Блюда тайской кухни в домашних условиях

Таиланд

Отпуск и летний отдых — это то, что мы ждём весь год. Однако мы не всегда можем позволить себе путешествовать по экзотическим странам и местам. Как, например, заставить Таиланд приехать к себе домой? Как вы смотрите на лучшие блюда тайской кухни приготовленные в домашних условиях? Далее несколько простых идей, которые помогут нам провести незабываемый отдых в Тае, не выезжая за пределы страны.

С чем мы ассоциируем отдых в «Стране улыбок»? Прежде всего, с древними традициями Таиланда, прекрасными пляжами, кокосами и вкусной едой! Честно говоря может быть немного трудновато найти пляж с белоснежным песочком недалеко от дома, но вот кокосы и популярные рецепты тайской кухни у нас всегда под рукой.

Выбираем популярные блюда тайской кухни

Мы начинаем наш отпуск с классики! Трудно представить поездку в Таиланд, в которой мы не попробовали самое известное блюдо страны — Пад тай. Тайские уличные макашницы, пахнущие пряностями и свежей зеленью, известны во всем мире. Именно там мы всегда можем приобрести и отведать это популярное блюдо.

Тарелочка ароматного пад тая — то что моментально перенесёт тебя в страну золотых пляжей

Но как приготовить Падтай у себя дома, чтобы на вкус он получился таким же, как где-нибудь в Таиланде, например, на популярном курорте-острове Самуи? Главное не варить лапшу. Если у вас достаточно времени, замочите рисовую лапшу «House of Asia» или любую другую рисовую лапшу в тёплой воде. Когда лапша станет немного эластичной, слейте воду и переложите её в вок.

Благодаря такому подходу лапша останется эластичной и будет дополнительно впитывать вкус тайских приправ, среди которых обязательным элементом является паста «Pad Thai», которая сочетает в себе сладкие, кислые и солёные вкусовые нотки.

Если вы предпочитаете более пикантные варианты — попробуйте добавить зелёное карри. Вы можете приготовить такую версию знаменитого П.Т. всего за несколько минут! Благодаря зеленому перцу, который содержится в пасте «Green Curry House», вкус Pad Thai станет по-настоящему выразительным и пряным.

Читайте также

Спинг ролл или весенний ролл — быстро сытно

Для любителей деликатных и освежающих блюд мы рекомендуем блинчики с начинкой — тайские «спринг роллы»! Это вкусное и ароматное блюдо — идеальная и довольно простая в приготовлении закуска. Как приготовить сприн-голлы, какие есть особые рецепты?

Сварите, очистите и порежьте креветки. Добавьте к ним ваши любимые травы. Например, мяту, кориандр, базилик и шпинат. Рекомендуется проверить сочетания вкусов перед приготовлением блюда. Весь букет вкуса будет дополнен нежной рисовой бумагой, например, «House of Asia», в которую можно завернуть всю начинку.

Pina Colada — вкусный и освежающий напиток из ананасового сока и кокосового молока — сделает ваш летний вечер по настоящему тайским. Это правда, что оригинальный рецепт включает ром, но вполне приемлема безалкогольная версия, особенно в жаркую погоду.

Тропический коктейль из кокоса и ананаса с лёгкой ноткой мяты

И не забудьте про десерт! Лучший классический тайский десерт — это разваренный рис с манго. Его приготовление может быть немного длительным по времени, но аутентичный вкус настоящего блюда из Тая определенно вознаграждает все усилия. Секрет этого яства заключается в рисе. Это должен быть липкий рис, который нужно готовить длительное время иногда помешивая.

Простое по рецепту, но изумительное по вкусу традиционное блюдо

Конечно, существует множество сладких тайских блюд, приготовление которых не займёт много времени. При этом нам не придется проводить целый день на кухне. Наш «переезд» в солнечный Таиланд пройдёт всего минут за 10-20. Например, вкуснейшие бананы в кокосовом молоке — один из самых простых и быстрых десертов, который вы можете приготовить дома по самому простому рецепту.

Вы только начинаете знакомится с блюдами тайской кухни?

Если вы еще не совсем уверены, любите ли вы тайские ароматы, попробуйте европейское блюдо с азиатской ноткой — тайзерия. Как и традиционный салат из огурцов, его готовят из самых обычных свежих огурцов, но при его приготовлении используют кокосовое молоко.

Это блюдо имеет явно выраженный узнаваемый вкус

А теперь сюрприз! Эксклюзивный рецепт Тайзерии

Тайзерия от Travelgide.ru будет идеальным дополнением к обычным традиционным блюдам. Вполне возможно, что оно сможет побудить нас заинтересоваться и отведать истинно тайские ароматы и вкусы в различных вариациях.

Ингредиенты:

• 3 огурца средних размеров;
• половинка острого перца чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка тертого имбиря;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 30 мл кокосового молока;
• 2 столовые ложки бурого тросникового сахара;
• цедра одного лайма;
• 2 столовых ложки сока лайма;
• 4 столовые ложки смеси свеже нарезанных трав в одинаковой пропорции: кориандр, базилик и мята;
• 2-3 ложки жаренных и измельченных орехов кешью или арахиса;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками;
• Посолите огурцы и дайте им отстоятся минут 20, чтобы они размягчились, а соль извлекла из них воду;
• Тем временем смешайте сок лайма, рыбный соус и бурый сахар; перемешивайте до полного растворения сахара;
• Добавьте кокосовое молоко, тертый имбирь, чеснок, и мелко нарезанный перец чили;
• Выложите огурцы на сито и осторожно прижмите салфеткой, чтобы избавиться от как можно большего количества воды;
• Переложите огурцы в миску и смешайте с предварительно приготовленным кокосовым соусом;
• Добавьте мелко резанные травы и тщательно всё перемешайте;
• Поджарите орехи на сковороде до золотистого цвета;
• Посыпать готовый салат тайзерию орехами и свежей мятой или листиками тайского базилика.

Ура! наше практически настоящее тайское блюдо готово. Вот так просто оказаться в сказочном, беззаботном Тае всего за 20-30 минут. Вкусные блюда тайской кухни, сделанные своими руками в домашних условиях, — это, бесспорно, приятно, но давайте не ждать высоких цен и начнём планировать реальную поездку в Тай прямо сейчас!

Как готовят лучший пад тай на Пхукете?

И на десерт отличное видео о самом аутентичном блюде Таиланда. Как сказал автор видео, лучшего домашнего вкуса он не нашел нигде:

…«Мы провели почти 3 месяца в Таиланде, и здесь существуют не только белоснежные пляжи и монастыри. Мы поглотили десятки пад-тайев в Бангкоке, Чиангмае и Пхукете, но если бы вы спросили меня, где можно найти лучший ПТ в мире, мой ответ был бы — ЗДЕСЬ !!! на пляже Карон рядом с отелем 2Gether прямо перед 7/11»…

Смотрите это видео на YouTube

Персональное предложение

Подпишись на рассылку и получай новые статьи на почту!

Никакого спама — только новые статьи.

Читайте также

Рецепты приготовления блюд тайской кухни в домашних условиях с пошаговой инструкцией и фото — INMYROOM FOOD

Кулинарные рецептыТайская лапша с вешенками

Порой полезно экспериментировать и пробовать совершенно новые блюда. Например, вместо привычной куриной лапши на обед можно приготовить пряную тайскую лапшу с вешенками.

Кулинарные рецептыТайский суп с креветками и кокосовым молоком

Блюда азиатской кухни отличаются простотой и изысканностью. Кроме того, готовить их не так уж и сложно, так что обязательно присмотритесь к этому рецепту сытного супа.

Кулинарные рецептыРисовая лапша с курицей по-тайски

Рисовая лапша в Тайланде пользуется большой популярностью. Рассказываем, как в домашних условиях приготовить ее на тайский манер.

Кулинарные рецептыСалат с креветками и манго

Креветки созданы для тропических фруктов. Советуем приготовить салат с креветками и манго. Это очень вкусно!

Кулинарные рецептыТайский тыквенный суп

Пока еще сезон тыквы не успел завершиться. Самое время этим воспользоваться и приготовить крутой суп в тайском стиле.

Кулинарные рецептыТайский салат

Любите удивлять домашних оригинальными блюдами? Приготовьте салат в тайском стиле. Это очень вкусно!

Набирают популярность

Загрузить еще

Основа любого блюда тайской кухни – рис, который отваривают без добавления каких либо специй и соли. Это делает рис совершенно нейтральным и позволяет прочувствовать вкусы белковых продуктов и соусов. Рис в качестве гарнира может заменить разве что лапша, которая может быть рисовой или пшеничной.

Мясу тайцы предпочитают рыбу и другие дары моря, однако местные повара прекрасно готовят любые виды мясных продуктов, особенно свинину. Наиболее подходящим дополнением к мясу в тайской кухне считается специфический кокосовый соус, который готовят на основе одного из самых популярных в Таиланде продуктовых ингредиентов – кокосового молока. Кроме такого применения, косовое молоко и сливки тайцы используют как замену классическим молочным продуктам, которые здесь распространены мало.

Кроме того, существует также популярный универсальный тайский соус карри, который знаменит во всем мире и прекрасно дополняет рис. Классический тайский карри представляет собой смесь пасты карри, измельченного перца чили, чеснока, лука шалот, креветочной пасты и лемонграсса.

Первые блюда в Таиланде считаются дополнением к основной еде и готовятся на основе все той же лапши и часто в своем составе содержат креветки, как например национальный тайский суп том-ям. Учитывая климат и географическое положение этой жаркой солнечной страны, нельзя не упомянуть об обилии овощей и фруктов, которые используют в виде салатов, а также после термической обработки. Зелень в Таиланде растет круглогодично, что объясняет ее повсеместное применение в тайских рецептах, фото которых часто характеризуется приятным зеленым оттенком.

Сайт INMYROOM FOOD готов поделиться с Вами самыми интересными и непривычными рецептами тайской кухни с фото-отчетами каждого этапа приготовления блюда, особенностей термической обработки и комбинации ингредиентов.

Информация

41 тайский рецепт, который можно приготовить дома

кулинария

Вот 41 наш любимый тайский рецепт, вдохновленный сладкими, солеными, солеными и пряными вкусами кухни.

Автор Bon Appétit

26 июля 2017 г.

Алекс Лау

Если вы углубитесь в нашу базу данных рецептов, вы заметите несколько интересных вещей: 1. широкое использование алеппского перца; 2. относительное отсутствие рецептов бананов; и 3. довольно много тайских рецептов. Что касается нет. 3, это довольно очевидно, почему. Соленые, сладкие, пикантные и острые блюда просто восхитительны, что восхитительно демонстрируют эти 41 рецепт, вдохновленный ими.

• Фотография Исы Запаты, оформление еды Кейтлин Уэйн, оформление реквизита Грейлен Гейтвуд

  Сом Тум Тай (Салат из зеленой папайи) это с тобой.

  

• Фотография Исы Запаты, оформление блюд Перл Джонс, реквизит Тим ​​Ферро это доставило.

• Фотография Исы Запаты, стилист Перл Джонс, стилист Тим ​​Ферро

  Липкий рис с манго

  Кокосовый клейкий рис с манго – классический тайский десерт. Этот простой метод устраняет необходимость в каком-либо специальном оборудовании.

• Фото Хеами Ли, фуд-стайлинг Джуди Хауберт, реквизит Ребекки Бартошески

  Pad See Ew With Chicken

  Разработчик Лила Пуньяратабандху рассказывает о методах приготовления идеальной тарелки этого культового тайского блюда из жареной лапши .

• Алекс Лау

  Хрустящий тайский салат с курицей

  Полстакана оливкового масла может показаться слишком большим, но это ключ к тому, чтобы курица стала хрустящей.

• Ева Коленко

  Тайский салат со стейком и лапшой

  Это не простой салат: это блюдо из нескольких блюд на тарелке. Его драматическое представление является частью очарования.

• ALEX LAU

  Pad Prik King

  Это вегетарианское тайское карри из ресторана Thai Fresh в Остине менее острое и более ароматное, чем можно было ожидать; добавьте сушеный перец чили де арбол, если вам нравится острота.

• Zach DeSart

  Красные мидии карри

  Вы также можете приготовить это блюдо с моллюсками или вишневыми косточками вместо мидий.

• Ditte Isager

  Chicken Khao Soi

  Простая паста карри придает этому северному тайскому супу удивительную глубину вкуса.

• Peden + Munk

  Кокосовый рис

  Кокосовый крем делает этот простой рис роскошным.

• Алекс Лау

  Куриные крылышки на гриле по-тайски

  Острый соус для макания отлично подходит практически к любому мясу на гриле. Держите его в активном вращении этим летом.

• Michael Depasquale

  Тайский чай со льдом

  Нет ничего более освежающего, чем этот рецепт тайского чая со льдом в жаркий летний день.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Арахисовая заправка

  Классика тайского ресторана, эта арахисовая заправка прекрасно подходит для пельменей и летних булочек.

• Peden + Munk

  Рыба на пару с лаймом и чили

  Это определение минималистской тайской кухни. Пар не только бережно готовит рыбу, пока она не станет мягкой, но и позволяет быстро приготовить сложный соус из нескольких основных ингредиентов. Надрез на мясе рыбы позволяет большему количеству аромата приправить рыбу и способствует более быстрому приготовлению на пару. Рыба готовится на тарелке, которая помещается внутрь пароварки, чтобы собрать сок.

• Маркус Нильссон

  Зеленая паста карри

  В сочетании с кокосовым молоком это основа для вашего следующего тайского карри.

• Педен + Мунк

  Тушеная говядина с карри

  Все тайские карри начинаются с горстки ароматных ингредиентов (чили, калган, лемонграсс, куркума и т. д.), растертых в пасту с помощью гранитной ступки и пестика. Затем пасту добавляют в супы или тушеные блюда (часто с кокосовым молоком) или используют в качестве основы для обжаренных блюд. Используйте мини-процессор, чтобы приготовить пасту карри, если хотите, хотя это зажигательное рагу приобретет более глубокий вкус, если вы можете использовать гранитную ступку и пестик.

• Маркус Нильссон

  Цыпленок массаман

  Используйте приготовленную пасту карри массаман, чтобы ускорить приготовление этого рецепта курицы массаман.

• Куриное карри по-тайски

  Этот тайский рецепт желтого карри готовится очень быстро, плюс все это находится в одной кастрюле, что облегчает очистку.

• Маркус Нильссон

  Салат из зеленого манго

  Хорошо прожаренный, он должен быть хрустящим, свежим, острым, кислым и немного необычным . Пробуйте на ходу и корректируйте по мере необходимости.

• Даниэль Уолш

  Хрустящая свинина по-тайски с салатом из огурцов

  Хрустящие кусочки являются ключом к восхитительному вкусу этой свинины. Используйте широкий плоский шпатель для лучшего эффекта.

• Кевин Кули

  Свинина Водопад

  Жарко? Конечно, жарко. Но бодрящая квашеная капуста, охлаждающая свежая зелень и сладкий на вкус рис помогут сдержать пламя в этом зажигательном блюде от Thai-Kun.

• Кристина Холмс

  Зерновой салат в тайском стиле с хрустящими семечками

  Зерновые салаты, такие как приготовленный с копченым фрике с добавлением пряных трав, быстро готовятся вместе с остатками — это достаточная причина, чтобы приготовить целую партию по воскресеньям.

• Кевин Кули

  Черная лапша

  Секрет этого блюда от Thai-Kun заключается в том, чтобы лапша не слипалась. Держите их в кастрюле в движении, очень хорошо слейте воду после промывки и сразу же добавьте масло, чтобы покрыть их. Если хотите, быстро обжарьте несколько ломтиков стейка из филе и бросьте их в конце.

• Дэнни Ким

  Тайский салат с уткой и грейпфрутом

  «Грейпфрут украшает все в этом блюде». — Элеонора Парк, тестировщик рецептов бакалавра искусств

• Алекс Лау

  Жареная в воке рисовая лапша с курицей и кальмарами

  Конечно, вы можете приготовить эту вкусную жареную лапшу от шеф-повара Криса Йенбамруна без вока. Просто разогрейте сковороду.

• Alex Lau

  Салат из помело с чили, лаймом, арахисом и кокосом

  Очиститель вкуса со сладким, кислым и соленым вкусом; пробуйте и добавляйте приправы на ходу.

• Hirsheimer & Hamilton

  Говядина по-тайски с базиликом

  В этом тайском рецепте жареной говядины базилик увядает, как листовая зелень, а в конце добавляется в сыром виде для удвоения ароматного вкуса.

• Лапша с острым перцем

  Эта рисовая лапша готовится быстрее, чем ваше любимое тайское заведение, гарантировано. Они одинаково хороши с тофу, говядиной или креветками вместо курицы.

• Педен + Мунк

  Карри из сладкого картофеля

  Это чудо из одного блюда дает вам иммунитет даже от самых нелюбящих глютен, воздерживающихся от мяса и заботящихся о жирах гостей. И на вкус он такой же вкусный, как когда-либо разогретый.

• Маркус Нильссон

  Болан

  Этот коктейль от Uncle Boons в Нью-Йорке идеально сочетается с блюдами тайской кухни.

• Тайский куриный суп

  Рецепт тайского куриного супа, основанный на Том Кха Гае, готовится менее чем за час, а ингредиенты легко найти.

• Ларб по-тайски

  Ларб — один из наших любимых рецептов, который мы готовим для друзей и семьи. Отрегулируйте количество чили и шрирачи по мере необходимости.

Откройте для себя Bon AppétitThaiDinner

Подробнее

тайских рецептов | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 38

• Easy pad Thai

  Рейтинг 3,7 из 5,49 оценок

  Почти национальное блюдо Таиланда, упрощенная версия Мэри Кадоган упрощает покупку — и очень аутентичная дегустация

• Суп том ям с креветками

  5 звезд из 5,3 рейтинга

  Наслаждайтесь великолепным домашним тайским супом том ям, полезным и простым в приготовлении – ярким, свежим и насыщенным вкусом

• 9 0020 Классический Тайское зеленое карри с курицей

  5 звезд из 5,16

  Приготовление собственной ароматной пасты карри требует особых ингредиентов и немного времени, но вы почувствуете разницу

• Тайский суп с курицей и сладким картофелем

  Рейтинг 4,9 из 5,132 оценок

  Гладкий и пряный куриный суп яркого цвета, насыщенный азиатскими ароматами

• Суп Том Ям (острый и кислый) с креветки

  Рейтинг 4,2 из 5,13 оценок

  Аутентичный и восхитительно питательный прозрачный тайский бульон с морепродуктами и насыщенным вкусом от Джона Торода

• Аутентичный тайский пад

  Рейтинг 3,8 из 5,15.

  Поднимите классический тайский пад-тай на новый уровень, добавив королевские креветки и тофу, маринованную репу и пасту из тамаринда — блюдо на двоих, наполненное ароматом

• Тайское карри со свининой и арахисом

  Рейтинг 4,8 из 5.331 оценок

  Используйте ароматную острую красную пасту карри в качестве основы для этого кокосового карри с молодой кукурузой, кориандром и соей

• Тайский жареный рис с креветками и горошком

  Оценка 5 из 5,14

  Похожа на тайскую лапшу, но с более полезным для вас коричневым рисом, эта азиатская горшочка с моллюсками, яйцом, кориандром и горошком сытная и свежая

• Тайские креветки, имбирь и жаркое с зеленым луком

  Рейтинг 4,6 из 5,88 оценок

  Это жаркое стир-фрай имеет желанный пикантный вкус. Приготовление пасты занимает всего 10 минут.

• Жаркое из говядины по-тайски

  Рейтинг 4,4 из 5,118 оценок

  Список покупок без суеты и очень быстрое приготовление, идеальное блюдо после работы

• Суки

  Рейтинг 5 из 5,2 рейтинга

  Приготовьте классическое тайское жаркое из лапши со свининой и рисовой лапшой , овощи и ароматный соус суки. Это требует дополнительных усилий, но оно того стоит

• Тайский салат из тертой курицы и стручковой фасоли

  Рейтинг 5 из 5,18 оценок

  Этот нежирный, но сытный салат наполнен настоящим азиатским вкусом и будет Добавьте изюминку в трапезу на свежем воздухе

• Жареный цыпленок по рецепту Кена Хома с перцем чили и базиликом

  Рейтинг 4,2 из 5,50

  Традиционное тайское блюдо с ароматным вкусом, простое в приготовлении и насыщенное ароматным вкусом

• 9 0020 тайский рыба на пару

  Рейтинг 4,6 из 5222 оценок

  Подавайте с тайским рисом жасмин для ароматного нежирного блюда

• Тайский салат из куриного фарша

  Рейтинг 4,7 из 5,50.

  Известный в Таиланде как ларб гай, острая пряность в этом рецепте куриного салата отлично сочетается с хрустящими овощами, создавая идеальный баланс вкуса и остроты

• Непревзойденное преображение : Тайское зеленое карри с курицей

  Рейтинг 4,4 из 5,22 оценок

  Это обычно очень жирное карри можно превратить в более полезное, но все же сливочное

• Ароматные тайские креветки

  Рейтинг 4,8 из 5,16

  Добавьте тонкий тайский вкус к морепродуктам в рецепте Кертиса Стоуна с креветками

• Тайский салат с рисовой лапшой

  Рейтинг 4,2 из 5,12 рейтинга

  Этот салат полон со вкусом, а также полезен для здоровья, так как подается с нежирной заправкой

• Куриные шашлычки с красным карри

  Оценка 4,5 из 5,13 оценок

  Курица и шашлыки — два из наших самых популярных вариантов, поэтому эта предыдущая обложка звезда — настоящий победитель — для шашлыков или гриля

• Простое тайское карри с креветками

  Рейтинг 4,4 из 5.