Содержание
Квадратные котлеты из куриных грудок в духовке рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»
Квадратные котлеты из куриных грудок в духовке рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Irina Leinvand
порций:
12ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
Автор рецепта
Автор: Irina LeinvandПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
198
24
8
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Растительное масло
50 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Репчатый лук
2 головки
Тертый сыр пармезан
50 г
Куриное яйцо
2 штуки
Кабачки
300 г
Куриная грудка
1 кг
Стебель сельдерея
2 штуки
Геркулес
4 столовые ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Куриные грудки крупно порубить в комбайне — я делаю в комбайне, на пульсе 3–4.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
2Измельчить лук и сельдерей на комбайне, добавить к фаршу.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
3Кабачок натереть на крупной терке и (не отжимая) добавить в фарш.
Инструмент
Держатель для терки
4Геркулес и яйца так же добавить в фарш, посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Хорошо все вымесить, можно налить немного растительного масла.
6Духовку (турбо/конвекция) разогреть до 200 градусов.
Инструмент
Термометр для духовки
7Противень проложить пергаментом, который хорошо смазать маслом.
8На пергамент ровным слоем выложить куриный фарш.
9Посыпать тертым сыром.
10Выпекать до корочки минут 25–30.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
11Когда готов, разрезать на квадраты.
Совет к рецепту
Рецепт очень быстрый и вкусный, конечно, иногда я леплю классические котлеты, но тоже в духовке и без панировки.
Квадратный способ получается даже вкуснее, сочнее и меньше мороки.
Сельдерей необязателен, можно добавить любую зелень и чеснок. Я чеснок в куриные котлеты не кладу — забивает нежный вкус.
Иногда крупно рублю грамм 300 шампиньонов свежих в фарш.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии (19):
Katerina Schweizer29 сентября 2016
1
Я взяла рецепт за основу, и вместо кабачков и сельдерея добавила грибы и морковь. Получилось очень по осеннему. Нежно и вкусно! В следущий раз обязательно попробую с ингридиентами, которые предлагает автор.
Irina Leinvand29 сентября 2016
0
Полный простор для фантазии
Irina Leinvand7 октября 2016
1
ВАРИАНТ: Квадратные котлеты на морковной подушке:
натереть побольше моркови, смешать с луком и растительным маслом. Уложить на противень, как основу, на морковь мясной фарш и запекать, как обычно. Необыкновенно вкусно и нежно.
Вообще вариантов подушек масса: баклажаны с луком; Картофель с грибами, помидоры с кабачками, и т.
д.
Читайте также:
8 рецептов холодных супов
Окрошка, свекольник, кукси и вишисуаз — что есть летом в жару
Какие вкусы любят в России
Отвечают шеф-повара
спецпроекты
Похожие рецепты
Морковные котлеты с киноа
Автор: Еда
2 порции
45 минут
Рубленые котлеты с грибами
Автор: Кулинар 5596586
1 порция
30 минут
Котлеты на ржаном хлебе
Автор: Алиса
6 порций
Нежные куриные котлеты с кабачком
Автор: Валентина
6 порций
Куриные котлеты с грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
50 минут
Котлеты из свинины с печенью
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Котлеты из свинины и рыбы
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Котлеты «Челябинские»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Котлеты с хреном
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
Котлеты «Зауральские»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
50 минут
Быстрые рыбные котлеты из минтая
Автор: Еда
6 порций
45 минут
Котлеты из краснокочанной капусты
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
Запеченная куриная грудка в духовке и соус для грудки
Запеченная куриная грудка в духовке под соусом
Ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт
Для 1-ой заливки:
- сметана – 150 г
- чеснок – 2 зубчика
- сыр – 50 г
- травы сухие
- соль
Для 2-ой заливки:
- оливковое масло – 2 ст ложки
- перец молотый
- сухие травы
- горчица цельнозерновая
- сыр – 50 г
- соль
Самое минимальное по затратам времени для приготовления — это курица.
Даже с различными вариациями, рецепт куриной грудки в духовке – это не мелкая нарезка салата и не дрожжевое тесто.
Куриные грудки – сама мягкая и самая мясная часть курицы.
Мы сегодня разберемся как приготовить грудку с 2-мя различными заправками (соусами). Оба соуса достаточно просты и достаточно вкусны.
В ингредиентах количество дано из расчета запекания одной грудки. Это потому. Что мы готовим одну грудку под сметанным соусом, а вторую под оливковым. Когда я достала из духовки 2 куриные грудки запеченные в духовке, но под разным вкусом – было интересно пробовать то один кусочек, то другой.
берем куриную грудку — моем и сущим
Сочная грудка под сметанным соусом
Для 1-го соуса 150 г сметаны солим и посыпаем любимыми сухими травами. Я очень люблю «Средиземноморские травы».
к сметане добавляем средиземноморские травы
К этой сметанной смеси добавляем выдавленный через чесночницу чеснок. Вот и готов сметанный соус для куриной грудки.
выдавливаем чеснок
Куриную грудку обваливаем в соусе и укладываем на фольгу для запекания.
мясо заливаем укладываем на фольгу и заливаем соусом
Сверху трем сыр.
посыпаем тертым сыром
И выложив на тарелку едим и наслаждаемся.
куриная грудка запеченная в духовке фото
Рецепт куриной грудки запеченная в духовке под оливковым соусом
2-й соус еще проще. Смешиваем: оливковое масло, соль, перец молотый и сухие травы.
в оливковое масло добавляем специи и соль
Но здесь прикольно добавить горчицу в зернах. Она когда приготовиться будет вкусно лопаться во рту.
добавляем горчицу в зернах
Куриную грудку обваливаем в соусе и укладываем на фольгу для запекания.
грудку укладываем на фольку и заливаем соусом
Сверху трем сыр.
посыпаем тертым сыром
Каждую часть заворачиваем в фольгу. Делать это надо аккуратно. Иначе весь соус у вас вытечет через щелочки и дырочки.
Обе куриные грудки в духовке в фольге простоят минут 40. Температура нужна 180 градусов.
фольгу закрываем и отправляем в духовку
А вот и результат.
Это под оливковой заливкой. Видите целые зернышки горчицы. Это вкусно.
это под оливковым соусом
Диетическая грудка (фитнес-курица)
Это рецепт не жирных куриных грудок и достаточно простой рецепт.
Ингредиенты:
- куриные грудки
- кефир
- соль
- перец
- помидор
В отдельную емкость нужно налить кефир и добавить в него соль и перец.
Противень с бортиками предварительно выстилаем фольгой, чтобы курица не подгорала.
Каждый кусочек грудки нужно обмакнуть в кефир и потом выкладывать на противень. Сверху выкладываем нарезанные помидоры.
Духовку ставим на 160-180 градусов.
Рецепт соуса для куриной грудки
Куриные грудки запекаем в фольге в духовке без соуса, только посолив и смазав оливковым маслом. А вот подаем полив обильно соусом.
Соус соевый для куриной грудки
- сметана (густая)– 100 г
- соевый соус — 1 столовая ложка
- чеснок – 2 зубчика
- сыр – 50 г
- травы сухие
- соль
Соус «Провансаль» для куриной грудки ( на 4 порции)
- томатный соус — 300 г
- сухое белое вино — 200 мл
- куриный бульон — 300 мл
- мука — 1 ч ложка
- зелень
- соль
Для приготовления соуса Провансаль: томатный соус (не паста) соединяем с вином и бульоном.