Рецепт «Превосходный тыквенный суп с лучшими сырными крутонами» из книги Джейми Оливера «Джейми дома». Издательский Дом «КукБукс». — Супы

Этот рецепт находится в разделе «Супы».

Этот и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой Джейми Оливера «Джейми дома».

• оливковое масло
• 16 свежих листьев шалфея
• 2 красные луковицы, очистить и порубить
• 2 стебля сельдерея, зачистить и порубить
• 2 моркови, очистить и порубить
• 4 зубчика чеснока, очистить и порубить
• 2 веточки свежего розмарина, листья оборвать
• ½—1 свежий красный чили, удалить семена и мелко порубить
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 кг тыквы баттернат или любой оранжевой тыквы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать на куски
• 2 л хорошего куриного или овощного бульона
• оливковое масло
• extra virgin

для крутонов

• оливковое масло extra virgin
• 16 ломтиков чиабатты
• кусок пармезана

Этот и другие рецепты читайте в книге «Джейми дома»

Формат издания: 189×246 мм
Объем издания: 416 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Твердый переплёт

Автор: Джейми Оливер

Подробнее о книге

Книга Джейми Оливера «Джейми дома» была издана на английском языке в сентябре 2007-го года.

На русский язык книга была переведена и выпущена в 2008 году.

Джейми дома

В корзину

Овощи — Простая вкусная еда для всех

Джейми готовит в Италии

5 Ингредиентов: Быстрая и простая еда

Супер еда на каждый день от Джейми Оливера

Душевная еда

Экономим с Джейми

15 минут на обед

Обеды за 30 минут от Джейми

Вместе с Джейми

Готовим с Джейми

Министерство питания

Кухня Джейми

Моя Италия

Счастливые дни с Голым поваром

100 сытных блюд

100 рецептов карри

100 простых ужинов

100 низкокалорийных блюд

100 лучших тайских блюд

100 блюд для детей

100 вегетарианских блюд

100 лучших салатов

100 блюд из курицы

100 пирогов и тортов

Здоровый аппетит

Мировая кухня

ФастФуд

Выпечка сладкая и несладкая

Соусы сладкие и несладкие

Яйца

Моя кухонька в Париже

River Cottage Еда для самых маленьких

Десерты

Быстро и просто Frame by Frame

Выпечка Frame by Frame

Итальянская кухня Frame by Frame

Азиатская кухня Frame by Frame

Маффины из тыквы от Джейми Оливера – Рецепты – Домашний

org/BreadcrumbList»>

• Главная

• Рецепты

• Маффины из тыквы от Джейми Оливера

В программе «Джейми у себя дома» это простое блюдо знаменитый шеф-повар готовит специально для своих детей – это одно из любимейших детских лакомств!

29 сен 2022

Автор: 

Джейми Оливер

Ингредиенты:

8 осенних рецептов с тыквой

Для теста:

• 400 г мускатной тыквы

• 350 г коричневого сахара

• 4 яйца

• 1 щепотка морской соли

• 300 г простой муки

• 2 ч. ложки с горкой разрыхлителя

• 1 горсть грецких орехов

• 1 ч. ложка молотой корицы

• 175 мл оливкового масла 1 отжима

Для крема:

Как приготовить маффины из тыквы от Джейми Оливера:

1. Аккуратно нарезать тыкву на дольки и измельчить при помощи блендера. Джейми уверен, что кожицу мускатной тыквы не нужно снимать, потому что она очень нежная.

2. Туда же добавить коричневый сахар, 4 яйца, щепотку соли (лучше морской), муку, разрыхлитель, корицу, грецкие орехи,  оливковое масло.  Снова измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна до однородной массы.

3. Вылить смесь в формочки для запекания маффинов примерно на 3/4.

4. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180°С. Затем остудить в течение 10 минут.  
   

   
   Чтобы проверить, готовы ли кексы, следует воткнуть нож и протолкнуть лезвие до середины. Если маффины пропеклись, нож выйдет чистым!

   Джейми Оливер

   Шеф-повар, ресторатор, телеведущий, автор кулинарных бестселлеров

5. Для крема: смешать в чаше цедру 1 клементина (можно использовать апельсин, но клементин нежнее), лимона, сок лимона, сметану, семена изнутри разрезанного пополам стручка ванили (или немного ванильного экстракта) и сахарную пудру. Все тщательно перемешать.

    

   Украсить маффины с тыквой кремом, украсить оставшейся цедрой цитрусовых и лепестками лаванды или розы (по желанию).

Джейми Оливер Суп с тыквой и беконом

Суп из тыквы с беконом по рецепту Джейми Оливера сочетает пюре из жареной тыквы с овощами и сливками, а завершает все это изрядной порцией хрустящего бекона. Наверное, это самый вкусный тыквенный суп, который вы когда-либо пробовали! Выглядит и пахнет так, будто вы часами сидели на кухне, а на приготовление в будний вечер уходит всего несколько минут.

Когда наступает осень, я пользуюсь изобилием тыквы и зимних кабачков, готовя такие блюда, как жареная тыква, тыквенный соус и этот невероятно вкусный тыквенный суп.

Попробуйте другие рецепты от нас:

• Суп с морковью и имбирем Джейми Оливера
• Суп с морковью и брокколи Джейми Оливера
• Суп с курицей и сладкой кукурузой Джейми Оливера

Перейти к рецепту

Перейти к видео

Распечатать рецепт

Полезен ли тыквенный суп?

Тыква после приготовления содержит меньше калорий и жира, чем сырая тыква, а также содержит больше клетчатки и витаминов A, C, E и B. Любая диета, включающая тыкву, автоматически более полезна для здоровья. Бекон и сливки придают этому супу дополнительный жир и калории. Уменьшите количество сливок наполовину, если хотите получить более полезный суп.

Джейми Оливер Суп из тыквы и бекона

Как нарезать тыкву?

Сначала удалите плодоножку тыквы, срезав небольшой кусочек верхушки тыквы. Используйте острый нож, чтобы разрезать тыкву посередине вдоль. Тыкву можно запекать после удаления семян большой ложкой.

Как жарить тыкву?

Чтобы хорошо выпекать, требуется температура духовки 400 градусов по Фаренгейту. Распылите кулинарный спрей на противень. Разрежьте тыкву пополам и положите кусочки срезом вниз на противень. Перед подачей подождите 45 минут или пока тыква не станет очень мягкой. Возьмите ложку и снимите с скорлупы готовое тыквенное мясо.

Как приготовить суп Джейми Оливера из тыквы и бекона?

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. У тыквы удалите конец стебля.
• Выскоблите все семена после того, как разрежете тыкву пополам вдоль. Поместите половинки тыквы на противень, смазанный кулинарным спреем, и срежьте стороной вниз.

№

• Готовьте 35–40 минут или пока тыква не станет очень мягкой.
• Приготовьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, пока запекается тыква. Через 5-6 минут бекон станет хрустящим и подрумянится.
• Достаньте бекон из кастрюли и отложите в сторону, чтобы использовать позже. Удалите большую часть жира из кастрюли, оставив 1 столовую ложку.

№

• Готовьте 5–7 минут или пока лук и морковь не станут мягкими. Смешать чеснок и тимьян. Добавить соль и перец по вкусу. 30 секунд в микроволновке.
• Достаньте тыкву из духовки. Достаньте мясо и положите его в кастрюлю.
• Наполните кастрюлю наполовину куриным бульоном. Довести до кипения.
• Дать супу покипеть 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте густые сливки.
• Измельчить суп погружным или обычным блендером до получения однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
• Подавайте суп с сохраненным беконом, тыквенными семечками и петрушкой.

Что подавать с супом из тыквы и бекона?

• Картофельный салат
• Жареный цыпленок
• Курица с хрустящим миндалем
• Лазанья
• Макароны с сыром
• Креветки с чесноком на сковороде
• Плетеный хлеб

Джейми Оливер Суп из тыквы и бекона

Как хранить суп из тыквы и бекона?

Суп из тыквы и бекона можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать до 2 месяцев. Суп из тыквы и бекона нужно разморозить в холодильнике на ночь, а затем разогреть на плите.

Как разогреть тыквенный суп с беконом?

Супы на основе бульона, такие как суп из тыквы и бекона, можно разогревать на плите на среднем огне при регулярном помешивании или в микроволновой печи. Супы и пюре, загустевшие на молоке, сливках, яйцах или сыре, следует разогревать на медленном огне при постоянном помешивании. Ингредиенты могут разделиться из-за кипячения.

Советы по приготовлению

• Свежая тыква для сахарного пирога, миниатюрный вид тыквы, известный своей сладостью и насыщенным вкусом, идеально подходит для этого супа. Тыквы-фонарики слишком грубые и безвкусные, чтобы их можно было использовать. Осенью и зимой тыкву с сахарным пирогом можно найти в овощном отделе большинства супермаркетов.
• Вегетарианцы могут насладиться этим супом, заменив куриный бульон овощным бульоном и отказавшись от бекона.
• Чтобы усилить вкус супа, в него можно добавить гренки или тертый сыр пармезан.

Попробуйте другие рецепты:

• Суп Джейми Оливера из тыквы с орехами и кокосовым молоком
• Джейми Оливер Суп из тыквы и сладкого картофеля
• Суп «Стилтон» из цветной капусты Джейми Оливера

Суп с тыквой и беконом Джейми Оливера.

Пищевая ценность Источник: Source

Распечатать рецепт

Джейми Оливер Суп из тыквы и бекона

Автор: Мохамед Шили Способ приготовления:Обжаривание Кухня:Американская Блюда:Супы

Описание

Суп из тыквы и бекона по рецепту Джейми Оливера сочетает пюре из жареной тыквы с овощами и сливками, а затем добавляет сверху и все это с изрядной порцией хрустящего бекона. Наверное, это самый вкусный тыквенный суп, который вы когда-либо пробовали! Выглядит и пахнет так, будто вы часами сидели на кухне, а на приготовление в будний вечер уходит всего несколько минут.

Ингредиенты

• 3-фунтовой пирог с сахарным пирогом
• 6 Срезы бекона нарезаны на кубиками
• 1/2 стакана. 4 ч.0179
• кулинарный спрей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. У тыквы удалите конец стебля.
2. Выскоблите все семена после того, как разрежете тыкву пополам вдоль. Поместите половинки тыквы на противень, смазанный кулинарным спреем, и срежьте стороной вниз.
3. Готовьте 35–40 минут или пока тыква не станет очень мягкой.
4. Приготовьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, пока запекается тыква. Через 5-6 минут бекон станет хрустящим и подрумянится.
5. Достаньте бекон из кастрюли и отложите в сторону, чтобы использовать позже. Удалите большую часть жира из кастрюли, оставив 1 столовую ложку.
6. Готовьте 5–7 минут или пока лук и морковь не станут мягкими. Смешать чеснок и тимьян. Добавить соль и перец по вкусу. 30 секунд в микроволновке.
7. Достаньте тыкву из духовки. Достаньте мясо и положите его в кастрюлю.
8. Наполните кастрюлю наполовину куриным бульоном. Довести до кипения.
9. Дать супу покипеть 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте густые сливки.
10. Измельчить суп погружным блендером или обычным блендером до получения однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
11. Подавайте суп с сохраненным беконом, тыквенными семечками и петрушкой.

Примечания

• Для этого супа идеально подходит свежая тыква для сахарного пирога, миниатюрный вид тыквы, известный своей сладостью и насыщенным вкусом. Тыквы-фонарики слишком грубые и безвкусные, чтобы их можно было использовать. Осенью и зимой тыкву с сахарным пирогом можно найти в овощном отделе большинства супермаркетов.
• Вегетарианцы могут насладиться этим супом, заменив куриный бульон овощным бульоном и отказавшись от бекона.
• Для усиления вкуса супа в него можно добавить гренки или тертый сыр пармезан.

Ключевые слова: Джейми Оливер тыква и суп из бекона, суп из тыквы и бекона

Факты по питанию

Размер порции 1

Серв.0281

Saturated Fat 1.9 g 10%

Potassium 674. 3 mg 20%

Dietary Fiber 4.1 g 17%

Sugars 3.5 g

Vitamin A 239.8 IU

Витамин С 26,3 мг

Кальций 6 мг

Железо 12 мг

Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Джейми Оливер представил классический рецепт ко Дню Благодарения в британском стиле

Джейми Оливер придал британский оттенок классическому рецепту ко Дню Благодарения. Нам нравятся два праздничных рецепта, которыми шеф-повар поделился с HELLO! для нашего специального цифрового выпуска ко Дню Благодарения с участием Прю Лейт на обложке.

ЭКСКЛЮЗИВ: Джейми Оливер рассказывает о приятной связи со своим сыном во время готовки, рассказывая о праздничных кулинарных хитростях «настоящее удовольствие».

Помимо естественного вкуса, Джейми признал, что тыкву с орехами легче достать. Ознакомьтесь с его рецептами ниже…

СМОТРЕТЬ: Сын Джейми Оливера Бадди делится необычным кулинарным хакю

тыквенный пирог с пекан и ванильный тесто

Сервится 12

Всего времени: 2 часа 50 минут, плюс охлаждение

из рецепта. «Посыпанный липко-сладкой, ореховой крошкой, мой вариант американской классики — настоящее наслаждение!

«Я заменил тыкву на тыкву с орехами, так как мне нравится естественная сладость, которую она дает, к тому же я считаю, что ее легче овладеть. Наслаждайтесь!»

Фото: Элла Миллер (2017)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

• 150 г несоленого сливочного масла (холодного), плюс дополнительно для смазывания
• 250 г муки, плюс немного для присыпки
• 50 г сахарной пудры
• 1 стручок ванили
• 1 большое яйцо
• полуобезжиренное молоко

Начинка:

• 1 большая тыква (1,5 кг)
• 1 целый мускатный орех, для натирания
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• 80 г мягкого коричневого сахара
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 50 г несоленого сливочного масла
• 3 больших яйца

Посыпка:

• 50 г несоленых орехов пекан
• 30 г несоленого сливочного масла (холодного)
• 50 г муки
• 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара
• 1 столовая ложка кленового сиропа

Рождественская кулинарная книга Джейми Оливера, 23,20 фунта стерлингов, 24,98 доллара США,

Amazon 9

Шаг 1

Шаг 2

Чтобы приготовить тесто, нарежьте сливочное масло кубиками по 1 см и положите в кухонный комбайн вместе с мукой, сахарной пудрой и щепоткой морской соли.

Шаг 3

Разделите стручок ванили пополам, соскребите семена и добавьте в кухонный комбайн, затем измельчите до мелкой крошки. Разбейте яйцо, добавьте немного молока, затем взбивайте, пока не получится грубое тесто.

Шаг 4

Раскатайте и соберите тесто в круг, затем заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 5

Для начинки разрежьте тыкву на четыре части и очистите от семян, положите на противень, затем добавьте натертый на крупной терке мускатный орех. Посыпьте имбирем и корицей, сбрызните кленовым сиропом, затем плотно накройте противень двойным слоем фольги и запекайте в течение 1 часа или до мягкости. Оставьте остывать.

Ступень 6

Уменьшите температуру духовки до 180ºC/350ºF/газ 4.

Шаг 7

На чистой посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины около ½ см, затем свободно сверните его вокруг скалки и разверните на пироге. олово, ослабляя его и осторожно толкая в стороны.

Шаг 8

Обрежьте лишнее тесто, заштопайте все отверстия, затем проколите основу вилкой, накройте и охладите в холодильнике в течение 30 минут (используйте остатки теста, чтобы приготовить несколько дерзких пирожков с фаршем).

Шаг 9

Когда время вышло, застелите форму для выпечки качественной пищевой пленкой (не из ПВХ), затем наполните ее рисом, убедившись, что вы уложили ее по краям. Выпекайте вслепую в течение 10 минут, снимите пищевую пленку и рис и выпекайте еще 10 минут или до легкого золотистого цвета, затем дайте остыть.

Шаг 10

Выложите мякоть тыквы и кусочки с противня в кухонный комбайн, добавьте сахар и кленовый сироп и взбейте до получения однородной массы.

Ступень 11

Растопите сливочное масло и влейте его в процессор, затем разбейте яйца и перемешайте. Наполните остывшую форму почти доверху смесью и выпекайте 25 минут.

Шаг 12

Тем временем приготовьте начинку. Поместите орехи пекан в кухонный комбайн (сначала быстро промойте) и измельчите, пока они не будут грубо измельчены.

Шаг 13

Добавьте сливочное масло, муку, сахар и кленовый сироп, затем измельчите до грубой крошки.

Шаг 14

Когда время истекло, достаньте пирог из духовки, посыпьте сверху, затем выпекайте еще 20 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть перед нарезкой.

Шаг 15

Вкусно подается с ложкой алкогольных сливок. Я иногда люблю украшать свой пирог дополнительными жареными орехами пекан, прямо перед подачей на стол.

ENERGY 355kcal

FAT 18g

SAT FAT 9g

PROTEIN 5.8g

CARBS 40g

SUGARS 20. 4g

SALT 0.2g

FIBRE 3g

Авторские права на рецепт: Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017 г. Фото: Элла Миллер (2017 г.).

ЗАПЕЧЕННАЯ СКВОША, ФАРШИРОВАННАЯ ОРЕХОВЫМ РИСОМ С КЛЮКВОЙ

Главный совет Джейми: «Из этой вкусной тыквы также можно приготовить вкусный вегетарианский гарнир, и в этом случае вы сможете накормить этим рецептом от 10 до 12 человек. »

Фото: Дэвид Лофтус

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 мускатная тыква (1,2 кг)
• оливковое масло
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок свежего шалфея (30 г)
• 10 вяленых помидоров
• 75 г каштанов в вакуумной упаковке
• 75 г риса басмати
• 75 г сушеной клюквы
• 1 щепотка молотого душистого перца
• красное вино

МЕТОД

Шаг 1 

Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4.

Шаг 2 

Вымойте тыкву, осторожно разрежьте ее пополам вдоль, затем удалите и сохраните семена. Используйте ложку, чтобы надрезать и зачерпнуть немного мякоти, сделав углубление для начинки по всей длине тыквы.

Шаг 3 

Вынутую мякоть с семенами мелко нарезать и обжарить на среднем огне с 2 столовыми ложками масла.

Шаг 4

Очистите, мелко нарежьте и добавьте лук и чеснок, регулярно помешивая, пока вы собираете листья шалфея и мелко нарезаете их вместе с вялеными помидорами и каштанами.

Шаг 5

Перемешайте в кастрюле с рисом, клюквой и душистым перцем, добавьте хорошую щепотку морской соли и черного перца и глоток красного вина и хорошо перемешайте. Обжаривайте в течение 10 минут или до мягкости, периодически помешивая.

Шаг 6

Плотно уложите смесь в желоб в двух половинках тыквы, затем плотно прижмите половинки друг к другу. Натрите кожуру тыквы небольшим количеством масла, солью и перцем, и, если они у вас есть, похлопайте по любым дополнительным листьям травы, которые у вас есть.

Шаг 7

Поместите тыкву в центр двойного слоя фольги, затем плотно заверните ее. Выпекать около 2 часов или до мягкости и готовности.

Шаг 8

Когда кабачки будут готовы, подайте к столу и откройте фольгу на глазах у всех, затем нарежьте на толстые ломтики и подавайте со всеми обычными украшениями.

ENERGY 300kcal

FAT 8.9g

SAT FAT 1.3g

PROTEIN 5.1g

CARBS 51.1g

SUGARS 22.2g

SALT 1.2g

ВОЛОКНО 6,5 г

Рождественская кулинарная книга Джейми Оливера от Джейми Оливера опубликована Penguin Random House, Jamie Oliver Enterprises Limited (2016, Рождественская кулинарная книга Джейми Оливера) Фотограф: Дэвид Лофтус.