Рецепт супа с кукурузной крупой

Продолжаю расширять свое меню новым ассортиментом и, поэтому, мой взор упал на кукурузную крупу. Она не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит для детского питания. Кукурузная крупа калорийна, но не провоцирует излишнюю полноту. В общем, для меня и моей семьи то, что нужно: и ребенок имеется, и мама, желающая не поправляться.

В домашних условиях из кукурузной крупы можно приготовить множество блюд. Чаще всего ее добавляют в первые блюда, из нее готовят запеканки и кашу. Правда, варить ее необходимо почти час для того, чтобы она не была жесткой.

Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, не стоит пренебрегать ею. Блюда из кукурузной крупы рекомендованы диетологами для профилактики болезней сердца и сосудов. Калорийность крупы не влияет на вес, потому что белки, содержащиеся в ней, не полноценны, из-за чего плохо усваиваются организмом. Также она содержит большое количество клетчатки.  Именно поэтому крупа из кукурузы рекомендована людям в возрасте и тем, кто ведет малоподвижный стиль жизни.

Не стоит забывать что блюда из кукурузной крупы противопоказаны тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, особенно в период обострения.

Но не будем о грустном, куриный суп с кукурузной крупой получается очень вкусным. Стоит распробовать вкус, и супчик сразу же приживется в вашем меню!

Чтобы приготовить куриный суп с кукурузной крупой, вам понадобится:

куриное мясо для бульона  – любые части
картофель – 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
крупа кукурузная – 2-3 ст.л.
масло растительное для обжаривания
томат из помидоров – 1 ст.л.
чеснок – зубчик
лавровый лист – 1-2 шт.
свежий укроп – пару веточек
соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить куриный суп с кукурузной крупой:

1. Сварить куриный бульон в кастрюле объемом 2,5 литра. Курицу достать, остудить, отделить мясо от костей.
2. Овощи почистить, помыть. Картофель нарезать мелко кубиками.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкую терку.
4. В кипящий бульон отправить кукурузную крупу и варить в течение 5 минут, затем добавить порезанный картофель.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь, добавить столовую ложку томата или мелко нарезанный свежий помидор. Туда же выдавить зубчик чеснока через пресс.
6. Когда картофель почти сварится, добавить в суп зажарку из овощей. Варить в течение 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить на медленном огне пару минут.
7. Добавить измельченный укроп в самом конце, довести до кипения, подержать так полминуты и выключить.

Приятного аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Суп с кукурузой и горошком.

Видео-рецепт Суп с кукурузой и горошком

Надежда Бутурлакина опубликовал(а) 244 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

Грузинский куриный суп с кукурузной крупой

Грузинский куриный суп с кукурузной крупой
PT30M
Очень интересный, наваристый, простой и сытный суп…
2-3 порции
Blog Food

https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0695-georgian/08. jpg

Рецепт очень интересного, наваристого, простого и сытного супа по шагам с фото и видео без рекламы

Грузинский куриный суп с кукурузной крупой

Вкусно, сытно, наваристо, ароматно!

27 мая 2022 г.

Всем привет.

Сегодня сделаем интересный куриный суп. В качестве наполнителя нам послужит кукурузная крупа, частая для грузинских супов яичная заливка, ну и, естественно ароматная кинза.

Продуктовый набор:

• Курица, филе бедра, 200 гр.
• Морковь, 120 гр.
• Лук, 1 шт.
• Яйцо, 1 шт.
• Кукурузная крупа, 50 гр.
• Лимонный сок, 10 мл.
• Чеснок, 2-3 зубца
• Кинза
• Лавровый лист
• Паприка (острая или сладкая), по вкусу
• Чёрный перец, растительное масло, соль

Лук и морковь режем кубиком, курицу небольшими ломтиками, чеснок и стебли кинзы рубим мелко, яйцо взбиваем.  

В сотейнике разогреваем немного масла, обжариваем лук минуту на сильном огне, добавляем чеснок, морковь, и жарим ещё пару минут.

Добавляем курицу, обжариваем 2 минуты, периодически помешивая.

Вливаем 600 мл воды или бульона, добавляем кукурузную крупу, паприку, стебли кинзы, лимонный сок, лавровый лист, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения и варим 15 минут.

Вливаем яйцо, прогреваем пару минут и снимаем с огня.

Подаём с листочками кинзы.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта

Оценка Blog-Food.Ru^*

^* Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.

9/10

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:    

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.

7 Сэклардные способы приготовления крупы для любого приема пищи

Рецепты GRIT: 7 соленых способов приготовления крупы для любого приема пищи

• Health & Wellness
  • Wellness
    • Женское здоровье
    • Ж.
    • Кожа и волосы
    • Сон
    • КБР
    • Дом
    • Домашние животные
    • Потеря веса
    • Путешествия
  • Состояние здоровья2
    

    003 ADHD

  • Allergies
  • Cold & Flu
  • Diabetes
  • High Cholesterol
  • HIV
  • IBD
  • Mental Health Conditions
  • Migraines
  • Psoriatic Arthritis
  • Skin Conditions
  • STDs

по Caitlin M. O’Shaughy 2, 20239 9031

By Caitlin M. O’Shaughy на ноябрьском 2, 202231 9031

.

Если вы ели овсяные хлопья только на завтрак, вы многое упустили (и если вы приправляли их кленовым сиропом или коричневым сахаром, ну… да, но многие люди считают, что сладкие хлопья хуже) .

Крупа, приготовленная из молотой сушеной кукурузы и похожая на поленту, невероятно универсальна и является отличной основой для всевозможных соусов, мяса, морепродуктов и яиц-пашот. Они прекрасно сочетаются с сыром, маслом и травами, если вы хотите немного пофантазировать, и отлично сочетаются с острым соусом.

Предупреждение: не используйте крупу быстрого приготовления (слишком мелкую и мягкую). Быстрая крупа приемлема и все еще имеет некоторую текстуру, но если у вас есть больше времени для перемешивания, обычная крупа с каменным помолом подойдет еще лучше.

Вот семь наших любимых рецептов каш, которые можно есть всю неделю.

и крупа из белого чеддера

Было ли это полезно?

Эта овсяная каша со сливочным сыром украшена хрустящими кубиками соленой ветчины, острым зеленым луком и острым соусом. Они выполняют тройную функцию: вкусный завтрак, обед или ужин.

Получите наш быстрый рецепт крупы с ветчиной.

Поделиться на Pinterest

Эта запеканка из овсяных хлопьев кремового цвета, как обычная крупа, но немного тверже, чем обычная овсяная каша.

Здесь маленькие кусочки кукурузной муки смешиваются с молоком, острым соусом, яйцами и большим количеством острого чеддера, а затем запекаются в течение 45 минут (что дает вам время, чтобы приготовить остальную часть ужина). Они сочетаются со всем: от хрустящего бекона на позднем завтраке до ребрышек на барбекю.

Получите наш рецепт запеченной сырной крупы.

Поделиться на Pinterest

Это суфле готовится так просто, что вы будете корить себя за то, что не попробовали его раньше.

С тертым сыром Джек (при необходимости замените выдержанный чеддер, гауда или манчего, чтобы получить аналогичный острый ореховый вкус) и тонной нарезанного зеленого лука это фантастическое блюдо для вечеринки, но его достаточно легко приготовить на скорую руку в любой будний вечер. Нам особенно нравится жаркое в горшочках, но в сочетании с зеленым салатом это отличная легкая еда.

Получите наш рецепт суфле из сыра и крупы.

Креветки и крупа — одно из самых любимых блюд Юга, так что приготовьтесь к нескольким разным версиям.

Этот от Maxie’s Supper Club (который, если быть полностью уверенным, находится в Нью-Йорке), использует острую ветчину Тассо, порошок карри, тмин, кайенский перец и несколько других неожиданных ингредиентов для приготовления крупы, от которой покалывание языка вы еще не пробовали. до. Завершите его колбасой андуй для еще более мясистого удара.

Получите наш рецепт креветок и крупы.

Поделиться на Pinterest

Пока свежая кукуруза еще по-летнему сладкая, приготовьте это восхитительное блюдо, в котором традиционная крупа сочетается с сочными зернами и нежными креветками с элем.

В то время как большинство круп делают кремообразными с большим количеством молочных продуктов, в этом рецепте используется крахмалистая жидкость из свежей кукурузы для загущения и обогащения смеси. Если вы исключите креветки и немного прошутто для дополнительного вкуса, это на самом деле веганский.

Получите наш рецепт креветок и свежей кукурузной крупы.

Поделиться на Pinterest

Если вы ищете простой рецепт креветок и крупы, это то, что вам нужно. Острый белый чеддер придает пикантность крупе, а креветки плавают в остром соусе сверху с слегка подогретыми свежими помидорами для сладко-кислого вкуса. О, и хрустящий бекон тоже.

Получите наш рецепт острых креветок и крупы из белого чеддера.

Поделиться на Pinterest

Поговорим о пикантности! Эти яичные хлопья подаются с домашним креольским соусом из пикантных овощей, кусочков бекона и щепотки кайенского перца.

И не бойтесь процесса браконьерства. Этот рецепт расскажет вам, как приготовить идеальное яйцо-пашот.

Получите наш рецепт яиц-пашот на сливочной крупе.

Обратная связь:

от Caitlin M. O’shaughnessy 2 ноября 2022 г.

Прочтите следующее

• Southern Picnicred More

• Summer Corn -Picnicread More

• Summer Corn -Picnicread More

  . Ваш газовый гриль горит горячее

  Используя мешок с лавовыми камнями, вы можете взломать свой пропановый гриль, чтобы выбрасывать столько же тепла, как если бы он сжигал мескит, стабильная 500 ° F или более. Это означает…

  ПОДРОБНЕЕ

• Удобное и полезное руководство по приготовлению пищи в походе

  Пропановая плита — проверить. Фильтрация воды — есть. Здесь есть все, что вам нужно, чтобы планировать заранее, увеличить пространство в холодильнике и приготовить вкусные блюда в…

  ПОДРОБНЕЕ

• 9 рецептов риса для мультиварки

  Рис хорош… но вы когда-нибудь готовили его с другими вкусностями? Это ощущение вкуса. Идите против течения и взбейте рис в мультиварке.

  ПОДРОБНЕЕ

• Приготовьте еду как профессионал с этими кулинарными книгами

  Мы сузили список лучших книг по приготовлению пищи, чтобы сэкономить время между зачатием и приемом пищи.

  ПОДРОБНЕЕ

• Шакшука — лучшая универсальная тарелка для яиц на одной сковороде Около

  Если вы любите яйца и помидоры, вам понравится это чудо на одной сковороде. Легкая, гибкая, комфортная, полезная и недорогая шакшука отвечает всем требованиям…

  ПОДРОБНЕЕ

• Почему масло чили должно быть вашей любимой острой приправой

  Yowza! Некоторые люди любят немного остроты с их едой. Мы рассмотрим использование масла чили и предложим несколько рецептов.

  ПОДРОБНЕЕ

• Что такое кукурузные орехи и откуда они взялись?

  Кукурузные орехи — уникальная закуска с увлекательной историей. Вот как они появились.

  ПОДРОБНЕЕ

• Лучшие места для покупки ингредиентов для выпечки онлайн

  Просмотрите лучшие интернет-магазины, чтобы купить муку, сахар, украшения, принадлежности для выпечки и многое другое.

  ПОДРОБНЕЕ

Молотая кукуруза 101: Кукурузная мука и крупа

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.

Важность кукурузы в питании жителей Юга невозможно переоценить. Летом кукурузу ели свежей, а зимой сушили и перемалывали в муку для варки и выпечки. Кукурузная мука также играет важную роль в питании Севера, и, хотя крупа гораздо более популярна на Юге, кукурузный хлеб — универсальное американское блюдо. Однако вся молотая кукуруза не одинакова.

Крупа и кукурузная мука

Я занимаюсь миссионерской работой с крупами. Комментарии типа «я не люблю крупы» меня раздражают. Если единственная крупа, которая у вас когда-либо была, вышла из пакета и была приготовлена ​​в микроволновке, конечно, вы не любите крупу! Крупа представляет собой перемолотую кукурузу и, как и многие каши, такие как овсянка или рис, идеальна для комфортной пищи. Термин «крупа», означающий зерно для помола, стал «крупкой».

Кукурузная мука — это также перемолотая кукуруза, просто более мелкий помол, похожий на муку. На кустарной крупяной мельнице очень часто, когда крупа измельчается, более крупные куски просеиваются и маркируются как крупа, а самый мелкий и тонкий помол, попадающий на сито внизу, резервируется как кукурузная мука.

Типы кукурузы

И крупа, и кукурузная мука перемалываются из «зубчатой» кукурузы, типа кукурузы с низким содержанием сахара и мягкой, крахмалистой сердцевиной. Вмятина кукурузы получила свое название из-за небольшой вмятины в центре верхней части зерна. Кремневая кукуруза — это тип кукурузы, используемой для поленты в Италии и для маса харины в Латинской Америке. Кремневая кукуруза получила свое название из-за того, что она «твердая, как кремень». Несмотря на то, что они сделаны из двух разных видов кукурузы, крупа и полента практически всегда взаимозаменяемы.

Из измельченной желтой кукурузы получают желтую кукурузную муку и крупу, а из молотой белой кукурузы получают белую кукурузную муку и крупу. Крупа, показанная на фотографии ниже, представляет собой семейную реликвию кукурузы белого, желтого и красного цвета. Маса производится из кукурузы, обработанной известью и водой для ослабления оболочки в процессе, известном как никстамализация. Его нельзя использовать взаимозаменяемо с крупой или кукурузной мукой.

Типы крупы

Крупа дополнительно определяется способом ее подготовки и измельчения. Есть крупа мамалыги, крупа каменного помола и различные сорта крупы промышленного помола.

Что такое мамалыга?

Мамалыга изготавливается из зерен кукурузы, вымоченных в щелочном растворе воды и щелочи для удаления внешней оболочки зерен. Когда мамалыгу сушат и грубо измельчают, получается мамалыга.

Что такое каменная крошка?

Крупа каменного помола изготавливается из высушенных цельных зерен кукурузы, размолотых между двумя камнями, как это делалось на протяжении веков, что гарантирует их кукурузный вкус. Вкус одной и той же кукурузы, помолотой на камне, может различаться в зависимости от размера помола. Крупа каменного помола более скоропортящаяся, ее следует хранить в холодильнике или замораживать. Их также нужно варить на медленном огне от 45 минут до часа, чтобы добиться их нежной кремовой текстуры. Примеры этих круп включают Anson Mills , McEwen & Sons , Logan Turnpike , и Hoppin John’s . Кукурузная крупа Bob’s Red Mill широко доступна в продуктовых магазинах, и, хотя помол не такой крупный, крупа не подвергается дегерминации (как вам такое слово?!) и сохраняет хороший вкус кукурузы.

Что такое крупа быстрого приготовления?

В измельченной в промышленных масштабах крупе удаляются зародыши и шелуха, чтобы предотвратить прогорклость и увеличить срок годности продукта. Крупа мелко измельчается и дает гладкую, мягкую кашу без большого количества кукурузного вкуса. (Сорта кукурузы кустарного помола традиционно оставляют в поле для полного высыхания. Эта практика, известная как полевое созревание, улучшает их вкус.) 

Коммерческий помол обычно требует, чтобы кукуруза была собрана незрелой и высушена принудительным, а иногда и нагретым воздухом. Из крупы быстрого приготовления также удаляют зародыши и шелуху и готовят; затем паста распределяется на большие листы. Затем их сушат и повторно измельчают. Они практически горшок крахмала без вкуса. В крупах быстрого приготовления нет души. Они зомби крупы.

Готовьте кукурузный хлеб, а не войну

Задолго до того, как европейцы прибыли в Новый Свет, коренные американцы использовали для приготовления пищи молотую кукурузу. В ранних американских кулинарных книгах кукурузная мука упоминается как «индийская еда». Во многих колониальных рецептах кукурузную муку варили с водой в кашу или кашу, затем формовали лепешки и запекали. Колонисты сочли бы кукурузную муку хуже пшеничной муки, но производство пшеницы было затруднено в Новой Англии и на большей части Юга, что делало пшеничную муку слишком дорогой для регулярного использования. Кроме того, высокие транспортные расходы не позволяли перевозить пшеничную муку из районов выращивания пшеницы.

Южные колонисты обратились к другим культурам, особенно к кукурузе. Высокая стоимость пшеничной муки была не единственным фактором в пользу хлеба из кукурузной муки. Большая часть выпечки происходила либо в голландских печах, либо в отражательных печах, помещенных в камин, до изобретения дровяной кухонной плиты в 19 веке. Для тех, кто готовит в очаге, было проще приготовить кукурузный хлеб в виде лепешек, выпеченных на очаге.

Овощной кукурузный хлеб

Johnny Cakes and Hoe Cakes

Кукурузный хлеб в течение многих лет был основным хлебом сельского Юга, очень бедного Юга. Кукурузный хлеб на сковороде, кексы, лепешки, кукурузная лепешка, кукурузные лепешки и лепешки из кукурузной муки — все это формы хлеба, приготовленные из кукурузной муки или муки. Лепешки из кукурузной муки — самый простой южный хлеб. Печенье требует дорогих молочных продуктов, в то время как лепешки на сковороде из кукурузной муки можно приготовить только из муки, небольшого количества масла и воды.

Повара начали добавлять дополнительные ингредиенты по мере роста благосостояния и облегчения получения дополнительных продуктов, таких как масло, яйца, дрожжи, молоко, пахта, сахар и патока. Затем, в середине 1800-х годов, стали доступны химические разрыхлители, такие как разрыхлитель и пищевая сода, что позволило сделать хлеб менее плотным, эффективно изменив способ потребления кукурузного хлеба.

Некоторые пуристы, в том числе и я, предпочитают, чтобы кукурузный хлеб был простым. Есть шутка, что кукурузный хлеб с сахаром называется пирогом. На самом деле все не так просто. Кэтлин Первис написала в блестящую статью в Charlotte Observer под названием « Почему сахар в кукурузном хлебе разделяет расы на Юге ?» И, как правило, северные рецепты кукурузного хлеба требуют небольшого количества сахара, обычного молока и равных частей кукурузной муки и муки для более легкой текстуры.

Мука и сахар в кукурузном хлебе

Я так же сильно отношусь к муке в моем кукурузном хлебе, как и к сахару, и чувствую, что ни то, ни другое здесь неуместно. Даже великая Серая Леди, , New York Times ошибается, предлагая модификацию типичного кукурузного хлеба на сковороде Шона Брока в южном стиле, заявляя: «Ресторан Sean Brock of Husk в Чарльстоне, Южная Каролина, использует особый помол и марку кукурузной муки для создания рыхлая текстура, , хотя аналогичные результаты можно получить, используя смесь кукурузной муки и муки ». Что просто не соответствует действительности.

Сообщите мне, если у вас возникнут дополнительные вопросы о крупе или кукурузной муке. Спасибо за прочтение.

Всем приятного аппетита!
Вирджиния Уиллис

PS Вот бонусный рецепт Креветок и крупы в моей колонке Down Home Comfort на FoodNetwork.

Распечатать рецепт

Кукурузный хлеб на пахте

На один хлеб диаметром 10 1/2 дюйма или 12 кексов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: хлеб

Кухня: американская, южная

Ключевое слово: кукурузная мука, крупа

Количество порций: 12

Автор: Вирджиния Уиллис кукурузная мука

• Разогрейте духовку до 450°С. Поместите сливочное масло в чугунную сковороду диаметром 10 1/2 дюйма или жаропрочную форму для выпечки и разогрейте в духовке 10–15 минут.

• Тем временем в миске смешайте кукурузную муку, соль и пищевую соду. Отложите. В большой мерной чашке смешайте пахту и яйцо. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.

• Достаньте нагретую сковороду из духовки и влейте в тесто растопленное сливочное масло. Перемешайте, затем перелейте тесто обратно в горячую сковороду. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 20 до 25 минут.

• Вариант: Вместо выпечки на сковороде из этого теста можно приготовить маффины. Разогрейте духовку до 425 F (218 C). В средней миске смешайте кукурузную муку, соль и пищевую соду. Отложите. В большой мерной чашке смешайте пахту и яйцо. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте. Влейте в тесто растопленное сливочное масло. Перемешайте, затем выложите тесто в стандартную форму для маффинов на 12 чашек, заполняя каждую чашку не более чем на две трети. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 25 до 30 минут.

Используйте этот базовый рецепт и добавляйте различные ингредиенты, например, нарезанный халапеньо, зелень, сыр и кусочки вареного бекона или колбасы.

. Автор: Вирджиния Уиллис

• 2 стакана двухпроцентного молока
• 2 стакана воды или бульона
• 1 стакан крупы каменного помола
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла или по вкусу, по желанию
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
  

  8

• 1 9 Принесите молоко и воду довести до кипения на среднем огне. Всыпьте крупу. Приправить 1 чайной ложкой крупной соли и перцем по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая, до мягкости и сливочного состояния, от 45 до 60 минут. Добавьте сливочное масло и попробуйте на вкус, приправив солью и перцем. Подавать немедленно.

Соотношение для приготовления крупы каменного помола: 4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Вы можете использовать всю воду, но я считаю, что использование всего молока подавляет вкус кукурузы. Как правило, мне нравится использовать комбинацию молока и воды или бульона. При приготовлении креветок и крупы я часто использую креветочный бульон, а при приготовлении пикантной крупы для подачи с жареной курицей я использую куриный бульон.

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки. (Я могу получить комиссию, если вы воспользуетесь моей партнерской ссылкой для покупки продукта.) 

По вопросам бизнеса, выступлениям, мероприятиям, кулинарным мастер-классам или раздаче автографов пишите по адресу  [email protected]  , и мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Пожалуйста, будьте любезны. Несанкционированное использование и/или копирование запрещено. Все фотографии и контент защищены авторским правом. Если вы хотите повторно опубликовать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот рецепт на virginiawillis.