Блюдо из баклажанов и грибов: Баклажаны с грибами рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Баклажаны с грибами рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

Баклажаны с грибами рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Anna Annet

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Anna Annet6 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

183

11

11

12

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Баклажаны

3 штуки

Шампиньоны

300 г

Сыр

150 г

Помидоры

2 штуки

Паприка

2 чайные ложки

Молотый сушеный чеснок

2 чайные ложки

Соль

1 чайная ложка

Сметана

100 г

Лук

1 головка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Баклажаны нарезать кубиками, посолить, положить в глубокий салатник, накрыть тарелкой и поставить груз (это нужно для того, чтобы баклажаны отдали лишнюю воду и горечь, и не впитывали жир).

2Нарезать лук полукольцами, обжарить на сковороде до золотистого цвета.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Грибы нарезать полупластинами, добавить обжариваться к луку.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4За время жарки лука и грибов, баклажаны дадут сок, откинуть их на дуршлаг и промыть от соли.

5Добавить баклажаны обжариваться к луку и грибам.

6Довести баклажаны примерно до ¾ готовности, добавить специи (посолить, чеснок, паприка), перемешать, подержать на небольшом огне 1–2 минуты.

7Переложить содержимое сковороды в форму для запекания, добавить нарезанные помидоры, добавить сметану и перемешать, посыпать сверху тертым сыром.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

8Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

ИнструментТермометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии (5):

Ira Ira11 августа 2015

0

только что приготовила, без запекания и помидор. Очень вкусно получилось! спасибо за рецепт!!!

Виктория Якименко28 октября 2015

0

Тоже добавила перца болгарского, а еще сыр смешала с яйцом — очень вкусное и красивое блюдо получилось

Андрей Прудиус25 апреля 2017

0

Вкусно и просто в приготовлении! Плюсую 🙂

Читайте также:

Мастер-класс

Судак на сковороде в соусе из белого винаРассказывает и показывает шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан» Андрей Палесика

Рецепты

Варенье из черноплодной рябины — 3 новых рецептаЧто приготовить на зиму из черноплодки

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Авторская кухня

Судак с соусом из белого вина

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в красном вине

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Свинина с карамелизованной морковью

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Овощное рагу «С грядки»

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Запеканка из баклажанов

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Фриттата из баклажанов с грибами, пошаговый рецепт на 1409 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Розовые макароны «Утреннее искушение»

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Вегетарианское карри с горохом

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированный сладкий картофель

Если картошки нет, возьмите тыкву, если нет тыквы, возьмите морковку. Тут вся фишка в меде и в кунжутном семени, работает на пять с плюсом!

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Цветная капуста по-тайски

Юлия Высоцкая

Реклама

ТатьянаS

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

В воскресный день придумалась  вот такая фриттата из имеющихся в наличии и любимых  продуктов: из шампиньонов,  из баклаклажанов  и перчика чили впридачу)))  Любителям мясца не возбраняется добавить ветчину!  Результат-сочное полезное белково-овощное  блюдо,подходящее для поздних семейных завтраков))) 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

234

кКал

9%

Белки12 г
Жиры16 г
Углеводы11 г

% от дневной нормы

3 %

3 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

баклажан

1 шт.

помидоры

1 шт.

лук белый

1 шт.

красный острый перец

1 шт.

чеснок

4 зубчика

масло растительное

по вкусу

шампиньоны свежие

200 г
100 г

сельдерей стебель

2 шт.

приправа

по вкусу

Заливка:

4 шт.

молоко

200 мл

Дополнительно:

сухари панировочные

1 ст. л.

масло растительное

2 ст. л.

лук зеленый

1 горсть

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Продукты. ..

Мой баклажан весил 360 г,нарежем его на кусочки.

Припорошим овощной приправой (всего 2 ч. л. на блюдо)

Чеснок измельчить.

Отправим всё в сковороду…

Обжарим слегка на растительном масле,часто перемешивая. Отправить в большую чашу или кастрюлю.

Лук нарезать,можно не сильно мелко.

Пару стеблей сельдерея измельчить и тоже слегка обжарить.

Грибы промыть,просушить и нарезать на кусочки. Обжарить чуть и высыпать к другим овощам.

Один стручок чили измельчить без семян!

Отправить тоже ко всем овощам в кастрюлю.

В шейкере взбить молоко с яйцами и вылить омлетную смесь в овощи.

Перемешиваем,пробуем на соль (у меня в приправе уже была соль!).

Сыр мелко натереть.

Горсть сыра бросить в основную массу.

Снова перемешать.

Тефлоновую сковороду (26 см) смазать маслом и присыпать сухарями.

Вылить смесь в сковороду.

Помидорину нарезать на полукружки.

И выложить сверху на фриттату.

Присыпать сыром сверху. Можно поставить в духовку для запекания.

Но у нас жара более 30*,поэтому накрыла крышкой и поставила на небольшой огонь до готовности.

Через 15 минут образовалась корочка снизу,а яйца схватились и я выключила огонь,но оставила под крышкой фриттату до тёплого состояния.

Переносим осторожно на большое плоское блюдо и украшаем зелёным лучком и др. овощами.

Горячей лучше не резать,развалится,а вот в тёплом состоянии хорошо отрезался кусочек)))

Вот теперь подаём нашу фриттату всем любителям овощей!!!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

основные блюдаовощиомлет

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Баклажаны с грибами в духовке рецепт с фото

Баклажаны с грибами в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

1. Баклажаны моем, разрезаем вдоль пополам, каждую часть смазываем оливковым маслом со всех сторон и выкладываем на противень выстеленный пергаментом. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, запекаем в течение 15 минут. Даем баклажанам немного остыть и с помощью чайной ложки вынимаем мякоть.

2. Репчатый лук очищаем, режем тонкими полукольцами, обжариваем на оливковом масле до полупрозрачности. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на оставшемся масле до легкого румянца после чего выкладываем лук, солим и перчим по вкусу, обогащаем молотой паприкой. Мякоть овощей измельчаем ножом и выкладываем к грибам, обжариваем еще несколько минут, добавляем сметану, перемешиваем.

3. Фаршируем лодочки грибной начинкой. Посыпаем баклажаны сыром и измельченным укропом, отправляем в духовку, подрумяниваем при той же температуре в течение 10 минут.

Подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи в духовке запеченные как приготовить

Вторые горячие блюда рецепты фото

Грибы с сыром рецепты

Баклажаны с сыром

Диеты рецепты для похудения

Грибы с луком рецепты с фото

Лук с сыром

Грибы с овощами

Шампиньоны с сыром фото рецепты

Сметана с сыром рецепты с фото

Вегетарианство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Шампиньоны, Лук репчатый, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Паприка, Оливковое масло, Твёрдый сыр, Укроп

Баклажаны, жаренные с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Вторые блюда Овощи

23 апреля 2007

Олеся

  • Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

    32
    151
    9

    Легкий

  • Цветаевский яблочный пирог

    117
    919
    430

    Легкий

  • Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

    29
    162
    10

    Легкий

  • Оладьи из Кабачков с Фаршем

    12
    35
    1

    Легкий

  • Рулет из кабачков.

    Вкусная Закуска

    29
    81
    8

    Легкий

Все рецепты автора

  • постные
  • вегетарианские

Ингредиенты

баклажаны2 шт
шампиньоны300-400 г
лук репчатый1-2 шт
зелень петрушки, укропа
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Таблица мер и весов

Подготовить ингредиенты.

Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать кольцами или полукружьями, в зависимости от размера баклажанов, либо нарезать кубиками.

Совет. По желанию, с баклажанов можно срезать кожицу.

Сложить в миску или дуршлаг посыпать солью и оставить на 30 минут, за это время из баклажанов выделится жидкость.

Промыть баклажаны под струей проточной водой и слегка отжать.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, и обжарить, в большом количестве растительного масла, до мягкости.

Совет. Жарить лук нужно долго, на медленном огне. Масла должно быть довольно много, чтобы лук не подгорал и не сушился, а медленно томился в масле. Он должен стать очень мягким, практически раствориться в масле. Для экономии времени, такую луковую заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике, в закрытом контейнере. А использовать по мере необходимости, в любые блюда: от супа до жаркого.

Лук переложить в миску и отставить в сторону. Лишнее растительное масло слить из сковороды, но не выливать.

Выложить в сковороду баклажаны и обжаривать, небольшими порциями, до мягкости.

Переложить баклажаны в миску к луку.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сковороду, где жарились лук с баклажанами, выложить грибы, немного посолить, и готовить их, с минимальным количеством масла, до выделения из грибов жидкости.
Когда из грибов выделится сок, увеличить огонь и готовить до испарения соков, около 8 минут.

Вернуть в сковороду с грибами баклажаны с луком, перемешать и добавить немного растительного масла, в котором томился лук.

Положить рубленую зелень.

Совет. В блюдо можно добавить чеснок. Можно положить измельченные спелые помидоры или томаты в собственном соку и немного потушить. Если добавляете помидоры, тогда можно добавить щепотку сахара, что улучшит вкус блюда.

Приправить, по вкусу, солью, перцем, любимыми приправами и перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

32
151
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

29
162
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

12
35
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

37
121
6

Творожная Запеканка «Пушистое Облачко» 5 Минут + ВЫПЕЧКА

Олеся

Легкий

73
1195
305

Драники картофельные

Олеся

Легкий

100
1005
198

Оладьи из кабачков

Олеся

Легкий

83
945
254

Перец, фаршированный мясной начинкой

Олеся

Легкий

103
421
394

Картофель «Поколение»

Елена

Легкий

53
632
197

Рататуй

Олеся

Легкий

41
584
41

Идеальный запеченый картофель от Дж.

Оливера

Олеся

Легкий

56
253
257

Капуста, запечённая в духовке с курочкой

whal

Легкий

67
280
190

Рагу с картофелем и сосисками

oldeg

Легкий

84
355
102

Картофель маринованный и запеченный в духовке с овощами

oldeg

Легкий

48
222
179

Кабачки тушёные

Mariyana

Легкий

43
413
118

Фаршированные Баклажаны «Пальчики оближешь!»

Олеся

Легкий

32
417
154

Драники с фаршем (Колдуны)

Олеся

lanita69

Баклажаны с грибами в сметане

  1. Рецепты
  2. Рецепты салатов
  3. Баклажаны с грибами в сметане
  • Нам понадобится:
  • 600-700 г баклажанов
  • 2 больших луковицы
  • 300 г. шампиньонов
  • 3 яйца
  • перец чили по вкусу
  • 3 ст.л. сметаны
  • сок 1/2 лимона
  • масло растительное
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 4 ст.л. воды
  • соль по вкусу

Баклажаны с грибами в сметане — замечательное блюдо, которое можно подать и как тёплый салат, и как холодную закуску.

Очень неожиданный и интересный способ приготовления баклажан — они маринуются в сырых яйцах. Слыхали о таком маринаде? Я впервые опробовала такой маринад. Благодаря сырым яйцам баклажаны при жарке остаются целыми и немного глянцевыми на вид.

Читала отзывы, тех кто пробовал это блюдо, и многие уверяли, что баклажаны, приготовленные по этому рецепту, на вкус не отличить от мяса. Ну не знаю… На мой вкус это всё же баклажаны с грибами в сметане, но никак не мясо. А какое ваше мнение, похожи баклажаны на мясо?

Пошаговое описание рецепта

  • Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Баклажаны очистить и нарезать кубиками.

Шаг 2

2

2. Яйца взбить венчиком до однородного состояния.

Шаг 3

3

3. Переложить баклажаны в миску со взбитыми яйцами и тщательно перемешать. Баклажаны должны впитать яйцо.

Шаг 4

4

4. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 5

5

5. Переложить лук в другую посуду. Грибы нарезать и обжарить в сковороде, где жарился лук, до полного испарения жидкости.

Шаг 6

6

6. Соединить грибы с луком, добавить соли и острого перца по вкусу. Перемешать.

Шаг 7

7

7. Сметану развести в воде и залить грибы с луком. Перемешать и тушить, чтобы жидкость немного выпарилась.

Шаг 8

8

8. Достать баклажаны из холодильника. Если на дне миски осталась жидкость — слить её. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и порционно, в один слой, обжарить кубики баклажанов со всех сторон.

Шаг 9

9

9. Соединить обжаренные баклажаны с грибами и луком. Добавить лимонный сок, яблочный уксус и соль по вкусу.
Перемешать и тушить минут пять.

Шаг 10

10

10. Баклажаны с грибами в сметане считаются тёплым салатом, но в холодном виде они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов

Теги: баклажаны, баклажаны с грибами, рецепты салатов

Похожие рецепты

Баклажаны в духовке

Баклажаны по тайски.

Баклажаны с мясом в мультиварке

Баклажановая пицца

Баклажаны маринованные

Баклажаны по-одесски

Баклажаны по-корейски

Баклажановые рулетики с творогом

Баклажаны с морковью жаренные

Баклажаны в соевом соусе с имбирем

Баклажаны маринованные в соусе

Баклажаны по-корейски с соевым соусом

Другие рецепты в
категории «Рецепты салатов»

Салат с копченой курицей, грибами и морковью по-корейски

Салат с копчёной курицей, грушей и сырными шариками

Салат из брокколи с чесночными чипсами

Салат с семгой

Салат с ветчиной, фасолью и морковью по-корейски

Салат из свёклы «Розовый фламинго»

Салат «Лайза»

Винегрет по классическому рецепту

Овощной салат с дайконом и кунжутом

Картофельный салат с копченым лососем

Салат из молодой капусты с помидорами и сыром

Тёплый салат с стручковой фасолью

  • Рецепты для мультиварок

  • Вегетарианские рецепты

  • Здоровое питание

  • Рецепты для детей

  • Выпечка и сладости из яблок

  • Рецепты салатов

  • Первые блюда

  • Вторые блюда

  • Национальные блюда

  • Выпечка

  • Торты и пирожные

  • Десерты и сладости

  • Напитки

  • Заготовки, соленья, варенья

  • Соусы

  • Разное

Рецепты салатов

Баклажаны с грибами и сыром

«Синенькие» — так с нежностью отзываются хозяйки об этих ягодах. .. Да-да! Именно ягодах, а не овощах, как многие ошибочно думают о баклажанах… интересный факт, не правда ли!?

Зато интересность и пикантность баклажанов раскрывается со многими другими овощами и специями. Из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд… вот столько, насколько может хватить вашей смелой фантазии!

Баклажанно-грибной салат — простое и сытное блюдо. Состоит из недорогих и легкодоступных ингредиентов, которые можно найти в любом магазине. Кроме того, есть несколько способов подачи этого блюда и каждый сможет выбрать свое любимейшее сочетание.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Рейтинг:

    5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    3

    Оцените рецепт

  • Количество порций:
    2 порции
  • org/NutritionInformation»>
    Калорийность (100g):
    110 ккал
  • Стоимость:
    очень экономно
Ингредиенты:
  • Баклажан – 1 шт. средний
  • Масло оливковое – 2 ст.л. для баклажанов
  • Соль – по вкусу для баклажанов
  • Перец черный – по вкусу для баклажанов
  • Шампиньоны – 200 г
  • Масло оливковое – 2 ст.л. для шампиньонов
  • Соль – по вкусу для шампиньонов
  • Перец черный – по вкусу для шампиньонов
  • Лук красный – 1 шт. большой
  • Уксус винный – 1 ч.л. красный
  • Сыр мягкий – 20 г Фета, для подачи
  • Салат – по желанию микс, для подачи

Приготовление: Шаг 1

  • Баклажаны являются диетическим продуктом питания, однако в процессе жарки они впитывают в себя очень много жира. Чтобы этого избежать, мы их будем запекать.

    Духовку разогреть до 220 градусов.

  • Шаг 2

    Баклажан помыть, вытереть насухо бумажным полотенцем.

    Отрезать плодоножку. Нарезать вдоль пластинами шириной примерно в 1,5 сантиметра.

  • Шаг 3

    Пластины баклажана разрезать на полоски, а затем и на кубики.

  • Шаг 4

    В нарезанные баклажаны добавить оливковое масло, соль и черный перец. Перемешать чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями.

  • Шаг 5

    Противень выстелить бумагой для выпечки, разложить приготовленные баклажаны в один слой и поставить в духовку на 25 минут…

  • Шаг 6

    … время от времени перемешивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.

  • Шаг 7

    Пока баклажаны запекаются займемся грибами. Их надо протереть бумажной салфеткой, чтобы очистить от загрязнений. Крупные шампиньоны разрезать на несколько частей, те что помельче — можно оставить целыми.

  • Шаг 8

    Обжарить шампиньоны на оливковом масле  до золотистости, приправив солью и перцем. Выложить на бумажных салфетках, чтобы избавиться от лишнего масла.

  • Шаг 9

    Лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кусочками.

  • Шаг 10

    Нарезанный лук выложить в небольшую пиалу и залить винным уксусом. Пока грибы и баклажаны приготовятся — лук успеет замариноваться.

  • Шаг 11

    Смешать вместе приготовленные баклажаны с грибами, заправить смесью винного уксуса с луком.

  • Шаг 12

    Вот и всё! А подавать можно и просто с салатным миксом, присыпав кусочками сыра Фета…

  • Шаг 13

    . .. или на обжаренных кусочках чиабатты, натертых чесночной долькой,

  • Шаг 14

    … или смешав с любимой  пастой.

    Здесь уже выбор зависит от индивидуальных предпочтений.

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с сыром, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Овощи с грибами, Рецепты повседневные, Рецепты салатов с грибами шампиньонами, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Даша Черненко

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Рецепт запеченных баклажанов с грибно-томатным соусом

Участник MyRecipes

Рейтинг: 5 звезд

01. 09.2022

Это был очень хороший рецепт, и мне было очень легко его приготовить.
У меня не было консервированного томатного соуса, поэтому я сделала свой собственный и не чистила баклажаны. Я также замочил его в подсоленной воде на 10 минут перед жаркой.
У меня также не было сыра моцарелла, поэтому я использовал сыр джек.
Я не люблю, когда люди меняют рецепты, а потом их оценивают, но я внесла изменения только из-за нехватки ингредиентов, а также я обычно замачиваю баклажаны перед приготовлением. (Зачем отказываться от привычек всей жизни?)
Я обязательно сделаю это снова.

Ребекка

Рейтинг: 4 звезды

15.04.2021

Нам понравилось. Я использовал 12 унций шитаке, потому что мне нужно было их израсходовать. Баклажаны я не чистила (потому что, зачем?). Это было действительно вкусно, если немного богато. Я подавал его с зеленой фасолью и салатом, чтобы облегчить трапезу. Благодарю вас!

Клэр

Рейтинг: 5 звезд

26.12.2017

Я почти точно следовала рецепту, и получилось очень вкусно! Я использовал немного более короткое время выпечки. Я оставил свой накрытым примерно на 30 минут, открыл на 8 минут с сыром и добавил панировочные сухари сверху, затем я жарил его около 3 минут, чтобы верх стал хрустящим. Это было великолепно с хрустящей, сырной вершиной!! У меня было это для моей вегетарианской еды на рождественском ужине, и это было очень сытно! Всем понравилось. Убедитесь, что когда вы готовите грибы и лук на плите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Гепстер

Рейтинг: 3 звезды

30.04.2017

Хорошо. Поэтому я приготовил его в своем ниндзя. Я обжарила лук, добавила грибы и чеснок.

Я не чистил баклажаны. Но я жарила по 4 минуты с каждой стороны.

У меня были грибы в ниндзя. Поэтому я просто добавил сыр и соус маринара. Затем выложите слой баклажанов и еще соус. Я поставил Ninja на 375. Через 30 минут он закипел. Я уменьшил температуру до 350. Через 15 минут все еще кипело. Я убавил до 300. И добавил сверху сыр. Оказалось нормально. Но баклажаны были мягкими.

Я просто не думаю, что нужно так долго готовить, если баклажаны уже приготовлены!

флюгельблиц

Рейтинг: 5 звезд

15. 06.2014

Это было очень хорошо. Я не готовил баклажаны заранее, и ломтики толщиной 1/4 дюйма были немного жевательными. Если бы их сначала сварили в воде, возможно, их было бы не так трудно жевать. Но это было очень вкусно, просто следуя рецепту, как указано. Готовила целый час, добавляя сверху немного панко и еще один слой мозереллы сверху. Не требует начинки, вы будете более чем довольны. Это начинка для гарнира. Только что приготовил маленький картофель и зеленую фасоль с креветками, и это на день отца, который был оценен по достоинству. Однажды у меня был баклажанный пармеган, и я не был в восторге от этого, так как никогда не заказывал его повторно, но это было хорошо, и я сделаю это снова.

Кэролфиц

Рейтинг: 4 звезды

28. 02.2014

Просто и очень хорошо. Сделано по рецепту, за исключением того, что используется больше сыра (извините!). Сначала подали чашки итальянского колбасного супа CL.

2978 дирхамов

Рейтинг: 4 звезды

13.02.2014

Мой муженек подумал, что это хорошо. Я точно следовала рецепту. Его слова «неплохо, просто я не тот парень, который заказывает баклажаны, когда выхожу на улицу».
Я сделаю это снова. Разный рецепт из баклажанов-очень вкусно.

снежный эльф

Рейтинг: 5 звезд

26. 01.2014

Сделано несколько незначительных, но очень экономящих время настроек: Я согласен с предыдущим плакатом — пропустить замачивание/соление баклажанов. Нарежьте 1/4 дюйма с кожурой, слегка покройте кулинарным спреем, затем запекайте на большом листе фольги (не путайте сковородки), пока баклажан не станет золотистым, не нужно переворачивать ломтики. Увеличил количество грибов в 2 раза. Обязательно следуйте рецепту, чтобы обжарить грибно-луковую смесь, пока не испарится ВСЯ жидкость. Вместо моцареллы использовал нежирный сыр рикотта, израсходовал достаточно, чтобы покрыть каждый слой. Поверх пармезана добавили горсть панировочных сухарей из цельнозерновой муки и запекали, не накрывая крышкой, 25 мин. Получились пузырчатые, с красивой корочкой. Сытно без жира.

ТехасПравда

Рейтинг: 5 звезд

06. 12.2013

Рецепт замечательный! Это было так легко и быстро сделать. Как предложил один рецензент, я посолил и слил баклажаны, прежде чем жарить их. Блюдо было все еще немного водянистым, но мы использовали хороший багет, чтобы впитать соки на тарелке. Я также добавила шпинат в грибную смесь и использовала консервированные нарезанные кубиками помидоры вместо томатного соуса (что, вероятно, тоже способствовало водянистости, но на вкус было великолепно!). Было бы действительно хорошо с макаронами, как предположили некоторые рецензенты. Отличное блюдо!

Мэдисон Ф

Рейтинг: 5 звезд

12.11.2013

Это блюдо просто великолепно!! В некоторых обзорах он упоминается как «водянистый», но немного дольше обжаривайте грибы и лук, чтобы вода испарилась. Мой муж вообще не любит баклажаны, а вот это блюдо ему понравилось — это о чем-то говорит!
Я очень рекомендую это, и я уже сделал это несколько раз. Он также будет представлен в этом году в программе «Ешьте с умом, двигайтесь больше.. Поддерживайте, не получайте праздничного вызова» как рецепт здорового праздничного настроения!

шлем1310

Рейтинг: 5 звезд

11.11.2013

Это было прекрасно! Очень легкий и ароматный. Продлите трапезу, подав свою любимую пасту.

Авивейл

Рейтинг: 5 звезд

09. 11.2013

Очень нравится! Это как пармезан из баклажанов с меньшим количеством работы (и большим количеством грибов). Я использовал консервированную маринару вместо простого томатного соуса и оценил количество маринары и сыра.

ДжанинБалтимор

Рейтинг: 5 звезд

30.10.2013

это было здорово — я еще добавила нарезанные помидоры

tuptuptwo

Рейтинг: 5 звезд

09.10.2013

Мой муж скептически отнесся к рецепту, но я сделала именно так, как было написано в рецепте. Это было потрясающе и в нашем меню «сделай это снова».

NEglmm

Рейтинг: 5 звезд

25.08.2013

Чрезвычайно простой в приготовлении и определенно очень ароматный. В отличие от некоторых других рецензентов, я не нашел его водянистым вообще. Одним из недостатков является то, что рекомендуемый размер порции больше похож на гарнир, а не на основное блюдо. Будет первым в моем списке сделать снова!

МиМиДжоанн

Рейтинг: 4 звезды

24.07.2013

Это хороший рецепт, чтобы использовать остатки соуса маринара. Я люблю его легким, потому что он экономит мне калории. Я добавила в свое меню салат из красной капусты, чтобы подбодрить себя. Когда я проголодался позже, я получил немного фруктов. Я отличная еда, если вы пытаетесь похудеть здоровым способом.

ahollowglow

Рейтинг: 5 звезд

08.05.2013

Это было вкусно! Я знала, что так будет, когда читала рецепт. Я использовал немного «слишком много» домашнего итальянского томатного соуса и немного … «дополнительного» сыра моцарелла, но это все равно было очень хорошо. Определенно, только так я когда-либо буду есть баклажаны! ОБОЖАЮ этот рецепт! и моя итальянская семья тоже, мы съели все блюдо 🙂

Кимсилер52

Рейтинг: 5 звезд

13. 10.2012

Этот рецепт совсем не похож на обед с низким содержанием жира! Регулярно входит в ротацию. Я также подаю гостям с восторженными отзывами (в два раза больше рецепта)

Алли79

Рейтинг: 5 звезд

07.08.2012

Это должно сказать вам все, что вам нужно знать: мой муж ненавидит баклажаны и не ждал этого постного понедельника. Но у нас было несколько баклажанов из нашей подписки на продукты, и нам нужно было решить, что с ними делать. Возможно, это просто изменило его мнение. Наши 3-х и 1-летние дети убрали свои тарелки и попросили еще. Низкокалорийность блюда заставила меня не жалко съесть 1,5 порции в качестве основного блюда.

Когда я делала это, я поняла, что плохо прочитала инструкции и не успела испечь за 1 час, учитывая, что два маленьких мальчика ждали обеда. Я запекала в жаровне в течение 25 минут при температуре 450F с уже натертой моцареллой сверху, добавила пармезан и запекала еще 5 минут, и все было идеально.

нджкук

Рейтинг: 5 звезд

26.11.2011

Это отличный рецепт — очень простой в приготовлении и с великолепным вкусом. Я посыпала баклажаны чесночным порошком перед жаркой и добавила измельченный красный перец со смесью грибов и лука, чтобы дать немного тепла. Обязательно сделаю снова!!

лина810

Рейтинг: 5 звезд

18. 11.2011

Довольно легко приготовить (хотя и требует некоторой подготовки), но это так вкусно!

Кейко123

Рейтинг: 5 звезд

06.11.2011

Обманули «слегка». Приготовила свой собственный томатный соус/пюре из спелых помидоров, и у меня была упаковка итальянской приправы для соуса, которую я купила в Италии, поэтому я варила ее на плите, пока готовила остальное. Я сбрызнул ломтики баклажанов спреем из оливкового масла, посыпал их орегено и солью и поджарил их, они вышли с хорошим «тостом». Затем выполните оставшуюся часть рецепта, как указано в списке. Сверху посыпала песто. В общем, результатом остался очень доволен, обязательно повторю!

ШерилМД

Рейтинг: 5 звезд

23. 09.2011

Нам нравится это в нашем доме. Я также сделал это в мультиварке (4 часа на низком уровне). Вам не нужно жарить баклажаны, если вы готовите их немного дольше, как было предложено выше. Я также полностью отказался от соления и сушки баклажанов, я, честно говоря, никогда не вижу разницы. Я бы подала с макаронами нормально, но на Песах можно есть это и не переживать!

барби3142

Рейтинг: 4 звезды

18.08.2011

Это был очень хороший рецепт, и я обычно не люблю слоеные баклажаны, потому что они размокают. Это было очень хорошо … Я изменил приготовления … Я поджарил баклажаны, выложил слоями в сковороде из фольги, а затем выключил одну сторону гриля и запекал это на гриле. Это было замечательно, и мне не пришлось топить кухню в августе. Я также немного уменьшаю время приготовления, до 45 минут, исходя из предыдущих отзывов. У меня также был свежий базилик и орегано, так что я добавляла немного между каждым слоем и сверху, после того, как все было готово… получилась красивая презентация. Ах да, еще нарезала луковицу фенхеля и приготовила с начинкой. В следующий раз думаю добавить колбасу.

Зентина

Рейтинг: 5 звезд

10.08.2011

Отличный вкус.

королевниколь

Рейтинг: 4 звезды

22. 07.2011

Очень хорошо! Я думаю, что я мог быть единственным, у кого была проблема с слишком долгим временем выпечки. Я думаю, что я мог бы испечь его около 30 минут. Мои овощи почти стерлись через час в духовке… но они все еще были очень хороши, что было удивительно. Я добавила цуккини, а также несколько ломтиков грибов портобелло. В следующий раз я резко сократлю время выпечки и добавлю немного шпината для ощущения лазаньи из баклажанов. Я очень довольна этим рецептом, потому что он дал мне много новых идей.

Фортнер

Рейтинг: 5 звезд

25.06.2011

Я добавила в рецепт кусочки вареной курицы, потому что люблю мясо. Это был естественный баланс баклажанов, и моей семье это понравилось. Обязательно буду часто добавлять этот рецепт в наши планы питания.

lovestook826

Рейтинг: 4 звезды

18.05.2011

Это блюдо было очень сытным. Я бы не стал использовать простой томатный соус, если бы я сделал это снова. Я бы использовал домашний соус. Я также посыпала сверху 1/4 стакана панировочных сухарей, чтобы придать больше ощущения пармезана из баклажанов.

КНВОЛЬФ

Рейтинг: 5 звезд

13.03.2011

Это было невероятно! Я думал, что это будет немного скучно, глядя на список ингредиентов, но решил попробовать из-за восторженных отзывов. Я понимаю, почему… это было вкусно! Я не вегетарианец, но буду делать это снова на регулярной основе.

тара31

Рейтинг: 5 звезд

10.12.2010

Так просто и вкусно — ничего не изменилось!

нлрутецки

Рейтинг: 5 звезд

10.12.2010

Это НАСТОЛЬКО хороший рецепт. С этого момента я серьезно заменяю любой рецепт лазаньи с лапшой этой версией запеченного баклажана. Я лишь добавил несколько модификаций на основе отзывов.

Я добавила шпинат и кабачки. У меня была только уменьшенная свежая моцарелла под рукой. У меня не было итальянских приправ, поэтому я использовала свежий розмарин, орегано, тимьян, базилик и чесночную соль. У меня также не было возможности жарить в духовке, поэтому я жарил баклажаны (предварительно посоленные) и кабачки.

Я действительно не думаю, что вы ничего не можете сделать, чтобы все испортить, основываясь на отзывах. ЛЮБОВЬ!

Кейси

Рейтинг: 5 звезд

12.09.2010

Это понравилось всей моей семье. Нам уже нравился пармезан из баклажанов, но я хотел рецепт, который уловил бы вкус без всего жира жарки баклажанов. Я удвоил рецепт и подал его в качестве основного блюда для первого приема пищи, а затем в качестве гарнира с жареной колбасой из индейки для второго. Настоятельно рекомендуется!

КарлсбадКим

Рейтинг: 5 звезд

01.09.2010

Я готовлю очень похожую вегетарианскую лазанью, это одно из моих фирменных блюд, но это занимает меньше времени и не требует бесконечного наслоения.

йогамам3

Рейтинг: 5 звезд

24.08.2010

Я никогда не был большим любителем баклажанов… до сих пор. Этот рецепт очень вкусный, и я бы сделала его снова. У меня не было проблем с жидкостью (помогает первый шаг жарки), и я удвоил рецепт. Я использовал соус Bertolli Spicy Tomato (Fra Diavioli), так как во многих обзорах предлагалось добавить красный перец. Нам с мужем понравилось, но для детей слишком остро. Когда я сделаю это снова, я добавлю больше грибов, может быть, цуккини, как предлагалось ранее.

cwldrr

Рейтинг: 5 звезд

10.08.2010

Хорошо, только что приготовила это на ужин, и первое слово из уст моего мужа было «невероятно», а потом он продолжал говорить «потрясающе». Нашему 4-летнему ребенку это даже понравилось, и он тоже съел баклажаны. Я добавил слой фарша из индейки и добавил поверх спагетти из цельной пшеницы. Это было действительно хорошо, особенно смесь грибов и лука. Я тоже оставила шкурку на баклажанах. Это определенно будет завсегдатаем нашего дома.

EPMaxwell

Рейтинг: 5 звезд

29.07.2010

Фантастика. Определенно хочу удвоить в следующий раз, так что у нас есть остатки … мы съели все это! Я ничего не менял, но добавление шпината к грибам, как кто-то предложил, звучит неплохо.

нигурман

Рейтинг: 5 звезд

20.07.2010

Отличный рецепт! Несколько вещей, которые я настроил, согласно предложениям. Посолил и высушил баклажан на некоторое время (может быть, час? Это было воскресенье), добавил 99% FF фарш из индейки (подрумяненный в оливковом масле с небольшим количеством чеснока и толченым красным перцем) и цуккини. В следующий раз, и обязательно будет в следующий раз, я нарежу баклажан немного толще, потому что мне пришлось жарить его несколькими партиями, что раздражало. Подается с макаронами из цельнозерновой муки. Всегда ищу рецепты из баклажанов. Это хранитель.

ЛиндсиЛуЛу

Рейтинг: 5 звезд

12.06.2010

Этот рецепт такой простой и оооочень вкусный!! Кроме того, в нем очень мало калорий, и это здорово.

4пляжпоэт

Рейтинг: 5 звезд

23.03. 2010

Я готовлю по этому рецепту уже много лет, и он всегда получается превосходным. Я больше не заморачиваюсь с предварительным приготовлением баклажанов — просто нарезаю их (без соли) и выкладываю в сыром виде. Я накрываю его фольгой и запекаю в течение 1 и 1/2 часа (или до мягкости, если проверить вилкой), затем открываю, накладываю слой сыра и запекаю еще 5-10 минут. Это всегда идеально.

ракушка

Рейтинг: 5 звезд

10.01.2010

лучшее блюдо из баклажанов, которое я когда-либо готовил.

келлергерл

Рейтинг: 3 звезды

26. 12.2009

Соус чудесный! Мне нужно попробовать еще раз, не устраивает мой баклажан; какой-то липкий получился. Я сначала посолил и слил воду, как было рекомендовано.

дуги

Рейтинг: 5 звезд

12.12.2009

Вкусно. Я приготовила это для друга, который сидит на безглютеновой диете. Обязательно приготовлю его снова. Я добавил немного свежего шпината в грибную смесь и заменил пармезан на копченую гауду. Я бы удвоил в следующий раз, чтобы было больше остатков!

вишня

Рейтинг: 5 звезд

21. 10.2009

Так просто и вкусно. Использована свежая моцарелла, которая подняла его на новый уровень! Неправильно прочитала рецепт и не накрывала при выпечке, и получилось отлично (без лишней жидкости). Обязательно угостит гостей.

демопо

Рейтинг: 5 звезд

10.09.2009

Нам нравится этот рецепт, но мы добавляем в него фарш из баранины. Обжариваю грибы и лук, затем вынимаю и подрумяниваю баранину. Затем добавьте овощи вместе с томатным соусом и выложите слоями, как указано. Мы также добавляем много орегано и чеснока. Это мое любимое блюдо из баклажанов от CL.

БреннаР

Рейтинг: 5 звезд

17. 06.2009

Ух ты, какой насыщенный вкус в этом блюде! Я подавал его со свиными отбивными в итальянском стиле и отдельно в качестве основного блюда. Мой муж обычно не очень в восторге от моего вегетарианского ночного предложения, но ему понравилось это, и он не поверил, что это обезжиренное. Я также сделал версию с добавлением слоя жареных цукини, и это тоже было хорошо. Я хочу попробовать добавить немного шпината. Несмотря на то, что я подаю это как повседневный ужин, я бы подал его на ужин по особому случаю.

ТрейлКук

Рейтинг: 5 звезд

08.06.2009

Очень понравилось. Очень легко сделать. Вкус действительно хороший.

Эйми

Рейтинг: 3 звезды

13. 05.2009

Я подумал, что к этому блюду нужны панировочные сухари или что-то более твердое. Я не пробовал с макаронами, хотя это сработает. Я слила баклажаны, как предлагалось ранее, но рецепт вышел очень водянистым. Хотя вкусы были отличные! В кашицу я добавила перец, цукини и лук. Дополнительный чеснок, базилик, орегано, хлопья красного перца и консервированные нарезанные помидоры хорошо высушиваются. Ароматы были великолепны и в холодном виде!

ачатни

Рейтинг: 5 звезд

27.01.2009

Мы немного схитрили и добавили кое-что: свежий сыр моцарелла (вместо типичного тертого сыра), сушеный базилик и орегано (в соус), измельченные помидоры (в соус) и свежие цукини с грибами. /луковая смесь. Это лучший баклажан, который я ел за последнее время. Мы подавали на свежую лапшу из макарон. Он наверняка добавляется в наш файл «хранения»!

шеф-поварДженни

Рейтинг: 5 звезд

30.12.2008

Это вратарь! Я ничего не менял, и мне это показалось очень вкусным. Всегда приятно найти здорового фаворита!

мандапух

Рейтинг: 5 звезд

22.12.2008

Это было так хорошо. Я использовала консервированное томатное пюре, в которое вместо томатного соуса добавила немного чеснока, базилика, орегано и хлопьев красного перца. В следующий раз я бы сделал больше грибной смеси или добавил кабачки или зеленый перец, как предлагали некоторые из предыдущих рецензентов. А вообще рецепт отличный!

мама живота

Рейтинг: 4 звезды

15.12.2008

Мне очень понравилось это блюдо, хотя моей семье оно не понравилось так, как мне. Я думал, что на вкус он очень похож на пармезан из баклажанов, но без жирности. Мой муж не нашел его достаточно сытным для основного блюда, и моя двухлетняя дочь, должно быть, согласилась, потому что она все время спрашивала: «Где мясо?» Я нашел его достаточно сытным во время еды, но должен признать, что проголодался через пару часов.

Азиатские баклажаны и грибы с чесночным соусом тамари

ByMaša Ofei
Опубликовано

Перейти к рецепту

Это азиатское блюдо из баклажанов и грибов с ароматным чесночным соусом тамари — это быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить с ароматной тарелкой жасминового риса.

Я из тех поваров, которые смотрят, что есть в кладовой и холодильнике, и что-то готовят. Я очень редко следую рецептам. Иди разберись.

Хотя я люблю экспериментировать, поэтому я могу получить общее представление о конкретном блюде из нескольких разных источников, а затем составить свое собственное.

Недавно я следовал рецепту, чтобы научиться готовить тофу. Поскольку я пытаюсь перейти к безотходному образу жизни, я смотрю на все, что я готовлю, и пытаюсь сделать из этого как можно больше. Я использовал этот рецепт, чтобы сделать тофу в последние пару недель, и меня удивило, насколько это просто!

Бесплатная электронная книга с рецептами

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей и получите нашу электронную книгу с эксклюзивными рецептами завтрака, которая поможет начать утро!

Да, есть несколько шагов, особенно приготовление соевого молока, но я замачивал их и очищал от скорлупы, поэтому за неделю я приготовил два тофу. Все, что вам нужно, это соевые бобы (которые я купила в своем оптовом магазине), вода и лимонный сок!

Более полезная версия классического азиатского соуса из баклажанов и грибов

Так как я экспериментировала с более азиатскими продуктами, меня вдохновило попробовать приготовить мое любимое блюдо, которое я ем, когда мы с мужем Майклом гуляем. Мне не нравится имитация мяса в этом конкретном ресторане, практически единственный оставшийся вариант (помимо простого риса и овощей) — это их глиняный горшок с баклажанами.

Я хотел приготовить что-то подобное дома и сделать соус более здоровой альтернативой тем, что подают в ресторанах.

Это нетипичный способ приготовления блюда из баклажанов в азиатском стиле, но если у вас нет вока или вы хотите приготовить баклажаны заранее, это самый простой способ добиться аналогичного результата. Мне нравится, когда баклажан начинает немного разваливаться, текстура тает во рту — это то, к чему мы стремимся. Надеюсь, тебе понравится!

Другие рецепты, которые вам понравятся:
  1. деревенские баклажанки в томатном соусе
  2. Жареный баклажан и салат из гречневого цвета
  3. Miso-Glazed Японский баклажан
  4. СПАСКИЙ СПАЗИНА
  5. СПАСКИЙ СПАСЛАСОВЫЙ СУПАЛА
  6. СПАСКИЙ СУПА , дай мне знать! Мы будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже. Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь своей фотографией рецепта на Pinterest.

    Распечатать

    Азиатские баклажаны и грибы с чесночным соусом тамари

    4.6 из 7 отзывов

    • Автор: Маша Офей
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 3

    Описание

    Наслаждайтесь более здоровой версией классических азиатских баклажанов с грибами в восхитительном и очень простом чесночном соусе тамари.

    • ¼ чашки жареное кунжутное масло
    • 2-дюймовый кусочек имбирь , тонко нарезанный
    • 2  красный перец чили , тонко нарезанный (удалить семена, если вы не любите очень острую пищу)
    • 4 зубчика чеснок , мелко нарезанный
    • 2 баклажана среднего размера , нарезанных на небольшие кусочки с кожурой, оставленной на
    • 200 г / 7 унций грибы , нарезанные дольками (около 6 грибов)
    • ¼ чашки тамари (или соевый соус)
    • 1 чайная ложка кокосовый сахар
    • 1 столовая ложка кукурузный крахмал или порошкообразный кузу * (растворить в 2 столовых ложках воды)
    • 3 Зеленый лук (зеленый лук) , тонко нарезанный
    • 1 столовая ложка жареные семена кунжута (по желанию)
    border-color secondary-color.background-color»/>

    1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте имбирь, один перец чили и чеснок и жарьте, пока они не станут ароматными.
    2. Добавьте баклажаны и хорошо перемешайте.
    3. Когда баклажаны немного подрумянятся, добавьте грибы. Полностью накройте крышкой и уменьшите огонь до слабо-среднего.
    4. Через 5 минут добавьте смесь тамари, сахара и кукурузного крахмала и еще 1 стакан воды. Вы заметите, что через минуту или около того соус начнет густеть. Варите на медленном огне до готовности баклажанов, не открывая крышку и помешивая каждые пару минут.
    5. Когда баклажаны будут приготовлены, добавьте половину зеленого лука, перемешайте и снимите с огня.
    6. При подаче посыпьте поджаренными семенами кунжута, остатками зеленого лука и перца чили по вкусу и подавайте с приготовленным жасминовым рисом.

    text-transform»> Примечания

    Если вы используете соус тамари или соевый соус с низким содержанием натрия и считаете, что он недостаточно приправлен, добавьте немного соли по вкусу.

    Если вам интересно, что такое кудзу, вы можете узнать об этом здесь.

    • Диета: веганская

    Вам также может понравиться…

    Лимон Чеснок Баклажаны Грибы Орзо

    Обед
    | 21.07.21

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт

    Этот рецепт орзо с лимонно-чесночными баклажанами и грибами — один из ЛУЧШИХ на лето! Приготовленный из баклажанов, пикантных грибов, свежего чеснока, вкусной пасты орзо и яркой нотки лимона, вы не сможете превзойти вкус этого рецепта. Украсьте свежим базиликом для легкого вегетарианского ужина на одной сковороде, который понравится всей семье!

    Я люблю летние рецепты. Свежий вкус, яркие цвета и мой фаворит — как легко их приготовить. Летом приходит легкость, которую я люблю включать в свои блюда, как по вкусу, так и по текстуре, а также по способу приготовления!

    Как этот лимонный чесночно-баклажановый гриб Орзо, который сейчас является одним из моих любимых продуктов, чтобы порадовать семью. Это НЕВЕРОЯТНО вкусно, супер-супер-просто в приготовлении и лучше всего подходит для легкого летнего рецепта пасты. Поверьте мне, вам захочется снова и снова готовить эту пасту с грибами орзо на одной сковороде!

    СВЯЗАННЫЕ: 15 рецептов здоровой пасты Easy Weeknight0477

  7. Советы по приготовлению баклажанов с чесноком
  8. Другие рецепты грибов
  9. Рецепты пасты, которые вам понравятся

    10. Что вам понадобится

    Вот некоторые из простых и легкодоступных ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта:

    Паста Орзо – Один из моих любимых видов пасты на лето! Паста орзо легкая, мягкая и чем-то похожа на рис. Но на самом деле это очень вкусная паста!

    Баклажаны – Сейчас сезон баклажанов, и этот рецепт орзо с лимоном и чесноком и баклажанами – один из моих любимых способов его добавить!

    Грибы – Сытные, полезные нарезанные грибы добавляют белка и вкуса. В этом рецепте отлично подходят любые нарезанные грибы.

    Помидоры – Половинки винограда или помидоры черри, или мой любимый рецепт летней пасты, такой как этот.

    Куриный или овощной бульон – Не стесняйтесь использовать куриный или овощной бульон для приготовления орзо!

    Пармезан – тертый пармезан объединяет этот рецепт пасты орзо. Тем не менее, не стесняйтесь использовать веганский пармезан или полностью отказаться от него, чтобы сделать этот рецепт веганским и безмолочным!

    Измельченный чеснок . Мне нравится использовать свежеизмельченный чеснок, но чесночный порошок также подойдет, если у вас нет свежего чеснока под рукой.

    Базилик – Свежий или сушеный базилик оживляет это блюдо, добавляя землистый, свежий летний аромат!

    Измельченные фисташки – Хорошо, пойдем со мной. Я знаю, что это может показаться случайным добавлением, но оно добавляет текстуру и вкус, которые действительно выводят вещи на новый уровень. Этот ингредиент для начинки является совершенно необязательным, но если вы хотите попробовать что-то другое и подняться на ступеньку выше, добавьте в это блюдо приличную щепотку дробленых фисташек (или грецких орехов)!

    Как приготовить орзо с грибами

    Приготовить орзо с грибами на сковороде на самом деле проще, чем вы думаете!

    1. Обжарьте нарезанные грибы с небольшим количеством масла.
    2. Отложите грибы в сторону.
    3. Приготовьте любые другие овощи (например, баклажаны) на сковороде и отложите в сторону.
    4. Добавьте сухой орзо и бульон, доведите до кипения и варите, пока орзо не станет пышным.
    5. Добавьте обратно грибы и другие овощи, обжаривайте в течение нескольких минут и наслаждайтесь!

    Советы по приготовлению баклажанов с чесноком

    • Баклажаны похожи на губку. Он впитывает жидкости и любые ароматы, которые находятся вокруг него! Поэтому лучше всего перед приготовлением дать очищенным и нарезанным кубиками баклажанам «пропитаться» в течение нескольких минут маслом, лимонным соком и чесноком.
    • Если возможно, удалите семена баклажанов перед замачиванием и приготовлением. Семена баклажанов выделяют «горький» вкус, поэтому их удаление поможет блюду получиться лучше!

    RELATED: Roasted Harissa Eggplant Halves

    More Mushroom Recipes

    • Paleo Chicken Mushroom Casserole
    • Spinach & Mushroom Naan Pizza
    • Quinoa & Mushroom Stuffed Acorn Squash
    • Creamy Mushroom Sausage Rigatoni

    Pasta Рецепты, которые вам понравятся

    • Куриная запеканка с песто и пастой
    • Рецепт пасты со сливочным лососем
    • Цыпленок, запеченный с базиликом, зити в одной кастрюле
    • Полезная куриная запеканка с макаронами и брокколи
    • Запеканка из макарон с грибами и шпинатом
    • Легкий вегетарианский рецепт запеченного зити

    Вы приготовили этот рецепт орзо с лимоном и чесноком, баклажанами и грибами? Обязательно поставьте оценку ниже и отметьте свои фотографии @jar. of.lemons!

    4.38 от 8 голосов

    Распечатать рецепт

    Лимонно-чесночно-грибной орзо из баклажанов

    Этот лимонно-чесночно-грибной орзо из баклажанов – один из ЛУЧШИХ рецептов для лета! Приготовленный из баклажанов, пикантных грибов, свежего чеснока, вкусной пасты орзо и яркой нотки лимона, вы не сможете превзойти вкус этого рецепта. Украсьте свежим базиликом для легкого вегетарианского ужина на одной сковороде, который понравится всей семье!

    Курс: ужин

    Кухня: Итальянский

    Диета: вегетарианский

    . Автор: Christine McMichael

    • ▢ 1/3 стакана оливкового масла, разделенного
    • ▢ 10 унций нарезанных грибов
    • ▢ 1/2 баклажана среднего размера
    • ▢ 2 ч.0457 ▢ 8 унций. паста орзо (около 1 1/3 стакана сухих)
    • ▢ 2 2/3 стакана куриного бульона (или овощного бульона)
    • ▢ 1 средний лимон (выжатый сок)
    • ▢ 1/2 стакана помидоров грейпфрут, разрезанных пополам
    • ▢ 1 /2 чашки тертого пармезана
    • ▢ 1/3 чашки свежего базилика (или 1 столовая ложка сушеного)
    • ▢ 2 столовые ложки измельченных фисташек (по желанию)

    • В сковороде обжарить грибы в 1 столовой ложке масла в течение 7 -10 минут.

    • Пока грибы готовятся, очистите их, нарежьте кубиками и удалите семена баклажанов.

    • Замочите нарезанные кубиками баклажаны в оставшемся масле с чесноком, солью и перцем хотя бы на несколько минут.

    • Отложите приготовленные грибы в сторону.

    • Варить замоченные баклажаны около 10 минут или до мягкости.

    • Отложите баклажаны вместе с грибами.

    • Добавьте в сковороду сухой орзо и бульон.

    • Перемешать и довести до кипения.

    • Доведите до кипения и варите около 10 минут, часто помешивая.

    • Добавьте лимонный сок и половинки помидоров.

    • Снова положите грибы и баклажаны.

    • Смешивайте все вместе, пока блюдо не станет равномерно теплым.

    • Посыпать тертым пармезаном, свежим базиликом и толчеными фисташками (по желанию).

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    • Легко сделать этот рецепт веганским и безмолочным, используя овощной бульон и веганский пармезан (или полностью исключив сыр).

    Калорийность: 476 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 16 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 776 мг | Калий: 814 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 391 МЕ | Витамин С: 30 мг | Кальций: 195 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @jar.of.lemons или тег #JarOfLemons!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности

    Взаимодействие с читателями

    Миска терияки с баклажанами и рисом с грибами

    Миска терияки с баклажанами и рисом с грибами

    Делиться заботой!

    • Фейсбук

    • Твиттер

    Перейти к рецептуЭти баклажаны и грибы терияки с пропаренным короткозернистым рисом — это очень простое и вкусное блюдо.

    Наслаждайтесь этими баклажанами и грибами терияки с приготовленным на пару короткозернистым рисом для быстрой и легкой еды, вдохновленной японской курицей терияки дон или верхним рисом. Для этого рецепта не требуется бутилированный соус терияки, вместо этого используются 4 основных ингредиента для приготовления вкусного сладкого и острого соуса.

    Приготовление основных ингредиентов для терияки создает неотразимый глянцевый финиш, который покрывает баклажаны и грибы по мере того, как соус уваривается, а сахар начинает карамелизироваться.

    ЧТО ТАКОЕ ТЕРИЯКИ?

    В японской кухне терияки — это стиль приготовления пищи. Есть терияки с курицей, терияки с лососем и другие блюда, где во время приготовления соус обычно смазывают или поливают белком.

    Белок обычно обжаривают перед тем, как полить его соусом, а любые излишки соуса со стенок сковороды можно легко зачерпнуть и готовить до тех пор, пока соус не уварится, а сахар не карамелизуется, чтобы глазировать белок.

    В этом рецепте терияки с баклажанами и грибами используется смесь баклажанов и грибов.

    Вкусное и вкусное блюдо со сладкими и солеными баклажанами терияки и грибами на рисе.

    КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ СОУСА ТЕРИЯКИ?

    ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ 4 КЛЮЧЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТА:
    • Соевый соус . Лучше всего использовать японский соевый соус, например, марки Kikkoman. На самом деле я использовал китайский соевый соус, так как у меня не было японского соевого соуса под рукой, но я действительно рекомендую использовать японский соевый соус, потому что он имеет более сложный вкус умами
    • Саке — Саке — это японское рисовое вино, которое придает блюду сладость и вкус умами.
    • Мирин – Мирин – это подсластитель, который при приготовлении придает блюдам приятный блеск благодаря содержащемуся в нем сахару.
    • Сахар – помогает сбалансировать соленость блюда и, конечно же, придает теритьяки отчетливый сладкий и пикантный вкус. Сахар также играет ключевую роль в получении хорошей блестящей глазури для терияки, поскольку сахар варится и карамелизуется, чтобы покрыть белок или овощи.

    СОВЕРШЕННО ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

    • Соевый соус с темными грибами – необязательно и традиционно не используется. Мне нравится добавлять немного темного соевого соуса только для того, чтобы сделать баклажан и грибы более насыщенными, дополнительным карамельным цветом и отделкой. Темный соевый соус с грибами также придает дополнительный вкус умами.

    ДОМАШНИЙ СОУС ТЕРИЯКИ ИЛИ ГЛАЗУРЬ

    Домашний соус терияки. Это идеально подходит для приготовления заранее и хранения до тех пор, пока не будет готово к использованию для различных рецептов.

    У меня есть домашний рецепт соуса терияки здесь , которые я люблю заготавливать и хранить впрок.

    INGREDIENTS YOU’LL NEED TO MAKE THIS RECIPE

    • eggplants, I used 3 small Chinese eggplants
    • fresh mushrooms of choice , I used shiitake mushrooms
    • neutral oil
    • sake
    • mirin, I used hon mirin
    • соевый соус
    • темный грибной соевый соус, опционально для цвета
    • сахар, отрегулируйте до желаемой сладости

    Полный рецепт этого блюда вы найдете на карточке ниже.

    для подачи
    • Слайки для пария или японский рис
    • нарезанный зеленый лук
    • Семена с кунжутами

    Как сделать этот Teriyaki Seeds. на четвертинкиНарежьте баклажан на кусочки или палочки длиной 5 см.Поместите баклажан в воду с небольшим количеством соли, чтобы он не обесцвечивался.Слейте воду. Высушите баклажан полотенцем. Нарезанные грибы шиитаке или другие грибы по вашему выбору

    • Приготовьте большую миску с небольшим количеством соли. Отрежьте верхние концы баклажанов. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, затем на четвертинки, прежде чем нарезать на 2-дюймовые (5-сантиметровые) кусочки.
    • Поместите баклажаны в миску с водой с солью, чтобы баклажаны не потемнели.
    • Нарежьте грибы, затем слейте воду из баклажанов. Обмокните кусочки баклажанов, пока они не высохнут.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАКЛАЖАНОВ И ГРИБОВ

    Обжарьте баклажаны перед добавлением грибов. Добавьте ингредиенты для соуса терияки. Готовьте баклажаны и грибы, пока соус не уварится. Приготовление основных ингредиентов для терияки создает неотразимый глянцевый финиш, который покрывает баклажаны и грибы по мере того, как соус выпаривается, а сахар начинает карамелизоваться.

    • Нагрейте большой вок или сковороду на среднем огне. Как только оно нагреется, добавьте масло.
    • Добавьте баклажаны и оставьте, не трогая, готовить на среднем огне, пока кусочки не начнут подрумяниваться снаружи.
    • После этого добавьте грибы и оставьте все готовить на среднем огне, пока они также не станут слегка коричневыми.

    ДОБАВЬТЕ ТЕРИЯКИ

    • Влейте саке, мирин, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте готовиться на 3-4 минуты, пока соус не выпарится, а сахар не начнет карамелизоваться и покрывать баклажаны и грибы глазурью.

    В этом рецепте баклажанов и грибов терияки используется смесь баклажанов и грибов. Это восхитительное и вкусное блюдо со сладкими и солеными баклажанами терияки и грибами вместо риса.

    ПОДАВАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

    • После этого выключите огонь. Подавайте на тарелке отварного риса. Украсьте зеленым луком и семенами кунжута. Наслаждайтесь, пока горячо.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    • Жареный рис терияки
    • Суши-сэндвичи и роллы Katsu
    • Запеченные шарики из цветной капусты терияки
    • Тофу «Курица» терияки
    • Тофу катсу

    Тарелка с рисом с баклажанами и грибами терияки

    5 от 2 голосов блюдо, вдохновленное японским цыпленком терияки дон или верхним рисом. Для этого рецепта не требуется бутилированный соус терияки, вместо этого используются 4 основных ингредиента для приготовления вкусного сладкого и острого соуса.

    Распечатать рецепт Прикрепить этот рецепт

    . Приготовление времени 10 мин

    Время приготовления 20 мин

    Всего времени 30 мин

    Курс основной курс

    Кухня Азиатский, Восточный Азиаский, японский

    Полности 2 человека

    Калории 258 ккал

    • 9. 5 OZ gagplant, I используется I. 3 маленьких китайских баклажана
    • 6,5 унций свежих грибов на выбор, я использовал грибы шиитаке
    • 2 ст. л. нейтрального растительного масла для жарки
    • 2 ст.0458
    • 1 tsp dark mushroom soy sauce , optional for colour
    • 1-2 tbsp sugar , adjust to desired sweetness
    To Serve
    • Steamed short grain or Japanese rice
    • Sliced ​​green onions
    • Sesame seeds

    • Приготовьте большую миску с небольшим количеством соли. Отрежьте верхние концы баклажанов. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, затем на четвертинки, прежде чем нарезать на 2-дюймовые (5-сантиметровые) кусочки.

    • Поместите баклажаны в миску с водой с солью, чтобы баклажаны не потемнели.

    • Нарежьте грибы, затем слейте баклажаны из воды. Обмокните кусочки баклажанов, пока они не высохнут.

    • Нагрейте большой вок или сковороду на среднем огне. Как только оно нагреется, добавьте масло. №

    • Добавьте баклажаны и оставьте нетронутыми на среднем огне, пока кусочки не начнут подрумяниваться снаружи.

    • Добавьте грибы и оставьте все готовить на среднем огне, пока они также не подрумянятся.

    • Добавьте саке, мирин, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте готовиться на 3-4 минуты, пока соус не выпарится, а сахар не начнет карамелизоваться и покрывать баклажаны и грибы глазурью.

    • Выключить нагрев. Подавайте на тарелке отварного риса. Украсьте зеленым луком и семенами кунжута. Наслаждайтесь, пока горячо.

    Порция: 1 порция (без риса) | Калорийность: 258 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 6 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 9г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 1311 мг | Калий: 650 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 31 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий и поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

    Вы можете прикрепить это фото:

    Запеканка из баклажанов — Girl Gone Gourmet

    Эта запеканка из баклажанов полна всего самого лучшего, что может предложить лето: баклажаны, свежая зелень, грибы, помидоры и болгарский перец. Его посыпают сыром и запекают, пока он не станет горячим. Подавайте его как гарнир или основное блюдо – в любом случае он прекрасен.

    Если вы следили за новостями последние несколько месяцев, вы уже знаете, что я копался в архивах этого сайта, чтобы найти некоторые жемчужины, чтобы поделиться ими снова, и сегодня это запеканка из баклажанов. Это запеченное блюдо с овощами, которым я впервые поделился еще в 2009 году, и оно достойно еще одного момента в центре внимания.

    Успокаивающий, но не тяжелый, вегетарианский, но сытный, и есть сыр, который всегда является верным способом заставить меня с удовольствием съесть кучу овощей. Летом это также отличный повод совершить набег на местный фермерский рынок.

    Его можно использовать как гарнир и как основное блюдо. Вы можете подавать его просто так или добавить немного риса или макарон на гарнир. Или подавайте его в качестве гарнира к курице, свинине или стейку. Я даже подаю его на поджаренных булочках для хот-догов — получается отличная начинка для бутербродов.

    Как и рататуй, это праздник летних овощей с баклажанами в качестве звезды, и сейчас самое время попробовать. Я думаю, вам понравится.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Не буду врать, приятно покупать этот рецепт. Посмотрите, какие мы здоровые с тележкой, полной овощей! Совет: Я просто прячу под них мороженое и булочки с пиццей, и никто не знает, кроме меня и кассира.

    • Butter and olive oil
    • Diced onion
    • Chopped garlic
    • Diced yellow bell pepper
    • Portobello mushrooms
    • Chopped tomatoes
    • Fresh parsley, thyme, and basil
    • Vegetable oil
    • Cubed eggplant
    • Salt
    • Мука
    • Тертый сыр пармезан
    • Тертый свежий сыр моцарелла

    Как приготовить запеканку из баклажанов

    Да, этот рецепт состоит из нескольких шагов, но в конце концов оно того стоит. Он начинается на плите и заканчивается в духовке, и при подаче на стол его встречают « ох », « ахх » и « ммммс ».

    Для этого рецепта вам понадобится самая большая сковорода. Если у вас его нет, используйте большую кастрюлю (например, для варки макарон).

    Нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне и, как только масло растает, добавьте лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться. Добавьте болгарский перец и чеснок и готовьте их с луком в течение нескольких минут.

    Добавьте грибы и готовьте их, пока они не начнут выделять влагу, а затем добавьте помидоры и зелень. Перемешайте и варите на медленном огне в течение нескольких минут, прежде чем переложить все это в миску.

    В ту же сковороду добавить баклажаны, соль и масло. Вам покажется, что баклажанов много, но не волнуйтесь, они немного приготовятся. Готовьте до тех пор, пока он не станет мягким и местами не подрумянится.

    Посыпать приготовленные баклажаны мукой и все перемешать. Мука поможет сгустить сок, чтобы ваша запеканка не была водянистой. Добавьте томатную смесь к баклажанам, доведите сковороду до кипения и готовьте все это в течение нескольких минут.

    Вам нужно будет переложить все со сковороды в форму для запекания. Мне нравится создавать слои с сыром, выкладывая половину овощей, посыпая сверху сыром, а затем сверху добавляя оставшиеся баклажаны и сыр. Вы можете сделать два или три слоя таким образом или просто выложить сверху весь сыр и пропустить слои.

    Выпекайте запеканку из баклажанов без крышки в течение 30 минут при 375°F. Дайте ему постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Еще несколько советов по рецептам

    • Столовая ложка соли в рецепте — это много, но имейте в виду, что у вас много овощей, которые нужно приправить. Кроме того, соль помогает баклажанам выделять влагу, когда вы готовите их на сковороде. Вы можете уменьшить количество, если хотите, но я не рекомендую его пропускать.
    • В качестве сыра вы можете использовать нарезанную моцареллу (как указано в карточке рецептов), тертую моцареллу или нарезанную кубиками моцареллу (я использовала моцареллу на фотографиях). Я предпочитаю свежую моцареллу для этого рецепта, но вы можете заменить обычную моцареллу с низким содержанием влаги, если хотите.
    • Остатки хорошо хранятся в холодильнике. Что касается замораживания запеканки, я не пробовал, и я не уверен, как она выдержит. Иногда овощи приобретают странную текстуру после того, как они были заморожены. Если вы попробуете, дайте мне знать, как это сработало для вас.

    В этой запеканке из баклажанов проявляется изобилие вкусов и все вегетарианское удовольствие. Эхо « ох », « ахх » и « ммммм » останется с вами на несколько дней. Я имею в виду, я просто говорю, что это хорошо — действительно хорошо. Я надеюсь, вам понравится.

    Happy Casserole-ing,

    Подробнее летние рецепты

    • Стейк на гриле с пюре из баклажанов (Sultan’s Hellight)
    • Бедьеса с масляной пастой.

    Печать

    Запеканка из баклажанов

    ★★★★★

    4.8 из 25 отзывов

    В этой запеканке собрано все самое лучшее, что может предложить лето: баклажаны, свежая зелень, грибы, помидоры и болгарский перец. Его посыпают сыром и запекают, пока он не станет горячим.

    • Автор: Эйприл Андерсон
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 60 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Выход: 6 порций 1x
    • Категория: Ужин
    • Способ: Выпечка
    • Кухня: Американская
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 желтый перец, нарезанный кубиками
    • 2 шляпки грибов портобелло, нарезанные небольшими кусочками
    • 3 больших помидора, нарезанных кубиками
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
    • 1/2 столовой ложки свежего тимьяна
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 2 средних баклажана, нарезанных на небольшие кусочки
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 столовая ложка муки
    • 1/2 чашки сыра пармезан
    • 4 унции свежей моцареллы, нарезанной
    1. Разогрейте духовку до 375°F. Покройте 2 1/2-квартовую форму для запекания кулинарным спреем.
    2. В большой сковороде на средне-слабом огне разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и готовьте около 3 минут (не дайте ему подрумяниться). Добавьте перец и чеснок и продолжайте готовить еще 3 минуты. Добавьте грибы и готовьте их, пока они не начнут выделять влагу (около 3-4 минут). Наконец, добавьте помидоры и зелень и дайте покипеть пару минут. Перелейте смесь в большую миску и отложите в сторону.
    3. В той же сковороде разогрейте растительное масло, добавьте баклажаны и соль. Дайте баклажанам готовиться, пока они не подрумянятся, часто помешивая. Как только он слегка подрумянится, добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную смесь, перемешайте все вместе и доведите до кипения.
    4. Выложите 1/3 овощной смеси в подготовленную форму для запекания. Сверху положите немного сыра пармезан и несколько ломтиков моцареллы. Выложите больше овощей поверх сыра, а затем еще сыра. Выложите остатки смеси и покройте все это сверху слоем сыра.
    5. Выпекать запеканку 30 минут. Дайте запеканке постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Питание

    • Размер порции: 1/6 рецепта
    • Калорийность: 294
    • Сахар: 10,9 г
    • Натрий: 1459,3 мг
    • Жир: 19,9 г
    • Насыщенные жиры: 8,4 г
    • Ненасыщенные жиры: 10,2 г
    • Трансжиры: 0 г
    • color»> Углеводы: 22,2 г
    • Волокно: 8,1 г
    • Белок: 11 г
    • Холестерин: 34,6 мг

    Ключевые слова: запеканка из баклажанов, вегетарианская запеканка из баклажанов

    Никогда не пропустите рецепт!

    📧 Подпишитесь на новостную рассылку Girl Gone Gourmet и получайте рецепты на свой почтовый ящик

    Пост и фото обновлены из архива. Впервые опубликовано в августе 2009 г.

    Жаркое из японских баклажанов и вешенок

    Опубликовано: · Изменено: автор: Jessica · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. 4 комментария

    Простое жаркое на растительной основе с японскими баклажанами и вешенками, обжаренными в чесночно-имбирном соевом соусе. Это жаркое из баклажанов и грибов — быстрое и легкое 30-минутное веганское блюдо в будний день.

    Быстрое и простое жаркое на растительной основе.

    Это японское жаркое из баклажанов и вешенок создано по рецепту, вдохновленному фермерскими рынками. Я пришел домой с вешенками и длинными тонкими японскими баклажанами и придумал этот рецепт, чтобы отпраздновать эти ингредиенты действительно вкусным способом.

    Во время сезона мое любимое занятие на выходных — ходить по фермерскому рынку в поисках новых овощей, которые можно попробовать. Там столько разнообразия! Мне кажется, или легко запутаться в грибном киоске? Я испытываю огромное удовольствие, когда пробую новый вид грибов!

    Если у вас нет возможности посетить фермерский рынок, обязательно загляните на местный азиатский рынок. Возможно, но вряд ли вы найдете японские баклажаны и вешенки в местном продуктовом магазине.

    Перейти к:

    • Ингредиенты и заменители
    • Метод
    • С чем подавать японское жаркое из баклажанов и вешенок?
    • Больше азиатских рецептов, которые вам понравятся
    • Жареные японские баклажаны и вешенки

    Свежие овощи и простые ингредиенты — это все, что вам нужно.

    Ингредиенты и заменители

    Это жаркое стир-фрай — отличный вариант основного веганского блюда, и его легко приготовить из простых ингредиентов. Возьмите свежие овощи и несколько основных продуктов из кладовой, и давайте приготовим жаркое!

    • Японский баклажан – этот сорт баклажана длинный и тонкий, с темно-фиолетовой нежной кожицей. Он меньше, тверже и менее горький, чем крупный баклажан, и готовится намного быстрее, что делает его идеальным для обжаривания. Вы можете использовать китайские или японские баклажаны для этого рецепта.
    • Вешенки – существует несколько распространенных видов вешенок. Виды, которые мы используем, также известны как жемчужные вешенки или древесные вешенки, они имеют нежную текстуру и пикантный мягкий вкус.
    • Свежие зубчики чеснока – много! Я использую шесть целых зубчиков чеснока, потому что мне это нравится. Следуйте за своим сердцем здесь.
    • Свежий имбирь – Просто очистите снаружи и натрите на терке. Не нужно чистить.
    • Зеленый лук – белая и зеленая части.
    • Соевый соус – У меня всегда под рукой соевый соус с низким содержанием натрия. Вы можете заменить тамари или кокосовые аминокислоты.
    • Кунжутное масло
    • Рисовый уксус
    • Мед – можно заменить кокосовым или коричневым сахаром.
    • Кукурузный крахмал – помогает загустить соус для жарки.
    • Чесночный соус чили или шрирача для остроты по желанию
    • Рис или лапша и семена кунжута для подачи

    Это веганское жаркое легко приготовить, оно полезно и ароматно.

    Метод

    Суть этого блюда заключается в подготовке всех ингредиентов до начала приготовления. Это простой рецепт, но как только сковорода закипит, она двигается быстро!

    Подготовка овощей

    Начните с подготовки баклажанов. Мне нравится нарезать его на клинья в один дюйм по диагонали, поворачивая его на 180 градусов при каждом разрезе. Добавьте нарезанный баклажан в миску с холодной водой с небольшим количеством соли, пока вы готовите остальные ингредиенты.

    Лучший способ очистить вешенки, протерев грязь влажной тканью или влажным бумажным полотенцем. Не промывайте и не погружайте в воду. Если они собраны в большие комки, вы можете немного разорвать их или отрезать нижнюю ножку, чтобы разделить отдельные грибы.

    Нарежьте баклажаны на кусочки. Замочите в воде. Обсушите. Подготовьте сначала баклажаны, а затем остальные ингредиенты.

    Очистите и нарежьте острым ножом свежие зубчики чеснока. Вы можете определенно измельчить или выдавить его, если хотите, но мне нравится тонко нарезанный чеснок в этом блюде.

    Вымойте и натрите свежий имбирь. Не нужно очищать кожуру снаружи.

    Отделить белые/светло-зеленые части зеленого лука от темно-зеленого. Тонко нарежьте светлую часть и отложите темно-зеленые части для украшения. Если вы хотите сделать кучерявый зеленый лук, тонко нарежьте темно-зеленые части вдоль, а затем поместите в миску с ледяной водой на несколько минут. Слейте и дайте высохнуть.

    Слейте воду из баклажанов и промокните их чистым кухонным полотенцем. В большой миске смешайте кусочки баклажанов с половиной кукурузного крахмала, чтобы они равномерно покрылись тонким слоем.

    Приготовьте жаркое

    В небольшой миске добавьте горячую воду к оставшемуся кукурузному крахмалу и отставьте в сторону.

    Нагрейте столовую ложку масла авокадо или растительного масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте баклажаны с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями и добавить еще одну столовую ложку масла по мере необходимости.

    Тонко нарежьте чеснок. Обжарьте баклажаны, пока они не подрумянятся. Подрумяньте вешенки.

    Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте грибы в ту же сковороду и обжаривайте, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Снимите со сковороды и отложите вместе с баклажанами.

    Добавьте кунжутное масло в ту же сковороду и добавьте белые части зеленого лука, чеснок и имбирь. Обжаривайте, пока чеснок и зеленый лук не станут мягкими и ароматными. Добавьте соевый соус, кукурузный крахмал и мед в сковороду и перемешайте, пока соус не станет густым. Добавьте рисовый уксус и самбал олек или шрирача, если используете, затем добавьте овощи обратно в сковороду, чтобы они покрылись соусом и прогрелись. Если соус стал слишком густым, добавьте еще немного воды, чтобы разбавить его.

    Приготовить соус. Вернуть овощи в сковороду.

    Подавайте с рисом или лапшой, украсив кунжутом и зеленым луком.

    Простое и вкусное основное блюдо на растительной основе.

    С чем подавать японское жаркое из баклажанов и вешенок?

    • Коричневый или белый рис
    • Жареная рисовая лапша
    • Брокколи или стручковая фасоль, приготовленная на пару
    • Добавьте больше протеина с тофу или креветками

    Другие азиатские рецепты, которые вам понравятся

  10. 7 Лист лосося с панией
  11. 1
  12. Бэби Бок Чой
  13. Куриные крылышки по-азиатски
  14. Чаши с тунцом

    15. Сохраните этот пин, чтобы создать рецепт позже!

    Жареные японские баклажаны и вешенки

    Джессика

    Простое жаркое на растительной основе с японскими баклажанами и вешенками, обжаренными в чесночно-имбирном соевом соусе.

    5 от 4 голосов

    Распечатать рецепт Pin Recipe

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Основные блюда

    Азиатская кухня, Без глютена, Веганская, вегетарианская

    порции 4 человек

    • 3 японские баклажаны или заменитель китайскими баклажанами
    • ½ фунта грибов устриц
    • 4-6 Cloves ЧЕРЛОК
    • 1 СВОБОДА.
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • ¼–½ стакана горячей воды
    • ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки заменителя меда кокосового или коричневого сахара
    • 1 столовая ложка рисового уксуса
    • Нейтральное масло для жарки баклажанов
    • Чесночный соус чили или шрирача по вкусу по выбору
    • Рис, лапша, семена кунжута для подачи

    • Начните с подготовки баклажанов. Нарежьте на кусочки по 1 дюйму по диагонали. Положите кусочки баклажанов в большую миску с холодной, слегка подсоленной водой и дайте постоять, пока вы готовите остальные ингредиенты.

    • Очистите вешенки, удалив грязь влажной тканью или бумажным полотенцем. Не промывайте и не погружайте в воду. Если грибы слиплись большими группами, немного разделите их, разорвав или отрезав большой нижний конец стебля, который их соединяет. Отложите.

    • Отделить белую/светло-зеленую часть зеленого лука от темно-зеленой части и тонко нарезать белые/светло-зеленые части. Отложите темно-зеленые части для украшения готового блюда.

    • Очистите и тонко нарежьте свежие зубчики чеснока. Натереть свежий имбирь.

    • Слейте воду из баклажанов и промокните их чистым кухонным полотенцем. Смешайте с половиной кукурузного крахмала, пока все кусочки не будут равномерно покрыты тонким слоем.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте в нее столовую ложку нейтрального масла. Обжаривайте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и слегка не обуглятся. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями и добавить больше масла по мере необходимости. Снимите баклажаны со сковороды и отложите в сторону.

    • Добавьте ¼ стакана горячей водопроводной воды к оставшемуся кукурузному крахмалу в маленькой миске, чтобы получилась кашица.

    • Добавьте в ту же сковороду еще немного нейтрального масла и обжарьте грибы до светло-золотистого цвета. Снимите со сковороды и отложите вместе с баклажанами.

    • Немного уменьшите огонь и добавьте кунжутное масло в ту же сковороду. Обжарьте тонко нарезанные белые/светло-зеленые части зеленого лука, чеснока и имбиря в течение 1-2 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Осторожно, чтобы не сжечь чеснок.

    • Добавьте соевый соус, кукурузный крахмал и мед и перемешайте, пока соус не загустеет и не станет однородным. Добавьте рисовый уксус и чили-чесночный соус или шрирачу по вкусу (если используете для разогрева).