Лечебный стол (диета) № 9 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Оглав­ле­ние

• Стол №9
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Реко­мен­да­ции по видам продуктов
• Хлеб и выпечка
• Пер­вые блюда
• Мясо
• Рыба
• Крупы и каши
• Молоч­ные продукты
• Овощи и зелень
• Фрукты
• Сла­до­сти
• Напитки
• Яйца
• Соусы и специи
• Жиры и масла
• Закуски
• Осо­бен­но­сти питания

Показания

1. сахар­ный диа­бет лег­кой и сред­ней степени;
2. уста­нов­ле­ние толе­рант­но­сти к углеводам;
3. под­бор доз инсу­лина или дру­гих препаратов.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

ино­гда пожизненно

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Реко­мен­до­вано

• Хлеб чёр­ный из муки 2‑го сорта,
• Выпечка с исполь­зо­ва­нием сахарозаменителей

Исклю­чить

• Изде­лия из сдоб­ного и сло­ё­ного теста
• Пирож­ные
• Торты

Первые блюда

Реко­мен­до­вано

• Супы из раз­ных ово­щей, щи, борщи, све­коль­ник, окрошка мяс­ная и овощная.
• Супы на сла­бых бульо­нах или на воде с раз­ре­шен­ными кру­пами, кар­то­фе­лем, фрикадельками

Исклю­чить

• Жир­ные и креп­кие бульоны

Мясо

Реко­мен­до­вано

• Нежир­ные сорта говя­дины, теля­тины, сви­нины, бара­нины, кро­лик, куры, индейка
• Говя­жьи сар­дельки, молоч­ные сосиски, дие­ти­че­ские колбасы

Исклю­чить

• Кол­басы
• Коп­чё­но­сти

Рыба

Реко­мен­до­вано

• Рыба нежир­ная

Исклю­чить

• Солё­ная рыба

Крупы и каши

Реко­мен­до­вано

• Крупы огра­ни­ченно, в пре­де­лах нормы углеводов
• Каши из греч­не­вой, ячне­вой, овся­ной, пер­ло­вой, пше­нич­ной круп

Исклю­чить

• Ман­ная и рисо­вая крупы

Молочные продукты

Реко­мен­до­вано

• Кефир, молоко, ацидофилин
• Тво­рог 9%, тво­рог обез­жи­рен­ный и блюда из него
• Неост­рый и нежир­ный сыр
• Немного сме­таны в блюда

Овощи и зелень

Реко­мен­до­вано

• Кар­то­фель в пре­де­лах нормы углеводов
• Капу­ста, бакла­жаны, огурцы, слад­кий перец, струч­ко­вая фасоль, репа, редис, кабачки, цвет­ная капу­ста, салат, шпи­нат, тыква — без ограничения
• Зелё­ный горо­шек, свёкла, мор­ковь — ограниченно

Фрукты

Реко­мен­до­вано

• Фрукты и ягоды кис­лые и кисло-слад­кие в любом виде
• Неслад­кий ком­пот, желе, печё­ные яблоки

Исклю­чить

• Вино­град
• Изюм
• Финики
• Хурма
• Бананы

Сладости

Исклю­чить

• Сахар
• Мёд
• Варе­нье
• Кон­феты
• Моро­же­ное

Напитки

Реко­мен­до­вано

• Чай
• Кофе с молоком
• Отвар шипов­ника
• Неслад­кий компот
• Овощ­ные соки

Исклю­чить

• Лимо­над
• Слад­кие соки

Яйца

Реко­мен­до­вано

• Яйца 1—2 шт. в день, варё­ные или в блюда

Соусы и специи

Реко­мен­до­вано

• Нежир­ные соусы на овощ­ных отва­рах, сла­бых нежир­ных бульонах
• Лав­ро­вый лист

Жиры и масла

Реко­мен­до­вано

• Масло сли­воч­ное несолёное
• Рас­ти­тель­ные масла в блюда

Закуски

Реко­мен­до­вано

• Вине­греты
• Икра овощ­ная, кабачковая
• Салаты из кальмаров
• Рыба залив­ная
• Нежир­ный говя­жий студень

Особенности питания

• Блюда пода­ются в отвар­ном, запе­чён­ном, паро­вом виде, в жаре­ном — ограниченно.

К оглавлению

• 3. 9 тыс. 1

Блюда для диабетиков 2 типа: рецепты приготовления и советы

Диабет – болезнь, безусловно, тяжелая и грозящая тяжелыми последствиями и осложнениями. Однако этот диагноз отнюдь не является приговором: при соблюдении правил питания, предписаний врача-эндокринолога и определенного режима жизни особых затруднений в привычном ритме существования вы не встретите. Если, конечно, болезнь у вас второго типа, без необходимости колоть инсулин.

Слово «диета» на всех людей наводит уныние. Однако не так уж плохи блюда для диабетиков 2 типа. Рецепты их достаточно разнообразны, и можно питаться почти без ущерба для своих привычек и предпочтений. Разве что, возможно, какое-то время потратится на привыкание к ранее игнорированным способам готовки.

В чем заключается диета?

Ее и диетой на самом деле назвать сложно. Скорее, это режим и дисциплина питания. Включают они в себя всего несколько пунктов:

1. Есть надо регулярно, а не от случая к случаю. Постепенно следует приучать себя садиться за стол в одно и то же время.
2. Приемов пищи за день должно быть не меньше пяти, а лучше распланировать жизнь так, чтобы их было шесть. Порции при этом должны быть небольшими. Такой ритм питания предотвращает проявления гипергликемии – скачка уровня сахара после еды.
3. Низкокалорийность. Статистически установлено, что большинство страдающих диабетом-2 имеют избыток веса. Их больше 80 процентов от всего количества больных. Поэтому блюда для диабетиков 2 типа с избыточным весом должны быть с особо малой, просчитанной калорийностью, чтобы постепенно привести вес в норму. С другой стороны, человеку с нормальным по возрасту и росту весом считать калории надобности нет.
4. Убрать со стола все прошедшие обработку жиры: маргарин, майонез, соусы, кондитерку (особенно с кремами).

Вот и все ограничения. Однако к ним следует отнестись с повышенной ответственностью и соблюдать их с максимальной строгостью.

Что есть категорически нельзя, а что нужно

Когда готовятся блюда для диабетиков 2 типа, рецепты не должны включать в свой состав:

• Любую колбасу. Вареная еще изредка допустима, а вот все копчености – прочь навсегда.
• Все полуфабрикаты. И если вам поставили диагноз «диабет», а вы не привыкли стоять у плиты, то придется срочно научиться готовить.
• Жирные виды мяса: свинину и баранину.
• Молокопродукты с высокой жирностью. Желательно и вовсе перейти на обезжиренные, диетические виды. По той же причине следует избегать сметаны, а в крайнем случае покупать ее легкую, не жирнее 15 %.
• Твердый сыр разрешается избирательно, только тот, у которого жирность невысока.
• Сахар нужно заменять подсластителями, рекомендованными врачом.

Однако есть и продукты, обязательные для включения в блюда для диабетиков 2 типа. От эндокринолога особый совет: налегать на морепродукты и морскую рыбу; употреблять побольше злаковых, фруктов (не слишком сладких, виноград, кстати, под запретом), овощей, зелени и хлеба из грубомолотой муки. Не пренебрегайте и молочными продуктами, только обращайте внимание на их жирность.

Готовим правильно

Помимо некоторых ограничений по ингредиентам существуют рекомендации и по способу обработки продуктов, идущих в блюда для диабетиков 2 типа. Рецепты используются только те, где предполагаются варка, готовка на пару, тушение или запекание. От обжаренных продуктов придется отвыкать.

Существуют и правила предварительной подготовки. Мясо покупается исключительно самое постное; с птицы обязательно снимается кожа. Причем в курятине нужно отдавать предпочтение грудке и крылышкам, а жирных и не слишком полезных ножек следует избегать. Если вы используете в тушении постное масло, добавляется оно в самом конце во избежание его преобразования в нечто отнюдь не полезное.

Тыквенный суп

Особенно полезны блюда для диабетиков 2 типа из тыквы, а среди них в первую очередь супы. Готовятся они несложно, при этом вкусны, питательны, но не калорийны. Один из самых любимых народом делается так: небольшой кусочек куриного филе, граммов на 150 (вся норма, отведенная на день), закладывается в воду. Когда она закипит, отвар сливается, а кастрюля наполняется свежей жидкостью. Эта процедура повторяется дважды, после чего около получаса варится собственно бульон. Полкило тыквы чистится, некрупно режется, смешивается с луковыми колечками и тушится до готовности. Сваренное мясо пропускается через блендер, после к нему присоединяется тушеный овощ. По достижении однородности вливается куриный бульон. Уже при подаче тыквенного супа-пюре в тарелку закладываются мелкие кусочки небольшого ломтика дорблю и листочки мяты.

Мусака с мясом

В качестве второго блюда для диабетиков 2 типа рецепты предлагают огромный выбор. Одним из самых соблазнительных нам кажется такой. По всем правилам, со сливом первой воды, варится кусочек постной говядины на полкилограмма и проворачивается через мясорубку вместе с двумя припущенными луковками. По два баклажана и цукини очищаются от шкурки с плодоножками и режутся нетолстыми кружками, после чего обваливаются в амарантовой муке (она продается в отделах для диабетиков и успешно помогает им бороться с болезнью) и до мягкости по отдельности тушатся. Фарш подсаливается и вымешивается с двумя яйцами. Дно формы простилается капустными листьями, которые поверх выкладываются баклажанами, присыпанными давленым чесноком. Далее размещается фарш, на него – цукини, и так, пока не закончатся заготовленные продукты. Верх выкладывается помидорными кружочками; легкая сметана взбивается с яйцом и солью и выливается на них. Последний штрих – тертый сыр. На треть часа в духовку – и наслаждаемся замечательным вкусом диетического блюда!

Капуста с курицей

Особенно диетичны и легко осуществимы рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке. Аппарат как будто и был задуман для приготовления питания этой категории больных. Кило белокачанки тонко шинкуется, в чашу наливается ложка подсолнечного масла, загружается капустная соломка, и агрегат включается на режим «Выпечка» минут на двадцать (зависит от возраста овоща). Когда капуста осядет и помягчеет, к ней всыпаются кубики луковки, тертая морковка и мелкие кусочки полукилограмма куриного филе. После сигнала об окончании заданного режима содержимое чаши приперчивается, подсаливается и сдабривается ложкой томата-пасты, а мультаварка на час переключается на «Тушение».

Минтай в томатном соусе

Особенно полезны рыбные блюда для диабетиков 2 типа. Рецепты мультиварка воплощает любые, так что воспользуемся не самым простым, но гарантирующим совершенно восхитительное яство. Тушка минтая при необходимости чистится, моется, порционно нарезается и слегка присыпается солью. Большая луковица крошится полуколечками, морковка – кубиками или соломкой (можно крупно натереть). Два средних помидора опускаются на пару секунд в кипяток, а после – сразу же в ледяную воду; с них снимается шкурка, и овощи режутся кружками. В чашу все складывается послойно: лук – морковь – томаты – минтай, заливается томатным соком приправляется лаврушкой и горошковым перцем. Выбирается «Тушение» и время – один час.

Чечевичная каша с мясом

Всякого рода каши – чуть ли не самые полезные блюда для диабетиков 2 типа. В мультиварке они готовятся практически без участия повара. А уж чечевичная наиболее рекомендована медиками-диетологами. Чтобы не было скучно есть только ее, можно добавить в блюдо мясо, к примеру, говядину. Кусочек граммов на триста крошится тонкими брусочками, кладется в чашу вместе с нарубленной луковицей и пять минут припускается на десертной ложке постного масла в режиме жарки. Затем засыпается стакан чечевицы, заливается вода – на палец выше уровня продуктов, добавляются специи и включается на полчаса режим «Варка».

Говяжьи ребрышки

Эта заманчивая часть туши моется, разрезается на удобные куски, кладется в чашу, заливается водой и оставляется на два часа в режиме «Тушение». Луковые полукольца тушатся с порезанными шампиньонами (можно заранее, в той же мультиварке, можно параллельно, на печке). После сигнала таймера в чашу высыпаются грибы с луком, кружочки морковки и полоски болгарского перца. Режим оставляется тот же, время ограничивается получасом. В конце вливается стакан томатного сока и немного разведенного крахмала, чтобы соус был гуще.

Как видите, рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке многочисленны и разнообразны, к тому же требуют гораздо меньших хлопот, чем готовка тех же блюд на плите. Поэтому, если вам или кому-нибудь из близких поставили неприятный диагноз, стоит подумать о приобретении столь полезного аппарата: он значительно упростит жизнь, ведь кормить больного нужно часто и желательно разными вкусностями.

Апельсиновый пудинг

Когда перечисляются рецепты для диабетиков 2 типа, выпечка обычно не упоминается. И многие думают, что эти несчастные вынуждены и вовсе обходиться без сладостей. Однако это не так. Просто готовятся лакомства немножко иначе. К примеру, таким образом: моется крупный апельсин и треть часа варится в небольшом объеме воды. После остывания он режется, косточки вынимаются, а мякоть вместе со шкуркой пропускается через блендер до пышного пюре. В чашке взбивается яйцо, в которое добавляется сорбит (две ложки), пара ложечек лимонного сока и столько же цедры этого фрукта. Можно для аромата добавить чуточку корицы. Затем осторожно вмешивается перемолотый миндаль (около половины стакана). Масса перемешивается с апельсиновым пюре, раскладывается по формочкам (можно использовать и одну, большую) и прячется в печь на сорок минут с температурой в 180 градусов по Цельсию.

Если вас интересуют изделия из теста, найдутся и такие рецепты для диабетиков 2 типа. Выпечка на этот раз будет на основе овсяных хлопьев – так она получается менее калорийной и более безвредной для больного. Дополним печенье еще мелко нарезанным изюмом (две трети стакана) и порубленными грецкими орехами (полстакана). Полкило хлопьев соединяется с подготовленными фруктами. Миллилитров сто воды немного подогревается, смешивается с таким же объемом оливкового масла и вливается в массу. Напоследок добавляется ложечка сорбита и половинка – соды, которая гасится соком лимона. После окончательного вымешивания теста формуются печеньки и выпекаются четверть часа в нагретой до двухсот градусов печке.

Не стоит думать, что это так уныло – блюда для диабетиков 2 типа. Рецепты с фото, приведенные в статье, без труда убедят вас, что и диетическая пища может быть аппетитной и вкусной.

100+ Здоровых Диабетических Рецептов | EatingWell

Самый популярный

фото рецепта запеченных шариков из лосося с чесноком

Запеченных шариков из лосося с чесноком

Оценка: 4,5 звезды

4

Эти шарики из лосося с чесноком нежные и ароматные. Добавьте их в салат или миску с крупой, чтобы получить заряд белка. Или подайте их с вашим любимым крахмалом и овощами для здорового ужина.

Портрет Венди Лопес

Венди Лопес

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Рейтинг: 4 звезды блюдо из миски с чесночным вкусом и лимоном, которое лучше всего подавать с небольшим количеством пармезана сверху. Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

By Devon O’Brien

жареная капуста с чесноком и пармезаном

Жареная капуста с чесноком и пармезаном

Рейтинг: 5 звезд

1

Капуста преображается в духовке с чесноком, пармезаном и оливковым маслом. Этот неотразимый гарнир станет желанным дополнением к любому блюду — попробуйте подавать его вместе с курицей или стейком.

Портрет Венди Лопес

Венди Лопес

карри из нута (чхоле)

Chhole (Карри из нута)

Рейтинг: 4,5 звезды

49

Этот быстрый и полезный индийский рецепт, приготовленный из консервированных бобов, представляет собой настоящее карри из нута, которое можно приготовить за считанные минуты. Если вы хотите добавить овощи, добавьте несколько обжаренных соцветий цветной капусты. Подавайте с коричневым рисом басмати или теплым нааном.

Шефали Равула, PA-C

Шефали Равула, PA-C

Суп с курицей и белой фасолью

Суп с курицей и белой фасолью

Оценка: 4,5 звезды

20

Еще раз, цыплята-гриль могут действительно облегчить напряжение ужина, особенно в этом итальянском супе, который так и просится на кусок хрустящего хлеба и бокал красного вина.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

жареный кабачок на тарелке

жареный кабачок с медовым орехом

Рейтинг: 5 звезд Я найду еще более сладкую и насыщенную оранжевую мякоть. Этот зимний кабачок был доступен только на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах в течение нескольких лет. Если вы видите это, возьмите несколько, чтобы попробовать! Этот простой метод обжаривания усиливает естественный вкус тыквы с помощью масла и специй.

Кэролин Каснер

сливочно-белый чили в миске

сливочно-белый чили со сливочным сыром

Рейтинг: 4,5 звезды -приготовление куриных бедрышек и консервированной белой фасоли. Растирание некоторых бобов действует как быстрый загуститель, когда ваши супы не должны долго кипеть. Сливочный сыр добавляет последний штрих насыщенности и сладковатого привкуса.

Робин Башински

6351608.jpg

Сытное рагу из нута и шпината

Рейтинг: 4,5 звезды

21

Это сытное рагу готовится очень быстро. Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или закваску для супа в разделе продуктов.

Пэтси Джеймисон

Пэтси Джеймисон

Легкая карбонара с горохом и шпинатом

Легкая карбонара с горохом и шпинатом

Рейтинг: 4,5 звезды

14

Свежая паста готовится быстрее, чем сухая, поэтому она незаменима для быстрых ужинов в будние дни. Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому, если хотите, используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

Адам Хикман

Сэндвич с овощами и хумусом

Сэндвич с овощами и хумусом

Рейтинг: 4,5 звезды

18

Этот бутерброд с овощами и хумусом высотой в милю станет идеальным вегетарианским обедом с собой. Смешивайте его с разными вкусами хумуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения. Вдохновение и идеи ты на бюджете. Этот 7-дневный план ужина включает в себя баланс доступных цельнозерновых продуктов, овощей, нежирного мяса, растительных белков и полезных для сердца жиров.

Чиа-пудинг с ягодами на дизайнерском фоне

9 продуктов, которые следует добавить в список покупок для повышения стабильности уровня сахара в крови, по мнению диетологов

Все они достаточно вкусные и универсальные, чтобы включать их в свои блюда и закуски каждый день.

решетка с формочками для запеченной овсянки с бананом и орехами

чашечки для запеченной овсянки с бананом и орехами

Рейтинг: 4,5 звезды

Все полезные рецепты для диабетиков

Мультиварка Arroz con Pollo

Мультиварка Arroz con Pollo (курица и рис)

Рейтинг: 4,5 звезды

5

традиционное блюдо Испании и Латинской Америки, легко готовится в мультиварке. Ближе к концу добавляется коричневый рис быстрого приготовления, чтобы он не переварился.

Лаура Уолш

6349099. jpg

Куриное и овощное пенне с песто из петрушки и грецких орехов

Оценка: 4 звезды

7

Приготовление песто в домашних условиях может показаться сложным, но по этому быстрому рецепту пасты вы можете приготовить простой соус за считанные минуты, пока вода для пасты закипает. Вы можете заменить замороженную зеленую фасоль и цветную капусту на свежую; на шаге 4 приготовьте замороженные овощи в соответствии с указаниями на упаковке, прежде чем смешать их с макаронами и соусом песто.

Пэтси Джеймисон

Автор: Пэтси Джеймисон

Грибной суп с хересом в мультиварке

Грибной суп с хересом в мультиварке

Рейтинг: 3,5 звезды

27

Этот утешительный кремообразный суп, приготовленный в медленном режиме, наполнен землистым вкусом умами благодаря грибам и соевому соусу. Пюрирование только небольшого количества грибного супа, приготовленного в мультиварке, придает блюду сложную текстуру и привлекательность. Украсьте дополнительным черным перцем и нарезанным свежим тимьяном, если хотите.

By Cooking Light

порция овощного супа в черной чугунной кастрюле

Овощной суп для похудения

Рейтинг: 4,5 звезды

33

Большая тарелка этого овощного минестроне оставит вас довольным на несколько часов без большого количества калорий, что полезно при попытках похудеть. Кроме того, это простой способ увеличить порцию овощей в течение дня, что может быть полезно всем нам. Добавьте ложку соуса песто перед тем, как съесть этот вкусный овощной суп, и попробуйте подать его с куском поджаренного цельнозернового хлеба, чтобы завершить трапезу.

Hilary Meyer

By Hilary Meyer

энергетические шарики с арахисовым маслом

энергетические шарики с арахисовым маслом

Рейтинг: 3,5 звезды подпитывать вас всякий раз, когда вам нужно небольшое повышение.

Автор Lisa Valente

Лосось в панировке из грецких орехов и розмарина

Лосось в панировке из грецких орехов и розмарина

Рейтинг: 5 звезд

32

Лосось и грецкие орехи являются отличными источниками омега-3 жирных кислот. Сочетайте этот простой рецепт с лососем с простым салатом и гарниром из жареного картофеля или киноа.

Andrea Kirkland M.S., RD ​​

Чаши с обугленными креветками, песто и киноа

Чаши с обугленными креветками, песто и киноа

Рейтинг: 4,5 звезды и не более 30 минут на подготовку. Другими словами, это самый простой ужин в будний день. Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи и заменять креветки курицей, стейком, тофу или эдамаме.

Кэролин Каснер

6599212.jpg

Энергетические кусочки морковного торта

Рейтинг: 4 звезды здоровый перекус.

Бет Липтон

6854800.jpg

Мясной рулет по старинке

Рейтинг: 3 звезды

1

Грибы, чеснок и овес привносят дополнительные питательные вещества в этот сытный и легкий мясной рулет. Подавайте со сладким картофелем и вашими любимыми зелеными овощами для очень сытного ужина.

By Andrea Kirkland M.S., RD ​​

5678401.jpg

Веганская сливочно-мускатная тыква Карбонара

Рейтинг: 4,5 звезды сделать его ультра-кремовым. Посыпка из молотого миндаля, чеснока и шалфея вместо сыра и бекона придает ему текстуру и травяной, пикантный вкус.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

Настоящий зеленый смузи

Настоящий зеленый смузи

Оценка: 4,5 звезды

4

Сочетание капусты и авокадо делает этот рецепт полезного смузи очень зеленым. Семена чиа придают этому сливочному смузи полезную для сердца дозу клетчатки и омега-3 жирных кислот.

Габи Далкин

Вегетарианская фаршированная капуста

Вегетарианская фаршированная капуста

Рейтинг: 3,5 звезды

7

лук, чеснок и травы для здорового вегетарианского рецепта голубцов. Листья голубцов аккуратно запеките в простом томатном соусе. Этот простой рецепт голубцов можно приготовить заранее и запечь непосредственно перед подачей на стол.

Кэти Ганст

Автор: Кэти Ганст

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Иногда простое лучше. За завтраком это, безусловно, может иметь место. Эти простые рецепты овсяных хлопьев научат вас основным методам, чтобы вы каждый раз получали кремообразную, нежную овсянку. Ароматизаторы и начинки на ваше усмотрение.

Эрин Олдерсон

One Pot, чесночные креветки и шпинат

One Pot, чесночные креветки и шпинат

Рейтинг: 4,5 звезды

16

Креветки, шпинат и чеснок подрумяниваются и быстро готовятся для простого ужина в будничном меню. Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

Кэролин Каснер

Лосось с чесноком и маслом

Лосось с чесноком и маслом

Рейтинг: 5 звезд сливочного масла, лимонного сока и чеснока. Наденьте их на зубочистки в качестве легкой закуски или подавайте с макаронами или рисом.

Автор: Кэролин Каснер

Веганские миски с зерновыми суперпродуктами

Веганские зерновые миски с суперпродуктами

Рейтинг: 4,5 звезды например, предварительно промытую капусту, киноа, приготовленную в микроволновой печи, и предварительно приготовленную свеклу. Упакуйте их заранее, чтобы они всегда были под рукой для легкого приготовления обеда или ужина в оживленные вечера.

Кэролайн А. Ходжес, RD

Банановые энергетические кусочки

Банановые энергетические кусочки

Идеально подходят для завтрака или перекуса на ходу, эти энергетические кусочки зарядят вас энергией.

By Diabetic Living Magazine

Авокадо, фаршированный лососем

Авокадо, фаршированный лососем

Рейтинг: 4,5 звезды

9

богатая рыба в вашем рационе. Здесь мы сочетаем его с авокадо в легком блюде, не требующем приготовления.

Автор Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Загрузить еще полезные рецепты для диабетиков

Реклама

Рецепты ужина для диабетиков | EatingWell

Найдите полезные и вкусные рецепты ужина для больных диабетом от экспертов по продуктам и питанию на EatingWell.

Выбор персонала

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Рейтинг: 4 звезды

52

Эта куриная паста на одной сковороде сочетает в себе нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат. Это чесночно-лимонное блюдо, которое лучше всего подавать с небольшим количеством пармезана сверху. Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

By Devon O’Brien

карри из нута (chhole)

Chhole (карри из нута)

Рейтинг: 4,5 звезды вы можете сделать в считанные минуты. Если вы хотите добавить овощи, добавьте несколько обжаренных соцветий цветной капусты. Подавайте с коричневым рисом басмати или теплым нааном.

Шефали Равула, Пенсильвания

Шефали Равула, Пенсильвания

Куриный суп с белой фасолью

Куриный суп с белой фасолью

Рейтинг: 4,5 звезды кусок черствого хлеба и бокал красного вина.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

жареный кабачок с мёдом на тарелке

Жареный сквош с мёдом

Оценка: 5 звезд

6

Медовая тыква выглядит так же, как мини-мускатная тыква, но внутри вы найдете еще более сладкую и насыщенную оранжевую мякоть. Этот зимний кабачок был доступен только на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах в течение нескольких лет. Если вы видите это, возьмите несколько, чтобы попробовать! Этот простой метод обжаривания усиливает естественный вкус тыквы с помощью масла и специй.

Кэролин Каснер

сливочно-белый перец чили в миске

Кремово-белый перец чили со сливочным сыром

Рейтинг: 4,5 звезды

19

Этот богатый, но полезный рецепт белого куриного чили готовится мгновенно благодаря быстрому приготовлению куриных бедрышек и консервированной белой фасоли. Растирание некоторых бобов действует как быстрый загуститель, когда ваши супы не должны долго кипеть. Сливочный сыр добавляет последний штрих насыщенности и сладковатого привкуса.

Робин Башински

6351608.jpg

Сытное рагу из нута и шпината

Оценка: 4,5 звезды

21

Это сытное рагу готовится очень быстро. Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или закваску для супа в разделе продуктов.

Пэтси Джеймисон

Пэтси Джеймисон

Карбонара Easy с горохом и шпинатом

Карбонара Easy с горохом и шпинатом

Рейтинг: 4,5 звезды

14

Свежая паста готовится быстрее, чем сухая, поэтому она незаменима для быстрых ужинов в будние дни, как это сочное, но полезное блюдо. Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому, если хотите, используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

Адам Хикман

Куриная запеканка с энчиладой на сковороде

Куриная энчилада в сковороде с запеканкой

Рейтинг: 4,5 звезды лепешки. Обжаривание овощей на чугунной сковороде придает им глубину вкуса. Не беспокойтесь, если у вас ее нет, потому что вместо нее вы можете использовать любую сковороду, подходящую для духовки. 9

3758192.jpg

Basic Meatloaf

Рейтинг: 4 звезды

5

5

чтобы добавить в еду дополнительные овощи и цельнозерновые продукты, как мы делаем в этом здоровом классическом рецепте мясного рулета.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

7747783.jpg

Мясной рулет Classic Diner

Рейтинг: 3,5 звезды

4

Вот традиционный семейный рецепт. Купите самый нежирный говяжий фарш, какой только сможете найти, для этого домашнего мясного рулета.

By Diabetic Living Magazine

Мультиварка Arroz con Pollo

Мультиварка Arroz con Pollo (курица и рис)

Рейтинг: 4,5 звезды

5

Испании и Латинской Америки, легко смешивается в мультиварке. Ближе к концу добавляется коричневый рис быстрого приготовления, чтобы он не переварился.

Лаура Уолш

Реклама

Вдохновение и идеи

67254.jpg

Окунь и креветки с креольским соусом

В этом островном рецепте рыба дополняется сельдереем, болгарским перцем, помидорами и вином.

66385.jpg

Куриный салат со сливочным соусом песто и зеленью

Для здорового варианта сливочного куриного салата мы заменили половину майонеза соусом песто с базиликом.

Грибной суп с хересом в медленноварке

Грибной суп с хересом в мультиварке

Рейтинг: 3,5 звезды

27

Этот успокаивающий сливочный суп, приготовленный в медленном режиме, наполнен землистым вкусом умами благодаря грибам и соевому соусу. Пюрирование только небольшого количества грибного супа, приготовленного в мультиварке, придает блюду сложную текстуру и привлекательность. Украсьте дополнительным черным перцем и нарезанным свежим тимьяном, если хотите.

Все рецепты ужина для диабетиков

5678401.jpg

Карбонара со сливочным веганским орехом и тыквой

Рейтинг: 4,5 звезды

2

Карбонара, традиционно залитая яйцами, приобретает веганский вид: вместо него используются жареные и протертые мускатные орехи. Посыпка из молотого миндаля, чеснока и шалфея вместо сыра и бекона придает ему текстуру и травяной, пикантный вкус.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

Вегетарианская фаршированная капуста

Вегетарианская фаршированная капуста

Рейтинг: 3,5 звезды

7

Хотя традиционные рецепты голубцов готовятся из мяса, здесь листья савойской капусты фаршируются комбинацией риса, грибов, лука, чеснока и трав для здорового вегетарианского рецепта голубцов. Листья голубцов аккуратно запеките в простом томатном соусе. Этот простой рецепт голубцов можно приготовить заранее и запечь непосредственно перед подачей на стол.

Кэти Ганст

Автор: Кэти Ганст

Креветки с чесноком и шпинатом в одном горшке

Креветки с чесноком и шпинатом в горшочках

Рейтинг: 4,5 звезды

16

Креветки, шпинат и чеснок быстро подрумяниваются и готовятся для простого ужина в будничном меню. Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

Автор Кэролин Каснер

Веганские миски с суперпродуктами Будды

Веганские миски с зерновыми суперпродуктами

Оценка: 4,5 звезды

7

Этот рецепт наполненной питательными веществами зерновой миски готовится за 15 минут с помощью нескольких простых блюд, таких как предварительно вымытая капуста, лебеда, приготовленная в микроволновой печи, и предварительно приготовленная свекла. Упакуйте их заранее, чтобы они всегда были под рукой для легкого приготовления обеда или ужина в оживленные вечера.

Автор Carolyn A Hodges, RD

Авокадо, фаршированный лососем

Авокадо, фаршированный лососем

Рейтинг: 4,5 звезды

9

Консервированный лосось является ценным основным продуктом питания и практичным способом включить в свой рацион полезную для сердца рыбу, богатую омега-3. Здесь мы сочетаем его с авокадо в легком блюде, не требующем приготовления.

Автор Abbie Gellman, MS, RD, CDN

6487867.jpg

Курица с лимоном и картофелем на сковороде с капустой

Рейтинг: 4 звезды обеды. Сочные куриные бедра готовятся в той же сковороде, что и молодой картофель и капуста, и получается сытное блюдо с дополнительным бонусом, заключающимся в минимальной очистке.

Кэролин Каснер

Фахитас с курицей на листе

Фахитас с курицей на листе

Рейтинг: 5 звезд Их легко и быстро сделать, а убрать еще быстрее!

Кэролин Каснер

5180237. jpg

Запеканка из индейки с овощами

Рейтинг: 4 звезды

1

Нужно использовать оставшуюся после праздников индейку? Приготовьте эту обезжиренную запеканку. Он сделан из коричневого риса и большого количества овощей.

Журнал Diabetic Living Magazine

Крем из индейки и суп из дикого риса

Крем из индейки и суп из дикого риса

Рейтинг: 4,5 звезды

35

У вас есть остатки вареной курицы или индейки? Свари кастрюлю супа! Этот рецепт супа с низким содержанием натрия представляет собой более здоровую версию классического сливочного супа из индейки и дикого риса, родом из Миннесоты. Подавать с хрустящим салатом романо и цельнозерновым хлебом.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

7861049.jpg

Куриная запеканка Chipotle Ranch

Упростите вечерний ужин, превратив остатки курицы, приготовленной на медленном огне (см. соответствующий рецепт ниже), в простую сырную запеканку.

By Diabetic Living Magazine

5419911.jpg

Запеченная фасоль с говяжьим фаршем

Рейтинг: 4,5 звезд Конечный результат – сверхбыстрая сытная запеканка – вариант легкого и быстрого ужина. Фарш из индейки или даже колбаса прекрасно подойдут к этому блюду. Просто следите за натрием.

Кэролин Каснер

6599215.jpg

Фахитас с курицей и овощами

Рейтинг: 3 звезды

2

Пришло время почистить холодильник? Эти универсальные куриные фахитас на сковороде созданы для работы с любыми овощами, которые у вас есть под рукой. Главное нарезать все овощи примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

Джеки Ньюджент, RDN

Паста со сливочным цыпленком, брюссельской капустой и грибами

Паста с курицей, брюссельской капустой и грибами в одной кастрюле

Рейтинг: 3,5 звезды

32

В этом простом рецепте пасты вам нужно будет испачкать только одну кастрюлю, чтобы приготовить курицу и овощи вместе с лапшой. Кроме того, при использовании точного количества воды, необходимого для приготовления макарон, крахмал, который обычно уходит вместе с водой, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразные результаты.

Портрет Бреаны Киллин, магистра здравоохранения, RD

Автор Breana Lai Killeen, MPH, RD

4293510.jpg

Тушеная говядина с морковью и репой в мультиварке

Рейтинг: 4,5 звезды

10

10

душистый перец и гвоздика — может вызвать в воображении образ яблочного пирога, но это сочетание отлично подходит и для острых блюд. Подавайте со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки с маслом.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

фото рецепта рагу «Три сестры»

рагу «Три сестры»

Рецепт рагу «Три сестры» прост в приготовлении, он питательный и вкусный. Три сестры — это кукуруза, бобы и кабачки, которые коренные народы веками сажали вместе. В Нью-Мексико часто говорят, что здоровая окружающая среда означает здоровую культуру, которая ведет к здоровым людям, и то, как эти овощи растут в саду, иллюстрирует это понятие взаимосвязанности. Бобы поднимаются по стеблям кукурузы, листья тыквы затеняют почву, ограничивая рост сорняков, а бобы фиксируют азот в почве, а также помогают стабилизировать стебли кукурузы. Это рагу идеально подходит для холодного зимнего дня, а также отлично подходит для биса на следующий день, если у вас остались остатки. Этот рецепт является частью нашего внимания, Существует движение за возрождение кухни и знаний коренных народов — вот почему это важно .

Лоис Эллен Франк, доктор философии.

Куриная запеканка с лапшой

Куриная запеканка с лапшой

Рейтинг: 5 звезд

1

Ароматная куриная запеканка с лапшой оживает благодаря этому рецепту, подходящему для диабетиков. Выберите светлую сметану, чтобы снизить содержание жира и калорий.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

7860780.jpg

Суп из цветной капусты

Рейтинг: 4,5 звезды

5

Полезный вариант запеченного картофеля. Этот крем-суп из цветной капусты имеет все ингредиенты, необходимые для запеченного картофеля (включая бекон), но намного меньше. калорий и углеводов. Готовый всего за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для загруженных будних вечеров, его можно приготовить заранее и взять с собой на обед или заморозить для готового блюда в дороге. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

By Diabetic Living Magazine

Салат из черной фасоли, не требующий варки

Салат из черной фасоли, не требующий варки

Рейтинг: 5 звезд

9

Классический салат из черной фасоли является обязательным блюдом для пикников и обедов. Эта веганская версия приобретает сливочный вкус благодаря смеси авокадо. Подойдет любая смесь салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите придать этому сытному салату пикантный вкус.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

7748790.jpg

Листовой лосось с чили и лаймом, картофелем и перцем

Рейтинг: 5 звезд

8

Насыщенные будние вечера требуют чего-то простого, как этот ужин из лосося на сковороде. Как следует из названия, все это готовится на одной сковороде. Картофель получает фору, за ним следует сладкий перец и, наконец, филе лосося с чили. Это полноценная еда с легкой очисткой!

Кэролайн Каснер

6183593.jpg

Курица Чили Верде

Оценка: 5 звезд

10

Приготовленная сальса-верде придает острый вкус этому быстрому рецепту чили на будний день и прекрасно сочетается с насыщенной карамелизированной курицей и сливочной фасолью. Не уклоняйтесь от перца поблано. Они дают мягкую остроту, но придают глубину вкуса, которую вы не найдете в обычном зеленом сладком перце.

Робин Башински

4538536.jpg

Салат «Зеленая богиня» с нутом

Рейтинг: 5 звезд

2

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута полезная заправка «Зеленая богиня» готовится из авокадо, пахты и трав. Дополнительная заправка очень вкусна с овощами на гриле.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

жареные чипсы из сладкого картофеля

жареные чипсы из сладкого картофеля

Тонко нарезанный сладкий картофель обжаривается во фритюрнице до хрустящей корочки. В этих домашних чипсах также используется гораздо меньше масла, что снижает количество калорий и жира. Они естественно являются сладкой добавкой к бутербродам, гамбургерам, рулетам и многому другому.