целостность мидий, количество льда.

Если получится, попросите у продавца понюхать мидии, они должны иметь приятный морской аромат.

Замороженные мидии предварительно выньте из морозилки, пусть подтают. Обычно достаточно 30-40 минут, чтобы мидии разморозились. И помните, мидии уже варёные, поэтому нельзя их долго жарить или тушить.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, вскипятите и добавьте чайную ложку соли. Опустите затем спагетти в кипящую воду и варите около восьми минут. Спагетти лучше слегка не доварить, а потом вместе с мидиями довести до готовности в сливочном соусе.

Небольшой кусочек кабачка нашинкуйте соломкой. Вместо кабачка можно взять маленькую луковицу, или вообще обойтись без этих компонентов. А вот чеснок обязательно добавляйте в это блюдо. Чеснок хорошо сочетается с мидиями. Очистите два маленьких зубчика и раздавите плоской стороной ножа.

Налейте на сковороду растительное масло и сразу положите чеснок. Затем включите огонь, пусть чеснок пропитывает своим ароматом постепенно масло, после этого вытащите чеснок из сковородки.

Через несколько минут отправьте кабачки и обжарьте до румяного оттенка в течение трёх минут. Дальше пересыпьте мидии в сковороду. Обжарьте мидии на среднем огне ещё около 1,5-2 минут, не дольше.

Сливки комнатной температуры вылейте к мидиям и тушите минуту, за это время сливки станут немного более густыми.

В завершении бросьте по вкусу соль, чёрный перец, мелко нарезанную петрушку. Перемешайте мидии, выключите огонь.

К тому времени спагетти сварились, слейте с них воду и пересыпьте в сковороду.

Перемешайте спагетти со сливочным соусом и сразу подавайте готовое блюдо на стол.

Вот такое аппетитное блюдо у нас получилось.

Также обязательно попробуйте приготовить спагетти болоньезе с фаршем.

Источник: https://kolbasa59.ru/vtorye-blyuda/pasta-s-midiyami-v-slivochnom-souse-spagetti-recept-poshagovo-s-foto

Паста с креветками и кабачком в сливочном соусе

Превратите свою кухню в настоящий итальянский ресторан, приготовив самые простые макароны по-новому! Для этого отварите спагетти или фетучини, добавьте к ним креветки, кабачок и сливочный соус. Ну а чтобы добиться настоящего итальянского звучания, не забудьте добавить зубчик чеснока.

Простое сочетание продуктов создает очень оригинальное, новое звучание. Цуккини или молодой кабачок отлично гармонирует с ароматными креветками. Вкус яркий, насыщенный и одновременно очень нежный и свежий, крайне необычный для тех, кто пробует блюдо впервые.

Сливочный соус с чесноком создает настоящий контраст вкусов — одновременно и пикантный, и подчеркнуто-нежный, аутентичный для итальянской кухни. Паста очень вкусная, сочная и ароматная.

Можете не сомневаться — однажды приготовив это изысканное блюдо дома, вы еще не раз захотите повторить свой кулинарный эксперимент!

• спагетти или фетучини 200 г
• креветки очищенные 200 г
• кабачок 200 г
• чеснок 1 зуб.
• сушеный базилик 1 щеп.
• 10 % сливки 100 мл
• соль 0,5 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• сливочное масло 30 г
• петрушка 5 г

1. В первую очередь размораживаем креветки при комнатной температуре или под струей холодной проточной воды. Отдельно ставим на огонь большую кастрюлю с водой для отваривания макарон. Тем временем очищаем кабачок от кожицы и нарезаем его тонкими ленточками при помощи овощечистки.
2. Чеснок очищаем, мелко нарезаем и кладем в холодную сковороду вместе со сливочным маслом. Ставим сковороду на слабый огонь и растапливаем масло. Одновременно слегка прогреется и чеснок, раскрыв свой аромат в полной мере. Но не нужно слишком сильно его пережаривать, иначе блюдо будет горчить.
3. Как только прогреется масло, добавляем в сковороду нарезанный лентами кабачок. Обжариваем его до мягкости, помешивая, 1-2 минуты.
4. Добавляем креветки, вливаем сливки и присыпаем все мелкорубленной петрушкой. Перемешиваем и готовим на слабом огне 2-3 минуты.
5. Параллельно отвариваем макароны в подсоленной воде — готовим их на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Спагетти должны были «аль денте», то есть слегка недоваренные, «на зубок». Воду сливаем и добавляем макароны в сковороду.
6. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Прогреваем буквально 20-30 секунд, чтобы соединить воедино все вкусы.
7. Снимаем сковороду с огня и оставляем блюдо на пару минут под крышкой — за это время паста с креветками и кабачком в сливочном соусе успеет настояться и дойти до полной готовности.

Подаем блюдо порционно в горячем виде.

ПредыдущийСлойки с творогомСледующий Слойки с клубникойНаталия Олендра

Люблю готовить и особенно – экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Источник: https://webpudding.ru/pasta-s-krevetkami-i-kabachkom-v-slivochnom-souse/

Паста с кабачками

Паста с кабачками или на русский лад макароны с кабачками. Кабачки тушатся в сметане со свежей зеленью, а затем смешиваются с пастой. Получается очень вкусное, легкое и необычное блюдо.

Я поделюсь с Вами базовым рецептом, а Вы уже на свое усмотрение можете дополнять блюдо такими ингредиентами как чеснок, томат, болгарский перец, сыр и т. д. Я особо пристрастилась к такой пасте во время кормления своего малыша, т. к. его можно кушать кормящим мамочкам.

Готовится паста с кабачками очень быстро и просто, а так же довольно долго хранится в холодильнике, в отличие от других видов пасты.

Состав:

• Паста – 300 г
• Кабачки – 3-4 шт (молочные)
• Лук репчатый – 1 шт
• Сметана – 200-250 г
• Свежая зелень (в моем случае укроп) – 1 пучок
• Масло сливочное – 20-30 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и выложите лук. Обжарьте лук при периодическом помешивании в течение 10-15 минут. Лук должен стать мягким и слегка подрумяниться.

В то время, пока обжаривается лук, кабачки помойте и нарежьте. Молодые кабачки чистить не обязательно, но,  так как я покупаю кабачки в магазине и их кожица далеко не всегда идеальна, я все же их чищу.

Вложите кабачки к обжаренному луку, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте к кабачкам сметану. Что бы сметана не свернулась в горячих кабачках, предварительно разведите в ней 3-4 столовые ложки горячей кипяченой  воды.

Зелень мелко порубите и выложите в сковороду в самом конце приготовления. Посолите и поперчите кабачки.

Параллельно с приготовлением кабачков отварите макароны в подсоленной воде. Уверена, что вкусно будет с любыми макаронами, но сама предпочитаю кушать кабачки с пастой capellini, это такие длинные и очень тонкие макарошки. Варятся они всего 3 минуты. Ну и конечно же, пасту необходимо отварить до состояния al dente. В отваренную пасту добавьте кусочек сливочного масла и растворите его.

Паста с кабачками готова. Подавайте ее горячей, выложив на тарелку сначала пасту, а затем кабачки. Не смешивайте пасту с кабачками в кастрюле. Паста хранится в холодильнике довольно долго и не теряет своих вкусовых качеств именно за счет раздельно хранения.

При желании, сверху можно посыпать пасту с кабачками тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Мясо с картошкой и грибами

Куриное филе в соевом соусе

Источник: https://duxovka.ru/pasta-s-kabachkami/

Как приготовить итальянскую пасту с кабачками

17 сентября 2017 1644

Из тысячи рецептов пасты овощные – одни из самых любимых. Они легкие, быстро готовятся и ярко выглядят на столе. Нежные кабачки в сочетании с другими овощами и макаронами – сытное и ненавязчивое блюдо, на которое приятно смотреть, а кушать и вовсе одно сплошное удовольствие.

Рецепт по-итальянски

Как приготовить пасту с кабачками по-итальянски:

1. Кабачки вымыть и счистить с них кожуру. Если это молодые плоды, то кожицу можно оставить, достаточно просто срезать плодоножку;
2. Далее плоды следует нарезать полудольками;
3. Почищенный от шелухи лук необходимо порезать тонкими полукольцами;
4. В сковороде разогреть масло, в котором сначала нужно пассеровать лук в течение пяти минут, после чего добавить кабачки и перемешать;
5. С чеснока снять шелуху, измельчить его и добавить в сковороду;
6. Все продукты тушить минут пятнадцать, чтобы они размягчились. Потом снять с огня;
7. В большую кастрюлю с водой необходимо положить вариться пасту. Ее важно слегка недоварить, чтобы внутри она оставалась твердой. Именно так готовят ее итальянцы;
8. Мелко нарезать вымытую зелень и вместе с лимонным соком добавить к овощам в сковороду;
9. Далее добавить пасту тоже в сковороду, перемешать – и можно подавать с кедровыми орехами, посыпанными сверху.

Паста с кабачками и помидорами

• 1 пучок базилика;
• 220 г пасты;
• 3 дольки чеснока;
• 320 г черри;
• 160 мл сливок;
• 40 мл масла;
• 20 г пармезана.

Время – 20 мин.

Калории – 179 ккал/100 г.

Способ готовки пасты:

1. Сперва необходимо отварить пасту. Желательно, чтобы это были короткие изделия, к примеру, перья. Воду обязательно посолить. Дать макаронам стечь, но при этом часть жидкости должна сохраниться;
2. Помыть кабачок и срезать его плодоножку. У молодого плода шкурку не срезать, а если она уже довольна плотная, то лучше счистить. Порезать полукружочками;
3. Вымытый базилик мелко нашинковать;
4. Помытые помидоры черри нужно просто разрезать пополам, особо крупные плоды можно разделить на четыре части;
5. Сначала в разогретой сковороде с маслом поджарить кабачок. Это занимает около трех минут;
6. Затем добавить чеснок и перемешать;
7. Сюда же через давильню выдавить чеснок, вмешать его и всю массу подержать на огне не более двух минут. Помидоры должны стать мягкими;
8. Влить сливки и добавить рубленый базилик, перемешать и посолить;
9. Когда соус почти закипел, сюда следует переложить уже готовую пасту. Если соус густой, понадобится та сохраненная жидкость из-под макарон. В ином случае, можно просто использовать воду;
10. Разложить по тарелкам, а сверху натереть немного пармезана. Украсить целыми листочками базилика.

Спагетти с кабачками в сливочном соусе

• 3 кабачка;
• 1 зубок чеснока;
• 500 г пасты;
• 160 мл сливок;
• 2 луковицы;
• 75 г сыра;
• 2 болгарских перца;
• 70 мл масла.

Время – 30 мин.

Калории – 89 ккал/100 г.

Приготовление пасты:

1. Счистить с кабачка кожуру, вырезать сердцевину с семенами, саму мякоть нарезать небольшими кусочками, а еще лучше — соломкой;
2. С чеснока, как и с лука, счистить кожуру. Оба корнеплода мелко порубить;
3. У перца вытащить плодоножку с семенами, белые стенки тоже срезать. Нарезать мякоть тонкой соломкой;
4. Сначала в оливковом масле и в глубокой сковороде обжарить лук с чесноком, пока ни не приобретут золотистый цвет;
5. Затем влить сливки и тушить продукты, пока треть соуса не выпарится;
6. В отдельной сковороде необходимо обжарить кабачки со сладким перцем, оба ингредиента должны стать мягкими;
7. Пасту отварить, как обычно. Лучше использовать для этого макароны в виде бантиков. После варки промыть под холодной водой;
8. Сыр натереть. Это может быть любой твердый сыр, к примеру, пармезан или голландский, а можно использовать и моцареллу;
9. В сливочный соус переложить готовую пасту с овощами, а также специи по желанию. Сюда же добавить половину всего сыра и перемешать;
10. Когда все ингредиенты прогрелись, можно снимать их с огня. Подавать с оставшимся сыром сверху.

Паста с овощами

• 350 г пасты;
• 1 сладкий перец желтый;
• 1 сладкий перец красный;
• 450 г помидор в собственном соку;
• 20 г базилика;
• 180 г пармезана;
• 1 лук;
• 10 г соли;
• 1 кабачок;
• 1 баклажан.

Время – 35 мин.

Калории – 91 ккал/100 г.

Последовательность действий:

1. Сперва необходимо измельчить луковицу. Ее следует пассеровать всего на ложке масла до мягкости;
2. Помыть баклажаны, срезать плодоножку. Все семена удалить. Мякоть нарезать небольшими кусочками и добавить к луку;
3. Оба вида перцев вымыть и вытащить их плодоножку с семенами, после чего нарезать на кубики и добавить туда же в сковороду, помешать;
4. Через пару минут залить все томатами. Можно использовать и свежие, но тогда нужно добавить пару ложек томатного сока для более выраженного вкуса;
5. Накрыть крышкой и тушить семь минут;
6. За это время очищенный кабачок так же нарезать кубиками и добавить его вместе с солью к остальным ингредиентам;
7. В соседней кастрюле отварить пасту по инструкции. Предпочтительно брать спагетти или лингвини;
8. Готовые макароны добавить без воды прямо на сковороду к овощам, перемешать и через минуту подавать. Сверху натереть сыр и посыпать мелко рубленым базиликом.

Сыроедческая паста из кабачков

• 100 г грецких орехов;
• 2 кабачка;
• 1 перец сладкий;
• 45 мл масла;
• 4 помидора;
• 1 пучок кинзы;
• 5 г меда.

Время – 40 мин.

Калории – 59 ккал/100 г.

Алгоритм действий:

1. Снять с кабачка кожуру и отрезать плодоножку. Далее на специальной терке для корейской моркови или при помощи спиралайзера по всей длине натереть плод. Получатся длинные полоски, похожие на спагетти, но только из кабачка. Желательно не использовать середину овоща, так как там находятся семена, и из-за этого полоски будут рваться;
2. Орехи, заранее замоченные на два часа, осушить. Затем острым ножом их мелко порубить, но при этом не превращать их в пасту;
3. У томатов вырезать плодоножки, а у перца вытащить семена;
4. Поместить помидоры, перец и зелень в чашу блендера. Сюда же влить ложку растительного масла, мед и добавить соль. Все это перебить в однородную массу. Получится жидкий соус, который сразу можно смешивать с пастой из кабачков. Массе необходимо десять минут, чтобы хорошо пропитаться;
5. Перед подачей присыпать блюдо сверху рублеными орехами.

Паста с грибами и кабачками

• 320 г шампиньонов;
• 1 кабачок;
• 1 зубок чеснока;
• 25 мл масла;
• 3 пера зеленого лука;
• 180 г пасты.

Время – 15 мин.

Калории – 72 ккал/100 г.

Этапы:

1. Снять шелуху с лука и чеснока и оба продукта мелко нашинковать;
2. Очистить шампиньоны от сора, снять с них верхнюю шкурку, промыть и нарезать слайсами, не слишком тонкими, они должны чувствоваться в блюде;
3. Пасту сварить по инструкции. Как вариант, можно использовать постные равиоли;
4. Нагреть в сковороде оливковое масло и отправить туда чеснок и лук. Обжаривать около трех минут, после чего добавить грибы и помешать;
5. Грибы следует готовить примерно пять минут, они должны уменьшиться в объеме;
6. За это время с кабачка счистить кожуру, убрать все семена и плодоножку, порезать небольшими кусочками. По истечению времени добавить к остальным продуктам;
7. Приправить и переложить сюда уже готовую пасту, перемешать. Если блюдо получается сухим, можно долить немного воды, где варились макароны;
8. Прогреть все продукты и переложить их на тарелку;
9. Лук мелко порезать и присыпать им блюдо сверху.

Полезные советы

Настоящие итальянские макароны существенно отличаются от наших по качеству. Они используют совсем иную муку, благодаря чему добиться заветного «аль денте» гораздо проще. Как вариант, можно просто выбирать изделия из твердых сортов пшеницы. Они хорошо сохраняют форму, даже если их немного переварить.

Дополнить овощное блюдо можно не только сыром или грибами. Один из необычных способов – лимонная цедра. Ее нужно счистить длинными тонкими полосками, а при подаче просто выложить полоски сверху.

Кабачки доступны несколько месяцев в году, так что новые вариации пасты можно придумывать хоть каждый день. А ведь это еще и полезно!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/italyanskuyu-pastu-s-kabachkami.html

Паста с кабачками

Простой рецепт пасты с кабачками понравится всем любителям и ценителям итальянской кухни. Делается такое блюдо очень просто, а на вкус получается нежным и невероятно вкусным.

Паста с кабачками по-итальянски

Ингредиенты:

• паста – 405 г;
• кабачок – 95 г;
• яйцо С1 – 2 шт.;
• сыр «Российский» – 75 г;
• чеснок – 5 г;
• ветчина – 105 г;
• луковица – 65 г.

Приготовление

В кастрюле кипятим воду, подсаливаем ее и бросаем макаронные изделия. Отвариваем их до полуготовности, а потом отбрасываем в дуршлаг и оставляем стекать.

Ветчину нарезаем ломтиками и слегка обжариваем ее на растительном маслице. Кабачок обрабатываем, шинкуем пластинами, а лучок и чеснок измельчаем ножом. Затем добавляем овощи к колбасе, перемешиваем и подрумяниваем 10 минут, помешивая.

Сваренные макароны перекладываем в сковороду, заливаем яйцами и тщательно все перемешиваем. Раскладываем блюдо по тарелкам и присыпаем обильно тертым сыром.

Паста с кабачками в сливочном соусе

Ингредиенты:

• паста – 205 г;
• куриное филе – 155 г;
• кабачки – 45 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сливки – 55 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр – 75 г;
• масло оливковое;
• специи.

Приготовление

Куриное филе нарезаем длинными кусочками. Макароны отвариваем в подсоленной воде, а потом жидкость сливаем, добавляем немного маслица и перемешиваем.

Кабачок промываем, чистим при необходимости и рубим маленькими брусочками. На большой огонь ставим сковороду, наливаем масло и хорошо разогреваем его. Затем бросаем очищенный зубчик чеснока, обжариваем его с двух сторон до румяности и выкидываем. В ароматное масло выкладываем куриное филе, а через 5 минут добавляем кабачки и перемешиваем.

В глубокую емкость разбиваем яйца, тщательно взбиваем их венчиком, вливаем сливки и натираем сыр. Перемешиваем массу и выливаем смесь в сковороду с овощами. Добавляем сваренные ранее макароны и перемешиваем. Раскладываем готовую пасту с кабачками и курицей по тарелкам и сразу же подаем к столу.

Паста с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

• паста – 155 г;
• баклажан – 55 г;
• кабачок – 65 г;
• помидор – 215 г;
• сладкий красный перец – 55 г;
• луковица – 45 г;
• масло оливковое – 35 мл;
• сахар – щепотка;
• специи;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Итак, баклажан и кабачок рубим кружочками, солим и оставляем на полчасика. Далее овощи промываем иперекладываем в миску. Помидор заливаем кипятком, а потом снимаем кожицу и шинкуем ломтиками.

Точно также измельчаем чеснок, лук и сладкий перец. В сотейник наливаем маслице, раскаляем его, бросаем лучок и подрумяниваем его 10 минут. Следом добавляем кабачки, баклажаны, помидоры, чеснок и перец.

Перемешиваем ингредиенты и тушим минут 15 на слабом огне, накрыв крышкой.

Макаронные изделия отвариваем, отбрасываем на сито и промываем. Затем выкладываем их в овощную массу, приправляем пасту с кабачками и помидорами специями и украшаем рубленой зеленью.

Источник: https://womanadvice.ru/pasta-s-kabachkami

Оладьи из кабачков — самый вкусный рецепт с сыром и манкой

Всех приветствую, дорогие друзья!

Лето на подходе и в магазинах все больше становится зелени и молодых овощей. Я уже жарила оладьи из кабачков – это одно из моих излюбленных блюд. Зимой – тыква и суп из нее в первую очередь, могу есть хоть каждый день, а летом – кабачки, перцы и окрошка.

Ну и все другое, конечно, бывает в моем меню, но после того, как я впервые попробовала делать одалушки с сыром и зеленью, их хочется готовить и готовить постоянно, уверяю вас, это самый вкусный рецепт! Такое получается нежное легкое блюдо, сплошное наслаждение и удовольствие, тем более все быстро можно сделать, на скорую руку, и на завтрак, и на ужин.

Так что, кто еще не знает о таком варианте кабачковых оладий, очень рекомендую попробовать. И лучшие рецепты тортиков из кабачков тоже непременно посмотрите.

Самый вкусный рецепт кабачковых оладий

Лучше всего брать молодой овощ, просто с ним быстрее проводить манипуляции, не надо чистить и резать, тем более они рано появляются в продаже и не терпится скорее их отведать. Хотя, и уже созревший до больших размеров вполне подойдет.

На один кабачок (примерно 500 -700 грамм) потребуется:

• яйцо – 1 шт
• сыр – 100 г
• зелень – пучок
• соль, перец
• манка (или мука) – 1-2 ст. ложки
• немного растительного масла.

Сорт кабачков не важен, можно и цуккини взять, но я как то больше привыкла использовать обычные со светло-зеленой кожицей. Обратите внимание при покупке, чтобы поверхность была твердой, глянцевой и не пожелтевшей.

Продукт следует вымыть, обсушить полотенцем, чтобы не было лишней влаги и отрезать хвостики.

Если кабачки у вас старые, то, естественно требуется еще счистить кожуру, разрезать на части и удалить семена.

Сыр берем твердых сортов, тот, что больше нравится вам по вкусу, у меня обычно дома водится «российский». Лучше его не жалеть, поэтому пусть будет все же 100 грамм.

В качестве зелени, конечно же, и лучок можно взять, и петрушку, но я отдаю предпочтение укропу. Петрушка мне кажется, здесь грубовата будет, а вот укропчик в самый раз, и зеленые вкрапления на одадушках очень приятны, да и аромат.

Специи берем по вкусу: и по количеству, и по видам, но излишне много разных тут ни к чему, можно еще чуть чесночка добавить, кто любит.

Еще потребуется нам загуститель теста, это может быть и мука, и манная крупа. Мои постоянные читатели уже знают, что я везде сыплю только манку, и в сырники, и в котлеты из консервов, и в прочие блюда. С нею более мягкая и нежная структура получается. А количество ее будет колебаться в зависимости от веса и состояния кабачка, чем больше в нем сока, тем больше нужно крупы и наоборот.

Ну и масло потребуется для жарки на сковороде.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и манкой

Начнем с кабачка, его нужно натереть, но не слишком мелко, не в кашу. Обычная терка с крупными зубцами вполне подойдет. Правда, процесс этот займет некоторое время. А если у вас есть комбайн, то это облегчит и ускорит действие.

Получаем большую массу натертого продукта, не бойтесь, что вдруг не на нее  не хватит одного яйца. После того, как мы удалим лишнюю жидкость, она значительно уменьшится.

Чтобы сока вышло больше, кабачки следует посолить, перемешать и оставить на некоторое время.

А мы будем готовить другие продукты.

Сыр я люблю измельчать на средней терке, такая красивая мелкая соломка получается, да и потом он быстрее расплавляется.

Зелень тоже хорошо мельчим ножом. Ее нужно предварительно вымыть и выложить в дуршлаг, дать стечь всем капелькам воды. Череночки удаляю и шинкую.

Пока мы всем этим занимались, в кабачках уже выделился сок. Теперь просто руками беру понемногу кабачковой массы и отжимаю влагу насколько возможно. Перекладываю в другую миску.

Добавляю к ним подготовленный сыр, укроп, разбиваю яйцо, добавляю молотый черный перец и если, есть желание, выдавливаю зубчик чеснока.

Все это хорошо перемешиваем.

Пробуем на соль, возможно, ее придется подсыпать, потому что часть мы удалили вместе с кабачковым соком.

А уже в последнюю очередь насыпаем манку, сначала одну ложку – перемешали и посмотрели, какая получается консистенция. Если кажется жидковатой, сыпем вторую, может потребоваться и третья. У меня как то всегда получается две, я сразу их и добавляю.

Еще раз перемешиваем и сразу же идем жарить. Не надо ждать набухания манки, это ни к чему, да и лишняя жидкость снова начнет выделяться, если задержаться. Поэтому сразу же готовим.

Тут все как обычно – разогреваем сковороду с маслом, выкладываем оладьи ложкой небольшими порциями, прижимаем слегка и жарим с двух сторон на среднем огне. Как только появится коричневатый край, можно переворачивать на другую сторону.

Оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото готового блюда у меня не получилось красивым, поэтому я разместила найденную картинку. Кстати, если масса достаточно плотная, можно и руками лепить типа котлеток, тогда будет ровненькая кругленькая форма. Но нас вполне устраивает и рваный край, главное, что очень вкусно!

Внутри оладьи могут показаться вам сыроватыми, это не страшно, ведь молодые кабачки съедобны и сырые, зато в таком виде они получаются очень нежными и овощными, не тяжелыми. Если вас не устраивает этот факт, после обжаривания с двух сторон (по две минуты с каждой), накройте сковороду крышкой и еще немного протушите.

При подаче очень уместна будет сметанка!

Всем советую попробовать рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром и укропом – он самый вкусный! Приятного аппетита!

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

• Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке — 5 рецептов быстро и вкусно
• Как приготовить овощное рагу с кабачками
• Запеканка из кабачков: простые вкусные рецепты приготовления в духовке
• Картофельные шарики с мясным фаршем во фритюре
• Начинки для рулетов из лаваша — 10 самых вкусных рецептов

17 самых креативных способов использования цуккини — ешьте это, а не то

Цуккини — универсальный овощ благодаря своему мягкому вкусу и быстрому приготовлению, а также насыщен витаминами и антиоксидантами. Тем не менее, кабачки растут в таком изобилии в летнее время, что легко устать от привычных рецептов цудла или жареных кабачков, которые все уже знают.

Джоэл Гаморан, национальный шеф-повар Sur La Table и ведущий программы A+E Networks Обрывки, , призывает домашних поваров расширить свой репертуар приготовления цуккини и использовать множество творческих способов использования этого овоща. Кроме того, часто вам даже не нужен рецепт — это так просто.

«У меня был шеф-повар, который сказал мне, что любой может приготовить вкусный стейк из рибай, но только настоящие повара могут сделать такие же вкусные кабачки», — сказал Гаморан. «Я говорю, примите кабачки — они настолько универсальны: от цудлов до хрустящих, жареных, фаршированных и даже нарезанных сырыми. Не все овощи могут вместить так много. посыпьте морской солью Morton Coarse. Возможности безграничны».

Мы попросили Гаморана и четырех других шеф-поваров поделиться своими 17 самыми креативными идеями и советами по использованию кабачков и тому, как еще вы можете добавить овощи в свои блюда.

Shutterstock

Цуккини часто подают в приготовленном виде, но Гейл Симмонс, судья рейтинга лучших шеф-поваров Bravo , кулинарный писатель и автор кулинарной книги, сказала, что они так же вкусны и в сыром виде, особенно в виде салата.

«Цуккини можно использовать как основу для множества свежих комбинаций», — сказала она. «Одна из моих любимых вещей — нарезать цуккини широкими тонкими полосками с помощью овощечистки и смешать их со свежей мятой, большим количеством цитрусовых, небольшим количеством раскрошенного сыра и щепоткой хлопьев чили или чайной ложкой хариссы. сбрызнутый оливковым маслом или с зернами граната, укропом и поджаренными орехами».

Shutterstock

Синтия Малик, шеф-повар Tacos 4 Life, сети ресторанов со штаб-квартирой в Конвее, штат Арканзас, говорит, что сырые, маринованные кабачки — один из ее любимых способов употребления тыквы.

Малик маринует тонко нарезанные цуккини в соусе песто или любом другом винегрете и использует его в качестве начинки для лепешек со сливочным сыром с травами или рикоттой, что, по ее словам, похоже на «холодную пиццу». Она украшает его красным луком и зеленью, например рукколой.

Гаморан также рекомендует нарезать кабачки тонкими ломтиками с помощью мандолины и замариновать их в лимонном соке, морской соли и свежем чили, а также посыпать тертым сыром пекорино.

Shutterstock

Еще одна идея с сырыми цуккини — подавать их в стиле карпаччо, — говорит Дженнифер Сигал, шеф-повар, автор кулинарных книг и кулинарный блогер Once Upon a Chef . Она выкладывает тонко нарезанные цуккини на тарелку, посыпает их фетой, укропом и грецкими орехами, а непосредственно перед подачей сбрызгивает оливковым маслом и лимоном, чтобы блюдо не было слишком «водянистым».

Shutterstock

Zoodles или цукини, нарезанные спиралью, с любимым соусом для пасты — это модный способ приготовления тыквы по-летнему. По словам Гаморана, зудл можно нарезать на кусочки размером с укус, чтобы приготовить латке или картофельные оладьи, смешивая кусочки со взбитыми яйцами, мукой и специями, такими как копченый перец, тмин и кориандр, и обжаривая в духовке. неглубокая сковорода. По его словам, латкес или картофельные оладьи отлично подаются с «ложкой йогурта».

Симмонс также является поклонником, говоря, что оладьи из цуккини — это «отличное средство для яичницы, белка и всевозможных соусов».

Shutterstock

Приготовление кабачков на гриле — распространенный летний способ приготовления. По словам Гаморана, уникальный поворот заключается в том, чтобы использовать толстые ломтики цуккини, чтобы обернуть вокруг креветок, палтуса или другой рыбы, а затем приготовить их на гриле или на сковороде.

Шаттерсток

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Сигал часто готовит писту из цукини по рецепту известного шеф-повара Томаса Келлера.

«Пистоу — это прованская версия соуса песто, а версия Келлера включает цукини», — сказала она. «Он великолепно сочетается с макаронами, запеченной или приготовленной на гриле рыбой, поджаренным хлебом, омлетом или даже сам по себе. Он настолько хорош, что вам просто захочется есть его ложкой». По словам Симмонса,

Shutterstock

Цуккини можно использовать в выпечке — как сладкой, так и соленой — чтобы добавить влаги и сделать рецепты более полезными.

«Моя мама всегда пекла нам хлеб из кабачков, когда мы были маленькими, что нам тогда не нравилось, но теперь я люблю», — сказала она. «Я также видел, как люди добавляли его в яблочное пюре и пирожные, чтобы добавить питательные вещества для детей, что совсем неплохо».

Shutterstock

Мария Лихти, кулинарный блогер Two Peas & They Pod , у которой в этом году выйдет кулинарная книга, признается, что любит сладкое и говорит, что шоколадный хлеб из цуккини — один из ее любимых способов употребления этого овоща.

«Я все время пеку с кабачками, особенно когда наш огород переполнен кабачками», — сказала она. «Он добавляет влаги в выпечку, подобно бананам. Вы можете использовать их во многих сладких рецептах, и люди даже не узнают об этом».

Shutterstock

Шоколадный торт с цукини и шоколадное печенье с цуккини и кокосовой стружкой — это еще один способ, которым Lichty включает летнюю тыкву в сладкие лакомства. Она сказала, что дополнительная влажность делает их «богатыми и декадентскими».

Гаморан помнит торт из цуккини на день рождения как один из самых необычных способов, которыми он ел этот овощ. Хотя торт был приготовлен не на его день рождения, «на самом деле это было потрясающе. Представьте себе морковный торт, но, как ни странно, он вызывает более сильное привыкание», — сказал он.

Shutterstock

Смешивание измельченных цуккини с индейкой, куриными гамбургерами или фрикадельками добавляет влаги и дополнительных питательных веществ, сказал Лихти. Кроме того, это отличный способ заставить детей есть овощи.

«Мои мальчики все время едят кабачки и даже не подозревают об этом», — сказала она.

Shutterstock

Начос с нарезанными монетами из цукини в качестве «чипсов» — еще один творческий способ использования цукини, сказал Литчи. Поджарьте кабачки на гриле до мягкости, расплавьте на тертом сыре, а затем добавьте свои любимые начинки для начо, например, черную фасоль, сальсу, авокадо или что-нибудь еще, что вам нравится.

Shutterstock

Приготовление сальсы из нарезанных кубиками цуккини — еще один умный подход к использованию тыквы, — сказал Малик. Она рекомендует смешать его с помидорами, черной фасолью, жареной кукурузой, халапеньо, чесноком, соком лайма, кинзой, солью и молотым чипотле или сладким острым перцем — все по вкусу.

Shutterstock

Овощные чипсы — это полезная закуска, и их легко можно приготовить из кабачков, — сказал Малик. Тонко нарежьте кабачки и смешайте с оливковым маслом, чесноком, морской солью и сушеными травами по вашему выбору. Затем поджарьте ломтики на противне при очень низкой температуре или используйте дегидратор.

Shutterstock

Гаморан рекомендует вычерпывать семена кабачков, которые удерживают большую часть влаги. Это поможет лучше подрумяниться. По его словам, нарезанные цуккини без косточек хорошо подходят для жарки или фриттаты.

Shutterstock

Лодочки из цуккини с начинкой — еще один способ проявить творческий подход, так как вариантов начинки бесконечное множество. Сигал сказал, что сытные начинки работают лучше всего.

«Я бы предпочла обжаренные итальянские колбаски, смешанные с летними овощами, с липким сыром и хрустящими панировочными сухарями», — сказала она.

Вырежьте половинки цукини, наполните их и запеките в духовке до мягкости.

Shutterstock

«Вкус цуккини настолько нейтральный, что он впитает в себя все, в чем вы его готовите», — сказал Малик. Итак, цукини работает в различных супах, тушеных блюдах и соусах.

Она сказала, что любит кабачки, приготовленные как вегетарианское блюдо в стиле каччиаторе, тушеные с помидорами, луком и свежими травами, такими как базилик, тимьян и майоран. Добавьте фасоль каннеллини и подавайте с рисом.

Shutterstock

Пассерование или приготовление на гриле — популярные летние способы приготовления кабачков, но Симмонс говорит, что предпочитает нарезать их на кусочки размером от двух до трех дюймов и жарить большими партиями с оливковым маслом и солью до золотистого цвета, но все еще слегка хрустящего.

«Его можно есть горячим или холодным, и это отличный овощ, который можно приготовить заранее и держать в холодильнике в течение недели, чтобы добавлять во все виды блюд, от французской до тайской», — сказала она. «Честно говоря, я не могу наесться кабачками и есть и готовить их круглый год, особенно летом, когда на рынке можно найти все виды красивых форм и размеров. Это такой простой и полезный овощ, а их так много. способы получить от этого удовольствие».

5/5

(2 отзыва)

137 способов приготовления цуккини, которые вы выращиваете в своем саду

от Erin Marissa Russell

Ищете новые привлекательные способы приготовления и
подать все кабачки, которые вы вырастили в своем саду? Ты не одинок. Цуккини
заводы настолько печально известны тем, что производят груды доморощенных продуктов, что
кабачки — это стереотипная культура, о которой все эти огородники в анекдотах
постоянно навязываясь друзьям и соседям.

Но нет причин скучать, съедая все кабачки, которыми ваш сад вознаграждает вас за вашу тяжелую работу по поддержанию растений в увлажненном состоянии во время засухи или защите растений кабачков от болезней. Мы подготовили эту подборку рецептов, чтобы вдохновить вас готовить совершенно по-новому из домашних кабачков.

Начните с этих пикантных
закуски из кабачков, закуски и небольшие тарелки.

Цуккини имеет универсальный вкус: яркий в салатах, сливочный в соте или пасте, его можно даже запечь в хрустящей корочке в виде чипсов или натереть на мелкой терке, превратить в оладьи и обжарить. Это умение адаптироваться к любому блюду делает кабачки отличным выбором для начала трапезы как части первого блюда, независимо от того, едите ли вы в обычном режиме или стремитесь к чему-то более высококлассному. Вы можете начать трапезу с классического салата с цукини, шашлыков из обугленных цукини, приготовленных на гриле, или даже чипсов с соусом из цукини или сальсой. Посмотрите ниже — возможности безграничны.

Сливочная паста из цуккини и рикотты Марты Стюарт

Маринованные цуккини и кабачки Джада де Лаурентис в сети Food Network

Запеченные чипсы из цукини от A Spicy Perspective

Ура! Миниатюрные фаршированные перцы со сливочным сыром и цуккини от For Food

Пирожки с цукини и соусом из укропа Taste of Home’s Home’s

Дважды запеченный картофельный цуккини Ruled.Me

Печенье и Салат из помидоров, летних овощей и хлеба на гриле

Edames Z Tooodles Page с медово-ореховым винегретом

Food and Wine на гриле цуккини Kabobs с цуккини Dip

гениальная кухня кухня Zucchini Slaw

холодильник Valerie’s Kitchen Zucchini

Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Zucchini, Mint и Tomogurt

Рецепт -рецепт Thekitchn’s Zucchini, Mint и Yogurt

Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Girl’s Zucchin, Mint, Tomogurt

. ‘ Варенье из цукини

Томатная сальса из цукини «Вкус дома»

Сырные кусочки цукини от Foodlets

Салат из летних овощей от Дарси Ленц на спирали на MyRecipes

Чертовые вкусные пармезан цуккини и кукуруза

шесть сестры с сырными цуккини

AllRecipes ‘Balsamic Zucchini

Merle O’Neal’s Zucchini Tots на Tasty.co

vikalinka’s Zucchini Tots на Tasty.co

vikalinka’s Zucchini Tots на Tasty.co

vikalinka’s Zucchini Zucchini Salad

. Гануш

Салат из цуккини на гриле с лимонно-травяным винегретом от Bobby Flay’s в сети Food Network

Карапаччо из цуккини New York TImes

Gimme Delicious’ Лучший хрустящий запеченный картофель фри из цуккини

Масло из цуккини от Cooking Light

Крудо из цукини от Genius Kitchen

Запеченные чипсы из цуккини от AllRecipes

Хумус из цукини от Feasting at Home’s

Вареные кабачки из сада
в шелковистых супах для утешительной, здоровой еды.

Гладкая, бархатистая текстура цуккини, когда он
приготовленный на медленном огне в жидкости, делает его естественным выбором для приготовления блюд с овощной начинкой.
супы. Но не ограничивайтесь своим обычным овощным супом для очистки холодильника.
подход. Вдохновляйтесь культурами со всего мира и инновационными технологиями.
вкусовые сочетания, которые сделают суп новым любимым блюдом вашей семьи
овощи. Слишком жарко, чтобы стоять над кастрюлей с супом, помешивая, или позволять ему пузыриться на сковороде.
горелка весь день? Ознакомьтесь с двумя последними рецептами охлажденных супов, которые
идеально подходит для собачьих дней лета.

Eating Well’s Tortellini и Zucchini Soup

Thekitchn’s Cousase and Zucchini Soup

New York Times ‘Zucchini Soup с Curry

Happy Houcted Kitchin Суп

Итальянский суп из цуккини Taste of Home

Острый суп из цукини от Simply Recipes

Летний суп из цуккини от Primavera Kitchen

Суп из моркови и цуккини от Mexican Food Journal

Сливочный суп из кабачков, грецких орехов и укропа от шеф-повара

Суп из кабачков с лапшой и яичными каплями от Snixy Kitchen

Суп из кабачков с фетой и свежим укропом по рецепту Сильвии Мерлер52 Суп из шелковистых цуккини

Крем-суп из цуккини Skinny Taste’s

Гаспачо из цуккини Killing Thyme’s

Гурманы на кухне Суп из охлажденных цукини с базиликом

Пусть домашние овощи возьмут верх
прожектор с вкусными основными блюдами, которые ставят кабачки в центре внимания.

Эти основные блюда помогут вам использовать невероятный урожай кабачков, а не просто подавать кучу жареных овощей. Некоторые рецепты в этом разделе вдохновлены веганскими и вегетарианскими блюдами, такими как фаршированные кабачки или фалафель. Не бойтесь, однако, мы включили множество плотоядных вариантов для любителей мяса, которые также оставят след в ваших запасах кабачков. Покажите свои домашние кабачки и одновременно приготовьте ужин, выбрав свой любимый рецепт основного блюда из кабачков, который мы собрали здесь.

Белая пицца с начинкой из цуккини от Kitchen Agreement

Куриный зудл «Lo Mein» от Skinny Taste на двоих

Запеченный фалафель Healthy Little Vittles с цукини и мятой Итальянец на моей кухне Легкая сырная цуккини с пармезаном

Печенье и летние тыквенные тако Кейт с соусом из авокадо и чимичурри

Лучшая пицца с цукини и корочкой от критиков по рецепту

Демань вкусная паста цуккини с томатным кремовым соусом и курицей

Little Broken’s Sleat Pan Баранина, цуккини и фета

Фахитас с болгарским перцем и цукини от Genius Kitchen

Пицца с цуккини от Skinny Taste

белая на рисовой паре цуккини-пад Тайская лапша «Zoodles»

Kahnita Wilkerson с низким содержанием углевородного цуккини «Ravioli» на Tasty. co

Zucchini Parmesan Frittata

.

Паста с цукини от Live Eat Learn со сливочным песто из авокадо

Чили с цукини от Рэйчел Рэй в сети Food Network

Лапша с цуккини и сыром от Kirbie Cravings

Food Network Magazine Skillet Eggs со сквошами

Два гороха и салат из пасты с пастой на гриле.

Свинина с красным карри по-тайски с лапшой из цуккини от Slender Kitchen

Цуккини с шариками из цуккини с яйцом, запеченным внутри

Тако из цуккини и гарбанзо с карамелизированным луком от Vegweb

Наденьте шляпу шеф-повара для этого
необычные рецепты из кабачков.

Приготовления в этом разделе обязательно произведут впечатление на ваших гостей. Не пугайтесь, если вы начинающий повар (или просто человек, который предпочитает быстрые, легкие рецепты). Эти способы приготовления кабачков кажутся причудливыми, потому что они красиво смотрятся на тарелке, требуют изысканных ингредиентов, используют необычные методы или просто требуют больше усилий, чем на самом деле. Готовы удивить гостей за ужином? Ознакомьтесь с потрясающими рецептами кабачков, которые мы собрали ниже.

Цуккини Тян от Джулии Чайлд на сайте Food52

Тартины из цукини и помидоров в волдырях от Health со взбитой фетой

Тарт из цукини от Fine Cooking с лимонным тимьяном и козьим сыром Chef’s Kitchen’s Four Cheese Strata с цукини и помидорами

New York Times’ Dudhi Kofta Curry (индийские кабачковые пельмени)

Smitten Kitchen’s Zucchini and Ricotta Galette

Inspiralized’s Zucchini Spaghetti with Parsley, Tuna, and Lemon

Epicurious’ Zucchini, Bacon, and Gruyère Quiche 

Half Baked Harvest’s Roasted Zucchini Burgers with Garlic Whipped Feta

FoodieCrush’s Heirloom Tomato, Zucchini, Caramelized Onion, and Feta Galette

Жареные рулетики из цукини с травами и сыром от Элли Кригер на кулинарном канале

Пицца с цукини и карамелизированным луком от Fine Cooking

Итальянец в моей кухне со сливочным итальянским ризотто с цукини

Neighbor Food Blog’s Honey Garlic Shrimp and Zucchini Foil Packets

Once Upon a Chef’s Ratatouille

Damn Delicious’ Zucchini Parmesan Foil Packets

Savory Online’s Zucchini Carrot Puff Pastry Roses

Closet Cooking’s Zucchini Ricotta Gnocchi

Add zucchini to breads , маффины,
и другая пикантная выпечка для неожиданной порции домашних овощей.

В последнюю очередь ваши посетители ожидают увидеть кабачки с огорода в своих булочках, кукурузном хлебе и другой пикантной выпечке. Здесь вы найдете идеи для добавления кабачков в хлеб и выпечку, которые, как мы сомневаемся, вы еще не рассматривали — от булочек до блинов, печенья и многого другого.

Домашние приключения приключений из цуккини (Hobakjeon)

Пушистый кухонный кафе Mel’s Kitchen Cafe

Кулинария на Zucchini и Savory Savory Pastories

Manu’s Menu’s Savecory Fritory

.

Булочки с цукини Taste of Home’s Dinner Rolls

Пирог с цукини от Food52

Печенье Gather for Bread’s с цукини и пармезаном на пахте

Пикантный кабачковый торт для девочки Умами

Хлеб с сыром из кабачков от раздвоенной ложки (быстрый хлеб)

Пикантные кабачковые лепешки с фетой и тимьяном от Kitchen Confidante

Два гороха и три стручка с сыром Цукини Кукурузное печенье Whos Market Fresh и Zucchini Drop Biscuits

03 Торты

Подсластите креативность
десерты на основе кабачков.

Готовы поспорить, что почти все наши читатели ели хотя бы один теплый ломтик домашнего хлеба с цукини (если повезет, его испекла бабушка). Тем не менее, традиционный хлеб из цуккини ни в коем случае не является конечным пунктом всех сладких лакомств, ориентированных на цуккини. Если вы можете мечтать, вы можете добавить к нему кабачки. Взгляните на рецепты, перечисленные здесь, чтобы понять, что мы имеем в виду.

Потратьте с лимонными цуккини

Кекс бабушки Элиз Бауэр на пироге «Простые рецепты

Классический апельсиновый Zucchini Bread

Cookie Toough и печи Mitt’s Mitt’s Mitte Mitte Mitte Seacryshed»

. Хлеб с цуккини и орехами пекан с двойным темным шоколадом от Nana Marmelade

Вафли с цукини и овсянкой AllRecipes

Хлеб с цукини и кокосом от The Kitchen Paper

The Recipe Critic’s Chocolate Zucchini Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting

Savoring the Thyme’s Zucchini Banana Muffins

Tasty Kitchen’s Pineapple Zucchini Sheet Cake with Cream Cheese Frosting

Chelsea’s Messy Apron’s Cream Cheese Swirled Zucchini Bread

Genius Kitchen’s Chocolate Chip Zucchini Печенье

Пирожные с цукини от King Arthur Flour

Рулет с цукини от Sugar Spun Run

Тыквенный хлеб с цукини и торт AllRecipes

Овсяное печенье с цуккини с рецептом Critic’s Zucchini с коричневым маслом. Посыпка с крошкой

Вкус домашнего коблера из цуккини

Мягкое печенье с цукини и пряностями от Genius Kitchen

Батончики из моркови и цуккини от Six Sisters Stuff с глазурью из лимонного сливочного сыра

Хлебный пудинг из цуккини «Зачарованная кухня»

Видите? Просто нет причин позволять скуке брать верх над вами, когда дело доходит до использования всего изобилия, которое может предложить ваш сад, особенно когда рассматриваемая культура такая же адаптируемая и вкусная, как кабачки. Садоводы возвращаются к этому восхитительному овощу снова и снова, потому что он безошибочный хит на кухне и в саду, поскольку кабачки достаточно легко выращивать для всех. Мы уверены, что вы нашли много новых идей для подачи кабачков, которые вы будете выращивать в этом сезоне, в рецептах, собранных в этой статье.

Хотите узнать больше о том, как приготовить кабачки с грядки?

Brit & Co обложки 22 вкусных рецепта, чтобы использовать ВСЕ ваши кабачки

обложки BuzzFeed 35 вкусных способов использования кабачков

обложки Cookie & Kate 12 вкусных рецептов кабачков

обложки Cooking Channel 25 способов использовать кабачки 90 Винные крышки 14 способов использовать кабачки

Food Network охватывает 10 способов использовать все эти кабачки

Six Sisters’ Stuff охватывает 40 рецептов использования кабачков

Taste of Home охватывает свежие способы использования кабачков

The Adventure Bite охватывает 85 способов использовать все эти кабачки

the Kitchn охватывает 12 способов использовать все эти кабачки и кабачки

The Recipe Critic охватывает 47 способов чтобы израсходовать этот кабачок

Что такое кабачок и почему его нужно есть?

Что такое кабачок, спросите вы? Только один из самых универсальных летних видов тыквы!

Это растение! Это тыква! Это на самом деле… фрукт? Да, хотя многие могут считать скромный кабачок овощем, на самом деле это фрукт, принадлежащий к семейству тыквенных. Держу пари, вы не видели, что это приближается!

Итак, прежде чем вы приступите к приготовлению цуккини по следующему рецепту, давайте разберемся, что же такое цукини и что делает их такими замечательными.

Что такое кабачок?

Цуккини — это разновидность тыквы, которую собирают до того, как она полностью созреет, поэтому она считается молодым фруктом. Обычно он темно-изумрудно-зеленый снаружи, но некоторые сорта имеют солнечно-желтый цвет. Внутренняя часть обычно бледно-белая с зеленоватым оттенком. Кожица, семена и мякоть съедобны и богаты питательными веществами.

Цуккини имеет мягкий вкус, граничащий со сладким, но в основном приобретает вкус того, с чем его готовят. Вот почему это отличный кандидат в качестве низкоуглеводной замены макаронам в виде зудлов — они приобретают вкус любого соуса, с которым они приготовлены! Десерты из кабачков также стали популярными в последнее время — они добавляют питательные вещества и объем к обычным рецептам с сахаром, а также делают их сочными и вкусными.

В чем польза кабачков?

Цуккини — это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки и нулевым содержанием жира, что делает его довольно полезным для здоровья. Это может помочь поддерживать регулярный стул и стабильный уровень сахара в крови, и в целом полезно для здоровья кишечника. Он также содержит витамины А и С, хотя их содержание зависит от того, приготовлены ли кабачки или сырые. Не пропускайте кожуру — в ней больше всего питательных веществ!

Как приготовить кабачки?

Есть много способов приготовить кабачки! Вы можете запечь его, приготовить на гриле, обжарить во фритюрнице или просто обжарить на плите. Хотя технически вы можете есть его сырым, его текстура лучше приготовлена, но это не значит, что вы не можете добавлять его в салат из цуккини.

В чем разница между цуккини и огурцом?

Если поставить их рядом, очень легко перепутать огурцы и кабачки. Однако, хотя оба являются членами семейства Cucurbitaceae и считаются тыквами, цуккини также является кабачком с научным названием 9. 0005 тыквенный перец .

Но, конечно же, различий больше! Во-первых, когда вы дотрагиваетесь до них, вы почти сразу можете заметить разницу: огурцы твердые и прохладные на ощупь, в то время как кабачки имеют тенденцию быть более теплыми и податливыми, с легкой зернистостью.

После того, как вы их нарежете, вы обнаружите, что огурцы, как правило, имеют более зеленый оттенок внутри по сравнению с относительно бледными кабачками. Огурцы также имеют тенденцию быть более прохладными и больше хрустят, когда вы их надкусываете, в отличие от кабачков.

И, конечно же, огурцы обычно употребляют в сыром виде, а кабачки большинство людей склонны варить. Вы увидите огурец во многих летних салатах, но вряд ли сможете использовать его вместо кабачкового хлеба.

Ознакомьтесь с этими популярными рецептами цуккини

1/100

Вкус дома

У нас много кабачков в сезон. Это хороший и другой способ использовать излишки. — Люсия Джонсон, Массена, Нью-Йорк

Получить рецепт

Кусочки цуккини придают третье измерение популярному сочетанию лимона и мака в этом влажном быстром хлебе. Моя семья любит этот хлеб с лимоном и цуккини в любое время года. — Полевой редактор Кэрол Фанк, Ричард, Саскачеван.

Перейти к рецепту

Взгляните на наше руководство о том, как сделать хлеб из кабачков.

В это время года я люблю овощи и свежие ингредиенты. Я делаю большие тарелки этой сальсы, которую мы едим почти со всем летом, когда много помидоров. Моим детям это нравится, хотя я не добавляю халапеньо, когда готовлю для них. — Эми Гаттузо, Мэдисон Хайтс, Мичиган

Перейти к рецепту

Мы с мужем занимались молочными фермами, пока не вышли на пенсию, поэтому в своих рецептах я всегда использую свежие, настоящие молочные продукты. В этом сливочном соусе сочетаются все наши любимые блюда! —Josephine Vanden Heuvel, Hart, Michigan

Перейти к рецепту

Мы сажаем кабачки каждый год, и кажется, что их всегда больше, чем мы можем использовать! Эта сытная лазанья из цукини — вкусный способ использовать обильный урожай. — Шарлотта МакДэниел, Уильямсвилл, Иллинойс

Перейти к рецепту

Этот коблер — мой десерт-сюрприз! Никто никогда не догадается, что секретным ингредиентом являются кабачки. Все говорят, что на вкус как яблоки. Это фантастика, чтобы приготовить ужин или подать к толпе. — Джоанн Фацио, Карбондейл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Чимичурри — очень популярная приправа в Аргентине и Уругвае, ее чаще всего используют в качестве соуса для макания или маринада для мяса. Моя версия креветок чимичурри включает укроп и лайм, которые придают ему более яркий вкус, что делает его идеальным для весенних и летних развлечений. —Бонни Лэнди, Кастро-Вэлли, Калифорния

Перейти к рецепту

После того, как моя семья попробовала это блюдо в доме друга, оно быстро стало фаворитом, особенно у наших дочерей-подростков, которые заказывают его хотя бы раз в неделю! — Дорин Винклер, Хауэлл, Мичиган

Перейти к рецепту

Я научилась готовить панцанеллу у бабушки моего друга. Как только я узнала, как приготовить идеальный винегрет, я полюбила его летом. Это также отличный способ использовать вчерашний хлеб и изобилие кабачков в вашем саду. — Фелисити Вульф, Канзас-Сити, Миссури.

Перейти к рецепту

У моего мужа отменный аппетит, двое наших детей никогда не устают от пиццы, а я выращиваю много кабачков, так что эта вкусная томатная запеканка будет с нами круглый год. После того, как вы попробуете рецепт, вы даже можете решить вырастить больше кабачков в своем собственном саду следующим летом! — Линн Бернстеттер, Уайт-Бэар-Лейк, Миннесота

Перейти к рецепту

Я попросила этот рецепт у своей бабушки после того, как попробовала эти неотразимые кексы со специями у нее дома. Я люблю их сливочно-карамельную глазурь. Это такой восхитительный десерт, что вы даже забываете, что едите овощи! — Вирджиния Лапьер, Гринсборо Бенд, Вермонт

Перейти к рецепту

Эта буханка имеет грубый текстурированный вид, что придает ей старомодный вид. Мягкий аромат пармезана прекрасно дополняет цуккини, добавляя немного зеленого цвета каждому нежному ломтику. — Кристин Уилсон, Селлерсвилль, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

Мы наслаждаемся терпким перечным вкусом каперсов. Никто не любит пресные овощи, а каперсовое масло помогает перцу, тыкве и цуккини сиять. — Даниэль Крам, Indian Trail, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Низкоуглеводное питание не означает скудное — вот более легкий вариант стейка и яиц. Я люблю готовить с тыквой, но не стесняйтесь добавлять любую комбинацию овощей, которая вам нравится. —Robert Deskin, Plantation, Florida

Перейти к рецепту

Мы любим лазанью, но эти рулеты из цукини немного полезнее и намного быстрее! Использование кабачковой «пасты» также делает блюдо без глютена и зерна. Чтобы сделать полоски кабачка, используйте терку или мандолину, чтобы получить ровные ломтики. —Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

Если вы любите овощи, этот минестроне вам особенно понравится. Помните рецепт, когда у вас есть много свежих садовых продуктов. —Ивонн Кранц, Маунт-Аптон, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Я стараюсь добавлять кабачки в как можно больше блюд. Эти кусочки торта имеют прекрасный вкус и нежную текстуру. Они тоже хороши, с кусочками ананаса, клюквы и цуккини. И они идеально подходят для позднего завтрака. — Редона Калинчук, Sexsmith, Альберта 9.0003

Перейти к рецепту

Эти красивые овощные ленты, приготовленные на пару и хорошо приправленные, украсят вашу обеденную тарелку. Полоски желтых кабачков и кабачков легко нарезать овощечисткой или ножом для сыра.

Перейти к рецепту

Вы почувствуете себя великим шеф-поваром, подавая это вегетарианское блюдо, от которого гости будут в восторге. Не позволяйте списку ингредиентов одурачить вас: основные продукты из кладовой и простой метод приготовления делают это блюдо очень простым. — Джанин Фриман, Блейн, Вашингтон,

Перейти к рецепту

Эти красочные, сытные вегетарианские фахитас с хрустящими нежными овощами идеально подходят для вкусного и очень полезного блюда для вечеринки. — Сара Мерсер, Вичита, Канзас

Перейти к рецепту

Много лет назад я добавила немного цуккини в приготовленный мною батончик с арахисовым маслом, и на этот раз я хотела попробовать добавить его в торт. Кабачки делают торт очень влажным, но не мешают вкусу шоколада и арахисового масла. — Мэрилин Бланкшайен, Клинтонвилль, Висконсин

Перейти к рецепту

Маринованные кабачки — отличный способ использовать все эти зеленые красоты в вашем саду. Сохраните их сейчас, чтобы поделиться ими в качестве праздничного подарка с вашей кухни. — Тина Батлер, Ройс-Сити, Техас

Перейти к рецепту

Приготовьте острую колбасу чоризо, овощи и яйца по этому рецепту на сковороде для завтрака, который зарядит вас энергией на все утро. Если я хочу что-то портативное, я превращаю это в тако. —Андреа Ривера, Уэстбери, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Однажды я хотела подать кабачки в качестве гарнира, но у меня не было времени нарезать их и жарить во фритюре. Так что вместо этого я придумал эти оладьи! Они особенно хорошо сочетаются с жареными ребрышками или свиными отбивными и кукурузой в початках. Я заядлый любитель рецептов. Я также участвовал в вечерних ужинах в нашей церкви по средам, готовя для 125 человек. —Мэри Диксон, Кэтлин, Иллинойс

Перейти к рецепту

Я жарю овощи, пока варятся макароны, так что получается быстрое блюдо. Это блюдо сочетает в себе деревенский уют и свежий вкус. — Триша Круз, Игл, Айдахо

Перейти к рецепту

Простой и ароматный, этот рецепт — вкусный и полезный способ использовать все те кабачки, которые захватывают ваш сад. Он готов практически в кратчайшие сроки! —Бобби Тейлор, Ольстер Парк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Вдохновленный изобилием цуккини, я нашел новый способ использовать его в этом пряном и слегка сладком пироге. Он даже получил голубую ленточку на нашей окружной ярмарке! — Реджина Сток, Топика, Канзас.

Перейти к рецепту

Вы поразите их носки этим простым в приготовлении гарниром, который невероятно вкусен. Мое любимое время, чтобы сделать это, когда кабачки только что сошли с грядки. — Сэнди Геттлер, Бэй-Сити, Мичиган.

Перейти к рецепту

Получите больше простых рецептов кабачков, которые будут готовы в мгновение ока.

Легче и пышнее, чем большинство хлебцев из цуккини, это отличный способ использовать этот овощ с пользой! — Кевин Брукерхофф, Колумбия, Миссури

Перейти к рецепту

Хотя у меня больше нет собственного сада, друзья и соседи снабжают меня тыквой. В качестве благодарности я рассказываю им, как приготовить это освежающее соте из цуккини. Это быстро, просто и о, как вкусно! — Дорис Биггс, Фелтон, Делавэр

Перейти к рецепту

Поскольку яблок и кабачков в этом районе так много, вполне естественно, что они используются вместе в одном рецепте. Я действительно не знаю происхождения этого хлеба, но я знаю, что он был одним из моих любимых на протяжении многих лет. — Патти Диллингем, Скрэнтон, Арканзас

Перейти к рецепту

Сотрудница поделилась этим рецептом запеканки с курицей и цуккини, который изначально принадлежал ее бабушке. Когда я его делаю, я использую предварительно приготовленную курицу из продуктового магазина и свежие кабачки, которые мой сосед дает мне со своего огорода. — Бев Дутро, Дейтон, Огайо

Перейти к рецепту

По настоянию мужа я представила этот рецепт на Фермерской выставке в Пенсильвании и заняла первое место! Вам понравится текстура, похожая на торт, и тропические ароматы. — Шэрон Ридбом, Типтон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Эта насыщенная кремовая запеканка из тыквы и цуккини с хрустящей начинкой станет прекрасным блюдом для летних обедов и пикников, а также в сочетании с самыми разнообразными основными блюдами. Вам понравится маслянистый вкус этих «удобных овощей»! — Дженнифер Уоллес, Канал Винчестер, Огайо

Перейти к рецепту

Эти влажные пирожные с арахисовым маслом и шоколадной глазурью, которые быстро застывают, — прекрасный способ использовать зеленые кабачки. Нам очень нравится пирожная текстура пирожных из цуккини. — Эллисон Уилкинс, Амхерст, Нью-Гэмпшир

Перейти к рецепту

Всякий раз, когда я делаю кексы с цукини и шоколадной крошкой, я замораживаю несколько штук. Уходя утром на работу, я достаю один и наслаждаюсь им в офисе с чашечкой кофе. — Джанет Пирс ДеКори, Роктон, Иллинойс

Перейдите к рецепту

Несколько лет назад мы посадили слишком много кабачков и в том году собрали много кабачков. Я искал способы их использования, и в результате получился этот вкусный десерт. — Нэнси Морелли, Ливония, Мичиган

Перейти к рецепту

Несколько лет назад я нашла рецепт пирога с цуккини, который быстро готовится и хорошо замораживается. Просто поставьте его в холодильник на ночь, а когда проснетесь, поставьте в духовку! — Карен Ховард, Лейквилл, Массачусетс

Перейдите к рецепту

После тяжелой работы на протяжении всей жизни и создания семьи мы теперь наслаждаемся более простой жизнью. Возвращение к основам означает наслаждение старомодной удобной едой, такой как эти фаршированные лодочки из цуккини. -Миссис. К. Тон, Атлин, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

Некоторые люди называют это часом обеда, но многие из нас называют это часом пик. Замедлите темп с этим таким простым аппетитным блюдом из свиного фарша. Единственное, что у вас останется, это время, чтобы разделить его с семьей за столом. — Бриджит Шаллер, Флемингтон, Миссури

Перейти к рецепту

Моя свекровь поделилась со мной рецептом этой уникальной пиццы. Это как раз для бранча, обеда или легкого ужина. Снять питательную корочку кабачков со сковороды металлической лопаткой. — Рут Деномм, Энглхарт, Онтарио,

Перейти к рецепту

Ищете вкусную альтернативу привычным блюдам из мяса и картофеля? Попробуйте это красочное блюдо из макарон. Мой старший сын придумал восхитительный ужин, в котором используются свежие грибы, кабачки и другие овощи, а также базилик и проволоне. — Джейн Боун, Кейп-Корал, Флорида

Перейти к рецепту

Когда я был подростком, мой отец работал в авиакомпании, а моя семья жила на острове Гуам в южной части Тихого океана. Подруга моей мамы дала ей этот остро-сладкий рецепт, и мы часто наслаждались им. Теперь я делаю это для своей семьи, и они тоже большие поклонники. — Сюзанна Пелегрин, Окала, Флорида

Перейти к рецепту

Измельченный цуккини делает эти кексы с грецкими орехами особенно нежными. Если у вас много кабачков летом, как у многих из нас, это хороший способ использовать часть из них. — Гарриет Стихтер, Милфорд, Индиана

Перейти к рецепту

Лапша из цельнозерновой муки и цуккини добавляют питательных веществ в этот вкусный ужин для всей семьи. Посыпанный ложками сыра рикотта, он имеет дополнительный оттенок декаданса. Никто не поверит, что это зажигалка. — Лори Майнер, Камас, Юта

Перейти к рецепту

За этим пирогом, похожим на пирог с заварным кремом, на семейных торжествах быстро выстраивается очередь. Дольки легко есть в качестве закуски, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. — Барбара Эстабрук, Райнлендер, Висконсин

Перейти к рецепту

Этот салат очень хорошо подходит для всех возрастов, и это хороший способ заставить детей есть летнюю тыкву. —Опал Шипман Левелленд, Техас

Перейдите к рецепту

Я видел рецепт батончика, в котором используется яблочная и лимонная цедра на смеси для маффинов. Я попробовал его с нуля с тертым цуккини и свежей черникой. Это отличная комбинация. — Шелли Бевингтон, Хермистон, Орегон

Перейти к рецепту

Всего 10-минутная подготовка украшает мои свежие кабачки, добавляя грибы, лук, сыр чеддер и щепотку базилика. — Жаклин Смит, Кармель, штат Мэн

Перейти к рецепту

Моя старшая дочь не может насытиться соусом из эстрагона. Она использует печенье, чтобы впитать каждую вкусную каплю. Мы с мужем любим его с картофельным пюре. — Тина Вестовер, Ла-Меса, Калифорния

Перейти к рецепту

Однажды субботним вечером несколько лет назад я придумала это блюдо под влиянием момента. Было время ужина, и мне пришлось использовать то, что было под рукой. С тех пор это стало хитом в моей семье. — Нэнси Рассел, Энглвуд, Колорадо

Перейти к рецепту

Это фантастическое печенье. В моем доме они долго не живут. Почему бы тебе не посмотреть, как долго они продержатся у тебя? — Мили Симар, Чатем, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Я работаю поваром в Библейском лагере, и это один из моих самых популярных рецептов. Все, кто пробует, в восторге от него. Больше всего меня тронуло, когда 10-летний мальчик попросил у меня рецепт, чтобы его мама приготовила его дома. — Элси Кэмпбелл, Дулзура, Калифорния

Перейдите к рецепту

Соберите кабачки со своего огорода или фермерского рынка и приступайте к приготовлению. Моя семья сходит с ума от этой полезной запеканки. По желанию можно натереть кабачки. —LeAnn Grey, Taylorsville, Utah

Перейти к рецепту

Всякий раз, когда я беру эту экономящую время запеканку с гарниром на обед, я редко приношу ее домой, и люди часто спрашивают рецепт. Если у меня есть свежий укроп, я заменю пару столовых ложек укропа. — Эстер Килборн, Бриджтон, Мэн

Перейти к рецепту

Мне всегда приходилось проявлять изобретательность, чтобы угостить мою семью овощами, поэтому я решила приготовить фаршированные цуккини со вкусом пиццы, который все любят. Это сработало! Нам нравится включать колбасу в качестве основного блюда, но это может быть и постный гарнир. — Донна Мари Райан, Топсфилд, Массачусетс

Перейти к рецепту

Эти оладьи с цуккини — вкусная альтернатива обычным картофельным оладьям. Добавьте немного тертого лука, чтобы придать им пикантный вкус. — Шарлотта Голдберг, Honey Grove, Pennsylvania

Перейти к рецепту

Этот освежающий суп минестроне имеет пикантный вкус благодаря итальянской колбасе. Если вы хотите использовать изобилие кабачков в своем саду, попробуйте этот рецепт. Если ваша семья любит острую пищу, используйте горячую объемную итальянскую колбасу. —Донна Смит, Фейрпорт, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Ищете необычное летнее блюдо? Сочетайте разноцветные хрустящие овощи с мягким сыром фета и полезными гарбанзо. Если хотите, добавьте нарезанную вареную курицу или баранину. — Салли Сибторп, Шелби Тауншип, Мичиган

Перейти к рецепту

Мне нравится подавать эту красивую фриттату с дольками дыни к вкусному завтраку или бранчу. — Салли Мэлони, Даллас, Джорджия

Перейти к рецепту

Дольки помидоров придают этому салату пикантность. Это отличное использование свежих трав и овощей из собственного сада или с фермерского рынка. — Мэтью Хасс, Франклин, Висконсин

Перейти к рецепту

Даже люди, которые не любят кабачки, не могут насытиться этим ароматным гарниром. Я всегда приношу его на наши семейные посиделки и обеды, потому что он хорошо сочетается с любым блюдом. — Кэти Джонстон, Ранчестер, Вайоминг

Перейти к рецепту

Порошок чили и тмин придают мягкий мексиканский вкус этому красочному ужину на одной сковороде. С кусочками свежих цуккини это отличная альтернатива типичным блюдам из спагетти. — Beth Coffee, Hartford City, Indiana

Перейти к рецепту

Для приготовления этих быстрых и простых кесадильи я использовала кукурузу, перец и кабачки, которые были в моем холодильнике. Поливаем сметаной и готово. — Джули Мерриман, Сиэтл, Вашингтон

Перейти к рецепту

Когда мы жили на Восточном побережье, на ближайшем фруктово-овощном прилавке была пекарня, в которой продавалось это мягкое, похожее на пирожное печенье. Когда мы уезжали, мы скучали по каждому кусочку, поэтому я разработала этот рецепт. — Барбара Франклин, Тусон, Аризона

Перейти к рецепту

Мы с дочерью любим кабачки, и в этой запеканке их достаточно для сытного осеннего гарнира. Для дополнительного цвета я добавляю свежие помидоры, нарезанные кубиками. — Рэйчел Страттон, Рок-Спрингс, Вайоминг

Перейти к рецепту

В ленивые летние выходные мы любим курицу и желтые кабачки с пастой в виде галстука-бабочки. Добавьте больше свежего тертого пармезана для воскресного прикосновения. — Сара Смайли, Бангор, Мэн

Перейти к рецепту

Я получил этот рецепт от друга из группы похудения. Я делаю по крайней мере восемь партий сальсы каждый год. Это настоящий хит среди семьи и друзей! — Шерил Якобсен, Варбург, Альберта

Перейти к рецепту

Моя семья так любит этот быстрый и простой рецепт, что у нас никогда не остается лишнего. Это также здорово на гриле. — Дженнифер Митчелл, Алтуна, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Приправьте ньокки и овощи ароматным соусом песто. Если у вас нет кедровых орехов для начинки, пропустите или замените их любым орехом, который вам нравится. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Эти красочные маленькие бисквиты очень легко приготовить, и в то же время они полны аромата. Я подаю их теплыми из духовки. — Кит Меш, Маунт-Хелси, Огайо

Перейти к рецепту

Это замечательная красочная запеканка, которая понравится всем. Я уверен, что вы тоже подсядете на него после одного укуса. — Дженнифер Анселл, Вэнс, Алабама

Перейти к рецепту

Однажды вечером я приготовила этот красочный гарнир из риса и овощей, соединив несколько ингредиентов, которые у меня были под рукой. Моему мужу Роберту оно понравилось, и с тех пор я его готовлю. — Лори Блевинс, Дугласвилль, Джорджия 9.0003

Перейти к рецепту

Однажды у меня было так много тыквы, что я отчаянно нуждался в разных способах ее приготовления. Вот тогда я придумал этот рецепт. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо в качестве легкой закуски. — Дональд Робертс, Амхерст, Нью-Гемпшир

Перейти к рецепту

Осенью в моей семье много кабачков, и это идеальное блюдо, чтобы использовать часть того, что у нас есть. Сырное и богатое, теплое классическое блюдо для завтрака обязательно понравится! — Коллин Дусетт, Труро, Новая Шотландия

Перейти к рецепту

Если вы ищете что-то полезное в спешке, вы не сможете превзойти эту овощную фриттату, приготовленную в чугунной сковороде. — Джанет Экхофф, Вудленд, Калифорния

Перейти к рецепту

Я люблю быстрые и яркие блюда, такие как это чудо на одной сковороде. Судя по вкусу, можно подумать, что это требует гораздо больше усилий, но от приготовления до обеденного стола он проходит за полчаса. Рецепт хорошо работает с любой легкой рыбой и даже с креветками. — Тэмми Браунлоу, Даллас, Техас

Перейти к рецепту

После 30 лет кемпинга мы придумали целый арсенал безошибочных рецептов. Наша жареная колбаса с овощами была бы суперзвездой на обеде. — Нэнси Догерти, Кортленд, Огайо

Перейти к рецепту

«Мы подаем этот красочный садовый праздник, когда находим овощи, которые буквально взрываются ароматом», — пишет Мервин Гарбини из своего дома в Тусконе, штат Аризона. Заправка делает свежий салат желанным компаньоном для большинства основных блюд.

Перейти к рецепту

Мы всегда подаем еду на наших играх Bunco, и, поскольку один из нас вегетарианец, мы любим готовить забавные блюда без мяса, которые нравятся всем. Эти слои можно легко удвоить, и они имеют фантастический вкус в горячем виде или при комнатной температуре. —Дорис Манчини, Порт-Орчард, Вашингтон

Перейти к рецепту

Мои овощи на гриле в итальянском стиле имеют чудесную кисло-сладкую заправку. Лучше всего я собираю свежие овощи и травы со своего огорода. — Лаура Маст, Дефаенс, Огайо

Перейти к рецепту

Просто откройте бутылку тайского арахисового соуса, чтобы придать этому жаркому из морепродуктов аутентичность. —Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Моя мама часто готовила гигантские кабачки, которые она выращивала в своем саду. Я адаптировал этот рецепт из одного из ее любимых блюд в будние дни. Хотя мне нравится вкус свежесобранных кабачков, те, которые я купила в продуктовом магазине, тоже отлично подходят (Сьюзан Петерсон, Блейн, Миннесота).

Перейти к рецепту

В нашем саду было много рукколы, поэтому я превратил ее в песто. Яркий зеленый цвет напоминает моему сыну о чем-то, что съел Невероятный Халк. —Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

Это очень быстрое вегетарианское блюдо очень ароматное и состоит из нескольких ингредиентов, поэтому его легко приготовить на скорую руку, пока готовится основное блюдо. — Элизабет Брэмкамп, Гиг-Харбор, Вашингтон

Перейти к рецепту

Я жил на побережье Орегона в течение 20 лет, и у меня было много гостей.
Я часто обращалась к этому быстрому и простому блюду, подавая его с кукурузным хлебом на сковороде.
или чесночный хлеб. Судя по просьбам, рецепт понравился всем! — Лабель Достер, Ванкувер, Вашингтон

Перейти к рецепту

Насыпьте овощи — хрустящая корочка на гриле выдержит! Эта красочная, полезная пицца выглядит так же свежо, как и на вкус. — Дайан Халферти, Корпус-Кристи, Техас

Перейти к рецепту

В детстве я сблизился с отцом из-за чоризо и яиц. Мой свежий подход сочетает их с крупой и черной фасолью для этой миски для завтрака с чоризо. Можно даже добавить ложку пико де гальо. — Дженн Тидвелл, Фэйр-Оукс, Калифорния

Перейти к рецепту

Когда я работал в школьной библиотеке, моими дегустаторами были коллеги. Они одобрили этот полезный и счастливый вариант фаршированных кабачков. —Стефани Коттерман, Западная Александрия, Огайо

Перейти к рецепту

В первый раз я заменила обычную пасту лапшой из цуккини, потому что пыталась уменьшить количество углеводов и калорий. Теперь я делаю их, потому что нам нравится вкус и текстура, которые они придают блюдам. Это блюдо будет таким же вкусным, если вы замените курицу креветками. — Сюзанна Бэнфилд, Баскин-Ридж, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Орзо — это крошечная паста в форме риса. Мы используем его в качестве основы для овощей, лимонного винегрета и таких сыров, как моцарелла, фета или копченая гауда. — Хизер Деззутто, Роли, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Я всегда слышала, что важно есть все цвета радуги, чтобы получать все необходимые питательные вещества. Благодаря овощам, выращенным в моем саду, это блюдо, безусловно, отвечает всем требованиям. — Николь Элерт, Берлингтон, Висконсин

Перейти к рецепту

Мои любимые блюда показывают любовь к семье и еде. Это блюдо из кабачков с помидорами похоже на рататуй в уменьшенном виде. —Адан Франко, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Для этого цитрусового салата цуккини, огурцы и морковь очищаются «ленточками». Нам нравится подавать его на вечеринки и особые случаи. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

Моя семья ест много овощей, поэтому я отложу немного на ужин, чтобы использовать их в омлете на следующий день. Это сокращает время подготовки вдвое! Мне нравится универсальность этого рецепта, потому что его можно приготовить из любых овощей и сыров, которые у вас есть. — Линн Кист, Монте-Серено, Калифорния

Перейти к рецепту

Моему мужу так нравится этот рецепт, что он даже помогает мне сворачивать рулеты! Вы можете менять начинку по своему усмотрению — я использовала фету вместо пармезана или вяленые помидоры вместо оливок. — Эйприл МакКинни, Мерфрисборо, Теннесси

Перейти к рецепту

Коллега принесла это на чей-то день рождения. Я выращиваю кабачки в своем саду, поэтому у меня было много возможностей поэкспериментировать с рецептом. Моей свекрови он нравится, и не только потому, что он очень хорош для вас! — Салли Ньютон, Сметпорт, Пенсильвания.