Молодой картофель в духовке – 10 рецептов из молодого картофеля в духовке

Молодой картофель в духовке – простое, но удивительно вкусное блюдо. Находясь в ожидании ранней картошки, мы уже планируем, как и с чем будем её готовить. Молодой картофель в духовке с чесночком, укропчиком, салом под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Мало того, что просто, вкусно, к тому же ещё и очень полезно полакомиться в летний период молодой картошечкой, чтобы и удовольствие получить, и запастись витаминами.

С молодой картошкой можно приготовить огромное количество блюд, но вкуснее всего получается молодой картофель в духовке. Его можно приготовить целиком, добавив только свежую зелень, а можно чуть-чуть пофантазировать и добавить сметану, мясо, сыр, овощи. Молодой картофель в духовке сочетается с множеством продуктов, но в любом блюде он всё равно останется главным и желанным ингредиентом. Одним словом, рецепты перед вами – выбирайте, готовьте и наслаждайтесь этим потрясающе вкусным сезонным блюдом. ъ

Рецепты с молодым картофелем в духовке

Картофель дольками в духовке

Картофель тушёный с мясом

Картофель запеченный в духовке

Картофель и сосиски

Картофель по-итальянски

Картофель с копченой грудинкой

Ещё больше рецептов

Молодой картофель в духовке целиком

Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля,

100-150 г копчёного сала,

1 головка чеснока,

2 лавровых листа,

1,5-2 ст. л. растительного масла,

1 пучок свежего укропа,

пёрышки зелёного лука (количество – по вкусу),

соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

Есть молодой картофель лучше с кожурой, она тонкая, а потому не испортит блюда в духовке, а лишь придаст ему полезности. Тщательно вымойте картофель, залейте клубни растительным маслом со специями и оставьте на 15 минут. Тем временем тонкими пластинами нарежьте чеснок и сало. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на неё картофель, равномерно распределите по всему противню. Посыпьте молодой картофель измельчённым лавровым листом (просто поломайте лавровые листья руками), поверх картофеля выложите равномерным слоем чеснок и сало. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку и готовьте 25-30 минут. Кстати, несмотря на то, что картофель молодой, запекается он долго, поэтому те, кого очень удручает процесс ожидания, могут картофель перед началом приготовления слегка отварить. Тогда и время его запекания в духовке, соответственно, сократится. Готовый картофель подавайте к столу горячим, присыпав свежей зеленью укропа и колечками зелёного лука.

Молодой картофель в духовке в рукаве

Ингредиенты:

10-15 одинаковых среднего размера клубней молодого картофеля,

3-4 зубчика чеснока,

3-4 ст. л. растительного масла,

1 пучок свежего укропа,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте молодой картофель и, не очищая кожуру, нарежьте дольками на 6 или 8 частей. Измельчите укроп и чеснок, смешайте с картофелем, растительным маслом, солью и перцем. Выложите картофель в рукав для запекания, поместите на противень и отправьте в разогретую до180ºС духовку на час. Когда картофель будет готов, аккуратно достаньте его из духовки, выложите на блюдо и приправьте свежей зеленью.

Кожура у молодой картошки тонкая, поэтому и снимается она без особых усилий. Приступая к очистке картофеля, помните, что выделившийся крахмал непременно окрасит руки. Именно поэтому опытные хозяйки надевают перчатки.

Молодой картофель в духовке с курицей

Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля,

500 г куриного филе,

1 сладкий перец,

1-2 луковицы,

2-3 ст. л. майонеза,

1 ч. л. горчицы,

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе вымойте, промокните бумажными салфетками и нарежьте крупными кусочками. Смешайте майонез с горчицей и на 30 минут замаринуйте в получившейся смеси кусочки филе. Молодой картофель вымойте, очистите от кожуры с помощью ножа, жёсткой губки или соли. Удалить кожуру можно ещё одним способом, очень простым: залейте клубни водой, подержите их минут 5-10 и кожура сама отойдёт, если картошка свежая. Нарежьте очищенный картофель кружочками толщиной 1-2 см. Натрите их растительным маслом, смешанным с солью и специями. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а сладкий перец – соломкой. В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложите сначала кусочки курицы, затем – картофель и поверх – лук с перцем. Плотно оберните форму фольгой и отправьте в разогретую до180ºС духовку на 40 минут, после чего фольгу снимите и верните блюдо в духовку ещё минут на 10, чтобы картофель с курицей подрумянились.

Молодой картофель в духовке со сметаной

Ингредиенты:

50-600 г молодого картофеля,

2 ст. л. сметаны,

100 г твёрдого сыра,

2-3 зубчика чеснока,

1 ч. л. муки,

1 ч. л. растительного масла,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте молодой картофель, очистите от кожуры и, нарезав произвольными кусочками, залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут. Тем временем приготовьте сметанный соус. Для этого добавьте в сметану муку, измельчённый чеснок, соль и перец. На смазанный растительным маслом противень выложите ровным слоем кусочки картошки, а сверху залейте приготовленным соусом и присыпьте натёртым на тёрке сыром. Поставьте противень в разогретую до180ºС духовку и готовьте 30-40 минут.

Молодой картофель в духовке с майонезом и грибами

Ингредиенты:

500-600 г молодого картофеля,

100-150 г твёрдого сыра,

300 г шампиньонов,

1-2 луковицы,

2-3 зубчика чеснока,

4-5 ст. л. майонеза,

растительное масло,

соль, чёрный молотый перец, базилик – по вкусу.

Приготовление:

Картошку вымойте, очистите и нарежьте тонкими пластинками. Уложите его в глубокую мисочку, добавьте майонез, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте всё хорошенько и оставьте на 30 минут. Натрите на тёрке сыр и перемешайте его с базиликом (можно взять свежий или сушёный – на выбор). Обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны на сковороде с растительным маслом с нарезанным небольшими кусочками луком. На противень, предварительно смазанный растительным масло, выложите сначала грибы, затем – картошку и посыпьте всё сверху сыром. Отправьте противень с картошкой в разогретую до180ºС духовку на 30 минут.

Молодой картофель в духовке с мясом

Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля,

400-500 г свинины,

1 стак. сметаны,

1 пучок укропа,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Сварите свинину в подсоленной воде до готовности. Молодую картошку вымойте, очистите и отварите в течение 20 минут в подсоленной воде. Вымойте, подсушите и измельчите укроп, добавьте его в сметану, перемешайте и поставьте в холодильник. Варёное мясо достаньте из кастрюльки и нарежьте кусочками. В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложите свинину, затем отварную картошку, залейте всё сметано-укропной заливкой. Поставьте форму в разогретую до до180ºС духовку на 15-20 минут.

Приготовьте как-нибудь вечерком для своих близких молодой картофель в духовке, и они оценят это по достоинству.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Молодой картофель в духовке — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из картофеля
4. Молодой картофель в духовке

• Нам понадобится:
• 800-1000 г молодого картофеля
• 3 ст.л. растительного масла без запаха
• 2 ч.л. соли
• смесь перцев
• чеснок
• приправы по вкусу

Каждый год я с нетерпением жду начала сезона молодого картофеля. Молодую картошку я могу есть в любом виде: отварную, посыпанную зеленью и с кусочком сливочного масла, обжаренную на сковороде до хрустящей корочки или вот как сегодня — прямо в кожуре, запеченную в духовке.

Этот рецепт приготовления нравится больше всего, потому что он ленивый:), молодой картофель даже чистить не надо. Всё быстро, просто и вкусно. Выбор соуса на ваше усмотрение.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Молодой картофель небольшого размера тщательно вымыть.

Совет

Постарайтесь выбрать клубни примерно одинакового размера, чтоб они приготовились одновременно по времени.

Шаг 2

2

2. Выложить картофель в большую миску. Добавить соль, перец, измельченный чеснок, приправы и растительное масло. Тщательно перемешать чтоб все клубни «искупались» в масле и приправах.

Шаг 3

3

3. Переложить картофель в форму для запекания.

Шаг 4

4

4. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220-230 градусов. Общее время запекания 50-60 минут. Через 25-30 минут после начала запекания картофель перевернуть на другой «бочок».
Готовность картофеля можно проверить шпажкой, если шпажка входит легко, значит картофель готов.

Шаг 5

5

5. Подавать готовый картофель горячим, так он особенно вкусный, с любым соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля

Теги: картофель, молодой картофель, блюда из картофеля, рецепты постных блюд, здоровое питание, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Белорусская картофельная бабка с курицей в мультиварке

Вареный картофель, тушеный в молоке

Запеченный фаршированный перец и картофель

Ирландское картофельное пюре — ЧАМП

Запеченный фаршированный картофель

Запечённый картофель как в Pizza Mia

Картошка почти из пионерского костра

Кабачково-картофельные котлетки с морковью

Картофель в горчице и курица в горчично-сметанном соусе

Зразы картофельные с грибами и луком

Салат Картофельный с зеленым луком

Картофель в домашнем йогурте в мультиварке

Другие рецепты в
категории «Блюда из картофеля»

Запеченный фаршированный картофель

Картофельная запеканка с фрикадельками

Тушеный картофель

Вареный картофель, тушеный в молоке

Драники с сыром в духовке

Куриные сердечки с картофельными дольками

Картофель с куриными сердечками в мультиварке

Картофель в горчице и курица в горчично-сметанном соусе

Картофель с соевым соусом и кунжутом

Картофельные бомбочки

Картофельные гнёзда с начинкой

Классические драники без яиц и муки

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из картофеля

Жареный молодой картофель (10 минут на приготовление!)

Опубликовано: 17 октября 2022 г. Марисса Стивенс · 14 комментариев

Без глютенаВегетарианецВеган

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Очень просто приготовить восхитительный жареный молодой картофель, используя всего несколько простых ингредиентов и 10 минут на подготовку. Смешанные с оливковым маслом, чесноком и свежим розмарином, а затем обжаренные до совершенства, они хрустящие снаружи, сливочные внутри и ярко ароматные.

Картофель не зря является основным продуктом питания во всем мире. Они недороги, универсальны, питательны, а их мягкий вкус делает их идеальной основой для бесконечных украшений. Из многих сортов картофеля молодой картофель выделяется своим вкусом, текстурой и простотой (очистку от кожуры не требуется!).

Прыжок до:

• Ингредиенты. Вам необходимо обжарить детский картофель
• FAQ
• Варианты рецептов
• Подавайте с
• Подробнее.0016
• Жареный молодой картофель
• 💬 Комментарии

Ингредиенты, необходимые для жареного молодого картофеля

• Оливковое масло : оливковое масло первого отжима
• 9 0036 Свежий розмарин : или свежий тимьян
• Чеснок : свежий чеснок гвоздика
• Кошерная соль и Свежемолотый черный перец
• Красный картофель: или молодой картофель Юкон Голд или другой молодой картофель
• Слоеная морская соль: , например, бренд Maldon
• Свежая петрушка: для украшения, по желанию

Часто задаваемые вопросы

Что такое молодой картофель?

Молодой картофель — это обычный картофель, который собирают до того, как он полностью созреет. По сравнению со взрослым картофелем, он имеет более кремовую текстуру и более тонкую и нежную кожицу. Они также готовятся за долю времени, которое требуется для крупного картофеля.

Нужно ли варить молодой картофель перед жаркой?

Нет, их не нужно варить перед жаркой.

Сколько времени жарится молодой картофель?

25–30 минут при 425°F. Время запекания зависит от размера картофеля. Начинать лучше с картофеля одного сорта (большие молодые картофелины можно разрезать на четвертинки, а совсем маленькие оставить целыми).

Вы чистите молодой картофель?

Нет. У молодого картофеля тонкая нежная кожица, которую не нужно очищать от кожуры.

Варианты рецептов

• Используйте любой сорт молодого картофеля или комбинацию нескольких сортов (молодой красный картофель, молодой голубой картофель, молодой юконский голд, молодой сладкий картофель и т. д.)
• Замените свежий тимьян на розмарин или используйте сочетание двух. Также подойдут сушеные травы или итальянские приправы.
• Добавьте молотый красный перец или щепотку кайенского перца для пикантности.
• Посыпать сыром пармезан, когда картофель горячий, для придания ему насыщенности и аромата.

Подавать с

• Жареные бараньи отбивные
• Итальянские куриные котлеты
• Свиные отбивные, завернутые в бекон
• Запеченная треска с пармезаном

Больше обязательно Гарниры из картофеля «Попробуй»

• Жареный картофель по-итальянски
• Картофель по-каджунски
• Картофель брабант

Как приготовить жареный молодой картофель

Смешайте картофель в большой миске с оливковым маслом, розмарином, чесноком, кошерной солью и перцем, пока он не будет равномерно покрыт.

Выложите ровным слоем на противень с бортиками и запекайте в предварительно разогретой до 425˚F духовке 25–30 минут до мягкости и золотисто-коричневого цвета, помешивая на полпути. Посыпьте солью и петрушкой и подавайте.

Жареный молодой картофель

Марисса Стивенс

Всего несколько простых ингредиентов и минимум усилий, и этот вкусный картофель подойдет ко всему!

4.75 от 4 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Гарнир к блюду

Американская кухня

Порции на 4 персоны

Калорийность 196 ккал

• 2 ст.
• 2 больших зубчика измельченного чеснока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• свежемолотой черный перец по вкусу
• 1 ½ фунта мелкого картофеля молодой красный картофель или молодой картофель Юкон золотой, разрезанные пополам
• хлопья морской соли, такие как Maldon, для подачи
• рубленая свежая петрушка для украшения, по желанию

• Разогрейте духовку до 425˚F.

• В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, чеснок, кошерную соль и перец. Добавьте половинки картофеля и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. Выложить ровным слоем на противень с бортиками.

• Запекайте в течение 25–30 минут до мягкости и золотистого цвета, один раз перемешав картофель в середине приготовления. Переложите на сервировочное блюдо и при желании посыпьте солью и петрушкой. Служить.

Калорийность: 196 ккалУглеводы: 30 г Белки: 4 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Натрий: 301 мг Калий: 726 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 1 г Витамин А: 18 IUV витамин С: 34 мгКальций: 25 мгЖелезо: 1 мг

Ключевое слово Рождество, хрустящий, легкий

Пробовали этот рецепт? Хотелось бы увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте комментарий и оценку ниже.

Больше картофельных гарниров

Взаимодействие с читателями

Рецепт запеченного молодого картофеля в духовке • Ciao Florentina

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Молодой картофель, запеченный в духовке, с розмарином и чесноком, хрустящий, простой в приготовлении и очень ароматный. Идеальное блюдо, которое можно добавить к рождественскому ужину или просто приготовить на скорую руку в любой обычный вечер вторника в течение всего года. Отваривать картошку не нужно.

Перейти к рецепту

Жареный молодой картофель

Потому что ничто так не кричит о праздниках, как проникающие ароматы обжигающего оливкового масла картофеля в духовке, перемешанного с большим количеством зубчиков чеснока, чем вы думаете, нужно добавить к чему-либо + дополнительно крупные веточки душистого розмарина. Если вы любите приключения, сделайте все возможное и подавайте с хорошим соусом песто или чимичурри.

О картофеле

Юконский золотой молодой картофель – это определенно то, что вам нужно. Не то чтобы я бы не использовал красный молодой картофель и даже мальков, если бы это было то, что у меня было, но если бы у меня был выбор, я бы всегда говорил «детский юкон».

Чеснок

Да, это много зубчиков чеснока, но определенно не слишком много! Обязательно слегка раздавите их стороной кухонного ножа, но держите их в бумаге. Это важно, чтобы предотвратить их подгорание, и их будет легко отодвинуть в сторону при подаче.

Советы по рецепту + FAQ

• Можно ли жарить молодой картофель без варки? Для этого рецепта не нужно ничего варить, так как речь идет о очень мелком молодом картофеле.
• Предварительно разогрейте форму для запекания – чтобы картофель получился идеально хрустящим, предварительно разогрейте сковороду/блюдо в духовке. Любой чугун дает волшебные хрустящие результаты!
• Почистить картошку? Абсолютно нет! У молодого картофеля тонкая и нежная кожица, и его следует готовить целиком с кожурой. Все, что нужно, — это быстрое полоскание и протирание под холодной водой. Меньше работы и больше питания.
• Разрезать картошку пополам? Это полностью зависит от вас. Разделив картофель пополам, вы обнажаете мякоть, которая становится приятной и хрустящей, особенно если жарить срезом вниз в предварительно разогретой посуде. Однако жарить их целиком также очень приятно, так как они такие маленькие, но в духовке они занимают больше времени и не становятся такими хрустящими, как нарезанные. Я включил конкретные инструкции для обоих методов в карту рецептов ниже.
• Что можно использовать вместо розмарина? Если вы не любите эту праздничную приправу, вы можете заменить ее прованскими травами, веточками свежего тимьяна или щепоткой орегано.
• Рекомендации по сервировке – любые жареные или приготовленные на гриле корнеплоды по вашему выбору хорошо сочетаются с этим картофелем. Не ограничивайтесь только жареной морковью и пастернаком; зеленая фасоль, спаржа на гриле, жареная брокколи или цветная капуста, лесные грибы, брюссельская капуста, жареные чиполлини или карамелизированный лук и даже лук-порей. Украсьте свежей итальянской петрушкой, укропом или зеленым луком.

Целый жареный молодой картофель

Другие рецепты картофеля

• Раздавленный картофель
• Безмолочный картофельный суп
• Картофель с петрушкой
• Картофель по-итальянски
• Грибы лисички и картофель
• Круглые бататы
• Безмолочный картофель с гребешком.

как приготовить запеченный в духовке картофель юкон золотой

5 от 1 голос

запеченный в духовке картофель беби

Молодой картофель, запеченный в духовке, с розмарином и чесноком, хрустящий, простой в приготовлении и очень ароматный. Идеальное блюдо, которое можно добавить к рождественскому ужину или просто приготовить на скорую руку в любой обычный вечер вторника в течение всего года. Отваривать картошку не нужно.

Распечатать рецепт

Время подготовки: 5 минут минут

Время приготовления: 25 минут минут

Общее время: 30 минут минут

• 2 фунта молодого картофеля Юкон Голд
• 10 зубчиков чеснока (слегка в бумаге разбит)
• 2–3 веточки розмарина, только листья
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. морской соли или по вкусу
• 1 щепотка хлопьев красного чили (по желанию)

9 0031

Стандарт США — метрическая система

• Разогрейте духовку до 425°F, поставив внутри большую чугунную сковороду или форму для запекания с бортиками.

• Очистите и промойте молодой картофель, затем хорошо высушите.

  Картофель бэби-юкон голд весом 2 фунта

• Разрежьте картофель пополам и добавьте в большую миску вместе с зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте розмарином, паприкой, морской солью и хлопьями чили, если используете. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть все.

  2 фунта картофеля «Бэби Юкон Голд», 2–3 веточки розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. морской соли, 1 щепотка хлопьев красного чили, 10 зубчиков чеснока форму для запекания из духовки и добавить приправленный картофель. Используйте шпатель и распределите их вокруг, убедившись, что все они заканчиваются срезом вниз.

  2 фунта молодого картофеля юкон голд

• Запекайте молодой картофель в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут, проверяя готовность и желаемую хрусткость через 20 минут.

  Картофель бэби-юкон голд весом 2 фунта

• Целый картофель — Если вы готовите картофель целиком, на его приготовление потребуется от 35 до 45 минут в зависимости от его размера. Встряхните их наполовину и проверьте готовность на 35-й минуте.
• Сделать больше — Вы, безусловно, можете поджарить 3 фунта картофеля вместо 2 и просто добавить дополнительную каплю оливкового масла, чтобы все хорошо покрылось. Отрегулируйте приправы щепоткой хлопьев морской соли, когда они выходят из духовки горячими.
• Сковорода для жарки — Если у вас есть большая чугунная посуда/сковорода, вы получите самые хрустящие продукты.