Блюдо из свинины из картошки: 15 вкуснейших рецептов свинины с картошкой в духовке

Содержание

15 вкуснейших рецептов свинины с картошкой в духовке

Рецепты
07.04.2021
Марта Третьяк

Фото: twilight-saga.ru

Свинина с картошкой – простое домашнее блюдо, которым легко порадовать всю семью. Ее же можно подать в качестве горячего на праздник. А еще она очень просто готовится в духовке, поэтому делимся самыми интересными рецептами!

1. Картошка со свининой в рукаве

Фото: koolinar.ru

Мясо и картошка в рукаве еще лучше пропитываются соками и ароматами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 700 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло с горчицей, давленым чесноком и специями. Крупно нарежь свинину с луком и залей маринадом на 2 часа. Произвольно измельчи картофель и морковь, перемешай все вместе, сложи в рукав и запекай 50-55 минут в духовке при 190 градусах.

2. Свинина с картошкой в фольге

Фото: tr.pinterest. com

Благодаря фольге мясо с картошкой не будут подгорать снизу и пересыхать сверху.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, перемешай со специями и обжарь до румяной корочки. Нарежь картошку брусочками и перемешай с перьями лука, чесноком и приправами. Перемешай все вместе, выложи на фольгу и заверни, чтобы не было щелей. Выпекай блюдо час при 180 градусах, а потом еще 15 минут в раскрытом виде.

3. Свинина с картошкой под сыром

Фото: zen.yandex.ru

Обязательно добавь ароматные травы и зелень.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 600 г картофеля, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, специи, базилик, зелень, 200 г сыра.

Приготовление: Отдельно нарежь свинину, картошку и лук, и так же отдельно перемешай все со специями. Выложи слоями лук, мясо, картошку, лук, мясо и картошку, и запекай 45 минут под фольгой при 200 градусах. Присыпь рубленой зеленью, базиликом и сыром, и допеки еще 15-20 минут без фольги.

4. Картошка с овощами и свининой

Фото: zen.yandex.ru

Овощи могут быть любыми – принцип остается тот же!

Тебе понадобится: 300 г свинины, 3 картошки, 1 морковь, 2 помидора, 1 перец, 100 г стручковой фасоли, 150 г цветной капусты, 3 ст.л. сметаны, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и все овощи произвольными кусочками среднего размера. Перемешай со сметаной и специями, выложи в форму и долей около 50 мл воды. Сверху засыпь блюдо тертым сыром и запекай под фольгой 70-80 минут при 180 градусах.

5. Картошка со свининой в сливках

Фото: no.pinterest.com

Чем жирнее сливки – тем нежнее в итоге получается мясо.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 800 г картофеля, 2 луковицы, 300 мл сливок, 2 зубчика чеснока, специи, зелень, базилик, прованские травы.

Приготовление: Мелко наруби лук, а мясо нарежь полосками, и обжарь их вместе до полуготовности. Картошку нарежь брусочками среднего размера и смешай со специями, травами, зеленью и чесноком. Перемешай все вместе, выложи в форму, залей сливками и запекай час при 180 градусах под фольгой.

6. Свинина с картошкой в сметане

Фото: attuale.ru

По желанию добавь к сметане ложку томатной пасты.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 4 картофелины, 1 стакан воды, 125 г сметаны, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками и выложи в форму. Сверху присыпь его рубленым луком и выложи тонкие кружочки картошки внахлест. Смешай сметану с водой и специями, равномерно залей блюдо и запекай полчаса в духовке при 200 градусах и еще полчаса при 150.

7. Свинина с картошкой в томатном соусе

Фото: vtorueblyda.ru

Можешь использовать томатный соус или томатную пасту со специями.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 банка томатов в собственном соку, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо соломкой, картошку – брусочками, а лук и морковь – мелкими кубиками. Обжарь лук с морковью до мягкости, залей томатами и протуши соус, чтобы он немного уварился. В него же добавь специи и рубленую зелень. Выложи картошку со свининой в форму, залей соусом и запекай час при 180-200 градусах.

8. Свинина с картошкой и кабачками

Фото: kulinaria1914.ru

Благодаря кабачкам блюдо получается сочнее, нежнее и легче.

Тебе понадобится: 450 г свинины, 500 г картофеля, 1 кабачок, 1 луковица, 150 мл йогурта, 80 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками, лук – перьями, а кабачок – кружочками. Картошку нарежь кружочками потоньше и перемешай с йогуртом и специями. Выложи слоями треть картошки, мясо, лук, треть картошки, кабачки и снова картошку. Засыпь блюдо тертым сыром и запекай около 45 минут при 200 градусах под фольгой, и еще 20 минут без фольги.

9. Картошка с капустой и свининой

Фото: attuale. ru

Очень просто, но очень вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 картофелины, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 2 лавровых листа, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь картошку и мясо средними кусочками, а капусту нашинкуй. Слегка протуши капусту, обжарь мясо с луком до румяности и привари картошку до полуготовности. Выложи слоями картошку, мясо и капусту. Залей небольшим количеством воды с томатной пастой и специями, сверху положи лавровые листья и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

10. Свинина с картошкой и тыквой

Фото: fan-female.ru

Интересный эксперимент – добавь пару щепоток корицы и звездочку бадьяна.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 400 г картофеля, 400 г тыквы, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кубиками, смешай с рубленым луком и специями, и оставь на полчаса. Картофель и тыкву нарежь примерно одинаковыми кусочками, перемешай с мясом и выложи в форму или рукав. Запекай около 50 минут при 190 градусах.

11. Свинина с картошкой и грибами

Фото: orlovanatali.ru

Мясо, картошка и грибы – кто сможет отказаться?

Тебе понадобится: 500 г свинины, 700 г картофеля, 1 луковица, 200 г грибов, 150 г сыра, 50 мл майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь свинину мелкими кубиками и немного обжарь. На дно формы выложи рубленый лук, свинину, а на нее – тонкие кружочки картофеля со специями. Смажь картофель майонезом, сверху выложи пластинки грибов, и снова смажь майонезом. Засыпь все тертым сыром и готовь 45-50 минут при 190 градусах.

12. Картошка со свининой в горшочках

Фото: vellamonik.wordpress.com

Жаркое в горшочках получается восхитительно ароматным.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г картофеля, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 50 г сыра, 1 пучок укропа, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кубиками, смешай ее с рубленым луком и специями, и разложи по горшочкам. Картофель нарежь помельче и выложи сверху. Добавь по кусочку масла, немного зелени, чуть-чуть воды и тертый сыр. Готовь все в духовке час при 180 градусах.

13. Картошка со свининой и фасолью

Фото: pinterest.ru

Бери консервированную или уже вареную фасоль.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 700 г картофеля, 400 г фасоли, 300 г лука, 300 г помидоров, специи, 200 мл бульона или воды.

Приготовление: Нарежь мясо небольшими кусочками и обжарь. Отдельно обжарь полукольца лука. Помидоры очисти от кожицы и мелко наруби, а картофель порежь небольшими брусочками. Выложи все ингредиенты в форму, перемешай со специями и залей бульоном. Отправь в духовку под фольгой на 50 минут при 180 градусах.

14. Свинина с картошкой и баклажанами

Фото: legkovmeste.ru

Оригинальный рецепт слоеной запеканки на грузинский манер.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 700 г картофеля, 2 помидора, 1 баклажан, 1 луковица, 1 перец, специи.

Приготовление: Нарежь свинину, картофель и помидоры кубиками, лук – перьями, перец – квадратиками, а баклажан – половинами кружочков. Выложи слоями мясо, картошку, помидоры, баклажаны, лук и перец. Пересыпай все слои специями, долей немного воды, накрой фольгой и запекай 15 минут при 220 градусах. А потом еще час при 150.

15. Свинина с картошкой в соевом соусе

Фото: ok.ru

Рекомендуем использовать более насыщенный темный соевый соус.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл соевого соуса, 30 г томатной пасты, 40 мл оливкового масла.

Приготовление: Нарежь мясо средними кубиками и перемешай со специями и рубленым чесноком. Туда же влей масло и соевый соус, и оставь мариноваться в холодильнике на час. Произвольно нарежь картофель и лук, перемешай все вместе и выложи в рукав. Остатки маринада смешай с томатной пастой, добавь немного воды, влей в рукав и хорошо все перемешай еще раз. Запекай в духовке 1 час при 180 градусах.

Свинина с картошкой на сковороде пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой и Алены Каменевой

— Новые рецепты —

Свинина с овощами на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим сытное и питательное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина — свинина с овощами на сковороде.

Свинина с картошкой на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите сытные, вкусные и питательные блюда, предлагаю вам отличный вариант – свинина с картошкой на сковороде – готовить проще простого. Спустя полчаса блюдо можно подавать уже к столу. В результате у нас получается такой себе деревенский обед или ужин, особенно понравится мужской половине. Свинину можно брать с прожилками жира или постную. Добавим обязательно к картофелю и мясу репчатый лук, по желанию можно добавить немного чеснока.

Свинина кусочками на сковороде классический рецепт с фото

Свинина кусочками на сковороде – что может быть проще и быстрее, наверное, ничего. Такой процесс приготовления мяса осилит любой, даже тот, кто впервые придет на кухню и решит сделать мясо впервые. Не зря говорят – краткость, сестра таланта – это и здесь уместно, поверьте. Никаких сложных и долгих манипуляций – порезал, пожарил, подал к столу – разве не прелесть?

Свинина с луком на сковороде классический рецепт с фото

Свинина с луком на сковороде – простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мясо и лук – буквально созданы друг для друга, всегда получается настолько вкусный результат, что оторваться от лишней порции блюда невозможно.

Свинина в кляре на сковороде — классический рецепт с фото

Приготовим сегодня отменное мясо – свинина в кляре на сковороде. Готовить свинину проще простого, 20-30 минут и мясо можно подавать к столу. За основу можно брать любой кусок свинины, подойдет как постный вариант, так и с прослойками жира.

Сочная свинина на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в соусе на сковороде – вкусно, сытно и питательно, понравится многим по вкусу, особенно тем, кто любит мясо с нотками сладости, нежное по структуре и мягкое, сочное. Итак, за основу берем мякоть свинины, в качестве соуса можно отдавать предпочтение своим любимым вариантам, но также настоятельно рекомендую обратить внимание на этот рецепт.

Свинина кусочками в кляре на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

А что вы привыкли готовить для семьи и себя в качестве основного блюда? Наверняка предпочтение отдается гуляшу, котлетам или отбивным. Это несколько примеров традиционных блюд из мяса, при чем весьма вкусных.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления свинины с картошкой на сковороде: классический, с салом, домашнее жаркое, тушеная свинина с картошкой, со сметаной (+ пошаговый рецепт с фото)

2021-11-15

Ирина Наумова и Алена Каменева

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

36135

Число
просмотров

36135

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

(гр)

17 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

11 гр.

среднее

Калорий

213

(Ккал)

213 ккал.

среднее

Вариант 1: Свинина с картошкой на сковороде — классический рецепт

Подавать к столу жареную картошку очень вкусно с домашними соленьями – квашеные помидоры или огурцы, квашеная капуста, салаты или нарезка свежих овощей. Также вы всегда можете добавить к картофелю немного соуса на свое усмотрение.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.
Свинина – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль, перец, паприка – по вкусу
Чеснок – по желанию

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Картофель очистить и вымыть, после клубни просушить. Нарезать картофель средними по размеру брусками.

После подготовить свинину – мясо ополоснуть и просушить, после свинину нарезать небольшими кусочками. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Лук нарезать полукольцами.

В сковороду влить растительное масло, прогреть хорошо. Выложить картофель в сковороду, жарить на среднем огне 7-8 минут, периодически помешивая картофель лопаткой.

Спустя время добавить в сковороду мясо и нарезанный лук.

Сразу всыпать сюда же соль, молотый перец, добавить паприку. Перемешать все и жарить 10 минут. После готовить мясо и картофель еще 5 минут под крышкой. Спустя время снять пробу, разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины с картошкой на сковороде

На этот раз мы будем обжаривать свинину с картошкой не только на масле, но и на сале. Добавим немного чесночка и зеленого лука для аромата и вкуса. Очень вкусный рецепт жареной свинины с картошкой станет вашим любимым.

Ингредиенты:

300 гр мякоти свинины;
800 гр картофеля;
100 гр сала;
3 ст л подсолн масла;
2 зуб чеснока;
3 вет зелен лука;
специи.

Как быстро приготовить свинину с картошкой на сковороде

Шаг 1:

Мякоть свинины обязательно споласкиваем, просушиваем и нарезаем средними кусочками произвольной формы.

Шаг 2:

Сало нарезаем кусочками и кладем на сковородку. Включаем нагрев на плите и обжариваем на минимальном огне салом, вытапливаем жир.

Шаг 3:

Если вы любите шкварки, оставьте их. Если не очень – уберите. На сковородку перекладываем кусочки свинины и обжариваем, пока свинина не перестанет быть красноватой.

Шаг 4:

Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем небольшими брусочками произвольной формы. Переложите на сковороду и, помешивая, обжаривайте под закрытой крышкой. Нагрев делаем средним, доводим до румяного цвета картошки.

Шаг 5:

Теперь можно посолить. Мы это делаем в конце жарки, иначе картофель станет рассыпчатым, а не зажаристым, держащим форму.

Солим и перчим по вкусу, посыпаем блюдо измельченным чесноком и перемешиваем. Готовим еще минут пять на среднем огне и выключаем плиту.

Сразу же подавайте к столу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Вариант 3: Жаркое из свинины с картошкой на сковороде

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать большую и глубокую сковородку с толстым дном. Мы приготовим очень нежное и вкусное жаркое из свинины с картошкой.

Ингредиенты:

800 гр свинины;
1 килограмм картофеля;
80 гр картофеля;
150 гр реп лука;
70 гр пасты томатной;
2 зуб чеснока;
1/2 пучк петрушки;
2 листа лаврушки;
1 ст л муки пшеничн;
3-4 стак горячей воды;
специи и масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берем нашу свежую свининку, промываем под проточной холодной водой. Просушиваем и нарезаем кубиками размеров в два сантиметра.

Шаг 2:

В большую сковородку вливаем растительное масло и включаем плиту. Когда масло начнет дымиться, перекладываем кусочки свинины.

Обжариваем, помешивая лопаткой, три-четыре минуты. Следим, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 3:

Очищаем лук с морковкой. Морковь нарезаем четвертинками кружочками, а лук – четвертинками колец. Сначала в сковородку добавляем лук и, помешивая лопаткой, доводим его до прозрачности.

Затем перекладываем кусочки моркови и перемешиваем.

Шаг 4:

Минуты через четыре посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Добавьте лавровый лист и томатную пасту. Перемешайте лопаткой, налейте кипяченую горячую воду – она должна полностью закрыть свинину.

Закройте крышкой и тушите двадцать минут на минимальном нагреве плиты.

Шаг 5:

А мы пока что почистим картошку, сполоснем и нарежем средним кубиком. Перекладываем в сковородку к свинине через указанные двадцать минут.

Перемешайте и снова долейте воды так, чтобы теперь и картошка была полностью закрыта.

Доводим до мягкости картофеля.

Шаг 6:

Помойте и мелко нарежьте петрушку, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем в наше домашнее жаркое и деликатно перемешиваем лопаткой.

Добавляем одну столовую ложку муки, чтобы соус загустел, и томим буквально три минуты. Выключаем, накрываем крышкой и настаиваем двадцать минут.

Теперь можно подавать жаркое к столу.

Вариант 4: Тушеная свинина с картошкой на сковороде

Для этого рецепта берем мягкую свинину без косточки с небольшим количеством жирка или вовсе без него. Можно использовать лопатку, ошеек, задок или надпочечную часть. Конечно, вы можете не поскупиться и купить филе или вырезку.

Ингредиенты:

400 гр свинины;
600 гр картофеля;
150 гр реп лука;
90 гр моркови;
2 ст л свиного смальца или подсолн масла;
1/2 ч л паприки;
1/2 ч л красн перца;
2,5 стак бульона или воды;
соль по вкусу;
зелень для подачи.

Как приготовить

Шаг 1:

Мытую и просушенную свинину нарезаем средними кусочками произвольной формы. Важно сделать кусочки такого размера, чтобы их хватало в итоге буквально на один укус.

Так свинина быстро станет мягкой и сочной.

Шаг 2:

Сковородку ставим на огонь, кладем свиной смалец или подсолнечное масло на свое усмотрение. На смальце, конечно, получается намного вкуснее.

Разогреваем все хорошенько и выкладываем кусочки свинины одним слоем. Обжариваем пять минут на почти сильном огне минут пять.

Шаг 3:

Итак, у нас образовалась красивая румяная корочка на каждом кусочке мяса. Нарезаем кубиком лук, перекладываем на сковородку и делаем огонь поменьше.

Обжариваем, пока лучок не пропитается жирком.

Шаг 4:

Насыпаем все специи, указанные в рецепте. Подсаливаем и вливаем половину стакана воды или бульона по наличию. Размешиваем и доводим до бурления. Убавляем нагрев, закрываем крышкой и томим тридцать минут.

Если вода выкипает быстро, долейте еще.

Шаг 5:

Итак, через полчаса мясо станет очень мягким, вода практически вся испарится, лук хорошенько разварится.

Морковь нарезаем тонкими кружочками и перекладываем на сковородку. Обжариваем немного и добавляем нарезанную кружочками или половинками кружочков картошку.

Тушим все еще пять минут.

Шаг 6:

Влейте оставшийся бульон или воду, присолите и накройте крышкой. Томим пятнадцать минут дл мягкости картофеля.

В конце по желанию можно добавить сметану или томатную пасту, но готовое блюдо и так очень вкусное.

Выключаем плиту и немного настаиваем. Подавайте с соленьями, посыпав свежей зеленью.

Вариант 5: Тушеная свинина с картошкой на сковороде со сметаной

Очень простой и вкусный рецепт тушеной свинины с картошкой в сметане на сковороде. Минимум ингредиентов, немного терпения и у вас все получится.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
600 гр картофеля;
80 гр моркови;
80 гр лука репч;
1 стак сметаны;
специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Давайте сначала подготовим все ингредиенты. Свинину сполосните, просушите небольшими кусочками. Картошку очищаем и режем средними брусочками любой форму. Лук освобождаем от шелухи и режем тонкими полукольцами, морковь – половинками кружочков.

Шаг 2:

Сначала мы обжариваем свинину на хорошо разогретой сковороде. Доводим до красивого румяного цвета.

В самом конце присолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3:

Переложите в сковородку лук и морковь, перемешайте и доводим овощи до румяного оттенка.

Шаг 4:

Добавляем сметану, чуть-чуть водички или бульона. Перемешайте и тушите десять минут под закрытой крышкой.

Шаг 5:

Переложите в сковородку картошку, размешайте и тушите сорок минут на среднем нагреве плиты. Томим под закрытой крышкой.

В конце выключаем огонь и посыпаем свежей зеленью. Настаиваем минут пятнадцать на сковороде, затем подаем к столу.

Вариант 6: Оригинальный рецепт свинины с картошкой на сковороде

Свинина, приготовленная с картофелем, – классика семейных обедов уже долгое время. Наша подборка рецептов посвящена блюдам, приготовленным на сковороде. Свинину с картошкой можно обжаривать и тушить самыми разными способами. Мы начнем с классического рецепта свинины с картошкой, жареной на сковороде с луком.

Ингредиенты:

1/4 кг свиной грудинки;
600 гр картофеля;
1 голов лука реп;
3 ст л подсолн масла;
специи.

Пошаговый рецепт свинины с картошкой на сковороде

Шаг 1:

Сполосните картошку, снимите верхний слой и снова промойте. Дайте стечь с картофеля лишней воде и нарежьте узкими дольками, как дольки апельсина. Некоторые хозяйки нарезают картошку для обжаривания в виде кружочков или брусочками. В принципе, способ нарезки в данном случае – дело вкуса и привычки. Мы советуем приготовить блюдо красиво, давайте попробуем нарезать дольками.

Шаг 2:

Сложите картошку в мисочку, посолите, поперчите и перемешайте. Пусть пока постоит в таком виде.

Шаг 3:

Свиную грудинку сполосните, просушите и нарежьте полосками.

Шаг 4:

Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем полосочки свинины. Огонь должен быть сильным, крышкой ничего не закрываем.

Обжариваем грудинку до легкой румяности, перемешивая лопаткой.

Шаг 5:

Теперь, когда мы запечатали сок в мясе, добавляем на сковороду нарезанную картошку. Перемешайте, чтобы весь картофель покрылся маслом.

Продолжаем обжаривать, постоянно перемешивая содержимое сковородки. Мы не тушим картошку со свининой, а обжариваем, следим, чтобы не подгорело.

Шаг 6:

Берем репчатый лук, очищаем от шелухи и срезаем ножом основание. Нарежьте крупной соломкой. Добавляем на сковородку, когда картофель станет мягким. Если острый нож легко входит в картошку – перекладываем на сковородку лук.

Перемешивая, обжариваем все вместе еще минут шесть.

Подавайте блюдо только в горячем виде.

— Похожие рецепты —

Тушеная свинина на сковороде — классический рецепт с фото

Вкуснейшие свиные ребрышки на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Рубленые котлеты из свинины — классический рецепт с пошаговыми фото

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде — проверенный рецепт с пошаговыми фото

Свинина с помидорами на сковороде — классический рецепт с фото

Свиные ребрышки в горчичном соусе — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Котлеты из свинины на сковороде — классический рецепт с фото

Гречка со свининой на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в сметанном соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Рулетики из свинины со сладким перцем классический рецепт с фото

Свинина с грибами на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина на сковороде гриль — простой рецепт с пошаговыми фото

Карбонат из свинины на сковороде

Свинина с картофелем пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Свинина с картофелем — сытное рагу из кусочков свинины, тушеной с луком и картофелем. Пошаговый рецепт вкусного мясного блюда к ужину.

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Рыба запеченная с овощами

Рыба, Помидоры, Оливковое масло, Лук, Зелень, Цитрусовые, Вино, Соль.

30 мин

Рыба по-китайски

Рыба, Перец сладкий, Чеснок, Сыр, Острый перец, Имбирь, Помидоры, Кинза, Соус, Кукуруза, Растительное масло, Сахар, Специи.

1 ч 5 мин

Котлеты из щуки

Рыба, Лук, Хлеб, Яйца, Свекла, Морковь, Растительное масло, Молоко, Соль.

45 мин

Всего каких нибудь четверть века назад, во времена тотального дефицита, в стране было плохо с мясом. Вернее, с мясом было прекрасно!!!

А вот без мяса было плохо. Плохо было гораздо чаще, чем хорошо. Дорогое базарное мясо было не по карману. А в магазине, кто помнит, при покупке мяса, в «нагрузку» добавляли обязательную косточку, которая была по весу почти как половина мяса.

Сейчас мяса много и выбор большой, можно даже выбирать из какой части вырезка. Знающие люди говорят, что мясо надо есть с овощами. Так оно лучше усваивается и гораздо более полезно. В силу определенных причин, многие не едят свинину. Это связанно с национальными или религиозными причинами. Впрочем, медицинские показания также часто против свинины.

Свинина — общепринятое название мяса свиней, самый востребованный вид мяса в мире. Свинину готовят тысячами разных способов: жарят, тушат, запекают, варят и т. д. Без свинины сложно представить украинский домашнюю колбасу и буженину.

Очень хорошо и вкусно готовится свинина с картофелем. Тушеное мясо в густом соусе — вкусное и сытное блюдо, отлично подходит для нормального обеда или ужина. Простота такого способа готовки состоит в том, что можно добавить сезонные овощи и разнообразить рецепт, не особо следуя требованиям. Состав ингредиентов — достаточно гибкий. Но несмотря на это, свинина с картошкой всегда будет очень вкусной.

Ингредиенты для свинины с картофелем

2 порции

Сохранить в Ваше меню

Свинина 500 г
Картофель 3-4 шт
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 2 ст. л.
Перец черный молотый, соль, кориандр, чабер по вкусу

Как приготовить свинину с картофелем

Шаг 1
Для свинины с картофелем лучше выбрать нежирное мясо или с небольшим количеством жира. Хорошо подойдет лопатка или задняя часть. Очень неплохо получается мясное блюдо из корейки. Мясо вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 2
На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить свинину до образования румяной корочки.
Шаг 3
Добавить нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать свинину с луком, пока лук не подрумянится.
Шаг 4
По вкусу посолить и поперчить, добавить молотый кориандр. Количество кориандра по вкусу, но мясное блюдо, в котором много кориандра, становится особенно вкусным. Добавить щепотку растертого сухого чабера и натертый зубчик чеснока. Перемешать, добавить воду из чайника, чтобы свинина и лук были в жидкости. Уменьшить огонь и накрыть сковородку крышкой. Тушить свинину с луком 10 мин.
Шаг 5
Очищенный картофель нарезать кубиками среднего размера и добавить к свинине с луком. Если жидкость выкипела, добавить немного из чайника. Надо чтобы картофель сварился до готовности. Лишнюю жидкость потом можно выпарить сняв крышку со сковородки.
Шаг 6
Мясное блюдо с овощами готово, если полностью готова картошка и она начала давать в блюдо густоту. Это несложно увидеть — верхний слой кубиков картофеля стал расползаться и добавляться в соус.
Шаг 7
Готовую свинину с картофелем выложить на тарелки и посыпать мелко нарезанной зеленью. Мне очень нравится, когда блюда такого типа посыпаются щепоткой сухого стручка острого перца молотого очень крупно.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой, со свининой.

Свинина с картофелем — вкусное тушено блюдо к ужину

Еще интересней:

Кролик запеченный с розмарином и картофелем

Кролик, Специи, Специи, Специи, Картофель, Оливковое масло, Чеснок, Вино.

Мясо с грибами

Свинина, Грибы, Лук, Перец сладкий, Чеснок, Зелень, Растительное масло, Соль.

Свинина терияки

Свинина, Соус, Вино, Капуста, Растительное масло, Соль.

Свинина с луком

Свинина, Лук, Сало, Соль.

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность:	210
Подготовка:	20 мин
Приготовление:	30 мин
Готовится за:	60 мин
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 5 Оценок: 1557
Рубрики:	Что приготовить на ужин
Дата публикации:	08.12.10

Жаркое из свинины с картошкой

Свинина

500 гр.

Картофель

1 кг

Морковь

2 шт.

Лук репчатый

2 головки

Томатный сок

0. 5 ст.

Вода

50 — 150 мл.

Масло растительное

2 ст.л.

Укроп

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Петрушка

по вкусу

Паприка

по вкусу

Соль

по вкусу

Жаркое из свинины и картофеля в духовке

Жаркое из свинины с картофелем можно готовить не только на плите, но и в духовке. Блюдо, приготовленное таким способом, делается немного быстрее и получается более ароматным, а красивая румяная корочка придает ему привлекательный вид. Ингредиенты можно нарезать любым способом, а чтобы они хорошо и равномерно приготовились – сделайте их небольшими.

Ингредиенты:

Свинина – 400 гр.
Молодой картофель – 900 гр.
Болгарский Перец черный молотый – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец горошком – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Вода – 100 мл.
Сметана – 200 гр.
Зелень – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промываем зелень и очищаем морковь, картофель, перец и лук. Овощи нарезаем произвольными кусочками небольшого размера. Зелень шинкуем.

Шаг 2. Мясо промываем под холодной водой и обсушиваем его с помощью бумажных салфеток или полотенец. Снимаем со свинины тонкую кожицу и нарезаем средними кусочками.

Шаг 3. Разогреваем сковороду и смазываем ее маслом. Начинаем обжаривать овощи. Сначала обжариваем морковь, через несколько минут добавляем к ней лук. Пока последний будет обретать золотистый цвет, измельчаем горошки перца в ступке, а затем добавляем на сковороду вместе с солью.

Совет: если Вы предпочитаете более острые блюда, можно также добавить пикантные приправы или перец чили.

Шаг 4. Когда овощи приготовятся, перекладываем их в отдельную чистую посуду, а на освободившуюся сковороду помещаем мясные кусочки. Те, которые побольше, кладем вниз, а остальные наверх, чтобы все равномерно прожарилось до золотистой корочки.

Совет: если Вы решили сделать жаркое из нескольких видов мяса, то обжаривайте сначала те, которые быстрее готовятся (например, курица).

Шаг 5. Когда содержимое сковороды хорошо пропитается маслом, добавляем нарезанный картофель. Обжариваем его до золотистой корочки, как и предыдущие ингредиенты.

Шаг 6. Выкладываем мясо и овощи в духовку. На смазанный маслом противень помещаем мясные куски и солим по вкусу. Вторым слоем идет морковка и лук. После него снова идет свинина, которая посыпается перцем, солью и любыми другими приправами.

Шаг 7. Снова повторяем слой с луком и морковью, а на него выкладываем картофель. Его также перчим, солим и посыпаем приправами. Все ингредиенты заливаем водой, добавляем болгарский перец и накрываем крышкой.

Шаг 8. В разогретую заранее духовку до 180 С помещаем противень с жарким и оставляем запекаться на 1 час.

Шаг 9. Когда подойдет время, вынимаем блюдо и заправляем его сметаной. Все тщательно перемешиваем и снова отправляем в духовку на 15 минут, но уже без крышки.

Шаг 10. Ароматное жаркое из свинины и картофеля можно доставать из духовки и подавать к столу! Никто не сможет устоять перед таким сытным блюдом! Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Удивите своих близких и гостей удивительно сытным жарким, которое подается в горшочках. Такой гарнир не потребует много времени и сложных ингредиентов. Чтобы мясо получилось очень нежным и сочным, замаринуйте его перед процессом приготовления. Все овощи пропускают этап жарки и запекаются в собственном соку, что помогает сохранить блюду изумительный вкус каждого ингредиента по отдельности. А хрустящая корочка из сыра порадует любителей этого молочного продукта.

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий Перец черный молотый – 1-2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Твердый сыр – 200 гр.
Сметана – 200 гр.
Черный молотый Перец черный молотый – по вкусу.
Прованские травы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем кусок мяса, высушиваем его с помощью бумажных салфеток и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 2. Перекладываем мясо в чистую глубокую тарелку и заправляем специями: молотым перцем, прованскими травами и солью. Все перемешиваем и даем свинине постоять при комнатной температуре 30 минут.

Шаг 3. Подготавливаем овощи. Промываем помидоры и нарезаем их толстыми полукольцами.

Шаг 4. Очищенный картофель режем средними кубиками. Убираем шелуху с лука и нарезаем его четвертинками.

Шаг 5. Промываем и очищаем морковь, пропускаем ее через крупную терку или нарезаем ножом так, чтобы получилась тонкая соломка. Из перца удаляем семена и плодоножку, а сам овощ нарезаем мелким кубиком.

Шаг 6. В чистые горшочки выкладываем слоями уже подготовленные ингредиенты. Первый слой – картофель, посыпанный солью. Чтобы овощ был мягче, можно его смазать парой чайных ложек сметаны. Второй слой – измельченная морковь. Третий слой – перец. Четвертый слой – помидоры. Стараемся их выкладывать ровно и аккуратно. Пятый слой – лук. Шестой слой – маринованное мясо. Последний слой хорошенько промазываем сметаной.

Шаг 7. Заливаем в каждый горшочек воду, пока она не появится на уровне сметаны.

Шаг 8. В заранее разогретую до 220 С духовку помещаем горшочки, закрытые крышками. Оставляем их пропекаться на 30 минут.

Шаг 9. Пока готовится содержимое горшочков, пропускаем твердый сыр через терку.

Шаг 10. По истечении времени добавляем в горшочки сыр и снова отправляем в духовку на полчаса в открытом виде.

Жаркое из свинины и картофеля в горшочках готово! Дайте ему немного остыть после духовки и можете смело подавать к столу, посыпав свежей зеленью. Кушайте на здоровье!

Жаркое из свинины с картофелем и баклажанами

Сытное, очень ароматное и аппетитное жаркое из свинины всегда занимало почетное место в русской кухне. Чтобы разнообразить это блюдо из мяса, хозяйки добавляют к классическому рецепту различные ингредиенты, которые помогают приукрасить вкус гарнира. В этом рецепте используются баклажаны, которые отлично идут вместе с помидорами, чесноком и картофелем.

Ингредиенты:

Свинина – 250-300 гр.
Молодой картофель – 500-600 гр.
Помидоры – 300 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Петрушка – 1-2 веточки.
Острый Перец черный молотый – 1 шт.
Черный молотый Перец черный молотый – по вкусу.
Сахар – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготавливаемся к процессу приготовления. Промываем, высушиваем и очищаем все овощи.

Шаг 2. Мясо промываем в холодной воде, высушиваем и убираем жилки и мелкие кости. Нарезаем его не сильно большими кусочками.

Шаг 3. Казан или сковороду с толстыми стенками и дном разогреваем, предварительно налив туда немного масла. Выкладываем в масло кусочки мяса и обжариваем их около 10 минут.

Шаг 4. Нарезаем лук полукольцами и также отправляем его в казан. Готовим под крышкой мясо с луком на слабом огне еще 5 минут.

Шаг 5. Крупно нарезаем морковь и добавляем ее к предыдущим ингредиентам. Засекаем еще 5 минут.

Шаг 6. Нарезаем картофель кубиками крупного размера и также отправляем в казан.

Шаг 7. Наливаем немного воды в казан, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 15-20 минут.

Совет: если Вы предпочитаете больше подливы в блюде, то добавьте побольше воды.

Шаг 8. На отдельной сковороде обжариваем баклажаны вместе с помидорами.

Совет: если у Вас баклажаны горчат, то предварительно их нужно посолить и дать горечи выйти, а затем просто промыть водой.

Шаг 9. Когда помидоры с баклажанами немного поджарятся и пустят сок, добавляем их в казан, аккуратно все перемешиваем и засыпаем соль, заранее измельченный чеснок, перец молотый и острый. Накрываем емкость крышкой и готовим мясо с овощами еще минут 10.

Совет: когда добавляете специи, пробуйте жаркое на вкус. Если Вам вкус блюда покажется кисловатым, то всыпьте немного сахара.

Шаг 10. Как подойдет время, выключаем огонь, добавляем в жаркое нашинкованную зелень и даем настояться пару минут. Жаркое из свинины с картофелем и баклажаном готово! Попробуйте подать его со сметаной и свежим хлебом – Вы не сможете оторваться! Кушайте с удовольствием!

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Предложенный рецепт очень понравится тем, кто просто без ума от грибов. А если добавить их в жаркое со свининой и картофелем, то блюдо наполняется потрясающим ароматом и становится еще питательнее. Дополнительный ингредиент не усложняет процесс приготовления жаркого, поэтому готовить его все так же просто.

Ингредиенты:

Свинина – 500гр.
Картофель – 500 гр.
Вареные грибы – 300 гр.
Майонез – 20 гр.
Сливки – 200 гр.
Горчица – 10 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Перед началом приготовления ставим мясо мариноваться, чтобы оно было более нежным и сочным в блюде. Для этого хорошо промываем его, высушиваем, удаляем ненужные части и нарезаем маленькими кусочками.

Шаг 2. Перекладываем их в глубокую миску, добавляем майонез, горчицу и специи и оставляем в маринаде, на 1-1,5 часа.

Шаг 3. Пока маринуется мясо, займемся остальными ингредиентами. Очищаем лук, мелко нарезаем его и отправляем в заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим овощ до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.

Шаг 4. Крупно нарезаем уже сваренные грибы и добавляем их к луку. К ним засыпаем перец молотый и соль по вкусу.

Шаг 5. Когда свинина промаринуется, также помещаем ее на сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

Шаг 6. Очищаем картофель и нарезаем его ломтиками, перчим и солим по вкусу.

Шаг 7. Берем емкость, в которой будет готовиться жаркое, немного смазываем его маслом и затем выкладываем слоями подготовленные ингредиенты. В первую очередь идет картофель, затем обжаренное мясо, следом грибы и в самом конце еще один слой картофеля. Все слои поливаем сливками и накрываем фольгой.

Шаг 8. Разогреваем духовку до 180 С и ставим туда емкость с жарким. Готовим жаркое около 60 минут.

Шаг 9. Жаркое из свинины с картофелем и грибами подается в горячем виде. Для красоты блюдо можно посыпать свежей зеленью. Сытный гарнир готов! Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3785.3 мкг	900 мкг	20.2	210.3
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	6.6	68.7
Витамин В2	2 мг	1. 8 мг	5.2	54.6
Витамин В4	339.9 мг	500 мг	3.3	34
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	4.4	46.1
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	10.3	107.3
Витамин В9	106.2 мкг	400 мкг	1. 3	13.3
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	3	31.7
Витамин С	435 мкг	90 мкг	23.2	241.6
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	5.5	57.5
Витамин E	28.7 мг	15 мг	9.2	95. 6
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.3	2.7
Витамин К	463.5 мкг	120 мкг	18.5	193.1
Витамин РР	29.6 мг	20 мг	7.1	74
Калий	3267.2 мг	2500 мг	6.3	65.3
Кальций	422 мг	1000 мг	2	21. 1
Кремний	109.3 мг	30 мг	17.5	182.1
Магний	324.3 мг	400 мг	3.9	40.5
Натрий	2806 мг	1300 мг	10.4	107.9
Сера	983.6 мг	500 мг	9.4	98.4
Фосфор	1064 мг	800 мг	6. 4	66.5
Хлор	3811.9 мг	2300 мг	8	82.9
Алюминий	1343.2 мкг	30 мкг	215	2238.7
Железо	6.9 мг	18 мг	1.8	19.1
Йод	13.7 мкг	150 мкг	0.4	4. 6
Кобальт	14.2 мкг	10 мкг	6.8	71
Литий	9.5 мкг	70 мкг	0.7	6.8
Марганец	131.3 мкг	2 мкг	315.1	3281.4
Медь	845.4 мкг	1000 мкг	4.1	42.3
Никель	28. 2 мкг	200 мкг	0.7	7
Рубидий	1177.8 мкг	2 мкг	2827.8	29446.1
Селен	14.9 мкг	55 мкг	1.3	13.5
Фтор	144.6 мкг	4000 мкг	0.2	1.8
Хром	9.8 мкг	50 мкг	0. 9	9.8
Цинк	15.2 мг	12 мг	6.1	63.3
Бор	680.6 мкг	1.2 мкг	2723.4	28358.3
Ванадий	138.7 мкг	20 мкг	33.3	346.8
Молибден	34.9 мкг	70 мкг	2.4	24. 9

Свинина с картошкой из русской печи, пошаговый рецепт на 3885 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные грудки в пряном сметанном маринаде

Куриное мясо для маринования должно быть комнатной температуры.

Юлия Высоцкая

07 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто

Курицу мы едим довольно часто, а перепелки все-таки более праздничный вариант, к тому же мясо у них более нежное и абсолютно диетическое. Горчичный маринад универсален, в нем можно приготовить и

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Треска по-азиатски, жаренная с овощами

Главное в азиатской кухне — последовательность добавления ингредиентов, они отправляются в вок в том порядке, в каком доходят до готовности. Сахар можно заменить кленовым сиропом или медом, а кинзу —

Юлия Высоцкая

28 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами

Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.

Юлия Высоцкая

10 ноября 2016

Иваныч

13 сентября 2016

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

А ничего больше и не скажешь. Все в названии сказано.

Но все-таки, все-таки. Я этот рецепт хочу посвятить нашим бабушкам. Кому в этой жизни повезло, и у него была бабушка в деревне, тот меня поймет. Почему именно в деревне? Да вряд ли в городах были в квартирах русские печки. Хотя наверняка и такое случалось. И вот кормили наши бабушки нас, набегавшихся и голодных, вот такой незамысловатой едой. Но необыкновенно вкусной. В общем, бабушкам нашим посвящается. Пока мы их помним — они будут живы в наших сердцах.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

647

кКал

27%

Белки

32 г

Жиры

37 г

Углеводы

49 г

% от дневной нормы

8 %

7 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Свинина и картофель

свинина

1 кг

лук репчатый

3 головки

картофель

1 ½ кг

перец

1 г

5 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для осуществления указанного предприятия нужно всего-то ничего. Русская печка, березовые дрова, пара кастрюль и немного продуктов. Ну, и конечно, желание приготовить обед на завтра. И еще немного лени. Да-да, лени. Чтобы не хотелось долго возиться. А все она! Печка наша русская!

Мясо согласно заголовку будет свинина. Вот такая. Чтобы с жирком обязательно.

Лук лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует.
А вот чеснок тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего нарежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его после этого не забудьте.

Раскаляем сковороду на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мясо внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.

Потом выкладываем мясо в кастрюлю. Туда же отправляем нарезанный лук.

Картошку и все специи, приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.

Перемешиваем хорошо, но аккуратно. Деликатно, я бы сказал.

И добавляем воды. Чистой, колодезной, но кипяченой. По секрету скажу, если вдруг бульон есть — мясной или, например, куриный даже — хуже не будет. Правда-правда. Не обманываю.

Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Все. Накрываем кастрюлю и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюлю достанем.
Печка все дальше сделает сама.
Что сделает? А вот завтра и увидим.

А вот и завтра.
Кастрюлю из печки достали.
Открываем крышку.
И млеем, щурясь от удовольствия. Слова тут не помогут. Я в который раз убеждаюсь, что у печки нашей есть свойства машины времени. Просто переносит в детство. Все эти ароматы настолько родные. Не хватает слов.
Пару минут вдыхаем. Потом рекомендую все же снять жир сверху. Это дело вкуса. И перемешиваем.

Хороша картошка, а уж свинина.
Ангела вам за трапезой!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

русская кухняварить, тушитьбабушкинысвинина в духовкеосновные блюдакартошкамясосвининатушенаярусская национальная кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

рецепт с картошкой по домашнему

Вкус жаркого из свинины может меняться в зависимости от того, какие дополнительно овощи и приправы, зелень будут добавляться в это блюдо. Ниже будет приведён один из самых простых и универсальных рецептов как готовить жаркую по-домашнему со свинины. Однако, несмотря на свою простоту, этот рецепт является одним из самых универсальных и вкусных. Далее готовим жаркое из свинины и картофеля по одному из самых простых рецептов.

Перечень необходимых ингредиентов для приготовления жаркого со свинины приведен ниже. Для приготовления мяса с картофелем на восемь порций необходимо взять следующие продукты:

Свиные рёбрышки либо филе свинины. Количество мяса около одного килограмма.

Два болгарских перца среднего размера. Можно взять красный или зеленый перец. Вкус от этого практически не изменится.

Три среднего размера моркови.

Одна большая луковица вес около 250 граммов.

Три зубчика чеснока.

Очищенный картофель — один килограмм.

В качестве приправ к жаркое необходимо использовать следующие специи: чайная ложка сухого порошка чеснока, чайная ложка паприки, пол чайной ложки чёрного перца, одна столовая ложка соли. Также используются лавровый лист и свежий молотый чёрный перец.

Необходимо взять глубокую толстостенную сковородку либо жаровницу. В посуду необходимо налить три-четыре ложки растительного масла

Пока масло на раскалённой сковороде нагревается, необходимо заняться приготовлением мяса. Для этого свинину тщательно точной водой, обтираем полотенцем и сушим.

Затем необходимо нарезать мясо одинаковыми кусками размером три с половиной сантиметра . Если используются рёбрышки, необходимо также порезать их довольно мелкими кусочками. Это необходимо для того, чтобы свинина сразу начала жариться, и процесс приготовления не затягивался слишком долго.

Подготовленную нарезанную мякоть необходимо выкладывать на раскалённую сковородку и хорошо обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки. Важно при этом не пережарить свинину, и не давать ей излишне засушиваться.

Необходимо нарезать крупную головку репчатого лука. Для этого её довольно мелко шинкуют полукольцами.

Так как жаркое из свинины будет готовиться в довольно глубокой ёмкости, идеально для этого будет подходить сковорода широкого диаметра или глубокая жаровня. Репчатый лук отправляют жарить именно в эту посуду. Но одно сковороды, казанка или жаровни предварительно наливают несколько ложек растительного или оливкового масла. Затем репчатый лук опускают в жаровню и обжаривают до появления яркой золотой корочки. Именно хорошо зажаренный лук придаст жаркое яркий оранжевый цвет и необычный аромат.

К луку через несколько минут добавляется нарезанные кружками морковь либо другие овощи по желанию. Морковь выкладывается сверху на лук, но не следует торопиться перемешивать овощи. Лучше поджарить лук посильнее. Перемешивать овощи желательно через четыре – пять минут, не ранее. Также следует следить, чтобы они не подгорели.

Тем временем необходимо подготовить перец. Для этого его тщательно промывают и очищают от семян и сердцевины. Обсушенные овощи далее нарезают довольно большими кусочками. Один перчик разрезают примерно на десять-двенадцать долек. Порезанный болгарский перчик добавляют к луку и моркови. Вот сейчас они обжариваются вместе до золотого цвета. Следует не забывать помешивать овощи в жаровне или казанке, чтобы предотвратить подгорания в казанке.

В готовящееся блюдо добавляют мелко порубленный чесночок. Его можно пропустить через чеснокодавку, а можно просто мелко порезать и добавить в казан. Также далее в казан или в жаровню добавляется отдельно прожаренное мясо свинины. Важно помнить, что при приготовлении жаркое со свининой от мяса не следует отделять жир и прожилки. Они придадут мясу дополнительный вкус, а блюдо станет более сытным и наваристым.

Пока мясо и овощи томятся в жаровне или казанке, следует подготовить картофель. Для этого овощи тщательно моют, просушивают. Затем, в зависимости от размера картошки, её необходимо разрезать на две или четыре части.

Совет! Помните, если картофель особенно мелкий его можно отправлять жариться в казан или жаровню прямо целиком.

Картофель выкладываем в казан к мясу и овощам, затем тщательно перемешиваем и добавляем приправы. Солим и перчим по вкусу, в зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить также зиру и молотый кориандр, зерна горчицы. Затем жаркое тщательно перемешиваем, а в казан вливаем литр горячей воды, заранее разогретой до температуры около 130° градусов по Цельсию. Если в казан или жаровню влить холодную воду низкой температуры, то овощи будут не обжариваться и готовиться, а станут раскисать.

Не следует этого допускать! Поэтому заливать необходимо кипяток, а не прохладную воду. После того как вы довели жаркое и овощи до кипения, посолили и добавили приправ по вкусу, перемешиваем мясо. Также обычно выкладывают наверх картофель оставлять под низом филе и ребрышки свинины. Закрывать казан, сковороду или жаровню необходимости нет. Ведь жаркое из свинины прекрасно приготовиться на открытом огне.

Также это горячее блюдо можно готовить в мультиварке. Для этого необходимо выбрать «режим жарки». Время приготовления зависит от размеров картофеля и кусков мяса, общего объема блюда. Однако время готовки жаркое обычно занимает не более тридцати-сорока пяти минут после закипания.

Как только мясо с картофелем в казане или жаровне закипит, необходимо убавить огонь и медленно тушить под закрытой крышкой это блюдо. Низкая температура способствует тому, что жаркое со свининой и картофелем начинает томиться, приобретает навар и аромат. Большое значение имеет то, что при этом овощи не переваривается.

Жаркое из свинины подается с рублеными зеленью и овощами. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются свежие томаты и огурцы. После приготовления этого блюда, мясо с картошкой разливают по порционным чашкам, на них выкладывают зелень. Также рекомендуется добавить перед подачей на стол чёрный молотый перец.

В заключение следует сказать, что рецептов, как готовить жаркое со свининой достаточно много. Приведённый выше пример приготовления мяса с картофелем является одним из самых универсальных, однако его вкус можно разнообразить, добавив в жаркое различные овощи и приправы, а также свежую зелень. В конечном счёте, как готовить жаркое со свининой и картошкой решать именно вам. Однако это блюдо испортить сложно — оно хорошо в любом исполнении!

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить свиную вырезку

Купить шейку свиная

Купить Эскалоп из свинины

Купить Шницель свиной

Купить свиную корейку

Купить отбивную из свинины

Купить молочного поросёнка

Купить свиную рульку

Купить Суповой набор свиной

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

Купить Котлеты домашние

Crazy Good Pork and Potatoes

Эта нежная свинина идеально приправлена необычным сочетанием вкусов. Результат уникальный и фантастический! Подается с картофельным пюре на пахте, это просто мечта любителей вкусной еды! Вам понравится этот безумно вкусный рецепт свинины и картофеля!

Мне нравится рецепт, который требует минимальной подготовки, но дает огромный вкус. Для этого рецепта вы смешиваете простую приправу, которую используете для жаркого из свинины. Дайте ему быстро обжариться в кастрюле, которую можно перенести (с крышкой) в духовку. Вы наливаете немного яблочного сока перед тем, как поставить его в духовку, и примерно через три часа в вашем доме пахнет восхитительно, и у вас есть вкусная нежная свинина, готовая к подаче на подушке из воздушного пюре.

Что касается картофельного пюре, вы когда-нибудь использовали пахту вместо обычного молока при приготовлении пюре? Я недавно попробовала и теперь не знаю, вернусь ли когда-нибудь. Так хорошо. Я все еще использую немного сливочного масла, но эта пахта придает картофелю особый вкус!

Наша семья поглощает это блюдо, и оно стало нашим любимым блюдом, которое мы едим каждые две недели. Мне нравится простота приготовления и то, что никто не жалуется даже на миллисекунду, когда видит это блюдо на столе. Тотальная победа, тотальный вратарь! Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и мы!

Еще больше фантастических блюд:

Классический рецепт мясного рулета
Запеканка Татор Тот
Куриный суп с лапшой и домашней лапшой
Куриная запеканка из брокколи с яичной лапшой
Пышные жевательные домашние пирожные
Лучшие макароны быстрого приготовления с сыром

Часто задаваемые вопросы о приготовлении Crazy Good Pork and Potatoes:

Какой тип жаркого из свинины лучше всего использовать в этом рецепте?

Для этого рецепта лучше всего подойдет окорочок без костей, жаркое из лопатки или корейка свинины. На фото видно, что я использовала свиную вырезку. Я добился большого успеха со всеми тремя перечисленными типами. Если вы используете жаркое из окорока или лопатки, вы можете удалить лишний жир после того, как оно будет готово, когда вы будете шинковать мясо.

Могу ли я приготовить этот рецепт в мультиварке?

Да, эта свинина очень хорошо готовится в мультиварке. Однако вам нужно будет сначала поджарить его, а затем деглазировать эту сковороду яблочным соком, чтобы убрать со сковороды все ароматные маленькие коричневые кусочки. Затем выливаете его в мультиварку вместе с мясом. Жаркое нужно будет готовить на сильном огне в течение 4 часов или на слабом в течение 6-8 часов, пока оно не станет легко измельчаться.

Могу ли я приготовить этот рецепт в мультиварке?

Да, эта свинина отлично подойдет в кастрюле быстрого приготовления. Вам нужно будет использовать функцию соте, чтобы обжарить его с натиранием, добавить яблочный сок, а затем установить кастрюлю быстрого приготовления на 40 минут. Дайте кастрюле растворимого мяса высвободиться естественным путем в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление и измельчите мясо двумя вилками.

Если у меня нет свежего чеснока, могу ли я использовать больше чесночного порошка?

Я уверен, что без свежего чеснока этот рецепт будет совсем другим. Это, вероятно, все равно будет хорошо, но, если возможно, подождите, пока вы не получите немного свежего чеснока.

Могу ли я сделать это, если у меня нет кастрюли с крышкой, которую можно поставить в духовку?

Да, вам понадобится кастрюля, которую можно плотно обмотать фольгой, а затем не засовывать под фольгу как минимум 2 с половиной часа. Часть того, что помогает мясу стать таким красивым и нежным, — это накопление всего этого прекрасного, наполненного влагой воздуха.

Этот рецепт не содержит глютена?

Да, в этом рецепте нет глютена.

5.0 из 1 отзывов

сумасшедшая хорошая свиная и картофель

Время приготовления

15 мин

Время приготовления

3 часа

Время

3 часы 15 мин

Автор: Maria. тип: Свинина

2-3 фунта свиной корейки или жареной свинины без костей
1-2 ст. л. масла канолы (для обжаривания)
1 ст. перец
½ HPP Паприки
¼ TSP Высушенный тимьян
¼ TSP луковой порошок
⅛ TSP Красный перец Flakes
3-4 большие зубки из галочка, измельченного или тонкого разбитого
1-1/2 CAPS GALLES, Crabled Or Clean Leakped
1-1/2 CACES GARLES, Crabled Or Clean Leakped
1-1/2 CAPS. ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ
3-4 фунта картофеля, сваренного до мягкости и слитого, не забудьте посолить воду
¼ стакана сливочного масла
½-1 стакана пахты (при необходимости добавьте больше)

Разогрейте духовку до 350 градусов.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, перец, паприку, тимьян, луковый порошок, измельченные хлопья красного перца и измельченный свежий чеснок.
Равномерно натрите этой смесью всю жареную свинину.
Нагрейте масло канолы в кастрюле, которую можно накрыть крышкой и поставить в духовку. Когда масло нагреется, добавьте жареную свинину с приправами и обжарьте с каждой стороны.
Когда мясо обжарится, снимите его с огня и влейте яблочный сок. Накройте крышкой (или плотно фольгой) и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке от 2,5 до 3 часов или до тех пор, пока жаркое не станет мягким и его можно будет легко размять двумя вилками.
Когда мясо будет готово, удалите все большие куски жира и измельчите двумя вилками. При необходимости вы можете вынуть мясо из формы для запекания, чтобы нарезать мясо, но я считаю, что обычно лучше делать это, пока мясо находится в кастрюле. Если вы достаете мясо, чтобы нарезать его, верните его на сковороду и дайте мясу впитать сок, образовавшийся при приготовлении. Это делает мясо особенно вкусным.
Приготовьте картофельное пюре в течение последних тридцати минут приготовления, чтобы его можно было подать вместе.
Наслаждайтесь!

Идеально сочетается с

Рагу из свинины и картофеля — Dozus Cook

Вы большой любитель картофеля? Вы просто любите любое блюдо, в котором есть картофель? Если ваш ответ «да», то вам понравится это блюдо из тушеной свинины и картофеля. Вы можете легко сделать это у себя дома. Простое классическое лакомство для ваших вкусовых рецепторов.

Рецепт тушеной свинины и картофеля

Кусочки картофеля и нежно-сочное мясо в соусе из моркови, лука, картофеля и болгарского перца.

Это одно из наших фирменных блюд. У меня всегда есть ингредиенты под рукой, и это одно из любимых блюд наших детей. Поэтому, когда у меня заканчиваются идеи для ужина, я выбираю тушеную свинину и картофель.

Картофельное рагу

Это наше любимое рагу из свинины и картофеля, отличная альтернатива говядине или курице. Наслаждайтесь этим рецептом, приготовленным на плите или в мультиварке. Я люблю подавать это с хлебом!

Нежная, сочная свинина и прекрасно приготовленные кусочки картофеля покрыты вкусным соусом из овощей и специй.
Можно подавать как основное блюдо или мясо с картофелем или как тушеное мясо.

В рагу из свинины и картофеля добавлены морковь и лук, чтобы придать ему насыщенный и насыщенный вкус, приготовлено из простых ингредиентов, которые, скорее всего, являются основными продуктами кухни, приготовленными в одной кастрюле.

Какая часть свинины лучше всего подходит для рецепта тушеной свинины?

Для этого рецепта я использовала свиную лопатку и нарезала ее на куски. Также можно использовать говядину, но я предлагаю вам увеличить время приготовления, чтобы говядина стала нежной.

Как упоминалось выше, нежная свинина получается либо из-за хорошей мраморности жира, либо из-за правильного времени приготовления. Мраморный кусок свинины, такой как жаркое или лопатка, нужно будет готовить дольше, чтобы он стал мягким. При использовании корейки или отбивной рекомендуется сократить время приготовления, чтобы сохранить нежность.

Какой картофель лучше всего подходит для тушения?

Наш любимый картофель для этого блюда — юконский, вероятно, потому, что никто не стал бы есть его с другими сортами картофеля. Золотой картофель имеет идеальное количество крахмала и не разваливается так сильно.

Если ваша семья предпочитает красновато-коричневый или красный картофель, вы определенно можете использовать любой из них и отрегулировать количество соли и перца, чтобы тушеный картофель не получился пресным на вкус.

Как приготовить рагу из свинины и картофеля

Нарежьте свиную лопатку небольшими кусочками. Нагрейте сковороду на среднем/сильном огне. Добавьте 5 столовых ложек масла. Обжарьте мясо, пока оно полностью не подрумянится, около 15 мин. на сторону.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне; как только сковорода нагреется, добавьте 3 столовые ложки масла. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (6 мин.), затем добавить морковь и обжарить до золотистого цвета (7 мин.)

Кусочки свинины вернуть, добавить болгарский перец, соль, черный перец, базилик, чесночный порошок, паприку.

Добавить картофель, 1 л воды и варить 30 минут.

Посыпать укропом и петрушкой и оставить на 15 мин.

Тушеная свинина с картофелем готова!

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится это очень простое рагу из свинины и картофеля. Не терпится услышать ваше мнение!

Ингредиенты для рагу из свинины и картофеля

Тушеная свинина и картофель

5 from 2 votes

Servings

servings

Время приготовления

минут

Время приготовления

час

Ингредиенты

1 кг. Картофель
1 кг. Свиное плечо
2 Blll Peffers
2 Морковь
2 лук
1 столовая ложка. Чесночный порошок
1/2 Черный перец
1 ч. л. Паприка
1 ч.л. Базилик
1 л. Вода
2 лавровых листа
Укроп и петрушка

Нарезать свинину на кусочки

размер лопатки3.

Нагрейте сковороду на среднем/сильном огне. Добавьте 5 столовых ложек масла. Обжарьте мясо, пока оно полностью не подрумянится, около 15 мин. на сторону.

Вернуть кусочки свинины, добавить болгарский перец, соль, черный перец, базилик, чесночный порошок, паприку.

Добавить картофель, 1 л воды и варить 30 минут.

Посыпать укропом и петрушкой и оставить на 15 мин.

Тушеная свинина и картофель готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Пробовали этот рецепт? Покажите мне в Instagram!Упомяните @dozuscook

Вы сделали этот рецепт?

Подпишитесь на нас @dozuscook на Pinterest

Понравился рецепт?

Нравится нам на Facebook

Еще Delicious Comfort Food

Вам также может понравиться это Говядина по-бургундски Традиционное французское блюдо из говядины, приготовленной на медленном огне, представляет собой французскую кухню в лучшем виде!
Конечно, одни из лучших сливочных куриных бедрышек вкусно сливочные, их легко приготовить, и все они готовятся в одной сковороде!
Одни из лучших блюд для комфорта, лучший рецепт сливочной фасоли!

Гамджа-тан (корейское рагу из свинины и картофеля) Рецепт

Свинина, картофель и перилла объединяются в этом идеальном корейском рагу для холодной погоды.

По

Санни Ли

Санни Ли — шеф-повар из Бруклина, работавший в ресторанах Blue Hill, Eleven Madison Park, Estela, Battersby и Insa. Когда она не участвует в Serious Eats, она подрабатывает частным поваром-фрилансером. Санни училась в Кулинарном институте Америки.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Опубликовано 27 сентября 2021 г.

Вики Васик

В этом рецепте

Выбор свинины для Gamja-Tang
Приготовление Гамджа-Тан

Почему это работает

Приготовление ароматических добавок, доенджанга и гочугару в топленом свином жире придает рагу пикантную глубину вкуса.
Поэтапное приготовление ребрышек и овощей гарантирует правильное приготовление каждого компонента.
Измельченные семена периллы и вареный картофель делают рагу более густым.

Лучшее средство от усталости, которая возникает в течение долгих зим, — это дымящаяся миска риса и долсот гамджа-тан, острое тушеное мясо из свиных костей, загущенное картофелем и толчеными семенами периллы, посыпанное нарезанным зеленым луком, свежим чили и рваным перцем. листья периллы. Это также блюдо, которое демонстрирует вкус и полезность кканнипа, или периллы, которая является определяющим ингредиентом корейской кухни. Измельченные семена периллы, часто неправильно переводимые как «дикий кунжут», имеют ореховый и слегка горький вкус, часто используются в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах, а ее свежие листья используются в качестве освежающего гарнира, чтобы избавиться от жирной елейности мяса.

Выбор свиной вырезки для Гамджа-Тан

Гамджа-тан обычно готовят из свиных шейных костей, которые достаточно легко найти в супермаркетах и мясных лавках, но я предпочитаю использовать свиные ребрышки для своего варианта. Чтобы сделать процесс подрумянивания более эффективным, я подрумяниваю ребра, нарезанные в Сент-Луисе, которые были разрезаны на части с 5 или 6 ребрами, а затем разрезаю их на отдельные ребра после того, как они были обжарены и немного отдохнули. Отдельные ребра немного легче перемещать во время еды, и, в отличие от шейных позвонков, их не нужно бланшировать. Если вы не можете найти свиные ребрышки, бескостная свиная лопатка также подойдет, однако я рекомендую использовать примерно три четверти бескостного мяса лопатки — 1 1/2 фунта свиной лопатки, нарезанной на 2-дюймовые кусочки, вместо 2 фунтов. ребрышек, указанных в рецепте.

Кулинария Гамджа-Тан

В то время как существует много вариантов гамджа-тан, которые требуют бросить все ингредиенты в кастрюлю и варить все сразу, мой вариант требует, чтобы ингредиенты добавлялись поэтапно, чтобы каждый компонент был приготовлен до идеальной текстуры, но при этом оставался часть сплоченного, сытного рагу.

Я начинаю с того, что порциями подрумяниваю ребрышки в жаровне, чтобы они хорошо подрумянились. После того, как я удаляю ребра, я добавляю в кастрюлю имбирь, чеснок, лук, гочугару и доенджан и готовлю все это на медленном огне в топленом свином жире. Жидкость, выделяющаяся из ароматических соединений, увлажняет хлопья чили гочугару, которые высвобождают их цветочный аромат и придают смеси красивый темно-красный оттенок.

Затем я добавляю в кастрюлю куриный бульон, рыбный соус и картофель вместе с обжаренными свиными ребрышками. Важно дать ребрышкам и картофелю полчаса форы, прежде чем добавлять редис дайкон быстрого приготовления и листья зеленой капусты, которые в противном случае превратились бы в кашу к тому времени, когда картофель и ребрышки станут мягкими. По этой же причине я предпочитаю класть зеленую капусту на поверхность тушеного мяса, как покрытие, так как она будет готовиться немного медленнее, а мясо и корнеплоды будут кипеть под ней.

Как только редька дайкон и картофель станут мягкими, я добавляю измельченные семена периллы, предварительно замоченные в воде. Семена периллы добавляют ореховую, травяную нотку и загущают рагу вместе с картофелем, который начнет разрушаться из-за длительного времени приготовления. И из-за того, как ингредиенты были добавлены, как только свинина станет мягкой, пора подавать.

Я подаю тушеное мясо в отдельных мисках и добавляю к ним порванные листья периллы, нарезанный зеленый лук, тонко нарезанную сердцевину капусты и перец чили, чтобы добавить освежающий хруст. Наряду с тарелкой горячего белого риса это еда, которая может даже заставить вас желать, чтобы зима была длиннее.

Подготовка:
10 минут

Приготовление:
2 часа

Итого:
2 часа 10 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

Для Гамджа-танга:
2 фунта (900 г) свиных ребрышек в стиле Сент-Луис, разрезанных на две части по 5-6 ребер
1 1/2 чайной ложки (5 г) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему или столько же по весу
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
1 маленькая белая луковица (около 5 1/4 унции; 150 г), нарезанная на четвертинки
9 средних зубчиков чеснока (45 г), мелко нарезанных
Один 2-дюймовый кусочек (около 1 унции; 25 г) свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного
3 столовые ложки (45 г) доенджан (корейская паста из ферментированных соевых бобов)
2 столовые ложки (15 г) гочугару грубого помола (корейский порошок чили)
1 кварта (950 мл) домашнего куриного бульона или купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка (15 мл) рыбного соуса
1 1/2 фунта (680 г) юконского золотого картофеля диаметром от 2 до 3 дюймов, очищенного
12 унций (340 г) редьки дайкон, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки
1/4 кочана зеленой капусты (около 10 1/2 унций; 300 г), без сердцевины (оставить сердцевину для украшения), листья отделить
1/4 стакана (40 г) семян периллы
Для сервировки:
5 зеленых луковиц (около 60 г), нарезанных под крутым уклоном толщиной 1/4 дюйма
10-12 листьев периллы (около 20 г), очищенных от стеблей и разорванных на четвертинки
1 острый корейский длинный перец или перец чили серрано, очищенный от стеблей и тонко нарезанный (по желанию)
Тонко нарезанная сердцевина зеленой капусты

Для гамджа-тан: Посолите ребра со всех сторон. В большой жаровне разогрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте половину ребрышек мясной стороной вниз и готовьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся с обеих сторон, 6–8 минут. Переложите подрумяненные ребра на тарелку и отложите в сторону. Повторите процесс обжаривания с оставшимися ребрышками, затем дайте обжаренным ребрам отдохнуть 5 минут. С помощью острого ножа разрежьте между ребрами, чтобы разделить на кусочки с одним ребром. Верните ребра на тарелку и отложите в сторону.
Вики Васик
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук в кастрюлю. Готовьте, периодически помешивая, пока лук слегка не размякнет, около 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь, гочугару и доенджан и продолжайте готовить до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте куриный бульон, рыбный соус и картофель и верните ребра в кастрюлю вместе со всеми скопившимися соками. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет слегка мягким снаружи, но все еще твердым в центре, чтобы он сопротивлялся протыканию ножом для очистки овощей, около 30 минут.
Вики Васик
Снимите крышку, вмешайте редьку дайкон и разложите листья капусты ровным слоем по поверхности тушеного мяса, чтобы сформировать крышку. Продолжайте готовить, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать кипение, пока картофель полностью не приготовится, почти не сопротивляясь протыканию ножом для очистки овощей, а дайкон не станет мягким, около 30 минут.
Вики Васик
Тем временем в ступке с пестиком или в мельнице для специй измельчите семена периллы в крупный порошок. Отложите 2 чайные ложки измельченных семян периллы и, когда картофель будет готов, добавьте оставшуюся часть в рагу. Аккуратно перемешайте, чтобы добавить в рагу семена периллы и листья капусты.
Вики Васик
Продолжайте готовить, пока мясо на ребрах не станет полностью мягким, оказывая минимальное сопротивление при протыкании ножом для очистки овощей, а картофель не начнет слегка ломаться, загущая рагу, примерно на 20 минут дольше. Приправьте солью по вкусу.
Вики Васик
№ Для сервировки: Разложите тушеное мясо по отдельным сервировочным тарелкам, посыпав каждую порцию зеленым луком, листьями периллы, перцем чили (если используете) и нарезанной сердцевиной капусты. Подавать немедленно.
Вики Васик

Примечания

Семена периллы можно найти на корейских рынках, таких как HMart, или купить в Интернете.

Подготовка и хранение

Рагу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Осторожно разогрейте на плите.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Филе свинины по-каролински с персиковым соусом барбекю и оладьями из сладкого картофеля

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните большую антипригарную сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Посыпьте свиное филе смесью приправ для барбекю. Быстро обжарить мясо со всех сторон на среднем огне.
2) Тем временем, пока мясо обжаривается, st

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Стейки из свинины с домашним соусом барбекю, картофель фри по-техасски с юконским золотым картофелем фри и чайот на гриле

Easy

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте свинину и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Достаньте соленую свинину и отложите в сторону. Добавьте лук и лук-шалот и готовьте до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь и порошок анчо и обжаривайте до появления аромата, ab

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Пикантное жаркое из свинины с картофелем с розмарином

Easy

1) Чтобы приготовить свинину, поместите семена тмина, хлопья чили и перец горошком в мельницу для специй и измельчите в мелкий порошок. Поместите в небольшую миску и смешайте с чесночным порошком и солью. Натрите смесью всю свинину. Оставить при комнатной температуре

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

Жареная свиная лопатка с хрустящими шкварками и жареным картофелем

Средняя

1. Разогрейте духовку до 160°C.

2. Срежьте со свинины кожицу, сделайте надрезы острым ножом и отложите в сторону.

3. Натрите рулет из свинины небольшим количеством морской соли и свежемолотым черным перцем и посыпьте сушеным тимьяном.

4. Разогрейте масло в л

Время подготовки

—

Время приготовления

240 мин

Обслуживает

—

Свиные отбивные в сливочном соусе шампанского с деревенским чесночным пюре

Easy

1) Поместите картофель и чеснок в среднюю кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Готовьте 8 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю с чесноком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Филе свинины по-каролински с персиковым соусом барбекю и оладьями из сладкого картофеля

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните большую жаропрочную сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Посыпьте свиное филе смесью приправ для барбекю. Быстро обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне.
2) Тем временем, пока мясо обжаривается,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Подается

Пюре из сладкого картофеля, свиная отбивная в соусе из сидра, обжаренные яблоки и лук

Easy

Для свиных отбивных:1) Приправьте отбивные солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне. 2) Обжаривайте свинину 5 минут с первой стороны до золотистого цвета, переверните и готовьте еще 3-4 минуты в фольге

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

—

Пирог со свининой

Твердый

Для двойного теста из листового сала: В миске смешайте муку и соль вместе с 2 ножами. Нарежьте сало, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Сбрызните смесь ледяной водой, по ложке за раз, перемешивая вилкой и добавляя

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Острое рагу из свинины и сладкого картофеля за 30 минут

Medium

Измельчите помидоры, лук, чеснок, чипотле и соус адобо в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне, пока оно почти не начнет дымиться. Положите свинину в один слой, приправьте 1 чайной ложкой соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Пирожки со свининой и сладким картофелем

Easy

Для свинины:
1) Смешайте специи в средней миске. Смешайте от 55 до 100 г смеси специй в другой миске со свининой, пока мясо не будет полностью покрыто, и оставьте мариноваться на 2 часа. Храните оставшуюся часть специй в герметичной банке f

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Картофель для завтрака

Средний

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Положите картофель на противень и запекайте, пока он не станет мягким, около 45 минут.

Положите горячий картофель на разделочную доску и нарежьте его кубиками толщиной 1 дюйм.

Нагрейте сковороду на среднем огне до m

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Картофельный пирог

Easy

1) Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и отложить в сторону. Очистите и натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна или на крупной терке. Переложите картофель в миску, приправьте солью, перцем и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

Клецки из сладкого картофеля

Средняя

Клецки:1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.2) Запекайте сладкий картофель до готовности, примерно 20-30 минут. Отложите в сторону, чтобы охладиться. 3) Отварите картофель, пока нож не проткнет его легко. После того, как весь картофель остынет, очистите его и натрите на терке.4) I

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

Тортилья с креветками, картофелем и сыром

Medium

1) Установите решетку на расстоянии около 15 см от гриля и предварительно разогрейте. Обжарьте бекон в большой (30 см) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока он не станет хрустящим, около 8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и раскрошите бекон, когда он остынет.

2) A

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

Картофельная фриттата с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8.

2) Нагрейте оливковое масло в средней жаропрочной сковороде на среднем огне с измельченным зубчиком чеснока. Дайте чесноку впитаться в масло, пока вы тонко нарезаете картофель и лук; затем удалите чеснок. Добавить пота

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Свиные отбивные alla Pizzaiola

Easy

1) Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Посыпать свиные отбивные солью и перцем. Положите свиные котлеты в сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся, а термометр для мяса с мгновенным считыванием не вставьте горизонтально в регистр для свинины

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Тостадас из свинины, приготовленной на скорую руку

Средний

Советы повара: чтобы получить смесь перца чипотле и соуса адобо, измельчите целую банку в кухонном комбайне или блендере. Держите под рукой в холодильнике, чтобы использовать, когда вам нужно немного копченого тепла. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Жареная свиная вырезка с яблоками

Средняя

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой антипригарной сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обильно приправьте свиную вырезку со всех сторон солью и перцем. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Transf

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

Жаркое из свиной вырезки с грушами и клюквой

Easy

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 190°C. Обсушите свиную вырезку и щедро посыпьте солью и перцем. Добавьте оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Когда очень жарко, добавьте свинину и

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Свиные отбивные в пригороде и яблочный соус: жареное филе свинины с яблоками с эскалопом

Easy

Разогрейте духовку до 210°C/газ 7.

1) Смажьте вырезку оливковым маслом. Смешайте приправу, лимонную цедру и тимьян. Натрите вырезку смесью специй и запекайте 25 минут. Выньте и дайте соку осесть, затем нарежьте под углом.

2) Растопить сливочное масло

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Золотой картофель: стиль Жака Пепена

Easy

1) Поместите картофель в глубокую сковороду и добавьте соль и перец по вкусу. Наполовину залейте картофель куриным бульоном, примерно 720 мл, добавьте сливочное масло и накройте сковороду крышкой.
2) Варить картофель в бульоне почти до мягкости, примерно от 5 до 8

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Картофельные пирожки Simply Smashed

Easy

Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием антипригарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим, 3–4 минуты. Выньте бекон из сковороды, оставив стек в сковороде. Снимите сковороду с огня. Нарезать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Глазированные свиные отбивные Jezebel на поленте с сыром из перца и фризлом из сладкого картофеля

Hard

1) Доведите колу до кипения на сильном огне в большой широкой неглубокой кастрюле и доведите куриный бульон до кипения на сильном огне в большой глубокий противень.
2) После того, как кола закипит, продолжайте интенсивно варить на среднем огне, пока она не уварится.

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Закуска из батата и бекона со сливочно-горчичным соусом для макания

Easy

Для закусок из батата и бекона: Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и частично готовьте, около 15 минут. Слейте картофель и отложите в сторону.

Тем временем добавьте бекон в маленькую сковороду на среднем огне и готовьте до хрустящей корочки, примерно 10

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Фо из говядины и свинины по-вьетнамски

Средний

1. Для бульона: поместите большой дуршлаг в раковину. Поместите бычьи хвосты, костный мозг, говяжью голень и свиные рульки в большую (не менее 8 литров) кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне.

2. Дать покипеть несколько минут, затем вынуть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

215 минут

Количество порций

Хрустящий пирог с двумя картофелинами

Easy

Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Переложите на чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости. Поместите отжатый картофель в среднюю миску и смешайте с нарезанным тимьяном, 1 ч.

Нефаршированные свиные отбивные за 25 минут

Easy

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте гриль. Поместите гренки, масло, зеленый лук, абрикосы, 1 стакан куриного бульона, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток перца в большую миску. и бросить, чтобы объединить. Отложить в сторону

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Свиные рульки, тушеные в пиве

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. В миску положите соль и тмин, раздавите или натрите чеснок, все перемешайте и натрите свиные рульки. этой смесью, хорошо проникая в прорези надрезанной кожуры.

2. Очистите о

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

Свиные отбивные, тушеные в шоколаде по-гренадски

Easy

Сначала приготовьте маринад для свиных отбивных, смешав все ингредиенты (кроме свинины) в однородную пасту. Покройте свиные отбивные маринадом и оставьте до тех пор, пока они не понадобятся.
Затем приготовьте домашний томатный соус, разогрев масло в большой сковороде

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Немецкий картофельный салат в медленноварке

Easy

Взбейте 2 стакана воды, 60 мл уксуса, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соли и 1/2 чайной ложки перца во вставке 6-литровой медленноварки. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы объединить. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до готовности

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

240 минут

9 порций0003

Хрустящие пирожки с картофельным пюре

Easy

1) Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте в большую кастрюлю. Залейте водой и посолите воду. Довести до кипения на среднем огне и варить до мягкости. Слейте картофель и верните его в горячую кастрюлю, чтобы он обсох. Переложите картофель в миску. Размягчить сливочный сыр в микросковороде

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Мексиканский сэндвич с чоризо и картофелем

Easy

1. Положите картофель в большую сковороду с антипригарным покрытием и залейте водой на 1/2 дюйма. Приправьте достаточным количеством соли, чтобы по вкусу она напоминала морскую воду. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите картофель на медленном огне до полной готовности, от 3 до 4 минут. Слив и запекание

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Латкес из сладкого картофеля

Средний

Разогрейте духовку до 90°С. Поставьте решетку на противень и поставьте в духовку. Натереть лук на крупной терке в большую миску. Натрите оба картофеля в одну миску, натирая на терке по всей длине, чтобы получились длинные пряди. Бросьте картофель

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

—

Цыпленок и чоризо ромеско с испанским картофелем и капустой

Средняя

1) Нагрейте около 60-80 мл оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и медленно готовьте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. 2) Положите картофель в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите 15 минут или до 9.0003

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Цыпленок и чоризо ромеско с картофелем по-испански и капустой

Средняя

1) Нагрейте примерно 60–80 мл оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте чеснок и медленно готовьте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
2) Положите картофель в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите 15 минут или до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Свиная вырезка с кукурузой, салат Панцанелла и йогурт с манго

Easy

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выложите хлеб на противень с бортиками и поджарьте до золотистого цвета, около 10 минут. Дайте остыть. Положите 1 столовую ложку уксуса, помидоры и их сок, чеснок и 1/4 чайной ложки соли в большую миску

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Запеченный картофель с брокколи и сыром

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте несколько проколов в картофеле вилкой. Выпекайте до мягкости, от 50 до 60 минут.

2. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и наполните миску ледяной водой. Бланшируйте брокколи, бросив соцветия в бойлер

Время подготовки

110 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Жареные свиные отбивные

Easy

1) Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180°C.
2) Разложите свиные отбивные в большом неглубоком блюде. Приправить каждую свиную отбивную с обеих сторон солью, черным перцем, чесночным порошком, кайенским перцем и семенами сельдерея. Залейте отбивные пахтой и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Тушеная боквурст и теплая капуста с овощами и крепким сидром с картофелем по-немецки

Easy

1) Крупный картофель разрезать пополам, а мелкий оставить как есть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить до мягкости, примерно 8-10 минут.
2) Поместите сосиски в чугунную сковороду, добавьте 2 см воды и немного масла. Доведение до

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Пицца с картофелем и панчеттой с травами

Средний

Оборудование: кожура для пиццы и камень. Чтобы приготовить тесто: 1) В небольшой миске смешайте 2 ст. л. воды с дрожжами и оставьте на 10 минут до образования пены. Добавьте оставшуюся воду и оливковое масло. 2) В большой миске смешайте 175 г муки 9.0003

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Паштет из сладкого картофеля из индейки — разбавленный

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.

1) Разомните 230 г сладкого картофеля в большой миске вилкой. Добавьте оставшийся сладкий картофель, индейку, бульон, лук, чеснок, чипотле, кориандр, 25 г сыра и яичный белок. Сезон с

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Картофельный хэш

Easy

1. Проткните оба картофеля несколько раз, поместите в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности до готовности, 5–10 минут. Аккуратно снимите кожицу с батата. Оба картофеля нарезать кубиками и отложить в сторону.

2. В средней сковороде растопите 2 столовые ложки

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Картофельное пюре с греческим йогуртом и зеленым луком

Easy

Положите картофель и лавровый лист в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне до мягкости, от 35 до 40 минут, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы вода не кипела. Резерв 1

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

Фаршированная свиная отбивная с итальянскими колбасками

Средняя

1) В большой рондо или кастрюле с толстым дном на средне-слабом огне добавьте сливочное и оливковое масло, затем обжарьте лук, сельдерей и чеснок до прозрачности, около 3 минут. Добавьте колбасу и дайте ей прожариться, часто помешивая. Добавьте шпинат и поджаренный крокодил

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Обжаренная свиная вырезка с компотом из перца

Легкий

1) Для компота: поместите решетку в верхнюю часть духовки и предварительно разогрейте сковороду. Застелите противень фольгой. Разрежьте перцы пополам через стебель и удалите семена и плодоножки. Положите перец срезом вниз на подготовленную форму для выпечки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

18 минут

Порции

Домашний картофель фри из сладкого картофеля

Easy

1) Разогрейте масло в большой чугунной сковороде или фритюрнице.

2) Положите сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости, около 10 минут. Хорошо слейте сладкий картофель в соковыжималке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Жареная свинина за 30 минут с виноградом и кускусом

Easy

Установите 2 решетки духовки в верхнее и среднее положение и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте виноград и листья шалфея с 2 столовыми ложками масла, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца на противне с бортиками. Выпекать на верхней полке до появления винограда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареная свинина с яблочно-горчичным пюре

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Приправьте свинину и запечатайте в большой кастрюле.
В форму для запекания положите лук и шалфей, сбрызните оливковым маслом, чтобы покрыть. Сверху положите свинину и отправьте в духовку и запекайте 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 160°C

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

Свиные отбивные в панировке с банановыми чипсами

Easy

Нарежьте зеленый лук, разделяя белок и зелень. Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Добавьте белки зеленого лука, по 1/4 чайной ложки соли и перца и готовьте, периодически помешивая, до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Бекон с полосками и картофель панчетта

Easy

1) Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте бекон и панчетту. Готовьте, периодически помешивая, пока бекон и панчетта не станут коричневыми и хрустящими, примерно 10-12 минут. Шумовкой выложите кусочки бекона и панчетты на бумагу

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

42 минуты

Количество порций

Свиные отбивные, фаршированные Фонтиной и Прошутто, с жареными на гриле полентой и жареным калифорнийским виноградом

Средний

Приготовьте свиные отбивные. Приготовьте рассол, смешав воду, сахар, соль, веточки тимьяна, гвоздику и ягоды специй в повторно закрывающемся пакете. Добавьте свиные отбивные, закройте пакет и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Разогреть духовку до 425 дней

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Свиная вырезка по-каджунски с тушеной зеленью

Medium

Для зелени:

1) Обжарьте бекон на среднем огне в большой сковороде, пока он не подрумянится, около 6 минут. Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, хлопья перца и помидоры и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

2) Вмешайте капусту и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Тилапия с корочкой из фиолетового картофеля и маслом с луком и розмарином

Средняя

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Положите рыбное филе на рабочую поверхность и приправьте солью и перцем. Сверху на каждое филе положите столько ломтиков картофеля, чтобы они полностью покрывали поверхность рыбы, накладывая картофель наподобие черепицы. S

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Пряный свиной стейк с сыром

Средний

1. В средней миске смешайте чеснок, кочхуджан, мирин, соевый соус, имбирь и кунжутное масло. Добавьте свинину и оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 30 минут или накройте и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 95°C
2. H

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Пирог с рваной свининой по-индийски

Средний

1. Разогрейте духовку до 130°C. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте свинину со всех сторон.

2. Выньте его из сковороды и отложите в сторону, пока вы несколько секунд обжариваете кору черной смородины и кардамон, а также добавляете красный лук и красный перец чили.

160 минут

Обслуживает

—

Свиные отбивные с поджаренной пряной начинкой и яблочной заправкой

Средняя

Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и поджаренной пряной натертой смесью. Нагрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне и обжарьте. свиные отбивные до золотистого цвета, около 4 минут с одной стороны и 1 минута с другой s

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порций

Сладкий картофель с пикантным вкусом

Easy

1) В большой кастрюле смешайте картофель, сахар, палочку корицы и целые гвоздики. Добавьте столько воды, чтобы она едва покрывала картофель. Частично накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне, пока картофель не станет мягким, около 20 минут. Слейте воду и добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Tales of fire: стейк на гриле с картофелем парментье и обугленной зеленью

Средний

Дегустационные заметки
Лучшее из обоих миров — портерхаус дает вам вкус нежного филе и богатой, ароматной корейки. Все приготовленное на гриле до копченого, сочного, совершенства.
Метод
Для картофеля
1. Поместите большой противень в духовку и разогрейте до

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

Картофельная кожура, приготовленная на гриле

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 2) Запекайте картофель на средней полке, пока он не станет мягким, около 1 часа. Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. 3) Выпекайте 4 полоски полосатого бекона на небольшом противне в духовке в течение 15 минут. Крамбл

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Хрустящий картофель с кориандром

Easy

1) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой комнатной температуры и посолите. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Доведите до кипения и варите, пока вилка, воткнутая в картофель, не выйдет без сопротивления, от 15 до 20 минут.

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Картофель с беконом и хреном

Easy

Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Залейте картофель водой и доведите до кипения; подсоленной воды и варить 12-15 минут до мягкости. Слейте воду и верните в горячую кастрюлю. Пока готовится картофель, разогрейте небольшую сковороду, сбрызнув оливковым маслом первого отжима

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Картофельные ньокки с соусом песто

Easy

Для ньокки:
1) Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной подсоленной водой на 2,5 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель, не накрывая крышкой, до мягкости, около 10 минут. Осушать.
2) С помощью толкушки для картофеля разомните

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Стейк Солсбери с соусом из лесных грибов, картофельным пюре с чесноком и сыром с травами и зеленым луком, шпинат со сливками

Easy

1) Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Солим кипяток и картошку. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите при сильном кипении до мягкости, 8-10 минут.

2) Пока готовится картофель, смешайте мясо, Wo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Обжаренный картофель с чоризо

Easy

Нагрейте масло в тяжелой большой сковороде на среднем огне. Добавьте чоризо и готовьте, разбивая комочки, пока они не станут сухими и хрустящими, около десяти минут. Шумовкой переложите чоризо на бумажную тарелку, чтобы она впитала лишнее масло. По

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Вегетарианский бургер с черной фасолью и кукурузой и булочкой со сладким картофелем

Средний

Разогрейте духовку до 220°C. Подготовьте гриль для средне-сильного жара. Смажьте сладкий картофель 1 столовой ложкой масла и посыпьте большой щепоткой соли. Слегка смажьте маслом решетки гриля. Разложите бататы на гриле, накройте крышкой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Обжаренные свиные отбивные с яблочным чатни

Easy

Разогреть духовку до 180С/Газ 4

1) В миске для микроволновой печи смешайте джем, уксус, масло, имбирь, соль, порошок карри, палочку корицы, хлопья перца и лук. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте в микроволновой печи на полной мощности в течение 2 м

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

28 минут

Количество порций

The Ultimate Potato Gratin

Medium

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) Капусту мелко шинкуем. Бекон нарежьте кусочками по 1,5 см. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте из кастрюли шумовкой и слейте на кухонные полотенца. Отложите.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

95 минут

Подается

Картофельный салат с колбасой

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте картофель; варить около 25 минут или до мягкости. Слейте и дайте остыть. Нарежьте картофель на четвертинки и положите в большую миску.
2) В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 чайные ложки масла. Br

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками

Easy

Нарежьте свиную вырезку под длинным углом на 4 «стейка» и посыпьте тимьяном, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет очень горячим, но не дымит. Добавьте стейк

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Картофельный салат по-немецки

Easy

1) Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой так, чтобы поверхность картофеля выступала на 5 см. Солим воду и доводим до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким при протыкании лезвием f 9.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Картофельные крокеты с сыром

Easy

1) Взбейте 1 яйцо в средней миске. Картофель разомните в пюре или продавите через рисоварку в миску.
2) Добавьте пармезан, сливочное масло, зеленый лук, петрушку, мускатный орех, кайенский перец, соль и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте резиновым шпателем до получения однородной массы

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Фриттата с картофелем и прошутто

Easy

1) Нагрейте масло в тяжелой сковороде диаметром 24 см на среднем огне. Добавьте картофель, лук и чеснок. Приправить картофельную смесь солью и перцем по вкусу. Обжаривайте на среднем огне, пока картофель не станет золотистым и хрустящим снаружи, мягким

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

27 минут

Подается

Карамелизированное филе свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5.
2) Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте коричневый сахар, корицу и нарезанные кубиками яблоки и перемешайте. Обжаривайте 3 минуты, не перемешивая, чтобы яблоки карамелизировались с одной стороны. Бросок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

Хрустящие куриные бедра с лимоном, картофелем и молодой морковью

Easy

Разогрейте духовку до 160°C.

Положите нарезанный кубиками багет на противень и запекайте 10 минут, чтобы он подсох. Бронировать.

Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите до тех пор, пока не откусите кусочек, 10 минут (мы снова приготовим его через t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Картофельные миски для пастушьего пирога

Easy

Наколите картофель вилкой и смажьте его 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи, переворачивая наполовину, пока они не станут мягкими, около 20 минут. (Поочередно запекать в духовке при 200 градусах С на

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Свиные отбивные в кленовой глазури

Easy

1) В небольшой миске смешайте порошок чили и соль и равномерно посыпьте свиные отбивные с обеих сторон.
2) В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте свиные отбивные и готовьте, пока они не подрумянятся, примерно по 2 минуты на каждую сторону

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Картофельный пирог с карамелизированным луком

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне 10–12 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится со всех сторон.
3) Используя мандолину (или острый нож),

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

75 минут

9 порций0003

Картофельный пирог с карамелизированным луком

Easy

1) Разогрейте духовку до 176°C.

2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне 10–12 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится со всех сторон.

3) Использование мандолины (или острой

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Картофель с беконом и хреном

Easy

1) Картофель очистить и нарезать ломтиками. Залейте картофель водой и доведите до кипения; подсоленной воды и варить 12-15 минут до мягкости. Слейте воду и верните в горячую кастрюлю.
2) Пока готовится картофель, разогрейте небольшую сковороду, сбрызнув оливковым маслом первого отжима

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Гратен из сладкого картофеля с луком

Easy

1) Нагрейте небольшую сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью, молотым тимьяном, лавровым листом и готовьте, пока он не станет очень мягким, сладким и слегка карамелизированным, 20 минут. Приправить солью и перцем по вкусу и выбросить лавровый лист.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Индийский картофельный салат

Легкий

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте чеснок и лук. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный помидор и перемешайте. Готовьте в течение 30 секунд, а затем добавьте куркуму, семена горчицы, семена тмина, листья карри, кардамон, см.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный цыпленок с розмарином и картофелем

Easy

Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте до 220°C. Выстелите дно формы для запекания пергаментной бумагой. Положите картофель в большую миску, сбрызните 2 чайными ложками масла, розмарином и 1/4 чайной ложки соли и перемешайте

Время приготовления

20 минут

Приготовление Время

65 минут

Количество порций

Острые свиные фрикадельки с острым соусом из свинины

Easy

Разогрейте духовку до 200°C.

Для фрикаделек смешайте свинину, соль, маринованный перец, яйца и хлеб в большой миске.

С помощью ложки для мороженого выложите 24 фрикадельки на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте 17 минут.

Для t

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Пряный картофель и шпинат

Easy

1) В большой кастрюле залейте картофель холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Готовьте, не накрывая крышкой, до мягкости при протыкании ножом, около 20 минут. Слейте картофель. 2) Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Филейные шашлычки с жареным картофелем

Easy

Для шашлыка из вырезки:
1) Разогрейте сковороду до средней температуры. Смешайте специи, соль и перец в большой миске, а затем добавьте кубики стейка. Хорошо перемешайте, пока все кусочки не будут хорошо покрыты, а затем наденьте их на шпажки.
2) Смажьте решетку маслом

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Картофельные оладьи (латкес)

Средний

1) Натереть картофель и лук в миску или измельчить в кухонном комбайне. Слейте лишнюю жидкость, затем добавьте яйца, мацу, соль и перец.
2) Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите картофельную смесь на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Свиные отбивные с соусом из фенхеля и каперсов

Easy

В большой тяжелой сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Добавьте свинину на сковороду и обжарьте с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимите свинину со сковороды, неплотно накройте фольгой и отложите в сторону.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Пастуший пирог с бататом и индейкой

Легкий

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В глубокой сковороде или жаровне на сильном огне нагрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мясо и разбейте деревянной ложкой, приправьте солью, перцем и приправой для птицы. Положите сладкий картофель в кастрюлю, залейте водой,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

Бекон и картофель панчетта

Easy

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте бекон и панчетту. Готовьте, периодически помешивая, пока бекон и панчетта не станут коричневыми и хрустящими, примерно 10-12 минут. Шумовкой переложите кусочки бекона и панчетты на стр

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

42 минуты

Количество порций

Паштет из сладкого картофеля из индейки

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/газ 8. 2) В глубокой сковороде или жаровне на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мясо и разбейте деревянной ложкой, приправьте солью, перцем и приправой для птицы. 3) Поместите батат в кастрюлю, накройте водой

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Рецепт сковороды для завтрака

Легкая

1) Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и чоризо, готовьте до коричневого цвета, разбивая их по мере приготовления. Добавить соль и перец по вкусу.

2) Добавить картофель, лук и еще 1 ст. масло, если нужно. Перемешать,

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареные свиные отбивные

Easy

1. Посолите и поперчите свиные отбивные с обеих сторон.
2. Смешайте муку с кайенским перцем, солью и черным перцем. Обваляйте каждую сторону свиных отбивных в мучной смеси, а затем отложите на тарелку.
3. Нагрейте масло канолы на среднем или среднем огне

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Картофельно-чечевичный салат

Easy

1) Добавьте лук, лавр и чечевицу в среднюю кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на средне-слабом огне. Варить чечевицу 10 минут, затем добавить картофель и варить еще 7-8 минут.

2) Пока чечевица и картофель готовятся, разогрейте закладку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Подается

Свиная вырезка с ванилью и черным перцем

Средняя

1) Для рассола в большой кастрюле смешайте воду, стручки и семена ванили, палочки корицы, гвоздику и горошины черного перца. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте сахар и соль; размешать до растворения. Выключите огонь и охладите до комнатной температуры

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Картофель фри по-корейски и рваная свинина

Средняя

1. Для рваной свинины: Разогрейте духовку до 150°C. В большой, широкой, пригодной для использования в духовке кастрюле с толстым дном смешайте апельсиновый сок, соевый соус, доенджан, кочхуджан, кочюгару, сок 1 лайма и 2 стакана/480 мл воды до получения однородной массы. Добавить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

Мини-филе свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
2) В небольшой миске смешайте копченую паприку, лимонный перец и соль. Обильно натрите свиное филе и отложите.
3) В большую чугунную сковороду на среднем огне добавьте масло. Обжарить свиное филе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Хрустящее картофельное пюре по-восточному

Легкое

1) Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы он был покрыт примерно на 2 см. Хорошо приправьте солью. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока вилка, вставленная в центр каждой картофелины, не будет сопротивляться, от 20 до 30 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Вареники с картофелем и сыром

Средний

Для теста:
Смешайте яйца, яичный желток, сметану и 125 мл воды в миске.

В другой миске смешайте муку и 2 чайные ложки соли.

Смешайте влажные ингредиенты с сухими, постепенно добавляя оставшуюся воду

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

Картофельные дольки с соусом «Быстрый Айоли»

Easy

1. Поместите большой противень с бортиками в духовку; разогреть духовку до 200°С.

2. Картофель хорошо вымойте, затем обсушите. Нарежьте каждую картофелину вдоль на дольки толщиной 1 дюйм. Смешайте дольки с 1 столовой ложкой масла, 1 чайной ложкой соли и солью

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Лосось в панировке с картофелем и хреном

Easy

1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой на 5 см и щедро посолите. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности, около 10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Остатки свинины и картофеля Рецепт

По

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 28.07.21

Ель

Остатки обедов и ужинов недооцениваются. Использование того, что у вас есть в холодильнике, может быть самым простым способом использовать вчерашние остатки и приготовить совершенно новое и ароматное блюдо. Это также недорого, так как у вас уже может быть большинство ингредиентов в кладовой. Объединение остатков — отличный способ, наконец, использовать маленькие кусочки овощей, которые есть в вашем холодильнике и морозильнике, прежде чем они пропадут впустую, и это отличный способ использовать свинину, которая, возможно, вышла очень сухой.

Наша оставшаяся свинина и вареный картофель — это не повторение ужина, который у вас уже был, а декадентский хаш в сливочном соусе. Мы использовали оставшуюся свиную вырезку, но любой кусок вареной свинины также станет отличным блюдом. Суп-пюре из грибов, утешительный горох и морковь, а также некоторые пикантные и пряные добавки, такие как соусы Вустершир и Табаско, объединяются, чтобы сделать этот гашиш с тонной вкуса — отлично подходит для обеда или ужина. Подавайте это блюдо с печеньем или кукурузным хлебом и салатом, чтобы получить полноценный и полезный обед.

Помните, что FDA рекомендует употребить все остатки пищи и открытые упаковки в течение недели, а иногда и раньше.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы посмотреть, как сочетаются рецепты оставшейся свинины и картофельного окрошка

3 столовые ложки несоленого сливочного масла или маргарина
1/2 чашки крупно нарезанного лука
1/4 стакана крупно нарезанного сельдерея
1 банка грибного крем-супа (10,5 унций)
1/2 стакана молока
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 дэш соуса Табаско или щепотка хлопьев красного перца
12 унций свинины, приготовленной и нарезанной кубиками
2 чашки приготовленного, очищенного и нарезанного кубиками картофеля
3/4 чашки приготовленного гороха или гороха и моркови
1 чайная ложка паприки или больше по вкусу
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка крупно нарезанной свежей петрушки для украшения

Соберите ингредиенты.
Ель
В большой сковороде на средне-слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей и жарьте, пока лук не станет мягким, полупрозрачным и золотистого цвета.
Ель
Добавьте в сковороду крем-суп из грибов, молоко, вустерширский соус и соус табаско. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
Ель
Добавьте свинину, нарезанный кубиками картофель, горох и морковь, если используете, и паприку. Варить на медленном огне около 10 минут или пока не станет горячим и не начнет пузыриться. Попробуйте на вкус и добавьте соль и молотый черный перец.
Ель
Перед подачей посыпьте паприкой, если хотите, и свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться.
Ель

Лучший картофель для гашиша

Разные сорта картофеля имеют разное содержание крахмала, что делает их идеальными для одного метода приготовления, а не для другого. Остатки картофеля с низким или средним содержанием крахмала, такие как картофель с красной кожурой, молодой картофель или Yukon Gold, лучше всего сохраняются в этом гашише. Сладкий картофель, оранжевый или белый, как Мурасаки, также придает блюду приятную текстуру и хорошо держит форму.

Заменители и дополнения

Это очень щадящее блюдо, поэтому все ваши любимые овощи найдутся в нем. И есть много других замен, которые вы могли бы сделать. Вот несколько наших любимых вариантов:

Замените крем-суп из грибов крем-супом из сельдерея или примерно 1 1/2 чашки домашнего белого соуса, приправленного солью и перцем.
Замените нарезанное кубиками вареное жаркое из свинины нарезанными кубиками оставшимися свиными отбивными, ростбифом, ветчиной или солониной.
Добавьте любое из следующего в пропорциях от 1/2 до 3/4 чашки приготовленного овоща: соцветия брокколи или цветной капусты, нарезанную капусту или шпинат, нарезанную репу или пастернак или нарезанный зеленый горошек.
Добавьте 3/4 стакана тертого чеддера, как только гашиш будет готов, и поставьте в разогретую до 375 F духовку на 10 минут или пока сыр не начнет пузыриться. Для более острого вкуса используйте свеженатертый пармезан или пекорино романо.

Каков самый безопасный способ хранения остатков свинины?

Всегда помните, когда вы кладете остатки еды в холодильник — по возможности маркируйте контейнеры, чтобы не перепутать. Заболевания пищевого происхождения, вызванные остатками пищи, распространены, но их можно полностью избежать, если принять правильные меры предосторожности:

Приготовленную свинину следует поместить в холодильник в течение двух часов, хорошо завернуть или поместить в герметичный контейнер. Храните его в самой холодной части холодильника — обычно в задней части — до пяти дней.
Приготовленная свинина, которая не будет использоваться в течение этих пяти дней, должна быть немедленно помещена в морозильную камеру. Хорошо заверните его, поместите в пакеты для заморозки и храните до трех месяцев.

Обеды из свинины

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Листовая Свиная Вырезка и Картофель

4.99 от 179 голосов

Опубликовано: 24 мая 2019 г. Обновлено: 6 августа 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Противень со свиной вырезкой и картофелем — это великолепный рецепт противня, который вы захотите готовить снова и снова. Собрав всего 35 коротких минут, как только вы приготовите это, вы удивитесь, почему это не было вашим ужином все это время.

Если вам нравится легкое приготовление и легкая уборка, попробуйте другие мои простые блюда на одной сковороде, такие как это простое блюдо с курицей и спаржей на сковороде, лосось и спаржа с картофелем на сковороде и жареный рис с курицей на сковороде.

Я много рассказываю о своей кулинарии, своих рецептах и о том, как у меня появились идеи для моих рецептов. И, если быть честным, иногда я говорю о многих других вещах, которые, вероятно, не имеют отношения к еде. Но есть одна вещь, о которой я мало говорю, — это моя любовь к фуд-фотографии. (Потерпите меня, это касается, обещаю.)

Я снова и снова говорил, что люди в первую очередь едят глазами. Вы не согласны? Я имею в виду, вы хотите съесть что-то, что выглядит аппетитно, и отказываетесь от того, что выглядит неаппетитно. (Я уверен, что это восходит к первым людям, которых нам пришлось оставлять в покое плохое мясо и неприглядные фрукты, иначе мы бы заболели.)

Конечно, есть также много еды, которая некрасива посмотреть, но довольно вкусно поесть. Но я думаю, что мы все предпочли бы съесть что-нибудь «красивое», если бы действовали только инстинктивно.

Теперь, конечно, мы достаточно сильно эволюционировали, до такой степени, что мы намеренно делаем еду красивой не только для того, чтобы люди ее ели, но и для того, чтобы мы могли ее сфотографировать. (Хм, Instagram) И, хотя я тоже ем сначала глазами, я иногда также создаю свои рецепты с учетом фотографии. Я не могу помочь.

Назовите это ставить телегу впереди лошади, или цыплят перед яйцами, или обратным осмосом, или я не знаю, что… но я не могу не расставить в уме мясо, овощи и другие ингредиенты еще до того, как я ушел в продуктовый магазин.

И ЭТО, друзья мои, история этого поста. Мне нравятся коричневые и золотистые тона свинины и хрустящего картофеля, а также то, как они отражают свет и сияют на серебряной сковороде. Я хочу нырнуть прямо в эту тарелку и искупаться в ней. И я надеюсь, что вы тоже так считаете, кроме того, что вы сделаете этот рецепт и съедите его с аппетитом трех маленьких детей и одного голодного мужа, которые ждали своего часа на этой съемке, как голодные (но милые) грифы.

Какие овощи хорошо сочетаются со свиной вырезкой

Так много овощей сочетаются со свининой. Вот мои любимые, в произвольном порядке:

Спаржа! Я люблю спаржу во всем. Его так легко приготовить и приготовить, и он вкусен практически в любом виде. Я бы приготовил его отдельно от свиной вырезки и картофеля, так как его приготовление занимает не так много времени. Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых способов приготовления спаржи здесь.
Брокколи и/или цветная капуста. Эти два крестоцветных овоща прекрасно сочетаются друг с другом или по отдельности. Я знаю, что они могут быть очень противоречивыми, поэтому выберите один, другой или оба — все отлично со свиной вырезкой и картофелем.
Зеленая фасоль. Еще один овощ, который готовится очень быстро. Я использую зеленую фасоль, когда не сезон спаржи. Кроме того, я думаю, вам будет трудно найти человека, который не любит зеленую фасоль. Мне кажется, что при правильном приготовлении они нравятся всем.
Салаты. Азиатские, простые, свекольные или фруктовые салаты легко приготовить из любых ингредиентов, которые у вас есть под рукой или которые вам нравятся в салате. Салаты также являются отличным способом использовать остатки свиной вырезки. Я разогреваю мясо, пока оно не прогреется, нарезаю его ломтиками или кубиками и кладу на подстилку из зелени с бальзамической заправкой, и получается отличная еда сама по себе.

Советы экспертов и индивидуальные настройки

Есть много способов смешать приправы с этой вырезкой по своему вкусу. Один из способов, который я часто использую, — добавить другой вид уксуса. Белый или красный уксус здесь тоже подойдет, но он не придаст ему коричневого цвета или такого глубокого вкуса и будет более уксусным, но все равно вкусным!

Замените коричневый сахар медом! Вы когда-нибудь пробовали свиную вырезку с бальзамическим соусом и медом? Тоже так, так, так, так хорошо!
Если у вас нет под рукой итальянских трав для картофеля, вы можете добавить по половине чайной ложки следующих ингредиентов: базилик, орегано, тимьян и розмарин.
Если у вас нет чесночного порошка, вы можете использовать измельченный чеснок или эти потрясающие новые кубики замороженного чеснока, которые, как я обнаружила, измельчаются так хорошо, что чеснок смешивается прямо с блюдом и почти тает во рту. Я нашел их в Trader Joe’s, и они сделаны Dorot. Так что стоит.
Время от времени я добавляю специи, чтобы повысить уровень остроты блюд. Отличный способ сделать это для этой свинины — добавить больше измельченных хлопьев красного перца, немного порошка чили или острый соус по вашему выбору.
Если у вас нет красного или золотого картофеля, вы можете использовать красновато-коричневый, но убедитесь, что все они нарезаны кубиками меньшего размера, чтобы они равномерно готовились со свининой.

Другие рецепты вкусной свиной вырезки

Лучшая запеченная свиная вырезка – вам понравится сочетание лимона, лайма и апельсина в этом сочном блюде из свинины
Свиная вырезка с бальзамическим соусом быстрого приготовления – изменен рецепт моей мамы, и теперь это одно из самых популярных блюд из свиной вырезки в Интернете
Свиная вырезка, глазированная по-островному – эта сладко-пряная глазурь – это ВСЕ
Самая полезная свиная вырезка на гриле – возьмите свой любимый кусок свинины на гриле, не пожалеете

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

0 минут

Общее время: 35 минут

Сервины: 4 порции

▢ 1 ½-2 Фунта свиной вырезки. чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
▢ ¼ чайной ложки копченой паприки – по желанию
▢ 1 ½ – 2 фунта красного и/или золотого картофеля – разрезать пополам
▢ 3 столовые ложки масла
▢ соль и перец по вкусу
▢ ½ чайной ложки смеси итальянских трав
▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
▢ ⅓ чашки тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 425 градусов и смажьте противень. Застелите одну половину противня фольгой, загнув стороны примерно на 2 дюйма от края, чтобы получился «поднос» (чтобы свиной сок не вытекал). Поместите вырезку в центр противня из фольги.
Вырезку обсушить бумажным полотенцем. Смешайте коричневый сахар, чеснок, соевый соус, бальзамический уксус, хлопья красного перца и паприку. Вылейте на свиную вырезку, затем переверните вырезку пару раз, чтобы убедиться, что она покрыта со всех сторон.
Разложите картофель на другой половине противня (половина без фольги). Сбрызните маслом, перемешайте, затем приправьте солью и перцем по вкусу, итальянскими травами, чесночным порошком и сыром пармезан.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, каждые 5-10 минут переворачивая свинину в соусе щипцами. * Я предпочитаю переключать духовку в режим БРОЙЛ на последние 2-3 минуты, чтобы подрумянить свинину и картофель, но внимательно следите, чтобы не подгорело! Дайте свинине отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать на 1-дюймовые части и подавать.

Замените коричневый сахар на мед! Вы когда-нибудь пробовали свиную вырезку с бальзамическим соусом и медом? Тоже так, так, так, так хорошо!
Если у вас нет под рукой итальянских трав для картофеля, вы можете добавить по половине чайной ложки следующих ингредиентов: базилик, орегано, тимьян и розмарин.
Если у вас нет чесночного порошка, вы можете использовать измельченный чеснок или эти потрясающие новые кубики замороженного чеснока, которые, как я обнаружила, измельчаются так хорошо, что чеснок смешивается прямо с блюдом и почти тает во рту. Я нашел их в Trader Joe’s, и они сделаны Dorot. Так что стоит.
Время от времени я добавляю специи, чтобы повысить уровень остроты блюд. Отличный способ сделать это для этой свинины — добавить больше измельченных хлопьев красного перца, немного порошка чили или острый соус по вашему выбору.
Если у вас нет красного или золотого картофеля, вы можете использовать красновато-коричневый, только убедитесь, что все они нарезаны кубиками меньшего размера, чтобы они равномерно готовились со свининой.

Калории: 722 ккал, Углеводы: 90 г, Белки: 47 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 118 мг, Натрий: 515 мг, Калий: 2408 мг, Клетчатка : 9г, сахар: 22 г, витамин А: 164 МЕ, витамин С: 78 мг, кальций: 171 мг, железо: 5 мг

Вы сделали этот рецепт?

Электронная почта
Фейсбук
Пинтерест
Твиттер

Познакомьтесь с
Автор: Тиффани

Привет, я Тиффани — повар, фотограф, мама и заядлый любитель тако.