Пулькоги из говядины: пошаговый рецепт с фото

Опубликовано:

06 февраля 2023, 15:35

Готовый пулькоги в сковороде: YouTube / Кухня Ли?

Пулькоги из говядины — это нежнейшее блюдо с изысканным, немного сладковатым и пикантным вкусом. Его подают практически в каждом корейском ресторане, а для приготовления используют лучшее мясо. Сделать это изысканное блюдо дома поможет проверенный рецепт.

Пулькоги с корейского переводится как ‘огненное мясо’. Название произошло от способа приготовления: изначально мясо жарили только на открытом огне. Принято считать, что пулькоги придумали в период Когурё, который длился от 37 года до н. э. до 668 года н.  э. Блюдо готовили на вертеле, и оно называлось «мэчкок», а доступно было только богатым людям. В эпоху Чосон пулькоги именовали «нобиани», что переводится как ‘тонко нарезанное мясо’. Традиционно для пулькоги берут говядину — вырезку, грудинку или мякоть с реберной части. Готовое мясо едят сразу: оно особенно вкусное и сочное, когда горячее.

Описание

• Кухня:
  Корейская
• Категория:
  Главное блюдо
• Время подготовки:
  5 минут
• Время готовки:
  25 минут
• Калорийность на порцию:
  350 ккал

Ингредиенты

Порции

4

• Чеснок

  6 Зуб.

• Соевый соус

  6 Ст. л.

• Сахар

  1 Ст. л.

• Мед

  1 Ст. л.

• Растительное масло

  3 Ст. л.

• Зеленый лук перо

  50 г

• Репчатый лук

  250 г

• Кунжут

  1 Ч. л.

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Говядина

  500 г

• Кунжутное масло

  1 Ст. л.

• Мирин

  4 Ст. л.

Приготовление

• 1. Нарежьте мясо

  Говядину нарезают тонкими ломтиками: YouTube / Кухня Ли?

  Мякоть говядины промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее поперек волокон небольшими ломтиками. Оптимальная толщина нарезки составляет 3–4 мм. Можете подержать мясо около часа в морозилке, тогда резать будет гораздо удобнее.

• 2. Измельчите овощи

  Лук нарезают полукольцами: Pixabay

  Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок мелко покрошите. Луковицы разделите вдоль и нарежьте полукольцами. Зеленый лук вымойте, примерно треть нарежьте мелко, а остальной — кусочками по 3–5 см.

• 3. Приготовьте маринад

  Маринад делают из соевого соуса, сахара, меда, мирина и кунжутного масла: YouTube / Кухня Ли?

  В просторную чистую миску налейте 6 ст. л. соевого соуса, 4 ст.мл. мирина, добавьте по 1 ст. л. сахара и меда. Если мирина нет, то используйте любое сладкое белое вино в том же количестве. Ингредиенты перемешайте до растворения сахара и добавьте 1 ст. л. кунжутного масла. Снова тщательно перемешайте маринад.

• 4. Замаринуйте мясо

  Мясо смешивают с маринадом, репчатым и зеленым луком: YouTube / Кухня Ли?

  Уложите в миску с маринадом ломтики говядины. Добавьте к ним ⅔ нарезанного лука и рубленого чеснока. Крупно нарезанный зеленый лук оставьте для украшения готового блюда. Перемешайте мясо с маринадом и луком, прилагая силу, чтобы последний выделил побольше сока. Оставьте его для маринования минимум на 30 минут.

• 5. Обжарьте говядину

  Маринованную говядину вместе с луком обжаривают: YouTube / Кухня Ли?

  Поставьте на сильный огонь сковороду. Влейте в нее 3 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите говядину вместе с луком на сковороду тонким слоем и обжаривайте, периодически помешивая. Когда влага из сковороды испарится, а мясо приобретет коричневую корочку, снимите его с огня.

• 6.

  Подайте пулькоги

  Обжаренное мясо выкладывают в подогретую посуду на слой лука: YouTube / Кухня Ли?

  На дно подогретой керамической миски или чугунной порционной сковороды выложите оставшийся репчатый лук. Поверх него разместите обжаренное мясо. Посыпьте его зеленым луком и кунжутом. Подайте к столу горячим. Сопроводите рисом в отдельной тарелке и плошкой с кочхуджаном. Можете подать с листьями свежего салата, в которые перед употреблением заворачивают пулькоги, сдобрив кочхуджаном.

• Видео с рецептом

  Рецепт пулькоги из говядины: YouTube/Кухня Ли?

Автор:
Дмитрий Суходольский

19 Быстрых и простых рецептов говядины во фритюрнице

Эти вкусные рецепты говядины во фритюрнице быстро и легко приготовить! Все, от закусок для вечеринок и игровых дней до стейков, говяжьего фарша и праздничных рецептов. Так что доставайте фритюрницу и приготовьтесь приготовить потрясающие блюда из говядины в два раза быстрее!

Закуски и закуски

Такитос из говядины во фритюрнице

Фото: Balance with Jess

Такитос из говядины во фритюрнице от Balance with Jess — полезная альтернатива классическому мексиканскому блюду. Приготовленный говяжий фарш щедро приправлен специями и сыром. Начинку кладут на кукурузную лепешку, сворачивают и обжаривают на воздухе. Эти taquitos могут быть просто одной из ваших новых любимых вещей!

Подробнее

Фритюрница с чили и начос

Фото: Recipes From a Pantry

Фритюрница с чили и начос от Recipes From a Pantry идеально подходит для игрового дня! Этот рецепт требует использования остатков перца чили и основных продуктов из кладовой, чтобы приготовить идеальные начос. Чипсы из тортильи помещают в корзину аэрофритюрницы и посыпают чили и сыром. Быстро и легко сделать, так что вы не пропустите ни одной игры.

Подробнее

Фритюрница с блинчиками

Фото: Amanda’s Cookin

Фритюрница Empanadas от Amanda’s Cookin — отличный способ использовать говяжий фарш в качестве закуски. Говяжий фарш смешивают со специями, такими как чесночный порошок и овощи, начиняют корочкой для пирога и обжаривают на воздухе. Этот простой рецепт прост в исполнении и станет отличной закуской для вечеринки.

Подробнее

Фрикадельки для фрикаделек в аэрофритюрнице

Фото: The Busted Oven

Фрикадельки для фрикаделек в аэрогриле от The Busted Oven — это вдохновенный и умный способ есть фрикадельки! Это может быть один из лучших рецептов говяжьего фарша для фритюрницы. Фрикадельки нанизаны на круассановое тесто и приготовлены во фритюрнице. Развлечение для закуски или ужина.

Подробнее

Идеальные рецепты стейков во фритюрнице

Фритюрница с чесноком и маслом для стейков

Фото: Dr. Davinah’s Eats Рецепт жареного стейка! Кусочки стейка во фритюрнице полны дополнительного аромата с чесночным маслом и ароматами приправы для стейка. В этом рецепте используется стейк рибай без костей, и он идеально подходит для приготовления сочных, но хрустящих кусочков говядины.

Подробнее

Стейк рибай в аэрогриле

Фото: Always Use Butter

Стейк рибай в аэрогриле от Always Use Butter станет идеальным основным блюдом. Просто посыпьте стейк несколькими простыми ингредиентами и готовьте, пока не будет достигнута желаемая внутренняя температура. Для этого рецепта я рекомендую термометр мгновенного считывания, чтобы точно определить степень готовности.

Подробнее

Фритюрница Surf and Turf

Фото: Dr. Davinah’s Eats

Фритюрница Surf and Turf от Dr. Davinah’s Eats сочетает в себе идеальный стейк во фритюре с сочными креветками! Рибай или филе натирают приправой для стейка, обжаривают на воздухе и смазывают чесночным маслом. Замороженные креветки готовят и подают вместе со стейком. Если вы хотите произвести впечатление на свидание, это простой рецепт с минимальной очисткой.

Подробнее

Стейк из пашины во фритюре

Фото предоставлено: State of Dinner

Стейк из пашины во фритюре с маринадом из лайма и халапеньо от State of Dinner — отличное основное блюдо или начинка для тако во фритюрнице. Порошок чили, халапеньо и лайм создают отличный маринад для стейка. Затем стейк обжаривается на воздухе и нарезается тонкими ломтиками. Простой и универсальный рецепт говядины во фритюре!

Подробнее

Обжарка во фритюрнице

Фото предоставлено: Everyday Family Cooking

Обжарка во фритюрнице от Everyday Family Cooking упрощает приготовление жареной вырезки! Аэрогриль сокращает время приготовления вдвое. На чашку натирают специи, затем обжаривают на воздухе до полной готовности. Отлично подходит для большой семейной трапезы или даже особого случая.

Подробнее

Фахитас со стейком во фритюре

Фото: Nourish Plate

Фахитас со стейком во фритюре от Nourish Plate — веселый ужин в будний день. Тонкие полоски стейка с болгарским перцем и луком подаются со свежими лепешками и нарезанным авокадо. Это блюдо готовится менее чем за час и удовлетворит вашу тягу к фахита.

Подробнее

Рецепты говяжьего фарша во фритюрнице

Чизбургеры во фритюрнице

Фото: Princess Pinky Girl пед со всеми вашими любимыми начинками для гамбургеров, не разжигая гриль! Вы захотите добавить это в свою коллекцию рецептов легкой фритюрницы.

Подробнее

Как приготовить замороженные гамбургеры во фритюрнице

Фото: Fed and Nourished

Замороженные гамбургеры во фритюрнице от Fed and Nourished — это простой способ приготовить быстрый ужин! Приготовление гамбургеров во фритюрнице может быть просто лучшим способом приготовить гамбургеры. Они так же вкусны, как и приготовленные на гриле. Готов менее чем за 15 минут!

Подробнее

Мясной рулет во фритюре

Фото: The Fast Recipe

Этот мясной рулет во фритюрнице от The Fast Recipe , пожалуй, один из самых простых способов приготовить классическое семейное блюдо. Влажный и ароматный, приятный и вкусный, именно таким и должен быть мясной рулет! Высокая температура готовит мясной рулет вдвое быстрее.

Подробнее

Острый салат с тако из говядины и черной фасоли

Фото: Summer Yule

Говяжий фарш, приготовленный во фритюрнице, по рецепту Summer Yule готовится всего за 5 минут! Используйте мясо для тако, приготовленное во фритюрнице, чтобы приготовить лучшие тарелки для тако, или попробуйте приготовить тако из говяжьего фарша во фритюрнице. Нежирный говяжий фарш делает этот ужин более полезным. Определенно сделайте это одним из ваших лучших рецептов говяжьего фарша во фритюрнице.

Подробнее

Фрикадельки Easy Air Fryer

Фото предоставлено: Flavor the Moments

Вы не сможете съесть только одну из этих Фрикаделек Air Fryer от Flavor the Moments ! Они сочные, ароматные и прекрасно подрумяниваются во фритюрнице! Всего 10 минут на подготовку и 30 минут на приготовление. Эти фрикадельки станут отличным ужином или закуской.

Подробнее

Фрикадельки во фритюрнице с миндальной мукой

Фото предоставлено: Like Hot Keto

Эти удивительные Кето Итальянские фрикадельки с миндальной мукой от Like Hot Keto очень мягкие и сочные! Смесь миндальной муки и желатина делает их нежными и влажными, с низким содержанием углеводов и без глютена! Самое приятное, что все это делается во фритюрнице!

Подробнее

Рецепты для особых случаев и праздников

Ростбиф во фритюрнице

Фото: Everyday Family Cooking Говядина от Everyday Family Cooking каждый раз получается таким нежным и сочным! Возможно, это ваш новый любимый способ приготовления ростбифа!

Подробнее

Аэрогриль London Broil

Фото: Everyday Family Cooking

Эта простая аэрогриль London Broil от Everyday Family Cooking получается нежной и сочной каждый раз с восхитительной корочкой, которую вы просто не можете получить из духовки . И маринад не нужен! Это может быть просто один из ваших новых любимых рецептов говядины.

Подробнее

Air Fryer Corned Beef

Фото предоставлено: Recipes from a Pantry

Air Fryer Corned Beef by Recipes from a Pantry легко приготовить и подавать менее чем за 2 часа. Приготовьте восхитительно нежную, сочную солонину во фритюрнице в День Святого Патрика или в любое время года!

Подробнее

Другие рецепты, которые вам понравятся

11 рецептов приготовления говяжьего фарша

Ищете ли вы любимые утешительные блюда или исследуете новые сочетания вкусов, эта коллекция рецептов говяжьего фарша предлагает быстрые и простые решения для ужина, которые всей семье понравится.

Сковорода с говяжьим фаршем по-мексикански. Фото: Бег на кухню.

Сковорода для говяжьего фарша и сладкого картофеля

Сковорода для говяжьего фарша и сладкого картофеля. Фото: Бег на кухню.

Эта сковорода из говяжьего фарша и сладкого картофеля, вдохновленная юго-западными мотивами, — это простое блюдо на одной сковороде, которое понравится всем. Этот рецепт отлично подходит для приготовления пищи, остатки вкусные!
Получить рецепт: Сковорода с говяжьим фаршем и бататом

Мясной рулет Bomb

Мясной рулет Bomb. Фото: Бег на кухню.

Самый нежный, сочный мясной рулет, который вы когда-либо пробовали, покрытый сладкой и острой глазурью, которая густо покрывает каждый ломтик.
Получите рецепт: Мясной рулет «Бомба»

Жареный говяжий фарш

Жареный говяжий фарш. Фото: Бег на кухню.

Этот рецепт жаркого из говяжьего фарша идеально подходит для ужина в будний день. Приготовленный в одной кастрюле с ассортиментом свежих овощей, он содержит чесночно-имбирный домашний соус для жарки, который полезнее, вкуснее и быстрее, чем любой заказ на вынос!
Получите рецепт: Жареный говяжий фарш

Небрежный Джо

Более здоровый Неряшливый Джо. Фото: Бег на кухню.

Эти более полезные для здоровья Sloppy Joes сделаны из нежирного говяжьего фарша, кетчупа с низким содержанием сахара, соуса барбекю и нежирного сыра. Это безупречная версия классического американского рецепта Sloppy Joe.
Получите рецепт: Sloppy Joes

Мясные стейки из цветной капусты с чеддером

Мясные стейки из цветной капусты с чеддером. Фото: Бег на кухню.

Толстые и сытные стейки из цветной капусты с расплавленным чеддером и пикантной говяжьей смесью — еда для полного комфорта!
Получить рецепт: Мясные стейки из цветной капусты с чеддером

Чаша с острой говядиной и красным перцем

Чаша с острой говядиной и рисом с красным перцем. Фото: Бег на кухню.

Эта острая тарелка с говядиной и красным перцем готовится с сушеным красным перцем чили и жидким яйцом для быстрого и легкого ужина.
Получить рецепт: Чаша с острой говядиной и красным перцем

Бургеры со свеклой и говядиной

Бургеры со свеклой и говядиной. Фото: Бег на кухню.

Эти бургеры из говядины и свеклы, приготовленные на гриле, покрыты толченым авокадо и козьим сыром. Нежный, сочный и неповторимо вкусный.
Получить рецепт: Бургеры со свеклой и говядиной

Паста с говяжьим фаршем

Простая сковорода для пасты с говяжьим фаршем. Фото: Бег на кухню.

Этот рецепт пасты с говяжьим фаршем можно приготовить менее чем за 30 минут из любой пасты, которая у вас есть, и на вкус она выглядит так, как будто она весь день томилась на плите. Такой обед, на который никто не будет жаловаться.
Получите рецепт: Паста с говяжьим фаршем

Кафта с говядиной

Кафта с говядиной. Фото: Бег на кухню.

Кафта из говядины — это традиционное ближневосточное блюдо, насыщенное вкусом, но очень простое в приготовлении. Этот рецепт, который обычно подают в виде кебабов, отлично сочетается с рисом и простым овощным салатом.
Получить рецепт: Кафта из говядины

Лапша удон Жареная говядина

Острая лапша удон. Фото: Бег на кухню.

Острая лапша удон — это простой рецепт, приготовленный менее чем за 30 минут.