Поджарка из свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Свинина

СвининаGalinka1261

Содержание

1. подготавливаем свинину
2. подготавливаем лук
3. готовим поджарку из свинины на сковороде
4. подаем поджарку из свинины на сковороде

Поджарка из свинины на сковороде – очень вкусное мясное горячее блюдо, которое можно поставить даже на праздничный стол. Готовить такое мясо – одно удовольствие, ведь оно не требует к себе много вашего времени, а также не вредничает на огне. Главное, что такое блюдо очень сытное и его можно даже приготовить вечером к ужину.

• подготавливаем свинину

  Для начала хорошо промываем мякоть свинины под проточной теплой водой и сразу же после этого выкладываем ингредиент на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем мясо от лишнего жирка, жил и пленок. После – нарезаем свинину на небольшие кусочки размером не больше 4-5 сантиметров в длину и в ширину. Свиные кусочки перекладываем в свободную тарелку и переходим к следующему процессу приготовления блюда.

• подготавливаем лук

• Ножом очищаем лук от шелухи и после – промываем ингредиент хорошо под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, мелку рубим лук на кубики размером не больше 1 сантиметра. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

• Тем временем ставим на огонь меньше среднего среднюю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло разогреется, выкладываем в емкость мелко рубленый лук и сразу же после этого хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой. Жарим луковые кубики до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут нежно-коричневый золотистый цвет. Внимание: не забываем время от времени помешивать все деревянной лопаткой, чтобы лук не пригорел с одной стороны. После приготовления компонента выключаем конфорку, а лук отставляем в сторону.

• готовим поджарку из свинины на сковороде

• Итак, ставим сковороду с небольшим количеством растительного масла на средний огонь. После того, как масло разогреется, делаем огонь меньше среднего и аккуратно выкладываем кусочки свинины в емкость. Внимание: будьте осторожны, так как при взаимодействии свинины с горячим маслом, возможно, будут горячие брызги, поэтому не обожгитесь. Сразу солим и перчим блюдо по вкусу и сразу же после этого хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой. Время от времени помешивая все лопаткой, жарим свинину до тех пор, пока на ее поверхности не образуется золотисто-коричневая корочка. Время жарки такого мяса может варьироваться от 35 до 55 минут в зависимости от размера кусочков, свинины, кухонной плиты и сковороды. В любом случаем мясо не стоит пережаривать, так как оно станет сухим и безвкусным.

• После этого высыпаем в сковороду пассерованный лук и, воспользовавшись чайной и столовой ложками, добавляем в емкость томатную пасту и аджику. Хорошо все перемешиваем подручным инвентарем и затем – вливаем в сковороду мясной бульон. Снова все хорошо перемешиваем лопаткой и ждем, когда смесь с кусочками свинины начнет закипать. После этого кипятим блюдо еще в течение 5-7 минут, время от времени помешивая все лопаткой. По истечению отведенного времени выключаем конфорку, а блюдо отставляем в сторону настояться еще в течение 10-15 минут.

• подаем поджарку из свинины на сковороде

• Поджарка из свинины на сковороде получается, ну, просто изумительно вкусная! Помимо этого, она еще и очень ароматная, а мясо просто таки тает во рту.

• Такое блюдо можно подавать к столу с разными кашами. Например, для поджарки из свинины по вкусовым качествам идеально подходит вареный рис или же гречневая каша. Также блюдо можно подавать с пюре или с жаренной картошкой вместе с нарезкой из овощей. По желанию поджарку из свинины на сковороде перед подачей можно посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и укропа. Приятного вам аппетита!

– – Для приготовления поджарки из свинины на сковороде лучше всего брать филейную нежирную часть свинины. При выборе такого мяса на рынке или в супермаркете в первую очередь обращайте внимание на цвет свинины. Он должен быть бледно-розовый, а сало должно быть белого цвета. Такие цвета отвечают за свежесть мякоти свинины. Также обращайте внимание на запах мяса. Он должен быть нейтральным без каких-либо острых неприятных запахов.

– – Если вы используете замороженную свинину, тогда обязательно заранее достаньте ее из морозильной камеры и отложите в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае не размораживаем мясо с помощью горячей воды или микроволновой печи. Так оно потеряет свои вкусовые качества, а мякоть станет рыхлой.

– – Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Для этого заливаем помидор горячей водой и через 5 минут с легкостью снимаем с него кожуру. Затем измельчаем овощ с помощью ножа и разделочной доски, или с помощью блендера, а также подойдет даже мясорубка.

– – Если у вас под рукой не оказалось мясного бульона, не расстраивайтесь. Его с легкостью можно заменить даже обычной кипяченой водой, в которой заранее растворили один бульонный кубик или добавили в жидкость смесь специи из сушеных овощей и трав.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Свинина на сковороде садж — пестрое блюдо — Рецепт

Свинина на сковороде садж — пестрое блюдо

Свинско на сач — ШаренияSvinjetina na saču — Šareniš

bonapeti. ru»Рецепты»Мясные Блюда»Блюда из Свинины»Блюда на Садже»Свинина на сковороде садж — пестрое блюдо

РецептФото2ПриготовленоРейтинг1КомментарииПохожие24Рецепты Дня32

Фото: Daniela Ruseva

1 / 2

22/05/2022

Фавориты

Приготовить

Добавить

Пожаловаться

Подготовка

20 мин

Готовка

60 мин

Всего

80 мин

Порций

4

«Этот блюдо на сковорде садж — настоящая красота для глаз и очень легко становится наслаждением для желудка»

Необходимые ингредиенты

• свинина — 6 шт. стейки из шейки
• морковь — 2 шт.
• кабачки — 2 шт. ( небольшие)
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сладкий перец — 2 шт. / красный и зеленый /
• шампиньоны — 3 шт. ( крупные)
• груши — 2 шт. (твердые) , зеленые и мелкие
• сливы — 10 шт. ( желтые , мелкие)
• помидоры — 2 шт.
• чабер — 3 стебля, свежий
• соль
• растительное масло
• черный перец

* таблица мер и весов

Стейки из свинины на сковороде

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками и сбрызгнуть растительным маслом и соевым соусом, перемешать и выдержать почти час.

Садж ( глиняную сковороду) хорошо нагреть на плите с 4-5 ст.л. растительного масла и обжарить мясо в нем. Перемешать и готовить 20 минут. Когда мясо станет золотистым, выложить его на противень.

Пока мясо готовится, готовим следующий продукт и так до конца.

Морковь разрезать пополам и каждую половину на дольки, в длину. Таким же образом разрезать и оба совсем молоденьких кабачка. Выложить их на сач после мяса.

Обжарить по очереди и по отдельности морковь, кабачки, сладкий перец и вынуть их из сковороды. Овощи обжаривать 4-5 минут, и этого достаточно, чтобы они были готовы — они не сырые и слегка хрустящие.

Обжарить нарезанный кружочками репчатый лук и через некоторое время добавить 2-3 зубчика чеснока. Когда будет вынут репчатый лук, наступает очередь нарезанных дольками грибов. Приправить все овощи небольшим количеством соли и молотым черным перцем.

Груши нарезать на 5-6 ломтиков и глазировать в саче, и, в конце, несколько желтых кисловатых сливок пока не растрескаются. Плоды выложить в отдельную тарелку.

В конце, обжарить оба помидора, нарезать кружочками, переворачивать с двух сторон, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Посыпать небольшим количеством соли и свежего чабера. Осторожно выложить на тарелку. Мясо перемешать на противне с кабачками, сладкимперцем, морковью, грибами и репчатым луком.

Половину вернуть в сач, пока он еще горячий, добавить несколько слив, кусочки груши и помидора, затем другую часть мяса с овощами и снова грушу, сливы и помидоры.

Свинина на сковороде садж — пестрое блюдо готово.

Подобные рецепты

Рекомендовано по теме

‹›

Рейтинг

51

40

30

20

10

Ваша оценка:

Топ Рецепты

‹›

Свиные отбивные, фаршированные сыром и яблоком

Нам очень нравятся эти фаршированные свиные отбивные с обжаренными яблоками, луком и сыром. Мы покажем вам, как вырезать карман в свиных отбивных для начинки, нашу любимую начинку из свинины с горчицей и как приготовить нашу простую начинку из яблок и лука. Перейти к рецепту фаршированных свиных отбивных

Как фаршировать свиные отбивные

Эти свиные отбивные, фаршированные обжаренными яблоками, луком и сыром, доставят вам удовольствие. Они требуют немного больше времени, чем обычные свиные отбивные, приготовленные на сковороде, но, приготовив их несколько раз, мы думаем, что они того стоят.

Начните с толстых отбивных — нам нужно, чтобы они были толщиной не менее 1 1/2 дюйма. Мне нравятся отбивные без костей, с вырезом посередине, но отбивные с костями или другие виды отбивных подойдут, если они толстые.

Если у ваших отбивных более жирный край, используйте этот край, чтобы нарезать карман. Я использую небольшой острый нож и осторожно покачиваю ножом вперед и назад, чтобы создать глубокий карман шириной и глубиной около 2 дюймов.

Примечание. Если вам неудобно прорезать карман в отбивных, мы предоставили ниже советы по приготовлению этого рецепта без набивки отбивных.

После того, как ваши карманы будут вырезаны, мы хотим обжарить нефаршированные отбивные с обеих сторон, добавив немного цвета и вытопив немного жира, в котором мы будем готовить лук и яблоки в следующий раз.

Переложите обжаренные, но недоваренные отбивные на тарелку и дайте им остыть, пока вы готовите начинку.

В завершение обжаренные отбивные натираем горчицей и зеленью и начиняем щедрой ложкой обжаренных яблок, луком и парой ломтиков сыра. Я люблю грюйер или острый белый чеддер.

Скрепите начинку зубочистками и доведите до готовности в духовке. Мы любим их!

Что с ними подавать

Эти фаршированные яблоками свиные отбивные подходят практически ко всему. Вот три наших любимых гарнира:

• Картофельное пюре со сливками или вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте быстрое и простое пюре из цветной капусты
• Свежеприготовленный салат из капусты со сливками или салат из капусты без майонеза
• Запеченные макароны с сыром или эта плита Mac и сыр

Могу ли я сделать это, не набивая свиные отбивные?

Чтобы приготовить этот рецепт, не выполняя шаги по вырезанию кармана в отбивных или их набивке, следуйте тому же методу, но пропустите создание кармана и наполнение отбивных. Затем, прежде чем жарить отбивные, выложите на сковороде слой яблок и лука и добавьте сыр. Наконец, положите сверху отбивные и запекайте до готовности. Мы рекомендуем использовать этот метод, когда вы не можете найти более толстые отбивные или у вас мало времени.

Другие рецепты из свинины

Мы любим свинину и поделились несколькими рецептами ее приготовления. Вот наш лучший выбор:

• Эти сочные свиные отбивные на сковороде имеют пятизвездочный рейтинг! Нажмите здесь, чтобы увидеть наш безошибочный метод приготовления ароматных и сочных отбивных.
• Я люблю эти запеченные свиные отбивные. Простой рецепт можно адаптировать для использования ваших любимых специй.
• Если вам нравится сочетание яблок, лука и свинины, обратите внимание на нашу свиную вырезку с яблоками и луком.
• Вот еще один любимый рецепт вырезки: свиная вырезка с луком и перцем всегда пользуется успехом!

7 комментариев / 1 отзыв

Свиные отбивные, фаршированные сыром и яблоком

• ПОДГОТОВКА 15 мин
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 мин
• 90 34 ВСЕГО 90 3 1 05 мин 071

Яблоки, лук и плавленый сыр объединяются, чтобы приготовить самые вкусные фаршированные свиные отбивные. Выбирая отбивные для этого рецепта, ищите более толстые отбивные толщиной не менее 1 1/2 дюйма; иначе будет слишком сложно вырезать карман для яблочно-луковой начинки.

По этому рецепту можно не набивать отбивные, а вместо этого подавать приправленную свинину на подушке из яблок и лука. Следуйте тому же методу, но не делайте карман и не набивайте отбивные. Перед обжариванием отбивных выложите в сковороде слой яблок и лука и добавьте сыр. Затем положите сверху отбивные.

На 2 порции

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам потребуется

2 толстые свиные отбивные толщиной 1 ½ дюйма

1/2 ч. и другие по вкусу

1 маленькое яблоко, без сердцевины и нарезанное ломтиками

1/2 средней луковицы, нарезанное

2 унции сыра грюйер или острого сыра чеддер, нарезанного ломтиками

4 деревянные зубочистки для фиксации начинки 0007

Указания

• Приготовление свиных отбивных

Вырежьте карманы в свиных отбивных, вставив острие маленького острого ножа в покрытый жиром край свиной отбивной. Перемещайте нож вперед и назад, чтобы создать глубокий карман шириной и глубиной около 2 дюймов.

Посолите свинину со всех сторон и внутри карманов. Мы используем 1/4 чайной ложки соли на отбивную.

Нагрейте сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте масло и положите в сковороду свиные отбивные (мы их потом начиним). Готовьте до золотистого цвета, от 2 до 3 минут.

Переверните отбивные обжаренной стороной вверх. Если у свинины более жирная сторона, кухонными щипцами держите отбивные жирной стороной вниз, пока они не зашипят и не подрумянятся; около 30 секунд.

Когда обе стороны свинины станут золотисто-коричневыми, переложите отбивные на тарелку, чтобы они остыли. Центр по-прежнему будет необработанным.

• Готово

Нагрейте духовку до 375° по Фаренгейту.

Снова поставьте сковороду на средний огонь и добавьте лук. Готовьте их 2-3 минуты, пока они немного не размягчатся, затем добавьте яблоки. Когда яблоки станут мягкими, а лук мягким, выключите огонь.

В небольшой миске смешайте горчицу, листья тимьяна и 1/4 чайной ложки перца.

Когда свиные отбивные достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, намажьте их горчичной смесью и внутри кармана. Чистые пальцы или ложка сделают свое дело.

Наполните карман ломтиком-другим сыра и ложкой яблок и лука, а затем закрепите двумя зубочистками. Карман щедро набиваем наполнителем. Ничего страшного, если некоторые из них выпадут во время запекания отбивных.

Разложите оставшиеся яблоки и лук посередине сковороды, создав основу для свиных отбивных. Положите свинину на яблоки и лук.

Выпекайте, пока термометр мгновенного считывания не покажет 145° по Фаренгейту, если его вставить в самую толстую часть отбивной и начинки, от 15 до 20 минут.

Выньте сковороду из духовки и дайте свинине отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность порции: Размер порции 1 отбивная, половина рецепта / Калории 480 / Общее количество жиров 21,6 г / Насыщенные жиры 8,8 г / Холестерин 160,4 мг / Натрий 1030,7 мг / Углеводы 14 г / Пищевые волокна 2,4 г / Всего сахаров 9 г / белков 54,3 г

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Свиные отбивные без костей, приготовленные на сковороде

Перейти к рецепту

Простые свиные отбивные без костей, обжаренные на сковороде, — это восхитительный ужин, который можно приготовить менее чем за тридцать минут.

По базовому рецепту получаются сочные свиные отбивные с большим количеством вкусов и коротким временем приготовления для занятых будних вечеров.

Жареные свиные отбивные – идеальное блюдо, потому что они экономичны, быстро готовятся и имеют фантастический вкус.

И это отличный обед для всей семьи.

Детям очень понравился этот рецепт, и они попросили его снова. Мне понравилось, что они быстро вышли из комнаты и сели за стол.

Этот рецепт отлично подходит для ужина, праздников, барбекю или в любое другое время.

Это отличный рецепт, и вы не будете привязаны к плите, потому что это быстрая и простая еда.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот пост спонсируется Висконсинской ассоциацией производителей свинины. Как всегда, мнения честны и все мои собственные.

Как наши закупки свинины поддерживают местных фермеров

Я люблю поддерживать фермы по всей стране, и каждый раз, когда вы покупаете свинину, она поддерживает одну из них.

У моего дедушки была ферма, и он много работал в Теннесси. Они разводили свиней, делали себе колбасу и ели много свинины.

И мне нравится иметь возможность отдавать другим фермерам. Это помогает их семьям, распространяется среди сообщества и дает нам возможность точно знать, откуда поступает наша еда.

Кроме того, фермеры и их семьи вкладывают средства в общество. Они принимают участие в 4H Club, ярмарках и многом другом. Так много из этих детей узнают огромное количество через эти программы.

Это помогает продолжить образование и дает этим детям возможность быть частью чего-то.

Сайт Porkcares.org сообщает: «Американские свиноводы воплощают в жизнь обязательство We Care уже более 30 лет. Мы активно ищем более совершенные технологии и методы для повышения безопасности и качества свинины при одновременном снижении воздействия на окружающую среду».

Таким образом, всякий раз, когда вы покупаете свинину, вы даете своей семье питательную еду и отдаете долг обществу и фермам в Висконсине и по всей территории Соединенных Штатов.

Ингредиенты, необходимые для свиных отбивных без костей

• Свиные отбивные без костей
• Оливковое масло
• Соль
• Черный перец
• Паприка
• Порошок чили
• Луковый порошок
• Чесночный порошок
• Итальянская приправа

Полный рецепт для печати с измерениями и инструкциями, указанными в нижней части сообщения в карточке рецепта.

Инструменты, необходимые для жареных свиных отбивных

• Сковорода с крышкой
• Плита
• Мерная ложка
• Щипцы

Питание для свинины

Что нам нравится в свинине, так это то, что в ней много питательных веществ.

Ассоциация производителей свинины штата Висконсин заявила, что свинина стала на шестнадцать процентов тоньше в семи разрезах, чем 20 лет назад.

Свиноводство изменилось, и мы можем быть благодарны за более питательную часть мяса.

Белок является одним из основных питательных веществ в свинине, наряду с B6, рибофлавином, калием и тиамином. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваша семья будет получать достаточно питания.

Пошаговые инструкции

Сухая натирка

Первый шаг – подготовить сухую натирку для свиных отбивных.

Я создал простую приправу, которую вы можете использовать или добавить свои любимые приправы.

Сначала добавьте порошок чили и паприку в миску.

Затем добавьте луковый и чесночный порошок.

Добавить итальянскую приправу.

Наконец, добавьте в миску соль и черный перец.

Все хорошо перемешать.

Приготовление свиных отбивных

Положите свиные отбивные на тарелку и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Для этого рецепта я купила толстые свиные отбивные. Вы можете получить тонкие или толстые, так как они оба будут работать отлично.

Однако, если вы получите более тонкие свиные отбивные, время приготовления будет меньше.

Посыпьте смесью с обеих сторон и вотрите ее в свиные отбивные. Если вы хотите, чтобы это было со всех сторон, добавьте немного натирания по бокам отбивных.

Добавьте немного оливкового масла в большую сковороду и разогрейте на среднем огне.

Я использовала обычную сковороду, но можно и чугунную. Оба будут отлично работать.

Положите свиные отбивные на дно сковороды.

Накрыть крышкой и жарить около пяти минут.

Крышка сохранит тепло и поможет свиным отбивным приготовиться более равномерно.

Переверните свиные отбивные, накройте крышкой и жарьте еще около пяти минут.

Проверьте температуру свиных отбивных с помощью цифрового термометра.

Вы можете вынуть свиные отбивные, когда их внутренняя температура приблизится к 145 градусам.

Оставьте свиные отбивные на три-пять минут. Позволяя им сидеть, вы помогаете свиным отбивным оставаться сочными.

Свиные отбивные станут золотисто-коричневыми с каждой стороны.

Чтобы определить правильную температуру, поместите термометр для мяса в середину свиной отбивной. Если вы поднесете его слишком близко к краю, показания будут неверными, поэтому убедитесь, что он находится посередине.

Как только температура достигнет 145 градусов и он постоит несколько минут, он готов к подаче.

После приготовления свинина станет нежно-розовой. Он нежный, сочный и такой вкусный.

Дополнительные приправы и ингредиенты

• Кайенский перец
• Панировочные сухари
• Коричневый сахар
• Приправленная соль
• Белое вино
• Приправа магазинная руб.
• Мука с приправами

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы обжарить свиные отбивные?

Свиные отбивные можно жарить довольно быстро. Это займет всего 10-15 минут, в зависимости от толщины отбивных.

Нужно ли наливать масло в сковороду во время приготовления свиных отбивных?

Да, я добавляю немного масла в сковороду, когда жаришь свиные отбивные. Это поможет обжарить свиные отбивные и добавит немного аромата.

Обжаривание — отличный способ приготовить нежные свиные отбивные, так как это поможет сохранить их сочность.

Вы также можете добавить столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного аромата.

Как хранить свиные отбивные

Храните свиные отбивные в герметичном контейнере или накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

Что подавать со свиными отбивными без костей, обжаренными на сковороде

Вот несколько гарниров к свиным отбивным, которые легко приготовить и которые всегда являются вкусным дополнением к обеду.

• Зеленая фасоль и бекон – блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всем. И это самый простой способ исправить зеленую фасоль.
• Кукурузный пудинг Jiffy — кукурузный пудинг — это простой рецепт, который можно приготовить за короткое время и который идеально подходит для любого блюда.
• Влажный кукурузный хлеб Jiffy — кукурузный хлеб — это всегда вкусный гарнир, и он идеально подходит для этого легкого ужина.
• Картофельное пюре с начинкой – Картофельное пюре с начинкой придает много вкуса обычному старому картофельному пюре и пользуется успехом у детей.
• Кукуруза со сливками – для этого восхитительного гарнира вам понадобится всего несколько ингредиентов.
• Картофель, жареный на сковороде. Картофель является одним из лучших гарниров. Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подходит к свиным отбивным после долгого дня.
• Салат из огурцов от Ploughing Through Life — отличный освежающий гарнир, который легко приготовить.

Свиные отбивные без костей, обжаренные на сковороде

Рецепт свиных отбивных без костей, обжаренных на сковороде, приведен ниже.

Рецепт не только простой и быстрый, но и невероятно вкусный.

Ингредиенты

Приправа

• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1-1/2 чайные ложки черного перца
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 толстые свиные отбивные без костей

Инструкции

1. Приготовьте приправы, добавив в небольшую миску соль, перец, паприку, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок и итальянскую приправу, и перемешайте.
2. Обсушить свиные отбивные бумажным полотенцем и натереть приправами.
3. Разогрейте сковороду до умеренно сильного огня и добавьте оливковое масло.