Рецепт капусты Soul Food

Очень пикантный низкоуглеводный гарнир с нежной капустой, приправленной кусочками колбасы или ветчины.

Смотреть видеоРаспечатать рецептPin Recipe

Гарнир из курса

Кухня Soul Food

Ключевое слово Soul Food Рецепт капусты

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 5 часов часов

90 002 Общее время 5 часов часов 10 минут минут

порций 10 порций

• 2 1/2–3 фунта нарезанного и промытого кочана зеленой капусты
• 3 копченых окорока среднего размера
• 1 нарезанная кубиками желтая луковица среднего размера
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 большой болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 ч. л. молотого черного перца, можно добавить больше приправ
• 6–8 чашек воды

• Поместите копченые рульки в медленноварку.

• Добавьте сельдерей, лук, болгарский перец и чеснок.

• Налейте воду, затем накройте медленноварку крышкой.

• Готовить при высокой температуре в течение 4 часов.

• Через 4 часа добавьте капусту, затем посыпьте черным перцем (и любыми приправами, которые вы хотите добавить).

• Готовьте еще один час.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Я использовал мультиварку объемом 4 л. Я смог поместить всю капусту в кастрюлю сразу. Если вы не можете добавить всю капусту, подождите, пока часть ее приготовится, а затем добавьте оставшуюся капусту, когда сможете. Кроме того, я использовал воду. Однако при желании вы можете заменить воду куриным бульоном.

Последний шаг! Если вам понравился этот рецепт, оставьте мне отзыв ниже. Это помогает будущему
создателей рецептов и гарантирует сохранение высококачественных рецептов на долгие годы!

© 2023 I Heart Recipes

Рецепт: I Heart Recipes

4.6K
акции

ПОСМОТРЕТЬ КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТОВВсе посты, Ужин, Пасха, Праздничные рецепты, Основные блюда, Гарниры, Пища для души, Рецепты на День Благодарения

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С АВТОРОМ РЕЦЕПТА

Я блогер Soul Food, живущий на Тихоокеанском Северо-Западе, который делает южную кухню великолепной Сиэтл, Вашингтон. Я родился и вырос в PNW, но корни моей семьи уходят в Батон-Руж, штат Луизиана, где родились и выросли мои бабушка и дедушка. Я живу каждый день, чтобы воплотить в жизнь традиционные ценности, рецепты и любовь к еде для моей семьи — в Интернете или в реальной жизни. Итак, добро пожаловать на вечеринку, семья!

Связанные рецепты

Подпишитесь по электронной почте

Будьте в курсе всех рецептов Rosie & I Heart и подписывайтесь — это БЕСПЛАТНО!

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

Тушеная капуста с говяжьим фаршем

Опубликовано: 11 марта 2023 г. Автор: Sonila · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Это блюдо Тушеная капуста с говяжьим фаршем вдохновлено албанским блюдом под названием «миш ме лакра» или «гьелле ми лакер дхе миш». Тушеная капуста — это вкусная зимняя еда, она недорогая и может быть использована для планирования еды, так как остатки вкуснее на следующий день:).

Капуста является незаменимым овощем в зимнее время на Балканах и в Средиземноморье. Все мы делаем из капусты разные салаты, тушим, тушим, фаршируем капустные листья, запекаем в кастрюле с рисом, маринуем и т.д. и т.п. Подумайте обо всех этих рецептах в сочетании с разными способами приготовления и немного разными ингредиентами в каждой стране, и у вас будет бесконечный запас рецептов капусты :).

Какой сорт капусты можно использовать для этого рецепта?

В Албании я использовал белокочанную капусту, а здесь, в Соединенных Штатах, я использую зеленую капусту, потому что ее можно купить на рынках вокруг меня. Белокочанной капусты я здесь не встречала. Может быть, дело во Флориде, потому что у меня семья в северных штатах, и они могут найти там белокочанную капусту.

Я не использую пурпурную капусту для тушеного рагу, я никогда не пробовал ее, поэтому не знаю, будет ли она вкусной. Если вы когда-нибудь попробуете это, не стесняйтесь оставлять мне комментарии, так как мне всегда любопытны варианты :).

Подача тушеной капусты с ломтиками хлеба

Как подготовить капусту для тушения?

Для этого рецепта я использую кочан зеленой капусты среднего размера. Обычно я промываю капусту снаружи и даю ей высохнуть на воздухе. Я удаляю внешние слои, затем вырезаю сердцевину. В конце нарезаю капусту тонкими слоями. Чем толще вы его нарежете, тем дольше он будет готовиться.

Кочан капустыВид капустыСерединка удаленаНашинкованная капустаПодготовка капусты

Варианты тушеной капусты

У этого блюда очень много вариаций, начиная с моей собственной семьи.

1. Мясо – это блюдо можно приготовить из свинины, говядины для тушения, фарша из говядины или баранины. У каждого будет свой вкус, и время приготовления будет варьироваться, особенно в зависимости от толщины кусков мяса.
2. Запеканка – это блюдо можно легко превратить в запеканку. Примерно через 20 минут после окончания вылейте горшочек на форму для запекания и поместите его в духовку при температуре 350 градусов на эти 20 минут. Затем жарить 5 минут! Я делаю похожую запеканку с луком-пореем и говядиной.
3. Рис – некоторые люди добавляют в этот рецепт немного риса и либо подают его в рагу, либо запекают, как в варианте 2. При добавлении риса вам нужно добавить больше воды или бульона.
4. Лимон или уксус – это блюдо нуждается в подкислении при подаче. Хоть в детстве я и не считала это нужным, но по мере взросления вкусовых рецепторов я поняла, как вкусно получается это блюдо с добавлением лимона или, в его отсутствие, с добавлением уксуса. Вы можете выжать немного лимонного сока, пока капуста тушится, но затем добавьте свежего лимонного сока в свою тарелку поверх тушеного мяса.
5. Способ приготовления – это блюдо можно приготовить в скороварке, мультиварке, жаровне или в обычной кастрюле для супа. Адаптируйте рецепт к каждому способу приготовления.

Совет : если в рагу заканчивается вода, а капуста еще не приготовлена, добавьте примерно четверть стакана к половине стакана горячей воды медленно по бокам кастрюли, как будто вы сбрызгиваете что вода закончилась. Это поможет закончить приготовление капусты.

Ингредиенты для тушеной капусты с говяжьим фаршем

Пошаговый процесс приготовления тушеной капусты (Миш ме Лакра)

Это очень простое в приготовлении блюдо, я помню, как моя мама оставила меня присматривать еще в 7 или 8 классе, чтобы я начал готовить блюдо и тушил капуста. Я оставлял его готовиться над дровяной печью на нашей кухне на медленном огне часами. Когда позже все были дома, ужин был готов!

• Подготовка овощей: капуста, лук, морковь и перец.
• Подрумяньте говядину или другое мясо, которое вы используете.
• Добавляйте овощи медленно.
• В конце добавить нашинкованную капусту.
• Отварить капусту.
• Добавьте приправы и воду или бульон.
• Готовить на медленном огне не менее 1,5 часов

Обжаривание говядиныДобавление лука и морковиДобавление перца в кастрюлюДобавление капустыТушение капусты Приготовление тушеной капусты с говяжьим фаршем

Тушеная капуста с говяжьим фаршем

Sonila

Этот рецепт тушеной капусты с говяжьим фаршем вдохновлен албанским рецептом под названием «gjelle me laker dhe mish».

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 2 часа часов

Общее время 2 часа часов 15 минут минут

Основное блюдо

Кухня Албанская, Средиземноморская

Порции 6 порций

Калорийность 414 ккал

• 1 кочан капусты
• 1 желтая луковица
• 1-2 моркови примерно 1 стакан нарезанной моркови
• 2-3 перца красный перец лучше
• 3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 1,5 фунта говяжьего фарша
• 2 лавровых листа Я использовал немного больше, так как мои были меньшего размера
• 0,5 ч.л. паприки
• 0,5 ч.л.
• 1 ложка морской соли
• 1 лимон
• 0,5 стакана воды или говяжьего бульона до 8 унций

• Вымойте и обсушите капусту. Удалите внешние слои и вырежьте сердцевину. Нарежьте капусту как можно тоньше, так как это ускорит время тушения.

• Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой или соломкой. Перец тоже нарезать.

• Начните обжаривать говяжий фарш на оливковом масле на среднем или сильном огне. Вы хотите обжарить мясо деревянной ложкой, чтобы оно не прилипло к кастрюле и не подгорело.

• Медленно добавьте лук и морковь, затем через несколько минут красный перец и еще через несколько минут медленно добавьте капусту. Ее объем больше, чем кастрюля, поэтому не забудьте добавить до края, а затем подождите, пока она завянет. или сварить, затем добавить больше. Уменьшите огонь до среднего.

• Когда вся капуста будет готова, добавьте приправы, томатную пасту и воду или бульон. Вы хотите добавить достаточно жидкости, чтобы оно выглядело как густое рагу, не слишком много. В этот момент также добавьте соль.

• Как только бульон начнет пузыриться и кипеть, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Дать настояться тушеному мясу не менее 1,5 часов. Добавьте несколько столовых ложек воды по мере необходимости, если смесь станет слишком густой.

• Когда все будет готово, сбрызните кастрюлю свежим лимонным соком, а также дольки лимона в сервировочную тарелку. Подавать с теплым хлебом и салатом. Наслаждаться:).

• Этот рецепт рассчитан приблизительно на 4-6 порций.
• При приготовлении этого рецепта я всегда использую кочан капусты целиком, поэтому вес зависит от размера. Это означает, что иногда мне нужно готовить его немного дольше или добавить немного воды и т. д.
• Вы можете использовать меньше мяса, если хотите снизить потребление мяса.
• Если вы не можете найти свежий перец, используйте соус из жареного красного перца.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней.

Пищевая ценность

Тушеная капуста с говяжьим фаршем

Количество на порцию

Калории 414
Калории из жиров 270

% дневной нормы*

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 10 г 63% 90 005

Трансжиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 15 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 1278 мг 56%

Калий 724 мг 21%

Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 8г 9%

Белок 22г 44%

Витамин А 2063 МЕ 41%

Витамин С 99 мг 120%

Кальций 100 мг 10%

Железо 3 мг 17%

* Суточная норма в процентах основана на 2000 калориях диета.

Калории: 414 ккалУглеводы: 15 г Белки: 22 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 10 г Мононенасыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 81 мг Натрий: 1278 мг Калий: 724 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 8 г Витамин А: 2063I UVВитамин C: 99 мгКальций: 100 мгЖелезо: 3 мг

Ключевое слово тушеная капуста с говяжьим фаршем, миш me lakra

Пробовали этот рецепт? Упомяните @mediterranean_latin_love или тег #mediterraneanlatinloveaffair!

Можно ли сделать эту тушеную капусту без мяса?

Да, вы можете сделать его без мяса или даже приготовить с меньшим количеством мяса. Это гибкий рецепт!! Раньше мы добавляли бульон или даже говяжью рульку с очень небольшим количеством мяса, чтобы придать ему вкус, но в тушеном мясе не было много мяса. Я бы добавил больше оливкового масла, если бы готовил это блюдо без мяса.

Можно ли предварительно проварить капусту?

Вы можете и многие люди варят капусту в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ее (не забудьте остудить ее, прежде чем нарезать). Пропаривание поможет сократить время тушения. Обычно мы пропариваем капусту после удаления сердцевины, сердцевиной вниз в кастрюле. Однако некоторые кочаны довольно большие, и вам придется включить дополнительную кастрюлю, которая должна быть достаточно большой, чтобы отварить кочан капусты.

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, сохраните изображение ниже на своих досках в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть какие-либо вопросы. Спасибо:).

Не стесняйтесь отмечать меня в социальных сетях своими фотографиями этого рецепта :).

Instagram: mediterranean_latin_love или Facebook: Средиземноморская латиноамериканская любовь .

Тушеная капуста и говядина

Дополнительные албанские рецепты

В моем блоге много албанских рецептов или рецептов, вдохновленных албанскими мотивами:). Надеюсь, они вам понравятся, и если вам когда-нибудь понадобится какой-то конкретный рецепт, не стесняйтесь обращаться ко мне.