Содержание
Тушеная лосятина в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео
Тушеная лосятина в мультиварке
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
5
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 14 ч 30 мин
PT14h40M
Шаг 1:
Как потушить лосятину в мультиварке? Подготовьте ингредиенты. Лосиное мясо по структуре жестче говядины, поэтому лосиное мясо нужно вымачивать, в идеале не менее суток. Это смягчит мясные волокна и напитает их влагой. Не стоит забывать и о специфическом запахе, которым обладает лосятина. Вода с уксусом и специями помогает избавиться от этого запаха. Уксус возьмите столовый, 9%.
Шаг 2:
Лосятину тщательно промойте, удалите кости, пленки, кровь. Залейте мясо водой так, чтобы оно было полностью ею покрыто. Влейте к мясу столовый уксус. Уберите миску в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
Шаг 3:
По прошествии времени выньте мясо из маринада, обсушите и нарежьте порционными кусками.
Шаг 4:
В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите мясо.
Шаг 5:
Включите на мультиварке режим «Жарка» (или другой, подходящий для жарки, в зависимости от вашей модели) и готовьте мясо, периодически помешивая, 15 минут.
Шаг 6:
Луковицу очистите, но не нарезайте, она понадобится целая. Влейте в обжаренное мясо горячую воду, добавьте луковицу, лавровые листья, сушеные травы, молотый перец и соль. Горячую воду добавляют, чтобы не тратилось лишнее время на ее нагрев при тушении. Набор специй вы можете менять на свой вкус.
Шаг 7:
Тушите лосятину 2 часа на режиме «Тушение» (или другом подходящем), периодически перемешивая ее.
Шаг 8:
Мясо лося в мультиварке готово. Подавайте его вместе с соусом, который образуется при тушении.
Приятного аппетита!
Нам досталось мясо уже зрелой крупной особи. Одну часть я запекла в духовке целиком. Мясо показалось жестковато даже после двух суток вымачивания.
А вот тушеное в мультиварке было не отличить по вкусу и текстуре от говядины, хотя замачивалось всего лишь на 12 часов. Поэтому на вопрос, как лучше приготовить лося, я отвечаю однозначно — тушить в мультиварке или просто в глубокой сковороде с толстым дном под крышкой.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Домашний ужин — рецепты блюд на ужин
Тушеные овощи
Овощи в мультиварке с фото пошагово
Как приготовить Лёгкий ПП ужин из диетических блюд
Мясо на ужин
Второе из мяса рецепты с фото пошагово
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Тимьян — 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
- Чабрец — 276 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Розмарин сухой — 131 ккал/100г
- Столовый уксус — 11 ккал/100г
- Лосятина — 100 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо лося, Вода, Лук, Лавровый лист, Столовый уксус, Растительное масло, Розмарин сухой, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль
Лосятина в мультиварке: рецепты, особенности приготовления
- 1 Особенности приготовления
- 2 Простой рецепт тушеной лосятины
- 3 Лосятина, тушенная с черносливом в мультиварке
- 4 Лосятина с овощами в мультиварке
Многие хозяйки, которым удается достать лосятину, спешат ее запечь, чтобы превратить в праздничную закуску.
Однако и в тушеном виде она вкусна и полезна. Единственный недостаток этого блюда состоит в том, что оно требует длительного приготовления. Лосятина в мультиварке готовится без участия кулинара, что позволяет потушить ее без особых хлопот.
Особенности приготовления
- Размораживать лосятину следует в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса с помощью микроволновки или горячей воды приведет к ухудшению его органолептических качеств.
- Перед приготовлением лосятину нужно очистить от пленок, удалить жилки и жир. После этого ее необходимо вымочить в течение нескольких часов в холодной воде или замариновать. Последний вариант предпочтителен, так как позволяет не только избавить мясо лося от специфического запаха, но и сделать его более мягким. Один из вариантов маринада для лосятины состоит из 6-процентного уксуса, минеральной воды и рафинированного растительного масла, взятых в одинаковом количестве.
- Перед тушением лосятину не помешает обжарить. Образующаяся при обжаривании мяса корочка запирает сок внутри, благодаря чему оно остается более сочным.
- Для приготовления лосятины в мультиварке обычно используют программу «Тушение», запуская ее на 1,5-2 часа. Однако некоторые рецепты дополнительно требуют использования программы «Жарка» или «Выпечка».
Образующаяся при обжаривании мяса корочка запирает сок внутри, благодаря чему оно остается более сочным.Тушеную лосятину можно подавать с гарниром из риса, гречки и других круп. Также она хорошо сочетается с картофелем и другими овощами, приготовленными любым способом.
Простой рецепт тушеной лосятины
Состав:
- лосятина – 1 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Лосятину помойте, удалите пленки, жир и жилы. Нарежьте мясо кусками размером 2-3 см, положите в миску, посыпьте приправами.
- Очищенный от шелухи лук нарежьте полукольцами, помните руками, чтобы он пустил сок, смешайте его с мясом. Разведите уксус стаканом воды, залейте им лосятину. Уберите ее на несколько часов в холодильник.
- В чашу мультиварки влейте масло. Выложите в нее мясо с луком, предварительно слив с них маринад. Залейте мясо водой, чтобы она едва его покрывала.
- Запустите мультиварку в режиме тушения, таймер установите на 2 часа.
Разведите уксус стаканом воды, залейте им лосятину. Уберите ее на несколько часов в холодильник.Тушеная лосятина по данному рецепту получится нежной и сочной. С ней будет сочетаться практически любой гарнир.
Лосятина, тушенная с черносливом в мультиварке
Состав:
- лосятина – 0,5 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- чернослив без косточек – 100 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- вода – сколько уйдет;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо нарежьте некрупными брусками, как на бефстроганов, в течение 2 часов вымочите в холодной воде. Лучше использовать минеральную воду с газами.
- Обсушите лосятину кухонным полотенцем, положите в чашу мультиварки, предварительно влив в нее масло. Посолите и поперчите.
- Запустите прибор в режиме выпечки или жарки. Обжаривайте лосятину, пока она не подрумянится. Добавьте нарезанную крупной соломкой морковь и порезанный полукольцами лук. Через 5 минут введите чернослив, добавьте немного воды (не более стакана).
- Поменяйте программу на «Тушение» и готовьте лосятину 1,5-2 часа.
Посолите и поперчите.Чернослив придает лосятины приятную кислинку и делает мясо более мягким.
Лосятина с овощами в мультиварке
Состав:
- лосятина – 0,8 кг;
- картофель – 0,6 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- баклажан – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- помидоры – 0,3 кг;
- огуречный рассол – 120 мл;
- вода – 0,3 л;
- рафинированное растительное масло – 60 мл;
- свежая кинза – 20 г;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лосятину нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5 см, отбейте, полейте рассолом и оставьте в холодильнике мариноваться в течение 2 часов.
- Выньте мясо из рассола. Обжарьте до румяной корочки в растительном масле, запустив прибор в режиме жарки или выпечки. Влейте в чашу мультиварки горячую кипяченую воду. Поменяйте режим работы агрегата на «Тушение». Запустите прибор в этом режиме за час.
- Баклажаны, кабачки и очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. Морковь порежьте кружками или четвертинками кружков. Лук нарежьте кубиками небольшой величины. Помидоры, обдав кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками. Мелко порубите ножом кинзу.
- Уложите овощи на мясо слоями, пересыпая их солью, перцем и зеленью. Первым слоем должен идти лук, на него следует положить морковь, следующим слоем разместить картофель. Затем нужно положить кабачки и баклажаны в произвольном порядке. Сверху должны оказаться помидоры. Снова запустите мультиварку на час в режиме тушения.
Овощи, с которыми тушилась лосятина, целесообразно подать к ней в качестве гарнира.
Запечь в духовке
26.22%
Потушить, пожарить
22.
85%
Приготовить котлеты
18.23%
Сварить суп
9.36%
Сделать бастурму, колбасу
14.23%
Есть другие отпадные рецепты
9.11%
Проголосовало: 801
Матрица продуктов: Лосятина 🥄
Дата: 15.02.2021.
Лосятина в мультиварке: как приготовить?
Вкус говяжьей и свиной вырезки, филе индейки и курицы, крольчатины и даже нутрии знаком многим из нас. А вы когда-нибудь пробовали мясо лося? Если вам посчастливилось заполучить кусочек такого продукта, приготовленная лосятина в мультиварке станет настоящим гастрономическим шедевром.
- Для любителей экзотики
- Станьте кулинарным экспертом
- Лосятина с картошкой в мультиварке
Для любителей экзотики
Далеко не каждая хозяйка, да и профессиональный кулинар знает, как приготовить лосятину в мультиварке. Многие гурманы, которые пробовали этот специфический сорт мяса, утверждают, что лосятина уж очень похожа на телятину или говядину, вот только приготовление ее имеет особенности.
В первую очередь мясо лося обрабатывают, срезают верхние прожилки и прослойки жира. Затем мясо маринуют. Вот этот процесс весьма длительный и составляет около 48 часов. Но если использовать столовый уксус, то процесс маринования можно сократить до шести часов.
Вообще, лосятину маринуют в винах, фруктовых и ягодных соках, рассолах, соевом соусе. Также добавляют овощи, пряности, травы, зелень. Каждый раз мясо получается необычным и невероятно вкусным.
Что касается термической обработки, то этот процесс также довольно длительный. Сначала мясо дикого животного рекомендуют обжарить в течение двух часов, а затем потушить не менее одного часа. Если у вас хватит терпения и выдержки, то тушеная лосятина в мультиварке покорит сердца и желудки ваших домашних гурманов.
Состав:
- 1 кг лосятины;
- 2 листочка лавра;
- репчатый лучок;
- смесь свежемолотых перцев, поваренная соль;
- 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
- 1 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
- фильтрованная вода.
неароматизированного масла семян подсолнечника;Приготовление:
- Тщательно промываем лосятину проточной водой.
- Нарезаем мясо лося порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
- Готовим уксусный раствор, которым заливаем кусочки лосятины.
- Вымачиваем в кислом растворе мясо пару часов, затем сливаем его и хорошенечко еще раз промываем лосятину водой.
- Приправляем мясо поваренной солью крупного помола.
- Очищаем луковицы и шинкуем в форме полуколец.
- На дно мультиварочной чаши наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
- Выкладываем половину измельченного лука.
- Следом равномерно выкладываем кусочки лосятины.
- Приправляем мясо дикого животного смесью молотых перцев и лавровым листом.
- Выкладываем оставшийся лук и все заливаем кипяченой или фильтрованной водой.
- Активируем режим приготовления «Тушение» на 2 часа. Если вы готовите мясо молодого лося, то этого времени будет вполне достаточно.
Станьте кулинарным экспертом
На рынке или в мясном отделе супермаркета вряд ли можно купить лосятину. В вашем холодильнике мясо этого дикого животного может появиться после охоты. Не только путем тушения готовят лосятину. Мясо этого сорта запекают, из него готовят стейки, обжаривают, отваривают. Каждый раз блюдо имеет новый и ни с чем несравнимый вкус.
Состав:
- 2 луковицы среднего размера;
- 1 кг лосятины;
- смесь свежемолотых перцев, поваренная соль, приправы;
- 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
- 2-3 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
- фильтрованная вода.
Приготовление:
- Размораживаем филе лося, снимаем пленку, срезаем жировые прослойки.
- Промываем тщательно проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Измельчаем лосятину порционными кусками.
- Взбрызгиваем мясо лося столовым уксусом с 9% концентрацией. Заливаем охлажденной фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные кусочки.
- В таком виде оставляем на один час для вымачивания. Уксусный раствор поможет избавиться от специфического запаха.
- По истечении указанного времени выкладываем мясо в толстостенную кастрюлю.
- Заливаем фильтрованной водой и варим после закипания на умеренном огне еще один час.
- Тем временем очищенные луковицы шинкуем в форме полуколец.
- У нас готовы все ингредиенты для приготовления экзотического мясного блюда.
- На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и выкладываем нашинкованный лук.
- Поверх луковой подушки выкладываем отварную лосятину.
- Солим, приправляем листиками лавра и смесью молотых перцев.
- Сверху выкладываем еще немного лука. Заливаем лосятину теплой кипяченой водой.
- Активируем режим приготовления «Тушение» на пару часов.
- Вот что у нас должно получиться.
Лосятина с картошкой в мультиварке
Рецепт приготовления мяса лося с картофелем и другими овощами называют в кулинарных кругах кавказским.
Вы можете взять этот рецепт на заметку и удивить своих домочадцев изысканным и необычным блюдом.
Состав:
- 800 г лосятины;
- 1 головка красного лука;
- 2 головки белого репчатого лука;
- морковь – 2 корнеплода;
- 5 шт. картофельных клубней;
- 1 баклажан среднего размера;
- 2 шт. свежих помидоров;
- 5 ст. л. рассола огуречного;
- 1 кабачок среднего размера;
- 1 ½ мультистакана кипяченой воды;
- пучок свежей кинзы;
- смесь молотых перцев, поваренная соль;
- 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
Приготовление:
- Лосятину размораживаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
- Нарезаем порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
- Заливаем кусочки мяса лося огуречным рассолом.
- В таком виде оставляем мясо дикого животного на пару часов.
- По истечении указанного времени промываем кусочки лосятины проточной водой.
- На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
- Выкладываем в разогретое масло кусочки мяса, приправляем солью.
- Постоянно перемешивая, обжариваем лосятину в течение 10 минут.
- Затем добавляем кипяченую теплую воду и сменяем режим приготовления на тушение.
- Закрываем крышку кухонного прибора и томим мясо лося в течение одного часа.
- Тем временем подготавливаем овощи.
- Очищаем кабачок, картофельные клубни, морковь, баклажан, лук. Все овощи тщательно промываем.
- Измельчаем овощи кубиками. Морковь можно натереть на терке с крупной перфорацией.
- Томаты бланшируем кипятком и снимаем кожицу.
- Нарезаем томатную мякоть кубиками.
- Пучок кинзы промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
- Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, отправляем в мультиварочную чашу овощи и зелень.
- Все хорошенечко перемешиваем и активируем снова режим тушения на один час.
- Можно овощи выкладывать слоями, первым должен идти лук, а верхним – томаты.
Читайте также:
- Говядина с черносливом, тушенная в мультиварке: подборка лучших рецептов
- Бедро индейки в мультиварке: рецепты приготовления полезных диетических блюд
Лосятину смело можно назвать экзотическим продуктом. Если вам попадется кусочек мяса дикого животного, вы будете знать, как его вкусно приготовить. А поможет в этом мультиварка. Приятного аппетита!
| Фото: Семина Михаила |
| Фото: Семина Михаила |
Вкусная закуска из языка лося. Какие специи добавить, чтобы отбить запах при варке языка лося?
При неправильном приготовлении мясо получается «резиновым», а верхняя кожица не отделяется.
Отрезаем только лишний жир и удаляем подъязычную кость.
В таком продукте отсутствуют полезные вещества. Несвежий язык будет источать неприятный запах.
Более длительный срок хранения свидетельствует о наличии консервантов.
После этого субпродукт тщательно моют и чистят.
Среди диких копытных мясо косули является самым ценным. Знатоки говорят, что оно обладает самыми полезными свойствами в августе-сентябре, поскольку в это время животное еще не израсходовало накопленные за лето полезные вещества.
Заодно осматривают место отреза. Его надо обровнять, освободив от прожилок и кровеносных сосудов.
Можно комбинировать все эти начинки, можно (и очень разумно!) экспериментировать самому. Самое главное, чтобы все они в совокупности не заглушили ни вкуса, ни вида основного компонента.
д. Получалось весьма эффектно. Особо это касается нашпигованных блюд.
Оно пользуется особой популярностью у сибирских охотников и всех северных народностей. Способ приготовления предельно прост. Взять кусок замороженного мяса или печени и от него остро отточенным ножом срезать тонкие пластинки. Тут же брать их рукой (вилкой менее удобно), обмакнуть в соль — и блюдо готово к употреблению. В тех случаях, когда нужно быстро подкрепить силы, оно не имеет себе равных, т. к. сырое мясо очень легко перепаривается. Быстро, вкусно и питательно.
Соль, перец, лавровый лист, лук (по вкусу) закладывать сразу, до начала кипения. Затем прибавить две-три нарезанные картофелины, и через 10-15 минут похлебка готова. Есть ее лучше сразу: с огня она особенно приятна на вкус.
К столу подать без гарнира, прямо в жаровне. Ложка — другая брусники подчеркнет изысканность блюда и его выдающиеся вкусовые качества. Готовят губу и в русской печи — томят.
Вырезку освободить от сухожилий (пленок), нарезать поперек мускульных волокон на куски толщиной около 3 см весом около 150 г, слегка отбить и посыпать солью и перцем по вкусу. При недостатке по весу использовать самые мягкие мускулы с внутренней поверхности бедра. Затем жарить на смазанной жиром раскаленной сковороде 15 минут. Для любителей бифштекса с кровью его жарят лишь 8-10 минут так, чтобы в толще куска сохранился кровянистый сок. В качестве гарнира подать хрен тертый, зеленый горошек, жареные брусочки картофеля или другой гарнир.
К костям добавить немного мякоти, желательно шейной. В качестве приправы положить лавровый лист, можно щепотку хвои. К столу подать с горчицей.
лаврового листа, 30 шт. чёрного перца, 30 шт. ягод можжевельника, 3 луковицы — всё вскипятить) на 5-6 часов, нашинковать шпиком. Затем изжарить на вертеле до половины готовности. В кастрюлю положить шпик (50 г), масло (50 г), лук, ломтики лимона без зёрен, гвоздику (корень), перец, эстрагон, петрушку, кресс-салат, зелёный лук. Когда подрумянится, влить постепенно красное вино, ложку уксуса, 2 стакана бульона, тушить до готовности. Облить мясо соусом с 3 трюфелями и 1/2 ложки соевой пасты или варёной сои. К жаркому подаётся нашинкованный солёный кочан красной капусты, поджаренной в 2 ложках масла с 1 ст. ложкой сахара, 4-5 бутонами гвоздики, 1/2 стакана красного столового вина. Все вскипятить и обложить этим гарниром жаркое.
В оставшемся жире спассеровать до мягкости измельченные ароматические коренья и лук, посыпать молотым красным перцем и ввести томатное пюре. Муку развести в молоке и влить, дать закипеть и через несколько минут снять с огня. Подать с макаронными изделиями или картофелем.
Лагман из говядины в мультиварке, пошаговый рецепт на 6850 ккал, фото, ингредиенты
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Запеченная тыква с грибами
Юлия Высоцкая
12.2010 02:50:00″>05 декабря 2010
Рецепт от юлии высоцкой
Сладкий перец, фаршированный орехами, гречкой и киноа
Перец лучше брать кубовидной формы — он устойчивее, а потому удобнее при запекании. На самом деле точно так же я делаю помидоры или цукини, мне вообще кажется, что для фарширования подходят
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Баранина с чесноком в коньяке
Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Окорок, запеченный в пиве, под сливовым соусом
Я замечала — чем светлее пиво, тем вкуснее получается мясо, посыпать его неплохо и сухим розмарином, майораном, прованскими или тосканскими травами.
Вообще свинина очень дружит с тархуном, в Тбилиси,
Юлия Высоцкая
Реклама
gapapolya
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса.
В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного вкуса беру курдючный жир. Помимо стандартного овощного набора из картофеля, моркови, лука, болгарского перца, люблю добавлять в лагман разные сезонные овощи: пекинскую капусту, тыкву, стручковую фасоль и зеленую редьку. В итоге получается вкусное, сытное и яркое блюдо.
То, что надо для осенней погоды. И согреет, и насытит, и настроение поднимет!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Пищевая ценность порции
856
кКал
36%
| Белки | 39 г |
| Жиры | 48 г |
| Углеводы | 66 г |
% от дневной нормы
10 %
9 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
говядина | 1 кг |
курдючный жир | 150 г |
перец болгарский | 3 шт. |
морковь | 2 шт. |
сельдерей | 4 шт. |
лук репчатый | 2 шт. |
капуста пекинская | ½ кочана |
дайкон | 1 шт. |
картофель | 3 шт. |
бульон | 1 ½ л |
перец острый | 1 шт. |
| 1 ч. л. |
перец черный молотый | 1 щепотка |
чеснок | 3 зубчика |
зелень | 1 пучок |
растительное масло рафинированное | 3 ст. л. |
Для лапши
| 550 г |
| 200 мл |
| 1 щепотка |
яйца куриные | 1 шт. |
растительное масло рафинированное | 50 мл |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Говядину предварительно зачищаю от пленок и сухожилий, нарезаю некрупным кубиком. Курдючный жир — мелким кубиком. Разноцветный болгарский перец, редьку, пекинскую капусту, сельдерей, лук, картофель, морковь нарезаю одинаково. Чеснок и зелень измельчаю. В пекинской капусте использую только нижнюю белую часть. Специи, как и овощи для лагмана, выбирайте по вкусу.
В чашу мультиварки помещаю курдучный жир. Выбираю в «Меню» режим «Жарка», готовлю 30 минут, помешивая, до вытапливания жира.
Вливаю немного растительного масла. Добавляю говядину и продолжаю жарить до золотистости мяса.
Перекладываю к мясу морковь и лук. Солю, перчу и перемешиваю.
Поочередно добавляю все оставшиеся овощи: картофель, дайкон, болгарский перец, капусту, зелень, чеснок, целый стручок острого перца. Вливаю бульон. По окончании программы «Жарка» включаю режим «Тушение» на 1 час и дожидаюсь сигнала мультиварки о готовности блюда.
Для лапши муку просеиваю через мелкое сито и пересыпаю в объемную миску. В воде размешиваю соль и яйцо. В муке формирую углубление и вливаю жидкость. Замешиваю тугое тесто. Перекладываю тесто в миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 1 час. За это время тесто станет более мягким и эластичным. Делю его на 2 части, так будет легче работать с тестом. Каждую из них раскатываю в лепешку толщиной 1–1,5 см. Лепешку из теста нарезаю лентами шириной 1–1,5 см. На блюдо наливаю достаточное количество растительного масла и обмакиваю в нем каждую полосочку из теста.
Оставляю на некоторое время в масле, чтобы тесто стало более податливым и эластичным. Каждую заготовку раскатываю и одновременно вытягиваю в тонкую длинную лапшу.
Довожу подсоленную воду до кипения и перекладываю в нее подготовленную лапшу. Варю 8–10 минут. Готовую лапшу откидываю на сито и опускаю в холодную воду на несколько секунд, после чего даю стечь лишней жидкости.
В косу укладываю лапшу, а сверху наливаю ароматную мясную подливу с овощами. Лагман дополняю рубленой зеленью кинзы.
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Теги рецепта
основные блюдамясоовощиузбекская кухняобедужинварить, тушитьжаритьлагманговядинадомашняялапшарецепты для мультиварки
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Чем себя побаловать
Согревающие супы
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Лосятина с овощами в мультиварке рецепты с фото
лосятина с овощами в мультиварке рецепты с фото
Содержание
Ингредиенты
Лосятина – 1 кг
Лук репчатый крупный – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 3 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Вода – 100 мл
- 205 кКал
- 3 ч. 20 мин.
- 3 ч. 20 мин.
Ингредиенты, которые нам понадобятся
Продукты, которые понадобятся при готовке тушеного мяса лося:
- мясо лося – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 3 шт.;
- масло для жарки;
- вода – 100-150 мл.
Полезные свойства мяса
Лосятина – мясо, которое не подвергается искусственной обработке и не содержит гормонов, поэтому есть его можно без опасений. Кроме того, в нем нет ни капли жиры и вредного для сосудов и сердца холестерина. Калорийность – 100 ккал/100г продукта.
Регулярно употребляя в пищу это необычное мясо, можно избавиться от проблем с пищеварением, нормализовать обмен веществ, укрепить кости. Противопоказаний не выявлено.
Разделка туши
Лось – это ценный трофей для охотника, кроме того лицензия на отстрел стоит немало денег. Поэтому правила разделки лося охотник должен четко знать и выполнять неукоснительно.
Первым этапом идет снятие шкуры. Процедура аналогична снятию шкуры с крупного рогатого скота. После разреза от гортани до кончика хвоста делаются разрезы от копыт до анального отверстия и груди.
Теперь можно снимать аккуратно шкуру до позвоночника с одной стороны и, перевернув тушу, отделить шкуру от мяса с другой стороны. Теперь следует вспороть брюхо убитого животного до желудка. Перевернув тушу, следует вынуть кишечник, для полной очистки следует, немного подрезая, вынуть и пищевод. Неплохо иметь при себе какую-либо клеенку или ткань, что бы собрав все внутренности отнести их подальше.
Иногда при вскрытии брюшной полости охотники обнаруживают внутри животного круглые шары, размером с куриное яйцо. Это признак поражения паразитом – тонкошейной финной. Для человека этот паразит не опасен, а вот для собак – это очень серьезная угроза, поэтому собак никогда не надо кормить потрохами и кишками лося.
Для безопасности домашних животных кишечник лося следует сжечь или же довольно глубоко закопать. После этого надо вынуть потроха (сердце, легкое, печень лося).Разделывать мясо можно прямо на отделенной шкуре. Вначале надо отрезать у убитого животного ноги, а затем голову. Теперь можно приступать к расчленению туши по стандартной схеме, начиная с 12-13 позвонка.
Лосиное мясо ни в коем случае не моют, просто обтирают чистой тканью из хлопчатки. Если лось завален в зимний период, мясо протирают снегом и раскладывают куски по отдельности, иначе оно смерзнется.
Тушенка из лосятины в мультиварке рецепт. Тушенка из лосятины в автоклаве
Главная Рецепты Тушенка из лосятины в автоклаве
Несмотря на то, что на столе рядовых граждан лосятина – редкий гость, рецепт приготовления тушенки из этого мяса в автоклаве будет полезен для охотников.
Для приготовления необходимо:
- килограмм мяса сохатого;
- 150 грамм свиного сала или внутреннего жира добытого зверя;
- 3 лавровых листа;
- 10 шариков перца;
- чайная ложка соли;
- пол-литра белого вина.
Для начала мясо промывается под струей воды и нарезается кусочками, которые будет удобно укладывать в банки. Чтобы сделать мясо мягче, его стоит вымочить ночь в вине. Затем без добавления воды лось тушится на малом огне около 3-4 часов.
Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить емкости для консервирования. Банки с крышками проверяются на наличие повреждений и промываются, после чего просушиваются.
Теперь можно добавлять в мясо жир, а так же подготовленные специи. Не стоит использовать другие продукты в этом случае, так как они сократят срок хранения готовой тушенки. Разложив все по банкам, необходимо разлить по ним сок, образовавшийся при тушении основного ингредиента.
Разместив в автоклаве заготовки, необходимо создать условия с температурой 120 градусов и выдержать ее в течение 75 минут. Длительное приготовление позволит уничтожить всех потенциально опасных возбудителей заболеваний, включая ботулизм или природные болезни лосей. В идеале выдержать при таких условиях тушенку 3 часа.
Вуаля, неординарное и вкусное блюдо готово!
Оцените рецепт
Рейтинг 4.85 из 5
на основе 26 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Шурпа из лося с помощью мультиварки
Для приготовления блюда потребуется:
- Сладкий перец. Достаточно взять всего 1 штуку.
- Дольки чеснока. Берется по вкусу. В среднем, достаточно 5 штук.
- Главный ингредиент. Количество зависит от размера порций. В среднем берется 1 килограмм лося.
- Вода. Достаточно приблизительно 130 миллилитров.
- Лук. Берется одна большая или 2 маленьких луковицы.
- Помидоры. По вкусу, обычно достаточно 3 штук.
- Картофель. Стандартный размер — 1 килограмм.
- Морковь. В среднем достаточно 2 штуки моркови.
- Специи и пряности. Обязательно возьмите кинзу.
Пошаговая инструкция
Для приготовления вкусной шурпы из лося потребуется мультиварка и последовательное выполнение ряда шагов.
Прежде всего, включите устройство в режиме «жарка», добавьте необходимое количество масла и положите мясо со специями, которое предварительно нарезано в виде ломтиков. Солить не требуется.
Прожаривайте лося до тех пор, пока не появится румяная корочка. Пока работает мультиварка, можно нарезать морковь и лук. Морковку следует резать кусочками. Добавьте порезанные продукты к мясу и поставьте прибор в режим «тушение».
Поварите помидору буквально пару минут. Затем можно остудить в холодной воде, снять кожуру, порезать в мелкий кубик и добавить в готовящийся суп. Теперь осталось добавить чеснок и установить в приборе режим «суп». На приготовление шурпы достаточно выделить всего треть часа.
Пока суп варится, возьмите картошку и очистите кожу, затем крупно порежьте. Добавьте картошку в суп и оставьте еще на четверть часа. Зелень добавляется практически в самом конце приготовления.
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло.
Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Читать полностью
Чтобы гуляш был мягким
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
- Читать полностью
Ингредиенты:
- Мясо лося — 1 Килограмм
- Лук — 2 Штуки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Уксус — 3 Ст. ложки
- Вода — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить лосятину чтобы она была мягкой
Далеко не каждый потребитель готов выбрать дзеренину из-за того, что боится ее жесткости.
Но и не каждый кулинар знает тонкости и хитрости готовки этой дичи. Мясо, приготовленное с соблюдением важных рекомендаций, приятно поразит домочадцев своей нежностью, мягкостью и необычайным ароматом.
- перед началом готовки обязательно вымочить мясо в холодной воде и просушить бумажными полотенцами;
- замариновать лосятину в смеси из воды, уксуса, соли и специй;
- лучше всего солить мясо в конце, а не начале готовки;
- для сочного и нежного мяса в духовке нужно добавить шпиг;
- для идеальной тушеной лосятины желательно сначала обжарить ее на сковороде до полуготовности.
Пошаговый рецепт с фото
Лосятина – не такой уж частый продукт на нашем столе. Однако зная несколько секретов, приготовить лосятину в мультиварке, чтобы она была вкусной и мягкой, довольно просто. Важно солить лосятину в конце приготовления, тогда она быстрее станет мягкой. Я предпочитаю использовать минимум ингредиентов при приготовлении этого блюда, для нас это самый любимый вариант.
Для приготовления блюда беру необходимые продукты.
Мясо тщательно мою, очищаю от пленок.
Для удаления специфического привкуса и придания итоговому блюду мягкости лосятину необходимо замочить на 1-2 часа в воде. Некоторые выдерживают мясо в различных маринадах, чаще с добавлением уксуса, но я выдерживаю в простой воде.
Важно правильно нарезать лосятину. Я нарезаю ее сначала ломтиками поперек волокон.
Затем ломтики нарезаю брусочками. Так блюдо быстрее приготовится.
Выкладываю кусочки мяса в дуршлаг, даю стечь лишней воде. После этого приступаю к приготовлению мяса в мультиварке.
В чашу мультиварки наливаю масло, включаю режим «Жарка» на 60 минут (возможно, потребуется меньше времени). Когда масло нагреется, выкладываю в чашу подготовленное мясо.
Мясо должно пустить сок. Время от времени помешивая лосятину, даю испариться жидкости (крышку мультиварки при этом не закрываю).
Затем даю брусочкам подрумяниться, теперь мясо помешиваю чаще.
Добавляю в чашу воду, закрываю крышку, переключаю мультиварку на режим «Тушение» на 1,5 часа.
Репчатый лук чищу, мою, нарезаю на четверть-кольца.
Очищенный чеснок мелко нарезаю с помощью ножа.
Примерно через час после начала программы “Тушение” проверяю, мягкое ли мясо. Если да, то добавляю в чашу нарезанный репчатый лук и чеснок. Если нет – готовлю лосятину в мультиварке под закрытой крышкой еще, затем добавляю лук и чеснок.
Блюдо солю, добавляю черный молотый перец и лавровый лист.
Помешивая, тушу лосятину до готовности репчатого лука.
Мягкая и вкусная лосятина для Вашего стола готова! Можно добавить к готовому блюду нарезанную свежую зелень.
Подаю лосятину с овощным салатом, рисом или картофелем.
Приятного Вам аппетита!
Аймкук
Очень люблю готовить выпечку и десерты. Любимое тесто – дрожжевое, которое всегда отвечает своим теплом.
- 181
Рецептов
- 34
Подписчиков
- 80
Собрано фотоотчётов
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
| Лосятина | – 1 кг. |
| Лук | – 2 шт. |
| Морковь | – 2 шт. |
| Грибы | – 350-400 гр. |
| Свежая зелень | – по вкусу |
| Рис | – для гарнира |
| Приправы | – по вкусу |
| Соль | – по вкусу |
| Масло | – для жарки |
Идеально приготовить блюда, рецепты которых содержат лосятину, поможет мультиварка, так как она поджарит и подогреет продукт.
Как вкусно приготовить котлеты из лосятины
Чтобы приготовить ароматные котлеты из лося, нужны следующие ингредиенты:
- 1 кг лосятины;
- 300 мл молока;
- 400 мл сливок;
- 2 куриных желтка;
- 1 лук;
- 2 помидора;
- 50 мл уксуса;
- 400 г сала;
- черствый хлеб;
- панировочные сухари;
- соль, специи для мяса.
Приготовление:
- Лосятину нужно нарезать куски и замочить на час в растворе из равного соотношения уксуса и воды. После этого перекрутить мясо лося на мясорубке;
- Свиное сало также измельчить в мясорубке и смешать с фаршем;
- Размочить два-три куса черствого хлеба в молоке, смешать с мясом;
- Мелко порубить лук, с помощью кипятка снять кожицу с томатов и размять;
- Добавить в смесь желтки, специи, посолить по вкусу, смешать с лосиным фаршем и тщательно взбить на блендере в течении пяти минут;
- Измельченный фарш нужно сформировать в небольшие шарики и обвалят в сухарях;
- Обжарить на среднем огне со всех сторон;
- Шарики из дзеренины переложить в сковороду с толстыми стенками, залить 400 мл нежирных сливок и оставить тушится на медленном огне в течении тридцати-сорока минут.
После этого перекрутить мясо лося на мясорубке;Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Рагу из лося в мультиварке — мама с ранчо
Это сытное рагу из лосятины в мультиварке — идеальное теплое блюдо для осени. Это рагу богато полезными овощами и нежирным мясом лося, приготовленным на медленном огне в бульоне и травах для создания богатого, полного вкуса.
Этот рецепт рагу из лосятины настолько универсален — мне нравится, как я могу менять овощи и травы, чтобы использовать все, что у меня есть под рукой.
Ингредиенты для рагу из лося в мультиварке
Ингредиенты довольно простые, но список длинный.
- Стейк из лося
- Красный картофель (или красновато-коричневый)
- лук
- чеснок
- болгарский перец
- халапеньо ( вариант )
- стручковая фасоль
- нарезанные кубиками помидоры
- морковь
- говяжий бульон
- лавровый лист
- розмарин
- орегано
- базилик
- тимьян
- соль
- перец
Как приготовить рагу
Начните с двух фунтов нарезанного кубиками мяса лося. Жаркое или стейки можно нарезать кубиками, а если есть – просто использовать тушеное мясо лося. Я обычно просто нарезаю стейки кубиками.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
Добавьте тушеное мясо лося и обжарьте. Вы можете делать это партиями, чтобы равномерно подрумянить все кубики, но, чтобы сэкономить время, я часто просто кладу все мясо сразу и несколько раз перемешиваю его, чтобы подрумянить большую часть сторон.
Когда мясо подрумянится, положите его в мультиварку. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте 1 стакан говяжьего бульона в горячую сковороду. Перемешайте и соскребите подрумяненные кусочки мяса, доведите бульон до кипения. Снять с огня и влить бульон в мультиварку с мясом.
Жареное мясо в мультиварке с бульоном.
Нарежьте кубиками лук и чеснок и добавьте к мясу. Добавьте приправы, зелень, лавровый лист и нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте и включите мультиварку на максимум. Готовьте на высокой мощности в течение 2 часов*.
*Примечание: Вы можете добавить все ингредиенты в начале и оставить все вместе тушиться в течение всего времени приготовления. Предварительное приготовление мяса поможет смягчить жесткое мясо лося, не превращая овощи в кашу.
Но вы, конечно, можете собрать все это вместе, и это будет здорово.
Добавьте к мясу банку нарезанных кубиками помидоров. Подойдут любые помидоры!
Готово к приготовлению.
После того, как тушеное мясо лося будет готовиться в течение 2 часов, добавьте картофель, морковь, стручковую фасоль и перец халапеньо. Залейте водой и перемешайте. Готовьте на высокой мощности еще 3 часа.
Овощи добавлены, готовы к приготовлению.
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли положить все сразу в мультиварку?
Да. Вы можете положить все ингредиенты одновременно и готовить 5 часов на высокой мощности или 8 часов на низкой. Овощи станут мягче, но все равно будет здорово!
Сколько варить тушеное мясо лося в мультиварке?
Я готовил в общей сложности 5 часов на высокой мощности, но вы также можете готовить на низкой мощности в течение 7-8 часов. Старайтесь не открывать крышку больше, чем необходимо, так как каждый раз, когда вы поднимаете крышку мультиварки, это может увеличить время приготовления на 15–30 минут.
Как получить нежное мясо лося?
По этому рецепту рагу из лося в мультиварке обычно получается нежное мясо! Небольшое и медленное время приготовления вместе с кислым томатным соусом делает дичь мягкой.
Как избавиться от привкуса дичи?
В этом рецепте много лука, чеснока и других трав, которые действительно усиливают вкус дичи. Сильный вкус игры во многом зависит от того, какое животное вы используете, а также от того, как вы одеваете животное в полевых условиях. А вот лук и чеснок действительно помогают. Чтобы ознакомиться с моим подробным руководством по отличной оленине, загрузите бесплатную копию моего издания Wild Game Printable.
Готов к употреблению! Пахнет сказочно.
С чем подавать рагу из лосятины?
Нам нравится наслаждаться большим квадратом домашнего кукурузного хлеба с этим рагу.
Свежий салат на гарнир — это хорошо, хотя я часто пропускаю салат, потому что в рагу много овощей.
Завершите трапезу мягким печеньем с патокой или кусочком яблочного пирога.
Вкуснейшее рагу из лосятины!
Попробуйте несколько других рецептов мяса лось:
лось лазаньи
Elk Meatloaf
Freedsalls
Оленина. бульон, с большим количеством овощей и зелени. Сытная и здоровая еда для холодных осенних месяцев.
3.83 от 64 голосов
Распечатать рецепт Рецепт булавки
Время приготовления 30 мин
Время приготовления 5 часов
Всего времени 5 часов 30 мин
Курс основной
Американец
12
Калории 181 KCAL
- 2 ТАБЛИЦЫ Олив.
- 1 стакана говяжьего бульона
- 2 фунтов красного картофеля кубика
- 1 Большой лук нарезанный кубиками
- 1/2 фунта моркови нарезанную нарезанную кубиками
- 1 Jalapeño нарезанный нарезанный нарезанный себе баб
- 1 -й перец.0018
- 1 can diced tomatoes (15 oz)
- 6 cloves garlic sliced
- 1 teaspoon thyme
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon basil
- 1 teaspoon rosemary
- 2 teaspoons salt
- teaspoon black pepper
- 2 bay листья
- 1 стакан воды
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло нагреется, добавьте мясо.Дать мясу хорошо подрумяниться, перемешивать каждые 2-3 мин. Дайте мясу обжариться 7-8 минут. Поместите мясо в мультиварку.
Снова поставьте сковороду на огонь и добавьте бульон. Перемешать и соскоблить подрумяненные кусочки, довести бульон до кипения. Когда закипит, снять с огня и влить бульон в мультиварку с мясом.
Добавьте в мультиварку лук, чеснок, помидоры, специи и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 часов.
После двухчасового приготовления мяса добавьте картофель, халапеньо, морковь, болгарский перец, стручковую фасоль и воду. Продолжайте готовить на высокой мощности еще 3 часа.
Перемешайте и подавайте.
Когда масло нагреется, добавьте мясо.Если у вас нет говяжьего бульона, вы можете заменить его куриным бульоном или водой. Вы также можете приготовить говяжий бульон с кубиками слитка и водой.
Вместо мяса лося вы можете использовать антилопу, оленя, лося или говядину.
Это густая тушенка. Не много жидкости. Если вам нравится больше жидкости, вы можете добавить больше воды.
Вы можете использовать любые помидоры. Свежие помидоры хороши, а также Rotes, измельченные помидоры или томатный соус.
Серва: 1 Капкалории: 181KCalcarbohydrates: 19Gprotein: 18GFAT: 4GSatureted Fat: 1GSODIUM: 528 мгпотассий: 848 мг. дикая игра
Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!
Делиться заботой!
4367
акции
Поделиться
Твит
Рубрики: Основные блюда, Кухня ранчо, Рецепты, Дикая дичь, Дикая дичь
Взаимодействие с читателями
Рецепт стейка из лосятины по-строгановски — Готовим с Рути
Наш рецепт стейка из лосятины по-строгановски — это рецепт приготовления стейка из лосятины или оленины в медленноварке! Если вы ищете сказочный рецепт ужина из мяса лося в медленноварке, то не смотрите дальше! Наш бефстроганов из лосятины – это именно то, что вы ищете.
Он готовится из стейка из лося или оленины, пополам, крем-супа из грибов, говяжьего бульона, луковой смеси для супа и щепотки соли и перца! Если вам нужен рецепт фарша из лося, его можно легко заменить стейком из лося в этом рецепте. Подавайте с рисом или картофельным пюре — сегодня вечером вы будете знаменитым шеф-поваром в своем доме!
Порадуйте своих охотников нашим бефстрогановским стейком из лося
Привести домой лося – непростая задача! Так что, если ваша семья занимается охотниками или вам посчастливилось знать кого-то, кто является охотником (как мы), то это настоящее удовольствие иметь его рядом.
Дикие дичи, такие как лоси и олени, имеют привкус «дичи» с легкой кислинкой, которая проявляется ближе к концу каждого укуса.
Некоторым это нравится, а другие предпочитают немного смягчить его. Наши рецепты раскрывают вкус этого прекрасного мяса в более мягкой форме. Если у вас есть лосиный фарш, то вам понравится наш:
Рецепт стейка из лосятины на гриле с красным вином и чесноком, рецепт стейка из лося в острой текиле с фахитас и наш рецепт чили из лося!
Ингредиенты для рецепта стейка из лося
• Стейки из лося или оленины
• Крем из супа грибов
• Половина и половина
• Суп -суп -суп с луковиком
• Говянный подзрак
• Сол.
Сегодняшний рецепт из лосятины великолепен, в нем много кусков мяса лося и оленины:
- Стейки из лосятины
- Ремешок для спины из лося
- Вырезка лося
- Лосиные отбивные/медальоны
Советы по приготовлению стейков из лося и оленины:
- НЕ пережаривайте стейки из лосятины или оленины. Как только они достигают 130 градусов по Фаренгейту; немедленно снять с огня.
- Оставьте стейк из лосятины или оленины на 3-5 минут под фольгой.
- При таком способе после приготовления пищи температура повысится; лучше всего наслаждаться им при 135-140 F.
- Стейки из лося очень постные и очень быстро высыхают, поэтому не оставляйте их без присмотра во время приготовления на гриле.
Советы и рекомендации по медленноварке
Давайте немного поговорим о наших мультиварках. . .
Как многие из вас знают, я закончил кулинарную школу, и один из обязательных предметов — санитария и безопасность.
Во время этого занятия у нас был откровенный разговор о мультиварках и о том, как они могут быть идеальной средой для размножения бактерий и патогенов.
- Если не соблюдать осторожность, они могут стать идеальной средой для размножения бактерий и патогенов.
- Разогрейте мультиварку так же, как вы разогреваете духовку, поэтому включите ее и включите ее на высокую мощность, чтобы с самого начала она была приятной и горячей для приготовления пищи. Ведь всего один маленький щуп нагревает всю мультиварку!
- Добавьте все в кастрюлю настолько подогретой, насколько это возможно, чтобы сократить время приготовления пищи, когда еда становится горячей, здесь вам нужно быть осторожным и убедиться, что все горячее и готово к приготовлению. температуры через 2-3 часа.
- Если пища остается при температуре от 41 до 135 градусов в течение 4 часов, то ее необходимо выбросить, потому что бактерии и патогены имели слишком много времени для роста, и вероятным результатом является пищевое отравление.
- Если добавить мясо; убедитесь, что он разморожен и НИКОГДА не добавляйте замороженный, если это говядина или свинина, сначала подрумяньте его.
- Добавляйте жидкости горячими, например, используйте ГОРЯЧУЮ воду или сначала разогрейте любые жидкости в микроволновой печи, а затем добавьте их уже горячими.
- Сбрызните керамическую вставку кулинарным спреем, чтобы быстро очистить ее! Стирается без прилипания!
Мультиварки — замечательные вещи, и если мы примем несколько простых мер предосторожности, чтобы сохранить пищу в безопасности при их использовании… они станут еще лучше! 🙂
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
6 часов
Общее время
6 часов 20 минут
Ингредиенты
- 4-6 стейков из лосятины или оленины
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан говяжьего бульона
- 2 банки грибного крем-супа
- 1 пакет луковой суповой смеси
- 1/2 стакана пополам
- морская соль и перец по вкусу
- 4-6 порций риса, приготовленного
Инструкции
- Смазать керамическую вставку мультиварки кулинарным спреем и предварительно нагреть на высокой мощности.
- В большую сковороду на среднем огне добавьте масло и разогрейте, быстро обжарьте стейки с каждой стороны; поместить в медленноварку.
- В небольшой миске смешайте говяжий бульон, крем-суп из грибов и смесь лукового супа; взбить и залить стейки в мультиварке.
- Включите медленноварку на слабый огонь и готовьте 6 часов.
- Нарежьте стейки, добавьте пополам, перемешайте.
- Подавайте с вареным рисом или картофельным пюре.
- Наслаждайтесь сегодня вечером стейком из лосятины по-строгановски!
Информация о питании:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию:
Калорийность: 498 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 81 мг Натрия: 1495 мгУглеводы: 57 гКлетчатка: 2 гСахар: 2 гБелок: 37 г
Подробнее рецепты лося
• Стейк с пряным текилой лося рецепт FAJITAS
• Сэндвич с стейком лось с пряным рецептом майонеза
• Рецепт olk Chili
• Стик -рецепт elk steak steak steak
• Red Wine и коварная рент.
Попробуйте наш рецепт стейка из лосятины по-строгановски и добавьте его в меню на этой неделе!
Еще кое-что, прежде чем вы уйдете…
Мы любим создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы можете оказать нам огромную услугу, это действительно поддержит нас! Нам легче оставаться мотивированными, чтобы делиться с вами нашим лучшим, когда мы слышим от вас! Мы обожаем наших читателей, и нам очень нравится получать комментарии, социальные теги/расшаривания или булавки, которые вы сохраняете на потом, чтобы поделиться с семьей и друзьями.
Наши сердца поют, когда ты это делаешь.
Мы ВИДИМ вас и делаем все возможное, чтобы ответить на всю вашу любовь! Это также усиливает наше настроение, поэтому мы делаем здесь много замечательных вещей. Если у вас есть вопросы или комментарии, обращайтесь к нам по электронной почте: [email protected]. Мы рады видеть вас снова в ближайшее время!
Готовим с Рути в Instagram
Готовим с Рути в Pinterest
Готовим с Рути в Facebook
Спасибо, что поделились в блоге CWR-love!
Всегда с любовью,
Рути и Мадлен
Рейтинг статьи:
Нет оценки
Биография автора
Информация о товаре
Популярные сообщения
Рути и Мадлен
Владельцы Cooking With Ruthie
Рути — профессионально обученный шеф-повар, специализирующийся на приготовлении блюд, культур и кулинарных приключений на вашей кухне.
Мадлен является вдохновителем блога, а также женой, матерью и штатным магистром/докторантом психологии. Наша команда матери и дочери вдохновляет читателей творить на кухне, исследовать мир и находить радость во многих аспектах жизни!
Вы здесь:
Дом
Рецепты
Мультиварка
Стейк из лося по-строгановски Рецепт 9
Упоминания:
Упоминания:
говяжий бульон, крем-суп из грибов, стейк из лося пополам, луковый суп, смесь
2 90 Рецепт Строганова
Последнее обновление:
31 марта 2021 г.
Лось Оссо Буко — Новый рецепт дичи
‘Отказ от ответственности. этот веб-сайт».
Оссо-буко из лося – блюдо медленного приготовления, которое порадует вас нежнейшим тающим во рту мясом в восхитительном томатном соусе. Если вы ищете новый рецепт для своей последней охоты на лося (или другую дичь), попробуйте это!
Семья Simple Eco Mama стремится потреблять как можно больше мяса из экологически чистых источников. Мы считаем, что дикое мясо полезнее и определенно более гуманно, чем большая часть того, что можно купить в продуктовом магазине.
Наш хороший друг Джефф недавно поймал этого лося вместе с моим мужем и был достаточно любезен, чтобы поделиться частью своей добычи с нашей семьей. Благодарю вас!
Я пошел в лес, потому что хотел жить осознанно, видеть только существенные факты жизни и посмотреть, не смогу ли я узнать то, чему она должна была научить, и не обнаружить, когда я приду умирать, что я не жил.
Генри Дэвид Торо
Содержание
Что такое Оссо Буко?
Osso Buco в переводе с итальянского означает «кость с дыркой». Это блюдо, в котором используется поперечная ножка, обнажающая костный мозг. Традиционно Оссо Буко готовят из телячьей рульки, тушенной с овощами, вином, бульоном и специями.
Оссобуко можно приготовить из разных видов мяса, включая лося, телятину, говядину и баранину.
Оссо-буко из лосятины
Оссо-буко из лося – это медленно приготовленное блюдо, которое порадует ваши чувства нежнейшим тающим во рту мясом в вкуснейшем томатном соусе. Если вы ищете новый рецепт для своей последней охоты на лося, попробуйте это!
3 от 1 голоса
Распечатать рецепт Рецепт булавки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часа 30 минут
Общее время 3 часа 45 минут
Основное блюдо
Cuisine Итальянская
Сервины 6
- 4-6 Cross Cut Elk Shanks
- 1/2 стакана муки
- 4 ст. нарезанный
- 3 стебля сельдерея, нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченный
- 1 чашка красного сухого вина
- 2 чашки куриного или говяжьего бульона
- 1 чашка помидоров, нарезанных
- 3 г. 0555 1 ч. л. сушеного тимьяна
- соль и перец по вкусу
- 8 унций нарезанных шампиньонов или шампиньонов
- 1/4 стакана нарезанной петрушки плюс 1 ст. и перец.
Обвалять рульки в муке. Покрывая все стороны.
Разогрейте масло в большой 6-квартовой кастрюле из нержавеющей стали или Жаровня .
Слегка стряхнуть излишки муки и обжарить рульки со всех сторон на среднем огне. 2-3 минуты с каждой стороны.
Достаньте лосиные голени из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук, пока он не станет ароматным и не начнет смягчаться.
Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и чеснок и жарьте 8-10 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавьте сухое красное вино, чтобы деглазировать сковороду, примерно 3-4 минуты.
Добавьте бульон и положите лосиные голени обратно в кастрюлю.
Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян.
Уменьшите огонь до минимума и варите 2,5 часа, время от времени помешивая. Следите за уровнем жидкости. При необходимости добавьте еще бульона.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте грибы и петрушку и продолжайте готовить еще 1 час или пока мясо не начнет отставать от костей.
Удалите из кастрюли лавровый лист.
Выложите рульки на блюдо, полейте соусом и украсьте оставшейся нарезанной петрушкой.
Подавать с чесночным пюре, ризотто или полентой.
Наслаждайтесь!
0555 1 ч. л. сушеного тимьяна
Ключевое слово приготовление лося, приготовление дичи, лось, оссобуко лося, рецепт лося, голяшка лося, домашнее, оссобуко, рулька, медленное приготовление, дичь, рецепт дичи отношения, с уважением к дикой природе, на которую вы охотитесь, а также к лесу и полям, по которым вы ходите. Погрузитесь в открытый опыт. Это очистит вашу душу и сделает вас лучше.
Fred Bear
Ищете другие полезные рецепты? Посетите страницу рецептов Simple Eco Mama.
Автор: Лиза
Рубрики: Рецепты
Теги: приготовление лося, приготовление дичи, лось, лось оссобуко, рецепт лося, лосиная рулька, домашнее, оссобуко, рулька, медленное приготовление, дикая игра, дикая игра рецепт
Этот веб-сайт использует куки-файлы для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите.
Настройки файлов cookieOKAY
Нежное, ароматное и быстро готовое
Автор Ryan Squires 2 комментария вы и ваша семья, как горячее, ароматное тушеное мясо лося. Но из-за того, насколько насыщенной может быть жизнь, найти время, чтобы приготовить ужин на медленном огне, может показаться скорее мечтой, чем реальностью. Но никогда не бойтесь; тушеное мясо лося здесь. №
Благодаря технологии приготовления под давлением вы можете приготовить рагу своей мечты за гораздо меньшее время, чем при медленном приготовлении. И то, что вы готовите рагу из лося быстрее, не означает, что вы потеряете ту нежность, которую привыкли ожидать от медленного приготовления. Кроме того, бульон с чесноком, помидорами и вином заставит вас вернуться еще — мы даже ели его на завтрак.
Если у вас нет скороварки, цена на нее становится доступнее, чем когда-либо прежде. И если вы ищете сделку в какой-либо праздник, вы обычно можете выбрать ее по выгодной цене.
Однако, если у вас еще нет скороварки, мы дадим советы, чтобы вы могли насладиться нашим рецептом с уже имеющимся оборудованием.
Ингредиенты
- 2 фунта тушеного мяса лося
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. перца
- 2 ст. л. не используете скороварку
- 1 Красный лук нарезанный
- 3 Средняя морковь. Квартир
- 2 Сладкий картофель кубик
- 4 столовые ложки томатного соуса
- 1 стакан сухого красного вина
- 4 чашки для вегетативного бодю чайная ложка красного перца
- 3 чайные ложки провинциальных трав (итальянская приправа работает в крайнем случае)
- 4 измельченных зубчика чеснока
не стесняйтесь исключать любые специи, которые не соответствуют вашему вкусу.
Cooking Appliances for Pressure Cooking
- Pressure Cooker (At least 6-quart size)
Cooking Appliances for Slow Cooking
- Skillet
- Crockpot
Step One: Prep Work
Все овощи, перечисленные выше, вымойте и подготовьте перед началом приготовления, чтобы всегда быть готовыми к следующему шагу.
Нет ничего хуже, чем пытаться нарезать лук, когда вы должны перейти к следующему этапу рецепта. После того, как с овощами позаботились, приступайте к приготовлению тушеного мяса лося.
Большинство тушеных лосят, которые вы найдете, содержат серебристые сухожилия — это жир. Возьмите острый нож и отрежьте более крупные пряди.
Теперь разогрейте инструменты. Если вы используете скороварку, добавьте оливковое масло и нажмите кнопку тушения — допустим стандартный 30-минутный интервал. Если вы идете по пути сковороды, поставьте ее на плиту, добавьте масло и включите огонь до среднего. Как отмечалось выше, используйте масло с высокой температурой дымления, если вы не используете скороварку.
Шаг второй: обжаривание тушеного мяса лося
Обжаривание мяса лося — важный этап, придающий ему насыщенный вкус. Цель здесь состоит в том, чтобы получить приятный коричневый цвет на всех маленьких кусочках тушеного мяса в вашей скороварке или сковороде. Вы можете спросить, почему вы хотите обжарить мясо?
Подрумянивание мяса вызывает реакцию Майяра, при которой тепло влияет на химическую реакцию между аминокислотами и редуцирующими сахарами.
С точки зрения непрофессионалов, этот шаг добавляет богатый, крепкий вкус. Как только вы подрумяните мясо, отложите его в большую миску или что-то другое, что у вас есть.
Шаг третий: добавьте овощи (кроме картофеля) и специи
Провинциальные травы придают приятный цвет свежим овощам
Добавьте лук, лук-шалот, сельдерей, чеснок, соленую морковь, перец кайенский перец, красный перец и провинциальные травы в кастрюлю или сковороду. Теперь обжарьте их, пока лук не начнет смягчаться, или около двух-трех минут.
Шаг четвертый: пролейте вино
Налейте красное вино во вставку для кастрюли быстрого приготовления или сковороду и деглазируйте кастрюлю с овощами внутри. Используйте деревянную ложку, чтобы соскрести любые коричневые кусочки со дна сковороды или кастрюли быстрого приготовления. Эти вкусные подгоревшие кусочки добавят вашему бульону невероятную глубину вкуса. Дайте алкоголю в вине испариться в течение трех-четырех минут.
Шаг пятый. Соедините все и готовьте
Позвольте этим ингредиентам немного познакомиться друг с другом
Добавьте обжаренное тушеное мясо лося, овощной бульон и томатную пасту в кастрюлю быстрого приготовления и хорошенько перемешайте. размешать. Используйте функцию ручного приготовления в скороварке, чтобы установить время приготовления на 15 минут, затем дайте скороварке 5 минут в естественном режиме. После того, как вы подождали, поверните быстродействующий клапан и сбросьте оставшееся давление.
Если вы используете мультиварку, добавьте обжаренное тушеное мясо лося и картофель в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Готовьте в течение двух или трех часов; это просто зависит от того, насколько мягким вы хотите, чтобы ваш картофель. Мясо лося безопасно есть при нагревании до 130 градусов по Фаренгейту. Приготовление при температуре выше 150 градусов по Фаренгейту высушит мясо из-за того, насколько оно нежирное.
Шаг шестой: последние штрихи
После того, как вы сбросите оставшееся давление в скороварке, добавьте картофель и положите веточки розмарина на верх кастрюли.
Установите верхнюю часть обратно и поверните клапан обратно в закрытое положение. Поставьте скороварку готовиться на две минуты. После этого используйте быстродействующий клапан, чтобы сбросить давление. Открутите верхнюю часть и переложите тушеное мясо в миску. Подавать с любимым хлебом, чтобы пропитаться бульоном.
Дойдя до этого места, вы наверняка увидите, что использование скороварки ускоряет процесс приготовления тушеного мяса лося. Но и качеством еды вы не пожертвуете. Приготовление под давлением вознаградило меня самым нежным тушеным мясом лося, которое я когда-либо ел. Но независимо от того, как вы решите приготовить рагу, мы думаем, вам оно понравится так же, как и нам.
Обязательно посетите нашу страницу «Мясо лося на продажу», чтобы запастись тушеным мясом лося, вырезкой и разнообразным вкусным мясом дичи.
Рецепт вкусного рагу из дичи или говядины
Это рагу «Используй, что у тебя есть» идеально подходит для долгих зимних месяцев. По сути, вы берете любую дичь, которая хранится у вас в морозильной камере, и самые выносливые овощи из своего погреба и бросаете их в кастрюлю.
Также не имеет значения, какой способ приготовления вы используете. Этот рецепт легко переводится из жаровни в мультиварку и в мультиварку.
Мне нравится готовить рагу не так, как в большинстве рецептов, с которыми я сталкивался. Я предпочитаю сначала обжаривать мясо. Это действительно добавляет слой аромата, который вы не хотите пропустить. Если вы делаете это в жаровне, вы, вероятно, можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, так как тушение таким образом добавляет к мясу изрядное количество патины. Однако, если вы выберете мультиварку или Мгновенную кастрюлю, мясо может получить импульс, сделав дополнительный шаг и сначала испачкав кастрюлю на плите.
Я не только подрумяниваю мясо, но и готовлю его заранее. Таким образом, мое мясо становится очень нежным, а овощи не превращаются в кашу. Я также считаю, что дичь требует немного больше времени для приготовления, чем говядина, поэтому этот метод помогает. Эти дополнительные шаги означают, что это не совсем еда, которую можно приготовить и забыть, но я обещаю, что стоит добавить ингредиенты на полпути.
Если вы хотите улучшить свою игру, удвойте или утройте ту часть, где вы обжариваете мясо, лук, добавляете специи, вино и бульон и дайте ему вариться… а затем, когда все будет готово, зачерпните кварту (если вы утроите, вы Я выкопаю около двух литров нежного мяса и восхитительного бульона… круто, пометьте, положите в морозильник, чтобы быстро начать другое блюдо, такое как мой бефстроганов, пирог в горшочках или другое вкусное тушеное мясо.
Остатки этого рагу можно легко использовать для приготовления пирога в горшочках — просто сделайте корочку по моему рецепту пирога в горшочке, выложите тушеное мясо в блюдо размером 9×13, накройте коркой и запеките. Отличный способ сделать так, чтобы остатки не казались остатками! Вы можете приготовить пирог на следующий день или просто заморозить оставшееся тушеное мясо. Я люблю эти контейнеры, потому что они хорошо выдерживают несколько применений.
Распечатать Рецепт
4.95 от 20 голосов
Тушеное мясо из диких животных
Возьмите дичь из морозилки и овощи из погреба, и вы получите сытное рагу, которое прилипает к ребрам.
Это также делает удивительные остатки, которые прекрасно замораживаются.
Приготовление времени 20 мин
Приготовление времени 3 часа
Всего времени 3 часа 20 мин
Курс: ужин, основной блюдо
КУПИН: Американская
Серва: 8 порций
Калории: 363KCAL
- 2 LBS Ст.
- Соль и перец
- 1 луковица, нарезанная
- Шпик, масло, сало, оливковое масло
- 2 ч.л. сушеного тимьяна
- 2 ч.л. сушеного розмарина
- 1 лавровый лист
- 2 чашки бульона/воды
- 1/2 чашки белого или красного вина
- 3–4 нарезанных зубчика чеснока (или 2 ч. л. сушеного чеснока)
- 1 чашка нарезанного сельдерея
- 2 чашки нарезанной моркови
- 1–2 стакана нарезанного пастернака или свеклы по желанию, но они придают приятную сладость
- 4 стакана нарезанного картофеля
- 2 ст. л. муки
- 1/4 стакана воды
- 1–2 унции замороженной нарезанной капусты, шпината или другой зелени
л. мукиДругие вкусные дополнительные дополнения в последнюю минуту:
- Пара чашек замороженной кукурузы
- Пара чашек замороженного горошка
Посыпьте мясо хорошей дозой соли и перца. Немного тяжелее, чем если бы вы делали это на чем-то, что вы бы ели прямо, так как это поможет приправить всю кастрюлю.
Если вы планируете сначала обжарить мясо, нагрейте кастрюлю быстрого приготовления в режиме соте или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте жир от бекона, сливочное масло, сало или оливковое масло и обжаривайте мясо в 1-2 приема, в зависимости от размера кастрюли, чтобы мясо не переполнялось. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не приобретет немного цвета.
Если вы не планируете обжаривать, просто добавьте мясо и лук в выбранную кастрюлю и продолжайте.
Если вы используете мультиварку , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон/воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Накрыть крышкой, поставить на герметичность и варить 30 минут при высоком давлении. Дайте ему высвободиться естественным образом в течение не менее 20 минут, прежде чем перевернуть вентиляционное отверстие, быстрое высвобождение может сделать ваше мясо жестким / сухим.
Если вы собираетесь использовать мультиварку , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон/воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 2-3 часа или на слабом 4-6 часов.
Если вы используете жаровню , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон/воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Выпекать при температуре 300F в течение 2-3 часов.
По окончании первого раза убедитесь, что мясо мягкое. Он не должен быть нежным, но если он все еще ощущается как обувная кожа… возможно, он сам по себе должен прослужить немного дольше…
Затем добавьте сельдерей, морковь, картофель и, по желанию, пастернак и свеклу.
Мгновенный горшок за еще 15 минут…
Медленная плита для еще 2 на максимум или 3-4 на низком…
или в духовке на еще 1-1,5 часов.
Когда время истекло, убедитесь, что ваши овощи мягкие и легко разминаются, если вы прижмете кусок вилкой к стенке кастрюли.
Если вы хотите добавить замороженные овощи, сделайте это сейчас. Я делаю это в конце, чтобы они сохранили свой вкус и не превратились в кашу. Зимой мы замораживаем много нарезанной капусты для супов, рагу и коктейлей!
Нам нравится, когда наше рагу получается густым, поэтому следующий шаг не является обязательным, но на самом деле очень вкусным. Откажитесь от кукурузного крахмала или используйте его, чтобы он не содержал глютен.
Поместите муку и воду в консервную банку с крышкой, хорошо встряхните ее, затем добавьте в рагу. В мультиварке нужно немного, чтобы он действительно загустел, поэтому я бы не советовал делать это в мультиварке, если у вас мало времени.
В Instant Pot просто переверните, чтобы обжарить, и дайте ему закипеть и загустеть. Если вы используете жаровню, поставьте ее на плиту, включите средний огонь и дайте ей закипеть и загустеть.Попробуй свое рагу, нужно ли солить? Перец? Добавляйте по мере необходимости.
Подавайте, наслаждайтесь такими рецептами, как печенье на закваске, печенье на закваске, фокачча на закваске, безглютеновый/безмолочный кукурузный хлеб или старая добрая хрустящая булочка на закваске.
Остатки можно хранить 3-4 дня в холодильнике или заморозить для быстрого перекуса на следующий день!
В Instant Pot просто переверните, чтобы обжарить, и дайте ему закипеть и загустеть. Если вы используете жаровню, поставьте ее на плиту, включите средний огонь и дайте ей закипеть и загустеть.Калорийность: 363 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 32 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 1260 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 6145 МЕ | Витамин С: 48 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 5 мг
Ищете отличную идею для сервировки?
- Печенье для закваски
- Сквабание на закваске. Горшок Бефстроганов из дичи
- Горшок быстрого приготовления Гороховый суп с ветчиной и костями
Горшок Бефстроганов из дичиСлайдеры для грудинки Elk BBQ • Primal Pioneer
by Mike Shreckengost 2 комментария
Делиться заботой!
1841
акции
Поделиться
Твит
Классическое медленное приготовление Шашлык из грудинки лося с пикантным соусом барбекю и острой капустой. Простой рецепт приготовления и забвения дичи, который идеально подходит для любого приема пищи — от воскресного ужина до следующего летнего пикника.
Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с The Honest Bison. Все мнения мои собственные.
Вас пугают большие куски дичи? Они могут быть сложными, но если готовить их медленно и медленно, в результате получается вкусный и сочный кусок мяса, как в этом тройном наконечнике из лося с кофе. Для этой грудинки лося мы медленно готовим все это в мультиварке, пока оно не раскрошится, как масло.
Мы также включили примечания ниже для медленного приготовления в духовке.
Необходимые ингредиенты
Мы разработали этот рецепт в сотрудничестве с The Honest Bison, компанией, разделяющей те же ценности, что и мы в Primal Pioneer. Они поставляют высококачественное мясо диких животных, выращенных на траве, и верят в гуманно выращенное качественное мясо дичи, которое ценит все животное.
BBQ Brisket
- 2-pound Honest Bison Elk Brisket
- ¼ cup BBQ rub
- ¼ cup yellow onion – diced
- ¼ cup mustard
- ¼ cup ketchup
- ¼ cup brown sugar
- 1 cup BBQ sauce – разделенный
- 1 ст. измельченный чеснок
- 3 ст. яблочный уксус
- ½ ч. л. соль
- ½ ч. л. перец
- Булочки-слайдеры
Острая капуста:
- 4 чашки капустной капусты
- 2 халапеньо, нарезанных кубиками
- ⅓ стакана майонеза
- 2 ст. яблочный уксус
- ¼ ч. л. соль
- ¼ ч. л. перец
- 1 ст. сахар
- ⅛ – ¼ кайенского перца
- 2 ст. дижонская горчица
л. сольКак приготовить ломтики грудинки лося на гриле
- В миске смешайте горчицу, кетчуп, коричневый сахар, ½ стакана соуса барбекю, измельченный чеснок, перец и яблочный уксус, соль и яблочный уксус. . Перемешайте.
- Полностью покройте грудинку лося с обеих сторон натиранием для барбекю.
- Поместите в медленноварку и полейте смесью соуса грудинку. Добавьте нарезанный кубиками лук.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8–9 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить.
- Пока грудинка лося готовится, смешайте ингредиенты для салата и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
- Когда грудинка лося станет мягкой и ее можно будет легко нарезать, выньте ее из мультиварки и разомните двумя вилками. Слейте ¾ сока из мультиварки, оставив около ¼ стакана сока. Положите нарезанную грудинку обратно в мультиварку и добавьте ½ стакана соуса барбекю. Перемешайте, чтобы покрыть.
- Подавайте на булочках, посыпав острым салатом.
Положите нарезанную грудинку обратно в мультиварку и добавьте ½ стакана соуса барбекю. Перемешайте, чтобы покрыть.Часто задаваемые вопросы и варианты рецепта
Нужно ли срезать жир и серебристую кожу с грудинки лося?
Жир срезать не нужно, так как он растает во время приготовления. Тем не менее, если есть большие участки серебристой кожицы, они не пригорают, и вам нужно попытаться тонко нарезать их, прежде чем натирать натиранием для барбекю.
Можно ли медленно приготовить грудинку лося в духовке?
Да! Вы также можете медленно приготовить грудинку лося в духовке при температуре около 225 градусов по Фаренгейту. Вы будете следовать указаниям рецепта, за исключением того, что поместите грудинку лося в жаровню или глубокую жаровню. Готовить 8-10 часов, как в мультиварке.
Примечания к рецепту и варианты:
- При желании используйте булочки обычного размера.
- Используйте любую приправу для барбекю, которую вы предпочитаете.
- Используйте любой соус для барбекю, который вы предпочитаете.
- Жаркое в голландской духовке при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 часов.
- Если нет яблочного уксуса, его можно заменить лимонным соком, соком лайма или белым уксусом.
Рекомендуемые кухонные ресурсы для этого рецепта
Primal Pioneer участвует в партнерской программе Amazon. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим отказом от ответственности. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках .
Наслаждайтесь другими рецептами дичи!
- Легкие энчилады из лося – простой рецепт фарша из мяса лося
- Карне асада из лося – вкусные карне асада, приготовленные из стейка из лосятины
- Фаршированные ракушки из оленины – все восхитительные ароматы лазаньи стоимостью в миллион долларов, преобразованные в оболочки для начинки из оленины
- Кольцо для тако из оленины – приготовленное из ароматного фарша из тако из оленины, покрытое сыром, начиненное внутри слоеного кольца в форме полумесяца, а затем запеченное до золотистого цвета Совершенство
Слайдеры для грудинки лося
Ингредиенты
- Грудинка:
- 2-фунтовая грудинка честного бизона из лося
- ¼ стакана Шашлык руб
- ¼ стакана желтого лука, нарезанного кубиками
- ¼ стакана горчицы
- ¼ чашки кетчупа
- ¼ стакана коричневого сахара
- 1 чашка соуса барбекю — разделенная
- 1 ст. л. измельченный чеснок
- 3 ст.л. яблочный уксус
- ½ ч. л. соль
- ½ ч. л. Перец
- Булочки-слайдеры
- Острая капуста:
- 4 стакана капустной капусты
- 2 перца халапеньо, нарезанные кубиками
- ⅓ стакана майонеза
- 2 ст.л. яблочный уксус
- ¼ ч. л. соль
- ¼ ч. л. перец
- 1 ст.л. сахар
- ⅛ — ¼ кайенского перца
- 2 ст.л. дижонская горчица
л. измельченный чеснокИнструкции
- В миске смешайте горчицу, кетчуп, коричневый сахар, ½ стакана соуса барбекю, измельченный чеснок, яблочный уксус, соль и перец. Перемешайте. №
- Полностью смажьте грудинку лося с обеих сторон приправой для барбекю.
- Поместите в медленноварку и полейте смесью соуса грудинку. Добавьте нарезанный кубиками лук.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8–9 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить.
- Пока грудинка лося готовится, смешайте ингредиенты для салата и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
- Когда грудинка лося станет мягкой и ее можно будет легко нарезать, выньте ее из мультиварки и разомните двумя вилками. Слейте ¾ сока из мультиварки, оставив около ¼ стакана сока. Положите нарезанную грудинку обратно в мультиварку и добавьте ½ стакана соуса барбекю. Перемешайте, чтобы покрыть.
- Подавайте на булочках со слайдерами и посыпьте острым салатом.
Примечания
- При желании используйте булочки обычного размера.
- Используйте любую приправу для барбекю, которую вы предпочитаете.
- Используйте любой соус для барбекю, который вы предпочитаете.
- Жаркое в голландской духовке при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 часов.
- Если яблочного уксуса нет в наличии, его можно заменить лимонным соком, соком лайма или белым уксусом.
Информация о питании:
Выход: 10
Размер порции: 1
Количество на порцию:
Калорийность: 549Всего жиров: 32 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 20 г Холестерина: 103 мг Натрия: 1041 мг Углеводов: 34 г Волокна: 3 г Сахаров: 26 г Белков: 29 г Я не сертифицированный диетолог или медицинский работник, и данные о питании на этом сайте не оценивались и не утверждались диетологом, зарегистрированным диетологом или другими медицинскими работниками.