Салат из жареного корневого сельдерея, пошаговый рецепт на 500 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из шпината с красным луком, ежевикой и грецкими орехами

Лук — это всегда очень активная и яркая история, поэтому добавляйте его на свой вкус. Зелень берите ту, какая вам нравится, растительное масло тоже подойдет любое — и хорошее подсолнечное, и ореховое,

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из битых огурцов с кинзой и кунжутом

Огурцы мы привыкли нарезать кружками или небольшими кубиками, на самом же деле огурец любит, когда его бьют, когда его режут на крупные, неровные куски — он становится сочнее и легче принимает в себя

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с ветчиной, инжиром и козьим сыром

Вместо ветчины подойдет копченая индейка или вяленое мясо с прослойками (в Белоруссии его называют «полендвица»), да и тонко нарезанная куриная грудка будет здесь хорошо работать. Растительное масло

Юлия Высоцкая

01 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Салат «Нисуаз» со спаржей и артишоками

Плотный салат на завтрак — это не только вкусно, но и полезно! Рецепт хорош тем, что допускает различные комбинации ингредиентов: можно использовать только фасоль или только спаржу, вместо куриных яиц

Юлия Высоцкая

23 апреля 2021

Реклама

Нина Минина-Россинская

06 января 2017

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Про сельдерей пишут, что это продукт с отрицательной калорийностью, что сразу наводит на привлекательную мысль про диетичность. Предлагаю салат яркий на вид, незатейливый по составу, но все-таки пользующийся интересом даже на праздничном столе.

Это я про салат из жареного корневого сельдерея, сырой моркови и сыра, заправленный майонезом ТМ «Слобода» Легкий!

Такой состав хорош и в качестве самостоятельного салата, и как подгарнировка к мясным или куриным основным блюдам.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

166

кКал

7%

% от дневной нормы

1 %

2 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

майонез «Слобода» Легкий

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для салата подготовьте майонез ТМ «Слобода» Легкий, зубок чеснока и по 200 г моркови и корня сельдерея. Это примерно две средние морковки и одна четвертая часть корневого сельдерея.

Корневой сельдерей нужно крупно натереть и слегка обжарить на сковороде на среднем огне на растительном масле или просто так по-сухому. Цель в том, чтобы корень сельдерея стал помягче и приобрел более привлекательный вкусовой оттенок, так что хватит 3 — 5 минут.

Сырую морковь так же натрите, добавьте измельченный или давленный через пресс чеснок и перемешайте с подготовленным сельдереем.

На этой же терке натрите сыр, добавьте его к овощам. Заправьте салат легким майонезом. Количество майонеза для заправки зависит от сочности моркови. Соль по желанию и по вкусу.

Салат из жареного корневого сельдерея и сырой моркови, заправленный ТМ «Слобода» Легкий, готов.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

жаритьсалаты и винегретысельдерейморковькореньавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Блюда из корневого сельдерея – лучшие рецепты

Орехово-пряный вкус корневого сельдерея сразу запоминается и редко кому кажется неприятным, особенно если приготовить из него суп, пюре, запеканку или салат. Загляните в нашу подборку рецептов самых вкусных блюд из корневого сельдерея.

Корневой сельдерей ценят за необычный вкус и состав. В 150 г сельдерея содержится 80% от суточной нормы витамина К, который необходим для правильной свертываемости крови и здоровья костей. При этом овощ можно есть как отдельно, в свежем виде, так и приготовить множество вкусных блюд. Записывайте рецепты!

Ремулад из корня сельдерея

фото с сайта thehungryhounds.com

Вам понадобятся: 500 г корня сельдерея, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченного чеснока, 1 стакан майонеза, 2-3 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. белого винного уксуса, 2 ст.л жирных сливок.

Приготовление. Корень сельдерея очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.

В миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, уксус, сливки, соль и перец. Добавьте сельдерей, измельченный чеснок и петрушку. При необходимости отрегулируйте количество соли, перца и уксуса.

Перемешайте салат и поставьте на 30 минут в холодильник.

Салат из корня сельдерея с курицей и кунжутом

фото с сайта thekitchn.com

Вам понадобятся: 1 корень сельдерея, 2 моркови, 1 вареная куриная грудка, 1 зубчик чеснока, половина пучка базилика, 2 ч.л. семян кунжута, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1,5 ч.л. тертого свежего имбиря, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Сельдерей и морковь натрите на крупной терке или терке для корейской моркови. Курицу разделите на волокна с помощью вилок. Измельчите базилик. И смешайте все в большой миске.

Отдельно смешайте пропущенный через пресс чеснок, уксус, масло, мед, соевый соус, тертый имбирь, семена кунжута, соль и перец. Полученной заправкой полейте овощи, перемешайте и подавайте.

Драники из корня сельдерея

фото с сайта melindastrauss.com

Вам понадобятся: 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. соли, растительное масло для жарки.

Приготовление. Корень сельдерея очистите и натрите на мелкоячеистой терке. Добавьте измельченный лук, яйцо, муку (при необходимости добавьте больше муки), соль и перец, перемешайте.

В сковороде нагрейте растительное масло, выложите немного смеси, сформировав оладьи, и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые драники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с любимым соусом.

Крем-суп из сельдерея

фото с сайта recipetineats.com

Вам понадобятся: 800 г мякоти корня сельдерея, 3 стебля черешкового сельдерея, 200 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. сливочного масла, 1,5 л куриного бульона или воды, 1 стакан сливок, 1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна, 0,5 ч. л. семян кориандра, 0,5 ч.л. перца горошком, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление. Для начала сделайте саше из специй. В небольшой кусочек марли положите лавровый лист, тимьян, горошины перца и семена кориандра, соберите и завяжите концы марли, чтобы получился пакетик.

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте измельченный лук до мягкости. Добавьте порезанные кубиками черешки сельдерея и измельченный чеснок и потушите, помешивая, 10 минут.

Добавьте порезанный кубиками корень сельдерея и картофель, потушите еще 10 минут, помешивая. Влейте воду или бульон, всыпьте соль и молотый перец, положите саше со специями и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и поварите 25 минут.

Добавьте в суп сливки и поварите еще 3 минуты. Затем достаньте саше со специями и пюрируйте суп с помощью блендера. При необходимости добавьте еще соли и перца.

Подавайте суп с гренками.

Запеканка из корневого сельдерея с картофелем и сыром

фото с сайта mincedblog. com

Вам понадобятся: 500 г корня сельдерея, 500 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 2 ч.л. свежего тимьяна, 1,5 стакана жирных сливок, сливочное масло для смазывания формы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель и корень сельдерея очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

В кастрюлю влейте сливки, подогрейте, добавьте измельченный чеснок и немного прогрейте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на дно треть ломтиков картофеля. Посолите, поперчите и полейте четвертой частью подогретых сливок.

Затем выложите треть ломтиков сельдерея, немного посолите, поперчите и полейте сливками. Чередуя слои, выложите все овощи, полейте оставшимися сливками и посыпьте сверху тертым сыром.

Запекайте в разогретой до 180˚С духовке в течение 40-45 минут. Если сыр начнет быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой.

Соте из корня сельдерея

фото с сайта healthyseasonalrecipes. com

Вам понадобятся: 1 корень сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. розмарина, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана бульона или воды, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Сливочное масло растопите в глубокой сковороде, добавьте растительное масло, порезанный кубиками корень сельдерея и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и еще немного пожарьте.

Влейте воду (или бульон), накройте сковороду крышкой и потушите 5 минут. Затем снимите крышку, всыпьте измельченный тимьян и розмарин, посолите, поперчите по вкусу и тушите, пока сельдерей не станет мягким, а жидкость не испарится.

При подаче по желанию посыпьте овощи петрушкой.

Пюре из корня сельдерея

фото с сайта simplyrecipes.com

Вам понадобятся: 1 кг корневого сельдерея, 3 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана молока или сливок, соль по вкусу.

Приготовление. В кастрюле закипятите воду, посолите (1 ст.л. соли на 1 л воды) и положите нарезанный кубиками очищенный корень сельдерея. Поварите 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Слейте воду, положите овощи в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь, накрыв крышкой. Подержите 1-2 минуты, встряхивая кастрюлю, чтобы овощи не прилипли ко дну. Затем влейте молоко (или сливки), добавьте масло, щепотку соли и разомните овощи с помощью картофельного пресса.

Надеемся, наша подборка убедила вас, что корневой сельдерей — вкусный и полезный овощ и теперь вы захотите вырастить его на своем участке.

Корневой сельдерей рецепты

Главная » Разное » Корневой сельдерей рецепты

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея особенно ароматные и нежные. Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея!  Читать далее

Драники из корня сельдерея

• Общ. \актив. время готовки: 30 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 200 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Порошок чесночный – 2 щепотка (-и)
• Паприка сладкая – 1 ч.л.

Легкий рыбный суп с томатами

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

• Вода – 800 г или рыбный бульон
• Рыба – 400 г белая
• Томаты в собственном соку – 400 г
• Морковь – 80 г
• Лук репчатый – 80 г
• Сельдерей корневой – 120 г

Как заморозить корень сельдерея

Корень сельдерея можно купить в любом супермаркете или на рынке, но сделать это можно только в сезон сбора урожая. В другое время года найти корень сельдерея бывает затруднительно, и тогда на помощь придет заморозка. Если у вас в морозильной камере припасено несколько пакетиков замороженного корня сельдерея, то и на столе всегда будут вкусные, витаминные разнообразные блюда.

Корень сельдерея по-корейски

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
• Калорийность (100g): 80 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 500 г
• Кориандр – 1 ст.л. семена
• Перец черный – 1.5 ч.л. горошек
• Лавровый лист – 1 щепотка (-и) молотый
• Чеснок – 20 г
• Соль – 1 ч.л.

Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное – 1.5 ст.л.
• Чеснок – 25 г
• Грудинка – 80 г копченая
• Сельдерей корневой – 130 г
• Брокколи – 60 г
• Капуста пекинская – 70 г

Крем-суп из зелёного горошка и сельдерея

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
• Калорийность (100g): 34 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 300 г
• Морковь – 150 г
• Лук репчатый – 150 г
• Горошек зеленый – 300 г
• Вода – 1 л
• Масло подсолнечное – 25 г

Запеченная курица с сельдереем

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
• Калорийность (100g): 128 ккал

Ингредиенты:

• Курица – 1.5 кг
• Сельдерей корневой – 650 г
• Яблоко – 3 шт.
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Вино белое сухое – 70 г

Булочки “Селера” из корневого сельдерея

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
• Калорийность (100g): 274 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 200 г
• Мука пшеничная – 75 г
• Мука кукурузная – 150 г
• Сода – 0.5 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло сливочное – 150 г

Лёгкий овощной суп

• Общ. \актив. время готовки: 50 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 18 ккал

Ингредиенты:

• Вода – 3 л
• Сельдерей корневой – 300 г
• Морковь – 150 г
• Перец болгарский – 150 г
• Горошек зеленый – 160 г
• Фасоль стручковая – 140 г

Запечённый корень сельдерея с овощами

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
• Калорийность (100g): 73 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 600 г
• Тыква – 300 г
• Картофель – 2 шт. (200-250 г.)
• Морковь – 1 шт. (130-160 г.)
• Лук репчатый – 5 шт. (самый маленький)
• Лук красный – 1 шт.

Сливочный суп-пюре из сельдерея

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 1 шт.
• Картофель – 4 шт. средний
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Суп с корневым сельдереем и овсянкой

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
• Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 250 г
• Курица – 250 г
• Морковь – 100 г
• Перец сладкий красный – 100 г
• Лук-порей – 80 г
• Чеснок – 2 зуб.

Салат с сельдереем, яблоком и морковью

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 114 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 200 г
• Морковь – 100 г
• Яблоко – 200 г
• Изюм – 30 г
• Кунжут – 1 ст.л.
• Масло кунжутное – 1 ч.л.

Салат из корневого сельдерея и яблока

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 111 ккал

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 300 гр.
• Яблоко – 1 шт.
• Йогурт – 150 гр.
• Горчица зерновая – 2 ч.л.
• Орехи грецкие – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Этот богатый витаминами и полезными веществами корнеплод заслуживает быть частым гостем на столе. Рецепты из корня сельдерея будут отличной альтернативой картофельным блюдам. Сельдерей похож на него по вкусу, и текстуре. Но в корневом сельдерее ниже калорийность и нет крахмала. 

Попробуйте, например, драники по одному из наших рецептов приготовления корня сельдерея. Они точно ничем не уступают картофельным!

В рецептах из корневого сельдерея важно соблюдать его дозировку. Этот овощ богат эфирными маслами. При правильном количестве сельдерея, его аромат будет вкусно сочетаться с овощами, мясом, птицей. Но если переборщить, он заглушит собой другие ингредиенты. В наших рецептах приготовления корня сельдерея все сочетается идеально!

Корневой сельдерей можно есть свежим, тушить, запекать, жарить.

Рецепты из корневого сельдерея включают супы, салаты, гарниры и основные блюда. С сельдереем можно испечь даже булочки.

Рекомендуем попробовать все наши рецепты, чтобы выбрать своих любимчиков 🙂

Блюда из корня сельдерея — рецепты с фото на Повар.ру (52 рецепта)

Салат из сельдерея и моркови 4.1

Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Салат с сельдереем 4.7

Зима дарит нам много полезных осенних овощей, один из которых корневой сельдерей. Приготовить из него можно очень много салатов, хочу показать вам один из моих любимых. Такой салат легко можно хранить в холодильнике несколько дней. А какой вкус? Если вы еще не пробовали, тогда загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Julechka 10.01.2019

Гороховый суп с сельдереем 5.0

Легкий и полезный суп вы сможете приготовить в любое время года при условии, что у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты в замороженном виде. Отличное первое блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2016

Суп-пюре с тыквой и сельдереем 3.9

Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.12.2017

Салат с маринованным корнем сельдерея 4.1

Рецепт приготовления салата с маринованным корнем сельдерея. Для приготовления данного салата можно использовать сыр, колбасу или куриную грудку, рис и зеленый горошек. …далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Салат «Уолдорф» 4.

5

Перед вами классический вариант американского салата, его готовят из кисло-сладких яблок, сельдерея, орехов. Заправляют майонезом, солью и перцем молотым, иногда добавляют изюм или свежий виноград. …далее

Добавил: Deemmaq 02.07.2018

Вареный сельдерей 4.8

Вареный сельдерей – это очень легкая и ароматная закуска, способствующая лучшему пищеварению, а также отличное средство для очищения организма от токсинов и шлаков. …далее

Добавил: NataliLarin 13.08.2014

Жареный сельдерей 3.9

Думаю, многие согласятся со мной в обожании жареной картошечки, но немногие могут позволить себе это удовольствие, поэтому представляю вам рецепт жареного сельдерея — некалорийный и вкусный. …далее

Добавил: Nufica 30.06.2014

Салат с сельдереем и творогом 3.2

Рецепт приготовления салата из сельдерея, яблок, творога, майонеза и орехов. Этот салат – настоящая кладезь витаминов. …далее

Добавил: Jess 25.09.2012

Икра из сельдерея 4.

5

Закуска должна быть легкой. В этом плане, икра из сельдерея — просто идеальная закуска. …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Пюре из сельдерея 4.7

Пюре из сельдерея — очень легкий, воздушный гарнир, который прекрасно подойдет ко многим мясным и рыбным блюдам. …далее

Добавил: Giggs 27.07.2012

Салат из сельдерея с яблоками и яйцами 4.6

Если не знаете, что приготовить из корня сельдерея — рекомендую салат из сельдерея с яблоками и яйцами. Это — очень простой в приготовлении, но вкусный и полезный салат. Вам наверняка понравится. …далее

Добавил: Catalonia 23.11.2012

Суп-пюре из сельдерея 3.9

Хотите разнообразить свое меню на обед? Тогда вот вам идея — нежный, кремовый овощной супчик, который придется по вкусу и взрослым, и малышам. Простой, аппетитный и легкий — чудесный вариант! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.02.2018

Соус из сельдерея 4.3

Этот легкий и полезный соус поможет вам разнообразить вкус хорошо знакомых блюд. Как приготовить соус из сельдерея, вы узнаете из рецепта с пошаговыми фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 12.01.2014

Пюре из корня сельдерея 4.7

Пюре из корня сельдерея я делаю, добавляя в него лук и немного картофеля. А ещё разные приправы и травы, от чего моё пюре из корня сельдерея получается вкусным и полезным 🙂 Даю проверенный рецепт! …далее

Добавил: Виталия 14.10.2013

Салат из корня сельдерея 4.2

Очень полезный зимний салат из корня сельдерея с морковью и яблоком. Салат полон витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Giggs 27.01.2020

Куриный салат с сельдереем 5.0

Это очень полезный и свежий салат. Сельдерей обладает чудесными свойствами, позволяя вам сжигать лишние калории. К тому же, куриный салат с сельдереем украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.07.2014

Салат из сельдерея и ветчины 3.1

Ветчина — отличный ингредиент для множества салатов. Один из моих любимых рецептов салата — рецепт приготовления салата из сельдерея и ветчины. …далее

Добавил: Mengrel12 13.12.2014

Томатный суп с сельдереем 4.2

Честно говоря, и рецепта-то нет. Просто сегодня увидела в супермаркете корневой сельдерей. Продавался он по акции, как и другие овощи. Идея с супом возникла сама собой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.04.2016

Суп-пюре из тыквы с сельдереем 4.5

Сегодня я расскажу, как приготовить суп-пюре из тыквы с сельдереем. Это не просто вкусный вариант первого блюда, но и безмерно полезный! Прекрасный суп во всех смыслах! Рекомендую всем! …далее

Добавил: Маргарита 23.08.2016

Салат «Вальдорф» классический 4.0

Хотите почувствовать себя посетителем Нью-Йоркского отеля «Вальдорф»? Именно таким салатом в 1893 году угощали гостей. Салат на основе сельдерея, яблок, рукколы и орехов — вкусная витаминная бомба! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.11.2016

Салат с корнем сельдерея 3.

8

Корень сельдерея очень полезен для организма, так как в нем содержится много витаминов. Он доступен осенью и зимой, поэтому его очень часто включают в состав салатов в это время года. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.11.2016

Корень сельдерея жареный 5.0

Сельдерей (стебель, корень и зелень) обладает насыщенным ароматом и специфическим вкусом. Его не спутаешь ни с одним другим овощем. Рассказываю, как приготовить корень сельдерея жареный. …далее

Добавил: Наталья Польщак 31.03.2017

Салат «Сельдерей с яблоком» 5.0

Пришла долгожданная весна. Организм требует легкой и витаминной пищи. Поэтому я рекомендую вам узнать, как приготовить салат «Сельдерей с яблоком», и обязательно включить его в рацион своей семьи. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Суп для похудения с сельдереем 4.0

Суп состоит всего из нескольких ингредиентов. Он вкусный и низкокалорийный, поэтому можно не волноваться за появление лишних сантиметров. Рассказываю, как приготовить суп для похудения с сельдереем. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Сельдереевый суп для похудения 4.0

Овощные супы являются основой многих диет. Только есть определённые правила, по которым их стоит варить. Во-первых, нужно выбирать качественные ингредиенты, а во-вторых — найти подходящий рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2017

Суп с корнем сельдерея 5.0

Недавно узнала, как приготовить суп с корнем сельдерея по оригинальному рецепту. Блюдо получилось настолько вкусным, что его уплетала вся семья. Старый рецепт не имел такой популярности у моей семьи. …далее

Добавил: Віра Дробна 30.05.2017

Салат из сельдерея корневого 5.0

Сельдерей обладает очень насыщенным ароматом и ярко выраженным вкусом. Этот корнеплод не спутаешь ни с одним другим. Он полезный и витаминный. Я расскажу, как приготовить салат из сельдерея корневого. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2017

Хрустящий салат с сельдереем 4.

2

Я просто обожаю сельдерей. Наверное, можно назвать его моим любимым овощем. Предлагаю вам свежий рецепт, который расскажет, как приготовить хрустящий салат с сельдереем. Легко, вкусно и полезно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.06.2018

Жареный корень сельдерея с колбасками 3.5

Довольно необычное блюдо с азиатским акцентом хочу предложить вам попробовать. Спешу показать вам, как приготовить жареный корень сельдерея с колбасками и пикантным соусом. Нравится идея? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2017

Сельдерей на гриле 5.0

Предлагаю рецепт запеченного на гриле сельдерея. Вместе с чесноком и пряными травами получается очень удачное блюдо, которое можно подать к мясу, картофелю или птице. …далее

Добавил: Natali 05.06.2019

Салат из сельдерея и яблока 5.0

Салат из сельдерея с яблоком является прекрасным блюдом из здорового рациона питания. Такие салаты не только очень вкусные, но и весьма полезные, ведь продукты в составе — настоящий кладезь витаминов. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Сельдерейная запеканка 5.0

Эта запеканка по достоинству будет оценена любителями овощей, особенно сельдерея, его вкус и аромат сохраняется и радует его ценителей! Обязательно попробуйте приготовить, а я расскажу, как! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.03.2018

Маринованный корневой сельдерей 5.0

Маринованный корневой сельдерей получается ароматным и необычным, прекрасно дополняет любое блюдо из мяса, рыбы или простой гарнир. А еще это отличное самостоятельное блюдо. Готовим и пробуем? …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2018

Салат из жареного корневого сельдерея 5.0

Яркий, полезный и незатейливый салат из корневого сельдерея, который пользуется популярностью. Его можно подать даже на праздничный стол. Особенно понравится тем, кто заботится о фигуре. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2018

Суп из лосося и сельдерея 5.0

Мягкий, сливочный, насыщенный, но нежный вкус. Всё это можно сказать о данном рецепте. Вы удивитесь, насколько суп-пюре может быть таким воздушным и одновременно сытным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2018

В отличие от собрата картофеля, продукт имеет более густой запах эфирных масел, мягче, но острее вкус, а также имеет более низкую энергетическую ценность. Как и картофельные клубни, стоит его только почистить, как под воздействием воздуха он начинает темнеть. Чтобы корень сельдерея до приготовления блюд лучше и дольше сохранился, его лучше залить холодной водой и поместить в холодильник. Как и стебли, корешки великолепно сочетается со всеми овощами и множеством фруктов, поэтому подходит для кулинарных экспериментов: добавьте измельченный клубень в свежий салат (например, с яблоком и капустой или корейской морковью), натрите в суп или запеките вместе с мясом, курицей и овощами — и вы получите нетривиальное изысканное яство, которое способно удивить гурманов. Однако существует негласное правило – блюда из корня сельдерея должны иметь умеренное количество этого полезного ингредиента. Он не должен доминировать, иначе его запах и вкус будет заглушать все иные ингредиенты. Тогда его нотки сделают пищу насыщеннее и аппетитнее. В чистом виде его можно употреблять не только сырым, но и жаренным на сковороде или в духовке, запеченным, тушеным, в форме пюре и даже готовить из него овощные котлеты.

Сельдерей корневой — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Сельдерей корневой — в кулинарии корнеплод одноименного растения, одной из разновидностей сельдерея. Отличается округлой шишковатой формой и светло-коричневым окрасом. В кулинарии используется содержащаяся внутри мякоть с пряным горьким вкусом и интенсивным ароматом, из-за чего корневой корнеплод применяется в приготовлении блюд преимущественно в качестве приправы.

Калорийность

В 100 граммах корневого сельдерея содержится около 36 ккал.

Состав

Химический состав корневого сельдерея характеризуется значительным содержанием белков, углеводов, клетчатки, минеральных веществ (натрий, калий) и витаминов (B9, C).

Как готовить и подавать

В большинстве случаев корневой сельдерей употребляется в пищу вместе с другими пищевыми продуктами. Как правило, этот овощ используется в кулинарии в качестве приправы. Корневой сельдерей отлично подчеркивает оригинальный вкус блюд из рыбы, мяса, грибов и морепродуктов. При этом интенсивность аромата данного овоща напрямую зависит от того, насколько мелко он был нарезан или измельчен. Нередко эти овощи тушат, запекают или варят, а затем подают в виде гарнира. По вкусу вареный корень сельдерея достаточно сильно похож на обычный картофель.

С чем сочетается

В свежем виде корень сельдерея отлично сочетается с яблоками, морковью и зеленью с пряным вкусом. После тепловой обработки этот овощ можно использовать для приготовления блюд из говядины, свинины, рыбы, птицы, грибов и морепродуктов.

Как выбирать

Выбор корневого сельдерея зависит от внешнего вида, размеров и веса овоща. Наиболее предпочтительной покупкой являются корнеплоды среднего размера, покрытые равномерно окрашенной светло-коричневой кожицей без каких-либо повреждений. Кроме того, качественный корень сельдерея отличает твердость и масса.

Хранение

Длительность хранения корня сельдерея зависит от правильности выполнения предварительной обработки овоща. Его нужно очистить от кожицы, а затем поместить в тканевую или бумажную упаковку, которую следует хранить в холодильнике. Очень быстро темнеющий срез корня сельдерея перед его употреблением в пищу можно просто срезать. В таких условиях его можно хранить на протяжении 5 месяцев.

Полезные свойства

Богатый на биологически активные вещества состав делает корень сельдерея не только вкусным, но и очень полезным для здоровья овощем. Его регулярное употребление нормализует обменные процессы, а также снижает вероятность возникновения и развития различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, облегчая симптомы и ускоряя процесс выздоровления. Кроме того, корень сельдерея оказывает на организм человека обезболивающее, антиоксидантное, противоаллергическое, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее и мочегонное воздействие, а также снижает нервную возбудимость, улучшает переносимость значительных физических и умственных нагрузок.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, беременность, лактация, варикоз, тромбофлебит, гиперацидный гастрит.

Сельдерей корневой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 95,43 г

Энергетическая ценность 16 ккал

Энергия 67 кДж

Белки 0,69 г

Жиры 0,17 г

Неорганические вещества 0,75 г

Углеводы 2,97 г

Клетчатка 1,6 г

Сахар, всего 1,34 г

Углеводы

Сахароза 0,08 г

Глюкоза (декстроза) 0,4 г

Фруктоза 0,37 г

Галактоза 0,48 г

Минералы

Кальций, Ca 40 мг

Железо, Fe 0,2 мг

Магний, Mg 11 мг

Фосфор, P 24 мг

Калий, K 260 мг

Натрий, Na 80 мг

Цинк, Zn 0,13 мг

Медь, Cu 0,035 мг

Марганец, Mn 0,103 мг

Селен, Se 0,4 мкг

Фтор, F 4 мкг

Витамины

Витамин С 3,1 мг

Тиамин 0,021 мг

Рибофлавин 0,057 мг

Никотиновая кислота 0,32 мг

Пантотеновая кислота 0,246 мг

Витамин B-6 0,074 мг

Фолаты, всего 36 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 36 мкг

Фолиевая кислота, DFE 36 мкг

Холин, всего 6,1 мг

Бетаин 0,1 мг

Витамин A, RAE 22 мкг

Каротин, бета- 270 мкг

Витамин A, IU 449 МЕ

Лютеин + зеаксантин 283 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,27 мг

Токотриенол, альфа 0,01 мг

Витамин К (филлохинон) 29,3 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,042 г

14:0 0,001 г

16:0 0,037 г

18:0 0,004 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,032 г

16:1 недифференцированно 0,001 г

18:1 недифференцированно 0,031 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,079 г

18:2 недифференцировано 0,079 г

Фитостеролы 6 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,009 г

Треонин 0,02 г

Изолейцин 0,021 г

Лейцин 0,032 г

Лизин 0,027 г

Метионин 0,005 г

Цистин 0,004 г

Фенилаланин 0,02 г

Тирозин 0,009 г

Валин 0,027 г

Аргинин 0,02 г

Гистидин 0,012 г

Аланин 0,023 г

Аспарагиновая кислота 0,117 г

Глутаминовая кислота 0,09 г

Глицин 0,021 г

Пролин 0,018 г

Серин 0,02 г

Салат из сельдерея корневого — рецепт с фото пошаговый

Сельдерей корневой – уникальное по составу, ароматное, низкокалорийное растение, из которого можно приготовить массу интересных блюд. Основное достоинство сельдерея – это содержание в нем огромного количества клетчатки, воды, витамина С. Считается, что у сельдерея отрицательная калорийность. Чтобы переработать сельдерей организму потребуется больше калорий, чем содержится в корнеплоде.

С сельдереем можно приготовить смузи, соки, запеканки, овощные и мясные салаты, супы-пюре. Можно приготовить тушеный или жареный сельдерей. Добавлять для аромата при консервации овощей.

Приготовьте этот полезный и не сложный салат из корневого сельдерея.

Рецепт салата из сельдерея корневого с морковью

Ингредиенты:

• 2 маленьких корнеплода сельдерея;
• 1 средняя морковка;
• 100 граммов сыра;
• Пучок свежей петрушки;
• Кориандр – по вкусу;
• Молотый перец – по желанию;
• 1 ложка растительного или оливкового масла;
• 3-4 ложки майонеза, натурального йогурта или сметаны.

Сельдерей тщательно отмойте от земли, удалите корни.

Очистите его и морковку от кожуры.

Натрите сельдерей на крупной или корейской терке, чтобы получились длинные, тонкие полосочки.

Также натрите морковку.

Положите натертые овощи в салатник.

Натрите на крупной терке твердый сыр.

Добавьте его к овощам.

Перемешайте натертые ингредиенты между собой.

Промойте, отряхните от воды пучок петрушки и мелко нарежьте ее.

В мисочку налете растительное или оливковое масло, положите нарезанную петрушку и добавьте майонез. Посыпьте черным перцем, кориандром. Перемешайте. Заправка для салата готова.

Положите на тарелку порцию салата, полейте его заправкой.

Для получения более сытного варианта добавьте куриное мясо и измельченные грецкие орехи. Вкусный, ароматный и очень сытный салатик с сельдереем готов.

Приятного аппетита!

Как готовить сельдерей корневой. Рецепты из корневого сельдерея

Готовить корень сельдерея можно различными способами:

Корень сельдерея употребляется в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.

Самый простой способ приготовить корень сельдерея— очистить его от кожицы, разрезать вдоль и обжарить на сковороде без добавления масла.

Можно сварить корень сельдерея. Для этого его тщательно очищают от кожицы и варят в кипящей воде до готовности. При этом, весь процесс варки, на кастрюле должна быть крышка.

Корень сельдерея используют и для приготовления овощных пюре, супов и разнообразных салатов.

Корень сельдерея можно использовать, как приправу к мясным блюдам и блюдам их овощей.

Сельдерей отлично сочетается с морковным и яблочными соками. Если вы решили употреблять его в чистом виде, можно добавить его к соку, так будет вкуснее.

Корень сельдерея можно высушить и протереть. Получится так называемая «сельдерейная соль». Эту своеобразную приправу можно использовать, в дальнейшем, при изготовлении бутербродов и различных соусов.

В салаты можно добавлять тертый корень сельдерея.

Очень вкусным получается салат из творога, зелени и тертого корня сельдерея.

Если потушить корень сельдерея в сметане, получится невероятно вкусное, изысканное блюдо, напоминающее по вкусу грибы.

Корень сельдерея используют и при приготовлении всевозможных омлетов, запеканок и оладий.

Корень сельдерея прекрасно дополнит вкусовыми качествами любой бульон.

Рецепты с использованием корня сельдерея

Суп с корнем сельдерея

1 картофель — 300 г

2 сельдерей — 200 г

3 лук репчатый — 100 г

4 морковь — 100 г

5 любое масло — 50 г

6 чеснок — по вкусу

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель забрасываем в кипяток, ставим варить. Мелко режем лук, сельдерей. Морковь трет на терке. Пережариваем эти овощи на сковороде с растительным маслом. Через 5-7 минут жарки смесь снимаем с огня. За одну-две минуты до готовности картофеля, забрасываем в кастрюлю пережаренные овощи. Кипятим две минуты, заправляем чесноком.

Сельдерей жареный с сыром

Приготовление:

Сельдерей тщательно промываем, очищаем, мелко нарезаем. Пережариваем на сковороде с добавлением растительного масла. За пять минут до готовности посыпаем тертым твердым сыром.

Сельдерей с макаронами и творогом

Приготовление:

Сельдерей вымыть, очистить от шкурки, мелко нашинковать, пережарить на сковороде с добавлением растительного масла. В то же время отварить до готовности крупные макароны, например, рожки или улитки. Макароны промыть, добавить в них пережаренный сельдерей и творог. Блюдо можно украсить разноцветными кружочками болгарского перца.

Сельдерей под соусом

Привет, друзья. А вы знаете, как корень и стебли сельдерея действуют при похудении, гипертонии, какую пользу и вред оказывают для мужчин и женщин, какие следует кушать салаты и супы при различных болезнях, если нет, то советую остановиться и изучить полезную информацию о сельдерее и о том, как правильно его выбрать и хранить в домашних условиях.

Между прочем наши далекие предки корень сельдерея использовали в качестве лекарства, ботва или как еще ее называют, листья, применялась в плетении венков, которые греки дарили победителям.

О вреде этого растения напишу чуть ниже, а пока все же остановлю момент на пользе, а именно расскажу витаминное богатство и о том, как его стоит применять при похудении, поделюсь рецептами и способами хранения в домашних условиях.

И так, вот в чем состоит польза сельдерея для нашего организма

• Корень этого растения содержит витамины А,С,В и К, которые помогают нашему организму в профилактике многих болезней, а так же остеопорозе. Витамин А придает нашей коже упругость и эластичность.
• Сок и салаты с сельдереем благотворно влияют на наш организм, они его очищают от токсинов и зашлакованности.
• Стоит знать, что это чудо растение является легким слабительным и мочегонным средством.
• Успокаивает нервную систему.
• Сельдерей в себе содержит не мало железа, а значит это хорошее народное средство при анемии.
• Содержит в себе магний,селен, цинк, марганец, фосфор, ну и, конечно же, железо.
• Для профилактики онкологии, сельдерей тоже желательно включить в рацион питания.
• Не зря это растение называется в народе «мужская сила», потому как оно и правда полезно для мужчин.
• Как успокаивающее средство, сельдерей тоже подходит.
• Понижает артериальное , поэтому при гипертонии его тоже рекомендуют кушать.
• При сердечных заболеваниях.
• При потовыделяемости, следует кушать сельдерей.
• И напоследок, всем кто хочет сбросить вес, я рекомендую супы и салаты для похудения с этим растением.

Сельдерей польза и вред для похудения

• Сельдерей, это редкий овощ, который от корешков до вершков полностью полезен для организма. Этот овощ низкокалорийный, поэтому его можно кушать в любых количествах и при этом радостно худеть.
• Салаты и супы, приготовленные с ним, утоляют не только голод, но и выводят из нашего организма лишнюю жидкость, очищают кишечник от вредных и ненужных шлаков.
• После родов женщины сразу же пытаются худеть, только вот им следует знать, что сельдерей из списка продуктов надо исключить. Впрочем, как и во время беременности.

Для похудения, как женщинам, так и мужчинам рекомендуется употреблять около 200 грамм этого овоща. Стоит помнить, что в свежем виде и полезных веществ гораздо больше. С сельдереем можно делать салаты, супы, пюре, смузи, но и сок в чистом виде тоже полезно пить. Две чайные ложки сока, вам помогут не только справиться с раздражительностью, но и очистят организм от шлаков и придадут блеск волосам.

Сельдерей польза и вред при гипертонии

Вред этого овоща будет заключаться в том, если превысить дозу употребления, ведь тогда давление не только нормализуется, но и снизится до неприличных цифр.

Польза при гипертонии заключается всего в 2 стволах черешкового сельдерея, именно столько надо съедать в день, чтобы нормализовать давление.

Сельдерей польза и вред для мужчин

Многие доктора и ученые сельдерей называют «виагрой» и не зря, потому как регулярное его употребление оказывает отличное воздействие на потенцию. В этом овоще, а точнее сельдерее, содержится андростерон, гормон, который и повышает потенцию.

От простатита тоже можно избавиться при помощи все этого же растения. Оно помогает избавиться от инфекционных заболеваний благодаря мочегонному свойству.

Сельдерей польза и вред для женщин

Пользу этот корень может оказать не только для мужчин и при гипертонии, но и для женщин. Чуть выше я описала, чем хорош он при похудении, поэтому повторяться не стану. Ниже я напишу несколько простых рецептов для похудения.

А вот что касается мучительных менструаций, то в этом случае надо употреблять не корни и не черешки, а водный настой семян.

Вред сельдерея для организма

• Для начала от этого чуда стоит отказаться беременным, им вкушать сельдерей противопоказанно.
• Страдающим эпилепсией, тоже противопоказано его кушать.
• При почечных заболеваниях и мочекаменной системе никак нельзя кушать салаты и супы с сельдереем.
• И напоследок хочу отметить, что людям, страдающим маточным кровотечением, панкреатитом, заболеваниями щитовидной железы и пожилым дедушкам и бабушкам, противопоказано употреблять еду с этим растением, не говоря уже о соке.

Как выбрать сельдерей

1. При покупке сельдерей выбрать совсем не сложно, нужно всего лишь знать некоторые хитрости.
2. Черешки растения должны быть ломкими, а если они гнутся как проволока, то овощ не свежий.
3. Следует выбирать сельдерей ярко насыщенного зеленого цвета, пожелтевшие кончики говорят о неправильном хранении.
4. Корнеплоды не должны быть мягкими, как прошлогодняя картошка.
5. Выбирайте сельдерей без семенной стрелки, потому как вкус будет горьким и не подойдет ни для салатов, ни для супов.

Как хранить сельдерей корневой

Если вы купили небольшой корнеплод, то и хранить там особо нечего будет. Немного погрызли, потерли в салат, сварили суп и на хранение ничего не осталось.

Если же вы выбрали большой корень сельдерея, то хранить его надо только в темном месте. Рекомендовано это делать в бумажном пакете и в холодильнике не более двух дней.

Можно хранить корнеплод и в песке, для этого его нужно воткнуть так, чтобы черешки выглядывали наружу.

Если нужен этот овощ в сушеном виде на зиму, то его следует нарезать соломкой и просушить на солнце. Хранить только в стеклянной банке.

Корень сельдерея рецепты приготовления

Корень сельдерея: рецепты приготовления для похудения

Рецептов приготовления для похудения с корневым сельдереем не мало, можно просто пить по 2 чайные ложки сока в день и уже через 3 недели заметите результат.

Существуют и салаты, и супы, которые не менее активны в этом процессе.

Корень сельдерея рецепты приготовления салаты

Рецепт первого полезного салата для похудения.

• Капуста 400 гр;
• Корень сельдерея 250 гр;
• Перец болгарский 2 шт;
• Помидоры 4 шт;
• Зелень.

Второй салат» Яблоко и сельдерей».

• Яблоко 1 шт;
• Кефир 150 гр;
• Корень сельдерея 10 гр;
• по желанию.
• Салат с грецким орехом.
• Яблоки 1 шт;
• Грецкий орех 0,5 стакана;
• Йогурт обезжиренный 150 гр;
• Лимонный сок по вкусу;
• Виноград по желанию.

Вот такие рецепты можно использовать для салатов с корнем сельдерея.

Корень сельдерея: рецепты приготовления при болезнях

1. Если у мужчин слабая потенция, то за несколько часов до встречи с любимой стоит выпить смесь, состоящую из 100 граммов сока и 20 грамм яблочного сока.
2. При аллергии стоит в 200 грамм воды поместить 2 столовые ложки тертого корня, оставить настойку на 2 часа и употреблять за 20 минут до еды по 70 миллилитров, не более трех раз в деть.
3. При гнойных ранах нужно сделать смесь из сливочного масла и сока сельдерея. Смешивать их надо в равных количествах.
4. тоже можно вылечить с помощью этого чудного растения. В 0,5 литра кипятка добавить 30 грамм растения и поставить на огонь, на 5 минут. После настоять 8 часов и процедить. Принимать три раза в день по 2 столовые ложки перед едой.

Корень сельдерея рецепты приготовления в духовке

• Сельдерей 1 корень;
• Перец горький или болгарский;
• Сливочное масло 100 гр;
• Соль;
• Зерна горчицы или льна по вкусу и желанию можно чередовать.

Корень нам нужно нарезать крупными кубиками, затем туда добавить перец, масло и посолить, и перемешать. В разогретую духовку до 220 градусов поместить форму для запекания, в которой уже лежит наш вкусный обед. Через 30 минут все достать, перемешать, посыпать семенами горчицы и опять в духовку на 5 минут. Приятного аппетита.

Корень сельдерея рецепты супов

• Корень сельдерея 200г;
• Морковь 600 гр;
• Перец болгарский 400 гр;
• Помидоры 6 шт;
• Зелень;
• Лук репчатый 1 шт;
• Капуста по желанию;
• Томатный сок 1,5 л.

Все это надо нашинковать, залить томатным соком и варить без крышки, как только суп закипит, накрыть крышкой и еще подождать минут 10. Такой суп очень хорош для похудения.

Для этого супа понадобится:

• Вода 3 литра;
• Стебель сельдерея 2 пучка;
• Лук репчатый шт;
• Помидоры 2 шт;
• Капуста по вкусу;
• Перец болгарский 2 шт;
• Соль.

Все ингредиенты залить водой и довести до кипения.

Помните, сельдерей помогает мужчинам в сексуальных отношениях, женщинам при менструальной боли, девушкам похудеть, а женщинам в возрасте избавиться от гипертонии. От корня сельдерея и черешков есть не только польза, но и вред. Именно об этом я сегодня и написала, мои друзья.

Пишите свои комментарии и делитесь информацией.

С любовью, Нина Кузьменко.

Существует множество рецептов из корня сельдерея. Этот продукт чрезвычайно полезен, поэтому его рекомендуется добавлять в различные блюда. Во время диеты он будет давать большое количество витаминов и микроэлементов, что необходимо в период похудения. Им можно заменить такой калорийный продукт, как картофель. Корень необходим для лечения различных болезней и их профилактики.

Прежде чем использовать продукт, необходимо убрать кожуру с его корня. Она не используется в качестве еды. Во время хранения оставшихся частей лучше накрывать их пищевой пленкой, так как они начинают темнеть от взаимодействия с воздухом.

Салаты

Корневой сельдерей сочетается с фруктами и овощами, поэтому с ним можно экспериментировать, добавляя в различные салаты. Благодаря нему получается разнообразить обычный состав из огурцов и помидоров, который приобретет необычный вкус. Достаточно измельчить корень на терке. Лучше начинать с небольшого объема, а затем постепенно увеличивать.

Существует множество других рецептов салатов:

1. 1. Смешать измельченные на терке сельдерей и морковь. Приправить лимонным соком, растительным маслом. В конце разрешается украсить зеленью.
2. 2. Измельчить на терке черешковый сельдерей, а затем заправить его горчицей, смешанной со сливками.
3. 3. Взять одинаковыми объемами сельдерей, капусту и яблоки. Из последних вырезать сердцевину и нарезать их соломкой. Капусту нашинковать. Сельдерей почистить и измельчить на терке. Все продукты тщательно перемешать, добавить соль по вкусу и немного сахара. Приправить уксусом и растительным маслом. Такое блюдо очень полезно для детей. Разрешается доливать немного вина (если готовить салат для взрослых). Рекомендуется добавлять петрушку и горчицу в зернах.
4. 4. Нарезать маринованные или соленые огурцы соломкой. Очистить сельдерей и измельчить на терке. Курицу отварить в соленой воде и нарезать мясо соломкой. Понадобится в 2 раза больше филе, чем всех предыдущих продуктов. Все компоненты смешать и заправить соусом из майонеза, петрушки, молотого перца, соли и горчицы в зернах.

Также можно приготовить салат с сельдереем по-корейски. Требуется добавить к 0,5 кг сельдерея по 1 ч. л. сахара и соли. Затем 1 ст. л. кориандра, немного черного перца в горошке (по вкусу) и листьев лавра (измельчить предварительно до порошковой формы). Необходимо также добавить по 0,25 чашки уксуса и растительного масла. Можно заправлять красным горьким перцем и чесноком по вкусу.

Салат нужно готовить следующим образом:

Базовые блюда

Можно приготовить овощное рагу с корневым сельдереем. Понадобится не только корень растения, но и стебель, морковь, луковица, болгарский перец (всего по 1 штуке). Необходимы также черный перец, соль по вкусу, растительное масло и столовая ложка сметаны.

Алгоритм приготовления следующий:

1. 1. Очистить сельдерей и измельчить его. Пожарить на подсолнечном или оливковом масле.
2. 2. Добавить перец, нарезанный в виде соломки, лук репчатый (сделать полукольцами) и морковь.
3. 3. Перемешать все и тушить. Добавить соль, перец и сметану.

Еще один вариант – соте из грибов, лука и сельдерея. Это будет отличным гарниром к любому мясному блюду. На 3 порции понадобится 250 г свежих шампиньонов (их необходимо нарезать на четвертинки), сельдерей, лук-порей. К ним полагается также 2 ст. л. растительного масла, соль, розмарин, столовая ложка лимонного сока и куриный бульон или вода. Дополнительно необходимы шалфей, петрушка, черный перец по вкусу.

Блюдо нужно готовить следующим образом:

1. 1. Нагреть сковороду. Вылить масло, добавить лук и присыпать его солью. Жарить, постоянно помешивая, пока продукт не станет более мягким. Это займет 5 минут.
2. 2. Выложить на сковороду грибы и посолить их. Все перемешать. Жарить, пока грибы не приобретут золотистый оттенок.
3. 3. Положить в сковороду сельдерей и присыпать солью. Жарить 8 минут, постоянно помешивая. Сельдерей должен стать мягким. После этого нужно добавить все специи, зелень и лимонный сок. Жарить еще 2 минуты. Затем можно выкладывать соте в тарелку. Бульоном ополоснуть сковороду и вылить его на овощи.

Полезное блюдо – это суп, в который добавляют корни сельдерея. Поначалу рекомендуется класть их только небольшими порциями, но затем можно увеличивать дозировку – это зависит от вкуса. Специалисты советуют брать сельдерей в таком же количестве, что и морковь. Его можно добавлять во время приготовления зажарки.

Другие правила действуют для приготовления супов, в которых сельдерей является основным компонентом. На 500 г этого продукта понадобится 2,5 л бульона, зубчик чеснока, 3 крупные картофелины, зелень, лук и сливки. Действия по приготовлению супа будут следующими:

1. 1. Нарезать лук и обжарить его в растительном масле на сковороде.
2. 2. Измельчить чеснок и корень сельдерея. Высыпать оба компонента к луку и продолжить жарку.
3. 3. Прокипятить бульон и высыпать туда картофель, нарезанный кубиками. Содержимое сковородки тоже добавить туда. Посолить и продолжать варить до готовности.
4. 4. Измельчить суп с помощью блендера и влить в него сливки. Разрешается добавлять мускатный орех.
5. 5. Прокипятить.

В конце суп-пюре нужно украсить зеленью. Рецепт можно видоизменять. Например, добавлять помидоры, кабачки. Вместо сливок можно использовать сметану. Некоторые предпочитают добавлять в суп тертый сыр.

Также можно приготовить пюре из корня сельдерея. Он будет аналогом картофельного. Готовить его нужно следующим образом:

1. 1. Почистить, нарезать и отварить овощ в немного подсоленной воде. Слить воду и измельчить блендером продукт. Можно воспользоваться толкушкой.
2. 2. Обжарить 2 ст. л. муки, смешанные с таким же количество молока, на растительном масле.
3. 3. Смешать все продукты.

Такое блюдо отлично сочетается с вареными яйцами.

Другие рецепты

Хорошей альтернативой жареному картофелю будет корень сельдерея, который приготовлен аналогичным образом. Рецепт заключается в следующем:

1. 1. Почистить и нарезать овощ.
2. 2. Жарить его на растительном масле 8 минут.
3. 3. Добавить специи и соль. Блюдо готово, его можно подавать к столу.

Также сельдерей готовят в духовке:

1. 1. Порезать очищенный продукт ломтиками.
2. 2. Проварить в слегка подсоленной воде.
3. 3. Смазать маслом противень и выложить кусочки сельдерея.
4. 4. Смешать 100 г сметаны с мукой (всего 1 ст. л). Залить этим соусом овощ.
5. 5. Присыпать измельченным сыром.
6. 6. Готовить в духовке.

Вкусным получается сельдерей тушеный. Готовить его необходимо следующим образом:

1. 1. Почистить и нарезать его кубиками.
2. 2. Добавить соль и специи. Долить оливковое масло. Все тщательно перемешать в кастрюле.
3. 3. Залить водой (достаточно небольшого количества).
4. 4. Тушить овощ, пока он не станет мягким. Можно емкость ставить и в духовку.

На зиму готовят лютеницу. В Болгарии эта закуска является традиционной. Из продуктов понадобится ветка сельдерея с корнями, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг томатов. Требуется также 2-3 ст. л. растительного масла, 2 чесночных зубчика, острый перец (1 штука) и по 1 ст. л. соли, сахара и уксуса.

Сельдерей — популярный и очень полезный овощ, широко используемый в диетическом питании. Из него получаются ароматные малокалорийные супы, салаты, запеканки, пюре и прочие вкусности, одинаково пригодные и для взрослых, и для маленьких едоков. В сегодняшней публикации мы детально рассмотрим несколько оригинальных и совсем несложных рецептов блюд из сельдерея.

Салат с консервированным тунцом и овощами

Вероятно, этот рецепт не ускользнет от внимания любителей рыбных консервов. Сделанное по нему блюдо имеет приятный вкус и легкий аромат. А присутствие огурцов придает ему дополнительную свежесть. Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится:

• Банка тунца, консервированного в собственном соку.
• 4 черешка сельдерея.
• 2 яйца.
• 2 свежих салатных огурца.
• Банка десертной консервированной кукурузы.
• Пучок листового салата.

Воспроизведение этого рецепта блюда из сельдерея нужно начинать с обработки яиц. Их отмывают от грязи, отваривают до готовности, остужают, чистят и нарезают достаточно мелкими кубиками. Потом к ним добавляют ломтики огурцов, рубленый сельдерей, салатные листья, кукурузу и размятую рыбу. В качестве заправки в данном случае используют сок, сцеженный из банки с консервированным тунцом.

Запеканка с сыром

Любителям пищи, приготовленной в духовом шкафу, наверняка придется по душе еще один оригинальный рецепт блюда из корневого сельдерея. Он отличается предельной простотой и предполагает использование минимального набора продуктов. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

• 4 корня сельдерея.
• 200 г хорошего твердого сыра.
• Стакан густой сметаны.
• 1 ст. л. пшеничной муки.
• Соль, отстоянная вода и любое постное масло.

Для начала следует заняться сельдереем. Его чистят, моют, нарезают тонкой соломкой и отваривают в подсоленном кипятке. Как только он будет полностью готов, его откидывают на дуршлаг и перекладывают в смазанную огнеупорную форму. Сверху равномерно распределяют заливку, сделанную из сметаны, муки и соли. Все это посыпают тертым сыром и подвергают тепловой обработке. Готовят запеканку в течение двадцати минут в умеренно прогретой духовке.

Суп-пюре со сливками

Это легкое первое блюдо из имеет невероятно нежную кремоподобную текстуру и выраженный овощной аромат. Но подается в горячем виде и может быть использовано в качестве полноценного семейного обеда. Чтобы сварить такой, супчик вам понадобится:

• 6 стеблей сельдерея.
• 150 мл сливок.
• 2 зубца чеснока.
• 25 г мягкого масла.
• Головка лука.
• Средняя морковка.
• 800 мл свежего бульона из овощей.
• Соль, зелень, смесь молотых перцев и сухарики.

Рубленый лук пассеруют в растопленном масле. Как только он поменяет оттенок, к нему добавляют морковку и сельдерей. Все это обжаривают в течение пяти минут, а потом заливают бульоном и варят на очень слабом огне. Через полчаса размягчившиеся овощи превращают в пюре, солят, перчат, дополняют толченым чесноком, разбавляют сливками и недолго прогревают на включенной плите. Полностью готовый суп декорируют измельченной зеленью и подают с сухариками.

Овощное пюре

Это вкусное и полезное блюдо из корневого сельдерея наверняка вызовет интерес у тех, кому надоели привычные гарниры. Нежное витаминизированное пюре одинаково подходит и для детского, и для взрослого меню и при желании станет отличным дополнением к мясу, рыбе или птице. Для его приготовления вам понадобится:

• Корень сельдерея.
• 2 картофельных клубня.
• 4 зубца чеснока.
• 1,5 стакана цельного молока.
• 100 г масла.
• 2 ст. л. натертого пармезана.
• 2 лаврушки.
• 4 горошины душистого перца.
• Соль и свежая зелень.

Картофель и сельдерей чистят, моют, нарезают некрупными кусками, дополняют чесноком и заливают молоком. Все это приправляют перцем и лаврушкой и варят в течение двадцати минут с момента закипания. По завершении указанного времени овощи протирают сквозь сито, дополняют маслом, солью, тертым пармезаном и разбавляют молоком до требуемой густоты.

Винегрет

Этот рецепт блюда из стеблевого сельдерея обязательно оценят приверженцы вегетарианства. Сделанный по нему салат представляет собой классическую комбинацию термически обработанных и маринованных овощей. А особую пикантность ему придает заправка, созданная на основе горчицы и постного масла. Чтобы накормить своих домашних таким винегретом, вам потребуется:

• 150 г стеблевого сельдерея.
• 150 г морковки.
• 400 г картошки.
• 200 г красной свеклы.
• 100 г соленых огурцов.
• 100 г квашеной капусты.
• 50 г лука-порея.
• 5 ст. л. любого постного масла.
• 1 ч. л. не слишком острой горчицы.
• Соль и зелень.

Морковку, свеклу и картошку отваривают до готовности, остужают, чистят и нарезают кубиками. Обработанные таким методом овощи соединяют в глубокой салатнице. Туда же добавляют нашинкованные сельдерей, измельченный порей, кусочки огурцов, капусту и зелень. На завершающем этапе винегрет подсаливают и заправляют смесью горчицы с постным маслом.

Борщ

Это насыщенное первое блюдо из сельдерея, фото которого будет размещено чуть ниже, станет неплохим вариантом для семейного обеда. Благодаря интересному составу, оно получается не только вкусным, но и достаточно полезным, что делает его пригодным и для больших, и для маленьких едоков. Чтобы сварить кастрюлю такого борща, вам понадобится:

• 3 л отстоянной воды.
• 100 г корневого сельдерея.
• 200 г свежей белокочанной капусты.
• 2 средние головки лука.
• 2 свеклы.
• 4 картофелины.
• Мясистый сладкий перец.
• Средняя морковка.
• 2 ст. л. томатной пасты.
• Соль, сахар, лаврушка, зелень, перец и постное масло.

Рубленый лук пассеруют в смазанной прогретой сковородке. Как только он поменяет оттенок, его дополняют корневым сельдереем, полосками перца, нашинкованной капустой, морковкой и свеклой. Все это протушивают на слабеньком огне и отправляют в кастрюлю. Туда же закладывают картошку, лаврушку, соль и специи. Потом овощи заливают горячей водой, заправляют томатной пастой и доводят до полной готовности. Перед самой подачей его посыпают рубленой зеленью.

Запеканка с курицей и картофелем

Данный рецепт блюда из корня сельдерея привлечет внимание ценителей сытной домашней пищи. Его основное преимущество заключается в предельной простоте, потому с ним без труда справится любой новичок. Чтобы приготовить подобную запеканку, вам потребуется:

• 1 кг курятины.
• 200 г корневого сельдерея.
• 1,5 кг картошки.
• 3 головки репчатого лука.
• Соль, чеснок, орегано, базилик и постное масло.

Лук и чеснок очищают от шелухи и измельчают в блендере. Полученную кашицу подсаливают, приправляют специями и соединяют с кусками курятины. После этого мясо выкладывают в смазанную сковородку и покрывают нарезанными овощами. Содержимое формы посыпают солью, орегано и базиликом, а потом подвергают термообработке. Готовят запеканку в течение часа в умеренно прогретой духовке.

Суп-пюре с креветками

Тем, кто мечтает избавиться от нескольких лишних килограммов, но не может отказаться от вкусной пищи, советуем обратить внимание на простенький, но очень интересный рецепт блюда из сельдерея. Фото самого супа будет представлено чуть ниже, а пока разберемся с его составом. Чтобы приготовить этот полезный и малокалорийный обед, вам потребуется:

• 4 свежих стебля сельдерея.
• Головка лука.
• 3 морковки.
• 100 г чищеных креветок.
• 250 мл сливок любой жирности.
• 2 картофелины.
• Соль, питьевая вода и рафинированное масло.

Лук и морковку очищают от кожуры, промывают, измельчают, пассеруют в смазанной сковородке, а потом перекладывают в кастрюлю, в которой уже имеются брусочки картофеля и кусочки сельдерея. Все это заливают небольшим количеством отстоянной воды и проваривают до готовности. Размягчившиеся овощи обрабатывают при помощи блендера, подсаливают, разбавляют сливками и недолго прогревают на включенной плите. После этого суп дополняют отваренными креветками и подают к обеду.

Салат с шампиньонами и рисом

Это несложное блюдо из сельдерея может украсить собою любое застолье. Оно имеет приятный вкус и хорошо ощутимый грибной аромат. Чтобы угостить своих родных и друзей таким салатом, вам понадобится:

• 100 г корня сельдерея.
• 250 г сухого риса.
• 500 г шампиньонов.
• 3 яйца.

Начинать процесс необходимо с обработки риса. Его отваривают в подсоленном кипятке, откидывают на дуршлаг, промывают, остужают и выкладывают в глубокую салатницу. Туда же добавляют тонко нашинкованный сельдерей, обжаренный в смазанной сковородке, подрумяненные пластинки грибов и кусочки термически обработанных яиц. На завершающем этапе салат подсаливают и аккуратно перемешивают.

Сырный суп

Это пикантное первое блюдо из сельдерея станет прекрасным вариантом для полноценной семейной трапезы. Чтобы сварить небольшую кастрюльку такого супа, вам понадобится:

• 500 г картошки.
• 300 г сельдерея.
• 100 г острого сыра.
• 100 г масла.
• 2 л отстоянной воды.
• Соль и зелень.

В объемную кастрюлю, наполненную кипящей водой, загружают ломтики картошки. Практически сразу туда же добавляют порезанный сельдерей, обжаренный в растопленном масле. Все это подсаливают и доводят до полной готовности. За пять минут до отключения плиты в общую кастрюлю высыпают потертый острый сыр и рубленую зелень.

Тыквенная запеканка

В составе этого блюда из сельдерея присутствует большое количество разных овощей. Потому оно получается не просто вкусным, но и весьма полезным. Для его приготовления вам понадобится:

• 3 стебля сельдерея.
• 2 сладких перца.
• 1 кг тыквы.
• Головка лука.
• 2 средние морковки.
• 200 г хорошего твердого сыра.
• 3 ст. л. соевого соуса.
• 2 ст. л. свежей сметаны.
• Соль, питьевая вода и постное масло.

Прежде всего, следует заняться сельдереем и морковкой. Их ополаскивают под краном, нарезают мелкими кусочками и протушивают в небольшом количестве воды. Как только они станут достаточно мягкими, ним добавляют ломтики почищенной тыквы, полоски перца, соевый соус и сметану. Все это подсаливают, перемешивают и выкладывают в смазанную глубокую форму. На завершающем этапе овощи посыпают тертым сыром и отправляют на полчаса в умеренно прогретую духовку.

Омлет

Это легкое блюдо из сельдерея станет неплохим вариантом для полноценного полезного и невероятно полезного завтрака. Чтобы с утра пораньше накормить свою семью вкусным омлетом, вам понадобится:

• 3 крупных яйца.
• 2 свежих стебля сельдерея.
• ½ стакана цельного молока.
• Соль и сливочное масло.

Взбитые сырые яйца дополняют подсоленным молоком. Все это перчат, хорошенько взбалтывают и выливают в сковородку, смазанную растопленным маслом, и обжаривают до готовности. Затем на одну половину омлета выкладывают предварительно потушенный сельдерей и прикрывают его вторым краем.

Постные голубцы

Это вкусное блюдо наверняка станет часто появляться в рационе тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на полное отсутствие мяса, оно получается достаточно сытным и аппетитным. Чтобы приготовить несколько порций постных голубцов, вам понадобится:

• 3 стебля сельдерея.
• 7 больших капустных листочков.
• Головка лука.
• Средняя морковка.
• 200 г сухого риса.
• Соль, питьевая вода, постное масло и специи.

Предварительно промытые капустные листья ненадолго заливают кипятком, чтобы они успели размягчиться. Затем на каждый из них выкладывают начинку, сделанную из отваренного риса, пассерованного лука, обжаренного сельдерея, подрумяненной морковки, соли и специй. Все это аккуратно сворачивают конвертиками и помещают в кастрюльку. Получившиеся полуфабрикаты заливают небольшим объемом отфильтрованной воды так, чтобы она покрыла будущие голубцы, и тушат на слабеньком огне до готовности, не забыв подсолить.

Блюда из сельдерея – идеальный источник львиной доли витаминов и лучший способ поднятия иммунитета, укрепления работы всех систем организма. Кроме того, употребляя такие кулинарные композиции, можно получить удовольствие от их яркого вкуса, неподражаемого аромата и сохранить стройность фигуры.

Что можно приготовить из сельдерея?

Если вы еще не знаете, как готовить сельдерей, предложенная ниже подборка поможет определиться с лучшими идеями применения разных частей овоща: от вершков до корешков.

1. Сочные стебли пикантного овоща используют для приготовления салатов, витаминных коктейлей, пюре, добавляют в первые и вторые блюда, придавая им необыкновенный вкус.
2. Корень сельдерея зачастую добавляют при оформлении горячего, в салатные миксы, используют в качестве основы для приготовления пикантных закусок, тушат, жарят или запекают вместе с другими овощами и мясом.
3. Зелеными листьями овоща как свежими, так и высушенными приправляют салаты, другие кушанья, добавляют в соленья.

Суп из стеблевого сельдерея

Блюда из сельдерея – завсегдатаи диетического меню, так как содержат минимальное количество калорий и прекрасно насыщают. Частым гостем на столе у сторонников здорового питания является суп из стеблей, который можно готовить в разнообразных вариациях, добавляя другие овощи. Оформить горячее можно традиционно или как в данном случае в виде пюре.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 5-6 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт. ;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 150 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• бульон или вода – 800 мл;
• соль, перец, зелень, сухарики.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук, закладывают нарезанный сельдерей, морковь, жарят 5 минут.
2. Вливают горячий бульон или воду, варят 30 минут.
3. Пюрируют массу, приправляют, добавляют сливки, рубленый чеснок, прогревают 5 минут.
4. Подают с зеленью и сухариками.

Смузи с сельдереем

Рассматривая полезные блюда из черешкового сельдерея, особое внимание привлекают варианты оформления . Включив в свой рацион подобный напиток, вы уже через короткий срок почувствуете себя бодрее, энергичнее и заметите, как улучшается ваше здоровье. Для реализации рецепта понадобится блендер со стационарной чашей.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 2 шт.;
• банан, морковь и яблоко – по 1 шт.;
• натуральный йогурт – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ч. ложка;
• корица – ½ ч. ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• вода – ½ стакана.

Приготовление

1. В емкость блендера закладывают банан, морковь, яблоко, петрушку.
2. Добавляют мед, корицу, йогурт, вливают воду и пробивают составляющие до получения однородной массы.
3. Употребляют коктейль из сельдерея сразу после приготовления

Салат из стеблевого сельдерея с яблоком

Салат с сельдереем и яблоком оформляется за считанные минуты, а получается невероятно полезным, вкусным и легким. Приготовив таковой на ужин или в качестве второго к обеду, можно не опасаться за фигуру – лишних килограммов кушанье точно не прибавит, а только принесет организму несоизмеримую пользу.

Ингредиенты:

• стеблевой сельдерей – 250 г;
• яблоки – 250 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• сметана – 120 г;
• горчица – ½ ч. ложки;
• соль, перец, листья салата.

Приготовление

1. Измельчают стебли сельдерея и яблоки, рубят орехи.
2. Смешивают сметану с горчицей, солью, перцем и добавляют заправку в салат.
3. Выкладывают закуску на листья салата и подают.

Пюре из сельдерея – рецепт

Блюда из корневого сельдерея не менее полезны и вкусны. Одним из самых простых и лакомых является пюре, которое можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам, рыбе или как самостоятельную закуску. Состав яства можно дополнить мускатным орехом, а консистенцию регулировать, варьируя количеством молока.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• молоко – 1,5-2 стакана;
• масло сливочное – 100 г;
• тертый пармезан – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 4 шт.;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Корень сельдерея и картофелины очищают, нарезают кубиками, добавляют чеснок, лавр, перец и заливают все молоком.
2. Варят составляющие после закипания 20 минут.
3. Извлекают лавр, перец, а овощи перетирают через сито.
4. Добавляют к пюре масло, сыр, подсаливают и разводят молоком до нужной густоты.
5. Подают , дополнив зеленью.

Курица с сельдереем

В последнее время набирают обороты популярности блюда из сельдерея с курятиной или другим мясом, которое благодаря овощу приобретает пикантный вкус и неповторимое благоухание. Далее простая и быстрая вариация на подобную тему – жареная пикантная курица с сочными немного подрумяненными стеблями.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• стебли сельдерея – 5 шт.;
• корень имбиря – 20 г;
• вустерский соус и сахар – по 1 ст. ложке;
• кунжут – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, паприка, зеленый лук.

Приготовление

1. Курятину нарезают брусочками, приправляют паприкой и подрумянивают в масле.
2. Извлекают мясо в тарелку, а в сковороду закладывают нарезанные стебли и имбирь, сдабривают паприкой, томят 5 минут.
3. Смешивают жареный сельдерей с румяной курицей, добавляют соус, кунжут, соль, сахар, зеленый лук, томят 5 минут.

Винегрет с сельдереем

Если оригинальные и необычные рецепты с сельдереем стеблевым не внушают доверия и браться за них никак не хочется, есть простой и незамысловатый способ накормить домочадцев ценным продуктом без новинок. Добавьте мелко нарезанные сочные черешки в любимый проверенный салат, например, в винегрет.

Ингредиенты:

• свекла – 200 г;
• картофель – 400 г;
• морковь и стебли сельдерея – по 150 г;
• огурцы соленые и квашеная капуста – по 100 г;
• лук-порей – 50 г;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают кубиками свеклу, картофель и морковь.
2. Шинкуют сельдерей, порей, огурцы и зелень.
3. Соединяют компоненты, добавляют капусту, масло, горчицу, соль и перемешивают.

Сельдерей по-корейски – рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить корень сельдерея в виде закуски с корейским акцентом. Чистый яркий вкус овоща в таком исполнении нивелируется специями, уксусом и чесноком и становится менее выраженным. Острая закуска хороша уже через 30 минут после приготовления и не требует длительного маринования.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 450 г;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• кориандр и черный перец – по ½ ч. ложки;
• чеснок – 4 зубца;
• уксус – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овощ очищают и перетирают на терке для корейской моркови.
2. Добавляют пряности, выдавливают чеснок, вливают уксус и масло и разминают соломку руками.
3. Через 20-30 минут сельдерей по-корейски готов к дегустации.

Борщ с сельдереем – рецепт

Если вы еще не определились с тем, как вкусно приготовить сельдерей, но мечтаете ввести его в свое меню, приготовьте с его участием аппетитный борщ. Горячее получится вкуснее и наваристее, чем при классическом исполнении и порадует превосходными вкусовыми и питательными характеристиками. Сварить блюдо можно как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 200 г;
• свекла и лук – по 2 шт.;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• корень сельдерея – 100 г;
• помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. ложки;
• масло растительное – 70 мл;
• вода – 3 л;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, сахар, перец, лимонный сок, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Обжаривают в масле шинкованный лук, коренья и перец, добавляют капусту и протушивают все вместе 15 минут.
2. Перекладывают овощную массу в кастрюлю, добавляют картошку, кипяток, бросают лавр, приправляют по вкусу и варят до мягкости картошки.
3. Закладывают в с сельдереем перетертые томаты или пасту, прогревают 5 минут.

Рыба с сельдереем в духовке

Следующий рецепт поможет разобраться в том, как приготовить сельдерей в духовке. В данном случае овощ дополняет рыбные ломтики, придавая им непревзойденный аромат и потрясающий вкус. С тем же успехом можно использовать отбитое куриное филе или свиной карбонад, увеличив время запекания в фольге до 40 минут.

Что приготовить из корневого сельдерея. Сельдерей корневой: полезные свойства, рецепты приготовления

Полезные и вкусные блюда готовят из всех частей сельдерея. В кулинарии используются стебли и зелень этого растения, его корни и даже семена. Из корня сельдерея готовят салаты, супы, гарниры. Его варят, готовят на пару, употребляют в свежем виде, тушат и даже маринуют.

Блюда из сельдерея входят в состав многих диет для похудения. Все потому что это растение считают «сжигателем жира». Это значит, что организму для его усвоения потребуется больше калорий, чем будет получено в процессе переваривания этого растения. Блюда из корня сельдерея рекомендуют употреблять всех желающим похудеть. Это растение помогает улучшить обмен веществ, а также выведению лишней жидкости, помогает ускорить процесс сжигания калорий.

Но это не все достоинства сельдерея. Его корень, как и стебли, содержат массу полезных для организма веществ и множество витаминов. Среди их числа витамины группы В, К, Е, С. Блюда из этого растения рекомендуют больным диабетом, а также людям, страдающих нарушением обмена веществ.

Корень сельдерея оказывает весьма благотворное воздействие на организм в целом. Улучшает физическую производительность, повышает жизненный тонус, стимулирует умственную деятельность.

Диетологи утверждают, что регулярное употребление в пищу сельдерея способствует планомерному и постепенному похудению, а также общему оздоровлению организма.

Прекрасный легкий и витаминный салат. Как известно, сельдерей способствует снижению веса. Этот полезный салатик с пикантным вкусом, как нельзя лучше подойдет и для желающих похудеть, и для любителей полезных блюд.

Ингредиенты:

• Небольшой корень сельдерея — 500 г;
• Морковь — 1 шт. ;
• Яблоко — 1 шт.;
• Изюм — 1 стакан;
• Орехи грецкие — 1 стакан;
• Лимон — 1 шт.;
• Сметана — 150 мл (можно натуральный йогурт).

Способ приготовления:

1. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут. Воду сливаем, немного отжимаем изюм от лишней жидкости.
2. Корень сельдерея промываем, срезаем с него верхний слой.
3. Сельдерей натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой.
4. Морковь очищаем, измельчаем с помощью терки.
5. У яблока удаляем сердцевину, нарезаем соломкой.
6. Измельченный сельдерей, морковь и яблоко перекладываем в отдельную емкость.
7. Поливаем соком, выжатым из лимона. Немного перемешиваем. Лимонный сок не даст яблоку потемнеть.
8. Орехи мелко рубим ножом или измельчаем с помощью блендера.
9. Соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем сметану или натуральный йогурт. Салат перемешиваем и сразу подаем.

Интересное из сети

Необыкновенно нежный и вкусный супчик. Попробуйте приготовить это блюдо, и если раньше вы недолюбливали сельдерей, то после этого супа-пюре вы точно измените свое отношение к этому корнеплоду. К тому же, сельдерей — кладезень витаминов, поэтому такое блюдо еще и очень полезное.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 500 г;
• Лук-шалот — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Куриный бульон, можно просто воду — 2,5 л;
• Сливки — 200 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Лист лавровый — 2 шт.;
• Мускатный орех — щепотка;
• Соль, черный перец;
• Зелень свежая.

Способ приготовления:

1. Лук измельчаем, чеснок нарезаем на пластинки. Обжариваем на сливочном масле до появления светло-золотистого цвета.
2. Корень сельдерея промываем, очищаем, нарезаем на кубики.
3. Сельдерей добавляем к чесноку и луку, перемешиваем. Все вместе слегка обжариваем.
4. Картофель моем, очищаем, также нарезаем на небольшие кубики.
5. В кастрюлю заливаем подготовленный куриный бульон или обычную воду. Доводим до кипения.
6. Опускаем в кипящую жидкость кубики картофеля. Добавляем остальные обжаренные ингредиенты. Перемешиваем, добавляем соль. Варим до полной готовности всех компонентов.
7. Добавляем за несколько минут до готовности в суп лавровый лист.
8. Из готового супа удаляем лавровый лист. С помощью блендера пюрируем суп до однородного состояния.
9. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем, доводим суп еще раз до кипения. Добавляем немного мускатного ореха и свежемолотого перца.
10. Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам и подаем горячим. Украшаем измельченной зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить корень сельдерея по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У вас остались вопросы о том, как приготовить корень сельдерея? Тогда полезные рекомендации опытных кулинаров вам могут пригодиться:

• Перед приготовлением корень сельдерея следует тщательно промыть и удалить верхнюю кожицу.
• Иногда если под рукой не оказывается корня сельдерея, то его можно заменить корневой петрушкой или пастернаком.
• Из корня сельдерея можно приготовить ароматные котлетки. Для этого морковь (1 шт), лук (1 шт), корневой сельдерея (500 г), чеснок (3 зубчика), картошка (2 шт.), очистить, измельчить в мясорубке. Добавить яйцо и специи. Из массы сформировать котлетки, которые следует обжарить на масле.
• Чтобы придать суп-пюре из корневого сельдерея более насыщенный острый вкус, добавьте в уже готовое горячее блюдо натертый сыр. Перемешайте и подавайте.
• В салат при желании можно добавить майонез: это сделает блюдо еще более вкусным, но и одновременно значительно калорийным.
• Корень сельдерея можно подавать и как самостоятельно блюдо, и как гарнир к мясу, курице или рыбе. Для приготовления гарнира корень сельдерея жарят, отваривают или тушат.

Привет, друзья. А вы знаете, как корень и стебли сельдерея действуют при похудении, гипертонии, какую пользу и вред оказывают для мужчин и женщин, какие следует кушать салаты и супы при различных болезнях, если нет, то советую остановиться и изучить полезную информацию о сельдерее и о том, как правильно его выбрать и хранить в домашних условиях.

Между прочем наши далекие предки корень сельдерея использовали в качестве лекарства, ботва или как еще ее называют, листья, применялась в плетении венков, которые греки дарили победителям.

О вреде этого растения напишу чуть ниже, а пока все же остановлю момент на пользе, а именно расскажу витаминное богатство и о том, как его стоит применять при похудении, поделюсь рецептами и способами хранения в домашних условиях.

И так, вот в чем состоит польза сельдерея для нашего организма

• Корень этого растения содержит витамины А,С,В и К, которые помогают нашему организму в профилактике многих болезней, а так же остеопорозе. Витамин А придает нашей коже упругость и эластичность.
• Сок и салаты с сельдереем благотворно влияют на наш организм, они его очищают от токсинов и зашлакованности.
• Стоит знать, что это чудо растение является легким слабительным и мочегонным средством.
• Успокаивает нервную систему.
• Сельдерей в себе содержит не мало железа, а значит это хорошее народное средство при анемии.
• Содержит в себе магний,селен, цинк, марганец, фосфор, ну и, конечно же, железо.
• Для профилактики онкологии, сельдерей тоже желательно включить в рацион питания.
• Не зря это растение называется в народе «мужская сила», потому как оно и правда полезно для мужчин.
• Как успокаивающее средство, сельдерей тоже подходит.
• Понижает артериальное , поэтому при гипертонии его тоже рекомендуют кушать.
• При сердечных заболеваниях.
• При потовыделяемости, следует кушать сельдерей.
• И напоследок, всем кто хочет сбросить вес, я рекомендую супы и салаты для похудения с этим растением.

Сельдерей польза и вред для похудения

• Сельдерей, это редкий овощ, который от корешков до вершков полностью полезен для организма. Этот овощ низкокалорийный, поэтому его можно кушать в любых количествах и при этом радостно худеть.
• Салаты и супы, приготовленные с ним, утоляют не только голод, но и выводят из нашего организма лишнюю жидкость, очищают кишечник от вредных и ненужных шлаков.
• После родов женщины сразу же пытаются худеть, только вот им следует знать, что сельдерей из списка продуктов надо исключить. Впрочем, как и во время беременности.

Для похудения, как женщинам, так и мужчинам рекомендуется употреблять около 200 грамм этого овоща. Стоит помнить, что в свежем виде и полезных веществ гораздо больше. С сельдереем можно делать салаты, супы, пюре, смузи, но и сок в чистом виде тоже полезно пить. Две чайные ложки сока, вам помогут не только справиться с раздражительностью, но и очистят организм от шлаков и придадут блеск волосам.

Сельдерей польза и вред при гипертонии

Вред этого овоща будет заключаться в том, если превысить дозу употребления, ведь тогда давление не только нормализуется, но и снизится до неприличных цифр.

Польза при гипертонии заключается всего в 2 стволах черешкового сельдерея, именно столько надо съедать в день, чтобы нормализовать давление.

Сельдерей польза и вред для мужчин

Многие доктора и ученые сельдерей называют «виагрой» и не зря, потому как регулярное его употребление оказывает отличное воздействие на потенцию. В этом овоще, а точнее сельдерее, содержится андростерон, гормон, который и повышает потенцию.

От простатита тоже можно избавиться при помощи все этого же растения. Оно помогает избавиться от инфекционных заболеваний благодаря мочегонному свойству.

Сельдерей польза и вред для женщин

Пользу этот корень может оказать не только для мужчин и при гипертонии, но и для женщин. Чуть выше я описала, чем хорош он при похудении, поэтому повторяться не стану. Ниже я напишу несколько простых рецептов для похудения.

А вот что касается мучительных менструаций, то в этом случае надо употреблять не корни и не черешки, а водный настой семян.

Вред сельдерея для организма

• Для начала от этого чуда стоит отказаться беременным, им вкушать сельдерей противопоказанно.
• Страдающим эпилепсией, тоже противопоказано его кушать.
• При почечных заболеваниях и мочекаменной системе никак нельзя кушать салаты и супы с сельдереем.
• И напоследок хочу отметить, что людям, страдающим маточным кровотечением, панкреатитом, заболеваниями щитовидной железы и пожилым дедушкам и бабушкам, противопоказано употреблять еду с этим растением, не говоря уже о соке.

Как выбрать сельдерей

1. При покупке сельдерей выбрать совсем не сложно, нужно всего лишь знать некоторые хитрости.
2. Черешки растения должны быть ломкими, а если они гнутся как проволока, то овощ не свежий.
3. Следует выбирать сельдерей ярко насыщенного зеленого цвета, пожелтевшие кончики говорят о неправильном хранении.
4. Корнеплоды не должны быть мягкими, как прошлогодняя картошка.
5. Выбирайте сельдерей без семенной стрелки, потому как вкус будет горьким и не подойдет ни для салатов, ни для супов.

Как хранить сельдерей корневой

Если вы купили небольшой корнеплод, то и хранить там особо нечего будет. Немного погрызли, потерли в салат, сварили суп и на хранение ничего не осталось.

Если же вы выбрали большой корень сельдерея, то хранить его надо только в темном месте. Рекомендовано это делать в бумажном пакете и в холодильнике не более двух дней.

Можно хранить корнеплод и в песке, для этого его нужно воткнуть так, чтобы черешки выглядывали наружу.

Если нужен этот овощ в сушеном виде на зиму, то его следует нарезать соломкой и просушить на солнце. Хранить только в стеклянной банке.

Корень сельдерея рецепты приготовления

Корень сельдерея: рецепты приготовления для похудения

Рецептов приготовления для похудения с корневым сельдереем не мало, можно просто пить по 2 чайные ложки сока в день и уже через 3 недели заметите результат.

Существуют и салаты, и супы, которые не менее активны в этом процессе.

Корень сельдерея рецепты приготовления салаты

Рецепт первого полезного салата для похудения.

• Капуста 400 гр;
• Корень сельдерея 250 гр;
• Перец болгарский 2 шт;
• Помидоры 4 шт;
• Зелень.

Второй салат» Яблоко и сельдерей».

• Яблоко 1 шт;
• Кефир 150 гр;
• Корень сельдерея 10 гр;
• по желанию.
• Салат с грецким орехом.
• Яблоки 1 шт;
• Грецкий орех 0,5 стакана;
• Йогурт обезжиренный 150 гр;
• Лимонный сок по вкусу;
• Виноград по желанию.

Вот такие рецепты можно использовать для салатов с корнем сельдерея.

Корень сельдерея: рецепты приготовления при болезнях

1. Если у мужчин слабая потенция, то за несколько часов до встречи с любимой стоит выпить смесь, состоящую из 100 граммов сока и 20 грамм яблочного сока.
2. При аллергии стоит в 200 грамм воды поместить 2 столовые ложки тертого корня, оставить настойку на 2 часа и употреблять за 20 минут до еды по 70 миллилитров, не более трех раз в деть.
3. При гнойных ранах нужно сделать смесь из сливочного масла и сока сельдерея. Смешивать их надо в равных количествах.
4. тоже можно вылечить с помощью этого чудного растения. В 0,5 литра кипятка добавить 30 грамм растения и поставить на огонь, на 5 минут. После настоять 8 часов и процедить. Принимать три раза в день по 2 столовые ложки перед едой.

Корень сельдерея рецепты приготовления в духовке

• Сельдерей 1 корень;
• Перец горький или болгарский;
• Сливочное масло 100 гр;
• Соль;
• Зерна горчицы или льна по вкусу и желанию можно чередовать.

Корень нам нужно нарезать крупными кубиками, затем туда добавить перец, масло и посолить, и перемешать. В разогретую духовку до 220 градусов поместить форму для запекания, в которой уже лежит наш вкусный обед. Через 30 минут все достать, перемешать, посыпать семенами горчицы и опять в духовку на 5 минут. Приятного аппетита.

Корень сельдерея рецепты супов

• Корень сельдерея 200г;
• Морковь 600 гр;
• Перец болгарский 400 гр;
• Помидоры 6 шт;
• Зелень;
• Лук репчатый 1 шт;
• Капуста по желанию;
• Томатный сок 1,5 л.

Все это надо нашинковать, залить томатным соком и варить без крышки, как только суп закипит, накрыть крышкой и еще подождать минут 10. Такой суп очень хорош для похудения.

Для этого супа понадобится:

• Вода 3 литра;
• Стебель сельдерея 2 пучка;
• Лук репчатый шт;
• Помидоры 2 шт;
• Капуста по вкусу;
• Перец болгарский 2 шт;
• Соль.

Все ингредиенты залить водой и довести до кипения.

Помните, сельдерей помогает мужчинам в сексуальных отношениях, женщинам при менструальной боли, девушкам похудеть, а женщинам в возрасте избавиться от гипертонии. От корня сельдерея и черешков есть не только польза, но и вред. Именно об этом я сегодня и написала, мои друзья.

Пишите свои комментарии и делитесь информацией.

С любовью, Нина Кузьменко.

Многие из любимых ранее овощей и корнеплодов сейчас, к сожалению, не пользуются большой популярностью. И очень зря. Они питательны, полезны, разнообразны во вкусе. Мы выбрали 6 лучших идей из одного из самых доступных — корня сельдерея.

Запеченный сельдерей с портвейном

1 средний корень сельдерея
подсолнечное масло
небольшой кусочек сливочного масла
соль и свежемолотый черный перец
6 столовых ложки портвейна

Духовку разогреть до 180С. Сельдерей очистить и порезать ломтиками. В миске смешать с маслом и тщательно перемешать, чтобы масло покрывало каждый кусочек. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сельдерей, приправить солью, перцем, сбрызнуть портвейном. Запекать около часа. К концу приготовления, возможно, понадобиться влить в форму немного воды. Следите, чтобы сельдерей не подгорел. Подавать в качестве гарнира теплым.

Крем-суп из сельдерея

2 корня сельдерея среднего размера, очистить
1 большая луковица, очистить
150 мл хорошего белого сухого вина
600 мл куриного бульона
700 мл сливок 33-36% жирности
соль
подсолнечное масло (рафинированное)
шнитт-лук

Корень сельдерея и лук порубить не крупными кусками. Обжарить на хорошо разогретом рафинированном подсолнечном масле до размягчения. Сельдерей — 10-15 минут, затем добавить лук и готовить еще 10 минут.

Влить вино и выпарить его полностью. Остатки не выпаренного вина могут дать супу кислую ноту после. Влить 500 мл куриного бульона и 600 мл сливок. Дать супу закипеть. Взбить блендером до однородного состояния. Добавить оставшиеся 100 мл сливок и 100 мл бульона, потомить еще 10 минут, не давая закипеть. Посолить. Подавать, мелко порубив шнитт-лук и приправив из крем-суп.

Салат из яблок и сельдерея

1 небольшой корень сельдерея
1 большое яблоко
60 мл сидра (или немного яблочного уксуса)
2 чайных ложки сахара
2 чайных ложки легкой горчицы
2 чайных ложки рубленной свежей петрушки

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Также натереть яблоко. Заправить оставшимися ингредиентами для заправки и тщательно перемешать.

Сельдереевый суп с грушей и голубым сыром

40 граммов сливочного масла
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
2 веточки тимьяна
750 граммов корня сельдерея
2 груши
1,5 литра овощного бульона или воды
125 граммов сыра с голубой плесенью
соль и перец

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить порезанные лук и чеснок, тимьян. Готовить около 5 минут. Добавить некрупно порезанные сельдерей и грушу. Готовить еще 5 минут, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут. Выключить огонь и дать немного остыть.

Добавить сыр и перемешать. Половине смеси взбить в блендере до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю. Взбить вторую часть. Готовить все на среднем огне еще 3-4 минуты. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав листочками тимьяна.

Запеченный сельдерей с пастернаком и яблоком

1 средний корень сельдерея
500 граммов пастернака
1 столовая ложка оливкового масла
2 красных яблока
несколько веточек розмарина
2 чайных ложки соли
Духовку разогреть до 220С. Сельдерей и пастернак очистить и нарезать тонкими полосками. Приправить оливковым маслом и перемешать. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так же нарезать яблоко и добавить к корнеплодам. Запекать 20 минут.
Листья розмарина смешать с солью и мелко порубить или растереть в ступке. Посыпать смесью запекаемые овощи, перемешать и оставить запекать еще на 20 минут.

Давленный сельдерей

1 средний корень сельдерея
2 зубчика чеснока
немного тимьяна (свежего или сухого)
оливковое масло
соль и перец

Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками 1 см, порубить чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей, тимьян и чеснок в течении 5-6 минут, до румяной корочки. Посолить и поперчить. Добавить 3-7 ст.л. воды (зависит от количества корнеплода) и готовить под закрытой крышкой на небольшой огне 20 минут до размягчения. Готовый сельдерей немного разомните ложкой. Подавайте, посыпав листьями тимьяна.

Сельдерей – очень ароматный и нежный корнеплод, который прекрасно сочетается с зеленью и другими овощами. Отварной сельдерей по вкусу напоминает картофель, поэтому его можно добавлять практически в любое блюдо. Посмотрите фото рецептов корневого сельдерея и выберите блюдо на свой вкус.

Блюда из корневого сельдерея

Крем суп.

На 4 порции

• 1 корневой сельдерей
• 1 картофелина
• 1 большой стебель лука-порея
• 25 г сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• соль, черный перец
• 4 ст. ложки одинарных сливок (жирность 10-18%)
• 2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука

Почистите сельдерей и картофель. Отрежьте у лука — порея зеленую часть. Порежьте все овощи и обжаривайте 5 минут в масле в глубокой сковороде с крышкой.

Добавьте овощной бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите 25 минут. Остудите немного, перелейте в блендер и взбивайте до гладкости. Перелейте в кастрюлю, подогрейте и положите в суп сливки.

Блюдо из корневого сельдерея подавайте на стол, украсив суп нарезанным шнитт-луком.

Рецепты сельдерея корневого на сковороде прекрасно подходят для приготовления не только гарниров, но и самостоятельных блюд.

Этот корнеплод хорошо сочетается с обжаренным на гриле мясом баранины, курицы и свинины.

На 4 порции

• 1 корневой сельдерей
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. ложка свежих нарезанных листьев петрушки
• 1 ч. ложка свежего нарезанного розмарина
• соль, черный перец
• 100 мл овощного бульона

Суп из корневого сельдерея очень просто приготовить. Почистите сельдерей и нарежьте на кубики размером 1 см. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле на большой глубокой сковороде с крышкой вместе с мелко нашинкованным луком, чтобы он стал мягким и коричневым. Положите нарезанный чеснок, пряные травы, соль и перец, обжаривайте и мешайте еще минуту.

Влейте бульон, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут, пока сельдерей и лук не станут совсем мягкими и на сковороде останется немного жидкости.

Запеканка-гратен с картофелем.

Рецепты из корневого сельдерея очень разнообразные — этот корнеплод можно не только варить или тушить. Из него прекрасно получаются соления и закуски. Простое блюдо, которое можно готовить вместе с жареным или тушеным мясом — запеканка-гратен с картофелем. Чтобы оно стало более питательным, замените 50 мл молока сливками.

На 4-6 порций

• 75 г сливочного масла
• 3 картофелины (мучнистых)
• 1 корневой сельдерей
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1 большой зубок чеснока
• соль, черный перец
• 250 мл овощного бульона
• 200 мл молока
• 2 ст. ложки тертого сыра пармезан

Смажьте сливочным маслом мелкую форму для запекания. Почистите сельдерей и картофель и нарежьте на тонкие ломтики (не толще монетки). Положите в форму по очереди ломтики картофеля, ломтики сельдерея, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Смешайте бульон с молоком и осторожно залейте овощи, затем посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200°С в течение часа до тех пор, когда овощи станут настолько мягкими, что их можно проткнуть острым ножом.

Бараньи отбивные.

Рецепт блюда из корневого сельдерея в духовке, станет вкусной альтернативой бараньим отбивным, приготовленным на гриле. Подавайте отбивные с листовой капустой или зеленью.

На 4 порции

• 8 бараньих отбивных
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1/2 корнеклубня сельдерея
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
• соль, черный перец
• 200 мл бульона из баранины

Обжарьте в жаропрочной посуде на сильном огне в оливковом масле отбивные до коричневого цвета; снимите с огня и отставьте в сторону. Порежьте кружками лук и нарежьте очищенный корневой сельдерей на кубики размером 1 см, обжарьте в оставшемся масле, чтобы они стали мягкими и подрумянились с обеих сторон. Жареные блюда из сельдерея корневого периодически помешивайте — не допускайте пригорания.

Добавьте порубленный чеснок, паприку, тимьян, соль и перец и мешайте в течение минуты. Верните бараньи отбивные и налейте бульон. Закройте посуду крышкой и запекайте в духовке при температуре 170°С в течение часа.

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 г продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея

• Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
• Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
• Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
• При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
• Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
• Укрепляет костную ткань.
• Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
• Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
• Улучшает кровообращение головного мозга.
• Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
• Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
• Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
• Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
• Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
• Стимулирует работу печени.
• Очищает организм от токсинов и шлаков.
• Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

• Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 гр. веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
• Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
• Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
• Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
• Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
• Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
• Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

• Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным.

После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Вкусно и без калорий Какая польза от супа при похудении и можно ли его есть каждый день? Полезен ли суп на ужин.

Что приготовить из корня сельдерея

Салат с корня сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Зелень — 1 ст. лож.
Сок лайма — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.

Салат из корня сельдерея и ананаса

Очищенный корень сельдерея — 250 г
Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.
Зелень — 1 ст. лож.
Мясо курицы белое отварное – 100 г
Сметана 10 % — 3 ст. лож.
Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Салат из корня сельдерея с яблоками

Корень сельдерея — 350 г
Яблоки (кислых сортов) — 250 г
Морковь — 150 г
Апельсины — ½ шт.
Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Салат с корнем сельдерея и моркови

Корень сельдерея — 100 г
Морковь — 100 г
Редька — 100 г
Оливковое масло — 1 ст. лож.
Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью

Корень сельдерея — 100 г
Авокадо — 100 г
Морковь — 100 г
Зелень — 1 ст. лож.
Огурец маринованный — 50 г
Фасоль спаржевая — 200 г
Брынза — 100 г
Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Морской коктейль(морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Овощные котлеты с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Картофель отварной — 50 г
Лук зеленый — 100 г
Чеснок — 2 маленьких зубка
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

Корень сельдерея — 200 г
Укроп — 1 ст. лож.

Лук репчатый — 1 шт. (не большой)
Цуккини – 1 небольшой
Картофель — 1 шт.
Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Корень сельдерея — 350 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь средняя — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Фасоль — 150 г
Сок томатный — 300 мл
Перец, соль – по вкусу
Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Запеченный корень сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
Тимьян, розмарин — по небольшой веточке
Чеснок — 2 зубка
Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

Корень сельдерея — 150 г
Капуста белокочанная — 150 г
Огурец большой — 1 шт.
Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды.

Сок из корня сельдерея

Сок корня сельдерея — 50 г
Сок зеленых яблок — 100 мл
Сок с четырех морковок
Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Напиток с корнем сельдерея

Сок корня сельдерея — 100 мл
Сок с свежего ананаса — 200 мл
Сок лайма — 1 ст. лож.
Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Отвар с сельдерея

Корень сельдерея — 30 г
Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.

Жареный корневой сельдерей — рецепт с фото

Корневой сельдерей — кладовая здоровья!

— за счет высокого содержания солей железа корень сельдерея помогает при малокровии, анемии и истощении;

— соли магния оказывают благотворное влияние на работу нервной системы;

— корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ;

— корневой сельдерей способствует подвижности и молодости суставов;

— исцеляет от болезней сердца и сосудов;

— снимает раздражительность, устраняет стрессы;

— значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;

— стимулирует внимание и память;

— предотвращает образование онкологических заболеваний;

— понижает артериальное давление;

— борется с простудой, выступает отличным профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций.

Не многие умеют готовить его так, чтобы хотелось снова видеть корневой сельдерей на своём столе, сегодня мы исправим это и приготовим очень вкусный сельдерей с луком и морковью — приготовьте, не пожалеете!

Ешьте на здоровье!

Необходимые продукты:

корневой сельдерей 700 гр

сладкий лук 1 шт

морковь 1 шт

топленое масло 3-4 ст.л

Способ приготовления:

Обжариваем на топленом масле (либо на растительном, по желанию) мелко порезанный сладкий лук, через 5 минут добавляем тертую морковь и также обжариваем 5 минут.

В это время натираем на терке для корейской моркови корневой сельдерей (вымытый и очищенный от шкурки) и добавляем к луку и моркови. Обжариваем до готовности, приобретения золотистого оттенка, тоже недолго.

Подаем как отдельное блюдо со свежими овощами и зеленью по вкусу, грибами, либо как дополнение к другим блюдам на вашем столе.

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Каковы свойства корневого сельдерея? Блюда

Корневой сельдерей — одна из разновидностей сельдерея, которая обладает многими полезными свойствами и широко используется на кухне. Почему стоит дополнять рацион этим ингредиентом и как его выращивать в домашних условиях? Узнайте, как можно использовать сельдерей в ежедневном приготовлении пищи.

Один из недооцененных овощей — сельдерей. Мало кто знает о положительном влиянии его регулярного употребления на организм и о том, сколько вкусных быстрых блюд можно приготовить из этого овоща.Узнайте о рецептах с использованием сельдерея, благодаря которым вы навсегда внесете овощ в свое меню, а также узнаете о выращивании сельдерея в своем домашнем саду.

Корневой сельдерей — свойства

Корневой сельдерей содержит огромное количество витаминов и минералов, которые являются источником основных флавоноидов и антиоксидантов организма. Овощ богат витаминами B, A и E, и, прежде всего, он содержит почти вдвое больше витамина C, чем цитрусовые.Корневой сельдерей также является хорошим источником кальция, фосфора, железа и магния.

Сельдерей также обладает мочегонными, пищеварительными и спазмолитическими свойствами. Помогает людям, страдающим проблемами мочевыводящих путей или заболеваниями пищеварительной системы. Его диастолический эффект отлично подходит для женщин с болезненными менструациями. Сок сельдерея также можно употреблять перед едой для улучшения аппетита и улучшения пищеварения.

Свойства овощей для похудения в основном обусловлены улучшением переваривания жиров, а также ускорением обмена веществ. Корневой сельдерей также низкокалорийен — всего 42 на 100 г. Регулярное употребление сельдерея помогает очистить организм от шлаков.

Корневой сельдерей — использование на кухне

Салат — простейшее блюдо, которое можно приготовить из овощей. Он не только готовится очень быстро, но и помогает сохранить все питательные вещества, которые отличает сельдерей.Салаты из сельдерея могут быть как овощными, так и фруктовыми.

Люди, которые предпочитают есть сельдерей теплым, могут приготовить крем-суп. Следует учитывать, что сельдерей теряет при нагревании часть своих свойств, но все же это здоровая альтернатива готовым бульонам из супермаркета.

Запеченный сельдерей лучше всего в виде жареного картофеля, который можно подавать с вашим любимым соусом или посыпать рубленой петрушкой.

Корень сельдерея также можно есть сырым , в качестве закуски (овощ не требует варки). Другой способ использовать сельдерей на кухне — приготовить смузи из сезонных фруктов.

Как сажать сельдерей?

Выращивать сельдерей не так уж сложно, поэтому овощ часто встречается в польских садах даже среди начинающих садоводов. Растению необходимо солнечное место и плодородная, перегнойная почва.В польском климате сельдерей обычно высаживают из рассады, которую можно купить в большинстве садовых магазинов. Стоит выбирать саженцы хорошего качества и обращать внимание на их внешний вид.

Корневой сельдерей не сажают в землю не раньше середины мая, когда температура не опускается ниже 10 ° C в течение дня.

Рецепты блюд с корневым сельдереем

Картофель из сельдерея

• 1 сельдерей,
• 4 столовые ложки масла,
• специи (соль, перец, прованские травы).

1. 1 Тщательно вымойте сельдерей, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими полосками, напоминающими традиционный картофель фри.
2. 2 Налейте масло в миску и добавьте специи, все перемешайте. Затем кладем в миску нарезанный сельдерей и еще раз перемешиваем.
3. 3 Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите противень бумагой и посыпьте его сельдереем, отделяя полоски друг от друга, чтобы они не слипались во время выпечки.
4. 4 Поставьте в духовку, время от времени помешивая картофель.Примерно через 30 минут выньте их из духовки.

Крем-суп из корневого сельдерея

• 4 картофеля,
• 2 луковицы,
• 1 корневой сельдерей,
• 1 морковь,
• 1 л овощного бульона,
• 200 г сливок 18%,
• 2 столовые ложки масло подсолнечное,
• соль и перья

1. 1 Тщательно вымойте сельдерей и картофель, очистите их и нарежьте кубиками.
2. 2 Очистите лук и нарежьте его ломтиками, затем размягчите на сковороде.
3. 3 Очистите морковь и нарежьте ее ломтиками.
4. 4 Вылейте овощной бульон в кастрюлю и поставьте на средний огонь. В кипящий бульон выложить овощи.
5. 5 Когда картофель и сельдерей станут мягкими, убавьте огонь и постепенно добавляйте сливки.
6. 6 Тщательно перемешайте, снимите суп с огня и взбивайте до однородной массы.
7. 7 Приправить по вкусу солью и перцем.

Коктейль с корневым сельдереем

• 400 мл воды или молока,
• 1 сельдерей,
• 1 яблоко,
• 1 банан,
• горсть капусты,
• корица по вкусу.

1. 1 Очистите сельдерей, вымойте и очистите яблоко.
2. 2 Поместите все фрукты и овощи в блендер, добавьте воду или молоко и корицу по желанию.
3. 3 Смешайте все до однородной массы.

Смотрите видео: Ароматные дуэты, или как сочетать специи и блюда

Ароматные дуэты, или как сочетать специи и блюда

x-news

Источник главного фото: fotosr / Getty Images

.

Запеканка из сельдерея »Jadłonomia · веганские рецепты не только для веганов

Мы знаем, какие овощи итальянцы и итальянцы любят больше всего — спелые помидоры, губчатые баклажаны, мясистый перец и кабачки. Однако в каждой энциклопедии итальянской кухни вы также можете найти небольшой скрытый абзац, посвященный корню сельдерея.

Клубень сельдерея нечасто появляется на итальянском столе, и уж точно не в главной роли — по некоторым региональным рецептам он подходит для кремового супа, смешанного с рулетом и овощным бульоном; Иногда также предлагают фаршировать равиоли сельдереем, сваренным на молоке, и подавать с обжаренными кедровыми орешками.Однако чаще всего волосатый клубень сельдерея сочетается с тремя ингредиентами: помидорами, каперсами и петрушкой. Будь то запеканка, салаты или брускеты, всякий раз, когда есть сельдерей, это характерное трио добавляется, и упрямый корень меняется до неузнаваемости. И это показывает свою лучшую сторону.

версия для печати

Гратен из сельдерея

• Время на подготовку: до 60 часов

На 6-8 порций:

500 мл растительного молока

1,5 кг сельдерея

2 зубчика чеснока
2 столовые ложки каперсов
оливкового масла 9000 3

3 банки нарезанных помидоров
соль и черный перец

1 стакан измельченных лесных орехов, обжаренных на сухой сковороде
3-4 столовые ложки дрожжевых хлопьев
щепотка соли

для намазывания: масло растительное
для подачи: мелко нарезанная петрушка

Подготовка:

1. В кастрюле вскипятите 1 литр воды, молоко и большую щепотку соли. Корень сельдерея очистить, очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 3-5 мм. Подготовленные ломтики выложить в кастрюлю и варить 5-8 минут, пока они не станут мягкими. Наконец, осторожно слейте воду и отложите.
2. Тем временем нарезать чеснок и каперсы, осторожно нагреть оливковое масло на дне кастрюли и добавить каперсы и чеснок. Обжарить 1-2 минуты, затем добавить помидоры, соль и черный перец. Готовить без крышки 10-15 минут.
3. Духовку разогреть до 200 градусов.Смешайте молотые орехи с дрожжевыми хлопьями и щепоткой соли. На дно формы для запекания намажьте 3-4 столовые ложки томатного соуса, затем равномерно разложите ломтики сельдерея, посыпьте их смесью жареных орехов и снова полейте томатным соусом. Повторяйте операцию до тех пор, пока не будут израсходованы все ингредиенты, оставьте только 2–3 столовых ложки измельченных грецких орехов, чтобы посыпать запеченную запеканку.
4. Приготовленную таким образом запеканку сверху намазать 1 столовой ложкой растительного масла и поставить в духовку. Выпекать 20-25 минут, посыпать горячей посыпкой ложкой молотых грецких орехов и большим количеством свежей петрушки. Подавать с хлебом, крупой или рисом.

Совет:
— Если под рукой нет растительного молока, можно варить сельдерей в подсоленной воде без молока.
— Не мажьте запеканку оливковым маслом первого холодного отжима — при высоких температурах оно пригорит и приобретет горький вкус.

Попробуйте другие блюда из этих ингредиентов:

Рецепт из блога Jadłonomia :
https: // www.jadlonomia.com/przepisy/zapiekanka-selerowa/ .90,000 Корневой сельдерей — свойства, сок, рецепты. Листья сельдерея

Сельдерей — один из старейших овощей в мире, который в настоящее время выращивается во всем мире, используется в пищевой и косметической промышленности. Превосходный источник витаминов, фенольных соединений, эфирных масел и других питательных веществ, обладающих многими лечебными свойствами, в т. ч. снижение уровня глюкозы в крови и липидов сыворотки.

Корневой сельдерей

Корневой сельдерей является родственной разновидностью типичного листового сельдерея.Его выращивают из-за вкусного грубого подземного корня. Это популярный овощ в зимний период, используемый в качестве пюре в блюдах, супах и рагу, особенно известных в регионах Восточной и Северной Европы. Для роста ему требуется солнце и достаточная влажность почвы. Он развивается в виде большого сферического клубня чуть ниже поверхности земли с шероховатой внешней поверхностью и гладкой белой мякотью в центре.

Корневой сельдерей — свойства

Корень — отличный источник некоторых важных минералов, таких как фосфор, железо, кальций и медь.Фосфор необходим для клеточного метаболизма, кальций сохраняет здоровье костей и зубов, медь помогает восстановить иммунитет, а железо предотвращает анемию. Кроме того, это хороший источник витамина К, который улучшает минерализацию костей и играет важную роль у пациентов с болезнью Альцгеймера, уменьшая повреждение нейронов в головном мозге. Сельдерей также содержит витамины группы B и умеренное количество витамина C (8 мг / 100 г).

Препарат, веками применяемый для лечения высокого кровяного давления, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и помогает предотвратить сердечные заболевания, снижая уровень плохого холестерина в крови.Предоставляя пищевые волокна, сельдерей также улучшает пищеварение, а высокий уровень воды в сельдерее может предотвратить обезвоживание.

Высокое содержание антиоксидантов помогает предотвратить окисление клеток. Исследования показали, что сельдерей обладает противораковыми свойствами благодаря таким соединениям, как кофейная кислота, пара-кумаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол [1].

Исследования также показывают положительное влияние сельдерея на фертильность, защищая от таких веществ, как вальпроат натрия, пропиленгликоль и диэтилфталат, которые вызывают повреждение яичек и сперматогенез. Однако его следует употреблять в умеренных количествах, потому что есть такие соединения, как апигенин, которые могут вызывать эффект ингибирования фертильности в случае длительного использования или высоких концентраций [3].

Сельдерей с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Включив сельдерей в свой рацион , вы можете снизить риск сердечных заболеваний , таких как сердечные приступы и накопление холестерина в артериях.

Сок сельдерея

Чтобы сельдерей сохранил свою питательную ценность, лучше всего есть его в сыром виде, потому что, как и большинство овощей, многие его свойства теряются при приготовлении. Корень сельдерея можно употреблять в качестве хрустящей закуски в свободное время или сочетать с другими овощами или фруктами, чтобы получить сок, полный витаминов. Хорошо сочетается с морковью или яблоками. Сок сельдерея поддерживает естественные защитные силы организма и уменьшает воспаление. Он может предотвратить высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и расстройства пищеварения. Пить его стоит хотя бы несколько раз в неделю.

Состав:

• Половина сельдерея
• 2 яблока
• половина зеленого огурца
• Половина петрушки

Версия:

Перед тем, как бросить в соковыжималку, нарежьте сельдерей на более мелкие кусочки, яблоки и огурцы не очищайте.

развернуть

Листья сельдерея

Листья сельдерея содержат больше минералов и витаминов, чем сам корень. Они являются богатым источником флавоноидов, антиоксидантов и фитостеринов. Их все чаще рассматривают как растительное сырье из-за противовоспалительного эффекта в пищеварительной системе и защиты кровеносных сосудов.Активные ингредиенты листьев сельдерея закупоривают кровеносные сосуды, делают их более гибкими и предотвращают воспаление. Также они обладают мочегонным действием и снижают уровень плохого холестерина — идеального лекарственного сырья для людей с гипертонией. Они содержат эфирные масла, в том числе D-лимонен. Они могут быть отличным дополнением к салатам, картофелю фри и супам. Листья тоже можно сушить. Они пригодятся для приготовления травяных отваров и в качестве дополнения к блюдам.

Рецепты из корневого сельдерея

Сельдерей придает блюдам нежный вкус, его можно использовать в сыром виде в салатах или салатах.При приготовлении и смешивании получается восхитительная смесь с картофельным пюре . Его можно подавать с рыбой, мясом и другими корнеплодами, такими как картофель, свекла, кольраби, репа или морковь. Корневой сельдерей также можно использовать в супах, соусах, пирожных и запеканках.

Состав:

• Сельдерей корень 1 шт.
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• Бульон овощной 1л
• йогурт натуральный 200 г
• петрушка 1 шт.
• масло рапсовое 30 г
• специи (соль, перец, лавровый лист)

Версия:

1. Сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Очистить лук и нарезать кубиками.
4. Приготовьте бульон (овощной суп).
5. Разогрейте масло в кастрюле, в которой будет готовиться суп.
6. Положить нарезанный сельдерей и картофель на горячее масло и жарить на сильном огне 3-5 минут, часто помешивая.Затем добавьте нарезанный лук, убавьте огонь и обжарьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не станет источать прекрасный аромат.
7. Затем влить бульон, добавить лавровый лист и варить на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
8. Перелейте йогурт в миску, добавьте половник горячего супа и перемешайте. Добавить в кастрюлю с приготовленным супом и перемешать.
9. Снимите суп с огня и перемешайте.
10. Приправить по вкусу.
11. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

развернуть

Состав:

• Сельдерей корень 1 шт.
• рапсовое масло 2 столовые ложки
• специй по желанию (например, сладкий перец, перец, тимьян)

Версия:

Нарезать сельдерей соломкой (примерно одинаковой длины и ширины, чтобы картофель готовился равномерно).Выложить в миску, добавить специи, влить масло и тщательно перемешать, чтобы каждый картофель фри был покрыт специями. Отложите примерно на 15-20 минут. Выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки, около 20 минут при 180 градусах (до золотистого цвета).

развернуть

компоненты:

• сельдерей мелкий 1 шт.
• ок.30 г муки
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• масло рапсовое
• специи (майоран, соль, перец)

Томатный соус:

• 400 мл томатного пюре (или консервированных нарезанных помидоров),
• 1 зубчик чеснока,
• специи (соль, перец)
• 70 г сыра
• петрушка

Версия:

1. Очистить сельдерей и нарезать кусочками прибл. 1 см.
2. Приготовьте две миски. В первую насыпьте муку, а во вторую — пюре из чеснока.
3. Нагреть масло в сковороде. Смажьте ломтики сельдерея яйцом и мукой, затем обжарьте их на сковороде.
4. Приготовьте томатный соус, смешав томатное пюре с измельченными зубчиками чеснока и оставшимися ингредиентами в миске.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Смажьте дно жаропрочной формы томатным соусом. На него положить слой корневого сельдерея.Смажьте их сверху томатным соусом, а затем посыпьте тертым сыром, пока ингредиенты не закончатся. Должно получиться 2 слоя.
6. Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 20 минут, пока сыр на запеканке не растает и не подрумянится.
7. Подавать теплым с салатом или салатом.

развернуть

Корневой сельдерей содержит много питательных веществ, поэтому добавляйте его в свой ежедневный рацион.Он положительно влияет на здоровье, но людям, принимающим диуретики, его следует употреблять в умеренных количествах.

Литература:

1. Кути В., Дараи Н. Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apium graveolens L). Дж. Эвид на основе дополнительной альтернативной медицины.2017
2. Li MY, Hou XL, Wang F, Tan GF, Xu ZS, Xiong AS. Достижения в исследованиях сельдерея, важной овощной культуры Apiaceae. Crit Rev Biotechnol.2017
3. Кути В., Моради М., Пейро К., Шарги М., Аламири Ф., Азами М., Фирозбахт М., Гафурян М.Влияние сельдерея (Apium graveolens L.) на фертильность: систематический обзор. J Complement Integr Med. 2017
4. http://rozanski.li/1632/seler-apium-w-leczeniu-schorzen-ukladu-moczowego

Сельдерей — свойства, сок, рецепты. Листья сельдерея — 4,6 / 5. Было подано 35 голосов.

.

Быстрый салат из сельдерея — Turkish BLOG Shop

Быстрый салат из сельдерея с йогуртом изменит ваше отношение к этому овощу, который чаще всего ассоциируется с бульоном. Сочетание корня сельдерея, чесночного йогурта, грецких орехов и укропа создает замечательный салат для вечеринки и любого другого случая. Этот простой и быстрый салат из сельдерея — одна из лучших альтернатив веселой и вкусной подаче корня сельдерея. Это также очень универсальное дополнение, которое можно подавать к обеду или в качестве вкусной закуски.Существует множество рецептов салата из сельдерея, который по-турецки называется kereviz salatası . Классический турецкий салат из сельдерея готовится из грецких орехов и йогурта, но вы также можете добавить кислое яблоко, тертую морковь или 2-3 стебля сельдерея.

Салат из сельдерея

• 1 средний сельдерей
• 5-6 столовых ложек густого йогурта
• 1-2 столовые ложки майонеза
• 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс
• 3 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов
• лимонный сок по вкусу
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка турецкого оливкового масла
• петрушка или укроп или чеснок для украшения

Примечание: к этому салату вы также можете добавить 2-3 тонко нарезанных стебля сельдерея, хотя и в классический В турецкой версии сельдерей не добавлен.

Рецепт салата из быстрого сельдерея

1. Смешайте йогурт с майонезом, чесноком, выдавленным через пресс, несколькими каплями оливкового масла и лимонным соком.
2. Слегка обжарьте измельченные орехи на сухой сковороде. Снимите его с огня, как только он начнет издавать ореховый запах.
3. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке или нарезать спичками, либо очень мелко нарезать и сразу же добавить в йогурт, чтобы он не потемнел.
4. Приправить салат из сельдерея солью и перцем, добавить мелко нарезанные орехи и снова перемешать.
5. Украсить свежей зеленью и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Недооцененный сельдерей

Салат из сельдерея очень полезен и низкокалорийен. Идеально подходит для обеда на работе или в качестве дополнения к ужину. Также это отличное предложение в качестве оригинального салата на вечеринку.

Сельдерей снижает уровень холестерина, помогает предотвратить воспаления в организме, и, как и сальгам — сок из ферментированной черной моркови — укрепляет иммунную систему. Салат из сельдерея также является богатым источником витамина С, поэтому он станет отличным дополнением к вашему зимнему меню. Он также содержит много клетчатки и способствует похуданию.

Z мы также приглашаем вас посетить наш магазин косметики Natura. При покупке товаров на TureckiSklep.pl и NaturadlaCiala.pl вы оплачиваете доставку только один раз.

.

Котлет из фарша из сельдерея — Готовьте здорово, красочно!

Котлеты из фарша из сельдерея — вариант вкусного и недорогого вегетарианского ужина. Вы, наверное, не поверите, но котлеты из неприметных, довольно недооцененных овощей могут быть такими вкусными.
Я их делал впервые и был приятно удивлен их вкусом. Ароматный корень сельдерея отлично подходит для вегетарианских котлет.
Раньше я жарила тертый овощ на сливочном масле, чтобы раскрыть его чудесный вкус и сделать его мягче, потому что тогда легче сформировать котлеты.
Я подал с жареным сладким картофелем и овощным соусом «по-гречески» — поистине королевский вегетарианский ужин. Настоящая и супер вкусная овощная бомба!
Чтобы узнать о рецепте отбивных из сельдерея а-ля свиные отбивные в покрытии из тыквенных семечек, нажмите здесь.

Состав:


1 средний сельдерей (350 г)
1-2 моркови
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка топленого масла
1/2 стакана бульона / воды
1 яйцо
4 столовые ложки овсяных хлопьев
2 столовые ложки панировочные сухари + покрытие
соль, перец
1 чайная ложка сушеного тимьяна
масло для жарки

Приготовление:

• сельдерей и морковь очистить, натереть на терке для овощей
• на горячем масле обжарить нарезанный кубиками лук и чеснок, добавить тертые овощи и обжарить несколько минут.Влейте бульон и тушите, пока жидкость не испарится, пока овощи не станут немного мягкими. Остыть
• добавить к овощам специи, яйцо, овсяные хлопья и перемешать. Если масса нестабильна, при необходимости добавьте панировочные сухари. Сформировать круглые котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать с двух сторон до коричневого цвета.
• подается с запеченным сладким картофелем (рецепт в блоге можно найти здесь) и овощным соусом «по-гречески» (рецепт здесь). Набор совместим с любым любимым чугуном

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

.

Сельдерей — Tapenda.pl

Сельдерей выращивают трех видов: корневой, листовой и листовой.

Корневой сельдерей — это самый популярный сорт сельдерея в Польше. Его корень, вместе с корнем петрушки, моркови и луком-пореем, входит в состав популярных «суповых овощей». Интенсивные эфирные масла, содержащиеся как в корне, так и в листьях, улучшают вкус и аромат блюда. Помимо салатов и знаменитого овощного салата, потребление корневого сельдерея невелико, но иногда оказывается, что овощ является богатым источником питательных веществ, особенно минеральных солей кальция, натрия, магния и фосфора. Сельдерей также относится к категории низкокалорийных овощей, поэтому его охотно включают в диеты для похудения. Сок сырого корня укрепляет организм и стимулирует обмен веществ, уменьшает запоры и ускоряет пищеварение.

Ребристый сельдерей — Съедобная часть ребристого сельдерея — это его хрустящие, длинные и зеленые стебли, которые можно есть как сырыми, так и приготовленными. Ребристый сельдерей идеален в качестве ингредиента салатов и супов. Как и корнеплод, сельдерей является ценным источником минералов и клетчатки, он также низкокалорийен, так как в 100 г сельдерея содержится всего 7 ккал.Семена сельдерея обладают лечебными свойствами. В народной медицине настои из семян сельдерея применяли при метеоризме и расстройстве желудка, а также как мочегонное средство. Результаты современных исследований подтверждают, что экстракт семян сельдерея снижает кровяное давление и снижает уровень холестерина.

Сельдерей листовой — овощ не особо популярен в Польше. Хрустящие ароматные стебли и листья напоминают петрушку. Листовой сельдерей был выбран именно с точки зрения полезности листьев, а не корней.Для хранения лучше всего нарезать, заморозить или высушить листья сельдерея.

.

Рецепт с говядиной и овощами

Основная информация о питании (на порцию)

Калорий -125

Жир — 4 г

Углеводы — 6 г

Белок — 12 г

Общее время 50 минут
Подготовка 30 минут. Готовить 20 мин.
Порции 10

Этот суп — отличный способ израсходовать остатки жаркого или грудинку.Лучше всего он работает с кусками мяса с зернами, в том числе с рукоятью, концами вырезки или грудинкой, но подойдет любая приготовленная говядина. Предполагается, что это будет традиционный говяжий суп, в котором корень сельдерея (сельдерей) заменяет картофель, чтобы снизить содержание углеводов при сохранении той же текстуры. Если вы хотите ограничить потребление углеводов, просто используйте другие овощи вместо корня сельдерея, например кабачки, красный перец и / или стручковую фасоль — просто готовьте суп, пока эти овощи не станут мягкими, что займет меньше времени, чем корень сельдерея. .

Ингредиенты

• 2 ломтика бекона
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 фунт коричневого (кримини)

90 037 грибов, мелко нарезанные 90 037 3 средних стебля

• сельдерей, нарезанный
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 3 стакана нарезанного кубиками корня сельдерея, примерно 1/2 дюйма кубиками или немного меньше
• 5 стаканов говяжьего бульона (см. Примечание ниже )
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 стакана нарезанных ломтиков говядины
• 1 упаковка неферментированного желатина
• 1/2 стакана холодной воды

9003 7 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

• Нарезанный свежий лук (по желанию)

Приготовление

1. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды и отставьте, чтобы он остыл.
2. Обжарьте лук с беконом и салом, пока он не станет мягким и коричневым. Добавьте грибы и варите, пока грибы не станут сморщиваться и не потеряют большую часть воды. Добавьте сельдерей и готовьте еще 2–3 минуты.
3. Освободите место в центре миски и добавьте чеснок. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным (не позволяйте ему подрумяниться), около 1 минуты. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

1. Добавьте вино в кастрюлю и готовьте 1-2 минуты, помешивая, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки на дне кастрюли.
2. Добавьте соевый соус, корень сельдерея, бульон, перец, горошины перца, тимьян и лавровый лист. Довести блюдо до супа и варить, пока корень сельдерея не станет мягким, около 15 минут.
3. Попробуйте и настройте свои специи. Добавьте в суп говядину и тушите суп 5 минут.
4. Пока суп варится, нарежьте приготовленный бекон и сбрызните желатин 1/2 стакана холодной воды.
5. Выключите огонь, снимите с супа лавровый лист, смешайте желатиновую смесь и петрушку.
6. Подавать с рубленым беконом и при желании нарезать чеснок.

Примечания к ингредиентам

Если вы хотите попробовать приготовить бекон другим способом, вы можете приготовить его в духовке. Так на вашей плите не будет брызг жира. Однако для приготовления овощей вам придется использовать оливковое масло, так как запах бекона у вас не будет.

Поищите бульон из говядины лучше, чем бульон — он имеет хороший вкус и позволяет легко регулировать содержание соли.Торговые бульоны из говядины сильно различаются по качеству. Некоторые составители рецептов рекомендуют использовать куриный бульон или в основном куриный бульон, если не удается найти говяжий бульон с хорошим вкусом.

Может показаться странным, что желатин включен в список ингредиентов, но есть предположение, что он помогает имитировать текстуру домашней говядины.

.

Смотрите также

• Волнушки способы приготовления жарить с картошкой
• Мармелад при сахарном диабете
• Тушеная картошка с мясом как в детском саду
• Трава орегано
• Свиная вырезка с яблоками
• Как сделать шоколадный фонтан
• Жареные помидоры
• Свежая аджика рецепт без варки из помидоров на зиму
• Овощной боул
• Как выбрать пельмени
• Как делается мохито безалкогольный

Что можно приготовить из сельдерея корневого. Блюда из сельдерея: рецепты с фото

Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

• Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
• Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
• Снимается верхняя и нижняя часть корня.
• Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
• Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Салат из корня сельдерея: рецепты

Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

Полезные рецепты
:

• Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
• Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
• Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

Салат с яблоком и капустой

Сельдерей отлично сочетается с , без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

• Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
• Нашинкуйте белокочанную капусту.
• Очищенный корень натрите на терку.
• Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

Салат с курицей и сельдереем

Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

• Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
• Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
• Нарежьте огурцы соломкой.
• Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

Салат из сельдерея корневого по-корейски

Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

• Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
• Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
• В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
• В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
• Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

Через три часа салат готов к употреблению.

Суп из корня сельдерея

Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

Порядок приготовления:

• Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
• Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
• В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
• Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
• При подаче в тарелку кладется зелень.

Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

Пюре из корня сельдерея: рецепт

Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

• Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
• На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
• Соедините продукты и тщательно перемешайте.

Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

Жареный корень

Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

• Очистите и порежьте овощ.
• Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
• Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

Запеченный

Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

Сельдерей

тушеный

Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

Рецепты приготовления для похудения

• Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
• Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
• Диетический суп готовится по следующему рецепту:
• В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
• Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения.

Сельдерей – очень ароматный и нежный корнеплод, который прекрасно сочетается с зеленью и другими овощами. Отварной сельдерей по вкусу напоминает картофель, поэтому его можно добавлять практически в любое блюдо. Посмотрите фото рецептов корневого сельдерея и выберите блюдо на свой вкус.

Блюда из корневого сельдерея

Крем суп.

На 4 порции

• 1 корневой сельдерей
• 1 картофелина
• 1 большой стебель лука-порея
• 25 г сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• соль, черный перец
• 4 ст. ложки одинарных сливок (жирность 10-18%)
• 2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука

Почистите сельдерей и картофель. Отрежьте у лука — порея зеленую часть. Порежьте все овощи и обжаривайте 5 минут в масле в глубокой сковороде с крышкой.

Добавьте овощной бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите 25 минут. Остудите немного, перелейте в блендер и взбивайте до гладкости. Перелейте в кастрюлю, подогрейте и положите в суп сливки.

Блюдо из корневого сельдерея подавайте на стол, украсив суп нарезанным шнитт-луком.

Рецепты сельдерея корневого на сковороде прекрасно подходят для приготовления не только гарниров, но и самостоятельных блюд.

Этот корнеплод хорошо сочетается с обжаренным на гриле мясом баранины, курицы и свинины.

На 4 порции

• 1 корневой сельдерей
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. ложка свежих нарезанных листьев петрушки
• 1 ч. ложка свежего нарезанного розмарина
• соль, черный перец
• 100 мл овощного бульона

Суп из корневого сельдерея очень просто приготовить. Почистите сельдерей и нарежьте на кубики размером 1 см. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле на большой глубокой сковороде с крышкой вместе с мелко нашинкованным луком, чтобы он стал мягким и коричневым. Положите нарезанный чеснок, пряные травы, соль и перец, обжаривайте и мешайте еще минуту.

Влейте бульон, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут, пока сельдерей и лук не станут совсем мягкими и на сковороде останется немного жидкости.

Запеканка-гратен с картофелем.

Рецепты из корневого сельдерея очень разнообразные — этот корнеплод можно не только варить или тушить. Из него прекрасно получаются соления и закуски. Простое блюдо, которое можно готовить вместе с жареным или тушеным мясом — запеканка-гратен с картофелем. Чтобы оно стало более питательным, замените 50 мл молока сливками.

На 4-6 порций

• 75 г сливочного масла
• 3 картофелины (мучнистых)
• 1 корневой сельдерей
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1 большой зубок чеснока
• соль, черный перец
• 250 мл овощного бульона
• 200 мл молока
• 2 ст. ложки тертого сыра пармезан

Смажьте сливочным маслом мелкую форму для запекания. Почистите сельдерей и картофель и нарежьте на тонкие ломтики (не толще монетки). Положите в форму по очереди ломтики картофеля, ломтики сельдерея, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Смешайте бульон с молоком и осторожно залейте овощи, затем посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200°С в течение часа до тех пор, когда овощи станут настолько мягкими, что их можно проткнуть острым ножом.

Бараньи отбивные.

Рецепт блюда из корневого сельдерея в духовке, станет вкусной альтернативой бараньим отбивным, приготовленным на гриле. Подавайте отбивные с листовой капустой или зеленью.

На 4 порции

• 8 бараньих отбивных
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1/2 корнеклубня сельдерея
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
• соль, черный перец
• 200 мл бульона из баранины

Обжарьте в жаропрочной посуде на сильном огне в оливковом масле отбивные до коричневого цвета; снимите с огня и отставьте в сторону. Порежьте кружками лук и нарежьте очищенный корневой сельдерей на кубики размером 1 см, обжарьте в оставшемся масле, чтобы они стали мягкими и подрумянились с обеих сторон. Жареные блюда из сельдерея корневого периодически помешивайте — не допускайте пригорания.

Добавьте порубленный чеснок, паприку, тимьян, соль и перец и мешайте в течение минуты. Верните бараньи отбивные и налейте бульон. Закройте посуду крышкой и запекайте в духовке при температуре 170°С в течение часа.

Блюда из сельдерея – идеальный источник львиной доли витаминов и лучший способ поднятия иммунитета, укрепления работы всех систем организма. Кроме того, употребляя такие кулинарные композиции, можно получить удовольствие от их яркого вкуса, неподражаемого аромата и сохранить стройность фигуры.

Что можно приготовить из сельдерея?

Если вы еще не знаете, как готовить сельдерей, предложенная ниже подборка поможет определиться с лучшими идеями применения разных частей овоща: от вершков до корешков.

1. Сочные стебли пикантного овоща используют для приготовления салатов, витаминных коктейлей, пюре, добавляют в первые и вторые блюда, придавая им необыкновенный вкус.
2. Корень сельдерея зачастую добавляют при оформлении горячего, в салатные миксы, используют в качестве основы для приготовления пикантных закусок, тушат, жарят или запекают вместе с другими овощами и мясом.
3. Зелеными листьями овоща как свежими, так и высушенными приправляют салаты, другие кушанья, добавляют в соленья.

Суп из стеблевого сельдерея

Блюда из сельдерея – завсегдатаи диетического меню, так как содержат минимальное количество калорий и прекрасно насыщают. Частым гостем на столе у сторонников здорового питания является суп из стеблей, который можно готовить в разнообразных вариациях, добавляя другие овощи. Оформить горячее можно традиционно или как в данном случае в виде пюре.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 5-6 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт. ;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 150 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• бульон или вода – 800 мл;
• соль, перец, зелень, сухарики.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук, закладывают нарезанный сельдерей, морковь, жарят 5 минут.
2. Вливают горячий бульон или воду, варят 30 минут.
3. Пюрируют массу, приправляют, добавляют сливки, рубленый чеснок, прогревают 5 минут.
4. Подают с зеленью и сухариками.

Смузи с сельдереем

Рассматривая полезные блюда из черешкового сельдерея, особое внимание привлекают варианты оформления . Включив в свой рацион подобный напиток, вы уже через короткий срок почувствуете себя бодрее, энергичнее и заметите, как улучшается ваше здоровье. Для реализации рецепта понадобится блендер со стационарной чашей.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 2 шт.;
• банан, морковь и яблоко – по 1 шт.;
• натуральный йогурт – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ч. ложка;
• корица – ½ ч. ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• вода – ½ стакана.

Приготовление

1. В емкость блендера закладывают банан, морковь, яблоко, петрушку.
2. Добавляют мед, корицу, йогурт, вливают воду и пробивают составляющие до получения однородной массы.
3. Употребляют коктейль из сельдерея сразу после приготовления

Салат из стеблевого сельдерея с яблоком

Салат с сельдереем и яблоком оформляется за считанные минуты, а получается невероятно полезным, вкусным и легким. Приготовив таковой на ужин или в качестве второго к обеду, можно не опасаться за фигуру – лишних килограммов кушанье точно не прибавит, а только принесет организму несоизмеримую пользу.

Ингредиенты:

• стеблевой сельдерей – 250 г;
• яблоки – 250 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• сметана – 120 г;
• горчица – ½ ч. ложки;
• соль, перец, листья салата.

Приготовление

1. Измельчают стебли сельдерея и яблоки, рубят орехи.
2. Смешивают сметану с горчицей, солью, перцем и добавляют заправку в салат.
3. Выкладывают закуску на листья салата и подают.

Пюре из сельдерея – рецепт

Блюда из корневого сельдерея не менее полезны и вкусны. Одним из самых простых и лакомых является пюре, которое можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам, рыбе или как самостоятельную закуску. Состав яства можно дополнить мускатным орехом, а консистенцию регулировать, варьируя количеством молока.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• молоко – 1,5-2 стакана;
• масло сливочное – 100 г;
• тертый пармезан – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 4 шт.;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Корень сельдерея и картофелины очищают, нарезают кубиками, добавляют чеснок, лавр, перец и заливают все молоком.
2. Варят составляющие после закипания 20 минут.
3. Извлекают лавр, перец, а овощи перетирают через сито.
4. Добавляют к пюре масло, сыр, подсаливают и разводят молоком до нужной густоты.
5. Подают , дополнив зеленью.

Курица с сельдереем

В последнее время набирают обороты популярности блюда из сельдерея с курятиной или другим мясом, которое благодаря овощу приобретает пикантный вкус и неповторимое благоухание. Далее простая и быстрая вариация на подобную тему – жареная пикантная курица с сочными немного подрумяненными стеблями.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• стебли сельдерея – 5 шт.;
• корень имбиря – 20 г;
• вустерский соус и сахар – по 1 ст. ложке;
• кунжут – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, паприка, зеленый лук.

Приготовление

1. Курятину нарезают брусочками, приправляют паприкой и подрумянивают в масле.
2. Извлекают мясо в тарелку, а в сковороду закладывают нарезанные стебли и имбирь, сдабривают паприкой, томят 5 минут.
3. Смешивают жареный сельдерей с румяной курицей, добавляют соус, кунжут, соль, сахар, зеленый лук, томят 5 минут.

Винегрет с сельдереем

Если оригинальные и необычные рецепты с сельдереем стеблевым не внушают доверия и браться за них никак не хочется, есть простой и незамысловатый способ накормить домочадцев ценным продуктом без новинок. Добавьте мелко нарезанные сочные черешки в любимый проверенный салат, например, в винегрет.

Ингредиенты:

• свекла – 200 г;
• картофель – 400 г;
• морковь и стебли сельдерея – по 150 г;
• огурцы соленые и квашеная капуста – по 100 г;
• лук-порей – 50 г;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают кубиками свеклу, картофель и морковь.
2. Шинкуют сельдерей, порей, огурцы и зелень.
3. Соединяют компоненты, добавляют капусту, масло, горчицу, соль и перемешивают.

Сельдерей по-корейски – рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить корень сельдерея в виде закуски с корейским акцентом. Чистый яркий вкус овоща в таком исполнении нивелируется специями, уксусом и чесноком и становится менее выраженным. Острая закуска хороша уже через 30 минут после приготовления и не требует длительного маринования.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 450 г;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• кориандр и черный перец – по ½ ч. ложки;
• чеснок – 4 зубца;
• уксус – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овощ очищают и перетирают на терке для корейской моркови.
2. Добавляют пряности, выдавливают чеснок, вливают уксус и масло и разминают соломку руками.
3. Через 20-30 минут сельдерей по-корейски готов к дегустации.

Борщ с сельдереем – рецепт

Если вы еще не определились с тем, как вкусно приготовить сельдерей, но мечтаете ввести его в свое меню, приготовьте с его участием аппетитный борщ. Горячее получится вкуснее и наваристее, чем при классическом исполнении и порадует превосходными вкусовыми и питательными характеристиками. Сварить блюдо можно как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 200 г;
• свекла и лук – по 2 шт.;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• корень сельдерея – 100 г;
• помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. ложки;
• масло растительное – 70 мл;
• вода – 3 л;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, сахар, перец, лимонный сок, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Обжаривают в масле шинкованный лук, коренья и перец, добавляют капусту и протушивают все вместе 15 минут.
2. Перекладывают овощную массу в кастрюлю, добавляют картошку, кипяток, бросают лавр, приправляют по вкусу и варят до мягкости картошки.
3. Закладывают в с сельдереем перетертые томаты или пасту, прогревают 5 минут.

Рыба с сельдереем в духовке

Следующий рецепт поможет разобраться в том, как приготовить сельдерей в духовке. В данном случае овощ дополняет рыбные ломтики, придавая им непревзойденный аромат и потрясающий вкус. С тем же успехом можно использовать отбитое куриное филе или свиной карбонад, увеличив время запекания в фольге до 40 минут.

Готовить корень сельдерея можно различными способами:

Корень сельдерея употребляется в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.

Самый простой способ приготовить корень сельдерея— очистить его от кожицы, разрезать вдоль и обжарить на сковороде без добавления масла.

Можно сварить корень сельдерея. Для этого его тщательно очищают от кожицы и варят в кипящей воде до готовности. При этом, весь процесс варки, на кастрюле должна быть крышка.

Корень сельдерея используют и для приготовления овощных пюре, супов и разнообразных салатов.

Корень сельдерея можно использовать, как приправу к мясным блюдам и блюдам их овощей.

Сельдерей отлично сочетается с морковным и яблочными соками. Если вы решили употреблять его в чистом виде, можно добавить его к соку, так будет вкуснее.

Корень сельдерея можно высушить и протереть. Получится так называемая «сельдерейная соль». Эту своеобразную приправу можно использовать, в дальнейшем, при изготовлении бутербродов и различных соусов.

В салаты можно добавлять тертый корень сельдерея.

Очень вкусным получается салат из творога, зелени и тертого корня сельдерея.

Если потушить корень сельдерея в сметане, получится невероятно вкусное, изысканное блюдо, напоминающее по вкусу грибы.

Корень сельдерея используют и при приготовлении всевозможных омлетов, запеканок и оладий.

Корень сельдерея прекрасно дополнит вкусовыми качествами любой бульон.

Рецепты с использованием корня сельдерея

Суп с корнем сельдерея

1 картофель — 300 г

2 сельдерей — 200 г

3 лук репчатый — 100 г

4 морковь — 100 г

5 любое масло — 50 г

6 чеснок — по вкусу

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель забрасываем в кипяток, ставим варить. Мелко режем лук, сельдерей. Морковь трет на терке. Пережариваем эти овощи на сковороде с растительным маслом. Через 5-7 минут жарки смесь снимаем с огня. За одну-две минуты до готовности картофеля, забрасываем в кастрюлю пережаренные овощи. Кипятим две минуты, заправляем чесноком.

Сельдерей жареный с сыром

Приготовление:

Сельдерей тщательно промываем, очищаем, мелко нарезаем. Пережариваем на сковороде с добавлением растительного масла. За пять минут до готовности посыпаем тертым твердым сыром.

Сельдерей с макаронами и творогом

Приготовление:

Сельдерей вымыть, очистить от шкурки, мелко нашинковать, пережарить на сковороде с добавлением растительного масла. В то же время отварить до готовности крупные макароны, например, рожки или улитки. Макароны промыть, добавить в них пережаренный сельдерей и творог. Блюдо можно украсить разноцветными кружочками болгарского перца.

Сельдерей под соусом

При правильном приготовлении сельдерей получается не только полезным, но и очень вкусным. Он оказывает благотворное влияние на здоровье и фигуру, способствует похудению. Есть различные рецепты приготовления корневого сельдерея. Его можно запекать, тушить, варить, жарить и даже есть в сыром виде. Предлагаем лучшие варианты приготовления.

Салат из корневого сельдерея с курицей

Известны вкусные рецепты салатов, но с курицей сельдерей получается особенно вкусным.

Ингредиенты:

• небольшой корень сельдерея – 1 шт.;
• перец;
• лимон;
• яблоко – 1 шт.;
• соль;
• филе куриное – 220 г отваренное;
• сыр – 220 г;
• зелень;
• майонез;
• оливки.

Приготовление:

1. Очистить корень. Взять терку, которая предназначена для морковки по-корейски, и натереть.
2. Яблоко понадобится в виде тонкой соломки. Чтобы фрукт не потемнел, полейте соломку лимонным соком.
3. Натереть сыр. Нарезать куриное филе.
4. Смешать продукты. Залить майонезом. Посыпать солью и перцем. Перемешать. Украсить оливками и порубленной зеленью.

Рецепт запекания в духовке

Блюдо может быть самостоятельным гарниром. По вкусу сельдерей чем-то напоминает картошку, но с более резковатым вкусом.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 650 г;
• специи;
• вода – 110 мл;
• соль;
• оливковое масло – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать корень кубиками. Размер примерно 2х2 см. Выложить в форму.
2. Влить оливковое масло и перемешать. Каждый кусок должен быть полностью в масле.
3. Подсолить и присыпать специями. Перемешать. Влить воду.
4. Отправить в разогретый духовой шкаф. Режим 180 градусов. Накрывать форму ничем не надо. Выдержать полчаса. После чего проверить готовность вилкой. Корень должен стать мягким.

Корень сельдерея по-корейски

Корень получается пикантным и ароматным на вкус.

Ингредиенты:

• соль – 1 ст. ложка;
• корень сельдерея – 1100 г;
• чеснок – 11 зубчиков;
• морковь – 210 г;
• молотый кориандр – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 210 мл;
• красный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус – 7 ст. ложек.

Приготовление:

1. Взять терку для морковки по-корейски и измельчить корень с морковью.
2. Влить в сотейник масло. Насыпать соль и сахар. Влить уксус. Добавить кориандр и перец. Вскипятить.
3. Измельчить чесночные зубки. Добавить к моркови. Залить маслом и размешать.
4. Убрать мариноваться на сутки в холодильник.

С капустой и свеклой на зиму

Если у вас богатый урожай и не знаете куда его пристроить, рекомендуем вкусно заготовить сельдерей корневой на зиму.

Ингредиенты:

• душистый перец;
• капуста – 1500 г;
• вода – 600 мл;
• корень сельдерея – 1,5 шт.;
• острый стручковый перец;
• бурак – 1,5 шт.;
• соль;
• уксус – 145 мл.

Салаты из корня сельдерея — рецепт приготовления в домашних условиях

Салаты

Корень сельдерея известен своими диетическими свойствами. Ведь с калорийностью всего лишь 18 ккал на 100 г, употребляя его, просто невозможно поправиться и набрать лишние килограммы. Диетологи особенно рекомендуют легкие салаты на основе сельдерея.

Корень сельдерея это не только превосходный компонент овощных салатов, но и лечебное растение. Еще в древности его применяли для нормализации обмена веществ, борьбы с бессонницей и восстановления жизненных сил. Современная медицина доказала, что сельдерей способствует омоложению и поддерживает в тонусе наш организм.

Польза корневого сельдерея заключается в наличие в его составе множества минералов и витаминов. Среди них калий, цинк, фосфор, магний и железо, а также витамины РР, группа В, А, Е.

Если Вы хотите поправить свое здоровье, то кушайте как можно чаще корень из сельдерея. Это могут быть и соки, и горячие блюда, и микс салаты. Буквально через несколько недель Вы заметите, что состояние Вашего здоровья начнет улучшаться. Придет в норму артериальное давление, перестанет падать зрение, кожа обретет былую эластичность, а о проблемах с пищеварением Вы и думать забудете. К тому же корневой сельдерей является сильным афродизиаком и средством повышения либидо.

В отличие от стеблевого сельдерея корневой прекрасно хранится, поэтому его можно спокойно купить в любое время года в магазине без опаски. Из этого удивительного овоща возможно приготовить десятки тысяч блюд. Известно, что сельдерей хорошо поддается запеканию, тушению и жарке. Однако больше полезных свойств сохраняется при варке, а еще лучше – употреблять корнеплоды в свежем виде.

Европейская кухня наиболее богата на блюда их корня сельдерея. В то же время на Востоке из корнеплода делаются различные праздничные кушанья, к примеру, горячие салаты, блюда из круп и соленые закуски.

В сегодняшнем выпуске Вы узнаете о том, как правильно приготовить салаты из корня сельдерея. Такие простые салаты могут разнообразить Ваш рацион питания, дать хороший импульс здоровья. К тому же нет ни чего проще, чем готовить эти блюда. В итоге, Вы не будете разочарованы, потому что здесь приведены только самые лучшие и вкусные рецепты салатов из сельдерея.

Содержание:

1. Салат из корня сельдерея с авокадо
2. Куриный салат из корня сельдерея
3. Горчичный салат из корня сельдерея
4. Грибной салат с сельдереем
5. Диетический салат из корневого сельдерея
6. Медовый салат из корня сельдерея
7. Сырный салат из корня сельдерея
8. Макаронный салат из корневого сельдерея
9. Салат из корневого сельдерея с грецкими орехами
10. Салат из корня сельдерея с капустой брокколи
11. Простой салат из корня сельдерея с сардинами в масле
12. Салат красоты из корня сельдерея и морской капусты
13. Салат из осьминогов и кальмаров с сельдереем

Салат из корня сельдерея с авокадо

Потребуются:

• корневой сельдерей – 210 г
• авокадо — 2 шт.
• китайская капуста – 210 г
• масло оливковое холодного отжима – 75 г
• огурчики – 3 шт.
• мелкая соль

Порезать корень сельдерея тонкими ломтиками, затем обжарить на оливковом масле. Авокадо освободить от косточки, мякоть порезать кубиками.

Китайскую капусту достаточно мелко нашинковать острым ножом. Огурцы нарезать ломтиками. Соединить ингредиенты. Добавить немного соли. Динамично перемешать и подавать к столу.

Куриный салат из корня сельдерея

Потребуются:

• корневой сельдерей – 850 г
• яблоки — 4 шт.
• яйцо куриное– 2 шт.
• куриная грудинка — 170 г
• лимонный сок– 2,5 столовые ложки
• йодированная соль
• масло растительное – 5,5 столовых ложек
• пряности

Сельдерея корень протереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и семян нарезать небольшими ломтиками. Яйца куриные сварить вкрутую и порубить на разделочной доске.

Куриную грудку отварить в соленой воде с пряностями, остудить и порезать на мелкие кусочки. Смешать основные компоненты салата. Сбрызнуть лимонным соком. Посыпать солью. Заправить растительным маслом. Аккуратно перемешать.

Горчичный салат из корня сельдерея

Потребуются:

• корень сельдерея – 280 г
• горчица – 3 чайные ложки
• ряженка – 3 столовые ложки
• майонез оливковый – 130 г
• петрушка
• кинза

Корневой сельдерей помыть, почистить и натереть на средней терке. В качестве соуса использовать смесь из ряженки, майонеза и горчицы. Желательно эту смесь взбить венчиком или блендером для однородности. Петрушку и кинзу измельчить.

Объединить приготовленные продукты, залить самодельным соусом. Хорошенько перемешать. Оформить свежими веточками укропа и петрушки.

Грибной салат с сельдереем

Потребуются:

• сельдерея корневой – 310 г
• чеснок – 4 зубца
• грибы- 290 г
• полусладкое вино – 2 столовые ложки
• масло подсолнечное – 6 столовых ложек
• уксус – 1чайная ложка
• мелкая соль
• сладкий болгарский перец — 3 шт.

Сельдерей очистить от кожуры, порезать крошечными ломтиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Грибы нашинковать достаточно мелко и обжарить вместе с чесноком на подсолнечном масле.

В процессе обжарки добавить в сковороду небольшое количество вина. Болгарский сладкий перец очистить от семечек, далее порезать кружочками или ломтиками. Все подготовленные ингредиенты переложить в салатник. Заправить уксусом. Посолить. Динамично перемешать.

Диетический салат из корневого сельдерея

Потребуются:

• корневой сельдерей – 450 г
• сладкое груши – 1 шт.
• зеленое яблоко – 1 шт.
• оливковый майонез
• тертый хрен
• свежевыжатый сок лимона
• петрушка

Сельдерей помыть и нарезать ломтиками. Яблоко и груши очистить от кожуры и порезать ломтиками. Соединить компоненты. Внести тертого хрена, оливкового масла.

Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Перемешать салат. Украсить веточками свежей петрушки. Охладить салат в холодильнике в течение 40 минут.

Медовый салат из корня сельдерея

Потребуются:

• корневой сельдерей – 110 г
• кислые яблоки – 1 шт.
• морковка – 1 шт.
• мед цветочный – 1-2 столовые ложки
• нежирная сметана – 2 столовые ложки
• лаймовый сок – 2 столовые ложки
• укроп

Корневой салат протереть на терке. Яблоки очистить от кожуры, порезать ломтиками. Морковку протереть на крупной терке. Для приготовления заправки смешать цветочный мед, нежирную сметану и сок лайма. Влить к основным компонентам. Хорошенько перемешать. Оформить свежими веточками укропа.

Сырный салат из корня сельдерея

Потребуются:

• сельдерея корень – 220 г
• морковка – 220 г
• сыр – 120 г
• легкий майонез – 3-4 столовые ложки
• соль
• пряности

Сельдерея корень порезать ломтиками. Морковку протереть на средней терке. Обжарить все это на масле до готовности. Посолить и внести пряности по вкусу. Смешать все. Заправить легким майонезом. Посыпать протертым сыром.

Макаронный салат из корневого сельдерея

Потребуются:

• сельдерей корневой – 320 г
• макароны – 160 г
• курица – 0,5 шт.
• соленый огурцы – 220 г
• нежирная сметана — 1 стакан
• ряженка — 2 столовые ложки
• столовый уксус — 2 столовые ложки
• вино полусладкое — 2 столовые ложки
• соль
• черный молотый перец
• песок сахарный
• петрушка — 3 столовые ложки

Макароны отварить в соленой воде. Сельдерей корневой нашинковать достаточно мелко. Курицу отварить, остудить и порезать небольшими кубиками.

Огурцы порезать ломтиками и замариновать в уксусе. Для заправки смешать сметану, ряженку и полусладкое вино. Также добавить соли, черного молотого перца и сахарного песка.

Смешать ингредиенты и заправку. Хорошенько перемешать. Оформить салат петрушкой. Подавать сразу же на обеденный стол.

Салат из корневого сельдерея с грецкими орехами

Потребуются:

• корневой сельдерей — 1 шт.
• кислые яблоки – 800 г
• ядра грецких орехов – 0,5 стакана
• брусничный сок – 3,5 столовые ложки
• виноград кишмиш – 0,5 стакана
• сметана – 6 столовых ложек
• малина
• черника

Яблоки нарезать кубиками. Корневой сельдерей помыть, отварить и порезать ломтиками. Очистить от скорлупы орехи, ядра грецких орехов измельчить в блендере. Виноград кишмиш нарезать на половинки.

Малину и чернику класть целиком. Заправку сделать из смеси брусничного сока и сметаны. Все перемешать. Украсить свежими ягодами малины и черники.

Салат из корня сельдерея с капустой брокколи

Потребуются:

• сельдерей корень — 2 шт.
• белая фасоль – 230 г
• столовый уксус – 0,5 стакана
• чеснок — 1 зубец
• оливковое масло холодного отжима – 0,5 стакана
• сахарный песок
• капуста брокколи – 220 г
• лук зеленый – 10 перьев
• соль
• молотый черный перец

Сельдерей помыть, натереть на средней терке. Белую фасоль отмочить в воде, отварить в солоноватой воде. Чеснок измельчить в чеснокодавилке.

Капусту брокколи отварить, разобрать на соцветия и мелко порубить. Лук зеленый порезать на кусочки длиной не более 1 см. Соединить все необходимые ингредиенты. Немного посолить, внести сахарного песка, если нужно. Умеренно поперчить.

Полить столовым уксусом и оливковым маслом холодного отжима. Тщательным образом перемешать. Украсить перьями зеленого лука.

Простой салат из корня сельдерея с сардинами в масле

Потребуются:

• корневой сельдерей – 1 шт.
• яблоки — 2 шт.
• лимонный сок — 2 чайные ложки
• в масле сардины – 220 г
• ядра орехов грецких – 0,3 стакана
• нежирный йогурт без добавок – 0,3 стакана
• свежая зелень

Корневой сельдерей порезать пластинками и отварить в подсоленной воде. Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Сардины в масле измельчить вилкой прямо в банке.

Ядра грецких орехов пропустить через блендер. Объединить все компоненты салаты в просторной салатнице. Полить йогуртом без добавок и сбрызнуть лимонным соком. Динамично перемешать. Украсить ореховой крошкой и свежей зеленью.

Салат красоты из корня сельдерея и морской капусты

Потребуются:

• ламинария – 225 г
• сельдерей (корневой) – 225 г
• красный лук репчатый – 120 г
• масло оливковое – 70 г
• петрушка

Ламинарию (морскую капусту) порезать на кусочки длиной не более 2 см. Корневой сельдерей протереть на мелкой терке. Красный репчатый лук порезать полуколечками.

Соединить приготовленные продукты. Заправить салат оливковым маслом. Аккуратно перемешать. Украсить салат свежей петрушкой.

Салат из осьминогов и кальмаров с сельдереем

Потребуются:

• корневой сельдерей — 1 шт.
• чеснок — 2 зубца
• консервированные осьминоги
• кальмары – 360 г
• лимон — 2 шт.
• маринованная стручковая фасоль – 190 г
• спелые томаты — 3 шт.
• оливки без костей – 120 г
• оливковое масло — 6 столовых ложек
• молотый красный перец
• базилик
• йодированная соль

Корневой сельдерей отварить и порезать кусочками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Кальмары отварить в подсоленной воде, остудить и порезать кусочками. Стручковую фасоль нарезать на ломтики.

Спелые томаты разрезать на дольки. Оливки очистить от косточек. Базилик порвать руками. Из лимона выжать сок. Соединить все компоненты будущего салата. Приправить молотым красным перцем, посолить. Хорошенько перемешать. Сразу же подавать к столу.

Коментарии

Блюда из сельдерея — интересные идеи приготовления корня и стеблей. Корень сельдерея – добавляем в свой рацион полезные блюда

Сельдерей — популярный и очень полезный овощ, широко используемый в диетическом питании. Из него получаются ароматные малокалорийные супы, салаты, запеканки, пюре и прочие вкусности, одинаково пригодные и для взрослых, и для маленьких едоков. В сегодняшней публикации мы детально рассмотрим несколько оригинальных и совсем несложных рецептов блюд из сельдерея.

Салат с консервированным тунцом и овощами

Вероятно, этот рецепт не ускользнет от внимания любителей рыбных консервов. Сделанное по нему блюдо имеет приятный вкус и легкий аромат. А присутствие огурцов придает ему дополнительную свежесть. Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится:

• Банка тунца, консервированного в собственном соку.
• 4 черешка сельдерея.
• 2 яйца.
• 2 свежих салатных огурца.
• Банка десертной консервированной кукурузы.
• Пучок листового салата.

Воспроизведение этого рецепта блюда из сельдерея нужно начинать с обработки яиц. Их отмывают от грязи, отваривают до готовности, остужают, чистят и нарезают достаточно мелкими кубиками. Потом к ним добавляют ломтики огурцов, рубленый сельдерей, салатные листья, кукурузу и размятую рыбу. В качестве заправки в данном случае используют сок, сцеженный из банки с консервированным тунцом.

Запеканка с сыром

Любителям пищи, приготовленной в духовом шкафу, наверняка придется по душе еще один оригинальный рецепт блюда из корневого сельдерея. Он отличается предельной простотой и предполагает использование минимального набора продуктов. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

• 4 корня сельдерея.
• 200 г хорошего твердого сыра.
• Стакан густой сметаны.
• 1 ст. л. пшеничной муки.
• Соль, отстоянная вода и любое постное масло.

Для начала следует заняться сельдереем. Его чистят, моют, нарезают тонкой соломкой и отваривают в подсоленном кипятке. Как только он будет полностью готов, его откидывают на дуршлаг и перекладывают в смазанную огнеупорную форму. Сверху равномерно распределяют заливку, сделанную из сметаны, муки и соли. Все это посыпают тертым сыром и подвергают тепловой обработке. Готовят запеканку в течение двадцати минут в умеренно прогретой духовке.

Суп-пюре со сливками

Это легкое первое блюдо из имеет невероятно нежную кремоподобную текстуру и выраженный овощной аромат. Но подается в горячем виде и может быть использовано в качестве полноценного семейного обеда. Чтобы сварить такой, супчик вам понадобится:

• 6 стеблей сельдерея.
• 150 мл сливок.
• 2 зубца чеснока.
• 25 г мягкого масла.
• Головка лука.
• Средняя морковка.
• 800 мл свежего бульона из овощей.
• Соль, зелень, смесь молотых перцев и сухарики.

Рубленый лук пассеруют в растопленном масле. Как только он поменяет оттенок, к нему добавляют морковку и сельдерей. Все это обжаривают в течение пяти минут, а потом заливают бульоном и варят на очень слабом огне. Через полчаса размягчившиеся овощи превращают в пюре, солят, перчат, дополняют толченым чесноком, разбавляют сливками и недолго прогревают на включенной плите. Полностью готовый суп декорируют измельченной зеленью и подают с сухариками.

Овощное пюре

Это вкусное и полезное блюдо из корневого сельдерея наверняка вызовет интерес у тех, кому надоели привычные гарниры. Нежное витаминизированное пюре одинаково подходит и для детского, и для взрослого меню и при желании станет отличным дополнением к мясу, рыбе или птице. Для его приготовления вам понадобится:

• Корень сельдерея.
• 2 картофельных клубня.
• 4 зубца чеснока.
• 1,5 стакана цельного молока.
• 100 г масла.
• 2 ст. л. натертого пармезана.
• 2 лаврушки.
• 4 горошины душистого перца.
• Соль и свежая зелень.

Картофель и сельдерей чистят, моют, нарезают некрупными кусками, дополняют чесноком и заливают молоком. Все это приправляют перцем и лаврушкой и варят в течение двадцати минут с момента закипания. По завершении указанного времени овощи протирают сквозь сито, дополняют маслом, солью, тертым пармезаном и разбавляют молоком до требуемой густоты.

Винегрет

Этот рецепт блюда из стеблевого сельдерея обязательно оценят приверженцы вегетарианства. Сделанный по нему салат представляет собой классическую комбинацию термически обработанных и маринованных овощей. А особую пикантность ему придает заправка, созданная на основе горчицы и постного масла. Чтобы накормить своих домашних таким винегретом, вам потребуется:

• 150 г стеблевого сельдерея.
• 150 г морковки.
• 400 г картошки.
• 200 г красной свеклы.
• 100 г соленых огурцов.
• 100 г квашеной капусты.
• 50 г лука-порея.
• 5 ст. л. любого постного масла.
• 1 ч. л. не слишком острой горчицы.
• Соль и зелень.

Морковку, свеклу и картошку отваривают до готовности, остужают, чистят и нарезают кубиками. Обработанные таким методом овощи соединяют в глубокой салатнице. Туда же добавляют нашинкованные сельдерей, измельченный порей, кусочки огурцов, капусту и зелень. На завершающем этапе винегрет подсаливают и заправляют смесью горчицы с постным маслом.

Борщ

Это насыщенное первое блюдо из сельдерея, фото которого будет размещено чуть ниже, станет неплохим вариантом для семейного обеда. Благодаря интересному составу, оно получается не только вкусным, но и достаточно полезным, что делает его пригодным и для больших, и для маленьких едоков. Чтобы сварить кастрюлю такого борща, вам понадобится:

• 3 л отстоянной воды.
• 100 г корневого сельдерея.
• 200 г свежей белокочанной капусты.
• 2 средние головки лука.
• 2 свеклы.
• 4 картофелины.
• Мясистый сладкий перец.
• Средняя морковка.
• 2 ст. л. томатной пасты.
• Соль, сахар, лаврушка, зелень, перец и постное масло.

Рубленый лук пассеруют в смазанной прогретой сковородке. Как только он поменяет оттенок, его дополняют корневым сельдереем, полосками перца, нашинкованной капустой, морковкой и свеклой. Все это протушивают на слабеньком огне и отправляют в кастрюлю. Туда же закладывают картошку, лаврушку, соль и специи. Потом овощи заливают горячей водой, заправляют томатной пастой и доводят до полной готовности. Перед самой подачей его посыпают рубленой зеленью.

Запеканка с курицей и картофелем

Данный рецепт блюда из корня сельдерея привлечет внимание ценителей сытной домашней пищи. Его основное преимущество заключается в предельной простоте, потому с ним без труда справится любой новичок. Чтобы приготовить подобную запеканку, вам потребуется:

• 1 кг курятины.
• 200 г корневого сельдерея.
• 1,5 кг картошки.
• 3 головки репчатого лука.
• Соль, чеснок, орегано, базилик и постное масло.

Лук и чеснок очищают от шелухи и измельчают в блендере. Полученную кашицу подсаливают, приправляют специями и соединяют с кусками курятины. После этого мясо выкладывают в смазанную сковородку и покрывают нарезанными овощами. Содержимое формы посыпают солью, орегано и базиликом, а потом подвергают термообработке. Готовят запеканку в течение часа в умеренно прогретой духовке.

Суп-пюре с креветками

Тем, кто мечтает избавиться от нескольких лишних килограммов, но не может отказаться от вкусной пищи, советуем обратить внимание на простенький, но очень интересный рецепт блюда из сельдерея. Фото самого супа будет представлено чуть ниже, а пока разберемся с его составом. Чтобы приготовить этот полезный и малокалорийный обед, вам потребуется:

• 4 свежих стебля сельдерея.
• Головка лука.
• 3 морковки.
• 100 г чищеных креветок.
• 250 мл сливок любой жирности.
• 2 картофелины.
• Соль, питьевая вода и рафинированное масло.

Лук и морковку очищают от кожуры, промывают, измельчают, пассеруют в смазанной сковородке, а потом перекладывают в кастрюлю, в которой уже имеются брусочки картофеля и кусочки сельдерея. Все это заливают небольшим количеством отстоянной воды и проваривают до готовности. Размягчившиеся овощи обрабатывают при помощи блендера, подсаливают, разбавляют сливками и недолго прогревают на включенной плите. После этого суп дополняют отваренными креветками и подают к обеду.

Салат с шампиньонами и рисом

Это несложное блюдо из сельдерея может украсить собою любое застолье. Оно имеет приятный вкус и хорошо ощутимый грибной аромат. Чтобы угостить своих родных и друзей таким салатом, вам понадобится:

• 100 г корня сельдерея.
• 250 г сухого риса.
• 500 г шампиньонов.
• 3 яйца.

Начинать процесс необходимо с обработки риса. Его отваривают в подсоленном кипятке, откидывают на дуршлаг, промывают, остужают и выкладывают в глубокую салатницу. Туда же добавляют тонко нашинкованный сельдерей, обжаренный в смазанной сковородке, подрумяненные пластинки грибов и кусочки термически обработанных яиц. На завершающем этапе салат подсаливают и аккуратно перемешивают.

Сырный суп

Это пикантное первое блюдо из сельдерея станет прекрасным вариантом для полноценной семейной трапезы. Чтобы сварить небольшую кастрюльку такого супа, вам понадобится:

• 500 г картошки.
• 300 г сельдерея.
• 100 г острого сыра.
• 100 г масла.
• 2 л отстоянной воды.
• Соль и зелень.

В объемную кастрюлю, наполненную кипящей водой, загружают ломтики картошки. Практически сразу туда же добавляют порезанный сельдерей, обжаренный в растопленном масле. Все это подсаливают и доводят до полной готовности. За пять минут до отключения плиты в общую кастрюлю высыпают потертый острый сыр и рубленую зелень.

Тыквенная запеканка

В составе этого блюда из сельдерея присутствует большое количество разных овощей. Потому оно получается не просто вкусным, но и весьма полезным. Для его приготовления вам понадобится:

• 3 стебля сельдерея.
• 2 сладких перца.
• 1 кг тыквы.
• Головка лука.
• 2 средние морковки.
• 200 г хорошего твердого сыра.
• 3 ст. л. соевого соуса.
• 2 ст. л. свежей сметаны.
• Соль, питьевая вода и постное масло.

Прежде всего, следует заняться сельдереем и морковкой. Их ополаскивают под краном, нарезают мелкими кусочками и протушивают в небольшом количестве воды. Как только они станут достаточно мягкими, ним добавляют ломтики почищенной тыквы, полоски перца, соевый соус и сметану. Все это подсаливают, перемешивают и выкладывают в смазанную глубокую форму. На завершающем этапе овощи посыпают тертым сыром и отправляют на полчаса в умеренно прогретую духовку.

Омлет

Это легкое блюдо из сельдерея станет неплохим вариантом для полноценного полезного и невероятно полезного завтрака. Чтобы с утра пораньше накормить свою семью вкусным омлетом, вам понадобится:

• 3 крупных яйца.
• 2 свежих стебля сельдерея.
• ½ стакана цельного молока.
• Соль и сливочное масло.

Взбитые сырые яйца дополняют подсоленным молоком. Все это перчат, хорошенько взбалтывают и выливают в сковородку, смазанную растопленным маслом, и обжаривают до готовности. Затем на одну половину омлета выкладывают предварительно потушенный сельдерей и прикрывают его вторым краем.

Постные голубцы

Это вкусное блюдо наверняка станет часто появляться в рационе тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на полное отсутствие мяса, оно получается достаточно сытным и аппетитным. Чтобы приготовить несколько порций постных голубцов, вам понадобится:

• 3 стебля сельдерея.
• 7 больших капустных листочков.
• Головка лука.
• Средняя морковка.
• 200 г сухого риса.
• Соль, питьевая вода, постное масло и специи.

Предварительно промытые капустные листья ненадолго заливают кипятком, чтобы они успели размягчиться. Затем на каждый из них выкладывают начинку, сделанную из отваренного риса, пассерованного лука, обжаренного сельдерея, подрумяненной морковки, соли и специй. Все это аккуратно сворачивают конвертиками и помещают в кастрюльку. Получившиеся полуфабрикаты заливают небольшим объемом отфильтрованной воды так, чтобы она покрыла будущие голубцы, и тушат на слабеньком огне до готовности, не забыв подсолить.

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 г продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея

• Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
• Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
• Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
• При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
• Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
• Укрепляет костную ткань.
• Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
• Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
• Улучшает кровообращение головного мозга.
• Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
• Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
• Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
• Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
• Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
• Стимулирует работу печени.
• Очищает организм от токсинов и шлаков.
• Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

• Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 гр. веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
• Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
• Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
• Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
• Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
• Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
• Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

• Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным.

После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Вкусно и без калорий
Какая польза от супа при похудении и можно ли его есть каждый день? Полезен ли суп на ужин.

Что приготовить из корня сельдерея

Салат с корня сельдерея

Корень сельдерея — 250 г

Зелень — 1 ст. лож.

Сок лайма — по вкусу

Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.

Салат из корня сельдерея и ананаса

Очищенный корень сельдерея — 250 г

Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.

Зелень — 1 ст. лож.

Мясо курицы белое отварное – 100 г

Сметана 10 % — 3 ст. лож.

Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Салат из корня сельдерея с яблоками

Корень сельдерея — 350 г

Яблоки (кислых сортов) — 250 г

Морковь — 150 г

Апельсины — ½ шт.

Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Салат с корнем сельдерея и моркови

Корень сельдерея — 100 г

Морковь — 100 г

Редька — 100 г

Оливковое масло — 1 ст. лож.

Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью

Корень сельдерея — 100 г

Авокадо — 100 г

Морковь — 100 г

Зелень — 1 ст. лож.

Огурец маринованный — 50 г

Фасоль спаржевая — 200 г

Брынза — 100 г

Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

Корень сельдерея — 250 г

Морской коктейль(морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Овощные котлеты с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 400 г

Картофель отварной — 50 г

Лук зеленый — 100 г

Чеснок — 2 маленьких зубка

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

Корень сельдерея — 200 г

Укроп — 1 ст. лож.


Лук репчатый — 1 шт. (не большой)

Цуккини – 1 небольшой

Картофель — 1 шт.

Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Корень сельдерея — 350 г

Капуста белокочанная — 200 г

Морковь средняя — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Фасоль — 150 г

Сок томатный — 300 мл

Перец, соль – по вкусу

Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Запеченный корень сельдерея

Корень сельдерея — 400 г

Подсолнечное масло — 1 ст. лож.

Тимьян, розмарин — по небольшой веточке

Чеснок — 2 зубка

Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

Корень сельдерея — 150 г

Капуста белокочанная — 150 г

Огурец большой — 1 шт.

Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды.

Сок из корня сельдерея

Сок корня сельдерея — 50 г

Сок зеленых яблок — 100 мл

Сок с четырех морковок

Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Напиток с корнем сельдерея

Сок корня сельдерея — 100 мл

Сок с свежего ананаса — 200 мл

Сок лайма — 1 ст. лож.

Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Отвар с сельдерея

Корень сельдерея — 30 г

Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.

Самый популярный салат из сельдерея — это салат Вальдорф или как его еще называют салат «Уолдорф». Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Рецепт брала из журнала Sаveur, этот салат подают в дорогом ньюйоркском ресторане Le Veau d»or. В рецепте рассказано как приготовить майонезную заправку и я так и готовила. Но там используются сырые яичные желтки. Поэтому в рецепте здесь я написала просто майонез.

1 большой корень сельдерея (около 650г)
2-3 ст.ложки майонеза*
2 ст.ложки лимонного сока
соль, перец по вкусу
салат латтук для сервировки
немного петрушки для посыпки и сервировки

Сельдерей очистить и нарезать тонкими полосками (жульен).
Майонез смешать с лимонным соком и хорошо размешать, до однородности. Смешать с сельдереем. Посолить, поперчить по вкусу.
На большой тарелке выложить листья салата, сверху сельдерей, присыпать и украсить петрушкой. Не было сегодня петрушки, присыпала шнит-луком.
Приятного аппетита!

Для тех кто не боится сырых желтков вот рецепт оригинального соуса
к этому салату:
понадобится для соуса
1 яичный желток
3 ч. ложка горчицы
1 ч.л. белого винного уксуса
2/3 чашки растительного масла

1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы и 1 ч.л. белого винного уксуса хорошо взбиваются вместе. Затем по каплям добавляется 2/3 чашки растительного масла до тех пор, пока не превратится в майонез.
При заправке салата к этому майонезу еще надо добавить 2ч.л. горчицы и 2 ст.ложки лимонного сока и все перемешать.

Рецепт 2: Салат Вальдорф с корнем сельдерея

сельдерей 260 г
яблоки 250 г
орехи грецкие очищенные 100 г
майонез 100 г
сливки 4 ст. л.
лимонный сок 2 ст. л.
соль по вкусу

Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

Рецепт 3: Салат из сельдерея от Джейми Оливера

1 корень сельдерея, очистить
2 ст. л. с горкой мелких маринованных огурчиков
2 анчоуса
2 ст. л. с горкой каперсов
1 пучок свежей петрушки
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
2-3- ст. л. хересного, белого или красного винного уксуса

Корень сельдерея нарезать овощечисткой. Петрушку помыть, обсушить, измельчить зелень. Каперсы, если они крупные измельчить, но лучше сразу взять мелкие. Огурчики нарезать кружочками. Анчоусы измельчить. Сельдерей положить в большую миску перемешать с уксусом или лимонным соком, здесь важно не переборщить. Перемешать сельдерей с петрушкой, анчоусами, каперсами и огурцами. В сметану добавить горчицу, по желанию оливковое масло, перемешать, заправить салат, посолить. Сверху посыпать черным молотым перцем.

Рецепт 4: Простой салат из корня сельдерея с морковью

• Корень сельдерея 200 г
• Морковь 2 штуки
• Петрушка по вкусу
• Майонез ½ стакана

1.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2.
Добавить к моркови натертый на крупной терке корень сельдерея, майонез и перемешать. Переложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт 5: Парижский салат с сельдерее

мэ

2 средних кисло-сладких яблока
2 стебля сельдерея
лимонный сок 1 ст. л.
150 г. твердого сыра
3-4 ст. л. нежирного майонеза

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Порезать тонкой соломкой. Уложить в салатник и сбрызнуть соком лимона. Сельдерей порезать кубиками. Положить поверх яблок. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром. Заправить салат майонезом. Украсить сверху небольшим количеством сыра и сельдереем.

Рецепт 6: Салат «Мясной» с корнем сельдерея

Если вы делаете салат с мясом, это абсолютно не означает, что он теряет свои диетические свойства. Нет необходимости использовать говядину или свинину. Обойдитесь курицей или вареным цыпленком.

• 300 граммов цыпленка
• корень сельдерея — 150 граммов
• два небольших соленых огурца
• лимонный сок — одна ложка (столовая)
• две большие ложки легкого майонеза
• щепотка соли
• немного горчицы (рекомендуем зернистую)

Отварите цыпленка, затем остудите и порежьте тонкими ломтиками. Снимите с корня сельдерея кожуру и натрите мякоть на терке (немного сбрызните лимоном), а огурцы, заранее освободив их от семян, нарежьте соломкой. Соедините в отдельной пиале майонез, лимонный сок и ароматную зернистую горчицу. Залейте смесью салат, посолите и хорошо перемешайте. Полученное блюдо поставьте в холодильник на ½ часа — оно пропитается и выйдет еще вкуснее.

Рецепт 7: Салат «Питательный» с корешком сельдерея

Этот рецепт, в состав которого входит куриное мясо, грецкие орехи, корень сельдерея, виноград и другое, — кладезь здоровья, энергии и отличного настроения. В каждодневной жизни мы редко балуем себя и свою семью необычными экзотическими блюдами. Люди привыкли кушать плотно и стандартно: макароны, котлеты, супы и тому подобное. А иногда душа требует разнообразия. Но, к сожалению, не всегда хватает времени для приготовления каких-то изысков. Поэтому данный салат — то, что нужно. Вы сможете сделать его всего за десять минут, но при этом удовольствие получите просто колоссальное.

• маленький корень сельдерея
• куриное филе — 100 граммов
• 30 граммов натурального (без добавок) йогурта
• 20 граммов грецких орехов
• свежемолотый перец (черный) — на ваше усмотрение
• 50 граммов зеленого салата Айсберг
• поваренная соль — по вкусу
• 50 граммов сладкого крупного винограда (берите без косточек)

Вначале отварите куриное филе в немного соленой воде. Если вы торопитесь или не хотите долго ждать, купите готовую курицу в магазине. Для этого подойдет как вареная, так и запечённая.

Освободите от кожуры сельдерей и натрите корень тонкими полосками на мелкой терке, а Айсберг нарежьте небольшими кусочками. Очистите орехи, а затем размельчите их. Когда куриное мясо будет готово, дайте ему остыть, а потом порвите руками на некрупные волокна или порежьте ножом. Соедините в глубокой миске все вышеуказанные ингредиенты, слегка посолите, по желанию приправьте черным перцем. Виноград можете добавлять целым или разделить его на несколько частей. Теперь вылейте натуральный йогурт и хорошо перемешайте салат. В качестве украшения подойдет свежая зелень петрушки или укропа.

Если вы любите майонез, можете использовать его в тандеме с нежирной сметаной для заправки блюда, а грецкие орехи, если есть такая возможность, замените кедровыми, пеканом или миндалем. Такой салат с курицей — это вкусный и полезный ланч.

Рецепт 8: Салат из киви и корня сельдерея

Это необычное блюдо станет изюминкой праздничного стола, и приятно удивит ваших близких. Для приготовления салата с киви нужно взять:

• 200 граммов корневого сельдерея,
• 2 спелых плода киви,
• половину стакана нежирных сливок,
• немного соевого соуса
• 2 столовые ложки коньяка для заправки.

Сначала сделайте заправку. Для этого взбейте сливки с соевым соусом, добавьте коньяк, перемешайте и проварите на слабом огне, пока объем заправки не уменьшится вдвое. Но помните — кипеть такой соус не должен. Готовый соус накройте чистым полотном и оставьте остывать. Киви и сельдерей очистите. Киви нарежьте дольками, а сельдерей мелко нашинкуйте. Уложите продукты слоями в прозрачный салатник, поливая каждый слой сельдерея соусом-заправкой. Салат украсьте розеткой из листьев зеленого салата-латука и дольками киви.

Рецепт 9: Салат изшампиньонов и корня сельдерея

Такая закуска делается довольно быстро и просто. Рецепт стоит взять на заметку, на случай неожиданного визита гостей. Вам понадобятся такие продукты:

• 100 грамм корня сельдерея,
• полкилограмма шампиньонов,
• 200 грамм риса,
• 2 яйца,
• растительное масло для жарки, соль.

Для начала отварить рис и яйца до полного приготовления. Тонким и острым ножом очистите сельдерей, и натерить его на крупной терке. Пассеруйте на слабом огне 2-3 минуты. Затем всыпьте на сковороду измельченные шампиньоны, и продолжайте пассеровать еще несколько минут. Потом добавьте рубленые яйца, рис и соль по вкусу. Такой салат нужно подавать горячим.

Рецепт 10: Салат из кальмаров и корня сельдерея

Такой салат может стать отличным самостоятельным блюдом. Для приготовления нам понадобится:

• 200 грамм сельдерея,
• около полкилограмма кальмаров,
• 4 яйца,
• 200 грамм белого лука
• специи.

Промойте тушки кальмаров и опустите их в кипящую воду на несколько минут. Затем ополосните холодной водой, очистите от пленок и нарежьте соломкой. Сваренные вкрутую яйца и очищенный корень сельдерея нашинкуйте и притушите на сковороде. Репчатый лук нарежьте кольцами и пропассеруйте на растительном масле до размягчения. Соедините все ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте. Подавать такой салат можно как в холодном, так и горячем виде.

Рецепт 11: Салат из апельсина с сельдереем

Предлагаем освоить еще одно несложное блюдо с корневым сельдереем, апельсином и яблоком. Несмотря на то, что продуктов вам понадобится не так уж и мало, приготовление такого салата не займет много времени. Его можно брать с собой на работу или давать ребенку для обеда в школе.

• один крупный сладкий апельсин
• приправы — по желанию
• молодой корень сельдерея — четыре или пять штук
• два небольших яблока
• красный и желтый болгарские перцы — всех по одной штуке
• четыре большие ложки деликатесного майонеза
• нежирная сметана — три столовые ложки
• соль — по вкусу
• половина лимона (вам понадобится его сок, а также цедра)

Очистите от кожицы сочные яблоки, а также корень сельдерея. Последний порежьте тонкими полосками, а фрукты — небольшими кубиками. Сбрызните все свежевыжатым лимонным соком. Снимите с апельсина кожуру и освободите его от белой пленки, после нарежьте средники кусками. Теперь соедините в одной посуде все ингредиенты, слегка посолите и приправьте итальянскими или салатными специями, затем добавьте соус. Для его приготовления смешайте нежирный майонез и сметану.

Ваш кулинарный шедевр практически готов, осталась только сервировка. Для этого нарежьте тонкими кольцами болгарские сладкие перцы и выложите несколько штук на каждую тарелку (по количеству персон) в форме разноцветного цилиндра, в середину которого высыпьте немного готового салата. Теперь натрите на мелкой терке лимонную цедру и вместе с апельсинами украсьте блюдо.

Если вы ожидаете гостей и не знаете, что приготовить, то сочетайте такой салат с курицей (или другой птицей) и рыбными блюдами. И ваш праздник удастся на славу!

Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

• Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
• Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
• Снимается верхняя и нижняя часть корня.
• Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
• Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Салат из корня сельдерея: рецепты

Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

Полезные рецепты
:

• Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
• Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
• Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

Салат с яблоком и капустой

Сельдерей отлично сочетается с , без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

• Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
• Нашинкуйте белокочанную капусту.
• Очищенный корень натрите на терку.
• Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

Салат с курицей и сельдереем

Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

• Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
• Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
• Нарежьте огурцы соломкой.
• Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

Салат из сельдерея корневого по-корейски

Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

• Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
• Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
• В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
• В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
• Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

Через три часа салат готов к употреблению.

Суп из корня сельдерея

Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

Порядок приготовления:

• Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
• Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
• В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
• Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
• При подаче в тарелку кладется зелень.

Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

Пюре из корня сельдерея: рецепт

Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

• Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
• На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
• Соедините продукты и тщательно перемешайте.

Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

Жареный корень

Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

• Очистите и порежьте овощ.
• Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
• Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

Запеченный

Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

Сельдерей

тушеный

Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

Рецепты приготовления для похудения

• Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
• Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
• Диетический суп готовится по следующему рецепту:
• В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
• Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения.

Сельдерей – очень ароматный и нежный корнеплод, который прекрасно сочетается с зеленью и другими овощами. Отварной сельдерей по вкусу напоминает картофель, поэтому его можно добавлять практически в любое блюдо. Посмотрите фото рецептов корневого сельдерея и выберите блюдо на свой вкус.

Блюда из корневого сельдерея

Крем суп.

На 4 порции

• 1 корневой сельдерей
• 1 картофелина
• 1 большой стебель лука-порея
• 25 г сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• соль, черный перец
• 4 ст. ложки одинарных сливок (жирность 10-18%)
• 2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука

Почистите сельдерей и картофель. Отрежьте у лука — порея зеленую часть. Порежьте все овощи и обжаривайте 5 минут в масле в глубокой сковороде с крышкой.

Добавьте овощной бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите 25 минут. Остудите немного, перелейте в блендер и взбивайте до гладкости. Перелейте в кастрюлю, подогрейте и положите в суп сливки.

Блюдо из корневого сельдерея подавайте на стол, украсив суп нарезанным шнитт-луком.

Рецепты сельдерея корневого на сковороде прекрасно подходят для приготовления не только гарниров, но и самостоятельных блюд.

Этот корнеплод хорошо сочетается с обжаренным на гриле мясом баранины, курицы и свинины.

На 4 порции

• 1 корневой сельдерей
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. ложка свежих нарезанных листьев петрушки
• 1 ч. ложка свежего нарезанного розмарина
• соль, черный перец
• 100 мл овощного бульона

Суп из корневого сельдерея очень просто приготовить. Почистите сельдерей и нарежьте на кубики размером 1 см. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле на большой глубокой сковороде с крышкой вместе с мелко нашинкованным луком, чтобы он стал мягким и коричневым. Положите нарезанный чеснок, пряные травы, соль и перец, обжаривайте и мешайте еще минуту.

Влейте бульон, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут, пока сельдерей и лук не станут совсем мягкими и на сковороде останется немного жидкости.

Запеканка-гратен с картофелем.

Рецепты из корневого сельдерея очень разнообразные — этот корнеплод можно не только варить или тушить. Из него прекрасно получаются соления и закуски. Простое блюдо, которое можно готовить вместе с жареным или тушеным мясом — запеканка-гратен с картофелем. Чтобы оно стало более питательным, замените 50 мл молока сливками.

На 4-6 порций

• 75 г сливочного масла
• 3 картофелины (мучнистых)
• 1 корневой сельдерей
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1 большой зубок чеснока
• соль, черный перец
• 250 мл овощного бульона
• 200 мл молока
• 2 ст. ложки тертого сыра пармезан

Смажьте сливочным маслом мелкую форму для запекания. Почистите сельдерей и картофель и нарежьте на тонкие ломтики (не толще монетки). Положите в форму по очереди ломтики картофеля, ломтики сельдерея, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Смешайте бульон с молоком и осторожно залейте овощи, затем посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200°С в течение часа до тех пор, когда овощи станут настолько мягкими, что их можно проткнуть острым ножом.

Бараньи отбивные.

Рецепт блюда из корневого сельдерея в духовке, станет вкусной альтернативой бараньим отбивным, приготовленным на гриле. Подавайте отбивные с листовой капустой или зеленью.

На 4 порции

• 8 бараньих отбивных
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1/2 корнеклубня сельдерея
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
• соль, черный перец
• 200 мл бульона из баранины

Обжарьте в жаропрочной посуде на сильном огне в оливковом масле отбивные до коричневого цвета; снимите с огня и отставьте в сторону. Порежьте кружками лук и нарежьте очищенный корневой сельдерей на кубики размером 1 см, обжарьте в оставшемся масле, чтобы они стали мягкими и подрумянились с обеих сторон. Жареные блюда из сельдерея корневого периодически помешивайте — не допускайте пригорания.

Добавьте порубленный чеснок, паприку, тимьян, соль и перец и мешайте в течение минуты. Верните бараньи отбивные и налейте бульон. Закройте посуду крышкой и запекайте в духовке при температуре 170°С в течение часа.

Читайте также…

• Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
• Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
• История развития поваренного (кулинарного) искусства
• Баранина в мультиварке тушеные ребра

простой обжаренный корень сельдерея — Полезные сезонные рецепты

Сегодня я вернулся с еще одним потрясающим гарниром из корнеплодов. Это для простого жареного корня сельдерея с чесноком и травами. Это простой и вкусный способ приготовить сельдерей, как его иногда называют, и он отлично сочетается со многими блюдами.

Давным-давно (ух ты, почти пять лет назад) я разместил этот рецепт салата с курицей и кунжутом и корнем сельдерея, и в то время это был единственный рецепт, которым я поделился с использованием этого случайного корня. Позже я добавил эти жареные корнеплоды и куриный овощной суп. И буквально на этой неделе я поделилась своим новым рецептом Овощной пюре. Все рецепты с участием корня сельдерея!

Мне пришло в голову, что я еще не поделилась рецептом, который я лично чаще всего использую для приготовления корня сельдерея, который настолько простой и простой, насколько это вообще возможно: простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами.

Это мой любимый способ приготовления сельдерея, к которому я возвращаюсь снова и снова. Мне просто нравится текстура, которую придает приготовление на сковороде с небольшим количеством жидкости и масла. {Он становится таким сливочным!} А добавление чеснока и трав прекрасно сочетается со многими рецептами основных блюд.

Что такое корень сельдерея

Ботаническое семейство: Корень сельдерея, также известный как сельдерей ( Apiumgraveolens) сельдерей.) Оба происходят из разных сортов одного и того же растения.

Родственники: Сельдерей – двухлетнее растение прохладного сезона из того же семейства, что и пастернак и морковь, а также некоторые травы, такие как петрушка, кориандр, укроп и кервель.

Гипокотиль: Я говорю, что это корнеплод, потому что мы едим ту часть растения, которая растет под землей, но на самом деле это «луковичный гипокотиль», то есть часть растения, где его стебель и корень встречается. Оттуда настоящие корни — это волоски по всей его поверхности. {Источник}

Съедобная часть: В то время как сельдерей выращивают из-за его светло-зеленых хрустящих стеблей, корень сельдерея выращивают из-за кремово-белого корня. Листья и стебли корня сельдерея съедобны.

Вкус: Вкус сельдерея очень похож на сельдерей, но он более мягкий, не такой горький и имеет слегка землистый и ореховый привкус.

Сезон: Сезон осенью и зимой. Его собирают в середине-конце летнего вегетационного периода. После удаления стеблей корень можно использовать в качестве запасной культуры и хранить в холодильнике в течение недель или даже месяцев.

Покупка и хранение корня сельдерея

Корень сельдерея — не самый красивый продукт, но пусть это не мешает вам его попробовать. Вот что вам нужно знать о его покупке и хранении.

Внешний вид

• Эти зеленоватые, коричневые и белые шаровидные корни имеют грубую и скалистую поверхность.
• К концу штока, скорее всего, будет присоединено небольшое или очень небольшое количество штоков. Некоторые из них были сильно обрезаны при сборе урожая, поэтому с одной стороны они выглядели почти плоскими.
• На «корневом» конце будут выступы в местах, где корни росли ниже вышеупомянутого гипокотиля.
• Иногда на специализированных и фермерских рынках можно найти корень сельдерея с прикрепленными стеблями.
• Избегайте продуктов с мягкими или слизистыми пятнами, так как они могли храниться неправильно.

Хранение

• Корень сельдерея может храниться месяцами в подходящем корневом погребе.
• Если ножки прикреплены, снимите их перед хранением.
• Для тех из нас, у кого его нет, мы можем хранить его в холодильнике около месяца.
• Обратите внимание, что он может высохнуть, если не находится в пакете. Если он слишком влажный, он может стать слизистым и начать гнить.
• Лучше всего использовать многоразовый мешок для продуктов, так как он сохраняет влагу. Хотя мне нравятся компостируемые пакеты, которые используют несколько магазинов вокруг меня, я не рекомендую хранить в них продукты более недели.

Как приготовить простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами

Этот рецепт состоит из одной кастрюли и настолько прост, насколько это возможно! Все, что вам нужно, это сковорода с крышкой и острый нож. Вот как это сделать.

Очистите кожуру снаружи

Шаг 1. Очистите сельдерей острым ножом, чтобы удалить грубую кожуру.

1. Обрежьте конец корня сельдерея, чтобы создать плоскую устойчивую поверхность для резки.
2. Поверните корень сельдерея так, чтобы он стоял дыбом на плоской стороне.
3. Острым ножом или поварским ножом снимите кожуру с луковицы.
4. Когда вы очищаете область, где были прикреплены корни внизу, вам, возможно, придется взять немного больше, чтобы устранить все содержательные коричневые трещины.

Нарезать кубиками

Шаг 2. Нарезать корень сельдерея кубиками размером 1 дюйм.

Нарежьте корень сельдерея на пластины толщиной 1 дюйм, на брусочки, а затем на кубики.

Иногда в центре корня можно обнаружить небольшое углубление. Это нормально и просто связано со старением корня сельдерея, и это всего лишь признак того, что он хранится в течение более длительного периода времени.

Корень сельдерея вместе с яблоками и авокадо имеет тенденцию к потемнению в результате окисления, поэтому лучше всего готовить его сразу после того, как вы его нарежете. Вы также можете положить его в подкисленную воду, но обязательно хорошо промойте и высушите его, прежде чем пытаться обжаривать, так как следует избегать дополнительной влаги.

Обжарить корень сельдерея

3. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится местами.

Далее нужно обжарить корень сельдерея. Смысл этого в том, чтобы добавить немного карамелизации. Этот шаг выявляет тот ореховый вкус, который уникален для корня сельдерея.

1. Растопить сливочное масло в сковороде. (Масло может брызгать и брызгать, поэтому отойдите в сторону.)
2. Добавьте немного оливкового масла первого отжима.
3. Добавьте корень сельдерея.
4. Дайте корню сельдерея немного подрумяниться и готовьте около 5 минут, время от времени помешивая.

Добавьте чеснок

Шаг 4. Добавьте нарезанный чеснок в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет ароматным, но не подрумянится.

Когда кубики сельдерея подрумянятся с одной или двух сторон, можно добавить чеснок. Требуется всего несколько секунд, чтобы ослабить сырой вкус чеснока и дать ему подрумяниться, поэтому мы ждем, чтобы добавить его после того, как сельдерей подрумянится в течение пяти минут. Если бы мы добавили их вместе, чеснок подгорел бы и стал горьким.

Шаг 5. Добавьте в сковороду бульон или воду и сразу же накройте крышкой, чтобы уловить пар.

Чтобы чеснок не переварился и не подгорел, добавьте воду или бульон. Это предотвратит горький вкус чеснока.

Приготовление корня сельдерея с жидкостью придает ему кремообразную текстуру, и поэтому я предпочитаю его готовить.

Добавьте травы и приправы

6. Снимите крышку и добавьте в сковороду травы и приправы.

• Примерно через 5 минут готовки корень сельдерея под крышкой должен стать мягким, а большая часть жидкости в сковороде испарится.
• Если в сковороде все еще очень жидко, дайте ему готовиться без крышки две минуты.
• Добавьте травы, соль и перец.
• Готовить, помешивая, чтобы покрыть зеленью и дать соусу немного загустеть.
• Снимите с огня и наслаждайтесь!

Другие простые рецепты с овощами

• Эти простые рецепты зеленой фасоли, приготовленные на сковороде, очень популярны, и в них используется та же техника приготовления, что и в этом рецепте.
• Этот простой обжаренный швейцарский мангольд также очень популярен у поклонников, и его очень легко приготовить.
• Если вы любите чеснок и травы, эта тыква Easy Garlic Herb Butternut Squash станет отличным рецептом для приготовления на плите.
• Этот рецепт жареной репы полезен, если вы пытаетесь включить в свой рацион больше корнеплодов.
• Еще один корнеплод, который стоит попробовать, — пастернак, и эти простые жареные пастернаки — отличное начало.
• В этой простой брюссельской капусте есть чеснок и немного масла!
• Цветная капуста, приготовленная на пару с травами, самая простая, но такая вкусная!

Большое спасибо за внимание. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать, оставив звездный рейтинг и отзыв.

Готовим с удовольствием!

~Кэти

Печать

простой обжаренный корень сельдерея

★★★★★

5 из 9 отзывов

• Автор: Кэти
• Общее время: 25 минут
• Выход: 3 чашки 1x

Описание

Если вы новичок в приготовлении пищи из сельдерея или корня сельдерея, как его еще называют, начните с этого простого рецепта Обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами . Его легко приготовить, а вкус этого гарнира хорошо сочетается со многими блюдами.

background-color»/>

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 большой корень сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм

2 зубчика чеснока, ручья

½ стакана воды или бульона

1 чайная ложка нарезанного тимьяна

1 чайная ложка нарезанного розмарина

½ чайной ложки соль

Свечие земляный перец на вкус

1 Стр. Соте: Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока корень сельдерея не подрумянится местами, 5-6 минут.

Коричневый чеснок: Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.

Пар: Добавьте воды и сразу накройте крышкой. Готовьте корень сельдерея под крышкой до мягкости, около 5 минут.

Посыпать травами: Снимите крышку и посыпьте тимьяном, розмарином, солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока корень сельдерея не станет мягким, а вода полностью не выпарится, около 2 минут. Снимите с огня и вмешайте петрушку.

Примечания

Инструкции по приготовлению заранее

Этот рецепт можно приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи или на плите.

Микроволновая печь: Поместите корень сельдерея в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте небольшим слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки. Разогрейте в микроволновке на высокой мощности, пока не станет горячим паром. Возможно, потребуется перемешать и продолжить приготовление.

Верх плиты: Переложите сельдерей в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и нагрейте на среднем огне. Время от времени помешивайте и готовьте, пока сельдерей не прогреется.

Чтобы сделать этот рецепт веганским или Whole30-совместимым:

Используйте овощной бульон или воду и оливковое масло или масло лесного ореха вместо сливочного масла.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: боковая блюда
• Метод: Плика
• Куина: Американская

Питание

• .
• Калорийность: 160
• Сахар: 3 г
• Жир: 12 г
• Насыщенный жир: 4 г
• Углеводы: 10 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 4 г

color»> Ключевые слова: Рецепт корня сельдерея, обжаренный корень сельдерея, рецепт сельдерея, обжаренный сельдерей

Суп из корня сельдерея — Дэвид Лебовиц

Я всегда мечтал написать кулинарную книгу для супа. Книга рецептов, в которой нет необходимости тщательно измерять или взвешивать продукты, вариации не только допустимы… но и поощряются, а время приготовления не является высеченной из камня инструкцией, которой нужно следовать, как десять заповедей. Неудивительно, что французы любят супов так много!

Слово «ужин» происходит от слова «суп», а в некоторых частях Франции глагол «souper» означает обедать или ужинать. Будучи французом, существует множество способов спрягать глагол, например, Nous avons supé , или We имел суп… или Мы обедали, и Ils eurent supé (passé antérieur), что еще более похоже на полный рот. Я не собираюсь учить вас французским глаголам, потому что мне еще многое предстоит сделать, прежде чем я освою их самостоятельно (хотя приятно осознавать, что даже французы тоже испытывают с ними трудности). 0003

В то время как французские глаголы могут быть трудными, суп — это просто. А французы их не усложняют. Большинство домашних супов представляют собой пюре или велуте , обогащенные сливками, поэтому они становятся бархатистыми. (Видите? Французский язык не так уж сложен для понимания…)

Кроме того, рецепты супов можно успешно умножать или делить, а также готовить заранее и замораживать. Они также не такие привередливые; если кто-то добавит в кастрюлю еще немного лука-порея или дополнительный зубчик чеснока, мир не откроется и не поглотит нас всех, и жизнь, какой мы ее знаем, не закончится. Что в этом не нравится? Это, безусловно, то, о чем стоит написать.

Однако кулинарной книги супа, скорее всего, не будет. Тем не менее, это не помешает мне сварить суп, который парижане используют, если не считать грелки, чтобы согреться зимой, съедая много-много горячего супа.

Готовить суп зимой во Франции легко, так как корнеплоды и кабачки легко доступны на рынках и в продуктовых магазинах. Я редко заказываю суп в ресторанах, так как не вижу смысла платить десять баксов за тарелку чего-то, что смехотворно легко приготовить дома. Нет, спасибо.

В течение ряда лет некоторые корнеплоды, такие как брюква, козлобородник и пастернак, было труднее найти, в то время как другие, такие как репа, свекла, картофель, кабачки и корень сельдерея, казалось, были повсюду. Когда я приехал во Францию ​​и попытался разыскать их, мне сказали, что они не получили широкого распространения из-за того, что ассоциировались с нищетой войны. (Хотя война закончилась в 1945 году, почти восемьдесят лет назад…)

Но сейчас много «забытых овощей» ( бобовые угли ) стали ветвями или модными, и я с удовольствием присоединяюсь к этому тренду.

Суп из корня сельдерея очень прост в приготовлении и дешев. Я думаю, что целая кастрюля супа стоила мне менее пяти евро в ингредиентах, а на приготовление у меня ушло менее десяти минут. Хотя лук-порей очень французский – faire le poireau означает вечно ждать кого-то (потому что лук-порей растет медленно) – его быстро раскупают на рынках, а вот лук в этом супе на его месте хорошо себя покажет.

Лучший способ почистить лук-порей — это срезать очень темные, жесткие, зеленые части, что вам и сделают продавцы на рынках, чтобы вам было легче положить лук в корзину. (Хотя есть способы готовить с ними.) Используйте нож, чтобы разрезать их вдоль, начиная чуть ниже конца, похожего на бороду козла Билли, сохраняя его неповрежденным. Затем поверните лук-порей на четверть оборота и сделайте в каждом еще один продольный надрез. Наполните глубокую миску холодной водой, пальцами разровняйте слои и быстро перемешайте их, пока на дне миски или между слоями лука-порея не останется песка. В зависимости от лука-порея вам может потребоваться дважды промыть его, чтобы убедиться, что в нем нет песка. (Здесь есть несколько фотографий.)

Недавно я стал использовать для супа воду, а не бульон. Во-первых, во Франции недоступен коробочный инвентарь (хотя Maggi только что представил его), но вода легкодоступна и прекрасно работает.

Этот суп также довольно полезен, и я не добавляю сливки или что-то подобное, а вместо этого заканчиваю каждую тарелку небольшим количеством оливкового масла, каплей сметаны или йогурта (сметана тоже подойдет). Я также использую белый перец; хорошие бренды имеют живой, острый вкус, хотя черный перец подойдет. Вы можете использовать различные начинки, в зависимости от вашего настроения, которые могут включать все: от поджаренных гренок, хрустящего бекона и свежих трав до чипсов чили, поджаренных тыквенных семечек или смеси специй, таких как заатар, бахарат. , или дукка, чтобы взять его в другом восхитительном направлении.

Подруга, преподающая кулинарию в Тоскане, Джуди Франчини, научила меня нарезать чеснок очень тонко, а не измельчать его, так как он может подгореть. И с тех пор я так и делаю. Это также проще! Я иногда добавляю несколько веточек свежего тимьяна и/или лавровый лист или два для дополнительного вкуса, но вы можете не добавлять их, если их нет в наличии, или попробовать немного шалфея.

Если вы хотите использовать немного бульона, вы можете заменить половину воды куриным или овощным бульоном, хотя я считаю, что он прекрасно готовится на воде. Я предложил несколько любимых начинок в посте, но не стесняйтесь добавлять свои собственные!

Курс суп

Cuisine French

Серв. соль

1 большой или несколько более мелких корней сельдерея (около 1,5 кг), очищенных и нарезанных кубиками

6 чашек (1,5 л) воды

1 лавровый лист (по желанию)

10 веточек свежего тимьяна, ( опционально)

от 1 до 1 1/2 чайных ложек свежемолотого белого перца (или черного перца)

1/8 чайной ложки порошка чили

• В большой кастрюле растопить сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне.

• Добавьте лук-порей и готовьте около пяти минут, часто помешивая. Добавьте зубчики чеснока, посолите и продолжайте готовить, пока лук-порей и чеснок не станут мягкими и прозрачными. Если лук-порей начинает слишком прилипать и коричневеть снизу, добавьте кусочек сливочного или оливкового масла.

• Добавьте нарезанный кубиками корень сельдерея и воду. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, затем уменьшите до сильного кипения. Добавьте лавровый лист и тимьян, если используете, и готовьте с приоткрытой крышкой, пока кусочки корня сельдерея не станут мягкими и легко прокалываются ножом для очистки овощей, примерно 30–45 минут.

• Выключите огонь и добавьте белый перец и порошок чили, выщипните травы, если вы их использовали, затем пюрируйте смесь с помощью погружного блендера или дайте супу остыть до комнатной температуры и взбейте в стандартном блендере до гладкий; плавный. (Не взбивайте горячий суп в блендере, так как это может создать водоворот и сдуть крышку, что опасно.) Попробуйте суп и приправьте солью и перцем, если хотите. Если суп слишком густой, его можно разбавить водой.

• Перед подачей разогрейте суп в кастрюле и разлейте по тарелкам.

[Примечание: этот пост был первоначально опубликован в 2008 году и обновлен в 2022 году. ]

Суп из корня сельдерея (с другими корнеплодами)

Перейти к рецепту

Овощной суп с кусочками, чтобы согреться? Звучит хорошо, да? Этот суп из корня сельдерея (или суп из сельдерея) наполнен корнем сельдерея и другими сытными корнеплодами, такими как картофель, морковь и лук-порей. Это действительно вкусно и именно то, что вы хотите в холодный зимний день.

Привет друзья!

Сегодня я приношу вам рецепт сытного овощного супа, и я очень счастлив!

Здесь определенно нет ничего особенного. Даже не близко.

Я бы даже сказал, что этот довольно деревенский.

Кто сказал, что что-то должно быть изысканным, чтобы иметь приятный вкус?

Уж точно не я!

Как только вы попробуете этот суп из корня сельдерея, он вас зацепит. Обещать.

Ингредиенты для супа из корня сельдерея

• Корень сельдерея (конечно) плюс другие корнеплоды, такие как картофель, морковь и лук-порей
• Чеснок
• Овощной бульон
• Соль, перец и тимьян
• Оливковое масло
• Кешью и пищевые дрожжи (или ваши любимые молочные продукты, если хотите)

Что такое корень сельдерея?

Корень сельдерея или сельдерей — это сытный корнеплод, который почти похож на нечто среднее между репой и пастернаком/сельдереем.

Хотя в названии есть слово «корень», это точно не корень сельдерея. Нет, это нечто совершенно уникальное само по себе и заслуживает того, чтобы сиять!

Вы можете найти его вместе с другими корнеплодами, такими как свекла, репа, пастернак и т. д. прямо в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Друзья, пожалуйста, не судите об этом овоще по внешнему виду.

Это не самый красивый овощ в мире.

Можно сказать некрасивый.

Недостаток внешнего вида этого плохого мальчика компенсируется вкусовыми качествами. Он также достаточно универсален! Корень сельдерея прекрасен в супах и тушеных блюдах, в виде пюре, протертого и жареного.

Внешне и внутри чем-то напоминает репу, но во вкусе и запахе много сельдерея/пастернака.

Чтобы подготовиться, вы очищаете, отрезаете узловатые кусочки, очищаете и аккуратно нарезаете на кусочки. По сути, подготовьте его так же, как репу или свеклу.

Вам определенно стоит подумать о добавлении этого овоща в свое меню в ближайшее время, и если вы это сделаете, я буду рад услышать, как вам это нравится!

Я не мог перестать нюхать свои руки после того, как врезался. Я знаю, я странный.

Сливки из кешью

Замените молочные продукты в этом сливочном вегетарианском супе на сливки из кешью. Удивительно, как некоторые орехи кешью могут превратиться в сливочную замену молочных продуктов (но похожих на молочные продукты)!

Совет : Хотите сливочный овощной суп без крема из кешью? Без проблем! Вместо этого просто добавьте немного полужирных или густых сливок.

И не волнуйтесь. Это не будет слишком ореховым на вкус. Крем из кешью имеет довольно нейтральный вкус.

Как приготовить суп из корнеплодов

Полная информация приведена в карточке рецепта ниже, но вот основные:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и приготовьте лук-порей, морковь и чеснок.
2. Добавьте корень сельдерея, картофель, соль, перец и тимьян. Размешать. Залить овощным бульоном.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими.
4. Достаньте пару чашек супа из кастрюли, поместите в жаропрочную посуду, перемешайте извлеченный суп (с помощью погружного блендера) и добавьте обратно в кастрюлю.
5. Добавьте крем из кешью в кастрюлю и перемешайте.
6. Вкусный суп из корня сельдерея готов! Время служить и наслаждаться!

Можно ли смешивать всю партию?

Да!

Мне нравится текстура, при которой некоторые овощи остаются кусочками, но вы делаете то, что делает ваш живот счастливым!

Идеи для начинки супа

• Домашние гренки
• Нарезанные листья свежего тимьяна
• Тертый сыр или ложка козьего сыра
• Нарезанный зеленый лук или зеленый лук
• Сливки или йогурт
• Измельченные крекеры

Советы и варианты

• Хотите еще больше вкуса корня сельдерея? Замените картофель большим количеством корня сельдерея!
• Если у вас есть определенное количество овощей, не беспокойтесь! Используйте то, что есть под рукой.
• Нет лука-порея? Вместо этого используйте белый или желтый лук.
• В креме из кешью используются пищевые дрожжи. Он немного густеет и добавляет легкий сырный привкус. Предпочитаете пропустить? Это нормально! И, если вы используете молочные продукты (как указано ниже), пропустите.
• Если вы не хотите использовать крем из кешью, ничего страшного. Вместо этого вы можете добавить примерно ½ стакана или около того жирных сливок в конце приготовления.

Более вкусные вегетарианские супы

• Томатный суп с красным перцем и фенхелем
• Веганский суп из брокколи со шпинатом

Если вы приготовите этот вегетарианский суп, обязательно оставьте комментарий ниже!

Суп из корня сельдерея (с другими корнеплодами)

Рассвет | Girl Heart Food

Овощной суп с кусочками, чтобы согреться? Звучит хорошо, да? Этот суп из корня сельдерея (или суп из сельдерея) наполнен корнем сельдерея и другими сытными корнеплодами, такими как картофель, морковь и лук-порей. это серьезно вкусно и как раз то, что нужно в холодный зимний день.

5 Из 12 голосов

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 55 минут

Всего времени 1 час 5 минут

Обед курса, основной блюдо, суп

.

½ стакана несоленых кешью

2 стакана воды

½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

1–1,5 столовых ложки пищевых дрожжей

Суп из корня сельдерея

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшой лук-порей, разрезанный вдоль пополам и тонко нарезанный полумесяцами (только белые, светло-зеленые и нежные более темные зеленые части, а не более жесткие темно-зеленые части), прибл. 1,5 стакана. Хорошо промойте и слейте воду перед использованием, так как лук-порей может содержать мусор/грязь между слоями.
• 1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная (около 1 стакана)
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 фунта корня сельдерея, очищенного и нарезанного мелкими кубиками (около 7 стаканов)
• 1 фунт картофеля (белого или желтого), очищенного и нарезанного мелкими кубиками (около 3 чашек)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 столовая ложка свежего тимьяна
• От 5 до 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
• Крутоны, украшение по вкусу (по желанию)

Крем из кешью

• Поместите кешью в небольшую кастрюлю с примерно 2 чашками воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого кипения и варите 15–20 минут, чтобы орехи кешью стали мягкими. Слейте и промойте.

• Поместите орехи кешью, пищевые дрожжи и овощной бульон в мощный блендер.

• Накройте крышкой и перемешайте до получения однородной массы без зернистости. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего блендера. Я не добавляю соль, но вы можете, если хотите. Отложите.

  Примечание. Если вы хотите получить более густое тесто, используйте меньше бульона.

Суп из корня сельдерея

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Затем добавьте лук-порей, морковь и чеснок. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.

• Добавьте корень сельдерея, картофель, соль, черный перец и тимьян. Размешать. Влейте овощной бульон (у меня 6 стаканов, но если хотите, чтобы консистенция была более густой, используйте 5).

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь (примерно до средне-слабого) до слабого кипения. Накройте крышкой и готовьте 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими.

• Достаньте две чашки супа, поместите в термостойкий контейнер и тщательно перемешайте погружным блендером до получения однородной массы. Перемешайте обратно в суп.

• Добавить крем из кешью.

  Примечание. Если вы хотите использовать молочные продукты вместо крема из кешью, добавьте ½ стакана или около того жирных сливок.

• Для подачи разлейте суп по тарелкам и украсьте (по желанию) любой из ваших любимых начинок для супа (суповые гренки очень вкусные). Наслаждаться!

Обратите внимание на указанное время: приборы различаются, указанное время подготовки и/или приготовления пищи является ориентировочным.

Ключевое слово Рецепт корня сельдерея, овощной суп с кусочками

Если вы приготовите этот рецепт, спасибо!! Это бы значило так много, если бы вы могли оставить комментарий ниже. Приятно знать, как вам понравилось, и это помогает другим читателям тоже!

Сельдерей, запеченный в духовке (корень сельдерея)

Пряность: легкая

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот простой рецепт жареного в духовке сельдерея (корень сельдерея) сладкий, ореховый и землистый. Хотя технически это не кето, это низкоуглеводная альтернатива другим корнеплодам, таким как картофель. Кроме того, это просто вкусно.

Ищете другие рецепты из корня сельдерея? Посмотрите мой полезный рецепт пюре из сельдерея с низким содержанием углеводов.

Как выбрать сельдерей / корень сельдерея

Размер сельдерея может варьироваться от яблока до маленькой дыни. Выберите сельдерей меньшего размера, более свежий и твердый, но все же нежный (я знаю, что это расплывчато). На нем также должно быть меньше луковиц, узелков и неровностей.

Крупный сельдерей имеет волокнистую сердцевину или несколько пустот, а также случайную пустоту. Если вы не можете найти сельдерей меньшего размера и имеете сельдерей большего или старшего возраста, просто помните, что он не такой нежный, как более мелкий и молодой, и может потребоваться больше оливкового масла и/или немного больше времени для приготовления или запекания в духовке.

Выберите корень сельдерея с прикрепленными стеблями, если они есть. Стебли будут хорошим показателем того, насколько они свежие, их также можно нарезать и использовать в качестве гарнира.

Сельдерей не самый красивый фрукт, но что такое красота? 🙂 Цените укромные уголки и закоулки, где собирается вся грязь, но также знайте, что вам, вероятно, придется вырезать или обрезать много грязи, что приведет к тому, что ее будет меньше. Дело в том, что покупайте больше, чем вы думаете, особенно если это «неуклюже выглядит».

Этот сельдерей немного старше. Уверенные признаки: темно-коричневые, большие, стебли обрезаны в продуктовом магазине, чтобы вы не могли видеть, насколько они свежие, а также на ощупь немного мягкие, но не нежные, если это имеет смысл.

Как готовить/жарить сельдерей

• Срезать кожуру с корня сельдерея и смыть грязь (вероятно, несколько раз, грязь во всех закоулках).
• Нарезать на 1-дюймовые кусочки. масло, соль и перец в миске. Добавьте свои любимые специи или сушеные травы, если хотите.0052
• Поместите на противне на расстоянии друг от друга, чтобы он прожаривался и не образовывал пар. Не забивайте сковороду.
• Запекайте сельдерей без крышки при температуре 425F ~ 25 минут или пока он не подрумянится снаружи и не станет мягким внутри. Не нужно переворачивать их на полпути, если только ваша духовка не пропечется неравномерно.

Сельдерей трудно чистить. Отрежьте оба конца, чтобы создать ровную поверхность, и проведите ножом по бокам, чтобы снять кожу. Не нужно становиться невротиком, просто получить большую часть кожи.

Easy Oven Celeriac FAQS

Какой на вкус корень сельдерея?

Сельдерей по вкусу напоминает нечто среднее между сельдереем и петрушкой, а также имеет землистый и ореховый вкус. Обжаренный сельдерей действительно подчеркивает ореховый вкус.

Является ли сельдерей корнем сельдерея?

Нет, но его также называют корнем сельдерея, что вызывает путаницу. Сельдерей и сельдерей принадлежат к одному и тому же семейству и в основном являются одним и тем же растением, но одна версия растения культивируется из-за стебля (сельдерей), а другая — из-за корня (сельдерей)

Является ли корень сельдерея кето? Является ли корень сельдерея низким содержанием углеводов?

Технический номер. Но в нем меньше углеводов, чем в картофеле или многих других корнеплодах. Корнеплоды, как правило, не допускаются на низкоуглеводной или кето-диете. Сказав это, это вариант с более низким содержанием углеводов.

Нужно ли чистить сельдерей?

Ага. Технически кожуру можно есть, но она ужасно грязная и узловатая. Вообще говоря, он должен быть очищен от кожуры, но если вы будете варить его достаточно долго, он станет нежным и съедобным.

Я выстелила половину противня алюминиевой фольгой, чтобы узнать, есть ли разница во времени приготовления или подрумянивания. В данном случае не было, но обычно овощи быстрее готовятся на противне без подкладки. Обязательно разместите кусочки на расстоянии друг от друга, чтобы они поджарились и подрумянились, а не пропарились.

Рекомендации по подаче

Ищете легкий ужин с низким содержанием углеводов или кето, чтобы сопровождать этот рецепт жареного корня сельдерея? Попробуйте эти блюда:

Вам также может понравиться

Ознакомьтесь с этими рецептами, если вам нравятся низкоуглеводные или кето-гарниры.

Печать

Сельдерей, запеченный в духовке (корень сельдерея)

Этот сельдерей (корень сельдерея), запеченный в духовке, имеет сладкий, ореховый и землистый вкус. Хотя технически это не кето, это низкоуглеводная альтернатива картофелю. Плюс отличный вкус!

• Автор: Бекки Хеммерлинг
• color»> Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 3 1x
• Категория: Гарнир
• Метод: Плита
• Кухня: Международная
• Диета: Веганская

• 2 больших сельдерей (корень сельдерея), очищенный и нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль
• черный перец

• Разогрейте духовку до 425F
• Застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легче мыть.
• Очистите сельдерей ножом (или овощечисткой, если он свежий и удобный).
• Нарежьте сельдерей и смешайте в миске с оливковым маслом, солью и черным перцем.
• Равномерно распределите противень, чтобы он поджаривался и подрумянивался, а не готовился на пару, когда на нем слишком много людей.

№

• Выпекать в духовке в течение ~ 30 минут или до хрустящей корочки снаружи и нежного кремового цвета внутри. Большинство духовок не нужно переворачивать, но через ~ 15-20 минут проверьте, не готовятся ли они с обеих сторон.
• Добавьте соль по вкусу. Приятного аппетита! Бекки

Примечания

• Корень сельдерея снаружи слишком коричневый, но внутри еще не мягкий? Ваша духовка может перегреться. Уменьшите температуру до 375F.
• Корень сельдерея не темнеет снаружи? Ваша духовка может остыть. Включите его до 450F или включите слабый гриль и внимательно следите за ним, чтобы он не сгорел.
• Во время приготовления корень сельдерея выглядит сухим? Добавьте еще немного оливкового масла.
• Совет: оставьте кожуру сельдерея для овощного бульона.

Ключевые слова: Корень сельдерея, Сельдерей, Жареные овощи, Без глютена, Без молочных продуктов, Вегетарианец, Веган, Палео, Whole30, Гарнир, Простые рецепты

Взаимодействие с читателем

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Рислинг, жареная индейка с соусом из инжира и корнеплодов

Hard

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Обвалите всю индейку и запекайте в духовке только кости в течение 45 минут, время от времени переворачивая кости. Разломайте индейку, разделив на части. Зарезервируйте все субпродукты отдельно.
2) Снимите т

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Жареные корнеплоды Анны Олсон

Easy

Разогрейте духовку до 350 F.

Перемешайте морковь, пастернак, корень сельдерея и тыкву с луком-шалотом, оливковым маслом и тимьяном и слегка приправьте.

Поместите в форму для запекания на 8 чашек и запекайте в течение 30–40 минут, пока овощи не станут одинаково мягкими. Удалите веточки тимьяна.

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Жареная морковь

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Если морковь толстая, разрежьте ее вдоль пополам; если нет, то оставить целым. Нарежьте морковь по диагонали ломтиками толщиной 1 1/2 дюйма. (Морковь уменьшится во время приготовления, поэтому сделайте ломтики большими.) Переложите их в миску

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Ремулад из корня сельдерея

Средний

1) Зубчатым ножом очистите корень сельдерея от всех коричневых внешних частей, как очищаете ананас. Нарежьте его на тонкие спички с помощью мандолины или натрите в кухонном комбайне с самой грубой теркой. С кухонным комбайном, pr

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Торфяные истории: рагу из жареных корнеплодов

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C. Смешайте овощи, чеснок и 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Посыпать солью. Запекайте 45 минут, переворачивая овощи в середине приготовления.
2. Пока корнеплоды запекаются, добавьте остальную часть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Жареная морковь с йогуртом харисса

Easy

Для жареной моркови:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Положите морковь на противень и сбрызните медом и оливковым маслом. Посыпать кориандром, солью и перцем. Запекайте до мягкости, 15 минут.

Для пасты из хариссы:

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Каре ягненка в панировке с травами и жареная морковь с медом

Easy

1. Поместите панировочные сухари, чеснок, петрушку, розмарин, веточки мяты и эстрагона и пармезан в чашу кухонного комбайна.

2. Перемешивайте, пока смесь не станет консистенции влажного песка. Если смесь слишком сухая, добавьте немного оливок

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Порции

3

Жареный пастернак и морковь

Easy

Разогрейте духовку до 230°C. Если пастернак и морковь очень толстые, разрежьте их вдоль пополам. Нарежьте каждый по диагонали на ломтики толщиной 1 дюйм. Овощи уменьшатся во время приготовления, поэтому не делайте кусочки слишком маленькими. Поместите нарезанные овощи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Картофель фри с корнем сельдерея

Easy

Разогрейте духовку до 230°C. Картофель и корень сельдерея нарежьте спичками толщиной 2 см. В небольшой миске смешайте кайенский перец, паприку, порошок пяти специй, чесночный порошок, черный перец и соль.
Равномерно разложите спички на двух противнях и перемешайте с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до дымка. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Рагу из баранины с жареными овощами

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C / отметка газа 6.

2) В кастрюле с толстым дном разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте баранину и равномерно обжарьте. Выньте баранину из кастрюли и отложите в сторону.

3) Добавьте лук-порей в кастрюлю и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

135 минут

9 порций0003

6

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Жареная морковь с тмином и греческим йогуртом

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. Положите морковь на противень и сбрызните маслом. Посыпьте тмином и солью и хорошо перемешайте. Разложите в один слой на противне и запекайте до мягкости, около 40 минут, встряхивая противень 9.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Жареная индейка с соусом

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3. Удалите шейку и потроха из индейки. Выбросьте печень, остальные потроха отложите в сторону. Обсушите индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.
2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

8

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавьте жаркое и обжарьте в течение 2 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Подается

6

Салат из смешанных злаков с черникой и кленом Жареная морковь и молодой картофель

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Положите морковь и картофель в маленькую форму для запекания, посыпьте фенхелем и тыквенными семечками, затем сбрызнуть кленовым сиропом и маслом и щедро посыпать солью и перцем. Жаркое 30–40 минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

4

Жареная морковь и лук чипполини

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. На противне смешайте лук и морковь с растительным маслом, маслом, вином и бульоном. Приправить солью и перцем.
2) Запекайте овощи до золотистого цвета и карамелизации, примерно 25–30 минут. Бросок в мелкой серви

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Жареный цыпленок с соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Наполните полость лимоном, зеленью и половиной моркови, лука и сельдерея.

3) Свяжите ножки кулинарной нитью и сверните

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

4

Жареные корнеплоды

Easy

1) Поместите два противня в духовку и разогрейте до 220°C / газовая отметка 7.
2) Нарежьте все овощи кусочками по 3 см. Разрежьте луковицу через сердцевину, чтобы некоторые слои оставались крупными кусочками. Перемешайте все овощи с чесноком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Сэндвич с жарким в горшочке

Средний

Жаркое в горшочке:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Нарежьте мясо на 7 кусочков по 1/2 см. Приправить со всех сторон солью и черным перцем.
2) Выложите мясо на слегка смазанную маслом сковороду и хорошо подрумяньте с обеих сторон. Переложить обжаренное мясо на глубокую прожарку

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Ростбиф в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики.
2) В большой жаровне разогрейте 2 ст.л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Жареная морковь с мятой и петрушкой Гремолата

Easy

Поместите морковь, бульон и 1 чайную ложку масла в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, от 12 до 14 минут. Снимите крышку и готовьте, помешивая, до л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

4

Perfect Pot Roast

Medium

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

Обильно посолите и поперчите филе.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте половинки лука в кастрюлю, обжаривая их с обеих сторон. Снимите лук на тарелку.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

6

Жаркое в мультиварке

Easy

1. Обсушите говядину бумажными полотенцами и хорошо посыпьте со всех сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или жаровне на среднем огне (или, если ваша мультиварка имеет функцию подрумянивания, предварительно разогрейте масло). Обжарить мясо со всех сторон

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Жареная морковь и пастернак с тимьяном

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Морковь и пастернак очистить и разрезать вдоль пополам, более крупные можно на четвертинки. Поместите их на большой противень с бортиками.
3) Сбрызните морковь и пастернак оливковым маслом и медом. Сезон

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная корейка оленины, злаки, пюре из пастернака и соус poivrade

Hard

Оленина:
1) Обваляйте седло оленины, внимательно следя за костями. Срежьте мембрану и нервы с филейной части оленины и оставьте филейную часть для запекания. Оставьте кости (нарежьте их) и обрезки для соуса poivrade. Резервирование вырезки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

143 минуты

Порции

8

Жареный лосось с луком-пореем в сливках

Hard

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Поместите телятину и томатное пюре в глубокую жаропрочную кастрюлю. Сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Добавить шведку, морковь

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

6

Жаркое из поросенка

Среднее

1) Разогрейте духовку до 120C/газ 1/2.2) Разогрейте масло в очень большой форме для запекания на среднем огне и добавьте лук, морковь, сельдерей, имбирь и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, 10-12 минут. 3) Добавьте гвоздику, ba

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

225 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Свяжите ножки кухонной нитью и сложите кончики крыльев под спинку. Положите морковь, лук, сельдерей, шейку и сердце, если используете, в центр

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с плавленым сыром и соусом

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для составного масла: В небольшую миску добавьте орегано, тимьян, цедру лимона, масло и немного соли и перца. Для жареного цыпленка: Обильно натрите курицу снаружи половиной сливочного масла,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Трехцветный салат из пасты пенне с жареной морковью, пастернаком, свежей моцареллой и базиликом

Easy

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите макароны на одну минуту меньше, чем требуется, слейте воду и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и положите на противень для охлаждения.
2. Разогрейте духовку до 220 °C, смешайте морковь и пастернак с 2 ст.

Жареная курица с лимоном и травами и овощами

Easy

Установите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте до 220°C. Смешайте картофель, морковь, сельдерей, лук, 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противне с бортиками и разложите в один слой.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареная индейка без поддона, без проблем

Easy

1. Отрегулируйте решетки так, чтобы жаровня с крышкой легко помещалась внутрь. Разогрейте духовку до 260°C.

2. Натираем сливочным маслом снаружи и внутри полость индейки. Посыпать солью и перцем внутреннюю и внешнюю части индейки. Положите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

10

Жаркое из мяса буйвола, тушеное в красном вине, подается в картофельных костях

Medium

Жаркое в горшочке:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Натрите жаркое деревенской смесью или смесью приправ, накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Используя сковороду-гриль, обжарьте все стороны жаркого.
3) Разогрейте сковороду. Добавить оливковое масло, лук

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

—

Бутерброды с запеченной индейкой и базиликом

Easy

Специальное оборудование: зубочисткиВытащите четыре самых больших листа романо снаружи пучка, тщательно промойте и высушите, стараясь не порвать листья. Срежьте листья у основания, где они соединялись с корнем; штук должно быть около 9-

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Типичные жареные овощи

Средняя

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8.
2) Нарезать морковь сначала по диагонали, потом прямо. Отрежьте кончики спаржи и побрейте их кончики.
3) В кастрюле доведите до кипения 1,4 л подсоленной воды. Добавьте лук, дайте готовить 2 минуты. Добавьте морковь и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

8

Жареная свиная корейка с жареным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порций

6

Жареная свиная вырезка с яблоками

Средняя

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой антипригарной сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обильно приправьте свиную вырезку со всех сторон солью и перцем. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Transf

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

4

Бастилия тушеных и тушеных овощей

Средний

1. Очистите пастернак и морковь и нарежьте их на 3-дюймовые палочки шириной около 1/2 дюйма. Очистите лук, стараясь оставить как можно больше корня. Разрежьте на четвертинки через корень, это поможет кусочкам остаться целыми.
2. Сердцевина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Морковный чизкейк

Средний

1. Для морковного пирога: Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте до 175°C. Разложите 1/2 стакана орехов пекан на противне с бортиками и запекайте до золотистого цвета и поджаривания, 10-12 минут. Дайте остыть, а затем мелко нарежьте.

2. Комбинация

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

10

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Удалите части индейки из грудной полости и шеи и при желании оставьте для других целей. Хорошо обсушите птицу кухонным полотенцем в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

8

Морковный салат

Easy

Вымойте морковь и при необходимости очистите от кожуры. С помощью овощечистки нарежьте морковь широкими полосками в форме лапши. В большой миске взбейте вместе майонез, соль, сахар, ананас, изюм, порошок карри, чеснок и семена сельдерея и/или автомобиль

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Жареный корнеплод с сыром фета

Easy

Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5.
В небольшой миске смешайте молотый тмин, молотый кориандр и оливковое масло. Добавьте пол чайной ложки соли и щедрый помол черного перца.
Положите фенхель, красный лук, лимоны и морковь в форму a b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареная индейка со свининой, начинкой из миндаля, яблок и соусом Марсала

Твердая

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.

Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.

Для начинки смешать панировочные сухари, колбасное мясо, яблоко, чеснок, миндаль, пармезан, рубленую зелень, морскую соль и черный перец

Время подготовки

—

Время приготовления

—

6

3 Количество порций

—

6

3 —

Корона из жареной индейки с пармской ветчиной, колбасой, миндалем, хлебом и римским соусом

Hard

Для Турции:
1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

2. Смажьте маслом всю крону индейки и хорошо приправьте морской солью и черным перцем. Положите ломтики бекона на макушку, полностью покрывая ее. Поместите корону в жаровню

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

10

Соус из жареной индейки

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 4.

2) Нагрейте три столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте крыло, лук, морковь, сельдерей, чеснок и зелень и готовьте пять минут. Поместите в духовку и запекайте в течение 30 миль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

Грудинка с морковью и луком

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C. Поместите грудинку в тяжелую жаровню. В небольшой миске смешайте соль, перец, чеснок и орегано. Натрите смесью грудинку. Выложите морковь, сельдерей, лук и лавровый лист на грудинку и залейте

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

240 минут

Количество порций

10

Летнее жаркое в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

2) Смешайте кориандр с томатным пюре, чесночной пастой и теплой водой. Надрежьте поверхность мяса линиями толщиной 2 1/2 см и равномерно распределите пасту.

3) Положите брюкву, сельдерей, лук и картофель в жаровню

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

2

Салат из жареного пастернака, моркови и имбиря с гранатом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.
2) Смешайте все ингредиенты, кроме листьев кориандра и зерен граната, в миске, затем поместите на противень в духовку. Перемешать через 15 минут и варить еще 20 минут. Смотрите b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

—

Лазанья с запеченными овощами и четырьмя сырами

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Выложите морковь и пастернак на противень, а на другой — нарезанный лук и помидоры рома.

Заправьте каждый противень половиной оливкового масла, сахара, хересного уксуса, розмарина и тимьяна и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0003

8

Марокканский морковный салат с петрушкой и жареным лимоном

Easy

1) Положите кусочки лимона на холодную сковороду. Добавьте обильное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагревайте на слабом огне, пока кожура не станет мягкой и не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, около 20 минут.
2) В большую миску добавьте тмин, корицу,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Фаршированная жареная утка

Средняя

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нагрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не станет горячим.
3. Добавьте лук-шалот и сельдерей и готовьте в течение 2-3 минут, пока они не пропарятся и не станут мягкими.
4. Теперь добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение минуты до отн.

Блинчики с рикоттой, золотистыми жареными яблоками и жареной прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. 2) На 1 противень выложите ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарьте прошутто до хрустящей корочки, примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с имбирем и ананасом в сливочном соусе с кориандром (в стиле Marine Corp.

)

Средний

Для курицы:
1) Смешайте ананасовый сок, чеснок, перец, кориандр, коричневый сахар, соевый соус, корень имбиря, тмин и оливковое масло в большой миске. Отложите немного маринада для смазывания.
2) Промойте и обсушите курицу. Добавить курицу в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимальной температуры, 260°C/газ 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Жаркое из свинины со специями

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) В небольшой миске смешайте горчицу, порошок чили, тмин, душистый перец, орегано, коричневый сахарный песок и чеснок. Поместите свинину в форму для запекания размером 20 на 30 см. Смазать горчичной смесью сверху

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салм

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Ризотто бароло с жареными овощами

Medium

Для овощей:

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.

2) Перемешайте морковь, репу, свеклу, веточки тимьяна и чеснок в жаровне с оливковым маслом. Щедро приправьте солью и перцем. Запекайте, периодически помешивая, до мягкости

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Perfect Roast Chicken

Medium

1) Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7. Выньте куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите излишки жира и оставшиеся перья и высушите снаружи.
2) Обильно посолить и поперчить курицу внутри. Наполнить полость

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Салат с жареной курицей

Easy

Method1. Жареные куриные грудки бабочкикуриные грудки. Поместите на противень. Приправьте s + p, сбрызните oo, запекайте при температуре 190 градусов в течение примерно 10–12 минут. Выньте из духовки. Выложите курицу на доску, нарежьте. 2. ВСУШЕННЫЙ НА СОЛНЕЧНОМ СОЛНЕЧНОМ

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Жареный цыпленок с соусом из дикого риса

Easy

Для жареного цыпленка: Разогрейте духовку до 175°C. Обсушите курицу и положите грудкой вверх в большую форму для запекания, снабженную решеткой. Смешайте оливковое масло, майоран, копченую паприку, соль и перец в небольшой миске. Аккуратно разрыхлить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

8

Обжаренный лосось с ризотто из свеклы, обжаренным шпинатом, лесными грибами и салатом из микрозелени из свеклы и моркови с морковным соусом

Жесткий

Свекольный ризотто:
1) Дайте свекле остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки, затем очистите и нарежьте кусочками. Переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн вместе с 300 мл бульона и смешайте. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте.
2) Добавьте масло в небольшую кастрюлю

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Сэндвичи с ростбифом в кориандровой корочке и песто с кориандром и хреном

Easy

Для жаркого:
1) В кухонном комбайне смешайте кориандр, чеснок, семена сельдерея, соль и перец. Пюрируйте, пока смесь не станет гладкой пастой. Разотрите кориандрово-чесночную пасту по всему жаркому, полностью покрывая его. Дайте жаркому промариноваться в течение

Время подготовки

21 минута

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Куриные грудки на гриле с запеченным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Куриные грудки на гриле с жареным томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложить кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Оссобукко из баранины с деревенским демигласом из баранины

Medium

Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже):
1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1.
2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

4

Жареная говяжья вырезка с розмарином, шоколадом и винным соусом

Средняя

Разогрейте духовку до 210°C. Приправить мясо солью и перцем. В большой сковороде разогрейте две чайные ложки масла на средне-сильном огне, пока оно не станет хорошим и горячим, затем добавьте мясо и обжарьте, пока оно не подрумянится со всех сторон, примерно от десяти до 9 минут. 0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Филе ростбифа с розмарином, шоколадом и винным соусом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
2) Приправить мясо солью и перцем. В большой сковороде разогрейте половину масла на среднем огне, пока оно не станет хорошим и горячим, затем добавьте мясо и обжарьте, пока оно не подрумянится со всех сторон, всего около 10 минут.
3)

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Каре ягненка в панировке с соком, молодой морковью и спаржей

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5. 2) Каре ягненка посыпьте солью и перцем. Разогрейте масло в большой сковороде. После нагревания добавьте баранину и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, около пяти минут. 3) В чашу миксера положите измельченные кедровые орехи, бреа

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Органическая запеченная курица с эстрагоном и морковью

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C/конвекция 170°C/400°F/газовая отметка 5.

2. Очистите морковь и срежьте верхушки, поместите ее в большую форму для запекания. Добавьте масло, чеснок, лимонный сок, треть эстрагона и большое количество соли и молотого черного перца

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Жареный томатный суп

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте высушенные целые помидоры, оливковое масло, светло-коричневый сахар, морковь и лук-шалот и перемешайте. Приправить овощи солью и перцем. Выложите овощи на силикон или пергамент

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Жареный цыпленок с чесноком

Твердая

Как только курицу принесут домой, посолите ее снаружи и внутри, заверните и храните в холодильнике до 2 дней. Когда вы будете готовы приготовить курицу, сначала разогрейте духовку до 220°C. Обсушите курицу снаружи бумажными полотенцами. Li

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

3

Вареная и жареная острая ножка ягненка

Средняя

1) Поместите баранину, лук, нарезанный перец чили, лавровый лист и чеснок в достаточно большую кастрюлю, чтобы все поместилось. Залейте холодной водой, добавьте две чайные ложки соли, доведите до кипения и варите 45 минут, лучше всего под крышкой.
2) П

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Салат с запеченной курицей с лимоном

Easy

Для курицы: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Поместите курицу на противень, застеленный решеткой, или в форму для запекания с решетку и сбрызните курицу оливковым маслом. Щедро посыпать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Суп из запеченных овощей

Easy

Для супа:

1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона.

2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер).

3) Залить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

3

Жаркое из филе

Среднее

1) Обильно приправить мясо солью и свежемолотым перцем. Разогрейте утиный жир в кастрюле и тщательно обжарьте мясо со всех сторон. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2) Добавить все овощи и чеснок в оставшееся время

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

4

Каре ягненка с розмарином и соусом мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

Easy

Для розмарина и мембрильо айоли:
1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
2) Поместите яичные желтки в миску с горчицей, солью и

Время подготовки

27 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Оладьи из морского черта с жареным чили и кориандром Pe

Easy

Приготовление морского черта в кляре: В миске смешайте муку, кукурузную муку, порошок чили, соль сельдерея и семена кориандра. Медленно влейте ледяную воду, взбивая.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

6 минут

Порции

1

Лаймовые отбивные из баранины с глазированной морковью

Средний

Растопить сахар с 1 столовой ложкой воды в средней кастрюле и варить на среднем огне, периодически переворачивая сковороду, пока не образуется золотистая карамель, около 10 минут. Добавьте сок лайма, доведите до кипения и дайте сахару раствориться в соусе u

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Цукаты из моркови

Easy

1) Разогрейте духовку до 180C/Gas4.

2) Срежьте все, кроме 2 см ботвы моркови, оставив немного зелени. Положите морковь в большую неглубокую кастрюлю, добавьте масло и приправьте солью и перцем. Поверните, чтобы покрыть морковь. Поместите их в духовку и запеките

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Пучки моркови

Easy

1) Нарежьте морковь полосками длиной 8 см и шириной 1/2 см. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне и добавьте морковь. Приготовьте морковь до мягкости, около 2 минут. Осушать. Сложите морковь в пучки и свяжите каждый пучок

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Салат из жареных овощей с начинкой из авокадо с фермерского рынка

Easy

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. 2) В большой миске смешайте морковь, кабачки, кабачки и красный перец. Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Хорошо смешать. Выложить в 1 слой на противень, застеленный фольгой, и запекать в течение 15 минут, помешивая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Жареный цыпленок тапенад с оливками и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Выложите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Тушеный сельдерей

Easy

1) Растопить половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и слегка обжарьте, пока он не станет мягким и золотистым, около 5 минут. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 2 минуты, пока они не станут мягкими. Перемешайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Жареная индейка с начинкой из дикого риса, колбасы и яблок

Easy

Для начинки:
1) Смешайте дикий рис, воду и 0,5 чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и не начнет лопаться, около 30 минут. (Время может сильно зависеть от

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

8

Морковный суп

Easy

1) Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около семи минут. Добавьте морковь и готовьте под крышкой, время от времени помешивая, до мягкости, около 3 м

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

6

3

Омар, вареный в масле

Средний

Для лобстера:

1) Приготовьте большую миску со льдом. Наполните очень большую кастрюлю с широким дном водой и добавьте уксус, морковь, лук, сельдерей, семена аниса, семена фенхеля, семена кориандра, лавровый лист и кайенский перец. Довести до кипения, погрузить

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

68 минут

Количество порций

6

Обжаренная морковь

Easy

1) Очистите морковь и нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 1/2 см. Поместите морковь, 85 мл воды, соль и перец в большую кастрюлю и доведите до кипения. Накройте сковороду и готовьте на среднем огне в течение 7–8 минут, пока морковь не приготовится

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Ростбиф

Easy

Разогрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпать говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз. Когда жир вытопится и станет золотисто-коричневым, переверните говядину и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Тушеный сельдерей

Easy

1) Очистите любой из волокнистых наружных стеблей сельдерея с помощью овощечистки и нарежьте на кусочки по 2 см по косой. 2) Нагрейте сливочное масло в сотейнике диаметром 25 см на среднем огне. После расплавления добавьте сельдерей, соль и перец и готовьте в течение 5 минут, пока не начнете готовить.

Шашлык из рваной свинины

Средний

Соус для барбекю с ядом и уксусом: Смешайте паприку, чесночный порошок, коричневый сахар, сухую горчицу и соль в небольшой миске. Натрите смесью специй всю свинину. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Разогрейте духовку до 300 градусов

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

13

13

Индейка со свининой и каштанами, фаршированная капустой и соусом

Средний

1. Чтобы приготовить рассол, добавьте в большую кастрюлю воду, а затем все ингредиенты для рассола индейки. Перемешайте, чтобы растворить.
2. Удалите все веревки, прикрепленные к индейке, снимите ножки с индейки и поместите их обратно в холодильник накрытыми.
3. Добавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

180 минут

Количество порций

—

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареный цветущий лук с дип-соусом, жареные спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Режем лук сверху почти до самого низа (не дорезая до конца), получается восемь экв

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная брюссельская капуста с беконом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 4. Вымойте, а затем очистите кочаны от отслоившихся или поврежденных листьев. Обрежьте конец корня и разрежьте каждый росток пополам.

2) Поджарьте бекон и грецкие орехи в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне un

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку духовки в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Хорошо обсушите птицу бумажным полотенцем внутри и снаружи. Посолить и поперчить внутри грудки и начинить лук, чеснок, зелень и лавровый лист л

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

180 минут

На 9 порций0003

8

Жаркое в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 176°C.
2) Добавьте в небольшую миску приправу, соль и перец. Натрите приправой жаркое с обеих сторон.
3) Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон. Положите мясо в форму для запекания

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

8

Курица-гриль с жареным корнем юкки

Средний

Для курицы:
1) Хорошо промойте курицу и срежьте весь жир. Подверните крылья под спинку курицы.
2) Сделайте пасту, смешав чеснок, хуакатай, перец, соль, аджи, тмин, лимонный или лаймовый сок и ахиотэ.
3) Намазываемая паста o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Цыпленок-гриль с жареным корнем юкки

Средний

Курица-гриль:
1) Хорошо промойте курицу и срежьте весь жир. Подверните крылья под спинку курицы.
2) Сделайте пасту, смешав чеснок, хуакатай, перец, соль, аджи, тмин, лимонный или лаймовый сок и ахиотэ. Намазать пасту

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

115 минут

Порции

4

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Жаркое из индейки Рислинг с соусом из инжира и корнеплодов

Hard

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Обвалите всю индейку и запекайте только кости в духовке в течение 45 минут, время от времени переворачивая кости. Разломайте индейку, разделив на части. Зарезервируйте все субпродукты отдельно.
2) Снимите т

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

6

Ремулад из корня сельдерея

Средний

1) Зубчатым ножом очистите корень сельдерея от всех коричневых внешних частей, как очищаете ананас. Нарежьте его на тонкие спички с помощью мандолины или натрите в кухонном комбайне с самой грубой теркой. С кухонным комбайном, pr

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Торфяные истории: рагу из жареных корнеплодов

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C. Смешайте овощи, чеснок и 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Посыпать солью. Запекайте 45 минут, переворачивая овощи в середине приготовления.
2. Пока корнеплоды запекаются, добавьте остальную часть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Жареные корнеплоды Анны Олсон

Easy

Разогрейте духовку до 350 F.

Перемешайте морковь, пастернак, корень сельдерея и тыкву с луком-шалотом, оливковым маслом и тимьяном и слегка приправьте.

Поместите в форму для запекания на 8 чашек и запекайте в течение 30–40 минут, пока овощи не станут одинаково мягкими. Удалите веточки тимьяна.

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Картофель фри из сладкого картофеля и корня сельдерея

Easy

Разогрейте духовку до 230°C. Картофель и корень сельдерея нарежьте спичками толщиной 2 см. В небольшой миске смешайте кайенский перец, паприку, порошок пяти специй, чесночный порошок, черный перец и соль.
Равномерно разложите спички на двух противнях и перемешайте с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Жареная морковь с тмином и греческим йогуртом

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. Положите морковь на противень и сбрызните маслом. Посыпьте тмином и солью и хорошо перемешайте. Разложите в один слой на противне и запекайте до мягкости, около 40 минут, встряхивая противень 9.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Жареная индейка с соусом

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3. Удалите шейку и потроха из индейки. Выбросьте печень, остальные потроха отложите в сторону. Обсушите индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.
2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

8

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до дымка. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с медово-мятной заправкой с салатом из зеленых яблок и петрушки с беконом

Easy

Жареный цыпленок: 1) Смажьте раскаленную сковороду или сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь для предварительного нагрева. 2) Приправьте обе стороны курицы солью, черным перцем и тмином. Положите курицу на разогретую сковороду и готовьте по 3–5 минут с каждой стороны, пока она не созреет.

Жареный цыпленок с имбирем и ананасом в сливочном соусе с кориандром (в стиле Marine Corp.)

Средний

Для курицы:
1) Смешайте ананасовый сок, чеснок, перец, кориандр, коричневый сахар, соевый соус, корень имбиря, тмин и оливковое масло в большой миске. Отложите немного маринада для смазывания.
2) Промойте и обсушите курицу. Добавить курицу в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Жареная свиная вырезка с жареным чесноком и соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

6

Салат из жареного картофеля с пармиджано реджано, петрушкой, яйцом и соусом из каперсов

     Разогрейте духовку до 200 °C/конвекционную духовку до 180 °C/газовую отметку 6.
Положите картофель в форму для запекания и добавьте оливковое масло, перемешайте. Приправьте морской солью и черным перцем, затем запеките, пока они не станут коричневыми и хрустящими.
Тем временем сварите вкрутую

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Удалите части индейки из грудной полости и шеи и при желании оставьте для других целей. Хорошо обсушите птицу кухонным полотенцем в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

8

Жареные корнеплоды

Easy

1) Поместите два противня в духовку и разогрейте до 220°C / газовая отметка 7.
2) Нарежьте все овощи кусочками по 3 см. Разрежьте луковицу через сердцевину, чтобы некоторые слои оставались крупными кусочками. Перемешайте все овощи с чесноком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавить жаркое и обжарить в течение 2 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

6

Марокканский морковный салат с петрушкой и жареным лимоном

Easy

1) Положите кусочки лимона на холодную сковороду. Добавьте обильное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагревайте на слабом огне, пока кожура не станет мягкой и не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, около 20 минут.
2) В большую миску добавьте тмин, корицу,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимальной температуры, 260°C/газ 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Рагу из баранины с жареными овощами

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C / отметка газа 6.

2) В кастрюле с толстым дном разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте баранину и равномерно обжарьте. Выньте баранину из кастрюли и отложите в сторону.

3) Добавьте лук-порей в кастрюлю и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

6

Жаркое из поросенка

Среднее

1) Разогрейте духовку до 120C/газ 1/2.2) Разогрейте масло в очень большой форме для запекания на среднем огне и добавьте лук, морковь, сельдерей, имбирь и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, 10-12 минут. 3) Добавьте гвоздику, ba

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

225 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соусом из дикого риса

Easy

Для жареного цыпленка: Разогрейте духовку до 175°C. Обсушите курицу и положите грудкой вверх в большую форму для запекания, снабженную решеткой. Смешайте оливковое масло, майоран, копченую паприку, соль и перец в небольшой миске. Аккуратно разрыхлить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

220 минут

Порции

8

Жареный цыпленок с корочкой из козьего сыра, орехов макадамия и кускусом с петрушкой и перцем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Приправьте курицу солью и черным перцем и положите в смазанную жиром неглубокую форму для запекания. Смажьте каждую куриную грудку горчицей, затем намажьте козьим сыром. 3) Поместите макинтош

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

9 порций0003

4

Жареный цыпленок с корочкой из козьего сыра, орехов макадамии и кускусом с петрушкой и перцем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Приправьте курицу солью и черным перцем и положите в смазанную жиром неглубокую форму для запекания. Смажьте каждую куриную грудку горчицей, затем намажьте козьим сыром. 3) Поместите макинтош

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

9 порций0003

4

Жареная курица с лимоном и травами и овощами

Easy

Установите решетку духовки в верхнее положение и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте картофель, морковь, сельдерей, лук, 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противне с бортиками и разложите в один слой.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Свиные ребрышки и жаркое с моджо

Medium

1) Поджарьте 1 столовую ложку и 1/2 чайной ложки семян тмина (см. рецепт Mojo ниже) в небольшой сковороде на сильном огне до появления аромата, около 30 секунд. Измельчите семена в мельнице для специй или в ступке с пестиком и оставьте 1/2 чайной ложки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

6

Корона из жареной индейки с пармской ветчиной, колбасой, миндалем, хлебом и римским соусом

Hard

Для Турции:
1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

2. Смажьте маслом всю крону индейки и хорошо приправьте морской солью и черным перцем. Положите ломтики бекона на макушку, полностью покрывая ее. Поместите корону в жаровню

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

10

Оливковая тапенада из курицы в панировке и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Положите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Жареная индейка с диким рисом, колбасой и яблочной начинкой

Easy

Для начинки:
1) Смешайте дикий рис, воду и 0,5 чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и не начнет лопаться, около 30 минут. (Время может сильно зависеть от

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

8

Жареная цветная капуста

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте соцветия цветной капусты с небольшим количеством оливкового масла и соли. Разложите их на противне, поместите в духовку и запекайте до легкого золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Достаньте из духовки и дайте застыть

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жаркое в мультиварке

Easy

1. Обсушите говядину бумажными полотенцами и хорошо посыпьте со всех сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или жаровне на среднем огне (или, если ваша мультиварка имеет функцию подрумянивания, предварительно разогрейте масло). Обжарить мясо со всех сторон

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Bastilla из жареных и приготовленных на пару овощей

Medium

1. Очистите пастернак и морковь, а затем нарежьте их на 3-дюймовые палочки шириной около 1/2 дюйма. Очистите лук, стараясь оставить как можно больше корня. Разрежьте на четвертинки через корень, это поможет кусочкам остаться целыми.
2. Сердцевина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареный цветущий лук с дип-соусом, жареные спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Нарежьте лук сверху почти до самого низа (не дорезая до конца), получится восемь экв

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Наполните полость лимоном, зеленью и половиной моркови, лука и сельдерея.

3) Свяжите ножки кулинарной нитью и сложите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

4

Цыпленок-гриль с жареным корнем юкки

Средний

Для курицы:
1) Хорошо промойте курицу и срежьте весь жир. Подверните крылья под спинку курицы.
2) Сделайте пасту, смешав чеснок, хуакатай, перец, соль, аджи, тмин, лимонный или лаймовый сок и ахиотэ.
3) Намазываемая паста o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Курица-гриль с жареным корнем юкки

Средняя

Курица-гриль:
1) Хорошо промойте курицу и срежьте весь жир. Подверните крылья под спинку курицы.
2) Сделайте пасту, смешав чеснок, хуакатай, перец, соль, аджи, тмин, лимонный или лаймовый сок и ахиотэ. Намазать пасту

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

115 минут

Порции

4

Картофельно-грибные вареники с жареными яблоками

Средний

1) Чтобы приготовить тесто для вареников: смешайте 4 яйца, масло, сметану и соль в миске с помощью венчика. Просейте муку на плоскую рабочую поверхность и сделайте углубление в центре, влейте в воронку влажные ингредиенты. Перемешайте смесь вместе с

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

6 9

Соус из чечевицы и гороха с жареным чесноком наан

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 C/газовая отметка 6.
2) Выдавите мякоть из головки жареного чеснока в небольшой кухонный комбайн. Добавьте масло, тмин, кайенский перец, цедру лимона, соль и перец и измельчите до получения однородной массы.
3) Равномерно распределите чесночную смесь по наану, поместите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Кисть миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Жареный корнеплод с сыром фета

Easy

Разогрейте духовку до 190°C / отметка газа 5.
В небольшой миске смешайте молотый тмин, молотый кориандр и оливковое масло. Добавьте пол чайной ложки соли и щедрый помол черного перца.
Положите фенхель, красный лук, лимоны и морковь в форму b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Жареный хек с лимоном и чесночной крошкой с жареными помидорами черри

Easy

1. Растопите оливковую пасту Pure без молочных продуктов в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Поместите помидоры в большую форму для запекания вместе с большей частью листьев базилика. Сбрызните немного растопленной оливковой пастой и бальзамическим уксусом и приправьте солью

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жареная индейка с инжиром, яблоком и луком-шалотом, фаршированным свежим шалфеем

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Поместите индейку в большую жаровню, обильно смажьте индейку рапсовым маслом, приправьте морской солью и черным перцем и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

—

Сэндвич с жарким в горшочке

Средний

Жаркое в горшочке:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Нарежьте мясо на 7 кусочков по 1/2 см. Приправить со всех сторон солью и черным перцем.
2) Выложите мясо на слегка смазанную маслом сковороду и хорошо подрумяньте с обеих сторон. Переложите обжаренное мясо на сковороду для глубокого запекания

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

8

Ростбиф в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики.
2) В большой жаровне разогрейте 2 ст.л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Жареная морковь с мятой и петрушкой Гремолата

Easy

Поместите морковь, бульон и 1 чайную ложку масла в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, от 12 до 14 минут. Снимите крышку и готовьте, помешивая, до л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Фаршированная жареная утка

Medium

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нагрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не станет горячим.
3. Добавьте лук-шалот и сельдерей и готовьте в течение 2-3 минут, пока они не пропарятся и не станут мягкими.
4. Теперь добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение минуты до степени 9.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

—

Блинчики с рикоттой, жареными золотыми аппетитными яблоками и жареной прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогреть духовку до 200C/Газ 6. 2) На 1 противень выложить ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарить прошутто до хрустящей корочки, около

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Лук, запеченный с травами

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6.
1) Удалите конец стебля каждой луковицы и аккуратно срежьте коричневую часть конца корня, оставив корень нетронутым. Очистите лук. Поставьте каждый корень луковицы на разделочную доску и нарежьте лук поперек

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

3

Жаркое из свинины со специями

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) В небольшой миске смешайте горчицу, порошок чили, тмин, душистый перец, орегано, коричневый сахарный песок и чеснок. Поместите свинину в форму для запекания размером 20 на 30 см. Смазать горчичной смесью

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Лазанья из жареной цветной капусты

Средняя

Разогрейте духовку до 220°C.

Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Выложите соцветия ровным слоем на противень и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Филе индейки, запеченное в травах, с соусом из манго, лайма и имбиря и жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином.
3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Объявление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром с жареным юконом с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

4

Ризотто с жареным цыпленком и ячменем

Средний

Приготовление курицы: Разогрейте духовку до 220°C. Удалите желудки и поместите курицу в жаровню. Наполните полость чесноком, лимонами, луком, петрушкой, орегано, розмарином и тимьяном. Проведите руками под кожу, чтобы отделить ее от

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Непревзойденное жаркое из свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Установите решетку на нижнюю треть духовки, чтобы ростбиф полностью поместился внутри.
2) В небольшой миске или ступке с пестиком смешайте тимьян, шалфей, чеснок, соль и перец по вкусу и сделайте пюре

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

12

Жареный лосось с луком-пореем в сливках

Hard

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Поместите телятину и томатное пюре в глубокую жаропрочную кастрюлю. Сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Добавьте шведку, морковь

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

165 минут

Порции

6

Классический жареный цыпленок

Easy

Разогрейте духовку до 200°C, включите вентиляцию 180°C, газ 6. Положите курицу грудкой вверх в большую форму для запекания и натрите срезом лимона. половина. Положите лимон в полость курицы вместе с половинками луковиц чеснока и па

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Салат с жареной курицей

Easy

Метод1. Жареные куриные грудки бабочкикуриные грудки. Поместите на противень. Приправьте s + p, сбрызните oo, запекайте при температуре 190 градусов в течение примерно 10–12 минут. Выньте из духовки. Выложите курицу на доску, нарежьте. 2. ВСУШЕННЫЙ НА СОЛНЕЧНОМ СОЛНЕЧНОМ

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Жареный цыпленок с соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/Gas Mark 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Свяжите ножки кухонной нитью и сложите кончики крыльев под спинку. Поместите морковь, лук, сельдерей, шейку и сердце, если используете, в центр

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с плавленым сыром и соусом

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для составного масла: В небольшую миску добавьте орегано, тимьян, цедру лимона, масло и немного соли и перца. Для жареного цыпленка: Обильно натрите курицу снаружи половиной сливочного масла,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Жареная пивная банка с курицей

1. Разогрейте духовку до 200° C. 2. Для коричневого масла растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. 3. Продолжайте готовить масло, часто помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым, затем снимите с огня.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

6

Ростбиф в пряной корочке с кремом из хрена

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Хорошо приправьте жаркое солью и перцем. В сотейнике среднего размера на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. В горячем состоянии обжарить со всех сторон до красивой карамелизации, примерно 8-10 минут. Переложите ростбиф на противень lin

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Свежий жареный окорок в глазури из сидра

Easy

1) За день до жарки в пластиковом контейнере, достаточно большом, чтобы вместить ветчину, размешайте воду с солью и коричневым сахаром до растворения. Добавьте специи.
2) Сделайте на ветчине ромбовидные надрезы на коже и жире, стараясь не надрезать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

10

Сэндвичи с ростбифом в кориандровой корочке и песто с кориандром и хреном

Easy

Для жаркого:
1) В кухонном комбайне смешайте кориандр, чеснок, семена сельдерея, соль и перец. Пюрируйте, пока смесь не станет гладкой пастой. Разотрите кориандрово-чесночную пасту по всему жаркому, полностью покрывая его. Дайте жаркому промариноваться в течение

Время подготовки

21 минута

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Куриные грудки на гриле с запеченным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Куриные грудки на гриле с жареным томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложить кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареный гусь по рецепту Рика Штейна с начинкой и яблочным соусом

Средний

1. Разогрейте духовку до 220°C. Удалите все комки лишнего жира с внутренней стороны гусиной полости и оставьте на другой раз.

2. Тем временем для начинки обжарьте лук в 1 столовой ложке оливкового масла, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится. Перемешивание

Время подготовки

—

Время приготовления

150 минут

Порции

8

Каре ягненка в панировке с травами и жареная морковь с медом

Easy

1. Поместите панировочные сухари, чеснок, петрушку, розмарин, веточки мяты и эстрагона и пармезан в чашу кухонного комбайна.

2. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию мокрого песка. Если смесь слишком сухая, добавьте немного оливок 9.0003

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Жареный молодой картофель с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5.
2) Картофель разрезать вдоль пополам и нарезать дольками шириной 2 1/2 см. В средней миске смешайте картофель со сливочным маслом и солью. Выложите картофель на противень, достаточно большой, чтобы он мог держать его в духовке

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жаркое из мяса буйвола, тушеное в красном вине, подается в картофельных костях

Medium

Жаркое в горшочке:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Натрите жаркое деревенской смесью или смесью приправ, накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Используя сковороду-гриль, обжарьте все стороны жаркого.
3) Разогрейте сковороду. Добавить оливковое масло, лук

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

—

Жареная индейка без поддона, без проблем

Easy

1. Отрегулируйте решетки так, чтобы жаровня с крышкой легко помещалась внутрь. Разогрейте духовку до 260°C.

2. Натираем сливочным маслом снаружи и внутри полость индейки. Посыпать солью и перцем внутреннюю и внешнюю части индейки. Положите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

10

Жареный цыпленок с жареным чесночным соусом с орегано и картофелем на гриле с пальчиками

Easy

Для приготовления жареного чесночного соуса с орегано: 1) Смешайте в блендере чеснок, уксус, орегано, петрушку, мед и соль и измельчите до получения однородной массы. При работающем двигателе медленно добавляйте масло и перемешивайте до образования эмульсии. Вмешайте красные хлопья чили. Для t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Спред из жареных баклажанов

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Нарежьте баклажан, болгарский перец и лук кубиками размером 1 дюйм. Смешайте их в большой миске с чесноком, оливковым маслом, кайенским перцем, солью и перцем. Разложите их на противне. Жаркое в течение 45 минут, до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Спред из жареных баклажанов

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6.

2) Нарежьте баклажаны, красный перец и лук кубиками по 2 см. Смешайте их в большой миске с чесноком, оливковым маслом, кайенским перцем, солью и перцем. Выложить на противень и запекать в течение 45 минут до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Салат из кресс-салата с заправкой из печеных помидоров

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Берем жаровню и выкладываем помидоры с чесноком. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Поместите в духовку и запекайте в течение 15–20 минут, пока помидоры не лопнут, а соки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жареный цыпленок в пахте

Easy

1) Поместите куриные ножки в большой пакет для заморозки, добавьте пахту и 60 мл масла. Добавьте измельченные зубчики чеснока в пакет с измельченным перцем и солью.
2) Посыпьте молотым тмином и, наконец, добавьте кленовый сироп и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Жареная баранья ножка

Easy

1) Обсушить баранину и надрезать жир, сделав на нем неглубокие надрезы кончиком маленького острого ножа.
2) Поместите чеснок, петрушку, мяту, цедру и сок лимона, соль, перец и масло в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Натирание

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

6

Кесадильи с жареной кукурузой

Средняя

1) Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры и поджарьте кукурузу. Дать остыть и срезать зерна с початка.
2) Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне и добавьте халапеньо, красный лук и черную фасоль. Обжарьте до лука a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Салат с запеченной курицей с лимоном

Easy

Для курицы: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Поместите курицу на противень, застеленный решеткой, или в форму для запекания с решетку и сбрызните курицу оливковым маслом. Обильно посыпать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Суп из запеченных овощей

Easy

Для супа:

1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона.

2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер).

3) Заливка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

3

Жаркое из филе

Среднее

1) Обильно приправить мясо солью и свежемолотым перцем. Разогрейте утиный жир в кастрюле и тщательно обжарьте мясо со всех сторон. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2) Добавить все овощи и чеснок к оставшимся ч

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Каре ягненка с розмарином и соусом мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

Easy

Для розмарина и мембрильо айоли:
1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
2) Желтки положить в миску с горчицей, посолить

Время подготовки

27 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Жаркое из свежей ветчины в яблочной глазури

Medium

1) Промойте ветчину и обсушите. Надрежьте ветчину зубчатым ножом, чтобы сделать параллельные надрезы на расстоянии около 2 см друг от друга поперек и сквозь кожу в жир. Разрежьте по диагонали эти первые надрезы, чтобы получился ромбовидный узор.

2) В кухонном комбайне

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

12

Жареный кабачок с консервированным лимоном и орегано (по-гречески)

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газовая отметка 5. Поставьте форму для запекания в духовку для предварительного разогрева.
2) Разрежьте кабачки вдоль пополам, а затем на три части поперек. Положите кабачки в миску и добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, лук-шалот, петрушку и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Цыпленок с жареным луком-шалотом, помидорами и белой фасолью

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. Смажьте неглубокую форму для запекания кулинарным спреем.

2) Приправьте обе стороны курицы солью и черным перцем и положите в подготовленную форму. Разложите лук-шалот и помидоры вокруг курицы (или на втором противне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

32 минуты

Порции

4

Чавыча в панировке из хрена с тушеной зеленью и жареным молодым картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 220/Газ 7. Смажьте противень маслом и посыпьте солью и перцем.

2) Положите картофель срезом вниз на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, от 20 до 25 минут

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Оладьи из морского черта с жареным чили и кориандром Pe

Easy

Приготовление морского черта в кляре: В миске смешайте муку, кукурузную муку, порошок чили, соль сельдерея и семена кориандра. Медленно влейте ледяную воду, взбивая.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

6 минут

Порции

1

Crudite с жареным чесноком и соусом из красного перца

Medium

Для перцев:
1) Поджарьте перец, поместив его на открытый газовый огонь, часто переворачивая щипцами, пока все стороны не станут черными, от 7 до 10 минут. Поместите в пластиковый или бумажный пакет и охладите в течение примерно 15 минут. Очистить перец, вынуть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Праздничное жаркое из фруктового филе страуса

Средняя

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде.
3. Добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и молотый тмин и готовьте 3 минуты. при постоянном помешивании.
4. Добавьте абрикосы и клюкву и готовьте еще 2 минуты.
5.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Тушеная свинина, приготовленная на медленном огне, с фасолью в креме

Easy

1. Вскипятите полный чайник и после закипания залейте свиную грудинку кожей вверх. Свинину нужно держать под углом, чтобы вода сразу же стекала со свинины. Это помогает добиться отличного хруста.
2. Обсушить и протереть обе стороны t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

210 минут

Порции

6

Хрустящая жареная свиная грудинка с солеными карамелизированными яблоками

Средняя

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Надрежьте кожуру, покрывающую свинину, полосками или ромбами. Или лучше пусть твой мясник сделает это за тебя. Убедитесь, что вы не врезаетесь в плоть.
3. Слегка посолить кожуру и дать постоять 25 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

3

6

6

Жареный ягненок с сальсой из фиников

Easy

Для баранины, поджарить тмин и кориандр в сотейнике, помешивая, пока не поджарится (аромат станет насыщенным), около 2 минут.

В пестике и ступке или в небольшом кухонном комбайне измельчите специи с оставшимися ингредиентами, чтобы получилась паста.

Разогреть духовку

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Салат с жареным перцем и баклажанами

Легкий

Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (или разогрейте духовку до 400 F).

При приготовлении на гриле поджарьте ломтики баклажанов и четвертинки перца (не смазывая маслом) до легкого обугливания, но все еще умеренно твердого, время от времени переворачивая. Снимите с огня и переложите в миску

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Быстрый жареный томатный суп

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. В большой сковороде смешайте помидоры, базилик, перец халапеньо, лук, чеснок, петрушку и тимьян. Хорошо смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке, время от времени помешивая, пока все не станет карамелизированным и черным около

Время подготовки

25 мин.0003

Порции

6

Жареная морковь

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Если морковь толстая, разрежьте ее вдоль пополам; если нет, то оставить целым. Нарежьте морковь по диагонали ломтиками толщиной 1 1/2 дюйма. (Морковь уменьшится во время приготовления, поэтому сделайте ломтики большими.) Переложите в миску

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жареная морковь с йогуртом харисса

Easy

Для жареной моркови:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Положите морковь на противень и сбрызните медом и оливковым маслом. Посыпать кориандром, солью и перцем. Запекайте до мягкости, 15 минут.

Для пасты из хариссы:

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жаркое из свиной вырезки с яблоками

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой антипригарной сковороде на сильном огне нагрейте растительное масло. Обильно приправьте свиную вырезку со всех сторон солью и перцем. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Transf

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

4

Жареная корейка оленины, злаки, пюре из пастернака и соус поивраде

Жесткий

Оленина:
1) Обваляйте седло оленины, внимательно следя за костями. Срежьте мембрану и нервы с филейной части оленины и оставьте филейную часть для запекания. Оставьте кости (нарежьте их) и обрезки для соуса poivrade. Зарезервировать вырезки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

143 минуты

Количество порций

8

Ростбиф

Easy

Разогрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпать говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз.