Блюда с мяса с фото: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Содержание

Блюда из мяса с фото

Да

Нет

Затрудняюсь ответить

    Вы находитесь здесь: Рецепты блюд » Блюда из мяса

    Мясо относится к одному из самых важнейших пищевых продуктов. Это главный источник животного белка, который, несомненно, важен для человека. Особенно мясо ценится людьми, которые занимаются тяжёлыми видами спорта, ведь животный белок является одной из причин роста мышц.

    Одной из особенностей мясных блюд является их способ приготовления. Здесь целый полигон для кулинарной фантазии. Мясо можно тушить, жарить, варить, запекать… На данной странице вы найдёте рецепты с фото большого количества мясных блюд, которые буквально тают во рту после приготовления. Это блюда из говядины, свинины, телятины, баранины и прочие.

    Рулетики из свинины с начинкой

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 3 718 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Рулетики из свинины с начинкой — это одновременно и закуска, и полноценное второе блюдо. Нежные рулетики чем то напоминают маленькую пиццу. Можно легко упаковать в небольшие порции. Красиво смотрятся на столе. Легко и быстро готовятся.

    		   

    Мясо по-французски в духовке

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 1 678 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Мясо по-французски — это маленькие отбивные кусочки свинины. Свинина нежнее, чем говядина или баранина, поэтому французы выбрали именно это мясо. К тому же, оно намного сочнее и вкуснее.

    		   

    Сербская мусака

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 4 976 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Блюдо, похожее на нашу русскую мясную запеканку. Сербская мусака хорошо сочетает мясо с картофелем. Получается вкусно и сытно. Никто не откажется от кусочка мусаки на завтрак или на обед.

    		   

    Запечённые свиные рёбрышки

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 3 414 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Очень сочные и вкусные запечённые свиные рёбрышки в духовке. Их можно подавать к столу в виде второго блюда как на каждый день, так и на праздничный стол.

    Главными ингредиентами являются свиные рёбрышки, чеснок, мёд… Полный перечень ингредиентов вы найдёте в полном описании.

    		   

    Запечённые мясные шарики по-итальянски

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 3 057 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Отличное блюдо, которое можно употреблять как в отдельности, так и с гарниром, но это по желанию. Для гарнира подойдёт толчёная картошка, рис, гречка – по вкусу. Получается ароматное, вкусное и красивое блюдо.

    Сразу предупредим, что запечённые мясные шарики по-итальянски не очень просты в приготовлении. Вам понадобится множество ингредиентов, список которых вы найдёте в полном описании рецепта.

    		   

    Шашлык из баранины

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 187 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Любой шашлык, из какого бы мяса вы его не приготовили, будет вкусным, если правильно его замариновать. От этого он становиться вкуснее, мягче, сочнее и ароматнее. Особое место занимает шашлык из баранины, приготовлением которого мы и займёмся.

    		   

    Свинина по-китайски

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 867 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Свинина – мягкое и вкусное мясо, которое любит вся Россия. Соединяем его с различными приправами, добавляем ананасы и соевый соус и получаем отличное мясное блюдо. Готовится оно быстро и легко, а вкусно так, что пальчики оближешь.

    Нам понадобятся: свиная шея, морковь, консервированные ананасы, имбирь молотый и прочие ингредиенты. Весь список читайте далее…

    		   

    Свинина с кабачками

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 546 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Свинина и кабачки отлично сочетаются в этом блюде. Готовится легко, неимоверно вкусно и затрата времени небольшая. Сытное блюдо и может украсить любой стол, как в праздники, так и в будни.

    Нам понадобится свиная шея, репчатый лук, соевый соус и прочие ингредиенты. Полный перечень ингредиентов и количество продуктов читайте далее…

    		   

    Рулет банкетный

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 5 148 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Банкетный рулет состоит из мяса и начинки, которая может быть различной на вкус хозяйки. Отличное блюдо, которое подойдёт к любому празднику и в будни, если вы хотите побаловать своих родных. Восхитительный вкус порадует любого, кто попробует это блюдо. Основа блюда – филе говядины.

    Для приготовления нам понадобится филе говядины, сыр, репчатый лук, томатный сок, сухое белое вино и прочие ингредиенты. Весь список вы найдёте в полном рецепте.

    		   

    Свинина в сырном кляре

       Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 3 912 чел. | Комментариев: 0 | |
    		   
      

    Вкуснее свинины в сырном кляре вы ещё ничего не пробовали. Очень сочная и аппетитная с запечённой хрустящей корочкой, она ещё и отлично смотрится на столе. Её можно сочетать с тушёными овощами.

    		   

    Назад1 2 3 4 Вперед

    7 невероятно вкусных блюд из обычного мяса, которые станут полезной находкой для любой хозяйки.

    Уже пеку № 5!

    Праздник без мяса? «Это невозможно», — скажет любой гурман. Ведь мясные блюда всегда символизировали благополучие и достаток.

    В канун праздника перед нами возникает вопрос, как выбрать удачное блюдо, которое понравится всем и будет сочетаться с салатами и закусками. На самом деле эту проблему решить несложно.

    Мы подготовили для вас подборку из 7 рецептов. Каждый из них на вес золота. Вы сможете легко выбрать блюдо по вашему вкусу. Готовьте, пробуйте и радуйте своих близких. Если вас заинтересовало какое-то блюдо, нажмите на его название, тогда откроется рецепт.

    Подборка мясных блюд

    Это блюдо стоит приготовить хотя бы раз в жизни. Мясо получается очень нежным с аппетитным ароматом. Имбирь, чеснок и перец добавляют пикантную нотку. Ну и без соевого соуса здесь не обошлось!

    На формирование тайской кухни влияли национальные традиции азиатских стран-соседей и немного европейские. Традиционные блюда в Таиланде готовят из нескольких основных ингредиентов: рис, разного вида лапша, морепродукты, соевый соус и богатая палитра специй. Влияние западной кухни чувствуется в присутствии более привычных для европейского человека овощей, фруктов, а также мяса.Мясо по-тайски — то, что нужно приготовить хотя бы раз в жизни. Благодаря прожарке в молоке оно получается очень мягким, а болгарский перец придает ему аппетитный аромат. И без соевого соуса не обошлось: карамельная нотка в блюде как раз кстати. Предлагаем приготовить говядину по этому рецепту, но и свинина получится неплохо. Корень имбиря выбирайте твердый и свежий, длиной 3–5 см.

    Ингредиенты

    • Говядина 300 г
    • Болгарский перец 2 шт.
    • Имбирь 1 шт.
    • Красный лук 2 шт.
    • Чеснок 3 зуб.
    • Подсолнечное масло 20 мл
    • Молоко 125 мл
    • Соевый соус 2 ст. л.
    • Черный перец (молотый) по вкусу
    • Карри по вкусу
    • Соль по вкусу

    Приготовление

    1. Мясную мякоть нарежьте тонкими брусками. Замаринуйте с помощью соевого соуса и 10 мл масла. Оставьте на 20 минут.
    2. В это время лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — произвольно, имбирь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте пластинами.
    3. Разогрейте глубокую сковороду, влейте оставшееся масло, обжарьте мясо до румяной корочки.
    4. Влейте молоко и тушите пока оно не испарится.
    5. Затем добавьте болгарский перец, имбирь, лук, чеснок и тушите на медленном огне 5 минут. Посолите, добавьте специи.
    6. Через 30 минут блюдо готово.

    Подавайте мясо с рисом или рисовой лапшой. Такое ароматное и пряное блюдо вы захотите приготовить снова, поэтому рецепт стоит сохранить!

    Если вы любите сытную выпечку, то лучше этого пышного пирога с мясом вам не найти. Готовится он очень быстро, но вкус при этом ни капли не страдает. Кстати, делается пирог на основе кефира, что не может не радовать противников майонеза. Понравилось описание и фото? Смело нажимайте на название и читайте рецепт!

    Если не знаете, что приготовить на ужин, смело вооружайтесь этим рецептом быстрого заливного пирога с фаршем. Короткое время его запекания — еще не главное преимущество: сытный, мягкий и сочный пирог готовится на кефире без добавления майонеза — характерного ингредиента подобной выпечки.

    Фарш для начинки подойдет любой, но, как показывает практика, самые удачные блюда получаются со смешанным фаршем из двух видов мяса, например, как в этих сочных котлетах. Не будем далеко уходить от темы: открывайте холодильник и доставайте простые составляющие для вашего заливного пирога.

    Ингредиенты

    • Яйцо 2 шт.
    • Пшеничная мука 1 стак.
    • Кефир 1 стак.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Куриный фарш 150 г
    • Свиной фарш 150 г
    • Соль по вкусу
    • Черный перец (молотый) по вкусу
    • Лук 2 шт.
    • Сливочное масло 10 г

    Приготовление

    1. Смешайте куриный и свиной фарш, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите.
    2. В просеянную муку добавьте соль, соду, вбейте яйца и влейте кефир. Хорошо перемешайте ингредиенты.
    3. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте половину теста, затем выложите фарш и залейте его второй половиной теста.
    4. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

    Ищете мясное блюдо с колоритным вкусом? Как вам это? Даже несмотря на то, что вам придется немного над ним потрудиться, вы поймете, что это было не зря. Оригинальная подача и великолепный вкус — это то, что делает блюдо особенным. Такое не стыдно подать на праздничный стол!

    Картофель является универсальным продуктом. Его можно готовить как повседневное блюдо, так и для праздничного стола. Этот рецепт картошки подходит для торжественных мероприятий, так как с ней нужно капельку повозиться. Но поверьте, в этом нет ничего страшного. Когда вы попробуете ее, то поймете, что не зря стояли у плиты.

    Картофель, фаршированный мясом, удивит вас своим колоритным вкусом, а также порадует желудок. Готовьте и длитесь с нами своими впечатлениями!

    Ингредиенты

    • Картофель 15 шт.
    • Мясо 250 г
    • Лук 1 шт.
    • Томатная паста по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Черный перец (молотый) по вкусу
    • Сметана 100 г
    • Сливочное масло 100 г

    Приготовление

    1. Очистите картофель, удалите из него серединку.
    2. Отварите до полуготовности в течение 8–10 минут.
    3. Пропустите мясо с луком через мясорубку. Посолите и поперчите.
    4. Нафаршируйте картошку, выложите ее в глубокий противень. Клубни должны плотно прилегать друг к другу.
    5. В отдельной миске смешайте сметану с солью, влейте немного воды и растопленное сливочное масло. Перемешайте и залейте получившейся жидкостью картофель. Для более насыщенного вкуса можно добавить томатный соус.
    6. Готовьте картофель 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    Это аппетитное блюдо только с виду напоминает батон. На самом деле готовят его из фарша. Это отличная альтернатива колбасным изделиям. Батон очень удобно тоненько нарезать и класть на хлеб. Почему бы не приготовить?

    Многие из вас видели в фильмах, как американцы подают это блюдо на праздники. Скорее всего, вы не знаете, как оно называется, ведь это угощение не распространено у нас. Раскрываем секрет, название этой вкуснятины — мясной батон.

    Meatloaf очень похож на хлеб, но это только на вид. Готовят его из мясного фарша. Мясной батон — очень вкусный и сытный. Обязательно нужно попробовать, если вы ищете альтернативу котлетам и тефтелям.

    Ингредиенты

    • Говяжий фарш 250 г
    • Куриный фарш 250 г
    • Морковь 1 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Яйцо 2 шт.
    • Майонез 30 г
    • Подсолнечное масло 30 мл
    • Панировочные сухари 30 г
    • Базилик 2 г
    • Кориандр 2 г

    Приготовление

    1. Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Обжарьте их до золотистого цвета на сковороде.
    2. В миске смешайте куриный и говяжий фарш, приправьте специями для мяса (можно базиликом и кориандром), солью и перцем.
    3. Соедините яйца с панировочными сухарями, майонезом и добавьте в фарш. Всю эту массу смешайте с луком и морковью. Перемешайте.
    4. Заверните в фольгу массу, придав ей форму батона.
    5. Отправьте мясной батон в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

    Приятного аппетита. Очень хорошо подчеркнет вкус мясного батона соус для барбекю. Попробуйте — не пожалеете!

    Если вы любите голубцы, но не хотите тратить много времени на их приготовление, тогда обратите внимание на этот пирог. В нём идеально сочетаются капуста, рис и мясной фарш. Многие говорят, что по вкусу этот пирог лучше голубцов. Нужно проверить!

    Пирог с капустой и мясным фаршем по вкусу напоминает голубцы, но его приготовление занимает гораздо меньше времени. Цельные листья перекладываются с мясной начинкой — получается очень сочно и нежно, в отличие от выпечки с тертой капустой.

    Заправляется такое блюдо сметаной или йогуртом. Для более острого вкуса добавьте в заправку мелко порубленный зубчик чеснока. Овощной бульон, указанный в рецепте, можете заменить кипяченой водой или мясным отваром.

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная 1 шт.
    • Свиной фарш 600 г
    • Помидор 300 г
    • Овощной бульон 200 мл
    • Рис 50 г
    • Лук 1 шт.
    • Сельдерей 1 ст. л.
    • Чеснок 2 зуб.
    • Зелень по вкусу
    • Тмин по вкусу
    • Черный перец (молотый) по вкусу
    • Соль по вкусу

    Приготовление

    1. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте. Кубиками нарежьте лук, зелень сельдерея. Чеснок пропустите через пресс.
    2. Смешайте фарш с промытым рисом, добавьте специи, овощи, влейте 100 мл бульона и посолите. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 20–30 минут.
    3. В это время разберите кочан капусты на листья, отварите их в подсоленной воде до мягкости, срежьте твердые прожилки.
    4. Разъемную форму застелите сначала фольгой, затем пекарской бумагой, сформируйте бортики.
    5. Застелите форму, включая ботики, половиной листьев, выложите на них половину фарша. Повторите слои, последний должен быть капустный.
    6. Каждый слой фарша поливайте оставшимся бульоном.
    7. Накройте пирог фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на 50 минут.
    8. Достаньте пирог, посыпьте тертым сыром и пеките еще 10 минут. После украсьте зеленью и подавайте горячим.

    Пирог во время выпечки выделяет капустный и мясной сок — своеобразный соус. Его следует слить и поливать блюдо после подачи. Если вы любите заправлять голубцы майонезом, пирог с этим соусом вам также придется по душе, советуем приготовить домашний майонез. Сочная аппетитная выпечка наверняка вам понравится — сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями!

    Грузинская кухня богата рецептами аппетитных мясных блюд. Достаточно вспомнить вкус чашушули или хинкали, и становится всё понятно. Мы предлагаем вам рецепт менее известного блюда, но не менее аппетитного — мясо по-грузински. Благодаря маринаду оно получается очень мягким и нежным. Попробуйте!

    Грузинская кухня — кладезь удачных рецептов приготовления мяса. Это касается не только шашлыка, но и других мясных блюд, которые готовятся дома. Мягкой и нежной получается печень по-грузински, разнообразная выпечка с мясной начинкой покоряет своим вкусом и ароматом.

    Предлагаем запечь в духовке мясо по-грузински, которое по вкусу очень походит на шашлык. Благодаря маринаду с соком лимона, блюдо получается мягким и сочным. Свежие травы и специи наделяют его аппетитным ароматом, а мёд — приятной сладкой ноткой. Рекомендуем использовать в качестве пряностей хмели-сунели, но вы можете выбрать какие-либо другие специи по своему вкусу.

    Ингредиенты

    • Мясо 1 кг
    • Мёд 2 ст. л.
    • Лимон 0,5 шт.
    • Сметана 1 ст. л.
    • Хмели-сунели по вкусу
    • Укроп по вкусу
    • Петрушка по вкусу
    • Кинза по вкусу
    • Розмарин по вкусу
    • Базилик по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Черный перец (молотый) по вкусу

    Приготовление

    1. Средними кусками нарежьте мясную мякоть, зелень порубите, из лимона выдавите сок.
    2. Подготовленные ингредиенты перемешайте, добавьте мёд, специи, посолите. Поставьте в холодильник на 2–3 часа.
    3. После того как мясо замариновалось, смешайте его со сметаной и выложите на противень. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45–60 минут. Время приготовления зависит от величины кусков мяса.

    Мясо по-грузински подавайте с любимыми гарнирами и овощными салатами. Такое блюдо вам обязательно захочется приготовить еще раз, не забудьте сохранить рецепт!

    Колбасы, которые лежат на полках супермаркетов, часто не внушают доверия. А проверить их в домашних условиях на качество практически нереально. Поэтому мы рекомендуем готовить мясные угощения самостоятельно. К примеру, мясной орех. Попробуйте приготовить его лишь раз, и он станет частым гостем на вашем столе.

    Буженина, ветчина и колбасы, которые можно встретить на прилавках магазинов и супермаркетов не очень-то внушают доверие, ведь часто их состав остается загадкой для покупателей. Недобросовестные производители добавляют в мясные изделия консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и другие вещества, которые наносят вред нашему здоровью.Эти продукты можно запросто заменить мясным орехом собственного производства. Для его приготовления лучше взять свиную шейку. После приготовления мясо будет сочным и очень нежным!

    Ингредиенты

    • Свинина 800 г
    • Чеснок 2 зуб.
    • Паприка 1 ч. л.
    • Чесночный порошок 1 ч. л.
    • Сухая аджика 1 ч. л.
    • Соль 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Для начала мясо необходимо замариновать. Для этого натрите свиную шейку солью, перцем и раздавленным чесноком. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на всю ночь.
    2. После того как шейка хорошо промаринуется, натрите ее специями: паприкой, сухой аджикой, чесночным порошком или другими приправами по вкусу.
    3. Затем возьмите сетчатый трубчатый бинт (его можно купить в аптеке), хорошенько промойте его, чтобы убрать запах, и упакуйте в бинт свиную шейку. Завяжите бинт с одной стороны, затем утрамбуйте мясо и завяжите бинт с другой стороны. Так орех получится плотным, и его можно будет легко нарезать.
    4. Мясо в бинте положите в рукав для запекания. Для страховки можно положить в еще один пакет, чтобы вода не просочилась.
    5. Положите мясо в мультиварку и залейте кипятком, чтобы вода полностью его покрыла.
    6. Включите мультиварку на режим «Тушение» и оставьте примерно на 1,5–2 часа. Если у вашей мультиварки максимальное время 1 час, по истечении времени включите ее еще на 30–60 минут.
    7. Достаньте мясо из мультиварки и остудите его, не снимая пленку и бинт.
    8. После этого отправьте мясо в холодильник примерно на 8 часов, предварительно освободив его от пленки и бинта.
    9. Если же мультиварки у вас нет, мясной орех можно приготовить в кастрюле. Только после закипания воды не забудьте поставить огонь на минимум. Вода не должна кипеть, тогда мясо просто будет томиться в ней. В случае приготовления в кастрюле времени вам понадобится на 30–60 минут больше.

    Если вы попробуете приготовить это блюдо хоть раз, оно станет частым гостем на вашем столе. Это нежное мясо будет радовать ваши вкусовые рецепторы и принесет организму только пользу!

    Подавая оригинальные мясные блюда, не забудьте об их достойном украшении. Это придаст мясу дополнительную аппетитность. Веточки свежей зелени, домашний майонез, гранат, кукуруза, апельсин, лимон и лайм — то, что для этого надо!

    Сохраните статью в соцсети:

    Какие рестораны и кафе Читы вошли в топ-10 «Народной премии» | Chita.ru

    1

    Гриль-бар «Простые вещи»

    Бар находится на улице Евгения Гаюсана, 25а, в цокольном этаже здания, где располагаются ресторан, сауна и гостиница «Жемчужина Востока». Забронировать столик можно сразу на сайте, есть и доставка.

    Меню богато на блюда из мяса: есть и приготовленное на гриле, и шашлыки, и стейки, и люля-кебаб. Можно поесть хачапури, пасты, тайские и традиционные русские супы. Варианты салатов разнятся от всем знакомого «Цезаря» до диковинного американского «Уолдорфа» с курицей, сельдереем и грецким орехом. Винотека бара состоит из 38 видов вин и других напитков.

    Поделиться

    2

    Кафе-пиццерия Mister Fox

    Кафе на Костюшко-Григоровича, 23, славится своей неаполитанской пиццей, которая выпекается по особому рецепту в дровяной печи.

    Профессиональные пиццайоло из Неаполя называют черные точки на корочке пиццы и на ее дне «леопардовыми пятнами»

    Также в кафе можно заказать панини и плескавицы, пасту и равиоли, мясо и овощи на гриле, супы, десерты, в том числе фирменную сладкую пиццу. В пиццерии также пекут свой хлеб. Всё это можно заказать домой через сайт.

    В кафе очень уютная атмосфера

    Поделиться

    3

    Кофейня «Капсула»

    На Бутина, 30, можно не только выпить кофе, но и плотно поесть. В меню есть комбо, они же бизнес-ланчи, завтраки и супы дня. И большой выбор кофе, чаев и авторских напитков.

    Уютный интерьер кофейни

    Некоторые десерты в кафе разложены сразу на витрине

    Поделиться

    4

    Ресторан итальянской кухни Mama Roma

    Заведение расположено на Лермонтова, 9. На сайте указано, что почти всё от болтика до гвоздя для строительства ресторана приобреталось в Италии, чтобы воссоздать настоящую итальянскую таверну.

    По будням там можно съесть бизнес-ланч, выбрав суп, салат, пиццу или пасту. В основном меню есть овощи и мясо на гриле, супы, пасты, ризотто, блюда из рыбы. Отдельного внимания заслуживает хлеб: фокачча с розмарином, с креветками, рукколой и пармезаном, с песто, итальянский хлеб со сливочным маслом.

    Завтраки в Mama Roma

    Поделиться

    5

    Пиццерия «Пицца Синица»

    Федеральная сеть пиццерий находится в Чите на Ленинградской, 36. Конечно, в меню много пицц в разных вариациях: для мясоедов, вегетарианцев и всеядных. Кроме этого, можно заказать стриж — сочную начинку, завернутую в лаваш. И закончить трапезу десертом: пончиком, сырниками, булочкой или чизкейком.

    Грибная и мегасырная пицца

    Поделиться

    6

    Лофт-ресторан Soul

    Ресторан открылся в июне на Амурской, 76. Это заведение с большим выбором вин, крепких напитков и европейской кухней. Здесь можно поесть стейки со спаржей в соусе «Маракуйя», фирменные салаты, например, с печеной свеклой, сливочным сыром «Креметте» и апельсином, горячие блюда из мяса, традиционные итальянские закуски-антипасто, десерты.

    Каждую пятницу и субботу в Soul музыканты и вокалисты исполняют джазовые композиции. После 12 часов ночи начинаются танцы и продолжаются до утра.

    В ресторане лаконичный дизайн в стиле лофт

    Поделиться

    7

    Кафе Franc Cafe

    Кафе-ресторан находится на улице Бутина, 123. Лазаньи, пасты, тальятелле, французские и тайские супы, стейки и рыба на гриле — всё есть в меню. Отдельно представлены завтраки и ПП-меню: фреш и грин-салаты, боулы, хумус, протеиновые миксы и фиточаи. Заказать доставку можно на сайте.

    На фото паста с беконом аматричана, медальоны из свинины в сливочно-грибном соусе, гавайское блюдо «Поке с курицей»

    Поделиться

    8

    Фьюжн-ресторан Sole di provenza

    Ресторан расположен на Чайковского, 34. Забронировать столик можно на сайте. Это семейное заведение с домашней кухней.

    В меню большой выбор закусок, например, есть ушат черноморских мидий и фермерские сыры к вину. Много вариантов завтраков, супов и салатов, горячего, в том числе паста лингвини с вялеными томатами и треска по-польски на подушке из риса.

    В ресторане есть красивые салаты и закуски

    Поделиться

    9

    Гастробар «Грилевич»

    Бар находится на Бутина, 66. В меню предложены сочные стейки и шашлыки, а также морепродукты, роллы и салаты. Многие блюда изготавливаются на гриле. Также в баре можно поесть бургеры, шаурму, вок.

    На сайте гастробара написано, что в арсенале бармена — рецепты коктейлей под любое настроение.

    Стейки и шашлыки на гриле — одни из главных позиций меню

    Поделиться

    10

    Кафе-бар Sansara

    Кафе-бара Sansara расположен на Ленина, 156. В заведении подают традиционные монгольские блюда с мясом и овощами. Также в кафе готовят блюда японской, китайской и европейской кухни. Например, в Sansara есть авторские салаты от шеф-повара с соусом айоли из апельсина, сочный стейк с овощами и зеленью или вьетнамский суп с говяжьей вырезкой и острыми специями. Всю еду могут доставить домой.

    В баре играет живая музыка, есть развлекательные программы и дискотеки

    «Народная премия» — грандиозный конкурс на звание лучшего бизнеса Забайкальского края, который пройдет с июля по сентябрь. Церемония награждения состоится в зале филармонии 22 сентября. Ее ведущими станут Андрей Малахов и Наталья Шкулева. Организатором премии выступает «Чита.Ру» совместно с губернатором региона Александром Осиповым и Фондом развития Забайкальского края. Партнерами мероприятия выступают ГРК Быстринское — ПАО ГМК «Норникель» и компания «Удоканская медь».

    Сеть городских порталов Shkulev Media Holding, в состав которой «Чита.Ру» входит с октября 2021 года, устраивает «Народные премии» много лет в городах-миллионниках: Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, с 2022 года — в Челябинске и Красноярске. А теперь и в Чите.

    Поделиться

    По теме

    • 30 апреля 2022, 12:00

      Здесь производят уникальный мармелад

    • 12 сентября 2022, 09:44

      От русских бань до мини-Таиланда. Топ-10 банных комплексов и SPA-центров года «Народной премии»

    • 03 августа 2022, 06:46

      Буузы, шулэн и аарса — можно есть вечно! Разбираем блюда бурятской кухни

    • 24 апреля 2022, 06:31

      Просто и ресторанно: готовим самый необычный бутерброд — френч-тост с кетчупом из банана

    • 01 мая 2022, 08:08

      Май + шашлык. Как вкусно приготовить мясо

    Дарья Кливенкова

    Журналист

    Чита. РуНародная премия Чита.РуКафе в ЧитеРестораны в Чите

    • ЛАЙК0
    • СМЕХ2
    • УДИВЛЕНИЕ0
    • ГНЕВ0
    • ПЕЧАЛЬ0

    Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

    КОММЕНТАРИИ8

    Читать все комментарииДобавить комментарий

    Новости РЎРњР?2

    Новости РЎРњР?2

    Культивированное мясо может изменить нашу систему питания. Давайте использовать изображения, которые делают это справедливо

    Культивируемому мясу нужно меньше плохих стоковых фотографий и больше изображений настоящих, вкусных продуктов. Мы составили руководство для журналистов и взрастили мясные стартапы, которые хотели бы помочь в этом.

    • Клэр Бомкамп, доктор философии.

    Что приходит на ум, когда вы думаете о мясе? Может быть, это звук шипящего стейка, смешивание запахов жареной курицы и трав или, возможно, воспоминание о трапезе с близкими. Что бы это ни было, оно, вероятно, не очень хорошо схвачено чем бы это ни было:

    При поиске «культивируемого», «культивируемого» или «выращенного в лаборатории» мяса слишком много синих перчаток и чашек Петри!

    Те из нас, кто работает над тем, чтобы сделать выращивание мяса реальностью, делают это, потому что мы хотим, чтобы в будущем семьи и друзья могли общаться за вкусной едой, как это было всегда, но более устойчивым, здоровым и справедливым образом. Так почему же картинки, которые вы видите, когда ищете в Google культивированное мясо, не отражают это светлое и вкусное будущее? Чтобы потребители признали вкусный потенциал культивируемого мяса, нам нужны его лучшие изображения.

    Вот почему GFI обратилась к нескольким производителям культивируемого мяса с просьбой разрешить журналистам и другим лицам, интересующимся культивируемым мясом, использовать сделанные ими фотографии своей продукции. Посмотрите нашу подборку фотографий, которыми несколько компаний, производящих культивируемое мясо, включая Avant Meats, New Age Meats, Shiok Meats, Wild Type и BlueNalu, любезно согласились поделиться в соответствии с лицензиями Creative Commons. Это означает, что вы можете использовать фотографии без необходимости запрашивать индивидуальное разрешение, если вы указываете соответствующую ссылку.

    ПОСМОТРЕТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ВЫРАЩЕННОГО МЯСА

    Изображения, которые мы используем сейчас, будут иметь долгосрочное влияние.

    Точно так же, как обложки книг влияют на продажи, а одежда политиков влияет на голоса, изображения еды влияют на культурные взгляды и аппетиты», — сказал Макс Элдер, директор по исследованиям Лаборатории будущего продуктов питания в Институте будущего. «Изображения культивированного мяса в популярных СМИ сегодня выглядят стерильно, научно, неаппетитно; что-то трогать резиновой перчаткой или есть из чашки Петри. Нам нужны изображения культивированного мяса, которые кажутся знакомыми и вкусными, иначе потребители будут думать об обратном еще до того, как продукты попадут на их тарелки».

    Больше нет недостатка в реальных фотографиях выращиваемого мяса, которые могли бы сопровождать новости на эту тему. Ряд компаний устроили небольшие дегустации своей продукции, а фотографии с этих мероприятий — просто пиршество!

    Гамбургер от Mosa Meat.

    Члены AMPS Innovation уже сделали важный шаг к тому, чтобы сделать изображения настоящего культивируемого мяса доступными для журналистов. Вы можете найти фотографии выращиваемой курицы, говядины, утки, карпа и желтохвоста на странице их медиа-ресурсов. Mosa Meat также поделилась некоторыми изображениями своей продукции.

    Цыпленок JUST. Суп из лосося, приготовленный из культивируемого лосося компании Wild Type. Фото предоставлено Рашель Хакмак. Под лицензией CC BY 4.0.

    Если вы журналист, пишущий о культивируемом мясе, мы надеемся, что подборка фотографий, ссылка на которую приведена выше, будет для вас полезным ресурсом. Стоковые фотографии ферментеров, используемых в пивоварении, также являются беспроигрышным выбором, если вы ищете больше разнообразия. Первые прототипы культивируемого мяса производятся в лабораториях, но как только технология будет расширена, мы будем производить мясо на предприятиях, очень похожих на современные пивоварни.

    Желтохвост в кимчи от BlueNalu. Под лицензией CC BY-NC 4.0.

    Стартапы могут помочь улучшить изображения культивируемого мяса.

    Если вы представляете стартап, работающий с культивируемым мясом, не забудьте упомянуть о важности выбора аппетитных фотографий в беседах с журналистами! Независимо от того, являются ли они вашими собственными или из коллекций, указанных выше, обмен изображениями вкусных продуктов будет иметь большое значение для улучшения качества общественного обсуждения выращиваемого мяса.

    Карповые котлеты от Finless Foods. Пельмени с креветками от Shiok Meats. Под лицензией CC BY 4.0. Фрикадельки от UPSIDE Foods.

    Реальные изображения культивируемого мяса являются более точными и привлекательными, чем стоковые изображения «синие перчатки и чашки Петри», которые мы так часто видим. Если мы хотим, чтобы общественность помогла отстоять наше видение лучшего мира, который может помочь создать культивированное мясо, мы должны убедиться, что мы отлично понимаем, как этот мир может выглядеть.

    Мы рекомендуем журналистам и тем, кто занимается производством альтернативного белка, ознакомиться с нашей библиотекой изображений культивируемого мяса и использовать эти изображения при общении о культивируемом мясе. А если вы работаете в индустрии культивирования мяса и у вас есть изображения, которыми вы хотели бы поделиться, поделитесь своими фотографиями с нами .

    Изображение заголовка предоставлено Wild Type, Avant Meats, New Age Meats, Shiok Meats ( CC BY 4. 0 ) и BlueNalu ( CC BY-NC 4.0 ).

    Клэр Бомкамп, доктор философии.
    ВЕДУЩИЙ НАУЧНЫЙ, ВЫРАЩИВАЕМОЕ МЯСО И МОРЕПРОДУКТЫ

    Клэр Бомкамп занимается выращиванием морепродуктов и продвигает Инициативу устойчивого развития морепродуктов GFI.
    Области знаний: наука и технология выращивания морепродуктов, стартапы по выращиванию морепродуктов, исследования и университетские программы, строительные леса, научное общение, рыбные каламбуры.

    25 лучших продуктов питания из Гайаны (с картинками!)

    Гайана, также известная как «страна многих вод», является единственной англоязычной страной в Южной Америке. Эта маленькая страна в бассейне Амазонки представляет собой плавильный котел культур и традиций.

    Гайана имеет очень яркую историю, и после нее воевали голландцы и британцы. В этот период сюда привозили африканских рабов для работы на сахарных плантациях.

    После отмены рабства сюда были отправлены наемные иммигранты из Индии, Китая и Португалии, привезшие с собой свои местные блюда. Первые жители страны, индейцы, также сыграли свою роль в развитии этой уникальной кухни. Вместе эта земля шести рас приносит в мир пищу, как ни одна другая нация на земле.

    Давайте сразу перейдем к самым вкусным блюдам, которые вы должны попробовать в Гайане.

    1. Перечница

    Горшок с перцем

    Pepperpot — национальное блюдо Гайаны, посвященное вкладу первых людей страны.

    Это тушеное мясо, приготовленное на медленном огне из говядины, но в некоторых версиях используется баранина, свинина или курица. Мясо готовят с перцем, корицей, специями и cassareep (соус из корня маниоки (юкка) и нескольких других ингредиентов).

    Впитать декадентское рагу с кусочком домашнего хлеба — отличный способ насладиться этим блюдом, особенно в рождественское утро.

    2. Хлеб из маниоки

    Хлеб из маниоки

    Хлеб из маниоки представляет собой тонкую хрустящую лепешку из тертой маниоки, высушенной в порошок. Вкус хлеба из маниоки похож на рисовый крекер, и он хорошо сочетается с арахисовым маслом или кусочками авокадо в качестве фантастической закуски.

    3. Фарин

    Фарин; Фото предоставлено: https://www.thingsguyana.com

    Farine изготовлен из муки корня маниоки и имеет консистенцию кускуса. Вкус мягкий, похожий на рис, и хорошо сочетается с вкусным карри или пряными овощами.

    4. Метемги

    Метемги; Фото предоставлено: https://metemgee.com

    Metemgee — это сытный и густой суп, наполненный ароматами африканского влияния.

    Это вкусное блюдо включает в себя варку овощей и сытные крахмалы, такие как подорожник, ямс, маниока, сладкий картофель и другие. Овощи и крахмалы смешиваются с небольшим количеством мяса в бульоне из кокосового молока.

    5. Приготовить рис

    Сварить рис; Фото предоставлено: https://www.checkyourfood.com

    Смесь гороха, риса, мяса и кокосового молока согревает сердце. Cook Up — это блюдо с множеством вариаций, в котором используются различные виды бобов, гороха и мяса. Приготовление с перечным соусом (смешанным перцем в соке лайма или уксусом) действительно пробуждает ваши вкусовые рецепторы.

    6. Карри и роти

    Карри и Роти

    Это блюдо восточно-индийского происхождения, в нем используется такое мясо, как курица, рыба, утка, креветки и крабы.

    Мясо готовится в смеси порошка карри и масала (смесь обжаренных в сухом виде молотых специй, таких как корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех и др.). Варится до тех пор, пока мясо не станет мягким и не останется густого соуса.

    Эти настоянные кусочки мяса в соусе смешивают с роти (слоеные лепешки), рисом или дхал пури (роти с начинкой из приправленного желтого гороха, перемолотого в гладкую пасту).

    7. Дхал

    Дал; Фото предоставлено Дэвидом Персхаузом.

    Дхал — блюдо с соусом, приготовленное из кипящего в воде желтого колотого гороха с добавлением чеснока, перца и других специй. Палочка для свизла используется, чтобы сделать дхал однородным, а затем добавляют слегка подгоревший тмин и чеснок для дымного привкуса.

    Этот ароматный соус с рисом или роти можно подавать к любому мясному или овощному блюду.

    8. Кокосовая чока

    кокосовая чока; Фото предоставлено: https://www.alicaspepperpot.com

    Кокосовая чока — это обжаренный на огне кокосовый орех, приправленный луком, чесноком и большим количеством перца. Его подают с рисом и далом, и это довольно пикантная еда.

    Чока также можно приготовить из жареных баклажанов и помидоров или рыбы, которые затем растирают и приправляют луком, чесноком, перцем и свежими травами.

    9. Семь карри

    семь карри; Фото предоставлено: Посетите Гайану

    «Семь карри» отражает вкусы Индии и является едой, которую едят на индуистских религиозных мероприятиях.

    Семь карри: картофель, чанна (нут), баклажаны, эддо (похожие на таро), тыква, шпинат и катахар (разновидность хлебных орехов). Это блюдо, от которого пальчики оближешь, включает в себя карри, рис, дал и чатни (острая приправа из приготовленного зеленого манго и перца) в гигантском листе водяной лилии. Обычно его едят пальцами, а не ложкой.

    10. Запекание и соленая рыба

    Выпечка и Соленая рыба; Фото предоставлено: https://metemgee.com

    Запеканка с соленой рыбой — типичное блюдо для завтрака, состоящее из жареного теста и соленой рыбы. Тесто вздувается, когда его обжаривают в масле, чтобы получить хрустящую внешнюю оболочку и мягкое углубление внутри.

    11. Черный или белый пудинг со сметаной

    Белый пудинг; Кредит фотографии: О’Ди

    Это прямое влияние англичан и ирландцев. Черная колбаса — это кровяная колбаса с рисом, приправленная свежей зеленью и другими приправами, начиненная внутренностями овцы или коровы.

    Белый пудинг содержит все ингредиенты черного пудинга, кроме крови. Окунание кусочков «пудинга» в сауэр (местная приправа, приготовленная из манго или тамаринда) поднимает блюдо на совершенно другой уровень.

    12. Свинина с чесноком

    свинина с чесноком; Фото предоставлено: Pinterest

    Это португальское маринованное мясное блюдо готовится из нарезанных кусочков сочной свинины, приправленной большим количеством чеснока, перца и свежей зелени.

    Мясо находится в рассоле до 4 дней для маринования перед приготовлением в жире до коричневого цвета и мягкости. Он лучше всего сочетается с домашним хлебом и популярен во время рождественского сезона.

    13. Соус из куриных лапок

    соус из куриных ножек; Фото предоставлено: Туризм Гайаны.

    Это блюдо европейского происхождения и состоит из куриных ножек. Другие варианты включают уши, ступни, суставы и плечи свиньи или пятку коровы и голову, которая при приготовлении становится студенистой.

    Вареное мясо или обрезки обычно замачивают в рассоле, приготовленном из воды, сока лайма, огурцов, острого перца, соли и специально приготовленных приправ.

    14. Черный торт

    Черный торт; фото предоставлено: http://pridenews.ca

    Черный пирог — это пропитанный ромом фруктовый пирог, который популярен на Рождество и во время особых мероприятий.

    Это грешное лакомство очень похоже на шоколадный торт, но не дайте себя обмануть. Темный цвет получается благодаря кусочкам фруктов, сильно пропитанных красным вином и темным ромом.

    15. Жареный рис

    Жареный рис

    Гайанский жареный рис представляет собой смесь таких ингредиентов, как мясо, яйца, овощи или морепродукты. Он очень похож на китайский жареный рис, но с вест-индийским уклоном с использованием китайских пяти специй (смесь корицы, фенхеля, гвоздики, звездчатого аниса и сычуаньского перца).

    Это придает гайанскому жареному рису особый вкус.

    16. Чоумейн

    Чоумейн; Фото кредит: они назвали меня Лили

    Гайанский чау-мейн, вдохновленный китайцами, представляет собой смесь лапши, нарезанных овощей, мяса и соусов на ваш выбор, обжаренных в масле.

    В горячем виде эта еда щекочет вкусовые рецепторы удивительным вкусом маринованного мяса и соусов, в том числе сои, кассарипа и других.

    17. Дикое мясо

    дикое мясо; Фото предоставлено: JIP

    Мясо диких животных продается в Гайане легально, поэтому употребление в пищу различных диких животных является обычным делом.

    Но разрешена охота только на определенных диких животных, таких как Лабба (Cuniculus paca), Капибара (Hydrochoerus hydrochaeris), Пекари (Tayassu pecari) и Игуана. Это экзотическое мясо употребляют либо в карри, либо в рагу.

    18. Филури

    фолурия; Фото предоставлено: Бисваруп Гангули.

    Pholourie — это хрустящие оладьи, приготовленные путем обжаривания шариков из пряного желтого горохового теста. Подается с кислым, это аппетитная закуска, когда вы в пути.

    19. Яичный шарик

    яичный шарик; Фото предоставлено: Youtube

    Яичный шарик готовят, покрывая вареное яйцо смесью вареной и протертой маниоки, сырого яйца и специй, а затем обжаривая его. Как и в случае с фолурием, кислый вкус делает закуску сытной и ароматной.

    20. Чипсы из подорожника

    чипсы из подорожника; Кредит фотографии: Яма

    Подорожник нарезается на множество круглых или длинных тонких кусочков, которые затем обжариваются во фритюре, чтобы получить восхитительную хрустящую закуску. Так же, как чипсы и дип в других частях мира, чипсы из подорожника хорошо сочетаются с кислым.

    21. Куриная лапка

    куриная лапка; Фото предоставлено: Посетите Гайану

    Куриная лапка не включает части курицы. Скорее, он сделан из полосок теста с приправами. После обжаривания эти полоски, приправленные мукой, порошком карри и тмином, очень напоминают куриные ножки.

    Они довольно хрустящие, но если оставить их на некоторое время в кислой жидкости, они станут немного мягче.

    22. Теннисный ролл и сыр

    Теннисный ролл и сыр; Фото предоставлено: Tennis Roll & Cheese

    Теннисный рулет очень похож на обеденный рулет с ломтиком очень острого сыра чеддер в центре. Это закуска, которой можно насладиться в любое время дня с прохладным освежающим напитком или чашкой горячего чая или кофе, чтобы насладиться моментом блаженства.

    23. Жареная рыба и хлеб

    Жареная рыба и хлеб; Фото предоставлено: Посетите Гайану

    Жареная рыба и хлеб — это жареная рыба, помещенная в теннисный ролл с кетчупом и перцем. Хрустящая рыба на фоне мягкости хлеба делает его любимым сэндвичем.

    24. Оружейное масло

    Оружейное масло; Фото: Youtube

    Оружейное масло — это кукуруза в свежем кокосовом молоке, приправленная солью, перцем и тимьяном и приготовленная до тех пор, пока кукуруза не пропитается всеми ароматами. Затем его подают с небольшим количеством «сока» для мощной комбинации, которая, как считается, придает мужчинам силу и помогает им оставаться фертильными.

    25. Пирожные и пирожные

    Пирожные и пирожные; Фото предоставлено EanasKitchen.

    Выпечка и пирожки — это распространенные закуски с фруктовой или мясной начинкой в ​​слоеном тесте, которыми можно наслаждаться в любое время и в любом месте.

    Изысканные варианты включают китайский пирог (засахаренный, пюре из черноглазого гороха), сосновый пирог (засахаренный из сосновых цукатов), сырный рулет, курицу, говядину и т. д.

    Гайанская еда дает вам возможность почувствовать вкус почти каждой страны мира благодаря ее первым поселенцам, рабству и наемному труду. Сочетание разных культур с местными специями, мясом и овощами отправит вас в захватывающее кулинарное путешествие.

    Если вас интересует гайанская кухня, ознакомьтесь с нашим рейтингом лучших десертов Гайаны и 20 лучших гайанских напитков.

    Гайана: лучшие десерты

    Соня Госсай

    Соня Госсаи, проживающая в Джорджтауне, столице Гайаны, является внештатным писателем, увлеченным едой, путешествиями и писательством. Она имеет степень бакалавра гуманитарных наук по английскому языку Университета Гайаны и имеет более чем 10-летний опыт работы в области написания и редактирования.

    Как стрелять в мясо — сырое или вареное

    Как стрелять в мясо; возможно, это один из самых часто задаваемых вопросов о фуд-фотографии. В этом посте я объясню, на что обратить внимание и как сделать самые красивые фотографии мяса. Сырой или вареный!

    Как застрелить стейк?

    Съемка мяса. Кажется, что это препятствие для многих людей. Потому что как сделать так, чтобы мясо не выглядело коричневым и скучным? Как сделать так, чтобы казалось, что вы хотите сразу же вонзить зубы? Что искать с точки зрения света или даже с точки зрения самого мяса?

    Качество мяса

    Давайте сразу проясним несколько вещей: съемка «голого» куриного филе редко бывает привлекательным изображением. Он попадает в категорию «это то, что есть». Конечно, вы делаете свет красивым и привлекательным, но голый кусок курицы никогда не будет похож на сочный стейк. Так что это данность. Во-вторых, вы должны быть реалистичны в отношении того, какое мясо вы хотите снимать. Если вы купили жалкий кусок свинины в супермаркете, вам будет непросто сделать так, чтобы он выглядел привлекательно на камеру. И если вы в конечном итоге не запечете его должным образом, у вас останется сероватый кусок свинины отвратительного вида. Нехорошо. Тоже не будет хорошо. Так что будьте реалистами. Если вы хотите стрелять в мясо, убедитесь, что у вас есть хорошее мясо. Хороший стейк, красивая (целая!) курица или другое мясо. На самом деле это не имеет большого значения.

    Будете ли вы стрелять в курицу «голой» или будете украшать ее ингредиентами, которые будете использовать для ее приготовления?

    Обесцвечивание

    Сырое мясо имеет тенденцию очень быстро обесцвечиваться при недостатке кислорода. Положите два куска сырого мяса друг на друга, и когда вы их разберете, вы увидите явную разницу в цвете там, где они касались друг друга. Будет лучше, если вы оставите его немного подышать, но это следует учитывать, когда вы хотите снимать сырое мясо. Выньте его из упаковки и дайте ему подышать, и если у вас есть более одного кусочка, убедитесь, что они лежат отдельно друг от друга. Также убедитесь, что лучшая часть мяса находится сверху, иначе другая сторона все равно не будет красиво окрашена.

    Снято со студийной вспышкой, отражение добавлено при постобработке позже.

    Обрезь

    Внимательно посмотрите на мясо перед собой. Есть ли какие-то фрагменты, которые выглядят некрасиво и которые вы обычно также удаляете? Срежьте его острым ножом. Фотография выше была сделана для поставщика мяса, поэтому она не была полностью очищена, потому что мясо поступает к покупателю не так. Если вы купили этот кусок мяса для себя, вы можете убрать его или нет. Но немного жира также придает ему приятную текстуру (и давайте не будем забывать о вкусе), так что не отрезайте его полностью. Удаляйте странные кусочки мяса, которые не выглядят аппетитно. Это не должно выглядеть полированным, но любые странные вещи могут быть удалены.

    Свет

    Свет особенно важен, когда речь идет о мясе!

    Всякий раз, когда мне нужно снимать мясо, я всегда начинаю с контрового света. Желательно дневной свет и по возможности сверху. Если вы опустите слишком низко, мясо будет слишком блестящим. Однако для мясных фотографий необходимо немного блеска. Без него мясо будет выглядеть безжизненным и непривлекательным, но вам не нужен такой блеск, чтобы вы больше не могли видеть текстуру мяса. Фотография ниже сделана для кулинарной книги (мясной библии) и снята сбоку с подсветкой, и, как вы можете видеть, на мясо сияет довольно много света, но вы все равно можете видеть текстуру. Как и в случае с фото ребрышек, я немного уменьшил свет, исходящий сзади, чтобы сбалансировать количество света.

    И, как видите, красивому куску мяса не нужно все, что может при хорошем освещении. Несколько соляных хлопьев придают ему немного больше интереса. Сырое мясо может быть очень красивым, если только у вас нет надоедливого куриного филе, которое вы хотите снять… 🙂

    У меня есть привычка снимать мясо на очень темном фоне. Он хорошо сочетается с жестким видом мяса. Но, в конце концов, это также личное предпочтение.

    Не самый простой паштет, но благодаря боковому освещению и подсветке текстуры он по-прежнему выглядит привлекательно

    Готовое мясо

    Иногда бывает так, что мясо не подрумянивается должным образом на сковороде. И в результате на серый кусок белка просто не приятно смотреть. Поэтому убедитесь, что вы знаете, как правильно приготовить мясо. В целом масло хорошо подрумянивается. Я также часто использую кокосовое масло, так как оно может выдерживать более высокие температуры, а также обеспечивает коричневый цвет снаружи. И, конечно же, не бросайте мясо в сковороду, когда оно еще не полностью разогрелось. Но это больше связано с вашими кулинарными способностями, чем с самой фотографией.

    Один цыпленок, два разных способа выстрелить в него

    Трюки

    Запеченное мясо, такое как гамбургер, быстро высыхает. Если вы будете возиться в течение десяти минут, прежде чем на самом деле снимать вещь, она уже не будет выглядеть лучше. Так что это означает, что вам нужно либо двигаться быстро, либо прокачивать бургер с помощью небольшого количества масла и щетки или кухонной бумаги. Не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он выглядел свежим, а не жирным.

    С курицей над кожей получилось не так хрустяще, как я надеялась. К счастью, у нас было достаточно соуса на сковороде, и мы потом помазали им курицу. Я редко использую что-то, что сделает мясо несъедобным. Это, во-первых, расточительство, а во-вторых, редко необходимое. Что вы также можете очень четко увидеть в приведенном выше примере, так это разницу между первым (отклоненным) дублем и вторым на белой тарелке. Содержа его в чистоте и просто используя куриную ножку и спаржу на тарелке, он выглядит очень свежим.

    Резюме:

    • Убедитесь, что у вас есть хороший кусок мяса, без слишком большого обесцвечивания
    • Дайте ему подышать, прежде чем снимать
    • Отрежьте странные куски
    • При съемке используйте контровое или боковое освещение, но всегда убедитесь, что у вас есть немного блеска над мясом. Мясо без блеска выглядит скучно.
    • Темный и угрюмый хорошо сочетается с объектом съемки
    • Держите под рукой немного масла и кисточку, чтобы прокрасить мясо непосредственно перед финальным снимком
    • Убедитесь, что мясо хорошо подрумянено, так как вы не хотите, чтобы клапан получился непривлекательным серым.

    Удачи!

    Также проверьте:

    • 7 фуд-фотографий, которые необходимо иметь
    • Темная фуд-фотография

    Делиться заботой!

    • Поделиться

    • Твит

    10 культовых мясных блюд Детройта

    Посмотреть как карту

    Для начала The Five Days Of Meat в Eater Detroit всегда хорошо начинать с лучших мясных блюд города (и метро). От классического стейка до каре ягненка, если это мясо, оно может быть здесь. Это не самые мясные рестораны или «лучшие» мясные блюда, это просто блюда из животного белка, которые объединяют город или, возможно, поляризуют его и вызывают непрекращающиеся споры, которые никогда не будут разрешены, но это блюда. с властью. Возьмите гамбургер в burbs, возьмите ребра и блюз в Восточный рынок , и будьте благодарны, что в Детройте есть что любить хищникам.

    Мы соскучились по вашему любимому культовому мясному блюду? Расскажите нам об этом в комментариях, и, возможно, это попадет на следующую карту.

    Подробнее

    Примечание: Рестораны на этой карте перечислены географически.

    Копировать ссылку

    Каре ягненка Чингиса Кана подавали с пронумерованной карточкой рядом с каждым блюдом более 75 000 раз. Это всегда свежая мичиганская баранина, выращенная на ферме, приготовленная с азиатскими специями, и это самое любимое блюдо The Lark. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    Спросите о лучших гамбургерах в Метро Детройт, и чаще всего ответ будет «Таверна Красных мундиров». У начинки, такой как домашний соус, есть свои поклонники, но то, что привлекает людей каждый раз, это вкус говядины, простой и простой. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    В то время как большая часть поляков Хамтрамка давно уехала, большая часть еды осталась, любимая копченая колбаса в этом маленьком подвальном ресторане. Он сочный, подается с квашеной капустой и является местной классикой. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    Жареный цыпленок — фаворит, но ребрышки — это то, что заставляет людей приходить, а атмосфера заставляет их возвращаться. Запах разносится над Восточным рынком, и трудно представить, что в субботний день есть что-то более детройтское, чем ребра и блюз в этом оживленном заведении. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    В городе с превосходной ливанской кухней, всего в нескольких минутах езды от Дирборна, трудно выбрать одно блюдо, которое многие считают лучшим, но шаурма с курицей стала легендой как для жителей Детройта, так и для жителей пригородов. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    • Форсквер

    Копировать ссылку

    Острые крылышки здесь ни при чем, никаких «если», «и» или «но». Посетители не могут насытиться ими, и большинство говорят, что они лучшие в Детройте, и точка. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    Лучшее оно или нет, зависит от того, кого вы спросите, но если не считать аргументов, то они открылись первыми, а рожки в основном мясные, и весь Детройт. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    Slows стал олицетворением кулинарного возрождения Детройта, и хотя многие клянутся ребрышками, те, кто знает, говорят, что на самом деле все дело в сэндвиче Yardbird. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    Это просто, это сытно, и это делается одинаково (правильно) веками. Солонина делается дома, и ей не нужно много, чтобы сиять, так что расслабьтесь и наслаждайтесь ею, как и должно быть. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Копировать ссылку

    Для многих это, без сомнения, лучшая курица в городе. Они делают это на гриле на заднем дворе, и этого достаточно, чтобы самые разные люди из города и пригорода снова и снова возвращались в маленькую такерию. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    © 2022 Vox Media, Inc. Все права защищены.

    Каре ягненка Чингиса Кана подавали с пронумерованной карточкой рядом с каждым блюдом более 75 000 раз. Это всегда свежая мичиганская баранина, выращенная на ферме, приготовленная с азиатскими специями, и это самое любимое блюдо The Lark. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Спросите о лучших гамбургерах в Метро Детройт, и чаще всего ответ будет «Таверна Красных мундиров». У начинки, такой как домашний соус, есть свои поклонники, но то, что привлекает людей каждый раз, это вкус говядины, простой и простой. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    В то время как большая часть поляков Хамтрамка давно уехала, большая часть еды осталась, любимая копченая колбаса в этом маленьком подвальном ресторане. Он сочный, подается с квашеной капустой и является местной классикой. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Жареный цыпленок — фаворит, но ребрышки — это то, что заставляет людей приходить, а атмосфера заставляет их возвращаться. Запах разносится над Восточным рынком, и трудно представить, что в субботний день есть что-то более детройтское, чем ребра и блюз в этом оживленном заведении. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    В городе, полном превосходной ливанской кухни, всего в нескольких минутах езды от Дирборна, трудно выбрать одно блюдо, которое многие считают лучшим, но шаурма с курицей стала легендой как для жителей Детройта, так и для жителей пригородов. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    • Форсквер

    Острые крылышки здесь ни при чем, никаких «если», «и» или «но». Посетители не могут насытиться ими, и большинство говорят, что они лучшие в Детройте, и точка. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Лучшее оно или нет, зависит от того, кого вы спросите, но если не считать аргументов, то они открылись первыми, а мясо в основном мясное, и весь Детройт. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Slows стал олицетворением кулинарного возрождения Детройта, и хотя многие клянутся ребрышками, те, кто знает, говорят, что на самом деле все дело в сэндвиче Yardbird. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Это просто, это сытно, и это делается одинаково (правильно) веками. Солонина делается дома, и ей не нужно много, чтобы сиять, так что расслабьтесь и наслаждайтесь ею, как и должно быть. [Фото]

    • Открыть в Картах Google

    Для многих это, без сомнения, лучшая курица в городе. Они делают это на гриле на заднем дворе, и этого достаточно, чтобы самые разные люди из города и пригорода снова и снова возвращались в маленькую такерию. [Фото]

    • Открыть в Картах Google
    • Сюда на автосалон? Вот где можно поесть и выпить в центре Детройта
    • 16 мест, где можно выпить пива и отпраздновать Октоберфест в метро Детройта
    • Где поесть суши в Метро Детройт

    24 рецепта говядины со всего мира

    По

    Линнея Ковингтон

    Linnea Covington

    Linnea Covington пишет о еде уже более десяти лет. От фермерских рынков до отмеченных наградами ресторанов, если еда окажется хорошей, она там, часто за ней следуют два ее маленьких мальчика.

    Узнайте о еловых поеданиях
    Редакционный процесс

    Обновлено 09. 03.21

    Ель / Ци Ай

    Сказать, что говядина — универсальный продукт, — ничего не сказать. Почти все страны едят говядину, от Японии до Бразилии, Испании и по всей территории Соединенных Штатов. Его можно приготовить разными способами, в том числе на гриле, жареном, запеченном, жареном, приготовленном на медленном огне и даже в сыром виде, и есть много разных нарезок на выбор.

    Говядина настолько универсальна, что может быть звездой изысканных ужинов, быстрых обедов, простых тушеных блюд и многого другого. Независимо от того, как говядину едят, она может легко продемонстрировать мировые вкусы и кулинарное творчество.

    • 01
      из 24

      Ель / Нита Вест

      Говяжья вырезка — самый нежный отруб животного, и ее часто подают в качестве блюда для особых случаев. Этот рецепт придает мясу классическую корочку с травами, которая хорошо сочетается с картофелем, морковью и тушеной зеленью. И хотя оно может украсить стол во время празднования, на его приготовление уходит не больше часа.

    • 02
      из 24

      Ель

      Одним из самых популярных продуктов в Ирландии является говядина и тушеное мясо Гиннесс, в состав которого входит стаут, приготовленный на многовековой пивоварне Гиннесс в Ирландии. Нарежьте ростбиф для тушеного мяса или возьмите уже нарезанную нежирную говядину, дайте ей покипеть с овощами, беконом и пивом пару часов, а затем наслаждайтесь согревающим и сытным блюдом.

    • 03
      из 24

      Ель / Диана Чиструга

      Используйте говяжий фарш в этой простой запеканке и приготовьте ужин в одной кастрюле. Хотя приготовление этого американского блюда занимает некоторое время, это отличный способ не только наполнить дом приятным запахом, но и ограничить количество тарелок, которые нужно мыть в конце ночи.

    • 04
      из 24

      Еда на вынос / Wikimedia Commons

      Этот салат в тайском стиле, состоящий из тонко нарезанного стейка, приготовленного на гриле, демонстрирует, насколько хорошо говядина сочетается с фруктами и слегка сладкими и солеными соусами на основе сои. Подавайте этот легкий, но сытный салат на обед или ужин, и помните, что мясо можно охладить и съесть на следующий день.

    • 05
      из 24

      Ель / Элейн Лемм

      Попробуйте это классическое французское рагу и узнайте, почему оно так популярно в меню в прошлом столетии. Первоначально созданный французским шеф-поваром Огюстом Эскофье, говядина по-бургундски завоевала популярность в Америке благодаря Джулии Чайлд и ее кулинарной книге «Овладение искусством французской кулинарии». Используйте грудинку, вырезку или тушеную говядину, чтобы создать нашу версию блюда, на полное приготовление которого уходит около 30 часов.

    • 06
      из 24

      Тран Туан Вьет / Getty Images

      Говяжий фарш добавляет белок и восхитительный аромат этому сытному супу Западного озера. Любители этого быстрого супа могут сделать его простым, точно следуя рецепту, или приправить его перцем чили, острым соусом или имбирем.

    • 07
      из 24

      Ель / Лия Марони

      Название этого сэндвича происходит от Kummelweck, рулета, в котором хранится нежный ростбиф. Он был создан в Западном Нью-Йорке в середине 19 века.го века и включает в себя круглое жаркое, нарезанное ломтиками и приправленное хреном. Подавайте говядину на неделю для веселого обеда или ужина.

    • 08
      из 24

      Мишель Арнольд / Getty Images

      На испанском языке carne guisada  означает «тушеное мясо», но это доминиканское блюдо предлагает гораздо больше. Нарезанная кубиками говяжья вырезка готовится более трех часов с зеленым перцем, оливками, горохом, морковью и специями, чтобы получилось согревающее блюдо с достаточным количеством овощей и крахмала, поэтому вам не нужно подавать его ни с чем другим.

    • 09
      из 24

      Ларс Рюкер / Getty Images

      Если курица с кунжутом занимает первое место в списке фаворитов, эта медовая говядина удовлетворит вкусовые рецепторы. Основным ингредиентом является стейк из пашины, нарезанный ломтиками и маринованный в меде и специях. Его обжаривают, чтобы придать говядине хрустящую корочку, которая покрывается легким устричным соусом.

    • 10
      из 24

      Ель / Дайана Рэттрей

      Солонина — это рецепт, который часто ассоциируется с Днем Святого Патрика, но не ждите марта, чтобы приготовить это блюдо — оно хорошо круглый год. Все, что вам нужно, это кастрюля быстрого приготовления или другая электрическая скороварка и несколько ингредиентов для полноценного обеда.

    • 11
      из 24

      Дэн Голдберг / Getty Images

      В Японии якитори — популярное блюдо, состоящее из мяса, приготовленного на вертеле и приготовленного на гриле. Этот вариант филе готовится на гриле на среднем огне, чтобы помочь карамелизовать соус и жир, прежде чем подавать к столу со средней или средней степенью прожарки.

    • 12
      из 24

      Ель

      Коттеджный пирог — это, по сути, пастуший пирог, но с говяжьим фаршем вместо традиционной баранины. Это простое английское блюдо, которое можно приготовить в любое время года, но особенно в холодные месяцы, и для полноценного обеда требуется немного больше гороха.

    • 13
      из 24

      Ель / Ци Ай

      Бефстроганов имеет русское происхождение и является отличным способом использовать остатки стейка, ростбифа, мясных деликатесов или грудинки. Эта классическая версия имеет насыщенный мясной вкус и легкий привкус сметаны. Подавать с яичной лапшой.

    • 14
      из 24

      IMAGEMORE Co., Ltd. / Getty Images

      В этих китайских говяжьих шариках на пару можно использовать практически любой кусок говядины — все, что нужно, это предварительно измельчить. Нгао юк — это основной продукт димсам, который хорош сам по себе или с другими вкусными лакомствами.

    • 15
      из 24

      Брайан Хагивара / Getty Images

      Использование мультиварки для приготовления коротких ребрышек — один из самых простых и лучших способов приготовить этот кусок мяса. В этом простом рецепте говядина приправляется коричневым сахаром, соусом чили и соевым соусом, чтобы придать белку азиатский оттенок. Подавайте мясо с рисом, лапшой соба или завернув в блинчики с зеленым луком.

    • 16
      из 24

      АЛЛЕКО / Getty Images

      Это мексиканское рагу из говядины представляет собой острую миску с ярким лаймом, нежным жареным филе и специями, наполненную чили. Медленно приготовленная бирия готовится до состояния измельчения, что позволяет легко приготовить говядину в качестве согревающего блюда на обед или ужин.

    • 17
      из 24

      Ель

      Благодаря британскому герцогу Веллингтону это классическое блюдо украшает столы с 1815 года. Говядина Веллингтон подчеркивает филе или вырезку, скрывая их в богатой корочке из теста. Его готовят как праздничное блюдо, так как его не так просто приготовить, но оно поражает любого, кому посчастливится его съесть.

    • 18
      из 24

      Ель

      В следующий раз, когда вам захочется барбекю, попробуйте эти ароматные говяжьи ребрышки. Эти ребрышки медленно и медленно обжариваются на гриле с домашней начинкой и соусом барбекю для нежного, сочного и ароматного мяса.

    • 19
      из 24

      Ель / Диана Чиструга

      Возьмите говяжью грудинку или крупу и расплющите ее, чтобы приготовить этот потрясающий немецкий рулет из говядины. Хотя красивые рулетики из говядины, соленых огурцов, бекона, сельдерея и специй выглядят сложно, приготовить их несложно. Просто планируйте заранее, так как рулет варится в жидкости для тушения около двух часов.

    • 20
      из 24

      Ель / Конни Венерасион

      В Юго-Восточной Азии этот салат с лапшой (называемый bún bò xào ) обычно не подают в качестве основного блюда, но этот рецепт позволяет блюду привлечь внимание к столу. Говядина представляет собой тонко нарезанную вырезку, обжаренную с арахисовым маслом.

    • 21
      из 24

      Ринальдо Вурглич / Flickr

      Название этого кубинского рагу из говядины переводится как «старая одежда», странное название для блюда, которое на вкус намного лучше, чем кажется. Скорее, название описывает, как полоски говядины и овощей выглядят как разноцветные тряпки. Лучшее мясо для ropa vieja — это стейк из пашины, который готовится до тех пор, пока не станет легко измельчаться.

    • 22
      из 24

      Ель / Джулия Хартбек

      Отрежьте хороший кусок стейка из чака, чтобы приготовить это удобную еду, которая представляет собой забавный вариант знаменитой ирландской говядины и тушеного мяса Гиннеса. На приготовление пирога с говядиной уходит около трех часов, а пока наслаждайтесь остатками стаута.

    • 23
      из 24

      Ель / Джулия Хартбек

      Этот густой красный перец чили с начинкой из говядины — популярное блюдо в регионах Сонора и Чиуауа в Мексике. Основное мясо в рагу – это жаркое из огузка или круглое жаркое, которое готовится в течение двух-трех часов, а затем нарезается и смешивается с множеством красных перцев чили.

    • 24
      из 24

      Лаури Паттерсон / Getty Images

      Уже через час у вас будет вкусная тарелка тушеной говядины на томатной основе. В этом испанском блюде также есть жареный красный перец с дымком, который отлично сочетается с нежными кусочками тушеной говядины.

    Самые лучшие запеканки из говяжьего фарша, гамбургеры, мясной рулет и многое другое

    Вы хотите уменьшить углеродный след вашей еды? Сосредоточьтесь на том, что вы едите, а не на том, является ли ваша еда местной

    «Ешьте местное» — это распространенная рекомендация для уменьшения углеродного следа вашего рациона. Но на транспорт, как правило, приходится небольшая доля выбросов парниковых газов. Как влияние того, что вы едите, сравнивается с тем, откуда оно берется?

    Ханна Ричи

    Люди во всем мире все больше обеспокоены изменением климата: 8 из 10 человек считают изменение климата серьезной угрозой для своей страны. 1

    Как я показал до , на производство продуктов питания приходится четверть мировых выбросов парниковых газов.

    Растет понимание того, что наша диета и выбор продуктов питания оказывают значительное влияние на наш углеродный «след». Что вы можете сделать, чтобы действительно уменьшить углеродный след вашего завтрака, обеда и ужина?

    «Ешьте по-местному» — это рекомендация, которую вы часто слышите, даже из известных источников, включая ООН. Хотя интуитивно это может иметь смысл — в конце концов, транспорт приводит к выбросам — это один из самых ошибочных советов.

    Местное питание оказало бы значительное влияние только в том случае, если бы на транспорт приходилось большая доля окончательного углеродного следа продуктов питания. Для большинства продуктов это , а не случай.

    Выбросы ПГ от транспорта составляют очень небольшую часть выбросов от пищевых продуктов, и то, что вы едите, гораздо важнее, , чем то, откуда ваша пища прибыла.

    Откуда берутся выбросы от нашей пищи?

    На визуализации мы видим выбросы ПГ от 29различные продукты — от говядины вверху до орехов внизу.

    Для каждого продукта можно увидеть, на каком этапе цепочки поставок происходят его выбросы. Это простирается от изменений в землепользовании слева до транспортировки и упаковки справа.

    Это данные крупнейшего на сегодняшний день метаанализа глобальных продовольственных систем, опубликованного в журнале Science Джозефом Пуром и Томасом Немечеком (2018).

    В этом исследовании авторы изучили данные более чем 38 000 коммерческих ферм в 119страны. 2

    В этом сравнении мы рассматриваем общие выбросы ПГ на килограмм пищевого продукта. CO 2 является наиболее важным парниковым газом, но не единственным: сельское хозяйство является крупным источником парниковых газов метана и закиси азота. Поэтому, чтобы зафиксировать все выбросы ПГ от производства продуктов питания, исследователи выражают их в килограммах «эквивалентов углекислого газа». Этот показатель учитывает не только CO 2 , но и все парниковые газы. 3

    Самый важный вывод из этого исследования: существуют огромные различия в выбросах парниковых газов различных продуктов питания: при производстве килограмма говядины выбрасывается 60 килограммов парниковых газов (CO 2 -эквиваленты). В то время как горох выделяет всего 1 килограмм на кг.

    В целом продукты животного происхождения, как правило, оказывают более сильное воздействие, чем продукты растительного происхождения. И баранина, и сыр выделяют более 20 кг эквивалентов CO 2 на килограмм. Птица и свинина имеют меньший экологический след, но все же выше, чем у большинства продуктов растительного происхождения: 6 и 7 кг CO 2 -аналоги соответственно.

    Для большинства пищевых продуктов – и особенно для крупнейших источников выбросов – большая часть выбросов ПГ происходит в результате изменений в землепользовании (показаны зеленым цветом) и в результате процессов на ферме (коричневый цвет). Выбросы на ферме включают такие процессы, как внесение удобрений – как органических («уборка навоза»), так и синтетических; и кишечная ферментация (выработка метана в желудках крупного рогатого скота). Совокупные выбросы, связанные с землепользованием и фермами, составляют более 80% экологического следа для большинства продуктов питания.

    Транспорт вносит небольшой вклад в выбросы. Для большинства продуктов питания она составляет менее 10%, а для крупнейших источников выбросов парниковых газов она намного меньше. В говядине мясных стад она составляет 0,5%.

    Не только транспорт, но и все процессы в цепочке поставок после того, как продукты питания покидают ферму – переработка, транспортировка, розничная торговля и упаковка – в основном составляют небольшую долю выбросов.

    Эти данные показывают, что это тот случай, когда мы рассматриваем отдельных продуктов питания. Но исследования также показывают, что это справедливо и для реальных диеты ; здесь мы показываем результаты исследования, в ходе которого изучалось влияние рациона питания в странах ЕС. На транспорт пищевых продуктов приходится только 6% выбросов, в то время как на молочные продукты, мясо и яйца приходится 83%. 4

    Связанный контент:

    Местная еда лишь немного снижает выбросы

    Углеродный след местной говядины или баранины во много раз превышает выбросы большинства других продуктов. Выращены ли они на месте или доставлены с другого конца света, очень маловажно для общего объема выбросов.

    На транспорт обычно приходится менее 1% выбросов парниковых газов при производстве говядины: выбор в пользу местной еды оказывает минимальное влияние на его общий след. Вы можете подумать, что эта цифра сильно зависит от того, в какой части мира вы живете, и как далеко придется ехать вашей говядине, но в «раскрывающемся списке» ниже я работаю с примером, чтобы показать, почему это не делает многого. разница.

    Независимо от того, покупаете ли вы его у фермера по соседству или издалека, углеродный след вашего ужина увеличивается не из-за местоположения, а из-за того, что это говядина.

    В исследовании, опубликованном в журналах Environmental Science & Technology, Кристофер Вебер и Скотт Мэтьюз (2008 г.) исследовали относительное влияние на климат продовольственных миль и выбора продуктов питания в домохозяйствах США. 5 Их анализ показал, что замена говядины и молочных продуктов менее чем на один день в неделю на курицу, рыбу, яйца или растительные альтернативы снижает выбросы парниковых газов больше, чем покупка всех продуктов питания из местных источников.

    Анализируя данные о потребительских расходах, исследователи подсчитали, что выбросы продуктов питания среднего американского домохозяйства составляют около 8 тонн CO 2 экв. в год. На транспорт пищевых продуктов приходилось лишь 5% этого объема (0,4 тCO 2 экв.). 6 Это означает, что если мы возьмем случай, когда мы предположим, что домохозяйство производит все продукты питания на месте, максимальное сокращение их следа составит 5%. Это крайний пример, потому что в действительности все равно будут небольшие транспортные выбросы, связанные с транспортировкой продуктов питания от производителей в вашем районе.

    Они подсчитали, что если среднее домохозяйство заменит калории с красного мяса и молочных продуктов на курицу, рыбу или яйца всего один день в неделю, они сэкономят 0,3 т CO 2 экв. Если бы они заменили его альтернативами на растительной основе, они сэкономили бы 0,46 т CO 2 экв. Другими словами, отказ от красного мяса и молочных продуктов (не совсем без мяса) один день в неделю даст тот же результат, что и диета с ноль продовольственных миль.

    Есть также ряд случаев, когда местное питание может фактически увеличить выбросы . В большинстве стран многие продукты можно выращивать и собирать только в определенное время года. Но потребители хотят их круглый год. Это дает нам три варианта: импортировать товары из стран, где они находятся в сезон; использовать энергоемкие методы производства (такие как теплицы) для их круглогодичного производства; или используйте охлаждение и другие методы сохранения, чтобы хранить их в течение нескольких месяцев. Есть много примеров исследований, которые показывают, что импорт часто имеет меньший след.

    Хоспидо и др. (2009) подсчитали, что импорт испанского салата в Великобританию в зимние месяцы приводит к снижению выбросов в три-восемь раз по сравнению с его местным производством. 7 То же самое относится и к другим продуктам питания: помидоры, выращенные в теплицах Швеции, потребляют в 10 раз больше энергии, чем импорт помидоров из Южной Европы, где они были в сезон. 8

    Избегайте небольшой доли продуктов, доставляемых воздушным транспортом

    Воздействие транспорта незначительно для большинства продуктов, но есть одно исключение: те, которые перевозятся воздушным транспортом.

    Многие считают, что авиаперевозки более распространены, чем это есть на самом деле. Очень мало еды доставляется по воздуху; на его долю приходится всего 0,16% продовольственных миль. 9 Но для некоторых продуктов, которые перевозятся по воздуху, выбросы могут быть очень высокими: он выбрасывает в 50 раз больше CO 2 экв, чем судно на тонну-километр. 10

    Многие продукты, которые, по мнению людей, доставляются по воздуху, на самом деле перевозятся на лодке. Яркими примерами являются авокадо и миндаль. Доставка одного килограмма авокадо из Мексики в Соединенное Королевство приведет к выбросу 0,21 кг CO 9 .0752 2 экв в выбросах от транспорта. 11 Это всего около 8% от общей площади авокадо. 12 Даже при транспортировке на большие расстояния его выбросы намного меньше, чем у продуктов местного производства.

    Какие продукты доставляются воздушным транспортом? Как узнать, каких продуктов следует избегать?

    Обычно это скоропортящиеся продукты. Это означает, что их нужно есть вскоре после того, как они были собраны. В этом случае транспортировка на лодке слишком медленная, и единственным возможным вариантом остается авиаперелет.

    Некоторые фрукты и овощи попадают в эту категорию. Спаржа, стручковая фасоль и ягоды являются обычными товарами, доставляемыми воздушным транспортом.

    Потребителям часто трудно идентифицировать продукты, доставленные воздушным транспортом, потому что они редко маркируются как таковые. Из-за этого их трудно избежать. Общее правило состоит в том, чтобы избегать продуктов с очень коротким сроком годности и , которые прошли долгий путь (на многих этикетках указана страна «происхождения», что помогает в этом).