Мясные закуски: пошаговый рецепт с фото

Ни один стол не обходится без мясных закусок. Различные виды мясной продукции: буженина, копчёности, ветчина, балык, карбонат, шейка, грудинка и т.п. сочетаются не только между собой, но и с любыми другими видами закусок. Холодные мясные закуски чуть более популярны, нежели горячие.

Если вы часто задаётесь вопросом, как приготовить вкусную мясную закуску, рецепты всевозможных вариаций на эту тему — к вашим услугам. Такой вид блюда просто незаменим на любом праздничном столе, его также уместно включать в повседневный рацион. Если вы знаете, как сделать домашние мясные закуски на скорую руку, считайте, что ваши родные и близкие голодными уж точно не останутся. Читайте ещё: Закуска рулетики: пошаговый рецепт с фото.

Блюда такого типа всегда получаются сытными, что значительно упрощает дело при подготовке праздничного стола, ведь быстро и вкусно готовить мясную закуску по рецептам не составляет особого труда. Мясо отлично сочетается с овощами, грибами, мучными изделиями и даже с фруктами.

Классическая закуска буженина 

Ингредиенты:

• кусок свиной шейки весом 3–3,5 кг
• 1 головка чеснока
• сладкая молотая паприка
• соль, свежемолотый черный перец
• малосольные огурцы
• хрен
• горчица

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 250°С. Очистите чеснок и нарежьте вдоль небольшими брусочками.
2. Удалите с шейки все пленки, обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте его чесноком. Делайте это при помощи длинного острого ножа: вводите нож перпендикулярно поверхности, затем, не вынимая, поворачивайте на 90° – и в образовавшееся отверстие вкладывайте брусочек чеснока.
3. Когда весь чеснок закончится, натрите мясо со всех сторон солью и перцем и уложите на решетку, установленную в противне.
4. В противень влейте 2 стакана воды. Через 15 мин. уменьшите температуру до 160°С и запекайте 2–2,5 ч, при необходимости подливая воды.
5. Перед подачей мясо, вынутое из духовки, прикройте куском фольги и дайте ему постоять 20 мин. Подавайте буженину горячей, с малосольными огурцами и хреном или горчицей.
6. Оставшуюся буженину держите в холодильнике завернутой сначала в бумагу для запекания, а потом в пленку – так она простоит до 5 дней, делаясь все вкуснее и вкуснее.

Свиные рулетки с грибами

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 1 кг
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Тимьян свежий — 10 г
• Соль и перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л. + 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Свиные рулетики с грибами приготовить довольно легко — главное, иметь хороший кусок свиного филе и грибы. Грибы подойдут и лесные, и шампиньоны или вешенки.
2. Очень нежная свинина с ароматной грибной начинкой с добавлением сыра — блюдо вполне достойное праздничного стола.
3. Рулетики из свинины с грибами и сыром можно просто обжарить на сковороде и в ней же их и протушить. Я предпочитаю запечь рулетики в духовом шкафу в молоке с добавлением свежего тимьяна.
4. Подготовим все продукты по списку.
5. Свинину нарежем порционными пластинами. Отобьем каждый кусок мяса с каждой стороны кухонным молотком.
6. Посолим мясо, добавим черный молотый перец. Можно добавить и приправу для мяса, по желанию. Оставим мясо немного промариноваться в специях.
7. Подготовим начинку для рулетиков. Для этого нарежем мелким кубиком шампиньоны и репчатый лук. В сковороде разогреем растительное масло (2 ст.л.) и обжарим грибы с луком до мягкости (15 минут), помешивая. Добавим соль и перец.
8. Сыр твердый нарезаем брусочками. На пласт мяса выкладываем немного грибной начинки, кладем брусочек сыра.
9. Заворачиваем мясо конвертом. Скрепляем края рулетика зубочистками. Заполняем фаршем все кусочки мяса.
10. На сковороде с добавлением 1 ст.л. растительного масла обжариваем рулетики по 2-3 минуты со всех сторон.
11. Выкладываем свиные рулетики с грибами и сыром в форму для запекания. Вливаем молоко. Выкладываем поверх рулетиков веточки тимьяна. Накрываем форму с рулетиками фольгой и отправляем в разогретую до 170 градусов С духовку на 25-30 минут.
12. Готовые свиные рулетики с грибами подаем порционно, нарезав кружочками. Подавать можно с рисом, овощным салатом или картофельным пюре.

Закуска из мяса ассорти

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл
• соль – по вкусу
• говядина – 300 г
• нарезанный укроп – 1 ст. л.
• свинина (шейная часть) – 150 г
• курица (грудка) – 150 г
• морская капуста – 100 г
• яйцо (желток) – 4 шт.
• яйцо – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• морковь среднего размера – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
2. Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
3. Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
4. Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
5. На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом.
6. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин. , до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Закуска из грудки индейки

Ингредиенты:

• филе грудок индейки – 1 кг
• колбаса вареная – 200 г
• сыр российский – 100 г
• сыр с голубой плесенью – 100 г
• базилик – 3 веточки
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• базилик – 2 веточки
• майонез – 200 г
• уксус винный белый – 2 ч. л.
• сахар – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож параллельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1,5 см.
2. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями пленки и раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25–30 см. Посолить, поперчить.
3. Колбасу и российский сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью – маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить, крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы.
4. Выложить ломтики российского сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью. С помощью пленки свернуть филе с начинкой в рулет.
5. Туго перевязать рулет бечевкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч 30 мин., время от времени поливая выделяющимся соком.
6. Приготовить соус. Базилик промыть и измельчить. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде. Подать с охлажденным соусом.

Шикарная закуска бастурма

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 2 ст. ложки;
• аджика – 1 ч. ложки;
• пиво – ½ стакана;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 5 горошин;
• смесь сухих специй – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Приготовление домашней бастурмы из мяса индейки начинается с маринада.
2. Чтобы приготовить маринад для бастурмы, закипятите литр воды с солью, луком, перцем и аджикой. Дайте воде остыть, затем, залейте грудки индейки и поместите в холодильник на сутки.
3. Через день индейку промойте, обсушите и подвесьте на 5 дней в хорошо проветриваемом помещении до состояния легкого подвяливания.
4. Далее приготовьте смесь для обмазывания бастурмы. Из сухих специй (можете взять, к примеру, паприку, чили, орегано, базилик, петрушку, сельдерей, эстрагон, кинзу, шамбалу) измельченного чеснока и пива приготовьте кашицу, обмажьте ею грудки и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
5. Через три дня выньте мясо из холодильника,  еще раз равномерно распределите кашицу из специй по кусочкам индейки и подвесьте сушиться на несколько дней.
6. Верхняя корочка бастурмы должна полностью высохнуть, а сердцевина мяса при нажатии слегка пружинить.
7. Вот и все. Вкусная армянская бастурма из индейки готова, можно ее нарезать и подавать к столу.

Закуска буженина из свинины

Ингредиенты:

• свежая свинина одним куском, весом 1.3-2 кг
• перец молотый, соль
• любые специи для мяса
• лавровый лист

Приготовление отварной буженины 

1. Свежее мясо (которое не было замороженным) моем и высушиваем. Солим, перчим, посыпаем специями со всех сторон. Если кусок свинины достаточно большой, тогда, чтобы оно просолилось, делаем инъекции соляным раствором. Для этого столовую ложку соли растворяем в половине стакана воды и с помощью одноразового шприца обкалываем мясо со всех сторон.
2. Только не увлекайтесь, иначе мясо будет слишком солёным. На кусок весом 2 кг уходит чуть больше половины такого раствора.
3. Далее, кладём подготовленный кусок мяса в рукав, добавляем лавровый лист и плотно завязываем края, выпустив из рукава весь воздух. Затем снова кладём свёрток в рукав, удалив воздух и завязав края. Получается мясо, плотно упакованное в два слоя из рукава.
4. На дно кастрюли кладём хлопчатобумажную салфетку или любую чистую тряпочку (не синтетику!), на неё — мясной свёрток, заливаем горячей водой и ставим на плиту. Когда закипит вода, уменьшаем огонь до минимума и варим 4 часа.
5. Снимаем кастрюлю с мясом с плиты и оставляем до полного остывания. Вынимаем свёрток из кастрюли, кладём его в другую посуду и ставим сверху небольшой гнёт, так буженина станет плотнее. Отправляем в холодильник это сооружение на несколько часов, можно на всю ночь, для застывания.
6. Аккуратно снимаем пакеты с готовой буженины, нарезаем её кусочками и готовим вкусные бутерброды или подаём к столу в виде нарезки.

Вкусная закуска с говядины 

Ингредиенты:

• говядина1 кг.
• морковь1 шт.
• чеснок1 головка
• свиное сало50 г.
• горчица зернистая2 ч. ложки
• приправы к мясу1 ст. ложка
• сольпо вкусу
• черный перец горошком10 шт.
• душистый перец горошком5 шт.
• лавровый лист2-3 шт.
• растительное масло2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Приготовьте рассол. Для этого на каждый литр воды добавьте 65 грамм поваренной соли. Вода должна полностью покрывать мясо. Отдельно доведите до кипения 0,5 литра воды, положите в него 1 столовую ложку соли, лавровый лист и перец (душистый и черный), проварите 5 минут, дайте рассолу остыть. Влейте в рассол к мясу. Поставьте в холодильник на 3-5 суток.
2. Говядина – постное мясо, а сочность буженине придает именно жир. Нашпигуйте кусок говядины полосками свиного сала, а заодно морковью и чесноком. Для этого сделайте в говядине тонким длинным ножом проколы и затолкайте в них очищенные зубки чеснока и брусочки моркови и сала.
3. Смешайте приправу для мяса и горчицу. Натрите полученной пастой кусок говядины. Оставьте мариноваться еще на час.
4. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, положите мясо. Включите режим «Выпечка», время – 40 минут. Через 20 минут откройте крышку и переверните кусок. Готовьте до сигнала. Далее установите программу «Тушение» на 1,5 часа. Время от времени открывайте мультиварку, поливайте говядину выделяющимся соком и контролируйте, не пригорела ли буженина.

Закуска террин с мясом 

Ингредиенты:

• 200 гр. куриного филе
• 200 гр. филе утки без кожи
• 150 гр. свиной вырезки
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 веточки свежего тимьяна
• 3 ст.л. коньяка (бренди, сухого хереса)
• 2 ст.л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• 2 ст.л. сливочного масла или оттопленного гусиного жира, плюс дополнительно для смазывания формы
• 250 гр. бекона или панчетты, нарезанных на тонкие полоски (12-14 кусочков)
• 1 кг. фарша для домашних колбасок (можно взять хорошего качества купаты и пр.)
• 150 мл. сливок
• 4 ст.л. нарезанной петрушки (по желанию, кинзы)
• 2 ст.л. нарезанного эстрагона (тархуна)
• 1 ст.л. нарезанного тимьяна

Приготовления:

1. Что касается фарша: я предпочитаю покупать сырые домашние колбаски хорошего качества и потрошить их, либо колбасный фарш наразвес.
2. Гораздо меньше мороки и консистенция именно та, что нам надо, правильное сочетание мяса, специй. Если собираетесь готовить фарш самостоятельно, рубите его очень мелко, в кашу. Добавляйте соль и специи по вкусу. Или можно взять 50 на 50: хорошего домашнего фарша и фарша для колбасок.
3. Итак, свиную вырезку, куриное и утиное филе без жира и сухожилий нарезаем некрупными кусочками и складываем в миску. Очищенные зубчики чеснока раздавливаем обратной стороной ножа на несколько крупных частей.
4. Чеснок, веточки тимьяна, коньяк, молотый перец и оливковое масло добавляем к мясу, перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться, как минимум на 1 час.
5. Здесь важно помнить, что чем дольше будет мариноваться мясо, тем интенсивнее в террине будет чувствоваться вкус специй и коньяка. На этом этапе мясо не солим, чтобы не пустило сок.
6. Мясо достаем из маринада, слегка отжимаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле или гусином жире. (Я использую жир, оставшийся с утиной грудки, оттопив его предварительно на медленном огне). После жарки вынимаем веточки тимьяна и кусочки чеснока, даем остыть.
7. Смазываем маслом глубокую форму для террина (можно использовать кексовую или хлебную на 1 кг.). Выкладываем полосками бекона, оставляя их свисающими по бокам. Рассчитывайте — свисающие концы должны быть достаточно длинными, чтобы хорошо накрыть террин сверху. На дне получится двойной слой бекона.
8. Фарш достаем из колбасок (если нужно) и перекладываем в большую миску. Добавляем сливки и рубленую зелень и хорошо перемешиваем.
9. Чтобы проверить фарш на соль и специи делаем небольшую котлетку и обжариваем на сковороде в течение 2-3 минут в небольшом количестве масла. Думаю, не нужно объяснять, почему не стоит пробовать сырой фарш, тем более, если он куплен в мясной лавке или на рынке.
10. Пробуем готовую котлетку (отгоняем кота/детей/мужа, объясняем, что котлета для дела, не для едьбы). Она должна быть достаточно соленой — ведь в фарш будет добавлено еще и обжаренное мясо. Если нужно досолите и доперчите.
11. Кусочки мясо добавляем к фаршу, хорошо перемешиваем и перекладываем в форму. Сверху аккуратно прижимаем руками, чтобы смесь уплотнилась, и не осталось пустот.
12. Свисающими полосками бекона плотно укутываем террин сверху.
13. Духовку разогреваем до 180°С. Оборачиваем верхушку террина двойной фольгой, прижимаем ее к выступам формы и плотно скручиваем по боками. В духовку помещаем сначала большую глубокую сковороду, ставим в нее форму с террином и наливаем кипятка до середины террина.
14. Запекаем террин в течение 1 часа, он должен стать плотным при нажатии сверху. После запекания внутри может образоваться лишняя жидкость и жир, их нужно слить.
15.  Вынимаем форму, отгибаем фольгу и выливаем жидкость в раковину. Будьте осторожны с горячей формой и жиром. Затем даем террину хорошо остыть и подумать прямо в форме, можно оставить его на ночь в холодном месте.
16. Чтобы переложить его на блюдо, перед подачей помещаем форму в горячую воду на пару минут, тогда бекон размягчится и террин можно легко вынуть.
17. Достаем, нарезаем, красиво раскладываем и гарнируем чем бог послал. Сюда отлично идут маринованные корнишоны и острая зернистая горчица, это если под рюмку холодной водки. Под вино или шампанское пойдет что-то послаще, например груши из домашнего компота и подсушенный белый хлеб.

Куриная паструма на праздник 

Ингредиенты:

• Одна куриная грудка, естественно без косточки;
• Три стакана молока;
• Три чайных ложки соли;
• Столовая ложка оливкового масла;
• Столовая ложка соевого соуса;
• Чайная ложка мёда;
• ¼ чайной ложки мускатного ореха;
• Чайная ложка сладкой паприки;
• Сок лайма, одна ложка столовая;
• Три зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Куриную грудку хорошо промыть в проточной воде, положить грудку в кастрюлю и залить молоком, дать настояться куриной грудке в молоке примерно три часа. После чего грудку нужно высушить, при помощи бумажного полотенца, далее грудку нужно туго перевязать со всех сторон и по средине плотной ниткой.
2. Приступим к приготовлению маринада для домашней пастромы. Для маринада нужно смешать в кастрюле мёд и оливковое масло, добавить соевый соус, сок лайма и мускатный орех, паприку и выдавить чеснок. Все хорошо перемешать и этим маринадом хорошо перемазать куриную грудку. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
3. После чего грудку выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на пол часа.
4. Через 20 минут выключаем духовку и даем нашей куриной грудке еще настояться в духовке 20 минут.
5. Достаем, режим на порции и подаем к столу.

Нежная закуска из индейки

Ингредиенты:

• грудка индейки 1 кг.
• чеснок (5-6 долек)
• вода 1 ст.
• соль 1 ст.л.
• оливковое масло 1 ст.л.
• смесь перцев

Приготовление:

1. Стакан воды вылить в миску и размешать в ней 1 ст. л. соли, в приготовленную соленую воду погрузить грудку индейки на 1,5-2 часа, по прошествии времени вытянуть грудку из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.
2. На противень для запекания выкладываем лист фольги, на центр выкладываем грудку и нашпиговываем ее дольками чеснока и обмазываем оливковым маслом, размешанным с перцем (например, паприка и чили). Плотно связываем грудку пищевой нитью или обычной плотной нитью, что бы на вид получилась как заводская ветчина.
3. В разогретую до 250 градусов духовку ставим нашу пастрому и запекаем в течении 20-30 минут (до готовности). Для того чтобы пасторма получилась более сочной в начале можно завернуть ее в фольгу, по прошествии 15-20 минут раскрыть фольгу, для того чтобы наше мяско подрумянилось. Не спешите доставать готовое блюдо из духовки, оно должно полностью остыть и немного отлежатьс.

Закуска из сала в луковой шелухе

Речь идет о горячем способе засолки свежего свиного сала в насыщенном отваре шелухи репчатого лука, при которой оно становится мягким, красивым и таким ароматным, что может конкурировать с копченым, только не таким тяжелым для печени.

Ингредиенты:

• сало свежее — 1,5 килограмма;
• вода питьевая — 1 литр;
• соль поваренная — 7 столовых ложек;
• луковая шелуха — 2 стакана;
• чеснок и молотый перец — по предпочтению.

Способ приготовления:

1. Промытую через дуршлаг луковую шелуху поместить в кастрюлю, залить указанным количеством воды, поместить на огонь, довести до кипения, положить нужное количество соли и растворить ее полностью. Читайте ещё: Фуршетные закуски: пошаговый рецепт с фото.
2. К этому времени промытое сало порезать кусочками не шире 5 сантиметров, длина не ограничивается, положить их в кипящий луковый отвар и варить в течение 15-20 минут, если куски сала потолще, то и варить чуть подольше.
3. Проварившееся сало оставить остывать в луковом отваре на 12 часов, по истечение которых куски сала вынуть, обмазать измельченным чесноком с перцем, можно подключить и красный молотый, что придаст продукту интересный тон и вкусовой акцент.
4. Каждый кусочек сала обернуть пищевой пленкой или фольгой и те, чье употребление отложено, хранить в морозильной камере в течение даже месяцев.

Мясные блюда — рецепты | Страница 80

Рецепты
› Вторые блюда

По категориям:
Мясные блюда ↓

Найден 2531 объект

По дате ↓	Название ↓	Рецепты
	Мясной рулет с грибами	Рецепты: 5 комментарии: 83
fotorecept.com/product/2012/12/97800.png»>	Жареные свиные ребрышки	Рецепты: 10 комментарии: 117
	Котлеты из фарша кролика	Рецепты: 7 комментарии: 60
	Колбаса домашняя	Рецепты: 22 комментарии: 341
fotorecept.com/product/2012/12/97753.png»>	Котлетки нежнейшие	Рецепты: 3 комментарии: 22
	Мясные биточки тушеные с овощами	Рецепты: 1 комментарии: 1
	Мясо в соевом соусе	Рецепты: 8 комментарии: 88
fotorecept.com/product/2012/12/97713.png»>	Мясной рулет с помидорами и болгарским перцем	Рецепты: 1 комментарии: 17
	Пельмени домашние	Рецепты: 29 комментарии: 387
	Жаркое по-домашнему	Рецепты: 31 комментарии: 369
fotorecept.com/product/2012/10/93521.png»>	Мясо в майонезе	Рецепты: 1 комментарии: 28
	Рулет из свинины	Рецепты: 10 комментарии: 144
	Мясо в гранатовом соусе	Рецепты: 1 комментарии: 20
fotorecept.com/product/2012/10/92825.png»>	Свиные рябчики	Рецепты: 1 комментарии: 23
	Хек в молочном соусе	Рецепты: 2 комментарии: 71
	Ежики в микроволновке	Рецепты: 3 комментарии: 59
fotorecept.com/product/2012/09/92159.png»>	Отбивные из фарша	Рецепты: 5 комментарии: 64
	Кабачки по-флотски	Рецепты: 2 комментарии: 67
	Мясной рулет в беконе	Рецепты: 1 комментарии: 18
fotorecept.com/product/2012/10/91057.png»>	Рагу с говядиной и грибами и овощами	Рецепты: 1 комментарии: 17
	Шашлык классический	Рецепты: 10 комментарии: 84
	Жаркое в пакете для запекания	Рецепты: 2 комментарии: 56
fotorecept.com/product/2012/09/89640.png»>	Большая котлета с помидорами и сыром	Рецепты: 1 комментарии: 31
	Овощное рагу с жареными ребрышками и нутом	Рецепты: 1 комментарии: 14
	Рисовые биточки с мясным фаршем	Рецепты: 1 комментарии: 31
fotorecept.com/product/2012/09/88458.png»>	Мясо в горшочке	Рецепты: 7 комментарии: 53
	Котлеты запеченные в микроволновой печи	Рецепты: 1 комментарии: 49
	Тефтели под сливочным соусом	Рецепты: 3 комментарии: 54
fotorecept.com/product/2017/10/87145.png»>	Свинина, запеченная в фольге	Рецепты: 20 комментарии: 192
	Жаркое в мультиварке Panasonic	Рецепты: 1 комментарии: 2

«7576777879808182838485›

Домашняя говядина | RecipeTin Eats

Классический французский рецепт домашнего говяжьего бульона. Он значительно превосходит любой купленный в магазине бульон и является одним из основных отличий домашней кухни от ресторанной.

На изготовление уходит время, но если вы действительно хотите лучшего, оно того стоит!

Еще акции: куриный бульон | овощной бульон

Сразу скажу: домашний бульон из говядины требует усилий. Это требует времени — я говорю минимум 4 часа, лучше всего до 10 часов — есть куча горячих костей, которые нужно выбросить, и большие кухонные кастрюли, которые нужно очистить.

Можно спросить:

Зачем делать бульон дома?

Потому что он значительно превосходит любой купленный в магазине. В то время как я думаю, что куриный бульон (большинство) купленный в магазине, на самом деле довольно хорош в наши дни, а овощной бульон сносный, говяжий бульон никогда не был таким хорошим.

Домашний говяжий бульон имеет:

• Гораздо лучший вкус – Бульон, купленный в магазине, не сравнится с настоящим, свежеприготовленным бульоном. Простой вкус — все, что нужно, чтобы подтвердить это;

• Более насыщенный вкус – Желатин из костей и соединительной ткани в говяжьих костях – это то, что придает бульону насыщенность и вкус при использовании в супах, тушеных блюдах и т. д., а также естественную густоту при сильном уменьшении для использования в качестве jus или в соусах. Купленные в магазине запасы лишены этого качества;

• Более универсальный, потому что он несоленый – Бульон, купленный в магазине, почти всегда соленый. Это хорошо при использовании в нормальных концентрациях, но если запас значительно уменьшается при приготовлении рагу, соусов и т. д., соль может стать чрезмерной, но вы мало что можете с этим поделать. С другой стороны, домашний бульон несоленый, поэтому у вас никогда не возникнет этой проблемы, и вы сможете контролировать приправы в готовом блюде; и

• Дешевле, чем высококачественные запасы, купленные в магазине. Да, обычный бульон из говядины в пакетах из супермаркета (например, Campbell’s) дешевле домашнего бульона. Но он также имеет довольно искусственный вкус, потому что производителям еще предстоит успешно производить дешевое говяжье мясо в массовом порядке до достойного уровня качества. Высококачественные упакованные акции лучше, но по сравнению с ними они очень дороги.

Бульон домашнего приготовления – это одна из главных отличительных особенностей домашней и ресторанной кухни. Хорошие рестораны всегда делают свои собственные запасы, и в этом секрет того, почему их блюда часто имеют более богатый, глубокий, «ресторанный» вкус.

Beef Bourguignon, один из примеров блюда, которое превратилось из хорошей домашней версии в «лучшую из лучших» благодаря использованию домашнего говяжьего бульона.

Состав домашнего говяжьего бульона

Ключевым ингредиентом действительно хорошего говяжьего бульона являются мясистые кости. Без мяса, без вкуса!

Вам понадобится 2 1/2 кг/5 фунтов говяжьих костей, чтобы приготовить 1 1/4–1,5 литра/кварт бульона (5–6 чашек).

В дополнение к костям нам также нужны ароматические вещества, которые добавляют характер, углубляют вкус, добавляют нотку сладости, а также придают цвет. Вот что я использую:

• Лавровый лист, тимьян, петрушка , черный перец горошком – Ароматические вещества трав и специй, достаточно стандартные;

• Лук, сельдерей и морковь – Опять же, знакомые ингредиенты в бульоне, которые добавляют сладости и вкуса;

• Помидор – То, что вы не видите в самых простых рецептах говяжьего бульона, добавляет нотку сладости и цвета, углубляя его до желаемого насыщенного темно-коричневого цвета;

• Яблочный уксус – Чудесный вкус, немного уксуса помогает извлечь питательные вещества из костей в бульон;

• Семена кориандра – Еще один маленький совет от шеф-повара, который добавляет еще один слой тонкой сложности в готовый бульон. Вы не можете отдельно определить вкус, но достаточно немного вкуса, чтобы понять, что вы приготовили что-то особенное!

---

Несмотря на то, что на это уходят часы и ручное обращение с (очень!) большой кастрюлей для бульона, на самом деле приготовить этот говяжий бульон очень просто. Кроме того, хорошая вещь в этом рецепте говяжьего бульона заключается в том, что есть 3 способа медленного кипячения:

1. На плите традиционным способом;

2. Духовка — Полностью прочь, я даже сделал это за ночь; или

3. Медленноварка — при условии, что она достаточно большая.

Как приготовить говяжий бульон

1. Выложите кости на противень для жарки. Обжарка придает больше вкуса, а также делает бульон темнее;

2. Жарить кости в течение 1 часа при 180°C/350°F, переворачивая наполовину, пока они полностью не подрумянятся;

Перед обжариванием После обжаривания

3. Поместите говяжьи кости в очень большую кастрюлю для бульона объемом не менее 7 литров;

4. Добавьте травы и овощи и 3 литра воды, чтобы только покрыть кости. Упакуйте кости и овощи, чтобы свести к минимуму количество требуемой воды. Никто не хочет получить водянистый говяжий бульон!

5. Деглазируйте сковороду – не тратьте драгоценные капли на противне, это бесплатный вкус! Поставьте противень на плиту, добавьте немного воды, и когда он закипит, капли растворятся в воде. Вы также можете сделать это в духовке;

6. Соскребите сок в кастрюлю;

7. 3–8 часов томить на плите – Тушить бульон на плите не менее 3 часов, а в идеале – до 8 часов. Плита — это традиционный метод, и это полностью невмешательство. Огонь должен быть настолько низким, чтобы периодически образовывались небольшие пузырьки, и его не нужно помешивать. Не кипятите и не кипятите , чтобы ускорить процесс, это сделает бульон мутным.

   Если вы сделаете быстрее, 3 часа кипите … Если вы выберете этот вариант, который мы часто используем, потому что не так много раз, когда я могу кипятить кастрюлю бульона весь день, мы кипятим на чуть более сильном огне. уровень нагрева, чтобы уменьшить воду быстрее. Кроме того, мы уменьшаем бульон, чтобы сконцентрировать вкус после процеживания.

   Разница во вкусе между 3 и 8 часами ? Ну, конечно, 8-часовое кипячение дает лучший результат. Но здесь в игру вступает практичность, и хотя дополнительные 5 часов дают еще лучший результат, 3-часовое кипячение по-прежнему даст вам исключительный запас;

8. Вариант духовки или мультиварки: В качестве альтернативы, вы можете готовить в духовке 8 часов или даже всю ночь (мой рекорд 15 часов – это была великолепная партия!!), ИЛИ в мультиварке в течение 8 часов на минимуме.

Так выглядит запас воды после 8 часов на плите. Уровень воды должен снизиться примерно с отметки 5,75 литров/кварт примерно до 4 литров (учитывая, что кости и т. д. все еще находятся в воде):

Процеживание, хранение и использование

После того, как бульон уменьшится, необходимо процедить, избавиться от лишнего жира, а затем хранить для использования!

1. Процеживание – Выловите кости, затем процедите бульон через мелкоячеистый дуршлаг/сито в большую миску или чистую кастрюлю;

2. Выход: ~ 1,3 – 1,6 л/кварт – Оставьте растительную массу на несколько минут в сите, чтобы извлечь как можно больше жидкости. У вас должно быть около 1,5 литров/кварт жидкости. После удаления лишнего жира (более поздний этап) должно остаться около 1,25 л/кварт бульона;

3. Быстро охладите , поставив открытую кастрюлю в раковину с холодной водопроводной водой. Меняйте воду каждые 20 минут или около того, когда она нагревается, и для охлаждения до комнатной температуры (около 21°C/70°F) требуется около 1 часа 15 минут.

   Важно быстро охлаждать, чтобы предотвратить размножение бактерий (они любят уютную теплую среду!), чтобы мы могли как можно скорее поставить его в холодильник. Никогда не ставьте в холодильник большую кастрюлю с горячим бульоном, иначе вы значительно повысите внутреннюю температуру холодильника — это плохо!

4. Охладить – Переложить в подходящий контейнер для хранения – я использую кувшин – затем поставить в холодильник;

5. Удаление поверхностного жира – После полного охлаждения в холодильнике жир, плавающий на поверхности, затвердевает в белую массу. Используйте большую плоскую ложку, чтобы аккуратно соскоблить его и выбросить.

   Вот так выглядит охлажденный говяжий бульон с удаленным жиром. Он превращается в желе из-за желатина. Желатин — это то, что придает бульону изысканный ресторан, насыщенный вкус. Бульон, купленный в магазине, всегда ликвиден, потому что в нем мало желатина.

Холодный домашний говяжий бульон при охлаждении застывает до желеобразной консистенции. Это означает, что он содержит много богатого желатина и является очень хорошим продуктом!.

6. Готово! Теперь ваш запас готов и готов к использованию! Он будет храниться в холодильнике в течение 7 дней (надежный источник сказал мне, что 10 дней — это нормально, но я говорю до 7, чтобы ошибиться из соображений осторожности). В противном случае он может замерзнуть на срок до 3 месяцев.

Я предпочитаю хранить бульон порциями по 1 или 2 чашки с этикетками в морозильной камере.

Как использовать домашний говяжий бульон

Чтобы использовать домашний говяжий бульон, вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите, чтобы он снова стал жидким, чтобы его можно было отмерить. Тает очень быстро – буквально за минуту-две.

Можно добавлять прямо в блюда в виде холодного желе. Для меня вопрос только в том, нужно ли мерить или нет — желе точно отмерить сложнее!

Для чего использовать домашний говяжий бульон

Используйте домашний говяжий бульон для любого рецепта, требующего говяжьего бульона или говяжьего бульона. Ваше готовое блюдо будет во много раз лучше, чем любая версия, приготовленная из купленного в магазине, с гораздо более богатым, глубоким вкусом и без нежелательного искусственного вкуса, который есть у купленного в магазине говяжьего бульона.

Вы получите исключительно хорошие результаты, особенно при приготовлении блюд медленного приготовления, таких как тушеные блюда, а также супы, соусы и подливы (обычные или грибные!).

Вот несколько предложений:

ВАЖНО: Регулировка соли при использовании!

Единственное, на что стоит обратить внимание при приготовлении домашнего бульона, это то, что вам нужно будет добавлять больше соли в любое блюдо, которое вы готовите. Это связано с тем, что в большинстве рецептов, включая мой, используется купленный в магазине говяжий бульон. Магазинный бульон солят, а домашний – несоленый. Поэтому нужно компенсировать эту разницу.

Как правило, вам нужно добавить 1/3 чайной ложки поваренной или кошерной соли на каждую чашку домашнего говяжьего бульона, чтобы иметь тот же уровень соли, что и бульон с низким содержанием натрия , купленный в магазине.

На этом я закончил! Первая из серии самодельных акций, которыми я планирую поделиться.

Далее рыбный запас! – Наги x

---

Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт домашнего говяжьего бульона

Автор: Nagi

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 8 часов

бульон

French, Western

5 из 15 голосов

Порции1,5 литра / кварт

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Видеорецепт выше. Классический французский рецепт домашнего говяжьего бульона. Он намного превосходит любой купленный в магазине бульон и является одним из основных отличий домашней кухни от ресторанной.

Приготовление требует времени, но если вы действительно хотите лучшего, оно того стоит!

Марки: 1,25–1,5 л бульона (5–6 чашек), готовая к употреблению купленная в магазине крепость, НЕСОЛЕНАЯ. Добавьте 1/3 чайной ложки соли на каждую 1 чашку (250 мл) домашнего говяжьего бульона, чтобы соответствовать купленному в магазине говяжьему бульону с низким содержанием натрия.

Прочие домашние запасы: куриный бульон | овощной бульон

• ▢ 2,5 кг / 5 фунтов мясистых говяжьих костей, предпочтительно спинка и шея, плюс одна костная кость для сочности (или рулька) (Примечание 1)
• ▢ 1 морковь, неочищенная, разрезать пополам
• ▢ 1/2 луковицы (коричневой или желтой), очистить и разрезать пополам
• ▢ 2 помидора, разрезать на четвертинки (с семенами) (Примечание 2)
• ▢ 1/2 ст. л. семян кориандра (Примечание 2)
• ▢ 1 ст. л. яблочного уксуса (Примечание 3)
• ▢ 1/2 ст.
• ▢ 2 лавровых листа, свежих (или 1 сушеный)
• ▢ 2 веточки тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеных листьев)
• ▢ 12 веточек петрушки, если есть (необязательно)
• ▢ 3 л/кварт воды, холодной водопроводной воды

Жареные кости:

• Разогрейте духовку до 220°C/430°F (2 00°С вентилятор).

• Разложите кости на 2 противнях. Запекайте в течение 1 часа, переворачивая через 30 минут, или пока они очень хорошо не подрумянятся.

• Слить и выбросить лишний жир, если он есть.

• Поместите кости в большую кастрюлю (вместимостью 7 литров/7 кварт)

Противни для деглазирования:

• Поставьте противень на плиту, включите средний режим. Добавьте 3/4 стакана воды. Когда дело доходит до кипения, начните очищать противень. Капли (фонд) на лотке ослабнут и растворятся в жидкости.

• Как только большая часть капель будет удалена с основания, соскребите всю жидкость в кастрюлю. Повторите с другим лотком.

Бульон для тушения:

• Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю. Начните с 3 литров воды, затем раздавите кости и т. д., чтобы они плотно поместились в кастрюле. Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы только покрыть кости (ингредиенты немного осядут при приготовлении на бульоне). Количество воды зависит от формы кости и горшка – мой уровень воды был на отметке 5,75 литров/кварт на горшке.

• Вскипятить, а затем кипятить: Довести до кипения на средней мощности, затем убавить до слабой, чтобы варка кипела очень медленно, время от времени лопались лишь маленькие пузырьки.

• Удаление накипи с поверхности: Соберите ковшом любую накипь с поверхности и выбросьте.

• Варить 8 часов на очень слабом огне, без крышки. Уровень жидкости должен снизиться примерно до 4 литров/кварт для всех – если нет, просто уменьшите его после процеживания (шаг 3 в разделе «Процеживание и отделка»).

• Другие методы: 

  – печь 3 часа при средней температуре (очень нежное кипение, с приоткрытой крышкой) 100°C вентилятор). Уровень воды уменьшится только примерно на 500 мл / 0,5 кварты. Процедить, затем быстро вскипятить, чтобы объем уварился до 1,5 л / 1,5 кварты.

  – мультиварка от 8 до 10 часов на медленном огне. Уменьшить после процеживания до 1,5 л / 1,5 кварты.

Деформация и отделка:

• Деформация: Выловить большинство костей. Процедить бульон с оставшимися овощами через мелкоячеистый дуршлаг/сито, установленный над большой кастрюлей или миской. Оставьте сито на несколько минут, чтобы оно стекло.

• Охладить до комнатной температуры: Поставить кастрюлю или миску в раковину с холодной водой. Оставьте бульон остывать примерно на 1 час 15 минут, меняя воду примерно каждые 20 минут по мере нагревания.

• Измерение объема бульона: Налейте бульон в сосуд для измерения объема – он должен быть примерно 1,3–1,7 л/кварт. Если много больше, уварите на плите, иначе вкус бульона будет слишком слабым.

• Холодильный запас. Когда жир затвердеет на поверхности, осторожно соскребите его большой ложкой и выбросьте. У вас должно остаться 1,25–1,5 л/кварт.

• Готово! Говяжий бульон готов к употреблению! Этот бульон эквивалентен по крепости купленному в магазине бульону, поэтому его можно использовать 1:1 в любом рецепте, требующем говяжьего бульона.

• Регулировка соли: Домашний бульон несоленый, тогда как купленный в магазине бульон соленый. Добавьте 1/4 чайной ложки соли на каждую 1 чашку домашнего говяжьего бульона (250 мл), чтобы соответствовать уровню соли купленного в магазине говяжьего бульона с низким содержанием натрия.

• Применение: Холодный бульон имеет желеобразную консистенцию (Примечание 4). На то, чтобы превратить жидкость на плите средней мощности или в микроволновой печи, уходит всего одна минута. Вы также можете просто добавить его в виде желе прямо в блюда, но иногда вам может понадобиться разжижать его до нужного размера.

1. Кости – Обязательно используйте мясистые кости, потому что мясо = вкус. Если вы используете постные кости, бульон будет очень пресным.

Также хорошо включить костный мозг, если вы можете его достать (например, кости, разделенные пополам, чтобы открыть жировой мозг внутри), так как это добавляет ценного богатства бульону. Включите это в 2½ кг / 5 фунтов.

Австралия – Упаковки, продаваемые в продуктовых магазинах как «говяжий суп с костями», удобны в использовании, они довольно мясистые. Но они дороже, чем покупать у мясников. Не используйте действительно жирные кости, которые продаются как «грудные кости». Все жирное, без мяса!

2. Семена кориандра и помидоры – Это не очень традиционные бульоны, но они являются отличным шеф-поваром, который поднимает бульон. Помидор добавляет сладости и делает цвет бульона еще более насыщенным, а семена кориандра добавляют пикантности. Не конец света, если у вас их нет.

3. Яблочный уксус – Помогает извлечь питательные вещества из костей.

4. Бульонная консистенция в холодном виде напоминает желе из-за желатина. Желатин придает бульону богатство, которого нет в жидком бульоне, купленном в магазине.

5. Способы приготовления/уваривания жидкости – необходимо убедиться, что кости полностью покрыты водой, чтобы аромат говядины проникал в воду, поэтому требуемый объем воды будет различаться в зависимости от формы костей. .

По истечении необходимого времени приготовления, если количество процеженного бульона не уменьшилось до целевого количества 1,3–1,7 л/кварт, процедите и быстро кипятите, пока не достигнете целевого количества.

• Очень низкая печь на 8 часов при открытой крышке должен приблизиться к целевому количеству жидкости – 4 литра/4 кварты с костью, 1,3 – 1,7 л/кварт после процеживания;
• Средне-слабая плита на 3 часа с приоткрытой крышкой также должна достичь целевого запаса;
• Духовка  в течение 8–10 часов уменьшит только около 500 мл / 0,5 кварты, поэтому после процеживания ее необходимо быстро прокипятить; и
• Мультиварка почти не уварится, поэтому ее нужно будет уварить.

Не кипятите быстро с костями, бульон помутнеет.

6. Остатки мяса на костях – мясо, оставшееся на костях, не имеет особого вкуса, потому что оно есть на складе! Тем не менее, кажется такой расточительством не оторвать все это, поэтому я всегда это делаю, и Дозер получает это на ужин. 🙂

Если вы хотите использовать его, я бы рекомендовал добавить ароматизатор. Вы можете смешать с соусом барбекю или другим соусом и использовать как тушеную говядину. В противном случае вы могли бы просто обжарить на сковороде с маслом и чесноком.

7. Хранение – 7 дней в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере. Я люблю разбивать на полезные количества (1 стакан, 2 стакана), маркировать и замораживать в банках.

8. Питание – Рассчитано на всю партию скота.

Калорийность: 121 кал (6 %) Углеводы: 27 г (9 %) Белки: 5 г (10 %) Жиры: 1 г (2 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Натрий: 66 мг (3 %) Калий: 1047 мг (30 %). %) Клетчатка: 9 г (38 %) Сахар: 12 г (13 %) Витамин А: 13387 МЕ (268 %) Витамин С: 61 мг (74 %) Кальций: 125 мг (13 %) Железо: 3 мг (17 %)

Ключевые слова: рецепт говяжьего бульона, домашний говяжий бульон

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @recipe_tin.

Жизнь Дозера

Дозер соглашается, что мясистые кости лучше.

Как приготовить домашний корм для собак

09 декабря 2017 г.

Ингредиенты:

7 унций говядины, приготовленной (1 чашка)
1 чашка приготовленного сладкого картофеля
1 чашка приготовленного гороха 9

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

9 0007 Выход рецепта: 932 калорий достаточно для поддержания веса собаки весом 15 фунтов. есть 2 раза в день в течение 2 дней
Этот домашний корм для собак с говядиной дает примерно 3 чашки еды, что соответствует 932 калориям (Ккал), примерно достаточно порций еды на один день для собаки весом 30 фунтов, чтобы поддерживать вес.

Этот рецепт домашнего корма для собак со сладким картофелем и говяжьим фаршем прост в приготовлении и очень популярен среди поклонников. Он очень калорийный и идеально подходит для активных собак или тех, кто хочет набрать вес.

Этап 1

Как приготовить говядину для собак

В большую сковороду положите нарезанный кубиками говяжий фарш. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 15 минут, пока говядина не будет готова. Снимите с огня. Слить лишнюю жидкость. Жир при приготовлении превращается в жир, а при употреблении в пищу вызывает расстройство пищеварительной системы собаки.

Добавить свежий или замороженный горох к приготовленному мясу. Тепло слегка приготовит горох.

Этап 2

Приготовление сладкого картофеля для корма для собак

Приготовьте сладкий картофель, кипятив его в воде. Их можно размять или нарезать кубиками в зависимости от предпочтений вашей собаки. Начните проверять сладкий картофель примерно через 5 минут после закипания; большинство сладкого картофеля будет готово через 10-20 минут.

Сладкий картофель готов, когда он нежный: Сладкий картофель готов, когда он полностью нежный. Вы можете проверить это, проткнув батат вилкой, ножом для очистки овощей или шпажкой.

Шаг 3:

Добавить подсолнечное масло

Подсолнечное масло добавляется как источник линолевой кислоты. Если вы хотите заменить масло, вы можете добавить масло зародышей пшеницы, грецкого ореха или кукурузы в количестве 1,2 чайных ложки.

Примечание: Если вы замените говядину в качестве источника белка на курицу, вам не нужно добавлять подсолнечное масло, так как линолевая кислота естественным образом содержится в курице.  

Шаг 4:

Добавить Азестфор Витамины и минералы

Когда мясо, сладкий картофель и горох станут прохладными на ощупь, добавьте пищевую добавку для собак «Азестфор».

Домашний корм для собак Витамины Советы:

Тепло разрушает эффективность витаминов

Полностью приготовленный рецепт с добавлением порошка витаминов и минералов из корма для собак. МОЖЕТ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕН на срок до одного года с даты приготовления. Это НЕ повлияет на эффективность добавки.

Если вы предпочитаете добавлять витаминно-минеральный порошок непосредственно перед подачей на стол, добавьте 1-1/4 чайной ложки смеси витаминов Азестфор для домашнего корма для собак на 1 чашку домашнего корма для собак.

Нужны ли моей собаке витамины?

Да. Витаминные добавки необходимы собакам, которые едят домашний корм для собак. Собачьи тела требуют точного баланса витаминов и минералов (особенно кальция!), чтобы процветать.

Наши домашние рецепты кормов и добавок для собак были разработаны учеными-зоотехниками.

Когда рецепты сочетаются с нашим витаминно-минеральным порошком, домашний корм для собак становится сбалансированным по питательным веществам , обеспечивая организм вашей собаки питательными веществами, которых она жаждет.

Посмотрите кулинарное видео: как приготовить домашний корм для собак

Как я могу сделать домашнюю еду для собак?

Все, что вам нужно, это белки, углеводы, жиры и витамины!

Белок

Белок может поступать из различных источников, включая мышцы животных или мясо органов. Обычно предпочтение отдается курице и рыбе. Творог, яйца и тофу также являются жизнеспособными источниками.

Сырой или приготовленный белок? Мясо (особенно курицу и все субпродукты) рекомендуется подвергать тепловой обработке, чтобы исключить возможность появления кишечной палочки и сальмонеллы.

Углеводы

Овощи, крупы, крупы и бобы следует подвергать тепловой обработке, чтобы улучшить усвояемость крахмала. Сырой крахмал будет ферментироваться в желудке, что приведет к газообразованию, избыточному производству слизи и расстройству желудка, т.е. диарея.

Собаки всеядны, то есть они получают питательные вещества как из растительных, так и из животных источников. Поскольку собаки одомашнили себя от волков, развиваясь вместе с людьми, одним из результатов эволюции стал код в их ДНК для фермента, который помогает им переваривать крахмалы.

Healthy Fat

Рыба, курица и яйца содержат натуральный источник линолевой кислоты, поэтому вам не нужно добавлять масло в эти рецепты. Для рецептов с говядиной, бизоном, бараниной и олениной мы рекомендуем подсолнечное масло в качестве источника линолевой кислоты, так как его недостаточно в источнике белка.

Если вы хотите заменить масло, вы можете добавить масло зародышей пшеницы, грецкого ореха или кукурузы в количестве 1,2 чайных ложки на 1 чайную ложку, как указано в рецепте.

Кокосовое масло не рекомендуется , так как он не содержит достаточно высокого уровня линолевой кислоты, количество, которое необходимо добавить, значительно изменит содержание жира в рецепте.

Витамины и минералы 

Чтобы убедиться, что в питании вашей собаки нет пробелов, добавьте витамины домашнего корма для собак Azestfor.

Чем мне кормить собаку, чтобы она была здорова?

  Свежие цельные продукты, слегка приготовленные, обеспечивают наилучшее питание как для людей, так и для собак. Цельные пищевые ингредиенты более биодоступны и более ароматны. Когда вы лучше едите, вы чувствуете себя лучше, то же самое верно и для наших собак.

Домашний корм для собак не содержит консервантов и не подвергается агрессивной химической обработке. Вы можете быть уверены, что точно знаете, что находится в миске вашей собаки. Домашняя еда для собак обеспечивает непревзойденное питание.

Более качественная пища – самый простой способ улучшить свое здоровье. Мы не можем заставить наших собак жить вечно, но мы можем гарантировать, что забота, которую мы обеспечиваем, дает им возможность наслаждаться каждым днем ​​в полной мере.

Питание имеет решающее значение для поддержания стройности и отсутствия связанных с питанием заболеваний, таких как ожирение и сердечные заболевания. Питание может напрямую влиять на их уровень активности, подвижность и такие состояния, как артрит.

Что вы можете сделать, если ваша собака не ест свою еду?

  Это нормально, когда собака саморегулируется и даже пропускает прием пищи здесь или там. Однако, если эта картина сохраняется более одного или двух приемов пищи (или если вы подозреваете, что что-то требует медицинской помощи), обратитесь к ветеринару. А пока попробуйте стимулировать аппетит вашей собаки с помощью следующих советов.

• Кормить с другими собаками: Исследования показали, что собаки съедают до На 85% больше , если поблизости есть другая собака.
• Прием пищи по времени: Предлагайте еду в обычное время кормления в течение 15 минут . Затем снимите миску с едой и храните в холодильнике. Не предъявляйте миску с едой снова до следующего запланированного времени приема пищи .
• Горячая еда: подавайте еду комнатной температуры. Если еда будет слегка теплой (но не горячей), она выделит аромат . Собаки больше нюхают пищу, чем пробуют ее на вкус.
• Притворись , что ешь еду сам. Собаки очень любопытны к тому, что едят их люди, и могут снова заинтересоваться.
• Упражнения: Убедитесь, что ваша собака выполняла стимулирующих упражнений перед едой, таких как длительная прогулка или игра в мяч в течение примерно двадцати минут.
• Ручная подача: Положите небольшое количество еды в руку и дайте собаке есть из вашей руки.
• Без угощений: Не предлагать более качественная пища в качестве альтернативы. Если ваша собака не ест в обычное время приема пищи, не давайте ей закуски, лакомства или жевательные конфеты в течение дня.

Как приготовить домашний корм для пожилых собак?

По мере взросления собаки становятся менее активными, и поэтому их калории должны быть снижены.

Исследования показали, что более стройная собака будет жить примерно на год дольше, чем ее собрат с избыточным весом. Кроме того, более стройные собаки имеют более высокое качество жизни.

Собаки с избыточным весом подвержены риску развития проблем, связанных с весом, включая ожирение, диабет, артрит и сердечные заболевания.

Эти проблемы со здоровьем обойдутся вам на больше медицинских расходов с течением времени, чем если вы решите внести изменения в рацион, как только увидите, что вес вашей собаки начинает увеличиваться.

Это особенно актуально для крупных пород собак, таких как лабрадоры, золотистые ретриверы, немецкие овчарки, хаски и питбули. Собаки мелких пород, такие как ши-тцу, чихуахуа, йорки, таксы, мальтийские болонки и мопсы, также могут набирать лишний вес из-за перекармливания лакомствами или больших порций еды.

Если вашей пожилой собаке нужно похудеть, выберите рецепт низкокалорийного корма для собак, например курицу с рисом и морковью.

Рекомендации по кормлению

Мы предлагаем разделить дневную норму этого домашнего корма для собак на две порции: одну утром и одну вечером. Потребности в питании каждой собаки немного отличаются в зависимости от возраста и количества упражнений. Если ваша собака теряет вес, увеличьте количество пищи на 1/4 стакана в день, если она набирает вес, уменьшите соответственно

Вес собаки
5 фунтов для поддержания веса = 2/3 чашки в день
10 фунтов для поддержания веса = 1 чашка в день
15 фунтов для поддержания веса = 1 1/2 чашки в день
20 фунтов для поддержания вес = 1 3/4 чашки в день
30 фунтов для поддержания веса = 2 1/2 чашки в день
40 фунтов для поддержания веса = 3 чашки в день
50 фунтов для поддержания веса = 3 2/3 чашки в день
60 фунтов для поддержания веса = 4 1/8 чашки в день
70 фунтов для поддержания веса = 4 3/4 чашки в день
80 фунтов для поддержания веса = 5 1/4 чашки в день
90 фунтов для поддержания веса = 5 3/4 чашки в день

Хранение продуктов

Этот рецепт говядины, сладкого картофеля и гороха можно приготовить большими партиями и заморозить.