Тыква с мясом в рукаве – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Во всех кухнях мира существует множество рецептов, в которых главным продуктом является тыква. Тыква — необычайно полезный продукт. Она отлично подходит для диетического питания, хорошо снимает отеки, улучшает внутреннюю циркуляцию жидкостей. Сочетание тыквы с куриным мясом совершенно не увеличивает калорийность, а придает великолепный вкус и аромат.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриный окорочок	1200 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Тыква	200 г
Морковь	110 г
Репчатый лук	120 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Хмели-сунели	1 ст. л. = 15 г
Перец чили молотый	1 ч. л. = 5 г
Кетчуп	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Приобретайте тыкву не больших размеров, она гораздо вкуснее и нежнее. Куриное мясо лучше использовать охлажденным, так блюдо будет полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и просушите окорока, разрежьте их на две части. Тыкву очистите, и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте небольшими кружочками. Лук очистите, и нарежьте произвольно на небольшие кусочки.

Шаг 1

Все ингредиенты соедините, посолите, поперчите и добавьте кетчуп, майонез, хмели-сунели. Хорошо перемешайте, выложите в рукав для запекания.

Шаг 2

Разровняйте все ингредиенты в рукаве и выложите на противень. Поставьте в духовку, предварительно разогретую на 180°, готовьте 45 минут.

произвести впечатление

Подавайте на красивых порционных тарелках. Украсьте свежей зеленью, и нарежьте свежие огурцы, помидоры и сладкий перец.

Печеная тыква с тушеным мясом рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

Печеная тыква с тушеным мясом рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

elpukhova

порций:

 10ГОТОВИТЬ:  

3 часа 15 минут

3 часа 15 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

568

46

27

50

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

10

Тыква

1 штука

Говядина

2 кг

Картофель

300 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

3 штуки

Стебель сельдерея

2 штуки

Помидоры

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Красный сладкий перец

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа 15 минут

Распечатать

1Возьмите одну целую тыкву (10-12 кг) и, аккуратно срезав верхушку, удалите из нее внутренности (семена и волокна). Шляпку не выбрасывайте.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

2Нарежьте картофель, сельдерей и морковь кубиками, помидоры и перец — дольками, лук –кольцами. Чеснок мелко порубите.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

3Говядину нарежьте кубиками средних размеров и потушите с овощами и специями примерно 1 час.

ИнструментНож керамический

4В очищенную от внутренностей тыкву переложите тушенное мясо с овощами и накройте шляпкой.

5Смажьте тыкву снаружи растительным маслом и выпекайте в духовке при температуре 175 градусов в течение 2 часов.

ИнструментТермометр для духовки

6Перед подачей на стол поместите готовую тыкву на большое блюдо.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (5):

agafiya solovieva23 ноября 2013

0

начинка готовилась не один час, а пол часа

Анна Сеславинская15 ноября 2014

1

шикарно. По деталям: 
1) Сначала тушила отдельно овощи. Почувствовала по запаху, что получается ненасыщенно, потому добавила из специй: тимьян свежий, розмарин свежий, кардамон молотый и мяту сушеную в процессе тушения овощей. 
2) Когда овощи были почти готовы, добавила мясо (использовала говяжью шею), тушила 2 часа суммарно (отдельно овощи, затем — овощи с мясом) на белом вине, попеременно с бульоном.
3) На 5 пункте, при смазывании тыквы снаружи маслом, смазала еще и внутри, и посыпала мяту на дно тыквы.

Анна Сеславинская15 ноября 2014

0

Просто шикарно, и не важно, что я все переиначила, это просто вопрос вкуса и специй)
Но опыт сразу подсказал приготовить начинку для тыквы за сутки до подачи на стол:  подобным блюдам нужно время для насыщения соками тушеных овощей.

Читайте также:

Красим яйца на Пасху красиво

Подробная инструкция, как сделать яйца мраморными, разноцветными и в крапинку

Что такое суперфуды на самом деле

Разоблачаем мифы и ищем самые полезные продукты вместе с диетологом

спецпроекты

Похожие рецепты

Спаржа в беконе и слоеном тесте

Автор: Валентина

4 порции

Шоколадное гнездо для украшения кулича

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Украшение для кулича с цукатами

Автор: Еда

1 порция

Меренга для украшения кулича

Автор: Еда

1 порция

25 минут

Фисташковая глазурь для кулича

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Розовая глазурь для кулича

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Яйца в горошек

Автор: Еда

5 порций

40 минут

Крашеные яйца в рисе

Автор: Еда

5 порций

Крашеные яйца с мраморным узором

Автор: Еда

5 порций

Яйца, крашенные в куркуме

Автор: Еда

10 порций

40 минут

Яйца в луковой шелухе

Автор: Еда

10 порций

30 минут

Пряное пюре из батата

Автор: Lora

2 порции

50 минут

Тыквенный перец чили {С мясом и овощами!}

Полезный и вкусный тыквенный перец чили с начинкой из мяса и овощей. Это идеальный рецепт осеннего супа, который понравится всей семье!

Есть некоторые супы, которые особенно вкусны осенью, например, тыквенный суп с орехами, перец чили из белой курицы и восхитительный перец чили из тыквы!

Осенний перец чили с изюминкой

Суп идеален в холодный осенний день. А что лучше сочетается с осенью, чем тыква?!

Этот тыквенный перец чили создан на небесах. Он вкусный и густой, благодаря овощам и двум видам мяса.

Тыквенное пюре придает ему богатый и насыщенный вкус и уравновешивает кислотность томатов. И, конечно же, он богат витаминами и антиоксидантами, поэтому перец чили очень питателен.

Добавление тыквы к чили создает тонкий слой вкуса, подобно тому, как люди добавляют шоколад к чили. Это помогает с гладкой текстурой. Сладость тыквы хорошо сочетается с остротой перца чили.

Убедитесь, что вы используете тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога.

Если все, что вы когда-либо пробовали, это рецепты сладкой тыквы, я надеюсь, что вы попробуете этот тыквенный чили. Он может просто стать осенним продуктом в вашем доме!

Легкий суп в горшочке

Приготовить этот тыквенный чили по рецепту очень просто, и подготовительную работу можно выполнить даже днем ​​раньше или накануне вечером.

ФАРШ. Обжарьте говяжий фарш и колбасу на среднем огне в большой суповой кастрюле. Слейте любой жир.

ОВОЩИ. Добавить нарезанный лук и зеленый перец. Обжаривать 2-3 минуты.

ПОВАР. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите около 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Подавать горячими с гарнирами, такими как сметана, тертый сыр, зеленый лук и чипсы из тортильи.

Альтернативные методы приготовления

Перец чили на костре в голландской печи.

• Разогрейте 20-25 брикетов древесного угля. Поместите пустую жаровню на 10-12 брикетов.
• Когда жаровня нагреется, подрумяньте говяжий фарш и колбасу. Обжарьте лук и болгарский перец, затем добавьте оставшиеся ингредиенты чили.
• Накройте жаровню крышкой и накройте еще 10-12 горячими брикетами. Готовьте в течение 20-30 минут или пока чили не станет пузырчатым и горячим.

Мультиварка Тыква Чили. Уменьшите количество говяжьего бульона до 1 стакана. Выполните шаги 1-3, за исключением того, что вместо того, чтобы класть ингредиенты в кастрюлю, вылейте их в мультиварку. Готовить на СЛАБОМ огне 6-8 часов или НА СИЛЬНОМ огне 3-4 часа.

Советы по приготовлению

Кипящий суп. Как только чили закипит, уменьшите огонь, чтобы температура упала примерно до 185-205°F. Это прямо под кипячением.

• Приготовление на медленном огне дает время для того, чтобы все вкусы смешались воедино и расщепили мясо, сделав его вкусным и нежным.
• Варить на медленном огне 30-60 минут. Просто следите за тем, сколько влаги испаряется, и время от времени помешивайте, чтобы пища на дне не подгорела.

Топпинги. Подавайте перец чили со своей любимой начинкой, такой как сметана, тертый сыр чеддер, нарезанный зеленый лук и чипсы из тортильи.

Варианты вкуса

• Приправьте порошком чили, кайенским перцем, острым соусом или хлопьями красного чили.
• Смягчите остроту , добавив тыквенное пюре, мед или коричневый сахар, томатную пасту или немного сока лимона или лайма.
• Мясо и бобовые. Используйте фарш из индейки или цыпленка. Можно использовать морскую фасоль и фасоль пинто.

Изготовление тыквенной сервировочной тарелки

Купите красивые керамические сервировочные тарелки из тыквы или подавайте этот тыквенный чили из выдолбленной тыквы. Это займет немного дополнительного времени, но оно того стоит.

1. Найдите тыкву среднего размера, чтобы наполнить ею весь суп, или тыкву меньшего размера для отдельных тарелок.
2. Разрежьте верхнюю часть и убедитесь, что она достаточно большая, чтобы можно было высыпать перец чили.
3. Удаляйте все семена и нити, пока внутренняя часть не станет чистой и гладкой.
4. Разогрейте духовку до 350°F.
5. Застелите круглую форму для пиццы пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, чтобы собрать жидкость, которая может вытечь из тыквы. Нижняя часть тыквы может стать слишком мягкой, чтобы ее можно было двигать, и ее легко транспортировать и подавать без сковороды.
6. Накройте крышкой тыкву с чили и запекайте в течение 30-60 минут, в зависимости от размера. Тыква готова, когда вы можете легко вставить вилку в мякоть снаружи.
7. Когда вы подаете/съедаете чили, соскребите немного приготовленной мякоти тыквы и съешьте ее вместе с чили.

Предложения по обслуживанию

Подайте этот рецепт тыквенного чили с некоторыми из наших фаворитов:

• Белый хлеб
• Хлеб. Остатки чили с тыквой можно хранить в холодильнике до пяти дней.

  ЗАМОРОЗКА. Для более длительного хранения заморозить на 4-6 месяцев. Я люблю замораживать суп в морозильных пакетах Ziploc. Просто убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем раскладывать его по пакетам.

  Попробуйте эти другие вкусные супы:

  • Овощный суп
  • Белая куриная чили
  • Чухой картофельный суп
  • Soup Soup
  • Soup

  Cuisine American 9000

  5 Minors Doups

  . 30 минут

  Total Time 45 minutes

  Servings 8

  Calories 181 kcal

  Author Lil’ Luna

  • ▢ 1 pound lean ground beef
  • ▢ 1/2 pound ground pork sausage
  • ▢ 1 onion chopped
  • ▢ 1 Зеленый перец нарезанный
  • ▢ 2 стебля. л приправы для тако
  • ▢ 1 tsp ground cumin
  • ▢ 1/2 tsp salt
  • ▢ 1 15 oz can pumpkin puree
  • ▢ 1 15 oz can black beans
  • ▢ 1 15 oz can kidney beans

  • Brown ground beef и колбасу на среднем огне в большой суповой кастрюле. Слейте любой жир.

  • Добавить нарезанный лук и зеленый перец и жарить 2-3 минуты.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите около 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими.

  • Подавать горячими со сметаной, тертым сыром, зеленым луком и чипсами из тортильи.

  Если перец чили становится слишком густым, можно добавить еще говяжий бульон или воду.

  Бангладешское карри с говядиной и тыквой

  Подобно знаменитой арт-инсталляции Яёи Кусами с метким названием «Вся моя вечная любовь к тыквам», я тоже одержим тыквами. Из-за пандемии в этом году мы пережили несколько переездов и, наконец, начинаем чувствовать себя немного освоившимися. По крайней мере, мы вернулись в Соединенные Штаты без каких-либо дополнительных переездов до лета 2022 года 🙂

  С другой стороны, это будет первый раз, когда я проведу отпуск со своей семьей после многих лет. В этом году мы с моей сестрой Надией работаем над меню на День Благодарения с бангладешским акцентом. Конечно же, маленький кондитер Ноа будет отвечать за всю выпечку с тыквенными специями. Надеюсь, мы будем достаточно организованы, чтобы поделиться новостями о фьюжн в блоге. На данный момент она подтолкнула меня к тому, чтобы наконец достать наш любимый осенний бангладешский рецепт. Пикантное и сладкое рагу из говядины. См. ниже ее традиционную версию медленного приготовления на плите, а также мой победитель вечера недели Instapot.

  Одна из лучших сторон пребывания в США в это время года заключается в том, что тыквенная приправа повсюду. Когда мы росли, одна из наших теток обычно устраивала День Благодарения. Всегда была индейка (иногда в карри), но на гарнир всегда были традиционные острые бангладешские рецепты. По иронии судьбы, я не открывал для себя тыквенный пирог (или тыквенную приправу) до учебы в Париже. Мой сосед по комнате устроил День Благодарения со сладким тыквенным пирогом после нескольких недель поисков тыквенного пюре и других ингредиентов. Тыквенная лихорадка медленно ползет в Европу. Хотите ли вы латте с тыквенными специями или карри из говядины и тыквы в бангладешском стиле. Теперь намного проще найти ингредиенты во Франции.

  Бангладешское карри из говядины и тыквы (силхетский стиль)

  На бенгальском языке тыкву называют мисти кумра или мисти кадху (сладкая тыква). Это основной овощ, который в бенгальской кухне готовят различными способами. Бангладешцы не выбрасывают ни одной части тыквенного растения, поскольку стебли, цветы и листья тыквы съедобны и вкусны. Бангладешский стиль жарки цветков тыквы с яйцом похож на итальянскую кухню, но без сыра.

  Осенний урожай на рынке в Ницце, Франция

  Еще в Америке наши дяди продолжили традицию выращивания тыкв на заднем дворе. Нам повезло, что у дяди был настоящий зеленый палец. Он посадил тонну тыквенных семечек, чтобы наслаждаться цветами и листьями в течение всего лета перед осенним сбором тыквы. В некоторые годы ему удавалось собрать 10-20 тыкв, которыми он щедро делился с семьей. Мы бы заморозили некоторые, чтобы насладиться позже в году.

  Это блюдо очень популярно у всей нашей семьи. Мы любим сопровождать этот рецепт нежной лепешкой из рисовой муки, приготовленной на пару. Что отличает этот стиль приготовления (из региона Силхет в Бангладеш) от других азиатских карри из тыквы, так это сильный фактор тепла специй. Жар не разбавляется добавлением кокосового молока или йогурта. Ближайшая комбинация вкусов, которую я пробовал, — это афгани Хаддо Бурани, но в этом блюде тыква покрыта соусом из мяса и йогурта.

  Когда я наткнулся на готовые лепешки из замороженной рисовой муки на бангладешском рынке (рядом с вокзалом Gare du Nord есть масса магазинов Южной Азии) в Париже, я понял, что должен приготовить карри из говядины и тыквы на наш День Благодарения в прошлом году. . Я, наконец, приобрела Instapot во время изоляции, что значительно сократило время, необходимое для приготовления еды в будние дни, когда речь идет о традиционных бангладешских блюдах медленного приготовления.

  Надеемся, рецепт вам понравится! Дайте нам знать в комментариях, если вы попробуете это.

  Бангладешское карри с говядиной и тыквой

  Далея и Надя

  Сытная осенняя говядина и карри из тыквы со вкусами, которые гарантированно понравятся любителям тыквенных специй!

  Рецепт рецепта рецепта печати

  Время приготовления 10 мин

  Время приготовления 35 мин

  Курс основной курс

  Индийский индийский нарезанный лук

• 2 ст. л. имбирно-чесночной пасты можно заменить свежей нарезанной
• 1 cup water or beef broth
• 2 whole cardamom seeds
• 2 whole cloves
• 1 tsp cumin seeds
• 1 medium cinammon stick
• 1.5 tsp cumin powder
• 1.5 tsp coriander powder
• 1.5 tsp curry powder
• 1 ч. л. порошка куркумы
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1,5 ч. л. порошка красного перца чили средней остроты. отрегулируйте, если сильнее.
• 0,5 ч.л. гарам масала
• 1 ч.л. тыквенной приправы
• 2 фунтов говяжьей кубики с кубиками в или жарке с патроном — лучшим
• 1,5 фунта тыквенной тыквы. средний нагрев. Добавьте лук и семена тмина. Дайте закипеть и помешивайте, пока лук не станет прозрачным, это займет около 5 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет мягким и темно-коричневым, от 15 до 20 минут. Возможно, вам придется добавить пару столовых ложек воды, чтобы лук не слипся.

  Шаг 2

  Добавьте имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, помидоры, семена кардамона, гвоздику и палочку корицы. Готовьте и помешивайте, пока чеснок не станет коричневым, еще 3–5 минут.

  Шаг 3

  Смешайте тмин, кориандр, куркуму, чесночный порошок, порошок чили и ¼ стакана воды в луковой смеси. Варить до тех пор, пока большая часть воды не испарится, а смесь не загустеет.

  Шаг 4  

  Добавьте кусочки говядины, чтобы они были покрыты смесью специй, варите на среднем огне, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой и не приготовленной, около 45 минут.

  Шаг 5

  Затем добавьте кубики тыквы и оставшуюся воду. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на медленном огне еще 30 минут.

  Шаг 6

  Карри должен быть готов, и теперь вы можете добавить гарам масала и тыквенные специи. Я люблю добавлять 2 столовые ложки нарезанной кинзы и немного зеленого перца чили для украшения. Подавайте с лепешками, нааном или рисом

Метод Instapot

• Шаг 1

  Запустите Instapot в режиме тушения. Разогрейте 3,5 ст.л. масла и добавьте ароматизаторы (лук, имбирно-чесночную пасту) и нарезанный кубиками помидор. Обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте соль, цельные специи и порошкообразные специи (кроме тыквенной специи, которую вы сохраните для шага 4). Перемешайте, затем добавьте половину воды/говяжьего бульона. Обжаривайте в течение 5 минут.

  Шаг 2

  Добавьте мясо и посыпьте смесью специй. Обжаривайте в течение 5 минут.

  Шаг 3

  Выключите режим тушения. Удалите целые специи. Добавьте оставшуюся воду или мясной бульон. Накройте крышкой и запечатайте Instapot. Установите Instapot на высокое давление и установите таймер на 30 минут.

  Шаг 4

  Чтобы сэкономить время, поджарьте нарезанную кубиками тыкву на противне, пока говядина готовится в Instapot. Сбрызните тыкву оставшимся маслом и посыпьте специями для тыквы. Добавьте соль и перец по вкусу. Выпекать 25 минут при температуре 400 градусов, перемешав их на полпути.

  Шаг 5

  Сбросьте давление, когда сработает таймер Instapot. Снимите крышку. Переключитесь на режим тушения и добавьте тыкву. Перемешайте говядину и тыкву, не превращая их в пюре. Варить 5 минут, чтобы соус загустел.

  Шаг 6

  Переложите на сервировочное блюдо и украсьте кинзой и (по желанию) нарезанным зеленым перцем чили. Подавать с рисом, лепешками или нааном.

Я люблю жарить тыкву со специями в духовке, пока говядина готовится в Instapot, чтобы сэкономить время. Их также можно добавить в Instapot после того, как говядина будет готова в течение дополнительных 4-5 минут или при приготовлении под давлением, если вы хотите сократить время очистки. Для этого рецепта лучше всего подходят кубики ростбифа с костями или кусочками, но вы можете заменить их тушеным мясом.