Баранья нога в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Баранья нога в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

4 часа

4 часа + 3 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

541

31

43

8

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Баранья нога

1 штука

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

3 штуки

Чеснок

10 зубчиков

Растительное масло

60 мл

Сливочное масло

50 г

Соль

20 г

Молотый черный перец

по вкусу

Вода

по вкусу

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

4 часа + 3 часа

Распечатать

1Чеснок крупно нарезать. Переложить его в ступку, добавить соль и размять до состояния пюре. Можно упростить себе жизнь и измельчить чеснок с солью в блендере.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2Натереть чесночной пастой баранью ногу.

3Хорошенько поперчить и отправить в холодильник на 2–3 часа.

4Убрать лишний маринад с мяса при помощи салфетки.

ИнструментБумажные полотенца

5В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.

ИнструментСковорода алюминиевая

6Сельдерей, морковь и лук нарезать произвольно. Переложить обжаренное мясо на глубокий противень, а в сковороду добавить немного масла и обжарить овощи до полуготовности.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

7Выложить овощи к мясу, влить воду, ее должно быть около 1 см от дна. Накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2–3 часа.

ИнструментТермометр для духовки

8Бульон из противня процедить в сотейник. Вернуть мясо в духовку и запекать его без фольги при 230 градусах до золотистой корочки.

ИнструментСотейник

9Бульон нужно выпарить втрое. Добавить сливочное масло и вмешать венчиком до однородного состояния.

10Выложить баранину, избавив ее от костей, на блюдо, полить соусом. Подавать, посыпав зеленью. На гарнир подойдет картофель.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Этот рецепт в статье:

Баранья нога в духовке

Комментарии

Читайте также:

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Похожие рецепты

Свинина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 15 минут

Говядина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 10 минут

Свинина в азиатском стиле в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Свиная грудинка в пряном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

2 часа 5 минут

Ветчина в ветчиннице в духовке

Автор: Мария Гончарова

6 порций

3 часа

02:23

Яичная лапша с говядиной в пиве а-ля Строганов

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Стрипсы из межреберной мраморной говядины

Автор: HombreHumor

6 порций

Говядина по-уральски

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Каре ягненка в цитрусовом маринаде с пюре из зеленого горошка

Автор: Daria Kay Flavors

1 порция

Говяжьи фрикадельки в томатном соусе

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Пита с говяжьими фрикадельками

Автор: Еда

4 порции

Паста с говяжьими фрикадельками

Автор: Еда

6 порций

40 минут

Оссобуко в духовке — рецепт приготовления с фото и видео

Оссобуко – это универсальное блюдо, которое можно готовить на плите, в духовке или даже на гриле. Но самым вкусным мясо получится тогда, когда оно запекается в духовке. Именно поэтому сегодня мы готовим оссобуко таким способом.

Ингредиенты

Цена:средне

Приготовление

1

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Каждый кусок нужно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем посолить и поперчить.

2

После этого чистим морковь, лук и корень сельдерея. Сельдерей нарезаем тонкими пластинками, лук – кубиками среднего размера, а морковь – тоненькими полукольцами.

3

Теперь моем помидор. Удаляем из него плодоножку и нарезаем мякоть на кубики среднего размера. Помидор можно заменить на томатную пасту.

4

Далее мясо обваливаем в пшеничной муке и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим стейки до появления золотистой корочки с обеих сторон.

5

На следующем этапе снова разогреваем сковороду с растительным маслом и высыпаем сюда измельченный лук. Жарим до золотистости.

6

Теперь сюда добавляем измельченные морковь, сельдерей, пропущенный через пресс чеснок, кубики помидоров, а также вино.

7

Тушим массу до тех пор, пока алкоголь не испарится. Буквально через 3-5 минут сюда добавляем бульон или обычную кипяченую воду. Мы используем замороженный мясной бульон. Готовим несколько минут.

8

В форму для выпекания отправляем говяжьи стейки и овощную массу. Накрываем все крышкой или фольгой. Отправляем блюдо в разогретую до 250 градусов духовку. Температуру уменьшаем до 170 градусов. Готовим блюдо в течение 3-3,5 ч.

9

В это время смешиваем между собой цедру лимона, измельченные чеснок и петрушку.

10

Блюдо готово. Выкладываем мясо на гарнир и посыпаем его смесью петрушки, чеснока и цедры. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Оссобуко

Сегодня мы приготовим очень вкусное и сытное мясное блюдо, которое прекрасно смакует с любым гарниром. Для этого нам понадобятся говяжьи стейки с …

Оссобуко по-итальянски

Оссобуко — это популярное итальянское блюдо, которое в настоящее время уже имеет множество вариантов приготовления. Сегодня мы хотим вас познакомить …

Стейк оссобуко

Сегодня мы приготовим вкуснейший сочный стейк оссобуко. Блюдо получается сытным, красивым и ароматным. Стейк прекрасно будет смаковать с любым …

Оссобуко по-милански

Сегодня мы приготовим оссобуко по-милански. Для этого нам понадобятся говяжьи стейки с костью, лук, томатная паста, белое сухое вино, растительное . ..

Оссобуко из индейки

Традиционно оссобуко готовится из говядины или телятины. Сегодня мы разрушим стереотип и приготовим блюдо из индейки. Такое оссобуко прекрасно …

Оссобуко из говядины

Оссобуко — это блюдо, которое имеет большое количество способов приготовления. В основном особенность каждого рецепта заключается в изменении состава …

Оссобуко из телятины

Традиционно оссобуко готовят из говядины. Но мы сегодня предлагаем использовать именно телятину. Благодаря этому блюдо будет иметь более нежный и …

Оссобуко классический

Сегодня мы приготовим оссобуко. Это блюдо, которое состоит из говяжьих стейков с костью и овощного микса. Мясо и овощи поджариваем в отдельных …

Оссобуко с вином

Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо, которое называется оссобуко. Оно не сложное в приготовлении, но требует особых ингредиентов, терпения и …

Оссобуко с грибами

Сегодня мы приготовим оссобуко по оригинальному и особому рецепту. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжьи стейки с костью (части …

Оссобуко с овощами

Оссобуко — это не только говяжьи стейки с костью. Это удачное сочетание нежного и ароматного мяса с овощным миксом, который удачно подчеркивает вкус …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Ваши первые 30 дней с июньской духовкой

Хорошо, что теперь? Настолько, что даже не смешно.

Первые 30 дней с Июном на вашей кухне — время восхитительных открытий. И самое приятное, что это никогда не должно заканчиваться. Умная кухня со столешницей от June — это целая кухня на вашей столешнице. «Овен» даже не начинает описывать это, но, эй, это начало.

Нет двух одинаковых семей или домохозяйств, и каждый использует свой июнь немного по-разному. Вот несколько подходов к вашим первым 30 дням, которые помогут вам на пути к точной домашней кухне на всю жизнь без намека на хлопоты.

Начните с простых блюд и закусок.

Начните свой день с «June Egg-in-a-Hole» или «Egg-Cooked Eggs» (вариант сваренных вкрутую яиц без варки) и позвольте Джун приготовить ваш бекон до идеальной хрустящей корочки — подождите — без присмотра.

На обед попробуйте бутерброд с сыром на гриле (без грязного переворачивания!), гамбургер или кесадилью, или перекусите в течение дня домашними сушеными яблочными кольцами, чипсами из сладкого картофеля или банановым хлебом.

На ужин попробуйте некоторые из наших блюд из пяти ингредиентов, июньские блюда на сковороде или одно из наших суперпростых фаворитов: курица, обжаренная на воздухе, лосось с чили, чесноком и стручковой фасолью, жареная целая курица или овощные шашлычки.

Любишь сладкое? Повезло тебе. Наши батончики с волшебным печеньем Ghirardelli, лимонные батончики или печенье с орехами и орехами брауни наверняка вам понравятся.

Освоить режимы.

Вам даже не нужно настраивать приложение, чтобы готовить вместе с Джун. Сенсорный экран на вашем June дает вам мгновенный доступ ко всем режимам приготовления: запекание с конвекцией, жарение, гриль, тосты, гриль, медленное приготовление, обжаривание на воздухе, обезвоживание, разогрев, пиццайоло, расстойка и поддержание тепла.

Выбор режимов приготовления вручную дает вам полный контроль над своей духовкой. Вы можете установить температуру, время и т. д. и сделать практически любой рецепт успешным. Испеките свои любимые маффины, разогрейте вчерашние остатки, поджарьте брокколи, поджарьте курицу, высушите домашнее вяленое мясо или поджарьте… тост.

В зависимости от того, какой набор духовки June вы приобрели, входящие в комплект аксессуары расширят ваши возможности режима приготовления. Например, если вы приобрели комплект «Премиум» для печи «Июнь», у вас есть все: наши знаменитые сковороды с антипригарным покрытием «Июнь», решетки для жарения, воздушные корзины (для сушки и жарки на воздухе), двусторонний камень для гриля/пиццы, кожура для пиццы, и два разных пищевых термометра. Возможности безграничны и бесконечно желательны.

Разогревайте блюда с помощью программ приготовления.

Ваш июньский духовой шкаф оснащен сотнями интеллектуальных программ приготовления, организованных по типам продуктов. Каждая программа включает в себя подсказки на экране для достижения наилучших результатов, а затем *БУФ* вы готовите как профессионал. Джун думает как шеф-повар и готовит также как он: автоматическое переключение режимов приготовления во время каждой программы приготовления, чтобы вы каждый раз получали идеальную прожарку и точные результаты.

Отмеченная наградами функция Food ID, разработанная в июне, распознает продукты, которые вы положили внутрь, и автоматически предлагает программы приготовления одним нажатием. Более того, у Джун есть партнерские отношения с некоторыми из ваших любимых брендов и розничных продавцов, такими как Whole Foods и Trader Joe’s. Проведите свои первые дни июня, просматривая и используя программы приготовления, закодированные для определенных продуктов, таких как сырные палочки Whole Foods с моцареллой, Impossible Burgers, кокосовые креветки Trader Joe’s и десятки других. Вы также можете создавать и сохранять пользовательские программы в приложении за июнь. Необычно, правда?

Используйте рецепты.

Июнь может вырвать вас из колеи рецептов, как вы не поверите. В июньском приложении есть сотни интеллектуальных видео-рецептов с пошаговыми инструкциями. Исследуйте все: от июньских блюд на сковороде (полноценные блюда, приготовленные в одной кастрюле), простых ужинов в будние дни, изысканных (но простых) закусок, декадентских десертов, белков, обжаренных на воздухе, и многого другого.

Наша команда профессиональных поваров кодирует каждый рецепт специально для июня, поэтому вам даже не нужно устанавливать температуру, время или режимы приготовления. Просто следуйте пошаговым видеоинструкциям, и Джун будет следовать за вами, синхронизируясь с вашим прогрессом на каждом этапе. Наша поваренная книга рецептов в приложении расширит ваши кулинарные горизонты новыми захватывающими вкусами, приготовленными легко (и с помощью самой умной духовки).

Июнь превращает приготовление пищи в настоящее удовольствие, и мы не можем дождаться, когда вы будете есть в свое удовольствие в течение первых 30 дней. Это похоже на начало очень приятной дружбы.

Простой рецепт запеченной зити — Как приготовить запеченную зити

Начните с измельчения чеснока.

И нарежьте кубиками лук.

Затем бросьте лук и чеснок в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла и поставьте на средний огонь. Перемешайте их и готовьте в течение нескольких минут, достаточно долго, чтобы в доме пахло так хорошо, что все бегут на кухню, обнимают вас и говорят: «Что на ужин, дорогая мама и жена? Мы готовы кушать. »

А потом ты кричишь «Психея!» а потом ты очень злобно кудахчешь.

Возьми итальянскую колбасу. (Произносится как «Ай-талиан»)…

И размять в кастрюле с луком и чесноком.

Добавьте еще гамбургер.

Или просто колбасу!

Или просто гамбургер!

Это свободная страна, Мейнард!

Извините, что назвал вас Мейнардом.

Я также монументально извиняюсь за все эти восклицательные знаки.

Перемешивайте, пока мясо не станет коричневым.

Слейте жир (но, пожалуйста, оставьте немного, чтобы запеченное блюдо было красивым, влажным и таким декадентским) и налейте в большую старую банку целых помидоров…

И обычный старый может или два томатного соуса.

Вы также можете добавить пару баночек приготовленного соуса маринара. Но я люблю куски матери.

Перемешайте и добавьте немного соли и перца.

Добавьте немного итальянской приправы… или любую смесь таких вещей, как петрушка, базилик, орегано и т. д., на ваше усмотрение.

И для приправы… хлопьев красного перца!

Затем просто дайте соусу закипеть на медленном огне.

Пока соус кипит, выпейте немного мостаччоли.

Слейте его непосредственно перед тем, как он достигнет стадии al dente. Позже он будет запекаться в духовке, поэтому вам нужно, чтобы у него был шанс немного погрызть, когда он будет готов.

Соус выглядит хорошо!

Итак, выложите три-четыре чашки соуса в отдельную миску, чтобы он немного остыл.

Вы поймете почему примерно через 1,0293874 минуты.

Тем временем приготовить сырную смесь. Используйте свою очень страшную руку, которая напоминает голого цыпленка, чтобы схватить ванну с рикоттой.

Положите его в миску, а затем смейтесь, когда он плюхнется в миску целым куском.

Ха-ха-ха-ха-ха!

Ха-ха-ха!

Ха-ха.

Га.

Теперь мне лучше.

Натереть пучок моцареллы…

И бросить в миску.

Затем добавьте пучок пармезана/романо/азиаго… чего-нибудь из этого семейства или их комбинации.

Разбейте яйцо, добавьте немного соли и перца.

Затем несколько раз перемешайте. Недостаточно, чтобы полностью смешать его вместе — вам нужны большие комки рикотты, которые остались нетронутыми.

Всыпать (охлажденные, промытые) макароны…

И всыпать в сырную смесь — опять же, ни в коем случае не смешивать. Просто бросить. Мирно кинуть.

Теперь просто полейте остывшим соусом.

Я люблю жизнь.

Подбрасывайте на ходу…

И добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Вы хотите, чтобы это было действительно сливочным, но действительно дерзким также.

Не быть придирчивым!

Га.

Теперь высыпьте половину макарон с покрытием в очень большую, очень тонкую кастрюлю.

Сверху добавьте немного соуса…

Затем натрите еще немного моцареллы и посыпьте соусом.

Добавьте оставшуюся часть пасты, немного утрамбовав ее после добавления.

Затем выложите остатки соуса…

И добавьте еще моцареллы.

Вообще-то, попроси свою дочь добавить еще моцареллы.

Затем проверьте ее ногти и скажите: «Фу! Гроуди, чувак».

Тогда послушай ее реплику: «Я научилась этому у тебя, мама».

Тогда плачь и представь другой образ жизни. Тот, который включает в себя прекрасные ногти и колготки.

Тогда выбрось из головы все эти мысли. Туда лучше не ходить.

Запеките его в духовке, пока он не станет красивым, игристым и потрясающим!

Затем посыпьте нарезанной свежей петрушкой, если она у вас есть.