Блюда с сухими грибами рецепты: Рецепты из сушеных грибов

Содержание

Грибы сушеные: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:грибы сушеные

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илигрибы сушеные

Исключить ингредиентгрибы сушеные

Пользователи

Показать

показать

100

Рецепты

Дарницкий хлеб на закваске с сушеными грибами и чесноком

alla_33

20 мая 2022

Рецепты

Грибная икра

Елена

13 декабря 2021

Рецепты

Щи с перловкой и сушеными грибами

Поздняя осень — время согревающих супов! Попробуешь такой супчик — не только наешься, но и согреешься.

Щи с перловкой, квашеной капустой и сушеными белыми грибами покорят вас вкусом и ароматом!

mizuko

27 октября 2021

Рецепты

Суп из сушеных белых грибов

Всегда жду осени, чтобы приготовить этот суп — очень он насыщенный и согревающий.

HelloCassie

24 октября 2021

Рецепты

Суп с жареной капустой

@portnova_yulia

12 октября 2021

Рецепты

Рецепт супа из сушеных грибов с вермишелью

Грибные супы — украшение любого обеда, особенно если вы готовы отойти от их классической рецептуры с картофелем или перловкой. Попробуйте домашний и простой вариант супа из сушеных грибов с

Едим Дома

04 октября 2021

Рецепты

Рецепт икры из сушеных грибов

Сушеные грибы обладают ярко выраженным вкусом. Достаточно положить всего лишь щепотку таких грибов в суп или любое другое блюдо, чтобы оно приобрело насыщенный грибной вкус и аромат. Также

Едим Дома

26 августа 2021

Рецепты

Суп по-домашнему с фасолью и сушеными грибами

alla_33

14 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из фило с грибами, пореем и шалотом

Тесто фило не доставайте из холодильника заранее, а во время работы накрывайте его влажным полотенцем, чтобы не подсыхало. Лук подойдет любой, но жарить его нужно без крышки. Если хотите сделать

Юлия Высоцкая

09 апреля 2021

Рецепт дня

Суп-пюре с лесными грибами

Ольга

11 сентября 2020

Рецепты

Цельнозерновые булочки с грибами

На выпечку этих булочек меня вдохновила воскресная передача «Едим Дома!». Но я решила испечь не бриоши, а закусочные булочки из цельнозерновой муки. Выбрала меню 19 для приготовления теста. В сам

Галина

26 февраля 2020

Рецепты

Сливочная индейка в сырно-грибной подливе

Вкусное и нежное мясо индейки, приготовленное под сырно-грибным соусом, не стыдно подать на праздничный стол. Угощайтесь!

Лялич

31 января 2020

Рецепты

Грибная калья

Калья относится к рассольным супам, ее можно считать предком современного рассольника. Блюдо старинное, относится к русской кухне. Очень часто ее готовят из рыбы, но встречается калья из курицы и из

Юна

17 ноября 2019

Рецепты

Суп с перловкой и грибами

Очень сытный вегетарианский постный суп. Но при подаче по желанию вы можете добавить сметану. Готовить можно и с шампиньонами. У меня же здесь лесные, можно сказать, свежие, хотя и высушенные грибы,

Галина

18 сентября 2019

Рецепты

Куриные желудки с сушеными грибами и кабачком

alla_33

12 сентября 2019

Рецепты

Папарделле с пореем и грибами

Очередной рецепт из книги Юлии Высоцкой «В поисках тирамису». Рецепт необычный, я бы сказала, на любителя. Сочетание картофельно-лукового соуса и пасты с грибами, возможно, не всем понравится. Нам

Виктория

03 апреля 2019

Рецепты

Гречка по-восточному

Гречка по-восточному — один из самых необычных рецептов приготовления грибной каши гречневой: с сахаром, перцем и соевым соусом. Рецепт из книги «365 рецептов на каждый день» Юлии Высоцкой. Книга не

golkka

29 марта 2019

Рецепты

Капуста, тушенная с белыми грибами

Капуста, тушенная с белыми грибами, — рецепт из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню». Изменив всего лишь один ингредиент, я превратила этот рецепт в постный. Приправы использовала рекомендованные по

golkka

17 марта 2019

Рецепты

Свинина с шампиньонами

Сегодня я с простым рецептом вкусного мясного блюда.

Sенечка

09 марта 2019

Рецепты

Грибной суп с перловкой

Семейный обед в Новом году — это прекрасная пора. Родные дома, все отдыхают, отсыпаются после новогодней ночи. Это время, когда можно понежиться в кровати, не спеша никуда, и проснуться только к

G@Lush@

12.2018 09:30:00″>15 декабря 2018

Рецепты

Грибной суп с пастой орзо

Я всегда любила макароны и перепробовала практически все виды. Но вот такая паста, как орзо, не попадалась мне ни разу. Ну, раз нельзя купить, решила я ее сделать сама, но не простую, а грибную. По

Лялич

12 декабря 2018

Рецепты

Грибной суп с пастой орзо

Лялич

12 декабря 2018

Рецепт дня

Солянка рыбная с судаком и грибами

golkka

21 ноября 2018

Рецепты

Котлета по-киевски с томатно-грибным соусом

Как же перемешались все кухни мира! Я решила соединить котлету по-киевски с картошкой фри, а в итальянский томатный соус добавить нотку нашего русского леса и аромата в виде сушеных грибов!

Элеонора

10.2018 20:17:16″>31 октября 2018

Рецепты

Соус из белых грибов

Рецепт из книги Фрэнсис Мэйес «Под солнцем Тосканы». Быстрое, ароматное и вкусное блюдо. Автор использовала сушеные грибы. Я взяла шампиньоны, а для аромата добавила 1 ч. л. молотых сушеных лесных

Галина

14 октября 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Телячьи почки по-строгановски

Это интерпретация бефстроганов, которую я частично подсмотрела: почки — не моя идея, но добавить сухие грибы и тимьян придумала уже я сама. Да и вообще мне кажется, что любой повар всегда немного

Юлия Высоцкая

30 сентября 2018

Рецепты

Киноа с грибами

Попробуйте вкусное простое блюдо киноа с белыми грибами. У меня смесь киноа белого и черного, все разновидности богаты микроэлементами. А такая добавка, как белые сушеные грибы, обогатит вкусом любое

golkka

06.2018 20:45:19″>24 июня 2018

Рецепты

Суп гороховый с сушеными грибами

alla_33

19 июня 2018

Рецепты

Блины грибные

alla_33

28 мая 2018

Рецепты

Крыло индейки с сушеными грибами и картошкой

alla_33

16 мая 2018

Рецепты

Грибной плов

Как хорошо, когда твой муж грибник, а ты такая рукодельная, все превращаешь в заготовки, и весь год на столе лето — праздник!)

Элеонора

16 апреля 2018

Рецепты

Зимнее рагу

Быстро и вкусно. Оставался куриный бульон с курицей. После работы на скорую руку приготовила рагу. Очень удобно.

alla_33

04.2018 14:32:27″>02 апреля 2018

Рецепты

Куриный рулет со шпинатной начинкой и грибным соусом

Отличный праздничный ужин. Рулеты из куриного филе с начинкой из грибов, шпината и моцареллы, а соус здесь из сушеных грибов, необычайно ароматный. Придется повозиться, но результат впечатлит

Елена Шашкина

08 января 2018

Рецепты

Фаршированная савойская капуста

Для тех, кто вырос на семейных новогодних застольях, знаком рецепт мяса с грибами под сырной корочой. Не помню, откуда этот рецепт появился, часто его готовили на праздники, добавляли компоненты,

golkka

20 декабря 2017

Рецепты

Полента с лисичками в сливочном соусе

Предлагаю еще один вкуснейший согревающий рецепт для осенне-зимнего периода. Полента с лисичками в сливочном соусе — великолепный питательный и полезный обед выходного дня для всей семьи!

Воду,

Tatyana Larina

10.2017 10:56:22″>07 октября 2017

Рецепты

Полента с лисичками в сливочном соусе

Tatyana Larina

07 октября 2017

Рецепты

Рыбник

Рыбник — традиционный русский рыбный пирог. Рыбник по этому рецепту печется без теста (что для меня было неожиданно), зато получается не менее вкусным. Нежнейший рыбный фарш, грибы и овощи — очень

mizuko

03 октября 2017

Рецепты

Кекс из гречки с кремом из авокадо

Подавать с ветчиной.

Maria M

10 сентября 2017

Рецепты

Куриная скоблянка

Обычно скоблянку готовят из петуха с добавлением овощей, грибов. А если с петухом не сложилось, можно приготовить и из курочки. Хорошо, если она будет домашней. За неимением таких продуктов, лучше

Марина

01 сентября 2017

Рецепты

Грибной порошок с травами и чесноком

Если есть возможность, обязательно приготовьте такой грибной порошок. С разными ароматными травами, чесноком, любимыми специями — строгих пропорций и правил нет.
Зато в холодный осенний вечер вы с

Юна

20 июля 2017

Рецепты

Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»

Это очень вкусно! И как эффектно!

Из доступных продуктов — по-настоящему царское блюдо. Идея в том, что слой крупы чередуется со слоем овощей. Слои пропитываются друг другом, в результате пирог

Снежинка Татьяна

31 марта 2017

Рецепты

Постный борщ с нутом и грибами

Очень ароматный и сытный борщ.

Оксана Чуб

19 марта 2017

Рецепты

Грибной маш

Замечательное постное блюдо. Маш ТМ «Националь».

GinaGrin

13 марта 2017

Рецепты

Булгур с грибами

За идею этого рецепта огромное спасибо Альбине Кузнецовой. Решила готовить грибы по ее рецепту с киноа, но этой крупы в наличии дома не оказалось, но была еще неопробованная крупа булгур от

Галина

13 марта 2017

Рецепты

Киноа с лесными грибами

Очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Можно подавать как гарнир или как отдельное постное блюдо (без сыра).

Альбина Кузнецова

10 марта 2017

Рецепты

Вареники с белыми грибами и беконом

Мое любимое заварное тесто и очень вкусная, ароматная начинка!

Nora

02.2017 17:05:01″>26 февраля 2017

Рецепты

Фасолевый суп с грибами и копченостями

Невероятно сытный суп с двойной порцией растительных белков. Время даю без учета замачивания и варки фасоли.

Галина

18 февраля 2017

Рецепты

Цесарка, фаршированная гречкой с грибами и черносливом

Цесарка — это вид домашней птицы. Мясо цесарки похоже чем-то на утку.

Альбина Кузнецова

05 февраля 2017

Рецепты

Жульен из лесных грибов

Вкусная сытная горячая закуска, подойдет к любому торжеству. Если вы не успели сходить осенью в лес за грибами, а 2016 год был достаточно грибным, то можете купить сушеные грибы или шампиньоны в

Альбина Кузнецова

05 января 2017

Рецепты

Нежнейшая утиная грудка, запеченная с лесными грибами под соусом бе. ..

Я очень люблю уточку… есть! А вот готовить нечасто приходилось, поэтому для меня в какой-то мере конкурс от ТМ «Утолина» — это вызов! Хотелось прочувствовать малейшие тонкости и нюансы работы с этой

naddine

02 октября 2016

Рецепт дня

Свиное филе с луком и грибами

Елена Ковач (kovachev)

17 сентября 2016

Рецепты

Меланзана кон фунги

«Меланзана кон фунги» — блюдо из баклажан с грибами (в переводе с итальянского). Рецепт из телевизионной кулинарной программы. Очень напомнил далекие «студенческие» рецепты… Может послужить закуской

Nataliya

17 сентября 2016

Рецепты

Китайский остро-кислый суп

А в обед у нас положено подавать суп

vicky

04.2016 14:29:00″>21 апреля 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Паста с индейкой и грибами

Сливки добавляйте той жирности, какая вас устраивает, я люблю сливки пожирнее! Никогда не накрывайте крышкой грибы при жарке, иначе они превратятся в мокрые губки.

Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

17 апреля 2016

Рецепты

Гречотто (постный вариант)

Это практически рецепт Юлии Высоцкой hnnp://www.edimdoma.ru/retsepty/28500-grechotto в моей постной интерпретации и с использованием продукции компании «Увелка». Время указано без учета замачивания и

Галина

30 марта 2016

Блюда с сушеными грибами рецепт простые

Добавляем в сковородку воду, в которой мы размачивали грибы, муку, солим тушим еще минут 10-15 минут. Потому что капуста очень хорошо сочетается с грибами, а их в солянке несколько видов: сухие, маринованные или соленые, свежие или мороженые. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий. Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в бумажных или матерчатых мешочках или картонных коробочках. Минимум времени и продуктов, в итоге получается ароматный, сытный суп из сушеных грибов с вермишелью. Заготовки их засушенных грибов весьма популярны по той причине, что их достаточно просто хранить, а блюда из них получаются ничуть не хуже, чем из свежих.

Смотрите видео

Тайский суп с рисовой лапшой готовится с добавлением кукурузы, грибов, зеленого лука, пасты карри, чеснока и соевого соуса. Добавляем туда грибы, солим, через 5 минут обжарки добавляем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.

Рецепты вкусных блюд с сушеными грибами пошаговое

Сушеные грибы должны быть без плесени, не трухлявыми и не горелыми, легкими, сухими на ощупь, но, в зависимости от вида, слегка гнуться. Этот пирог можно назвать закусочным, потому что полностью оценить его вкус можно только с ломтиками бекона или сыра. В прочем я грибы люблю и без всего этого, просто за то, что блюда из них готовятся быстро и получаются ароматные и вкусные, в том числе и из сушенных. Готовится суп очень просто, из самых обычных продуктов, при этом времени на готовку уходит совсем немного. Потом отжать, порезать кусочками, залить водой (грибы чистые, поэтому я туда же и воду в которой они запаривались доливаю) и поварить минут 10.

Также смотрите: калорийность сушёные грибы поиск по всем рецептам поиск по категории «сушёные грибы» Добавить картофель (я вместо него кладу сухие кабачки), лук, пару ложек риса, соль, специи и варить до готовности риса и картофеля. Простой и быстрый рецепт приготовления грибного супа из сушеных и отварных грибов: белых и подосиновиков. Две-три горсти сухих грибов (я беру смесь подосиновиков, подберезовиков и белых) залить горячим кипятком, дать постоять чтоб размякли. Можно положить ложечку сметаны и кусочек сливочного масла, а можно и не добавлять-соус и так очень вкусный.

Сушеные грибы 100 вкусных рецептов с фото алимеро

Выложить все составляющие части будущего блюда в кастрюльку или глиняный горшок, добавить масла и и специи по вкусу,накрыть крышкой и поставить в духовку при температуре 200-220 градусов. Отвечаю — из них можно приготовить очень много невероятно вкусных блюд — ведь они намного ароматнее чем свежие — настоящий запах живого леса в сухих грибах. Кости, сушеные грибы, морковь, петрушка (корень), лук репчатый, перловая крупа, вода для варки каши, сливочное масло, картофель, зелень петрушки, соль. Подлива из сухих грибов — одно из традиционных блюд восточных славян, которое готовят на святой вечер и щедрый вечер перед новым годом. Самый стойкий и концентрированный аромат блюдам дарят именно такие грибы, и всем это хорошо известно.

Из них можно приготовить настоящий кулинарный шедевр для семейного ужина или для богатого праздничного стола. Рисовую кашу с грибами, приготовленную по этому рецепту, можно отнести к блюдам правильного питания. Сложно найти более вкусное и питательное первое блюдо для тех, кто любит держать православные посты. Затем лук выложить в разогретую сковороду и обжаривать до прозрачности, после туда положить морковь и продолжать обжаривать еще 10 минут.

Что приготовить с сушеными грибами. Рецепты приготовления сушеных грибов

Современные холодильники позволяют своим хозяйкам замораживать абсолютно любые продукты, причем даже такие, как свежие грибы. Замороженные или сушеные грибы абсолютно не теряют своих вкусовых качеств и остаются такими же свежими и вкусными.

Настоящая запасливая хозяйка всегда имеет мешочек с сушеными грибами. Вкус и запах при варке сушеных грибов значительно отличается от вкуса и запаха свежих. Это практически два разных блюда.

Как подготовить сушеные грибы к варке

Варить правильно сушеные грибы умеют далеко не все. Для того чтобы суп из таких грибов был ароматным и вкусным, нужно знать секрет правильного приготовления.

Первое, что нужно сделать, – это замочить сушеные грибы в холодной воде на два или же на три часа. Это нужно сделать для того, чтобы грибы вернули свое исходное состояние, а также отдали воде все вредные и ненужные вам вещества. Свежие грибы нужно еще и отварить, а вот замоченные таким образом сушеные грибы в дополнительной варке не нуждаются. Как только грибы замочились, эту воду нужно вылить и залить их свежей и чистой.

В этой воде и будет вариться грибной суп. Грибной суп благодаря этому получается свежим и прозрачным, а сами грибы – очень мягкими и вкусными

Как быстро приготовить сушеные грибы

Для того чтобы сварить сушеные грибы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

сушеные грибы

Варятся сушеные грибы следующим образом. В кастрюлю наливается вода, туда же опускаются грибы. После закипания воды их следует варить на медленном огне еще минут 40.

Сушеные грибы – это отличная база для приготовления своего домашнего грибного соуса. Лучше всего, если вы будете использовать сушеные боровики или подберезовики. Соус из них получается густой, с красивым молочным цветом. А вот из подберезовиков он немного темнее, и консистенция более жидкая.

Сушеные грибы подойдут не только для приготовления супа или соуса, но и для обычных блюд, где вы обычно используете свежие грибы. Их можно жарить с картофелем или использовать в качестве начинки для блинов или пирожков.

Каждый хороший повар умеет правильно варить сушеные грибы. Если вы собираетесь их жарить, вам нужно все же отварить их после замачивания. Сварить их вкусно совсем несложно. Нужно всего лишь не жалеть воды, а главное – не переборщить с солью. После варки сушеных грибов дома их нужно залить холодной водой, дать ей стечь и только потом класть на раскаленную сковородку. Затем залить грибы кипящим маслом. Для аромата добавить туда перец, горошек и зелень.

Приготовленные сушеные грибы получаются очень вкусными в любом блюде, их аромат при правильном приготовлении бывает еще лучше, чем у свежих грибов.

Запасайтесь грибами, сушите их и почаще удивляйте своих близких вкусными блюдами!

Что делать, если зимой захотелось грибного супа, а до свежих грибов еще жить полгода? Залезаем в свои амбарные закрома и достаем с любовью приготовленные летом и осенью сушеные грибы. В моем арсенале они присутствуют из лисичек, подберезовиков, подосиновиков и белых. У нас в лесах они чаще встречаются, поэтому их и сушим.

Прочитала в интернете, что грибы по своей пищевой ценности заменяют мясо и овощи, так как содержат в себе белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Это хорошо для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда или соблюдает пост.

В прочем я грибы люблю и без всего этого, просто за то, что блюда из них готовятся быстро и получаются ароматные и вкусные, в том числе и из сушенных.

Из них можно готовить, точно так же, как и из свежих, различные супы, подливки, жаркое, фаршировать ими яйца. Рецептов много. Я сегодня расскажу о своих любимых рецептах пошагово.

Только перед любой готовкой их нужно промыть и залить водой часа на два-три для размачивания.

Итак, сегодня я подготовила несколько простых пошаговых рецептов

Для этого рецепта я беру консервированную свеклу, протертую на средней терке. Рецепт рассчитан для приготовления в кастрюле на 3 л.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — примерно 100 гр.
Консервированная свекла — 0,5 кг.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Уксус — 1 ст. ложка
Соль — по вашему вкусу

Предварительно размоченные грибы порезать не очень крупными кусочками и поставить вариться в кастрюле.

Лук, морковь, картошку почистить. Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке.

Затем лук выложить в разогретую сковороду и обжаривать до прозрачности, после туда положить морковь и продолжать обжаривать еще 10 минут.

Затем туда же положить свеклу. Добавить уксуса. Маринад я выливаю в сковороду с овощами и тушу 15-20 минут.

Когда вода в кастрюле закипит, положите туда нарезанную кубиками картошку. Варите 15 минут, затем добавьте тушенные овощи, посолите и варите еще 10 минут.

К столу можно подавать с майонезом, либо сметаной и зеленью.

Подливка из сушеных грибов со сметаной

Такой соус можно подавать к абсолютно любому гарниру. Я больше всего люблю с вермишелью или с картофельным блюдом. А какой аромат и вкус, просто объедение.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 100 гр. (примерно)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложка
Сметана 20 % — 4-6 ст. ложек

Чистим и режем овощи — лук кубиками (можно и полукругом, кто как любит), морковь на терке. В сковородку вливаем масло, нагреваем и обжариваем лук с морковью 5 минут

Предварительно замочные грибы вынимаем, отжимаем и нарезаем кусочками.

Затем добавляем в сковороду и все обжариваем 10 минут, помешивая лопаткой.

Муку надо растворить в небольшом количестве воды. Я обычно это делаю и перемешиваю вилкой, так как не большой объем.

Добавляем в сковородку воду, в которой мы размачивали грибы, муку, солим тушим еще минут 10-15 минут.

И вот, наконец наша подливка готова, можно подавать на стол.

Кстати, можно вместо сметаны добавить смешанный майонез с кетчупом («Кетчунез»). Пропорции по-желанию. Тогда, правда, название соуса будет уже другое, но он будет не менее вкусным.

Быстрый рецепт супа из сушеных грибов с сыром

Этот рецепт рассчитан на готовку в трехлитровой кастрюле. Я люблю готовить в таких пропорциях, но это дело каждого, кто-то любит по-гуще, кому-то менее густой нравится.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 50 гр.
Картошка — 6 шт.
Морковка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр (я беру «Российский») — 400 гр.
Соль.

Вынимаем замоченные грибы, отжимаем и нарезаем на кусочки.

Чистим картошку, лук, морковь. Морковь натираем на терке, картошку и лук нарезаем кубиками.

Сыр натираем на мелкой терке.

Грибную воду переливаем в кастрюлю, добавляем простую воду, не доходя до верха кастрюли примерно 5 см, и ставим кипятить.

После закипания добавляем добавляем туда нарезанный картофель и солим по вкусу.

Лук с морковкой обжариваем 5 минут и добавляем туда грибы. Продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Все это добавляем в наш бульон за 5 минут до конца готовности.

В самом конце кладем в грибной суп тертый сыр.

Готовый суп должен настояться 15 минут, после этого можно подавать на стол.

В тарелку можно добавить нарезанную свежую зелень.

Вся готовка занимает 30- 40 минут. Объедение, благодаря сыру, он становится нежным, просто пальчики оближешь.

Икра из сушеных грибов — проще не бывает

Рецепт приготовления икры из сушеных грибов настолько прост, что справиться даже самый неумелый кулинар, а результат невероятно вкусный. Время приготовления

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 100-150 гр. (2-3 горстки)
Лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика(на любителя)
Укроп, петрушка — по 1 ветке
Растительное масло.

Наши замоченные грибы вынимаем, отжимаем, нарезаем кусочками и ставим вариться на 15 минут.

После сливаем воду через дуршлаг.

Чистим и режем лук,чеснок и морковку, обжариваем на растительном масле до готовности (минут 15-20).

Добавляем туда грибы, солим, через 5 минут обжарки добавляем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты. Пусть остынет.

Готовую смесь перемалываем через мясорубку или блендер.

И, вуаля — наша вкусная икра готова. Можно намазывать на хлеб.

Надеюсь, эти простые рецепты приготовления блюд из сушенных грибов вам понравились. Все они очень быстро готовятся. Результат — очень вкусно. Приятного аппетита!

Меня часто спрашивают — что и как можно приготовить из сушеных грибов.

Несколько рецептов из сухих грибов

Отвечаю — из них можно приготовить очень много невероятно вкусных блюд — ведь они намного ароматнее чем свежие — настоящий запах живого леса в сухих грибах. А ещё — лесные грибы — это не просто лакомство — это настоящее лекарство от многих недугов и источник большого количества витаминов и микроэлементов.
Я часто готовлю несколько вкусных блюд из наших грибов, ведь это вкусно, просто, полезно и экономно — потому что их требуется совсем не много. Вот несколько рецептов из сухих грибов:

1. Суп из сухих грибов.

Несколько рецептов из сухих грибов 1

Горсточку сухих грибов залить тёплой или горячей водой, подождать пока размякнут. Потом отжать, порезать кусочками, залить водой (грибы чистые, поэтому я туда же и воду в которой они запаривались доливаю) и поварить минут 10. Добавить картофель (я вместо него кладу сухие кабачки), лук, пару ложек риса, соль, специи и варить до готовности риса и картофеля. В самом конце добавить кусочек сливочного масла. Кушать можно со сметаной.

2. Соус из сухих грибов.

Пару горсток сухих грибов залить тёплой или горячей водой, подождать пока размякнут. В это время мелко порезать лук и обжарить его в масле до золотистого цвета.

Несколько рецептов из сухих грибов 2

Добавить в сковородку с луком две ложки пшеничной муки, перемешать и слегка обжарить. Грибы отжать, мелко порезать, положить в кастрюльку, залить водой (около литра)и поварить минут 10. В сковородку с обжаренным луком и мукой постепенно добавлять грибной бульон аккуратно размешивая. Вылить полученную смесь в кастрюльку с грибами и помешивать пока не загустеет. Соль и специи добавить по вкусу. Можно положить ложечку сметаны и кусочек сливочного масла, а можно и не добавлять-соус и так очень вкусный. Подходит к рису, гречке, макаронам, картофелю, идеальное сочетание-с картофельными котлетами.

3. Тушеные с картошкой.

Несколько рецептов из сухих грибов 3

Две-три горсти сухих грибов (я беру смесь подосиновиков, подберезовиков и белых) залить горячим кипятком, дать постоять чтоб размякли. Обжарить на сковородке мелкопорезанный лук, грибы отжать, порезать небольшими кусочками. Картофель так же порезать, посолить. Выложить все составляющие части будущего блюда в кастрюльку или глиняный горшок, добавить масла и и специи по вкусу,накрыть крышкой и поставить в духовку при температуре 200-220 градусов. За 10 минут до готовности добавить 2-3 ложки сметаны.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУШЁНЫХ ГРИБОВ

Грибы сами по себе очень питательный и вкусный продукт, поэтому приготовив одни грибы уже можно получить вкусное блюдо. Однако грибы часто используются для приготовления различных блюд как добавка для улучшения вкуса и придания блюду специфического грибного аромата. Для готовки используются как свежие грибы, так и сушёные, солёные и маринованные. Конечно самые лучшие это свежие грибы, они обладают наибольшими вкусовыми качествами и придадут блюдам из картофеля или мяса особый аппетитный вкус, если добавить их даже в небольшом количестве. Сушёные грибы можно использовать для приготовления многих блюд и это очень удобно ведь такие грибы могут быть всегда под рукой.

Как приготовить первые горячие блюда из сушёных грибов
. Сухие грибы используются для , солянок и соусов. Для приготовления первых блюд используют грибной бульон, при этом даже без добавления мяса блюда получаются вкусными и питательными. Приготовить грибной бульон лучше из сушёных грибов. Сушёные грибы моют и замачивают в холодной воде в течение 2 часов. В воде, в которой вымачивались сушёные грибы их и варят. Варят грибы в течение 1,5-2,0 часов с добавлением репчатого лука, причём луковицу надо очистить и разрезать пополам. Затем, когда грибы сварятся их надо откинуть на сито, грибной бульон процедить. Грибы промыть холодной водой и мелко нашинковав добавить в бульон. Теперь из бульона можно приготовить любое первое блюдо, например это могут быть щи из квашеной капусты.

Как приготовить щи с грибами
. Понадобится 0,5 кг квашеной капусты, 50г сушёных грибов, луковица репчатого лука, столовая ложка муки, 2 ложки масла, 2 ложки томат пасты, морковь. Квашеную капусту надо промыть холодной водой, если она слишком кислая. Затем капусту сложить в кастрюлю, добавить стакан предварительно приготовленного грибного отвара, одну ложку масла и накрыв крышкой тушить на медленном огне около часа. Затем в кастрюлю добавить грибной отвар, лук и морковь. Лук и морковь поджарить на масле с добавлением томатной пасты. Щи продолжить варить еще 15 минут. Потом поджарить на масле муку, развести её небольшим количеством отвара и добавить к щам. Заправить щи солью перцем и лавровым листом. При подаче положить в щи с квашеной капустой и сушёными грибами сметану.

Рецепт грибной солянки
. Понадобится 50г сушёных белых грибов, 3 соленых огурца, репчатый лук, 50г маслин, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сливочного масла. Приготовить грибной бульон как сказано выше. Лук порезать и обжарить на масле, добавить к нему томатную пасту и прогреть 2-3 минуты. Соленые огурцы очистить и мелко порезать или натереть на тёрке. Все выложить в бульон и добавив каперсы, соль, лавровый лист прогреть 10 минут. При подаче добавить в каждую порцию положить сметану и маслины.

Суп картофельный с сушёными грибами
. Понадобится на 3 литра воды: 60г сушёных белых грибов или шампиньонов, репчатый лук, морковь, масло, 1 кг картофеля. Сушёные грибы подготовить и сварить грибной бульон. Морковь, корень петрушки, лук нашинковать и поджарить на масле. В грибной отвар положить картофель и варить до готовности. Когда картофель сварится в суп выложить поджаренные овощи. Прогреть 5 минут. Добавить соль, специи и лавровый лист. При подаче посыпать суп мелко порезанным зелёным луком.

Из сушёных грибов можно приготовить грибную икру.
Сухие грибы надо отварить в течение двух часов, бульон можно процедить и использовать для приготовления первых блюд, а сами грибы откинуть на сито. Затем грибы пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нашинковать и поджарить на масле, затем добавить к измельчённым грибам, заправить по желанию перцем и уксусом. Грибную икру хорошо перемешать. С грибной икрой можно готовить бутерброды, начинять ей корзиночки из слоёного теста и использовать для начинки при приготовлении фаршированных помидоров.

Можно приготовить из сушёных грибов вкусный соус
. Ведь свежие грибы не всегда есть в доме, а что приготовить, из сушёных грибов для разнообразия. Советуем приготовить грибной соус, с ним можно разнообразить любое меню. Грибной соус хорошо подавать к крупяным рассыпчатым кашам, к макаронам, картофелю, к морковным и рисовым котлетам.

Для приготовления соуса надо взять 50г сушёных грибов, ложку муки, луковицу, две ложки масла, ложку томат пасты. Сушёные грибы промыть, замочить и отварить в течение двух часов. Муку обжарить на масле до коричневого цвета, затем развести двумя стаканами горячего процеженного грибного отвара и прогреть 5 минут. Лук порезать, поджарить на масле и добавить к нему сваренные и нашинкованные грибы, и томатную пасту. Затем лук и грибы соединить с разведённой мукой. Всё хорошо перемешать, добавить специи и прогреть на слабом огне 15 минут. Соус готов.

Начинка для пирожков из сушёных грибов
. Свежие грибы редко используют для приготовления начинки для пирогов и пирожков, а вот сушёные грибы отлично для этого подходят. Добавив немного сушёных грибов в , рис или капусту вы получите отличную, вкусную начинку для выпечки из дрожжевого теста. Для приготовления начинки сушёные грибы надо отварить как обычно, затем мелко их порубить и поджарить вместе с луком на масле. Затем грибы можно соединить с отварным рисом или картофелем, хорошо перемешать и начинка готова.

Грибы – превосходный кулинарный ингредиент, который доступен в высушенном виде круглый год, сохраняя при этом максимальное количество органолептических свойств даже после размачивания. О том, какие блюда являются самыми популярными, как готовить сушёные грибы, можно узнать из статьи.

Предварительная подготовка

Сушка является самым распространённым, простым и доступным способом обработки и дальнейшего хранения. Сухие грибы славятся не только своим ароматом и выдающимся вкусом, но и весьма скромными габаритами. Грибы на 85 % состоят из воды, так что нет ничего удивительного в том, что при высушивании они уменьшаются в размере до 7–9 раз. Действующие санитарные нормы допускают употребление человеком в пищу зонтичных трутовиков, всех разновидностей опят, а также шампиньонов, сморчков, белых, польских грибов, подосиновиков, опят, маслят и подберёзовиков.

Перед тем как подвергать этот продукт какой-либо термической обработке, их необходимо предварительно замочить. Самый простой способ такой:

Высушенные представители грибного царства промываются под проточной холодной водой для удаления следов песка и грязи.
На 30 г засушенных шляпок и ножек потребуется 350–400 мл тёплой воды. Кипяток в данном случае использовать нельзя.
Сколько времени потребуется для замачивания? Это зависит от вида грибов, но правила в среднем таковы: посуду следует накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить на 30–45 минут при комнатной температуре.
Спустя указанный промежуток времени оставшаяся жидкость сливается в отдельную тару.

Стоит отметить, что сушёные грибы после замачивания значительно увеличиваются в размерах и могут использоваться для приготовления самых различных блюд так же, как и только что собранные и очищенные от грязи и плёнки экземпляры.

Как размачивать такие грибы? Для подобных задач рекомендуется задействовать исключительно чистую воду (тёплую или холодную). Кстати, замачивать их можно и в оливковом масле, в которое добавляют различные специи, пряности и ароматные травы.

Приготовление

Готовить грибы можно как в качестве самостоятельного блюда, так и использовать их как один из ингредиентов для первых и вторых блюд, холодных или горячих закусок, а также для приготовления различных соусов. Нередко задействуют этот продукт и как начинку для пирогов.

Грибы являются превосходным источником растительного протеина, коэффициент усвояемости которого значительно выше, нежели у белка животного происхождения. В высушенном виде вкус становится более отчётливым и насыщенным, поэтому во время приготовления блюд использовать их стоит в небольшом количестве. К примеру, на кастрюлю ароматного супа достаточно средней горсти высушенных грибов, причём в этом случае неважно то, замачивались ли они предварительно или нет.

Некоторые кулинары изготавливают мелко перетёртый порошок из сушёных грибов, который в дальнейшем можно добавлять в различные блюда в качестве специи либо для создания всевозможных соусов. Считается, что засушенные боровики и лисички наилучшим образом сочетаются с чесноком, лавровым листом, а также с чёрным и душистым перцем.

Подберёзовики и подосиновики не рекомендуется использовать для приготовления супов. Чтобы ускорить процесс варки лисичек, стоит добавить в воду небольшое количество обыкновенной соды. Слишком долго жарить грибы однозначно не нужно, поскольку при длительной термической обработке они теряют полезные вещества.

Рецепты блюд из белых грибов

Как готовить сушёные белые грибы? Засушивают их обычно целиком, поэтому перед приготовлением обыкновенно вымачивают, после чего отжимают и нарезают на кусочки. Популярным блюдом русской кухни являются щи, в которые добавляют вкусные и ароматные боровики. Классический рецепт выглядит следующим образом:

Размоченные грибочки промываются и нарезаются.
Затем они заливаются чистой тёплой водой и доводятся до кипения.
Спустя полчаса в бульон добавляют соль и специи (лавровый лист, перец).
Далее необходимо мелко натереть свежую морковь (1 шт.), нарезать лук колечками (1 шт. средних размеров), а картофель (5–6 шт.) – на небольшие ломтики.
Нарезанный картофель добавить в щи, морковь и лук пассеровать на оливковом масле.
Через 10–15 минут добавляют 250–300 г свежей или кислой капусты.
Спустя пятнадцать минут варки на медленном огне щи полностью готовы.

Попробуйте приготовить деликатесный, но при этом вполне доступный рецепт, в котором задействованы сушёные белые грибы, – пасту с ароматными боровичками. Для приготовления необходимы макароны из дурума (твёрдых сортов пшеницы). Предварительно размоченные грибочки обжариваются, затем смешиваются с пастой и подаются к столу вместе с зеленью.

Не менее популярным является соус с добавлением бульона, который остаётся после отваривания боровиков. Для приготовления соуса используются такие приправы: гвоздика, перец (чёрный горошек) и тимьян.

Что ещё стоит знать о приготовлении

Как правильно готовить грибы? В том случае, если времени размочить их не хватает, можно положить продукт в кипящую воду и варить на небольшом огне не менее десяти минут. Затем воду слить, а грибы промыть и использовать для приготовления других блюд.

Тем, кого интересует тема: «Сушёные грибы: как готовить боровики, чтобы максимально сохранить их насыщенный вкус и ароматические качества?», пригодятся следующие советы:

Во-первых, при варке необходимо строго соблюдать пропорцию 1: 6. То есть на 200 г высушенных боровиков потребуется 1,2 л чистой воды.
Во-вторых, перед бланшированием или смешиванием с другими ингредиентами их нужно порезать на мелкие кусочки.

Ах, сколько существует рецептов замечательных блюд из грибов! Этот продукт одинаково хорош и полезен как в свежем, так и в засушенном виде. Выбирайте, готовьте, пробуйте. Приятного аппетита!

Грибной суп из сухих грибов пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой

— Новые рецепты —

Грибной суп-пюре со сливками — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим ароматный, сытный и питательный грибной суп пюре. За основу предлагаю использовать два вида грибов – шампиньоны и вешенки.

Грибной суп из шампиньонов — классический рецепт с фото

Густой, сытный но при этом удивительно низкокалорийный грибной суп предлагаем подать в качестве горячего к столу. Такой ароматный суп, в котором стоит ложка – предпочтительный вариант для холодного осеннего или зимнего дня.

Грибной суп из замороженных грибов — классический рецепт с пошаговыми фото

Грибной суп из замороженных грибов – это очень вкусный, сытный, ароматный и наваристый суп, который прекрасно подойдет в качестве обеда. Замороженные грибы можно использовать любые – белые, вешенки, шампиньоны, лисички – одним словом те, которые у вас имеются в запах. Помимо прочего добавим в суп картофель, морковь и лук, от себя можете добавить зелень и специи. Подавать суп к столу нужно горячим, с пылу-жару. Что же, давайте приступать.

Грибной крем-суп — классический рецепт с пошаговыми фото

Грибной крем суп – это отличный вариант для сытного ароматного обеда, в кругу семьи. Нежная консистенция и насыщенный вкус супа не оставит равнодушным даже бывалого гурмана. Несмотря на простые составляющие, суп выходит достойным.

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Ниже мы хотим предложить вам рецепт постного супа из самых, пожалуй, полезных лесных грибов – лисичек. Эти ярко-жёлтые дары леса, благодаря наличию в них целого комплекса полезных веществ, обладают различными целебными свойствами, например, способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета, выводу из человеческого организма практически всех видов паразитов.

Грибной суп из вешенок — классический рецепт с фото

Грибной суп из вешенок понравится любителям ароматных нежных супов, именно такой рецепт мы сегодня вам предлагаем на пробу. Вешенки намного вкуснее и ароматнее, нежели шампиньоны, вешенки более нежные, поэтому они для супа подходят идеально. Помимо вешенок вы можете добавить любые другие грибы, которые любите.

Грибной суп из сушеных грибов — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Грибной суп из сушеных грибов – вкусный, сытный, невероятно ароматный и питательный. Суп можно подавать к столу в обеденное время, он прекрасно согреет и насытит организм, придаст сил и бодрости. Сегодня приготовим шикарный грибной суп с добавлением плавленого сыра и небольшого количества свежих грибов (но вполне можно обойтись и без них, используя только сушеные).

Суп картофельный с грибами

Любители грибных блюд по достоинству оценят суп с картофелем и грибами. Для приготовления можно использовать как лесные, так и шампиньоны. С пряными травами и специями можете экспериментировать на свой вкус.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления вкусного грибного супа из сухих грибов

2021-05-01

Алена Каменева и Наталья Даньчишак

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

52806

Число
просмотров

52806

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

(гр)

18 гр.

среднее

Калорий

157

(Ккал)

157 ккал.

среднее

Вариант 1. Грибной суп из сушеных грибов с плавленым сыром

Сухие грибы можно использовать те, которые вам доступны, главное – быть уверенным в качестве. Итак, если вы любите ароматные и наваристые супы, наш сегодняшний вариант приятно вас удивит, поверьте!

Ингредиенты:

Сухие грибы – 20 г
Вешенки свежие – 250 г (по желанию!)
Картофель – 2 шт.
Вода – 1,5 л
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр плавленый – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Подготовить сушеные грибы – переложить их в мисочку, залить теплой водой и оставить на 30-40 минут в покое. Спустя время окрашенную воду процедить через мелкое сито.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель небольшими кусочками. Подготовить кастрюлю, которая подходит по объему. Переложить нарезку картофеля в кастрюлю.

Туда же добавить размоченные сушеные грибы, процеженную жидкость из-под грибов.

Долить в кастрюлю воду, чтобы в общей сложности было 1,5-1,7 литра. Переставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снять пенку, после варить бульон с картофелем 25-30 минут.

Тем временем подготовить овощи – очистить морковь и лук, вымыть и просушить. Луковицу нарезать небольшими кубиками, морковь натереть не средней терке.

В ложке растительного масла обжарить овощи – морковь и лук, жарить буквально пару минут, пока овощи не подрумянятся.

Когда овощи подрумянятся, добавить к ним вешенки. Вешенки предварительно вымыть и просушить, после грибы нарезать небольшими кусочками. Поджарить в сковороде грибы с овощами – несколько минут.

Плавленый сырок можно взять также со вкусом грибов, можно со сливочным вкусом. Натереть сыр на мелкой терке.

Когда бульон будет готов, добавить соль и перец, плавленый сыр, овощи со сковороды. Варить суп еще 15 минут, в конце бросить горсть нарезанной зелени, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2.

Быстрый рецепт грибного супа из сушеных грибов

Блюдо получается невероятно ароматным и вкусным. Мультиварка позволяет приготовить этот суп так, как готовили его наши бабушки в русских печах. Кроме того, этот способ не требует постоянного присутствия на кухне. Достаточно заложить все ингредиенты в прибор и запустить нужную программу.

Ингредиенты:

грибы сушеные – 50 г;
1,5 л фильтрованной воды;
репчатый лук – одна шт.;
сметана;
одна морковка;
10 г зелени;
пять картофелин;
свежемолотый перец;
40 г масла слив.;
соль;
два лавровых листа.

Как быстро приготовить грибной суп из сухих грибов

Шаг 1:

Промойте сушеные грибы и замочите их в теплой воде на час. Все овощи очистите и помойте. Измельчите картофель небольшими ломтиками. Мелко покрошите лук. Морковку натрите на терке с мелкими отверстиями.

Шаг 2:

В кастрюлю мультиварки выложите сливочное масло. Запустите программу «жарка». Время выставите на 15 минут. Когда оно растопится, добавьте измельченный лук. Пассеруйте овощ, регулярно помешивая, до прозрачности. Затем выложите тертую морковь и продолжайте жарить до окончания времени программы.

Шаг 3:

В емкость прибора выложите замоченные грибы вместе с настоем, измельченный картофель, приправьте солью и перцем, положите лавровый лист. Влейте питьевую воду и размешайте. Закройте крышку и включите режим «суп» на час.

Заложив все ингредиенты в прибор, можете заниматься своими делами. Суп не сбежит и не пригорит. Кроме того, вы можете это сделать заранее, включить отложенный старт и на обед у вас будет горячий, питательный суп.

Вариант 3. Грибной суп из сушеных грибов с сыром

Грибной сыр с сыром – наваристое первое блюдо с приятным сливочным вкусом. Для приготовления используют плавленый или мягкий сливочный сыр в лоточках. Главное условие – сыр должен быть высокого качества.

Ингредиенты:

100 г грибов сушеных;
перец горошком черный;
полкилограмма картофеля;
два лавровых листа;
две головки лука репчатого;
соль;
одна морковь;
перец свежемолотый;
две пачки плавленого сыра;
30 г масла слив.

Как приготовить

Шаг 1:

Сушеные грибы с вечера помойте, замочите на ночь в чистой воде. На следующий день еще раз промойте грибы, порежьте небольшими кусочками. Вскипятите воду в кастрюле на среднем огне. В воду, когда она вскипит, выложите грибы и готовьте минут 20.

Шаг 2:

Луковицу и морковь почистите, вымойте. Овощи покрошите мелкими кубиками. Сливочное масло растопите в сковородке и обжарьте в ней овощи до мягкости.

Шаг 3:

Очищенный, промытый и нарезанный мелкими кусочками картофель положите в кастрюлю с грибами. Размешайте и варите еще полчаса. Теперь добавьте обжаренные овощи.

Шаг 4:

Спустя 15 минут введите в суп плавленые сырки, измельчив их на терке, либо нарезав небольшими кусочками. Непрерывно перемешивайте, пока сыр не растворится полностью. Посолите, добавьте горошины перца и лавровый лист. Снимите кастрюлю с огня, прикройте ее крышкой и настаивайте десять минут.

Суп получится вкуснее, если добавить в него мягкий сливочный сыр высокого качества. В тарелку при подаче можете добавить мелко нарубленный чеснок или зелень.

Вариант 4. Грибной суп из сухих грибов с лапшой

Любителям макаронных изделий понравится суп из сушеных грибов с лапшой. Получается ароматное и сытное блюдо. Варят суп из покупной или домашней лапши.

Ингредиенты:

домашняя лапша – 40 г;
сушеные грибы – 60 г;
картошка – 100 г;
питьевая вода – 1 л 700 мл;
репчатый лук – 100 г;
морковка – 100 г;
соль;
масло рафинированное – 80 мл;
молотый черный перец;
по 5 г сушеного укропа и чабреца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте под краном сушеные грибы. Выложите в глубокую чашку, залейте горячей водой и оставьте на два часа. Разогрейте сковородку, влейте в нее рафинированное масло и выложите в него отжатые сушеные грибы.

Шаг 2:

Лук очистите, мелко покрошите, и добавьте к грибам. Размешайте. Очищенную морковь крупно натрите и отправьте вслед за луком в сковороду. Поперчите и обжаривайте, помешивая, минут семь.

Шаг 3:

Кастрюлю с питьевой водой поставьте на средний огонь. Когда содержимое начнет кипеть, выложите в нее очищенный и нарезанный небольшими кусками картофель. Варите до готовности овоща. Приправьте сушеной зеленью. Выложите в суп обжаренные овощи с грибами.

Шаг 4:

В кипящий суп добавьте лапшу, перемешайте и доведите до вскипания. Огонь выключите, прикройте кастрюлю крышкой и настаивайте четверть часа.

Для домашней лапши замешивают крутое тесто на яйцах. Затем его тонко раскатывают, притрушивают мукой, сворачивают в рулет и тонко нарезают. Если вы используете покупную лапшу, она должна быть из твердых сортов пшеницы.

Вариант 5. Грибной суп из сухих грибов с перловой крупой

Суп из сушеных грибов с перловой крупой – полезное первое блюдо, которое поможет согреться в холодную погоду и наполнит ваш дом невероятным грибным ароматом.

Ингредиенты:

картошка – 250 г;
свежая петрушка;
грибы сушеные – 100 г;
морская соль;
лук репчатый – одна головка;
свежемолотый перец;
одна морковка;
перловая крупа – 150 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Сушеные грибы промойте, выложите их в глубокую пиалу и залейте горячей водой. Вымачивайте их два часа. Затем грибной настой слейте. Грибы отожмите и мелко нарежьте. Поместите в кастрюлю, залейте питьевой водой и отправьте на плиту.

Шаг 2:

Перловую крупу промойте до чистой воды и добавьте в кастрюлю к грибам. Почистите, помойте и покрошите как можно мельче луковицу. Морковку, очистив, вымойте и натрите на крупной терке. Картофель, очистив и вымыв, покрошите средними кусочками.

Шаг 3:

Выложите лук в сковородку с разогретым маслом и жарьте, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте жарить еще минут семь, пока овощи не станут золотистыми.

Шаг 4:

Добавьте картошку и овощную поджарку в кастрюлю с грибами. С момента вскипания варите еще 20 минут. Вымытую петрушку обсушите и мелко порубите. Когда картошка станет мягкой, суп приправьте перцем и солью. Добавьте зелень петрушки, снимите с огня. Настаивайте полчаса, прикрыв крышкой.

Суп сварится быстрее, если перловую крупу предварительно отварить до готовности. Вы можете использовать любую зелень на ваш вкус.

Вариант 6. Наваристый грибной суп из сушеных грибов

Срок хранения свежих грибов ограничен, поэтому на зиму их замораживают или сушат. Продукт хранят в полотняном или бумажном мешочке. Чтобы приготовить вкусный наваристый суп, сушеные грибы замачивают на ночь в холодной воде.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 100 г;
пряности по вкусу;
вода питьевая – два литра;
сметана;
картофель – шесть шт.;
соль;
одна небольшая морковь;
свежемолотый перец;
мука – 60 г;
рафинированное масло – 60 мл;
луковица.

Пошаговый рецепт грибного супа из сухих грибов

Шаг 1:

Сушеные грибы замочите в холодной воде с вечера. Если времени на это нет, залейте их кипятком и оставьте на полчаса. Слейте грибной настой. Грибы обсушите и мелко порежьте.

Шаг 2:

Поставьте на средний огонь кастрюлю с водой и доведите до вскипания. Грибы выложите в кипящую воду. Варите на умеренном огне час.

Шаг 3:

Очищенную морковку и луковицу помойте. Луковицу порубите мелкими кубиками. Нашинкуйте морковь тоненькой соломкой. Пассеруйте измельченный лук на умеренном огне до прозрачности. Добавьте соломку моркови и продолжайте обжаривать, помешивая, пока она не станет мягкой. Теперь всыпьте муку, размешайте и жарьте три минуты. Влейте две ложки бульона, положите лавровый лист и горошины перца.

Шаг 4:

Выложите очищенную и мелко нарезанную картошку в кастрюлю с грибами. Продолжайте варить до готовности овоща. В суп выложите обжаренные овощи и варите десять минут, поперчив и посолив. Подавайте с зеленью и сметаной.

Самый вкусный суп получается из сушеных белых грибов. Вымоченные грибы нужно отжать и нарезать небольшими кусочками. Вкус супа получится интереснее, если сварить его из нескольких видов грибов.

Грибная кухня Карпат, аутентичные карпатские рецепты из грибов.

Сезон грибов в Карпатах это время кулинарных, грибных изысков. Ниже с удовольствием представляем Вам карпатские рецепты: первые и вторые блюда из карпатских грибов.

Рецепты. Первые блюда грибной карпатской кухни.

Борщ со свежими грибами, карпатский (летний):

Свежие грибы шинкуют и варят 10—15 мин. Берут пучок свеклы, отделяют листья, корень нарезают ломтиками, стебель — короткими палочками. Свеклу и нашинкованную морковь кладут в грибной бульон и варят. 10—15 мин. Затем добавляют ошпаренные листья свеклы, помидоры, картофель, зеленый лук, сельдерей или петрушку, соль, перец и продолжают варить до полной готовности. При подаче на стол в борщ добавляют сметану, простоквашу или кипяченое молоко.

Борщ с сушеными грибами:

Грибы моют, заливают на 2 часа водой, затем шинкуют. Варят грибы в той же воде, в которой они замачивались, в течение 1,5 часа; добавляют помидоры и томат-пюре, уксус, сахар, жир, перец, лавровый лист, нашинкованную свеклу и капусту, а несколько позже — крупно нарезанный картофель. При подаче на стол кладут сметану.

Бульон с грибами по-карпатски:

500 г мяса, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 700 г свежих грибов, соль по вкусу, 50 г сметаны. Сварить мясной бульон с овощами, добавить вычищенные и вымытые грибы. Сваренные грибы, овощи и половину мяса нарезать длинными полосками, положить в бульон, вскипятить его и подавать со сметаной.

Карпатский грибной суп:

200 г грибов, 2 чайные ложки (с верхом) сливочного масла, 2 ст. ложки риса (вермишели или манной крупы), сок 0,5 лимона, 15—20 зерен черного перца, 1—2 яйца, 0,5 стакана кислого молока, зелень укропа или петрушки, соль. Очищенные и промытые грибы нарезать соломкой, опустить в кипяток, добавить 1 чайную ложку сливочного масла и сок лимона. Через 10 — 15 мин засыпать суп рисом (вермишелью или манной крупой), поперчить, посолить и варить до готовности риса. Сняв с огня, положить оставшееся масло и заправить суп яйцами, взбитыми с кислым молоком. Посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Карпатский грибной суп-пюре:

400 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1—2 моркови, 2 ст. ложки муки, 3—4 ст. ложки топленого масла, 2 стакана молока, черный перец, зелень укропа, соль и хлеб (для гренков). Очищенные и промытые грибы опустить в кипяток вместе с мелко нарезанным репчатым луком и измельченной на терке морковью, сварить, посолить и снять с огня. Отвар процедить, а грибы и морковь пропустить через мясорубку. Приготовить белую пассеровку, разбавить ее молоком, соединить с грибным пюре и долить грибным отваром до получения супа консистенции жидкой сметаны. Затем проварить его несколько минут на слабом огне, посыпать мелко нарезанной зелеиью укропа, черным перцем и подать к столу с гренками.

Грибной суп с ушками по-гуцульски:

50 г сухих белых грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 100 г масла, соль и перец но вкусу. Сварить грибы до мягкости. Бульон процедить через полотняную тряпочку, положенную на дуршлаг. Грибы промыть в проточной воде. Луковицу и морковь мелко порезать, положить в маленькую кастрюльку, добавить 50 г масла, влить 1 стакан воды, закрыть крышкой. Тушить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится и морковь не будет мягкой. Положить все это в бульон, посолить и прокипятить его. Вторую луковицу мелко порубить и обжарить на оставшемся масле до светло-желтого цвета, туда же положить мелко нарубленные грибы, хорошо поперчить, посолить и обжарить вместе с луком. Подлить немного бульона, чтобы фарш был сочным. Приготовить тесто, хорошо его вымесить, тонко раскатать, порезать ножом на квадратики. Положить на каждый квадратик немного грибного фарша, соединив два противоположных угла квадратика и защипав края (должна получится форма ушков). За 15 мин до подачи супа опустить ушки в горячий бульон и сварить. Готовые ушки всплывут наверх. Этот суп можно подавать со сметаной.

Капустник с грибами по – карпатски:

Квашеную капусту тушить до готовности с небольшим количеством грибного бульона, добавив чуть-чуть сахару. Отдельно в кипящий грибной бульон положить картофель, тушеную капусту, вареные шинкованные грибы, слегка спассерованные (обжаренные до полуготовности; на 100 г овощей—15— 20 г жира), коренья, лук, лавровый лист, перед горький и варить до готовности.

Рассольник грибной по-гуцульски:

60 г сушеных грибов, 5 соленых огурцов, 5—6 крупных картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка риса, 50 г томатной пасты, 2 ст. ложки муки,
100 г.подсолнечного масла, 3 л воды. Грибы отварить отдельно в подсоленной воде до мягкости. Соленые огурцы, луковицу, морковь, петрушку сложить в кастрюльку, влить масло и 0,5 стакана воды, добавить 1 лавровый лист и 8 горошин черного перца и тушить до готовности, часто помешивая. Отваренные грибы поджарить с мелко нарезанным луком, всыпать муку, развести холодным грибным отваром. Рис и нарезанный кубиками картофель отварить в отдельных кастрюльках. Все приготовленные овощи, грибы и рис сложить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, хорошо размешать, влить мучную заправку с жареным луком, дать немного покипеть и подавать.

Солянка грибная по- гуцульски:

1,5 л воды, 6—8 сухих белых грибов, 2 стакана соленых грибов, 12 маслин, 2 стакана мелко нарезанной капусты, 1,5 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 петрушка, 2 ст. ложки укропа, 0,5 стакана сметаны, 1 сельдерей, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 помидора, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 0,5 лимона или 0,5 стакана кислого кваса. Приготовить грибной бульон: отварить сухие белые грибы, вынуть их, когда размякнут, нарезать соломкой, вновь положить варить, добавив морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные соломкой. Свежую и квашеную капусту потушить вместе с помидорами и луком на масле до мягкости. Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками. Все продукты соединить, добавить пряности и варить 15 мин на умеренном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.

Рецепты. Вторые блюда грибной карпатской кухни:

Грибы по — карпатски с соусом:

1 кг грибов, 160 г масла, 1 лимон, 60 г муки, 50 г молока. Грибы (свежие) очистить, промыть, нарезать соломкой и положить в кастрюлю. Залить 2 стаканами воды, прибавить лимонный сок, соль по вкусу. Варить 35— 40 мин, пока грибы не станут мягкими. Муку припустить па масле, влить молоко и хорошо размешать. Полученным соусом залить грибы, варить еще 15—20 мин. Подавать горячими.

Грибы с соусом из петрушки:

300 г грибов, 6—7 ст. ложек сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 2—3 помидора, 1 чайная ложка красного перца, 2 пучка зелени петрушки, лимон.
Грибы залить холодной водой на 2—3 часа (чтобы легче очистить), затем нарезать ломтиками и опустить в кипяток. Через 20 мин посолить, откинуть на дуршлаг и поджарить на масле (2 ложки). Отдельно на оставшемся масле спассеровать последовательно мелко нарезанный лук, муку, добавить красный перец и натертые на терке помидоры. Развести пассеровку отваром грибов и довести до кипения. Полученный соус соединить с мелко нарезанной зеленью петрушки, положить песколько долек лимона, посолить по вкусу и поставить снова па огонь, следя за тем, чтобы соус не слишком загустел.

Грибы в сметане по – карпатски рецепт 1:

Свежие грибы после 10 мин кипячения откидывают на дуршлаг, затем нарезают ломтиками и жарят на масле, добавив соль. Перед окончанием жарения в грибы добавляют немного муки, перемешивают, затем кладут сметану и запекают. При подаче на стол грибы посыпают зеленью петрушки или укропа. В сметане можно запечь также и соленые, и маринованные грибы. Для этого с грибов сливают рассол или маринад, промывают, шинкуют и поджаривают. В дальнейшем поступают так же, как и со свежими грибами.

Грибы в сметане по – карпатски рецепт 2:

1 кг свежих грибов, 1 луковица, 150 г масла, 1 ст. ложка муки, 300 г сметаны, 0,75 стакана бульона, соль и перец по вкусу, зелень петрушки. Очистить от кожицы ножки грибов, хорошо промыть все грибы, порезать ломтиками, положить в кастрюлю, закрыв крышкой. Поставить на огонь. Когда грибы дадут сок, слить его, положить в грибы 2 ст. ложки масла и отдельно поджаренный рубленый лук, добавить соль и перец по вкусу и прожарить все вместе. Поджаренные грибы полить сметаной (ее предварительно размешать с мукой и разбавить бульоном) и тушить до тех пор, пока соус не загустеет и грибы не станут мягкими. Подавать в глубокой чашке, посыпав зеленью петрушки.

Карпатские грибы в сметане с молодым картофелем:

Свежие боровики нарезать дольками и поджарить с маслом, добавить поджаренный репчатый лук, залить сметанным соусом и тушить. Сварить молодой картофель. При подаче на стол грибы положить на середину блюда, а по краям уложить отварной молодой картофель и посыпать его мелко нарезанным укропом.

Карпатские грибы тушеные рецепт 1:

500 г очищенных белых грибов и подосиновиков, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка петрушки, 6 горошин черного перца.
Грибы очистить, вымыть, крупно порезать (мелкие шляпки оставить целыми), еще раз промыть, обвалять в муке, сложить в сотейник, закрыть, поставить на сильный огонь. Появившуюся жидкость (сок) слить, добавить масло, отдельно обжаренный мелко нарезанный лук, зелень укропа и петрушки, перец, посолить и потушить на умеренном огне. Постепенно подливать слитый ранее сок и добавлять сметану, чтобы соус постепенно загустел. Тушить 30—40 мин. Подавать с отварным картофелем.

Карпатские грибы тушеные рецепт 2:

Лисички, опенки или сыроежки очистить, промыть и вскипятить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить 2—3 ст. ложки мясного бульона, накрыть крышкой и тушить 30 мин. При подаче добавить рубленую зелень и размешать. Грибы, тушенные с орехами. 600 г свежих белых грибов или шампиньонов, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 головки чеснока, по 2 ст. ложки растительного масла и уксуса, зелень петрушки, кинза, укроп, соль по вкусу. Очищенные, хорошо промытые грибы крупно нарезать, сложить в кастрюлю, посолить, влить масло и тушить до готовности. Орехи истолочь с зеленью, посолить по вкусу, перемешать с уксусом. Все соединить с грибами, дать покипеть 5—7 мин. Подавать в горячем или охлажденном виде.

Грибы, тушенные с помидорами по – карпатски:

Очищенные свежие грибы нарезать дольками, поджарить в масле, добавить поджаренный репчатый лук, сметанный соус и протушить. При подаче грибы положить на порционную сковороду, сверху поместить дольки отдельно обжаренных помидоров и посыпать нарезанным укропом.

Баклажаны карпатские со свежими грибами:

4 тонких баклажана, 500 г свежих грибов, 2—3 луковицы, 80 г масла топленого, 1 стакан сметаны,. 2 ст. ложки муки, соль по вкусу. Баклажаны вымыть, порезать кусочками длиной 3— 4 см, посолить, разложить на доске разрезом вниз, покрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст. ложка) и слегка обжарить в масле. Лук порезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть, крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и дальше в такой же последовательности (сверху должны быть баклажаны). Все это залить сметаной, посоленной и смешанной с 1 ст. ложкой муки. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь. Когда грибы сварятся, станут мягкими и сока будет достаточно, блюдо подать к столу в той же посуде.

Вареники по- гуцульски со свежими грибами:

Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, соль по вкусу. Для фарша: 800 г свежих очищенных грибов, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 50 г толченых белых сухарей, по 1 чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Тесто приготовить по рецепту (см. Вареники с сушеными грибами и рисом). Раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, уложить на них холодную начинку, соединить края, плотно защипать и отварить вареники в подсоленном кипятке. Вареники опускают в воду небольшими порциями, чтобы они могли свободно плавать. Когда все вареники всплывут наверх, дать им еще покипеть на небольшом огне 5 — 7 мин. Затем вынуть шумовкой из воды в дуршлаг, облить горячей водой, когда вода стечет, сложить в миску. Обсушенные и остывшие вареники сложить в глубокий салатник и залить подсоленной простоквашей или сметаной. Приготовление фарша: грибы очистить, хорошо промыть проточной водой под краном, лук мелко нарезать, обжарить в подсолнечном масле, добавить приготовленные грибы и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Всыпать сухари, поперчить, добавить зелень, вымешать массу и охладить.

Пельмени с грибами по – гуцульски:

Сухие белые грибы 2 часа вымачивают в воде, а затем варят в той же воде в течение 1,5 часов, откидывают на дургилаг, мелко рубят и обжаривают. Отдельно обжаривают нашинкованный репчатый лук. Смешав грибы с луком, получают фарш. Тесто (делать его лучше с яйцом) топко раскатывают и рюмкой вырезают кружочки, па каждый из них кладут фарш, защипывают края и опускают в подсоленную воду. Готовые пельмени обжаривают с двух сторон. При подаче на стол заливают сметаной.

Вторые карпатские блюда с мясом и грибами:

Антрекот с карпатскими грибами:

Быстро обжарить в большом количестве масла хорошо отбитые, подсоленные и поперченные антрекоты. Отдельно поджарить 150 г сала кубиками с небольшим количеством зеленя петрушки, добавить 150 г нарезанных ломтиками свежих грибов. Развести мясным или костным отваром (можно .водой), положить антрекоты, вынутые из жира, и тушить под закрытой крышкой. Заправить 300—400 г томатного сока. На гарнир подать макароны или тертый сыр.

Гуцульская баранина с грибами:

750 г баранины, 0,5 стакана жира, 400 г грибов, 1 ст. ложка (без верха) муки, 1 чайная ложка черного перца, соль, зелень укропа или петрушки. Нарезать мясо из расчета 2 кусочка па порцию. Обжарить его на жире и добавить очищенные и промытые грибы — мелкие целиком, крупные ломтиками, припустить на слабом огне, время от времени подливая, по кофейной чашке теплой воды, и довести до мягкости. Подготовленное блюдо заправить мукой, разведенной водой и черным перцем. Держать его на огне 5—6 мни, пока не выпарится вода. Посыпать зеленью петрушки или укропа и подать к столу.

Гуцульская запеканка из телятины с грибами:

750 г телятины (фарш), ломтики белого хлеба, 2 стакана молока, 4— 5 яиц, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, черный перец, соль, 0,5 стакана грибного отвара. Очищенные и хорошо промытые грибы сварить и нашинковать. Поджарить мелко нарезанный репчатый лук (2 головки) па масле (3—4 ложки), соединить с грибами, снова слегка обжарить, посолить и поперчить. К фаршу добавить хлеб, замоченный в молоке или в воде и отжатый, мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень петрушки, черный перец и соль. Полученную массу хорошо перемешать и в смазанный маслом противень последовательно ровным слоем выложить половину мясной массы, затем грибы и снова оставшееся мясо. Полить подготовленную запеканку распущенным сливочным м а слом, грибным отваром и поставить для запекания: в средне нагретый духовой шкаф. Через 20 — 25 мин вынуть, полить взбитыми с молоком яйцами и запечь в сильно нагретом духовом шкафу до подрумянивания.

Карпатские котлеты из телятины с грибами:

250 г грибов, 500 г телятины (фарш), 1 ломтик черствого хлеба, 1 головка репчатого лука, 4 яйца, молотые сухари, черный перец, соль. Очищенные и промытые грибы нарезать крупными кусками, припустить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости, откинуть на дуршлаг и нашинковать. Затем добавить к грибам фарш, замоченный в воде и отжатый хлеб, натертый на терке репчатый лук, 2 яйца, соль и черный перец по вкусу. Вымешав хорошо массу, сформировать из нее котлеты, смочить в яйцах, обвалять в сухарях и поджарить. Подать к столу с салатом или соленьями.
Приятного Вам аппетита и волшебного отдыха в Карпатах!

Салат из сухих грибов по одному из рецептов станет можно подавать и к праздничному столу

Есть несколько блюд, которые можно назвать деликатесом. Их не готовят каждый день. Соответственно, ингредиенты в них редкие. Сухие грибы действительно можно отнести к таким продуктам, которые достаются с большим трудом.

Салат из сушеных грибов

Конечно, их можно купить в супермаркете, но и стоят они очень дорого. Как бы то ни было, в каждой семье есть хотя бы один рецепт салата из сухих грибов.

Содержание:

1 Базовый рецепт салата из сухих грибов
2 Сытный салат из сушеных грибов с курицей
3 Нежный слоеный салат с сухими грибами и печенью
4 Слоеный торт с сухими грибами и ветчиной
5 Вкусный салат с сушеными грибами и сыром

Базовый рецепт салата из сухих грибов

Хотя бы несколько раз в год нужно побаловать свою семью таким лакомством. Особенно приятно вспомнить приключения во время грибной «охоты» весной. В это время года организму не хватает витаминов и микроэлементов. Здесь может помочь прошлогодний урожай, в том числе и грибной. У кого нет своих запасов, может купить сухие грибы в любом супермаркете.

Продукты:

2 горсти высушеных грибов
4-5 картофелин
одну луковицу
одну небольшую морковь
немного масла
пучок петрушки
соль и специи по вкусу

Как готовить:

Грибы можно брать любые, но предпочтительнее белые. Их нужно замочить на ночь в воде.
Утром воду нужно слить, залить их чистой водой.
Сушеные грибы отварить в течение 30-40 минут до мягкости.
Картофель отварить в мундире. После готовности сразу обдать его холодной водой.
Пока варятся картофель и грибы, нужно заняться морковью и луком. Лук мелко порезать, а морковь натереть на терке. Поджарить их в разогретом растительном масле на сковороде. Они должны стать полупрозрачными, но не подгоревшими.
Приготовленный картофель порезать небольшими кубиками для салата и сложить в блюдо, в котором будут перемешиваться все ингредиенты.
Мелко покрошить зелень петрушки и сложить ее к картофелю. Эту смесь посолить и заправить маслом.
Пока продукты пропитываются ароматами, остудить отварные грибы и нарезать их небольшими кусочками. Стараться, чтобы они были не больше кубиков картофеля.
Грибы сложить к луку и моркови, посолить и немного потушить все вместе, минут 5-10. Тушить на медленном огне без воды под крышкой.
Остудить содержимое сковородки и перемешать с картофелем.

Любой салат должен постоять перед подачей в прохладном месте хотя бы час. За это время салат станет более нежным и вкусным. Украсить его можно веточками петрушки.

Сытный салат из сушеных грибов с курицей

Салат с курицей можно сделать основным блюдом в выходные или праздничные дни. Он не только будет вкусным, но и очень сытным.

Замачивание сушеных грибов

Продукты:

2-3 горсти высушеных грибов
4 картофелины
куриную грудку
одну луковицу
одну небольшую морковь
майонез
соль и специи по вкусу

Как готовить:

Грибы нужно замочить на ночь в воде или молоке. Если замачивать и варить сухие грибы в молоке или сливках, то они становятся очень нежными, а на вкус они напоминают свежие, только что принесенные из леса.
Промыть грибы, слить воду или остатки молока. Отварить грибы и грудку в чистой воде. Если сделать это в одной кастрюле, тогда дополнительно получаем около литра вкуснейшего насыщенного бульона с грибным ароматом, на основе которого можно приготовить суп.
Отварить в мундире картофель и морковь.
Грибы и грудку нарезать небольшими кусочками. Вареный картофель также порезать кубиками, вареную морковь очень мелкими кубиками.
Луковицу порезать.
Все ингредиенты смешать с майонезом. Посолить и добавить специи по вкусу.

Блюда из сушеных грибов нужно приправлять очень осторожно, потому что грибной вкус — уникальный и неповторимый, специи должны его только дополнять, а не перебивать. Салат с майонезом должен постоять в холодильнике не меньше часа.

Нежный слоеный салат с сухими грибами и печенью

Слоеный салат с сухими грибами не только вкусен, но и красив. Если его готовить в кольце для салата, все слои будут видны. Особенно он придется по вкусу тем, кто любит сытные блюда. Печень лучше брать куриную, она намного нежнее. Чтобы ее приготовить, не потребуется обязательного дополнительного вымачивания в молоке.

Его можно украсить зеленью и целыми грибами (например, солеными). Если салата много, то наверху можно устроить грибную «полянку». Мелко порезать зелень укропа или петрушки и «посадить» несколько грибов.

Слоеный салат из грибов и печени

Продукты:

2-3 горсти высушеных грибов
4 картофелины
300 г любой печени
3 яйца
немного масла
одну луковицу
две моркови
майонез, сметану, натуральный йогурт или простоквашу
соль
зелень петрушки для украшения

Как готовить:

Сухие грибы замочить на ночь в молоке. Если нет молока, можно замочить в воде. Но в молоке грибы становятся вкуснее и нежнее.
Говяжью печень на ночь нужно замочить в молоке. Так она станет мягче и нежнее.
Утром отварить грибы в молоке, сыворотке, воде или сливках не менее получаса. Если варить под крышкой в небольшом количестве жидкости, то она почти вся впитается.
Остудить грибы. Порезать их мелко, пропустить в мясорубку или измельчить блендером.
Печень поджарить в небольшом количестве масла. Если печень говяжья, то нужно вынуть ее из молока, порезать на кусочки и опустить на сковородку. Куриную печень можно просто промыть, немного обсушить, чтобы не было воды и обжарить в небольшом количестве масла.
Затем закрыть сковородку крышкой и тушить на небольшом огне 25-30 минут.
После того, как печень остынет, вынимаем и мелко ее измельчаем. Можно это сделать при помощи мясорубки или блендера.
Картофель отварить в мундире вместе с морковью, остудить и натереть на терке оба компонента по отдельности.
Яйца сварить вкрутую. Измельчить их вилкой или натереть на терке.
Лук мелко нарезать.

Укладываем слои по порядку:

тертый картофель
печень
лук
морковь
сухие грибы
яйца

Все слои не забываем промазывать майонезом или любым другим соусом, который подойдет к грибам.

Майонез можно заменить сметаной, которую требуется посолить. Для тех, кто ограничивает содержание жиров в своем рационе, можно посоветовать использовать в качестве соуса подсоленый натуральный йогурт или некислую простоквашу.

Сверху и с боков салат украсить мелко нарубленной зеленью. С грибами хорошо сочетается петрушка и сельдерей.

Если есть время, то лучше разделить все ингредиенты на 2 половины. Сначала сделать слои в том порядке, который указан, а затем повторить все еще раз. Слои будут тоньше, а салат нежнее и вкуснее. Как и все слоеные салаты он должен выстояться в прохладном месте час. Но лучше всего готовить такие салаты за несколько часов до подачи.

Слоеный торт с сухими грибами и ветчиной

Это блюдо не только вкусно, но и эффектно выглядит. Его можно украсить так, чтобы никто не догадался, что торт ненастоящий. Особенно будут рады такому блюду мужчины, которые не любят сладкое.

Слоеный торт с сухими грибами и ветчиной

Приготовить такой «мужской» вариант можно на 23 февраля или день рождения любимого. Для приготовления можно воспользоваться специальным кольцом для салата. Тогда все слои будут видны, а торт выглядит еще эффектнее.

Продукты:

3 горсти высушеных грибов
4-5 картофелин
200 г ветчины
3 соленых или маринованных огурца
3 яйца
одну луковицу
одну небольшую морковь
майонез
зелень петрушки или сельдерея для украшения

Как готовить:

Сухие грибы замочить на ночь в молоке или воде. Если не было возможности замочить на ночь, то нужно поступить следующим образом. Замочить грибы на такое время, которое есть в запасе, рассчитывая, что вариться они будут не меньше часа. Затем воду, в которой они замачивались, сливают, а грибы тушат на медленном огне 80-90 минут. В конце тушения можно добавить немного молока или сливок.
Картофель отварить в мундире и натереть на терке.
Ветчину мелко порезать, яйца размять вилкой или натереть, приготовленные грибы и лук порезать очень мелко, морковь натереть, соленые огурцы мелко нарезать.

Слои располагают следующим образом:

картофель
грибы
морковь
ветчина
лук
соленые огурцы
яйца

Все слои промазать майонезом и оставить в кольце на час или два для пропитки. Украсить «тортик» можно свежей мелко нарубленной зеленью, а сверху поместить несколько отварных опят или лисичек для красоты.

Вкусный салат с сушеными грибами и сыром

Салат с сушеными грибами и сыром готовится достаточно быстро, а результат порадует. Твердый сыр хорошо сочетается как со свежими, так и с сухими грибами.

Продукты:

2 горсти высушеных грибов
2 картофелины
2 яйца
200 г сыра
майонез

Как готовить:

Грибы нужно замочить на ночь и отварить. Порезать кубиками.
Картофель отварить в мундире, порезать небольшими кубиками.
Яйца отварить и натереть на терке.
Сыр также натереть.
Все ингредиенты перемешать и оставить на час.

Этот салат можно украсить сверху тертым сыром и веточками укропа или петрушки.

Салат из сушенных грибов — на видео:

5 рецептов сушеных грибов, которые стоит попробовать

Вы любите грибы, но пробовали ли вы сушеные грибы? Эти обезвоженные красавцы хранятся намного дольше, чем свежие грибы, и их можно быстро превратить в ваши любимые рецепты — с тем же вкусом и питательной ценностью, которые вы любите.

Для тех, кто не знает, как сушить грибы, у нас есть отличная статья о том, как правильно сушить грибы. После того, как вы сделаете банку, попробуйте один из этих замечательных рецептов сушеных грибов:

1. Жаркое с грибной смесью

Традиционно жаркое стир-фрай известно своим острым соевым соусом, но мы меняем его с нашим Mushroom Medley. Вместо этого это пикантное блюдо предлагает сладкий и поджаренный тропический хит благодаря оттенку сахара, кокосовых аминокислот и белого вина, которым оно покрыто после жарки. Наслаждайтесь различными текстурами и вкусами свинины, тофу и яиц, смешанных со свежей морковью. Чеснок и имбирь помогают сбалансировать сладость, а обезвоженные грибы придают солоноватый привкус без добавления натрия.

Ингредиенты

1-1/2 ч. л. сахара

2 ст. л. кокосового амино (или соевого соуса)

2 ст.

1 зубчик чеснока, измельченный

6 унций свиного фарша

2 ст. л. растительного масла

1-дюймовый кусочек свежего имбиря, нарезанный полосками шириной 1 дюйм

1 средняя морковь, нарезанная полосками шириной 2 дюйма

1 твердый блок тофу, нарезанный кубиками

2 зеленые луковицы, нарезанные полосками шириной 1/2 дюйма

1 взбитое яйцо (по желанию)

Всего 20 минут на подготовку и 15 минут на приготовление — звучит неплохо для быстрого и вкусного ужина. Получите этот безглютеновый рецепт на веб-сайте Monterey Mushroom.

2. Сладкие и острые глазированные грибы

В этом рецепте используется особенный гриб: Woodear. Эти грибы предлагают отчетливый хруст, странным образом сочетающийся с текстурой, тающей прямо во рту. А самое главное, уникальные соусы и острые, острые приправы придают этим глазированным грибам непередаваемый вкус — вам просто нужно испытать это на себе, чтобы понять. Добавьте эту пикантную начинку к вашей любимой рыбе, пухлой куриной грудке или сочному стейку. Лучшие 15 минут, которые вы когда-либо тратили на приготовление пищи; мы обещаем.

Ингредиенты

1 унция сушеных деревянных грибов

3 стакана говяжьего бульона

1 чашка воды

2 ч. перец

1/4 ч. л. молотого красного перца

1 зубчик свежего измельченного чеснока

1–1/2 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с 1/4 стакана воды

Бланшируйте обезвоженные грибы в кипящей воде или замочите в вине для восстановления. Вот так; мы сказали вино! Получите указания здесь.

3. Лисички и карамелизированный лук

Вы когда-нибудь слышали о лисичках? Возможно, вы видели их в продуктовом магазине. Они имеют форму маленьких воронок и бледно-золотого цвета. У этих диких грибов удивительно нежный перечный вкус и такая же нежная текстура. Во время приготовления вы почувствуете сладкий аромат абрикосов, смешанный с острым луком и чесночным краем других ингредиентов этого рецепта. Приправа майоран и сметана добавляют вкуса, придавая обжаренным грибам сливочную, землистую комбинацию, перед которой невозможно устоять.

Ингредиенты

1 унция сухофтеновских грибов Chanterelle

1 ст. сливки

Соль и перец по вкусу

Эти грибы лисички зовут вас по имени. Подавайте в качестве гарнира или положите поверх панированной рыбы, жареной курицы или риса. Вот инструкции по приготовлению в нашем блоге.

4. Полента с грибами

Достаньте кукурузную муку из задней части шкафа и используйте ее для приготовления теплой поленты с грибами. Этот рецепт состоит из нескольких простых ингредиентов, включая лук, сушеные грибы (конечно же!) и сливочное масло. Лучше всего, все, что вам нужно сделать, это вскипятить немного воды и варить ингредиенты в течение 10 минут. Подавайте как кашу или дайте остыть и превратиться в буханку. В этой итальянской конюшне подают сладкие или соленые блюда.

Ингредиенты

1 унция сушеных грибов, любое сорт

3 стакана воды

1 чайная ложка соль

1 столовые стойки нарезанный лук

1-1/2 ч.

3 чашки воды

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 чайной ложки соли

1 чашка желтой кукурузной муки

1 чашка холодной воды

Распечатайте эти краткие инструкции по приготовлению пищи в нашем блоге и добавьте этот рецепт в свою маленькую книгу рецептов!

5. Соус из сморчков

Нет ничего лучше вкуса полой шляпки сморчка. Проблема в том, что покупать свежие грибы очень дорого. Покупка их в сушеном виде помогает снизить цену и повысить ваше удобство. В этом рецепте ваши сморчки будут вариться в вашем любимом белом вине, впитывая ноты любого вина, которое вы выберете. Вы даже сможете попрактиковаться в новой технике нарезки «брюнуаз» для нарезки лука кубиками, чтобы по-настоящему удивить своих гостей за ужином. Подавайте этот необыкновенный соус к пасте, птице или морепродуктам.

Ингредиенты

1/4 стакана масла

1/4 стакана Brunoised Onion

2 Tsp Нарезанный чеснок

1/4 стакана белого вина

2 столовые с. Соль и перец по вкусу.

Секрет мягкости этого соуса — жирные сливки. Инструкции по приготовлению ищите здесь.

Все ваши любимые грибы

В этом посте мы познакомили вас с некоторыми уникальными рецептами сушеных грибов, но вы не можете превзойти основные продукты, такие как тако и спагетти.

Насладитесь несколькими традиционными блюдами с добавлением аромата свежих грибов. Загрузите нашу электронную книгу «Больше вкуса, меньше вины» и приготовьте 15 полезных грибных блюд.

Рецепт русского супа из сушеных грибов

Перейти к рецепту

Русский грибной суп — ароматный суп, приготовленный из смеси сушеных грибов, ячменя и овощей. Это сытный и сытный домашний суп идеально подходит для зимы. Вот как это сделать.

Посмотрите еще несколько моих любимых рецептов супов — куриный прозрачный суп, тыквенный суп с карри, томатный суп быстрого приготовления и суп Джамбалайя.

Перейти к:

Об этом рецепте
Ингредиенты
Как приготовить русский суп из сушеных грибов
Часто задаваемые вопросы
Рекомендации по хранению
Вам также может понравиться
Карта рецептов

Об этом рецепте

Суп из сушеных грибов — это Традиционный русский суп, приготовленный из смеси сушеных грибов, овощного бульона, перловки и овощей. Оно сытное и сытное, а на гарнир из хрустящего хлеба можно приготовить отличный ужин.

В большинстве славянских стран летом грибы сушат. Зимой, когда слишком холодно, чтобы собирать грибы, они используют эти сушеные грибы для приготовления вкусных и питательных блюд.

Сушеные грибы гораздо вкуснее свежих , так как они содержат ароматизаторы в виде конденсата. Но не волнуйтесь, вы можете приготовить этот русский грибной суп и со свежими грибами, если у вас нет под рукой сушеных грибов.

Этот рецепт позволяет много экспериментировать . Вы можете добавить картофель, лапшу, другие овощи, ячмень и многое другое.

Ингредиенты

Сушеные грибы – я использовал смесь сушеных белых грибов и вешенок , но вы можете использовать любые другие ингредиенты, такие как портобелло, осина, береза, лисички и т. д.

Овощной бульон . Я использовал свой домашний овощной бульон, но вы также можете купить его. Также можно использовать куриный или говяжий бульон.

Ячмень – Ячмень широко используется в русской кухне. Вы можете добавить в этот суп зерна, такие как просо, дикий рис и т. д.

Овощи — я добавила морковь и картофель, но вы можете добавить в этот суп другие овощи, такие как стручковая фасоль, цветная капуста, редис и т. д.

Другие – Вам также понадобятся лук, чеснок, легкое оливковое масло, соль и перец.

Чтобы сделать этот суп более насыщенным, в конце приготовления можно добавить жирные сливки.

Как приготовить русский суп из сушеных грибов

Промойте 2 чашки сушеных грибов под проточной водой. Я использовала смесь белых грибов и вешенок. Замочите их в 5 стаканах воды на 1 час.

Слейте воду и нарежьте грибы на мелкие кусочки.

Оставьте воду, в которой мы их замачивали.

Переложите нарезанные грибы в большую кастрюлю вместе с отложенной водой. Добавьте в кастрюлю 5 стаканов овощного бульона, соль и перец по вкусу и ¼ стакана перловой крупы и доведите суп до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне 30 минут.

Добавьте 1 чашку очищенного и нарезанного кубиками картофеля и 1 чашку нарезанной кубиками моркови и готовьте под крышкой еще 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

Нагрейте 2 столовые ложки светлого оливкового масла в сковороде среднего размера на средне-сильном огне.

Когда масло нагреется, добавьте 2 чайные ложки измельченного чеснока и ½ стакана нарезанного лука и жарьте, пока они не станут слегка коричневыми.

Полейте суп луком и подавайте горячим.

Часто задаваемые вопросы

Как сушить грибы в домашних условиях?

Вы можете легко сушить грибы в домашних условиях. Разогрейте духовку до 150 градусов по Фаренгейту. Тем временем почистите грибы.
Чтобы очистить, сначала промойте грибы водой и высушите их на бумажном полотенце. Аккуратно отожмите лишнюю воду.
Теперь нарежьте грибы толстыми ломтиками. Это поможет при сушке. Можно сушить и целые грибы, но это затянет процесс.
Разложите ломтики грибов на противне в один слой. Ставим противень в духовку на 1 час. Теперь переверните ломтики и держите их в духовке еще час. Достаньте грибы из духовки и дайте им остыть. Проверьте, хрустящие ли они. Если нет, поместите их в духовку еще на 30 минут до готовности.

Карта рецептов

Понравился этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить отзыв и поставить нам пять звезд ★★★★★

▢ 2 чашки сушеных грибов (я использовала смесь Вешенки.)
▢ 5 стаканов воды
▢ 5 стаканов овощного бульона (также можно использовать куриный или говяжий бульон.)
▢ соль и перец (по вкусу)
▢ ¼ чашки перловой крупы
▢ 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками картофеля
▢ 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками моркови
▢ 2 столовые ложки измельченного светлого оливкового масла

▢ ½ стакана мелко нарезанного лука

Обычная или метрическая система США

Промойте грибы под проточной водой и замочите их в 5 стаканах воды на 1 час.
Слейте воду и нарежьте грибы на мелкие кусочки.
Зарезервируйте воду , в которой мы их замачивали.
Переложите нарезанные грибы в большую кастрюлю вместе с отложенной водой. Добавьте в кастрюлю овощной бульон, соль, перец и перловую крупу и доведите суп до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне 30 минут.
Добавьте картофель и морковь и готовьте под крышкой еще 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
Когда масло нагреется, добавьте чеснок и лук и жарьте, пока они не станут слегка коричневыми.
Полейте суп луком и подавайте горячим.

https://www.youtube.com/watch?v=PIJjqbmgiMg&t=53sВидео не может быть загружено, так как JavaScript отключен: Русский рецепт супа из сушеных грибов (ароматный суп, сытный домашний суп) (https://www . youtube.com/watch?v=PIJjqbmgiMg&t=53s)

Добавьте немного густых сливок в конце приготовления, чтобы суп получился более насыщенным.

Закрепите этот рецепт для дальнейшего использования! Я ОБОЖАЮ смотреть на ваши творения, так что закрепите и упомяните @WhiskAffair!

Подпишитесь на регулярные обновления? Я бы хотел, чтобы вы стали частью моего путешествия. Нажмите, чтобы зарегистрироваться!

Что такое сушеные грибы и 10 рецептов сушеных грибов

Последнее обновление 17 декабря 2021 г., автор:

Сушеные грибы имеют сильный вкус и мясистую жевательную текстуру. Это делает их идеальными для добавления в вегетарианские блюда, так как ими можно заменить мясо во множестве блюд. Вы можете использовать грибы в своих бутербродах, салатах, пицце, макаронах и многом другом в качестве здоровой веганской альтернативы обработанным продуктам, мясу и продуктам, которых вы хотите избегать или которые могут быть очень вредными для здоровья.

Сушеные грибы составляют большую часть многих азиатских блюд, но вы можете использовать их практически во всем, что готовите, и у нас есть несколько рецептов сушеных грибов, которые помогут вам начать. Когда вы просмотрите наш список, возможно, вы увидите потенциал, которым обладает этот гриб, и то, как вы можете использовать различные виды грибов для создания разнообразных вкусных блюд, которые понравятся каждому.

Ризотто с грибами и козьим сыром

Это соблазнительное сочетание острого аромата, землистого вкуса белых грибов и приятного пюреобразного риса. Если это звучит высококлассно, так и должно быть, но это один из рецептов сушеных белых грибов, который на удивление легко приготовить.

Возьмите чашку сушеных белых грибов и положите их в горячую воду, чтобы они были полностью покрыты. Их можно замочить в горячей воде, и они набухнут примерно через 20 минут. Прежде чем сливать их, имейте в виду, что вы сохраните жидкость, в которой они впитывались.

Процедите грибы и доведите бульон до кипения на плите.

В отдельной кастрюле налейте около 3 столовых ложек оливкового масла и вскипятите его на медленном огне. Добавьте немного нарезанного лука и чеснока (примерно одна целая луковица и пять зубчиков чеснока). Готовьте, пока лук не станет прозрачным, это займет всего несколько минут. Добавьте грибы и две чашки риса арборио. Добавьте щепотку соли и готовьте около двух минут.

Затем возьмите примерно полстакана кипящего бульона и добавьте его к рису, помешивая, пока он варится. Можно продолжать варить, пока бульон не исчезнет. Продолжайте варить рис и добавляйте оставшийся бульон примерно по полстакана за раз. Как только бульон впитается в рис, вы можете добавить следующие полстакана, пока он весь не испарится.

Рис должен вариться около 25 минут, пока не станет мягким. Хороший способ узнать, готово ли блюдо, — раздавить его между пальцами. Если он мягкий, он закончил приготовление.

Наконец, добавьте немного сливочного масла, черного перца и козьего сыра. Блюдо из сушеных грибов готово к подаче.

Спагетти с грибами

Попробуйте этот вегетарианский вариант спагетти с фрикадельками, используя грибы вместо мяса. Вы найдете мясистую текстуру грибов шитаке хорошей заменой пухлым фрикаделькам. Это один из наших любимых рецептов сушеных грибов шитаке, потому что он такой неожиданный и в то же время очень вкусный.

Вы можете начать с регидратации грибов, что означает помещение их в миску с горячей водой примерно на 20 минут. Слейте грибы, но сохраните бульон. Вы будете использовать его для ароматизации позже.

Затем отварите макароны в воде, слейте воду и промойте спагетти после приготовления. Затем добавьте грибы, залейте макароны и грибы небольшим количеством грибного бульона и варите около двух минут. Это позволит бульону приготовить пасту и придаст ей землистый грибной вкус.

Затем слейте лишний бульон и подавайте спагетти, посыпав их соусом для пасты и тертым сыром. Вы можете добавить немного хлопьев петрушки для украшения и дополнительного цвета. Это один из самых простых рецептов сушеных грибов шиитаке, которые вы найдете.

Маринованные вешенки на гриле

Зачем вредить своему здоровью жареным стейком, когда можно получить много такой же текстуры и мясистого качества из вкусных вешенок? Если вы ищете рецепты сушеных вешенок, то у нас есть отличный рецепт для вас.

Просто замочите грибы в бальзамическом уксусе, соевом соусе, чесноке, черном перце и розмарине. Вы можете добавить немного воды, если вам нужно, чтобы погрузить грибы. Накройте и оставьте пропитываться примерно на 30 минут. Затем вы можете слить грибы, но сохранить бульон (как обычно).

Затем обжарьте грибы на слабом огне в масле и небольшом количестве бульона, который вы только что приготовили. Вы можете продолжать добавлять бульон, пока он не исчезнет, и продолжать варить, пока грибы не будут готовы. Когда они будут готовы, они должны хорошо подрумяниться.

На этом этапе вам не нужно много делать, чтобы приготовить их на гриле. Просто положите их на гриль с каждой стороны примерно по минуте. Это должно слегка почернить их и дать вам вкусные грибы для еды.

Обжаренные грибы сморчки

Их трудно найти в некоторых районах страны, но они являются деликатесом на Среднем Западе и высоко ценятся. У нас есть один из лучших и самых простых рецептов сушеных сморчков для вас.

Просто увлажните сморчки в горячей воде примерно на 30 минут. Затем добавьте их в сковороду и тушите на медленном огне в сливочном масле. Вы можете добавить тимьян, лук-шалот, чеснок или другие травы и специи, чтобы подчеркнуть их аромат и придать ореховый, землистый вкус.

Пирог с макаронами и грибами, лобстером

В этом карибском блюде используются необычные грибы, с которыми большинство людей не знают, что делать. В грибах-лобстерах нет ничего особенного, но из них получаются отличные панировочные сухари. Если вы ищете рецепты сушеных грибов омара и хотите попробовать что-то необычное, попробуйте это.

Чтобы приготовить панировочные сухари, вы берете сушеные грибы-лобстеры и измельчаете их в порошок. Добавьте несколько готовых панировочных сухарей и щепотку следующих ингредиентов: соль, перец и паприка.

Затем разогрейте духовку до 350°F и начните варить длинную макаронную лапшу. Можно смазать форму для запекания, пока они готовятся. От того, сколько лапши вы приготовите, зависит, насколько большой должна быть ваша кастрюля. Вы должны использовать большую форму для выпечки, если вы готовите целую пачку макарон (обычно 500 г).

После того, как лапша будет приготовлена (это займет около 20 минут), ее можно слить и промыть. Добавьте их в большую миску с тремя целыми яйцами и чашкой тертого сыра. Смешайте соль и перец по вкусу, и вы можете добавить обжаренный лук и чеснок, если хотите для дополнительного вкуса и текстуры.

Все это смешать и, как только все будет тщательно перемешано, вылить в форму для запекания. Вы можете добавить слой тертого сыра сверху, а затем равномерно распределить панировочные сухари с лобстерами. Выпекайте 20 минут и наслаждайтесь!

Идеи рецептов сушеных грибов

Вам не нужно делать из грибов совершенно новый вид еды. Вы можете взять блюдо, которое вы уже знаете, и просто добавить в него правильный вид грибов, чтобы придать ему дополнительную текстуру и вкус. Вот несколько наших любимых рецептов из сушеных грибов, которые понравятся поварам-вегетарианцам, а также некоторые рецепты из сушеных грибов, которые часто используют китайские рестораны.

Лисички по-строгановски

Грибы лисички весьма необычны тем, что на вкус они не такие, как обычные грибы. У них более фруктовый и перечный вкус, но такая же мясистая текстура, как и у других грибов. Один из наших любимых рецептов грибов лисичек — просто добавить их к бефстроганову. Вы берете свой типичный рецепт бефстроганов и добавляете обжаренные лисички, и у вас получается прекрасное блюдо, вкус которого отличается от классического блюда.

Похлебка из шиитаке

Похлебка из новоанглийских моллюсков — это классика, но что, если вы добавите немного грибов шиитаке или замените моллюсков грибами? Вы получаете похожую текстуру с грибами, и это один из самых простых рецептов грибного супа шиитаке, который вы найдете. Просто сначала обжарьте шиитаке и добавьте их (слитые) в суп. Независимо от того, готовите ли вы суп-пюре из банки или готовите его с нуля, шиитаке преобразят блюдо и придадут ему новый оттенок, который вам может понравиться.

Китайский суп с лапшой

Грибы прекрасно сочетаются с любой лапшой и большинством видов супа. Возьмите типичный китайский суп с лапшой с сельдереем, устричным соусом и соевым соусом. Добавьте немного портобелло или грибов шиитаке, чтобы получить один из самых вкусных рецептов супа из сушеных грибов.

Паста с черным трубачем Альфредо

Мы большие поклонники курицы альфредо, но, возможно, не повредит изменить ситуацию и попробовать один из рецептов сушеных черных трубачей с вашим альфредо в следующий раз. Просто приготовьте альфредо, как обычно, и замените курицу черными трубчатыми грибами. Как и в других рецептах сушеных грибов, которые мы предоставили, вы можете регидратировать грибы в горячей воде в течение примерно 20 минут, прежде чем готовить их и добавлять в еду.

Полин Лафлин

Я очень люблю еду

| Веб-сайт

| + посты

Я Полин, повар-кондитер на пенсии, мать четверых детей, а теперь и блогер, работающий полный рабочий день! Когда я не готовлю, я люблю долгие прогулки, чтение триллеров и общение с внуками. Зайдите на мою страницу обо мне, чтобы узнать больше о женщине, стоящей за едой! Вы можете найти мой Facebook здесь

Сушеные лесные грибы по-строгановски Рецепт

Ничто так не говорило мне о еде, как горячая дымящаяся миска маминого бефстроганова в детстве. Я не знаю, что она положила в свой, но, скорее всего, это была пара банок крем-супа из грибов и немного говяжьей вырезки. Это не было чем-то, что у нас было бы каждую неделю, но это определенно было в очереди то тут, то там. Что я действительно помню, так это то, что это был хороший материал.

На своей кухне я обычно приберегаю приготовление тяжелых блюд на глубокую осень или зиму, когда нет свежих грибов. При всей охоте, которую я провожу в вегетационный период, я, вероятно, не собираюсь изо всех сил покупать грибы в межсезонье, когда у меня дома уже есть тонна сушеных грибов.

Имея это в виду, я решил построить сушеный бефстроганов из диких грибов, разработанный грибником для грибника, к которому я мог бы возвращаться то здесь, то там, чтобы что-то вспомнить.

Каждая смесь даст вам свой вкус. Я использовала смесь сушеных черных труб и белых грибов. В большинстве рецептов здесь основное внимание уделяется мясу. Я использовала оленину, и это здорово, но подойдет любое красное мясо. Наши строги здесь все о грибах.

Единственная проблема заключается в том, что в отличие от крем-супа из грибов, разные виды сушеных грибов дадут здесь совершенно разные результаты, поэтому важно это учитывать. Например, если вы пойдете в магазин и купите сушеные белые грибы, собранные в Европе, приведенные ниже пропорции сделают бефстроганов очень вкусным даже для таких микофагов, как я.

Домашняя яичная лапша — мой первый выбор крахмала.

Мой выглядит немного темнее из-за добавления черных труб, ваш может быть нет.

То же самое можно сказать и об использовании сушеных черных труб, так как их большое количество может придать еде горький вкус. Если вы хотите использовать черные трубы, я бы начал с маленькой стороны, используя около 10 граммов ( примерно чашка маленьких сушеных труб ) и продолжал до тех пор, пока вы не будете довольны вкусом.

Использование сушеных лисичек или ежовых грибов даст вам жевательные кусочки кожи, если вы не приготовите их заранее за несколько часов. Однако некоторые виды грибов почти взаимозаменяемы по вкусовым качествам: сморчки, подберезовики и вкусные белые грибы, а также черные трубачи – все это может стать отличным бефстроганов.

Если вы чувствуете себя игриво, картофельные оладьи станут прекрасным гарниром и подаются небольшими порциями.

Кроме этого, это довольно очевидно, но для потомков я выделю несколько ингредиентов, которые я считаю важными:

Выпивка. Шерри или, если хотите, бренди. Конечно, трудно сделать сливки и грибы неприятными на вкус, но если вы сделаете все возможное, вы получите желаемый статус тарелки.
Лук-шалот против лука. В большинстве рецептов используется лук, я использую лук-шалот, так как он просто делает конечный продукт более насыщенным и насыщенным, а стоимость его незначительна.
Травы для завершения. Укроп, кинза или зеленый лук — выбирайте сами. На самом деле нет ничего лучше, чем что-то свежее, чтобы облегчить его в конце. Я использовала кинзу, так как она была под рукой.

Распечатать Рецепт

4.75 от 4 голосов

Бефстроганов из сушеных лесных грибов

Классический бефстроганов с добавлением сушеных лесных грибов на ваш выбор.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русская

Ключевое слово: черные грибы для трубы, сушеные грибы, Stroganoff

Порции: 4

Stroganoff

1 ½ фунта оленины или говяжьего патрона или жареных ног, кубики для STED
2 TEASPOONS KOSHER KOSHER KOSHER. ½ стакана сухого хереса или бренди
3 стакана мясного бульона вода в крайнем случае приемлема, но не настолько хороша
½ стакана сметаны
10-20 граммов сушеных лесных грибов в зависимости от вида и количества грибов, которые вы хотите приготовить избавиться от этого составляет около 1-2 чашек нарезанных сушеных грибов
1 столовая ложка измельченного или прессованного чеснока
1/2 чайной ложки свежемолотого тмина (по желанию)
4 больших лука-шалота, нарезанных кубиками ½ дюйма, около 2 чашек (можно заменить желтым сладким луком)
¼ чашки сала, предпочтительно из мяса, которое вы готовите или используйте несоленое сливочное масло
1 чашка сметаны комнатной температуры
2 столовые ложки муки общего назначения или ее эквивалента плюс еще немного для посыпки
Вареная яичная лапша или картофельное пюре для подачи

Optional garnishes

Chopped fresh dill or cilantro
Chives or sliced green onion
Finely diced gherkins or tart pickles
Fresh cracked black pepper

Mushrooms

Soak the mushrooms in the stock to cover for 15 минут, затем промойте их, чтобы удалить песок. Удалите грибы, обсушите, нарежьте очень крупно (здесь вы хотите откусить кусочки) и сохраните. Процедите жидкость, чтобы удалить осадок.

Мясо и приготовление рагу

Приправьте оленину или другое мясо тмином и 2 чайными ложками соли и перца, затем оставьте мариноваться на ночь или хотя бы на несколько часов. Нагрейте суповую кастрюлю объемом 1 галлон или аналогичной емкости с салом, обваляйте мясо в муке и глубоко подрумяньте, работая партиями. Наберитесь терпения и не позволяйте дну кастрюли пригорать.
Когда мясо подрумянится, добавьте чеснок, лук и сушеные грибы, при необходимости добавьте еще немного жира и тушите в течение нескольких минут, чтобы выпарить влагу, затем добавьте дополнительные две столовые ложки муки и перемешайте, готовьте в течение еще 2 минуты. Деглазируйте хересом, бульоном и восстанавливающей жидкостью, доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 1 часа под крышкой. Добавьте в сметану несколько столовых ложек жидкости от варки и хорошо перемешайте, чтобы она размягчилась.
Когда мясо станет нежным и вам понравится, уменьшите огонь до минимума, вмешайте сметану, убедившись, что она хорошо растворилась, затем снова подогрейте соус, но не кипятите. Попробуйте соус, отрегулируйте приправы по мере необходимости и подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре. Украсьте свежим нарезанным укропом, кинзой, большим количеством свежего молотого перца и нарезанными кубиками корнишонами, если используете.

В зависимости от крепости и вкуса ваших сушеных грибов, вы можете удвоить количество сушеных грибов. Так как я использовал черные трубы, я использовал немного меньше, так как они могут стать горькими в больших количествах. Смотрите мои заметки над рецептом, чтобы узнать больше об этом. Если вы хотите, не стесняйтесь использовать и свежие грибы, 4 унции подойдут.

Взаимодействие с читателем

грибных рецептов Найджела Слейтера | Еда

Если когда-нибудь в моем кухонном шкафу и было волшебство, так это баночка с сушеными грибами, белыми грибами или, может быть, крошечными лисичками; кувшин, который видит свет реже, чем должен. Ни один ингредиент не может выглядеть менее многообещающе, и все же, когда эти маленькие грибы оживают после 10-минутного замачивания в теплой воде, они могут многое предложить.

Ломтики сушеных белых грибов стоят дорого. Вы можете рассчитывать заплатить около 3 фунтов стерлингов за 30-граммовую банку. Но они легкие, как перышко, и вам нужно всего несколько штук, чтобы приготовить густой, насыщенный и насыщенный бульон. Более быстрый и менее соленый, чем большинство сухих бульонов, бульон, который они производят, является самой сутью лесной подстилки. Светящийся бронзовый ликер, который можно использовать в ризотто с тимьяном и маслом или в виде чистого яркого супа, чья янтарная глубина будет питать нас морозной ночью.

Я держу дома банку белых грибов, чтобы добавить к повседневным каштановым грибам, придав древесный характер. Им требуется около 10 минут для регидратации в теплой или кипящей воде. Немного дольше, если вы используете холод. Щепотка добавит веса куриному бульону или придаст шарма грибному пирогу или рагу. На днях я приготовила густой и богатый грибной бульон с белыми грибами и лисичками, используя ломтики сушеных белых грибов в качестве основы и добавляя нежные лисички ближе к концу. Я закончил его травяным маслом, небольшими изумрудно-зелеными лужами оливкового масла и укропа.

Иногда я использую сушеные грибы как самостоятельные звезды. Или я делаю вышеупомянутое ризотто, но с добавлением таледжио или ложечки Вашерена. Ошибочно делать ризотто только на грибном бульоне – туда же нужно добавить немного курицы для правильной консистенции и укротить мощную белые грибы.

Несколько кусочков сушеных грибов, вероятно, наиболее полезны, когда их реквизируют, чтобы усилить что-то, в чем вы использовали свежий сорт. Они также являются источником сокровищ, когда добавляют их в тушеную свинину, курицу или говядину, работая с овощами и ароматическими веществами, чтобы придать загадочный и неуловимый фон. Но это то, что они делают, эти тихие, непритязательные маленькие ингредиенты. Сидеть в глубине шкафа, ожидая, пока кто-нибудь выпустит свою магию.

Бульон из сушеных грибов с маслом из трав

Этот прозрачный согревающий суп можно приготовить только из кусочков белых грибов. Еще добавила лисичек, но они не обязательны.

Сервится 2-3

Высушенные порчини 20G
Высушенные чантериреллы 15G
1 литр
3
Олив. служить

Поместите сушеные грибы в маленькие миски, держа их отдельно, и разделите теплую воду поровну между ними.

Очистите и крупно нарежьте лук-шалот. Нагрейте немного масла в большой глубокой сковороде, добавьте лук-шалот и готовьте его на умеренном огне в течение 10–15 минут, пока он не станет мягким и светло-золотистым.

Добавьте грибы и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте грибам и луку покипеть 15-20 минут.

Налейте оставшееся оливковое масло в блендер или кухонный комбайн, добавьте укроп и взбивайте в течение нескольких секунд, пока не получите ярко-зеленое масло. Приправьте суп солью и перцем и разлейте по глубоким тарелкам. Налейте струйку масла на поверхность супа. Подавать с ржаным хлебом.

Рагу из грибов и папарделле из корнеплодов

Рагу из грибов и папарделле из корнеплодов. Фотография: Джонатан Лавкин для Observer

Вы можете использовать сельдерей или кольраби вместо пастернака, если хотите – главное, чтобы вместе с грибами получился клубок сладких и землистых корней. Вместо нее можно использовать макароны. Широкая, типа паппарделле, подойдет больше всего. Количество маскарпоне на ваше усмотрение. Я не хотел ничего слишком сливочного, поэтому использовал пару ложек. Вы можете использовать двойной крем, если хотите.

Serves 2

dried chanterelles 15g
field mushrooms 4, medium sized
chestnut mushrooms 4
garlic 1 clove
olive oil 5 tbsp
thyme about 8 small sprigs
mascarpone 2 столовые ложки с горкой

Для овощных папарделле:
морковь 2 большие
пастернак 2 большие
сливочное масло 40 г
мелко нарезанная петрушка 2901bt0003

Поместите сушеные грибы в миску, залейте их достаточным количеством кипящей теплой воды, чтобы она покрывала их, и оставьте на 10 минут до регидратации.

Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, а каштановые грибы – ломтиками или четвертинками. Очистите и раздавите чеснок. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте чеснок, а затем, когда он начнет размягчаться, шампиньоны. Пусть они готовятся на умеренном огне около 10 минут, пока они не станут темными и мягкими. Добавьте веточки тимьяна, затем гидратированные грибы и их воду для замачивания. Оставьте вариться на медленном огне на 20 минут.

Чтобы приготовить овощной папарделле, очистите морковь и пастернак, затем с помощью овощечистки нарежьте их длинными полосками. Разогрейте масло в неглубокой сковороде, добавьте полоски моркови и пастернака и варите 7-10 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Приправить солью, перцем и нарезанной петрушкой.

Вмешайте маскарпоне в рагу и проверьте приправу. Выложите смесь овощей на теплые тарелки или в неглубокие тарелки, выложите сверху грибное рагу и подавайте.

Ризотто с сушеными и свежими грибами

Перейти к рецепту

Ризотто с грибами — это определение комфортной еды.

Грибное ризотто — превосходное основное блюдо или гарнир. Идеально подходит для свидания, семейного ужина или даже для того, чтобы побаловать себя. Мы очень любим этот рецепт дома.

Это один из первых рецептов, которые я выучил. Мой лучший друг получил рецепт от шеф-повара из нашего любимого итальянского ресторана в то время, и мы были впечатлены тем, насколько вкусным он оказался и как легко его было приготовить. Как только вы освоите его, вам почти не понадобятся никакие измерения — только метод и конечный результат — это то, что останется с вами.

Сочетание сушеных и свежих грибов и бульона из сушеных грибов является ключом к получению сложного и богатого вкуса этого рецепта. Сушеные грибы должны быть одним из основных продуктов в вашей кладовой, так как они имеют очень сильный и специфический вкус, который вы можете добавлять в лапшу, супы, тушеные блюда, соусы и, конечно же, ризотто. И у них долгая кладовая жизни.

Если вы не хотите использовать сушеные грибы, просто замените бульон из сушеных грибов овощным, грибным или куриным бульоном. Однако я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта бульон из сушеных грибов.

Единственным недостатком сушеных грибов является их зернистость. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы удалить песок из обезвоженных грибов, и все, что у вас останется, — это невероятный источник богатого вкуса умами, готовый для добавления в любое блюдо.

Как регидратировать сушеные грибы

Все, что вам нужно, это кипяток. Я использовал 2,5 стакана (20 унций) для регидратации 1 унции (или 28 г) маленьких грибов Белла. Грибы поглотят около 4 унций, а у вас останется 16 унций

№

Замочите грибы в горячей воде на 30 минут, пока готовите остальные ингредиенты для ризотто.
Я люблю вынимать грибы ложкой и откидывать на дуршлаг, затем процеживать грибной бульон через марлю или бумажное полотенце.
Тщательно промойте грибы под проточной водой, удалив остатки песка, и вуаля, все готово!

Как приготовить сливочное ризотто

В приготовлении ризотто нет ничего сложного. Вам просто нужно немного терпения и правильные ингредиенты.

Вам обязательно нужен короткозерный итальянский рис. Этот рис имеет более высокое содержание крахмала и, как правило, поглощает меньше жидкости, которая вам понадобится для достижения сливочной и богатой текстуры, которую вы ищете в ризотто. Рис арборио восхитителен, и это наиболее распространенный вариант, доступный в большинстве продуктовых магазинов. Рис Nano Vialone и Canaroli, вероятно, самые модные варианты, но, к сожалению, их очень трудно найти здесь, в США.

Один из секретов сливочного ризотто — не промывать рис. Крахмал вокруг зерна обеспечит сливочное ризотто. Вам нужно размешать рис, пока он находится в бульоне, чтобы рис высвободил этот крахмал. Бульон должен быть горячим (я держу его на медленном огне), и вы не хотите, чтобы рис остывал во время его приготовления — вам нужно тепло, чтобы сохранить крахмал и равномерно приготовить ризотто. Добавьте один или два половника бульона за раз, дайте рису впитать его большую часть, а затем добавьте еще один половник, достаточно, чтобы покрыть рис. Обойти этот процесс невозможно. Если вы используете вино в своем рецепте, вы можете также наслаждаться бокалом, помешивая ризотто!

Ингредиенты и варианты приготовления ризотто с грибами:

Рис арборио хорошего качества
Вино (или уксус, или лимон)
Лук репчатый или лук-шалот
Чеснок
Свежие грибы (я использовала шампиньоны бэби белла, но вы можете смешать дикие и кримини грибы — как вам больше нравится)
Сушеные грибы и горячая вода
Овощной или куриный бульон
Свежие травы (тимьян и итальянская петрушка)
Сыр пармезан хорошего качества или растительная замена, если он веганский.

Я использую сковороду с толстым дном, на мой взгляд, лучше всего подходит чугунная жаровня. Какую бы сковороду вы ни выбрали, убедитесь, что у риса есть широкая площадь для распределения и равномерного прогрева.

Вы знаете, что ваше ризотто готово, когда зерна увеличились в размерах, но в нем все еще есть острота. Вам нужно оставить достаточно жидкости, чтобы растворить сыр пармезан, и немного масла, чтобы придать блюду больше кремообразности. Старайтесь не смешивать слишком много пармезана за один раз, так как вы добавите больше при подаче. Ризотто следует подавать немного жидким, рассыпчатым и не липким.

Мне нравится сочетать это блюдо с белым вином, и я использую его для приготовления ризотто. Я обычно использую Пино Гриджио или Шардоне. Подавайте со свеженатертым сыром пармезан, капелькой трюфельного масла и свежей итальянской петрушкой, вам понравится!

Хотите еще ризотто? Попробуйте мое ризотто с жареным цыпленком с лимоном и спаржей, это то, ради чего стоит жить!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы сделаете его своим. Пожалуйста, не забудьте сообщить мне здесь или здесь, что получилось!

Ингредиенты

1,5 стакана риса Арборио
1 унция (28 гр.) сушеных грибов — я использовал Porcini
4 чашки (32 унции) овощного бульона
2 чашки бульона из сушеных грибов
1 средняя сладкая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
8 унций грибов Бэби Белла, нарезанных
1/2 стакана (4 унции) белого вина — я использовал Шардоне
2 столовые ложки сливочного масла, разделенные
1 чайная ложка свежего тимьяна — плюс дополнительно для украшения
1 столовая ложка свежей итальянской петрушки – плюс дополнительно для украшения
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и черный перец — по вкусу
1/2 чашки сыра пармезан

Инструкции

Бланшируйте сушеные грибы в кипящей воде в течение 5 минут или замочите на 30 минут в теплой воде. Процедить регидратированные грибы через кофейный фильтр, бумажное полотенце или марлю над миской среднего размера, сохранить бульон и отложить в сторону.
Аккуратно промойте грибы холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Крупно нарежьте их и отложите в сторону.
Доведите овощной бульон до кипения и добавьте бульон из сушеных грибов. Держите бульон теплым на очень слабом огне.
Нагрейте по 1 чайной ложке сливочного и оливкового масла в кастрюле с толстым дном, чугунной жаровне или кастрюле. Добавьте лук, щепотку соли и черного перца и обжаривайте на среднем огне 6-7 минут до мягкости. Добавьте нарезанные свежие грибы, обжарьте в течение 3-5 минут и добавьте нарезанные регидратированные грибы, добавьте тимьян, петрушку и чеснок, приправьте щепоткой соли и черного перца и обжаривайте, пока грибы не станут мягкими и не испарится жидкость.
Вмешайте рис и посыпьте грибами и оливковым маслом, поджарьте около минуты. Добавьте белое вино и уменьшите огонь до кипения, помешивайте в течение 2 минут или пока вино не впитается. Добавьте 2 половника горячего бульона и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость почти не впитается. Продолжайте добавлять по 2 половника за раз, когда жидкость уменьшится, часто помешивая, почти постоянно, в течение примерно 26-28 минут или пока рис не станет кремообразным, нежным, но все еще имеет остроту. Смесь должна быть кремообразной и густой.
Снимите с огня и добавьте примерно 1/3 чашки сыра пармезан и оставшуюся 1 чайную ложку сливочного масла — оставшийся сыр пармезан вы будете использовать для подачи. Перемешать и при необходимости добавить еще немного бульона.

Я люблю украшать свеженатертым сыром пармезан, нарезанной свежей итальянской петрушкой и тимьяном, а также сбрызнуть трюфельным или оливковым маслом.

Примечания

Также важно быстро поджарить рис после обжаривания лука, грибов и чеснока, чтобы придать рису ореховый вкус всего на минуту, а затем деглазировать сковороду вином (или капнуть уксуса или лимона).

Грибы сушеные: блюда и рецепты

Блюда с сушеными грибами рецепт простые

Смотрите видео

Рецепты вкусных блюд с сушеными грибами пошаговое

Сушеные грибы 100 вкусных рецептов с фото алимеро

Рекомендуем

Пышные дрожжевые оладьи на кефире рецепт с фото

Блюда из креветок 45 рецептов с фото Как приготовить

Экстра филейные Останкино

ПИРОЖКИ с ВИШНЕЙ в ДУХОВКЕ НЕЖНЕЙШЕЕ сдобное тесто

Штрудель с яблоками из слоного теста 5 рецептов ТестоВед

Фруктовое пюре выбор ввод в прикорм и рецепты

Что приготовить с сушеными грибами. Рецепты приготовления сушеных грибов

Как подготовить сушеные грибы к варке

Как быстро приготовить сушеные грибы

Подливка из сушеных грибов со сметаной

Быстрый рецепт супа из сушеных грибов с сыром

Икра из сушеных грибов — проще не бывает

Предварительная подготовка

Приготовление

Рецепты блюд из белых грибов

Что ещё стоит знать о приготовлении

Читайте также…

Грибной суп из сухих грибов пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой

Вариант 1. Грибной суп из сушеных грибов с плавленым сыром

Вариант 2.

Вариант 3. Грибной суп из сушеных грибов с сыром

Вариант 4. Грибной суп из сухих грибов с лапшой

Вариант 5. Грибной суп из сухих грибов с перловой крупой

Вариант 6. Наваристый грибной суп из сушеных грибов

Грибная кухня Карпат, аутентичные карпатские рецепты из грибов.

Салат из сухих грибов по одному из рецептов станет можно подавать и к праздничному столу

Базовый рецепт салата из сухих грибов

Сытный салат из сушеных грибов с курицей

Нежный слоеный салат с сухими грибами и печенью

Слоеный торт с сухими грибами и ветчиной

Вкусный салат с сушеными грибами и сыром

5 рецептов сушеных грибов, которые стоит попробовать

1. Жаркое с грибной смесью

Ингредиенты

2. Сладкие и острые глазированные грибы

Ингредиенты

3. Лисички и карамелизированный лук

Ингредиенты

4. Полента с грибами

Ингредиенты

5. Соус из сморчков

Ингредиенты

Все ваши любимые грибы

Рецепт русского супа из сушеных грибов

Об этом рецепте

Ингредиенты

Как приготовить русский суп из сушеных грибов

Часто задаваемые вопросы

Рекомендации по хранению

Вам также может понравиться

Карта рецептов

Что такое сушеные грибы и 10 рецептов сушеных грибов

Ризотто с грибами и козьим сыром

Спагетти с грибами

Маринованные вешенки на гриле

Обжаренные грибы сморчки

Пирог с макаронами и грибами, лобстером

Идеи рецептов сушеных грибов

Полин Лафлин

Сушеные лесные грибы по-строгановски Рецепт

Бефстроганов из сушеных лесных грибов

Stroganoff

Optional garnishes

Mushrooms

Мясо и приготовление рагу

Взаимодействие с читателем

грибных рецептов Найджела Слейтера | Еда

Бульон из сушеных грибов с маслом из трав

Рагу из грибов и папарделле из корнеплодов

Ризотто с сушеными и свежими грибами

Как регидратировать сушеные грибы

Как приготовить сливочное ризотто

Ингредиенты и варианты приготовления ризотто с грибами:

Ингредиенты